Vinařský obzor 01/2011 by Časopis Vinařský obzor

Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem www.vinarskyobzor.cz

číslo 1, ročník 104/2011 • cena 63 Kč (předplatné 46 Kč) Vydává Svaz vinařů České republiky

Choroby a škůdci v roce 2010 Statistika sklizně 2010 Těkavost vína Principy enogastronomie

Vinařský obzor (1/2011)

Inzerce

18. únor 2011: Přijďte si zařezat!

Foto V. Šálek

V pátek 18. února 2011 se v areálu vinic bzenecké vinohradnické společnosti Chateau Bzenec (viz mapku, ulice V Podhájí, GPS Loc: 48°59‘5.478“N, 17°17‘58.003“E) uskuteční 7. ročník soutěžního klání vinohradníků v řezu révy viné. Spíše recesistický nápad se v průběhu let proměnil v ryze odborné setkání jak samotných soutěžících a porotců, tak i spousty přihlížejících zájemců z řad vinohradnické veřejnosti.

Vítěz posledního ročníku v kategorii ELITE Marek Pšopský z Prušánek

soutěž bude jako tradičně spočívat v ořezání určitého počtu keřů za daný časový úsek. Odborná komise pak bude hodnotit jak počet ořezaných keřů, tak i čistotu a kvalitu řezu. V místě se budou prezentovat též ﬁrmy dodávající potřeby a technologie pro vinohradníky. V den viničního setkání bude také možné vybrané nářadí na místě zakoupit za zajímavé ceny. Počet soutěžících v každé kategorii je limitován do 30, takže žádáme vážné zájemce, aby své přihlášky zasílali včas na adresu: Vi-

nařský obzor, Žižkovská 1230, 691 07 Velké Bílovice, tel./fax: 519 348 980 nebo e-mailem ne info@vinarskyobzor.cz. (vo)

Foto Geodis, Seznam.cz

Organizátoři se rozhodli využít velkorysou nabídku pana Alexandra Flodra, ředitele Chateau Bzenec, který se již roky s týmem svých spolupracovníků účastní Soutěže v řezu, na možnost uspořádání setkání odborné veřejnosti ve vinicích v areálu jejich společnosti. Slovo dalo slovo a člen uskupení Bohemia Sekt, Chateau Bzenec, se tak stal spoluorganizátorem tohoto podujetí. Akce bude zahájena od 8.00 prezencí soutěžících v kategorii ELITE. Jako každý ročník, i v tomto roce se bude zápolit ve dvou soutěžních kategoriích: JUNIOR (žáci a studenti odborných škol a ostatní mládež do 26 let) a ELITE (ostatní). Prezence účastníků v kategorii JUNIOR začne v 10 hod. Soutěžit se bude o hodnotné ceny z oblasti vinařství (vinohradnické nářadí a vybavení, odborná literatura, ale i víno). Soutěžící s sebou přinesou vlastní řezací nářadí (nůžky, pilka, pákové nůžky, popř. brousek). Samotná

Místo konání

Intervitis Vienna

Obsah 1/2011

strana 15

Vyzrálost letorostů a mrazuvzdornost

Vinařská čerpadla (4.)

Francouzská návštěva na Moravě

strana 22

strana 34

strana 44

3 Obsah Editorial 4 Richard Stávek: Nový web, VO1, novinky aj. Spolkové informace 6 Jiří Sedlo: Rok 2010 je již minulostí

8 10 15 16 20 22 24 28

Vinohradnictví Zdeněk Habrovanský: Jaký byl rok 2010 na Šlechtitelské stanici v Polešovicích Petr Ackermann: Výskyt chorob a škůdců révy a průběh ochrany vinic v roce 2010 Richard Stávek: Intervitis Vienna EU a její vinařská politika Jiří Sedlo, Martin Půček: Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2010 Pavel Pavloušek: Praktické poznatky k odrůdě Vitra Marta Hubáčková: Ovplyvní slabšie vyzretie letorastov prezimovanie viniča? Pavel Pavloušek: Réva vinná patří na svahy Richard Stávek: Berthoud – stálice v postřikovací technice

30 32 34 35 36

Vinařská technologie Mojmír Baroň: Jak těkavá je těkavost Richard Stávek: Lůno lahví Patrik Burg, Pavel Zemánek: Vinařská čerpadla (4.) Den otevřených dveří v UNIMARCO Zlín Seminář o mikrobiologické ﬁltraci a stabilizaci vín

Portrét 37 Viněty s logem zajíce Rozhovor 40 COOP Mikulov a její ﬁremní společenská odpovědnost na jihu Moravy Vinařské aktivity 44 Helena Baker: Francouzská návštěva na Moravě Enogastronomie 46 Pavla Burešová: Principy enogastronomie (2.) Vinařství v zahraničí 49 Miroslav Senka: Otvorené pivnice na Malokarpatskej vínnej ceste 50 Martin Hrabec: Salone del Gusto a Terra Madre 2010 Vinařská historie 51 Psalo se ve Vinařském obzoru před 100 lety… Povídka 52 Václav Fiala: Ruda

ĕī

ÈFTL¥ S

MJLZ

Ŕ 4WB[

MJLZ

Ŕ 4WB[

ĕī

ÈFTL¥ S

Vinařský obzor (1/2011)

Vinařský obzor Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem číslo 1, ročník 104 (2011) Vydává Svaz vinařů České republiky Šéfredaktor Ing. Martin Půček e-mail: martin.pucek@svcr.cz Editor Ing. Richard Stávek e-mail: richard.stavek@vinarskyobzor.cz Sekretariát redakce Barbora Válková (předplatné, inzerce, vinařské publikace) e-mail: barbora.valkova@vinarskyobzor.cz tel./fax: 519 348 980 Markéta Nováková (účetnictví) tel.: 519 346 495, fax: 519 348 980 e-mail: marketa.novakova@svcr.cz Redakční rada RNDr. Zdeněk Habrovanský (předseda) (zdenek.habrovansky@email.cz) Ing. Petr Ackermann, CSc. Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. (balikj@zf.mendelu.cz) Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D. (xburg@node.mendelu.cz) Ing. Aleš Gala (gala@oenogala.cz) Lubomír Glos (glosovi@email.cz) Ing. Tomáš Javůrek (javtom@post.cz) Ing. Antonín Králíček (kralicek@mze.cz) Ing. Pavel Krška (pavel.krska@vinarskecentrum.cz) Mgr. Lukáš Lukáš (lukas@templarske-sklepy.cz) Ing. Bronislav Pavelka (bronislav.pavelka@szpi.gov.cz) Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D. (pavlous@zfmendelu.cz) Doc. Ing. Eduard Postbiegl, CSc. Ing. Martin Půček (martin.pucek@svcr.cz) Ing. Jiří Sedlo, CSc. (jiri.sedlo@svcr.cz) Bc. Milan Sedláček (sedlacek@znalecvin.cz) Ing. Richard Stávek (richard.stavek@vinarskyobzor.cz) Ing. Marek Špalek (mikulov@novevinarstvi.cz) Sazba a zlom Adam Kepert, tel.: 777 807 874 e-mail: kepe@seznam.cz Graﬁcká koncepce Bedřich Vémola, studio@vemola.cz Jazykový poradce Mgr. Jana Otevřelová Tisk Tisk Pálka Břeclav, tel.: 519 374 305 Registrační číslo: MK ČR E 11630 Vychází měsíčně. Cena jednoho čísla je 63 Kč, dvojčísla 1/2 a 7/8 106 Kč (včetně 10% DPH) Rozšiřuje PNS, a. s., MORAVAPRINT, s. r. o., Břeclav, MediaPrint&Kappa, soukromí distributoři Předplatné 2011 V redakci — 1 číslo 46 Kč, dvojčíslo 7/8 80 Kč (vč. 10% DPH), celý ročník 528 Kč (vč. 10% DPH) Adresa redakce a vydavatele SV ČR — Vinařský obzor, P. O. BOX 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice tel./fax: 519 348 980 e-mail: info@vinarskyobzor.cz www.vinarskyobzor.cz Materiály byly předány do tisku 12. 1. 2011 Toto číslo vychází 17. 1. 2011 ISSN: 1212-7884 Vinařský obzor® Žádná část tohoto časopisu nesmí být kopírována či jinak šířena bez souhlasu vydavatele. Redakce neodpovídá za obsah inzerce a komerční prezentace. Redakce si vyhrazuje právo na otištění příspěvků či korespondence došlé do redakce, pokud není předem dohodnuto jinak, a na jejich běžnou úpravu. Názory v příspěvcích externích dopisovatelů se nemusejí shodovat se stanoviskem redakce či vydavatele. Foto na titulní straně © Richard Stávek

