Ukázkové č. 6/2013

Odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem

6

ročník 106/2013, cena 67 Kč (předplatné 49 Kč) vydává Svaz vinařů České republiky

VO_06_TISK_FINAL_3.indd 287

6/25/2013 5:30:55 PM

Vinařský obzor 6/2013

Obsah

Praktické zkušenosti s odrůdou Cabernet Cubin

Editorial 290

Kytice pro krále

Spolkové informace 291 292 292 292

Vzpomínka na profesora Krause H ibernal opět zvítězil Jiná vína letos potřetí a v Modřanech Zpráva o 7. ročníku žernoseckého koštu

Vinohradnictví 294 296 298 300

Možnosti využití matolin jako energetického zdroje Nabídka společnosti AgroProtec, s. r. o. pro ochranu vinohradu v letošním roce Praktické zkušenosti s odrůdou Cabernet Cubin Několik postřehů k Chardonnay a Burgundsku

298 Etikety a etiketovací stroje ve vinařství

Vinařství 302 306 308

Rizika, bezpečnost a legislativa v konstrukci vinného sklepa, část I. Předfermentační macerace v technologii vína a její vliv na obsahové látky Etikety a etiketovací stroje využívané ve vinařství

Marketing & ekonomika 310 312 314 319 320 322 323 324

Víno na dotek – marketingový nástroj nové generace Z krasopisu jednička s hvězdičkou Tři mikulovské dny spojily dvě vinařské akce v jedinečnou událost roku Z veletrhu Intervitis 2013 ve Stuttgartu Drinktec 2013: Jednička v mezinárodním světě nápojů, část I. Na podzim uvidíme…

Vína z Blatnice mají nově originální certifikaci kvality Nebojte se prezentovat na internetu

308 Tři mikulovské dny spojily dvě vinařské akce v událost roku

Fenomén víno 327 328 329 330 332 333 333 334 336 338

Padesátiny SIMEI Nejen vína je potřeba ocenit na letošním Vinexu Vinařovo kuře na bylinkách Moravská vína opět zazářila na soutěži v Monte Carlu Cuvée 2013 Ostrava Miroslav Liederhaus – dobrý a poctivý vinař Nejlepším vínem v Čechách je Rulandské šedé z Velkých Žernosek Jak ten čas letí… (vinařská povídka) Historické události a osobnosti ve vinařství Kalendář vinařských akcí na červenec

314 289

VO_06_TISK_FINAL_3.indd 289

6/25/2013 5:31:00 PM

Vinohradnictví

Vinařský obzor 6/2013

Foto: archiv autorů

Možnosti využití matolin jako energetického zdroje Matolinu tvoří zbytky dužnin, slupek, jader, popř. i třapin, které představují přibližně čtvrtinu hmoty vinných hroznů. Celkové množství je ovlivněno zejména odrůdou, stupněm zralosti, použitým lisovacím zařízení, počtem lisovacích cyklů aj.

P

odle odhadů Organisation Internetionale de la Vignet et du Vin (OIV) se ve světě ročně zpracuje 66,5 mil. tun vinných hroznů, přičemž na Evropu z tohoto množství připadá 38 mil. tun hroznů. Pouze v evropských podmínkách tak každoročně vzniká přibližně 8 milionů tun matolin. Z pohledu odpadového hospodářství představuje matolina biotický odpad produkovaný v sektoru FDM (Food–Drink–Milk). V souladu s nejnovějšími principy odpadového hospodářství uplatňovaného v rámci EU jsou proto přednostně hledány bezodpadové technologie. Pozornost je tak v několika posledních letech zaměřena také na možnosti efektivního využití matolin jako energetického zdroje pro přímé spalování nebo jako vstupní suroviny pro bioplynové stanice.

V letech 2011 a 2012 byly provedeny analýzy matolin z 9 vzorků různých odrůd révy vinné – Veltlínské zelené (VZ), Sauvignon (SG), Ryzlink vlašský (RV), Muškát moravský (MM), Müller Thurgau (MT), Cabernet Moravia (CM), Zweigeltrebe

Obr. 1: Kalorimetr Anton Parr MCR 102

(ZW), Svatovavřinecké (SV) a Modrý Portugal (MP). Matoliny byly odebírány u vinařských subjektů v katastru obce Rakvice a Velké Bílovice. Cílem analýz bylo stanovení spalného tepla a výhřevnosti u matoliny moštových odrůd révy vinné.

