Vacationist Oct20-Work hard ,Play harder. FB:VacationistMag

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

Coffee Routes 80 THB.

ISSN 2465-3853

Volume 8 • Issue 86 • October 2020

www.VacationistMag.com

ITALY • AUSTRIA • AUSTRALIA • TURKEY • USA • BRAZIL • FINLAND • VIETNAM • HIROSHIMA • SWITZERLAND • PHATUM THANI

I don't regret the things I've done, but those I did not do.

ฉันไม่ได้เสียใจในสิ่งต่างๆ ที่ฉันได้ทำ�ลงไป แต่ฉันเสียใจ ในสิ่งที่ฉัน "ไม่ได้ทำ�" ต่างหาก

VacationistMag JapanstationTH

www.VacationistMag.com

Vacationist

VacationistTH

04

AT THE BEGINNING

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

Coffee Routes 80 THB.

ISSN 2465-3853

Volume 8 • Issue 86 • October 2020

www.VacationistMag.com

ITALY • AUSTRIA • AUSTRALIA • TURKEY • USA • BRAZIL • FINLAND • VIETNAM • HIROSHIMA • SWITZERLAND • PHATUM THANI

Route

เ

ส้นทางชีวติ ทีเ่ ราเลือกเดิน บางครัง้ ก็ไม่งา่ ยเลย เพราะไม่มที างใดทีจ่ ะโรยไปด้วยกลีบกุหลาบ ไปตลอดทาง ย่อมมีอุปสรรคและขวากหนามบนเส้นทางบ้าง ในวันที่เราต้องเผชิญกับ การตัดสินใจระหว่างเส้นทางที่ก้าวเดิน ขอเพียงอย่าเลือกเส้นทางเพราะตามกระแส อย่าเลือก เพราะต้องเลือก ให้เลือกเพราะอยากเลือก ส�ำหรับนิตยสารเวเคชัน่ นิสต์เล่มเดือนตุลาคม 2563 เล่มใกล้ปลายปีเช่นนี้ เรามีหลากหลาย เส้นทางท่องเที่ยวมาน�ำเสนอ ไม่ว่าจะเป็นเส้นทางส�ำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟ กับเรื่องราวของ กาแฟ ประวัติศาสตร์ ประเภทรวมไปถึงเรื่องราวของเมืองของคนที่ชื่นชอบกาแฟมาเล่า สู่กันฟัง เปิดอ่านได้ในคอลัมน์ Cover Story – Coffee Routes ตามด้วยเรื่องราวของเมือง ที่เคยผ่านเส้นทางที่ยากล�ำบากมาอย่างเช่นฮิโรชิมะ กับคอลัมน์ Japan Station - 2 Days in Hiroshima ส�ำหรับคนที่ช่ืนชอบยุโรปเราก็มีเส้นทางท่องเที่ยวที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แบบลงลึกมาให้กับคอลัมน์ A Thousand Miles - Switzerland insider ปิดท้ายเรื่องราว ท่องเที่ยวเมืองไทยกับเมืองท่องเที่ยวใกล้กรุงอย่างปทุมธานีกับคอลัมน์ Land of Smile – ไปวันเดียวเที่ยวปทุม ท้ายสุด ขอให้ทกุ คนมีพลังในการตัดสินใจ ในทุกเส้นทางทีเ่ ราเลือก เพราะไม่มเี ส้นทางไหน ที่ผิดหรือถูก ไม่มีดีหรือแย่ มีเพียงใช่หรือไม่ใช่... ส�ำหรับเราเท่านั้น

VacationistMag JapanstationTH

www.VacationistMag.com

Vacationist

VacationistTH

บริษัท ลิตเติ้ล สเปซ จ�ำกัด ขอสงวนสิทธิ์ในการจัดพิมพ์หรือท�ำซ�้ำนิตยสารฉบับนี้ ข้อเขียน รูปภาพ และบทความทั้งหมดในนิตยสารฉบับนี้ เป็นความคิดเห็นของผู้เขียนโดยตรง ไม่เกี่ยวข้องกับบริษัท ลิตเติ้ล สเปซ จ�ำกัด

บรรณาธิการผู้พิมพ์โฆษณา : อรรถสิทธิ์ เรืองศักดิ์ประชา บรรณาธิการอ�ำนวยการ : มนฤทัย เดชวาณิชยนุมัติ บรรณาธิการ : อรวรรณ โปร่งฟ้า กองบรรณาธิการ : กานติ์ศมน มงคลสวัสดิ์ ปฐม เปี่ยมพงศา อนุพงศ์ แสงผึ้ง พิสูจน์อักษร : สิรินัดดา สุขทัพภ์ นักเขียนรับเชิญ : อ.พลาดิศัย สิทธิธัญกิจ กาญจนา หงษ์ทอง ธิดารัตน์ มีสุขศรี ประสานงานและสมาชิก : ชนัดดา พรเลิศชัย ฝ่ายศิลป์ : เกรียงไกร เรืองโรจน์กุล ฝ่ายโฆษณา : ปริม อาศิราพฤกษ์ (ปริม) รุ่งลาวัลย์ อุ่นแก้ว (นันท์) นัชชา เพ็ญศรี (อัน) บัญชีและการเงิน : วราภรณ์ แตงอ่อน ติดต่อนิตยสาร : 0 2004 3113, 09 5247 4255, 09 5997 4064 Line ID : Vacationist ส่งข่าวประชาสัมพันธ์ : info@vacationistmag.com, vacationistmag@gmail.com ติดต่อโฆษณา : advertising@vacationistmag.com

บริษัท ลิตเติ้ล สเปซ จ�ำกัด ส�ำนักงานใหญ่ : 1122/43 หมู่ 5 ถ.ท้ายบ้าน ต.ท้ายบ้าน อ.เมืองสมุทรปราการ จ.สมุทรปราการ 10280 ส�ำนักงานกรุงเทพฯ : 87/86 อาคารโมเดอร์น ทาวน์ ชั้น 6 (อาคาร B) ซอยเอกมัย 3 ถนนสุขุมวิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 โทร. / แฟกซ์ : 0 2004 3113, 09 5269 9245 เว็บไซต์ : www.little-space.com, www.VacationistMag.com Vacationist

|

October 2020

ติดตามความเคลื่อนไหว และอัปเดตเรื่องราวการท่องเที่ยวเดินทางทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมกิจกรรมให้ร่วมสนุกและรับของรางวัลมากมาย ตอบสนองผู้รักการอ่านและการท่องเที่ยว ทั้งในรูปแบบออฟไลน์ (นิตยสาร Vacationist) และออนไลน์ www.VacationistMag.com, www.facebook.com/VacationistMag และ www.facebook.com/JapanstaionTH Line : Vacationist, IG : VacationistTH

มาเติมเต็มความสุขให้กับชีวิต Work Hard, Play Harder VacationistMag JapanstationTH

www.VacationistMag.com

Vacationist

VacationistTH

CONTENTS Issue 86 October 2020

16

14 TIPS ON TRIPS

5 ภัยร า้ ยทีม่ าพรอ้ มหน้าฝน 16 COVER STORY

Coffee Routes

28 JAPAN STATION

2 Days in Hiroshima 14

28 6

|

Vacationist

|

October 2020

CONTENTS Issue 86 October 2020

46

54 36 A THOUSAND MILES

Switzerland Insider

36

8

|

Vacationist

|

October 2020

46 LAND OF SMILE

ไปวันเดียวเทีย่ วปทุม

54 EAT ATE EATEN

บ้านฝีมือแม่

Would you like some coffee or tea?

LovelyCafeClub

10

TAKEOFF

Story by Editorial Staff

บางกอกแอร์เวย์สมอบส่วนลดบัตรโดยสาร จากราคาปกติ สูงสุด 20% บริษัท การบินกรุงเทพ จ�ำกัด (มหาชน) หรือ สายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส มอบส่วนลดบัตรโดยสาร 10% - 20% จาก ราคาปกติ แก่บุคคลสัญชาติไทย 5 กลุ่ม ได้แก่ 1. ผู้ที่มีสัญชาติไทย อายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไป 2. ผู้ทุพพลภาพสัญชาติไทย 3. นิสิต นักศึกษา อาจารย์ ของมหาวิทยาลัยในประเทศไทย 4. บุคลากรด้านการท่องเที่ยว 5. ข้าราชการไทย โดยส�ำรองทีน่ งั่ ได้ตงั้ แต่วนั ที่ 1 ตุลาคม – 31 ธันวาคม 2563 และเดินทางได้ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2563 เป็นต้นไป ซึง่ ส่วนลดดังกล่าวไม่สามารถใช้รว่ มกับโปรโมชัน่ อืน่ ๆ ได้ และต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่บริษัทฯ ก�ำหนด

การบินไทยจัดเที่ยวบินพิเศษรองรับชาวจีนที่ถือ วีซ่าลองสเตย์ จากจีนสู่ประเทศไทย บริ ษั ท การบิ นไทย จ�ำกัด (มหาชน) จัด เที่ย วบินพิเศษ จากเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน รับชาวจีนที่ถือวีซ่า ลองสเตย์ ในโครงการรับนักท่องเที่ยวต่างชาติแบบจ�ำกัด ภายใต้วีซ่าพิเศษ (Special Tourist Visa) โดยอนุญาตให้ เดินทางเข้ามายังประเทศไทยและพ�ำนักในระยะยาว (Long Stay) เป็นเวลา 90 วัน ซึ่งเป็นนักท่องเที่ยวกลุ่มพรีเมียมที่มี ก�ำลังซือ้ สูง ซึง่ เป็นการช่วยขับเคลือ่ นเศรษฐกิจ อุตสาหกรรม การท่องเที่ยวตลอดจนธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ส่งผลให้เกิดการ หมุนเวียนในระบบเศรษฐกิจของประเทศไทย จ�ำนวน 120 คน เดินทางมายังประเทศไทย ด้วยเที่ยวบินที่ ทีจี 8103 เส้นทาง เซี่ยงไฮ้-กรุงเทพฯ ออกเดินทางจากเซี่ยงไฮ้ ในวันที่ 28 ตุลาคม 2563 เวลา 17.20 น. (เวลาท้องถิน่ ) ถึงกรุงเทพฯ เวลา 21.15 น. ในวันเดียวกัน โดยในเทีย่ วบินดังกล่าว มีชาวต่างชาติ

Vacationist

|

October 2020

สายการบิน คาเธ่ย์ แปซิฟิค เริ่มให้บริการเที่ยวบิน ขาเข้าตั้งแต่วันที่ 7 ตุลาคม 2563 สื บ เนื่ อ งจากการได้ รั บ อนุ ญ าตให้ บ ริ ก ารเที่ ย วบิ น แก่ ผู ้ โ ดยสารที่ มี คุณสมบัติตามข้อก�ำหนดในการเดินทางเข้าสู่ประเทศไทย สายการบิน คาเธ่ย์ แปซิฟิคจึงยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะกลับมาให้บริการเที่ยวบินกึ่ง พาณิชย์ขาเข้าเพื่อเดินทางเข้าสู่กรุงเทพฯ เริ่มตั้งแต่วันที่ 7 ตุลาคม 2563 นี้ โดยพร้อมให้บริการเทีย่ วบินจากฮ่องกงเข้าสูก่ รุงเทพฯ 4 เทีย่ ว บินต่อสัปดาห์ และมีเที่ยวบินออกจากกรุงเทพฯ สู่ฮ่องกง 4 เที่ยวบิน ต่อสัปดาห์ ทัง้ นีผ้ โู้ ดยสารสามารถเชือ่ มต่อเทีย่ วบินทีฮ่ อ่ งกงเพือ่ เดินทาง ไปและกลับจาก 25 จุดหมายปลายทาง ทั้งในอเมริกาเหนือ ยุโรป ออสเตรเลีย และเอเชีย ผู้โดยสารที่ต้องการเดินทางเข้าสู่ประเทศไทย จะต้องตรวจสอบว่าตนเองมีคุณสมบัติตามข้อก�ำหนดบุคคลยกเว้น 11 ประเภทจากประกาศของ ส�ำนักงานการบินพลเรือนแห่งประเทศไทย

ที่ถือวีซ่าทางการแพทย์ (Medical Visa) ซึ่งเป็นความร่วมมือ ระหว่าง บริษทั การบินไทยฯ กับเครือโรงพยาบาลพญาไท ร่วม เดินทาง อีกทั้งมีคนไทยในสาธารณรัฐประชาชนจีนเดินทาง กลับบ้านอีกด้วย

ฮ่องกงแอร์ไลน์ เปิดตัวเที่ยวบิน Embrace "Home" Kong ร่วมมือพันธมิตรฝ่าวิกฤต โควิด-19 สายการบินฮ่องกงแอร์ไลน์ เตรียมให้บริการเที่ยวบินพิเศษในยาม พระอาทิตย์ตกดิน Embrace “Home” Kong ในวันที่ 24 ต.ค. นี้ ซึ่งเป็นบริการเที่ยวบินวนรอบเกาะฮ่องกง โดยมีเป้าหมายเพื่อช่วย สนับสนุนธุรกิจท้องถิ่นส�ำหรับพันธมิตรและผู้สนับสนุนสายการบิน ที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ควบคู่กับการส่งเสริมผลงานของ ศิลปินชาวฮ่องกง เทีย่ วบิน HX852 จะเดินทางออกจากท่าอากาศยาน นานาชาติฮอ่ งกงในเวลา 16.30 น. โดยจะบินเหนือน่านน�ำ้ ทะเลจีนใต้ ผู้โดยสารจะได้สัมผัสบรรยากาศยามพระอาทิตย์ตกจากฟากฟ้า และเพลิดเพลินไปกับวิวของฮ่องกงจากมุมสูงตลอดการบิน 90 นาที สายการบินจะใช้เครื่องบินรุ่น Airbus A320 ส�ำหรับการเดินทาง ครั้งนี้ เปิดให้จองบัตรโดยสารแล้วประมาณ 100 ที่นั่ง ในราคา ต่อแถวเริ่มต้นที่ 852 ดอลลาร์ฮ่องกงส�ำหรับ 1 หรือ 2 ที่นั่ง และ 1,188 ดอลลาร์ฮ่องกงส�ำหรับ 3 ที่นั่ง ผู้โดยสารแต่ละท่านจะได้รับ บัตรก�ำนัลเงินสดมูลค่า 600 ดอลลาร์ฮ่องกง เพื่อใช้ซื้อตั๋วเครื่องบิน หรือแพ็กเกจจาก HKA Holidays ในการเดินทางครั้งต่อไป

ZIPAIR เตรียมเริ่มบินรับผู้โดยสารเส้นทาง กรุงเทพฯ - นาริตะ เริ่มวันที่ 28 ตุลาคม สายการบิน ZIPAIR Tokyo เตรียมเริม่ บินรับผูโ้ ดยสารในเส้นทาง กรุงเทพฯ (สุวรรณภูมิ) - โตเกียว (นาริตะ) โดยจะให้บริการ เที่ยวบินสัปดาห์ละ 5 วัน เริ่มตั้งแต่วันที่ 28 ตุลาคม 2563 เป็นต้นไป เนื่องจากมีการจ�ำกัดเที่ยวบินของผู้โดยสารที่เดินทาง เข้ า ประเทศไทยจากการแพร่ ร ะบาดของเชื้ อ ไวรั ส โควิ ด -19 ผู้โดยสารจะสามารถเดินทางได้เฉพาะเที่ยวบินจาก กรุงเทพฯ ไปยังนาริตะเท่านั้น โดยค่าโดยสารแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ “ZIP Full-Flat Value” ซึ่งเป็นตั๋วที่นั่งเกรดพรีเมียม และ “Standard Value” เป็นตั๋วที่นั่งแบบธรรมดา โดยในส่วนของ “Standard Value” จะมีที่นั่ง “U6 Standard Value” ส�ำหรับ เด็กอายุต�่ำกว่า 7 ปี ซึ่งมีอัตราค่าโดยสารแบบเที่ยวเดียวอยู่ที่ 1,600 บาท เพื่อให้เด็กทุกคนรวมถึงทารกที่อายุต�่ำกว่า 2 ปี มีที่นั่งเป็นของตนเอง ส�ำหรับคนที่ต้องการเดินทางกลับญี่ปุ่น สามารถจองได้ที่เว็บไซต์ : https://www.zipair.net

เอมิเรตส์ ร่วมเป็นกระบอกเสียง เพื่อต่อต้าน การค้ามนุษย์ เอมิเรตส์ ภูมิใจสนับสนุนการเปิดตัวภาพยนตร์ระดับโลกเรื่อง ใหม่ลา่ สุดของแคมเปญ It’s a Penalty ภายใต้ชอ่ื “การค้ามนุษย์ คืออะไร” (What is Human Trafficking?) ร่วมกับนักแสดง เลียม นีสัน โดยภาพยนตร์สั้นนี้ ผลิตขึ้นเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับ ขบวนการค้ามนุษย์ เพื่อตีแผ่อุตสาหกรรมอันเลวร้าย ให้ทุกคน ได้ตระหนักถึงสิ่งที่ก�ำลังเกิดขึ้นในสังคมทั่วโลก สายการบิน เอมิเรตส์ได้รว่ มมือกับหน่วยงานภาครัฐและองค์กรต่างๆ รวมถึง สมาคมการขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศ (IATA) สภาที่ ปรึ ก ษาด้ า นความมั่ น คงในต่ า งประเทศของสหรั ฐ อเมริ ก า (OSAC) และส�ำนักงานว่าด้วยยาเสพติดและอาชญากรรมแห่ง สหประชาชาติ (UNODC) เพือ่ ส่งเสริมการรับรูข้ า่ วสารและข้อมูล เกี่ยวกับการค้ามนุษย์ อีกทั้งยังได้ร่วมมือในการคิดค้นกลยุทธ์ การตอบสนองเพื่อต่อต้านการค้ามนุษย์ที่มีประสิทธิผลภายใน อุตสาหกรรมการขนส่งทางอากาศ October 2020

|

Vacationist

PR NEWS วัฒนธรรมชลบุรี ดึงผู้กำ�กับชื่อดังผลิตหนังสั้น “มนต์รักบางเสร่” หวังกระตุ้นเศรษฐกิจชุมชน แหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมที่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ นัก หลายคน คง คิดถึงพัทยา ดินแดนที่ไม่เคยหลับใหล แต่พลุกพล่านด้วยนักท่องเที่ยว ทุกชาติ ทุกภาษา ทุกเพศ ทุกวัย แม้ว่าในช่วงนี้นักท่องเที่ยวต่างชาติ จะหดหายไปมาก แต่ด้วยเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีความตื่นตา ตื่นใจ อยู่เสมอ มีชายหาด เกาะแก่งต่างๆ ทั้งพิพิธภัณฑ์ สวนน�้ำให้เที่ยวชม มากมายกว่า 50 แห่ง ส�ำนักงานวัฒนธรรม จังหวัดชลบุรี จึงได้ สร้างหนังสั้นน่ารักขึ้นมาเพื่อกระตุ้นการท่องเที่ยวในประเทศ หวังว่า ชาวไทยจะหันมาเที่ยวสบายๆ พักผ่อน ทานอาหารริมทะเลกัน ก�ำกับ การแสดงโดยผู้ก�ำกับมากฝีมืออย่างปรัชญา ปิ่นแก้ว น�ำแสดงโดย ชยิน ประสงค์ความดี นิธิกานต์ รัตนะ

13 ปี การเปิดบริการท่องเที่ยวเชิงเกษตร อ.ส.ค. เตรียมปรับโฉมเส้นทางท่องเที่ยว ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค เปิดมิตใิ หม่การท่องเทีย่ วฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรีให้เกิดความทันสมัยและน่าสนใจยิ่งขึ้น อ.ส.ค. ได้ท�ำ การส�ำรวจและศึกษาเส้นทางท่องเทีย่ ว (Tourism route) ฟาร์ม โคนมไทย-เดนมาร์คใหม่ใน 3 เส้นทางหลัก ประกอบด้วย 1. เส้น ทางการน�ำชมฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค 2. เส้นทางศูนย์การ เรียนรูฟ้ าร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค และ 3. เส้นทางศึกษาธรรมชาติ “เขาตาแป้น” นายสุชาติ จริยาเลิศศักดิ์ รองผูอ้ ำ� นวยการท�ำการ แทนผูอ้ ำ� นวยการองค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.) กล่าวว่า กว่า 13 ปีที่ อ.ส.ค. ได้เปิดบริการท่องเที่ยวเชิง เกษตรในฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค และได้รับความสนใจจาก นักท่องเที่ยวเข้าเยี่ยมชมเป็นจ�ำนวนมาก ดังนั้นเพื่อให้เกิดมิติ การท่องเทีย่ วเชิงเกษตรในรูปแบบใหม่ๆ จึงมีแผนปรับโฉมเส้นทาง ท่องเที่ยวใหม่ โดยเน้นเพิ่มกิจกรรมที่เป็นไฮไลต์ ปรับภูมิทัศน์ สร้างอาคาร สร้างฟาร์มจ�ำลองสร้างรูปแบบฟาร์มโคนมที่อยู่ บริเวณใกล้เคียงกับอาคาร 1962 เพือ่ ให้นกั ท่องเทีย่ วสามารถชม การเลีย้ งโคนมประจ�ำวัน ถ่ายรูปกับโคนม การเลีย้ งโคนมประจ�ำวัน

