Natural Awakenings PR Marzo 2015

H E A L T H Y

L I V I N G

H E A L T H Y

P L A N E T

feel good • live simply • laugh more

marzo 2015

gratis

Dieta de la Tierra Liana Werner-Gray Habla sobre Comer de Manera Sencilla

Ama tus Hojas Nuevas Maneras de Preparar estas Poderosas Fuentes Nutricionales

Rescate

de animales Todos podemos Hacer la Diferencia

Guía Práctica

para Hacer Composta marzo 2015

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¡Bajando 5 libras Y 10 pulgadas por semana!

Nuevo Rostro en 5 sesiones

5 Faciales con Luz Led $95 5 Faciales Hidratantes con Colágeno $125 5 Radiofrecuencias Faciales con Proteínas $145 5 Faciales Anti-Manchas con Antioxidantes $175 5 Faciales Profundo con Suero de Vitaminas $195 5 Trat. Anti Acné y Eliminación de Cicatrices y Marcas del Acné $215 5 Microdermabraciones con Micro-Cristales o Punta Diamante $125 5 Cryolifting con ácido Hialurónico y Peptidos $175 5 Peelings Anti-Aging, Manchas o Acne $95 5 Tratamientos Contorno de Ojos: elimina bolsas, ojeras y arrugas $125 5 FotoRejuvenecimiento Facial Laser $175 Vitamins and Minerals Facial Laser $95

Transforma tu Cuerpo

Evaluación +Programa Detox +Plan Nutricional +Control de Peso + Medidas ¡gratis!

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NUEVO: Facial láser de encimas volcánicas $65 Eliminación de Tatuajes con Láser 3 sesiones $115 Eliminación de Vellos Enterrados o Manchas Oscuras de Vellos 3 sesiones $115 Bleaching Láser para Eliminar Manchas Oscuras de Entrepiernas, Axilas y Otras áreas 1/$55 ó 3/$115 Fotorejuvenecimiento Facial Láser con Peptidos 1/$55 ó 3/$115 Tratamiento Anti Estrías Láser 1/$75 ó 3/$145 Tratamiento Láser para Eliminar Manchas, Melasma o Cicatrices en la Cara o en el Cuerpo 1/$75 ó 3/$155

Libera tu Estrés

5 Masajes Corporales de 1 hora $175 5 Masajes Corporales de 1/2 hora $125 5 Exfoliaciones e Hidrataciones Corporales $95

Eliminación de grasa, celulitis, flacidez y estrías

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Circuito Láser Frío (2 horas) $85

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Circuito Radiofrecuencia (1 hora) $55

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Pre + Post Aesthetic Surgery (1 hora) $45 Ultrasonido+Drenaje Linfatico+Wrap Desinflamante marzo 2015

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6 sesiones áreas pequeñas: $75* 6 sesiones areas medianas: $175* 6 sesiones áreas grandes: $275* * Sujeto a evaluacion previa.

Entrada Villa Nevarez por COSVI Salida 6 Expreso Las Américas #317 Calle 32 San Juan I www.corpobellopr.com corpobello_puertorico ( 787.751.2321 I 787.717.0812

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2004

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Cómo Comer para una Piel, Ojos y Pelo Radiantes

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2009

Permítanos ayudarle a crear un plan de mercadeo que se ajuste a sus necesidades y presupuesto. Llegue a un mercado educado y consciente, en busca de alternativas para una vida más saludable y balanceada. Llame hoy al 787 286 8888 o escriba a info@mirednatural.com

• Creadores y auspiciadores de grandes eventos de impacto social y concienciación ambiental.

• Uniendo y apoyando a la comunidad holística y natural de PR ¡por más de 12 años!

• El Recurso Multi-Media GRATUITO para una Vida Saludable: revista impresa, digital en línea y aplicación para iPhones, iPads y Androides.

• Somos “Green” desde mucho antes de la Revolución Verde. Sólo utilizamos papel reciclado y tinta de soya para la impresión de nuestra revista.

• Proveyendo mes tras mes herramientas para asistir a nuestros lectores en su camino personal hacia el bienestar total.

bienestar y estilos de vida saludable. Su éxito ha sido tal que grandes aseguradoras en Puerto Rico, como MCS y Humana, han contratado la red como beneficio añadido para sus afiliados. La misma fue expandida a ciudades selectas en los Estados Unidos a través de la red de franquicias de Natural Awakenings.

La primera red a través de la cual los miembros pueden adquirir descuentos en productos y servicios enfocados en salud natural,

por muchos: ¡el evento que cambia vidas!

natural y bienestar de Puerto Rico y el Caribe. Llamado

2002 P L A N E T

Porque somos una empresa puertorriqueña dedicada por más de 12 años a promover bienestar y estilos de vida saludables en la isla, cambiando vidas a través de cada uno de nuestros proyectos.

noviembre 2014

Serena Dyer Habla sobre su Crianza y Educación Espiritual

Wayne Dyer

Creciendo con

Deje que su Yo Auténtico Brille

H E A L T H Y

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L I V I N G

Empoderése Usted Mismo

y Cambie Su Vida

Practique Gratitud

noviembre 2014

H E A L T H Y

¿POR QUÉ ANUNCIARSE EN NATURAL AWAKENINGS?

Por 10 años el evento #1 de salud

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delaeditora

S

Presidente Luis A. Méndez

Editora y Directora Creativa Waleska Sallaberry

Editora Asistente Rosa Ramos

Ventas Mari Colón • (787) 307-7922 mari@na-pr.com Marylinda Figueroa • (787) 646-1878 marylinda@na-pr.com

Area Oeste Julie González • (787) 646-4285 julinelly@na-pr.com Asistente Administrativa Karem S. Serrano Traducciones Margarita González Oficina (787) 286-8888 Toll free (866) 692-7888 PO Box 628 Rincón, PR 00677

www.na-pr.com SUSCRIPCIONES Suscríbase en nuestro sitio web o enviando cheque o giro postal $30 (12 ediciones) a la dirección arriba. ©2015 Natural Awakenings. Todos los derechos reservados. A pesar de que algunas partes de esta revista pueden ser reproducidas y copiadas, debe obtener nuestro consentimiento previo.

Natural Awakenings es un publicación gratuita con 50,000 copias distribuidas mensualmente en más de 1000 establecimientos selectos alrededor de toda la isla. No necesariamente endosamos las opiniones expresadas en los anuncios ni somos responsables de los productos y servcios que se anuncian. Sus comentarios, ideas y artículos son siempre bienvenidos.

e acerca la llegada de la primavera…buen momento para hacer limpieza del hogar, nuestro cuerpo e incluso nuestra mente. Un espacio limpio y ordenado abre paso a nuevas oportunidades. Como dice el dicho, dejar ir lo viejo para que entre lo nuevo. El nuevo año comenzó. Muchos nos pusimos nuevas metas a alcanzar. Si se te han ido estos dos primeros meses sin haber tan siquiera podido arrancar con la primera de ellas quizás es entonces buen momentos de repensar tu plan. Quizás es el momento de aprovechar la limpieza de primavera para soltar algunas cositas (o creencias) antes de poder empezar con otras. Es fácil sentarnos a pensar en la meta pero sin un plan específico no llegaremos a ningún lado…seguiremos nadando en contra de la corriente.

En el camino a la realización de nuestros sueños, necesitamos estar bien enfocados en el fin sin perder de vista que el camino es aún más importante porque es ahí donde tenemos que aprender a soltar lo que no nos sirve y romper con todo aquello que nos impide una y otra vez lograr nuestras metas o mantenerlas. ¿Que tal si en vez de escribir solo la meta nos sentamos y escribimos aquellas cosas que nos han hecho rendirnos anteriormente? ¿Y que tal si entonces hacemos de cada una de ellas una meta?

Al final la satisfacción será mucho mayor cuando revisemos nuestro plan y nos demos cuenta que si no hemos alcanzado la meta, al menos hemos logrado un sinnúmero de cosas en el camino.

Cuando empecé el año, me propuse dedicar más tiempo a la revista y sus proyectos ya que el último semestre del año pasado estuve sumergida arrancando mi escuelita. Sabiendo que la escuela igual que un bebé recién nacido necesita de mi atención, más aun lo necesita mi bebé adolescente, la revista, que ha sido instrumento para la expansión de conciencia en la isla por los pasados trece años, además de mi misión de vida. Hice mi compromiso mental, mas no lo plasmé en blanco y negro. Ahí está el por que estaba cayendo en la misma rutina. ¡Uf! Acabo de tener una epifanía a través de mi pluma. Buscaba un tema del cual escribir…siempre pido guía para ver de que necesito escribirles en mi carta. Esta vez pedí guía y el mensaje que ha fluido a través de mi mano ha sido precisamente para mi persona. ¡Wow! Qué fácil caemos en el corre y corre de la vida y se nos olvidan las lecciones más simples e importantes de nuestra vida. ¿Cuántas veces he hablado sobre la importancia de plasmar en blanco y negro nuestros sueños y metas? Poner por escrito nuestras metas nos hace crear un contrato con nosotros mismos y con el Universo. ¿Cómo haberlo olvidado? Entonces: 1. ESCRIBIR las metas.

