Avançades 2012 by Vila Viniteca

VENDA A L’AVANÇADA COLLITA 2012

V iVlVVaiiliVlalaVialiaVnVViin iVtnneiitinctteeiaectcceaa|ac aA ||| gAA |A uggA gluluugelllu rlelselerlrrses7sr s777 | 70 ||| 800 |00880 80008 03000330 3 B3 aBB B racaB arerrcaclceroeeclnloleooanlnnoaa|an aT ||| TT |9 T0 T9992009 0220 2 3 23337223 2772 7 77777777777 | 7v|||i vlv|vaiilivlalaiavnlvvaiin itvnneiitinctteeiaectc.ceaeaac.s..eaees.s|se sf|||afcf|faaeacfcb caeeeocbbb oeookoboo.okckko.o..ckcm co.oocm /m m vo/im /v/lvvai/ilivlalaiavnlvvaiin itvnneiitinctteeiaectcceaa|ac at|||wtt|itww twtiiw etittrtite.etecrtr.roe..ccm rco.oocm /m m vo/im /v/lvvai/ilivlalaiavnlvvaiin itvnneiitinctteeiaectcceaaac a

V iVlVVaiiliVlalaV ialiaVn VViin iVtnneiitinctteeiaectcceaa|ac a|A|| gA|AA uggA gluluugelllurlelselerlrrses7sr s777 | 7|0|| 80|000880 80008 03000330 3 B3aBB B racaB arerrcaclceroeeclnloleooanlnnoaa|an a|T|| T|T9 TT 09992009 0220 2 323337223 2772 7 77777777777 | 7|v||ivl|vvaiilivlalaiavn lvvaiin ivtnneiitinctteeiaectc.ceaeaac.s..eaees.s|se s|f||afc|ffaaeacfcb caeeeocbbb oeookoboo.okckko.o..ckcm co.oocm /m m vo/im /v/lvvai/ilivlalaiavn lvvaiin ivtnneiitinctteeiaectcceaa|ac a|t||wt|titww twtiiw teittrtite.teecrtr.reo..ccrm co.oocm /m m vo/im /v/lvvai/ilivlalaiavn lvvaiin ivtnneiitinctteeiaectcceaaac a

VILA VINI TECA DES

DEL

OFERTA AGOST DEL 2013

1932

VENDA A L’AVANÇADA. COLLITA 2012.

ALVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. EL BOSQUE. ARTADI. DANIEL LANDI. COMANDO G. TARDIEU-LAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD, CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD, PETRUS, LE PIN I FINS A 117 CHÂTEAUX DE BORDEUS. La situació del mercat Alguns factors marcaran la campanya de la venda a l’avançada de la collita 2012. El més important i global és la baixada generalitzada de preus (d’entre un 15 i un 33%) dels grans châteaux de Bordeaux. Si alguns excepcionalment apugen (els 2 nous Saint-Émilion ascendits de categoria, Châteaux Angélus i Château Pavie) i d’altres mantenen el tipus (Château Haut-Brion blanc 845€ !!!), la gran majoria es veu abocada a la dictadura del mercat que no està disposat a seguir comprant i pagant a uns preus que no considera adequats. L’enuig general de nombrosos inversors asiàtics que se senten estafats davant d’uns guanys especulatius que mai van arribar amb 2010 i 2011; la posició d’espera i de fer caixa després de les fortes inversions el 2009 i 2010 de nombrosos marxants europeus i anglosaxons, i també l’heterogeneïtat i la disparitat de l’anyada 2012 al bordelès, han fet que mediàticament la premsa no aboqués la tinta d’anteriors collites i no hagin cridat l’atenció del gran col·leccionista privat. Grans vins a Pomerol, bons vins a Saint-Émilion i molta variació al Médoc i Pessac-Léognan. De moment la campanya, que ha estat molt ràpida, ha arrencat segons les previsions, amb demanda pels grans châteaux però sense oblidar que és una bona ocasió de comprar alguns vins menys reputats a bon preu. Respecte a la collita 2011, hem reduït la nostra oferta de Bordeaux de 136 a 124 vins (més informació a partir de la pàgina 25). Altres factors més locals i particulars de cada celler determinaran la que creiem que serà una bona campanya per la venda a l’avançada dels vins espanyols. Malgrat que la situació econòmica espanyola no hagi canviat massa respecte a l’any passat i que el consum domèstic de vins d’alta volada no s’hagi reactivat, alguns vins dels elaboradors estrella s’han refermat com a valors segurs i la demanda interna sembla concentrar-se en aquestes etiquetes fetitxe, a la que s’hi suma la cada cop més forta tirada internacional. ¿Com s’entén sinó que els vins d’Alvaro Palacios al Priorat continuïn exhaurint-se i que avui sigui molt difícil aconseguir ja no caixes, sinó fins i tot ampolles d’anteriors anyades de Finca Dofí o Gratallops? A la forta demanda s’hi afegeix l’excepcional nivell dels seus vins de la collita 2012 a Bierzo i Priorat on segons ell aquesta és “la millor anyada en els vint-i-quatre anys d’idil·li al Priorat”. Dels vins de Peter Sisseck, Flor de Pingus continua sent l’estrella, amb una demanda que supera la disponibilitat –congelada des de fa 5 anys– i que fa d’aquest vi un dels més atractius per aconseguir-ne cupo a l’avançada. La falta d’ampolles ocasiona sovint preus molt dispars a botigues i a restaurants on la mateixa anyada pot variar des de 80€ a bastant més de 200€. Pingus es reafirma entre els 3 vins espanyols d’alta volada amb més projecció internacional. A la forta demanda domèstica s’hi sumen nous clients asiàtics i sud-americans desitjosos d’exportar algunes ampolles pel seu plaer i consum personal i comença a ser imprescindible a les cartes dels millors restaurants del món. Aquest any la producció es manté. Malgrat la forta demanda cap dels vins de Peter Sisseck apuja el preu. I a Bordeaux, el Château Rocheyron, el nou Saint-Émilion del tàndem Peter Sisseck-Silvio Denz entra finalment amb la tercera collita en el circuit regular de la venda a l’avançada. Amb el 2010 desaparegut i begut i el 2011 pràcticament venut, 2012 –que supera els antecessors en precisió– ajusta el preu a la baixa un 17% adaptant-se a les exigències del mercat per l’anyada 2012 al bordelès. Bona compra. Els Eguren continuen amb la seva moderació històrica i no apugen preus des de fa 5 anys. La Nieta continua sent l’estrella en la venda a l’avançada i El Bosque –ofert per 2n cop– té una forta demanda. De Toro, les poques ampolles del seu nou vi Teso La Monja 2009 –en la seva segona anyada– s’han tornat a vendre a l’avançada entre els importadors i distribuïdors de diferents països. El celler Artadi comença a tenir una clientela fidel dels “parcel·laris”. Com que la producció és petita i es ven majoritàriament a l’avançada és difícil després recomprar-los. Continua venent-se bé Viña El Pisón però potser Pagos Viejos –sempre un valor segur– queda malauradament diluït per l’èxit dels nous vins. Apugen preus Viña El Pisón i La Poza de Ballesteros.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

A Jiménez-Landi i Comando G hi ha força canvis interns. Daniel Gómez Jiménez-Landi i el seu cosí José Benavides Jiménez-Landi decideixen deixar de ser socis per divergències al celler familiar Jiménez-Landi. José Benavides continua al celler amb les marques i els vins Ataulfos i The End que de moment decideix no vendre a l’avançada com en collites anteriors. Daniel és a partir d’ara Daniel Landi viticultor, elaborant Las Uvas de la Ira, El Reventón i Cantos del Diablo. A Comando G es produeix un canvi menys traumàtic però inesperat: a principis d’any deixava de ser soci per motius familiars Marc Isart, que continua –això sí– dirigint el celler Bernabeleva (DO Vinos de Madrid). En ambdós cellers, de moment els vins no se’n ressenteixen i tornen a lluir a un nivell espectacular, Rumbo al Norte, un nou Tumba del Rey Moro i un Umbrías de pàl·lida façana que emociona. La Mujer Cañón troba el seu costat més vertical i cristal·lí. Terrabastall d’accionariats en dos dels projectes que juntament amb Marañones, Bernabeleva i els Pegaso de Telmo Rodríguez amb Carlos Sainz segueixen sent punta de llança i tiren fort de les garnatxes encara poc conegudes i valorades de la Sierra de Gredos. Niepoort és la referència de Portugal en vins no fortificats. Els seus experiments o assajos de producció limitada continuen robant el cor de sommeliers, periodistes i aficionats de mig món. Batuta i Charme segueixen al capdavant dels vins negres de Portugal. Uns vins amb forta demanda i que seguim oferint-los en exclusiva mundial a l’avançada. Clos des Fées al Roussillon continua en la seva línia, amb una clientela fidel i preus congelats des de fa més de 5 anys. Bona anyada de guarda. Tenuta di Trinoro segueix oferint els seus desitjats vins de la Toscana a l’avançada i des de fa 2 anys també un dels seus vins de la seva propietat a Sicília. Els preus es mantenen. Tardieu-Laurent posseeix una excel·lent paleta de vins del Rhône. Representat per alguns dels millors i més prestigiosos distribuïdors de vins fins en els millors mercats, els seus vins s’exhaureixen a l’avançada i si es poden aconseguir després és a un preu molt superior. Com a darrera gran novetat, aquest any afegim a la nostra oferta a l’avançada els vins de Bordeaux de François Mitjavile. Si Tertre Roteboeuf a Saint-Émilion és un dels vins més confidencials i desitjats, no menys atractius són els seus apassionants Roc de Cambes i Domaine de Cambes que amb la mateixa cura elabora a la poc coneguda denominació Côtes de Bourg. Els preus es mantenen respecte a les tres collites anteriors. Què és i per què comprar a l’avançada? Als circuits internacionals dels grans vins és habitual que els courtiers o négociants reservin els vins a l’avançada abans de la seva sortida al mercat. Els compradors tasten el vi directament de la bóta abans que acabi tot el període de criança -abans d’embotellar- i valoren la qualitat de la collita. D’aquesta manera analitzen les possibilitats del vi, compren un nombre determinat de caixes segons les disponibilitats del celler, les paguen a l’elaborador i després les ofereixen als seus clients a un preu avantatjós uns mesos abans del lliurament físic de les ampolles. La plusvàlua del vi depèn de la qualitat de la collita, del prestigi de l’elaborador i del nombre d’ampolles posades a la venda. Alguns vins mítics fàcilment dupliquen el preu i, fins i tot, arriben a triplicar-lo quan uns mesos després es lliuren les ampolles. Aquesta pràctica, que és normal en zones de prestigi com Bordeus, és relativament nova al nostre país, on tan sols en 10 cellers exclusius, i degut a la gran demanda arreu del món, fem la nostra reserva i comprem a l’avançada per no quedar-nos-en sense. Així doncs, us oferim la possibilitat de comprar a l’avançada i gaudir de dos grans avantatges: comprar al millor preu i assegurar-vos algunes ampolles abans que s’exhaureixin. Per què comprar avançades a Vila Viniteca? Acurada selecció: Degustem en bóta per garantir-vos una selecta elecció, amb informació detallada de cada vi i les nostres opinions personals. Experiència: Des del 1932. Ens avala una llarga tradició, molts anys d’experiència i un gran equip de professionals que us ajudaran a fer una bona tria. Des de fa 13 anys som pioners a Espanya en oferir la possibilitat de comprar a l’avançada. Compra per unitats: A diferència de la majoria de négociants de la plaça de Bordeus, us oferim la possibilitat de comprar per ampolles al mateix preu, sense necessitat de quedar-vos amb una caixa completa de cada vi. Això us permet seleccionar les vostres ampolles preferides sense obligació de comprar més vi del que us interessi. Àmplia oferta: Tenim el major volum d’alguns vins. Més de 210 vins negres i blancs entre els que escollir. Sense intermediaris: Els vins els rebem directament del celler. Exclusivitat: Possibilitat de comprar en diferents mides. Alguns dels formats s’embotellen en exclusiva per a nosaltres. Enviament gratuït: A qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra.

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

ALVARO PALACIOS 2012. PRIORAT. Una anyada per la glòria, imprescindible als cellers dels coneixedors i dels restaurants més refinats. Enguany, els vins d’Alvaro Palacios al Priorat i al Bierzo de l’anyada 2012 els hem pogut tastar en diverses ocasions. El primer cop a Alfaro el 8 de febrer. En aquell moment els vins ja mostraven una pinzellada del seu grandiós futur. L’Ermita havia acabat la malolàctica i La Faraona tot just l’acabava de començar. A Barcelona vam tenir el luxe de gaudir-ne en dues ocasions, el 16 de maig a Vila Viniteca; i la segona el 3 de juny a l’Hotel Majestic, on es van reunir més de 400 professionals i amics per tastar els vins que elabora l’Alvaro a Rioja (Palacios Remondo), Priorat (Alvaro Palacios) i Bierzo (Descendientes de J. Palacios). Un total de 13 vins degustats, 506 ampolles obertes, 300 decantadors, 5.954 copes utilitzades, 30 sumillers i 21 cambrers per una tarda de somni. A la collita 2012, de Les Terrasses a L’Ermita, grans ampolles. Collita 2012 per Alvaro Palacios. La millor anyada dels vint-i-quatre anys d’idil·li al Priorat. “L’any 2012 ha estat el més sec de la nostra història a la regió. Si comparem la pluviometria dels tres últims anys des de gener fins a finals d’agost, observem que la pluja caiguda el 2012 ha suposat una tercera part de l’acumulada en un any normal: amb prou feines 135 litres. D’altra banda, l’hivern, seguint la tònica dels quatre darrers anys, ha estat extremadament sec: tan sols 6,8 litres entre novembre del 2011 i principis de març del 2012. Així, pot dir-se que l’únic suport hídrid d’aquesta anyada foren les pluges enregistrades entre març i abril: 121 litres. El que vingué després fou un període de sequera sense precedents: maig, 9 litres; juny, 8; juliol, 13, i cap a l’agost. En canvi, al setembre dos dies de precipitacions van ser suficients per assolir 48 litres. El perquè d’aquesta anyada extraordinària en concentració i expressió aromàtica recau, al nostre parer, en la suma de dies i mesos faltats de pluja durant el cicle de la vegetació de la vinya. A les nostres vinyes més càlides la brotada començà el 2 d’abril, immersa en les típiques pluges de primavera després d’un hivern d’intensa sequera. La floració fou perfecta en la varietat garnatxa, amb un quallat al cent per cent, un fet no gaire habitual pels clons antics d’aquesta varietat. A continuació el granat es fou desenvolupant lentament i sense exuberància degut a l’escàs suport hídric –sols 17 litres entre maig i juny–. El verol, que començà a mitjans de juliol, suposà un esforç extraordinari per a la planta, i és quan aquesta més necessita la pluja; doncs bé, en tot el mes amb prou feines caigueren 13 litres. I a l’agost ni un núvol. Si a tot això l’acompanya un final de primavera de maig a junt amb màximes de 36,7ºC i 39,1ºC, respectivament, i un agost amb màximes de 40ºC, s’entén que l’esforç de la planta sigui infinitament major i que els gotims i els raïms no experimentessin cap creixement. Així doncs, una vegada més les varietats autòctones garnatxa i samsó han reivindicat el seu estatus temperamental al Mediterrani assimilant la sequera i la calor i preservant la seva vegetació i fotosíntesis, presumint a la vegada d’enteresa i frescor en la seva justa massa foliar. Tota aquesta gran quantitat de petits gotims van arribar al final de la maduresa fenòlica gaudint d’un setembre i un octubre (mes en que veremàrem la majoria de la nostra collita) molt frescos i amb sorprenents pluges. Aquestes pluges van temperar l’ambient i van rentar la fruita fins gairebé purificar-la, sense que aquesta amb prou feines begués després de tancar els seus vasos per lignificació i agostament de l’estructura vegetal del sarment i la rapa. Des del 1989 aquesta serà la millor anyada. De pes i consistència que desperten un gran interès impulsiu per gaudir immediatament dels seus voluptuosos i vibrants encisos. Un vi amb llarga vida, que ens farà gaudir en el temps de la indescriptible i singular confluència entre natura i tradició, tan ocasional a la història. 2012: un any nascut per la glòria i per omplir els nostres dies de delícia, plaer i l’emoció dels bells misteris. Estimulant i espiritual, flueix amb un gran cabdal i ric en detall tocats de màgia. Una anyada plena d’il·lusió!”.

VILA VINI TECA D E S

DEL

Amp. disponibles €

1932

GRATALLOPS 2012 GRATALLOPS 2012 | MAGNUM GRATALLOPS 2012 | 3 L

2.900 84 21

25,30 58,50 130,50

El vi de Vila d’Alvaro Palacios és una selecció de 8 parcel·les en propietat al municipi de Gratallops: Coll del Corral, Ermites, Torrent, Sorts-Les Planes, Mas d’en Pallarès, Manyetes, Obagues i Socarrats que sumen un total de 8,5 hectàrees. Totes les parcel·les tenen sòls de pissarra (licorella) d’estructura laminar situada de forma vertical i obliqua, amb orientacions nord i est i estan situades entre els 300 i els 430 metres d’altitud. Els ceps estan plantats a diferents densitats, entre els 5.200 i els 7.700 ceps/ha, i tenen edats compreses entre els 14 i els 70 anys. La verema fou molt selectiva, amb escassos rendiments de 7,52 hl/ha, i es va desenvolupar entre el 3 i el 25 d’octubre. Gratallops 2012 és un assemblatge de 80% garnatxa i 20% samsó (carinyena). Cada any la garnatxa va guanyant més presència ja que en l’opinió d’Alvaro Palacios, és la varietat reina i és la que aconsegueix una major grandesa i dimensió al Priorat. Els gotims es van desrapar i se’ls practicà un lleuger trepitjat abans de la fermentació alcohòlica en petites bótes de fusta amb enfonsaments periòdics del barret. Un cop acabada la criança, que serà d’uns 16 mesos en bótes noves de roure francès, s’embotellarà sense clarificar, ni filtrar ni estabilitzar per fred. Analíticament té 14,8º d’alcohol, una acidesa total de 5,55 g/l i un pH de 3,29. Gratallops 2012 ofereix un vessant diferent, amb un color cobert però gairebé fúcsia. Sense gairebé notar-se la bóta en aquest moment, apareix la fruita vermella concisa i clara, amb la cirera fresca i la pell cítrica entre l’aranja i la taronja sanguina. Profundes aromes de flors, pissarra i un final balsàmic. A la boca té la finesa, la frescor i una textura i volum més fi i un pes més lleuger que en les anteriors anyades. Refrescant, vibrant i molt vital. Producció de 7.428 ampolles.

DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ DOFÍ

2012 2012 | 2012 | 2012 | 2012 |

3/8 MAGNUM 3 L 5 L

3.700 160 112 12 1

35,10 17,60 76,80 167,50 294,00

Finca Dofí (Camp d’en Piqué, La Baixada i Coll de Falset) és una propietat de 10 hectàrees amb orientacions nord-est/sud-oest i està a una altitud que oscil·la entre els 250 i els 350 metres. Les vinyes, plantades sobre sòls de licorella d’estructura laminar, tenen entre 19 i 31 anys i estan podades amb royat doble i en vas amb pal tutor a les parcel·les de La Baixada. La verema fou molt selectiva, i es realitzà entre el 3 i el 16 d’octubre, obtenint-se finalment rendiments de 17,2 hl/ha. Dofí 2012 és un assemblatge de 96% garnatxa i 4% samsó. Els raïms van desrapar-se i se’ls va practicar un lleu trepitjat abans de començar la fermentació en tines de fusta amb enfonsament de barret. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica i la maceració –que s’allargà durant 42 dies– es dugué a terme la fermentació malolàctica de manera espontània en bótes noves de roure francès, on el vi s’està criant per un període aproximat de 16 mesos. S’embotellarà sense clarificar, ni estabilitzar per fred ni filtrar per tal de preservar intactes les característiques del vi. Analíticament té 14,85º d’alcohol, un pH de 3,45 i una acidesa total de 5 g/l. Aquí la fruita és més carnosa, més golosa, més negra i amb la fragància de fruits vermells. Magnífica textura, pes, volum i golositat, i al final un lleu record fumat. Molt diferent al 2011 que s’ha anat refinant, però no era tan brutal. Quina mesura, quina precisió! La mediterrània refinada amb la dualitat de calor i frescor. Un Dofí històric! Producció de 20.409 ampolles.

L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA L’ERMITA

2012 2012 | MAGNUM 2012 | 3 L 2012 | 5 L

198 632,00 6 1.438,00 1 2.570,00 1 4.210,00

L’Ermita és una finca de 4,45 hectàrees de les que 1,40 estan plantades amb velles vinyes de garnatxa d’entre els 84 i els 104 anys, amb densitats de 4.600 ceps/ha. Els sòls són de pissarra d’estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua, i la parcel·la es caracteritza per una veta en diagonal de gres. La plantació està orientada cap al nord i l’est, a una altitud que va dels 350 als 430 metres. L’assemblatge és d’un 92% garnatxa, 7% samsó i 1% de varietats blanques. La finca es va veremar en tres dies: el 25, el 26 i el 27 d’octubre. Els rendiments van ser de tan sols 928 litres/ha. Un cop els raïms es van desrapar i trepitjar lleugerament, van fermentar en tines de fusta i el most macerà amb les pells durant un total de 45 dies. La fermentació malolàctica va tenir lloc de manera espontània en bótes noves de roure francès, on s’està criant durant un període previst d’uns 19 mesos. Analíticament té 14,75º d’alcohol, una acidesa de 5,27 g/l i un pH de 3,34. Al nas hi ha el perfum de l’anís, el fonoll i la fruita gairebé cítrica. Més tard apareix una punta balsàmica (càmfora) i la pedra negra (pissarra). A la boca té una textura plena, sucosa i profunda, on hi ha una volumetria esfèrica que apareix al principi de la boca i es va fonent fins al final. Té el caràcter fi, la frescor i una certa timidesa per anar-se mostrant. Com definir un vi tan especial? L’Alvaro afirma que és la millor que ha fet des del 2006 en què tan sols van sortir 600 ampolles. Enguany la producció ha estat de 1.670 ampolles. Un any per la glòria! IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2012. BIERZO. Una nova collita on es referma l’estil dels darrers anys a la recerca d’un perfil més fresc i menys voluptuós de les mencies més atlàntiques i fragants. Després d’anys d’assaigs i nombroses proves, les veremes es trien per dies –per hores– ja que la maduració pot canviar ràpidament en un curt període de temps. Enguany s’han obtingut rendiments escassos després d’unes veremes tranquil·les, plenes d’essència, fragància i amb una expressió plena de missatge històric. Com a novetat, amb aquesta anyada 2012 oferim en rigorosa exclusiva mundial i a l’avançada el vi del paratge Valdafoz del municipi de Corullón. Aquest indret que s’elaborà per primer cop el 2007 per la Col·lecció 75 Aniversari de Vila Viniteca, s’embotellà també per separat l’anyada 2011. Valdafoz 2011 (PVP: 114,95€) té la cirera madura i crocant, amb la vainilla, la pedra foguera, el carbó i les flors liles, suculentes i dolces. Pell de cítrics, prunes i un toc de cireres en licor. A la boca és fluid, amb una entrada d’aparença mesurada i a mitja boca s’expandeix. Té l’espessor d’un taní molt dens, suculent i un final fresc. Una golomina des de l’embotellada. Collita 2012 per Ricardo J. Palacios. Una anyada reflexiva i inesperada. “Després d’un any especialment controvertit pel que fa referència al clima, la sorpresa d’uns vins admirablement expressius, ens confirma amb més força si cap el caràcter diferenciador d’aquesta zona vitícola tan peculiar, que amb la seva arrelada varietat mencía no deixarà mai de sorprendre’ns. Van passant els anys des de la nostra primera collita i la variabilitat climàtica és ja habitual. El més cridaner d’aquest 2012 potser fossin les temperades temperatures d’hivern, que van arribar als 25ºC al febrer. També les escasses precipitacions: tan sols 578 litres en una zona en què acostuma a ploure al voltant dels 800 litres. Després d’aquest hivern suau i sec –amb prou feines 53 litres de desembre a març–, la vinya va començar a brostar. Massa aviat, ja que les gelades de principis d’abril i unes pluges no habituals a la primavera –es van concentrar més de 150 litres– van fer que el desenvolupament vegetatiu ja nasqués molt desequilibrat i que la floració s’allargués un mes sencer en un mateix cep. Aquest problema el vam arrossegar fins a la verema i va ser en realitat el nostre gran inconvenient a l’hora de fixar el dia en què anàvem a celebrar-la. Amb l’arribada de l’estiu, trobem un aliat insospitat. I és que l’estiu es va presentar suau i moderadament humit, registrant 40 litres en tres mesos i unes temperatures no superiors a 35ºC i mai inferiors a 6ºC. Només cal recordar que a l’agost les temperatures mínimes solen baixar dels 0ºC al municipi de Corullón. La mencía és, per ella mateixa, una varietat capritxosa en la seva maduresa. En qüestió d’un dia, fins i tot d’unes hores, pot donar un caràcter radicalment diferent als vins que produeix. Aquest aspecte, ja conegut, es va sumar al desequilibri propi de l’anyada, fent-nos meditar minuciosament la data de cada paratge, de cada parcel·la. Fins i tot ens vam plantejar fer diferents passades de verema a la mateixa finca, fet desestimat per les més de 200 parcel·les en què es reparteixen les nostres vinyes. Finalment, va resultar un encert elevar a categoria la condició heterogènia del Bierzo. A la combinació de sòls, altituds, exposicions i diferents fenotips de la nostra varietat mencía, s’hi sumà a aquesta anyada la diversitat en la maduració dels diferents gotims. Vam començar la verema el dia 14 de setembre, tard respecte al que és habitual, i la comencem a Basnadas, molt a prop del riu Burbia, en una zona molt baixa i assolellada. Va ser un exercici de prova per la inseguretat d’una verema que ens feia dubtar de la maduresa real, ja que els successius mostreigs i proves a peu de vinya no semblaven donar-nos una resposta satisfactòria. Des que aquest primerenc paratge va entrar a la tina de fermentació, tot va venir rodat: les zones més assolellades de Corullón, Sant Martín i Fontelas fins arribar a Moncerbal el dia 19 d’octubre, delmat aquesta vegada a gairebé la meitat de la seva producció per l’atac del senglar; Las Lamas al dia següent, aconseguint aquesta vegada potser el millor vi que aquesta assolellada vessant ens ha donat en la seva admirada història d’embotellat, i La Faraona, a la fi, el dia 16. Després de molts dubtes, la subtilesa del vi acabarà per compensar la baixíssima producció de la nostra vinya més misteriosa... Vins d’una classe desconeguda fins avui, drets i armats amb una rigidesa embolicada en delicats matisos aromàtics i deliciós sabor. Molt rics i realment fins i plens de missatge històric. Grans vins que expressen millor que mai la categoria que aquesta regió guarda en el seu profund saber mil·lenari; vins que transcendeixen el físic, vins emocionants i plens d’energia espiritual. Els vins de major vitalitat i elegància!”.

