Wein4tlerin Winter 2014 by Wein4tlerin

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Ausgabe Nr. 26 · Winter 2014 · € 2,20

Wein4tlerin

Wein4tlerin DAS REGIONALE LIFESTYLE-MAGAZIN IM WEINVIERTEL

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Advent rund um die en we it Kellergasse

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Wolkersdorf

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Weinviertel rulez

AWC 2014

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WINTER 2014

EDITORIAL

LILLY DIPPOLD Gründerin & Hüterin redaktion@weinviertlerin.at

IMPRESSUM VERLAG: W4media & event GmbH 2114 Großrußbach, Schlossbergstraße 34a T: +43 (0)2263 21300 | redaktion@weinviertlerin.at www.weinviertlerin.at REDAKTIONSLEITUNG: Lilly Dippold VERTRIEB, ANZEIGENLEITUNG: René Dippold rene.dippold@noe-magazin.at T: 0664 10 16 017 DRUCK: Druckerei Berger, Horn VERTRIEB: PGV Trunk GmbH., Salzburg Druckfehler und Irrtümer vorbehalten. Wir schreiben für Weinviertlerinnen und Weinviertler und für alle, die an der Region interessiert sind. Um der besseren Lesbarkeit willen verzichten wir auf murksige Genderkonstrukte - bitte fühlen Sie sich bei allen personenbezogenen Bezeichnungen gleichermaßen angesprochen. OFFENLEGUNG GEM. MEDIENGESETZ §25: W4media & event GmbH., Werbeagentur und Verlag FN. 313735a LG Korneuburg.

Dankbar

ür einige von uns geht heuer ein harter Herbst zu Ende. Denn für so manche Landwirte brachten die letzten Wochen eine schwierige Zeit. Wenig Sonne und viel Regen haben nicht nur den Winzern das Leben schwer gemacht. Viele Felder konnten trotz reifer Früchte nicht abgeerntet werden, weil der nasse Boden nicht befahrbar war. So mancher musste da zusehen, wie das Ergebnis seiner Bemühungen langsam zu verfaulen begann. In den letzten Jahren, in denen mir durch unsere Arbeit in so manche Landwirtschaft Einblick geschenkt wurde, habe ich viel über Demut, Hoffnung und Dankbarkeit gelernt. Und ein völlig neues Bewusstsein für ein gutes Glas Wein und Obst oder Gemüse aus unserer Region bekommen. Denn all das wächst schließlich nicht im Supermarkt, sondern wird von Menschen für uns gepflanzt, gepflegt und geerntet, die es nicht immer so leicht damit haben. Für tiefen Genuss kann ich nur raten, dass Sie auch einmal einen Blick in unsere Bauernhöfe und Weingüter werfen und die Menschen dort persönlich kennenlernen. Denn ich bin sicher: Dann schmecken Ihnen das nächste Glaserl Wein, ein knackiger Apfel oder ein vollreifer Kürbis aus dem Retzer Land noch ein bisserl besser.

2114 Großrußbach, Schlossbergstraße 34a. Geschäftsf. Gesellschafterin (80 %): Lilly Dippold. BLATTLINIE: Das regionale Lifestyle-Magazin Wein4tlerin präsentiert die Region mit ihren Menschen und Angeboten auf moderne, selbstbewusste Weise in allen Bereichen des täglichen Lebens. Sämtliche Inhalte unterliegen dem Urheberrecht und dürfen nicht ohne ausdrückliche schriftliche Zustimmung des Verlags kopiert und/oder weiterverwendet werden. Keine Haftung für unverlangt übermittelte

Mit unserer letzten Ausgabe für dieses Jahr möchten auch wir uns bedanken - für Ihr Interesse, für Ihre Treue und für Ihr Mitwirken, das es erst möglich macht, Geschichten aus dem Weinviertel zu erzählen! Verbringen Sie eine schöne (Vor)Weihnachtszeit und rutschen Sie mit Ihren Lieben gut in ein gesundes und glückliches 2015. Ihre

Daten und Fotos. Die Meinung von Interviewpartnern und

Lilly Dippold

Werbekunden gibt nicht notwendigerweise die Meinung der Redaktion wieder.

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GEWINNSPIELE: Keine Barablöse möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinnermittlung erfolgt unter Ausschluss der Öffentlichkeit, die Gewinner werden schriftlich verständigt. ABONNEMENT: nur Inland, 8 Euro pro Jahr für vier Ausgaben. Preis inkl. Porto. Zu bestellen beim Verlag und unter abo@weinviertlerin.at.

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WINTER 2014

INHALT

PORTRAIT

018

Coverstory: Eva Rossmann Immer wenn sie Krimis schrieb ...

046 068 074 084 112

Andrea Hirtl: Live dabei!

KIDS-ZONE

010

Erika Klein treibt's bunt Serie: ein Tag mit Konstanze Grossauer Hotel Veltlin: Frischer Wind Frühlinger: 40 Jahr-Jubiläum

Wintertipps für Leseratten

070 082 088 136 138 140

NACHLESE

MODE & BEAUTY

026 027 028 029 034

Leidenfrost: Vernissage Kunststoff Weingut Hagn: Wein meets Trüffel 10 Jahre Babü: Ein Fest Bäckerei Geier: Tag der offenen Backstube Neueröffnung: Opel in Stetten

Suchodolski: frisch getraut

Trends: Wir machen BLAU We love ...

Eva Rossmann

Winterdüfte: Das schmeckt der Nase Beauty-Tipps Stiefelparade

042 045

FITNESS

116

LEBEN

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HAUS & GARTEN

Neu eröffnet: Expertenpool in Wolkersdorf

104

Selfness Bad

So sehen Zukunftsforscher das Bad 2034

Wein4tlerin

COVER STORY

Frauenfitness: allover Mrs.Sporty Schönes für Yoga & Co

xmas-DekoTräume

Druck lass nach

Weinviertler Wohnmanufaktur

WINTER 2014

DIE FRÜHLINGSAUSGABE ERSCHEINT AB 1. MÄRZ

Galamenü in 10 Gängen mit Weinbegleitung zum Nachkochen

Ein Tag mit ...

058

SPECIAL: WEIHNACHTEN

Zehn tolle Rezepte für ihr Weihnachtsmenü

zum Nachkochen mit passenden Weinen

090

Deko: Weinviertler Experten zeigen die Trends

bei Adventdeko und Christbaumschmuck

132

Adventmärkte im Weinviertel

050

KULINARIUM

123 128 130

MÄNNER

146

KULTUR

013 114

KOLUMNE

003 003 008 009 115 120 122 142 144

RUBRIKEN

10 Gang-Galamenü mit Weinbegleitung

AWC VIENNA: Weinviertel rulez

Cover: Erich Fasching Sportlich durch den Winter

Fashion: so trägt MANN Wintermode

Save the date: Peter Sax

Dr. Agnes Kienast: Recht so Jimmy Schlager: Ned amoi denken

Konstanze Grossauer

123

104 BAD DER ZUKUNFT

Editorial Impressum Schnell erzählt Wein4tlerin abonnieren Buchtipps Job-Börse AppRap Horoskop von Barbara Weninger Event-Tipps

PORTRAIT

Erich Fasching Wein4tlerin

WINTER 2014

Foto: Privat

SCHNELL ERZÄHLT

Foto: Privat

 NEUERÖFFNET. Für gesunde, saisonale Ernährung aus der Region machen sich seit neuestem zwei Frauen in Stockerau stark: MARIA REICH und SUSANNE MARKETICH bieten in ihrer Naturdrogerie ein breites Sortiment an veganen und vegetarischen Produkten, mittags warme Suppe und ganztägig Tee oder Kaffee und Süßes. Vorträge runden das Angebot ab. www.maries-naturdrogerie.at

Foto: Privat

 HERZBLUT. Mit besonderem Chic eröffnete kürzlich MIRA MAJSTOROVIC auf der Stockerauer Hauptstraße ihre neue Damenmoden-Boutique Herzblut, in der sie vor allem auf elegante Mode setzt. Bei der Stockerauer FashionNight waren ihre edlen Modelle schon live zu bewundern.

 AUF DEN HUND GEKOMMEN. In Stockerau eröffnete kürzlich mit dem Hundeladen um die Ecke in der Schillerstraße 2 ein tierisches Geschäft. Geschäftsführerin KATHARINA FEHLMANN will Hunden alles für ein glückliches und gesundes Hundeleben bieten von Bio-Futter über witzige Leinen und Halsbänder bis Spielzeug, originelle Hundebetten und vielen Accessoires. www.hundeladen-um-die-ecke.at

 MARCHFELD AB HOF. Von Zwerndorf nach Deutsch Wagram übersiedelte NINA SCHMID, wo sie die kulinarischen Schätze der Region im neuen Geschäft am Hauptplatz versammelt: zum Verkosten und natürlich zum Kaufen, was aber auch online möglich ist. Weiters hier geplant: Kulturgenuss vom Feinsten! www.marchfeldabhof.at

Mehr Fotos auf www.weinviertlerin.at 

LICHTQUELLE. Im November übersiedelte

BRIGITTA HARRACH ihre

›Lichtquelle‹ in die Mis-

telbacher Hafnerstraße, wo nun im großzügigen neuen Geschäftslokal auch das Sortiment erweitert wurde. Zur Eröffnungsfeier führte der Waldviertler Autor und Selfness-Coach

GREISINGER durch den Abend.

Mehr Fotos auf www.weinviertlerin.at 

WEIN-FEIN. Schlossherr und NÖ Kultur-Chef PAUL GESSL und MARKUS LAURER

luden auf Schloss Mittergrabern zur Erstpräsentation der Sonderedition ›Grüner

Veltliner Schloss Mittergrabern‹. Unter den Gästen: ORF-Kulturchef MARTIN TRAXL,

JOSEF GLATT, und TONI MÖRWALD, der für die kulinarischen Highlights sorgte.

Wein4tlerin

WINTER 2014

MANFRED

Foto: zVg © NLK J.Burchhart



HOFÜBERGABE. HARALD POLLAK folgt Ulli

Amon-Jell und ist seit Anfang November neuer Obmann der Niederösterreicheischen Wirtshauskultur. www.retzbacherhof.at

gion!

im ABO bestellen

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Ich bestelle hiermit die Wein4tlerin im Abo um nur 8 Euro inkl. Porto

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Der Unternehmerpreis des Bäckerhandwerks 2014/15 geht an Geier:

Echt am Besten! Der Marktkieker ist die wichtigste Auszeichnung für Bäcker in Deutschland, der Schweiz und Österreich.

Wein4tlerin

WINTER 2014

KIDS CORNER

Hallo Leseratten!

Handy, Computer und Fernsehen - in der Welt der Kinder ist kaum noch Platz für ein wenig Langeweile, Stille oder eine phantasievolle Reise mit einem fesselnden Buch. Katrin Moder hat in ihrer Buchhandlung in Korneuburg eine ganze Menge toller Kinderbücher und stellt Euch hier einige davon vor - vielleicht ist ja sogar eines dabei, mit dem Ihr Euch jetzt, wo es draußen bald dunkel und kalt wird, ins Sofa kuscheln wollt ... ?

VERHEXT UND FESTGEKLEBT

Die kleine Hexe Petronella Apfelmus wohnt im Garten einer alten Mühle und hat es sich in einem Apfel richtig gemütlich gemacht. Doch eines Tages zieht Familie Kuchenbrand mit ihren zwei Kindern in das Haus ein - vorbei ist es mit der Ruhe! Anfangs versucht die Hexe, sie zu vergraulen. Doch dann entdecken Lea und Luis die magische Strickleiter, die zu Petronellas Apfel führt, und stehen plötzlich mitten in ihrem Häuschen. Schnell merkt Petronella, dass die beiden schwer in Ordnung sind und auch die Kinder können die tatkräftige Hexenhilfe ihrer neuen Freundin gut gebrauchen ... ab 8 Jahren | ISBN-13: 978-3-455-50345-6 | € 13,40

SPANNEND

VERBLÜFFEND

Die Zwillinge Wulf und Sunia machen sich nach dem Tod ihres Vaters auf, das Rätsel ihrer Existenz zu ergründen. Wieso sehen die Mörder ihres Vaters genauso aus wie

Die neueste Ausgabe von GUIN-

sie? Wer ist der Fremde, der in fremder Sprache sprach? Mit Hilfe der einflussreichen

NESS WORLD RECORDS ent-

Burgherrin finden die beiden 13-Jährigen heraus, dass die kommende Kälte mehr als

hält wieder tausende neue Re-

nur ein harter Winter sein wird - die Herrschaft des Unwinters steht bevor, der mit

korde, viele fantastische Fotos

scheinbar unbezwingbaren Mitteln sein verlorenes Imperium wieder aufzubauen ver-

und unglaubliche Fakten, aber

sucht. Werden die Zwillinge den Winterkönig stürzen können?

diese Jubiläumsausgabe bietet

ab 12 Jahren | ISBN-13: ISBN-13: 978-3-7641-7018-9 | € 14,95

auch historische Rückblicke auf die besten Rekorde der letzten Die Suche nach außerirdischem Leben oder Essen XXL, sind unterhaltsam und informativ. Viele Inhalte lassen sich mit einer kostenlosen App zum Leben erwecken. Perfekt für die ganze Familie! ISBN-13: 978-3-455-50345-6 € 20,60

LEHRREICH

Welches Tier schleicht denn da durch den Garten? Was fliegt da hoch am Himmel? Welche schöne Blume blüht am Feldrand? Und welcher Baum hat solche gezackten Blätter? Dieser Naturführer wird zum ständigen Begleiter bei Expeditionen durch die Natur. Detailreiche Zeichnungen, Übersichtsseiten und der Farbcode helfen beim schnellen Bestimmen. Spannend: Kästen zum Mitmachen, Ausprobieren, mit vielen Tipps und zusätzlichen Fotos. Mit dem extra TING-Stift kann man sogar die Tierstimmen anhören! ab 7 Jahren | ISBN-13: 978-3-440-14404-6 | € 10,30

Wein4tlerin

WINTER 2014

F O T O S : © O L LY , F O T O L I A . C O M , M A R K E N

Jahrzehnte. Neue Rubriken, wie

l an Große Auswah ekoration sd ht ac hn ei W een Geschenksid ein Kl & ß ro G für ping Private Shop Gewinnspiel

Hotel Veltlin

Mama, schneiden! Mit den lieben Kleinen ins Restaurant zu gehen, ist wohl immer wieder eine der spannendsten Herausforderungen

rkt

a Weihnachtsm

ber!

bis 24. Dezem

an die Selbstdisziplin junger Eltern. Verlockend lecker steht ein voller Teller direkt vor unserer Nase, Messer und Gabel sind schon griffbereit zur Eroberung der kulinarischen Festung in unseren Händen … und dann unterbricht ein „Mama, schneiden!“ aus dem Kinderstühlchen plötzlich die Vorfreude. Und ehe Mama sich's versieht, ist das kulinarische Erlebnis kalt geworden oder vor lauter schneller Bissen zwischen Kind und sich selbst füttern teilnahmslos

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verschwunden. „Als Familienvater weiß ich, dass man das Essen erst rich25 20

1,20 1,85

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2.2

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2.3

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Bad

möblierte Kochnische

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10 3,32 1,72

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FPH 1,17

HWB: 24,40 kWh/m²a

30 1,4 0

3/5

gemäß

ÖNORM 20 B16001,6 0

Nutzlast: GQ=675k g 9 Pers onen

20 1,4 0

1,20

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SAR Ø70

9,32 2 Ker. m 2,20

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Wohnk

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SAR Ø10

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W 31 5 12

Bad/

0,90 2,00

1,60

Ker. 3,95 m 2

BD 50

EI30

EI230

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0,80 2,00

19 x 30/ 15,8 Treppe , Podes t, Ker.

