Vynuogės tarp kaktusų ir tabako plantacijose

Arūnas Starkus

JAV vyno keliai nebūtinai veda tiesiai į Napą Kalifornijoje ar Vilametės slėnį Oregone. Kiekvienoje JAV valstijoje daromas vynas, ir visur yra ką pažiūrėti. Tiesa, nesvarbių vyno valstijų vyndariai nė nebando stebinti Jameso Sucklingo ar „Wine Spectator“ balais. Neretai jų vyno didieji vyno ekspertai nė neragavę, o jei ir paragavo – girtis nėra kuo. Todėl nusprendę paįvairinti kasdienybę Virdžinijoje, Arizonoje, Šiaurės Karolinoje ar bet kur kitur, nusimeskite konservatyvumo ir snobizmo pančius ir leiskitės į vietinių patirčių kelionę.

Su taure išsidrėbti krėsle su vaizdu į tolumoje stūksančius kalnus, plaukiančius sunkvežimius ir banguojančias pievas. Koks vyno skonis – nebesvarbu. Svarbiau, kad vėjas nenuneštų plastikinių puodelių. Nes taures reikia turėti savo. („Arizona Hops and Wines“, Sonoita)

ARIZONA

Arizonoje – Didžiojo kanjono ir Saguaro kaktusų valstijoje, besiribojančioje su Meksika, taigi su sausu, karštu klimatu ir begalinėmis pusdykumėmis, tinkančiomis nebent saulės baterijų parkams statyti, – yra 110 vyninių. Dalis – valstijos šiaurėje nuo Finikso kylant link Sedonos, kitos – pietrytinėje dalyje, piečiau Tuksono. Sąlygos vynuogėms augti atsiranda kylant virš jūros lygio, taigi krentant vidutinei metinei temperatūrai. Čia auginamos įvairių regionų prancūziškos vynuogės – nuo ‘Cabernet Sauvignon’ iki ‘Grenache’, nuo ‘Chardonnay’ iki ‘Viognier’ ir, aišku, Amerikos princesė ‘Zinfandel’. Vyno kokybė svyruoja kaip visur – nuo vidutinės iki geros. Vienas kitas vynas nustebina savo kokybe. Tačiau po kelionės prisimeni ne tai.

Arizonos vyno etiketės – atskira tema. Temos varijuoja nuo kosminių laivų, kino filmų siužetų iki tobulos degustacijos pabaigos interpretacijų. („Rune“, „Arizona Hops and Vines“, „Deep Sky“)

„Arizona Hops and Vines“ vyninė nedaro alaus, bet užkandžių deriniai su vynu, kuriuos siūlo savo degustaciniame meniu, greičiausiai atsirado, smogia vyno skoniui iš peties: rožinis iš „Grenache“ su barbekiu dūmo skonio traškučiais, svogūnų skonio bulvių traškučiai su trijų raudonųjų vynuogių veislių (‘Graciano’, ‘Cabernet Franc’, ‘Petit Verdot’) mišiniu, „Cabernet Sauvignon“ su aštriomis sūrio „kirmėlaitėmis“, „Hello Wine“ su aštriais buritais ir pan.

Pekaris, arba chavelina (Javelina), vietinių kažkodėl vadinamas stambiausiu graužiku pasaulyje, tačiau tai visaėdė kiaulaitė, primenanti nedidelį šerną. Paplitęs visoje Arizonoje. („Javelina Leap Vineyard“, Sedonos apylinkės)

Rankų darbo meno vyninėse daug. Be pretenzijų. Nuoširdžiai. („Arizona Hops and Wines“, Sonoita)

Tinklai apsaugo ne tik nuo paukščių, bet ir nuo krušos: šiltėjančiame klimate šis reiškinys yra dažnas. Jo pasekmės vynmedžiams ir uogoms – tragiškos. („Dancing Apache Lodge“, Sedonos apylinkės)