12

|

Vacationist

|

October 2020

SACICT ก้าวสู่ปีที่ 18 สืบสาน รักษา และต่อยอด คุณค่าในงานศิลปาชีพและหัตถกรรมไทย ศูนย์สง่ เสริมศิลปาชีพระหว่างประเทศ (องค์การมหาชน) หรือ SACICT จัดกิจกรรม “SACICT ก้าวสู่ปีที่ 18” มุ่งมั่นสืบสาน รักษา และต่อยอด คุณค่าในงานศิลปาชีพและหัตถกรรมไทย ผ่านการพัฒนาศักยภาพ สมาชิกศิลปาชีพและผูป้ ระกอบการหัตถกรรมไทย ให้เกิดการสร้างงาน กระจายรายได้ให้ชุมชนขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของประเทศ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สวยงามทันสมัย และส่งเสริมด้านการตลาด ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบัน เดินหน้าพัฒนา วงการศิลปหัตถกรรมไทยให้สามารถก้าวสู่การยอมรับในนานาชาติ ด้วยการเพิม่ ขีดความสามารถในการแข่งขันสร้างสรรค์งานหัตถกรรม ไทยในมิติใหม่ พร้อมจับมือ 3 หน่วยงาน ได้แก่ สถาบันพัฒนา อุตสาหกรรมสิ่งทอ ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ และบริษัท ห้อง ปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จ�ำกัด ยกระดับมาตรฐานและเพิ่ม มูลค่าผลิตภัณฑ์ พร้อมขยายโอกาสทางการตลาดแก่งานศิลปาชีพ และงานหัตถกรรมไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ขอเชิญชวน ร่วมกิจกรรม และร่วมชมหอนิทรรศการพร้อมเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ ศิลปาชีพและหัตถกรรมไทย ในวันศุกร์ที่ 30 ตุลาคม 2563 เวลา 13.00-16.00 น. ณ ศูนย์ส่งเสริมศิลปาชีพระหว่างประเทศ (องค์การ มหาชน) อ.บางไทร จ.พระนครศรีอยุธยา สอบถาม โทร. 1289

CAR NEWS เอ็มจี ฉลองยอดการผลิตรถยนต์ในประเทศไทย ครบ 100,000 คัน บริษัท เอสเอไอซี มอเตอร์ – ซีพี จ�ำกัด และ บริษัท เอ็มจี เซลส์ (ประเทศไทย) จ� ำ กั ด ผู ้ ผ ลิ ต และผู ้ จ� ำ หน่ า ยรถยนต์ เ อ็ ม จี ใ น ประเทศไทย ฉลองยอดการผลิตรถยนต์เอ็มจีในประเทศไทย ครบ 100,000 คัน ด้วย NEW MG HS PHEV รถยนต์ SUV ปลั๊กอิน ไฮบริดทีเ่ ตรียมเปิดตัวอย่างเป็นทางการสูส่ าธารณชนในประเทศไทย ในวันที่ 28 ตุลาคมนี้ พร้อมตอกย�ำ้ ภาพการเป็นโรงงานผลิตรถยนต์ ที่เป็นศูนย์กลางการผลิตส�ำหรับรถยนต์พวงมาลัยขวาของภูมิภาค เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีมาตรฐานการผลิตระดับโลก

มิตซูบิชิ มอเตอร์ส ประเทศไทย เปิดตัว มิตซูบิชิ เอ็กซ์แพนเดอร์ ใหม่ ครอสโอเวอร์ สำ�หรับครอบครัวคนรุ่นใหม่ ที่เป็นได้มากกว่า บริษัท มิตซูบิชิ มอเตอร์ส (ประเทศไทย) จ�ำกัด เปิดตัว มิตซูบิชิ เอ็กซ์แพนเดอร์ ใหม่ ครอสโอเวอร์ส�ำหรับครอบครัวคนรุ่นใหม่ที่ ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง โดยล่าสุดได้มีการปรับดีไซน์ให้ โดดเด่นมากขึ้นด้วยล้ออัลลอยดีไซน์ใหม่ขนาด 16 นิ้ว กระจังหน้า ดีไซน์ใหม่ และเสาอากาศแบบครีบฉลาม พร้อมเอกลักษณ์การ ออกแบบ Advanced 'Dynamic Shield’ ทีม่ าพร้อมกับสีภายนอก ใหม่ สีเทา Graphite Gray

The Volvo Cars Business Centric Grand Opening - พร้อมจัดงานเปิดตัว สุดยิ่งใหญ่แห่งปี คลังสินค้าวอลโว่ คาร์ ขนาดใหญ่แห่งใหม่ ล่าสุดในประเทศไทย

ฟอร์ดส่งกระบะ ‘เรนเจอร์’ ลงสนามแข่งไทยแลนด์ ซูเปอร์ ซีรีส์ 2020 พร้อมเปิดตัวทีมแข่ง ‘ฟอร์ด ไทยแลนด์ เรซซิ่ง’ สู่วงการมอเตอร์สปอร์ต ฟอร์ด ประเทศไทย ประกาศเปิดตัวทีมแข่งรถฟอร์ด ไทยแลนด์ เรซซิง่ (Ford Thailand Racing - FTR) สู่วงการมอเตอร์สปอร์ตเป็นครั้งแรก ในประเทศไทย เพือ่ เข้าร่วมการแข่งขันไทยแลนด์ ซูเปอร์ ซีรสี ์ ปี 2020 ณ สนามช้าง อินเตอร์เนชั่นแนล เซอร์กิต จังหวัดบุรีรัมย์ ระหว่างวัน ที่ 31 ตุลาคม - 1 พฤศจิกายน ด้วยรถกระบะฟอร์ด เรนเจอร์ เครื่องยนต์ 3.2 ลิตร ที่ได้รับการปรับแต่งเป็นพิเศษให้มีสมรรถนะที่ เหนือชั้น ในรายการ ไทยแลนด์ ซูเปอร์ ปิกอัพ

เตรียมพบกับที่สุดแห่งความยิ่งใหญ่เขย่าวงการอุตสาหกรรม ยานยนต์ไทยจากแบรนด์ยนตรกรรมพรีเมียมสัญชาติสวีเดน ใน งาน The Volvo Cars Business Centric Grand Opening การเปิดตัวสุดยิง่ ใหญ่แห่งปี ของคลังสินค้าวอลโว่ คาร์ ขนาดใหญ่ แห่งใหม่ลา่ สุดในประเทศไทย ด้วยมูลค่าการลงทุนมากกว่า 1,000 ล้านบาท บริหารจัดสรรในพืน้ ทีข่ นาดใหญ่ถงึ 23,331 ตารางเมตร ย่านถนนบางนา-ตราด กม. 2 โดยวอลโว่ได้น�ำเอาเทคโนโลยีใหม่ ล่าสุดในการบริหารจัดการคลังสินค้ามาเสริมทัพรูปแบบบริการ ครบวงจรให้แก่ลูกค้าทั้งในประเทศและภูมิภาคอาเซียน ในวัน พฤหัสบดีที่ 5 พฤศจิกายน 2563 ณ VOLVO CAR THAILAND CENTRAL DISTRIBUTION & TRAINING CENTER (VCT CDTC) จ.สมุทรปราการ October 2020

|

Vacationist

|

13

14

TIPS ON TRIPS

Story by Editorial staff

5 ภัยร้าย ทีม ่ าพร้อมหน้าฝน ช่วงหน้าฝน ส�ำหรับคนที่เดินทางไปมา ไม่ว่าด้วยเพราะหน้าที่การงาน หรือเดิน ทางเพื่อท่องเที่ยวพักผ่อน ช่วงอากาศ เช่นนี้ มีภัยที่ต้องระวังเกี่ยวกับสุขภาพ ร่างกายตัวเองที่ต้องป้องกัน ดังนี้ ไข้หวัดใหญ่ โรคพืน้ ฐานทีม่ กั มาทุกครัง้ ในช่วงหน้าฝน เช่นนี้ ไข้หวัดใหญ่เกิดจากการติดเชื้อไวรัส ที่ทางเดินหายใจ อาการที่มักพบ เช่น ปวด ศีรษะมากพร้อมไข้ขนึ้ สูงแบบเฉียบพลันตัง้ แต่ 38.5 องศาเซลเซียสขึน้ ไป มีนำ�้ มูกหรือเสมหะ เหลืองเขียว หอบเหนื่อย แน่นหน้าอก โดย เฉพาะในกลุ่มเด็กเล็กอาจท�ำให้มีโอกาสเกิด การชัก หากมีอาการเช่นนี้ ควรหลีกเลีย่ งการ ซื้อยามารับประทานเอง ควรรีบมาพบแพทย์ ทันที ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ อากาศที่ค่อนข้างชื้น อาจท�ำให้อาหารมี เชื้อโรคได้ง่ายขึ้น ท�ำให้อาหารที่รับประทาน มีปัญหา อาการของโรคเกิดความผิดปกติ ในระบบทางเดินอาหาร ท�ำให้ล�ำไส้ติดเชื้อ Vacationist

|

October 2020

มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง มีไข้ อาเจียน หากถ่ายอุจจาระเหลวติดต่อกันนานกว่า 48 ชั่วโมง อาจท�ำให้เกิดภาวะขาดน�้ำ ควรรีบมา พบแพทย์ โรคฉี่หนู หรือ โรคเลปโตสไปโรซิส (Leptospirosis) เป็นโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน พบในที่มี น�้ำท่วมขัง ยิ่งในช่วงหน้าฝนที่การระบายน�้ำ ไม่ได้ปกตินกั ท�ำให้บางครัง้ เราต้องลุยน�ำ้ ท่วม กลับบ้าน ซึ่งหากมีเชื้อโรคเลปโตสไปโรซิส แล้วละก็จะท�ำให้เรามีอาการไข้สูง หนาวสั่น ปวดหัวรุนแรง คลื่นไส้อาเจียน เยื่อบุตาแดง หากมี อ าการปวดกล้ า มเนื้ อ มากกว่ า ปกติ ไม่ควรซื้อยามารับประทานเองโดยเด็ดขาด ให้รีบมาพบแพทย์ โรคไข้เลือดออก ที่มียุงลายเป็นพาหะ เกิดจากเชื้อไวรัส เด็งกี่ (Dengue Virus) โดยจะมีอาการไข้ขึ้น สูงตัง้ แต่ 38 องศาเซลเซียส ปวดศีรษะรุนแรง อาเจียน ปวดท้อง จุดสังเกตที่ชัดคือ มีผื่น หรือพบจุดเลือดออกตามผิวหนัง ให้รบี มาพบ แพทย์โดยทันที

อันตรายจากสัตว์มีพิษ ช่วงที่ฝนตกสิ่งที่มักเห็นเสมอ คือ มีสัตว์ ออกมาเดินตามพื้นดิน ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปกติ เช่น มด แมลง รวมไปถึงสัตว์มีพิษ อย่างเช่น งู พิ ษ แมงป่ อ ง ตะขาบ เป็ น ต้ น ซึ่ ง หาก ถูกสัตว์มีพิษเหล่านี้ต่อยหรือกัดเข้า จะมี อาการบวม ช�้ำ มีไข้สูงคลื่นไส้อาเจียนหรือ มี อ าการเกร็ ง ของกล้ า มเนื้ อ ซึ่ ง หากเกิ ด เหตุการณ์เช่นนี้ ควรน�ำส่งโรงพยาบาลทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถูกงูกัด ไม่ทราบชนิด ควรรีบน�ำส่งโรงพยาบาลให้เร็วที่สุด และ ควรถ่ายภาพงูนั้นไว้ ถ้าถ่ายได้ทันเพื่อความ สะดวกในการรักษา

80W Mi Wireless Charging Technology

เทคโนโลยีการชาร์จแบบไร้สาย 80W สามารถ ชาร์จแบตเตอรี่ขนาด 4000mAh ได้ถึง 10% ใน 1 นาที 50% ใน 8 นาที และ 100% ในเวลาเพียง 19 นาที หากจะเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีการชาร์จของ เสี่ยวหมี่แบบไร้สาย 30W ในปี 2019 ที่สามารถชาร์จ แบตเตอรี่ ใ นขนาดใกล้ เ คี ย งกั น ได้ 50% ในเวลา ประมาณ 25 นาทีและ 100% ในเวลา 69 นาที การ เปิดตัวเทคโนโลยีการชาร์จแบบไร้สาย 80W คาดว่า จะสร้างมาตรฐานใหม่ ไม่เพียงแต่ในด้านการชาร์จแบบ ไร้สายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการชาร์จโดยรวม เสี่ยวหมี่ ได้เป็นผู้น�ำเทรนด์นี้โดยตระหนักถึงความส�ำคัญของ อายุการใช้งานแบตเตอรีแ่ ละการชาร์จทีเ่ ร็วขึน้ ส�ำหรับ การรองรับการพัฒนาของสมาร์ตโฟนในอนาคต

มารีเมกโกะ (Marimekko) คอลเลกชั่นใหม่ล่าสุด FallWinter 2020

Marimekko Fall Winter Collection 2020 ยั ง คงเลื อ กใช้ ล วดลายจากคลั ง ลายพิมพ์ (Archive) ผสมผสานกับ แพตเทิร์น และรูปทรงให้เกิดความทันสมัย ดังเช่นทุกซีซั่นที่ผ่านมา ซึ่ง Fujiwo Ishimoto (ฟูจิโว อิชิโมโตะ) ได้เลือกน�ำ ลายพิมพ์จากปี 1983 ที่คุ้นเคยกันดีในชุดเดรสผ้าไหม เสื้อไหมพรม โค้ตทรง กิโมโนมาใช้ในการออกแบบครัง้ นี้ รวมถึงลายพิมพ์ อุนกิ โกะดอกใหญ่ ลายพิมพ์ ที่ทุกคนหลงรักมาตั้งแต่ปี 1964 น�ำมาถ่ายทอดใหม่โดย Maija Metsola ให้ กลายเป็นดอกอุนิกโกะที่โลดแล่นและโดดเด่นอยู่ในช่วงฤดูหนาว คอลเลกชั่น Fall-Winter 2020 จึงถือเป็นการเปิดตัวลายพรินต์ที่หลากหลาย รวมถึงเสื้อ โค้ตโทนขาว-ด�ำ ผลิตด้วยวัสดุโพลีเอสเตอร์รีไซเคิล 100% โดยคอลเลกชั่นของ ฤดูกาลนี้ จะมอบความอบอุ่นให้กับคุณ ในทุกสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป

(Square format) มีขนาดภาพ 62x62 มม. หรือ สัดส่วน 1:1 ลักษณะเดียวกับภาพแบบอินสตาแกรม ท�ำให้ได้ภาพทีก่ ว้างขึน้ ได้ภาพเต็มตาไม่วา่ จะถ่าย ภาพแบบเดี่ยว หรือ ภาพหมู่ อีกทั้งครั้งนี้ก็ได้ ออกฟิล์มลายใหม่ 2 ลาย คือ Rainbow กับ Monochrome ที่จะมาเสริมให้ภาพดูสวยและ สดใสมากยิ่งขึ้น มีให้เลือก 3 สี Chalk White, Terracotta Orange และ Glacier Blue Fujifilm Instax SQUARE SQ1

Fujifilm Instax SQUARE SQ1 รุน่ ใหม่ลา่ สุด กล้องถ่ายภาพทีถ่ า่ ยปุบ๊ ได้ภาพปับ๊ มีการเปลีย่ นดีไซน์ ใหม่พร้อมกับฟีเจอร์อ�ำนวยความสะดวกในการปรับเรื่องของแสง หรือ Auto EXPOSURE และยังท�ำให้ถ่ายภาพ Selfie ได้ง่ายเพียงแค่หมุน เลนส์ สามารถตอบโจทย์ความต้องการสไตล์คนรุน่ ใหม่ ทีร่ กั การถ่ายภาพ instax จะสนุกกับการถ่ายภาพมากยิ่งขึ้น Fujifilm Instax SQUARE SQ1 มาในรูปแบบ Square format ที่ สามารถถ่ายภาพแล้วได้รับภาพทันที ซึ่งใช้ฟิล์มขนาดสี่เหลี่ยมจัตุรัส

October 2020

|

Vacationist

16

COVER STORY

Story by Editorial Staff

Coffee Routes เครื่องดื่มสีเข้มด�ำ ที่เรียกกันว่า กาแฟนั้น เรียกได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของ นักเดินทางก็ว่าได้ หลายคนชื่นชอบที่นั่ง ร้านริมทาง แล้วดื่มด�่ำกาแฟสักแก้ว พร้อมกับดูผู้คนที่เดินผ่านไปมา หลายคน เลือกมุมเล็กๆ ในร้านขนาดกะทัดรัด แล้วเพลิดเพลินไปกับหนังสือเล่มโปรด พร้อมปล่อยเวลาให้ผ่านไปอย่างไร้กังวล

ดัง

นัน้ ร้านกาแฟหลายแห่งจึงไม่ได้เป็นเพียง ร้านขายเครือ่ งดืม่ แต่เป็นเหมือนสถานที่ พักร้อน ส�ำหรับผู้ที่เหนื่อยล้ากับความวุ่นวาย เป็นสถานที่สังสรรค์ ส�ำหรับผู้คนเพื่อนฝูงที่มา รวมตัว เข้าสังคม แลกเปลี่ยนข้อมูล ตลอดจน เป็นสถานที่ส่งผ่านวัฒนธรรมจากกลุ่มคนหนึ่ง สู่อีกกลุ่มคน

Vacationist

|

October 2020

October 2020

|

Vacationist

|

17

cover story

COFFEE ROUTES - เส้นทาง (ท่องเที่ยว) สายกาแฟ

ประวัติและประเภทของกาแฟ

มีเรื่องราวของกาแฟเล่าขานกันมาว่า หลักฐาน บันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ ศตวรรษที่ 15 อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้และเก่าแก่ ทีส่ ดุ ถูกพบในวิหารซูฟี ในเยเมน แถบอาระเบีย (Arabia) จนกลายมาเป็นวัฒนธรรมดื่มกาแฟในช่วงเทศกาล รอมฎอน เพราะกาแฟช่วยคลายง่วงท�ำให้ผู้คนสามารถ ท�ำพิธีในตอนกลางคืนได้ของโลกมุสลิม จนพัฒนาเป็น ร้านกาแฟ และเริม่ แพร่ขยายไปยังทวีปยุโรป อินโดนีเซีย และทวีปอเมริกา แต่ในบางเรื่องราวก็ว่าแหล่งก�ำเนิด ของกาแฟนั้นมาจากถูกพบในเมืองคัพฟา (Kaffa) ทาง ตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปีย (Ethiopia) สมัยนัน้ ไม่มผี ใู้ ดให้ความสนใจเท่าใดนักจนกระทัง่ ล่วงเลยมาถึง ศตวรรษที่ 9 มีคนเลี้ยงแพะชาวอาระเบียคนหนึ่งชื่อ คาลดี (Kaldi) น�ำแพะออกไปเลี้ยงตามปกติ แพะได้กิน ผลไม้สีแดงชนิดหนึ่งเข้าไปแล้วเกิดความคึกคะนอง ผิดปกติ จึงได้น�ำเรื่องไปเล่าให้ชาวมุสลิมท่านหนึ่งฟัง จึงได้น�ำผลของต้นไม้นั้นมากะเทาะเปลือกเอาเมล็ดไป คั่วแล้วต้มในน�้ำร้อนดื่มเห็นว่ามีความกระปรี้กระเปร่า และเริ่มแพร่หลายเพิ่มขึ้นจากประเทศอาระเบีย เข้าสู่ ประเทศอิตาลี เนเธอร์แลนด์ เยอรมนี ฝรั่งเศส แม้ว่าในโลกนี้จะมีกาแฟมากมายหลากพันธุ์ หลาย ชนิด แต่ที่รู้จักกันโดยทั่วไปจะมีอยู่ 4 พันธุ์ คือ อะราบิก้า (Arabica) โรบัสต้า (Robusta) เอกเซลซ่า (Excelsa) และลิเบอริก้า (Liberica) แต่กาแฟพันธุ์ ลิเบอริก้า และเอกเซลซ่า ไม่นยิ มปลูกเนือ่ งจากด้อยเรือ่ งของกลิน่ และรสชาติ ท�ำให้ไม่คอ่ ยอร่อยถูกปาก ดังนัน้ จึงมีเพียง 2 พันธุ์ ก็คือ อะราบิก้า และโรบัสต้า