69 5

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Bad

5 25 1,40

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12,10 2 m 3,53 Ker.

0,80 210 ,00

2,68

1,98

0,80 2,00

13,30 5

10,47 5

12,41

Detailinformationen, Besichtigung und Beratung unter: 53 50 10

5,76

4,11 5

/30

0,90 2,00

1,50 30 25 10

1. Stoc k Gang

+3,00 =

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20 1,7 5 20

0,80 2,00

BD 85

2,84 2 Ker. m 1,98 10

0,90 2,00

1,40 45 45

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1,72 m 2 10 Ker. 10 1,00

0,80 2,00

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EI230

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FPH 0,87

Zi 13,10 Laminam 2 t

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7,40 67 5

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RAR Ø 100

35 5

BD 50

5,74 4,80

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E30C

30 65

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WOHNZUSCHUSS MÖGLICH! 13,31

7,55

6,21

3,22

2,10 5

6,64

1,72 5

FPH 0,00

4,41 5

4,28

3.1

20 3,65

Zentrale Lage -7 Nähe Ortskern!

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Beton 3,87 m 2

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5,75 6,65

13,44

13,24 5

kalten Jahreszeit

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großzügige Gemeinschaftsräume

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1,82 5 25

BD 50

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Ker. 5,91 m 2

33 5

1,38 5

0,80 2,00

7,40 2 2,6C 5 8 Ker. m 1,30 90

95 5

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SAR Ø70

Wohnk

4,32

ü.

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Lam 14,17inat2 m

0,80 2,00

2,92

10 3,85 Einfac hvergla sung

FPH 0,87

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Ker. 6,31 m 2

1,20 1,55

200 240

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71 5 Ker. 13,16 2 m

3,85 2,45

FPH 0,87

Zi 7,32

2,28 2,45

Einfac hvergla sung 1,63 2,45

Lam 27,57inat2 m

71 5

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25 1,7 9 10 4,70 2,45

FPH 0,00

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ü.

Bahnzeile1 | 3500 Krems / Donau

17,34 Laminam 2 t

9 20

Lam 36,01inat2 m

0,80 2,00

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3,00 1,50 20

4,47 5

3,87 5

5,01

6,88 5

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T: 02552 20606 • info@hotelveltlin.at

1,21 5

305 240

Wein4tlerin

WINTER 2014

ü.

3,90

2% Ge

1,95

3,75

22. 2.: Kuscheliges in der

1,65 1,55

1,00

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ab sofort beziehbar!

32 5

FPH 0,87

RAR Ø 70

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mögliche ärztliche Versorgung

E30C

Wohnk

FPH 0,87

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Treppe 4,95

Lam 31,21inat2 m

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Lam 10,89inat2 m 2,65

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2% Ge

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Balkon/Loggia

2,65

Beton 8,07 m 2

25. 1.: Tanz mit den Schneeflocken

Lam 15,90inat m

Terrasse, samt Eigengarten bzw. RAR Ø 70

Kekse backen, Fenstersterne

3,90

4,11

2,00

Logg ia Beton 7,95 m 2 Balko n

2,00

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14.12.: In der Weihnachtsbäckerei:

1,09

0,80 2,00

barrierefreie Sanitärausstattung

220 234

1,00

2,00 2,00

2,32 5

ge Spaß in der Natur im Kreis der Jahreszeiten:

1,60

Lam 16,77inat m

2,40

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ab g. D

0,80 2,00

Zi.

2,90

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SAR Ø10

Ker. 10,26 2 m

Ker. 6,96 m 2

+3,00

FPH 1,17

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Barrierefreiheit mittels Aufzug 6

2170 Poysdorf, Am Golfplatz 9

0,80 2,00

0,90 2,00

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Ker. 6,25 m 2 10 2,50

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BD 50

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ü.

SAR Ø10

2,40

8,00

Wohnk

Lam 31,21inat2 m

Bad

1,50 30

45 EI230 0,80 2,00

/100

2-Zimmerwohnungen in Miete 3,95

1,10 1,05

Ker. 3,00 m 2 WC 50 10 20 2,2 Ker. 0 2,2 0 m 2 10

/100

45 45

BD 50

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2,20

10 Ke r. 2,0 1,8 30 00m 2 10 50

EI30 fix

0,90 2,00

1,00

0,80

1,22,00 0

2,50 abg. 10D.

0,80 2,00

2/5

1,00

AR. Ker. 2,00

RAR Ø 70 20

Gang Ker. 10,42 2 m

2/4

1,00 10

0,80 2,00

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0,90 2,00

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INFO & RESERVIERUNG

25 2,74

TOP 2/

Eltern steigert: Kinder bekommen ihr Essen zuerst und Mal-

jeweils 11 - 15 Uhr | Reservierung empfohlen

3,95

3,21

seinem Restaurant Gaudium Vini den Wohlfühlfaktor für

basteln und Weihnachtsmotive malen

9,00

3,95

3,05

330 240

1,00 10

chendes Angebot gibt“, so Bernhard Mewald, der nun in

AUSS E BEST NKANTEN ANDS GEBÄ UDE

tig genießen kann, wenn es auch für die Kinder ein anspre-

GEWINNSPIEL

l e i p s nn i umsgew

Jubilä

Vor lauter Tun hätten wir es fast übersehen - im Herbst kam unsere Ausgabe Nr. 25 in den Handel. Ein Grund zum Feiern! Viele tolle Fotos haben wir beim großen Gewinnspiel bekommen und dank der vielen Weinviertler Sponsoren konnten wir tolle Preise verschicken. Einige der originellsten Fotos zur Frage: Wo haben Sie Ihre Herbstausgabe gefunden, zeigen wir Ihnen hier:

Manche Preise haben wir persönlich zugestellt, wie diese Cupcakes frisch aus der Backsstube von Backe backe Kuchen!

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WINTER 2014

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Gerade in Familienbetrieben stellt sich die Betriebsübergabe besonders schwierig dar. Der Unternehmer und auch seine Nachfolger sind mit vielen wirtschaftlichen, aber auch rechtlich komplexen Fragen konfrontiert. Für den Fortbestand des Unternehmens ist es wichtig, dass bei der Übertragung eines Unternehmens alle wesentlichen Rechtsverhältnisse zwischen dem bisherigen Unternehmer und seinen Vertragspartnern auf den Nachfolger übergehen. Zu beachten sind auch die Haftungsregeln, die sich aus dem Arbeits-, Steuer-, Sozialversicherungs- und Unternehmensrecht ergeben. Im Innenverhältnis ist eine Regelung für die Weiterhaftung des bisherigen Unternehmers gegenüber Dritten, wie etwa Vertragspartner, Finanzamt, Sozialversicherung, etc. zu finden. Nicht unberücksichtigt bleiben darf, dass die Unternehmensübertragung auch erbrechtliche Folgen hat, die geregelt, zumindest aber bedacht werden sollten. Begleitend zur Unternehmensübertragung kann erbrechtlich – beispielsweise durch die Errichtung eines Testaments – ein Ausgleich für andere Nachkommen geschaffen werden. Zur Vermeidung von steuerrechtlichen Nachteilen sollte auch rechtzeitig durch eine umsichtige Vertragsgestaltung und die richtige Wahl der Rechtsform über die rechtliche Form der Unternehmensübertragung nachgedacht werden. Es ist daher von besonderer Bedeutung, schon früh mit der Planung der Unternehmensübertragung zu beginnen, seine Vorstellungen zu definieren und gemeinsam mit dem Steuerberater und seinem rechtlichen Vertreter ein auf den Einzelfall angepasstes Vorgehen festzulegen.

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Das Weinviertel

im Zentrum neuer Chancen Verbesserte Erreichbarkeit erhöht die Lebensqualität MENSCHEN ZUSAMMENBRINGEN

Die Region Weinviertel war bis 1989 durch den „Eisernen Vorhang“ einseitig abgeschnitten. Die Auswirkungen dieser jahrzehntelangen Trennung sind bis heute spürbar. Wenngleich sich die Erreichbarkeiten in der Hauptregion Weinviertel durch den laufenden Ausbau der Verkehrsinfrastruktur ständig verbessern: Menschen finden zueinander, Betriebe erschließen neue Märkte.

DER ÖFFENTLICHE VERKEHR ZWISCHEN WIEN UND BRATISLAVA WIRD IMMER WICHTIGER

BEISPIEL WIRTSCHAFTS- UND LEBENSRAUM WEINVIERTEL – ZÁHORIE IN DER SLOWAKEI

Die Region Bratislava ist eine florierende Region. Die Wirtschaftsleistung liegt über dem EU-Schnitt und bezüglich der Kaufkraftparität liegt sie an der Spitze der europäischen Regionen. Eine aktuelle Analyse zeigt: Es besteht eine positive Kaufkraft-Verflechtung mit der Slowakei, das heißt, dass mehr Geld aus der Slowakei ins Weinviertel fließt als umgekehrt. Je DIE RADBRÜCKE IN SCHLOSSHOF BRINGT MENSCHEN ZUSAMMEN

besser die grenzüberschreitenden Verbindungen sind, desto besser kann die Kaufkraft der Nachbarn genutzt werden. Die Region Bratislava gehört zu den reichsten in der Europäischen Union.

AUSBAU DER WIRTSCHAFTSACHSEN SICHERT DIE ATTRAKTIVITÄT EINER REGION

REGION MIT HOHER LEBENSQUALITÄT

Für Investoren ist die räumliche Nähe zu wirtschaftlichen und

Schlösser, Radwege und Weinfeste im Weinviertel von Gästen

sozialen Einrichtungen sowie zu Arbeitskräften ausschlaggebend für Standortentscheidungen. Zur Steigerung der regionalen Wettbewerbsfähigkeit stellt deshalb der weitere Ausbau der Verkehrsinfrastruktur im Weinviertel einen Schwerpunkt in

Auch der wertvolle Natur- und Kulturraum entlang der March zieht viele Besucher an. So werden touristische Angebote wie aus dem Großraum Bratislava geschätzt: Einzelne Ausflugsziele in der Region haben bis zu 40 % Gästeanteil aus der Slowakei. Daher sollen sanfte Formen der Mobilität ausgebaut werden.

den nächsten Jahren dar. Mit dem neu entwickelten grenzüberschreitenden Erreichbarkeitsmodell ERRAM können nun die Auswirkungen von wichtigen Projekten konkret berechnet werden. Und das detailgenau bis auf die Ebene von Teilbereichen einer Gemeinde. So wurden in den letzten zwei Jahren Daten mit den Nachbarregionen Tschechiens, der Slowakei und aus Ungarn in einer Datenbank gesammelt, um speziell für Grenzregionen den positiven Einfluss von grenzüberschreitenden Verkehrsanbin-

WEINVIERTEL MANAGEMENT 2225 Zistersdorf, Hauptstraße 31 Geschäftsführer: DI Markus Weindl T: +43 (0)2532 2818 • markus.weindl@euregio-weinviertel.eu

www.euregio-weinviertel.eu • www.erramskat.eu Das Projekt „ERRAM SKAT“ wird durch den Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung im Rahmen des Programms zur grenzüberschreitenden Zusammenarbeit Slowakei-Österreich 2007-2013, durch das Land Niederösterreich und vom Regionalverband Europaregion Weinviertel gefördert.

dungen analysieren zu können.

INFO & KONTAKT

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Projekt ERRAM bereitet dies erstmals sichtbar auf

ADVENT in den Weinviertler Kellergassen

Advent

in den Weinviertler Kellergassen In das dämmrige Dunkel des Spätherbstnachmittags fällt warmes Licht durch die weit geöffneten Türen der Presshäuser. Verführerische Düfte dringen aus dem Inneren der Weinkeller und locken die Besucher hinab in die unterirdische Welt der Kellerröhren. Glühwein, selbstgemachtes Brot, Speck und Braten und vor allem die für Gaumen und Augen köstlichen Weinviertler Weihnachtskrapferln geben einen kulinarischen Vorgeschmack auf die kommenden Festtage. Auch heuer wieder gibt es unzählige Adventveranstaltungen quer den idyllischen Kellergassen, wie etwa am 29. und 30. November in der Loamgrui in Unterstinkenbrunn, in der Kellergasse in Bullendorf, auf der Poysdorfer Kellergstetten, im Protteser Kellerviertel und in den Mannersdorfer Kellergassen. Am 6. und 7. Dezember wird es in Auersthal am Wunderberg, am Beri in Hanfthal, in der Kellergasse von Hautzendorf und Hadres und in der Patzmannsdorfer Kellertrift vorweihnachtlich. Aber auch die Kellergasse in Wolkersdorf steht an diesem Wochenende und am 8. Dezember ganz im Zeichen des Advent. Am 13. und 14. Dezember gibt es in Hadres nochmal Gelegenheit für Weihnachtsfeeling in der Kellergasse. Unter www.weinviertel.at/advent finden Sie eine Auflistung der

Unter www.weinviertel.at/advent finden Sie eine Auflistung der schönsten Adventmärkte. Übrigens: Wenn Sie noch nach einem passenden Geschenk für Ihre Lieben suchen - mit

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schönsten Adventmärkte.