Ve všech vzorcích bylo provedeno stanovení sušiny podle normy ČSN EN 14346.

Pro stanovení sušiny byla použita muflová pec LMH 07/12.

Pro stanovení spalného tepla byl použit kalorimetr Anton Parr MCR 102 (viz obrázek 1), pro přesné určení hmotnosti spalovaného vzorku analytické váhy Ohaus Adventurer Pro AV264C. Spalné teplo vyjadřuje množství tepelné energie, která se uvolní dokonalým spálením váhové jednotky paliva v kalorimetrické tlakové nádobě v prostředí stlačeného kyslíku při teplotě 25 °C, vztažené na jednotku jeho hmotnosti. Jednotkou spalného tepla je jeden joule (J) vztažený na jeden gram nebo kilogram paliva. Výhřevností se označuje veličina, která vyjadřuje množství tepelné energie, která se uvolní dokonalým spálením váhové jednotky paliva, přičemž voda obsažená ve spalinách zůstane ve formě vodní páry.

Elementární složení výlisků z hroznů bylo stanoveno elementární analýzou jednotlivých vzorků pomocí TOC/TN analyzátoru multi N/C 2100S s pecí HT 1300

Tabulka 1.

Elementární složení výlisků z hroznů Odrůda

C (%)

H (%)

O (%)

N (%)

S (%)

popel (%)

Veltlínské zelené

55,09

5,51

32,23

0,63

3,12

3,42

Sauvignon

55,86

5,49

31,96

0,56

2,45

3,68

Ryzlink vlašský1

56,30

5,23

31,23

0,85

3,81

2,58

Muškát moravský1

54,67

5,23

33,05

0,78

3,02

3,25

2

Müller Thurgau

57,12

5,48

33,23

0,59

3,54

3,65

Svatovavřinecké

47,56

5,96

39,21

0,98

2,65

3,64

45,23

5,61

42,32

1,02

2,61

3,21

Cabernet Moravia

56,72

5,34

35,21

0,83

3,02

3,56

Zweigeltrebe2

55,99

5,68

35,13

0,91

2,99

3,20

1

1

1

Modrý Portugal

1 2

Pozn.: 1 odběr v roce 2011; 2 odběr v roce 2012

294 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 294

6/25/2013 5:31:06 PM

Vinohradnictví

Vinařský obzor 6/2013

Praktické zkušenosti s odrůdou Cabernet Cubin Cabernet Cubin je nová modrá moštová odrůda révy vinné, která byla vyšlechtěná ve Státním výukovém a výzkumném ústavu pro vinohradnictví a ovocnictví ve Weinsbergu. Vznikla křížením odrůd Frankovka x Cabernet Sauvignon. Křížení bylo provedeno v roce 1970. Odrůda je v Německu registrovaná od roku 2004. Již přibližně 10 let mám možnost hodnotit tuto odrůdu v kolekci genových zdrojů na Zahradnické fakultě v Lednici.

Ampelografická charakteristika Vrchol mladého letorostu je bez ochlupení, zelený, s velmi jemným antokyanovým zbarvením. List je středně velký, pětilaločnatý. Horní listové výkrojky jsou výraznější a hlubší. Řapíkový výkrojek je úzký otevřený, nebo překrytý s průsvitem.

Hrozen je středně velký, u základu třapiny vícekrát rozvětvený v křidélka. Tvar hroznu je válcovitě kuželovitý. Uspořádání bobulí v hroznu je středně husté, méně často husté. Bobule je malá až středně velká, mírně oválná. Barva slupky je tmavomodrá, voskovitě ojíněná. Chuť dužniny je jemně aromatická.

Pěstitelské vlastnosti Cabernet Cubin má střední až vyšší požadavky na polohu. Nejvyšší kvality vín se dosahuje ve vynikajících „terroir“ pro pěstování modrých odrůd révy vinné. Základními požadavky jsou dobré teplotní poměry, velmi dobré oslunění a dlouhý podzim pro kvalitní vyzrálosti hroznů. Na půdu jsou požadavky nižší, dobře snáší i suché půdní podmínky. Nesnáší vlhké lokality, které podporují rozvoj houbových chorob.