Editorial

Nový web, VO1, novinky aj. Jak jsme již avizovali na sklonku loňského ročníku, začátkem ledna 2011 byl spuštěn nový web Vinařského obzoru na stejné adrese jako předtím: www.vinarskyobzor.cz. Asi největší novinkou a inovací bude heslem chráněný přístup pro předplatitele, kde budou postupně nacházet kromě širších verzí některých článků též archiv starších čísel tištěné verze časopisu. S lednovým číslem Vinařského obzoru přijde předplatitelům na adresním štítku kromě stále uvedeného předplatitelského čísla též vygenerované provizorní přístupové heslo. Přístupovým jménem do chráněného systému na WWW bude jejich předplatitelské číslo. Heslo bude moci uživatel po úspěšném přihlášení měnit. Bude zde také nastaven provizorní e-mail ve tvaru předplatitelskéčíslo@svcr.cz, zde budou posléze předplatitelé moci zadat svůj reálný e-mail. Práce s naším novým webem bude možná lehce uživatelsky náročnější, ale předpokládám, že by nemělo být problémem se brzy naučit se systémem správně pracovat k lepšímu užitku a komfortu zejména čtenářů samotných. Že je víno veskrze moderním tématem, potvrzuje i ta skutečnost, že se jeho motiv anebo tematika s ním spojená v posledních letech objevuje poměrně často v různém zpravodajství kratšího, ale i delšího rozsahu. Tak naposled informovala světová média o objevu americko-arménského týmu výzkumníků-archeologů, kteří našli torza jedněch z nejstarších historických nálezů spojených s výrobou vína – více než 4 tisíce let staré hliněné nádoby, uvnitř nichž byly identiﬁkovány zbytky slupek bobulí révy a vinný kámen. Víno je též oblíbeným tématem různých zpráv týkajících se zdravotní či kosmetické problematiky – loni zaujala zpráva o tom, že správná míra konzumace vína může oddálit stárnutí pleti a snižuje efekt celulitidy. Ženy, slyšte, vlastně čtěte a pijte – vždy však s mírou! Takové zprávy vinaře potěší. Lednové číslo letos vychází po letech vydávání zimního dvojčísla samostatně jako měsíční vydání, s čímž byly spojeny termínové (ach, ty Vánoce!) překážky vzniklé pozdními dodávkami materiálů jak inzertních, tak zejména redakčních – spoléháme na laskavost čtenářovu k pozdní expedici lednového čísla! Směsice témat VO, který držíte v ruce, je již tradičně přepestrá – lehce dominuje vinohradnictví s osmi samostatnými příspěvky – zde si dovoluji upozornit na obzvlášť důležitý a v dnešní době aktuální článek, který má velmi výstižný název „Réva vinná patří na svahy“. Pozadu nezůstává ani vinařská technologie – těkavost vín, čerpadla a výroba lahví jsou v tomto okruhu. Dále si pozorný čtenář nenechá ujít portrét z vinařské obce Zaječí, rozhovor o ﬁremní společenské odpovědnosti, zajímavou reportáž o návštěvě významné francouzské degustátorky na Moravě, téma enogastronomie, vinařského zahraničí, neopomenuli jsme ani vinařskou historii anebo čtenářsky vděčné téma vinařské povídky. Příjemné čtení! Richard Stávek

Předplatné / Zprávy / Inzerce

Vinařský obzor (1/2011) 5

Předplatné Vinařského obzoru na rok 2011 » 528 Kč / 23 €

Šampion Národní soutěže vín je z Bzence

Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2011 ve volném prodeji » 63 Kč / 2,60 € Cena jednoho výtisku (měsíčně) 2011 pro předplatitele » 46 Kč / 1,95 € Cena letního dvojčísla 2011 ve volném prodeji » 106 Kč / 4,10 € Cena letního dvojčísla 2011 pro předplatitele » 80 Kč / 3,70 € Jako předplatitel ušetříte » 188 Kč / 6 € za rok. Mám zájem o předplatné Vinařského obzoru

od čísla nejbližšího do čísla ______________ ročníku 2011 od začátku roku 2011 (1/2011) na dva roky — do 12/2012 i minulé ročníky jednotlivě 1999 (20 Kč) 2005 (37 Kč)

2000 (20 Kč) 2006 (39 Kč)

2001 (20 Kč) 2007 (45 Kč)

2002 (30 Kč) 2008 (50 Kč)

2003 (30 Kč) 2009 (50 Kč)

2004 (30 Kč)

i minulé ročníky v deskové vazbě 1999 (292 Kč) 2000 (333 Kč) 2001 (333 Kč) 2002 (383 Kč) 2003 (424 Kč) 2004 (454 Kč) 2005 (494 Kč) 2006 (524 Kč) 2007 (565 Kč) 2008 (595 Kč) 2009 (595 Kč) další starší výtisky (pouze jednotlivě) 7–8/1998

9–10/1998

11–12/1998

další požadavky ____________________________________________________________________________ platit budu složenkou

platit budu na fakturu (přes účet)

Objednávka publikací

Dne 10. ledna vyvrcholila v Praze závěrečná část nejvyšší soutěže vín v České republice, Národní soutěže vín. Z dvou set vzorků, které postoupily do finále, vybraly komise degustátorů jako nejlepší víno pro rok 2011 Veltlínské zelené výběr z hroznů 2009 ze Zámeckého vinařství Bzenec, s. r. o. Toto víno se zároveň stalo vítězem kategorie suchých a polosuchých bílých vín. Jako druhé nejlepší víno této kategorie byl odbornou komisí vyhodnocen Sauvignon pozdní sběr 2009 z vinařství Vinselekt Michlovský, a. s. Třetí místo pak získal Müller Thurgau pozdní sběr 2009 z firmy Moravíno, s. r. o. Mezi červenými nejvíce zazářilo Rulandské modré výběr z hroznů 2009 z vinařství Patria Kobylí, a. s. Druhé místo získal Merlot pozdní sběr 2009 z firmy Vinium, a. s., a třetí místo připadlo vínu Alibernet pozdní sběr 2009 z Vinařství u Kapličky, s. r. o. V kategorii bílých polosladkých vín zvítězil Sauvignon výběr z hroznů 2009 z Vinařství Josef Dufek. Druhé místo získal Hibernal pozdní sběr 2009 z vinařství Horákova firma, a. s., a třetí místo patří Chardonnay výběr z hroznů 2009 ze Střední odborné školy vinařské a středního odborného učiliště zahradnického Valtice. V kategorii sladkých vín se porota shodla na Ryzlinku rýnském ledovém vínu 2009 firmy Znovín Znojmo, a. s. Druhé místo získalo Chardonnay slámové víno 2007 z vinařství Vinum Moravicum, a. s., a třetím nejlépe hodnoceným sladkým vínem se stalo Sylvánské zelené ledové víno 2009 z Rodinného vinařství Košut, s. r. o. Nejlepší kolekci vín do soutěže přihlásila firma Vinařství Josef Dufek. (vo) inzerce©

______ ks ____________________________________________________________________________________ ______ ks ____________________________________________________________________________________ ______ ks ____________________________________________________________________________________ ______ ks ____________________________________________________________________________________ ______ ks ____________________________________________________________________________________ ______ ks ____________________________________________________________________________________

– Nabízíme šroubové uzávěry pro vinné láhve WineScrew

Adresa plátce

– Těsnost zaručena speciální vložkou SARANEX

Jméno, firma _________________________________________________________________________________

– Vhodné pro vína do 3 let skladování

Adresa _______________________________________________________________________________________

– Možnost opětovného uzavření (gastroprovozy atd.)

Místo ____________________________________________________________ PSČ _______________________

– Základní barvy skladem IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________ DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________ Telefon, e-mail (není podmínkou) _______________________________________________________________

Adresa adresáta (nevyplňujte v případě, že se jedná o stejnou osobu)

Jméno, firma _________________________________________________________________________________ Adresa _______________________________________________________________________________________ Místo ____________________________________________________________ PSČ _______________________ IČO (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________ DIČ (v případě, že se jedná o firmu a chce vystavit fakturu) __________________________________________ Telefon, e-mail (není podmínkou) _______________________________________________________________

PEMAG spol. s r. o., Gagarinova 1240/3, 692 01 Mikulov Tel.: 519 510 756, mobil: 602 676 430 www.pemag.cz

Vinařský obzor (1/2011)

Spolkové informace

Jiří Sedlo Svaz vinařů České republiky

Rok 2010 je již minulostí Tak máme za sebou další ročník, ještě horší než ten předcházející. Ceny hroznů se sice výrazně zvedly, ale při jejich sklizeném množství to stejně žádná výhra nebyla.

V tom výčtu negativ mohu pokračovat – špatný byl už začátek roku, kdy v některých místech došlo k poškození révy mrazem. Následoval jarní nadměrný příděl vody. Ten způsobil místně zatopení vinic, takže nebylo možné provést ochranu révy proti houbovým chorobám. A těm se dařilo, v důsledku vysoké vlhkosti vzduchu. V první polovině roku se na nás i sluníčko smálo podprůměrně, zato se na nás nadprůměrně mračily mraky. K tomu běžné občasné krupobití. Zkrátka spiknutí přírody proti vinařům. Do toho nevyhovění žádosti Svazu vinařů ze strany ministerstva zemědělství o výjimku pro zvýšení dávky mědi při ochraně révy proti plísni révové v integrované produkci. Dále se členské státy EU neshodly na enologických pravidlech pro biovíno, a proto zatím nelze toto označení používat. Taky Evropská komise vydala v září své nařízení č. 772/2010, kterým změnila pravidla pro poskytování podpor při restrukturalizaci vinic, především jde o zpřísnění kontrol. Navíc SZIF si tato pravidla zpočátku vykládal ještě přísněji, než byl záměr Komise. Pokračoval dovoz vína, které bylo občas na etiketě deklarováno jako moravské, ačkoliv bychom u některých odrůd museli mít na Moravě dvojnásobné plochy vinic,

aby množství vína na trhu mohlo odpovídat skutečné tuzemské produkci. Tolik ty největší nářky, optimista však pozoroval i pozitiva. Během roku 2010 došlo k dalšímu zvýšení úspěšnosti našich vín na zahraničních soutěžích, Svaz vinařů ve spolupráci s Národním vinařským centrem a Vinařským fondem zahájil projekty „Vinařství roku“ a „Národní soutěž vín“. Zdárně se vyvíjí i projekty „Růžové CZ“ a především „Svatomartinské“, které bylo minulý rok již podruhé na Slovensku a dostalo se i do Japonska. Nízký výnos hroznů ze sklizně 2010 bude mít i nějaké klady. Prvním je snad i pro příští ročníky vyšší cena hroznů a následně vína. Nižším výnosem byla postižena celá střední Evropa, takže uvedené tvrzení je opodstatněné, ať se to někomu líbí, nebo ne. To se spolu s kontrolami projeví na deklaraci původu vína. Moravské víno tím po momentálních problémech do budoucna významně posílí své pozice, produkce hroznů by mohla být rentabilní činností. Protože nejsem zas až takový optimista, vzpomenu i méně pozitivní, ale nikoliv negativní události. Dne 4. ledna 2010 vláda České republiky kladně rozhodla na žádost SV ČR o možnosti zvýšit obsah kyselin ve vínech vinařského roku 2009/2010.