2. Desarrollar un plan de acción (paso a paso).

3. Ir paso a paso hasta llegar a la meta…observando el proceso en el camino…tomando nota sobre qué está funcionando y qué no. Que ajustes vamos haciendo en el camino: al plan y a la meta en sí.

Ya después de un profundo análisis y conversación con una amiga y consejera había establecido mi plan. Mas el mismo estaba solo en mi cabeza y mi corazón.

Ahora me voy a despedir para aprovechar este flujo de creatividad y me voy a sentar a escribir mis metas concretas. Te invito a hacerlo tu también si aún no lo has hecho. Quizás podemos compartir nuestras ideas en la página de Facebook de Natural Awakenings…¿qué opinas?

Hasta la próxima les dejo con mi amor de siempre. Namaste,

Natural Awakenings es impresa en papel reciclado utilizando tinta de soya

marzo 2015

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contenido Natural Awakenings es su guía para una vida saludable y más balanceada. En cada número, los

14 14 Guía para

Adolescentes sobre la Galaxia sobre salud natural, nutrición, vitalidad y capaci Cultural lectores encuentran información de vanguardia

dad física, crecimiento personal, vida ecológica, expresión creativa y los productos y servicios que apoyan un estilo de vida saludable.

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8 newsbriefs

12 healthbriefs

Lugares en el Extranjero Brindan Experiencias Profundas por April Thompson

16 Jardinería Mental Vale la pena mirar lo que se Siembra

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por Dennis Merritt Jones

14 healthykids

16 inspiration

12 14

18 consciouseating

20 healingways

24 greenliving

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26 wisewords

28 naturalpet 32 calendarios 36 guíaderecursos

18 La Nueva Cocina Saludable por Judith Fertig

20 ama tus HOJAS

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VERDES Nuevas maneras de preparar

estas poderosas fuentes nutricionales

por Nava Atlas

24 Guía Práctica para Hacer Composta Seleccione la mejor opción para usted por Tracy Fernandez Rysavy

26 LA DIETA DE LA TIERRA

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Habla sobre comer de forma sencilla

Unamos Nuestras Manos en el Día de la Tierra Anúnciate en nuestra edición de abril

Separa tu espacio antes del 8 de marzo

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por Lane Vail

28 MISióN: rescate de animales Grandes o Pequeños Necesitan

nuestra ayuda

por Sandra Murphy

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octubre 2014

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newsbriefs La App de Estilos de Vida Saludables está ahora disponible para Androides

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a aplicación de Natural Awakenings para estilos de vida y un planeta saludable ha sido renovada con una nueva imagen y con características actualizadas. Este app gratis, que ya ha sido descargado por más de 40,000 usuarios de iPhone, ahora está disponible para la plataforma Androide.

Natural Awakenings facilita, ahora más que nunca, el mantenerse en contacto con las mejores opciones para estilos de vidas ecológicos y saludables. Encuentre productos, profesionales de la salud y servicios dedicados a la vida saludable, además de artículos sobre tendencias naturales en la nutrición, acondicionamiento físico, expresión creativa, crecimiento personal y vida sostenible por expertos nacionales con perspectivas frescas e ideas inspiradoras.

Las nuevas características incluyen registrarse para recibir promociones, actualizaciones y boletines, al igual que convenientes enlaces a la página en Internet y la tienda web de Natural Awakenings.

“Estas actualizaciones y accesibilidad expandida apoderarán a las personas para disfrutar de vidas más saludables, largas y alegres desde donde estén de una forma más fácil”, señala la editora de Natural Awakenings, Waleska Sallaberry. “El ofrecer acceso gratuito a la poderosa red de Natural Awakenings de recursos de vida saludable a través de este exclusivo app es otra forma de cómo podemos servir a nuestros usuarios.”

Para descargar este app gratuito, busque Natural Awakenings en Google Play o en el Apple app store o visite NaturalAwakeningsMag.com.

Las Clases de Tarot con Rhaiza Cambian de Lugar

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haiza está cambiando la localidad de sus clases de Tarot. En esta ocasión, la clase será en Dorado el domingo, 15 de marzo a la 1pm, por lo que están invitando a los vecinos de esta área y pueblos limítrofes. Esta clase incluye desde historia hasta tiradas de cartas. ¡Es una experiencia que nadie puede perderse!

Para más información llama a Rhaiza al (787)536-2219 o a Laura al (787)6421798.

Los Niños y los Juegos de Video: Jugando con la Violencia

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l jugar juegos de video se ha convertido en una actividad popular para personas de todas las edades.

Mientras que algunos juegos tienen contenido educativo, la mayoría de estos juegos enfatizan temas negativos que promueven la violencia, el uso de drogas y alcohol, el comportamiento criminal, la falta de respeto por la autoridad y las leyes, la explotación sexual y la violencia hacia la mujer, los estereotipos raciales y de género, entre otros.

Estudios de niños expuestos a la violencia han demostrado que pueden: ponerse “inmunes” o insensibles al horror de la violencia, imitar la violencia que ellos ven y demostrar un comportamiento más agresivo debido a una mayor exposición a la violencia. Algunos niños aceptan la violencia como una forma de manejar los problemas y esto se ve cada día más en las escuelas.

El sábado 14 de marzo, Semillas para una Nueva Humanidad estará ofreciendo un taller experiencial para padres interesados en aprender sobre el efecto de la exposición a videojuegos y la television y cómo ayudar a sus hijos a recobrar su niñez, su creatividad y el amor por el juego libre.

Para más detalles visite www.snhpuertorico.org, llame al (787) 823-8818 o busque la página de la escuela en facebook/snhpr.

Primera Danza de la Luna en Puerto Rico

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a Abuela Itzapapalotl, Ana Carmona, de Costa Rica, nacida en Borikén, estará de visita junto a otras cuatro abuelas de Colombia, Perú, Méjico y Lakota, para bendecir y despertar en la Isla durante la Primera Danza de Luna del 3 al 5 de abril en la Finca La Ceiba. La Danza de Luna es un ritual ceremonial de búsqueda espiritual, donde sabias abuelas han compartido enseñanzas ancestrales del camino rojo y códices aztecas decodificados. El trabajo de la danza abre el corazón hacia una memoria como mujeres sabias, intuitivas, custodias de la medicina, sensibles, guerreras, servidoras de la voluntad del Gran Espíritu y de la nueva conciencia de amor, armonía y paz de la humanidad. Se honra la energía femenina, la Luna, los elementales, los ciclos de cambios y transformación, utilizando estas enseñanzas para reconectarse. La purificación o “sacrificio” (oficio de lo sagrado) comprende el ayuno, danzar toda la noche, temazcales, la observación del ego, el silencio, el servicio y el rezo. Una ceremonia de conexión y amor para expresar, a través del movimiento, la energía del Universo.

Para más información llame al (787)565-1739 o (787)347-0887.

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Soluciones Saludables para Ahorrar

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olar & Water Solutions (División de Intercontinental Marketing Group, Inc.) es una compañía familiar netamente puertorriqueña establecida en Guaynabo hace 24 años. Ofrecen productos para cuidar la salud, ahorrar energía y proteger la propiedad, como calentadores solares, el sistema de ósmosis inversa con alcalina y suavizadores de agua. Son la única compañía certificada como Especialistas en Agua bajo el Water Quality Association de los Estados Unidos. Es un gran orgullo y una enorme satisfacción poder representar marcas exclusivas dentro de la industria, como lo son: Water Right, Pentair y Soltek.

Tienen la capacidad para trabajar tanto con agua de acueducto como de pozo, a nivel residencial, comercial e industrial.

Visítalos en www.solarandwaterpr.com y dale ‘like’ a su página en Facebook.

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Nuevo Producto para la Salud Cerebral

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haklee, la compañía número uno de nutrición natural en los Estados Unidos, lanzó MindWorks, un producto para la salud cerebral. Mejora la memoria y el tiempo de reacción y está probado que detuvo en un 30 por ciento el encogimiento natural del cerebro. Su fórmula exclusiva de polifenoles aumenta la circulación cerebral, lo que mejora la oxigenación y la nutrición en el cerebro. En conjunto, con más de 300 productos de la más alta calidad y una reputación inigualable, esto representa una oportunidad de negocio infinita para desarrollar un estilo de vida abundante y con más libertad y prosperidad. Shaklee es una compañía sólida con casi 60 años de innovación. ¡Shaklee es espectacular! Siempre efectivo, siempre seguro, siempre verde.

Llame a Axel al (787)397-6394 o visite http://axelcardona.myshaklee.com y descubra Shaklee. Anuncio en p. 12

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Reflexología con Manejo del Dolor

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sta terapia manual, basada en ejercer presión en determinados puntos de los pies, manos, rostro y orejas, tiene una relación directa entre los diferentes órganos del cuerpo, restableciendo así el equilibrio, lo que mejora drásticamente la salud y elimina el dolor. También estimula el colágeno en forma natural para un rejuvenecimiento del rostro. Además, en 360 Wellness Spa brindan servicios contra el envejecimiento, tales como: ‘endermolift’, radiofrecuencia facial, ‘peeling’ orgánico, ultrasonido con infusión de colágeno y limpieza profunda. También ofrecen tratamientos anticelulíticos como: maderoterapia, ‘lipomassage’, ‘endermologie’, cavitación, radiofrecuencia, parafango y manta térmica, entre otros.