Kvalita hroznů je velmi dobrá. Dosahuje pravidelně kvality pozdního sběru s cukernatostí 21,0–24,0 °NM, obsah titrovatelných kyselin je vyšší mezi 8,0–9,5 g/l.

Hodnota pH se pohybuje mezi 3,2–3,4, což jsou optimální parametry pro jablečno-mléčnou fermentaci. Cabernet Cubin má vyšší obsah kyseliny jablečné, který se obvykle pohybuje mezi 3,5–4,5 g/l.

Cabernet Cubin dozrává v 1. polovině října. Odolnost k houbovým chorobám je střední až nižší. Odolnost k plísni révy je střední, k padlí révy nízká. Odolnost k šedé hnilobě je dobrá i díky středně hustému uspořádání bobulí v hroznu. Nevyskytuje se u ní abiotické vadnutí třapiny, ani vadnutí hroznů.

Vhodné je nízké zatížení (4–6 oček na m2) a řez na dlouhý plochý tažeň. Odrůda většinou nevyžaduje regulaci násady hroznů v době vegetace. Velmi významné

298 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 298

6/25/2013 5:31:10 PM

Vinařství

Vinařský obzor 6/2013

Předfermentační macerace v technologii vína a její vliv na obsahové látky Jednou z prvních technologických operací při výrobě vína je podrcení bobulí.

Uvolněný mošt se tím dostává mimo bobuli a násobí se kontaktní plocha mezi pevnou a tekutou složkou rmutu. Zvětšením kontaktní plochy se zvyšuje extrakce žádoucích aromatických a pigmentových látek ze slupek do moštu.

R

uku v ruce s žádanými látkami se vždy extrahují i látky nežádané (např. rostlinné tóny), případně látky, o které zrovna nemusíme mít úplně zájem (fenolické látky u bílých vín). Tento proces se nazývá macerace a jeho účinnost je podmíněna především teplotou rmutu a délkou průběhu. Přesněji řečeno se v odborné literatuře píše o předfermentační maceraci, aby se rozlišil začátek alkoholové fermentace a doba před ní, především v technologii červených vín.

Vyšší teploty obecně vedou k rychlejšímu uvolnění látek do moštu, ale s rostoucí teplotou unikají také volatilní látky, které se z moštu uvolní nenávratně. Snahou vinaře je nalezení rovnováhy mezi časem a teplotou macerace s přihlédnutím k vyzrálosti hroznů.

Předfermentační macerace u výroby bílých vín Předfermentační macerace je pro mohutná, tělnatá bílá vína nezbytná. Macerací u bílých odrůd můžeme posílit odrůdové aroma, zlepšit strukturu a posílit tělo vína. Macerací se také do rmutu dostávají

polyfenoly ze semen a případně třapin, které mohou extrahovat nežádoucí hořké či svíravé látky a projev vína je pak bylinný a trpký. Macerací se za pomocí enzymů také rozkládají lipidy z membránových frakcí na šestiuhlíkaté nasycené a nenasycené alkoholy. Ve víně se projevují jako zelené vegetální tony (často chybně označované za chlorofyl).

Z pokusů realizovaných z hroznů ročníku 2011 a 2012 v rámci diplomových prací na Ústavu vinohradnictví a vinařství byly získány velmi cenné výsledky (Durdovanský 2013, Miklovič 2013). Teplota macerace byla přibližně 12 °C a zkoumané varianty byly před odběrem pečlivě promíchány.

Z grafu 1 a 2 lze vypozorovat vývoj titrovatelných kyselin a pH moštu během macerace po dobu 0 až 48 hodin. pH je možné tímto způsobem zvýšit o 0,2 až 0,3 jednotky a obsah kyselin snížit o cca 0,5 g/l, čehož lze využít u méně vyzrálého materiálu k harmonizaci budoucího vína.

Naopak u přezrálého materiálu může tento posun pH a titrovatelných kyselin způsobit nižší stabilitu vína a jeho větší náchylnost na oxidaci a spontánní MLF (malolaktickou fermentaci). Snížené množ-

Graf 1.

ství kyselin pak nechá senzoricky vyniknout hořkým látkám.