Vady vína – rozpoznání – předcházení – odstranění Autor: Reinhard Eder a kol., ISBN 80-903201-6-3, počet stran 263, formát A5 Jelikož je pro vinaře usilujícího o nejvyšší kvalitu nežádoucí výskyt vín postižených nedostatky, vín vadných a nemocných, jak osobně, tak i ﬁnančně silnou zátěží, popisují se v této knize příčiny nedostatků, vad a nemocí vína, jejich podrobná charakteristika a možnosti jejich prevence a odstraňování. Publikace je určena nejen pro odbornou vinařskou veřejnost, ale také pro všechny milovníky vína, kteří chtějí prohloubit své znalosti v tomto oboru.

304 Kč (včetně DPH) »

Širší nabídku publikací a kontakty najdete v zadní části časopisu a nebo na www.vinarskyobzor.cz

Zde jde jen částečně o pozitivní zprávu. Fakticky možnost zvýšení kyselin je pozitivní, ale kdyby nad tím měla vždy zasedat celá vláda, tak nevím… Myslím si, že by to na základě žádosti a podkladů dokázal objektivně posoudit a rozhodnout i referent z ministerstva zemědělství. Obdobně tomu bylo s žádostí více členských států (ČR, Německo, Rakousko, Slovensko, Maďarsko…) u Komise o možnost zvýšit cukernatost moštů. Nakonec Komise 19. 10. 2010 všem vyhověla. Oč jednodušší a rychlejší by to bylo, kdyby rozhodnutí bylo ponecháno přímo členským státům. To znamená cestu Svaz – ministerstvo, ne Svaz – ministerstvo – Komise. Pozitivně se „překabátil“ i Vinařský obzor. Celobarevný tisk a změněná graﬁka od ledna 2010 oko potěší. Aby byla potěšena i duše, byla rozšířena redakční rada časopisu a okruh přispěvatelů. Co nás čeká v roce 2011? To určitě nikdo neví. Lze předpokládat, že bude před sklizní 2011 přijata novela vinařského zákona. Půjde o jeho přizpůsobení nařízení Rady č. 1234/2007. Mimo jiné obsahuje zpřísnění uvádění původu vína, ale taky nechtěné umožnění uvádět názvy některých odrůd u vína bez CHOP/CHZO. Současně běží na evropské úrovni snahy o vyčlenění evropských předpisů ze všeobecného zemědělského nařízení č. 1234/2007 a zpětné vytvoření vinařského předpisu. Taky se zdá, že výsadbová práva budou existovat i nadále. Stále se bojuje o způsoby zvyšování cukernatosti moštu a o enologická pravidla pro biovíno. Do roku 2012 má Komise předložit zprávu o důsledcích reformy z roku 2008. Vzhledem k tomu, že od roku 2014 má být spuštěna zcela nová zemědělská politika, lze tuto zprávu očekávat již v roce 2011. Celé směřování oboru ovlivní nová zemědělská politika EU po roce 2013. Už více směrem ke zbožným přáním patří kvalitní a bohatá sklizeň hroznů v roce 2011. Po dvou horších letech je k tomu z hlediska statistiky docela slušný předpoklad. Tak ať vyjde!

inzerce©

Vinařský obzor (1/2011) 7

inzerce©

Inzerce

Lícové cihly

Prodej lícových cihel Egersund Tegl Bohatá nabídka skladem

Dánská kvalita za českou cenu

ŠIROKÁ NABÍDKA ŠPIČKOVÝCH DÁNSKÝCH CIHEL ZA PŘÍJATELNÉ CENY! ceny od 0,87 Kč + DPH

seznam našich smluvních prodejen na našich www stránkách U Sladovny 423, 671 25 Hodonice tel.: 515 282 047, 777 255 090, fax: 515 282 049

www.magic-mur.cz info@magic-mur.cz

inzerce©

Design, který nezestárne…

XVIII. mezinárodní soutěž vín

GRAND PRIX VINEX 2011 Brno, Česká republika pozvánka k účasti Vážení vinaři, obchodníci a distributoři vín, zveme Vás k účasti na XVIII. mezinárodní soutěži vín GRAND PRIX VINEX 2011. Proč se účastnit soutěže Grand Prix Vinex? • Grand Prix Vinex je tradiční prestižní mezinárodní soutěž vín, konaná při příležitosti mezinárodního vinařského veletrhu Vinex v Brně v České republice • Vína budou hodnocena mezinárodní komisí renomovaných degustátorů ve specializovaném degustačním pracovišti Národního centra ve Valticích • Hodnocení vín bude probíhat na platformě nového počítačového systému pro hodnocení vín, který byl vyvinut Národním vinařským centrem • Každý přihlašovatel obdrží detailní hodnocení svého vína, včetně mohutnostního a aromatického proﬁlu • Medaile budou udělovány dle dosaženého bodového hodnocení – bronzová medaile min. 80 bodů, stříbrná medaile min. 84 bodů, zlatá medaile min. 88 bodů, velká zlatá medaile min. 92 bodů. Organizátor se zavazuje neudělit více než 30% medailí vzhledem k celkovému počtu přihlášených vín. Toto kriterium bude aplikováno v rámci jednotlivých kategorií. • Dále bude vyhodnocen „Champion“, vítězové kategorií, nejlepší kolekce vín a národní vítězové pro země, které přihlásily min. 10 vín. Co vám přinese ocenění v soutěži Grand Prix Vinex? • Uvedení v katalogu soutěže a prezentace Vašeho vína na mezinárodním veletrhu Vinex • Zvýšení prestiže Vašeho vína u obchodníků s vínem a vinařské veřejnosti • Možnost označit láhve příslušným oceněním a možnost reprodukce me-

daile či ocenění ve Vašich propagačních materiálech. • Medializace ocenění u mediálních partnerů a v PR aktivitách souvisejících se soutěží i veletrhem Vinex Jak se přihlásit do soutěže? Veškeré informace k soutěži jsou uvedeny na webové stránce www.grand-prix-vinex.cz a www.vinarskecentrum.cz Přihlašování probíhá on-line na adrese http://www.vinarskecentrum.cz/registrace-vin/ • Termín přihlášení vín: nejpozději do 25. ledna 2011 • Termín doručení vzorků: vzorky budou přebírány od 24 do 28. ledna 2011 • Místo pro doručení vzorků: Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, 691 42 VALTICE, Česká republika Kontakty Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, 691 42 VALTICE, Česká republika tel./fax: (+420) 519 352 072 e-mail: narodni@vinarskecentrum.cz www.vinarskecentrum.cz

Vinohradnictví

Vinařský obzor (1/2011) 15

Intervitis Vienna: EU a její vinařská politika Ve dnech 10. až 12. dubna 2011 se v prostorách vídeňského výstaviště uskuteční další ročník vídeňského podujetí Intervitis Vienna, které již potřetí vyplňuje tříletou periodicitu slavného stuttgartského veletrhu INTERVITIS-INTERFRUCTA.

Messe Wien se tak stanou dočasnou platformou výměny názorů mezi vinaři-praktiky a vědci, mezi východem a západem, mezi jihem a severem. Intervitis Vienna již tradičně přitahuje vinaře a ovocnáře několika zemí – samozřejmě dominantní návštěvnost je z domovského Rakouska a následně sousedních zemí: Česká republika, Slovensko, Maďarsko, Slovinsko a Chorvatsko. Již v těchto dnech, kdy se připravuje rozmístění ve výstavních halách, je zřejmé, že účast vystavovatelů je signiﬁkantně vyšší než v roce 2008, což i nyní za dob ekonomické stagnace ukazuje na silnou pozici, kterou si Intervitis mezi odborníky vydobyla. Veletrh je organizován společností Messe Stuttgart za spolupráce Svazu německých vinařů a za podpory Svazu rakouských vinařů. Organizátoři pro letošní rok očekávají 220 vystavovatelů a 7 tisíc odborných návštěvníků. Bylo avizováno, že stěžejním bodem diskuzí bude vinařská politika Evropské unie a její praktický dopad na vinaře v EU. Organizátoři již tradičně zajišťují velmi oblíbenou ochutnávací zónu, kde mohou odborníci porovnat vína vinařských provozů výzkumných vinařských pracovišť. Pozornost si též jistě vyžádá Středoevropské vinařské fórum, kterého se zúčastní vedoucí osobnosti vinařství jednotlivých regionů a zemí. Jak je jistě známo, EU v letech 2009 až 2013 realizuje projekt podpory konkurenceschopnosti evropského vinařství, v kterém se celkem „otočí“ přes pět miliard eur. A právě duben 2011, který je přibližně uprostřed tohoto období, je správným místem pro zhodnocení toho, co se již uskutečnilo, a na diskuze nad tím, co přijde ještě k jednání či k realizaci. Vezmeme-li v úvahu klíčové vinařské země regionu a jejich plo-