18

|

Vacationist

|

October 2020

กว่า 80% ในตลาดกาแฟโลกเป็นพันธุ์อะราบิก้าซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกและ บริโภคกันมากที่สุดในโลก แต่จะมีจ�ำนวนเพียง 1 ใน 8 เท่านั้นที่เป็นกาแฟที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐานและเป็นที่นิยม ลักษณะของเมล็ดจะมีรูปร่างที่ค่อนข้างเรียวผอมและ รอยผ่าไส้กลางมีลักษณะคล้ายตัว S ในภาษาอังกฤษ เมื่อผ่านกระบวนการผลิตแล้ว กาแฟพันธุ์นี้จะมีกลิ่นหอมหวานอบอวล ซับซ้อน คล้ายกลิ่นช็อกโกแลตและดอกไม้ รสชาตินุ่มละมุน มีปริมาณกาเฟอีนต�่ำมากประมาณ 1.1-1.7 เปอร์เซ็นต์หรือประมาณ ครึง่ หนึง่ ของพันธุโ์ รบัสต้าในสัดส่วนเท่ากัน กาแฟอะราบิกา้ ชอบความเย็น เจริญเติบโต และให้ผลผลิตดีในพื้นที่ที่มีระดับความสูงตั้งแต่ 800-2,000 เมตรเหนือระดับน�้ำทะเล อย่างทีป่ ระเทศไทยพืน้ ทีป่ ลูกอะราบิกา้ ได้เป็นอย่างดี เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ตาก น่าน แม่ฮ่องสอน ล�ำปาง เป็นต้น สายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากคือ สายพันธุ์ คาติมอร์ อะราบิก้า ในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตได้ประมาณ 10,000 ตันต่อปี ส่วนในต่างประเทศ ดินแดนอเมริกาใต้ ถือได้ว่าเป็นเจ้าแห่งการปลูกกาแฟพันธุ์อะราบิก้าในศตวรรษนี้ โดยเฉพาะประเทศบราซิลเรียกได้ว่า เป็นอันดับหนึ่งในการส่งออก ต่อมาคือประเทศ โคลอมเบีย ส�ำหรับเมล็ดพันธุ์โรบัสต้าจะอวบอ้วน ด้านหลังมีลักษณะนูนเป็นหลังเต่า รอย ผ่าไส้กลางเมล็ดจะเป็นเส้นค่อนข้างตรง กาแฟสายพันธุ์นี้ กลิ่นไม่หอมหวานอบอวล ไม่ซบั ซ้อน รสชาติฝาดกว่าพันธุอ์ ะราบิกา้ และมีปริมาณกาเฟอีนสูงกว่า 1-2 เท่าตัวหรือ ประมาณ 2-4.5 เปอร์เซ็นต์ ส่วนกลิ่นของสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้าจะค่อนข้างออกไป ทางฉุน รสชาติกจ็ ะเข้มข้นและขมกว่า ส่วนมากจะถูกน�ำไปท�ำเป็นกาแฟส�ำเร็จรูป หรือ น�ำมาผสมกับกาแฟพันธุ์ อะราบิกา้ เพือ่ ให้ได้รสชาติทแี่ ตกต่างออกไปโรบัสต้าเป็นพันธุ์ ทีต่ อ้ งการความชุม่ ชืน้ สูง ปลูกง่ายให้ปริมาณผลผลิตมาก สามารถปลูกในพืน้ ทีท่ มี่ รี ะดับ ความสูงตั้งแต่ 500-600 เมตร เหนือระดับน�้ำทะเล ส�ำหรับประเทศไทยนิยมปลูกกัน ทางภาคใต้ เช่นทีจ่ งั หวัดชุมพร, สุราษฎร์ธานี, นครศรีธรรมราช เป็นต้น ในประเทศไทย สามารถให้ผลผลิตได้ประมาณปีละ 70,000 ตันต่อปี ส่วนกาแฟโรบัสต้าทีม่ มี ลู ค่าสูงทีส่ ดุ ชนิดหนึ่งได้แก่ โกปี ลูวัค (Kopi Luwak) หรือกาแฟขี้ชะมดนั่นเอง กาแฟทั้ง 2 สายพันธุ์ มีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งเรื่องของรสชาติและพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เหมาะสม หลังจากที่ได้คัดสรรพันธุ์และเมล็ดที่สมบูรณ์ ผ่านกระบวนการหมัก ล้างท�ำความ สะอาดด้วยน�ำ้ บริสทุ ธิ์ แล้วน�ำไปตากแห้ง จนได้เมล็ดกาแฟสีเขียว จากนัน้ ก็เป็นขัน้ ตอน

ของการคั่ ว เมล็ ด กาแฟสี เ ขี ย ว เพื่ อ ท� ำ ให้ กาแฟมีความหนาแน่นลดลง ซึ่งส่งผลต่อ ความเข้มของกาแฟ โดยกระบวนการคั่ว นั้นเป็นการท�ำให้อุณหภูมิภายในเมล็ด กาแฟสู ง ขึ้ น ถึ ง ประมาณ 200 องศา เซลเซียส โดยระหว่างการคั่วจะท�ำให้ แป้ ง ที่ อ ยู ่ ใ นเมล็ ด กาแฟ เปลี่ ย นเป็ น น�ำ้ ตาลโมเลกุลเดีย่ ว ท�ำให้เมล็ดกาแฟเริม่ เกรียม และเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ซึ่งหากเมล็ด กาแฟผ่านการคั่วเป็นระยะเวลานานจะท�ำให้ น�้ำมันหอม กรด และกาเฟอีนมีปริมาณที่อ่อนลง เมื่อ ได้เมล็ดกาแฟคั่วเรียบร้อยแล้วก็มาถึงขั้นตอนของการชง ท�ำให้ เกิดเป็นกาแฟหลากชนิด ได้แก่ เอสเปรสโซ (Espresso) ค�ำว่า Espresso มาจากค�ำภาษาอิตาลี แปลว่า เร่งด่วน เอสเปรสโซเรียกได้วา่ เป็นจุดเริม่ ต้นของเมนูกาแฟ ทุกอย่าง เริ่มจากการสกัดกาแฟจากเครื่องชงกาแฟ 1 shot มี ปริมาตรเท่ากับ 30 ml หรือ 1 oz หรือที่เรียกว่า Espresso shot ชงโดยใช้แรงอัดไอน�้ำหรือน�้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด ให้รสชาติเข้มทีส่ ดุ และเสิรฟ์ เป็นชอตแบบไม่เติมน�ำ้ ตาลหรือนมเพิม่ ควรดืม่ ตอนชงใหม่ๆ เพือ่ ไม่ให้เสียรสชาติ เป็นกาแฟทีน่ ยิ มมากทีส่ ดุ ในแถบประเทศยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลี ลาเต้ (Caffe latte) ค�ำว่า Latte ก็มาจากภาษาอิตาลี แปลว่า นม กาแฟลาเต้นี้รู้จักกันในชื่อของ “caffe e latte” ซึ่งหมายถึง กาแฟกับนม ซึง่ ใกล้เคียงกับในภาษาฝรัง่ เศส ค�ำว่า “cafe au lait” กาแฟลาเต้เริ่มเป็นที่นิยมนอกประเทศอิตาลีในช่วงต้นทศวรรษที่ 1980 มีสว่ นผสมของเอสเปรสโซ 1/3 ส่วนและนมร้อนอีก 2/3 ส่วน อาจจะมีฟองนมด้านบนด้วยก็ได้ มีรสชาตินมุ่ กลมกล่อม หวานมัน นุ่มละมุนลิ้น ไม่เข้มจนเกินไป ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งก็คือ ลาเต้ นิยมท�ำลวดลายบนหน้ากาแฟเพื่อความสวยงามอีกด้วย หรือที่เรา เรียกกันว่า “Latte Art” แต่ไม่ได้มเี ฉพาะกาแฟลาเต้เท่านัน้ กาแฟ ชนิดอื่นที่มีนมผสมอยู่ ก็สามารถเติมลวดลายลงไปได้เช่นกัน คาปูชิโน่ (Cappuccino) มีส่วนประกอบ ของเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน นมร้อนผ่านไอน�้ำหรือนมสตรีม 1/3 ส่วน และฟองนมอีก 1/3 ส่วน อยู่ด้านบนตัวกาแฟ โรยหน้าด้วยผงอบเชยหรือโกโก้เล็กน้อย ส่วนผสมของนมท�ำให้รสนุม่ ขึน้ และดืม่ ง่ายกว่ากาแฟด�ำทัว่ ไป ถือเป็น จุดเด่นของคาปูชโิ น่เลยทีเดียว มันคือกาแฟผสมฟองนมหรือโฟมนม อเมริกาโน่ (Americano) ส�ำหรับที่มาของชื่ออเมริกาโน่ซึ่ง หมายถึงสหรัฐอเมริกานั้น ว่ากันว่าเอสเปรสโซเพียวๆ นั้น เข้มข้น

เกินไปส�ำหรับคอกาแฟชาวอเมริกัน จึงมีการเสิร์ฟกาแฟ เอสเปรสโซซึ่งท�ำให้เจือจางด้วยน�้ำร้อน ดังนั้นอเมริกาโน่จึง ประกอบด้วย เอสเปรสโซ 1 ส่วน และน�้ำร้อน 1 ส่วน ท�ำให้ยังมี กลิ่นและรสชาติที่เข้มจากเอสเปรสโซอยู่ ส�ำหรับผู้ก�ำลังลดความอ้วน หรือรักษาหุ่น เหมาะสุด เพราะไม่มีส่วนผสมของนมและน�้ำตาล มอคค่า (Caffè Mocha) หมายถึงกาแฟมอคค่า เป็นกาแฟอะราบิก้า ชนิดหนึง่ ซึง่ ปลูกอยูบ่ ริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่า มีสแี ละกลิน่ คล้ายช็อกโกแลต แม้วา่ จะไม่มสี ว่ นประกอบของช็อกโกแลต ในมอคค่าเลยก็ตาม ส่วนกาแฟมอคค่าที่เป็นที่รู้จักและนิยมกันอย่าง แพร่หลาย ประกอบไปด้วย เอสเปรสโซ 1/3 ส่วน นมร้อน 2/3 ส่วน และช็อกโกแลตผสมรวมอยู่ด้วย ซึ่งจุดเด่นของกาแฟแบบนี้อยู่ที่ มีส่วน ผสมของช็อกโกแลตนั่นเอง รสชาติหอมของตัวกาแฟหน่อยผสมผสาน ความหวานมันของนมและช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว เป็นกาแฟอีก ประเภทหนึง่ ทีม่ เี อกลักษณ์เฉพาะตัว ยังปิดท้ายด้วยวิปปิง้ ครีม ราดด้วย ไซรัปช็อกโกแลตสุดแสนจะลงตัว มัคคิอาโต้ (Macchiato) มีทั้งลาเต้ มัคคิอาโต้ (latte macchiato) หรือ เอสเปรสโซมัคคิอาโต้ (espresso macchiato) คือ กาแฟ เอสเปรสโซ หรือกาแฟลาเต้ ที่แยกชั้นระหว่างนมกับกาแฟ Espresso shot โดยนม วิธีการท�ำคือจะใส่นมธรรมดาหรือผสมด้วยไซรัปต่างๆ ไปก่อน ตามด้วยการค่อยๆ เท Espresso shot ลงบนนม จะท�ำให้เกิด การแยกชั้นเพราะน�้ำกาแฟมีความหนาแน่นน้อยกว่านม เมนูนี้เกิดมา เพือ่ สร้างความสนุกและสีสนั ให้กบั วงการกาแฟมากขึน้ เมือ่ คนให้เข้ากัน ก็จะได้รสชาติเหมือนลาเต้ อัฟโฟกาโต (Affogato) ในภาษาอิตาลีแปลว่า “ถูกท�ำให้จม” คือ ของหวานที่ใช้กาแฟเป็นฐานการปรุง ส�ำหรับ อัฟโฟกาโต สไตล์ (Affogato style) หมายถึงการราดหน้าเครื่องดื่มหรือของหวานด้วย เอสเปรสโซ และอาจจะราดตามด้วยซอสคาราเมล หรือซอสช็อกโกแลต ที่นิยมคือ การน�ำไอศกรีมมาราดด้วยชอตเอสเปรสโซ ท�ำให้ไอศกรีม ค่อยๆ ละลายจมไปในชอตเอสเปรสโซ ให้ได้รสชาติหอมหวานละมุน จากไอศกรีมและความขมของกาแฟ เข้ากันได้อย่างลงตัว

October 2020

|

Vacationist

|

19

cover story

COFFEE ROUTES - เส้นทาง (ท่องเที่ยว) สายกาแฟ

เมืองขึ้นชื่อสำ�หรับคนรักกาแฟ

ไม่ว่าจะเป็นกาแฟทั้งเอสเปรสโซแบบเพียวๆ กาแฟนุ่มๆ แบบลาเต้ คาปูชิโน่ หรือกาแฟแบบไหน ก็ถือเป็นเมนูโปรดใน หลากหลายประเทศ หากคุณอยากเริม่ ต้นวันใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ แบบหรือผ่อนคลายไประหว่างวันเดินทาง ในบรรยากาศของเมือง ที่มีวัฒนธรรมและหลงใหลในการดื่มกาแฟแล้วละก็ ขอแนะน�ำ เมืองเหล่านี้

Italy อิตาลี ไม่เพียงแต่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารและที่เที่ยวสุดโรแมนติก เท่านัน้ การดืม่ กาแฟกลายเป็นหนึง่ ในสัญลักษณ์ของอิตาลี โดยเฉพาะ ในกรุงโรมชาวอิตาเลียนจะมีความสุขมากกับการได้จิบกาแฟด�ำ หรือกาแฟสดผสมนมข้นเพือ่ เพิม่ อรรถรสในการสนทนาให้ครบรส ยิ่งขึ้น กาแฟโปรดของชาวอิตาเลียนเริ่มจากกาแฟลิงโก้ (lingo) เช่น คาปูชิโน่ ลาเต้ และมัคคิอาโต้ ไปจนถึงกาแฟลุงโก้ (lungo) หรือกาแฟสไตล์อติ าลีทที่ ำ� จากเครือ่ งชงเอสเปรสโซ และมีนำ�้ เป็น ส่วนผสมมากกว่ากาแฟลิงโก้ กาแฟที่นิยมเป็นพิเศษคงหนีไม่พ้น เอสเปรสโซร้อน ที่ดื่มได้เรื่อยๆ เนื่องจากกาแฟที่นี่พิเศษที่แม้จะ มีรสขมหน่อยแต่ก็เกิดจากกรรมวิธีในการชง คือการใช้แรงดันไอ น�ำ้ หรือน�ำ้ ร้อน กลัน่ ผ่านเมล็ดกาแฟทีค่ วั่ ละเอียดออกมา แก้วเล็ก นิดเดียวแต่ได้รสชาติที่เข้มข้น ในแต่ละวันมักดื่มเอสเปรสโซ 5 ชอตขึ้นไป และจะเห็นได้ว่าบาร์กาแฟทั่วเมืองจะให้บริการแบบ ใช้แนวคิด “ดื่มแล้วค่อยไป” หนึ่งในบาร์ยอดนิยมและชื่อดังที่สุด ที่ควรไปเยือนคือ Sant’Eustachio Il Caffe ซึ่งเสิร์ฟกาแฟกว่า 6,000 แก้วในแต่ละวัน หนึง่ ในร้านทีเ่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ในโลก คงต้องยก ให้ “Caffe Florian” ณ จัตุรัสเซนท์มาร์โคเกาะเวนิส นอกจาก นั้นกรุงโรม (Rome) เมืองตูริน (Turin) บ้านเกิดของแบรนด์ Lavazza และเมืองทรีเอสเต้ (Trieste) บ้านเกิดของแบรนด์ Illy นับเป็นสองเมืองที่มีชื่อเสียงมากเรื่องกาแฟ 20

|

Vacationist

|

October 2020

คนอิตาลีมีวิธีการดื่มกาแฟที่น่าสนใจ ปกติจะดื่มกาแฟกันที่บ้านและ ไม่นิยมที่จะซื้อกาแฟกลับบ้าน (Take away) แต่ถ้าจะดื่มกาแฟกันที่ร้าน หรือคาเฟ่ (Café) เนื่องจากอุณหภูมิของกาแฟจะต�่ำกว่าของกาแฟใน ประเทศอืน่ เล็กน้อย เหมาะส�ำหรับยกดืม่ ทันที แล้วก็จา่ ยเงินเดินออกไปท�ำ ธุระของตัวเองต่อเลย และนิยมดื่มคาปูชิโน่หรือลาเต้ในช่วงเช้า พร้อม อาหารเช้าหรือหลังอาหารเช้า เพราะมีส่วนผสมของนม ดื่มง่ายไม่เข้ม เกินไปส�ำหรับช่วงเช้าๆ อากาศดีๆ ดังนัน้ หลังจากเวลาเทีย่ งวัน หากอยากดืม่ กาแฟ คนอิตาลีจะดืม่ แต่พวกกาแฟด�ำหรือเอสเปรสโซเท่านัน้ เพือ่ ช่วยย่อย อาหาร ตอนบ่ายก็จบิ ชากับขนม ตอนเย็นมือ้ เย็นก็ยงั ดืม่ กาแฟเพือ่ ช่วยย่อย อีกเช่นกัน

Austria กรุงเวียนนา เมืองหลวงของสาธารณรัฐออสเตรีย เป็น เมืองทีม่ ปี ระวัตศิ าสตร์อนั ยิง่ ใหญ่และยังเป็นเมืองทีข่ นึ้ ชือ่ เรือ่ ง วัฒนธรรมและชีวิตความเป็นอยู่ที่ดี ความมีเสน่ห์มนตร์ขลัง และวัฒนธรรมของชาวเวียนนาตัง้ แต่อดีต ไม่เคยเปลีย่ นแปลง เสื่อมคลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ การ ดื่มกาแฟของชาวเวียนนาในยุคแรกยังคงดื่มแบบพวกเติร์ก (ออตโตมัน) กาแฟที่มีการชงแบบชาวเติร์กดั้งเดิม ยังคงมี เศษกากของกาแฟที่ไม่ได้กรองออก สีด�ำข้นไม่ได้ผสมอะไร ลงไป และในยุคนี้เอง (ปลายศตวรรษที่ 17) ชาวเวียนนาเริ่ม ประยุกต์การชงกาแฟดื่มให้หลากหลายและมีรสชาติมากขึ้น โดยการผสมส่วนผสมอืน่ ๆ เข้าไป หลักๆ มี “นม” และ “น�ำ้ ตาล” และที่ส�ำคัญที่สุด คือการกรองเอา “กากของกาแฟ” ออก นั่นเอง วัฒนธรรมคอฟฟีเ่ ฮาส์สไตล์เวียนนา ได้รบั การขึน้ ทะเบียน ในปี ค.ศ. 2011 “Viennese Coffee House” จากองค์การ ยูเนสโก (UNESCO) ให้เป็น “Intangible Cultural Heritage” (ICH) นัน่ ก็คอื “มรดกทางวัฒนธรรมทีจ่ บั ต้องไม่ได้” ซึง่ แสดง ให้เห็นถึงตัวตนของวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของชาวเวียนนา ได้เป็นอย่างดี ย่านวีเดน (Wieden) เป็นย่านคาเฟ่ทเี่ ป็นทีน่ ยิ ม และเป็นสวรรค์ของเหล่าคนนิยมกาแฟ ทีน่ ยี่ งั มีสวนทีส่ ร้างขึน้ เพื่อระลึกถึง Johannes Diodato ผู้ก่อตั้งคอฟฟี่เฮาส์แห่ง แรกสุดของเวียนนา October 2020

|

Vacationist

|

21

cover story

COFFEE ROUTES - เส้นทาง (ท่องเที่ยว) สายกาแฟ

Australia ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 วัฒนธรรมกาแฟนัน้ ได้กอ่ ตัวขึน้ ในประเทศ ออสเตรเลียโดย Joaquin Hernandez ผู้คลั่งไคล้กาเฟอีนจากสเปน ตัดสินใจใช้ประโยชน์จากเทรนด์ที่เพิ่มขึ้นนี้และแบ่งปันความหลงใหลใน เมล็ดกาแฟในเวลาเดียวกันโดยเปิด Cafe Hernandez ในปี 1973 ตัง้ แต่ นั้นมาออสเตรเลียก็ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้บริโภคกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก ได้ พั ฒ นาวั ฒ นธรรมกาแฟที่ เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ โดยเฉพาะที่ เ มลเบิ ร ์ น (Melbourne) ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงแห่งกาแฟของออสเตรเลีย ชาวเมืองเมลเบิร์นชื่นชอบการไปคาเฟ่และร้านกาแฟมากกว่าเมืองอื่นๆ