Při bližším pohledu na tuto technologicky zajímavou problematiku je nutné rozebrat vývoj jednotlivých organických kyselin, a to především dominantní kyselinu vinnou a jablečnou. Z grafu 3 a 4 je vidět vývoj těchto kyselin. Mezitím, co obsah kyseliny jablečné roste s časem macerace, obsah kyseliny vinné klesá spolu s extrakcí minerálů, především draslíku, což je hlavním důvodem nárůstu pH. Porovnání ročníků ukazuje velmi nízký obsah kyseliny jablečné v ročníku 2012 a tím i vysoký poměr kyseliny vinné/jablečné.

Bílá vína, na rozdíl od červených, častěji trpí problémy s váznoucí fermentací z důvodů menšího obsahu dusíkatých a výživových látek, která červená vína získávají macerací slupek před i v průběhu fermentace. Semena a především slupky bobulí obsahují výrazně vyšší koncentrace asimilovatelného dusíku. Tuto formu dokáží kvasinky využít jako zdroj stavební hmoty a prekurzor aromatických látek. Díky předfermentační maceraci je možné rmut přirozeně obohatit kvalitní, přirozenou výživou, která se projeví ve

Graf 2.

Vliv délky předfermentační macerace na vývoj pH a titrovatelných kyselin ryzlink vlašský 2012

3,45 3,40

6,95

5

6,90

4,5

6,85

6,65

3,25

6,60 3,20

6,55

3,15

0

10

20

30

40

2,5 2 1,5

6,50

1

6,45

0,5

6,40

3,10

3 g/l

6,70

3,5 cukernatost (°NM)

6,75 3,30 g/l

4

6,80

3,35

ryzlink vlašský 2012

0 50

0

10

délka macerace (hod) ■ pH

■ titr. kys. (g/l)

20

30

40

50

délka macerace (hod) ■ kyselina jablečná

■ titr. kys. (g/l)

306 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 306

6/25/2013 5:31:26 PM

Marketing & ekonomika

Víno na dotek z pohledu producenta

A

čkoli nejsem vlastníkem onoho chytrého telefonu, pár těch přístrojů jsem už měl v ruce a nebyla to špatná hračka. Sám upřednostňuji u telefonu volání, maximálně psaní SMS, nicméně mobilní internet, jak jej uživatelům umožňují a nabízejí ony chytré telefony, mnohé výhody nabízí.

Jsem přesvědčen, že aplikace těchto telefonů bude využívat stále více lidí. No a s tím souvisí i možnost právě tyto uživatele, např. i potenciální zákazníky, oslovit dalším z marketingových nástrojů.

V roce 2012 se v rámci prodeje nových telefonních přístrojů situace přehoupla ve prospěch těchto tzv. chytrých telefonů, takže tvoří 56 % prodeje. Aplikace, která vznikala

v dílně společnosti CCV – informační systémy, je podporována platformami Android a iPhone, Windows stojí zatím mimo hru.

Uživatelé telefonů, které podporují zmíněné dvě paltformy, budou tedy moci v terénu a zcela on-line vyhledávat co nejpodrobnější údaje o tuzemských vínech různých vinařů (hlavně těch, kteří se zapojí do projektu). Abych porozuměl tomuto novému marketingovému nástroji, nezbylo mi než se i z pozice byť drobného, ale každopádně registrovaného vinaře, přihlásit k zapsání do aplikace a hlavně k absolvování školení. Rád věcem, o kterých i píšu ve VO, rozumím, a tak jsem se na semináři, který zdatně vedli Zuzana Tulisová a Tomáš Finger, často ptal i na

Text: Richard Stávek Vinařský obzor

relativní maličkosti. U některých z nich jsem nebyl první, kdo lektory takto oslovil, a to je dobře. Potvrzuje to jen skutečnost, že takový seminář, kde by se na teprve se vyvíjející aplikaci podíval i vinař ze svého pohledu, byl velmi potřebný. Připomínky, které se realizátorům sešly ze strany vinařů, tedy těch, pro jejichž podporu je Víno na dotek především, budou jistě v brzké době do spuštění anebo těsně po něm zakomponovány tak, aby vše běhalo také ve prospěch uživatelů – milovníků vín. Těch několik desítek vinařů, které se do poloviny června do projektu zapojily, doufám, že ve Vínu na dotek nezůstane samo. Bylo by to škoda, zvláště když bude aplikace běhat (a doufejme, že úspěšně!).