chu vinic (Maďarsko 65 tis. ha, Chorvatsko 60 tis.ha, Slovinsko 16 tis. ha, Česko 14,5 tis. ha, Slovensko 14 tis.ha a samotné Rakousko 49 tis. ha), tato činí přes 200 tis. hektarů vinic, a to ani v celoevropském měřítku není zanedbatelné množství. Rovněž trendy mezi návštěvníky jasně hovoří o tom, že bezmála třetina z nich přijela v roce 2008 do Vídně ze zahraničí. Již nyní se hovoří o tom, že období evropského vinařství po roce 2013 bude skutečně prubířským kamenem evropské vinařské politiky, zejména s ohledem na probíhající SOT (společná organizace trhu s vínem), jejímž cílem by mělo být podle závazků Komise zvýšení hodnoty evropského trhu vínem, a to v období od r. 2008 a r. 2012. A právě diskuze o tom, jak tato reforma probíhá, již začaly a jejich hlavní teze by měly zaznít právě na Středoevropském vinařském fóru v dubnu ve Vídni na Intervitis Vienna. Jedním z poměrně hodně kontroverzních témat je též otázka udržení regulace práv na opětovnou výsadbu po roce 2018. Zástupci středoevropských vinařských regi-

onů jsou proti jejímu uvolnění s odůvodněním dobré zkušenosti s dosavadní regulací a ochrany tradičních a vysoce kvalitních viničních tratí. Na fóru také zazní hodnocení podpory na propagaci evropských vín, zkušenosti s konkrétními národními programy a případné požadavky na změny. Ale kromě debat na téma vinařské politiky zazní samozřejmě též diskuze ryze technické: obdělávání vinic a sklizňové technologie, zpracování a jeho řízení, plnění a balení, marketing a obchod. Celá řada vystavovatelů již předem ohlásila představení inovací svých výrobků, které dosud nebyly nikde k vidění. I vzhledem k tomu bude pro ty, kteří chtějí v oboru nezaspat, dubnová návštěva Intervitis Vienna poměrně důležitá. Vídeň je za rohem a cesta z jižní Moravy na vídeňské výstaviště trvá vesměs kratší dobu než cesta po dálnici do Prahy. Richard Stávek »

Více informací o veletrhu samotném najdete na www.intervitis-vienna.at

Článek roku 2010 ve Vinařském obzoru Vážení čtenáři, rozhodli jsme se po nějaké době obnovit dříve již tradiční hlasování čtenářů o nejlepší autorský článek ročníku 2010. Mezi obálkou a prvním vnitřním listem naleznete hlasovací lístek, který po vyplnění můžete odeslat z vaší pošty na naši adresu. Ten článek a ten autor, který bude vybrán jako nejčetnější z vašich obdržených hlasů (hlasovat můžete též e-mailem na info@vinarskyobzor.cz nebo prostřednictvím SMS na 602 582 589 s uvedením údajů v tomto pořadí: název článku-jméno autora-vydání VO č.-důvod hlasu-kontakt (chcete-li se zůčastnit slosování o roční předplatné časopisu), bude veřejně pochválen a obdrží mimořádnou odměnu. Redakce

Vinařem v Africe i leckde jinde Nakladatel CARPE DIEM, ISBN 80-86362-48-5, rok vydání 2004 Antonín Konečný, náš přední vinařský odborník, bilancuje ve své první samostatné knížce svůj bohatý život spojený s vinnou révou a s vínem jako ušlechtilým mokem. Seznamuje čtenáře mimo jiné i s tím, proč se stal vinařem, co ho odvedlo za prací na Slovensko, jak vinařil v Etiopii, Alžírsku, Bulharsku, Albánii či Maďarsku, ba i s tím, jak tráví svůj zkušenostmi nabitý život v malé moravské vesnici dnes. Čtivé a poutavé vyprávění doprovází mimořádná fotograﬁcká příloha. Kniha je určena pro všechny milovníky čtenářsky vděčných biograﬁí.

199 Kč (včetně DPH) »

Širší nabídku publikací a kontakty najdete v zadní části časopisu a nebo na www.vinarskyobzor.cz

Usnadním Vám práci BS vinařské potřeby s.r.o.

www.vinarskepotreby.cz Václav Frolich technologie frolich@vinarskepotreby.cz +420 519 346 236 +420 606 551 340

Nejsou nůžky jako nůžky. Jistě to potvrdí ti, kdo s nimi pracují ve vinici profesionálně. Naštěstí dnešní nabídka ručního nářadí je tak široká, že si vybere každý, třeba i pro závodní stříhání...Vybrat si v síti prodejen společnosti BS VINAŘSKÉ POTŘEBY s.r.o. z Velkých Bílovic nám poradí Václav Frolich. Jaké typy nůžek dnes existují? Již celá léta vedou vinaři spory o tom, které nůžky jsou nejlepší – klasické, pneumatické, elektrické, zpřevodované nebo bez převodu, každému sedí něco jiného. Ruční nářadí do vinohradu prošlo vývojem a když porovnáte nůžky, kterými se stříhalo před třiceti lety a dnes, je to velký rozdíl. Dnes stříháme s menší námahou, rychleji, výkonněji... Nůžky lépe drží v ruce, jsou ergonomické, máme nůžky pro praváky i pro leváky, nůžky elektrické pro vysoký výkon. Našimi stěžejními značkami jsou Bahco, Felco a Löwe. Nůžky se vyrábí v různých velikostech rukojetí a v různých velikostech čepelí, i tady je třeba dobře vybírat. Bahco a Felco jsou dodavateli klasických střihových nůžek – tedy nůž a protinůž, kde největší novinkou v jejich sortimentu jsou určitě ergonomické nůžky. Firma Löve vyrábí také kovadlinkové nůžky, které někomu lépe vyhovují. Jaké jsou vlastnosti elektrických nůžek? V nabídce máme akumulátorové nůžky BAHCO se střihem až do 35 milimetrů, vhodné do vinic i sadů. Akumulátor má výdrž 8 hodin nepřetržitého provozu doba nabíjení je maximálně také 8 hodin. Akumulátor se nosí na zádech upevněný pomocí popruhu podobně jako batoh. Samotné nůžky mají hmotnost asi 900 gramů, Pro úsporu energie je možné

nastavit pomocí ovladače na popruhu velikost řezu, buď do 25 mm nebo do 35 mm. Co nám k řezu ještě chybí? Nabízíme ruční prořezávací pilky pro řez kmínků, ať již vysouvací nebo zavírací, popřípadě k zavěšení na opasek pro rychlou manipulaci. Hodit se mohou také pákové nůžky, které oproti pilce mají hladší a rychlejší řez. Máte i materiál pro vyvázání kmínků a letorostů? Samozřejmě. Základem pro uvázání kmínků je vázací bužírka ve dvojím provedení – buď jako vřeteno nebo klubko, které je možné umístit do pracovní ledvinky na opasku. Lehce se pak vytahuje a krátit ji můžeme třeba velmi praktickým řezacím prstýnkem s ostrou čepelí. Čistý vázací drátek je už také minulostí, dnes se pracuje s drátky s papírovým obalem, které jsou mnohem šetrnější jak k rukám samotného vinaře, tak k tažňům révy vinné. Náhradní díly na všechny typy nůžek Držíme skladem nejen náhradní díly pro všechny typy nůžek, které máme v současnosti v prodeji, ale také pro většinu starších modelů. Doplňkovým sortimentem jsou například různé druhy brousků, roztok na čištění čepelí, pracovní rukavice. Přijďte nás navštívit v síti prodejen BS vinařské potřeby s.r.o. Velké Bílovice - Čejkovská, po-pá 800 až 1700, so 800 až 1100 Velké Bílovice - Žižkovská, po-pá 800 až 1700 Mikulov - K vápence, po-pá 800 až 1700, so 800 až 1100 Znojmo - Brněnská, po-pá 800 až 1700, so 800 až 1100 Brno - Svitavská, po-pá 900 až 1800

Vinařský obzor (1/2011)

Vinohradnictví

Berthoud – stálice v postřikovací technice BERTHOUD. Mnohým se jistě hned vybaví postřikovací a rosicí samojízdná, ale i závěsná technika tradičního francouzského výrobce s celosvětovou působností, která je známá díky své jasně modré barvě kovových součástí konstrukce strojů a bledě modrým plastovým částem. Měli jsme možnost zavítat na krátkou studijní cestu přímo do centra vinařského kraje Beaujolais, do městečka Belleville, kde ﬁrma sídlí.

Modelové řady a jejich vlastnosti Tažené rosiče AIR DRIVE a SPEEDAIR Jde o velice šikovné a kompaktní rosiče určené pro větší vinařské či sadařské podniky a pro cílené chemické ošetření porostů díky speciálním patentovaným difuzorům s kalibračním a protiodkapávacím zařízením. Podvozek je vybavený jednoduchou nebo tandemovou nápravou. Hlavní nádrže mohou mít objemy 600, 800, 1 000 a 1 500 l. Součástí je i 20litrová nádrž na čistou vodu pro oplach rukou a 55litrová nádrž na čistou vodu pro vyplachování. Jako příslušenství je možné objednat přimíchávací nádobu. Filtrace je třícestná. Trojpístové čerpadlo má sací výkon 60 l/min. při tlaku 20 barů. Ventilátor má 560 mm. Regulace aplikační dávky je mechanická, ovládání je mechanické nebo elektronické. Požadovaný výkon je 30 PS.