Para más información llame a 360 Wellness Spa al (787)349-7375. Anuncio en p. 17

Puerto Rico Recibe la Visita del Coordinador Internacional de Green Key

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l Sr. Finn Bolding Thomasen, coordinador internacional del programa Green Key, estuvo de visita en la Isla para participar del Caribbean Travel Marketplace que se llevó a cabo en el Centro de Convenciones del 28 al 30 de enero. Este evento, organizado por la Asociación de Hoteles y Turismo del Caribe (CH&TA, por su siglas en inglés), tenía el propósito de firmar un acuerdo entre la CH&TA y el programa Green Key a nivel internacional. Green Key es una eco-etiqueta voluntaria que está dirigida a hospederías e instalaciones turísticas, cuyo objetivo es contribuir al desarrollo sustentable del turismo. Durante su visita, Bolding inspeccionó las cuatro instalaciones certificadas actualmente en Puerto Rico: Caribe Hilton, Four Points Sheraton, Casa Sol Bed & Breakfast y el Museo de Vida Silvestre. El Sr. Bolding quedó sumamente encantado y satisfecho con las inspecciones que realizó. El reto es que para su próxima visita, se aumente significativamente esa cifra.

Para más información puede escribir a Lizaida Díaz, coordinadora nacional de Green Key, a greenkeypuertorico@ gmail.com o a comunicacionesopaspr@ gmail.com o llamar a Erika M. Barbosa al (787)413-3143.

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healthbriefs

El Ginkgo Biloba Calma el TDAH y Mejora la Memoria L

os investigadores del Centro de Medicina de la Universidad de Tübingen, en Alemania, probaron el extracto de Ginkgo biloba EGb761 en 20 niños diagnosticados con el trastorno de déficit de atención con hiperactividad (TDAH) en pruebas clínicas. A los niños se les dio hasta 240 miligramos (mg) del extracto durante tres a cinco semanas. Antes, durante y luego del tratamiento, los científicos evaluaron a los niños midiendo la actividad eléctrica cerebral, junto con otras pruebas relacionadas al TDAH. Aquellos que recibieron el extracto exhibieron una mejoría significativa en los síntomas del TDAH. Un estudio de Liberty University, en Virginia, había examinado previamente a 262 adultos de 60 años en adelante con memoria y ejecución mental normal y encontraron que el mismo extracto de Ginkgo biloba mejoró sus puntuaciones de memoria. A la mitad de los participantes del estudio se les dio 180 mg de extracto diariamente y la otra mitad tomó un placebo. Según las pruebas estandarizadas y subjetivas y los cuestionarios contestados por los propios participantes, se encontró que las personas que tomaron el Ginkgo biloba tuvieron mejorías cognitivas significativas entre estos adultos mayores.

La Meditación Minimiza la Migraña L

os investigadores de la Escuela de Medicina de Wake Forest School encontraron que la meditación plena o consciente redujo, de forma significativa, el número y la duración de las migrañas entre 19 pacientes con episodios de migraña. Diez fueron expuestos a ocho semanas de clases de conciencia plena con instrucciones para añadir meditación personal entre sesiones. Los otros nueve recibieron el cuidado típico para la migraña.

Aquellos en el grupo de meditación experimentaron alrededor de 1.4 menos migrañas por mes, lo que promedió casi tres horas menos de lo que experimentaron los del grupo control. Los niveles de dolor de cabeza informados por los que estaban en el grupo de meditación, promediaron 1.3 puntos más bajos en la escala del uno al 10.

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Bisfenol A en los Recibos de los Cajeros U

na investigación del Instituto Finlandés de Salud Ocupacional ha determinado que el manejar recibos de caja registradora, comunes en las transacciones de tarjetas de crédito, puede aumentar la exposición al interruptor hormonal Bisfenol A (BPA), pero esa exposición está muy por debajo de los límites considerados seguros cuando los recibos se manejan bajo condiciones normales.

Los investigadores hicieron pruebas en 121 personas expuestas al químico sintético a través de su piel y encontraron que los niveles de BPA en la excreción urinaria promediaron 2.6 microgramos (mcg) por litro. Los investigadores también hicieron pruebas en personas que manejaban papel térmico tres veces cada cinco minutos, en una simulación de manejo de recibos de cajeros. Los investigadores encontraron que aquellos que manejaron el papel térmico durante la prueba de simulación tuvieron un aumento promedio de BPA en su excreción urinaria de poco menos de 0.2 mcg por litro por kilogramo de peso corporal. Los investigadores observaron que todavía esto es 25 veces menor que la ingesta diaria propuesta por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tolerable de 5 mcg por litro por kilogramo de peso corporal por día.

Las fuentes primarias de exposición a BPA son el plástico usado en las botellas de agua y en muchos otros bienes de consumo.

El Alcohol Aumenta el Riesgo de Enfermedades del Corazón C

ontrario a la hipótesis de que el beber de forma moderada puede ser saludable para el corazón, un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal indica que incluso el beber alcohol de leve a moderado aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

En un gran meta estudio aleatorio, los investigadores examinaron datos de pacientes de 261,991 adultos europeos derivados de 56 estudios. Los participantes fueron clasificados como no bebedores, bebedores ligeros o moderados, o grandes bebedores. Los investigadores también usaron una variación genética para determinar la ingesta de alcohol—un marcador genético que indica bajo consumo de alcohol de menos de 10 mililitros (cerca de un tercio por onza) por semana.

Encontraron que aquellos con variación genética—y aquellos que virtualmente eran no bebedores—tuvieron un riesgo significativo más bajo de padecer de enfermedades del corazón, incluyendo derrames e hipertensión, e incluso beber poco aumentó el riesgo de enfermedad cardiaca. Los investigadores concluyeron: “Estos hallazgos sugieren que las reducciones en el consumo de alcohol, incluso para bebedores de ligero a moderado, pueden ser beneficiosas para la salud cardiovascular.”

Enfermedades vinculadas a antibióticos provenientes de granjas industriales

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a bacteria E. coli ahora causa entre 75 a 95 por ciento de todas las infecciones del tracto urinario, y una investigación de la Universidad del Estado de Iowa ha confirmado que estos hechos están vinculados a las granjas industriales que utilizan antibióticos. Los resultados apoyan un estudio previo completado por científicos de la Escuela de Medicina del Johns Hopkins y de la Universidad de George Washington que muestra una cepa de E. coli resistente a antibiótico llamada ExPEC, un patógeno extraintestinal, que fue genéticamente identificado con animales de granjas industriales que reciben ciertos antibióticos.

El Sistema Nacional de Monitoreo de Resistencia Antimicrobiana informa que un 75 por ciento de los pollos y pavos, 59 por ciento de la carne molida y 40 por ciento de la carne de cerdo a las que se les hicieron pruebas, estaban contaminadas con E. coli, y que las cepas fueron predominantemente resistentes a múltiples drogas. marzo 2015

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healthykids

especies marinas. Independientemente de la actividad, los adolescentes van a experimentar retos y van a sentir una inspiración que nunca hubieran imaginado. La parte más inesperada muchas veces es la gran emoción que van a experimentar al explorar culturas nuevas.

“En un día normal, después de un delicioso desayuno indio, los hijos de mi familia anfitriona y yo íbamos juntos en autobús hasta la escuela. Ahí aprendí sobre la danza, el arte y la cocina india, además de muchos otros aspectos de la cultura”, explica Genna Alperi, quien viajó a la India con Greenheart Travel en el 2014 (GreenheartTravel.org). “Aprendí a comunicarme, compartir mi almuerzo y ser una buena amiga. Cuando regresé, quería ser como las increíbles personas que había conocido.” La organización de Chicago facilita campamentos de idiomas, viajes de servicio y programas de estudios en el extranjero para estudiantes de escuela superior.

Aprender a Hablar como un Nativo

Guía para Adolescentes sobre la Galaxia Cultural Lugares en el Extranjero Brindan Experiencias Profundas por April Thompson

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l verano es el tiempo ideal para que los adolescentes amplíen sus horizontes —mental, emocional, social y literalmente— mediante viajes al extranjero y ahora es un buen momento para participar. Los programas de viajes permiten a los jóvenes adultos explorar diferentes culturas y profesiones, aprender a trabajar de forma efectiva en áreas multiculturales, servir a comunidades necesitadas y apreciar el valor de conservar los recursos, todo esto mientras se disfruta de aventuras lejos del hogar.

“Los adolescentes pueden divertirse, adquirir nuevas perspectivas y salir de sus zonas de comodidad en un entorno de apoyo”, explica Theresa Higgs, vicepresidenta de operaciones globales para United Planet (UnitedPlanet.org). La

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organización sin fines de lucro de Boston ubica anualmente a más de 300 jóvenes en programas en 35 países que fluctúan desde conservación del ambiente hasta enseñar inglés.