VILA VINI TECA D E S

DEL

Amp. disponibles €

1932

VILLA VILLA VILLA VILLA

DE DE DE DE

CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN CORULLÓN

2012 2012 | 3/8 2012 | MAGNUM 2012 | 3 L

3.200 240 60 12

21,90 10,95 48,25 96,50

És una tremenda selecció de mencía de les 8,6 hectàrees de vinya en propietat localitzades en diferents paratges del municipi de Corullón. Enguany l’assemblatge està format per un 97% de mencía i el 3% restant de raïm blanc (valenciana, jerez, godello...) que es troben coplantades a les vinyes. Els ceps estan plantats sobre sòls amb una part inferior de roca pissarrosa d’estructura laminar gruixuda majoritàriament del període càmbric inferior. L’orografia amb vessants molt pronunciats ofereix unes exposicions molt variades segons les parcel·les, que es troben situades entre els 500 i els 950 metres d’altitud. Les velles vinyes (entre els 50 i els 90 anys) estan podades en vas, amb densitats de 6.000 a 7.000 ceps per hectàrea. Enguany la verema es va realitzar entre el 14 de setembre i el 17 d’octubre amb una estricta selecció a peu de vinya. Els rendiments obtinguts han estat de 14,7 hl/ha. Un cop realitzat el desrapat parcial dels gotims es va dur a terme la fermentació alcohòlica en petites tines de fusta obertes amb enfonsament de barret. Vinificat a l’antiga en grans recipients de 600, 1.000 i 2.000 litres per conservar al màxim la textura i el caràcter fruita de la mencía. S’està criant en foudres ovals nous i usats i en bótes de roure francès noves i usades. Analíticament té 14,5º d’alcohol, un pH de 3,83 i una acidesa total de 4,58 g/l. Al nas hi apareix la fragància de la flor i la finesa de la fruita fresca crocant (magrana i cirera) i sucosa. A la boca té una bona trama on tot està en tensió, amb records finals de fruita i flors. Està molt bo! Producció de 17.000 ampolles.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2012 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2012 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2012 | 3 L

504 18 6

49,40 108,90 207,90

516 18 6

49,40 108,90 207,90

Assemblatge de 98% mencía i un 2% d’alicante bouschet procedent de les 7 parcel·les que sumen un total d’1,48 hectàrees en el paratge de Las Lamas localitzat al municipi de Corullón. Quatre parcel·les tenen més 100 anys i les tres restants entre els 60 i els 90 anys d’edat. L’orografia presenta unes vessants molt pronunciades i orientades al sud, a una altitud que oscil·la entre els 670 i els 730 metres. Els sòls són originaris del període càmbric inferior amb una gran erosió que assegura el seu rejoveniment constant, amb només 45 cm de profunditat. Les 7 parcel·les es van veremar en un sol dia, el 20 de setembre, amb una estricta selecció a la vinya. Rendiments de 13,4 hl/ha. Es va realitzar un desrapat parcial i la fermentació es va desenvolupar en una petita tina de fusta amb enfonsaments del barret. S’està criant en un foudre oval i una bóta nova de roure francès. Analíticament té 14º d’alcohol, 4,82 g/l d’acidesa total i un pH de 3,72. Per l’Alvaro Palacios és el millor “Lamas” de la història. Veremat en el seu moment òptim torna a ser tan carnal com antuvi, més estilitzat i amb més predisposició per l’envelliment. Al nas està en un moment hermètic, però s’intueixen les móres, la goma i la nata. A la boca és un tapís de tanins rodons perfectes, donant una percepció més apretada i concentrada que Corullón. Carnós i amb pes, però tot en una aparent fragilitat i un final fresc. Producció de 2.600 ampolles.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2012 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2012 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2012 | 3 L 98% mencía i 2% de varietats blanques procedents de raïms seleccionats d’1,74 hectàrees del paratge Moncerbal localitzat a la vila de Corullón. Les vinyes –entre els 60 i els 90 anys d’edat– estan plantades sobre pissarres d’estructura laminar gruixuda, situades de forma obliqua, amb quarsites, arenisques, argiles i marbres. La bona porositat del sòl permet l’exploració en profunditat per part del sistema radicular del cep. L’elevada presència de quarsites i silicats marquen el caràcter d’aquest sòl. La verema es va realitzar en un sol dia, el 19 de setembre, obtenint-se rendiments de tan sols 878 l/ha. Els gotims es van desrapar parcialment i van fermentar en una petita tina de fusta. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès. Analíticament té 14,5º d’alcohol, 4,55 g/l d’acidesa total i un pH de 3,78. En les diferents degustacions de la collita 2012 era el vi que es mostrava més envolupant i més golós. Al nas és bonic, amb la frescor amorosa dels cítrics (bergamota) i amb un toc exòtic i floral que recorda al gessamí. A la boca la textura sembla estar alliberada del pes, lliscant per la boca amb fluïdesa i deixant tota la càrrega aferrada al paladar, per sota del vi. Amb el volum al davant s’expandeix per la boca amb frescor. Producció de 1.800 ampolles.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS VALDAFOZ 2012

600

49,40

Tercera anyada en què es decideix embotellar aquesta petita parcel·la d’1,06 hectàrees localitzada a la vila de Corullón. La primera anyada embotellada –la del 2007– es feu per la Col·lecció 75 Aniversari de Vila Viniteca. Les vinyes estan situades en les vessants més pronunciades del municipi amb pendents del 60-70% i a una altitud que oscil·la entre els 612 i els 675 metres. Per evitar el risc d’erosió d’aquestes fortes pendents, els sòls –pissarres d’estructura laminar gruixuda localitzades de forma horitzontal i obliqua, alternant-se amb arenisques i esquistos arenosos– es treballen amb cobertes vegetals en petites terrasses. L’edat dels ceps va dels 50 als 90 anys i estan plantats en vas amb densitats de 6.000 a 7.000 ceps/ha segons l’orografia. La parcel·la es veremà el 13 d’octubre i els raïms van fermentar en una petita tina de fusta oberta amb enfonsaments de barret. Després de macerar durant 38 dies, realitzà la fermentació malolàctica –de manera espontània– en tina de fusta. Els rendiments foren de 3 hl/ha. Analíticament té 14,5º d’alcohol, 4,9 g/l d’acidesa total i un pH de 3,63. Producció limitada a una bóta (300 ampolles). És un assemblatge de 98% mencía, 1% d’altres varietats negres autòctones i 1% de raïm blanc. Al darrera d’un intens color grana apareix la cirera assaonada amb la bóta (la vainilla i el cafè) i carretades de fruita vermella i una punta fresca que recorda la clorofil·la. A la boca té un bon volum que s’expandeix amb la polpa i la golositat de la fruita. Un tapís harmònic i molt pulcre. Ara no mostra la nitidesa de Lamas i Moncerbal, però deixa entreveure una excel·lent bonança per la guarda com ho demostra el vi de la Col·lecció 75 Aniversari de Vila Viniteca.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2012 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2012 | MAGNUM DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2012 | 3 L

136 485,00 6 1.065,00 3 2.120,00

Prové de la petita vinya –de poc més de mitja hectàrea– localitzada al paratge El Ferro, orientada al sudest, amb vessants molt pronunciats i una altitud que oscil·la entre els 800 i els 860 metres. Ceps de mencía de 68 anys conduïts en vas amb una densitat de plantació de 7.000 ceps/ha sobre un sòl que es caracteritza per situar-se sobre una falla tectònica, i que gràcies a possibles erupcions es poden trobar minerals com cobalt i titani a part de ferro, manganès i pirites. La verema es realitzà el 16 d’octubre i es van obtenir uns escassos rendiments de tan sols 8,3 hl/ha. Després de la maceració en una petita tina de fusta oberta, va realitzar la fermentació malolàctica de manera espontània en bóta, on s’hi està criant. Analíticament té una graduació alcohòlica de 14,5º, una acidesa total de 4,97 g/l i un pH de 3,58. Té un color més intens que els anteriors i al nas no es mostra tant la vessant floral. Hi ha més fruita vermella (guinda), la taronja sanguina, els gerds i al final una punta balsàmica i de tinta xinesa. A la boca la fruita és una delícia, una cirera cruixent amb una magnífica trama que t’impedeix escopir-lo. Un vi que et refresca per dins i més que la textura i el volum el que t’encisa ara és la fragància i la frescor. Fi però intens. Producció de 640 ampolles i 7 magnum.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

DOMINIO DE PINGUS 2012. RIBERA DEL DUERO. Ψ PSI 2012 PETER SISSECK. RIBERA DEL DUERO. Aquest any hem tingut l’oportunitat de tastar els vins de Peter Sisseck de la collita 2012 en diverses ocasions a Quintanilla de Onésimo, Bordeaux i Madrid. A la nostra visita del dia 17 de maig, el PSI 2011 (PVP: 29,70€) estava a una setmana d’embotellar-se. Ara, després de dos mesos en ampolla, el vi té la fruita negra madura com les móres i el cassis, tot espurnejat pel pebre negre i la canyella. A la boca té més volum que en anyades anteriors, amb un bon entramat de tanins que s’acabarà de polir a l’ampolla. Bona textura, fruita i frescor. Llarg perfum de fruita negra golosa i suculenta. Peter Sisseck ens comentava que el 2009 és més tànnic, el 2010 més fluid i el 2011 una barreja dels dos. Flor de Pingus 2011 (embotellat el juny) té la fruita molt nítida al nas. Fresc i, en aquest moment, sense la impremta de la fusta. A la boca hi ha la vessant moca, vainilla, avellana i xocolata ben integrada. Bona textura i llarg postgust i perfum en boca. En equilibri. Plaent des de l’embotellada i amb una bona capacitat d’espera. Pingus 2011, que encara continuarà uns mesos més en bóta té una punta més de saó que 2012. Els tanins estan ben posats i en suspensió. Amb records fumats i de xocolata. Tindrà una bona guarda. Collita 2012 per Peter Sisseck. “L’anyada 2012 va estar marcada per la manca de reserves d’aigua al sòl a la sortida de l’hivern. Les pluges de primavera no van compensar aquesta situació, i només al final del mes de setembre van aparèixer les primeres precipitacions. Les temperatures van ser relativament normals durant la primavera i l’inici de l’estiu, essent una mica més càlides del normal a partir del verol i fins la verema. En aquestes condicions, la naturalesa dels sòls es va mostrar més que mai aquest any. En els sòls excessivament argilosos les plantes van ser molt febles des de la brotació. En els més sorrencs es va perdre part de les fulles amb la calor de finals d’estiu. Aquesta situació va contrastar molt amb els millors sòls, on la planta va aconseguir adaptar-se perfectament a les condicions ambientals del 2012. La vegetació fou en aquest cas equilibrada, i la maduració pausada i perfecta. La verema va ser una mica precoç a causa de les menors precipitacions i de l’acumulació de calor una mica superior a la mitjana”.

Amp. disponibles €

Ψ PSI 2012 Ψ PSI 2012 | MAGNUM

45.000 1.200

16,80 33,60

La primera anyada de PSI (2007) es vinificà amb la col·laboració d’uns pocs viticultors de la Ribera del Duero. Des d’aleshores s’han anat afegint al projecte les vinyes de nous agricultors que contribueixen amb els seus terrers diversos a produir un vi polifacètic. PSI 2012 és un assemblatge de 90% tinto fino i 10% garnatxa. El tinto fino prové de sis grans zones de la Ribera del Duero que representen una gran part de la vinya llegada de les generacions passades, i la garnatxa prové de Castrillo de la Vega (Burgos). En un futur en Peter Sisseck es planteja arribar a la resta de les zones de Ribera del Duero on no hi ha hagut concentració parcel·lària, així com reforçar la simbiosi amb els viticultors que ja treballen al projecte. Es va vinificar en dipòsits de ciment i s’està criant durant uns 18 mesos en diferents recipients: en bótes de roure de segon i tercer any, en grans fudres i també en dipòsits de ciment. Peter ens comentava que “ha estat realment l’any de la vinya i la manca d’aigua en moltes vinyes ha provocat que els raïms tinguessin tanins abruptes”. Al final, una acurada selecció ha donat un PSI on al nas hi ha la fruita fosca, una bona frescor i la fusta que gairebé no es nota. A la boca és més extret, amb un volum prismàtic i menys rodóample-voluminós que 2011. Un gran treball. Producció de 180.000 ampolles.

FLOR DE PINGUS 2012 FLOR DE PINGUS 2012 | MAGNUM

9.100 120

47,60 95,20

És un concepte diferent de Pingus. És el vi pensat i reflexionat de Peter Sisseck. 100% tinto fino procedent de 16 vinyes –gairebé totes en propietat– de la zona de La Horra, amb una edat que va des dels 25 als 50 anys, algunes conduïdes en vas i d’altres en emparrat. Cadascuna de les finques es vinifiquen per separat en petites tines d’acer inoxidable de 4.000 litres. Aquesta és la primera anyada en la que tot es fa com a Pingus i en la que una part de la fermentació es realitzà amb els llevats seleccionats d’una de les finques de Pingus. Un 50% del vi va fer la fermentació malolàctica en bóta i la resta en dipòsits d’inoxidable. S’està criant en un 50% de bóta nova de roure francès i la resta en bótes usades. Rendiments de 19 hl/ha. Hi ha un gran canvi en el perfum, que es mostra ara més intens i més nítid que el 2011. A la boca hi ha una bona trama, amb un greix mesurat i amb una bona integració de la part tànnica. La bóta amb prou feines el marca i apareix algun toc especiat. Serà interessant fer-li el seguiment i veure la influència de la sequera de l’anyada amb el temps. La criança l’allargarà. Degustat en 4 ocasions. Producció de 71.400 ampolles. IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

Amp. disponibles €

1932

PINGUS PINGUS PINGUS PINGUS

2012 2012 | MAGNUM 2012 | 3 L 2012 | 6 L

890 525,00 24 1.150,00 4 2.400,00 2 4.900,00

Elaborat únicament a partir de dues petites parcel·les prefil·loxèriques de La Horra (Barroso i San Cristóbal) que en total sumen 4,5 ha de vinya plantades amb tinto fino el 1929. La vinya de Barroso és una antiga terrassa del Duero de sòls gravoarenosos sobre argila i calç; i San Cristóbal és una vessant argilosa amb exposició sud oest. El vi és l’expressió més pura d’aquests magnífics terrers conduïts seguint els preceptes de la biodinàmica. Els rendiments foren d’11 hl/ha. Una part dels raïms es van derrapar a mà gra a gra i el 46% restant es va vinificar amb els gotims sencers en petits fudres de 2.000 litres. La fermentació malolàctica es portà a terme en bótes usades de roure francès d’un vi i es preveu una criança aproximada que oscil·larà entre els 20 i els 22 mesos. Des de fa uns anys, Pingus es tasta d’una manera més serena i menys explosiva que quan s’utilitzava 100% de bóta nova de Darnajou. És un canvi d’estil o de cicle? Al nas hi ha la fruita, la pruna i la part fresca i madura de la fruita vermella. Hi ha l’equilibri. Molta puresa i un taní pertot però sense marcar-se ni la bóta ni els fumats i especiats. El Peter el compara amb 2008 i 2010, però creu que 2012 és millor: “me encanta”. Degustat 4 vegades. Producció de 6.600 ampolles.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2012. RIOJA. SIERRA CANTABRIA-EL BOSQUE 2012. RIOJA. Enguany hem pogut degustar La Nieta i El Bosque en dues ocasions, la primera en la nostra visita al celler de Páganos del 7 de maig –coincidint amb un dia fulla– i la segona, a Barcelona el 10 de juny, en motiu de la presentació dels vins de la collita 2012. Uns vins màgics que any rere any es perfilen amb més exactitud i pulcritud. Collita 2012 per Marcos Eguren. “El final de la tardor tingué unes temperatures suaus i fou moderadament plujós, seguit per un hivern suau i sec, a excepció d’un fred mes de febrer, destacant l’escassetat de pluges i l’absència de nevades importants en tot aquest període, la qual cosa deixà una petita aportació hídrica a la reserva del sòl per a la resta del cicle vegetatiu. Amb l’escassetat de pluges i l’augment de temperatures del mes de març, vam arribar a la primavera quan van aparèixer els primers plors pels talls de poda, seguits de l’inici del desenvolupament dels borrons en els primers dies del mes d’abril. Aquest mes es caracteritzà per la inestabilitat, les baixes temperatures sense gelades primaverals i la gran quantitat de dies de pluja, que provocà un lent i irregular desenvolupament de la vinya, la qual aconseguí el 22 d’abril la brotada dels borrons o estat de punta verda, amb un lleuger retard respecte a les dates habituals de la zona. Després d’un inestable començament del mes de maig, van augmentar les temperatures i tornà l’estabilitat, afavorint un correcte i ràpid desenvolupament del pàmpol, arribant a la plena floració el 10 de juny, i produint després d’aquesta, un correcte quallat. Els mesos de juny i juliol van ser frescos i secs, amb algunes onades de calor que van provocar que el desenvolupament vegetatiu fos menor que en un any normal. Els primers dies d’agost començà el verol, aconseguint el ple verol entorn al 10 d’agost, un mes càlid i sec, observant alguns símptomes d’estrès hídric a les vinyes més joves, però conservant una correcta superfície foliar a les nostres vinyes. Amb un descens de les temperatures vam arribar al mes de setembre, produint-se unes pluges a final de mes just abans del començament de la verema, que començà els primers dies d’octubre amb una excel·lent sanitat, i una completa maduresa tan fisiològica, com fenòlica i aromàtica”.

Amp. disponibles €

LA NIETA 2012 LA NIETA 2012 | 3/8 LA NIETA 2012 | MAGNUM

480 120 24

47,50 23,75 104,00

240 60 12

47,50 23,75 104,00

La Nieta és una finca situada a Páganos-Laguardia i té una extensió d’1,75 hectàrees. La parcel·la fou plantada l’any 1975 amb tempranillo a densitats elevades de 3.367 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris a una altitud de 525 metres. Els raïms es van veremar en un sol dia –el 13 d’octubre– amb una estricta selecció manual dels gotims a peu de vinya i a l’entrada del celler per tal de garantir unes òptimes condicions de maduració i sanitàries. Els rendiments mitjans han estat de 19,2 hl/ha. Un cop els raïms van arribar al celler es van desrapar manualment gra a gra i van realitzar una maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant 5 dies. La fermentació va tenir lloc amb llevats autòctons en petites tines de roure francès de 10 hl a 26ºC, amb enfonsament del barret dues vegades al dia durant els sis primers dies i un cop al dia durant els quatre restants fins acabar la fermentació. El temps total de maceració durà 18 dies. La fermentació malolàctica es va dur a terme en bótes noves de roure francès on ara s’està criant i continuarà durant uns 18 mesos. Té un color molt i molt opac. La llàgrima és porpra tot just després d’acabar la malolàctica. Al nas té una gran càrrega de fruita sofisticada. A la boca és com una sopa de nabius i móres negres i al final apareix una gran càrrega tànnica i amb molta frescor. Sorprenent elegància per l’anyada.

EL BOSQUE 2012 EL BOSQUE 2012 | 3/8 EL BOSQUE 2012 | MAGNUM La Finca El Bosque fou plantada el 1973 a San Vicente de la Sonsierra. La parcel·la d’1,48 hectàrees es caracteritza per tenir una elevada densitat de plantació en espatllera, a raó de 3.086 ceps/ha. Els sòls són argil·localcaris i tenen una textura franco argilosa sorrenca. La verema es feu en un sol dia, el 10 d’octubre, en caixes i amb selecció manual de raïms al camp i una segona tria mitjançant cinta de selecció al celler. Després els raïms es van desrapar manualment i es realitzà una última selecció gra a gra. Abans de la fermentació les baies van macerar en fred a 8ºC durant 3 dies i després fermentà en tines de roure francès a 28ºC amb llevats autòctons seleccionats de les seves pròpies vinyes. L’enfonsament del barret es realitzà dues vegades al dia durant els primers 8 dies i tan sols una vegada al dia durant els 5 últims dies de fermentació. La maceració amb les pells s’allargà un total de 18 dies. S’està criant en bótes noves de roure francès i centreeuropeu durant un període previst de 18 a 20 mesos. Encara té més color que La Nieta!! Al nas és nítid i amb un perfum més vegetal que de fruita, amb records de fonoll, anisats i herbes aromàtiques. A la boca té una entrada voluminosa i bèstia, amb una bona trama que entapissa. Molts i bons tanins que s’acabaran de polir a l’ampolla. Perfum final especiat que recorda el curri. Segona anyada comercialitzada a l’avançada. IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

ARTADI 2012. RIOJA. A principis de maig, un grup reduït d’afortunats vam tenir l’ocasió de celebrar amb la família Lacalle-Laorden la presentació de l’anyada nº19 de Viña El Pisón. Durant 2 jornades vam gaudir del paratge d’excepció i d’un bon nombre d’anyades històriques presentades en diferents formats acompanyades per dos àpats memorables: un sopar elaborat per Aitor Arregui del Restaurante Elkano i Miguel Zapiain i un gran dinar per Juan Mari Arzak. A la rabiosa joventut dels nous parcel·laris del 2012 que en aquesta anyada es mostraven més introvertits a causa de les seves malolàctiques tardanes, es contraposaven la maduresa serena d’un desconegut Viñas de Gain Blanco 2005 i tota una andanada de Viña El Pisón. Viña El Pisón 1995 respira serenor i saviesa. L’aire i una bona copa el fan més especial. Viña El Pisón 1998 s’endinsa a la fase madura, amb una punta fresca i fines herbes. Un 98 que nada a contracorrent de l’esperit calent de l’anyada. Viña El Pisón 2004 (3 L) es troba ben compactat. Amb la fruita atrapada, una boca esfèrica i farcida de tanins de seda. El mite s’engrandeix. La gran ampolla presentava el seu misteri i més vigor que Viña El Pisón 2005 (Magnum) que ara es mostra més frizzante. Viña El Pisón 2009 (3 L) encara molt jove, amb la regalèssia, la xocolata, el cacau i tocs especiats i fumats de la bóta. Paciència. Viña El Pisón 2010 (3 L) és un bon xaval. Decantar, esperar i a gaudir de la fruita i el perfum Pisón.