โดยร้อยละ 11.5 จะไปคาเฟ่ 16 ครัง้ หรือมากกว่าภายในระยะเวลา 3 เดือน (จากการส�ำรวจในปี 2015 ของ Roy Morgan Research) ทีเ่ มลเบิรน์ กาแฟไม่ได้เป็นแค่เครือ่ งดืม่ แต่คอื ไลฟ์สไตล์ ยังคง ได้รบั ความนิยมสูงมาอย่างต่อเนือ่ ง จะเห็นได้จากร้านกาแฟทีเ่ กิด ขึ้นอยู่ในแทบทุกที่ในเมือง ที่นี่ไม่ได้เป็นเมืองที่มีผู้คนพลุกพล่าน แต่ไลฟ์สไตล์ และวิถีความ Slow Life ก็อยู่ในสายเลือด เมลเบิร์น ยังเป็นเจ้าภาพในการจัดงาน Coffee Expo เป็นประจ�ำทุกปีด้วย ยังมี Melbourne Coffee Review หรือการรีวิวกาแฟชั้นน�ำจาก ทั่วโลกร้านกาแฟก็มีเอกลักษณ์ประจ�ำถิ่นที่แตกต่างกัน ท�ำให้คุณ เพลิดเพลินทั้งรสชาติกาแฟและบรรยากาศที่ไม่ซ�้ำกัน ส่วนเมนู กาแฟยอดฮิตของที่นี่ ได้แก่ Latte, Marocchino และ Miel 22

|

Vacationist

|

October 2020

โดยจะท�ำนายจากถ้วยกาแฟขนาดเล็ก เมื่อดื่มหมดถ้วยแล้ว ผู้ดื่มจะคว�่ำถ้วยกาแฟลง หมอดูจะท�ำนายจากการอธิษฐาน และเปิดถ้วยกาแฟนั้นขึ้น หลายๆ ประเทศมักดืม่ กาแฟอย่างตุรกี คือ ดืม่ กาแฟทัง้ กาก คนแถบนี้นิยมคั่วกาแฟเข้มมาก จะเรียกว่าไหม้เลยก็ยังได้ ใน บางถิ่นจะผสมกับพวกเครื่องเทศ หรือตอนที่คั่วเมล็ดก็จะ ผสมเครือ่ งเทศลงไปคลุกกับเมล็ดกาแฟด้วยเพือ่ เพิม่ ความหอม การดืม่ กาแฟแบบนีภ้ ายหลังไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอิทธิพลของ เอเชียตะวันออกหรือว่าอิทธิพลทางศาสนา ประเทศที่นับถือ ศาสนาอิสลาม เช่น อิรัก อิหร่าน หรืออินโดนีเซียก็ดื่มกาแฟ แบบทัง้ กากเช่นกัน นอกจากรสชาติกาแฟทีเ่ ข้มข้นแล้ววิธกี าร เตรียมกาแฟ และชงกาแฟแบบตุรกีกเ็ ป็นอีกหนึง่ เสน่หท์ ดี่ งึ ดูด กาแฟตุรกีจะผ่านการชงให้ได้อณ ุ หภูมทิ พี่ อเหมาะ คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมฟองครีมด้านบน และชั้นกาแฟด�ำบด ด้านล่าง หาดืม่ ได้ทวั่ ไปทัง้ ในโรงแรมระดับไฮเอนด์และตามถนน ในอิสตันบูล เมืองทีม่ ปี ระวัตศิ าสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน

Turkey ตุรกี นอกจากจะเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมของสองทวีปแล้ว กาแฟตุรกีก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน โดยชาวออตโตมันเป็นผู้คิดค้น เมื่อหลายร้อยปีก่อน ช่วงหนึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในราชส�ำนัก กล่าวว่า มีพนักงานประจ�ำที่ท�ำหน้าที่ชงกาแฟให้สุลต่านโดยเฉพาะ หากต้องการจะ แนะน�ำนางก�ำนัลคนใดให้สุลต่านได้รู้จัก ก็จะให้ท�ำหน้าที่น�ำกาแฟไปถวาย สุลต่าน นอกจากเป็นเครื่องดื่มแล้ว กาแฟยังสามารถท�ำนายโชคชะตาด้วย October 2020

|

Vacationist

|

23

cover story

COFFEE ROUTES - เส้นทาง (ท่องเที่ยว) สายกาแฟ

USA หากพูดถึงวัฒนธรรมเรื่องของการดื่มกาแฟของชาวอเมริกัน สิ่งแรกที่ นึกถึงก็คงเป็นกาแฟอเมริกาโน่ (Americano) ที่เกิดขึ้นในช่วงสงครามโลก ครั้งที่ 2 กองทัพทหารอเมริกัน เดินทางไปพร้อมกับกาแฟซึ่งเป็นหนึ่ง ในเสบียงของทหาร ในรูปแบบกาแฟส�ำเร็จรูปทีส่ ามารถฉีกซองใส่นำ�้ ร้อนดืม่ ได้เลย พอพ้นสงคราม วัฒนธรรมของอเมริกาโน่ก็แพร่หลายมากขึ้นจากเดิม ที่ไม่ชงเอง ดื่มเอง เป็นชงดื่มเองที่บ้านแบบง่ายขึ้น อเมริกาโน่ บ้างก็เรียกว่า Long Black หรือ Black Coffee ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีการบันทึกไว้ว่าช่วงนั้นคนอเมริกัน ดื่มกาแฟ กันราว 4.9 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ปริมาณเพิ่มขึ้นไปเป็นสามเท่าในเวลาไม่ กีส่ บิ ปี ซึง่ ถือว่าเพิม่ ขึน้ อย่างรวดเร็วมาก ต่อมาในช่วงต้น ปี 1946 คนอเมริกนั ดื่มกาแฟเฉลี่ย 9 กิโลกรัมต่อปีทีเดียว ท�ำให้เกิด coffee house หรือ Third Place ขึน้ ตามเมืองใหญ่มากมาย เพราะคนอเมริกนั ถือว่า ร้านกาแฟเป็นเหมือน สถานทีท่ ผี่ คู้ นได้มารวมตัวพบปะพูดคุยกัน ชาวอเมริกนั สร้างวัฒนธรรมเมนู กาแฟของตัวเองขึ้นมา มีการผสมผสานและปรับเปลี่ยนวัตถุดิบเข้าไปใน กาแฟ เช่น กาแฟใส่นมถั่วเหลือง หรือนมพร่องมันเนยแทนนมวัว เป็นต้น 24

|

Vacationist

|

October 2020

ท�ำให้เกิดแนวคิด (concept) สุดลึกล�ำ้ ทีท่ ำ� ให้วฒ ั นธรรมกาแฟ สไตล์อเมริกันแพร่หลายไปสู่คนทั่วโลก ร้านกาแฟดังๆ ของสหรัฐอเมริกา อย่างเช่น กาแฟยี่ห้อ Starbucks ที่โด่งดังไปทั่วโลกก็มีต้นก�ำเนิดที่เมืองซีแอตเทิล หากมีโอกาสได้ไปซีแอตเทิล ลองไปร้าน Starbucks สาขาแรก ใน Pike Place Market ได้ หรือจะสั่งกาแฟเมนูโปรดสักแก้ว ที่ย่าน University District ซึ่งทันสมัยอยู่เสมอ หรือจะไปย่าน Capitol Hill สุดเจ๋งก็ย่อมได้ นอกจากนี้ เ มื อ งพอร์ ต แลนด์ ที่ ต้ั ง อยู ่ ท างทิ ศ เหนื อ ของ รัฐออริกอน ก็เป็นอีกเมืองส�ำหรับคอกาแฟตัวจริง ซึ่งนอกจาก รสชาติของกาแฟจะเป็นจุดขายแล้ว บรรยากาศของเมืองยัง เพิม่ อรรถรสในการนัง่ สนทนากับเพือ่ น หรือการนัง่ อ่านหนังสือ เพลินๆ ด้วย นอกจากนี้การตกแต่งร้านกาแฟยังเป็นสิ่งส�ำคัญ เพราะเขาให้ความส�ำคัญและใส่ใจการแต่งร้านพอๆ กับรสชาติ และคุณภาพของกาแฟเลยล่ะ ซึ่งเป็นสิ่งการันตีได้ว่าคุณจะ ไม่ผิดหวังเลยหากได้แวะเวียนมาจิบกาแฟรสเลิศท่ามกลาง บรรยากาศน่านั่งของร้านกาแฟ

Brazil พูดถึงกาแฟ ประเทศทีข่ าดไม่ได้เลยก็คอื ประเทศบราซิลผูส้ ง่ ออกกาแฟ รายใหญ่ที่สุดของโลก มานานกว่า 150 ปีแล้ว โดยปัจจุบันบราซิลผลิต กาแฟราว 1/3 ของโลกแม้วา่ ส่วนแบ่งทางการตลาดจะเคยสูงถึง 80% ก็ตาม กาแฟถูกน�ำมายังบราซิลจากเฟรนช์เกียนา (French Guiana) ในปี 1727 ในขณะที่บราซิลยังอยู่ภายใต้การปกครองของโปรตุเกส ต่อมาช่วงระหว่าง ปี 1820 และ 1830 การผลิตกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว จากภายในประเทศ และเริ่มกระจายออกไปสู่ตลาดโลก กลุ่มคนที่ควบคุมการผลิตกาแฟกลาย เป็นกลุ่มคนที่ร�่ำรวย มีอ�ำนาจ และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น ‘บารอนส์ กาแฟ’ (Coffee Barons) นอกจากเป็นแหล่งผลิตกาแฟขนาดใหญ่แล้ว บราซิลยังเป็นต้นก�ำเนิด ของการดื่มกาแฟใส่นม ว่ากันว่าการดื่มกาแฟใส่นมเริ่มต้นขึ้นเมื่อกว่าสาม ร้อยปีกอ่ น ทัง้ หมดเกิดจากการทีร่ ฐั บาลยุคนัน้ ต้องการให้ประชาชนอุดหนุน ผลผลิตทางการเกษตรของตัวเอง เนือ่ งจากเป็นประเทศทีป่ ลูกทัง้ กาแฟและ เลี้ยงวัวอยู่มาก การส่งเสริมเมนู “กาแฟใส่นม” จึงดูเหมาะสมและประสบ ความส�ำเร็จอย่างมาก ภายหลังวัฒนธรรมนี้ก็แพร่หลายออกไปในยุโรป ซึ่ง

ถือเป็นลูกค้ารายใหญ่ของกาแฟบราซิล ส่วนคนบราซิลชืน่ ชอบ การดื่ม cafézinho (ภาษาโปรตุเกส แปลว่า little coffee) หรือกาแฟด�ำแท้รสชาติหวานเข้มข้น คล้ายกันกับเอสเปรสโซ ซึ่งมีเสิร์ฟที่บาร์และร้านค้าเล็กๆ ในแทบทุกมุมของประเทศ และเป็นเมนูที่คนบราซิลนิยมกว่าไอซ์คาราเมลแฟรปปูชิโน่

October 2020

|

Vacationist

|

25

cover story

COFFEE ROUTES - เส้นทาง (ท่องเที่ยว) สายกาแฟ

F inland คนฟินแลนด์ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ การันตี ด้วยการส�ำรวจจากการจัดล�ำดับของหลากหลายส�ำนัก ฟินแลนด์ได้เป็นอันดับหนึ่ง หรืออันดับสองของคนที่ บริโภคกาแฟมากที่สุด ด้วยสถิติ 12 กิโลกรัมต่อปี หรือ ประมาณ 410 ออนซ์ ต่อคนต่อปีนั่นเองหากคิดเป็นแก้ว ก็ตก 7 แก้วต่อคนต่อเดือน ว่ากันว่าทุกครัวเรือนของคนฟินแลนด์จะมีชุดกาแฟ พิ เ ศษ (และอาจรวมถึ งเมล็ดกาแฟพิเศษ) ไว้ส�ำหรับ ต้อนรับแขกโดยเฉพาะและยังเป็นประเทศเดียวในโลก

26

|

Vacationist

|

October 2020

ทีม่ กี ารออกกฎหมายให้มี ‘coffee break’ เพือ่ ให้แน่ใจว่าพนักงานมีกาเฟอีน ไหลเวียนอยู่ในเส้นเลือดตลอดเวลา อาจจะเพราะด้วยความที่อาหารฟินแลนด์และอาหารสวีเดนทางเหนือ เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น รวมถึงให้เนื้อสัมผัสแบบครีม คนในท้องถิ่น จึงพยายามผสมผสานเอกลักษณ์นี้กับกาแฟ เพื่อให้กาแฟมีรสชาติถูกปาก มากขึ้น จนท�ำให้มีเมนูกาแฟที่เรียกว่า kaffeost หรือกาแฟชีส หนึ่งในเมนู สุดพิเศษ เป็นการเอาชีสจุ่มลงไปในกาแฟ ใครมีโอกาสไปฟินแลนด์ต้องลอง เมนูนี้ นอกจากนี้ ชาวฟินแลนด์มีวิธีคั่วกาแฟเฉพาะที่เรียกว่า Jug Method ถือเป็นวิธกี ารชงกาแฟทีเ่ ก่าแก่วธิ หี นึง่ ท�ำได้โดยอุน่ เหยือกหรือกาให้รอ้ นแล้ว ปิดฝาไว้ 3 - 5 นาที แล้วเทกาแฟผ่านเครื่องกรอง และชาวฟินแลนด์มักเติม หนังปลาลงไปในกาแฟชิ้นหนึ่ง เพราะหนังปลาช่วยให้กาแฟสะอาดขึ้น ก่อน เสิร์ฟก็เอาหนังปลาออก เสิร์ฟพร้อมครีม นม และน�้ำตาล

Vietnam ศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสได้น�ำกาแฟและเผยแพร่ วัฒนธรรมการดืม่ กาแฟในเวียดนาม เวียดนามจึงเริม่ ปลูกกาแฟและได้เป็นประเทศผู้ปลูกกาแฟส�ำคัญ ของโลก โดยในช่วงปลายศตวรรษ 1990 เวียดนาม เป็นผูป้ ลูกกาแฟใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก รองจาก บราซิล ยอดจ�ำหน่ายกาแฟของร้านกาแฟในเวียดนาม ในปี 2005 มีมูลค่า 14.9 พันล้านดอง หรือ 31.3 ล้านบาท มีรา้ นกาแฟทัว่ ประเทศประมาณ 8,350 ร้าน เพิ่มจากปี 2004 ร้อยละ 11 ทีน่ เี่ ป็นแหล่งปลูกกาแฟพันธุโ์ รบัสต้าทีม่ ปี ริมาณ กาเฟอีนสูง นิยมน�ำไปท�ำเป็นกาแฟส�ำเร็จรูป มีหลาก หลายพันธุใ์ นภาคต่างๆ ของประเทศ อาทิ Arabica, Robusta, Chari (Excelsa), Catimor เป็นต้น ท�ำให้ สามารถผลิตกาแฟผสมให้ได้รส ลักษณะ และความ สมดุลของกาแฟที่หลากหลาย เวียดนามนับได้ว่า เป็นประเทศที่มีวัฒนธรรม การดื่มกาแฟซึ่งสัมผัสได้แทบทุกมุมถนน เพราะ คนที่นี่มักใช้ร้านกาแฟเป็นสถานที่พบปะทางธุรกิจ และสังคม ร้านกาแฟมีทงั้ แบบร้านกาแฟแฟรนไชส์ สาขา และร้านกาแฟอิสระ คนหนุ่มสาวในเมืองมัก นิยมเข้าร้านแฟรนไชส์ และสาขา คนรายได้น้อย มักเข้าร้านกาแฟอิสระซึ่งมีอยู่ทั่วไปในทั้งเมืองใหญ่ เช่น ฮานอย โฮจิมินห์ และในชนบท ซึ่งร้านกาแฟ อิสระเป็นที่นิยมมาก คนเวียดนามจะคั่วกาแฟแบบเข้มมาก บางแห่ง นิยมน�ำไปคั่วกับเนย หรือใส่ก้านวานิลลาลงไปด้วย ตอนคั่วเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม เวลาชงก็จะชงผ่านฟิน (phin) หรือเครื่องดริปของคนเวียดนาม โดยดริป ลงในแก้ ว ต่ อ แก้ ว ที่ ก ้ น แก้ ว มั ก จะมี น�้ ำ แข็ ง และ นมข้นหวานนอนรออยู่ รสชาติก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณ คนแก้วไปกวาดเอาความหวานของนมข้นขึน้ มาผสม กับกาแฟมากเท่าไร หรือบางครั้งคนพื้นบ้านของ เวียดนาม ก็จะผสมไข่ลงไปในกาแฟด้วย นอกจากนี้ ชาวเวียดนามยังนิยมดืม่ กาแฟพร้อมด้วยชุดขนมปัง ก้อนแบบฝรัง่ เศส ทาเนยหรือมาการีน ผักและหมูยอ ยัดไส้ นอกจากนี้ จะเห็นว่าบางร้านกาแฟมักจะมี คาราโอเกะให้บริการด้วย เพราะคนเวียดนามชอบ คาราโอเกะ ดื่ ม กาแฟไป ร้ อ งเพลงไปเป็ น การ สันทนาการที่ผ่อนคลายไปอย่างประหลาด

October 2020

|

Vacationist

|

27

APAN Station

Story by Orawan

2 Days in

Hiroshima ฮิโรชิมะ (Hiroshima) แปลว่า เกาะกว้าง ในภาษาญี่ปุ่น ส�ำหรับเมืองฮิโรชิมะนั้นเป็นเมืองเอกของจังหวัดฮิโร ชิมะ และยังเป็นเมืองใหญ่ที่สุดในภูมิภาคชูโงกุทาง ตะวันตกของเกาะฮนชู และถูกขนานนามว่าเป็นเมือง แห่งสายน�้ำ ด้วยเพราะมีแม่น�้ำไหลผ่านถึง 6 สายด้วยกัน ในอดีตถูกปกครองด้วยตระกูลซามูไรอย่างตระกูล โมริ เทรุโมโตะ ผู้สร้างปราสาทฮิโรชิมะ หรือปราสาท ปลาคาร์ป และในเวลาต่อมาก็มีตระกูลฟุคุชิมะ และ ตระกูลอาซาโนะ ดูแลต่อกันมา

ก

ารเดินทางมาฮิโรชิมะสามารถเดินทางมาจากเมืองท่อง เทีย่ วหลักอย่างโอซาก้า (Osaka) ได้อย่างง่ายดาย ใช้เวลา เพียง 1 ชั่วโมง 30 นาทีเท่านั้น ด้วยรถไฟทั้งแบบ Nozomi, Hikari, Kodama และรถไฟที่วิ่งให้บริการเฉพาะอย่างเส้น Sakura และ Mizuho จึงสามารถนั่งรถไปเที่ยว 1 วันแบบเช้า ไปเย็นกลับ หรือจะพักค้างคืนก็ย่อมได้ ส่วนการเดินทางภายในเมืองฮิโรชิมะ สามารถใช้ตั๋ว Visit Hiroshima Tourist Pass 2 Day SMALL Area Tourist Pass ได้ ราคาอยู่ที่ 1,500 เยนประมาณ 450 บาทแต่ก็สามารถใช้ เดินทางด้วยระบบรถสาธารณะทั้งรถบัส รถราง รวมไปถึงเรือ เฟอร์รี่ที่จะพาไปยังเกาะมิยาจิมะได้ ไม่หมดแค่นี้ยังมีส่วนลด ในการเข้าชม หรือส่วนลดร้านอาหารอีกด้วย