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durchs Weinviertel, besonders charmant sind die Veranstaltungen in

Auch heuer wieder gibt es unzählige Adventveranstaltungen quer durchs Weinviertel.

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Advent in Mistelbach

Pünktlich mit dem ersten Adventwo-

sching über seine Idee, das Adventdorf

Neben dem Adventdorf am Hauptplatz

chenende startet die Bezirkshaupt-

mit einem Eislaufpatz zu kombinieren.

gibt es Vorweihnachtsstimmung auch

stadt Mistelbach in die Vorweihnachts-

„Das ist eine richtig lustige und lässige

beim Schlösseladvent und beim traditio-

zeit. In diesem Jahr hat Citymanager

Sache, die den Hauptplatz belebt und

nellen Alt-Mistelbacher Advent rund um

Erich Fasching ein ganz besonderes

für Kinder, Jugendliche und Erwachse-

das Kloster. Gespannt darf man auch

Highlight geplant: Am 28. November,

ne gleichzeitig etwas bietet“, ist er über-

schon auf das Silvesterprogramm sein,

zeitgleich mit der großen Advent-Ein-

zeugt.

denn auch dafür haben Erich Fasching

kaufsnacht wird das Adventdorf am

und sein Team einige Überraschungen

Hauptplatz rund um die Dreifaltigkeits-

geplant. Alle Veranstaltungen finden

säule eröffnet. Täglich ab 15 Uhr sind

Sie auch online auf www.viellos.at.

hier die Hütten geöffnet und bieten kulinarische Köstlichkeiten und wärmende Getränke. Holzschnitzer, Maronibrater und vieles mehr wird es da zu sehen geben.

EISLAUFEN AM HAUPTPLATZ

Das absolute Highlight inmitten der vorweihnachtlichen

Stimmung

bildet

ein großer Eislaufplatz, der bis zum Ende der Semesterferien täglich ab 15

Advent-Highlights Schlösseladvent 28. - 30. November http://schlössladvent.at Alt-Mistelbacher Advent 6. - 8. Dezember www.altmistelbacher-advent.at

INFO & KONTAKT

Uhr kostenlos für Freizeitspaß bei Groß mit weit über Weihnachten hinaus mit Fröhlichkeit beleben wird. „Mir geht es immer darum, Ideen zu finden, die eine besondere Attraktion für Mistelbach darstellen“, so Stadtmanager Erich Fa-

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Adventdorf meets Eislaufplatz

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COVERSTORY

m Donnerstag trifft man die

Plausch zusammensetzen, nachdem

te erst mal ab. „Verständlicherweise”,

Weinviertler

Erfolgsautorin

das Mittagsgeschäft abgeflaut ist und

lacht Eva Rossmann heute, „wer hat

Eva Rossmann – sofern sie

im Landgasthof langsam Ruhe einkehrt.

schon gerne Fremde in seiner Küche stehen!” Doch wenig später ergab sich

nicht gerade auf Lesereise

unterwegs ist – am besten in der Kü-

Die kulinarische Liason mit dem nicht

dann doch eine günstige Gelegenheit:

che der ›Alten Schule‹ in Riedenthal

ganz uneigenwilligen Haubenkoch Man-

Ein unerwarteter Personalengpass öff-

Schulter an Schulter mit Manfred Bu-

fred Buchinger hat sich – wie so vieles

nete der Autorin die Türe zur Küche im

chinger zwischen dampfenden Töpfen

im Leben der gebürtigen Grazerin –

Gasthaus ›Zur Alten Schule‹ und nach

voller Köstlichkeiten an. Wir kommen

eher zufällig ergeben. Sie begann mit

ein paar Monaten und der Fertigstel-

gerade recht, um ihr beim Hobeln der

der Recherche zu ihrem fünften Krimi

lung des Buches war klar, dass die lei-

frischen Trüffeln zuzusehen, die Bu-

›Ausgekocht‹, für den Eva Rossmann

denschaftliche Köchin bleiben durfte.

chingers tüchtige Golden Retriever im

Einblicke in den Küchenalltag sammeln

„Kochen ist wie Schreiben ein Hand-

Weinviertel aufgestöbert hatten. Und

wollte. Und da sie schon damals oft und

werk, das man erlernen muss”, ist Eva

damit auch in den Genuss von Nudeln

gerne zu Gast bei Buchinger war, fragte

Rossmann überzeugt, ging in die Leh-

mit den edlen Pilzen made by Eva Ross-

sie ihn einfach, ob sie ein paar Monate

re und legte vor zehn Jahren zum Be-

mann, bevor wir uns zum gemütlichen

hier mitkochen durfte. Doch der wink-

weis der erworbenen Fähigkeiten auch

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FOTOS: © WEIN4TLERIN | RENE DIPPOLD

EVA ROSSMANN

Immer wenn sie Krimis schrieb ...

ganz offiziell und mit Auszeichnung ihre

halben Stunde ist das Essen zubereitet

Beziehung Rossmann-Buchinger lesen

Lehrabschlussprüfung ab. Heute sind

und auch schon verzehrt.” Während das

mag, sei an dieser Stelle auf den höchst

es übrigens auch Manfred Buchingers

Schreiben eine eher einsame Beschäfti-

unterhaltsamen Artikel ›Erzählungen ei-

Lehrlinge, die der kinderlosen Autorin

gung ist, erfordert Kochen gute Teamar-

ner Küchenhilfe‹ auf www.evarossmann.

viel Freude machen. „Eigene Kinder ha-

beit. Die Weinviertlerin kocht aber nicht

at verwiesen.

ben sich in meinem Leben einfach nicht

nur gerne, sie kann auch ebenso genie-

ergeben, aber ich mag Kinder und junge

ßen. Auserkorene Lieblingsspeisen hat

Mit den Jahren hat sich die kongeniale

Menschen sehr”, erfreut sie sich nun an

sie zwar keine, aber ein erklärtes Faible

Zusammenarbeit der beiden Weinviert-

der Entwicklung der jugendlichen Kü-

für die karibische Küche. Und was immer

ler intensiviert, erst kürzlich haben sie

chenmitarbeiter hier.

geht: gute, frisch gekochte Erdäpfel mit

bei der Buchpräsentation des neuesten

Butter.

Krimis ›Alles Rot‹ in Brüssel Niederösterreich gemeinsam repräsentiert und

Kochen ist für Eva Rossmann der ideale Ausgleich zum Schreiben: „Beides ist

Ein weiteres kulinarisches Hobby sind

kulinarisch begleitete Lesungen beim

sehr kreativ, aber während ich an einem

die Kolumnen, die Eva Rossmann regel-

Buchinger sind ein ebenso bekannter

Buch ein Jahr lang arbeite, muss in der

mäßig für ›Á la carte‹ verfasst. Und wer

wie beliebter Fixpunkt in der Region.

Küche alles ganz schnell gehen. In einer

mehr über den Start der kulinarischen

Zusammen haben die beiden 2012 mit

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COVERSTORY

Wenn Zeit bleibt, trifft man Eva Rossmann in der Küche im Gasthaus ›Zur Alten Schule‹, wo sie leidenschaftlich gerne kocht.

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EVA ROSSMANN ■ 1962 in Graz geboren ■ Verfassungsjuristin, Journalistin, Autorin, Köchin, ORF-Moderatorin ■ veröffentlichte zahlreiche Sachbücher, Drehbücher für SOKO Kitzbühel, das Kochbuch „Mira kocht“, den Weinviertel-Verführer „Auf ins Weinviertel“ und den Roman „Krummvögel“ sowie ■ 17 Kriminalromane Auszeichnungen: ■ 2009: Österreichischer Buchliebling ■ 2013: Großer Josef Krainer Preis für Literatur ■ 2014: Leo-Perutz-Preis für Kriminalliteratur der Stadt Wien

›Auf ins Weinviertel - 55 Reiseverfüh-

Für die Autorin ist der Wohnsitz im

und Hass es da gab”, ist sie heute noch

rungen‹ eine Hommage an die Region

Weinviertel ein hervorragender Aus-

überrascht. Eigentlich wollte sie das Er-

veröffentlicht.

gleich zum betriebsamen Leben in der

lebte in einem Sachbuch zum Ausdruck

Großstadt und ihren vielen Reisen. Hier

bringen, doch während des Schreibens

Eine weitere innige Freundschaft im

kommt sie zur Ruhe und genießt das

wurde klar: Die Wahlkampfmechanis-

Weinviertel verbindet Eva Rossmann

Privileg im Sommer im eigenen Garten

men waren der perfekte Stoff für einen

in ihrem Heimatort Auersthal mit der

an ihrem neuesten Kriminalroman zu

Krimi! Im Erstlingswerk ›Wahlkampf‹ wur-

Winzerfamilie Döllinger. Hier erlebt die

schreiben. Denn tatsächlich folgt das

de damit auch Mira Valensky geboren,

Autorin das Weinjahr quasi hautnah

Schriftstellerleben der Eva Rossmann

die nun alljährlich mit ihren Abenteuern

und hatte dadurch beste Gelegenheit

einem

strukturierten

Einblicke in spannende Themen gibt, für

zur Recherche für ihren Krimi ›Wein und

Plan: Nachdem sich ein erstes Konzept

die Eva Rossmann bekannt akribisch re-

Tod‹, der 2005 erschien und eine span-

in ihrem Kopf ausreichend formiert hat,

cherchiert.

nende Geschichte aus dem Weinviertel

bringt sie es zu Papier, um diese Roh-

erzählt.

fassung dann erst einmal einige Zeit

Wenngleich sie sich selbst für nicht be-

ruhen zu lassen. Meist ist die Stein-

sonders mutig hält, ist es doch nicht

Wie ihre Protagonistin Mira Valensky

bockfrau dann ohnehin mit Lesereisen

alltäglich, dass sich eine Frau über viele

hat sich auch Eva Rossmann einst in

für ihren zuletzt erschienenen Roman

Jahre hinweg so lautstark mit Themen

die sanfthügelige, offene Landschaft

beschäftigt. Danach wird die Erstfas-

wie Politik oder Feminismus ebenso

des Weinviertels, in die ländliche Idylle

sung so lange überarbeitet, bis der Kri-

furchtlos wie lautstark exponiert. Doch

so praktisch nahe an der Großstadt,

mi fertig ist. Auf diese Weise produziert

sie winkt fast gelangweilt ab: „Für mich

verliebt und lebt nun schon seit knapp

Eva Rossmann seit 1999 ein Werk pro

ist das doch leicht, ich bin unabhängig,

25 Jahren in ihrem Haus in Auersthal,

Jahr, ihr letzter Krimi – eine spannende

selbstständig und kinderlos. Mein Mann

das sie – zum Teil eigenhändig – reno-

EU-Story – erschien im vergangenen

kann für sich selbst sorgen – also habe

viert hat. Entgegen der langläufigen

Herbst und man darf also bereits ge-

ich doch nichts zu verlieren”, lacht die

Meinung, dass es Zuag'rasten im Wein-

spannt sein, welche Klischees sie im

Unerschrockene, die auch von wüs-

viertel oft nicht so leicht gemacht wird,

nächsten Mira Valensky-Abenteuer, das

ten Beschimpfungen und fäkalienbe-

hatte Eva Rossmann keinerlei Proble-

bereits in Bearbeitung ist – aufs Korn

schmierten Eingangstüren ob ihres

me, hier heimisch zu werden. „Ich bin

nimmt.

überraschend

gleich einmal beim Wirten im Ort vorstel-

Engagements für das Frauenvolksbegehren im Jahr 1997 nicht mundtot zu

lig geworden, habe ihm erzählt, wer ich

Denn so wie Hauptfigur Mira durchaus

machen ist. „Es ärgern sich doch eh

bin und dass ich jetzt hier leben werde

auch autobiografische Züge zeigt, sind

genau die Richtigen und von den an-

und habe darauf vertraut, dass er als In-

auch die Inhalte der Journalistin mit

deren bekommt man viel Rückenstär-

formationsquelle gut funktionieren wird

Themen verknüpft, die Eva Rossmann

kung und Zuspruch”, freut sie sich, so

und damit Gerüchten vorgebeugt wer-

erlebt hat oder zumindestens beschäf-

lauthals ihre Meinung sagen zu können.

den kann”, erzählt sie mit verschmitz-

tigen und berühren. Schließlich hat ja

Schließlich ist das gerade für Frauen ja

tem Lächeln und sollte recht behalten.

so auch alles begonnen: Als Koordina-

nicht überall auf der Welt so ungestraft

Dass sie sich gleich an den örtlichen

tin des Präsidentschaftswahlkampfes

möglich ...

Aktivitäten beteiligte, war seinerzeit be-

von Gertraud Knoll erlebte sie vieles,

stimmt ein weiterer erfolgreicher Integ-

das sie selbst als erfahrene politische

Nach wie vor bezeichnet sich die Au-

rationsschritt. Heute jedenfalls ist man

Journalistin kaum für möglich gehalten

torin als politischen Menschen, auch

in Auersthal natürlich sehr stolz auf die

hatte. „Es war enorm, wieviel Druck da

wenn sie ihre Karriere als politische

prominente Mitbürgerin.

aufgebaut wurde, wieviel Feindseligkeit

Journalistin als beendet betrachtet.

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Pro Jahr absolviert Eva Rossmann 50 bis 60 Lesereisen, die sie schon bis nach Hanoi führten.

Gestartet hat diese übrigens eher unge-

auch

wöhnlich, denn Eva Rossmann hat schon

sind, wechselte Eva Rossmann quasi flie-

die

Medienagenden

beheimatet

sehr früh mit dem Schreiben begonnen,

ßend zurück in die alte Heimat Journalis-

bald beim Landesstudio Steiermark ein

mus, schrieb für die ›Neue Zürcher Zei-

Engagement gefunden und sich für Ger-

tung‹, arbeitete als freie Journalistin für

manistik als Studienrichtung entschieden.

den ORF und leitete von 1989 bis 1994 die

„Aber ich war die erste in meiner Familie,

Wiener Redaktion einer oberösterreichi-

die studierte und daher war ich mit den

schen Tageszeitung.

Abläufen damals auch nicht so vertraut.