“Hemos tenido estudiantes que al regresar crean sus propias organizaciones sin fines de lucro, hacen cambios mayores o sencillamente hacen pequeños cambios, como cerrar el grifo del agua cuando se cepillan los dientes, después de conocer los problemas relacionados con la escasez de agua”, señala Higgs.

Los programas varían entre inmersión en el lenguaje, en los que los estudiantes se quedan con familias anfitrionas, hasta estudios a bordo de una embarcación, donde participan en actividades relacionadas con la conservación de las

La inmersión puede ser la forma más rápida y divertida de aprender un idioma.

Los programas de estudio de idiomas en el extranjero empapan a los estudiantes en las lenguas extranjeras en entornos inolvidables que aceleran el aprendizaje, ya sea practicando italiano en los viñedos de Italia o mandarín en Beijing, China.

Muchos programas ubican a los estudiantes con familias anfitrionas donde pueden practicar el lenguaje de manera informal y profundizar en su conocimiento de la lengua local, todo esto complementado con clases convencionales a manos de maestros nativos. Homestays también ofrece a los estudiantes una visión interior de la cultura regional, desde comidas hasta vida familiar. Los estudiantes pueden elegir aprender un idioma totalmente nuevo sin ninguna exposición previa o aumentar su nivel de competencia. Algunos programas incluso permiten a los estudiantes de escuela superior obtener créditos para la universidad.

Estudiar la Inmensidad del Mundo Submarino Action Quest, en Sarasota, Florida, lleva a los adolescentes en viajes marítimos desde los Cayos de Florida hasta el Caribe, donde pueden aprender a navegar o bucear, estudiar la vida marina y participar

en proyectos para ayudar a restaurar los arrecifes de coral y proteger los hábitats de las tortugas marinas (ActionQuest. com). Los participantes tienen la oportunidad de apreciar más los frágiles y complejos ecosistemas marinos y obtener conocimientos sobre los vientos y las mareas. Al actuar como un miembro de la tripulación, los adolescentes aprenden sobre el trabajo en equipo y las destrezas que desarrollan confianza.

para acceder a las necesidades básicas, como agua limpia y cuidado de la salud, puede ser una experiencia transformadora.

Ser una pequeña parte de una solución puede despertar en las personas jóvenes su propio poder para cambiar el mundo.

Los centros útiles de información para los programas de viajes para adolescentes incluyen TeenInk.com/summer y TransitionsAbroad.com/listings/study/teen.

Conéctese con la escritora independiente April Thompson en aprilwrites.com.

Explorar Carreras a Través de Internados Los internados ofrecen a los adolescentes una oportunidad de estudiar distintas carreras, adquirir experiencia de trabajo para el resumé y fortalecer las solicitudes para la universidad. Aunque muchos internados van dirigidos a estudiantes universitarios, hay un gran número de instituciones que están aceptando estudiantes de escuela superior para trabajar en compañías, organizaciones sin fines de lucro y agencias gubernamentales en toda la nación y en el extranjero. Los campos pueden variar desde contabilidad, leyes e ingeniería hasta trabajo con organizaciones sin fines de lucro. AIESEC (aiesec.org), una organización dirigida por estudiantes con sede en Rotterdam, Holanda, trabaja con socios que van desde compañías multinacionales hasta organizaciones locales sin fines de lucro y ofrecen oportunidades en 126 países para jóvenes interesados en hacer un internado en el extranjero.

Servir a la Comunidad, Descubrir la Cultura Ya sea que el destino sea África, Asia o las Américas, los viajes de servicio comunitario ayudan a los adolescentes a obtener perspectivas iluminadoras y a convertirse en ciudadanos responsables del mundo. Los estudiantes pueden hacer trabajo voluntario como maestros de inglés, construir pozos, restaurar lugares históricos o reconstruir casas destruidas por desastres naturales. La mayoría de los viajes de servicio incluyen excursiones divertidas y opciones para aprender sobre la cultura del país huésped, como aprender bailes tradicionales africanos o cocina tailandesa o recorrer el camino inca hasta llegar al lugar sagrado de Machu Picchu.

Ser testigo de los retos que enfrentan las comunidades en vías de desarrollo marzo 2015

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inspiration

Jardinería Mental Vale la Pena Mirar lo que se Siembra por Dennis Merritt Jones

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na mente desatendida es como un jardín descuidado. La tierra para sembrar en tiestos es increíblemente receptiva para recibir cualquier semilla que se le plante. No tiene absolutamente ningún reparo cuando se trata de ser anfitriona de las semillas; dice “Sí” a todas ellas.

Lo mismo sucede con nuestra mente, que es increíblemente receptiva a cualquier sugerencia que le caiga. Se ha dicho que la mente subconsciente no puede aceptar una broma.

Cualquiera sea lo que se introduce en ella, lo toma como una instrucción seria para hacer crecer esa semilla-pensamiento a una planta completa, sea una flor o una mala hierba.

Cuando nos detenemos a pensar cuántos pensamientossemillas son soplados, caídos o sembrados a propósito en nuestra mente todos los días, nos podemos impulsar a cuidar nuestro jardín mental con más regularidad. Estas pueden venir de los medios, conversaciones negativas o comentarios escuchados. La mente subconsciente lo escucha todo y lo toma personal. La única manera de evitar este tipo de contaminación mental es estar enfocados de forma consciente en lo que queremos tener sembrado y hacer crecer en nuestra caja de flores llamada vida. Es una proposición 24/7 de mantenerla sin maleza ya que miles de semillas mentales entran constantemente.

Un buen jardinero o jardinera a tiempo completo planta pensamientos-semillas sobre sí mismo y otros que tienen raíces en reverencia y bondad amorosa, y de forma hábil las nutre.

Otros entonces recibirán solo beneficio de las semillas que vamos dejando caer en el camino.

Dennis Merritt Jones, D.D., es autor de los libros Your ReDefining Moments, The Art of Uncertainty y The Art of Being, la fuente de este ensayo. Él ha contribuido al movimiento del potencial humano y al campo de la espiritualidad como ministro, maestro, coach y orador por 30 años. Conozca más en DennisMerrittJones.com.

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La Nueva Cocina Saludable Lista para Comer por Judith Fertig

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atie Newell, madre de dos niños y bloguera radicada en Kansas City y que lucha contra la inflamación debido a varias enfermedades autoinmunes, es muy rigurosa sobre los alimentos frescos no procesados que ella compra.

Luego de notar síntomas adversos después de cenar en un restaurante, Newell inicialmente pensó que comer fuera ya no era una opción para ella.

Hoy, se aventura felizmente, de forma ocasional, a comer en restaurantes al saber que el panorama alimenticio saludable está cambiando. “Busco restaurantes propiedad de chefs locales que usan ingredientes sostenibles y preparan todo desde cero”, dice ella.

Desde cenas en restaurantes caros a lugares de comida rápida, camiones de comida y máquinas expendedoras, ahora tenemos aún más opciones para alimentos frescos, de estación, orgánicos, locales y sostenibles para una nutrición sabrosa cuando estamos fuera de casa.

Estos lugares están impulsados por chefs y aficionados del gimnasio que responden a las exigencias de opciones de alimentación saludable fuera de casa.

Gama de Restaurantes El chef Yotam Ottolenghi, muy conocido en Londres y fundador de varios 18

restaurantes y de establecimientos de comida para llevar, además, autor de los libros de cocina de éxito en ventas Plenty y Jerusalem, dice que “saludable” puede suceder sencillamente al poner al frente a las plantas. La cocina de Ottolenghi es conocida por celebrar los vegetales, las frutas y las hierbas. Él dice que: “Esa actitud, creo, es una actitud muy saludable hacia la comida”.

En Gracias Madre, un restaurante vegano mexicano en Los Ángeles y San Francisco, un alto estilo no significa candelabros o salsas cremosas. La idea original de la chef ejecutiva, Chandra Gilbert, también directora de operaciones para un restaurante vegano en el área de la bahía, Café Gratitude, es servir frutas y vegetales orgánicos, locales y sostenibles, y con sabores audaces sin exceso de calorías. Ella dice que: “Me inspiré en lo que yo quiero comer que sepa bien y me haga sentir bien, y quiero ayudar al planeta a crear salud y vitalidad en todos los sentidos”.

True Food Kitchen, una sociedad entre el Dr. Andrew Weil y el propietario de restaurantes Sam Fox, ofrece “comida honesta que sabe bien rica”, con lugares en Atlanta, Denver, Dallas, Houston, Los Ángeles, Phoenix y Washington, D.C. Para almuerzo, los comensales puede que beban tés de espino cerval del mar, granada, arándano o té negro junto con su hamburguesa de quinua o espaguetis con una cazuela de calabaza orgánica.