เทีย ่ วชมเมือง เมื่อพูดถึงฮิโรชิมะ หลายคนย่อมคิดถึงชื่อและภาพเมือง ที่ครั้งหนึ่ง ในสมัยสงครามโลกครั้ง 2 เคยโดนระเบิดปรมาณู ที่สร้างความสูญเสียอันใหญ่หลวง ย้อนไปเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม ค.ศ. 1945 ระเบิดปรมาณูลูกแรกในประวัติศาสตร์โลก ถูกทิ้ง ลงมาที่ฮิโรชิมะ คร่าชีวิตผู้คนกว่า 140,000 คน แต่จากวันนั้น จนถึงวันนี้ ด้วยความเข้มแข็งของผู้คนฮิโรชิมะได้ก้าวผ่าน ความเจ็บปวดและฟื้นฟูตัวเอง จนกลายเป็นเมืองแห่งสันติภาพ ที่น่าทึ่งของโลก จากสถานีรถไฟ JR ฮิโรชิมะ (Hiroshima) เราสามารถนั่ง รถราง #2 ที่มุ่งหน้าไปมิยาจิมะ-กุจิ หรือ #6 ที่มุ่งหน้าไปเอบะ แล้วลงรถที่เก็งบะคุ-โดม มาเอะ (เดิน 10 นาทีจากสถานี) หรือ จะนั่งรถเมล์ฮิโรชิมะ #24 ที่มุ่งหน้าไปโยชิจิมะ แล้วลงรถที่ สวนเฮวะคิเนนโคเอน หรือขึ้นรถบัสวิ่งวนรอบเมืองชื่อ ฮิโรชิมะ เมปุร~ุ ปุ (“Hiroshima Meipuru~pu”) ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ก็ จ ะเดิ น ทางมาถึ ง พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ อ นุ ส รณ์ สั น ติ ภ าพฮิ โ รชิ ม ะ (Hiroshima Peace Memorial Museum) ออกแบบโดย เคนโซ ทันเงะ สร้างขึ้นมาเพื่อถ่ายทอดความเป็นจริงเกี่ยวกับ ความเสียหายที่เกิดขึ้นจากระเบิดปรมาณูให้ผู้คนทั่วโลกได้รับรู้ 28

|

Vacationist

|

October 2020

October 2020

|

Vacationist

|

29

japan station

2 DAYS IN HIROSHIMA

และสนับสนุนการล้มล้างอาวุธนิวเคลียร์ และตระหนักถึงสันติภาพของโลก ภายในพิพิธภัณฑ์มีการจัดแสดงภาพถ่ายความเสียหาย ที่เกิดจากการ ทิ้งระเบิดปรมาณูในฮิโรชิมะ เมื่อเวลา 08.15 น. ในวันที่ 6 สิงหาคม ปี ค.ศ. 1945 สมัยสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งระเบิดครั้งนั้นได้ท�ำลายพื้นที่ ส่วนใหญ่ของเมืองและคร่าชีวิตของผู้คนจ�ำนวนมากมาย หลายคนสูญเสีย ครอบครัว หลายคนทรมานจากพิษของสารเคมีในครัง้ นัน้ เราสามารถรูส้ กึ ได้ถงึ ความเจ็บปวดและสูญเสียผ่านภาพถ่ายและข้าวของเครือ่ งใช้ทมี่ กี าร จัดแสดงในพิพิธภัณฑ์ นอกจากนี้ ทางพิพธิ ภัณฑ์ยงั มีการจัดการบรรยายโดยให้ผรู้ อดชีวติ มา เล่าประสบการณ์เกี่ยวกับระเบิดปรมาณู และมีการให้ยืมสื่อและเอกสาร ต่างๆ ส�ำหรับการศึกษาเรือ่ งสันติภาพ และมีไกด์อาสาอธิบายรายละเอียด ต่างๆ ทุกวันตั้งแต่เวลา 10.30-15.30 น. มีอุปกรณ์แปลฟังค�ำบรรยายได้ ในราคา 300 เยน/เครื่อง มีให้เลือกถึง 16 ภาษา การเดินชมพร้อมไกด์จะ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง ซึ่งไกด์จะน�ำเที่ยวจนทั่ว พิพิธภัณฑ์ไปจนถึงสวนสันติภาพด้านนอก สวนสันติภาพฮิโรชิมะ (Hiroshima Peace Memorial Park) สวน ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อที่ถึง 120,000 ตารางเมตร ตั้งอยู่บริเวณใกล้เคียงกับ พิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สันติภาพฮิโรชิมะ เดิมพื้นที่บริเวณสวนแห่งนี้รวมไปถึง ตรงบริเวณพิพิธภัณฑ์ เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและการเมืองของ ฮิโรชิมะท�ำให้ถูกก�ำหนดเป็นเป้าหมายการโจมตีของสมัยสงครามโลก ครั้งที่สอง หลังจากการโดนท�ำร้ายในครั้งนั้น พื้นที่แห่งนี้ไม่ได้ถูกปรับปรุง 30

|

Vacationist

|

October 2020

ให้เป็นย่านเศรษฐกิจเช่นเดิมแต่อนุรกั ษ์เอาไว้เป็นอนุสรณ์แห่งเสรีภาพ โดย ในวันที่ 6 สิงหาคมของทุกปีจะมีการจัดพิธีร�ำลึกสันติภาพฮิโรชิมะขึ้นที่นี่ ภายในสวนนอกจากจะมีพิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สันติภาพฮิโรชิมะแล้ว เรา จะเห็นอนุสาวรียเ์ หยือ่ ปรมาณู ออกแบบเป็นโค้งให้คล้ายกับบ้านทีม่ หี ลังคา แบบสมัยโบราณ จากจุดนีจ้ ะเชือ่ มต่อไปยังสระแห่งสันติภาพ ซึง่ ทีป่ ลายสระ จะเป็นที่ตั้งของ “เปลวไฟแห่งสันติภาพ” เป็นสัญลักษณ์ที่ต้องการให้โลก ของเราปราศจากอาวุธนิวเคลียร์โดยเปลวไฟนี้ถูกจุดขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1964 และจะโชติช่วงไปจนถึงวันที่ระเบิดนิวเคลียร์ รวมถึงการใช้อาวุธนิวเคลียร์ ท�ำลายล้างกันหมดไปจากโลกใบนี้ หากมองออกไปรอบๆ สวน เราจะเห็ น อนุ ส รณ์ สั น ติ ภ าพฮิ โ รชิ ม ะ (Hiroshima Peace Memorial) หรือโดมปรมาณู (Atomic Bomb) อาคาร ทรงโดมแห่งนี้ในสมัยปี ค.ศ. 1914 เพื่อเป็นศูนย์จัดแสดงผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรมประจ�ำจังหวัดฮิโรชิมะ สถาปัตยกรรม สไตล์ ยุโรปซึ่งมีโดมรูปกลมรีขนาดมหึมาที่ท�ำจากทองแดง ตั้งสูงตระหง่านอยู่ตรงกลาง ต่อมาเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม ปีค.ศ. 1945 ศูนย์ฯ แห่งนีไ้ ด้รบั ความเสียหายจากระเบิด ปรมาณูซึ่งถูกทิ้งอยู่ในระยะห่างออกไปเพียง 160 เมตร เนือ่ งจากโดมถูกแรงระเบิดในแนวเกือบตัง้ ฉาก ผนังบาง ส่วนจึงไม่ถูกท�ำลาย ปัจจุบันที่นี่ได้รับการอนุรักษ์ให้อยู่ ในสภาพหลังจากถูกระเบิด และกลายเป็นอนุสรณ์เตือน ให้ระลึกถึงพลังท�ำลายล้างของระเบิดปรมาณู และเป็น สัญลักษณ์แห่งความหวังในสันติภาพ ต่อต้านการใช้ ระเบิดปรมาณู พร้อมกันนั้นที่นี่ได้รับการขึ้นทะเบียนให้ เป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโกในปี ค.ศ. 1996 และหนึ่งสถานที่ที่เรียกน�้ำตาให้กับเราเสมอเวลามา ทีน่ คี่ อื อนุสาวรียเ์ ด็กหญิงซาดาโกะ (Children’s Peace Monument) สร้างขึ้นเพื่อให้ผู้คนได้ตระหนักถึงพิษภัย October 2020

|

Vacationist

|

31

japan station

2 DAYS IN HIROSHIMA

ของสงครามที่ไม่เพียงแต่คร่าชีวิตผู้คนแต่ได้พรากความหวังไป จากเด็กๆ ทีไ่ ด้รบั ผลพวงจากสงคราม ทีม่ าของอนุสาวรียม์ าจาก เรื่องราวของเด็กหญิง ซาดาโกะ ซาซากิ (Sadako Sasaki) เด็ก หญิงซึ่งรอดชีวิตจากระเบิดปรมาณูในครั้งสงครามโลกครั้งที่ 2 ตอนนั้นเธออายุเพียง 2 ขวบ เธอเติบโตมาตามปกติ แต่เมื่อเธอ อายุ 11 ปี เธอก็ประสบกับโรคมะเร็งในเม็ดเลือดขาว หรือ ลูคเี มีย ซึ่งผลกระทบจากพิษของระเบิดนิวเคลียร์เมื่อ 9 ปีก่อน ท�ำให้ ความหวังที่จะเป็นนักกีฬาของเธอดับสูญ แต่เธอไม่ได้หมดหวัง เธอเชื่อว่าถ้าเธอถ้าพับนกกระเรียนกระดาษให้ครบ 1 พันตัว จะสามารถขอพรให้เธอหายป่วยจากโรคร้ายได้ แต่แล้วเธอก็ เสียชีวิตก่อนที่จะพับครบตามจ�ำนวน และในวันฝังศพของเธอ เพื่อนๆ จึงช่วยกันพับนกกระเรียนใส่ในโลงศพจนครบ 1 พันตัว ปัจจุบันอนุสาวรีย์ซาดาโกะในลักษณะยืนชูแขนทั้งสองยื่น ไปข้างหน้าและมีนกกระเรียนกระดาษอยู่ในมือนั้น ด้านล่างมี นกกระเรียนกว่าร้อยกว่าพันกว่าล้านตัว เพือ่ เรียกร้องและแสดง ถึ ง ความหวั ง ที่ จ ะให้ โ ลกมี สั น ติ ภ าพดั ง ข้ อ ความที่ ส ลั ก ไว้ ใ ต้ ฐานอนุสาวรีย์ที่กล่าวว่า "นี่คือค�ำร้องขอของเรา นี่คือค�ำภาวนา ของเรา สันติภาพจงบังเกิดขึ้นบนโลก” จากบริเวณสวนสันติภาพฮิโรชิมะเราเดินทางต่อไปอีกหนึ่ง สวนแต่เป็นสวนแบบญี่ปุ่น ที่ชื่อสวนชูเคอิเอน (Shukkeien Garden) สวนแห่งนีส้ ร้างเป็นเรือนพักตากอากาศของผูค้ รองเมือง ในสมัยก่อน เจ้าของปราสาทฮิโรชิมะชื่อ นางาอากิระ อาซาโนะ 32

|

Vacationist

|

October 2020

ในปี ค.ศ. 1619 สร้างแบบลักษณะไคยูซิคิ นั่นก็คือ สวนที่ออกแบบมาให้ มีสวนสน สวนหิน และบ่อน�ำ้ กลางสวน ให้ความรูส้ กึ เหมือนอยูท่ า่ มกลาง ภูเขา และสามารถเดินชมสวนรอบสระน�ำ้ กลางสวนได้ ต่อมายุคสมัยเปลีย่ น สวนชูเคอิเอน ได้ถูกส่งมอบให้นักชงชามืออาชีพ อุเอะดะ โซโค ว่ากันว่า บ่อน�ำ้ ทีส่ วยงามของสวนนัน้ ได้รบั แรงบันดาลใจมาจากทะเลสาบตะวันตก ในเมืองฮังโซว ประเทศจีน ภายในสวนมีทางเดินทอดยาวลัดเลาะไปตามต้นไม้มากมาย มี Tea House หรือร้านน�้ำชาอยู่หลายร้าน แต่ละร้านก็จะมีชาที่ชงตามวิธีการ ชงชาแบบดั้งเดิม และมีขนมญี่ปุ่นที่นิยมเอาไว้กินคู่กับชา สวนนี้เดิน มาจากสถานีฮิโรชิมะได้ประมาณ 15 นาที หรือจะนั่งรถรางหมายเลข 9 มาลงทีป่ า้ ย “Shukkeien-mae” ค่าโดยสาร 190 เยน และมีคา่ เข้าชมสวน อยู่ที่ ผู้ใหญ่ 260 เยน นักเรียนม.ปลาย นักศึกษา 150 นักเรียน 100 เยน เราปิดท้ายวันแรกกันที่ปราสาทฮิโรชิมะ (Hiroshima Castle) หรือ เรียกอีกชื่อคือ “ปราสาทปลาคาร์ป” ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ.

1589 โดยท่านเจ้าเมืองโมริ เทรุโมโตะ ผู้ทรงอ�ำนาจทางภูมิภาคชูโกกุ (Chugoku) ในอดีต ปราสาทฮิโรชิมะต่างจากปราสาทอืน่ ๆ ทีเ่ ห็นในญีป่ นุ่ อย่างหนึ่งคือ ปราสาทสร้างบนพื้นที่ราบ ในขณะที่ที่อื่นๆ นั้นสร้างบน เนินเขาหรือยอดเขาสูง ตัวประสาทสูงประมาณ 5 ชั้น ล้อมรอบด้วยคูน�้ำ ถึงแม้จะรอดพ้นจากยุคเมจิที่มีสงครามภายในประเทศ แต่ก็ต้องถูก ท�ำลายลงเมื่อครั้งสงครามโลกครั้งที่ 2 ต่อมาได้มีการสร้างบูรณะขึ้นมา ใหม่ประมาณปี ค.ศ. 1945 เพือ่ ให้เป็นพิพธิ ภัณฑ์ในการบอกเล่าเรือ่ งราว ประวัติศาสตร์ของฮิโรชิมะผ่านสื่อข้อมูลจัดแสดงต่างๆ และแบบจ�ำลอง ตามมาตราส่วน ในปัจจุบัน ทางพิพิธภัณฑ์จัดนิทรรศการพิเศษขึ้น ประมาณ 7 ครั้งต่อปีและจัดกิจกรรมอื่นๆ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ผู้คน ได้ รั บ รู ้ ถึ ง เรื่ อ งราวเกี่ ย วกั บ ฮิ โ รชิ ม ะและประวั ติ ศ าสตร์ ข องฮิ โ รชิ ม ะ ด้านบนสุดเป็นจุดที่เหมาะส�ำหรับชมเมืองฮิโรชิมะ แบบ 360 องศาได้ เป็นอย่างดีทีเดียว

ศาลเจ้าอิทสึคุชิมะ (Itsukushima Shrine) หนึ่งในศาลเจ้า ชินโตที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ไม่แพ้ภูเขาไฟฟูจิเลย โดยเฉพาะ ตัวเสาโทริอิของศาลเจ้าที่ตั้งอยู่ กลางท้องทะเล ความสวยงาม ของที่นี่ได้รับการจดทะเบียนให้ เป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม จากยูเนสโก มิชลินไกด์ยังให้ คะแนนแหล่งท่องเที่ยวแห่งนี้ ถึงสามดาว และยังเป็นหนึ่งใน สามวิวที่สวยที่สุดในญี่ปุ่น (Three Views of Japan) อีกด้วย เทีย ่ วเกาะ – เกาะมิยาจิมะ เช้าวันที่สองเราเดินทางไปเที่ยวเกาะกัน ซึ่งเกาะที่มีชื่อเสียงของฮิโรชิมะ คงหนีไม่พ้น เกาะมิยาจิมะ (Miyajima) ซึ่งมีสัญลักษณ์คือ เสาโทริอสิ แี ดงตัง้ ตระหง่านอยูก่ ลางท้องทะเล ชื่ออย่างเป็นทางการของเกาะแห่งนี้คือ เกาะ อิทสึคชุ มิ ะ (Itsukushima) ทีน่ ไี่ ด้รบั การกล่าว ขานว่าเป็น “เกาะแห่งเทพเจ้า” สถานที่ท่อง เที่ยวบนเกาะมีหลายจุดมาก แต่เรามีเวลา เพียง 1 วัน จึงเลือกบางสถานที่เริ่มจาก ศาลเจ้าอิทสึคชุ มิ ะ (Itsukushima Shrine) หนึ่ ง ในศาลเจ้ า ชิ น โตที่ มี ชื่ อ เสี ย งโด่ ง ดั ง ไป ทัว่ โลกไม่แพ้ภเู ขาไฟฟูจเิ ลย โดยเฉพาะตัวเสา โทริอขิ องศาลเจ้าทีต่ งั้ อยูก่ ลางท้องทะเล ความ สวยงามของที่นี่ได้รับการจดทะเบียนให้เป็น มรดกโลกทางวัฒนธรรมจากยูเนสโก มิชลินไกด์ ยังให้คะแนนแหล่งท่องเทีย่ วแห่งนีถ้ งึ สามดาว และยังเป็นหนึ่งในสามวิวที่สวยที่สุดในญี่ปุ่น (Three Views of Japan) อีกด้วย ศาลเจ้าแห่งนี้สร้างขึ้นมาเพื่อบูชา ลูกสาว ทั้ ง สามคนของ สุ ซ าโนโอะ โนะ มิ โ คโตะ (Sosano-o no mikoto) ซึง่ เป็นเทพแห่งพายุ และท้ อ งทะเล และบู ช าเทพเจ้ า หญิ ง แห่ ง ดวงอาทิตย์ อามาเทราสุ (Amaterasu) ใน อดีตเกาะมิยาจิมะถือว่าเป็นเกาะศักดิ์สิทธิ์ October 2020

|

Vacationist

|

33

japan station

2 DAYS IN HIROSHIMA

ชาวบ้านสามัญชนจะถูกห้ามไม่ให้ย่างเท้าขึ้นบนเกาะ เพื่อที่จะรักษาความบริสุทธิ์และต้องเดินทางโดยเรือ ผ่านเสาประตูที่ลอยอยู่กลางทะเล ซึ่งเสานี้ท�ำมาจาก ไม้การบูร มีความสูงประมาณ 16 เมตร มีเสาเล็กๆ เป็น ฐานรองอีก 4 เสา เราสามารถเดินเท้าไปยังเสาโทริอิ ได้ในช่วงเวลาน�ำ้ ลง ซึง่ คนทีม่ าเทีย่ วนัน้ มักจะนิยมวาง เหรียญเงินไว้ที่ขารองเสาแล้วอธิษฐานขอพร

34

|

Vacationist

|

October 2020

Hiroshima อาหารห้ามพลาด

เจดีย์ห้าชั้น (Gojunoto-Five-storied Pagoda) เป็นผลงาน ชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมโบราณสูง 5 ชั้น เป็นหนึ่งในเจดีย์ห้าชั้น จากทัง้ หมด 22 แห่งทัว่ ประเทศ มีความสูง 27.6 เมตร สร้างขึน้ ใน ค.ศ.

