“Wine + Dessert Lietuva 2021”

11-ojo nacionalinio vyno ir desertų derinių čempionato rezultatai

Po pandemijos nulemtos pertraukos grįžusiame Vyno ir desertų derinių čempionate varžėsi 15 konditerių, šefų ir someljė komandų – skirtingos patirties, tačiau vienijamų aistros vynui, desertams ir naujų skonių kūrimui. Čempionato nugalėtojais tapo restorano „Dine“ komanda – konditerė Barbora Inciūtė-Čepulionienė ir someljė Arminas Darasevičius. II vietą užėmė restoranas „14 Horses“, III vieta skirta dviem komandoms – restoranams „Surr“ ir „Old Town Grill“.

 I vieta 

Restorano „Dine“ komandos (Vilnius, restorano savininkas someljė Arminas Darasevičius, konditerė Babora Inciūtė-Čepulionienė) šokolado ir grikių desertas su vynu „Barbeito Malvasia Reserva 10 Years“ (Portugalija). Vynas pelnė ir Geriausio vyno prizą, kurį įsteigė „Sangaida“. I vieta.

 II vieta 

Restorano „14 Horses“ komandos (Vilnius, restorano virtuvės šefo padėjėjas Vilius Uljanovas, someljė Simonas Laukaitis) desertas „Slyva“ (slyvų želė, slyvų kauliukų ledai, morengas, slyvų actas) su vynu „Podere Casaccia Situa Nobilis IGT Passito 2012“ (Italija). II vieta. Vynas pateko tarp keturių geriausių čempionato vynų. Restorano „Old Town Grill“ komandos (Birštonas, Ivona Cibulskienė, Martynas Morkūnas, Miglė Kulbušauskaitė) desertas ,,Duetas“ (spraginti grikiai, morengas, jaunas liepų medus, maskarponės medaus musas) su vynu „Chateau Dereszla Tokaji Furmint 2016“ (Vengrija). III vieta.

 III vieta 

 III vieta 

Restorano „Surr“ komandos (Druskininkai, restorano konditerė Džesika Sokolovaitė, restorano šeimos draugas ir someljė Francescas Di Marcas) desertas ,,Močiutės puodynė” (obuoliai, šaltalankiai, medus, ramunėlės, salyklas, žiedlapiai) su vynu „Querciavalle Vin Santo del Chianti Classico“ (Italija). III vieta. Desertas pateko tarp trijų lietuviškiausių desertų.

 Lietuviškiausias desertas 

Restorano „Juodas kalnas“ komandos (Juodkrantė, restorano šefai Donatas Kucikas ir Tomas Petrikas) desertas „Obuolienės spurga“ (su saliero ledais, kankorėžių uogiene, erškėtrožėmis) su vynu „Colli Euganei Moscato Fior D’Arancio“ (Italija). Lietuviškiausias desertas, prizą įsteigė „Vyno žurnalas“.

Konditerio Evaldo Juškos (restoranas „Arrivee“) ir vyno eksperto Andriaus Pagojaus (Vyno klubas) komandos desertas „Inspiration“ su vynu „Champagne Louis Roederer Carte Blance Demi-Sec“ (Prancūzija). Lengviausias derinys, prizą įsteigė vanduo „Perlage“. Vynas pateko tarp keturių geriausių čempionato vynų.

Kauno statybos ir paslaugų mokymo centro komandos „Aš toks, kaip ir tu“ (virėjo specialybės III kurso mokiniai Alfredas Šimas ir Reda Tiškutė, virėjų specialybės profesijos mokytoja Grytė Bezarienė, virėjų specialybės profesijos mokytoja ekspertė Giedra Sadauskienė) desertas „Aš toks kaip ir tu“ (žalioji citrina, avokadas, datulės, riešutai, agavos sirupas) su vynu „Artis Chardonnay nealkoholinis“ (Prancūzija). Specialus „Gero skonio“ prizas. Kauno Šv. Ignaco Lojolos kolegijos komandos „Studentjė“ (studentai Lukašas Palkovskis, Saulė Koženiauskaitė, Rokas Kazlaukas, Roberta Statkevičiūtė) desertas „Iš avilio“ (žiedadulkės, medus, šaltalankiai) su vynu „Kracher Cuvee Beerenauslese Burgenland 2017“ (Austrija). Žiūrovų simpatijų prizas (balsavimas internete), kurį įsteigė Lietuvos someljė mokykla.

Restorano „Monte Pacis“ komandos (restorano someljė Indra Ramanauskienė ir konditerė Gintarė Kundrotaitė) desertas ,,Pažaislio medutis“ (istorinis vienuolių receptas) su Pažaislio obuolių ir gudobelių vynu ,,Širdies duona“ (Lietuva). Desertas pateko tarp trijų lietuviškiausių desertų.

Restorano „Pink & Yellow“ komandos (Ignas Repšys, Agnietė Ašmenaitė) desertas „Desperado“ (abrikosų cremeux, džiovintų vaisių ir gvachijo pipirų kompotas, vanilinis pyragaitis, dumplainiai) su vynu „Jeff Carrel Morillon Blanc 2020“ (Prancūzija).

„ToLi nuo klasikos“ įkūrėjos Linos Žilevičės ir UAB „Liviko“ vyno ekspertės Viktorijos Pranevič komandos desertas ,,Kilmingasis ir jūra“ su vynu „Villa Maria Noble Riesling Botrytis Selection“ (Naujoji Zelandija).

Komandos „Seaside“ („Jelenos desertai“ įkūrėja Jelena Aleksandravičienė ir armėniškais vynais prekiaujančios įmonės „Gadara“ atstovas Garnikas Kazarianas) desertas „Perla“ (šokolado pralinė su pistacijų ir aviečių įdaru), vynas „Ariats Sweet Kakhani Reserve“ (Armėnija).

Komandos „Vanilinis pipiras“ (someljė Albertas Koncijalovas, konditeriai Kotryna Pliuskaitė, Dovilė Piliponytė, Jevgėnijus Michejonokas) desertas ,,Juodoji vyšnia“ (šokoladas, vyšnios, čiobreliai) su vynu „Marques de Grinon Graciana“ (Ispanija). Vynas pateko tarp keturių geriausių čempionato vynų.

Kauno kolegijos komandos (konditeris Mantas Anza ir barmenas Lukas Mačiulaitis) desertas ,,Swirl / Sūkurys“ (šokoladas, riešutai, grietinėlė, uogos, miltai, sviestas, kiaušiniai, cukrus) su vynu „Carm LBV Port 2012“ (Portugalija).

Kauno kolegijos komandos „Korys“ (pirmo kurso gastronomijos ir viešojo maitinimo studentai Sigita Malinauskienė ir Ridas Baranauskas) desertas ,,Medaus magija“ su „Kidulių krašto tradiciniu midumi 2017“ (Lietuva).

Varžybų vertinimo komisija: Beatričė Laurinavičienė (Verslo žinios), Linas Vaitulevičius (Vyno žurnalas), Renata Ničajienė (Sezoninė virtuvė), Jaroslawas Baranowskis (Lenkijos someljė asociacija), Rasa Ščeponienė (Geras skonis), Arūnas Starkus (sumanytojas), Asta Petrušienė (Feed my Sister), Justina Gedgaudaitė (Žinių radijas).

VYNO IR DESERTŲ ČEMPIONATO RĖMĖJAI

PAGRINDINIS RĖMĖJAS

Renginį kartu su Lietuvos someljė mokykla organizuoja Lietuvos someljė asociacija ir Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija.