Ristorante del futuro - Va in scena a Host all'interno dello stand FIPE

VA IN SCENA A HOST

ALL'INTERNO DELLO STAND FIPE

SI PARLERÀ ANCHE DI INNOVAZIONE GRAZIE ALLE 7 REALTÀ DELLA COSTITUENDA ASSOCIAZIONE “RISTORANTE DEL FUTURO”

Tra lockdown, restrizioni, normative e nuove abitudini dei consumatori, nell’ultimo anno il settore dell’Horeca ha dovuto affrontare sfide sempre più complesse per superare le difficoltà del momento e adattarsi alla “nuova normalità” fatta di aperture contingentate, take-away e delivery.

A raccontare ad Host quali saranno le prospettive della ristorazione e quali gli strumenti innovativi a supporto sono le 7 realtà food-tech italiane promotrici del progetto “Ristorante del Futuro”:

Marketplace digitale B2B che mette in contatto diretto chef e ristoratori con i fornitori. “Nell’ultimo anno il mondo della ristorazione ha compreso quanto fosse ormai fondamentale utilizzare soluzioni digitali che rendessero tutti i processi più rapidi, efficaci e smart” sottolinea Ivan Aimo, CEO.

Prima azienda in Italia ad emettere buoni pasto digitali. "Con EatsReady oggi più che mai vogliamo essere di supporto al settore della ristorazione per fornirgli la possibilità di ripartire nella maniera più rapida e sostenibile possibile" spiega Nicola Faedi, CEO.

Creatrice dell’omonimo forno professionale ventilato per le consegne a domicilio. “Abbiamo ideato la tecnologia di Hotbox proponendoci di migliorare la conservazione del cibo durante il trasporto per le consegne a domicilio, garantendone qualità ottimale, temperatura corretta e giusto grado di umidità”, spiega Anthony Byron Prada, Co-Founder e CEO.

Propone un modello di menu digitale, interattivo e multilingua. "Con il progetto ‘Ristorante del Futuro’ vogliamo dimostrare come l’innovazione sia di fondamentale importanza per la ripresa e l’evoluzione di una industry così importante per l’economia italiana” spiega Marco Simonini, CMO.

Creatore di un punto cassa e una piattaforma cloud gestibile da tablet. Dichiara Francesco Medda, CEO: “Siamo fermamente convinti che la digitalizzazione dei processi e del punto cassa in particolare siano aspetti cruciali per la costruzione del ristorante del futuro”.

Il primo marketplace dedicato alle prestazioni occasionali nel mondo della ristorazione. “Ognuna delle startup che ha aderito al progetto Ristorante del Futuro ha sviluppato soluzioni innovative per semplificare molti aspetti della vita dei ristoratori” afferma Mattia Ferretti De Luca, CEO.

Storica azienda di consulenza per il mondo Ho.Re.Ca. “La pandemia ci ha insegnato a dare spazio e conoscere nuovi strumenti digitali che semplificano i processi e accorciano le distanze tra chi vende e chi acquista”, spiega Dario Laurenzi, Founder e CEO.

Il progetto “Ristorante del futuro” nato come un evento annuale, si sta evolvendo in una vera e propria associazione, che si pone come obiettivo quello appunto di stimolare e promuovere l’innovazione nel settore. “Con Ristorante del Futuro desideriamo approfondire i vari aspetti della ristorazione che verrà, ma anche e soprattutto essere un punto di partenza per far emergere l’esperienza di giovani realtà food-tech che stanno rivoluzionando il mondo dell’Ho.Re.Ca. semplificando la vita dei ristoratori e migliorando l’esperienza dei consumatori” spiegano i promotori. "La pandemia ha accelerato la transizione digitale nella ristorazione ma ha anche portato alla nascita di progetti improvvisati, nati col solo obiettivo di cavalcare l'onda. Davanti ad una platea tanto importante come quella di Host avremo il piacere di dimostrare come Ristorante del futuro sia un progetto lanciato e portato avanti da autentici professionisti del settore, seri, competenti e desiderosi di proiettare appunto la ristorazione italiana nel futuro". Dichiara Antonio Iannone, consulente di Ristorante del futuro.

L’IGIENE TOTALE INDOOR