Newell y su familia gravitan hacia SPIN! Pizza Napolitana, al hacer alarde de recetas creadas por los chefs Michael Smith y Debbie Gold, ganadores del premio James Beard, y que se asociaron con Gail Lozoff para crear la primera pizzería de alto estilo y saludable en el 2005. Hoy ofrecen la pizza tradicional libre de gluten llena de ingredientes frescos y orgánicos (siempre que sea posible) en lugares en Dallas, Omaha, el área metropolitana de Kansas y Orange County, California.

Incluso los restaurantes de comida rápida están aumentando las opciones de selecciones saludables. “Unforked, Panera Bread y Chipotle están haciendo un gran trabajo al ser transparentes sobre lo que hay en sus comidas”, dice Newell.

Antes de salir, ella a menudo chequea la página de Internet de la compañía para obtener información específica sobre la nutrición.

Comida sobre Ruedas— ‘Food Trucks’ Una flota reciente de camiones de comida creativa lleva comida saludable a clientes en diferentes ciudades de los Estados Unidos. Además de preparar comidas a base de plantas y orgánicas, The Green Food Truck, en Culver City y San Diego, California, recicla aceite vegetal usado, hace composta de los desechos de los vegetales y ofrece artículos de servicio reciclables. Josh Winnecour, fundador del Fuel Food Truck, en Asheville, Carolina del Norte, dice haber perdido 50 libras no deseadas producto de servir a sus clientes alimentos ricos en nutrientes y hechos desde cero.

Aquí en Puerto Rico también ha habido un gran auge de comida saludable sobre ruedas, aunque la mayoría de ellas estacionadas en lugares clave como universidades, playas y centros de negocios. Uno de los alimentos que más auge y crecimiento ha tenido en los últimos años ha sido el açai. Cada día son más los proveedores, ya fijos o rodantes, que ofrecen una amplia variedad de recetas refrescantes y nutritivas con este súper-alimento.

Los empresarios Ryan Wing y Aaron Prater, quienes también han tenido adiestramiento culinario, recientemente abrieron Sundry Market & Kitchen, en Kansas City, Missouri. En la actualización de un mercado vecinal, ellos venden comidas para llevar como falafel de lentejas rojas y sopa de remolacha con cítricos. “Pienso que las personas quieren

comer comida local y mejor comida, pero quieren que sea conveniente”, dice Wing. “La conclusión es que queremos hacer que sea sencillo comer buena comida.”

Judith Fertig tiene su blog en AlfrescoFoodAndLifestyle.blogspot.com desde Overland Park, KS.

Nueva Generación de Máquinas Expendedoras La mayoría de los hospitales, universidades, escuelas y corporaciones parecen acoger la comida saludable— hasta que los ofrecimientos en sus máquinas expendedoras revelan lo opuesto. Ethan Boyd, estudiante en la Universidad de Michigan State (MSU), señaló esta desconexión. “Mientras que los comedores se esfuerzan por servir opciones saludables”, dice él, “hay 40 máquinas expendedoras en el campus de MSU que escupen comida chatarra”.

Sean Kelly, ejecutivo y presidente de HUMAN Healthy Vending (Helping Unite Mankind and Nutrition) tuvo un momento similar de: “Oh, no” en su gimnasio en la Ciudad de Nueva York cuando era un estudiante universitario. Hoy día, el modelo de franquicia de Kelly permite a los operadores locales suplir las máquinas individuales con mejores opciones que van desde frutas orgánicas frescas hasta sopas calientes. “Nuestra visión es hacer que la comida saludable esté más asequible que la comida chatarra”, dice él. marzo 2015

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healingways

Ama tus Hojas Verdes P

Nuevas Maneras de Preparar estas Poderosas Fuentes Nutricionales

ara las personas conocidos por que les gusta por Nava Atlas proteger contra comer vegetales y el cáncer y son frutas de estación, comprar antiinflamatorios, en los mercados de agricultosegún el Dr. Joel res y los miembros de la comuFuhrman, médico de familia nidad que apoyan la agricultura, radicado en Flemington, Nueva los vegetales verdes se convierten en Jersey, quien se especializa en medicina parte normal de las dietas de todos los nutricional. días. Estos son reconocidos como los Fuhrman señala que: “La mayoría vegetales más ricos en nutrientes que nos de las calorías en los vegetales verdes, ofrecen múltiples beneficios. incluidos los de hojas verdes, provienen Los vegetales verdes son una fuente de la proteína, y esta proteína está repleta principal de vitamina K, esencial para de fitoquímicos. Son ricos en folato y la salud ósea, y son abundantes en calcio, y contienen pequeñas cantidades vitaminas A, B (en especial, ácido fólico) de ácidos grasos omega-3. y C. Estos nos proveen una gran cantidad Los más robustos, como la col rizada, de antioxidantes y clorofila, ampliamente la acelga y las coles, son buenas fuentes

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de calcio. Solo alrededor de un 30 por ciento del calcio proveniente de los productos lácteos son absorbidos, pero según Ginny Messina, dietista certificada, “Para algunos vegetales de hoja verde, las tasas son considerablemente altas.

Absorbemos entre un 50 a un 60 por ciento del calcio de los crucíferos de hoja verde como la col rizada y las hojas de nabo”. Estos vegetales sabrosos y versátiles pueden añadir interés y valor a cada comida. Veamos cómo: Batidas y jugos. La espinaca tiene un sabor tan suave en las batidas y los jugos, que casi no nos damos cuenta que está ahí. La col rizada y otras coles o berzas añaden otros sabores saludables. Un puñado o dos de espinacas o uno o dos buenos tamaños de col rizada u otras hojas verdes por servicio es suficiente. Las hojas verdes mezclan bien con guineos, manzanas, moras y peras. Se necesita una licuadora de alta velocidad para romper la col rizada y para las otras hojas verdes, como por ejemplo la espinaca, una licuadora regular es suficiente. Una búsqueda en Internet para “batidas verdes” arrojará muchas recetas.

Use la col rizada cruda “masajeada” en ensaladas. Enjuague y seque las hojas de la col rizada luego de haberle quitado los tallos, luego píquela en trozos tamaño bocado. Rebane finamente los tallos para añadir a otra ensalada o en platos de vegetales cocidos, o descarte. Coloque la col en un bol de servir, frote con un poco de aceite de oliva con ambas palmas de las manos y masajee por 45 a 60 segundos; esto va a suavizar las hojas y volverlas de verde brillante. Puede añadir otros vegetales y frutas para mejorar la mezcla.

Para crear una receta favorita, añada arándanos, nueces crudas o tostadas,

mayonesa vegana y un poco de jugo de limón. La col rizada masajeada también va bien con aguacate, manzanas y peras, col roja, semillas de calabaza y zanahoria. También puede ser aderezada con una vinagreta, tahini o jengibre con ajonjolí.

Añádalas a los vegetales salteados. Las mejores hojas verdes para saltear son la col lacinato, la col rizada, otras coles o acelgas. Enjuague y seque las hojas, quite los tallos. Apile varias hojas y enrolle. Rebane finamente para hacer tiras largas y luego pique por la mitad para hacerlas más cortas; puede añadir los tallos si desea. Al final, añada las tiras al salteado. Mezclan bien con brócoli, coliflor, zanahorias, apio, repollo chino, espárragos y judías verdes. La salsa de soja, tamari y jengibre añaden sabor.

Use hojas verdes tiernas en ensaladas.

Mire más allá de la lechuga para crear ensaladas. Use mucho berro (una súper estrella nutricional), repollo chino tierno (‘bok choy’), hojas de diente de león, tatsoi y mizuma (vegetales japoneses mayormente disponibles en los mercados

agrícolas). Combine las hojas tiernas con germinados y otros vegetales y frutas favoritos para un sabor agradable.

Aprenda a amar las hojas verdes amargas. Añada variedades a su repertorio de alimentos como la escarola, el brócoli italiano o rabé y brotes de mostaza. Estas se suavizan considerablemente con un poco de hervor o al incorporarlas a sopas o guisados. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande y profunda; saltee ajo picado o chalotas a su gusto.

Añada las hojas verdes picadas, mezcle rápidamente para cubrirlas con el aceite y luego añada un cuarto de taza de agua o caldo de vegetales. Cubra y cocine hasta que estén blandas, alrededor de cinco minutos. Otras adiciones tradicionales incluyen pasas o nueces de pino tostadas, sal y pimienta y un poco de vinagre de cidra de manzana.

Nava Atlas es autora del reciente libro, Plant Power: Transform Your Kitchen, Plate, and Life with More Than 150 Fresh and Flavorful Vegan Recipes, del cual fue adaptado este artículo. Visite VegKitchen.com.

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Ensaladas de Col Rizada Cruda L

os amantes de la buena comida saludable pueden descubrir nuevas formas de hacer deliciosas ensaladas de col rizada cruda—algunas veces conocidas como ensaladas masajeadas de col rizada.

Literalmente, el masajear las hojas verdes robustas con aceite de oliva, aderezos de ensaladas o aguacate majado ablanda las hojas para masticarlas con más facilidad, ilumina el color y mejora el sabor.