Renovovaný model Toboggan pro tažení koňem z roku 1912

Historie – počátky a vývoj až k současnosti Počátky společnosti sahají do 19. století. Paul Berthoud v roce 1895 započal s malou výrobou ručních postřikovacích strojů. Roční produkce stále stoupala, pár let přibýval do portfolia nový model stroje. Přelomovým bylo v roce 1912 zavedení výroby modelu Toboggan, což byl v té době převratný stroj pro „velkovýrobu“ – tažený koňmo totiž mohl ošetřovat dva řádky vinice zároveň. Model Toboggan dostal v roce 1930 další inovaci – čerpadlo bylo již poháněno od převodu kol. V roce 1954 přišla další novinka – pohon čerpadla od vývodového hřídele traktoru. Rok 1964 přinesl zásadní novinku – GAMA čerpadlo, které je ﬁremním patentem. V sedmdesátých letech pak přichází postřikovače s DPA systémem a ﬁrma proráží na ruský trh. Rok 1984 je rokem zavedení elektronického systému řízení postřikovačů. Koncem 80. let se pak BERTHOUD strategicky stává součástí EXEL

Indutry Group, což mu umožňuje další expanzi. V roce 2001 pak staví zcela nové výrobní a administrativní sídlo. S tím přichází další vývojová novinka – model Tenor. Během svého vývoje BERTHOUD kapitálově ovládl též švýcarskou konstrukční ﬁrmu FISCHER (16 zaměstnanců, obrat 3 mil. eur) zaměřenou na speciální viniční techniku do svahů s pásovým pojezdem, takže do úzkých sponů či prudkých viničních tratí je výběr i pro ty, kteří nenajdou v sortimentu BERTHOUD to, co potřebovali. Modelové řady a jejich vlastnosti Od roku 2003 nabízí BERTHOUD svým zákazníkům každoročně nějakou novinku. Například pro vinice je to od roku 2005 nová řada rosičů FRUCTAIR. Z dalších produktových řad nelze nezmínit SPEEDAIR, SUPAIR a SPRINTAIR. I někteří vinaři experimentují s modelem do sadů SUPER PUMA, tzv. sadařským dělem. U nás jsou zatím méně běžné rozprašovače, např. pro aplikaci práškové síry v modelech Vega

Nesený rosič MAXXAIR s nádrží 200, 300, 400 a 600 l Jde o velice šikovné a kompaktní rosiče určené pro malé vinařské či sadařské podniky pro plošné chemické ošetření porostů. Je zde klasický mechanický tříbodový závěs nebo automatický závěs. Součástí je 18litrová nádrž na čistou vodu pro oplach rukou a 28litrová nádrž na čistou vodu pro vyplachování. Filtrace je dvoustupňová – při plnění a na sání. Trojpístové čerpadlo GAMA má sací výkon 80 l/min. při tlaku 40 barů. Ventilátor má 400 až 840 mm podle modelu. Trysky jsou s protiodkapávacím zařízením. Regulace aplikační dávky je mechanická, stejně tak ovládání. Požadovaný výkon je v rozmezí od 13 do 29 PS. Tažený rosič FRUCTAIR s nádrží 1 000, 1 500, a 2 000 l Jde o velice šikovné a kompaktní rosiče určené pro větší vinařské či sadařské podniky pro plošné chemické ošetření porostů. Podvozek je vybaven jednou anebo tandemovou nápravou. Součástí je 15litrová nádrž na čistou vodu pro oplach rukou a 100-, 150- nebo 200litrová nádrž na čistou vodu pro vyplachování. Jako volitelné příslušenství je zde přimíchávací nádoba. Filtrace je třícestná, trojpístové čerpadlo GAMA se sacím výkonem 60, 80 a 90 l/min. při tlaku 40 barů. Ventilátor má 900 mm. Trysky jsou s protiodkapávacím zařízením. Regulace aplikační dávky je mechanická. Ovládání je mechanické nebo elektronické. Požadovaný výkon je 30–50 PS. (s použitím z www.zavesnatechnika.cz)

Vinohradnictví

Vinařský obzor (1/2011) 29

(nesený, kapacita zásobníku 120 l) a APOLO (tažený, kapacita zásobníku 600 l). U postřikovačů pro polní práce se používá patentovaný systém ACTIFLEX, který zajišťuje kompletní odpružení nápravy nezávisle na stavu nádrže. Další inovací je používané OMEGA čerpadlo (centrifugální) pracující s výkonem 550 l/min. při tlaku 3 bary. Nejsilnějším místem samojízdných postřikovačů BERTHOUD je ovšem pohon. Ve spolupráci s ﬁrmou Bosch Rexroth bylo vyvinuto zařízení Automotive driving systém s prvky hydrostatiky, které umožňuje strojům pracovat i při rychlostech až 20 km/h bez omezení ztráty výkonu, a to i ve ztížených podmínkách, jako je mokrý povrch, svažitý terén či boční náklon. Vinice a sady Součástí návštěvy v Belleville bylo i krátké školení, kde nám odborníci z BERTHOUD za simultánního tlumočení vysvětlovali některé aspekty, na něž kladou jejich profesionálové z vývojového oddělení důraz. Vývojáři v BERTHOUD sledují při své práci bezpečnost uživatele, ohled na životní prostředí a také nové právní předpisy pro práci s prostředky na ochranu rostlin. Úspěchu dosáhnou, pokud se jim podaří zajistit výrobu drobných kapének a jejich transport na místo určení a samozřejmě jejich homogenní distribuci. Viniční stroje jsou nejčastěji spojeny s ventilátorovým systémem. U něj jsou kapénky vytvářeny pomocí trysek v systému velkého objemu vzduchu o malé rychlosti, což lze samozřejmě regulovat. Nevýhodou tohoto systému je vyšší spotřeba postřikové látky a horší směrování proudu kapiček. Oproti tomu je také u rosičů Berthoud používaný pneumatický systém, který kapénky nevytváří tryskami, ale nárazem proudícího vzduchu na břit s postřikovým přípravkem. Používaný odstředivý ventilátor nedistribuuje tak velké objemy

FRUCTAIR v akci

vzduchu, ale má velkou rychlost. Jeho výhodou je možnost přesného zaměření a nízký objem použité postřikové kapaliny na jeden hektar (100–150 l). U velikosti kapének existují limity, se zmenšováním nelze jít do krajnosti – za určitých okolností a od určité velikosti může dojít k vypaření kapénky již ve vzduchu. Výzkumem bylo zjištěno, že optimální velikost kapének je 150 mikronů, proto jsou trysky strojů Berthoud nastaveny na tuto hodnotu.

a personální. Je v něm zaměstnáno 8 lidí. Jeho prostorové rozvržení po stránce logistiky umožňuje co nejjednodušší a nejrychlejší práci s objednanými položkami, jejich zajištění, kontrolu a odeslání zákazníkovi. Většina z objednávek je vyřizována do 12 hodin, zbytek pak vesměs do 24 h. 80 % objednávek je dnes přijímáno elektronicky, již pouze 12 % faxem, 6 % poštou a 2 % telefonicky. O transport zboží do zahraničí se ponejvíce stará logistická společnost TNT. Richard Stávek

Export do ČR Značka BERTHOUD má v tuzemsku zastoupení již 12 let, v naší oblasti společností AGROTEC, divize závěsné techniky. Kromě prodeje zajišťuje AGROTEC též záruční a pozáruční servis a prodej náhradních dílů. Podpora – sklad náhradních dílů Sklad náhradních dílů byl vybudován zcela nezávisle na výrobních prostorách. Funguje samostatně i po stránce ekonomické

Tažený postřikovač SPEEDAIR při práci

Ve zkratce – Roční obrat činí přibližně 50 mil. eur – 2/3 produkce jsou zaměřeny na velkou polní techniku, 1/3 na speciální techniku do vinic a sadů – 35 % prodeje je realizováno exportem, zejména v rámci Evropy, ale též do USA, Austrálie aj. – Firma zaměstnává 250 pracovníků – Areál firmy v Belleville se nachází na ploše 5 ha, zastřešená plocha je pak 16 170 m2 – Firma vlastní několik patentů (zavěšení Actiflex, Delta čerpadlo), všechny stroje si sestavují sami – Ve vývoji a designovém středisku ve firmě pracuje 20 specialistů, 5 % obratu jde do vývoje – Kapacita produkce 30 ks techniky pro vinice a sady týdně

Tento model Raptoru, ještě nedokončený, směřuje ke svému budoucímu majiteli z řad zemědělců do České republiky, na snímku obchodní zástupce Agrotecu Ing. František Jarec

– Sklad náhradních dílů obsahuje 6 787 položek skladem, ročně jím projde 19 434 objednávek, přičemž 95 % z nich je vyřizováno do 24 hodin

Vinařský obzor (1/2011)

Foto archiv autora

Svatomartinské na Slovensku

Lůno lahví Podivujete se názvu článku? Není třeba. Lůno lahví opravdu existuje. To místo, které dává počátek vzniku mnoha a mnoha milionům lahví, v nichž nakonec doputuje vaše víno na stůl těch, kteří jej vypijí, vskutku je. A měl jsem tu příležitost se v něm ocitnout, ještě než se rozpálilo na nejméně nepřetržité desetiletí na teplotu vysoce přesahující tisíc stupňů celsia.