1407 เพือ่ บูชาพระโพธิสตั ว์แห่งการแพทย์ 2 องค์ คือ Fugen-bosatsu และ Monju-bosatsu เนื่องจากช่วงนั้นเป็นช่วงแลกเปลี่ยนทาง วัฒนธรรมและติดต่อค้าขายกับราชวงศ์หมิงของจีน จึงน�ำองค์ประกอบ ของการออกแบบแนวพุ ท ธนิ ก ายเซ็ น พื้ น เมื อ งมาผสมผสานกั บ ความเจริญของญี่ปุ่นอย่างสง่างาม ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถสัมผัส ถึ ง อิ ท ธิ พ ลทางวั ฒ นธรรมของจี น จากรายละเอี ย ดอั น งดงามของ ตัวสถาปัตยกรรมได้ ประดับตกแต่งด้วยลวดลายมังกร ลายเถาองุ่น ภาพประดับเคลือบทอง ฯลฯ ภายในเจดีย์ไม่อนุญาตให้ชม แต่เพียง มองจากด้านนอกนั้นก็เห็นได้ถึงความสวยงาม สุดท้ายสิ่งที่ห้ามพลาดเวลามาเกาะมิยาจิมะคือการจับจ่ายใช้สอย ที่ ถนนสายช้ อ ปปิ ้ ง โอโมเตะซั น โด (Miyajima Omotesando Shopping Street) ถนนทีม่ คี วามยาวประมาณ 350 เมตร ทีส่ องข้างทาง เต็มไปด้วยร้านค้า ร้านอาหาร ร้านขายของฝากของที่ระลึก สังเกตดีๆ คุณจะเห็นทัพพีตักข้าว สัญลักษณ์และผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อมีอาหารขึ้นชื่อ ที่ห้ามพลาดทั้ง โอโคโนมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น) ข้าวหน้าปลาไหล ขนม โมมิจิมันจุ และหอยนางรมเผา ฯลฯ

 โอโคโนมิมุระ (Okonomimura) โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะนั้น แตกต่างจากโอโคโนมิยากิใน ภูมิภาคอื่นตรงที่เนื้อแป้งบาง กะหล�่ำปลีที่หั่นมาผสมจะหั่น หยาบ ด้านบนจะเป็นท็อปปิ้ง เส้นโซบะที่ต้มไว้ต่างหากมาผัดให้ กรอบๆ ต่อด้วยเนื้อสัตว์หรือ อาหารทะเล รวมไปถึงเทนคาสุหรือ เศษแป้งทอดที่เกิดขึ้นตอนทอดเทมปุระ วางเป็นชั้นๆ แล้วทอดจนสุก ที่ฮิโรชิมะ มี จุดหนึ่งที่เรียกว่า โอโคโนมิมุระ (Okonomimura) หรือ หมู่บ้านโอโคโน มิยากิ (Okonomiyaki) เป็นการรวมตัวกันของร้านโอโคโนมิยากิสไตล์ ฮิโรชิมะ (Hiroshima) ชื่อดังในท้องถิ่นทั้งหมด 27 ร้านมาอยู่ในตึก เดียวกันหากไปกินอย่าลืม ชมเป็นภาษาถิ่นว่า ฮิโรชิมะ “บะริอุมะจะเค็ง!

(Bari-uma-jaken)” ซึ่งแปลว่าอร่อยมากด้วยนะ

 หอยนางรมอ่าวฮิโรชิมะ ที่อ่าวฮิโรชิมะ (Hiroshima Bay) ถือได้ว่าเป็นแหล่งผลิตหอยนางรม เป็นอันดับหนึ่งในญี่ปุ่นเลย หอยนางรมที่นี่แม้ตัวจะเล็กแต่ เนื้อแน่นและเข้มข้นมาก ฤดู หอยนางรมคือช่วงเดือน มกราคม – กุมภาพันธ์ แต่ บางครั้งในช่วงฤดูร้อนเราก็ สามารถหากินได้เช่นกัน

 ขนมโมมิจิมันจุ (Momijimanju) ขนมมันจุเป็นขนมที่เป็นที่นิยมของญี่ปุ่น ส่วนโมมิจิมันจุของฮิโรชิมะ เป็นรูปใบเมเปิ้ล ตัวแป้งด้านนอกท�ำจาก แป้งสาลีผสมน�้ำตาล ไข่และน�้ำผึ้ง ไส้ใน เป็นถั่วแดงบดผู้คิดค้นโมมิจิมันจุ คือ “ทาคาสึ สึเนสุเกะ” ซึ่งเป็น ช่างท�ำขนมญี่ปุ่นส่งโรงแรม อิวาโซ โรงแรมที่เชื้อพระวงศ์ และคนดังนิยมมาพัก ทาง โรงแรมขอให้ท�ำขนมให้ลูกค้า ส�ำคัญเป็นพิเศษ และเขาได้ลอง ผิดลองถูกอยู่หลายปี จนปี ค.ศ.

1906 มันจุอบรูปใบเมเปิ้ลก็ส�ำเร็จและ เริ่มจ�ำหน่าย อีก 4 ปีต่อมาก็ได้จดทะเบียน เครื่องหมายการค้าในวันที่ 18 ก.ค. 1910 หลังจากนั้นมันจุอบรูป ใบไม้แดงได้เปลี่ยนชื่อเป็น “โมมิจิมันจุ” ปัจจุบันจะมีไส้ขนมหลากหลาย มากขึ้น เช่นถั่วแดง ชาเขียว ชีส ครีม และช็อกโกแลต

October 2020

|

Vacationist

|

35

36

A THOUSAND MILES

เรื่องและภาพโดย...เรื่องเล่าจากกระเป๋ าเดินทาง

Switzerland INSIDER

Vacationist

|

October 2020

หลังจากที่ได้มาใช้ชีวิตในยุโรปเป็นเวลาหลายปี ท�ำให้ฉันได้ รู้จักและท่องเที่ยวในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในมุมใหม่ๆ ยิ่ง ได้ใกล้ชิดก็ยิ่งประทับใจว่าประเทศเล็กๆ แห่งนี้มีความงดงาม ทางธรรมชาติที่ครบครัน ทั้งภูเขา ทะเลสาบ น�้ำตก เมืองเก่า มรดกโลก เมืองใหม่ทันสมัย ระบบการขนส่งที่สะดวกสบาย ท�ำให้เราได้ไปชื่นชมความสวยงามได้ทุกซอกทุกมุม

ห

ลังจากทีไ่ ด้ไปเยีย่ มเยือนเมืองท่องเทีย่ วดังๆ “ต้อง ห้ามพลาด” จนครบแล้ว ช่วงปีหลังๆ ฉันมีความ สุขกับการเดินทางข้ามชายแดนไปเที่ยวสวิตเซอร์แลนด์ แบบคนท้องถิ่น มีการท่องเที่ยวอีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่ นิยมของชาวยุโรปและเป็นประสบการณ์ใหม่ส�ำหรับฉัน ก็คอื การไปเทีย่ วพักผ่อนทีฟ่ าร์ม หรือทีเ่ รียกว่า ฟาร์มสเตย์ (Farmstay) ซึ่งที่สวิตเซอร์แลนด์มีฟาร์มสเตย์ให้เลือก มากมาย และฉันได้ใช้โอกาสทีม่ เี พือ่ นสาวชาวไทยสองคน มาร่วมเดินทางเปิดประสบการณ์ใหม่นี้ไปด้วยกัน

October 2020

|

Vacationist

|

37

a thousand miles

SWITZERLAND INSIDER

การเดินเขาในสวิตเซอร์แลนด์นั้นสบายใจได้ เพราะมีป้ายบอกเส้นทางและระยะเวลาที่ชัดเจน โดยเส้นทางนี้เราจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นเส้นทางที่เดินไม่ยาก มีวิวทะเลสาบและภูเขา สวยๆ ให้ชวนตื่นตาตื่นใจตลอดเส้นทาง

การเดินทางครัง้ นีพ้ วกเราตัง้ ต้นจากเมือง ลูเซิร์น (Luzern) เมืองท่องเที่ยวติดอันดับ ต้นๆ ของประเทศ ซึ่งโดยปกติแล้วใครๆ ที่มา ลูเซิร์นก็จะไปเที่ยวชมรูปปั้นสิงโต เดินเล่น ถ่ายภาพในเมืองเก่าบนสะพานไม้ ล่องเรือชม ทะเลสาบ หรือเที่ยวชมยอดเขาดังๆ อย่าง Pilatus หรือ Rigi ส่วนฉันที่ยังดั้นด้นค้นหา และน� ำ เสนอเส้ น ทางท่ อ งเที่ ย วทางเลื อ ก แบบคนท้องถิน่ ก็ได้คน้ พบว่าไม่ไกลจากเมือง ลูเซิร์น มีจุดชมวิวทะเลสาบที่สวยงามมาก แห่งหนึง่ ตัง้ อยูบ่ นยอดเขา Bürgenstock และ บนนั้ น มี โ รงแรมดั ง อย่ า ง Bürgenstock Hotels & Resort ที่ใครๆ ก็อยากไปนอนพัก หรือรับประทานอาหารกับบรรยากาศหรูหรา ท่ามกลางธรรมชาติที่สวยงาม ซึ่งสามารถ เดินทางไปได้สะดวกสบายด้วยการขึ้นลิฟต์ 38

|

Vacationist

|

October 2020

(Hammetschwand Lift) แต่นักผจญภัยอย่าง ฉันขอเสนอทางเลือกที่จะเดินเท้าขึ้นเขาแบบ ที่ ค นสวิ ส เขาชอบท�ำกัน หลัง จากนั่ง เรือ ล่อ ง ทะเลสาบมาจากตัวเมืองลูเซิร์น มาลงที่ท่าเรือ Kehrsiten Bürgenstock พวกเราปลีกตัวออก จากกลุ่มนักท่องเที่ยวที่มุ่งหน้าไปหาลิฟต์ขึ้นเขา มองหาป้ายสีเหลืองที่บอกเส้นทางเดินเขาแทน การเดินเขาในสวิตเซอร์แลนด์นั้นสบายใจได้ เพราะมีปา้ ยบอกเส้นทางและระยะเวลาทีช่ ดั เจน โดยเส้นทางนี้เราจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นเส้นทางทีเ่ ดินไม่ยาก มีววิ ทะเลสาบและภูเขา สวยๆ ให้ชวนตื่นตาตื่นใจตลอดเส้นทาง โดย เฉพาะในวันที่แดดสดใส น�้ำในทะเลสาบจะเป็น สีฟ้าสดสวยงามมากๆ เดินไต่ขึ้นเขาไปเรื่อยๆ แบบไม่ต้องรีบร้อน มองวิวทะเลสาบลูเซิร์นและ

October 2020

|

Vacationist

|

39

a thousand miles

SWITZERLAND INSIDER

เมืองต่างๆ ริมทะเลสาบที่สวยงาม แค่นี้ก็ลืม ความเหนื่อยแล้ว เมือ่ ขึน้ มาถึงบนยอดเขา พวกเราก็มงุ่ หน้า ตรงไปลานชมวิวของโรงแรม วิวทะเลสาบ ด้านล่างชวนตื่นตาตื่นใจ แอบคิดในใจว่า ถ้ามี โอกาสและก�ำลังทรัพย์กอ็ ยากลองมานอนพัก

40

|

Vacationist

|

October 2020

ชมวิวสวยๆ ที่นี่สักคืนสองคืน แต่ถึงแม้ไม่ได้ มาพัก แค่ได้ขึ้นมาชมวิว หรือมารับประทาน อาหารก็คุ้มค่ามากแล้ว พวกเรานั่งจิบเบียร์ที่ ลานกลางแจ้งของร้านอาหารของโรงแรมพัก หนึ่ง ก็ต้องเดินทางต่อเพื่อไปพักผ่อนที่ฟาร์ม สเตย์ในเมืองเบรียนซ์วิลเลอร์ (Brienzwiler)

โดยนั่งรถไฟไปจากเมืองลูเซิร์นประมาณ 2 ชัว่ โมง ซึง่ ไม่ตอ้ งกลัวว่าจะน่าเบือ่ เพราะรถไฟ เส้นนี้วิ่งเลียบทะเลสาบลูเซิร์นและทะเลสาบ เบรียนซ์ วิวริมหน้าต่างรถไฟจึงสวยงามตลอด เส้นทาง เมื่อมาถึงสถานีรถไฟ Brienzwiler คุณป้าเจ้าของฟาร์มก็สง่ ลูกสาวมารับพวกเรา

นั่งรถไปไม่ถึง 10 นาที พวกเราก็มาถึงฟาร์มม้า Eichhof Ballenberg ที่ บรรยากาศเงียบสงบและสวยงามมากๆ ที่บ้านพักมีเพียงพวกเราสามคน (ที่ได้นอนห้องด้านล่าง) และครอบครัวชาวสวิสอีกหนึ่งครอบครัวที่พา ลูกสาวมาเรียนขี่ม้ากับคุณป้าเจ้าของฟาร์มเท่านั้น ครอบครัวคุณป้าและ ห้องพักส�ำหรับครอบครัวจะอยูด่ า้ นบน แม้จะไม่ได้หรูหราเหมือนโรงแรม แต่กไ็ ด้บรรยากาศทีอ่ บอุน่ เหมือนได้มาพักผ่อนบ้านญาติ นอกจากเปิดบ้าน เป็นฟาร์มสเตย์และโรงเรียนสอนขี่ม้าแล้ว คุณป้ายังมีร้านอาหารเล็กๆ ที่ ดูเหมือนว่าจะเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในหมู่บ้าน ท�ำให้ตอนเย็นๆ จะมี คุณลุงวัยเกษียณมารวมตัวพบปะสังสรรค์ตงั้ วงจิบเบียร์กนั ทีน่ ี่ ซึง่ พวกเรา ก็ได้ไปร่วมวงจิบเบียร์กับเหล่าคุณลุงด้วย เป็นวงสนทนาที่สนุกสนาน

October 2020

|

Vacationist

|

41

a thousand miles

SWITZERLAND INSIDER

42

|

Vacationist

|

October 2020

ครึกครืน้ มาก ถึงแม้เราจะสือ่ สารกันรูเ้ รือ่ งบ้างไม่รเู้ รือ่ งบ้าง แต่ขอ้ จ�ำกัดของภาษาและวัยทีแ่ ตกต่างก็มไิ ด้เป็นอุปสรรค ต่อการสร้างมิตรภาพใหม่ๆ เลย ที่ส�ำคัญ ท�ำให้ฉันอด คิดถึงบ้าน คิดถึงบรรยากาศวงเหล้าตามบ้านนอกของ เมืองไทยไม่ได้เลย เช้าวันใหม่ พวกเราได้ออกไปเดินเก็บบรรยากาศ รอบๆ ฟาร์ม ไปยืนมองคุณป้าสอนเด็กสาวตัวน้อยขี่ม้า อย่างคล่องแคล่ว ไปช่วยลูกสาวคุณป้าท�ำความสะอาด และแปรงขนเจ้าโพนี่ตัวน้อย ความเรียบง่าย อากาศ บริสทุ ธิ์ และธรรมชาติสวยงามทีร่ ายรอบ สิง่ เหล่านีท้ ำ� ให้ ฉันอยากมาใช้ชีวิตวัยเกษียณที่นี่ หรือแม้แต่ในวันที่ชีวิต

รู้สึกสับสนและวุ่นวาย ฉันก็รู้แล้วว่าจะเลือกพาตัวเองมาอยู่ที่ ตรงไหน ส�ำหรับใครที่เดินทางมาบริเวณทะเลสาบลูเซิร์นและทะเล สาบเบรียนซ์ แล้วไม่อยากเที่ยวแบบที่เดิมๆ แต่อยากเที่ยวแบบ คนสวิส ก็ขอแนะน�ำการเดินเขาชมวิวที่ Bürgenstock และ พักผ่อนที่ฟาร์มสเตย์กันค่ะ ข้อมูลเพิ่มเติม - เกี่ยวกับยอดเขา Burgenstock https://www.myswitzerland. com/en/destinations/buergenstock/ - เกี่ยวกับฟาร์มสเตย์ Eichhof Ballenberg https://www. restaurant-eichhof-ballenberg.org October 2020

|

Vacationist

|

43

44

SIAM PARADISE

Story by Paladisai Sitthithanyakij

สีสัน...ดินแดนดนตรีศรีสุพรรณภูมิ

เมืองสุพรรณบุรี หรือดินแดนสุวรรณภูมิ โบราณแห่งนี้ เป็นที่รับรู้กันทั่วไปว่าเป็น เมืองที่ก�ำเนิดพ่อเพลงแม่เพลงหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเพลงไทยเดิม เพลงลูกทุ่ง เพลงฉ่อย เพลงขอทาน เพลงล�ำตัด เพลงอีแซว เพลงเพื่อชีวิตและเพลงสตริง พอปร็อก หลายชนิด จนมีความโดดเด่นจน องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อ การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) และ จังหวัดสุพรรณบุรี ได้ร่วมกันยกระดับ การพัฒนาเมืองให้เป็นสายธารน�ำไปสู่การ เป็นเมืองดนตรีที่สร้างการรับรู้เรื่องศิลปะ ดนตรี เพลงพื้นบ้าน และดนตรีร่วมสมัย คือเป็น “ดินแดนแห่งดนตรีสุพรรณ” Vacationist

|

October 2020

เ

พื่อร่วมเป็นสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านดนตรีของยูเนสโก (Unesco Creative Cities Network) ในปี พ.ศ. ๒๕๖๔ นี้ ซึง่ ท�ำให้เกิดกิจกรรมประชุมเสวนา การศึกษา เรียนรู้ สร้างกระแสการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมและเสริมสร้างคุณภาพ น�ำรายได้เข้าประเทศในอนาคต จากความเป็นเมืองประวัติศาสตร์โบราณคดีส�ำคัญ ในฐานะดินแดนสุวรรณภูมิ โบราณ ท�ำให้พบหลักฐานทางโบราณคดีมีอายุไม่ต�่ำกว่า ๓,๕๐๐-๓,๘๐๐ ปี โบราณ วัตถุที่พบในพื้นที่มีทั้งยุคหินใหม่ ยุคสัมฤทธิ์ ยุคเหล็ก ซึ่งสืบต่อวัฒนธรรมมาตั้งแต่ สมัยสุวรรณภูมโิ บราณ ฟูนนั อมราวดี ทวารวดี และศรีวชิ ยั ซึง่ เมืองสุพรรณบุรเี ดิมนัน้ มีชื่อว่า ทวารวดีศรีสุพรรณภูมิ หรือพันธุมบุรี ตั้งอยู่บนฝั่งแม่น�้ำท่าจีน แถบบริเวณ ต�ำบลรัว้ ใหญ่ไปจดต�ำบลพิหารแดง พ.ศ. ๑๔๒๐ ตามหลักฐานทางโบราณคดีได้จารึก ชื่อไว้ในพงศาวดารเหนือว่าเมืองพันธุมบุรีในยุคทวารวดี ต่อมาพระเจ้ากาแตได้ย้าย เมืองมาตั้งอยู่ที่ฝั่งขวาของแม่น�้ำ แล้วโปรดให้มอญน้อยไปสร้างวัดสนามชัย และ บูรณะวัดป่าเลไลยก์ ชักชวนให้ข้าราชการจ�ำนวน ๒,๐๐๐ คนบวชเป็นพระภิกษุ จึง ขนานนามเมืองใหม่ว่า สองพันบุรี ส่วนนาม “สุพรรณภูมิ” นั้นปรากฏในศิลาจารึก พ่อขุนรามค�ำแหงมหาราชระบุว่าเป็นนครรัฐที่มีความส�ำคัญมาก่อนกรุงศรีอยุธยา