Collita 2012 per Juan Carlos López de Lacalle. “L’ecologia i fins i tot la biodinàmica estan de moda entre el col·lectiu de viticultors i cellerers d’avantguarda.I per a nosaltres, el respecte a l’entorn agronòmic, a la flora i a la fauna que conviuen a les nostres vinyes és el nostre objectiu i fins i tot la nostra obsessió. En un temps passat, hem viscut aquestes experiències des de la distància, encara que les hem considerat nostres, donant suport filosòficament a tots els moviments dirigits a preservar i mantenir totes les pràctiques que fessin possible el respecte a la natura. Podríem expressar aquesta percepció dient que ho sentíem a “flor de pell”. Però quan un descobreix, una mica més íntimament, la viticultura de respecte i de convivència, quan sents la necessitat de preservar la natura i el conjunt de recursos naturals de les vinyes, el compromís és moltíssim més profund. És una cosa així com que la vinya i el viticultor emprenen un camí junts per compartir el creixement de la vinya, el seu posterior desenvolupament, obtenir el fruit i elaborar el vi. L’actitud del viticultor, davant d’aquestes premisses de convivència, no és d’enfrontament amb la vinya ni de lluita contra els factors naturals. Per contra, el viticultor s’uneix al procés ajudant com a bon company de viatge i amic que presta el seu suport i comprensió en moments d’adversitat. La nostra vivència ens ha demostrat com es pot arribar a aquesta relació i fusió més íntima entre la vinya i el viticultor a través del respecte i la compressió dels comportaments de la natura. Estem segurs que quan això se sent a la vinya és fàcil traslladar-lo a la celler i al vi. Aquest podria ser el nostre objectiu: sentir i viure la pau de la vinya i l’autenticitat dels seus vins, tot això fonamentat en l’equilibri i el respecte a la natura. Després d’aquest petit preàmbul, m’agradaria incidir en les peculiaritats climatològiques i vegetatives que cada any ens ajuden a caracteritzar la nova collita. Portem tres anys consecutius amb una escassa aportació hídrica durant tot el cicle vegetatiu i aquest any 2012, si cap, aquesta situació s’ha aguditzat encara més. S’han enregistrat 407 l/m2 de precipitació durant aquesta campanya, dels quals 80 litres es van recollir en el mes de novembre de 2011 i uns altres 80 litres al mes d’octubre de 2012. És a dir, s’han enregistrat 160 l/m2 fora pràcticament del cicle vegetatiu actiu de la vinya. Quant a les temperatures i com a compensació a la sequera, hem de ressenyar el registre d’unes temperatures mitjanes una mica inferiors a les mitjanes en la nostra regió. Una mica més benignes a l’hivern i amb nivells més baixos que la mitjana en el període estival. Però ara i sent sincers, ja no sentim la controvèrsia o la bondat de cada anyada mediatitzada per les diferències en les condicions climàtiques en què es desenvolupa el cultiu. Ara sentim més proper el caràcter que defineix aquesta vinya única unit a una anyada única. És obvi, per tant, que hi ha altres paràmetres més dels climatològics, que ens permetran definir i descobrir el caràcter de cada anyada. La interacció del macro i microcosmos és òbvia. Quantes vegades ens preguntem per què una collita té un perfil tan diferent a una altra quan les condicions climatològiques no han estat tan diferents? Per què els nostres avis, recollint la tradició heretada i basats en l’observació, realitzaven les pràctiques culturals (poda, conreu, sembra etc.) en un moment o en un altre depenent de la posició de les llunes o dels astres? Preguntes sense resposta que ens condueixen a acceptar l’existència de forces que no controlem i que ens mostren realitats diferents. Potser, per la nostra condició humana, ens resulta més fàcil considerar paràmetres físics (temperatura, volum d’aigua en forma de pluja o reg, temps, contingut de sucre o acidesa, etc.) quan volem emetre un judici de valor sobre els vins. És evident que això ens ajuda a entendre i descriure les peculiaritats d’una collita però ara sento sincerament que cada vinya i cada anyada en concret amaguen sensacions molt més profundes. Si aprofundim en el coneixement de l’entorn descobrirem en els vins valors carregats de contingut que només es descobreixen sota les conductes de l’observació i el respecte. Per acabar, m’agradaria definir la collita del 2012 sota aquestes premisses dient: La constitueixen vins límpids i transparents. Vins plens de missatge directe, aromes fresques i translúcids que ens deixen sentir la frescor de les fruites tendres amb matisos vermells i vibrants. Amb una certa arrogància, en boca són vins que generen espais oberts i llibertat de moviments. I en aquests moments de plena joventut, els seus tanins penetrants ballen de puntes a la boca. Franquesa, limpidesa i harmonia desenfadada”.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

ARTADI PAGOS VIEJOS 2012 ARTADI PAGOS VIEJOS 2012 | MAGNUM

432 60

32,50 73,15

396

21,25

135

40,00

108

62,50

240 18 2

112,50 253,10 506,20

Des del 1990, en què aparegué la primera anyada de Pagos Viejos, Juan Carlos López de Lacalle ha treballat per tractar de descobrir les característiques i la potencialitat de cadascuna de les seves vinyes. D’aquest llarg treball i estudi neix Pagos Viejos. Aquest vi és l’assemblatge de diferents parcel·les de vinya assentada sobre sòls argil·localcaris, arenosos, d’al·luvió, amb diferents exposicions, densitats de plantació, edat... amb l’objectiu d’intentar mostrar la complexitat i el caràcter propi del tempranillo. L’assemblatge final no es donava a tastar ja que no estava decidit en el moment del tast.

ARTADI VALDEGINÉS 2012 Parcel·la de 7 hectàrees plantada amb tempranillo a una densitat de 2.700 ceps/ha al municipi de Laguardia. La finca té una orientació est i els sòls són argil·localcaris poc compactes, la qual cosa afavoreix el desenvolupament d’unes arrels sanes i orientades horitzontalment. A la parcel·la es poden distingir dues zones, la part que està en vessant amb sòls poc profunds i assentats sobre roca d’arenisca tova, i la vinya que està situada en terrassa sobre sòls més profunds i frescos. A la degustació els vins no havien començat encara les malolàctiques. Hi ha la fruita vermella i una bona frescor. Sense tenir el pes i el volum d’altres anyades serà un vi d’accés més ràpid i que donarà un gran plaer als aficionats. Bona compra pels impacients i pels restaurants.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2012 La parcel·la de “La Poza de Ballesteros” està situada a Elvillar de Álava, té una superfície de 3,6 hectàrees plantades amb tempranillo amb densitats de 2.800 ceps/ha i està orientada a l’oest. Els sòls són pobres, de color marró clar pigmentat amb taques blanques que són formacions de calç, amb una estructura força homogènia amb predominança llimosa, la qual cosa el converteix en un sòl molt compacte entre els 80 i els 100 cm de profunditat, amb arrels molt petites. Al nas té una fruita gairebé explosiva que continua a la boca, on el taní està perfilat i la fusta ben posada sense excés dels tocs fumats.

ARTADI EL CARRETIL 2012 100% tempranillo procedent de la parcel·la “El Carretil”, de 5,3 hectàrees situada al municipi de Laguardia amb orientació sud-est. A les zones més altes i pobres, els ceps es troben plantats en sòls assentats sobre una roca arenisca amb precipitació calcària, i a les parts més profundes i fresques els sòls estan establerts sobre una important capa argil·lollimosa. De color cirera molt cobert amb rivet porpra. En el moment del tast encara no havia realitzat la fermentació malolàctica, fet que en dificultava el tast. Aquí hi ha més volum, més greix i una textura més espessa. En acabar, els tanins es dipositen sota la llengua.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2012 ARTADI VIÑA EL PISÓN 2012 | MAGNUM ARTADI VIÑA EL PISÓN 2012 | 3L La Viña El Pisón està situada a uns centenars de metres del celler. Amb una superfície de 2,4 hectàrees plantades amb tempranillo a densitats de 2.500 ceps/ha, la parcel·la està orientada al sud-est i es caracteritza pels seus sòls argil·lollimosos de color marró clar. A la zona alta de la vinya, el sòl té una profunditat de 50 a 70 cm, i a la zona més baixa els sòls són més frescos i amb capes d’argila i llim, on la profunditat oscil·la entre els 70 i els 100 cm. Al nas apareix una preciosa caravana de fruitetes vermelles, blaves i morades en una successió delicada. Tot i trobar-se en un moment aromàticament discret, té més perfum que els altres vins tastats. A la boca hi ha la textura i un pes mig.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

TESO LA MONJA 2012. TORO. Una nova anyada exitosa dels vins de la família Eguren a Toro en la que oferim, com a novetat, la segona collita del seu súper vi Teso La Monja 2009. Collita 2012 per Marcos Eguren. “Conclosa la verema de l’any 2011, caracteritzada per l’absència de pluges i les altes temperatures, es desenvolupen uns mesos d’octubre i novembre amb temperatures suaus i moderades precipitacions. Amb l’arribada de les primeres gelades es produí la caiguda de la fulla, la vinya entrà en repòs vegetatiu i van començar els treballs de poda, seguit d’un fred període hivernal destacat per l’escassetat de pluges i la gran quantitat de gelades que es van produir en aquest període i sobretot a l’inici de febrer. A finals de març les temperatures van augmentar considerablement i començà la primavera, moment en què es produí el plor de la vinya pels talls de poda i els borrons es van començar a inflar. El mes d’abril fou fred amb una humitat elevada i inestable, amb una gran quantitat de dies de pluja i sense gelades primaverals, que provocà un retard important en la brotada de la vinya respecte a altres anys, fet que no es produí fins al primer de maig. A partir de la 2a setmana de maig tornà l’estabilitat, van pujar les temperatures arribant a valors propers als 30ºC en els dies més càlids, la qual cosa provocà un ràpid desenvolupament del pàmpol, arribant a la floració entre el 7 i el 12 de juny. Cal ressaltar la incidència en els primers dies de juny d’unes tempestes i ratxes de vent, acompanyades de temperatures més fresques que coincidiren amb la floració, però que no arriben a produir problemes importants, produint-se un correcte quallat. Els mesos d’estiu van ser calorosos i totalment secs, propiciant una excel·lent sanitat del raïm. En els primers dies d’agost començà el verol, al llarg de la segona setmana arribem al ple verol, depenent de la situació de cada vinya. Començà el període de maduració amb un correcte estat vegetatiu a les nostres vinyes, destacant alguns símptomes d’estrès hídric en els terrenys més lleugers. Després d’unes pluges produïdes a principis de setembre que afavoreixen el final de la maduració i milloren l’estat vegetatiu, entrem en l’última setmana del mes en què comença la verema, que es caracteritzà per unes lleugeres pluges en els primers dies seguides per unes temperatures suaus i l’absència de pluges a la resta, destacant una completa maduresa fisiològica, com aromàtica i fenòlica, i una excel·lent sanitat dels raïms”.

Amp. disponibles €

ALMIREZ 2012

3.400

9,60

100% tinta de toro procedent de vinyes pròpies situades a Valdefinjas i Toro (Zamora). Els ceps estan plantats sense portaempelt i tenen edats compreses entre els 15 i els 65 anys. La vinya es cultiva amb una mínima intervenció i sense la utilització d’herbicides ni productes sistèmics. La verema es va realitzar manualment entre el 28 de setembre i el 3 d’octubre amb una rigorosa selecció dels gotims al camp i, posteriorment –en taula de selecció– al celler, obtenint-se uns rendiments de 24,5 hl/ha. La fermentació es va allargar 8 dies a una temperatura controlada d’entre 24 i 26ºC i la maceració amb les pells va tenir una durada total de 16 dies. Durant la fermentació es van realitzar lleugers remuntats i enfonsaments de barret i la fermentació malolàctica la va realitzar en un 30% de bótes noves de roure francès i la resta en bótes d’un vi. Es preveu una criança de 14 mesos en un 30% de bótes noves de roure francès i d’un vi el 70% restant. El dia del tast i encara sense haver realitzat la malolàctica, al nas apareixien les móres i les cireres, i el màlic li donava llavors una sensació fresca que evolucionarà amb la seva maduresa. A la boca, textura i aroma de coulis de móra.

VICTORINO 2012 VICTORINO 2012 | MAGNUM

2.400 120

19,95 47,90

100% tinta de toro plantada en peu directe i conduïda amb poda curta en vas. Les vinyes tenen entre 45 i 100 anys i es troben als municipis de La Jara i El Palo (Toro), El Risco (Villabuena del Puente) i a Valdefinjas. Després d’una verema totalment manual realitzada entre el 23 i el 24 de setembre en unes òptimes condicions sanitàries i de maduració, es van obtenir uns escassos rendiments de 10 hl/ha. Els raïms es van desrapar i es van trepitjar suaument abans de la fermentació-maceració. Un cop començada la fermentació els enfonsaments de barret es van realitzar tres vegades al dia amb lleugers remuntats. La fermentació tingué una durada de 20 dies a 25ºC i la maceració amb les pells s’allargà durant 22 dies. Va realitzar la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès. La criança prevista és d’uns 18 mesos en bótes noves de roure francès amb trasbalsos cada quatre mesos. En el moment del tast el vi no havia fet encara la malolàctica. Aquí el perfum és més sofisticat, amb un toc fresc de màlic però menys present que a l’Almirez. Sota una percepció de sedositat apareix una manta de taní que entapissa en amplitud tot el paladar.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

ALABASTER 2012 ALABASTER 2012 | 3/8 ALABASTER 2012 | MAGNUM

240 60 12

76,50 38,25 188,50

Tinta de toro procedent de tres vinyes pròpies prefil·loxèriques, amb més de 100 anys d’edat, situades a Valmediano, La Jara i Marinacea, i de les que s’obtenen uns escassos rendiments de tan sols 10 hl/ha. La verema es va realitzar manualment en dos dies, el 23 i el 24 de setembre, amb una rigorosa selecció. Un cop els raïms van entrar al celler es van seleccionar i desrapar a mà, gra a gra. La fermentació es portà a terme amb llevats autòctons a una temperatura controlada de 25ºC durant 10 dies, en tines de fusta obertes, amb trepitjos periòdics de barret i remuntats molt suaus. El vi estigué en contacte amb les pells durant un total de 21 dies i posteriorment realitzà la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès. La criança prevista és de 18 mesos en unes altres bótes noves de roure francès, amb trasbalsos cada quatre mesos. Com la resta de vins de Toro, en el moment del tast encara no havia acabat la fermentació malolàctica. Té una color porpra molt intens. Al nas té menys intensitat que el Victorino i recorda als caramels de violeta i les prunes negres i la cirera burlat. A la boca té una textura espessa de coulis i una trama d’aparença sofisticada i complexa que necessitarà de la criança. Serà molt bo.

VENDA ESPECIAL A L’AVANÇADA. TESO LA MONJA 2009 A diferència de la majoria de vins que s’ofereixen a l’avançada uns mesos després de la collita –quan encara s’estan criant– i abans de què comenci la següent verema, amb Teso La Monja, la família Eguren decidí comercialitzar-lo un cop acabat i embotellat. El vi estarà disponible a partir de la tardor del 2013. Collita 2009 per Marcos Eguren. “Finalitzada la verema de l’anyada 2008, les temperatures comencen a baixar progressivament, es produeix la caiguda de la fulla i el cep entra en repòs vegetatiu. A partir d’aquí se succeeix un final de tardor molt plujós, seguit d’un hivern fred i amb pluges intenses al principi, i amb una intensitat menor a mesura que ens apropem al mes de març. Arribada la primavera les temperatures augmenten, es produeix el plor pels talls de poda i els borrons comencen a inflar-se, succeint-se la brostada dels borrons o estat de punta verda el 27 d’abril. La primavera fou suau i amb lleugeres precipitacions, propiciant un desenvolupament del pàmpol progressiu, i destacant l’absència de gelades primaverals durant aquest període. El 14 de juny la vinya es troba en plena floració, ressaltant la incidència de vents en alguns paratges que va provocar la caiguda de pàmpols als ceps. El quallat es produí alguns dies després, qualificant-lo com a correcte. El període estival fou càlid i amb escasses precipitacions fins el mes d’octubre, amb les primeres baies verolades a finals de juliol, i arribant al ple verol durant la primera setmana d’agost. Durant la fase de maduració, les temperatures van continuar essent elevades tant durant el dia com a la nit, provocant estrès hídric en alguna de les vinyes, però sense causar problemes importants gràcies a les reserves hídriques del sòl aportades durant l’hivern. La verema s’inicià una setmana abans a les dates habituals de la zona, el 26 de setembre, entre les 10:00 i les 12:30 hores, en un dia fruita, constel·lació foc, inici de quart creixent i en lluna ascendent, en un moment perfecte on les forces equilibren la futura expressió i conservació del vi”.

Amp. disponibles €

TESO LA MONJA 2009

695,00

Segona anyada al mercat del vi més especial a Toro de la família Eguren, on fa més de 15 anys que hi elaboren. Teso La Monja prové d’una petita parcel·la d’1,8 ha de vinyes velles prefil·loxèriques. El terrer, amb una proporció de calç superior als sòls de la zona, li confereix al vi una distinció i elegància especial. La verema es realitzà el 27 i 28 de setembre de 2009. Un equip de 25 persones s’encarregà de desrapar a mà gra a gra. Un cop començada la fermentació alcohòlica en una tina de fusta oberta es començà a trepitjar de manera artesanal els primers 25-50 cm de raïm de la superfície, fet que va permetre trencar entre el 35 i el 45% del total del raïm. Aquest procés es realitzà tres cops al dia durant una hora i mitja. La malolàctica tingué lloc en una tina especial de roure francès “Ovum” –en forma d’ou– dels boters Taransaud. La criança es va completar en tres bótes noves de roure francès durant 24 mesos. Per Marcos Eguren “el que més sorprèn d’aquest vi, en una anyada de final de maduració calorosa, és l’autèntica expressivitat d’un entorn màgic, manifestant-se amb una gran frescor, finura, tanicitat envolupant, aroma al·lucinant, amb un cos lleugerament eteri però de record perdurable”. Producció limitada a només 837 ampolles.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

DANIEL LANDI 2012. SIERRRA DE GREDOS. COMANDO G 2012. SIERRA DE GREDOS. La collita 2012 continuarà amb l’estela ascendent d’aquests 2 petits cellers de la Sierra de Gredos, però vindrà marcada sens dubte per motius personals aliens a la climatologia i a la vinya. Daniel Gómez Jiménez-Landi i el seu cosí José Benavides Jiménez-Landi decideixen deixar de ser socis per divergències al celler familiar Jiménez-Landi; i a Comando G, Marc Isart deixava de ser soci de Daniel i Fernando García per motius familiars. A més a més dels vins que oferim a l’avançada, Comando G elabora La Bruja Avería i –en un projecte conjunt amb Vila Viniteca– El Hombre Bala. La Bruja Avería 2012 (PVP: 11,95€) és molt intens al nas, amb aromes cítriques (pell de taronja), flors, fruites vermelles i negres, una fresca part vegetal i un toc de regalèssia. A la boca és fresc i estructurat, amb una textura suau, envolupant i lleugerament marcada pels tanins. Perfum final amb records cítrics i de plastilina. El Hombre Bala 2012 (disponible a la tardor) té la fruita (cirera i gerds), records de llorer, roses, móres i herbes mediterrànies. A la boca és ampli, amb greix, té carn i un taní rodó. Textura suau, amb cos i un bon frescor final.

Collita 2012 per Daniel Gómez Jiménez-Landi. “Els vins són miralls de tot allò que els envolta. Amb aquesta creença treballem i ens hi dediquem tots els dies. A l’ànima d’un vi s’albiren el clima on creixen els raïms, els sòls, l’orientació, l’alçada, el paratge i la vegetació veïna a aquestes vinyes. Tot queda gravat en els raïms. També la part humana té importància. Volem creure que l’estat d’humor d’aquelles persones que treballem la vinya i el vi, el seu esperit, les seves circumstàncies, el seu ànim, la seva manera de sentir i transmetre intervenen en l’elaboració dels nostres vins. No entenc el vi com una cosa mecànica, industrial, artificial, impersonal sinó com alguna cosa fruit de paisatges, de la història dels pobles i de les persones. Després d’un hivern fred, la primavera 2012 fou molt benigna i facilità molt la feina a les vinyes. L’absència de precipitacions des de maig possibilità que amb prou feines s’hagués d’aplicar cap tractament de sofre a les vinyes i afavorí un bon quallat i una bona collita. A l’estiu l’ambient elèctric estava carregat. Una gran granissada el 28 de juliol destrossà moltes de les vinyes. Aquest dia ens canvià el gest i ens vam haver de recompondre amb més feina. A l’agost la vegetació estava al límit. En alguns roures el verd de les fulles es tornava marró, les figueres patien per mostrar la seva collita i les vinyes començaven a esgrogueir-se per les seves fulles més velles. Tot feia témer una anyada càlida i madura. Però, un cop més, la natura ens tornà a sorprendre i meravellar. Quan tot semblava el contrari, amb els primers controls de maduració i tast de raïms, ens vam trobar amb una visió molt diferent de la temuda. La vinya vella havia sabut adaptar-se. La intensa sequera havia propiciat que la maduració s’aturés. No hi havia tant sucre i sí molta acidesa. Alimentades per les fresques nits de setembre i octubre vam tenir la sort de comptar amb un fruita d’enorme potencial. Fins i tot hem arribat a veremar vinyes amb 13º d’alcohol probable! Increïble, però cert. En un dels anys més secs que es recorda a Espanya, hi ha hagut algunes vinyes que ens han ofert raïms amb menys alcohol i major finesa que en anys anteriors. Per mi, el 2012 ha estat un any de grans canvis en el camp professional. Després de vuit anys al front del celler familiar Jiménez-Landi (2004-2011), els nostres camins s’han separat. És moment de caminar sol en busca de l’essència. A partir d’ara em podeu trobar a Daniel Landi Viticultor. A més a més succeí quelcom inesperat entrant ja al 2013. Després de cinc meravellosos i intensos anys, Fernando i jo vam rebre la notícia de que Marc deixava Comando G per motius familiars buscant una vida més tranquil·la. Des d’aquí, volem agrair-li tot el que ens aportà durant aquests anys i la seva amistat, que continua més forta que mai. Ens veurem més enllà a la carretera, amic!! I un any també de pèrdues en el camp personal. Moltes arrels es van assecar i d’altres es van retorçar. Aquelles persones que ens van marcar el camí, aquelles persones que ens van donar suport i ens van ajudar a aixecar-nos i a seguir, aquelles persones a les que vam estimar i se’n van anar no desapareixen mentre segueixin en els nostres cors. Elles segueixen en el paisatge i en cada metre d’aquestes vinyes que treballem. Elles estan també en els meus vins. La vida és un camí que evoluciona i gira. El viticultor conviu amb tot això. Una anyada de lluita, de superació, de reflexió, de tancar i obrir noves portes i, malgrat tot, de sentir com de meravellosa és la meva feina. Com si ens volguessin comprendre, com si estiguessin connectades, les vinyes també van haver de patir i reinventar-se per superar l’estiu. Una anyada heterogènia a la Sierra de Gredos on les diferències, entre els pobles i les diferents valls, són més evidents que mai. Una anyada extrema, amb una intensa sequera i, no obstant, subtil i d’una sorprenent finesa en algunes ocasions. Cebreros (Ávila): El Reventón es veremà el 8 de setembre. El Reventón 2012 suposa un pas més en la cerca de la fluïdesa d’aquesta vinya que ha tingut una gran progressió des de què vaig començar a elaborar-la al 2007. Cada any s’expressa menys contundent i el vi alleugera equipatge viatjant més lleuger i subtil, sense renegar de la seva identitat. Una esperada sorpresa.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

El Real de San Vicente (Toledo): Poques ampolles veuran la llum d’aquestes magnífiques vinyes buscant la selecció dins de la selecció, l’essència d’allò que es perd entre boscos d’alzines, roures i castanyers. El 23 de setembre vaig recollir la vinya més alta de la D.O. Méntrida, Cantos del Diablo situada a 900 metres. Una vinya que donarà més d’una agradable sorpresa per la seva finesa i perfil. Rozas de Puerto Real (Madrid): El poble més occidental de la Comunitat de Madrid ens emociona i ens té meravellats. La Bruja Avería 2012 és un vi que cada any s’afina i perfila més representant la màgia i la delicadesa de les vinyes de Rozas. Un record de cruixents fruitetes vermelles emmarca la fluïdesa que recorre el vi. Las Umbrías, a les altes vessants del Cerro de los Corzos, es veremà el 23 de setembre. Després de l’anyada 2011, en la que la vinya s’expressà més terrenal que el 2010, Las Umbrías 2012 torna a ser un vi eteri, aeri, un vi de no pes, una fragància en forma de brisa, un vi amb aspiració de ser núvol. El nostre vi més delicat. Ja a Ávila, a la vall del Alto Alberche hi ha uns quants pobles que desafien les inclemències d’un lloc abandonat, un paisatge lunar, rocós i àrid on el fred està present des de principis d’octubre. Paratges abandonats de la civilització moderna on el temps flueix a una altra velocitat. A Villanueva (Ávila), excavada a les pendents del pic Lobera, hem trobat una vinya amb pendents del 50%, que trepa aprofitant el mínim forat que deixen les enormes pedres granítiques. Un paratge que defuig del sol i on el raïm madura a l’ombra de centenaris castanyers que envaeixen el poc espai cultivable. Una vinya desafiant al temps, a l’àrid clima i a les malalties. Plantada fa més temps del que molts recorden, és una vinya de peu franc que expressa el sòl que exploren les seves verges arrels. Veremada el 3 d’octubre, Tumba del Rey Moro 2012 és un vi rústic, profund, racial, vertical, pur. Un vi al fil de l’impossible. La verema finalitzà a la nostra vinya de Navarrevisca (Ávila). La vinya de Rumbo al Norte suposa una contínua alegria. Raïms perfectes recollits el 5 d’octubre feien gran aquesta vinya que cada any millora i ofereix més matisos. La vibrant acidesa fa presagiar un gran vi. Un any més, la joia de la corona. I a la tardor, hi haurà una nova sorpresa. Després de tres anys de proves, Comando G treurà el seu primer vi blanc. Una vinya a 1.200 metres mirant al nord amb granit esmicolat al poble de Navatalgordo (Ávila) veremada l’11 d’octubre. Prim, fred i vertical. Seguim encisats, seguim afamats, seguim estimant el que fem”.