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Das Germanistikstudium war schrecklich

Den lauten Unkenrufen der jüngsten Ver-

und ganz und gar nicht das, was ich mir

gangenheit, dass der Feminismus tot sei,

erwartet hatte”, erzählt sie. Als dann eine

kann sie nichts abgewinnen. „Ich glaube

Freundin von ihrem Jus-Studium erzählte

einfach, dass heute vieles gleichzeitig

und es nett fände, wenn sie gemeinsam

geschieht. Natürlich hat sich Feminismus

Jus studierten, wechselte Rossmann kur-

weiterentwickelt und verändert. Und na-

zentschlossen die Richtung.

türlich gibt es heute auch junge Frauen,

Überraschenderweise zeigte sich die Juris-

die es bequemer finden, Haushalt und

terei gar nicht so trocken, wie befürchtet.

Kinder zu versorgen. Und das ist auch

„Dabei lernt man strukturiert zu denken

okay so - schließlich muss jeder für sich

und erfährt viel über die gesellschaftlichen

seine ideale Lebensform finden,” ist sie

Zusammenhänge und die Grundsätze des

überzeugt, gibt aber auch gleichzeitig zu

menschlichen Miteinanders. Das hat mich

bedenken, dass allzu große Abhängigkeit

sehr fasziniert!”

auch ungesund sein kann. „Immerhin wird bei uns jede zweite Ehe geschieden!”

Durch eine weitere Fügung in ihrem Leben

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startete sie ihre berufliche Karriere beim

„Als Ehefrau und Mutter lebt man gefähr-

Verfassungsdienst im Bundeskanzleramt,

lich!", sinniert die Schriftstellerin im Krimistil

wo sie aber letztlich aufgrund der starren

– wer weiß, das könnte doch geradezu her-

Hierarchien den Spaß an ihrer Tätigkeit

vorragenden Stoff für einen neuen Krimi-

bald verlor. Da in dieser Eliteeinheit aber

nalroman geben ... 

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FASHION

r u o m a l Dirndl-G Der Startschuss für die diesjährige Ballsaison in Österreich ist schon gefallen und gerade zu Beginn des neuen Jahres werden viele dieser in Österreich so beliebten Events gefeiert. Aber nicht nur der berühmte Opernball sorgt da für Aufmerksamkeit, auch der große Sommerball der Marchfelder auf Festschloss Hof und die unzähligen Weinviertler Trachtenbälle zählen zu den großen Ereignissen in der Region. Der Dresscode empfiehlt einen Einlass nur in Tracht oder Dirndl und gerade diese Vorgabe macht die Ballbesucher auch so glücklich, denn sie tragen diese traditionelle Kleidung gern. Ob das schwarze Dirndl aus delikatem Brokat, das aufregende Rote aus schimmerndem Satin oder das sinnliche Vi-

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olette aus phantasievollem Samt - bei Trachten Suchodolski in Gänserndorf findet jede Dame das Richtige für lange Ballnächte! Ein Dirndl betont Taille und Dekolleté - für noch mehr Volumen darf ein Petticoat auf keinen Fall fehlen! Die angesagte Dirndllänge für den Ballbesuch ist waden- oder knöchellang. Die weiße Spitzenbluse darunter ist ein Muss – sie sorgt für den nötigen Glamour. Zum perfekten Abendstyling gehört aber auch der Mut zu besonderen Accessoires wie einem aufwändigen Haarschmuck mit Federn oder extravaganten High Heels. Entscheiden Sie sich jedoch für ein üppig ausgestattetes Brokatdirndl, ist weniger oft mehr: Dazu

reichen lange Lederhandschuhe oder eine dezente Clutch für den Titel „Prinzessin der Nacht“. Für den traditionellen Ball sind regionale Festtagsdirndln besonders geeignet, wie die Weinviertler Tracht oder die neue Marchfeldtracht.

Entdecken Sie auf über 300 m2 den besonderen Charme des Weinviertler Trachtenspezialisten, der alpinen Lifestyle und Herzblut für Tradition gekonnt mit Heimatbewusstsein verbindet. Einen Auszug des großen Sortiments kann man im Onlineshop auf www.trachten-onlineshop.at erkunden.

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Mit großer Leidenschaft und viel Gespür stehen die Fachberater im Gänserndorfer Stammhaus ihren Kunden zur Seite. Neben der großen Auswahl an Dirndln, die hier in allen Längen, Qualitäten und Preisklassen zu haben sind, begeistert die besondere Vielfalt an exklusiven Trachtenaccessoires. Denn perfekt abgerundet werden die Damenoutfits durch passende Dirndlblusen, Tücher, Hüte und Schmuck, die hier in Hülle und Fülle zur Auswahl stehen. Auch auf die Männer wartet hier eine große Herrenabteilung mit Trachtenanzügen, Sakkos, Lederhosen und Accessoires!

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FASHION

Wir machen jetzt mal

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WINTER 2014

FASHION

Während das Winterwetter ja nicht immer so einladend ist, sorgen dafür die neuen Winterdüfte heuer umso mehr für Behaglichkeit und Wärme. Christophe Raynaud, jener Parfümeur, der den neuen Jil Sander-Duft „Simply“ kreierte, verrät, welche Duftnoten in dieser Saison besonders angesagt sind. Köstlichkeiten im Flakon Nicht nur auf den Weihnachtsmärkten duftet es jetzt winterlich nach gebrannten Mandeln, Zimt und Schokolade. Auch in den Parfümerien werden Gourmandnoten immer beliebter. Düfte wie Vanille und Tonkabohne assoziieren wir mit Geborgenheit, denn sie sorgen für eine einladende, vertraute Atmosphäre. Auch Christophe Raynaud weiß, weshalb wir uns im Winter nach gerade diesen Aromen sehnen: „In der kalten Jahreszeit wünschen sich viele einen Duft, der sie mit Wärme umhüllt. Die beliebten Gourmandnoten besitzen genau jene Eigenschaft - diese Noten sind oftmals schwer, sehr präsent und intensiv.“ Im Gegensatz dazu lässt in Frühling und Sommer das Bedürfnis nach diesen Duftnoten nach: „Wenn die Luft wärmer wird und die Luftfeuchtigkeit zunimmt, greift man eher zu leichten, flüchtigeren Düften“, so Raynaud. Auf dem Holzweg Da Düfte durch Kälte allgemein neutralisiert werden, sind die Kreationen für den Winter so besonders intensiv, was sich speziell an den beliebten schweren, orientalischen Düften zeigt. Männer bevorzugen dabei eher würzigholzige oder ledrige Duftnoten. Christophe Raynaud weiß: „Gerne werden heuer holzige Duftnoten verwendet und auf verschiedene Weise eingesetzt. Manche sind eher cremig, weich, mit Bernstein-Akzenten und auch Räucherhölzer sind im Trend.“

COCO NOIR VON CHANEL Mairose und Jasmin, elegante Rosengeranie meets Sandelholz und Bourbon-Vanille FEEL HAPPY VON ESPRIT Zeder, Moschus und Sandelholz treffen Birne, Ingwer und Mandarine

CLASSIC INTENSE VON J.P. GAULTIER Tiaré, Granatapfel und Orangenblüten, Rose und Jasmin münden in Patschuli und Vanille SÌ INTENSE VON ARMANI Schwarze Johannisbeere, Mandarine, Bergamotte, Neroli, Osmanthus, Patschuli und Vanille

Die holzigen Noten haben in der Jahreszeit, in der man am liebsten dem nasskalten Wetter entfliehen und es sich vor dem knackenden Kaminfeuer gemütlich machen möchte, auch noch einen erfreulichen Nebeneffekt: Sie sind wahre Stimmungsaufheller! Sandelholz beispielsweise wird von Buddhisten seit tausenden von Jahren für Meditationsrituale eingesetzt. Dieses Holz – wie auch Zeder und Pinie – setzt Wissenschaftlern zufolge Endorphine frei – und sorgt somit auch in der dunklen Zeit für Lichtblicke. Kreative Akzente Pfeffer, Kakao, Cognac oder Rum - ungewöhnliche Kombinationen sind in diesem Winter keine Seltenheit. Aber auch fruchtige Noten wie Mandarine, Kardamom und Weihrauch sorgen für interessante Akzente. Schnuppern Sie sich doch einfach mal durch die neuen Düfte und entdecken dabei vielleicht Ihren neuen Lieblingsduft, der Sie durch den Winter begleiten darf ... 

Wein4tlerin

WINTER 2014

LA VIE EST BELLE VON LANCOME Holzig-pudrige Iris, Praliné, Birne, Schwarze Johannisbeere, Tonkabohne und Mandel abgerundet mit sanfter Vanille

JUST GOLD VON CAVALLI Mandarine, Jasmin, Marshmallow, Iris und ledriges Palisanderholz

QUELLE: BEAUTYPRESS/LABELS

Beauty-Tipps

Für Ihren großen Auftritt! nachher nachher

GOLD & PLATIN

vorher

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G

Fotos: Calligraphy Cut

Weihnachtsedition von Vagheggi

Endlich Volumen auch für feines Haar mit dem revolutionären Calligraphy Cut! Speziell für Weihnachten: Creme mit Gold und Serum mit Platin - pflegt, schützt und verwöhnt Ihre Haut. Von Vagheggi. Gesehen im Weinviertel bei Doris Kunisch www.wellness-gaenserndorf.at

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WINTER 2014

Je kälter,desto schöner!

Federleichte Daunenjacken

FOTOS: ©W4MEDIA

mit Kapuze und Echtpelzbesatz

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WINTER 2014 HERBST

KUSCHELIG Fellmantel von Montgomery Edelsweater von Monari Hose gewachst im Bikerstyle von Stehmann

TOP GESTYLT Parka mit Echtlederärmel von Gipsy Pullover Camouflage von Monari Jogg'n Jeans von Mavi

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Wein4tlerin

WINTER 2014

FASHION

3 4 5 6

7 9 1. REITERSTIEFEL MIT LANGEM SCHAFT, VELOUR-GLATTLEDER-MIX, VON PETER KAISER. 2. REITERSTIEFEL MIT KETTE, VON ROSA ROT. 3. TREND PEPITA, VON SIOUX. 4. FÜR DEN GROSSEN AUFTRITT MIT GLAM, VON ROSA ROT, BEI FUSSKLEID 5. FIGURSCHMEICHLER IM SIXTIES-LOOK, VON PETER KAISER. 6. TRENDY & BEQUEM, VON HÖGL. 7. ALL-DAY-WEDGES, VON HÖGL. 8. KUNTERBUNT, VON ART. 9. MITTELDING. VON NEOSENS.

Wein4tlerin

WINTER 2014

u a b m U r e h ic e r lg o f r E l heid

bei Fuß & Schuh Sc

iele fleißige Hände ha-

Auch das Scheidl-Team profitiert

ben in den vergange-

vom großen Umbau: Werkstatt

nen

Monaten

und Schleifraum wurden vergrö-

sodass

ßert und maschinell aufgestockt,

kürzlich bei Fuß & Schuh Scheidl

wodurch ein noch besseres Ar-

in Groß Schweinbarth der große

beitsumfeld geschaffen wurde.

Umbau erfolgreich abgeschlos-

Für das Lederlager und die Nä-

sen werden konnte. Jetzt ist hier

herei zur Anfertigung der Schuh-

die Freude groß über die freund-

oberteile

lichen, hellen neuen Geschäfts-

Werkstatt

und Betriebsräume, deren Klima

und auch vom neuen Mitarbeiter-

durch die kontrollierte Raumbe-

raum ist man im Team begeistert.

sechs

angepackt,

konnte

eine

geschaffen

eigene werden

lüftung und eine spezielle IonitWandbeschichtung spürbar ver-

Bernadette und Walter Scheidl

bessert werden konnte.

freuen sich über den erfolgreichen Umbau: „Wir sind sehr

Ein zusätzlicher Raum wurde zur

stolz auf unsere Mitarbeiter, die

Begutachtung errichtet, der mit

so fleißig mit angepackt haben.

modernster Technik wie Lauf-

Auch unser Sohn Daniel, der ge-

band

Fuß-

rade in der Podologie-Ausbildung

Rückenscanner

steckt, hat sich intensiv bei den

zum Vermessen der Wirbelsäule

Umbauarbeiten eingebracht." Da-

und Fußscanner zum Scannen

mit ist für Scheidl-Kunden auch

der Fußsohlen ausgestattet ist.

schon die dritte Generation Fuß &

Hier werden künftig vor allem

Schuh-Kompetenz gesichert.

mit

elektronischer

Kunden zur Anpassung von podologischen Sohlen empfangen

Beim Tag der offenen Tür im kom-

- für künftig noch bessere Hal-

menden Frühling können sich in-

tungs- und Bewegungsanalysen.

teressierte Kunden dann selbst

Ein zweiter Arbeitsplatz zum An-

ein Bild vom gelungenen Umbau

messen von orthopädischen Ein-

bei Fuß & Schuh Scheidl machen.

lagen wurde geschaffen und das

Der Termin wird rechtzeitig online

T: 02289 2395 • office@fussundschuh.at

WC für Kunden mit eingeschränk-

auf www.fussundschuh.at veröf-

www.fussundschuh.at

ter Mobilität vergrößert.

fentlicht.

INFO & KONTAKT FUSS & SCHUH SCHEIDL GMBH 2221 Groß Schweinbarth, Hauptstraße 26

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G | F O T O S : W E I N 4 T L E R I N

druckmessung,

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WINTER 2014

europäische akademie für aromatherapie

GANZHEITLICHES INSTITUT FÜR AROMAAKADEMIE

ganzheitliches institut kosmetik • massage • naturfrisör

Von Kopf bis Fuß Natur pur Als Ausbildungszentrum für Aromatherapie, ganzheitliche Methoden und Persönlichkeitsentwicklung ist die Europäische Akademie für Aromatherapie weit über das Weinviertel hinaus bekannt. Ausbildungen und Workshops finden in mehreren Kursorten in Österreich und Deutschland statt. Doch das Know-how rund um die Kräfte der Pflanzen wird hier nicht nur gelehrt, sondern auch angewendet.

aromaakademie ausbildungen & workshops rund um aromatherapie & persönlichkeitsentwicklung in langenzersdorf

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Das Ganzheitliche Institut für Akademie in Langenzersdorf ist ein Ort, an dem man die Seele baumeln lassen kann. ›Natur pur‹ ist hier das Motto, das in allen Bereichen des Instituts zum Einsatz kommt.