เมือ่ มีการสถาปนากรุงศรีอยุธยา เมืองสุพรรณบุรจี งึ จัดอยูใ่ นฐานะเมืองลูกหลวงซึง่ เป็น เมืองอู่ข้าวอู่น�้ำที่ส�ำคัญ ในสมัยพระเจ้าอู่ทองนั้นได้มีการสร้างเมืองมาทางฝั่งใต้หรือ ทางตะวันตกของแม่นำ�้ ท่าจีน ชือ่ เมืองเรียกว่า อูท่ อง สืบสมัยมาถึงขุนหลวงพะงัว่ เมือง นี้จึงเรียกว่าชื่อว่า สุพรรณบุรี แต่นั้นมา ทั้งสุพรรณบุรีและเมืองอู่ทองจึงเป็นศูนย์กลาง ในการติดต่อไปยังเมืองต่างๆ รอบด้าน ได้แก่ อุทยั ธานี ชัยนาท สิงห์บรุ ี พระนครศรีอยุธยา อ่างทอง นครปฐม และกาญจนบุรี ซึง่ ในสมัยกรุงศรีอยุธยานัน้ เมืองสุพรรณบุรเี ป็นเมือง หน้าด่านและเป็นเมืองอูข่ า้ วอูน่ ำ�้ ทีส่ ำ� คัญ ต้องผ่านศึกสงครามหลายต่อหลายครัง้ สภาพ เมืองเดิมจึงถูกท�ำลายเหลือเพียงซากปรักหักพัง จนกระทั่งถึงสมัยรัตนโกสินทร์ เมือง สุพรรณบุรไี ด้ฟน้ื ตัวขึน้ ใหม่ และตัง้ อยูบ่ นฝัง่ ตะวันออกของแม่นำ�้ ท่าจีน (ล�ำน�ำ้ สุพรรณ) มาจนทุกวันนี้ จากเหตุที่สุพรรณบุรีเป็นเมืองต้นก�ำเนิดวรรณคดีระดับชาติที่รู้จักกันดีคือ “ขุนช้าง ขุนแผน” จึงท�ำให้ปรากฏสถานที่ส�ำคัญตามท้องเรื่องให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวในปัจจุบัน เช่น บ้านรั้วใหญ่ วัดเขาใหญ่ ท่าสิบเบี้ย ไร่ฝ้าย วัดป่าเลไลยก์ วัดแค ส่วนแหล่ง โบราณคดีนั้น มีเมืองอู่ทอง เมืองสุพรรณบุรีโบราณและวัดเขาดีสลัก ตลอดจนพ่อเพลง แม่เพลงจากอ�ำเภอศรีประจันต์ เป็นต้น จากการที่เมืองสุพรรณบุรีอุดมสมบูรณ์ด้วย วัฒนธรรมข้าวมาแต่อดีต จึงท�ำให้คนสุพรรณได้เป็นแหล่งเพลงพื้นบ้านดนตรีพื้นเมือง สืบทอดมาตั้งแต่ปู่ย่าตาทวดสืบต่อรุ่นกันมาจนปัจจุบัน พ่อเพลงแม่เพลงสืบที่รู้จักกันดี เช่น ไวพจน์ เพชรสุพรรณ - นักแหล่นักเทศน์, ขวัญจิต ศรีประจันต์ - แม่เพลงอีแซว,

ครูแจ้ง คล้ายสีทอง - นักขับเสภา ส่วนนักร้อง ลูกทุง่ นัน้ มีชอื่ หลายคนเช่น ก้านแก้ว สุพรรณ, สุรพล สมบัติเจริญ, พุ่มพวง ดวงจันทร์, นักร้องเพลงเพือ่ ชีวติ คือ แอ๊ด คาราบาว เพลง ไทยเดิมคือครูมนตรี ตราโมท และคนอืน่ ๆ ซึง่ ล้วนเป็นครูเพลงดนตรีแห่งแผ่นดินสุวรรณภูมิ ทั้งสิ้น

October 2020

|

Vacationist

|

45

46

LAND OF SMILE

Story & Photo by Editorial Staff

วัดสิงห์

ไปวันเดียวเที่ยวปทุม ปทุมธานี เมืองท่องเที่ยวใกล้กรุง ที่หลายคนอาจ มองข้าม เพราะอยู่ใกล้กรุงเทพฯ แค่นิดเดียว ใช้เวลาเดินทางประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เท่านั้น แต่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย ทั้งวัดวาอาราม ตลาดเก่า คาเฟ่เก๋ สถานที่ท่องเที่ยว แหล่งชุมชนและเชิงเกษตรกรรม

เ

ดิมทีจังหวัดปทุมธานี ชื่อ “เมืองสามโคก” เป็นเมืองที่ ตั้งมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาในแผ่นดินของสมเด็จ พระเจ้าปราสาททอง เมื่อปี พ.ศ. 2358 ในรัชสมัยของ พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยนั้น พระองค์ได้ เสด็จประพาสเมืองสามโคก ได้มพี สกนิกรจ�ำนวนมากส�ำนึก ในพระมหากรุณาธิคณ ุ น�ำดอกบัวหลวงขึน้ ทูลเกล้าฯ ถวาย จึงได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานนาม เมืองใหม่เพื่อให้เป็นสิริมงคลว่า “ประทุมธานี” และต่อมา พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงเปลี่ยนการ Vacationist

|

October 2020

สะกดนามจังหวัดเป็น “ปทุมธานี” อยู่ห่าง จากกรุงเทพฯ ไปทางทิศเหนือประมาณ 46 กิโลเมตร มีพื้นที่ประมาณ 1,565.856 ตาราง กิโลเมตร เเบ่งการปกครองออกเป็น 7 อ�ำเภอ คือ อ�ำเภอเมืองปทุมธานี, สามโคก, ธัญบุรี, ลาดหลุมเเก้ว, หนองเสือ, คลองหลวง และ ล�ำลูกกา อย่างทีก่ ล่าวไว้ขา้ งต้น ว่าจังหวัดปทุมธานีมี ทีเ่ ทีย่ วมากมาย แต่ครัง้ นีเ้ รามีเวลาเทีย่ ว 1 วัน ขอยกเส้นทางสายบุญ ไหว้พระท�ำบุญ ล่องเรือ และปิดท้ายกับจิบกาแฟชมสวนสวยๆ กัน เรา เริ่มต้นจุดหมายแรกของเราที่ วัดชินวราราม เป็นพระอารามหลวงชัน้ ตรี ชนิดวรวิหาร สังกัด คณะสงฆ์มหานิกาย ตัง้ เป็นวัดเมือ่ พ.ศ. 2358 พระเจ้าวรวงศ์เธอ กรมหลวงชินวรสิริวัฒน์ สมเด็จพระสังฆราชเจ้า อดีตเจ้าอาวาสวัด ราชบพิธสถิตมหาสีมาราม ทรงปฏิสังขรณ์ เพื่ออุทิศส่วนกุศลให้กับหม่อมมารดา บริเวณรอบพระอาราม กว้างขวาง ภายใน พระอุ โ บสถประดิ ษ ฐานพระชิ น วรเป็ น พระพุทธรูปปูนปั้นปางมารวิชัย สมัยสุโขทัย มีจิตรกรรมฝาผนังที่งดงามรอบด้านแสดง

เนื้อหาว่าด้วยเรื่องทศชาติชาดก โดยผนัง ระหว่างหน้าต่างเขียนเรื่องทศชาติ ส่วนผนัง ในระดับเหนือหน้าต่างและประตูนั้น หลัง พระประธานเขียนภาพโปรดพุทธมารดาบน สวรรค์ ตรงข้ามเขียนภาพมารผจญไว้เหนือ ทางเข้า ผนังด้านข้างแบ่งเป็น ๒ แถว แถวล่าง เขียนภาพพระพุทธเจ้าพร้อมสาวก แถวบน

เขียนเทพชุมนุม แต่แทนที่จะเขียนเป็นภาพ เทวดานัง่ พนมมือ กลับเขียนเป็นรูปเทวดานพ เคราะห์ทรงสัตว์ที่เป็นพาหนะประจ�ำตัวมา เข้าเฝ้าพระพุทธเจ้า บานหน้าต่างยังเขียน ภาพทวารบาลเป็นคู่ๆ ขนาบข้างด้วยกอบัว จากวัดชินวราราม เราเดินทางต่อไป เพื่อ ชมความคืบหน้าของประติมากรรมดอกบัว October 2020

|

Vacationist

|

47

land of smile

ไปวันเดียวเที่ยวปทุม

100 ปี ณ ศาลากลางเก่า ซึ่งประติมากรรมดอกบัวปทุมธานี 100 ปี ตั้งอยู่บริเวณ สวนเทพปทุมเฉลิมพระเกียรติ ต�ำบลบางปรอก อ�ำเภอเมือง จุดประสงค์ที่ท�ำขึ้น เพือ่ น้อมระลึกถึงพระมหากรุณาธิคณ ุ แห่งสถาบันพระมหากษัตริยท์ มี่ ตี อ่ พสกนิกร จังหวัดปทุมธานีตอ้ งการสร้างอัตลักษณ์และสัญลักษณ์ทโี่ ดดเด่น เพือ่ สือ่ ถึงสภาพ สังคม ศิลปวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของจังหวัดปทุมธานี และเป็นแลนด์มาร์ก ที่ส�ำคัญของจังหวัดปทุมธานี ประติมากรรมนี้ประกอบไปด้วย ประติมากรรมดอกบัวตูมก�ำลังจะผลิบาน แทนสัญลักษณ์แห่งความดี ความสะอาด บริสทุ ธิ์ มีคณ ุ ค่า เจริญรุง่ เรือง มัง่ คัง่ อุดม สมบูรณ์ โชคดี สามัคคี ปลอดภัย และเป็นสิ่งอันเป็นมงคล และลูกแก้วจ�ำนวน 12 ลูก บนโครงสร้างเสาขนาดใหญ่รวมฐาน สูง 10 เมตร เปรียบเสมือนกาลเวลาเป็น นาฬิกาบอกความเป็นมาของเมืองปทุมธานี และมีปลาตะเพียนเงินตะเพียนทอง อยู่รอบๆ โดยทั้งหมดนั้นเกิดจากการร่วมมือกันของศิลปินแห่งชาติ รวม 12 ท่าน ร่วมสร้างสรรค์ผลงานศิลป์เพื่อแผ่นดิน ซึ่งแต่ละท่านก็จะสร้างสรรค์ศิลปะตาม จินตนาการของแต่ละท่าน ส�ำหรับ 12 ศิลปินแห่งชาติ น�ำโดย 1. อ.ทวี รัชนีกร 2. อ.อินสนธิ์ วงศ์สาม 3. อ.เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ 4. อ.ธงชัย รักปทุม 5. อ.กมล ทัศนาญชลี 6. อ.เดชา วราชุน 7. อ.วิชยั สิทธิรตั น์ 8. อ.เข็มรัตน์ กองสุข 9. อ.ปรีชา เถาทอง 10. อ.อิทธิพล ตั้งโฉลก 11. อ.ปัญญา วิจินธนสาร 12. อ.วิโชค มุกดามณี คาดว่าจะเสร็จสมบูรณ์ ภายในปี 2563 นี้ จากนั้นเดินทางต่อไปสักการะ ศาลหลักเมือง ซึ่งตั้งอยู่บริเวณหน้าศาลากลาง เป็นศาลาแบบจัตุรมุขยอดปรางค์ ประดิษฐานเสาหลักเมือง ซึ่งมีลักษณะเป็น เสากลม ท�ำจากไม้ชัยพฤกษ์ ฐานแกะสลักเป็นดอกบัวรองรับ หัวเสาแกะเป็น ลูกบัวแก้ว และเสาหลักเมืองจ�ำลองทั้ง 9 องค์ในลักษณะแบบเดียวกันรวมถึงมี รูปเคารพของพระกาฬไชยศรี พระเสื้อเมือง พระทรงเมือง 48

|

Vacationist

|

October 2020

ติดกับศาลหลักเมืองก็คือ ศาลพระปทุมธรรมราช พระพุ ท ธรู ป เก่ า แก่ ซึ่ ง สร้ า งขึ้ น ในสมั ย รั ช กาลที่ 5 ซึ่งจุดนี้คือองค์จ�ำลอง พระปทุมธรรมราชองค์จริง ประดิษฐานอยู่ที่วัดบางหลวง อ�ำเภอเมือง พระปทุม ธรรมราชนัน้ รัชกาลที่ 5 ตัง้ พระทัยให้เป็นพระพุทธรูป ประจ�ำเมืองปทุมธานี เป็นเครือ่ งยึดเหนีย่ วจิตใจในการ

ครัง้ ทีก่ รุงศรีอยุธยายังเป็นราชธานี ตัง้ อยูบ่ นฝัง่ ตะวันตกของแม่นำ�้ เจ้าพระยา อยู่คู่บ้านคู่เมืองสามโคก ที่มีมาก่อนชาวรามัญจะอพยพเข้ามาอยู่ที่บ้าน สามโคก ภายในวัดเต็มไปด้วยศิลปะและสถาปัตยกรรมตัง้ แต่สมัยอยุธยา ไม่วา่ จะ เป็นวิหารโถง (ศาลาดิน) เป็นอาคารทรงไทยก่อด้วยอิฐ จั่วลูกฟักหน้าพรหม มีมาลัยโดยรอบ มุงด้วยกระเบื้องดินเผากาบู เชิงชายท�ำเป็นบันแถลงรูป สามเหลี่ยมปลายเรียวโค้งรูปเทพพนมสลับกับรูปดอกบัวอ่อนช้อยสวยงาม ด้านหน้ามีชายคาปีกนกยื่นออกมาจากตัวอาคาร ฐานของอาคารท�ำเป็น ท้องส�ำเภาอิฐเป็นฐานปัทม์แอ่นโค้ง มีช่องประตูเข้าสู่วิหารด้านหน้าเพียง ช่องเดียว

ประพฤติดี ประพฤติชอบ ทั้งกาย วาจา และใจ พระปทุม ธรรมราช เป็นพระพุทธรูปปางขัดสมาธิเพชร โดยพระองค์ เป็นผู้พระราชทานนามพระปทุมธรรมราชให้ด้วย หลายคนที่เคยได้มาวัดสิงห์ อาจจะคุ้นตาดีกับภาพ ของวัด เนือ่ งจากเป็นวัดทีเ่ ป็นทีน่ ยิ มส�ำหรับกองถ่ายละคร เป็นอย่างมาก หลายกองถ่ายเลือกสถานที่นี้เป็นสถานที่ ถ่ายท�ำละคร ด้วยเพราะความเก่าแก่และงดงามของวัดสิงห์ ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่ที่สร้างตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนกลาง และ October 2020

|

Vacationist

|

49

land of smile

ไปวันเดียวเที่ยวปทุม

มีพระพุทธรูปเป็นพระประธานองค์ใหญ่ 1 องค์อายุกว่า 320 ปี และโกศพญากราย ซึ่งเป็นที่บรรจุอัฐิของท่านอดีตเจ้าอาวาส และ พระราชาคณะในสมัยรัชกาลที่ 2 ซึ่งตกแต่งอย่าง งดงามด้วยฝีมือการปั้นปูนสดที่หาชมได้ยาก

50

|

Vacationist

|

October 2020

วงกบประตูท�ำด้วยไม้สักทอง มีพระพุทธรูปเป็นพระประธาน องค์ใหญ่ 1 องค์อายุกว่า 320 ปี และโกศพญากราย ซึง่ เป็นทีบ่ รรจุ อัฐิของท่านอดีตเจ้าอาวาส และพระราชาคณะในสมัยรัชกาลที่ 2 ซึง่ ตกแต่งอย่างงดงามด้วยฝีมอื การปัน้ ปูนสดทีห่ าชมได้ยาก ภายใน บริเวณวัดค่อนข้างร่มเย็นเต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงาและ ความร่มเย็น แต่ส�ำหรับคนที่มีเวลาน้อยอยากแวะวัดแค่วัดเดียวแล้วละก็ เราแนะน�ำให้ไปนมัสการหลวงพ่อโตทีว่ ดั โบสถ์หรือวัดหลวงพ่อโต องค์ใหญ่ เป็นวัดสังกัดธรรมยุตกิ นิกาย ตัง้ อยูร่ มิ ฝัง่ แม่นำ�้ เจ้าพระยา ตะวันตก ที่อ�ำเภอสามโคก สร้างขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2164 เชื่อกันว่า สร้างขึ้นโดยชาวมอญที่อพยพมาจากเมืองหงสาวดี เข้ามาอยู่ใน แผ่นดินไทยตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากนั้นก็ยังมีการอพยพเข้ามาของชาวมอญมาอยู่ในบริเวณนี้ อีกหลายครั้ง จนถึงสมัยรัตนโกสินทร์ เป็นอีกหนึ่งวัดเก่าแก่ตั้งแต่ สมัยกรุงศรีอยุธยา เดิมมีชื่อว่า วัดสร้อยนางหงษ์ เป็นการน�ำชื่อ หมู่บ้านที่อพยพมาอาศัยอยู่ ตั้งเป็นชื่อวัดและได้สร้างเสาหงส์ขึ้น ไว้เป็นสัญลักษณ์แห่งเมืองหงสาวดี ภายในวัดมีโบราณสถานและโบราณวัตถุทสี่ ำ� คัญมากมาย เรา จะได้สักการบูชา พระพุทธรูปสมเด็จพระพุทธจารย์โต พรหมรังสี (หลวงพ่อโต) ปางเทศนาธรรมองค์ใหญ่ มีหลวงพ่อพุทธโสธร องค์ใหญ่ รวมถึงมีวิหารท้าวจตุคามรามเทพ วิหารพระสีวลี และ หลวงปูท่ วด ใบเสมาหินชนวนศิลปะสมัยอยุธยาตอนต้น รูปพระธรรม และธรรมาสน์ยอดโดมในสมัยรัตนโกสินทร์ มีพพิ ธิ ภัณฑ์ทจี่ ดั แสดง โบราณวัตถุให้เราได้เยี่ยมชมกัน บริเวณวัดร่มรื่นและร่มเย็น ด้วยเพราะท�ำเลที่ติดกับแม่น�้ำ มี ลมโชยอยูต่ ลอดเวลาแล้ว ด้านทีต่ ดิ ริมแม่นำ�้ ทีเ่ รียกกันว่า วังมัจฉา ก็เต็มไปด้วยเหล่าปลามากมาย ใกล้กันนั้นเป็นโซนขายของที่มีทั้ง อาหารคาวหวาน รวมไปถึงของฝาก ของที่ระลึกจากปทุมธานีให้ เลือกซื้อหาไว้ให้คนที่คุณรักได้ October 2020

|

Vacationist

|

51

land of smile

ไปวันเดียวเที่ยวปทุม

ปิดท้ายทริปหนึ่งวันปทุมธานีของเราที่ร้านกาแฟ ริมทุ่งชื่อ Wisdom Farm ส�ำหรับวิสดอมฟาร์มนั้น ตั้ง อยู่ในพิพิธภัณฑ์การเกษตรเฉลิมพระเกียรติ อ�ำเภอ คลองหลวง สามารถเข้าทางเดียวกับพิพิธภัณฑ์ได้เลย พิพิธภัณฑ์การเกษตรเฉลิมพระเกียรติเป็นสถานที่ ท่องเที่ยวและแหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับการเกษตรที่มุ่งมั่น ในการสืบสานพระราชปณิธาน สู่การรักษาต่อยอดตาม หลั ก ปรั ช ญาเศรษฐกิ จ พอเพี ย งของพระบาทสมเด็ จ พระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช 52

|

Vacationist

|

October 2020

บรมนาถบพิตร ไปปรับใช้ให้เกิดประโยชน์ รวมทั้งเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการ ท�ำเกษตรในรูปแบบแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร เพื่อให้สอดคล้องกับสังคมแห่ง การเรียนรู้ ส�ำหรับร้านกาแฟ Wisdom farm ที่ตั้งอยู่ภายในนั้น ตัวร้านกาแฟเป็น โครงไม้ไผ่สี่เหลี่ยมขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ริมทุ่งนา ภายในร้านมีเครื่องดื่มทั้งกาแฟ ชา เครื่องดื่มจากผลไม้สดๆ แบบออร์แกนิกที่ปลอดภัย ไร้สารพิษ จุดเด่นของร้าน

อยูท่ สี่ ะพานไม้ไผ่ทที่ อดยาวโค้งลัดเลาะ จากตัวร้านไปยังท้องทุง่ สีเขียว ชอุ่ม มีศาลาและจุดนั่งพักให้ถ่ายรูปสวยๆ อยู่ตลอดแนวทางเดิน ส�ำหรับด้านหน้าของร้านกาแฟ เราจะเห็นเรือขุดทีเ่ ป็นเรือขุดตัง้ แต่ สมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 โดยใน ขณะนั้นมีการสั่งซื้อเรือขุด จ�ำนวน 2 ล�ำจากประเทศเนเธอร์แลนด์ โดยเรือขุด 1 น�ำมาเพื่อขุดลอกคลองแสนแสบในปี 2449 ซึ่งขณะนั้น มีตะกอนตื้นเขินมาก ใกล้ๆ กันนั้นจะมีทางเดินขึ้นไปด้านบนต้นไม้ ซึ่งสร้างเป็นสะพานเชื่อมระหว่างต้นไม้แต่ละต้น เพื่อให้เห็นภาพ บรรยากาศวิวมุมสูงของทุ่งนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงพระอาทิตย์ ตกดิน บรรยากาศสวยงามและโรแมนติกมาก เหมาะกับการผ่อนคลาย ในวันที่เหนื่อยล้าได้เป็นอย่างดี นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการท่องเที่ยว 1 วันในจังหวัดปทุมธานี ซึ่งจริงๆ แล้วจังหวัดนี้ยังมีที่เที่ยวอีกมากมายให้ได้เที่ยวชมกัน เช่น ตลาดอิงน�้ำสามโคก เดินชิลชมวิถีชีวิตชุมชนริมน�้ำที่มีของกินมากมาย ทั้งอาหารไทยดั้งเดิม อาหารมอญพื้นบ้าน สินค้าทางการเกษตรจาก ชาวบ้าน ฯลฯ ในบรรยากาศที่เรียบง่าย หรือจะช้อปกันอย่างจุใจจากสินค้าและอาหารในชุมชนพื้นที่ ที่ขายทั้งสินค้า OTOP และสินค้ามือสอง ที่ตลาดน�้ำ 100 ปี ล�ำลูกกา วัดนังคัลจันตรี ก็ยอ่ มได้ หยุดนีแ้ ค่ไปวันเดียวเทีย่ วปทุมได้อย่างง่ายดาย หนึง่ กิจกรรมทีห่ า้ มพลาด คือ การล่องเรือแม่นำ�้ เจ้าพระยา เพือ่ ชม วิถชี วี ติ วัฒนธรรมไทย-มอญ และแวะวัดไหว้พระ ท�ำบุญสุขใจ สามารถ สอบถามได้ทจี่ งั หวัดปทุมธานี