Amp. disponibles

LA MUJER CAÑÓN 2012 (MADRID) LA MUJER CAÑÓN 2012 | MAGNUM

1.020 90

€

29,00 58,00

És un dels tres vins que neix de la col·laboració de Comando G amb Vila Viniteca. Aporta la visió més reservada i sofisticada d’un indret especial. 100% garnatxa procedent d’una parcel·la d’1 hectàrea a Cadalso de los Vidrios (Madrid). La vinya està orientada al nord, a 900 metres d’altitud i els ceps tenen edats compreses entre 60 i 70 anys i estan plantats sobre sòls de granit i sorra. S’està criant en bótes de 500 litres de roure francès. Al nas és elegant i amb una transparència que sembla transportar-te al lloc de procedència. Un paratge fresc, verd i amb la delicadesa de la fruita (cireres), les flors liles i la goma d’esborrar. A la boca té una gran textura, una estructura ferma i un taní plàcid i polit que s’expandeix més enllà dels límits, divergint de la linealitat i continència del 2010. Final de taní dolç, rodó, suau i vellutat. Producció d’unes 2.000 ampolles.

LAS UMBRÍAS 2012 (MADRID) LAS UMBRÍAS 2012 | MAGNUM

520 24

34,40 68,80

100% garnatxa procedent d’una petita parcel·la de 0,35 hectàrees situada a Rozas de Puerto Real (Madrid). Els ceps de 60 anys d’edat estan plantats a una altitud de 1.000 metres amb orientació est. Es va veremar el 23 de setembre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i maceracions llargues de 40 a 60 dies. S’està criant durant uns 12 mesos en un fudre de 700 litres i una bóta de roure francès de 500 litres. Al darrera del seu lleuger, fràgil i tènue color apareix un nas subtil, amb records de massapà, de flors fresques, espècies i una lleu presència de fruites vermelles. A la boca té direccionalitat i frescor, i tot ben embolcallat amb un taní lleuger, casi eteri, aeri i sense el pes. Aromes finals que recorden als pols de talc per la seva fragància i lleugeresa. Un vi sense semblances a la península. Tan sols 1.000 ampolles.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

TUMBA DEL REY MORO 2012 (ÁVILA)

400

34,40

600 60

57,00 114,00

400

27,50

400

27,50

100% garnatxa procedent d’una vinya a 1.100 metres d’altitud amb pendents del 50% a Villanueva (Ávila). Uns ceps que trepen aprofitant el mínim forat que deixen les grans pedres granítiques. Un paratge d’orientació nord que defuig del sol i on el raïm madura a l’ombra de centenaris castanyers que envaeixen el poc espai cultivable. La verema es realitzà el 3 d’octubre. Fermentà amb llevats autòctons en bótes obertes amb llargues maceracions de 40 a 60 dies. S’està criant en un fudre de 700 litres i en una bóta de 500 de roure francès. Té un color més intens que Las Umbrías. Al nas es troben les herbes i flors mediterrànies (garriga), la fruita vermella, el cítric (taronja) i un subtil toc vegetal. A la boca té un taní profund que es fon amb la fruita, tot i que amb pes i presència. Al final l’aroma et puja pel darrera del paladar, amb tensió i frescor i amb un perfum final d’intenses aromes d’aranja. D’aquesta primera anyada comercialitzada tan sols hi ha una producció de 1.100 ampolles.

RUMBO AL NORTE 2012 (ÁVILA) RUMBO AL NORTE 2012 | MAGNUM Garnatxa procedent d’una petita parcel·la de 0,3 hectàrees. La vinya es troba localitzada a la població de Navarrevisca (Ávila) i està orientada al nord. Situada a 1.200 metres d’alçada, és una de les vinyes de garnatxa plantades a més altitud que es coneixen. Els sòls són de granit pur i la climatologia d’alta muntanya desafia els límits del cultiu. Es va veremar el 5 d’octubre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i maceracions llargues i suaus. S’està criant durant uns 12 mesos en un foudre de 700 litres i una bóta de 500 litres de roure francès. Té un color granat d’intensitat mitjana. Al nas hi ha el record de la magrana, la piruleta, el dolç massapà i l’herba fresca. La boca entra amb amabilitat, amb un recorregut lent i ple de tanins rodons i una vibrant acidesa que caracteritza el vi. Llarga persistència aromàtica final. Producció de 1.200 ampolles.

DANIEL LANDI EL REVENTÓN 2012 (ÁVILA) 100% garnatxa procedent de dues parcel·les situades al paratge d’El Reventón de Cebreros que sumen un total d’1 hectàrea. Les vinyes tenen 70 anys i estan plantades a 900 metres d’altitud sobre sòls de pissarra ferruginosa i vetes de quars, amb orientació oest. La verema es desenvolupà en un dia, el 8 de setembre. La vinificació es va fer amb el raïm sencer i sense desrapar, amb maceració prefermentativa en fred i una posterior maceració amb les pells. S’està criant en foudres de 700 litres i bótes de 500 litres de roure francès. Al nas és penetrant i intens, amb una fragància fina i mediterrània de farigola, flors i clau. A la boca és saborós, fresc, amb una trama fluïda i amb un bon múscul però amb el taní sedós que t’atrapa i no et deixa. Carnal i molt rodó, amb una textura que va i ve. Al final recorda a alguns licors d’herbes mediterrànies. Producció de 2.200 ampolles.

DANIEL LANDI CANTOS DEL DIABLO 2012 (MÉNTRIDA) Entre alzines, roures i castanyers es troben plantades unes velles garnatxes sobre sòls granítics a El Real de San Vicente (Toledo). Situada a 900 metres d’altitud, és la vinya més alta de la D.O. Méntrida. Sense haver acabat la malolàctica, i trobant-se en un moment difícil per tastar, es mostrava fragant i cítric, amb tocs de la fusta i petits gerds frescos. A la boca té una bona càrrega, amplitud i un taní rodó que es va fonent poc a poc entre les genives, desfent-se en mil fruitetes vermelles. Final amb una frescor cítrica que recorda la llima.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

TARDIEU-LAURENT 2012. RHÔNE. Michel Tardieu continua seleccionant i elaborant algunes de les cuvées més precises dels més prestigiosos terrers de la vall del Rhône. A més, i de forma paral·lela, assessora nombrosos cellers d’entre el que destaca Mas Alta al Priorat. Durant el 2013 han estat diverses les ocasions en les que hem pogut gaudir dels vins que elabora Michel Tardieu al Rhône (Maison Tardieu-Laurent) i al Priorat (Bodegas Mas Alta). El 22 de gener, a Enofusión, dins de Madridfusión, en Michel va aproximar als més de 50 assistents una mostra representativa dels seus suggeridors blancs Les Becs Fins 2011 i Condrieu 2011, i els grans negres Tardieu-Laurent Hermitage 2010, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2008 i Saint-Joseph Vieilles Vignes 2010. El recorregut finalitzà amb el seu gran Priorat La Creu Alta 2005, que és un magnífic assemblatge de velles vinyes de carinyena i garnatxa. Uns mesos més tard, el 10 de juny i coincidint amb la presentació dels vins de la collita 2012 a Barcelona, en Bastien Tardieu (fill de Michel Tardieu) va realitzar un tast comparatiu de diferents vins i regions del Rhône de l’anyada 2012 i d’anyades anteriors per veure’n l’evolució i el potencial d’envelliment. Un reduït nombre d’amics i clients professionals van gaudir i comparar els seus Condrieu (2012 i 2010), Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale (2012 i 2004), Côte-Rôtie (2012 i 2007) i Saint-Joseph Vieilles Vignes (2012 i 2009). En ambdues ocasions i en nombroses degustacions es constata l’excel·lent estat de forma d’uns vins que es refinen i es creixen amb uns anys d’ampolla i que són molt difícils d’aconseguir si no es compren a l’avançada. Collita 2012 per Michel Tardieu. Un any de contrastos! “Laboriosa, capritxosa, incerta, versàtil... Molts adjectius es poden aplicar a aquesta difícil anyada. En efecte, l’any 2012 no perdonà als viticultors: fins i tot els més prudents gairebé van perdre el nord...! Les gelades d’hivern van provocar –des del principi– l’heterogeneïtat a la vinya. El pitjor fou que alguns ceps vells de garnatxa i syrah no van resistir aquestes gelades. La pèrdua d’un valuós patrimoni, l’impacte en els rendiments de la futura collita, el viticultor estava sota pressió... Pel contrari, els mesos de juliol i agost van ser extremadament càlids, provocant una acceleració de la maduració en un principi, i un greu estrès hídric en una segona etapa. De manera excepcional, els viticultors van beneir les pluges caigudes a principis de setembre, pluges que foren benvingudes i que van impulsar la maduresa fenòlica dels raïms. Al final, decidir el moment òptim per veremar es convertí en un veritable mal de cap pels viticultors! De manera que la verema dels diferents ceps i les diferents parcel·les van seguir un ordre molt poc normal... Una última observació: aquells productors que van apostar per realitzar una verema més tardana, no van ser necessàriament els guanyadors. L’excepció que confirma la regla! En aquest moment, mentre les cuvées es troben al final de la fermentació, els vins ja imposen el seu veritable potencial: mostren un molt bon nivell, i per tant ens porta a admetre que del contrast pot néixer l’harmonia...”.

VINS BLANCS

Amp. disponibles

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS BLANC 2012

€

180

11,10

120

13,60

132

25,90

És un assemblatge tant de terrers del nord com del sud del Rhône, amb un 55% marsanne (de més de 60 anys), un 15% garnatxa blanca (de més de 70 anys), un 15% roussanne (de més de 40 anys) i un 15% viognier (de més de 40 anys). El vi s’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier, Tronçais i Jupille. 13,5º d’alcohol. S’embotellarà sense clarificar i després de realitzar una lleugera filtració. Enguany, el vi té una proporció de viognier més important del normal, que li confereix un toc d’exotisme. Els amants d’aquesta cuvée trobaran una atracció extra. Disponible a la tardor del 2013.

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2012 És un assemblatge format per un 50% marsanne de velles vinyes (amb més de 100 anys d’edat) i 50% de roussanne (de 40 anys d’edat) procedents del terrer La Côte. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier, Tronçais i Jupille. Té 13,5º d’alcohol. Un vi que competirà sense problemes amb els millors blancs de la vall del Rhône. Excel·lent equilibri preu/plaer. Disponible a la tardor del 2013.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2012 Assemblatge –a parts iguals– de roussanne i de garnatxa blanca, de 30 i 60 anys d’edat, respectivament. Els raïms provenen dels terrers de La Crau, Les Serres i Le Belvédère. S’està criant en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. 14º d’alcohol. Localitzada en un dels sectors més tardans de la denominació, la garnatxa i la roussanne han madurat lentament, per oferir un nèctar suprem amb un equilibri difícil de veure. Disponible a la tardor del 2013.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2012

120

31,20

100

31,20

600

10,70

360

11,70

11,90

240

13,50

16,50

17,50

És un assemblatge de 80% marsanne (amb més de 50 anys d’edat) i 20% roussanne (amb més de 40 anys) dels terrers de Pierrelles, Beaume, Murets i Maison Blanche. S’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais, noves i d’un vi. Analíticament té 13,5º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar i després de realitzar un lleu filtrat. Una mica de moderació, amb la seva concentració, la seva riquesa de sàvia, la seva classe, s’imposen... tots els grans vins d’Hermitage saben fer-se esperar.

TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2012 100% viognier dels terrers de Chanson i Coteaux de Chéry, plantades amb vinyes de més de 45 anys d’edat de mitjana. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 13,5º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar i després de realitzar una lleugera filtració. Un vi que juga la carta de la finesa i l’elegància. La boca és equilibrada, sucosa, amb tocs de préssec de vinya i safrà. Disponible a la tardor del 2013.

VINS NEGRES TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE CUVÉE SPÉCIALE 2012 100% garnatxa dels terrers de Sinargues, Les Garrigues i Roaix, plantades fa 70 anys. S’està criant en bótes de dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Té 14º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar ni filtrar. Fresc, dret i fi. Ideal per compartir amb els amics durant un àpat. Per gaudir-lo en la seva joventut.

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS 2012 Assemblatge de 60% garnatxa i 40% syrah dels terrers de Cairanne, Plan de Dieu, Rasteau i Vacqueyras. La garnatxa té entre 50 i 60 anys d’edat i el syrah fou plantat fa 40 anys. Criant-se en bótes d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Un Côtes-du-Rhône “simple”, però sense res de “bàsic”. Gràcies a la vinificació –en part– amb gotims sencers, aquesta cuvée és aèria i en la finesa... Trencant motllos, aquest Guy Louis es reafirma amb un gran èxit.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2012 Assemblatge de 70% garnatxa (més de 80 anys), 25% syrah (de 40 anys) i 5% mourvèdre (de 40 anys d’edat) de vinyes situades en vessants de sòls argil·localcaris i d’argiles blaves. Està criant-se en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. La denominació que ha estat beneïda pels Déus! Un magnífic final de temprada que ha permès veremar els raïms en una maduresa òptima. El vi és ple, amb tocs de pa d’espècies i de xocolata amarga.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2012 100% syrah dels terrers argil·logranítics de Larnage, Battits i Coteaux sur Mercurol plantats fa més de 60 anys. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar ni filtrar. Sense un clar caràcter varietal, però amb una clara percepció de “vi del Nord”. Raïms veremats massa tard? Segurament! Una cuvée atípica, perfumada i mineral. Encantadora!

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2012 (PROVENCE) Assemblatge de 95% mourvèdre i 5% garnatxa de més de 50 anys d’edat plantades sobre sòls argil·localcaris al terrer de Le Castellet. Té 14º d’alcohol i s’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais d’un vi. S’embotellarà sense filtrar ni clarificar. En la fruita, i molt obert per un Bandol que és més en l’estil antic. El vi té una constitució forta i una densitat fora del normal.

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2012 Assemblatge de 70% garnatxa (de més de 60 anys d’edat) i 30% syrah (de més de 40 anys) dels terrers de Les Grès, Les Pendants, La Longe i La Ponche. Criant-se en bótes de roure francès Allier i Tronçais d’un vi. Té 14,5º d’alcohol. Les velles vinyes de syrah han arribat a un gran nivell de qualitat i han aportat un gran potencial aromàtic. Ha afegit a la cuvée una personalitat singular, tot i la seva lleu proporció en l’assemblatge total.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2012 Assemblatge de 95% garnatxa (d’entre 70 i 100 anys) i 5% mourvèdre (amb més de 40 anys d’edat). Els terrers que composen el vi són Les Dentelles, Garrigues i Roaix. Està criant-se en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Segurament el gran descobriment de l’anyada! Elaborat al 100% amb raïms sencers de garnatxes quasi centenàries. En l’estil dels Gigondas d’antuvi, amb tocs d’escabetx i garriga. Els tanins són fins, el vi és noble. Per guardar al celler!

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2012

120

18,30

22,60

132

32,90

25,00

120

37,90

180

44,90

Assemblatge de syrah i serine dels terrers de Saint-Pierre de Boeuf, Mauves, Chavanay i Sainte-Epine. El syrah fou plantat fa més de 100 anys i el serine fa 60 anys. Té 13º d’alcohol. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Ha estat elaborat amb una gran proporció de raïms sencers! La fruita està completament opaca, la boca s’estén i el vi té una gran persistència. D’una qualitat increïble per un “nord” en aquesta anyada.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2012 Assemblatge de 80% garnatxa (vinyes de 80 anys d’edat) i un 20% syrah (de més de 40 anys), procedents dels terrers de Les Bedines, La Crau i Les Saintes Vierges. Criant-se actualment en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol i s’embotellarà sense clarificar ni filtrar. En un estil fi, elegant, amb aromes de petites fruites vermelles fresques. Un vi immediat i de plaer i també per a gaudir durant els propers 10 anys.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES 2012 Assemblatge de 90% garnatxa de més de 80 anys, 5% syrah i 5% cinsault; totes elles procedents dels terrers de La Crau, Les Gardioles i Bois Dauplin. S’està criant en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té una graduació de 14,5º. Arquetip d’un “Châteauneuf” imaginari! Amb aromes de llorer, taronja sanguina i figa. El tacte al paladar és delicat i vellutat, amb un llarg final...

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2012 100% garnatxa del terrer arenós situat a la base de la Crau amb vinyes plantades fa 100 anys. Criant-se en bótes d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Analíticament té 14,5º d’alcohol i s’embotellarà sense filtrar ni clarificar. Fervent, vital, fresc, amb una potència amagada que és l’antítesi dels vins moderns. Passarà els anys sense agafar una sola arruga...

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2012 Assemblatge de velles vinyes de serine i syrah amb edats compreses entre els 60 i els 100 anys, dels terrers de Les Chaillots, Saint-Pierre i Les Savaux. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13,5º d’alcohol. Les vinyes molt velles han estat incorporades a la cuvée. El vi és dens, concentrat i una mica auster. Necessitarà de paciència...

TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2012 Assemblatge de serine i syrah de més de 60 anys d’edat procedents dels terrers de Landonne, Chavaroche, Rozier i Les Rochains. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. 100% côte brune, 100% serine, 100% sense desrapar. La influència de l’anyada està en segon terme, els Grans Terrers guanyen. Un vi per la guarda!

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2012 Serine i syrah amb més de 60 anys procedents dels terrers de Rouméas i Pierrelles. Criant-se en bótes noves de roure francès Tronçais i Allier. Té 13,5º d’alcohol i s’embotellarà sense filtrar ni clarificar. En l’estil clàssic! Un vi que llueix gràcies a una fruita brillant, la mineralitat i el seu equilibri en boca. Una ampolla per gaudir des de la seva joventut!

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2012. CÔTES DU ROUSSILLON. Després de 6 anyades oferint-vos els meravellosos vins-fruita que Hervé Bizeul elabora a la seva propietat a Vingrau, els seus vins continuen mostrant la vessant més fresca i plaent dels vins del sud de França. Bons, molt bons vins en una anyada 2012 concentrada ideal per la guarda. Collita 2012 per Hervé Bizeul. “En matèria de vi, s’ha de donar pas al plaer abans que al prestigi”. Paul Claudel. “Pel que recordo molt abans de ser enòleg, les dites populars sempre han ocupat un lloc important a la meva vida. No els que parlen del temps, que sens dubte són vàlids allà on es van crear, però que viatgen malament. No, aquells que marquen la vida i sobretot el treball diari, aquells que el meu primer “mentor”, Charlou, que morí l’any passat i que em repetí en confidència i amb un accent digne d’un llibre de Marcel Pagnol... No tinc temps d’explicar-los tots, però aquest any un d’ells em va intrigar per la seva exactitud i em vaig proposar trobar una raó científica... El refrany que fa referència al volum de la collita futura, en vigília de verema, diu aproximadament una cosa així: “Quant més penses què tens, més reps, quant menys penses què hi haurà, menys encara tindràs”. Com bé es diu en aquesta dita, jo pensava que tindria una petita collita al 2012, però a última hora, els rendiments van ser... miserables. Tot el contrari al 2011, que pensàvem que teníem uns raïms gens pletòrics... aquests van ser excepcionals. Una dita, una mica folklòrica, però que es verificà per duplicat? Fascinat pel sentit comú del camperol, vaig estar durant molt de temps pensant i buscant una raó rere el refrany. I vaig buscar sobretot a nivell meteorològic. Inicialment, l’any fou clarament difícil. Especialment a la primavera, marcada pels terribles records de la pedra –dues vegades– sobre un 30% de les vinyes a principi del desenvolupament vegetatiu i per un gran episodi de vent que arrancà alguns joves sarments, per la nostra consternació. Afortunadament, després d’un hivern fred i una primavera tardana, la vegetació va haver de donar una petita empenta i el pitjor fou evitat. No m’agrada queixar-me, però moralment, fou dur. La gran parcel·lació de la vinya, amb feina costosa i complexa, aquesta vegada fou un actiu important. El final de la temporada estigué dins del normal, incloent una sequera pronunciada a l’agost, però amb un bonic període plujós el 6 d’agost, i un temps nuvolós a Vingrau durant l’estiu evità tota cremada. Tan sols s’havia de vigilar el nivell d’oïdi, particularment virulent, però totalment controlat amb el sofre. Les condicions sanitàries eren perfectes, i la collita, ni precoç ni tardana, començà amb les varietats negres, com de costum, el 10 de setembre. Però enguany els nostres dipòsits no es van omplir del tot, amb una collita un 20% inferior a la mitjana dels últims 10 anys... Després d’alguns mesos de reflexió, finalment vaig recordar al meu antic professor de matemàtiques de segon, que m’havia fet entrar al cap la fórmula del volum de l’esfera (“ja sigui de ferro o de fusta...”). En poques paraules, quan el diàmetre d’un gra de raïm es divideix per dos, el seu volum, que serà el vi que donarà, dividit per... vuit. Al 2012, els grans eren veritablement petits, us ho asseguro. Però a canvi (siguem positius), com haureu comprès, la relació entre el suc i la pell era molt baixa, i per tant, els vins són molt concentrats, de guarda, òbviament. Romanguem positius! Les fermentacions, sempre amb llevats indígenes, es van desenvolupar perfectament i ens vam passar el temps en silenci, mirant les belles extraccions naturals sense tractar d’extraure a tota costa, ja sabeu al que em refereixo. Al no ser fill de camperol, no tinc aquest talent de lamentació permanent que vaig observar aquest any amb algun dels meus companys i no haig, com ells, de fer ús d’aquesta petita collita per a justificar els augments de preus. Ells em van provocar certes preguntes, sobretot aquelles que m’involucren... l’anyada d’abans de la pedregada o les gelades. Tinc un bon vi al celler, fins i tot molt bo. També estic segur de la seva increïble capacitat de millorar amb l’envelliment. Hi ha algun, per descomptat, però en la situació actual sembla important lluitar contra el frenesí de l’especulació que afecta al món del vi”.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2012 CLOS DES FÉES VIEILLES VIGNES 2012 | MAGNUM

480 18,80 36 41,50

Un assemblatge format majoritàriament per garnatxa, seguida per la carinyena i una petita pinzellada de syrah. Vinificat des del 2009 sense bóta i criat en cups de ciment per preservar-ne la fruita. Rere el fosc color granat apareixen les cireres polposes, les groselles, la pruna i les herbes mediterrànies (farigola). A la boca és pura fruita fresca, amb una textura sense arestes que li aporten sapiditat i longitud. Potent, elegant i a punt per gaudir des de la mise. Una cuvée que sempre ofereix molt més del que costa. Bravo!

LE CLOS DES FÉES 2012 LE CLOS DES FÉES 2012 | MAGNUM

390 36

36,70 80,50

120 12

137,95 299,00

Assemblatge a parts iguals de syrah, garnatxa, carinyena i mourvèdre procedents de velles vinyes seleccionades i plantades en vessants de sòls argil·localcaris. S’està criant en bótes noves de roure francès durant un període d’uns 14 mesos. El dia del tast ja es degustava l’assemblatge final. D’intens i profund color grana molt brillant. Al nas és complex i lleugerament hermètic, amb perfum de regalèssia i fruita vermella. A la boca té el taní sedós, fresc i ordenat en un equilibri perfecte amb la fruita. Voluminós i amb una fragància final que recorda la fruita negra (móres i nabius) espurnejada amb el torrat de la bóta. Per gaudir-ne durant els propers 15 anys.

LA PETITE SIBÉRIE 2012 LA PETITE SIBÉRIE 2012 | MAGNUM És una petita parcel·la de 2,32 hectàrees, la meitat de la qual està plantada amb garnatxa des de fa més de 60 anys, conduïda en gobelet sobre el vessant sud d’un turó orientat a l’est-oest. Els sòls són argil·localcaris coberts d’esquists i micaesquists de colors vermellosos i negres amb un elevat contingut en ferro. La vinya és travessada durant més de 200 dies a l’any per un vent glacial procedent del nordoest. Una finca que necessita una poda tardana així com nombrosos i intensius treballs en verd. S’intenta obtenir una maduresa fenòlica perfecta, tot conservant al màxim la frescor del raïm. La verema es va realitzar manualment i es va transportar fins al celler en camió frigorífic. Els raïms van macerar durant 20 dies amb extracció per pigeages diaris i molt suaus. S’està criant en bótes noves de roure francès Saury i s’embotellarà sense filtració prèvia. Té un bonic i brillant color vermell cirera. Al nas és fi i subtil, amb la fragància de crema de llavis perfumada amb la fruita vermella i negra madura, les fulles de llorer i les flors. A la boca ja és rodó, amb els tanins fosos que es van eixamplant d’una manera increïble a mesura que llisca per la llengua. Fresc, sedós i encisador.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

NIEPOORT. DOURO. Els vins del Douro de Dirk van der Niepoort continuen apropant-se cada vegada més a l’excel·lència. Amb la seva manera de fer, respectant sempre les varietats tradicionals i millorant els mètodes d’elaboració, ha aconseguit situar el seu Batuta i Charme entre els més desitjats del Douro. Vins que anyada rere anyada guanyen en precisió i refinament i que es converteixen en imprescindibles a les millors cartes dels restaurants. Uns vins amb una forta demanda i que seguim oferint en exclusiva mundial a l’avançada. Collita 2012 per Dirk van der Niepoort. “2012 va ser una anyada molt seca, amb molt poca pluja durant l’hivern i la primavera. Com a conseqüència, la brostada fou 15 dies més tard que en l’any anterior i tot el cicle es va veure retardat. A l’estiu no feia calor i les nits eres més fredes del que és habitual en les 2 darreres setmanes d’agost. Els rendiments van ser inferiors per la falta d’aigua en el sòl i la pluja caiguda durant la floració feu que els raïms fossin entre un 20 i un 30% més petits que els de l’any 2011. Vam començar la verema a principis de setembre. A les vinyes velles la maduració fou equilibrada, obtenint-se uns raïms amb un bon contingut de sucre i un elevat valor d’àcid màlic, donant un bon nivell de pH al vi. No obstant, l’acidesa total fou menor que l’any anterior. Quant als vins, els negres presenten molt bon color, bona concentració, equilibri i un bon frescor. Els blancs tenen una bona acidesa i un contingut d’alcohol inferior”.