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unsere neu

2015 Broschüre

NATURFRISÖR, NATURKOSMETIK & FUSSPFLEGE

www.aromaakademie.com 36 Wein4tlerin WINTER 2014

MASSAGEN: GESUNDHEIT & WOHLBEFINDEN Das Massage-Team des Instituts steht mit einer Vielzahl an Massagen von Raindrop Technique™ über Aroma Stone und Aroma Stempel bis zur brandneuen Signature Massage, die auch stark im mentalen Bereich wirksam ist, zur Verfügung.

AROMA SHOP

samten mit dem ge mm an! ra Kursprog

2103 Langenzersdorf Korneuburger Straße 49 Tel 02244 2155

min kann man hier sein Beautyprogramm auf hundert Prozent natürliche Weise absolvieren.

Rund um die Schönheit werden hier die Schätze von Mutter Natur für Haut & Haar eingesetzt. Und dazu noch ganz praktisch findet man da alles unter einem Dach: Frisör, Kosmetikerin, Maniküre und Pediküre - mit einem einzigen Ter-

Im Shop des Institutes gibt es neben der gesamten Palette für die Aromatherapie auch Tees, Bekleidung, Kerzen und eine ganze Reihe reizender Geschenksartikel, die ebenfalls einen Besuch wert sind. Über das umfassende Angebot in allen Bereichen von Schönheit und ganzheitlichem Wohlbefinden kann man sich ausführlich auf www.aromaakademie.com informieren, das Team der Aromaakademie berät aber auch gerne persönlich!

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G

natur pur

PETER GÖTZ

Stress-weg mit Raindrop Technique Peter, du bietest in eurer Kosmetikpraxis seit Jahren die Raindrop Technique an. Was ist das eigentlich genau?

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G | F O T O S : © E L E N A E L I S S E E VA , F O T O L I A . C O M

Peter Götz: Die Raindrop Technique ist eine spezielle Behandlungsmethode, die die bisherige Aromatherapie revolutioniert. In den 80er-Jahren entwickelte Dr. Gary Young gemeinsam mit dem Lakota-Medizinmann Wallace Black Elk diese Aroma-Anwendung in der sich zwei Welten vereinen: Zum einen ist es die Welt der ätherischen Essenzen, hergestellt aus den erlesensten Pflanzen der Natur und zum anderen ist es die Welt der energetischen Griffe der Lakota Indianer. Durch die starke Tiefenwirkung dieser Technik arbeitet die Behandlung sowohl auf der körperlichen als auch auf der emotionalen Ebene spürbar. Wie wirkt die Raindrop Technique? Durch das Auftragen neun verschiedener ätherischer Öle auf den Rücken ziehen die pflanzlichen Wirkstoffe in die Rückenmuskulatur und in die darin eingebettete Wirbelsäule ein. Nach 20 Minuten befinden sich die Essenzen in jeder Zelle des Körpers. Schmerzende Blockaden können in den Hintergrund treten oder sich auflösen. Der Kunde riecht die ätherischen Öle und diese Düfte lösen über unser limbisches System augenblicklich Emotionen aus. Die ausgewählten Essenzen wirken loslösend und entspannend. Stresssymptome werden beseitigt, die Öle vermitteln Sicherheit und erzeugen ein leichtes, schwebendes und unbeschwertes Gefühl. Wann wendet man die Raindrop Technique an? Immer dann, wenn Kunden über Rückenschmerzen, Verspannungen, Migräne oder auch Stresssymptome wie Erschöpfung und Ermüdung klagen. Ich habe Kunden, die seit Jahren regelmäßig zur Raindrop Technique zu mir kommen und deren Beschwerden sich deutlich verbessert haben oder ganz verschwunden sind. Es ist einfach eine einzigartige Behandlungsmethode mit Suchteffekt - einmal genossen, will man sie immer wieder erleben.

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WINTER 2014

SEIT JUNI 2009 FÜHRT DORIS KUNISCH DAS VON IHR GEGRÜNDETE INSTITUT FÜR SCHÖNHEIT UND WOHLBEFINDEN IN GÄNSERNDORF. MIT VIEL LIEBE ZU IHREN KUNDINNEN UND KUNDEN SOWIE FREUDIGEM ENGAGEMENT IN IHREM BERUF ALS KOSMETIKERIN BIETET SIE EIN BREIT GEFÄCHERTES ANGEBOT AN GESICHTS- UND KÖRPERBEHANDLUNGEN, UM DEN UNTERSCHIEDLICHSTEN HAUTBEDÜRFNISSEN DER WEINVIERTLERINNEN UND WEINVIERTLER GERECHT ZU WERDEN.

Doris Kunisch

Schönheit Wohlbefinden Frau Kunisch, Sie sind nun seit 12 Jahren selbstständig und haben sich 2009 für Gänserndorf als Unternehmens-

Was ist Ihnen bei der Auswahl Ihrer Pflegeprodukte wichtig?

standort entschieden. Im Juni feierte ihr Kosmetikinstitut seinen 5. Geburtstag. Wie würden Sie Ihren beruflichen

Die Synergie von Natürlichkeit

Weg im Rückblick schildern?

der verwendeten pflanzlichen Rohstoffe und innovativen Pro-

Doris Kunisch: Zunächst einmal möchte ich diese Gelegen-

duktionsverfahren, um dauer-

heit nützen, um mich bei meinen Kundinnen und Kunden für

hafte Qualtität zu gewährleis-

ihre langjährige Treue zu bedanken. Nur mit diesem entge-

ten sowie ethische Kriterien

gengebrachten Vertrauen kann ein Unternehmen bestehen

meiner Partnerfirmen, wie der

und wachsen.

italienischen

Große Bedeutung in meiner Selbständigkeit hat die Liebe zu

von Vagheggi. Die Produkte

meinem Beruf. Aus dieser Quelle schöpfe ich die Kraft, mich

sind paraffin- und parabenfrei,

persönlich in meinen Betrieb einzubringen, mich weiterzubil-

auf Nickel gestestet und wer-

den, innovativ zu sein, gezielt und sinnvoll zu investieren.

den ohne Tierversuche herge-

Phytokosmetik

stellt. Frau Kunisch, mit Ihrem Institut für Schönheit und Wohlbefinden haben Sie eine Oase der Schönheit, Ruhe und

Ihr Haut-Tipp für die Winterzeit?

schaffen. Können Sie uns einen Überblick über Ihr Ange-

In der Winterzeit ist die Haut durch Kälte und Heizungsluft be-

bot geben?

sonders belastet, trocknet schneller aus und verhornt stärker. Ich empfehle eine Kur mit drei bis fünf Behandlungen mit der

Meine Kosmetikbehandlungen umfassen sowohl manuelle Be-

neuen AHA-Linie Prima in Kombination mit der Diamantmicro-

handlungen wie beispielsweise mit Vitamin C oder Sauerstoff,

dermabrasion für strahlende Haut in der kalten Jahreszeit.

die Modelage – ein Klassiker, Algenpackung, aber auch appa-

INFO & KONTAKT

rative Kosmetik. Hier sind vor allem die Diamantdermabrasion, gen Sauerstoffbehandlung zu nennen. Die Körperbehandlungen sind sehr individuell auf die Beschaffenheit des Gewebes abgestimmt.

Wein4tlerin

WINTER 2014

INSTITUT FÜR SCHÖNHEIT UND WOHLBEFINDEN - DORIS KUNISCH 2230 Gänserndorf, Protteser Straße 15/1 Tel.: 0676 545 03 69 www.wellness-gaenserndorf.at

die ich gerne mit AHA´s kombiniere, Ultraschall und die Oxy-

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G | F O T O S : P R I VAT

Regeneration in einem ansprechenden Ambiente ge-

DR.MED. GERHARD WALLNER Experte für Darmgesundheit www.darm-doktor.at

Blähbauch, Durchfall, Verstopfung -

nismus belasten und Grund für eine ge-

und die Darmflora sowie allfällige Parasi-

die Liste der Unpässlichkeiten, die wir

störte Darmflora sein. Der ›Darmdoktor‹

ten, Pilze und unwillkommene Bakterien

selbst bemerken können, ist ebenso

Dr. med. Gerhard Wallner widmet sich

gibt und den Nachweis von Entzündun-

lang wie unangenehm. Viele Men-

seit vielen Jahren sehr intensiv dem

gen, Glutenunverträglichkeit und orga-

schen finden sich mit diesen Symp-

Thema Darmgesundheit. „Der Darm ist

nischen Funktionsstörungen liefert.

tomen ab, weil sie denken, dass sie

der Schlüssel zu körperlicher und see-

harmlos oder nicht zu ändern sind.

lischer Gesundheit. Kein Organ in unse-

„Erst danach ist eine professionelle

Dabei ist es mit der richtigen Metho-

rem Körper reagiert so sensibel, wie der

Darmsanierung und sinnvolle Therapie

de durchaus möglich, den Darm zu

Darm”, weiß der Experte und rät deshalb

möglich, um die Darmflora zu regene-

sanieren und damit eine stabile Ba-

zur Darmvorsorge mittels umfassender

rieren, Entzündungen auszuheilen und

sis für die gesamte Gesundheit zu

Laboruntersuchung einer Stuhlprobe,

Allergieauslöser zu eliminieren”, so der

schaffen.

die Auskunft über das Dickdarm-Milieu

Experte, der seit vielen Jahren erfolgreich für die Darmgesundheit seiner Pa-

Unvorstellbare hundert Billionen Bakte-

tienten sorgt. Denn schon Paracelsus

rien unterschiedlichster Art besiedeln

wusste: Das Leben liegt im Darm!

unseren Darm, doch nicht alle dienen auch unserer Gesundheit. Eine so ge-

INFO & KONTAKT

störte Darmflora beeinträchtigt unsere

DR.MED. GERHARD WALLNER

ganzheitliche Gesundheit, unser Im-

2020 Hollabrunn, Kleinkadolz 15

munsystem und macht uns anfällig für

1150 Wien, Europaplatz 2

Krankheiten. Aber auch Pilze und Pa-

T: 0660 5492167 • info@darm-doktor.at

rasiten im Darm können unseren Orga-

www.darm-doktor.at

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G | F O T O S : © R O M O LO R O D R I G U E Z , F O T O L I A . C O M

Professionelle Darmsanierung beseitigt Darmbeschwerden

Traditionelle Chinesische Medizin meets west Die Kombination von authentischer

rige Erfahrung mitbringt, was eine sehr

Die Prävention und das vorzeitige Er-

Traditioneller Chinesischer Medizin

effiziente Diagnose und Behandlung

kennen von möglichen Erkrankungen

und westlicher Schulmedizin findet

ermöglicht.

gehören zum Alltag der TCM-Ärztin.

man seit längerem in Horn und seit

Meridianuntersuchung und Therapien,

heuer auch in Stockerau bei Dr. Hong

Deshalb werden nun die Öffnungszei-

die die Selbstheilungskräfte und das

Wang. Chinesische Ärzte werden

ten in den Ordinationen verlängert und

Immunsystem der Patienten anregen,

traditionell für die Gesundheit ihrer

die Angebote erweitert.

sorgen hier für die Gesundheit. „Wün-

Patienten bezahlt. Ein Beispiel, das

schenswert wäre für Patienten

auch bei uns Schule machen könnte.

Art ›Jahres-Pickerl‹ in der Gesundheits-

eine

vorsorge, um Funktionsstörungen und Die chinesische Ärztin Dr. Hong Wang

Meridian-Blockaden sofort zu unter-

hat im Frühling neben ihrer eingeführ-

binden”, rät Dr. Wang. Zusätzlich zum

ten Praxis in Horn einen zweiten Stand-

TCM-Angebot bietet die Ärztin schul-

ort in Stockerau eröffnet. Der Zuspruch

medizinisch auch Blutabnahmen und

ist enorm: „Offensichtlich sind sehr viele

Vorsorgeuntersuchungen in ihrer Praxis

Menschen an einer Behandlung ohne

an.

herkömmlicher Medikamente interes-

INFO & KONTAKT

siert”, freut sich die TCM-Ärztin über die große Nachfrage. Mit ein Grund für das große Interesse ist aber auch die Tatsache, dass Dr. Wang, die einer chinesischen Ärztefamilie entstammt, langjäh-

DR.MED. HONG WANG 2000 Stockerau, Manhartstraße 69 3580 Horn, Josef Strommer Straße 24 T: 0664 441 89 68 • tcmhong@gmx.at

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G | T E X T & F O T O S : © W E I N 4 T L E R I N

DR.MED. HONG WANG TCM-Ärztin, Allgemeinmedizinerin Stockerau & Horn

Wein4tlerin

WINTER 2014

Die Salzgrotte Gänserndorf ist eine behördlich genehmigte Anlage auf dem neuesten Stand der Technik. Sie ist mit einem medizinischen Gerät, das die Luft mit feinem Salzstaub anreichert, ausgestattet. In der Grotte wird der Salzgehalt der Luft ständig überwacht. Hier ist man zu 99,99 % sicher vor Viren und Bakterien - die Salzgrotte ist ein keim- und allergenfreier Raum.

IHREN ZWEITEN GEBURTSTAG FEIERT DIE GÄNSERNDORFER

Anlässlich des zweijährigen Jubiläums hat man in der Gänserndorfer Salzgrotte einige Angebote geschnürt: Kinder bis zum sechsten Geburtstag haben ab sofort freien Eintritt und mit der neuen Jahreskarte (80 Euro monatlich) sind monatlich zehn Besuche in der Salzgrotte möglich. Die Jahreskarte läuft am Ende des Zeitraums aus und verlängert sich nicht automatisch. Für Schnellentschlossene gibt es noch bis 31.12.2014 ein besonderes Zuckerl: Bei Abschluss eines Jahresvertrages ist der erste Monat gratis, bei Sofortbezahlung des Jahresbeitrags gibt es sogar zwei Gratismonate! Pro Jahreskarte kann zusätzlich ein Kind bis zum 14. Geburtstag die Salzgrotte gratis besuchen.