Incluso cuando la col rizada no es la hoja verde principal en una ensalada, el añadir unas pocas hojas preparadas puede aumentar el valor nutricional de cualquier ensalada de hojas verdes, granos o pasta. Para cada una de las siguientes recetas, comience con un puñado mediano de col rizada (alrededor de ocho onzas) o más o menos, a su gusto. Termine cada ensalada con sal marina y pimienta molida fresca, si prefiere.

Ensalada con Sabor al Sudoeste

a dos tazas de maíz crudo o cocido, tiras de pimiento rojo y aceitunas negras o verdes, opcional. Añada sabor con jugo de lima fresco o de frasco, un poco de aceite de oliva y cilantro picado. Para añadir proteína en un plato principal, añada frijoles negros o pintos cocidos o de lata (enjuagados) y luego espolvoree con semillas de calabaza.

Ensalada Mediterránea

A la col masajeada añada dos o tres tomates medianos maduros, tiras de tomate seco al sol, muchas tiras de pimiento o aceitunas negras crudas. Para la proteína, añada una o dos tazas de garbanzos cocidos o de lata (enjuagados).

Corone con tiras de hojas de albahaca.

Ensalada con Aguacate

A la col rizada masajeada añada dos o tres tomates maduros medianos, un aguacate pelado y picado en cubitos, una

Añada un aguacate pelado y picado en cubitos, además, repollo rojo rebanado finamente, zanahorias y calabaza en cubitos, uvas rojas picadas por la mitad, tomatitos y semillas de girasol o calabaza.

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Si desea, añada un poco más de aceite de oliva al que ha usado para masajear las hojas y algo de jugo de lima o limón, fresco o de frasco.

Ensalada con Sabor Asiático

Masajee las hojas con aceite de sésamo oscuro como una opción en lugar de aceite de oliva. Añada tiras de pimiento rojo, tres tallos de repollo chino (‘bok choy’) con las hojas, rebanados (o una rebanada de ‘baby bok choy’), junto con uno o dos cebollinos. Use un aderezo de sésamo con jengibre. Otras adiciones opcionales incluyen maní tostado picadito o marañón, una lata de maíz tierno y alrededor de cuatro onzas de tofu asado cortado en tiras.

Todas las recetas son cortesía de Nava Atlas, Plant Power: Transform Your Kitchen, Plate, and Life With More Than 150 Fresh and Flavorful Vegan Recipes, usadas con permiso.

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Guía Práctica para Hacer Composta Seleccione la Mejor Opción para Usted por Tracy Fernandez Rysavy

que está lista del fondo. Este método no funciona para hogares que no generan desechos de jardín, porque una pila compuesta únicamente por desechos verdes atraerá alimañas.

Contenedores Adecuado para: Las personas que desean una opción que requiera poco mantenimiento y que sea más atractiva que una pila; para casas de promedio a grande que generan desperdicios de jardín.

Construya un contenedor de madera o compre uno plástico que pueda almacenar hasta 75 galones. Es preferible uno que tenga aislación en los lados, ya que esto permite que el proceso de descomposición continúe aun cuando baje la temperatura.

Barril Rotatorio

L

os desechos de jardín y de alimentos representan el 25 por ciento de la basura destinada a los vertederos, según la Agencia de Protección Ambiental de los EE.UU. Escoja la composta correcta y esta se convertirá en un abono potente y gratis para su jardín, lo que ahorrará espacio en el vertedero y reducirá la cantidad de gases de invernadero generados por la descomposición anaeróbica.

A menos que use un contenedor especializado, mantenga una mezcla de 50/50 de desperdicios “marrones” y “verdes” para obtener los mejores resultados. Los desperdicios verdes, como las cáscaras de frutas y vegetales, son húmedos; los de color marrón incluyen materiales secos y similares al papel y también el césped.

Pila de Poco Mantenimiento Adecuado para: Las personas que quieren algo sencillo, que no necesitan abonar de inmediato y que tienen espacio exterior; para casas de promedio a grande que generan desechos de jardín.

Mantener una pila de composta es fácil, sencillamente eche los desechos del jardín y de la cocina en una pila en el patio. Airear o mover la composta con un tridente o pala proveerá resultados más rápidos, pero los desechos se descomponen aunque no haga nada. En seis a siete meses, todos los desechos se descompondrán aeróbicamente y se convertirán en composta. Una vez al año, puede escarbar y sacar la composta

Adecuado para: Las personas que desean resultados rápidos y hacer pequeñas porciones de composta; para casas de pequeña a promedio que generan desechos de jardín.

Estos contenedores de forma cilíndrica se rotan con una manigueta de mano, lo que crea aireación y acelera la descomposición. Algunos manufactureros prometen resultados en tan poco como dos semanas.

Debido a una capacidad y tamaño relativamente menor, obtener el balance correcto entre los desechos marrones y verdes es crítico para obtener resultados óptimos y los usuarios tienen que esperar que esté lista una tanda de composta antes de poder añadir más desechos orgánicos.

Cajas de Diferentes Niveles Adecuado para: Las personas que no desean algo que requiera mucho mantenimiento, pero sí resultados más rápidos que con una pila o un contenedor; casas de promedio a grande que generan desechos de jardín.

Los contenedores de diferentes niveles son una serie de cajas unas encima de las otras con paneles removibles para permitir que el desecho orgánico vaya bajando hacia el fondo durante el proceso de descomposición.

La composta terminada se puede sacar por una puerta en la parte inferior.

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QUé COMPOSTAR Composte: 4 Restos de frutas y vegetales 4 Recortes de césped, ramitas, hojas y viruta de madera 4 Cascarones de huevos (rotos en trozos pequeños) 4 Borra de café y bolsas de té 4 Filtros de café sin blanquear, papel y cartón No Composte: 4 Excrementos de mascota 4 Carne y productos lácteos (excepto en el dispositivo Green Cone) Como las cajas son más pequeñas que una pila o un contenedor, la composta se “cocina” más rápido; algunos usuarios informan que tuvieron su primera tanda de composta en solo cuatro a seis meses. En conjunto, las cajas unas encima de las otras, a menudo, son comparables en tamaño a un contenedor, así que pueden procesar una cantidad grande de desechos.

Contenedor de Lombrices Adecuado para: Las personas que quieren hacer composta dentro de la casa; personas que viven en apartamentos o casas pequeñas que no generan desechos de jardín.

Para todas aquellas personas que siempre han deseado tener una composta, pero que no tienen el espacio exterior, un cubo de cinco o diez galones

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y varias lombrices puede ser la respuesta.

La lombricomposta o vermicomposta es tan compacta que puede caber fácilmente debajo de la mayoría de los fregaderos.

Como las lombrices son tan eficientes –cada libra de estas puede procesar media libra de desperdicios diarios– un contenedor de lombrices no necesita aireación, no apesta ni atrae alimañas.

Tenga presente que las lombrices no procesan desperdicios marrones, carnes, lácteos o alimentos grasos.

Green Cone Adecuado para: Las personas que quieren botar los desechos de cocina y ya; los que desean hacer composta con pescado o carne; casas que no generan desechos de jardín.

El sistema Green Cone de Solarcone Inc. procesa hasta dos libras de desechos de cocina diarios, incluidos carne, pescado y productos lácteos. No procesa desechos marrones. Los usuarios entierran la canasta inferior en el patio y luego, sencillamente echan los desechos verdes a través de una abertura en forma cónica en la parte superior y añaden un “polvo acelerador”. Según Solarcone, la mayoría del desecho se convierte en agua. Cada cierto número de años, los usuarios tienen que sacar una pequeña cantidad de residuo del fondo que puede usarse en el jardín.

Tracy Fernandez Rysavy es directora de edición de la revista Green American de la organización sin fines de lucro Green America, de donde se adaptó este artículo (GreenAmerica.org).

Sugerencias básicas 4 Asegúrese de que la pila de composta retenga un contenido húmedo similar al de una esponja exprimida. Para humedecer, añada desechos verdes; para reducir la humedad, añada desechos marrones.

4 Mueva la composta para llevar aire a las bacterias aeróbicas y acelerar el proceso. Use guantes y una mascarilla para protegerse contra los alérgenos.

4 La descomposición genera calor, así que la pila tiene que estar caliente al tacto. De no ser así, añada desechos verdes.

4 Mantenga un contenedor pequeño en la cocina para recoger con facilidad los desechos verdes. Manténgalo en el congelador para evitar los olores desagradables y las moscas a raya.

4 Tenga presente que el compostaje de bajo mantenimiento no mata las semillas de la mala hierba, la cual puede regarse por el jardín. Una composta de alto mantenimiento matará alguna mala hierba mediante el calor que genera. Coloque la mala hierba en la basura para el recogido de este tipo de desecho, ya que hay más probabilidades que se destruyan.

Fuentes colaboradoras: U.S Environmental Protection Agency, US Composting Council

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wisewords

La Dieta de la Tierra Liana Werner-Gray Habla

Foto por Roxxe NYC Photography

Sobre Comer de Forma Sencilla por Lane Vail

L

iana Werner-Gray, reina de belleza nacida en Australia, actriz y ambientalista, ofrece conferencias alrededor del mundo sobre cómo comer saludable y es apoyada por un cuerpo de ‘coaches’ que trabajan con nutrición. Su libro, The Earth Diet, describe una manera de comer basada en la naturaleza y un plan de un estilo de vida que ha ayudado a miles a alcanzar mayor vitalidad, armonía y paz.