Amp. disponibles

CHARME 2012 CHARME 2012 | MAGNUM

€

360 38,90 24 84,90

El raïm prové de diferents vinyes velles del Vale de Mendiz al Vale de Pinhão. Les vinyes estan situades entre els 300 i els 350 metres d’altitud, són de reduïdes dimensions i estan abrigallades de les exposicions més càlides. Els rendiments que s’obtenen són molt baixos. Es varen veremar a mà durant el mes de setembre. Majoritàriament l’assemblatge està format per tinta roriz i touriga franca a les que s’afegeixen d’altres varietats negres. Les vinyes tenen edats compreses entre els 70 i més de 100 anys, estan conduïdes en poda doble guyot i royat i estan plantades amb densitats de 6.000 ceps/ha. Un dels elements claus de l’elaboració de Charme és que el trepitjat –realitzat a peu per persones experimentades– i la fermentació van tenir lloc en cups tradicionals de granit de poca alçada (on s’elaboren “històricament” els Oporto) amb els gotims sense desrapar i trepitjats continuats durant 3 o 4 dies. Un cop va acabar la curta maceració, la fase final de la fermentació alcohòlica, així com la fermentació malolàctica, la va realitzar en bótes de roure francès. La durada aproximada de la criança en bótes –un 60% noves– serà d’entre 14 i 15 mesos. Al nas és complex i amb unes intenses aromes de fruites vermelles fresques, delicades notes d’herbes balsàmiques, betum i fulles de te. Al paladar és voluminós, fresc i llarg, amb una certa aparença de fragilitat, però dotat d’una estructura elegant de tanins vellutats que apareixen al final. Delicat, fragant i plaent final que recorda la fruita fresca i les notes minerals.

BATUTA 2012 BATUTA 2012 | MAGNUM

590 36

38,90 84,90

És l’oposat al Charme. Els raïms procedeixen de Quinta do Carril, una vinya orientada al nord amb ceps de més de 100 anys. Les densitats de plantació són de 6.000 ceps/ha. Un 20% dels ceps estan plantats sobre sòls de pissarra negra. Batuta és un assemblatge de tinta amarela, touriga franca, tinta roriz, rufete, malvazia preta i d’altres varietats negres coplantades a la vinya, veremades durant el mes de setembre. La fermentació es va realitzar en tines de fusta i en dipòsits cònics d’acer inoxidable amb una maceració de 60 dies. El vi passà directament a bótes de roure francès després de la premsada. La fermentació malolàctica tingué lloc en bótes de roure (noves en un 30%) on el vi s’hi està criant durant un període d’uns 22 mesos. Molt intens i brillant. Al nas és complex i fragant, amb prunes i fruites vermelles, notes especiades de pebre verd i negre i herbes mediterrànies. Té un intens caràcter mineral i aromes de carn fumada. A la boca és elegant, amb un taní ferm que estructura un pas fresc i amb molta fruita. Persistent i proveït d’una gran frescor que li augura una llarga guarda.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

TENUTA DI TRINORO. TOSCANA. Any rere any Andrea Franchetti continua elaborant des de la seva propietat a la Val d’Orcia (Siena), alguns dels vins més confidencials i preuats de la Toscana. Allà, entre muntanyes amb suaus ondulacions i diversitat de terrers, a una altitud de 500 a 700 metres, té plantades varietats negres d’origen bordelès (cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot). Enguany, Franchetti –un dels vins que elabora al seu celler Passopisciaro a Sicília a les vessants de la muntanya del volcà Etna– està marcat per una intensa aroma fumada procedent d’un incendi que tingué lloc al costat de la finca. Una anyada amb un caràcter inèdit i molt singular. També a Sicília, elabora una selecció de 5 contradas o “crus”, totes elles a partir de la varietat negra nerello mascalese, que per la seva qualitat i singularitat, s’embotellen per separat: Contrada Chiappemacine 2011 (PVP: 53,25€), Contrada Porcaria 2011 (PVP: 59,85€), Contrada Guardiola 2011 (PVP: 56,95€), Contrada Rampante 2011 (PVP: 53,25€) i Contrada Sciaranuova 2011 (PVP: 56,25€). L’únic blanc que elabora, a partir de la varietat chardonnay plantada a 1.000 metres d’altitud és Guardiola Bianco 2010 (PVP: 29,95€). Collita 2012 per Andrea Franchetti. “Després d’un segon hivern consecutiu sense pluja, a la primavera la vinya va començar molt lentament, mostrant cansament, com si les plantes no s’haguessin recuperat de la calor del 2011 i amb pocs recursos per desenvolupar una nova massa foliar. Els brots eren fins i el fullatge escàs. Al juny la floració es desenvolupà de manera uniforme però lentament. Es feu palès que les plantes volien contenir la seva energia a mesura que succeïen totes les etapes de desenvolupament; fet que evità el nerviosisme i el bloqueig. El verol dels raïms transcorregué de manera uniforme i molt lentament, i fins i tot la calor d’agost no va poder infligir suficient estrès a les plantes per bloquejar la maduració, que es feu evident a finals de setembre, quan les proves van mostrar que tot i que els sucres van ser inusualment baixos, l’acidesa havia anat baixant ràpida i contínuament. El mínim esforç per part de les vinyes en una última instància, provocà que la maduració continués ininterrompudament fins mitjan i final d’octubre”.

Amp. disponibles

FRANCHETTI 2012 (SICILIA)

€

60 59,90

100% petit verdot procedent d’una parcel·la situada a 1.000 metres d’altitud en antigues terrasses vitícoles de la cara nord de l’Etna, a la Contrada Guardiola. Un indret que es caracteritza per la seva geologia de cendres i pedra tosca expulsades durant la última gran explosió del volcà, fa 15.000 anys. La verema començà a principis de novembre, en la que per ells va ser una de les millors collites de muntanya. L’estiu fou molt llarg i molt dur, però les pluges caigudes a mitjans d’octubre facilitaren una nova i bella maduració a la vinya. Enguany al vi s’hi troben aromes fumades i de carbó, unes aromes insòlites i úniques que provenen de l’incendi que tingué lloc al costat de la finca. D’altra banda el vi és molt fosc però molt lleuger i molt fi, amb una vessant floral i de fruites negres (prunes). A la boca apareix encara més la percepció fumada i després aflora la fruita vermella fresca i àcida. Records finals de betum. Inèdit i molt singular.

PALAZZI 2012 (TOSCANA)

97,50

108,90

100% merlot d’una magnífica vinya situada a la part més alta dels turons de Tenuta. Té un color vermell d’intensitat mitjana. Al nas apareixen fines notes de fruites vermelles i herbes mediterrànies (romaní), la cera d’espelma i un lleu perfum de flors. A la boca és fresc, amb un taní ferm amb una textura suau que es va depositant capa sobre capa. Fresc i amb un dolç perfum de prunes al final. Enguany la producció ha estat de 200 caixes.

TENUTA DI TRINORO 2012 (TOSCANA) És un assemblatge de 66% cabernet sauvignon, 26% cabernet franc i 8% merlot. El merlot es veremà entre el 12 de setembre i el 3 d’octubre, el cabernet franc entre el 12 i el 21 d’octubre i el petit verdot en dos dies, el 22 i el 23 d’octubre. Una anyada amb un contingut alcohòlic inferior al d’altres collites. Al nas ara apareix una lleu fragància de la bóta que el maquilla. La fruita es troba embolcallada amb records de parafina i oli de trementina, per aparèixer més tard els tocs fèrrics i d’espècies càlides. A la boca té un caràcter fluid i continu, amb un taní suau i com una onada de fruita vermella assaonada amb les espècies i els torrats. La producció final ha estat de 600 caixes.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

ANYADA 2012 A BORDEUS Situació del mercat. Bordeus 2012 Aquest any la campanya de venda a l’avançada de la collita 2012 ha estat molt més curta i ràpida que en els anys anteriors: un mes i una setmana, enlloc de 2 mesos i mig com acostuma a ser habitual. I això tot i que enguany s’ha celebrat la fira Vinexpo (cada dos anys al mes de juny) i normalment quan la campanya coincideix amb la fira, l’oferta d’alguns grans vins s’allarga fins després de la mateixa. Els Premiers Grands Crus Classés han sortit molt ràpidament (Château Mouton Rothschild el 18 d’abril i Lafite-Rothschild el 22 d’abril) el que és realment molt rar. Però també va ocórrer el mateix amb l’anyada 2008, en una conjuntura econòmica realment difícil. Normalment, en una gran anyada o quan el mercat està desitjós de comprar, els Grand Cru es prenen el seu temps, retarden la sortida dels seus vins i s’ofereixen al final de campanya, tancant-la, com va ocórrer amb les anyades 2009, 2010 i 2011. La ràpida sortida d’enguany i les importants baixades de preu pels 1ers Grands Crus Classés han transmès al mercat un missatge clar d’ajust i adaptació a la conjuntura actual. La baixada mitjana dels 1ers Grands Crus Classés ha estat aproximadament d’un 25% respecte a la collita 2011, i d’un 58% respecte a la 2009. La davallada és molt forta però també s’ha de tenir en compte els preus bojos que van assolir aquests vins a les collites 2009 i 2010. Aquesta davallada de preus i la dels seus súper segons vins ha estat molt ben acceptada pel mercat, i la majoria de négociants han aconseguit col·locar la totalitat dels seus cupos. A la zona euro, en general, continua el descens de la xifra de negoci ja iniciada amb la collita 2011 i que havia arribat a unes cotes altíssimes i sense precedents amb les anyades 2009 i 2010. La baixada de preus no ha estat suficientment atractiva pels mercats anglosaxons. Tanmateix els anglesos han estat més compradors que els americans. Al Japó, un canvi desfavorable ¥/€ ha fet que els distribuïdors japonesos compressin més car el vi de la collita 2012 del que van pagar pels 2011 l’any passat. A França, les grans cadenes d’hipermercats que en els darrers anys s’han convertit en els grans operadors pels vins de Bordeus, han comprat menys que al 2011. El mercat belga i el suís han funcionat correctament. El mercat asiàtic i en concret el xinès, encara està en fase de digestió de les eufòries de les anyades 2009 i 2010. Segur que existeix cada cop més un gran mercat per la compra-venda de Bordeus, però en unes quantitats i preus més raonables. Els millors importadors i distribuïdors ben establerts i amb una bona organització tenen ja una venda estable i continuen essent actius. Els inversors xinesos –ocasionals al negoci del vi– que van entrar en aquest mercat cridats per una suposada especulació i uns elevats beneficis, han sortit escarmentats de tanta festa. Se’ls va esgotar la venda “gairebé” piramidal a preus surrealistes de les collites 2009 i 2010, i molts espavilats acabats d’arribar han perdut gran quantitat de diners. A aquest factor s’afegeix la consigna clara enviada pel govern als seus funcionaris de donar exemple i de no ser vistos en festes opulentes ni consumint productes de luxe. Aquest ha estat a priori un altre gran fre al que s’hi haurà d’afegir les noves i més estrictes normatives per a les importacions de vins europeus. Aparentment, l’anyada 2012 pot ser un bon negoci, però com de costum a Bordeus, ningú té la bola de vidre per endevinar com vindrà la collita 2013 i en quina situació econòmica i social es trobarà el planeta l’any vinent, per dilucidar quant i en què invertir. Bona anyada segur per l’amateur desitjós de proveir-se d’algunes de les ampolles dels seus châteaux favorits a un preu més raonable que en les anteriors 3 collites. Nous factors a tenir presents Château Latour. L’any passat, just abans de començar la campanya de la venda a l’avançada de la collita 2011, el director de Château Latour anunciava un canvi d’estratègia comercial que causava perplexitat i una certa confusió en el negoci bordelès: a partir de l’anyada 2012 no vendria més els seus vins a l’avançada i cada any el château aniria ofertant una quantitat –reduïda al principi– d’anyades històriques que tenia guardades. El motiu principal argumentat per la propietat és que els seus vins sempre han estat beguts massa aviat, no deixant que arribin al seu millor moment, i que és una pena tant d’esforç per elaborar-los de la millor manera possible i que finalment s’acabin consumint cometent un infanticidi. Aquesta decisió ferma –el château està fent obres i multiplicant per 9 el seu magatzem per guardar ampolles– va fer témer, entre els altres châteaux i els négociants, un efecte dominó que pogués danyar greument el sistema de venda bordelès. Fins ara però, aquesta decisió no ha tingut seguidors i Château Latour ha ofert com havia anunciat, una petita quantitat de Château Latour 1995, Les Forts de Latour 2005 i el seu tercer vi Pauillac de Château Latour 2009 (PVP: 95,90€) que Vila Viniteca distribueix en exclusiva per Espanya. La venda dels tres vins ha estat bona. A Saint-Émilion, la nova classificació que feia pujar a l’Olimp dels 1er Grand Cru Classé “A” a Château Angélus i Château Pavie causava controvèrsia i gran disparitat d’opinions. Ambdós châteaux han pujat els preus aprofitant l’avinentesa en una anyada on els seus veïns reduïen tarifes o en alguns casos d’excepció les congelaven. A Sauternes l’anyada fou crítica i amb una qualitat molt heterogènia. També en alguns casos l’estoc existent al mercat ha fet que alguns châteaux anunciessin que no embotellarien el seu vi. Així doncs, el 2012 no hi haurà Yquem ni tampoc Rieussec (però sí el 2n vi del château, Carmes de Rieussec). Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

PAUILLAC CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD 2012

465,00

120

315,00

82,50

72,50

67,40

89,00

1er Grand Cru Classé. La 2012 ha estat una anyada difícil, amb unes condicions climàtiques molt complexes. Una pedregada el 24 d’abril i una floració tardana que començà el 10 de juny en condicions humides, van provocar una disminució de la producció. Els mesos de juny i juliol es caracteritzaren per la humitat i elevades temperatures, que van facilitar el desenvolupament del míldiu i l’oïdi a la vinya. A finals d’agost, amb un temps càlid ben agradable, es va poder observar que el grau de maduresa dels raïms era heterogeni, provocant grans dificultats durant la fase de selecció de la verema i en determinar l’ordre en que es veremaria cadascuna de les diferents parcel·les. Finalment l’assemblatge està format per una elevada proporció de cabernet sauvignon (91%), merlot (8,5%) i petit verdot (0,5%). El cabernet es veremà entre el 9 i el 16 d’octubre, el merlot entre el 28 de setembre i el 9 d’octubre i el petit verdot entre el 14 i el 16 d’octubre. Analíticament té 12,9º d’alcohol, lleugerament superiors al 12,7º de l’anyada 2011. El color és extraordinàriament cobert. Al nas es mostra lleugerament tancat, amb un elegant perfum de te negre, fruita negra i llevats. A la boca té vigor i amplitud, amb tanins de la fruita i de la bóta que li aporten una gran persistència. Té un bon pes, una bona longitud i un clar record de groselles al final. Bona i llarga guarda.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2012 1er Grand Cru Classé. L’anyada 2012 ha estat molt contrastada, amb un hivern fred i molt sec, especialment al febrer, mes en què la temperatura mitjana enregistrada fou la més baixa dels darrers 50 anys. El mes d’abril portà frescor i abundants pluges, seguit d’uns mesos de maig i juny força temperats. Tant la floració com el verol del cabernet sauvignon es desenvoluparen en les dates habituals per aquesta varietat i per la zona. La sequera patida entre el 20 de juliol i el 20 de setembre concentrà els sucres i els tanins als raïms. El mes d’agost fou càlid, essent el cinquè mes d’agost més sec dels darrers cinquanta anys. A finals de setembre encara hi havia un dèficit de precipitacions d’un 26% respecte a la mitjana des del 1962 (435 mm contra el 589 mm). Les veremes es van desenvolupar en quinze dies, entre l’1 i el 15 d’octubre. Amb aquesta anyada 2012 i després de 3 anys de treball, s’inaugurà la nova sala de vinificacions. El gran vi és un assemblatge de 90% cabernet sauvignon, 8% merlot i 2% cabernet franc. Intens i fragant al nas, amb una lleu nota fresca que recorda l’eucaliptus i que va acompanyada de fruita negra madura, tinta xinesa i fulla de tabac. A la boca té una bona morfologia, amb un bon volum i un taní ple que es va acumulant a la part superior i inferior de la boca. Tot i el volum, el pes i l’estructura, li manca un ‘plus’ per aconseguir-ne una longitud sublim. Records finals de cafè torrat i espècies.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2012 2e Grand Cru Classé. Assemblatge de 80% cabernet sauvignon i 20% merlot. El color és intens i extraordinàriament cobert. Al nas té la fruita, unes seductores espècies exòtiques com el curri i records carnis. A la boca hi ha una bona textura, greix i un bon equilibri i frescor. Amb caràcter i una estructura que es va formant per superposició de capes i capes de tanins. Voluminós, plaent i llarg.

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2012 2e Grand Cru Classé. Assemblatge de 59% cabernet sauvignon, 28% merlot, 8% cabernet franc i 5% petit verdot. Al nas és net i precís, amb la concentració de fruites com la maduixa per sobre d’una fusta que no l’amaga. A la boca, la fruita continua predominant per sobre de la fusta, aportant una sensació fresca i àgil. Amb una bona càrrega tànnica, seductora i molt ben posada. Segurament, un vi d’accés ràpid i fàcil. Bo.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2012 4e Grand Cru Classé. Pertany als mateixos propietaris que Lafite Rothschild. Assemblatge format per un 62% cabernet sauvignon (veremat entre el 10 i el 17 d’octubre) i un 38% merlot (veremat entre 27 de setembre i el 10 d’octubre). Té un color granat d’intensitat mitjana. Al nas és perfumat i es troba en un moment marcat per la bóta, de manera que les espècies i els tocs fumats predominen aromàticament. En un segon terme hi trobem la fruita negra saborosa com les prunes, una lleu nota càrnia i la tinta xinesa. A la boca té una textura refinada, amb un pes mig marcat per un bon taní lleugerament serrat. Final amb records especiats i de regalèssia.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2012 5e Grand Cru Classé. Propietat d’Alfred Tesseron i reconvertida a la viticultura biodinàmica, una raresa entre els Grand Cru del Médoc. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet franc i 1% petit verdot. Al nas apareixen notes de fruites vermelles i la vainilla de la bóta. A la boca és elegant i amb una bona càrrega de tanins suaus i fins. Gran guarda.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2012

78,00

40,50

32,50

27,50

145,50

83,50

120

332,00

5e Grand Cru Classé. Propietat de 100 ha que pertany a la família Cazes des del 1934. Assemblatge de 71% cabernet sauvignon, 26% merlot, 2% cabernet franc i 1% petit verdot. Criant-se en un 75% de bóta nova. Té un color porpra molt cobert. Al nas, la fruita està en segon terme, apareixent els fumats de la bóta i la frescor. A la boca destaca per la seva morfologia, bona estructura i per una gran quantitat de tanins al final de la boca que es fonen amb la fruita i la bóta.

CHÂTEAU CLERC MILON 2012 5e Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). És un assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 29% merlot, 9% cabernet franc, 1% petit verdot i 1% carmenère. De color vermell porpra amb reflexes violetes. Al nas té una gran concentració de fruita madura vermella i negra, d’espècies, de xocolata i una vessant final molt més fresca. La boca és fina, amb un taní carnós que perfila el conjunt i que es va desfent amb el seu pas per la boca. Sense una concentració ‘extra’ té un bon recorregut, pes i longitud. Al final retorna la frescor.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2012 5e Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). L’assemblatge està format per un 54% cabernet sauvignon, 29% merlot, 14% cabernet franc i 3% petit verdot. S’està criant en un 25% de bóta nova. Té un bonic i profund color vermell. Al nas és fragant, amb un bon compendi d’aromes que van des de la fruita negra (móres), a la vermella (cirera), passant pels cítrics (taronja), les espècies i els torrats. A la boca té una doble percepció tànnica, per un costat la vessant astringent i, per l’altre, la més suau i amable. Sàpid, saborós i amb un bon equilibri. Final fresc i amb records de grans de cafè torrat.

CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2012 5e Grand Cru Classé. Assemblatge de 79% cabernet sauvignon i 21% merlot. Rendiments de 41 hl/ha. Al nas té un bon perfum de flors, fruita i torrats. Fresc i molt fàcil de beure, amb el taní ja domat i amb una bona longitud. Bo.

CARRUADES DE LAFITE 2012 És el segon vi de Château Lafite Rothschild. Assemblatge format per un 53% cabernet sauvignon (veremat entre el 9 i el 16 d’octubre), 42% merlot (veremat entre el 28 de setembre i el 9 d’octubre), 3% cabernet franc (veremat el 12 d’octubre) i 2% petit verdot (veremat entre els dies 14 i 16 d’octubre). Té un bonic color grana d’intensitat mitjana. Al nas apareixen notes làctiques, un perfum floral de rosa, la fruita vermella i negra (móres) i un lleu toc de vainilla. A la boca, té un taní, un pes, una fragància i una riquesa que el fan equilibrat i saborós. Final fresc i amb records de regalèssia.

LE PETIT MOUTON 2012 És el segon vi de Château Mouton Rothschild. L’assemblatge està format per un 79% cabernet sauvignon, un 19% merlot i un 2% cabernet franc. A diferència de l’any passat, enguany sí que participa el cabernet franc. Té un bonic color porpra amb reflexes violetes. Al nas és net, expressiu i lleugerament marcat per la bóta (espècies seques i vainilla) i multitud de fruites negres madures. A la boca té la finesa, una textura suau i una concentració tànnica mitjana. Al final és fresc, amb subtils records dolcencs.

MARGAUX CHÂTEAU MARGAUX 2012 1er Grand Cru Classé. La 2012 ha estat una anyada clàssica a nivell climàtic: l’hivern fou fred, seguit per una primavera humida i un estiu molt sec que acabà amb un temps plujós a partir del 20 de setembre. La bonança durant l’estiu permeté la maduració i la concentració dels raïms. Les varietats negres es començaren a veremar el 15 de setembre i es van allargar fins el 16 d’octubre, avançant-se a que les condicions climàtiques empitjoressin més. Una anyada en què l’heterogeneïtat provocà una gran selecció, amb unes produccions de tan sols un 34% pel Gran Vi. L’assemblatge del 2012 està format per un 87% de cabernet sauvignon, dos lots de merlot –que sumen el 10% del total–, un petit lot de cabernet franc (2%) i una petita parcel·la de petit verdot (1%). Segons el château, la 2012 és “quasi” una gran anyada, no gaire lluny de la magnífica 2010, però per sobre de la 2011. En el moment del tast trobem una clara influència de la bóta, amb el toc més fumat (records de brases), les fruites vermelles (cireres) i negres, el betum i records frescos i de mentol al nas. A la boca, el taní és carnós, fonent-se a les genives i aprofundint fins al final, on hi ha una gran persistència aromàtica. Vertical i amb una bona dimensió. Final fresc.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2012

39,50

49,50

46,00

34,50

30,90

197,00

41,00

35,00

2e Grand Cru Classé. Propietat de 75 ha de vinya amb una mitjana d’edat de 35 anys, dirigida des del 1992 per Henri Lurton. La densitat de plantació és de 6.666 a 8.000 ceps/ha. Assemblatge de 68% cabernet sauvignon i 32% merlot. El gran vi és una selecció del 32% de la producció. Analíticament té 13º d’alcohol, una acidesa de 3,6, un pH de 3,86 i una IPT de 74. Al nas és intens, amb la fruita negra, la vessant càrnia i el toc fresc. A la boca el taní es marca a la llengua, deixant una lleu sensació sorrenca. Bon perfum i estructura finals.

CHÂTEAU LASCOMBES 2012 2e Grand Cru Classé. Propietat de 84 ha de vinyes d’uns 25 anys. Assemblatge de 48% merlot, 48% cabernet sauvignon i 4% petit verdot. Els merlot es van veremar entre el 4 i el 13 d’octubre, tenen 13,5º d’alcohol i un IPT que oscil·la entre els 85 i els 90. Els cabernet sauvignon, veremats entre el 13 i el 18 d’octubre, tenen 13,5º d’alcohol i un IPT que està entre els 85-95. El petit verdot es va veremar en un sol dia, el 8 d’octubre, té 95 d’IPT i 13º d’alcohol. Els rendiments han estat de 40 hl/ha. El vi s’està criant en un 80% de bóta nova. Al nas té la fruita vermella (maduixa) amb el toc fresc de la palma acompanyat amb un toc de grafit. A la boca té un taní rotund amb una entrada d’aparença més amable que al final. Bo!

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA 2012 2e Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un assemblatge de 54% cabernet sauvignon, 44% merlot i 2% cabernet franc. Al nas té una bona presència de fruita negra madura acompanyada pel mentol i l’eucaliptus. A la boca té el taní, té el volum i la longitud, amb un lleu record dolcenc.

CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES 2012 2e Grand Cru Classé. 30 ha en propietat. Assemblatge de 71% cabernet sauvignon i 29% merlot. A diferència de l’any passat el cabernet franc no forma part de l’assemblatge final. Al nas et captiva amb les intenses aromes de fruites negres (prunes) i vermelles (maduixa), goma, cafè i toffee. A la boca té un taní de base que suporta la fruita fins al final de la boca. Suau i subtilment fresc.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS 2012 2e Grand Cru Classé. Propietat de Gonzague Lurton des del 1992. Són un total de 55 hectàrees plantades a densitats que oscil·len entre els 6.600 i els 7.700 peus/ha. Assemblatge format per un 79% cabernet sauvignon, 19% merlot i 2% cabernet franc. Actualment s’està criant durant 18 mesos en bótes de roure francès de gra fi, la meitat d’elles noves. Al nas té una percepció amorosa i amb molta fruita madura (cireres en licor). A la boca té un bon perfil tànnic, estructura i finesa. Suau i ben fet.

CHÂTEAU PALMER 2012 3e Grand Cru Classé. La característica principal de l’anyada 2012 a la propietat és el contrast entre la primavera, l’estiu i la tardor. La primavera arribà amb precipitacions abundants d’abril al juny, molt per sobre de la mitjana. Aquesta meteorologia humida i fresca provocà una brostada tardana i molt heterogènia. La floració es presentà amb les mateixes característiques, provocant l’avortament intens en els merlot més vells. La forta pressió de les malalties criptogàmiques (míldiu i oïdi) provocà una demanda i una atenció permanent. A l’estiu canvià totalment el temps, amb una remuntada espectacular de les temperatures a partir de finals de juny. Els primers raïms en verolar es van poder veure el 23 de juliol, aproximant-se a les mateixes dates que les tardanes anyades 2002 o 2008. Sense pluges fins a la tercera setmana de setembre, l’estrès hídric va permetre a la vinya orientar la seva energia a la síntesi de components fenòlics (tanins i antocians). El temps tornà a canviar de nou la darrera setmana de setembre. Les veremes es van desenvolupar entre l’1 i el 15 d’octubre, sense interrupcions i en unes condicions humides. Els minsos rendiments –de 28 hl/ha– han contribuït a mantenir uns raïms en un bon estat sanitari. L’assemblatge està format per un 48% merlot, 46% cabernet sauvignon i 6% petit verdot. Al château ens comenten que és una anyada amb dos estils molt diferents: els vins de merlot, rics i amb textura sedosa, i els cabernets molt estrictes en textura. Té un bonic color violeta extraordinàriament cobert i profund. Al nas hi ha la fruita negra, la carn, la soja... carretades de móres amb un polsim dolcenc de la vainilla. Al final apareix una punta refrescant del mentol. A la boca és amable, amb una concentració extraordinària i amb un taní rodó que evoca a una llarga i sedosa textura. Tot en ordre, tot al seu lloc i en equilibri. Bona feina!

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2012 3e Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un 56% cabernet sauvignon, 29% merlot, 8% petit verdot i 7% cabernet franc. Intens i concentrat al nas on apareix una deliciosa i fresca fruita vermella i negra. A la boca té una textura amb uns tanins que ballen de davant al darrera sense parar. Bon perfum final de flors.

CHÂTEAU CANTENAC BROWN 2012 3e Grand Cru Classé. El château té en propietat 42 ha de vinya sobre sòls de graves plantada amb densitats que oscil·len entre els 8.500 i els 10.000 ceps/ha. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon i 35% merlot criant-se en un 60% de bóta nova. Al nas té un record carni, d’eucaliptus i amb una bona càrrega especiada i torrada de la bóta. A la boca té una entrada dolça, harmoniosa i amorosida per un taní rodó i amb greix. Bon volum i longitud. IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU GISCOURS 2012

32,70

104,50

47,40

17,90

107,50

75,50

3e Grand Cru Classé dels mateixos propietaris que Château du Tertre. Assemblatge de 69% cabernet sauvignon, 27% merlot i 4% petit verdot. Al nas hi ha un toc fresc que recorda al xiclet de clorofil·la conjugat amb la vessant més madura de la fruita vermella. A la boca, tot i tenir una textura lleugerament magre, el volum, conjunt i equilibri el fa plaent. Bona persistència aromàtica final.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2012 És el segon vi de Château Margaux. Enguany la selecció ha estat molt rigorosa, suposant finalment el 30% de la producció, apropant-se cada vegada més en volum al Gran Vi. L’assemblatge està format per un 63% de cabernet sauvignon, un 33% de merlot, un 3% de petit verdot i un 1% de cabernet franc. Com que la qualitat d’algunes parcel·les de merlot comencen a millorar, tot i que no el suficient com per entrar al primer vi, el seu percentatge en l’assemblatge final del Pavillon ha augmentat. El vi té un color intens i viu. Al nas té la càrrega de fruita –magrana, grosella i gerds– amb algun record d’espècies (canyella) i mentols. A la boca té carnositat, amb una bona presència de tanins (quasi la mateixa concentració tànnica que el 2011) que es van acumulant als laterals de la llengua. Sucós, sedós i molt integrat. Bon treball!

ALTER EGO 2012 És el segon vi de Château Palmer, elaborat per primer cop l’any 1998. Assemblatge de 51% merlot, 40% cabernet sauvignon i 9% de petit verdot. Un petit verdot que normalment anava a Château Palmer i que s’inclou a l’assemblatge per segona vegada. Té 13,3º d’alcohol. Al nas té aromes de fruites negres (móres i cireres negres) assaonades amb flors, xocolata i una punta làctica. La boca és sedosa, amb una estructura plena de molts i bons tanins. El final és plaent, fresc i amb una extraordinària fragància de regalèssia vermella.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2012 Cru Bourgeois. Assemblatge de 54% merlot, 35% cabernet sauvignon, 8% cabernet franc i 3% petit verdot. Al nas té una bona intensitat i profunditat, amb fruita, maquillatge en pols, vainilla i carbó. Molta força i pes a la boca, on un taní amb una gran subtilesa i dolçor s’aferra al paladar. Bo.

SAINT-ESTÈPHE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2012 2e Grand Cru Classé. L’anyada 2012 començà amb un hivern sec i força temperat, tot i que les temperatures van baixar a partir del mes d’abril, provocant una floració tardana. A l’estiu la situació climàtica canvià radicalment, amb un mes d’agost que serà recordat com el més càlid des del 2003 i més sec que l’estiu del 2010. Les pluges de setembre van evitar el bloqueig de la maduració, i permeteren obtenir una perfecta sincronització entre la maduresa fenòlica i l’equilibri entre l’acidesa i l’alcohol. La verema es desenvolupà amb total normalitat, essent la més llarga dels últims 13 anys, com a conseqüència de les diferències de maduració entre els raïms de merlot i els grans cabernet. L’assemblatge està format per un 75% cabernet sauvignon (veremat entre el 9 i el 15 d’octubre), 22% merlot (veremat entre el 28 de setembre i el 8 d’octubre), 2% cabernet franc (veremat el 13 d’octubre) i 1% petit verdot (veremat el 12 d’octubre). En aquesta anyada 2012 s’han obtingut uns rendiments de 31 hl/ha, uns nivells força inferiors a l’anyada 2011 (36 hl/ha). Analíticament el vi té 13,79º d’alcohol, 3,2 g/l d’acidesa total, un pH de 3,75 i un extraordinari IPT de 95. S’està criant en un 70% de bóta nova. Té un intensíssim color grana molt opac. Al nas apareix el polsim màgic de les espècies, la fruita negra madura, el maquillatge en pols i tot amb una concentració ‘extra’. A la boca té una gran càrrega, on els tanins semblen estar en una dissolució “saturada” en el vi. Tot i la intensitat i la potència, el volum i el tacte el fan suau i amb molta raça. Equilibrat i amb un subtil record de cafè torrat al final.

CHÂTEAU MONTROSE 2012 2e Grand Cru Classé. Propietat amb 68 ha de vinya. Després d’una anyada 2012 dominada pels capricis del clima les veremes començaren el 24 de setembre amb el merlot. El cabernet sauvignon es veremà entre el 13 i el 20 d’octubre en un òptim estat sanitari, tot i els períodes plujosos. Enguany, com a conseqüència d’un excepcional gruix de les pells del merlot i del cabernet, les maceracions han estat força dilatades en el temps, arribant a allargar-se fins als 28 dies. Assemblatge de 57% cabernet sauvignon, 37% merlot, 5% cabernet franc i 1% petit verdot. Ha suposat el 53% de la producció. Té un profund i intens color molt opac. Al nas destaquen les fruites negres, el betum, la tinta xinesa, la caixa de cigars i les espècies. A la boca té un taní que ara es mostra lleugerament assecant però amb una bona estructura. Saborós, ple, plaent i amb un gran pes al mig de la llengua. Aromes finals de xocolata i fulles de llorer.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU CALON SÉGUR 2012

49,50

30,00

33,50

25,70

30,20

24,20

116,00

89,50

57,60

3e Grand Cru Classé. Aquesta primera anyada dels nous propietaris és un assemblatge de 78% cabernet sauvignon, 20% merlot i 2% petit verdot. Actualment s’està criant en 100% de bótes noves. Té un bonic color robí. Al nas té subtils aromes de llevat, cafè, móres i espècies. A la boca té el taní, la sucositat i l’equilibri. Molt saborós.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2012 4e Grand Cru Classé. Assemblatge de 67,5% cabernet sauvignon, 31% merlot i 1,5% petit verdot. S’està criant –durant 16 mesos– en bótes noves de roure francès (50%) i la resta usades. Analíticament té 13º d’alcohol, una acidesa total de 3 g/l i un pH de 3,8. Al nas té aromes càrnies, de fulla de tabac i records de cafè. A la boca té una bona fluïdesa i un cos mig. Perfum final de cirera i nabius.

LES PAGODES DE COS 2012 El segon vi de Cos d’Estournel. És un assemblatge de 60% cabernet sauvignon i 40% merlot i s’està criant en un 40% de bóta nova. Analíticament té 13,53º d’alcohol, 3,1 g/l d’acidesa, 3,73 de pH i 75 d’IPT. Al nas es mostra molt obert i eteri, apareixent ràpidament les fruites negres, els cítrics i la vessant més terrosa. A la boca té un taní impecable, amb una entrada golosa que es va tornant volumètrica i molt precisa. Records de nou moscada acabada de moldre. Ben fet.

LA DAME DE MONTROSE 2012 És el segon vi de Château Montrose. Entre els anys 1944 i 1960 a aquesta cuvée se l’anomenava Yvonne Charmolüe. És un assemblatge de 76% merlot i 24% cabernet sauvignon, i representa el 29% de la producció del Château. Té un color granat intens. Al nas és profund, amb aromes de vainilla, la grosella madura i un lleu record de terra mullada. A la boca té una bona textura, volum i nervi. És vivaç i profund, amb un taní que s’arrapa a la base de la llengua. Plaent i fresc al final, on apareixen els records mentolats.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2012 Cru Bourgeois propietat de la família Gardinier des del 1985, amb una superfície de 70 ha de vinyes de 35 anys. Assemblatge a parts iguals de cabernet sauvignon i merlot. El merlot es veremà entre el 8 i el 14 d’octubre i el cabernet sauvignon entre el 13 i el 19 del mateix mes. Rendiments de 41 hl/ha. Analíticament té 3,3 g/l d’acidesa total, 3,75 de pH i un IPT de 79. Al nas té la fruita negra (cassis i móres), vermella (maduixa) i la part més terrosa. A la boca té un bon pes a la primera part de la llengua, seguit d’un intens i plaent record de fruita i xocolata.

CHÂTEAU DE PEZ 2012 Cru Bourgeois Exceptionnel. Propietat de 26 hectàrees. Assemblatge d’un 48% cabernet sauvignon, 47% merlot, 3% cabernet franc i 2% de petit verdot. Rendiments de 32 hl/ha i 14º d’alcohol. Analíticament té 3,65 g/l d’acidesa total i 3,6 de pH. Al nas hi ha la fruita i apareix una lleu percepció fresca. A la boca és rodó i suau al principi i més rugós al final, amb un taní que sembla perdre lleugerament el greix que l’envolta.

SAINT-JULIEN CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2012 2e Grand Cru Classé. Propietat de 98 hectàrees amb una densitat de plantació de 8.600 ceps/ha i una edat mitjana de 40 anys. Assemblatge de 74% cabernet sauvignon, 15% merlot i 11% cabernet franc. Les veremes es van desenvolupar en 12 dies successius compresos entre el 4 i el 18 d’octubre. S’està criant en un 80% de bótes noves de roure francès. Rendiments de 33 hl/ha, una graduació de 13,47º d’alcohol, 3,5 g/l d’acidesa total, 3,6 de pH i un IPT de 70. Té un color cirera picota molt intens. Al nas té la fruita negra dolça, records mentolats, carnis i de maduixa madura. A la boca hi ha molt de taní que està ben enrobat per la carn. Volum, estructura i un llarg perfum al final de boca. Al château el comparen –a nivell analític– amb el 2010 i el 2011.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2012 2e Grand Cru Classé. Assemblatge de 81% cabernet sauvignon i 19% merlot veremades el cap de setmana del 7 al 9 d’octubre. Al nas té una bona càrrega floral, amb records de fruites vermelles i regalèssia. A la boca és delicat i amb capes i capes de tanins fins que acaben en un final saborós i fresc.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2012 2e Grand Cru Classé. Anthony Barton dirigeix aquest château de 47 ha. Assemblatge format per 83% de cabernet sauvignon, 15% de merlot i 2% de cabernet franc. Veremes entre el 3 i el 15 d’octubre. Rendiments de 32 hl/ha. S’està criant en un 60% de bótes noves. Aquí hi ha la fruita negra amb un polsim picant del pebre i records medicinals. A la boca hi ha el taní i tot en un moment marcat per la bóta.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2012

55,50

35,90

51,50

40,70

308,00

198,00

77,30

57,00

52,50

2e Grand Cru Classé. Château dirigit per Didier Cuvelier i que té en propietat 80 ha de vinya. Assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 32% merlot i 6% petit verdot. Al nas és intens, amb una clara presència dels torrats i especiats de la bóta i records de fruita negra profunda. A la boca és molt plaent, amb pes, estructura i un taní encara per polir però de bona qualitat.

CHÂTEAU TALBOT 2012 4e Grand Cru Classé. El château té 102 ha en propietat plantades amb una densitat de 7.500 ceps/ ha. Assemblatge de 59% cabernet sauvignon, 36% merlot i 5% petit verdot, veremats entre l’1 i el 17 d’octubre. Al nas és fresc, amb fruita vermella fresca amb els torrats i uns records carnis. A la boca té un taní atapeït i amb una bona pàtina de greix que l’envolta. Amb pes i una bona morfologia. Plaent.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2012 4e Grand Cru Classé. Assemblatge de 47% cabernet sauvignon, 44% merlot, 5% petit verdot i 4% cabernet franc. La verema es va desenvolupar entre el 27 de setembre i el 18 d’octubre, obtenint-se rendiments de 42,5 hl/ha. Analíticament té 13,3º d’alcohol i un pH de 3,82. La meitat del vi s’està criant en bótes noves i la resta en bótes d’un vi. Al darrera de la intensa fruita negra madura, apareix el betum i el iode. A la boca té garra, un bon taní fi i polit, i una bona estructura fina i de pes mig.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2012 4e Grand Cru Classé. Propietat de 50 ha. Assemblatge de 68% cabernet sauvignon, 24% merlot, 5% petit verdot i 3% cabernet franc. Les veremes es van desenvolupar entre el 2 i el 17 d’octubre. Aromàticament elegant, amb fruites vermelles i negres i una lleu fragància floral. A la boca té els tanins suaus i vellutats, amb un bon cos i final saborós.

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES CHÂTEAU HAUT-BRION 2012 1er Grand Cru Classé. L’anyada 2012 es caracteritzà per un mes d’abril fred i humit, provocant una forta heterogeneïtat en la brostada, floració, quallat i verol. A l’estiu, els mesos de juliol i agost foren idonis per acabar una maduració quasi perfecte, culminada per una verema que començà amb els merlot més precoços el 17 de setembre, i l’1 d’octubre pel cabernet sauvignon. Enguany, a l’assemblatge final hi destaca una elevada proporció de merlot (65,5%), acompanyada per un 32,5% cabernet sauvignon i un 2% cabernet franc. Té un cobert color grana. Al nas es mostra tancat, mica en mica apareix la fragància de la xocolata fresca (mentolada), fulles de te i molta fruita: cireres, maduixes, groselles... i un final que recorda la regalèssia. A la boca té greix, i tot refarcit de tanins rodons, penetrants i llargs. Una bona infusió de fruita fresca i els torrats de la fusta, que finalitza després d’un persistent final que recorda la fruita negra madura.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2012 Grand Cru Classé de Graves. Des del 1983 pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 62% merlot i 38% cabernet sauvignon. Al nas destaquen unes aromes suaus i encisadores de violetes, cafè, groselles i regalèssia. A la boca té una bona percepció tànnica, pes i harmonia. El volum i el taní perfilen el vi de principi a fi, fent-lo llarg i plaent.

CHÂTEAU LE CLARENCE DE HAUT-BRION 2012 2n vi de Château Haut-Brion. És l’antic “Bahans Haut-Brion”. Assemblatge de 43% cabernet sauvignon, 41% merlot, 14% cabernet franc i 2% petit verdot. Al nas apareixen les fruites negres amb la pruna, la vainilla, la xocolata, la garrofa madura i la regalèssia dolça. A la boca té volum i un greix que recobreix un taní molt ferm i sense arestes. Sedós i agradable tot i la gran quantitat de tanins. Final lleugerament amarg a refinar amb la criança.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2012 Grand Cru Classé de Graves. Assemblatge de 51% cabernet sauvignon, 46% merlot, 2% petit verdot i 1% cabernet franc, veremats entre el 4 i el 18 d’octubre. Criança 100% en bóta nova durant 18 mesos. Elegant al nas, amb records làctics i torrats de la bóta. A la boca té la textura d’una sopa de tanins. Tot ben assaonat i en equilibri que acaba amb un agradable final.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2012 Grand Cru Classé de Graves. Assessorat per M. Jean-Bernard Delmas pare (antic consultor del Château Haut-Brion i actualment de Château Montrose). Assemblatge de 60% cabernet sauvignon i 40% merlot. Els merlot es van veremar entre el 27 de setembre i el 8 d’octubre i els cabernet del 9 al 15 d’octubre, obtenint-se uns rendiments de 38 hl/ha. Al nas apareixen records torrats (pipes de gira-sol torrades), goma d’esborrar i fruites negres. A la boca és efímer i lleuger però amb una bona textura i una bona càrrega de profunditat de tanins. IVA no inclòs

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

DOMAINE DE CHEVALIER 2012

39,00

31,00

26,50

20,30

495,00

425,00

Grand Cru Classé de Graves. Propietat de 43 ha sobre sòls amb graves i argiles. Assessorat per Stéphane Derenoncourt. Assemblatge de 55% cabernet sauvignon, 40% merlot i 5% cabernet franc. S’estarà criant durant uns 18 mesos en un 50% de bótes noves. Al nas té la fruita vermella, aromes fumades i cireres. A la boca té greix, frescor i molta elegància. A gaudir des de l’embotellada.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE 2012 7 ha propietat de la família Bonnie. Assemblatge format per un 50% cabernet sauvignon, 45% merlot, 3% cabernet franc i 2% petit verdot. Els merlot es veremaren entre el 4 i el 12 d’octubre i els cabernet entre el 13 i el 18 d’octubre. Al nas és fresc, amb moltes fruites vermelles i records de palma. A la boca té un bon taní de longitud mitjana i molt especiat. Bon perfum final.

CHÂTEAU DE FIEUZAL 2012 Propietat de 48 hectàrees que envolten el château, 39 hectàrees plantades amb varietats negres i 9 amb varietats blanques. Les varietats negres són cabernet sauvignon (60%), merlot (33%), cabernet franc (4,5%) i petit verdot (2,5%). Al nas té molta fruita negra (móres) i a la boca té un taní acurat i precís que es va expandint a mesura que recorre la llengua. Bo.

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC 2012 Un dels châteaux més antics de Martillac. Propietat de la família Jean-Claude Bolleau, també propietària de Domaine de Chevalier. Assemblatge format majoritàriament per merlot i una part de cabernet sauvignon. Al nas té una bona càrrega de fruita amb la complexitat d’aromes florals i torrades. A la boca hi ha molts i bons tanins, perfectament perfilats i delineats. Bona fragància final de fruita vermella.

SAINT-ÉMILION CHÂTEAU AUSONE 2012 1er Grand Cru Classé “A”. Propietat de la família Vauthier. 7 hectàrees plantades amb una densitat que va des dels 6.500 als 12.600 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris i calcaris sobre restes fòssils (estrelles de mar fossilitzades). Assemblatge format per 55% cabernet franc i 45% merlot. Les veremes es van realitzar els dies 9, 11 i 12 d’octubre pel merlot i els 13, 14 i 17 d’octubre pel cabernet franc. Rendiments de 32 hl/ha. La vinificació es va realitzar en tines de roure termoregulades durant 4 setmanes i s’està criant, durant uns 20 mesos en un 85% de bótes noves. Producció d’unes 18.000 ampolles. Té un nas profund amb molts matisos i notes de vainilla, cassis, roses, crema facial i un lleu toc balsàmic. A la boca té una textura imponent, amb un taní que es va fonent però deixant-hi la carnositat. És com una manta lleugera que cobreix la llengua amb un taní fi i conjunt equilibrat. Llarg i fresc perfum final.

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2012 1er Grand Cru Classé “A”. L’anyada 2012 tingué un mes d’abril fresc i plujós, seguit per uns mesos de maig i juny amb temperatures més suaus i un mes de juliol lleugerament plujós. Després d’aquestes pluges l’estiu s’instal·là i es va poder gaudir d’un perllongat període de temps sec i agradable. A finals de setembre la pluja tornà amb uns minsos 48 mm, considerablement inferiors als 81 mm de mitja enregistrats en anys anteriors. El mes d’octubre portà alguns aiguats, però el total de pluges caigudes durant la primera quinzena continuà molt per sota de la mitjana. El château compara les condicions climatològiques de l’anyada 2012, amb un principi de temporada molt humit i un final molt sec, amb les de l’any 2000. Aquesta és la segona anyada elaborada al nou i modern celler que disposa de 44 dipòsits especialment dissenyats i amb capacitats segons la mida de les parcel·les que formen part de la propietat. Assemblatge de 54% merlot i 46% cabernet franc. Té 13,9º d’alcohol, lleugerament superior als 13,2º de l’anyada 2011. El dia del tast ja es podia tastar l’assemblatge final donat que ja s’havia realitzat la barreja de les dues varietats. Té un preciós color granat força intens. Al nas hi ha una gran finesa i precisió. Aromes de fruites vermelles (cireres i fruites de bosc) i negres (móres), xocolata i galetes maria espurnejades amb un toc de pebre negre. A la boca és compacte i amb una textura impecable, formada per un taní ferm però gens agressiu que rodola per la llengua amb llibertat i finesa. Hi ha volum, equilibri i la bóta gairebé no es nota, sembla fondre’s amb la fruita. Llarg perfum final de fruita fresca. Bo, molt bo.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU ANGÉLUS 2012 CHÂTEAU ANGÉLUS 2012 | 3/8 CHÂTEAU ANGÉLUS 2012 | MAGNUM

60 24 6

199,00 99,50 437,00

235,00

118,00

60,25

89,50

51,30

42,90

1er Grand Cru Classé “A”. Primera anyada amb la nova classificació com a 1er Grand Cru Classé “A”. Château dirigit per Hubert de Boüard de Laforest. Parcel·la de 25,5 hectàrees amb sòls argil·localcaris a la part alta i franco-argil·loarenosos al vessant. Els ceps estan plantats amb densitats que oscil·len entre els 6.500 i els 7.500 ceps/ha. Assemblatge de 55% merlot i 45% cabernet franc. Les veremes van començar el dia 8 d’octubre amb els merlot i es van allargar fins el 18 amb el cabernet. Rendiments de 34 hl/ha i 14º d’alcohol. S’està criant en bótes de roure francès on hi estarà entre 18 i 22 mesos. Té un color porpra extraordinàriament opac. Al nas apareixen les aromes fumades acompanyades de fruites negres i vermelles. A la boca té potència i molta fruita, amb un gran volum ple de tanins suaus i domats. Bona anyada!

CHÂTEAU PAVIE 2012 1er Grand Cru Classé “A”. Primera anyada amb la nova classificació com a 1er Grand Cru Classé “A”. 37 ha plantades amb vinyes amb una mitja d’edat de 45 anys. En els darrers anys algunes parcel·les sobre argila que estaven plantades amb merlot s’han replantat amb cabernet. Assemblatge de 60% merlot, 25% cabernet franc i 15% cabernet sauvignon. La verema es va allargar de l’11 al 18 d’octubre. S’està criant en un 80% de bótes noves i un 20% d’un vi. Té un color extraordinàriament fosc i opac. Al nas és sexy, amb aromes de fruites madures, vermelles, negres i records de plàtan i espècies fragants i intenses. A la boca té una entrada suau que va creixent fins al final on es fa gran i pesat. El taní és rodo i molt present. Estructurat, voluminós i més ràpidament accessible que les anyades precedents.

LA MONDOTTE 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Propietat de 4,5 ha en un paratge excepcional. La supercuvée especial del Comte Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, elaborada per Stéphane Derenoncourt, també enòleg-consultor –entre els més de 35 cellers a 3 països– des del 2003, del celler Alonso del Yerro a la Ribera del Duero. Assemblatge de 85% merlot i 15% cabernet franc veremats entre el 9 i el 18 d’octubre. Té 14º d’alcohol i uns rendiments de 20 hl/ha. El vi s’està criant en bótes noves al 100%. Al nas té records de fruites vermelles i negres en licor, flors i espècies. A la boca és ric, amb volum i pes, tot ben farcit de tanins suaus i amb una gran permanència en boca.