KIDS AUF KLANGREISE

Für Kinder gibt es in der Salzgrotte brandneu jeden Freitag ab 15.30 Uhr ein besonderes Angebot: Eine ausgebildete Mentaltrainerin und Klangmassage-Therapeutin bietet geführte Klangreisen mit

30 40

Wein4tlerin Wein4tlerin

WINTER 2014 2014 WINTER

verschiedenen Themenschwerpunkten, wie beispielsweise Angstbewältigung, an. Die Kinder haben dabei Gelegenheit mit den Klangschalen zu experimentieren, die Geschichten, die während einer solchen Sitzung erzählt werden, haben auch immer einen therapeutischen Hintergrund. Die Klangreisen werden durch das Mitwirken von Handpuppen sehr lebhaft gestaltet und inhaltlich an die Jahreszeiten und traditionellen Feste angepasst. Jetzt in der Vorweihnachtszeit stehen sie ganz unter dem Motto von Weihnachtsgeschichten, die sich wöchentlich fortsetzen.

Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, ist die Anmeldung erforderlich. Kinder von vier bis acht Jahren besuchen die 45-minütige Klangreise um zehn Euro, Eltern müssen nicht, aber dürfen die Kinder gerne begleiten (€ 6/Erwachsene).

TIEFENENTSPANNUNG MIT HYPNOSE

Für Erwachsene steht auch weiterhin die beliebte wöchentliche Tiefenentspannung mit Hypnose unter der Leitung von Mag. Regina Niedermayer, klinische Psychologin und erfahrene Hypnosetherapeutin, auf dem Programm der Salzgrotte. Gönnen auch Sie sich diese kostbaren 90 Minuten (€ 45,-/Person).

BEZAHLTE EINSCHALTUNG | FOTOS: PRIVAT; ZABANSKI, LADISLAV GANSOVSKY, FOTOLIA

SALZGROTTE MIT TOLLEN ANGEBOTEN UND NEUEN AKTIONEN

WIR VERLOSEN 3 KLANGREISEN für je zwei Kinder und 2 Erwachsene

chen Mitma & nnen! i w e g

Schreiben Sie an redaktion@weinviertlerin.at

Verschenken Sie Schönheit!

HEILSAME SALZGROTTE

Das Einatmen von natürlichem feinst vermahlenen Salz wurde schon vor langer Zeit zur Heilung verschiedenster Atemwegserkrankungen verwendet. In der Salzgrotte herrscht ein Klima, das den natürlichen Heilklimastollen entspricht. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Salzgehalt der Luft werden hier von einem Sensor ständig kontrolliert und automatisch optimal geregelt. Gründliche klinische Untersuchungen bestätigen, dass das Steinsalz-Aerosol (der Salzstaub) die Abwehrreaktionen der Atemwege stimuliert, Schleim löst, die Ausscheidung von Bronchialschleim anspornt, die Widerstandskraft gegen Infektionen sowie die Fähigkeit zur Immunkorrektur stärkt und Schleimhautentzündungen mindert. Die Symptome einer Erkältung verschwinden schneller und auch Hautprobleme verbessern sich nachweislich. Die Therapie zeigt außerdem positive Wirkungen bei älteren Menschen, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden, auch Begleiterscheinungen dieser Krankheiten verschwinden. Besonders bei Kindern konnten bei Asthma, akuter, mit Komplikationen verbundener Bronchitis und obstruktiver und rezidiver Bronchitis eine schnelle Verbesserung festgestellt werden.

Weihnachtsgutscheine - 10 % günstiger nur noch bis 24. Dezember erhältlich! Einzulösen vom 2.1. - 30.6.2015

Die Salzgrotte Gänserndorf ist von Montag bis Samstag von neun bis 13 Uhr, sowie Montag und Mittwoch von 15 bis 19 Uhr und Dienstag und Donnerstag von 16 bis 20 Uhr geöffnet. Vereinbaren Sie noch heute einen Termin und überzeugen Sie sich selbst von der großartigen Wirkung!

INFO & KONTAKT SALZGROTTE GÄNSERNDORF 2230 Gänserndorf, Hauptstraße 39 T: 02282 205 66 • 0660 47 21 291 info@salzgrotte-gaenserndorf.at

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Wein4tlerin WINTER WINTER2014 2014 Wein4tlerin

31 41

LINKS: ACTION BEI MRS.SPORTY IN TULLN UNTEN: SO FRÖHLICH PRÄSENTIEREN SICH DIE MRS.SPORTY-CLUBS VON AUSSEN - HIER CLUB KORNEUBURG

Mrs.Sporty PERFEKTES SPORTANGEBOT FÜR FRAUEN

Auf Basis dieser Erkenntnisse bietet Mrs.Sporty ein Konzept, das effektiv im Alltag umsetzbar ist, Spaß macht und darüber hinaus erschwinglich ist. Eine regelmäßige und dauerhafte Umsetzung wird für die „Frau von heute“ im zweiten Lebensabschnitt wieder realistisch. Die Zielgruppe sind Frauen jeden Alters, besondere Bedeutung kommt jedoch der Altersgruppe ab 35 Jahren zu. Die Basis des Mrs.Sporty Trainingskonzepts bildet ein dreißigminütiges Zirkeltraining, das eigens auf die Bedürfnisse von Frauen ausgerichtet ist. Zusammen mit dem Institut für Prävention und Nachsorge in Köln wurde ein Trainingsprogramm entwickelt, das mit minimalem Zeitaufwand alle Hauptmuskelgruppen anspricht, sowie Ausdauer und Koordinationsvermögen trainiert. Ein weiterer Fokus wird auf die persönliche und individuelle Betreuung der Mitglieder gelegt. Dass ein derart komprimiertes Sportprogramm überhaupt möglich ist, liegt in erster Linie an den hydraulischen Trainingsgeräten, bei denen sich der Widerstand automatisch der Kraft der jeweiligen Sportlerin anpasst. Hierdurch kann ein Mrs.Sporty Mitglied den Kraftaufwand selbst bestimmen, was einerseits sehr effektiv und andererseits besonders gelenkschonend ist. WIE GESUND IST MEIN KÖRPER? Mrs.Sporty bietet seinen Mitgliedern modernste Messtechniken, um Muskelmasse und Körperfettwerte zu bestimmen. Das Gewicht alleine sagt noch nichts darüber aus, wie gesund der Körper tatsächlich ist. Ein wichtiges Kriterium ist der Körperfettanteil und dessen Verhältnis zur Muskelmasse. Ein genaues Verfahren zur Bestimmung des Körperfettes bietet die Bioelektrische Impedanz Analy-

Mrs.Sporty Gänserndorf 2230 Gänserndorf, Bahnstraße 52

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WINTER 2014

Mrs.Sporty Mistelbach 2130 Mistelbach, Bahnstraße 9

B E Z A H LT E E I N S C H A LT U N G | F O T O S : P R I VAT

Rund 70 % der Männer und 50 % der Frauen in Österreich sind übergewichtig, jeder fünfte Österreicher ist fettsüchtig. Tendenz steigend. Die Gewichtsprobleme bleiben nicht ohne gesundheitliche Folgen: Diabetes, Bluthochdruck, Abnutzungserscheinungen von Knie- und Hüftgelenken sowie der Wirbelsäule nehmen drastisch zu. Übergewichtige Frauen erkranken häufiger an Gebärmutter-, Eierstock- oder Brustkrebs. Erschreckend ist, dass nur 13 % der Erwachsenen das empfohlene Mindestmaß an Bewegung erreichen. Die große Mehrheit der Bevölkerung (insbesondere Frauen) hat demzufolge immer noch kein passendes Sportangebot gefunden, obwohl die Risiken von Bewegungsmangel auf Körper und Geist hinlänglich bekannt sind.

OBEN: TEAM KORNEUBURG UND STOCKERAU LINKS: ALLES PINK SO FRÖHLICH STRAHLEN DIE CLUBS AUCH VON INNEN

se (BIA). Mrs.Sporty nutzt diese Möglich-

lichst leicht und stressfrei zu erreichen.

die Kilos purzeln und sich die Lebens-

keit, um Mitgliedern genaue Aussagen

Denn das Ziel der guten Betreuung bei

freude wieder einstellt.

über ihren Fitnesszustand zu liefern.

Mrs. Sporty ist eine langfristig gesünde-

So auch Sabine, die die Hoffnung abzu-

re Körperstruktur. Das bedeutet einen

nehmen schon fast aufgegeben hatte.

Die Mitglieder sind begeistert von der

reduzierten Fettanteil und eine optimier-

Doch bereits nach wenigen Monaten

Messmethode. „Ich war immer ganz ent-

te Muskelmasse. Hier helfen das dreißig-

zeigten sich erste Erfolge: Sie fühlte sich

täuscht, wenn die Waage wieder nur eini-

minütige Zirkeltraining und das sinnvolle

gesünder, nahm kontinuierlich ab und

ge Gramm Abnahme zeigte. Aber durch

Ernährungskonzept des Frauensport-

auch der Alltag schien plötzlich leichter

die BIA weiß ich nun immer genau, wie

clubs optimal weiter, sodass sich die

von der Hand zu gehen. „Die Entschei-

hoch der Fettanteil tatsächlich ist, den

Werte schon nach kurzer Zeit auf einem

dung, Mitglied bei Mrs.Sporty zu wer-

ich abgenommen habe“, erzählt Mitglied

gesunden Level einpendeln.

den, hat mein Leben verändert! Endlich schaffe ich es, dauerhaft mein Gewicht

Sabine begeistert und fügt hinzu „das motiviert natürlich!“

Wer schon immer einmal wissen wollte,

zu halten“, sagt Sabine heute.

ob seine Werte in Balance sind, kann Die Vorteile des Verfahrens liegen auf

sich bei Mrs.Sporty über die Mitglied-

Aus vielen gescheiterten Abnehmver-

der Hand. Mit der BIA lässt sich der Kör-

schaft und die regelmäßigen Gesund-

suchen wissen die meisten Frauen,

perfettanteil einfach und genau bestim-

heits-Checks mithilfe der BIA erkundi-

dass die Kilos durch den Jojo-Effekt oft

men. Das Gerät unterscheidet zwischen

gen. „Dank Mrs. Sporty fühle ich mich wie

schnell wieder zugenommen werden.

Muskelmasse und Fettgewebe und gibt

neugeboren“, freut sich Sabine über ein

Anders als bei vielen Radikalkuren oder

so ein realistisches Bild vom jeweiligen

neues Körpergefühl.

Diäten bringt Mrs.Sporty eine dauerhafte Veränderung der Bewegungs- und Er-

Fitnesszustand. Das ausgewogene Mrs.Sporty Trainings-

nährungsgewohnheiten mit sich, sodass

Bei Mrs.Sporty sprechen die Mitglieder

und Ernährungskonzept für Frauen je-

man schnell lernt sich gesund, ausgewo-

zunächst den Trainingsplan gemeinsam

den Alters führt rasch zum Erfolg – die

gen und lecker zu ernähren. Auch der

mit der Trainerin ab, um das Ziel mög-

Mitglieder sind begeistert, wie einfach

sportliche Aufwand ist unkompliziert: Bei

Mrs.Sporty Korneuburg 2100 Korneuburg, Wienerring 15

Mrs.Sporty Stockerau 2000 Stockerau, Hauptstraße 41

Mrs.Sporty Tulln 3430 Tulln, Wilhelmstraße 4-6

Wein4tlerin

WINTER 2014

OBEN: DASS DEN MRS.SPORTY-TRAINERINNEN DIE ARBEIT SPASS MACHT, IST KAUM ZU ÜBERSEHEN. UND DIESER SPASS IST ANSTECKEND! HIER IM STUDIO MISTELBACH. LINKS: GROSSZÜGIG RAUM LÄDT ZUM TRAINEREN EIN IM STUDIO GÄNSERNDORF

Das ausgewogene Mrs.Sporty Trainings- und Ernährungskonzept für Frauen jeden Alters führt rasch zum Erfolg – die Mitglieder hier sind begeistert, wie einfach die Kilos purzeln und sich die Lebensfreude wieder einstellt.

Mrs.Sporty reichen schon zwei bis drei Einhei-

entdeckt“, erzählt die 39-jährige Bürokauffrau

ten à 30 Minuten pro Woche völlig aus, um in-

begeistert. Dazu Clubinhaberin Alexandra

dividuelle Ziele zu erreichen und sich rundum

Groß: „Die Frauen kommen gerne in unseren

wohlzufühlen.

Club. Je nach persönlichem Wunsch trainieren sie bei uns bewusst ihre Fitness und Ausdau-

Mitglied Sabine berichtet: „Durch die regel-

er, gehen beim Training auf Problemzonen ein

mäßigen persönlichen Beratungsgespräche

und optimieren ihre Haltung. Sie freuen sich

mit Gewichtskontrolle und Umfangmessung

über ein verbessertes Aussehen und mehr

unterstützte mich das Mrs.Sporty-Team und

Selbstbewusstsein.“

machte mir Mut, an meinen Zielen zu arbeiten. Alleine schon durch das Training konnte ich

Die

erste Erfolge feiern und als ich in das Ernäh-

während des Trainings, die tolle Atmosphäre

durchgängige

persönliche

Betreuung

rungsprogramm einstieg, ging es richtig los -

und die Tatsache, dass Frauen jeden Alters

die Kilos purzelten! Das Schönste ist, dass ich

und Leistungsniveaus hier zusammen trainie-

gelernt habe mich richtig zu ernähren. Heute

ren, tragen sicher einen großen Teil dazu bei.

esse ich gesund, lecker und ausgewogen. Das

„Das Mrs.Sporty Zirkeltraining macht einfach

Resultat: Ich trage zwei Kleidergrößen weni-

Spaß“, erklärt Alexandra Groß. Auf die Frage,

ger und fühle mich wie neugeboren“, erzählt

was der Schlüssel des Mrs.Sporty Erfolgs ist,

Sabine mit einem Leuchten in den Augen.

erklärt sie: „Das Konzept ist toll aufeinander abgestimmt und effektiv. Die Arbeit macht uns

Auch Claudia ist eine der vielen Frauen bei

viel Freude und das merken die Mitglieder!“

Mrs.Sporty, die sich ein Leben ohne Sport kaum noch vorstellen kann. „Mittlerweile habe

Wer ab sofort mehr Bewegung und eine ge-

ich 16 Kilo abgenommen und acht Zentime-

sunde Ernährung in sein Leben bringen

ter an Taillenumfang verloren. Ich bin wider-

möchte, der sollte am besten noch heute ein

standsfähiger gegen Krankheiten geworden

Schnuppertraining vereinbaren. Ihr Mrs.Spor-

und fühle mich richtig wohl in meiner Haut. Die

ty-Team freut sich schon auf Sie!

