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F auna, más que un experimento Tomando la sartén por el mango, el chef David Castro Hussong mantiene vigente y latente un proyecto en Valle de Guadalupe que sorprende por su unicidad y sólida propuesta culinaria: la improvisación. Aquí no hay menú y, de hecho, nunca hay una idea clara de lo que vas a encontrarte sobre la mesa. Por ese motivo, David Castro Hussong ofrece a los comensales una disculpa pues, justamente el proyecto que ha surgido de su cabeza consiste en volver a lo básico y cocinar solo con lo que se tiene a la mano. Y aunque la idea por sí sola pudiera parecer bastante arrogante, lo cierto es que es una manera de promover la creatividad y originalidad, en medio de un mar de opciones, resultando en una experiencia que se adereza con un restaurante diferente, cuyo estilo no se puede definir tan sencillamente: minimalista pero rústico; sencillo pero lujoso; natural pero urbano. Dirección: Carretera Ensenada-Tecate, kilómetro 73, Valle de Gudalupe Teléfono: 646 103 6403 M Website: faunarestaurante.mx
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