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HÉROS Restaurateur vegan, pays sur la voie de l’éco-responsabilité, aventuriers et agricultrice engagés… Qui sont ces nouveaux héros qui font du bien au monde ? Dans chaque numéro, Voyage vous présente sa sélection de voyageurs à suivre. Illustrations ANTOINE CORBINEAU
LE BON VIVANT
Ravi de Rossi Sa route : connu comme le loup vert de la scène « foodie » new-yorkaise, ce restaurateur hors norme, sensible à la cause animale, converti au veganisme par son ami et associé Mobi, a opéré un virage à 180°, éliminant de presque tous ses restaurants et bars (une quinzaine en tout) toute trace de consommation animale. Son dada : ouvrir à New York, dans les deux ans à venir, une douzaine de tables « vegan » dont certaines resteront ouvertes 24 h sur 24. Il a fondé l’association Beast qui agit contre la cruauté envers les animaux. Où le trouver : au comptoir de son dernier bar à cocktails Coup, clin d’œil à « coup d’état » (ou coup de gueule ?). L’adresse verse 100 % de ses profits à des associations discriminées ou en lutte contre l’administration Trump. www.derossiglobal.com et www.beastny.org
LE PAYS
Le Maroc Sa route : le pays lançait, il y a plus d’une an, sa grande offensive contre les sacs en plastique (mika en arabe), véritable fléau. Baptisé « zéro mika », l’opération d’ampleur nationale a fait son chemin. Son dada : interdire par le vote d’une loi, en juillet 2016, la fabrication, l’importation, l’exportation, la commercialisation et l’utilisation de ces sacs en plastique distribués en caisse (punissable d’une sévère amende ou d’une peine de prison), mais aussi générer des solutions alternatives (sacs tissés, en papier, retour au panier), ramasser les sacs accrochés aux arbres et ceux qui finissent dans la nature. Où le trouver : partout sur les 180 000 hectares déjà nettoyés, tandis qu’un autre pays s’y met aussi, le Kenya.
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