CHÂTEAU-FIGEAC 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Un Saint-Émilion atípic per l’alta proporció de vinyes de cabernet sauvignon, poc usuals a la zona. Assemblatge de 40% cabernet sauvignon, 40% merlot i 20% cabernet franc. El merlot es veremà entre el 20 de setembre i el 3 d’octubre, el cabernet franc del 8 a l’11 d’octubre i el cabernet sauvignon del 10 al 13 d’octubre. Analíticament té 13,5º d’alcohol i un 3,7 de pH. S’està criant en bótes noves entre 18 i 20 mesos. Primer any en què Michel Rolland n’és l’enòleg assessor, tot i que tan sols en va realitzar l’assemblatge final. Té un bon perfil aromàtic que destaca per la fruita vermella fresca. A la boca hi ha una bona morfologia, textura i un pes mig. Ben fet i amb una bona persistència aromàtica.

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2012 1er Grand Cru Classé “B”. 12,5 hectàrees plantades a principis del segle XX. És l’antic Château Bélair que des del 2008 és propietat de Christian Moueix. El nom de Monange s’ha introduït en memòria d’AnneAdèle Monange, esposa de Jean Moueix i la primera dona de la família Moueix establerta a Saint-Émilion el 1931. Assemblatge format per un 90% merlot i un 10% cabernet franc. Té un color molt intens i tintat. Al nas és suau i tendre, amb aromes de fruita fresca molt fragant, amb maduixes, flors roses i lleus tocs de pedra blanca. A la boca té volum i el taní mostra una part dreta i un final més rodó. Ben armat i amb una percepció dolça i elegant. Gran guarda.

CLOS FOURTET 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Château de 20 ha propietat de Phillippe Cuvelier (Château Poujeaux, Château Les Grandes Murailles, Clos St.-Martin i Château Côte de Baleau). Stéphane Derenoncourt n’és l’enòleg consultor. El 30% de la vinya està conduïda seguint els preceptes de la biodinàmica. L’assemblatge està format per un 85% merlot, un 10% cabernet sauvignon i un 5% cabernet franc. Rendiments de 32 hl/ ha i 14º d’alcohol. Al nas es troba en una fase on la fruita vermella sucosa i golosa sobresurt per sobre de la regalèssia i el sotabosc. A la boca té un taní ferm que li aporta el pes i l’esquelet necessari per acompanyar-lo fins al final de la boca. Gran persistència aromàtica. Bona anyada!

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2012 1er Grand Cru Classé “B”. Propietat del Comte Stephan Von Neipperg i assessorament enològic a càrrec de Stéphane Derenoncourt. Assemblatge format per un 50% merlot i un 50% cabernet franc veremats entre el 3 i l’11 d’octubre. Rendiments de 28 hl/ha. Criant-se en un 80% de bóta nova. A la fruita vermella com les guindes, l’acompanyen les móres, el cassis i la xocolata. A la boca té una bon equilibri i el taní li dóna una bona morfologia i compacitat. A gaudir des de la seva disponibilitat. IVA no inclòs

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT 2012

42,60

27,40

23,60

127,00

132,00

55,20

78,60

1er Grand Cru Classé “B”. Propietat de Gerard Bécot, amb 16,5 hectàrees plantades a una densitat de 6.600 ceps/ha. Assemblatge de 70% merlot, 24% cabernet franc i 6% cabernet sauvignon. Rendiments de 31 hl/ha i 14º d’alcohol. Al darrere del seu bonic color porpra s’hi amaga l’elegant perfum de les fruites negres i vermelles, la vainilla i la pedra. A la boca té una entrada harmònica, on el taní, tot i no destacar, omple la boca amb una càrrega espectacular i un bon pes. Molt bona guarda.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2012 Propietat de Clement Fayat des del 1969. Un total de 23 ha plantades amb 86% merlot, 12% cabernet franc i 2% cabernet sauvignon, amb una mitjana d’edat de 30 anys. A la primavera de 2012 van començar les obres del nou celler, un projecte futurista firmat per l’arquitecte Jean Nouvel. Enguany l’assemblatge està format per un 85% merlot i 15% cabernet franc. S’està criant en un 60% de bótes noves de roure francès durant un període aproximat de 12 mesos. Al nas és ple de fruites com les cireres, les móres i la regalèssia. A la boca hi ha la carnositat, la fruita sucosa al punt de maduresa i un taní concentrat, rodó i dolç. Per gaudir en els propers 15 anys.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2012 Propietat de la família Vauthier (Château Ausone). 7 ha de vinyes amb una mitjana d’edat de 26 anys, plantades amb una densitat d’entre 5.500 i 12.600 ceps/ha sobre un sòl argil·localcari i rendiments de 35 hl/ha. L’assemblatge està format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc. El most fermentà en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i s’està criant durant 18 mesos en bótes noves en un 85%. Producció de 30.000 ampolles. Té un color extraordinàriament cobert. Al nas té la frescor, la fruita vermella i la calidesa de la vainilla. A la boca té el volum i la carnositat, amb uns tanins que queden més arrecerats. Bon equilibri entre la carn, el greix i el pes de l’anyada. Un compendi extraordinari pel seu segment.

CHAPELLE D’AUSONE 2012 És el segon vi de Château Ausone. Assemblatge de 60% cabernet franc, 25% merlot i 15% cabernet sauvignon. El merlot es veremà els dies 9, 11 i 12 d’octubre, el cabernet franc el 13, 15 i 17 d’octubre i el cabernet sauvignon el 16 d’octubre. Després de fermentar i macerar en dipòsits de fusta termoregulats s’està criant durant 20 mesos en un 85% de bóta nova. Producció de 7.500 ampolles. Al nas sembla tenir la fragància resguardada. Poc a poc apareixen de manera seductora els matisos de la bóta, les fulles de te negre, les flors, la lavanda, la fruita negra i el grafit, amb un fil de clorofil·la que refresca el conjunt. A la boca té una morfologia que es va endreçant, amb una bona càrrega en suspensió pendent del refinament de la criança en bóta i en ampolla. Fluid, llarg i plaent. Bona ampolla.

LE PETIT CHEVAL 2012 És el segon vi de Cheval Blanc. Enguany l’assemblatge conté una proporció molt elevada de cabernet franc (75%) i tan sols un 25% de merlot. Rendiments de 31 hl/ha. Té 13,5º d’alcohol. Al nas és fi i suau, amb una gran presència de fruites vermelles i negres, pètals de rosa, fulles de tabac i el record de la magdalena al forn. La boca té una direcció molt rectilínia, amb una volumetria de prisma amb els tanins impecablement ben posats. Bon volum, molt harmònic i plaent. Aromes finals de xocolata i regalèssia.

LE CARILLON D’ANGÉLUS 2012 El segon vi de Château Angélus. Assemblatge format per un 50% de merlot, un 25% cabernet sauvignon i un 25% cabernet franc. En l’estil fruita (cirera i móra), fresc i molt nítid. A la boca té una bona textura sucosa que recorda al suc de fruites vermelles amb el toc del torrat de la bóta. Seductor.

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2012 Grand Cru Classé. És la selecció especial de Château Faugères elaborat amb les vinyes més velles (45 anys) de la propietat. 100% merlot veremat els dies 10, 11 i 15 d’octubre. Rendiments de 18 hl/ha. De color violaci molt cobert. Al nas apareix la fruita negra madura, cafè torrat, xocolata i maduixes. A la boca té una textura de coulis de fruita i on la bóta gairebé ni es nota, amb una bona dimensió i estructura. Molt ple de molts i bons tanins que acaben amb aromes finals terroses i de fruites vermelles. Ric i potent.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU FAUGÈRES 2012 CHÂTEAU FAUGÈRES 2012 | 3/8 CHÂTEAU FAUGÈRES 2012 | MAGNUM

180 60 12

25,60 12,80 56,25

900

78,60

120,00

13,90

Grand Cru Classé. 49 ha sobre un terrer argil·localcari en pendent. Château adquirit el 2005 pel suís Silvio Denz, soci de Clos d’Agon a Calonge, propietari també del Château de Chambrun a Lalande-de-Pomerol i copropietari amb Peter Sisseck del nou Château Rocheyron també a Saint-Émilion. Compta amb Michel Rolland com a enòleg-consultor. La verema va tenir lloc entre el 9 i el 16 d’octubre, obtenint-se uns rendiments de 21 hl/ha. L’assemblatge està format per 85% merlot, 10% cabernet franc i 5% cabernet sauvignon. Al nas té la fruita crocant i fresca, les maduixes i les cireres amb tocs de regalèssia. A la boca és carnós, amb una bona profunditat i volum. Equilibrat i amb una textura densa i amb personalitat. Fresc i de bon tacte.

CHÂTEAU ROCHEYRON 2012 Grand Cru Classé. Propietat de Peter Sisseck (Pingus) i Silvio Denz (Château Faugères, Château de Chambrun i Clos d’Agon) des del 2010. La vinya de 7,4 hectàrees està plantada sobre un plateau calcari amb un 70% merlot i un 30% cabernet franc. Els ceps estan amb una densitat de 6.600 per hectàrea i conduïdes amb poda doble guyot. Els rendiments de la collita 2012 foren de tan sols 18 hl/ ha. L’assemblatge estarà format –aproximadament– per un 90% merlot i un 10% de cabernet franc. La fermentació malolàctica es realitzà en bótes noves al 50% i actualment s’està criant en bótes noves (40%) durant un període aproximat de 14 mesos. A la nostra visita al celler vam tastar diferents mostres de bóta: Merlot (bóta usada): intens i amb perfum fresc. Boca amb el taní ben posat tot i que encara per polir. Merlot (bóta nova de Taransaud): saborós, fresc i amb una textura i taní flexibles. Fragància d’aranja. Vinya vella de cabernet franc (bóta usada de Darnajou): apareix el cafè, records de regalèssia i una boca de textura impecable entapissant i molt fresca. Lineal i longitudinal. Cabernet franc (vinya més jove): aquí afloren les prunes negres. Bona textura però amb el taní menys compacte. Suau i plaent. Finalment vam poder tastar un assemblatge aproximat de Château Rocheyron 2012: al nas s’hi marca més la fruita negra, la cirera i un encisador perfum floral. A la boca té molt i bon taní perfilat i maquillat lleugerament per les aromes especiades de la bóta. Textura ferma i concentrada. El millor de la trilogia 2010, 2011 i 2012, i a millor preu.

TERTRE ROTEBOEUF 2012 Grand Cru Classé. 5,7 hectàrees propietat de François Mitjavile i la seva esposa. Terrer únic situat al vessant sud de Saint-Émilion, on es troben les dues parcel·les (Tertre i Roteboeuf) plantades amb merlot i cabernet franc sobre sòls argil·localcaris. L’anyada 2012 és un assemblatge format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc. En la nostra visita al celler tastàrem diferents anyades de Tertre Roteboeuf i del seu Côtes de Bourg, Roc de Cambes. De la collita 2012 tastàrem diferents lots directament de la bóta. A la fruita negra i lleugerament matisada per la tinta xinesa s’hi suma la fusta sense embafar, el llevat, les prunes i el cacau de llavis. A la boca és subtil, sense súper extracció, i sempre en la vessant fresca, etèria i amb el tanins que semblen estar dissolts en el vi, sense formar-ne un bloc i tot ben posat. Records de maduixes fresques i crocants. Elegant, saborós i amb la longitud justa.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION CHÂTEAU LA MAURIANE 2012 Propietat familiar des del 1850. Dirigit per Pierre Taïx, el Château té 4,05 ha de vinya sobre un pla calcari i també amb vessants argil·localcaris a l’extrem sud-est de Puisseguin Saint-Émilion. Els raïms que es cullen a l’indret “La Mauriane” es vinifiquen a part des del 1997 i tenen la certificació d’agricultura biològica. Assemblatge de 78% merlot i 22% cabernet franc veremats entre el 15 i el 17 d’octubre. Criant-se durant 18 mesos en un 70% de demi-muids de 600 litres i un 30% en bótes borgonyones de 228 litres. Primera anyada certificada oficialment com a vi orgànic. Al nas hi ha les fruites negres com les prunes i les móres. Carnós, suculent i bé en el seu rang de preu.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

POMEROL CHÂTEAU LE PIN 2012

930,00

Propietat de Jacques Thienpont. Una rara vinya de cinc parcel·les contigües plantades amb merlot i una petita part de cabernet franc que mai s’utilitza en l’assemblatge del gran vi. Després d’unes anyades càlides i seques, amb el 2012 torna una anyada clàssica. Hivern fred i sec, primavera fresca i humida i després, amb una mica de retard, un estiu càlid i sec. Les pluges d’abril, maig i juny ompliren les reserves del subsòl i provocà una floració molt heterogènia, sobretot per les velles parcel·les de merlot. Això obligà a realitzar un profund treball a la vinya, cep a cep, per aconseguir assolir una maduració perfecta. Després d’una primavera difícil, l’estiu contribuí molt en la qualitat de la fruita, i fins a finals de setembre les condicions climàtiques van igualar les del 2000 i 2009, dues anyades mítiques a la història de Bordeus. La pluja arribà de nou just quan es preparava la verema i s’esperà fins l’1 d’octubre per començar a veremar. La verema va transcórrer en unes condicions de clima sec i força fresc i el 3 d’octubre els últims raïms van ser recol·lectats. Es varen obtenir uns rendiments de 32 hl/ha. Després d’una fermentació de 15 dies i una curta maceració, el vi entrà a les bótes noves (Seguin Moreau i Taransaud) el 22 d’octubre per fer la fermentació malolàctica i la criança. Analíticament té 13,5º d’alcohol, 3,3 g/l d’acidesa total, 3,8 de pH i 77 d’IPT. A la nostra visita al château, Jacques Thienpont i la seva esposa Fiona Morrison MW, comentaven que després de molts anys ha estat la primera anyada que realment ha estat necessari treballar intensament a la vinya. El color és extraordinàriament cobert. Al nas té l’elegància de la fruita vermella i negra (cireres crocants) amb tocs balsàmics, i la finesa del perfum de la crema facial. A la frescor del nas li segueix una boca també fresca i perfectament matritzada per un taní de textura perfecta i gairebé inacabable. Rodó, melós i imponent. Meravellosos records finals de flors i fruites vermelles.

PETRUS 2012

18 1.385,00

Propietat de Jean-François Moueix. Prové d’un “botó” argilós d’11,5 ha al bell mig de l’altiplà de grava de Pomerol. El terreny és de naturalesa argilosa a diferència de les parcel·les veïnes, que estan formades per una barreja d’argila i sorra. El merlot ocupa el 100% de la superfície on van arrencar el cabernet franc que hi tenien plantat, i que poques vegades havia format part de l’assemblatge final. La verema es va allargar durant unes dues setmanes entre el 24 de setembre i el 8 d’octubre, amb rendiments de 30 hl/ha. Analíticament té 14,5º d’alcohol i un pH de 3,8. Primera anyada en què vinifiquen al celler de nova construcció, on segueixen elaborant amb dipòsits de ciment, que per ells tanca l’especial trilogia entre l’argila, el merlot i el ciment. Com de costum, no ha realitzat la fermentació malolàctica en bóta per evitar desviacions aromàtiques microbiològiques. S’està criant en un 50% de bóta nova. Té un color extraordinàriament profund. Al nas és intens però t’acaricia amb un perfum golós i harmònic. Cafè, cacau, melmelada de móres, regalèssia i la fruita vermella madura. A la boca té una frescor que et fa estremir, amb una textura compacte de tanins sedosos i frescos que l’allarguen fins un final de records florals i de fruites negres. Felicitacions!

CHÂTEAU LAFLEUR 2012

493,00

120,50

129,50

Propietat de la família Ginaudeau. 4 hectàrees plantades amb un 50% de cabernet franc i un 50% de merlot, on es troben 4 tipus diferents de sòls: argilosos, argil·logravosos, sorrencs amb graves i argil·loarenosos. Enguany l’assemblatge final és d’un 54% cabernet franc i un 46% merlot. Primera anyada en què ha participat una nova parcel·la de cabernet franc tant al Gran Vi com al Pensées de Lafleur. Analíticament té 14º d’alcohol. Rere la vessant de les espècies i torrats de la bóta apareix la fruita negra, la tinta xinesa, les flors, el maquillatge en pols, el cacau de llavis... i al final una punta refrescant. A la boca té una entrada amable amb els tanins engreixats amb uns coixins que li donen volumetria i amb un gran nervi central que li fa de columna. Des de la seva entrada, et perfuma la boca, primer amb la fruita vermella, la taronja, la xocolata negra i amb un lleu record final de licor. Especial i molt plaent.

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2012 Dirigit per Alexandre Thienpont. 14 ha de sòls de graves i argiles. Assemblatge de 87% merlot, 12% cabernet franc i 1% cabernet sauvignon, veremats entre els dies 1 i 11 d’octubre. Rendiments de 33 hl/ha. Analíticament té 13,5º d’alcohol, un pH de 3,8, una acidesa total de 3,2 g/l i un IPT de 75. Al château el comparen amb l’anyada 1985, una anyada clàssica en la que destaca la fruita i el merlot i no té la marca de la concentració de les tres últimes anyades. Al nas és especiat i elegant, amb records de sotabosc i amb una bona persistència aromàtica. A la boca té la frescor i l’empremta de la tinta xinesa i un taní que s’enganxa a la llengua però sense un excés d’astringència. Té un bon volum i una textura amb el greix just. Llarg i amb caràcter.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2012 Des del 1990 és dels mateixos propietaris de Lafite Rothschild. Assemblatge d’un 93% merlot i un 7% cabernet franc. Analíticament té 14,3º d’alcohol. Al nas és fresc i expectorant (mentol) amb records del torrat de la bóta i la fruita negra. Rodó i sensual a la boca, amb puresa i estil propi.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU TROTANOY 2012

175,00

164,50

120

122,50

78,60

18,90

21,90

74,50

120 12 6

20,70 10,40 45,50

120

18,60

Propietat de Jean-François Moueix. 7,5 ha amb sòls de graves argiloses i argiles negres amb un 90% de merlot i un 10% de cabernet franc. L’edat mitjana de la vinya és de 40 anys. Al darrera del seu profund color porpra, gairebé opac, apareix un perfum de pedra seguit per les fruites vermelles i negres, la regalèssia i la tinta xinesa. A la boca és intens, profund i molt saborós, amb un taní precís que es fon en les múltiples capes de fruita negra, vermella i espècies. Entapissant de principi a fi. Molt llarg i bon final.

CHÂTEAU HOSANNA 2012 Propietat de Christian Moueix. Prové d’una vinya de més de 40 anys, amb una superfície de 4,5 hectàrees, plantada amb un 70% merlot i un 30% cabernet franc. Assemblatge d’un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Té un color porpra intens i profund. Al nas és ple de fruites negres (nabius), vainilla, un punt balsàmic i un lleu record de xocolata negra i regalèssia. A la boca té una percepció molt fresca, amb un taní rodó, domat i molt elegant. Aromàticament llarg i plaent.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2012 Propietat de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 14,4 ha tocant la vinya de Petrus, amb sòls de grava i plantats amb un elevat percentatge de merlot i una petita part amb cabernet franc. Després de les gelades de 1956 es va replantar tota la vinya. L’assemblatge està format per un 90% merlot i un 10% cabernet franc. El vi s’està criant durant uns 20 mesos en bótes de roure francès, noves en un 33%. Analíticament té entre 13,8 i 14,2º d’alcohol. Al nas, darrere de les notes balsàmiques apareixen les fruites negres madures, les flors i records de grafit i fusta fumada. A la boca té el greix i el volum, amb una deliciosa fragància que acompanya a una carretada de tanins fins i precisos. Bo, molt bo.

PENSÉES DE LAFLEUR 2012 És el segon vi de Château Lafleur, i s’elaborà per primera vegada el 1987. Assemblatge de 54% merlot –veremat el 4 d’octubre– i 46% cabernet franc, veremat el 10 d’octubre. Té un bonic color fúcsia. Al nas és reservat, amb aromes de fruita negra, balsàmics, notes florals i regalèssia de pal. A la boca és suau, amb un pes mig, de taní fi i d’aparença fràgil i delicada com el vidre. Final fresc amb records de cireres i de terra mullada.

CHÂTEAU MAZEYRES 2012 Propietat d’Alain Moueix. 22 ha amb una gran diversitat de terrers, amb predomini de sòls argilosos i de sorra sobre argila rica en ferro. Assemblatge format per un 83% de merlot i un 17% cabernet franc. Al nas té la fruita vermella (maduixes) amb el pebre negre. A la boca és seductor i amb un pes mig.

CLOS RENÉ 2012 Propietat de Pierre Lasserre. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Assemblatge format majoritàriament per merlot i una petita part de cabernet franc. Al nas té la fruita negra i blava i a la boca una bona morfologia i longitud. Grans tanins que s’acabaran de refinar amb la criança en bóta i en ampolla.

LALANDE-DE-POMEROL LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2012 És una selecció de ceps de les diferents parcel·les del Château La Fleur de Boüard. 100% merlot. Rendiments de 20 hl/ha i 14,5º d’alcohol. La verema es va realitzar manualment. Tots els gotims es van desrapar a mà i es van vinificar en petits dipòsits troncocònics tant d’acer inoxidable com de fusta, tots ells de poca alçada, permetent un increment de la superfície de contacte entre pells i most, i maximitzant d’aquesta manera el contacte pel·licular. Gràcies a aquests dipòsits, el nombre de remuntats i trencaments del barret es redueixen al mínim. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès durant uns 33-34 mesos. S’embotellarà sense clarificar ni filtrar. Al nas és un mix entre les flors blanques, la fruita negra, la xocolata i la vainilla. A la boca és opulent, ple i molt plaent.

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2012 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2012 | 3/8 CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2012 | MAGNUM Propietat de Corinne i Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) i fills. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge format per un 80% merlot, un 15% cabernet franc i un 5% cabernet sauvignon. S’està criant en un 85% de bótes noves durant uns 20 mesos. Al nas té un intens perfum carni, de vainilles i fruita negra. A la boca té un bon taní concentrat amb una textura fina i intensa. Bé en volum, pes i longitud. Records finals de flors i espècies.

CHÂTEAU DE CHAMBRUN 2012 Propietat adquirida el 2007 per Silvio Denz (Château Faugères, Château Rocheyron...) situada sobre un sòl argil·losilícic a l’altiplà de Néac. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Assemblatge de 94% merlot i 6% cabernet franc veremats els dies 8, 9 i 15 d’octubre. Rendiments de tan sols 18 hl/ha i 13,6º d’alcohol. Al nas té la cirera, la regalèssia i els tocs de cafè. A la boca és intens, dens i amb un bon pes. IVA no inclòs

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CÔTES DE CASTILLON DOMAINE DE L’A 2012

17,90

14,50

360

11,00

42,00

45,30

24,00

Propietat de Christine i Stéphane Derenoncourt. 10 ha amb sòls argil·localcaris i vinyes treballades seguint principis biodinàmics al poble de Sainte-Colombe. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc, amb rendiments de 25 hl/ha. S’està criant en bótes noves (40%) i d’un vi (60%) durant 16 mesos. Al nas és una simfonia de fruites vermelles madures amb un lleu record de préssec i nespres. A la boca, tot sucós, amb els tanins harmònics i equilibrats. Lleus records de fum al final. Ben fet.

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2012 Assemblatge de 75% merlot i 25% cabernet franc veremats entre el 12 i el 16 d’octubre. S’està criant durant uns 16 mesos en bótes noves (60%) i d’un vi (40%). Al nas està en un moment marcat per la bóta, amb els seus torrats i lleus records de tòfona negra. A la boca té capes i capes carregades de taní, amb una percepció fresca i amb un bon pes. Bo.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2012 Propietat de 31 ha adquirida el 2005 pel suís Silvio Denz. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet franc i 5% cabernet sauvignon, veremats entre el 8 i el 15 d’octubre. Rendiments de 26 hl/ha. Té un bonic i dens color porpra. Al nas té fruites negres (móres), vermelles (maduixes), cafè i un toc refrescant de càmfora. La boca és profunda, amb uns tanins que marquen una direcció més rectilínia que ample, desfent-se entre la càrrega de fruita. Té xixa, longitud i frescor. Molt bo.

CÔTES DE BOURG ROC DE CAMBES 2012 El Château Roc de Cambes pertany a la família Mitjavile (Tertre Roteboeuf a Saint-Émilion) i es troba situat a 300 metres a l’est de la ciutat de Bourg. Un celler secular format per un amfiteatre en vessant que comprèn una magnífica cava del segle XIV. La vinya està plantada amb un 75% de merlot de 45 anys, un 20% de cabernet sauvignon i un 5% de malbec sobre sòls argil·localcaris. Per la seva situació i orientació sud, els ceps es veuen afavorits per una gran insolació temperada per l’efecte regulador del riu Gironde, que atenua els cops de fred i calor i permet una fotosíntesi regular i una bona maduració dels raïms. L’anyada 2012 és un assemblatge format per un 80% merlot i un 20% cabernet sauvignon. Té un bonic i intens color grana. Al nas té la fruita i es mostra refrescant (la clorofil·la), amb records de cafè i cacao i un final cítric. A la boca té un bon coixí de tanins a la base i una textura que hi balla per sobre. Fragant i amb un subtil caràcter eteri al final.