Řádková inzerce Prodám sazenice révy vinné, široký výběr odrůd. Moštové, stolní i rezistentní. Velké Bílovice, tel.: 608 670 068

Koupím keramickou (kameninovou) nádobu na víno. Nabídněte. Tel.: 602 582 589

Prodám nerezový odmáčecí buben na lahve, elektrický ohřev, kapacita cca 300 lahví, cena 15 000 Kč. Tel. 732 475 232 Prodám sazenice révy vinné. Velký výběr odrůd stolní, moštové, rezistentní. Osička Ludvík, Fabián 1173, V. Bílovice. Tel.: 602 738 170

Koupím právo na opětovnou výsadbu vinice. Nabídněte. Tel.: 608 838 502

Kyjovská filiálka nadnárodní společnosti Vetropack pozvala 19. 10. Několik desítek hostů a zástupců médií na slavnostní představení projektu náročné rekonstrukce sklářské vany 52 na barevné sklo. Do klenby opravené vany byl zatlučen poslední dinasový klín a během několika dní začalo temperování prostoru, který bude po následující roky zaplaven do metrové úrovně sklem v tekuté podobě. Rekonstrukce trvala více než tři měsíce, vyžádala si investice ve výši 612 milionů Kč a byla realizována za podpory Evropského fondu pro regionální rozvoj. Kromě modernizace výroby skleněných obalů v Kyjově a jejího zefektivnění je záměrem též snížení energetické náročnosti a pokles emisí díky novým spalinovým filtrům. O náročnosti investiční akce vypovídá taky fakt, že byla realizována za provozu ve vedlejší sklářské vaně a při rekonstrukci bylo spotřebováno neuvěřitelných 5 000 tun komponentů žáruvzdorného materiálu a 500 tun ocelových konstrukcí. Realizátoři zvládli akci na výbornou nejen z hlediska financí a techniky, ale též z hlediska časového – 10 let žhavá vana se nejprve musela vypustit, pak rozebrat a nová, rekonstruovaná zase vytemperovat a naplnit sklářským kmenem a střepy. Výpadek výroby v této vaně, který trval 3 měsíce, díky sladění

Z Prohlášení členů FRIENDS OF GLASS Kdykoli to bude možné, zvolím si sklo, protože... 1. Sklo respektuje přírodu, Vás i mě 2. Sklo je 100% recyklovatelné 3. Sklo je dobré pro náš pocit zdraví 4. Sklo je důvěryhodné 5. Sklo má styl

s výrobou v ostatních částech závodu i koncernu zákazníci vůbec nepocítili. Příspěvek kyjovských sklářů k lepším zítřkům není ovšem jen ve snížení energetické náročnosti a emisí, ale též ve stále se zvyšujícím podílu zpracovávaného recyklovaného skla. A je na tomto místě třeba připomenout další z projektů VMG, hnutí Friends of Glass (www.friendsofglass.com), které sdružuje všechny ty, kteří se ke sklu jako obalu i materiálu předmětů denního užívání hlásí. Jde o další bohulibý počin, který přispívá ke kultuře konzumace vína a podpory prodeje výrobků ve skle. Vždyť na Silvestra či o svátcích si budete jistě ťukat skleničkou, do níž to něco pro přípitek nalejete ze skleněného obalu. Tož na zdraví! Richard Stávek Foto R. Stávek

Svätomartinský košt v Bratislavě proběhl letos již podruhé. Loni nám nepřálo počasí, proto jsme se přesunuli z Hlavného námestí do prostor Staré tržnice a nutno říci, že to byla dobrá volba. Před jedenáctou hodinou se zde již začaly shromažďovat desítky Bratislavanů a návštěvníků slovenského hlavního města. Ochutnávalo se na padesát vzorků Svatiomartinských vín, k tomu hrála cimbálová muzika Jasénka. Vše se neslo ve velmi příjemné atmosféře. Akci navštívilo 1044 platících (sklenička stála 4 eura, degustace již byla zdarma) milovníků vína. Jedinou kaňkou byla neúčast vinařů, kteří projevili zájem o prodej svatomartinských vín na místě. Z původně přihlášených pěti nakonec dorazily pouze dvě ﬁrmy; odměnou za to jim bylo to, že všechno víno, které do Bratislavy dovezli, na místě prodali. (vo)

inzerceª

Zprávy / Inzerce / Vinařská technologie

Co byste měli vědět o koncových mikrofiltračních elementech A proč po 15 letech zkušeností s několika značkami nabízíme již pouze Domnick Hunter?

Rentabilita na prvním místě

Nepřekonatelná životnost

Prioritou DH není dodávat nejlevnější filtrační elementy, ale takové, které jsou pro zákazníka rentabilní a maximálně spolehlivé.

Elementy vyvinuté speciálně pro víno. Dlouhý filtrační cyklus zaručuje vysoká odolnost vůči proteinům, které mají tendenci ucpávat póry membrány.

Od konkurentů se liší tím, že nenabízí jeden univerzální typ elementu pro všechny odvětví, ale vyvinul speciální produkty přímo pro víno.

Membrána elementu je vyrobena z polyethersulfonu. Tento materiál má vysokou chemickou odolnost, proto vydrží mnoho sterilizačních a regeneračních cyklů.

DH je jedna z mála obchodních firem, která filtrační elementy pouze neprodává, ale je výrobcem s vlastním vývojovým centrem a výrobními továrnami.

Široká chemická kompatibilita s běžně používanými sanitačními prostředky. Při dodržování doporučených sanitačních postupů jsou tyto elementy prakticky nezničitelné.

Maximální spolehlivost

Kapacitní výkon membrány DH navyšuje několik předfiltračních přepážek, které zachycují hrubší nečistoty a tím chrání membránu před ucpáváním.

Na rozdíl od některých jiných filtračních materiálů je membrána je k vínu naprosto šetrná a nijak neovlivňuje jeho charakteristiku.

Výborná regenerovatelnost

Každý element DH je před opuštěním továrny podroben několika kontrolním testům. Každá membrána je testována zda splňuje parametry pro danou aplikaci, včetně testu integrity.

Díky silné pevnostní podpoře membrány je možný její zpětný proplach, který zvyšuje účinnost regeneračního procesu(cyklu) a tím přispívá k delší životnosti elementu.

Membrána je z obou stran chráněna pevnostními podpůrnými vrstvami tak, aby odolala vysokým náporům tlaku a tlakovým nárazům (čerpadlo, plnička, uzavírání armatur).

S možností zpětného proplachu dokážete po filtraci z elementu vypláchnout i nerozpustné kalové částice, které byste ve směru filtrace z elementu nikdy neodstranili.

Bílek Filtry je výhradním dodavatelem filtračních elementů DH do českého a slovenského vinařství

Filtrační elementy DH si můžete zakoupit v sídle firmy Bílek Filtry nebo objednat telefonicky +420 518 372 134

Vinařský obzor (1/2011)

Vinařská technologie

Seminář o mikrobiologické filtraci vín Dnes v naší vinařské praxi se mikrofiltrace stala téměř samozřejmostí. Na tom, aby ji vinaři mohli provozovat úspěšně, má svoji zásluhu i společnost Bílek Filtry, s. r. o., přední dodavatel filtračních technologií pro vinaře. Její informační a poradenský servis je neustále živý. Příkladem toho je odborný seminář na téma mikrobiologická filtrace a stabilizace vín, který bude uspořádán 16. února v OD v Dolních Bojanovicích. Hlavním partnerem je dodavatel filtračních elementů PARKER DH, mediálními partnery akce jsou Vinařský obzor a Rádio Dyje.

Seminář o mikrofiltraci je určen široké vinařské obci. Hodnotné informace, které organizátoři pro účastníky připravili, budou k dispozici ve srozumitelné formě jak pro vinaře-amatéry, tak pro technologické pracovníky vinařských firem. Přítomní se dozví více o účelu mikrobiologické filtrace – jaký je její přínos, jak funguje, jak pomáhá při zušlechťování vína. Zkušenosti a podklady, které účastníci získají, budou prezentovány specialisty z oboru filtrace a stabilizace vína – své názory zde budou prezentovat jak zástupci společnosti Bílek filtry, tak odborníci výrobce filtračních elementů Parker DH z Velké Británie (simultánní překlad) a také akademici z Mendelovy univerzity. Účastníci: – se dozvědí praktické rady a postupy pro účinnou, šetrnou a dostatečně výkonnou mikrofiltraci, – se dozví, které mikroorganismy jsou předmětem membránové filtrace, – vyslechnou si a uvidí, jak se dá jednoduše stanovit připravenost vína před samotnou mikrofiltrací i co je její překážkou, – zhlédnou praktickou ukázku prověření spolehlivosti (neporušenosti) membránového filtru před spuštěním filtrace, která má být stoprocentně účinná, – se naučí nahlížet na mikrofiltraci v důležitých souvislostech s ostatními praktickými kroky při zpracování vína, – se dozví, jak se chovají a jaký mají význam při filtraci vína obsažené látky, jako jsou koloidy, proteiny, polyfenoly, a také co se děje s charakteristikou a výrazem vína, – zhlédnou expozici moderních mikrofiltračních zařízení a příslušenství. Termín semináře je 16. 2. 2011 od 9.00 do 16.00 hod. Místo konání – sál Obecního domu v Dolních Bojanoviccích. Prezence návštěvníků proběhne od 8.00 do 8.45 hod. Pořadatelé prosí o dochvilnost! Po ukončení přednáškové části bude časový prostor pro případné dotazy vinařů na související problematiku a obchodní jednání. Podrobné informace k semináři a zejména pokyny k přihlášení naleznou zájemci na www.filtrace.com.

Podrobnější program přednášky:

Cena semináře je 350 Kč (vstupné pro vícečlenné skupiny jednotlivých firem je zvýhodněno). V ceně přihlášky je zahrnuto i občerstvení a oběd. Na konci semináře proběhne též slosování o hodnotné ceny. Během akce bude možnost uplatnit 15% slevu na filtrační elementy Domnick Hunter. Nad tematický rámec koncové mikrofiltrace bude představena novinka – typová řada membránových crossflow filtrů. Přihlášku na seminář naleznete na webu filtrace.com do 31. ledna.

Obecná prezentace problematiky mikrobiologie ve vinařství

Představení předﬁltrů a koncových membrán DH (materiály a postupy)

Koncová ﬁltrace, membrány (materiály a postupy)

Filtrace vody, vzduchu, páry, dusíku a CO2

Podpůrné procesy filtrace: A) sanitační procesy – význam sanitace ve smyslu spolehlivosti a ekonomiky filtračních elementů B) test integrity – praktická ukázka C) index filtrovatelnosti – praktická ukázka zařízení

Koloidy vína, kvasinky a bakterie, podíl polyfenolů na kvalitě ﬁltrace a vína

Z účastníků na konci semináře vylosujeme výherce hodnotných výrobků

Vinařský obzor (1/2011)

Rozhovor

COOP Mikulov a její ﬁremní společenská odpovědnost na jihu Moravy

Foto archiv autora

O aktivitách Jihomoravské komunitní nadace (JMKN) a její spolupráci s vinaři jsme již na stránkách Vinařského obzoru informovali. Dalším subjektem, navíc z regionálního hlediska okresů Břeclav a částečně Brno-venkov nepřehlédnutelným, je spotřební družstvo COOP Mikulov. Požádali jsme proto JUDr. Květoslavu Budínovou, místopředsedkyni družstva a vedoucí právního oddělení, o rozhovor.