311 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 311

6/25/2013 5:31:30 PM

Text: Richard Stávek a Pavel Březina Vinařský obzor

Foto: Richard Stávek

Marketing & ekonomika

Oenoforum 2013 a Sauvignon Forum 2013 & Czech International Wine Competition letos společně

Z

ahajující odborná mezinárodní konference Oenoforum byla předvojem dvojdenního klání více než čtyř set vín v rámci mezinárodní soutěže „SAUVIGNON FORUM 2013 & Czech International Wine Competition“, která se letos již podruhé pořádala pod patronací prestižní organizace OIV.

Terroirová vína mají šanci i v Čechách a na Moravě Konference Oenoforum byla v letošním roce zaměřena především na terroirová vína, což ostatně naznačoval i její název Oenoforum 2013 – Jak na velká terroirová vína. Hlavním lákadlem konference byla přednáška prof. Jacques Blouina, ředitele Hauts de Garonne Développement, s názvem Cesty k velkým terroirovým vínům.

Více než sto vinohradníků a sklepmistrů dostalo řadu užitečných informací o tom, co to vlastně je terroir a jakým způsobem je třeba přemýšlet o víně v případě, že se chtějí zaměřit právě na terroirová vína.

Asi nejdůležitějším zjištěním pro vinaře byla skutečnost, že terroir není pouze oblast, kde se réva pěstuje, ale hned několik složek, které spolu úzce souvisejí – půda,

Faktografie soutěže vín Počet vzorků: 403 Počet zúčastněných zemí: 22 Počet degustátorů: 44

podnebí, odrůda a podnož. Každá z těchto složek má svoji charakteristiku, a ta pak vytváří vlastnosti daného terroir. V případě půdy je to například její stáří, množství zásahů člověka a především pak její složení, které má výrazný vliv nejen na růst, ale i na výslednou chuť révy.

Podnebí jako druhá významná složka ovlivňuje samozřejmě jak kvalitu půdy,

tak i následně to, jak se bude dařit různým odrůdám v kombinaci s různými podnožemi. Jak podotkl Blouin, jsou mnohdy právě podnože nedoceněnou složkou celého řetězce. Umožňují totiž zcela zásadně pracovat a ovlivňovat to, jaký bude mít vliv na vlastnosti konkrétní odrůdy právě charakteristika půdy. Zásadní rozdíl mezi jednotlivými terroir je možné pozorovat především v cukernatosti, aciditě, fenolových složkách a organoleptických charakteristikách.

To, co zajímalo většinu návštěvníků, bylo jak vybrat vhodný terroir? Odpověď již tak jednoduchá není a byla jí věnována velká část přednášky prof. Blouina.

Dle jeho slov je velmi důležité si nejprve definovat jednotlivé cíle, které vedou k finálnímu výběru terroir – mezi ně patří, jaký typ vína by měl být produkován a jakým způsobem bude víno obchodováno (komercionalizace). Vždy je třeba brát v úvahu dostupné prostředky a samotný výběr, které musejí být v souladu. Významným prvkem je samozřejmě působení člověka, který může do značné míry ovlivňovat vlastnosti terroirových vín ať už přímo na vinici, anebo posléze ve sklepě.

Jako konkrétní příklad poslouží vhodná vzdálenost mezi řádky révy ve vztahu ke slunečnímu svitu – bude-li vzdálenost příliš malá, budou si řádky navzájem stínit. Totéž se týká i ošetřování révy, kdy horní listy absorbují nejvíce slunečního svitu, ale ty nižší již mnohem méně. Právě na takovýchto detailech obvykle stojí velké víno, které dokáže předčit svoji konkurenci.

Terroir na Moravě ano, či ne?

Další otázka, kterou chtěla položit asi většina návštěvníků, byla, zda je možné pěstovat velká terroirová vína na Moravě.