¿Cómo descubrió The Earth Diet?

Hace seis años estaba completamente adicta a la comida chatarra y estaba crónicamente enferma, cansada, hinchada y miserable. No fue hasta que me diagnosticaron un tumor precanceroso del tamaño de una bola de golf que decidí mirar seriamente mi vida y hacer un cambio.

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Comencé un blog sobre mi viaje a la autosanación mediante alimentos naturales y los lectores me mantuvieron animada a mantenerme en la dieta.

También comencé a crear recetas saludables que tenían los mismos sabores de mis alimentos chatarras favoritos, así no sentía que me estaba privando tanto.

Poco a poco, comencé a dejar los antojos de los alimentos chatarras artificiales y comencé a desear las versiones naturales de esos sabores. A los tres meses, el tumor desapareció.

He demostrado que se puede deshacer el daño tóxico de los alimentos chatarras al tener una nutrición adecuada que restaura las células y supe que el volver a la naturaleza me iba a llevar a experimentar sanación. Ahora las personas alrededor del mundo han testificado que The Earth Diet los ha ayudado a sanar males desde la A hasta la Z.

¿Por qué es importante el definir nuestro plan de comidas?

Todo el mundo alrededor del planeta está en una dieta, solo se trata de ver cuál es. ¿Está en una dieta de comida chatarra o una dieta de comer desordenadamente?

Muchas personas se privan de comer algo en algún momento y terminan dándose atracones más tarde.

El tener un nombre para el estilo de vida que quería me ayudó a comprometerme con este. Cuando está perdido y desconectado de la naturaleza, su cuerpo necesita reglas y guías. Día uno, coma esto; día dos, coma lo otro.

Las reglas y guías de The Earth Diet me ayudaron a romper una adicción a la comida chatarra. Luego de seguir las guías por un tiempo, el estilo de vida

completo se volvió natural y las selecciones se hicieron fáciles.

¿Cómo las personas ocupadas pueden preparar y comer alimentos frescos con más frecuencia?

Trate de hacer los domingos grandes cantidades de batidas o jugos de vegetales; ponga unos cuantos servicios en la nevera y el resto en el congelador. Luego, lleve uno a su trabajo cada día. Fresco es mejor, pero un jugo descongelado es mejor que nada.

También, simplifique el comer. Yo crecí en el campo de Australia, junto a personas aborígenes que comían un “solo alimento”—singulares, integrales y crudos directamente de la naturaleza y tenían cuerpos delgados, resilientes y saludables.

El comer un tipo de alimento por comida le da al sistema digestivo un descanso, nos sentimos energizados porque el cuerpo no tiene que descomponer una comida complicada.

Por ejemplo, trate de comer un melón de agua para el almuerzo y un aguacate en la cena.

Nombre algunos alimentos que nos sorprendería leer en The Earth Diet.

Mis lectores disfrutan especialmente de los ‘nuggets’ de pollo, masa para galletas libres de gluten, ‘cheesecake’ de marañón y helado vegano. Las bolas de chocolate crudo son muy populares, hechas con solo tres ingredientes: almendras o semillas de girasol molidas hasta hacer una harina, polvo de cacao y el endulzante natural favorito como lo es el sirope de arce, la miel o los dátiles. Algunas veces añado sal, menta, coco o vainilla. Hago un lote en 10 minutos y los mantengo en el congelador y así tengo un chocolate cada vez que se me antoje.

Transformar la manera en que comemos puede ser abrumador; ¿cuáles serían algunos primeros pasos sencillos para el novato?

El agua con limón es increíblemente poderosa. Es alta en vitamina C, por lo tanto ayuda al sistema inmune y es energizante, alcalina y desintoxicante. Solo tiene que exprimir el jugo de un limón en dos tazas de agua tan pronto se levanta por la mañana y se la toma. También recomiendo comer un solo alimento, integral y crudo, en su estado original, como bananas, naranjas o fresas. Coma algo que no ha sido cortado o picado, procesado o empacado.

Por último, practique comer solo cuando tenga hambre y comer lo que se le antoja en la forma más natural posible (por ejemplo, actualizar la pizza convencional a una orgánica comprada en una tienda-comience con alguna marca a una cruda hecha en casa). Los domingos, hago un gran ‘brunch’ para los amigos con huevos orgánicos, salsa, té de hierbas y galletitas orgánicas. De cena me como un aguacate. Eso era todo lo que se me apetecía y termino equilibrando mi día.

Si se le antoja chocolate, hay una razón. Si tiene ganas de una batida para la cena, tómese una. Puede saciar los antojos y nutrirse, a la vez que le da amor a su cuerpo.

Lane Vail es escritora independiente y bloguera en DiscoveringHomemaking.com. marzo 2015

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apoyan dichos movimientos, cada uno de nosotros puede hacer una verdadera diferencia.

Rescate de Mascotas Zack Skow comenzó haciendo trabajo voluntario en una organización de rescate de perros. Se convirtió en director y luego en el 2009 fundó su propia organización sin fines de lucro, Marley’s Mutts (MarleysMutts.org) en Tehachapi, California, y logró sacar muchos perros de los albergues de Los Ángeles.

“Muchos de los rescates son de una raza específica, pero creo que los satos se merecen la misma oportunidad”, explica Skow, quien ahora es director ejecutivo.

“Los perros pequeños son adoptados más rápido, así que nosotros nos encargamos de los más grandes, como pit bulls y Rottweilers.”

En la actualidad, la instalación continúa ampliando sus servicios y trabajando con hogares temporales y proveen cuidado médico para animales maltratados que necesitan rehabilitación y socialización.

Además, programan visitas a las cárceles, instalaciones de salud mental y escuelas. “Aceptamos a todo aquel que podemos ayudar.

Ver a un perro triunfar contra toda posibilidad les brinda esperanza a las personas”, explica Skow.

Recientemente, los voluntarios sacaron 70 perros de los albergues de Los Ángeles, les brindaron hogar durante un mes y luego los transportaron al este a facilidades de adopción menos congestionadas.

La esterilización es la mejor solución contra la superpoblación de animales, explica Ruth Steinberger, fundadora nacional de Spay First, con sede en la Ciudad de Oklahoma (SpayFirst.org).

Después de 20 años de experiencia, explica que en lugares y situaciones donde una cirugía no es práctica, “Hemos tenido magníficos resultados usando cloruro de calcio en alcohol etílico, bajo sedación. Una infusión lenta en los testículos de un perro hace que se atrofien. Es menos invasivo, tiene menos probabilidades de infección, es menos doloroso y reduce la testosterona. Para la población de gatos realengos donde no han funcionado las trampas, el acetato de megestrol, derivado de la progesterona, añadido a la comida de gatos actúa como un anticonceptivo para disminuir o detener el crecimiento de la colonia”.

MISióN: RESCate de animales Grandes o Pequeños Necesitan Nuestra Ayuda por Sandra Murphy

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oda criatura del reino animal tiene un propósito esencial, sin embargo, debido a la interferencia humana, la vida animal está tan desequilibrada que apunta hacia un punto decisivo para la Tierra. El cuidado extremo de la pobla-

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ción de rápido crecimiento de un grupo de criadores de animales contrasta grandemente con la extinción de decenas de otras especies. Afortunadamente, además de los esfuerzos de voluntarios dedicados, conservacionistas y legisladores que

El trato hacia los animales de laboratorio también ha mejorado. “Ha habido tres cambios significativos desde 1984”, explica Cathy Liss, presidenta de la organización sin fines de lucro Animal Welfare Institute, en Washington, D.C., fundada en 1951 (awionline. org). “Las condiciones del lugar donde los mantienen es mejor y el número de chimpancés que el gobierno posee ha disminuido y los laboratorios ya no obtienen perros y gatos de fuentes aleatorias, así que las mascotas robadas no van a parar a los laboratorios.”

Ella informa que los animales ahora están sujetos a un solo experimento y que luego pasan a adopción en lugar de ser sacrificados. Además, tienen condiciones naturales de vivienda en el lugar, como por ejemplo, un espacio vertical, un entorno que brinda estímulo mental y físico, interacción con otros animales y alimentación y lugares adecuados para dormir. “La mayoría de los animales de laboratorio son ratas y ratones”, señala Liss. “Cualquier animal tiene la capacidad de sufrir. Depende de nosotros tratarlos con humanidad.”

Administración de Animales de Granja “Los animales se convierten en embajadores”, indica Gene Baur, presidente y cofundador de las tres localidades del Farm Sanctuary en la región de Finger Lakes, en Nueva York, Los Ángeles y el norte de California (FarmSanctuary.org) y autor de Farm Sanctuary: Changing Hearts and Minds About Animals and Food. “Las personas se distancian de sus fuentes de alimento.