Květoslava Budínová

Historie družstevnictví sahá na okrese Břeclav až do roku 1868, kdy je zaznamenána existence tzv. potravního spolku v Šitbořicích v domě pana Matěje Konečného. Největší rozvoj postupně i v okolních obcích je zaznamenán na konci 19. století, družstevní prodej potravin se postupně utlumoval, až v době 2. světové války zcela stagnoval. Období po roce 1948 nebylo pro spotřební družstevnictví příznivé, spousta majetku byla převedena do správy státu. Vzkříšení nastává po roce 1992 a nyní je COOP Mikulov se svými 87 prodejnami největší obchodní společností regionu. Paní doktorko, mohla byste stručně popsat zaměření vašeho družstva? Zabýváme se především prodejem potravinářského zboží a spotřebního sor-

timentu, to znamená drobné zboží jako drogerie apod. Kromě toho máme vlastní velkoobchodní sklad a také svoji lahůdkářskou výrobu. Dá se říci, že převážná míra působení je vlastně na venkově, kde mají naši zaměstnanci přímý kontakt s občany. V dnešní době rozvoje velkých řetězců ne všichni mají vždy možnost nebo čas se do velkých nákupních center dostat, a právě proto jsme zde my, abychom byli v osobním a blízkém kontaktu se spotřebiteli – našimi zákazníky. Kolik zaměstnáváte lidí? Na prodejnách máme v současné době asi 540 zaměstnanců. Vaše spolupráce s JMKN se datuje odkdy? Asi od roku 2008, kdy jsme se začali „oťukávat“. Tehdy nás navštívila paní ředitelka Maděřičová a uvedla snahy a záměry spolupráce. Začali jsme se zajímat o koncept společensky odpovědné firmy. Hned jsme si samozřejmě neplácli, postupně jsme se navzájem informovali, zasílali nám výroční zprávy a informovali nás o akcích a sponzorech. V roce 2009 jsme se zapojili do prvního projektu, který měl být zaměřen na zvelebení obce, místa, kde občané žijí. O co přesně šlo? Kolem našich prodejen je na mnoha místech velké množství prostranství, různých travnatých ploch apod. V období před rokem 1989 byla taková místa udržována většinou zaměstnanci prodejen. Dnes už taková možnost není, pracovníci se musejí věnovat především zákazníkům a ekonomice hospodaření firmy. Pozemky v okolí prodejen zůstaly buďto státní, nebo obecní, a často o ně nebylo pečováno odpovídajícím způsobem. Pokusili jsme se tedy najít nějaký středobod tím způsobem, že jsme s finančním příspěvkem vyhlásili grantový program pro několik vytipovaných obcí a uspořádali ve spolupráci s JMKN a místními OÚ akce, které taková místa v Ladné a Tvrdonicích zvelebi-

ly. O těchto našich aktivitách spolu s JMKN jsme informovali v našem Svazu spotřebních družtev, takže lze předpokládat, že se tyto komunitní aktivity mohou rozběhnout i v dalších regionech. Občané vás tedy znají z hlediska zákaznického. Máte nějakým způsobem rozvinutu spolupráci s firmami – podnikateli v oblasti výroby potravin? Naším hlavním dodavatelem je naše centrální zásobování. U některých přímých dodávek ovšem naše mikulovské družstvo spolupracuje s výrobci napřímo, zejména u produktů denní spotřeby. Pokud je zde místní producent a má možnost do naší sítě nabídnout svůj výrobek, jsme otevření jednání. V minulosti bylo běžné, že společnosti podnikající v zemědělství měly i nějakou tzv. přidruženou výrobu, která zaměstnávala pracovníky v době mimo sezónní práce. Rozložení portfolia se objevuje mezi podnikateli i nyní, kdy může nastat nejistá ekonomická situace a např. vinař není zcela existenčně závislý jen na prodeji vína. Příkladem je také v. o. s. VinařZodpovědné chování firem – Corporate Social Responsibility (CSR) Koncept, který vznikl v 80. letech v USA a později se rozšířil do všech demokratických zemí. Jeho cílem je péče o podnikatelské prostředí, ve kterém daný subjekt podniká v oblasti etické, ekologické, oblasti péče o zaměstnance atd. Koncept CSR je dnes součástí etiky podnikání a také například součástí oficiálních doporučení Evropské komise – tedy i pro podnikatelské subjekty v České republice. Více informací o konceptu naleznete na www.blf.cz. Koncept společensky odpovědné firmy se na český trh dostává se zpožděním a podnikatelé anii tak nevyužívají dostatečně tyto aktivity pro efektivnější prosazování svých podnikatelských možností. V některých případech je též CSR mylně považována za sponzoring či filantropii, kterými v žádném případě není. (podle www.jednota.cz)

Foto COOP

Rozhovor

Vinařský obzor (1/2011) 41

KAPESNÍ ATLAS VINAŘSTVÍ Čech – Moravy – Slovenska 2011/12

Realizace grantu JMKN a COOP v Ladné

ství Zborovský z Velkých Pavlovic, kteří si pronajali prostory nevyužitých stájí v areálu místního ZD a vrhli se na pěstování hlívy ústřičné. Zajímaly by vás i takovéto formy spolupráce? Určitě. Pokud jsou ze strany dodavatelů splněny všechny požadavky z oblasti potravinářských předpisů, nevidím překážku pro jednání, zejména pokud se jedná o zboží, o které bude zájem. Ve vašich prodejnách je k zakoupení i víno. Jakým způsobem jej berete k prodeji? Zrovna víno je komodita, jež jde u nás výhradně z centrálního zásobování, takže i v naší síti se objeví vína jen od těch dodavatelů, kteří mají smlouvy s naší centrálou v Praze. Takže zde je zatím asi prostor jen pro velkododavatele… V podstatě ano. Problém v obchodování s vínem vyšších jakostních a zejména cenových hladin je v jejich pomalé obrátkovosti, vhodných skladovacích podmínkách a také reálných cenách pro naše zákazníky. Pokud je tu ale někdo místní a oslovuje nás se

svou nabídkou, dáváme reference na centrálu a je zde možnost jednání. V dnešní době se rozvíjí vinařská turistika. Zákazníci jezdí víno nakupovat do regionů, kde vzniká. Ne každý výrobce má ale otevřeno pro maloobchodní nákup každý den nebo po celou denní dobu. Možná, že by tu byl prostor pro využití i vašich prodejních ploch pro propagaci… Například u zboží denní spotřeby s krátkou dobou trvanlivosti je u nás taková praxe, že dodavatel rozváží své zboží po našich prodejnách přímo. Funguje to tak například u čerstvé zeleniny, uzenin nebo pekařských výrobků. Problém je v tom, že pro některé dodavatele je taková zavážka do celé sítě družstva logisticky nerealizovatelná. Naši spolupráci s JMKN musím velmi pochválit – jsme jako sponzoři zváni i na další akce, např. pravidelně na aukce vín darovaných jihomoravskými vinaři apod. Děkuji za rozhovor.

Nový ročník právě přichází na trh: nová doporučená vína, nově zařazená vinařství, aktualizované kontakty a kompletní ověřené informace o prodeji a službách. Nové vydání kompaktního praktického průvodce na cesty za vinaři, při nákupech vína a současně pracovní pomůcky pro sommeliery a degustátory. Nejobsažnější publikace na trhu z hlediska zastoupených firem a vinařů. Knížka kapesního formátu zahrnuje aktuální a kompletní informace o několika stovkách výrobců vína v Čechách, na Moravě a na Slovensku. Publikace je zároveň koncipována jako degustační deník – u každého vinařství je místo na vlastní poznámky k ochutnaným vínům. Firmy jsou setříděny podle oblastí a v nich abecedně podle obcí. Každému vinařství je v jednotném grafickém zpracování věnována jedna strana, která obsahuje přehledné kontaktní údaje, srovnávací informace o objemu produkce, prodeji, cenách a věcně pojaté informace o historii, současnosti a zajímavostech jednotlivých firem. Veškeré informace uvedené v publikaci jsou osobně ověřeny. Vzhledem k několikaleté historii vydávání „Kapesního atlasu…“ publikace umožňuje odborné veřejnosti porovnávat a sledovat přehledným způsobem vývoj jednotlivých vinařských firem – například úspěšné ročníky, úspěšné odrůdy, růst či pokles ploch vinohradů, růst či pokles výroby, změny cen vín, technologické inovace a další důležité parametry. Spodní polovinu každého profilu doplňuje degustační tabulka určená pro zapisování vlastního hodnocení degustovaných vín a vinařství. „Kapesní atlas…“ je jedinou pravidelně vycházející knížkou na trhu zahrnující širokou škálu vinařství od velkých podniků až po malé rodinné sklípky Čech, Moravy a Slovenska. Poslouží jako spolehlivý společník pro milovníky vína na cestách za vínem (ať už vedou přímo do jednotlivých vinařských regionů, nebo do vinoték) a pro profesionály z oblasti gastronomie a obchodu s vínem. Česká část je v češtině, slovenská ve slovenštině. Vydavatel: DonauMedia, s. r. o. Počet stran: cca 420 Formát: 100 × 195 mm Cena v ČR: 319 Kč/12,99 eur Objednávky pro ČR a SR e-mailem: newsletter@newsletter.cz

(vo)

VINITORIUM HISTORICUM (Vilém Kraus) Autor pro svou zatím poslední monograﬁi jistě prostudoval ohromné množství historických pramenů a cizojazyčné literatury. VINITORIUM HISTORICUM je mezi česky psanými vinařskými knihami unikátním počinem, mapujícím vývoj vinařství od samých historických starověkých počátků přes středověk až do současnosti. Profesor Kraus se podrobněji zaměřuje na jednotlivé osobnosti, které v historii nejvíce ovlivňovaly směřování vinařství. Z pohledu bezesporu jedné z nich, autor v poslední části knihy shrnuje to, čeho byl aktivně účasten v Čechách a zejména na Moravě ve druhé polovině 20. století. Jde o knihu, která by měla být v knihovně každého, kdo chce porozumět vinařské současnosti – tu můžeme plně vstřebat až s poznáním minulosti.