Leute sprechen mich an, was mich natürlich sehr stolz und glücklich macht! Durch Mrs. Sporty habe ich eine neue Leichtigkeit in mir

Mrs.Sporty Langenzersdorf 2103 Langenzersdorf, Wiener Straße 5

Wein4tlerin

WINTER 2014

Mrs.Sporty Wolkersdorf 2120 Wolkersdorf, Hofgartenstraße 28

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Die grš§te Auswahl weit und breit

WEIN

ANDREA HIRTL

live dabei Winzerleben ganz nach dem Geschmack der Powerfrau Weinpräsentationen, Messen und als besonderes Zuckerl im Weinjahr der Lifeball live.

eim jährlichen Lifeball in Wien ist

Hirtl Abschied vom Büroleben zu nehmen

der Weinviertel DAC Waldberg

und sich lieber am Weingut einzubringen.

aus dem Hause Hirtl schon seit

Das war auch gut so, denn der junge Win-

Jahren Fixstarter und begeistert

zer, der das Poysdorfer Weingut mit 300

als Weinviertel-Botschafter nationale und

Jahre alter Tradition vom Vater übernom-

internationale Prominenz und die zahlrei-

men hatte, war ohnehin voller großer Pläne

chen Besucher, die an der Weinbar in dieser

und konnte Unterstützung gut brauchen.

schillernden Ballnacht Station machen. Für Andrea Hirtl ein willkommenes Highlight im Weinjahr, denn Action kann es für die quirlige Weinviertlerin gar nicht genug geben.

NEUSTART AM WEINGUT

Weg vom Sektwein im Fass, hin zu Qualitätswein in der Flasche war das ambitionierte Ziel im Jahr 2001 und diese Neuigkeiten

AUSGEZEICHNET AWC & Falstaff Kreis der Besten Weinparade Poysdorf ÖGZ & WEINpur vinaria & a la carte www.weingut-hirtl.at

Wein4tlerin

WINTER 2014

Dabei war der Start der gebürtigen Feuers-

wollten schließlich auch in die Welt hinaus-

brunnerin in die Berufswelt als Büroange-

getragen werden. Da traf es sich ganz wun-

stellte im Wiener Verkehrsamt erst gar nicht

derbar, dass Gattin Andrea so große Freu-

so turbulent, sondern eher zunehmend

de daran fand, die neuen Hirtl'schen Weine

mühsam. »Zwei Stunden Fahrtweg nach

bei Veranstaltungen und auf Messen zu

Wien und abends wieder zwei Stunden

präsentieren und sich um Administratives

zurück waren der Wahnsinn«, erzählt sie

kümmerte. Der Winzer konnte sich so auf

von früher und damit fiel die Entscheidung

seine Kernkompetenz konzentrieren und

ganz leicht, nach der Hochzeit mit Martin

rasch gelang es, Weine zu keltern, die nicht

Am liebsten in Sachen Wein unterwegs auf Messen, Pr채sentationen und bei Kunden

Wein4tlerin

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WEIN

nur die Kunden begeisterten, sondern

dern sogar bis nach China geliefert wer-

bisserl traurig, dass ihre Bemühungen,

auch bald die ersten Prämierungen er-

den. Womit sich auch gleich eine weite-

innerhalb der Weinstadt ein bisschen

hielten. »Obwohl unsere Hauptsorte

re Chance für Andrea Hirtl auftat, die

mehr Gemeinsamkeit unter der Win-

der Grüne Veltliner ist, den wir in vielen

nun sehr guten Grund hatte, erstmals

zerschaft einzubürgern, ziemlich kläg-

Varianten ausbauen, erhielten wir die

selbst nach Shanghai zu reisen, um auf

lich scheiterten. »Ich kann's zwar nicht

ersten Auszeichnungen für Rotwein«,

der dortigen proWein persönlich ihre

verstehen, denn so vieles geht doch

erzählt die zweifache Mutter, die im

Weine zu präsentieren.

gemeinsam viel einfacher und ökono-

Hirtl-Dreamteam auch für Haus & Hof und die beiden Söhne verantwortlich

GEMEINSAM STARK

mit denen das gut funktioniert. Ich per-

Und genau hier liegt wohl einer der

sönlich kann mich auch über die Erfolge

Gründe, weshalb das Miteinander bei

der Kollegen freuen, aber leider ist das

Unterstützt werden die beiden tatkräf-

Hirtls so gut klappt. Denn die beiden er-

nicht überall so«, resümiert die junge

tig von den Eltern, sowohl im Haus-

gänzen sich so perfekt, dass sie sich auf

Frau ihre Erfahrungen nach mehr Mitei-

halt und mit den Kindern als auch im

ihren beruflichen Wegen eben nicht in

nander.

Weingarten. Vier Angestellte helfen

die Quere kommen. Hier darf jeder seine

dem Winzer außerdem, die 25 Hektar

Leidenschaft leben und ganz ohne Ri-

Doch das Leben ist viel zu aufregend,

Weinbaufläche zu bewirtschaften und

valität das Beste für das gemeinsame

um allzulange darüber nachzusinnen.

aus ihnen erstklassige Qualitätsweine

Ziel geben.

Schließlich hat man am Weingut Hirtl ja

ist.

auch noch einiges vor! So soll beispiels-

zu vinifizieren, die durch die geschick-

mischer. Aber es sind halt nur einzelne,

te Präsentation und Vermarktung der

Zumal Rivalität und Neid ohnehin Ei-

weise der Export noch weiter ausge-

Winzerfrau nicht nur nach Deutschland,

genschaften sind, die Andrea Hirtl so

baut werden. Mit einer Präsentation in

Holland und Dänemark exportiert, son-

gar nicht mag. Deshalb ist sie auch ein

Brüssel versucht Andrea Hirtl gerade

Wein4tlerin

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Man muss schon auch ein bisserl ein Risiko eingehen, um die Chancen im Leben zu nützen. Andrea Hirtl

den belgischen Gusto auf ihre Weine zu

tropfen bleibt hier allerdings trotzdem

mehr gegenüber den Großanbietern fin-

wecken. Und dabei erweist sie sich als

zurück, denn waren ursprünglich nur

det, die von dem Frühstart profitieren.«

höchst geduldige Geschäftsfrau: »Das

Leitbetriebe

Weinviertel

Der Nachteil zeigt sich sogar oft be-

kann schon seine Zeit dauern, bis man

DAC Reserve auf den Markt zu brin-

reits zu Jahresende, wenn Händler für

in einem Land neue Kontakte als Kun-

gen, wurden auch diese Bestimmungen

das Weihnachtsgeschäft weniger Wein

den gewinnt«, weiß sie aus Erfahrung

mittlerweile gelockert, sodass der große

bestellen, weil sie ja ohnehin schon im

und bringt dabei die nötige Contenance

Aufwand hierfür rückblickend gar nicht

Jänner neuen DAC bekommen können.

für die Neukundenakquise mit.

nötig gewesen wäre.

»Vorher hatte man hier noch ein wenig

WEINVIERTLER LEITBETRIEB

Ein wenig verstimmt ist Andrea Hirtl

März lieferfähig zu bleiben«, erklärt An-

Als starker Weinviertel DAC-Produzent

auch über die Erleichterung der Zulas-

drea Hirtl die nachteilige Situation, die

hat sich Martin Hirtl zum Leitbetrieb

sungskriterien für Weinviertel DAC-Wei-

sich jetzt für viele kleine Qualitätswein-

zertifizieren lassen. Ihm war es wichtig,

ne insgesamt, wie etwa auch den vor-

güter daraus ergibt.

seiner Qualität ein deutlich sichtbares

verlegten Verkaufsstart von März auf

Zeichen zu verpassen, aber auch durch

Jänner. Wer hier seinem Grünen Veltli-

Doch viel Zeit zum Ärgern nimmt sich

den aufwändigen Akt der Zertifizierung

ner Zeit zum Reifen geben mag und da-

die Frohnatur ohnehin nicht, dafür gibt

selbst zu erkennen, wo es in seinem

her nicht schon zu Jahresbeginn seine

das Leben viel zu viele Anlässe für

Betrieb noch Verbesserungspotential

Weine präsentieren kann, findet sich

Freude. Wie etwa den Zuschlag für den

gibt. Mit immerhin 97 von 100 Punkten

mitunter im Handel schnell benachtei-

Lifeballwein 2015, wo die Hirtls natürlich

ging das Poysdorfer Weingut aus dieser

ligt. »Da kann es dann schon sein, dass

wieder live dabei sein werden und sich

strengen Bewertung hervor, was die

die Bestellungen bereits getätigt wur-

schon Gedanken über ihr Outfit für die

beiden sehr stolz machte. Ein Wermuts-

den und man keine Berücksichtigung

nächste grandiose Ballnacht machen. 

berechtigt,

fürs Lager mitbestellt, um bis in den

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WEIN

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AWC vienna Gala Nacht des Weines

Aller guten Dinge sind drei

Mit 12.352 eingereichten Weinen aus 40 Nationen von 1.885 Produzenten erreichte die AWC vienna in diesem Jahr neuen Highscore und bewies sich eindrucksvoll als grĂśĂ&#x;te offiziell anerkannte Weinbewertung der Welt. Unsere Weinviertler Winzer mussten sich in einem Feld von Mitbewerbern aus Deutschland, der Slowakei, Italien, Spanien, Frankreich, USA, Australien und Neuseeland behaupten. Mit Erfolg!

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WEIN

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WINTER 2014

anz im Zeichen ausgewählter Weine stand

Die sechs Erstgereihten, die es in die Endverkostung

das Wiener Rathaus am Nationalfeiertag

schafften, wurden im sogenannten ›Master-Tasting‹

bei der jährlichen AWC vienna Gala Nacht

in einer Parallel-Blindverkokstung bewertet, wobei

des Weines. Spannend für die Auserwähl-

die ›Trophy-Sieger‹ in den insgesamt 37 Kategorien

ten der 1.885 Winzer, die heuer insgesamt 12.352

ermittelt wurden. Im Rahmen der Gala Nacht des Wei-

Weine eingereicht hatten. Weine aus vierzig Nationen

nes werden dann die Schleier gelüftet und die Sieger

haben sich an dieser Challenge beteiligt, darunter

jeder Kategorie bekanntgegeben.

auch einige Weinviertler Weingüter. AWC-Geschäftsführer Michael Edlmoser führte unterAWC vienna versteht sich als die weltgrößte, offiziell

haltsam durch die Prämierung, unterstützt von Franz

anerkannte Weinbewertung, an der neben österrei-

Windisch, Präsident der Wiener Landwirtschaftskam-

chischen Winzern auch Produzenten aus Australien,

mer, Österreichs Weinbaupräsident Johannes Schmu-

USA, Neuseeland und den europäischen Hochbur-

ckenschlager und Marzek-Geschäftsführer Johannes

gen wie Frankreich, Italien und Spanien teilnehmen.

Wareka, die jeweils die Urkunden an die glücklichen

Entsprechend streng sind die Auswahlkriterien:

Gewinner überreichten.

Im Rahmen der Erstverkostung an der Höheren

Tausende geladene Gäste tummelten sich bereits am

Bundeslehranstalt und Bundesamt für Weinbau

Nachmittag im Festsaal, wo sich ausgewählte Winzer

in Klosterneuburg bewertet die Kostkommission in

präsentierten und Gelegenheit zur Verkostung ga-

Einzelkostkabinen anonym nach dem internationalen

ben. Mit Spannung wurde die Verleihung der Trophies

100-Punkte-System.

erwartet.

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WEIN

AUCH HEUER KONNTEN NINA UND KARL HOLZMANN DIE TROPHY IN DER KATEGORIE ›MUSKATELLER, MUSKAT OTTONEL‹ MIT IHREM ROTEN MUSKATELLER NACH HAUSE HOLEN.

Punkt 19 Uhr startete die Verleihung der

Österreich und Deutschland. In der

Ein Roter Veltliner steckt auch schon in

begehrten Auszeichnung. Die Winzer

Kategorie ›Sortenvielfalt & Cuvée weiß

den Kinderschuhen und wird wohl bald

wussten zu diesem Zeitpunkt zwar,

ab 13 vol % alk‹ wurde das Weingut Leth

für weitere Überraschungen sorgen.

dass ihre Weine Finalplätze erreicht

aus Fels am Wagram mit der Trophy für

»Wir sind überglücklich«, freuen sich die

hatten, nicht aber, wer den jeweils

den Roten Veltliner Scheiben 2013 aus-

beiden Jungwinzer, die das Weingut

ersten Platz in seiner Kategorie erreicht

gezeichnet. Ein schönes Kompliment

von Karl Holzmann senior übernommen

hatte - Überraschung für alle! Nach der

für den jungen Winzer Franz Leth junior,

haben und mit viel Leidenschaft und

Reihe wurde eine Kategorie nach der

der seit kurzem für die Geschicke am

Elan bewirtschaften.

anderen prämiert. Begonnen mit Re-

Weingut verantwortlich ist. Heiß umkämpft war naturgemäß die

serve Prädikatsweinen, Eisweinen über Trockenbeerenauslese, Beerenauslese

Auch in diesem Jahr ging die Trophy

Kategorie ›Grüner Veltliner‹ - über 13

und Spätlese hin zu den Rotweinen, die

in der Kategorie ›Muskateller, Muskat

vol. % alk. von den Waldviertler Winzern

von Australien, Spanien, Italien, Steier-

Ottonel‹ ins Weinviertel: Wie schon im

Heninger, Tanzer und Holzer aus dem

mark und dem Burgenland dominiert

Vorjahr wurde der Rote Muskateller

Krems- und Kamptal, wobei letztere das

wurden. In der Kategorie ›Cabernet Sau-

von Nina und Karl Holzmann aus Bad

Rennen für sich entscheiden konnten.

vignon‹ konnte sich mit dem Cabernet

Pirawarth als Sieger seiner Kategorie

Sauvignon Reserve Barrique 2011 vom

prämiert. Ein weiterer Beweis für Karl

In der Kategorie bis 12,9 vol % alk. hatten

Waldviertler Weingut Thiery-Weber aber

Holzmann junior, mit den seltenen, alten

es die Weinviertler Weingüter Ban-

doch auch ein Niederösterreichischer

Weinsorten auf die richtigen Reben im

nert, Redl, Hess und Heinzl ins Finale

Wein durchsetzen

knapp sechs Hektar großen Weingarten

geschafft. Der Weinviertel DAC Exklusiv

zu setzen. Denn neben dem Roten

Steinviertel 2013 aus dem Hause Heinzl-

Muskateller ist hier auch der Rote

Gettinger hat die Kostkommission

Bei den Weißweinen kamen die Fina-

Riesling, der in seiner Kategorie Platz 3

schließlich überzeugt und Sepp und

listen naturgemäß vorwiegend aus

belegen konnte, ein Begriff.