HAUT-MÉDOC CHÂTEAU LA LAGUNE 2012 3e Grand Cru Classé. Propietat de la família Frey (propietaris de Paul Jaboulet Aîné al Rhône i copropietaris de Cognac Léopold Gourmel). 80 ha amb sòls gravosos i orientació nord-sud, 19 de les quals tenen certificat orgànic. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon (veremat entre el 6 i el 14 d’octubre), 25% merlot (veremat entre el 25 de setembre i l’1 d’octubre) i 10% petit verdot (veremat els dies 4 i 5 d’octubre). Al nas és seductor, amb les fruites negres i les espècies dolces. A la boca és ple, saborós i amb una agradable textura fina i deliciosa.

MOULIS EN MÉDOC CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2012 Grand Cru Exceptionnel. És un dels tres Cru Bourgeois més coneguts del Médoc, propietat de Céline Villards-Foubet i té una extensió de 80 ha. Assemblatge format per un 65% cabernet sauvignon, 30% merlot i 5% petit verdot. S’està criant durant 18 mesos en un 50% de bóta nova. Al nas té el caràcter de la fruita negra acompanyada amb la vainilla. A la boca té un bon equilibri i una textura que s’arrapa al paladar.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2012

600

10,70

120

28,00

137,80

59,90

64,30

Jean-Philippe Janoueix any rere any ha consolidat el seu Croix-Mouton com un dels referents de qualitat al millor preu del bordelès. 88 ha plantades majoritàriament amb merlot, seguit de cabernet franc i una part minúscula de petit verdot. Assemblatge de 94% merlot i 6% cabernet franc. El merlot es va veremar entre l’1 i el 13 d’octubre i el cabernet franc els dies 15 i 16 d’octubre. S’està criant en bótes de diferents boters (Demptos, Darnajou i Remond). Analíticament té 13,7º d’alcohol. Al nas té un toc fresc i torrat que recorda al cafè, amb la fruita vermella en forma de guindes i maduixes. A la boca té una bona càrrega de tanins perfilats i d’accés ràpid.

BORDEAUX DOMAINE DE CAMBES 2012 Aquest terrer pertany a Roc de Cambes i voreja l’estuari de la Gironde. La vinya està plantada sobre sòls argil·localcaris que permeten allargar el seu cicle vegetatiu gràcies a la seva elevada retenció d’aigua. Les varietats que s’hi troben plantades són el merlot (65%), cabernet franc (30%) i malbec (5%). Al nas és una infusió de fruita vermella madura amb un toc fresc i a la boca té una entrada cremosa al principi, on el taní va armant-se a mesura que llisca per la llengua. Conjunt seductor i de bona guarda.

BORDEAUX BLANC PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2012 És el vi blanc de Château Margaux. Prové d’una vella parcel·la d’11 hectàrees plantada íntegrament amb sauvignon blanc. Gràcies a la seva precocitat –veremat entre el 10 i el 14 de setembre– es van evitar les pluges de final de temporada. Tot i això l’estiu va tenir un inici difícil i força humit fins el 15 de juliol, fet que va afectar més al seu cicle vegetatiu que al de les varietat negres menys precoces. Els raïms es van beneficiar d’un estiu que va seguir sec i càlid, afavorint una bona maduració, però sense arribar als nivells de concentració de l’anyada 2011. Tan sols a les millors parcel·les de vinyes velles van obtenir un alt nivell de qualitat. Aquesta heterogeneïtat provocà una selecció encara més intensa del normal: menys d’un terç de la collita s’ha convertit finalment en Pavillon Blanc, resultant ser la producció més baixa d’aquest vi en tota la seva història. Al nas és elegant, madur i alhora refrescant. Té una fragància intensa i complexa que t’aclapara: anissos, cítrics, flors grogues, fonoll, xocolata blanca, vainilla, pera, préssec... A la boca té una textura golosa i greixosa, amb finesa, força i una fantàstica longitud. És com una capa sedosa i vibrant que inunda la boca amb el plaer dels records dels litxis, les roses i l’albercoc, despertant-te els sentits. Un Gran Vi.

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL BLANC 2012 És el vi blanc de Château Cos d’Estournel, elaborat per primera vegada el 2005. Les vinyes estan situades al nord del Médoc, concretament a Jau-Dignac-et-Loirac. Els sòls de la vinya es componen principalment de sorra argilosa i grava amb còdols. La localització, prop de l’oceà Atlàntic, combinat amb l’extraordinària amplitud de l’estuari dota l’entorn d’una excepcional frescor a l’estiu i temperatures moderades a la primavera i l’hivern. Enguany, tot i l’estiu càlid, les varietats blanques van poder madurar en unes condicions fresques gràcies a l’emplaçament de la vinya. Aquestes condicions climàtiques van ajudar a preservar la fruita i l’acidesa fins la verema, que es desenvolupà en dos dies pel sauvignon blanc (el 17 i el 22 de setembre) i en dos dies més pel sémillon (el 28 de setembre i el 3 d’octubre). Finalment, pel Cos d’Estournel Blanc s’ha utilitzat només el 44% de la producció i els rendiments han estat de 25 hl/ ha. Assemblatge de 77% sauvignon blanc i 23% sémillon amb una graduació de 13,99º d’alcohol, 4,3 g/l d’acidesa total i un pH de 3,1. Al nas té la frescor dels cítrics (taronja), l’anís i el meló amorosida per les aromes de crema i làctics. A la boca tot està al seu punt: el greix, la frescor, el pes i la fragància final que recorda als caramels de llimona amb mel.

AILE D’ARGENT 2012 És el vi blanc de Château Mouton Rothschild. El nom fa referència a un conte “Aile d’Argent La Magique” que explicava el Baron de Rothschild a la seva filla Philippine de Rothschild. És l’assemblatge de tres parcel·les (6 hectàrees) plantades amb varietats blanques a principis dels anys 80 sobre sòls arenosos i amb grava. A l’assemblatge hi participa un 63% de sauvignon blanc i 37% de sémillon veremats entre l’11 i el 19 de setembre. Al nas és intens, amb aromes de fruita madura (meló de cantaloup i préssec), herbes (fonoll i camamilla) i records especiats de canyella i xocolata blanca. A la boca té una bona frescor i greix, amb aromes cítriques de mandarina i de dolces fruites carnoses. Llarg, sàpid i amb un final lleugerament amarg.

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2012

845,00

685,00

74,80

71,50

31,50

44,60

114,00

42,20

14,80

El vi blanc sec més desitjat de Bordeaux prové de 2,7 ha plantades amb varietats blanques al Château Haut-Brion. L’assemblatge d’aquesta anyada és d’un 55% sauvignon blanc i un 45% sémillon. Al château situen el 2012 entre el 2009 i el 2010, amb un vi més rodó que 2010, però no tant com el 2009. Al nas té records de poma, préssec de vinya, fruits secs i un lleu toc fresc al final. A la boca té el volum, el greix i la frescor al punt. Intens, amb caràcter i amb un bon perfil i longitud. Records de cítrics, fruites blanques i carnoses madures en un estil exuberant. Per gaudir-ne a partir del 2020.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2012 És l’antic Laville Haut-Brion Blanc, que recupera el seu nom original que no s’utilitzava des de l’any 1930. Pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 84% sémillon i 16% sauvignon blanc en una anyada en què el sauvignon blanc fou millor a Haut-Brion que a La Mission, per tenir un terrer de graves millor. Amb menys intensitat al nas, més subtil i amb records de te verd, cítrics com la llima, flors, cacao i fruits secs (pipes de gira-sol). A la boca té precisió, pes, frescor i un taní que enganxa. Sense excés de greix però amb molt de caràcter i intensitat. Records aromàtics de mantega fosa i fonoll. Fresc i exuberant.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2012 Propietat de 67 ha, 11 de les quals estan plantades amb varietats blanques. Assemblatge de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris i 5% sémillon. El sauvignon blanc es veremà entre el 13 i el 21 de setembre, el sauvignon gris el 21 de setembre i el sémillon entre el 24 i el 27 de setembre. Aromàticament té records de fruita cítrica, tropical i blanca fresca. A la boca té el greix, la frescor i el pes. Al darrera apareix la fusta perfectament harmonitzada amb el conjunt. Saborós i vibrant. Molt bo.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2012 38 ha amb varietats blanques i negres amb una densitat de plantació de 10.000 ceps/ha amb poda doble Guyot. Assemblatge de 70% sauvignon blanc i 30% sémillon. Analíticament té 13,5º d’alcohol. Va realitzar la fermentació en bótes de roure i està criant-se –durant 18 mesos– sobre les seves mares en bótes de roure francès. El vi es troba en una fase reservada però amb aromes de meló cantaloup, cítrics, la xocolata blanca, el pebre i un subtil record melós. A la boca és rectilini, amb una bona acidesa, dret i fragant al final. Bona longitud.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC 2012 72 ha de vinyes plantades amb varietats blanques i negres. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge de 81% sauvignon blanc i 19% sémillon. Al nas té aromes de fruites madures (plàtan) acompanyades amb làctics. Bona boca cremosa amb un lleu taní que l’estructura i el fa plaent. Vainilla i xocolata blanca al final.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2012 Propietat de 48 hectàrees, 39 de les quals estan plantades amb varietats negres (merlot, cabernet franc i petit verdot) i la resta amb sémillon i sauvignon blanc a parts iguals. Assemblatge de sauvignon blanc i sémillon. S’està criant en bótes noves durant uns 24 mesos. El nas es troba en la vessant cítrica (llima) amb un encisador perfum floral final. La boca és dreta, fresca i amb un bon greix. Sensació cruixent i amable al final. Bona guarda.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2012 Assemblatge de 44% sauvignon blanc, 44% sémillon, 7% muscadelle i 5% sauvignon gris, amb rendiments de 23 hl/ha. Les veremes van començar el 9 de setembre i van acabar el 4 d’octubre. Vinificació en bótes noves de roure francès. Al nas apareixen aromes de fruites madures com el meló i espècies. Tot i que el vi es trobava en una fase marcada per la bóta a la boca, en el moment del tast s’intueix un bon caràcter, acidesa i l’estil de la casa. Bé.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE BLANC 2012 7 ha propietat de la família Bonnie. Michel Rolland és l’enòleg consultor. Assemblatge format per un 75% de sauvignon blanc i un 25% de sémillon. El sauvignon blanc es veremà entre el 6 i el 24 de setembre i el sémillon entre el 24 de setembre i el 3 d’octubre. Criança d’uns 12 o 14 mesos amb les mares fines en bótes noves en un 50%. Nas fresc i cítric. A la boca té un bon greix i volum.

CHÂTEAU CHANTEGRIVE CUVÉE CAROLINE 2012 Propietat de 95 hectàrees, 35 de les quals estan plantades amb varietats blanques. La cuvée Caroline s’elabora a partir d’una selecció de 14 d’aquestes 35 hectàrees. Els sòls són de sorra i graves sobre argiles calcàries. Assemblatge de 50% sauvignon blanc i 50% sémillon. Al nas es trobava tancat, amb algunes notes cítriques (twist de taronja), d’anisats i de fruita madura. Bona boca estructurada i amb entitat. Aromes finals exòtiques i d’herbes. Accessible des de l’embotellada. IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU OLIVIER BLANC 2012

22,10

7,40

120 36 6

49,60 24,80 109,00

Grand Cru Classé. Propietat de 60 hectàrees, 12 de les quals estan plantades amb varietats blanques. Assemblatge format per un 78% sauvignon blanc, un 20% sémillon i un 2% de muscadelle. Les veremes –únicament realitzades al matí– es van allargar del 6 a l’11 de setembre pels sauvignon i el 12 de setembre pel sémillon. Rendiments de 34 hl/ha. Al nas destaquen les fruites cítriques (aranja groga), herbàcies i de pedra foguera. A la boca té un volum que s’allarga fins a mitja boca, amb una frescor fina. Bon equilibri entre pes i volum. Molt bona relació preu-plaer.

CHÂTEAU MARJOSSE BLANC 2012 80 hectàrees propietat de Pierre Lurton (director de Château d’Yquem i Cheval Blanc). Assemblatge de 50% sauvignon blanc, 25% sémillon, 15% sauvignon gris i 10% muscadelle. Al nas té una punta fresca amb fruita blanca i la pedra foguera. A la boca té greix, amplitud i un bon perfil. Profund i llarg. Accessible des de la mise.

SAUTERNES CHÂTEAU CLIMENS 2012 CHÂTEAU CLIMENS 2012 | 3/8 CHÂTEAU CLIMENS 2012 | MAGNUM 1er Grand Cru Classé. Propietat de Bérénice Lurton. És el vi emblemàtic de Barsac i és la tercera anyada certificada com a biodinàmica. La superfície de vinya és de 30 hectàrees que es troben plantades exclusivament amb sémillon amb una mitjana d’edat de 35 anys i una densitat de plantació de 6.600 ceps/ha. La primavera de l’anyada 2012 fou força caòtica, amb un mes de març càlid i sec i uns mesos d’abril i maig força humits. A l’estiu se succeïren dos mesos de sequera (juliol i agost) que impediren la proliferació de la bortytis. La verema va haver d’esperar fins al 15 d’octubre, essent una de les veremes més tardanes des del 1988. La collita es repartí en dos grans lots ben diferenciats, el primer tingué lloc entre el 15 i el 20 d’octubre i suposà el 57% de la collita. Després de 8 dies començà el segon període de verema, comprès entre el 29 i el 31 d’octubre, que representà el 43% restant de la collita. Durant les setmanes de degustacions dels primeurs i com de costum, Château Climens no presenta als professionals l’assemblatge final del futur vi “acabat” de la collita 2012. Al château no es perfila el gran vi fins que s’ha acabat la criança per separat dels diferents lots (segons data de verema) i es decideix quins seran Climens i quins passaran a Cyprès, el segon vi del Château. El château ofereix la luxosa possibilitat de tastar diferents peces del trencaclosques Climens, directament de bóta. A la nostra visita al celler l’11 d’abril vam poder tastar 7 dels 14 lots separats per dia i hora de verema. Lot 2-7 (veremat entre el 16 i el 19 d’octubre): analíticament té 127 g/l de sucre, 14º d’alcohol i una acidesa total de 7 g/l. Al nas és profund, intens i amb molta fruita. Bona textura melosa fresca i equilibrada. Lot 4 (veremat el 17 d’octubre): analíticament té 137 g/l de sucre, una acidesa total de 8,1 g/l i 14,1º d’alcohol. Aquest té una percepció més madura, amb una clara presència de préssec que continua a la boca, on l’acidesa la manté dreta i la textura no és tan espessa. Lot 3-5 (veremat el 16 d’octubre al matí i el 17 d’octubre): analíticament té 7,9 g/l d’acidesa total, 132 g/l de sucre i 15º d’alcohol. Aquí hi ha més percepció de concentració, amb la fruita madura fragant al nas i una boca melosa perfectament equilibrada amb l’acidesa. Lot 10 (veremat el 29 d’octubre al matí): analíticament té 14,3º d’alcohol, 6 g/l d’acidesa total i 103 g/l de sucre. Al nas apareixen lleus notes de sotabosc amb la fruita no tan madura. Molt fresc i amb menys percepció dolça. Lot 6-14 (assemblatge del dia 18 d’octubre al matí amb el 31 d’octubre al matí): analíticament té 14,4º d’alcohol, 7,3 g/l d’acidesa total i 128 g/l de sucre. Aquí hi ha més fruita groga melosa. A la boca té un bon volum, sense la golositat, amb la tensió i la longitud. Lot 12 (veremat el 10 d’octubre al matí): analíticament té 13,2º d’alcohol, 112 g/l de sucre i 6,6 g/l d’acidesa total. Al nas apareixen notes de fruites més fresques i a la boca hi ha la dolçor concentrada. Lot 1–11 (assemblatge d’un lot veremat el 15 d’octubre al matí i dos lots més del 29 i 30 d’octubre): analíticament té 11º d’alcohol, 7,3 g/l d’acidesa total i 128 g/l de sucre. Al nas no té una percepció tan dolça, apareixent notes més terroses. A la boca té una bona textura llarga, plaent i amb un bon pes. Gran Climens, el millor d’una anyada difícil pels vins de Sauternes. Tot just després del tast dels diferents lots de l’anyada 2012 vam tastar l’assemblatge de bótes gairebé definitiu del Château Climens 2011: al nas apareixen notes de mantega, cítrics, orellanes i un profund toc fresc i mineral. A la boca ara el marca lleugerament la bóta, amb el perfum de la xocolata blanca i una textura golosa i cremosa. La visita acabà amb el tast de 3 anyades de Château Climens i una de Cyprès. Cyprès de Climens 2010 oferia una percepció aromàtica rodona i de fruita madura dolça, toffee i lleus records làctics. A la boca apareix la concentració amb un final lleugerament torrat. Château Climens 2008 té una aroma fresca que recorda la camamilla i les flors de prat. A la boca té pes, amb un record de confit fi i amb la frescor que l’equilibra. Ben rodó. Château Climens 2009 té una percepció fresca al nas (records de menta), terra calcària i molta fruita madura. A la boca té una bona textura, volum i un bon caràcter golós que li aporta pes. Château Climens 2010 està en un moment més reservat, no tant exuberant. A la boca té més pes, riquesa i opulència. Un vi brillant de llarga guarda. IVA no inclòs Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | vilaviniteca.es | facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca

VILA VINI TECA D E S

DEL

1932

Amp. disponibles €

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2012

38,50

41,50

28,30

35,50

29,30

24,70

33,50

120 60

22,20 11,60

1er Grand Cru Classé. Assemblatge de 92% sémillon, 5,5% sauvignon blanc i 2,5% muscadelle. Veremes entre el 13 d’octubre i el 7 de novembre. Rendiments de 14 hl/ha, 132 g/l de sucre residual i 3,4 g/l d’acidesa total. Al nas té tímides aromes florals que recorden als litxis, perfum de mel i un fons subtil de pistatxo. A la boca, tot i la dolçor té una bona tensió i força. Fresc i untuós.

CHÂTEAU GUIRAUD 2012 1er Grand Cru Classé. Propietat de 85 ha. La vinya està plantada amb una densitat de 6.600 ceps/ha i amb una edat mitjana de 38 anys. Des de l’any 2011 el château té la certificació d’Agricultura Biològica. Assemblatge de 65% sémillon i 35% sauvignon blanc. La verema començà el 4 d’octubre i finalitzà l’1 de novembre, separada en dos lots de verema. Analíticament té 121 g/l de sucre, 13,36º d’alcohol i una acidesa total de 3,9 g/l. Criança prevista de 18 a 24 mesos en bótes de roure francès. Al nas té la limpidesa, amb els cítrics, les prunes, el meló dolç i la mel. A la boca té una textura grassa, cremosa i molt acaramel·lada però equilibrada amb un bon fil de frescor de principi a final. Profund, viscós i persistent. Molt bo.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2012 1er Grand Cru Classé. La vinya té una superfície de 12 ha i fou adquirida a finals del 2012 per Bernard Magrez (Château Pape Clément, Château Fombrauge i Château La Tour Carnet). Assemblatge de 95% sémillon i 5% sauvignon blanc. Rendiments de 18 hl/ha. La fermentació es realitzà en bótes de roure noves (50%) i d’un any (50%). La criança tindrà una durada aproximada de 20 mesos. Té un bonic color daurat. Al nas és intens i amb molts records de préssecs i caramel de llimona. A la boca té pes i frescor. Bé per l’anyada.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2012 1er Grand Cru Classé. Elaboren el seu vi a partir de les 80 hectàrees de la propietat. Assemblatge majoritari de sémillon amb un xic de sauvignon blanc. Al nas és fi i floral amb tocs de fruites carnoses en licor (records de préssec en almívar). A la boca és sensual i amorós, amb una bona intensitat i harmonia. Gran esforç en una anyada difícil a Sauternes.

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2012 1er Grand Cru Classé. Assemblatge de 93% sémillon, 6% sauvignon blanc i 1% muscadelle. La verema començà el 12 d’octubre i finalitzà el 2 de novembre. Rendiments de 9,5 hl/ha, 13,5º d’alcohol i una riquesa de 120 g/l de sucre. Al nas té records de préssec, cítrics taronges i aromes meloses. A la boca té una textura suau, fina i probablement sense el caràcter tradicional de pes i riquesa dels Sauternes. Fresc i lleuger.

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2012 2e Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb 80% sémillon, 15% sauvignon gris i 5% muscadelle a Barsac. Criant-se en un 50% de bótes noves de roure francès. Enguany tan sols s’ha emprat un terç de la producció per assegurar-ne la frescor. Assemblatge format per sémillon i sauvignon gris. Al nas té records dolcencs i ensucrats amb un lleu toc mineral. A la boca té gruix, pes i dolçor, amb aromes de fruita tropical.

CHÂTEAU DOISY DAËNE 2012 2e Grand Cru Classé. Assemblatge format majoritàriament per sémillon i la resta de sauvignon blanc. Al nas té un caràcter cítric que s’arrodoneix amb les aromes de sotabosc i flors blanques. A la boca té un tacte suau, bon pes i un bon equilibri marcat per una acidesa cítrica molt fresca i agradable. Bé.

CYPRÈS DE CLIMENS 2012 CYPRÈS DE CLIMENS 2012 | 3/8 És el segon vi de Château Climens. 100% sémillon. Selecció de les bótes que finalment no formaran part de l’assemblatge final del Gran Vi. Elaborat i vinificat amb la mateixa cura i dedicació. Imbatible en el seu segment. Una bona anyada. Imprescindible.

IVA no inclòs

VILA VINI TECA

DES

DEL

1932

CONDICIONS DE VENDA A L’AVANÇADA Preus: Venda per ampolles o caixes completes. Preu per ampolla en euros. Els preus no inclouen l’IVA i són vàlids llevat error, variació i existències. Entrega gratuïta en qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra. Pagament: En el cas de clients particulars, el pagament es realitzarà al moment de la confirmació de la comanda. Disponibilitat: Oferta sense compromís. Ens reservem la possibilitat d’assignar un màxim d’ampolles de cada vi per client i alguns es repartiran proporcionalment. Les assignacions es faran per rigorós ordre de recepció de la comanda. Vins disponibles entre 8 i 24 mesos a partir de la comanda. Responsables de venda a l’avançada: Meritxell Sitjà: msitja@vilaviniteca.es Mayte Galiano: mgaliano@vilaviniteca.es Eduard Pozo: barcelona@vilaviniteca.es Carlos Persini: vinacoteca@vilaviniteca.es

HORARIS D’ESTIU VILA VINITECA - VINS. Agullers 7. 08003 Barcelona. T 902 327 777. Dilluns a dissabtes de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. VILA VINITECA - TECA. Agullers 9. 08003 Barcelona. T 933 101 956. Dilluns a dissabtes de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. EL MOSTRADOR DE VILA VINITECA. General Díaz Porlier 45. 28001 Madrid. T 917 877 097. Dilluns a divendres de 9:30 a14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. No tanquem per vacances. VINACOTECA - València 595. 08026 Barcelona. T 932 325 835. Dilluns a dissabtes de 9:00 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. Dissabtes de juliol i agost de 9:00 a 14:30 hores. No tanquem per vacances. Si desitgeu rebre en primícia el calendari de tastos i ofertes especials, envieu-nos un correu electrònic a: sac@vilaviniteca.es amb les vostres dades. Més informació de la collita 2012 a vilaviniteca.es

Seguiu-nos a facebook.com/vilaviniteca | twitter.com/vilaviniteca | instagram.com/vilaviniteca Compreu a l’avançada els vins de la collita 2012 a vilaviniteca.es/shop

PROPERAMENT:

- El Club de los Locos® - El Sommelier en Casa®

VILA VINI TECA DES

DEL

MAPA DE BORDEAUX

1932

10 km

20 km

30 km

V iVlVVaiiliVlalaVialiaVnVViin iV tnneiitin ctteeaiectcceaa|ac aA ||| gAA |A ugglA guluueglllrulelselerlrrse7 ssr 7 s7|7 70 ||| 800 |00880 80008 03000330 B 33 aBB B racaB arerrcaclceoreeclnloleoaonlnnoaa|an aT ||| TT |9 T0 T9992009 0220 3 2 23337223 2772 7 77777777777 | 7v|||i vlv|aviilivvlalaiiavnlvvaiin itvnneiitin ctteeaiectc.ceaeaac.s.e.aees.|ssef|s|a| fcf|faaeacfcbcaeeoecbbobeookoboo.ookckko.o.c.kcm co.oocm /m m vo/im /vl/vavi/ilivvlalaiiavnlvvaiin itvnneiitin ctteeaiectcceaa|ac at||w | tt|itww twtiiew tittrtite.etecrtr.roe.c.cm rco.oocm /m m vo/im /vl/vavi/ilivvlalaiiavnlvvaiin itvnneiitin ctteeaiectcceaaac a

VV i lial aV V i ni n i tiet ce ac a| |AA gu gu l llel resr s77| |00 88 00 0 33BB a racr ec leol n on a a| |T T99 00 2233 22 7777 7 7| |v ivlial vaivni n i tiet ce ac .ae. se s| |f af ca ec b eb o o ko .kc. oc m om / v/ivlial vaivni n i tiet ce ac a| |t wt w i tittet re.rc. oc m om / v/ivlial vaivni n i tiet ce ac a