352 Kč (včetně DPH)

Širší nabídku publikací a kontakty najdete v zadní části časopisu a nebo na www.vinarskyobzor.cz

Více informací www.vinarskypruvodce.com

inzerce©

HLEDÁME UBYTOVACÍ OBJEKTY (CHATY, CHALUPY, APARTMÁNY S VINNÝM SKLÍPKEM) za ú elem krátkodobého pronájmu pro zahr. i tuz. klienty www.ddstour.cz 800 101 127

inzerce©

CHATY a CHALUPY V R a SR Cestovní agentura DDS TOUR, Josefská 425/25, 602 00 Brno

INZERCE TÉTO PLOCHY stojí 2 900 Kč. Při opakování poskytujeme zajímavé slevy. Tel.: 519 348 980 E-mail: info@vinarskyobzor.cz

Vinařský obzor (1/2011) 53

inzerce©

Inzerce

Místa distribuce Vinařského obzoru BS vinařské potřeby, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, 519 346 236 BS vinařské potřeby, Čejkovská 35, 691 02 Velké Bílovice, 519 346 238 BS vinařské potřeby, Svitavská 15, 614 00 Brno, 545 216 311 BS vinařské potřeby, K Vápence 3203/10, 692 01 Mikulov, 519 500 516 BS vinařské potřeby, Dobšická 2296/4, 669 02 Znojmo, 515 260 600 Bureš Jaroslav, Ořechová 1, 691 06 Velké Pavlovice, 519 428 733 Bureš Jaroslav, Na Hlavní 276, 691 08 Bořetice, 519 430 515 Bureš Jaroslav, Krumvíř 14, 691 73 Krumvíř, 519 419 006 M&Š Vinárske potreby, s. r. o., Dľhá 2, 949 01 Nitra, 421 908 800 237 NEREZ Blučina, Návrší 483, 664 56 Blučina, 547 235 111 ROSENBERG TECHNIC, s. r. o., Brněnská 10/58, 693 01 Hustopeče, 608 889 967 Štěpánová Eva, Březí 20, 691 81 Březí, 519 514 259, 602 734 499 Vinařské potřeby, spol. s r. o., Národních hrdinů 22, 690 02 Břeclav, 519 321 235 Vinařský dům KOBERN, s. r. o., Hodonínská 306, 696 03 Dubňany, 777 901 761 Vincoop Mikulov, Brněnská 32, 692 01 Mikulov, 519 510 691

TAKÉ ZDE MŮŽE BÝT VÁŠ INZERÁT Tel.: 519 348 980 E-mail: info@vinarskyobzor.cz

Nabídka Vinařského obzoru Zásilkový obchod vinařských publikací ODRŮDOVÉ POHLEDNICE Aurelius – Frankovka – Chardonnay – Irsai Oliver – Kerner – Malverina – Modrý Portugal – Müller Thurgau – Muškát moravský – Muškát Ottonel – Neuburské – Pálava – Rulandské bílé – Rulandské modré – Rulandské šedé – Ryzlink rýnský – Ryzlink vlašský – Sauvignon – Svatovavřinecké – Sylvánské zelené – Tramín červený – Veltlínské červené rané – Veltlínské zelené – Zweigeltrebe 1 ks samostatné pohlednice v jednom druhu

6 Kč

1 ks komplet 24 odrůdových pohlednic v kartonkové složce 144 Kč (množstevní slevy, slevy prodejcům)

VINOHRADNICKÁ MECHNIZACE – STROJE PRO CHEMICKOU OCHRANU RÉVY VINNÉ Široké odborné veřejnosti známá autorská dvojice z Ústavu zahradnické techniky ZF Mendelovy univerzity poskytuje ucelený pohled na problematiku vinohradnické mechanizace v části strojů pro chemickou ochranu ve vinohradnictví. 70 stran, formát 210 × 210 mm 150 Kč

MAPY VÍ(n) VINAŘSKÝ ATLAS území ČESKÉ REPUBLIKY autorů Pavla Linharta, Miloše Suka a Vratislava Válka obsahuje odborný text a soubor více než 200 map a obrázků vztahujících se k pěstování vinné révy na území České republiky. Dvojjazyčná (česko-německá) barevná publikace soustřeďuje mapy: • historické • aktuální • geologické • geochemické • půdní • hydrologické • klimatické • vegetační • a mapy vinařských turistických cest. Atlas ve formátu 230 × 300 mm v rozsahu asi 220 stran v pevné vazbě na křídovém papíře. 696 Kč VAZBY ROČNÍKU 1999 VAZBY ROČNÍKU 2000 VAZBY ROČNÍKU 2001 VAZBY ROČNÍKU 2002 VAZBY ROČNÍKU 2003 VAZBY ROČNÍKU 2004 VAZBY ROČNÍKU 2005 VAZBY ROČNÍKU 2006 VAZBY ROČNÍKU 2007 VAZBY ROČNÍKU 2008 VAZBY ROČNÍKU 2009

292 Kč 333 Kč 333 Kč 383 Kč 424 Kč 454 Kč 494 Kč 524 Kč 565 Kč 595 Kč 595 Kč

Ostatní nabídka Moderní příprava červeného vína

176 Kč

Vady vína

304 Kč

Vinařem v Africe i leckde jinde

199 Kč

Víno – pomocník při poznávání českého a moravského vína

42 Kč

Vinohradnické stavby na Moravě

618 Kč

Mapa vinařských oblastí České republiky (na stěnu, v roli)

79 Kč

Ročenka 100 let Vinařského obzoru

62 Kč

Reedice ročníku 1907 faksimile

41 Kč

Velký vinařský slovník

618 Kč

Nové šľachtenie viniča na Slovensku

355 Kč

Speciální mechanizace – mechanizační prostředky pro vinohradnictví Cykloturistická mapa – Moravské vinařské stezky

94 Kč 94 Kč

Vinařství – návody do laboratorních cvičení

157 Kč

Jak úspěšně prodávat víno

304 Kč

Vinařský marketing

209 Kč

Zrání vína v sudech barrique

176 Kč

Pěstujeme révu vinnou

103 Kč

Citáty o víně

70 Kč

Přehled odrůd 2007

100 Kč

Filosoﬁe vína – Průvodce po Onom světě

222 Kč

Ochrana ovocných dřevin a révy v ekologické a integrované produkci

500 Kč

VINITORIUM HISTORICUM

352 Kč

Historie kounického vinohradnictví a vinařství

262 Kč

Pěstujeme stolní odrůdy révy vinné

150 Kč

Trpké býti zdá se?

240 Kč

Encyklopedie révy vinné

828 Kč

Výroba vína u malovinařů – 2. aktualizované a rozšířené vydání

149 Kč

Sklepní hospodářství – 2. aktualizované vydání

450 Kč

Vinohradnická mechanizace – Zemánek P., Burg P.

390 Kč

(v černé deskové vazbě s raženým písmem)

V cenách není zahrnuto poštovné a balné. Ceny jsou uvedeny včetně DPH.

Vinařský obzor, P. O. Box 34, Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice Tel./fax/zázn.: 519 348 980, e-mail: info@vinarskyobzor.cz; www.vinarskyobzor.cz Podrobnější informace o jednotlivých publikacích najdete ve webovém obchodě na adrese www.vinarskyobzor.cz/shop/shopping/index.php

inzerceª

Erfolge Sklízejte úspěchy ernten

INTERVITIS VIENNA

Přibližně 220 mezinárodních vystavovatelů z oboru vinařství a ovocnářství soustředěných na tomto setkání Vám představí své inovační nápady a nabídku svých služeb.

OBLASTI VYSTAVOVÁNÍ

inzerceª

01 Technologie pěstování a sklizně hroznového vína a jiného ovoce 02 Technologie plnění a balení 03 Zpracování a řízení procesů ve vinařství a ovocnářství 04 Marketing a organizace

VYSOCE KVALITNÍ RÁMCOVÝ PROGRAM Pestrý rámcový program nabízí zajímavé podněty: Rakouské vinařské setkání, Středoevropské vinařské fórum, ochutnávka, odborné fórum atd. Svaz rakouských vinařů Svaz německých vinařů Messe Stuttgart Kontakt: Naveletrh s.r.o. // Lenka Výborná // Tel.: +420 - 605 - 40 46 91 // E-Mail: info@naveletrh.cz

Na této souběžně probíhající akci se vinaři činní i v oblastech gastronomie a hoteliérství setkají s aktuálními trendy a novinkami oboru.

INTERVITIS VIENNA Odborný veletrh zaměřený na technologii zpracování vína a ovoce

10. – 12. DUBNA 2011 VÝSTAVIŠTĚ VÍDEŇ, RAKOUSKO www.intervitis-vienna.at

Vitra – hrozen a list, foto k článku na str. 20