Una vez aprenden que a las ovejas les encantan que las acaricien y a los cerdos que les soben la barriga, comienzan a ver al animal como una persona. La mejor forma de ayudar es compartir información, usar

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“Las mascotas son consideradas una propiedad, hasta que esa mentalidad no cambie, es más difícil hacer una diferencia. Los animales de granja no tienen derechos. Los animales son seres sensibles con derechos que deben ir a la par con la capacidad de estos de sentir dolor e incluso, de ser un miembro valioso de la familia.

Se merecen mucho más que la clasificación de propiedad.” ~Diane Sullivan, profesora y decana asistente de la Escuela de Leyes de Massachusetts

vídeos de animales de granja y recetas a base de plantas para que las personas puedan ver que no comer carne es mucho más que comer vegetales.”

El músico Sir Paul McCartney, autor de The Meat Free Monday Cookbook, llevó el mensaje a las escuelas en el 2012. Ahora los estudiantes alrededor del mundo participan en programas de almuerzo sin carne. La iniciativa de los adultos de no comer carne por uno o más días, ahora se extiende a 35 países en seis continentes.

En el Cracker Box Palace Farm Animal Haven, en Alton, Nueva York (CrackerBoxPalace.org), una organización local sin fines de lucro que fomenta la recuperación por enfermedad, abandono y maltrato, conviven en armonía cerdos, vacas, caballos, pavos reales y una alpaca. “Las personas obtienen animales sin hacer ningún tipo de investigación sobre su cuidado o sus hábitos. Así fue que obtuvimos los pavos reales, tienen un grito aterrador”, explica Cheri Roloson, directora de la finca, que también renta cabras para la limpieza de la maleza.

Los animales maltratados también sirven de terapia para veteranos y niños maltratados en el Ranch Hand Rescue, en Argyle, Texas (RanchHandRescue.org). A los niños se les hace más fácil hablar sobre sus experiencias con un animal que también

ha sido víctima de maltrato, como Spirit, un caballo que recibió una cirugía que sentó un precedente al repararle una pata que no había sanado correctamente después de haber sido golpeado con un bate de pelota.

Los pollos de granja también están dejando una marca. “Los pollos pueden tratarse bien y tener una vida saludable y decente”, señala Jason Urena, director de mercadeo con NestFresh, que opera 20 fincas pequeñas y cinco plantas procesadoras concentradas en Colorado, Iowa, Illinois, Wisconsin y Texas para reducir su huella de carbón (NestFresh. com).

Sus comienzos fueron vendiendo gallinas que no estaban encerradas en jaulas, pero poco a poco la compañía de Denver creció a base de la solicitud de clientes en toda la nación de huevos orgánicos de gallinas de campo, no enjauladas, criadas con pasto. “Somos los primeros en el país en ofrecer huevos certificados sin OMG”, declara Urena.

Explica que en el proceso de certificación, se inspecciona cada paso de la alimentación, desde la siembra (por lo general, maíz o soja) hasta el almacenamiento en silos y el triturado, para permitir detectar posibles problemas y evitar la contaminación cruzada.

Lo que Usted Puede Hacer 4 Haga trabajo voluntario sacando perros a caminar, brindándole un hogar temporero a un gato, haciendo llamadas o ayudando con el papeleo.

4 Esterilice a su mascota y considere adoptar antes de comprar una en una tienda de mascotas.

4 Haga donativos para ayudar a rehabilitar un animal maltratado.

4 Recoja la basura que otros dejan, especialmente cerca de los cuerpos de agua.

4 Sea un consumidor consciente y no deje que los precios de la ganadería intensiva afecten sus decisiones.

4 Indique a las compañías lo que es aceptable o no a través de correos electrónicos o llamadas telefónicas.

4 Haga cabildeo para apoyar causas meritorias en pro de los animales.

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Conservación del Hábitat Natural

Hay pocos lugares en la Tierra donde los humanos no hayan afectado los frágiles ecosistemas. La pérdida de hábitat y la falta de fuentes de alimentos son problemas graves.

Los murciélagos son indicadores del impacto en la vida silvestre a causa de las enfermedades inducidas por los humanos. El Wildlife Conservation Society estudia los somormujos en las Montañas de Adirondack, en Nueva York, para monitorizar su exposición a las enfermedades y la contaminación.

La misión del National Wildlife Federation (NWF) es usar la conservación y la educación para proteger la vida silvestre actual y futura. De las más de 410 especies de mamíferos en los Estados Unidos, el 80 por ciento está en la lista de especies en peligro de extinción, lo que trae a la memoria los bisontes que antes se contaban en millones y que ahora solo existen en pequeños grupos en tierras públicas y privadas.

La NWF tiene como meta aumentar los esfuerzos de restauración del bisonte (que ahora se cuentan por decenas de miles) y reintroducirlos en más tierras públicas, reservaciones y hábitats protegidos y, de la misma forma, aumentar las poblaciones de otros animales salvajes amenazados y en peligro de extinción. Sus programas incluyen corredores verdes para darles un lugar a las especies nativas y migratorias para descansar.

“El mensaje importante no es cuántas especies han salido de la lista, sino cuántas no se extinguieron”, explica David Mizejewski, un reconocido naturista de NWF. “Es importante entender que cada especie requiere un ecosistema diferente.

Cuando dejemos de drenar los pantanos y de cambiar el curso de los ríos y respetemos su hábitat, los cocodrilos regresarán.

Las águilas cada vez tienen menos crías, así que no se recuperan fácilmente.”

El éxito que tuvo la restauración de las poblaciones de águilas calvas, el símbolo nacional de los Estados Unidos, durante la segunda mitad del último siglo, fue significativo. Las medidas incluyeron prohibir el mortífero plaguicida DDT que contaminó su alimento y afectó su reproducción, mejorar los hábitats nativos y prohibir la caza del ave. Esto permitió que se pudieran eliminar de la lista de especies en peligro de extinción en el 2007. Todavía están protegidas bajo la Ley del Tratado de Aves Migratorias de 1918.

Otra ave de rapiña, el halcón peregrino, se ha adaptado a la vida urbana a fin de sobrevivir. Los nidos adornan los techos de edificios y las palomas tienen un abasto abundante de alimento.

El número de osos, pumas y lobos ha ido disminuyendo debido a su caza, ya sea por ser considerados peligrosos, una molestia o por deporte. Con menos de estos depredadores naturales, los venados cola blanca se reproducen en exceso en su hábitat y mueren de hambre. Los venados y otros animales se ven obligados a migrar a áreas suburbanas en busca de 30

alimentos, lo que produce una reacción cruel para reducir su número.

El American Bear Association provee hábitats seguros para los osos negros (AmericanBear.org). Localizados cerca de Orr, Minnesota, el santuario de 360 cuerdas también incluye venados cola blanca, águilas calvas, castores, visones, martas, martines pescadores, lobos grises, ardillas rojas, linces, arrendajos azules, búhos, patos, pájaros cantores y cuervos.

Entre los movimientos para proteger los animales más pequeños que están amenazados y en peligro de extinción, el American Tortoise Rescue está solicitando legislación para prohibir la importación de especies no nativas (Tortoise.com). “Las tortugas y las ranas mugidoras son importadas como mascotas o como alimento y muchas terminan en ríos y lagos, donde matan a las especies nativas”, explicó la cofundadora Susan M. Tellem, en Malibu, California. “Pueden portar salmonela, parásitos y tuberculosis”, señala. Desafortunadamente, una ley que pasaron en California para limitar la importación fue revocada pocas semanas después debido a reclamos de prejuicios culturales por parte de políticos que cabildearon a favor de los mercados de comida asiática que venden tortugas vivas y ranas mugidoras.

El Endangered Wolf Center, en Eureka, Missouri, la única facilidad para lobos certificada por la Asociación de Zoológicos y Acuarios en el mundo, ha estado criando y reintroduciendo lobos a la naturaleza durante 40 años.

Fundada por el zoólogo y anfitrión de televisión Marlin Perkins y su esposa, Carol, ayudaron a aumentar no solo la población de lobos grises mexicanos de nueve a 235 en cuidado administrado, más por lo menos 75 en la naturaleza, sino también aumentar la población del lobo rojo de 14 a 160 en cuidado administrado y más de 100 en la naturaleza. Cada manada de lobos grises mexicanos en el sudoeste y el 70 por ciento de los lobos rojos de Carolina del Norte pueden ser rastreados al centro.

Las leyes de protección de la vida silvestre varían de estado en

marzo 2015

estado. Los éxitos clave de conservación, por lo general, comienzan con iniciativas locales y regionales promovidas por personas visionarias interesadas en la causa que inician el movimiento y lo respaldan con legislación de apoyo.

Christian Samper, Ph.D., Oficial Ejecutivo Principal del Wildlife Conservation Society, indica: “Los zoológicos y los acuarios ayudan a que el público entienda mejor los sistemas naturales que hacen la vida posible.

La esperanza es que si las personas los entienden, los aprecian; y cuando lo hacen, entonces trabajan para protegerlos”.

La preocupación de una persona puede hacer una diferencia. Para un animal, puede significar la vida.

Avery Mack es una escritora independiente en St. Louis, MO. Conéctese en StLouisFreelanceWriter@ mindspring.com.

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