October 2020

|

Vacationist

|

53

54

EAT ATE EATEN

Story & Photo by Editorial Staff

บ้านฝีมือแม่ ร้านอาหารไทยเล็กๆ ที่อยู่ในหมู่บ้านมานิตย์ซิตี้ สระบุรีร้านอาหารเก่าแก่กว่า 20 ปี ที่มีการตกแต่งสไตล์เรโทรสุดคลาสสิกทั้ง โต๊ะ เก้าอี้ ชั้นวาง ฯลฯ ล้วนมีที่มา และจัดวางไว้อย่างลงตัว ที่นี่เจ้าของและแม่ครัวผลัดเปลี่ยนเวียนกันมาต้อนรับ ลูกค้า ช่วยกันท�ำอาหาร และเสิร์ฟด้วยตนเองทุกจาน ให้ความรู้สึกอบอุ่นราวกับ ก�ำลังกินข้าวอยู่บ้านเพื่อน มีโต๊ะให้บริการทั้งภายในร้านและนอกร้าน ที่พิเศษคือ มี มุมให้ถ่ายรูปเยอะมาก ใครเป็นคนชื่นชอบถ่ายรูปแนะน�ำเลย

ที่

ร้านเน้นอาหารไทยแท้ทปี่ รุงอย่างพิถพี ถิ นั รสชาติแต่ละอย่างถึงเครือ่ ง เมนูแนะน�ำ เช่น ข้าวแช่ ทีจ่ ดั แต่งมาอย่างอลังการมีความงดงามประณีตข้าวไม่แข็ง หอมกรุน่ มาพร้อม เครื่องทั้งกะปิทอด ไชโป๊หวาน หมูฝอย พริกหยวกไส้หมูห่อไข่ ซึ่งของทอดนั้นไม่อมน�้ำมัน

รสชาติกลมกล่อม หรือจะสั่งเป็นเมนูกับข้าวอย่าง หมูมะนาว ย�ำผักกูด แกงหมูพริกขี้หนูกุ้ง ลาบหมู ทอด ต้มย�ำกุง้ น�ำ้ ใส ส่วนอาหารจานเดียวของทีน่ กี่ ็ อร่อยแทบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดปลาเค็ม ข้าวผัดสับปะรด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดแกงเขียว หวานปลาสลิดทอด อีกทั้งยังมีเมนูขนมอร่อยๆ ที่ มีการท�ำอย่างประณีต เช่น ขนมลูกชุบ ขนมลืมกลืน ช่อม่วง ขนมจีบรูปตัวนก เป็นต้น ส่วนเครื่องดื่ม มีให้เลือกทั้ง กาแฟโบราณ น�้ำใบเตย น�้ำมะขาม น�้ำอัญชัน ก็กลิ่นหอม รสชาติอร่อยก�ำลังดี ต้องบอกว่าในทุกเมนูเต็มไปด้วยความใส่ใจ ในทุกขั้นตอนการท�ำอาหาร เราจะสังเกตได้จาก ภาชนะที่ใส่ หรือการจัดวางอาหารให้สวยงาม มี ความประณีต บวกกับรสชาติอาหารที่อร่อยลงตัว ยิ่งท�ำให้มีเสน่ห์มากขึ้น ใครที่ชอบอาหารไทยอยู่ แล้วไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง บ้านฝีมือแม่ อยู่ที่หมู่บ้านมานิตย์ซิตี้ อ�ำเภอเมืองสระบุรี จังหวัดสระบุรี เวลาท�ำการ : เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 - 20.00 น.

Vacationist | October 2020

SWEET TIME

Story by Editorial Staff

55

ระมิงค์ทีเฮาส์ ร้านชาสุดคลาสสิก บ้านไม้สักสีขาว ริมถนนท่าแพ กับบรรยากาศสุดคลาสสิก เป็นที่ตั้งของร้าน ระมิงค์ทีเฮาส์ สยามศิลาดล บ้านสวย หลังนี้สร้างขึ้นตั้งแต่ พ.ศ. 2458 ในสไตล์ตะวันตกแบบ เรือนขนมปังขิง 2 ชั้น ประดับลวดลายไม้ฉลุไว้ตามมุม ต่างๆ ทั้งภายในและภายนอก กลางบ้านเป็นโถงโล่ง ท�ำให้ ลมพัดผ่าน รู้สึกโปร่งสบายแต่ก็ให้ความอบอุ่นเป็นกันเอง ในคราเดียวกัน ส่วนด้านหลังบ้านเป็นสวนหย่อมที่รายล้อม ด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ ให้ความร่มรื่นและสบายใจ

เ

ดิมบ้านหลังนี้เป็นของคหบดีชาวจีนท่านหนึ่ง ปัจจุบันปรับปรุง เป็นร้านขายเครื่องถ้วยเซรามิกของ บ.สยามศิลาดล รวมไปถึง สินค้าหัตถกรรม งานฝีมือสวยๆ หลายชิ้น นอกจากจะเป็นร้าน จ�ำหน่ายสินค้าแล้ว ทางร้านยังเปิดทีเฮาส์ ให้บริการชาระมิงค์ ชา ดั้งเดิมของคนเชียงใหม่ ชาระมิงค์เป็นชาออร์แกนิกจากไร่ชา บนพืน้ ทีต่ น้ น�ำ้ แม่นำ�้ ปิง ในอ�ำเภอแม่แตง ชาแต่ละใบแต่ละกา ผ่าน การคั ด มาอย่ า งพิ ถี พิ ถั น ก่ อ นเบลนด์ อ อกมาเป็ น เครื่ อ งดื่ ม ที่ มี เอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างมีคุณภาพ พร้อมทั้งมีบริการขนมเค้ก โฮมเมด และอาหารจานเดียวรสเลิศ ส�ำหรับใครที่อยากดื่มด�่ำไปกับรสชาหอมๆ ลองสั่งชาร้อน สักหนึ่งกา ไม่ว่าจะเป็นชาจีนอบดอกมะลิ ชาอู่หลง หรือชาเขียว ญี่ปุ่น ชาผลไม้ พร้อมกับเมนูขนมสักหน่อยก็ท�ำให้รู้สึกผ่อนคลาย ในระหว่างวันได้ หรือหากมากับกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว แนะน�ำ ชุดชาพร้อมอาหารว่าง (High Tea Set) เพราะนอกจากจะมี ชาสูตรต้นต�ำรับของชาระมิงค์เสิร์ฟในชุดชาเครื่องเคลือบของ

สยามศิลาดล แล้วยังมีเซตขนม อย่างเช่น เปาะเปี๊ยะสด ภายในอัดแน่น ไปด้วยผักนานาชนิด รวมถึง ฟรุตสลัด ราดน�้ำสูตรเฉพาะของทางร้านซึ่ง มีส่วนผสมของใบชาอยู่ด้วยและมินิเค้กตามฤดูกาล โดยมากเป็นเค้กที่ น�้ำตาลน้อย (Low sugar) แต่ส�ำหรับคนที่ไม่ชอบชาก็มีเครื่องดื่มเย็นๆ ทั้งเครื่องดื่มปั่นอย่างสมูทตี้ น�้ำมะม่วง น�้ำกระเจี๊ยบ ให้เลือกเช่นกัน ส่วนอาหารจานเดียว ที่นี่มีอาหารไทย อย่างเช่น ผัดไทยซอสระมิงค์ ที่มีส่วนผสมของชาที่ขึ้นชื่อจากทางร้านให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยที่ ไม่เหมือนใคร หรือจะเป็นพะเเนงเนื้อล�ำไยสด ที่มีการน�ำชาด�ำอัสสัม มาผสมผสานกับพริกแกงพะแนง ท�ำให้ได้ทั้งสีและรสชาติที่เข้ากันเป็น อย่ า งดี บางช่ ว งก็ จ ะมี ข องหวาน ยอดนิยมอย่างข้าวเหนียวมะม่วง ท�ำ จากข้าวเหนียวเขีย้ วงู มูนกับหัวกะทิ เกลือป่น และน�้ำตาลทรายขาว แล้ว กินกับเนือ้ มะม่วงสุก ทีน่ ยิ มคือ มะม่วง อกร่อง และมะม่วงน�้ำดอกไม้ โรย ถั่วเหลืองและราดน�้ำกะทิ หากใครได้ผ่านทางถนนท่าแพ แนะน�ำให้แวะจิบชาและกินอาหาร อร่อยได้ ระมิงค์ ทีเฮาส์ สยามศิลาดล ถ.ท่าแพ ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เปิดทุกวัน 08.30 – 17.30 น. โทร. 0 5383 4518, 0 5323 4519 www.ramingtea.com

October 2020

|

Vacationist

7

th

Anniversary AWARDS

ร่วมสนุกลุ้นของรางวัลเป็ นกล่องรางวัล ทีบ ่ รรจุของรางวัลหลายชิน ้ ในกล่องเดียว รวม 8 กล่องรางวัล ทัง ้ จาก * ประเทศญีป ุ ่ 2 กล่อง ่ น * การท่องเทีย ่ วไต้หวัน 2 กล่อง * สายการบิน AIR France 2 กล่อง * ประเทศเกาหลีใต้ 1 กล่อง * สายการบิน VietJet Air 1 กล่อง

WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

56

|

Vacationist

|

October 2020

VACATIONIST READER SURVEY

2020

ร่วมฉลองครบ 7 ปี ก้าวเข้าสู่ปีที่ 8 ของนิตยสาร Vacationist ลุ้นรับของรางวัลต่างๆ มากมาย เพียงตอบแบบสอบถามให้ครบถ้วน (ฉบับจริงเท่านั้น) ส่งกลับมาที่ บริษัท ลิตเติ้ล สเปซ จ�ำกัด (นิตยสารเวเคชั่นนิสต์) : 87/86 อาคารโมเดอร์น ทาวน์ ชั้น 6 (อาคาร B) ซอยเอกมัย 3 ถนน สุขมุ วิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 หรือส่งมาทาง Line ID : Vacationist ภายในวันที่ 30 ตุลาคม 2563 ติดตามผลการประกาศรางวัลได้ทางนิตยสาร Vacationist ฉบับเดือนพฤศจิกายน 2563 และทาง www.VacationistMag.com

ข้อมูลส่วนตัว ชื่อ........................................................................................... นามสกุล........................................................................................................... ที่อยู่................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................... เบอร์โทรศัพท์......................................................................... E-mail............................................................................................................... เพศ  ชาย  หญิง อายุ  ต�่ำกว่า 20 ปี  21 - 30 ปี  31 - 40 ปี  41 - 50 ปี  51 ปีขึ้นไป อาชีพ  ก�ำลังศึกษา  ข้าราชการ/พนักงานรัฐวิสาหกิจ  พนักงานบริษัทเอกชน  เจ้าของธุรกิจ  อาชีพอิสระ  อื่นๆ รายได้ต่อเดือน  ไม่เกิน 15,000 บาท  15,001 - 30,000 บาท  30,001 - 60,000 บาท  60,001 บาทขึ้นไป ใน 1 ปีคุณเดินทางในประเทศกี่ครั้ง ใน 1 ปีคุณเดินทางต่างประเทศกี่ครั้ง

 1 - 3 ครั้ง  1 - 3 ครั้ง

 4 - 6 ครั้ง  4 - 6 ครั้ง

 7 - 9 ครั้ง  7 - 9 ครั้ง

 10 ครั้งขึ้นไป  10 ครั้งขึ้นไป

เกี่ยวกับนิตยสาร Vacationist คุณเป็นสมาชิกนิตยสารหรือไม่

 ใช่  ไม่ใช่ หากคุณไม่ได้เป็นสมาชิกนิตยสาร คุณมักจะซื้อนิตยสารของเราจากที่ใด........................................................................................................... ประเทศหรือเมืองไหนที่คุณอยากอ่านจากนิตยสาร Vacationist ตอบได้มากกว่า 1 เมือง (ทั้งในประเทศและต่างประเทศ) ........................................................................................................................................................................................................................... เกี่ยวกับ Facebook ของ Vacationist ที่ Facebook : VacationistMag คุณเป็นสมาชิก Fanpage Facebook ของ vacationist หรือไม่

 ใช่

 ไม่ใช่

เกี่ยวกับ Website ของ Vacationist ที่ www.VacationistMag.com คุณเคยเข้าเว็บไซต์ของ Vacationist หรือไม่  เคย  ไม่เคย

เพราะ............................................................................................

หัวข้อไหนที่คุณสนใจเข้าไปอ่านมากที่สุด ......................................................................................................................................................... ...........................................................................................................................................................................................................................

October 2020

|

Vacationist

|

57

สมัครสมาชิก ต่ออายุสมาชิกและสั่งซื้อเล่มย้อนหลัง สมัครสมาชิ ก 1 ปี ราคา 960 บาท

สมัครสมาชิ กใหม่ 1 ปี เริ่มตัง้ แต่เดือน............................................ถึงเดือน............................................ ต่ออายุ สมาชิ ก 1 ปี ราคาพิเศษ 900 บาท เลขที่สมาชิ กเดิม............................................................ เริ่มตัง้ แต่เดือน............................................ถึงเดือน............................................

สมัครสมาชิ ก 2 ปี ราคา 1,920 บาท

สมัครสมาชิ กใหม่ 2 ปี เริ่มตัง้ แต่เดือน...........................................ถึงเดือน........................................... ต่ออายุ สมาชิ ก 2 ปี ราคาพิเศษ 1,800 บาท เลขที่สมาชิ กเดิม........................................................ เริ่มตัง้ แต่เดือน...........................................ถึงเดือน...........................................

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

Volume 7 • Issue 84 • August 2020

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

อัศจรรย์

สุพรรณฯ - อ่างทอง

Thonglor

Art & Architecture

80 THB.

ISSN 2465-3853

80 THB.

ISSN 2465-3853

www.VacationistMag.com

www.VacationistMag.com SUPHANBURI - ANG THONG • CHOSHI (JAPAN) • BODENSEE (GERMANY) • PRACHUAP KHIRI KHAN

July

August

September

Vacationist

Vacationist

Maldives

Castle

WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

Volume 7 • Issue 82 • June 2020

For

Sea Sand Sun

Lovers

80 THB.

ISSN 2465-3853

80 THB.

ISSN 2465-3853

www.VacationistMag.com

www.VacationistMag.com

MALDIVES • KAGA (JAPAN) • JERASH & DEADSEA (JORDAN) • CHIANG MAI (THAILAND)

EUROPE • JAPAN • AFRICA • THAILAND

June

May

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

Volume 7 • Issue 79 • March 2020

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

Volume 7 • Issue 78 • February 2020

Touch of Nature

Vacationist WORK HARD, PLAY HARDER

ครบเครื่องทุกเรื่องพักร้อน

6

Yamagata & Sendai

Visit

Cities in

ISSN 2465-3853

www.VacationistMag.com

80 THB.

ISSN 2465-3853

80 THB.

80 THB.

ISSN 2465-3853

www.VacationistMag.com

6 CITY IN TAIWAN • JAPAN • BANGAN • GANGWON • LOEI

February

March

Volume 7 • Issue 77 • January 2020

Time to TRAVEL

Must

YAMAGATA & SENDAI (JAPAN) • GRAND CANYON (UNITED STATES) • QUITO (ECUADOR) • TAICHUNG (TAIWAN) • KANJANABURI

เพศ

ชาย

หญิง

อายุ

ต�่ำกว่า 20 ปี 41 - 50 ปี

21 - 30 ปี 51 ปี ขึ้นไป

อาชีพ ก�ำลังศึกษา

อาชีพอิสระ

เจ้าของธุรกิจ

31 - 40 ปี

พนักงานบริษัทเอกชน ข้าราชการ/พนักงานรัฐวิสาหกิจ อื่นๆ

รายได้/เดือน ไม่เกิน 15,000 บาท 15,001 - 30,000 บาท

30,001 - 60,000 บาท 60,001 บาทขึ้นไป เลขที่.................... หมู่ที่........... ซอย........................................... ถนน............................................ ต�ำบล/แขวง.................................. อ�ำเภอ/เขต ................................ จังหวัด.......................................... รหัสไปรษณีย์............................... โทรศัพท์...................................... อีเมล..................................................................................................

WORK HARD, PLAY HARDER

Volume 7 • Issue 80 • April 2020

April

ชื่อ – นามสกุล .............................................................................. ........................................................................................................

Volume 7 • Issue 83 • July 2020

เทีย ่ ววิถีริมน�้ำ…

THONGLOR (BANGKOK) • GINZA (JAPAN) • 7 INCREDIBLE BUILDINGS • DESIGNED BUILDINGS IN BANGKOK

รายละเอียดการจัดส่งนิตยสาร และออกใบเสร็จรับเงิน (กรุณากรอกตัวบรรจงเพื่อความสะดวกในการจัดส่งที่ถูกต้อง)

www.VacationistMag.com

PHRA NAKHON SI AYUTTHAYA • OSAKA • YUNNAN • TUNISIA • RATCHABURI

January

ต้องการสั่งซื้อหนังสือ Vacationist เล่มย้อนหลัง เล่มเดือน ม.ค. 17 - ธ.ค. 17 ราคาพิเศษเล่มละ 35 บาท ต้องการสัง่ ซือ้ เล่ม............................................. เป็นเงิน..............บาท เล่มเดือน ม.ค. 18 - ธ.ค. 18 ราคาพิเศษเล่มละ 40 บาท ต้องการสัง่ ซือ้ เล่ม............................................. เป็นเงิน..............บาท เล่มเดือน ม.ค. 19 - ส.ค. 19 ราคาพิเศษเล่มละ 50 บาท ต้องการสัง่ ซือ้ เล่ม............................................. เป็นเงิน..............บาท ปี 2020 เล่มเดือน ม.ค. - มี.ค., ก.ค., ก.ย. ราคาพิเศษเล่มละ 60 บาท รวมจ�ำนวนเงิน .......................บาท ต้องการสัง่ ซือ้ เล่ม............................................. เป็นเงิน..............บาท ใบเสร็จรับเงินออกในนาม ตามที่อยู่สถานที่จัดส่งนิตยสาร ชื่อ.............................................................................................. เลขที่.......................... หมู่ที่............ ซอย.......................................... ถนน........................... ต�ำบล/แขวง.................................................. อ�ำเภอ/เขต..................................... จังหวัด...................................... รหัสไปรษณีย์..................................

การช�ำระเงิน โอนเข้าบัญชีชื่อ บจก. ลิตเติ้ล สเปซ ประเภทบัญชีออมทรัพย์ ธนาคารกสิกรไทย สาขา บิ๊กซี อ่อนนุช เลขที่บัญชี 895 - 2 - 21473 - 0 หลังโอนเงินเข้าบัญชีกรุณาถ่ายใบ Pay-in พร้อมใบสมัครสมาชิก ส่งกลับมายังส�ำนักพิมพ์ ที่อีเมล vacationistmag@gmail.com หรือที่ Line ID : vacationist สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 0 2004 3113 ต่อฝ่ายสมาชิกนิตยสาร 58

|

Vacationist

|

October 2020

รู้จัก เรียนรู้ เข้าใจ และท่องเที่ยวไปในญี่ปุ่น

JapanStationTH Fushimi Inari Taisha, Kyoto

APAN Station