72hà ReimsJour3

Visite de la biscuiterie Fossier

Je décide de commencer cette nouvelle journée à Reims par de la gourmandise. Direction la biscuiterie Fossier, qui produit, entre autres, les célèbres biscuits roses. Rectangle rose surmonté d’une couche de sucre, il se déguste principalement avec du champagne, ou en charlotte et tiramisu. Je vais pouvoir en découvrir les secrets de fabrication. La visite commence par un film de présentation sur l’histoire de la maison Fossier et de ses spécialités et comprend une dégustation de biscuits et la découverte du magasin d’usine.

Biscuiterie Fossier, 20 rue Maurice Prévoteau, ouverte du lundi au vendredi, visites à 9, 10, 11 et 14 heures. Réservation en ligne. Tarif : 5,50€ par adulte. Parcours de visite : 1 heure.

11H30

Découverte de vins urbains

J’enchaîne avec une nouvelle infidélité au champagne… mais pas au raisin ! Laure et Fabrice ont décidé de créer, dans la zone industrielle des Docks rémois, le premier chai urbain de la région de Reims. Ils y fabriquent, depuis septembre 2021, des vins tranquilles, rouges, blancs et rosés. Ils proposent plusieurs visites et ateliers. Je choisis « le sacré atelier », œnologique, qui me permet de visiter le chai installé en pleine ville, de comprendre l’élaboration d’un vin et de déguster quatre vins, accompagnés d’une planche de charcuteries fines et de fromages affinés.

D.O.C.K. – Les Sacrés Chais, rue Honoré Ganteaume à Bétheny - 06 37 42 19 94. Le Sacré Atelier, du mardi au samedi. Tarif : 35€ par personne. Durée : 1h30

13H30

Brunch chez Ruinart

Chaque week-end et jour férié, la maison de champagne Ruinart ouvre les portes de sa salle à manger et de sa terrasse pour un brunch. Les mets du buffet, réalisés à partir de produits saisonniers du terroir champenois, sont pensés pour sublimer les deux coupes de champagne proposées. On y trouve, par exemple, le saumon gravlax à la betterave et pickles d’oignons rouges, les lentillons rosés de Champagne aux épices, des fromages, charcuteries et autres entremets gourmands, comme le marbré aux deux chocolats ou le mœlleux aux biscuits roses.

Maison Ruinart, 4 rue des Crayères. Le brunch, chaque samedi, dimanche et jour férié, sur réservation uniquement en ligne. Services à 11 heures et 13h30. La table est réservée pour deux heures. 80€ par adulte.

Ruinart, la plus ancienne des maisons de champagne

Établie depuis près de 300 ans, en 1729, la Maison Ruinart fut la première maison de champagne. Elle est aussi la première à avoir investi les crayères pour vieillir et conserver ses vins. À près de 40 mètres de profondeur, ses crayères, sur plusieurs niveaux, et caves, qui forment un labyrinthe de 8 kilomètres, se visitent.

Chaque année, Ruinart donne carte blanche à un artiste pour livrer sa vision du terroir de la Maison. En 2023, il s’agit de l’artiste plasticienne Eva Jospin, qui a notamment conçu un coffret sur mesure pour accueillir le Jéroboam de Blanc de Blancs.

15H

Visite Art Déco de Reims

Largement reconstruite après la Première Guerre mondiale, Reims offre de nombreux monuments et façades du style architectural Art Déco. Quelques joyaux sont particulièrement à découvrir, comme la bibliothèque Carnégie, l’Opéra ou encore les Halles du Boulingrin. L’office de tourisme propose, à quelques dates, une visite guidée de la ville intitulée « Balade Art Déco ». Il est aussi possible de suivre librement un circuit balisé sur cette thématique, au départ de la cathédrale.

Renseignements auprès de l’Office de tourisme, 6 rue Rockefeller, ouvert tous les jours, de 10 à 18 heures (17 heures le dimanche). Visite guidée Art Déco : 9€.

Le massif de Saint-Thierry

Longtemps appelée Mont d’Hor, cette petite montagne, la plus septentrionale du terroir de Champagne et écrin de quinze villages de caractère, a été offerte par Clovis à Saint-Remi le soir de Noël 496, en récompense du baptême reçu.

17H

Départ pour le massif de Saint-Thierry

Je quitte la ville et j’emprunte la « Route touristique du Champagne », en direction du massif de Saint-Thierry. On l’atteint en seulement quelques minutes. Il suffit de prendre la direction de Champigny puis de suivre les panneaux, en profitant du paysage. Je fais une pause à Saint-Thierry, pour admirer son monastère, fondé en 500, et ses jardins en terrasse, avant de reprendre la route touristique. Elle forme une longue boucle qui ramène à la sortie de Reims, mais je choisis de m’arrêter dans le village d’Hermonville. Son église Saint-Sauveur est un joyau du XIIe siècle et un tour sur les chemins des hauteurs offre un superbe panorama.

19H

Arrivée à L’Artelier dans ma cour, à Hermonville

Je pose mes valises à L’Artelier dans ma cour. Le lieu est à la fois une galerie d’art, un bar à champagne et des chambres d’hôtes. Créateurs d’un festival d’art et de jazz dans le village, Isabelle et Stéphane, les propriétaires, ont racheté l’ancien atelier de serrurerie et de mécano attenant à leur maison pour en faire ce lieu poétique et authentique. Les trois chambres d’hôtes sont soigneusement décorées, dans des styles différents. Des œuvres d’art sont exposées sur 150 m2 et un piano à queue est même à la disposition des hôtes.

L’Artelier dans ma cour, 8 bis rue de Fismes à Hermonville06 85 56 08 21.

Chambres à partir de 145€ la nuit.