RIVISTA D’INFORMAZIONE DEDICATA ALL’HORECA E AI CONSUMI OUT OF HOME
VA IN SCENA A HOST
ALL'INTERNO DELLO STAND FIPE SI PARLERÀ ANCHE DI INNOVAZIONE GRAZIE ALLE 7 REALTÀ
DELLA COSTITUENDA ASSOCIAZIONE “RISTORANTE DEL FUTURO” Tra lockdown, restrizioni, normative e nuove abitudini dei consumatori, nell’ultimo anno il settore dell’Horeca ha dovuto affrontare sfide sempre più complesse per superare le difficoltà del momento e adattarsi alla “nuova normalità” fatta di aperture contingentate, take-away e delivery. A raccontare ad Host quali saranno le prospettive della ristorazione e quali gli strumenti innovativi a supporto sono le 7 realtà food-tech italiane promotrici del progetto “Ristorante del Futuro”: Marketplace digitale B2B che mette in contatto diretto chef e ristoratori con i fornitori. “Nell’ultimo anno il mondo della ristorazione ha compreso quanto fosse ormai fondamentale utilizzare soluzioni digitali che rendessero tutti i processi più rapidi, efficaci e smart” sottolinea Ivan Aimo, CEO. Prima azienda in Italia ad emettere buoni pasto digitali. "Con EatsReady oggi più che mai vogliamo essere di supporto al settore della ristorazione per fornirgli la possibilità di ripartire nella maniera più rapida e sostenibile possibile" spiega Nicola Faedi, CEO. Creatrice dell’omonimo forno professionale ventilato per le consegne a domicilio. “Abbiamo ideato la tecnologia di Hotbox proponendoci di migliorare la conservazione del cibo durante il trasporto per le consegne a do-
micilio, garantendone qualità ottimale, temperatura corretta e giusto grado di umidità”, spiega Anthony Byron Prada, Co-Founder e CEO. Propone un modello di menu digitale, interattivo e multilingua. "Con il progetto ‘Ristorante del Futuro’ vogliamo dimostrare come l’innovazione sia di fondamentale importanza per la ripresa e l’evoluzione di una industry così importante per l’economia italiana” spiega Marco Simonini, CMO. Creatore di un punto cassa e una piattaforma cloud gestibile da tablet. Dichiara Francesco Medda, CEO: “Siamo fermamente convinti che la digitalizzazione dei processi e del punto cassa in particolare siano aspetti cruciali per la costruzione del ristorante del futuro”. Il primo marketplace dedicato alle prestazioni occasionali nel mondo della ristorazione. “Ognuna delle startup che ha aderito al progetto Ristorante del Futuro ha sviluppato soluzioni innovative per semplificare molti aspetti della vita dei ristoratori” afferma Mattia Ferretti De Luca, CEO. Storica azienda di consulenza per il mondo Ho.Re.Ca. “La pandemia ci ha insegnato a dare spazio e conoscere nuovi strumenti digitali che semplificano i processi e accorciano le distanze tra chi vende e chi acquista”, spiega Dario Laurenzi, Founder e CEO.