Odpověď je kladná, má však několik zásadních aspektů. Jednak je nutné terroir vhodně vybrat, a k tomu je třeba dokonalá Mastertasting čili finální degustace nejlepších vín pro výběr vítězů a championů

315 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 315

6/25/2013 5:31:47 PM

Fenomén víno

Vinařský obzor 6/2013

Text: Václav Zálistek Vinařský obzor

Cuvée 2013 Ostrava Jedenáctý ročník ojedinělé mezinárodní soutěže kupáží, asambláží a známkových vín uspořádal v dubnu 2013 klub ostravských vínobuditelů K.A.H.A.N. ve spolupráci s hotelem Zámek Zábřeh v Ostravě a Národním vinařským centrem se sídlem ve Valticích.

Již jedenáctý ročník

M

oravští vinaři a dovozci vín ze zahraničí nominovali do letošního ročníku Cuvée Ostrava v šesti soutěžních kategoriích 147 soutěžních vzorků: 29 bílých vín suchých (kategorie A1), 22 bílých vín polosuchých a polosladkých (A2), 65 vín červených (B), 13 vín růžových (C), 8 vín šumivých (D) a 10 vín likérových a sladkých (E).

Celkem byla do soutěže přihlášena vína 8 zemí: Česká republika (98 vín), Slovensko (16), Španělsko (13), Polsko (11), Francie (4), Itálie (3), Portugalsko (1) a Chile (1).

Hodnocení proběhlo 15. dubna v NVC ve Valticích. Hodnotilo se stobodovou stupnicí a vína se ziskem 85 bodů a více mohla být oceněna zlatou medailí. Součástí komplexního hodnocení (průměrná délka 6 minut na vzorek) bylo stanovení mohutnostního a aromatického profilu každého hodnoceného vína, což slouží vinařům jako zpětná vazba lépe než prostý údaj o počtu dosažených bodů. Cuvée Ostrava je vedle Salonu vín ČR jedinou soutěží u nás, která mohutnostní a aromatické profily vín v rámci hodnocení vín stanovuje.

Kvarteto odborných komisí, ve kterých pod vedením prof. Fedora Malíka, doc.

Josefa Balíka, Ing. Bronislava Pavelky a paní Heleny Baker zasedli porotci z České republiky, Slovenska, Polska a Velké Británie, udělilo celkem 19 zlatých a 26 stříbrných medailí. Moravská vína byla honorována 11 zlatými a 14 stříbrnými medailemi. Ze zahraničních účastníků uspěla nejlépe vína ze Slovenska (3 zlaté, 5 stříbrných) a ze Španělska (3 zlaté, 2 stříbrné).

Titul šampiona suchých bílých vín získala asambláž populárních kultivarů Chardonnay a Pálava Cuvée Elen 2012 výběr z hroznů (Ing. Pavel Krška – Palavia Vinum, Pavlov) z Mikulovské vinařské podoblasti. Šampiónem červených vín se stalo slovenské cuvée Merlotu, novošlechtění Dunaj a Alibernetu Veterlin 2011 (Elesko, a. s., Bratislava). Cenu pro nejlépe hodnocené tuzemské červené víno obdrželo Bellegrado 2011 jakostní (Ing. František Zapletal, Břeclav), vyrobené z Cabernetu Sauvignon, Alibernetu a Merlotu.

Vítězem kategorie ostatních bílých vín byla kupáž Veltlínské zelené – Tramín

červený 2012 pozdní sběr (Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště vinohradnické Valtice). Vítězem kategorie růžových vín se stalo Cuvée rosé 2012 moravské zemské víno (Víno Holec, Dolní Dunajovice) z odrůd Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Cabernet Sauvignon. Vítězem kategorie šumivých vín byl Znovín de Lux Brut 2009 (Znovín Znojmo, a. s.), cuvée Pinotu blanc a Ryzlinku vlašského. Nejlepší kolekci vín představila, stejně jako v loňském roce, valtická Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické.

Výsledky dosud jediné mezinárodní soutěže vín na severu Moravy byly zveřejněny 25. dubna 2013 na Výstavě vín Cuvée Ostrava v Zámku Zábřeh. Současně byla za doprovodu cimbálové muziky zpřístupněna výstava vín s možností volné ochutnávky nejen soutěžních vzorků kupáží, asambláží a známkových vín, ale také odrůdových vín přítomných moravských vinařů a dovozců zahraničních vín.

