restaurants
Plantaardig uit Parijs De plant-based hit Wild & The Moon uit Parijs (en Dubai en Abu Dhabi) is nu neergestreken op de Amsterdamse Van Woustraat 138. De menukaart is naast 100% plant-based ook 100% glutenvrij. Voor de recepten combineerden de oprichters Emma en Hervé Sawko foodmemories aan reizen en etentjes met vrienden en familie met hun kennis uit de kruiden- en natuurgeneeskunde. Alle producten zijn homemade en gemaakt van biologische, lokale en pure ingrediënten. Zo vind je hier geen geraffineerde suikers, toevoegingen, chemische stoffen of GMO’s,
geen gluten en geen melk. Plastic verpakkingen zijn ook een no go. Afval wordt zoveel mogelijk gereduceerd, ook lokaal in Amsterdam. De maaltijden die aan het einde van de dag over zijn, worden niet weggegooid, maar zijn als surprise boxes via een extern bedrijf te bestellen. Naast de nieuwe locatie in de Amsterdamse Pijp gaat de vegan succesformule ook cateren vanuit de eigen WildLab-keuken op de Zuidas. Meer locaties in Nederland staan op de planning. wildandthemoon.nl
Smakelijk voorjaar! Het reizende restaurant De Maaltuin zal vanaf 7 april meermaals opgezet worden bij Trompenburg Tuinen & Arboretum, een prachtige botanische tuin in Rotterdam Kralingen. Onder het genot van een menu dat speciaal is ontworpen op de verhalen van Trompenburg, begeleid door een bijpassend drankarrangement van wijnen, bieren en mocktails, leren gasten spelenderwijs meer over al het moois in de tuinen. De Maaltuin zal veel aandacht schenken aan de bijzondere bloemen en planten in de tuinen van Trompenburg, zoals de bloemenpracht van 700 verschillende rododendrons
en de eikencollectie waar Trompenburg internationaal bekend om is, waaronder de monumentale Pontische Eik. Daarnaast verdiept De Maaltuin zich in de familieverhalen van vroeger, toen Trompenburg nog als buitenplaats van een rijke havenfamilie diende. Naast Trompenburg is de Maaltuin vanaf 10 maart te vinden op het Muiderslot en vanaf 9 juni op Vliegbasis Soesterberg. Ook Paleis Soestdijk zit in de line-up. demaaltuin.nl
Sono un’Italiano vero Spaghetteria heeft Spaghetteria Caffé geopend. Op de Jan Pieter Heijestraat 131 in Amsterdam-West kun je vanaf ’s ochtends 10 uur terecht voor koffie en een cornetto. Naast de populaire verse pastagerechten vind je hier belegde biologische zuurdesemciabatta’s, vers uit de oven van Hotel de Goudfazant in Amsterdam-Noord. De ingrediënten zijn vers, eigenhandig geselecteerd en ingekocht en liggen in een grote vitrine uitgestald; de broodjes worden à la minute bereid. Alle broodjes, pasta’s, desserts en koffie zijn ook af te halen en er wordt binnen een straal van vier kilometer bezorgd. Spaghetteria Caffè
fungeert tevens als deli. De muurkasten staan vol met de huisgemaakte peperolie, pastasauzen en wijnen. Ook de homemade pasta is er te koop, vers gemaakt en direct ingevroren, zodat gasten thuis altijd kunnen genieten van een bord Spaghetteria-pasta. Er is binnen plek voor twintig gasten en in de zomer komt daar een fijn, zonnig terras bij. Met de opening van Spaghetteria Caffè bestaat de Spaghetteria-familie uit veertien restaurants in Amsterdam, Utrecht en Rotterdam. Spaghetteria Caffè is zeven dagen per week geopend. spaghetteria.com 185
Restau 2 SR.indd 185
22-02-2022 12:50