ŠIAURĖS KAROLINA

WOOD MILL

Šiaurės Karolina – tradicinė pietinė JAV valstija su gražia tabako auginimo istorija ir net vietinėmis vynuogių rūšimis (vitis rotundifolia). Todėl savaime suprantama, kad čia yra beveik 90 vyninių. Šelbio miestelyje Šiaurės Karolinoje pusryčiauju su kariškių pora, kuri ruošiasi savaitgalį tuoktis vyninėje. „Dėkoju už Jūsų tarnybą“ – toks pasisveikinimas JAV įprastas, kai žmogus prisipažįsta tarnaująs armijoje. Bet jaunoji karė nelaiminga purto galvą: „Bijau širšių, o jų vyninėje begalė.“ Širšės ten, kur cukrus, – važiuoju į „Wood Mill“ vyninę pažiūrėti. „Bet visas mūsų vynas saldus arba pusiau saldus“, – pasitinka mane mergina už prekystalio degustacinėje salėje, kurioje telpa daugiau nei 100 dalyvių. Beveik kaip Lietuvoje, todėl užsisakau šešių pusiau sausų vynų seriją: vietinių obuolių, braškių ir amerikietiškų vynuogių, kurių atskoniai jaučiami ir lietuviškose Antano Gailiūno išvestose veislėse, ir ‘Ivanausko rastinukių’, apraizgiusių sodo ir sodybų namelius, sultyse. - ‘Golden Scuppernong’ (aukso spalvos) ir ‘Red Muscadine’ (raudonos spalvos) yra dvi tos pačios JAV pietryčių vynuogių rūšies vitis rotundifolia veislės, kurių uogos primena tobulos formos rutuliukus. Pirmosios pavadinimas kilęs nuo Scuppernongo upės, prie kurios iki XVII a. vynuogės augo kaip laukinės, pavadinimo. Iš uogų ne tik daromas vynas, bet ir verdami kompotai, uogienės. - „Golden Scupperdong“ vynas kvepia razinomis, obuoliais, geltonomis gėlėmis su ryškia foxy (laukinio gyvūno kvapo) nata. Gaivus ir pusiau saldus. 86 balai. 12 $ už butelį. - Raudonasis „Dixie Red“ padarytas iš ‘Red Muscadine’, todėl vėl su foxy natomis ir klampus, aliejingas nuo saldumo. Man paaiškinama, kad „pusiau saldus“ padaromas pridedant puodelį cukraus į galoną (3,78 l) vyno, o tai atitinka apie 60 gr/l koncentraciją. „Saldžiajam“ dedami du puodeliai į galoną (apie 120 gr/l). Kaipgi nesulauksi širšių draugijos?! 12 $ už butelį. - Obuolių ir braškių vynas neverti gilios analizės: kiek aitroki, karsteli, su ryškiu žaliavos kvapu. 13$-14$ butelis. - „American Jubilee” yra „Golden Scuppernong”, „Red Muscadine” ir mėlynių vyno mišinys. Todėl mažiau gyvuliškas, kvepia raudonomis uogomis, persikais. 85 balai. 12 $ už butelį.

JONES VON DREHLE

Nuo lygumų vyninės „Woodmill“ iki Apalačų priekalnėse esančios Yadkin Valley AVA, kur įsikūrusi vyninė „Jones Von Drehle“, – pusantros valandos kelio automobiliu. Apie Arizonos kaktusus čia neverta ir svajoti. Šiaurės Karolinos pušynai davė vardą ir „Pinehurst“ –didžiausiam JAV golfo centrui su devyniais aukščiausios klasės golfo laukais vienoje vietoje. Todėl vaizdai pro langą primena Europą. Ir Yadkin Valley žmonės augina europinius, o ne amerikietiškius vynmedžius: ‘Viognier’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Cabernet Franc’, ‘Petit Verdot’, ‘Petit Manseng’, ‘Malbec’, ‘Cabernet Sauvignon’.

Chuckas ir Diana Jonesai bei Ronnie ir Raymondas von Drehlės nusipirko sklypą vyninei tik 2007-aisiais. Nemanau, kad verta aprašyti degustuotus vynus – vyno net ir pačioje Šiaurės Karolinoje sunku aptikti. Tačiau degustuojant kokybe pribloškė ir labai gerai buvo įvertinti vynai, kuriuos vyndariai ąžuolo statinėse išlaikė labai ilgai. Gerokai ilgiau, nei mums įprasta: - „Merlot 2015“ (13,2 tūrio proc.) – 42 mėn. ąžuolo statinėse, todėl vyne greta slyvų ir vyšnių juntama oda, saldūs prieskoniai, kedras. 92 balai; - „Merlot Reserve 2014“ (13,4 tūrio proc.) – 60 mėn. ąžuolo statinėse, todėl oda, šokoladas, graikiniai riešutai ir sena aviečių uogienė. 95 balai; - „Cabernet Sauvignon 2014“ (13,1 tūrio proc.) – 48 mėn. ąžuolo statinėse: grybai, oda, bruknės. 94 balai.

lDiana Jones