Více informací na www.cuvee.cz

332 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 332

6/25/2013 5:32:28 PM

Spolkové informace

Vinařský obzor 6/2013

Kalendář vinařských akcí na červenec Datum

Hodnocení vín (týká se koštů)

Akce

Místo

Kontakt

1. 7. – 31. 8. 2013

Letní otevřené sklepy – Dolní Dunajovice

Vinné sklepy a vinařství

Vinaři z Dolních Dunajovic

zahradkari.dunajovice@seznam.cz

1. 7. – 30. 8. 2013

Na skok k mikuleckému vinaři

Mikulčice

Mikulečtí vinaři a Turistické info-centrum Mikulčice

731 159 010, 603 338 483, infomikulcice@seznam.cz

4. 7. 2013

Tour de vinohrad

Mikulčice

Rodinné vinařství Bartoníkovi

731 159 010, 731 490 390, penzionmikulcice@seznam.cz

5. 7. 2013

Den otevřených sklepů Moravská Nová Ves

Sklepní uličky Výmol, Zátiší, U Dráhy a sklepy vyznačené v obci

Vinařský spolek Moravská Nová Ves

info@vinarimnves.cz

5. 7. 2013

Kolem-Horem-Dolem

Velké Pavlovice

Karel Reichman

602 504 991

5. 7. – 1. 9. 2013

Okoštujte víno z Mutěnic

Areál vinných sklepů „Pod búdama“

Vladimír Trávník

728 974 666, 723 452 597, info@vinozmutenic.cz

5. 7. – 7. 7. 2013

Putování nejen za vínem po křížové cestě na sv. Kopečku

Mikulov

Mgr. Jana Pirogovová

607 537 784, info@ukonselu.cz

5. 7. 2013

Putování vinařstvím od historie po součastnost

Mikulčice

TIC Mikulčice, Ing. Radek Bartoník

731 159 010, infomikulcice@seznam.cz

6. 7. 2013

Den otevřených sklepů

Terezín

Zdeněk Hradil

776 464 379, hradil.zd@gmail.com

6. 7. 2013

Den otevřených sklepů a červencová noc

Horní Věstonice

Ing. Moravčík Vladislav

724 808 619, horni-vestonice@quick.cz

6. 7. 2013

Otevřené sklepy Přítluky

vinařsko-turistický areál

Kružík Petr

605 366 215, 731 460 943, obchod@vinarstvipritluky.cz

6. 7. 2013

Víno v oranžovém aneb Noční otevřené sklepy

Velké Pavlovice

Lucie Prokešová

605 886 640, info@ vinozvelkychpavlovic.cz

6. 7. 2013

X. den otevřených sklepů

Hrušky (okr. Břeclav)

Hana Rozbořilová

607 730 109, czshrusky@seznam.cz

13. 7. 2013

Dobývání dobšických sklepů

Sklepní uličky a sklepy

Ing. Kamil Piálek

602 485 993, kamil.pialek@seznam.cz

19. 7. – 21. 7. 2013

Vinařská akademie I. – Kadet

Učebna Vinařské akademie Valtice, nám. Svobody 13

Ing. Martina Bartošová

774 145 437, vin.akad@telecom.cz

20. 7. 2013

VI. den otevřených sklepů v Hovoranech

Vinné sklepy

Stanislav Šimeček

605 870 249, vino.simecek@seznam.cz

20. 7. 2013

Národy Podyjí – ochutnávka vín

Mikulov – sál v přízemí Městského úřadu Mikulov

Markéta Sojková, Vinařství Volařík

sojkova@vinarstvivolarik.cz

27. 7. 2013

Hodovní otevřené sklepy

Moravská Nová Ves

Vinaříček, o. s.

Moravská Nová Ves

777 561 535, info@vinaricek.cz

VINOFORUM 2013 Pardubice

Hotel Euro

Pavel Morávek

732 508 986, pavelmoravek@centrum.cz

30. 7. – 31. 7. 2013

Bez záruky. Kalendář akcí byl sestaven dle dostupných informací.

Chcete-li, aby i vaše akce byla medializována, zadejte ji on-line, například na webové adrese www.wineofczechrepublic.cz

338 VO_06_TISK_FINAL_3.indd 338

6/25/2013 5:32:35 PM