E S S E N & GE NIE S S E N
AROMENFEUERWERK FÜR ALLE
SINNE
Das St. Moritz Gourmet Festival widmet seine 29. Ausgabe vom 20. bis 28. Januar 2023 der trendsetzenden «Middle Eastern Cuisine». KARIN SCHMIDT
Die Küche des Mittleren und Nahen Ostens begeistert mit ihrer Kreativität und Aromenvielfalt Gourmets auf der ganzen Welt. Ob in den Vereinigten Arabischen Emiraten, in Israel, im Libanon, in Syrien, im Iran, in Marokko oder in der Türkei: Essen ist hier ein Lebensgefühl. An einer langen Tafel zusammenkommen, Gerichte nach dem Sharing-Prinzip teilen, sich austauschen und gemeinsam eine schöne Zeit erleben – das ist das, was zählt. Wie kaum eine andere ist die «Middle Eastern Cuisine» eine stark pflanzenbasierte Küche, die dem zunehmenden Wunsch nach einer veganen oder vegetarischen Ernährungsweise entgegenkommt. Selbstverständlich kommen aber auch Fisch- und Fleischliebhaber:innen nicht zu kurz. Ausnahmetalente zum Anfassen Zehn hochspannende Gesichter der «Middle Eastern Cuisine», die nicht nur in ihrer Heimat Kultstatus geniessen, reisen im Januar nach St. Moritz und zaubern zusammen mit den Küchenchefs der Partnerhotels kulinarische Feuerwerke, die man so schnell
nicht vergisst. Die Gourmetköch:innen vereinen in ihren Gerichten Einflüsse der unterschiedlichen kulinarischen Kulturen und verbinden traditionelle Zutaten sowie Zubereitungsmethoden des Orients und Nordafrikas mit den modernen Kochtechniken der westlichen Welt. In St. Moritz möchten sie Genussinteressierten das reiche kulinarische Erbe ihrer Heimatländer näherbringen. Unter den kulinarischen Ausnahmetalenten ist auch der Shootingstar der israelischen Gastronomieszene Tomer Tal. 2022 belegte er mit seinem Gourmet-Restaurant «George & John» Platz neun der 50 besten Restaurants im gesamten mittleren Osten. Oder Alan Geaam, der sich das Kochen autodidaktisch beibrachte und inzwischen in Paris, in der Nähe des Arc de Triomphe, die Küche des Nahen Ostens in seinem Fine-Dining-Restaurant «Alan Geaam» (1 Michelin-Stern) betreibt. Abwechslungsreiches Festival-Programm Auch 2023 können die Kochkünste der Gastköch:innen hautnah erlebt werden. Das Porsche Grand Opening im Grand Hotel des Bains Kempinski in St. Moritz wird für einen genussvollen Auftakt sorgen, gefolgt von den individuellen Gourmet Dîners und Gourmet Safaris, der legendären Kitchen Party im Badrutt’s Palace Hotel und Special Events in den Partnerhotels. Zum krönenden Abschluss wird das St. Moritz Gourmet Finale im Kulm Hotel St. Moritz stattfinden. stmoritz-gourmetfestival.ch 4 · 2022
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