Elfriede Heinzl aus Deinzendorf durften

WEINVIERTEL RULEZ

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WINTER 2014

DER WEINVIERTEL DAC EXCLUSIV STEINVIERTEL 2013 VON ELFRIEDE UND SEPP HEINZL AUS DEINZENDORF KONNTE SICH IN DER KATEGORIE ›GRÜNER VELTLINER BIS 12,9 VOL % ALK.‹ DURCHSETZEN.

die Trophy dieser Kategorie in Empfang nehmen. Schon bei der Retzer Weinwoche wurde der Steinviertel 2013 zum DAC Champion 2014 gekürt. Für das erfolgreiche Winzerpaar ist Wein kein Acht-Stunden-Tag, „er ist unser Leben!“, sind sie sich einig. Schön, wenn die Früchte dieser Arbeit dann auch solche Anerkennung finden! Die Trophies der Kategorien Sauvignon Blanc gingen nach Neuseeland: Sileni Estate konnte hier gleich zweimal punkten, die Riesling-Trophies wurden an die deutschen Weingüter Rheinterrassenhof und Emmerich-Koebernik vergeben und auch die Weiß- und Grauburgunder überzeugten von der deutschen Winzergemeinschaft Franken und dem Weingut Alexander Laible aus Deutschland. Chardonnay-Trophies gingen jeweils an das Weingut Krug aus Gumpoldskirchen und das Steiermärkische Landesweingut Silberberg.

SPECIAL TROPHIES Der jeweilige Kategoriesieger mit der höchsten Punktezahl erhielt die ›special trophy‹, die mit je 2.000 Euro dotiert war. ›Best sparkling wine of the year 2014‹ darf sich Beaumont des Crayères aus der Champagne in Frankreich nennen. Als ›Best sweet wine of the year 2014‹ wurde das slowakische Weingut Chateau Topocianky Devin slamove vino ausgezeichnet, die ›special trophy‹ in der Kategorie ›Best red wine of the year 2014‹ ging nach Australien zu Casella Wines und zu ›Best white wine of the year 2014‹ wurde der Gelbe Traminer Klöchberg des jungen Steirers Simon Engel gekürt. Über die Auszeichnung ›Best organic wine-producer of the year 2014‹ darf sich das Weingut im Zwölberich aus Deutschland freuen und auch der special award ›Best Retailer of the year 2014‹ ging nach Deutschland an die Barrique GmbH.

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WEIN

ZUM SIEGERWEIN IN DER KATEGORIE ›SORTENVIELFALT & CUVÉE WEISS‹ WURDE DER ROTE VELTLINER SCHEIBEN 2013 VOM WEINGUT LETH IN FELS AM WAGRAM GEKÜRT.

TROPHY FÜR SILENI ESTATE AUS

TROPHY FÜR DIE BEERENAUSLESE UND SPECIAL TROPHY FÜR DEN

NEUSEELAND

BESTEN SÜSSWEIN DES JAHRES

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GOLD, SILBER UND SIEGEL

Veltliner Alte Bergen Reserve 2013 (88,7)

Aus dem Bewertungssystem der Verkostung ergeben sich - je nach erreichter Punktezahl - aber auch Medaillen. Ab 90 Punkten wird ein Wein hier mit der AWCGoldmedaille ausgezeichnet, für 87 bis 89,9 Punkte gibt es Silber und Weine mit 84 bis 86,9 Punkten erhalten das Siegel

und Weinviertel DAC Classic 2013 (88,5) sowie Pinot Noir Sechs Viertel 2011 (88,0) gab es jeweils Silber und der Welschriesling Classic 2013 (86,6) wurde mit dem Siegel belohnt. Das Weingut Leth darf sich heuer über

›seal of approval‹.

fünf Goldmedaillen freuen für Grüner

So wurde beispielsweise das Weingut

liner Scheiben 2013 (91,7), Weißburgunder

Veltliner Brunnthal 2013 (92,0), Roter VeltScheiben (91,6), Grüner Veltliner Scheiben

Holzmann mit einer Goldmedaille für

2013 (91,5) und Sauvignon Blanc Brun-

Roter Riesling 2013 (91,9) und Roter Muskateller (91,6) prämiert, für Weinviertel DAC Hamert 2013 (88,7), Grüner Veltliner

nthal 2013 (91,2) und über vier Silbermedaillen für Grüner Veltliner Klassik 2013 (89,0), Grüner Veltliner Schafflerberg 2013

Privat 2013 (88,5), Chardonnay Reserve

(88,4), Grüner Veltliner Gigama Grand

2013 (87,7) und Riesling von den Rieden

Reserve 2012 (87,9) und Simply Wow! 2013

2013 (87,2) gab es Silber, und dem Riesling Hamert 2013 (86,7) wurde das Siegel verliehen.

(87,1). Aber am meisten werden sich unsere ausgezeichneten Weingüter wohl darü-

An das Weingut Heinzl wurde je eine Goldmedaille für Weinviertel DAC Exklusiv Steinviertel 2013 (91,2), Riesling Hofgärten 2013 (90,2) und Sauvignon Blanc Drei Gärten 2013 (90,0) vergeben, für Chardonnay Drei Gärten 2013 (89,2), Pinot Blanc Junge Bergen 2013 (88,8), Grüner

ber freuen, wenn Sie auf die prämierten Weine neugierig geworden sind und Sie sie zu einer Verkostungsrunde besuchen kommen. Denn für sie alle ist die größte Auszeichnung immer noch das Lob ihrer Kunden und Weinfreunde ... 

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WINTER 2014

KULINARIUM

Wein4tlerin

WINTER 2014

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Wein4tlerin

WINTER 2014

KULINARIUM

GÄNSELEBERPASTETE mit Feigen & Zwiebelconfit

prima lässt sichorbereiten v Einkaufsliste: 4 frische Feigen • 1 Schalotte • 250 g Gänseleber • 1 EL Butter • je 1 Zweigerl Rosmarin und Thymian • je 2 EL Portwein und Armagnac • 100 ml Hühnerfond • 50 ml Schlagobers • abgeriebene Orangenschale • je 1 Prise Ingwer, Piment, Paprikapulver, Pfeffer weiß, Zimt, Salz • 3 Blätter weiße Gelatine Zwiebelconfit: 350 g rote Zwiebel je 2 EL Öl und Zucker • 125 ml Portwein 4 EL Balsamico • 2 EL Rosinen etwas Brühe | für 6 bis 8 Portionen

"BLANC DE BLANCS"

Die Leber klein würfeln und mit der

Vintage 07 zero dosage 100% Chardonnay

feingehackten Schalotte und den Ge-

Nach klassischer Méthode traditionelle hergestellt und nach sechsjähriger Hefelagerung degorgiert. Vintage 07 ist verführerisch und von sehr ästhetischer Struktur, er besticht durch seine ungeheure Finesse, samtig-feine Perlage, mit mächtigem, dennoch mineralischem Körper und einem nicht enden wollendem Abgang. Ein delikates Vergnügen zu Käse, Trüffelschinken, Gänseleber und Pralinen, aber auch betörend als charismatischer Solist! Von den Fachmedien zum besten Sekt des Landes gekürt!

und Armagnac zugießen, vollstän-

Weingut Ebner-Ebenauer, Poysdorf www.ebner-ebenauer.at

SO GEHT'S:

Wein4tlerin

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würzzweigerln in heißer Butter von allen Seiten rasch anbraten. Portwein dig reduzieren und mit Hühnerfond aufgießen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Leber garziehen lassen. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte der ausgekühlten Leber mit der restlichen Garflüssigkeit portionsweise mit dem eiskalten Schlagobers rasch pürieren und mit Orangenschale, Ingwer, Piment, Paprikapulver, Zimt, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze auflösen und unter das Leberpüree rühren.

Dann die restliche Leber untermischen und die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Pastetenform geben, glatt verstreichen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen. Inzwischen für das Zwiebelconfit die Zwiebeln grob würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln leicht andünsten, den Zucker darüberstreuen und unter Rühren karamellisieren. Mit Portwein, Essig und 50 ml Wasser ablöschen. Die Rosinen und die Brühe unterrühren, salzen und pfeffern und offen 30 bis 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren und wenn nötig mit etwas Wasser angießen. Die Feigen putzen und in Spalten schneiden. Die Pastete vorsichtig aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Confit und den Feigenspalten angerichtet servieren.

R E Z E P T : E AT S M A R T E R . D E | F O T O : P R I N T E M P S , C I E N P I E S N F , F O T O L I A . C O M

begleitet von

TOPINAMBUR-CURRY Süppchen

KARFIOL

auf mediterrane Art e Gäste für vegan

Einkaufsliste:

500 g Topinambur • 250 g Kartof-

1 Karfiol in kleinen Röschen • 1 1/2

feln • 2 EL Butter + ein Schuss Öl

TL Safranfäden • 2 rote Zwiebel in

• je 1 TL Curry und Rohrzucker • 2

Ringen • 120 g Rosinen • 120 g Oli-

EL Honig • Cayennepfeffer • Salz

ven grün, entsteint, längs halbiert

• Koriander • Zitronensaft • 1 EL

• 4 EL Olivenöl • 2 Lorbeerblätter

Sauerrahm • 1 l Gemüsebrühe

• Salz • Pfeffer • Petersilie • etwas

ca. 6 - 8 Portionen

Sesampaste (Tahin)

REZEPTE: CHEFKOCH.DE | FOTO: MARA ZEMGALIETE, CIENPIESNF, VLADI59, FOTOLIA.COM

4 - 6 Portionen

SO GEHT'S:

Topinambur und Kartoffeln schälen, würfeln und im But-

Rosinen einweichen. Karfiol, Zwiebelringe, Rosinen, Oliven,

ter- Öl-Gemisch kurz anschwitzen lassen, mit Gemüse-

Öl, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform ge-

brühe ablöschen und weich kochen. Suppe pürieren und

ben. Safran in einer kleinen Schüssel mit 40 ml kochendem

mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayennepfeffer, Koriander

Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen, dann über

und Zitronensaft abschmecken. Zuletzt Sauerrahm

den Karfiol gießen und vermengen. (Im Dampfgarer) gar

unterziehen und servieren.

dämpfen. Kurz abkühlen lassen, die Petersilie untermengen, abschmecken und mit etwas Tahin beträufeln.

Umspielt und begleitet von Weinbegleitung

GRÜNER VELTLINER Altenberg Gebietstypischer Grüner Veltliner pfeffrig, würzig - schon im Duft wird man von seinem Pfefferl begrüßt. Mineralisch charmant am Gaumen und sogleich ein kräftiger, fruchtiger Körper, der durch die würzigen Noten anregend und erfrischend wirkt. Weingut Laurer, Deinzendorf www.laurerwein.at

RIESLING von den Rieden Diese Rieslingcuvée verführt mit klarem saftigen Marillenduft und ausgewogenem, fruchtbetonten Säurespiel. Saftig, schmackhaft, elegant, leicht und unkompliziert. Passt gut als Aperitif, zu hellem Fleisch sowie zu Nudel- und Fischgerichten oder auch zu leichten Topfenaufstrichen und Weißschimmelkäse. Weingut Holzmann, Bad Pirawarth www.weingutholzmann.at

Wein4tlerin

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KULINARIUM

GEMÜSEQUICHE mit Ziegenkäse

SORBET

aus frischen Mandarinen

Einkaufsliste:

200 g Mehl • 100 g Butter • 60 ml kaltes Wasser

• 1 kg Mandarinen

• 1 TL Rosmarin • Salz

• 100 g Zucker

Für den Belag: 1 EL Olivenöl • 60 g Schinken •

• 3 EL Zitronensaft

1 rote Paprikaschote • 1/2 Gemüsezwiebel, in

• 1 Blatt weiße Gelatine

feine Streifen geschnitten • 2 Tomaten • 1 kl.

Champagner, Sekt oder

Dose Mais

Frizzante zum Aufgießen

Für den Guss: 2 Eier • 1 Becher Obers • 150 g Ziegenfrischkäse • 50 g geriebener Emmentaler • Salz • Pfeffer • Fett für die Form 4 bis 8 Portionen

SO GEHT'S: Aus

den

Für den Belag Schinkenwürfel,

Teigzutaten

zügig

eine glatte Kugel kneten und in Frischhaltefolie ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Quicheform einfetten, den Teig auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen, am Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form kalt stellen.

Zwiebel und Paprika im Olivenöl ca. 5 min. anschwitzen, Tomaten kurz mitdünsten und den Mais dazugeben. Eier, Sahne und Ziegenfrischkäse verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Belag und Emmentaler auf dem Teig verteilen. Den Guss darüber geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 min. backen.

SO GEHT'S: Die Mandarinen schälen, enthäuten und im Rührbecher mit einem Schneidestab pürieren. Püree durch ein Sieb streichen, mit Zucker und Zitronensaft 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Abkühlen lassen und in der Eismaschine oder im Tiefkühler unter regelmäßigem Rühren zu Sorbet gefrieren lassen. Vor dem Servieren Nockerln abstechen und im Gefrierfach anfrieren lassen.

dazu passt gut:

RIESLING Clos Domaine 2013 Herrlich glänzendes Goldgelb, gelber, reifer Pfirsich, Marille pur, delikate Exotik, Maracuja, Litschi, saftig am Gaumen, schöner Nachhall, kompakt und stoffig, sehr ausbalanciert, aristokratischer Riesling in allen Facetten. Passt gut zu warmen Vorspeisen, Geflügel, Fisch, vegetarischer Küche und Schnittkäse Hofkellerei des Fürsten Liechtenstein, Wilfersdorf www.hofkellerei.com

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WINTER 2014

Perfekt zum Sorbet:

FRIZZANTE vom Gelben Muskateller Lebendiger, sommerlichtraubiger Frizzante. Ideal als Aperitif und zum Sorbet. Weingut Bannert, Obermarkersdorf www.weingutbannert.com

REZEPTE: CHEFKOCH.DE, ESSEN & TRINKEN.DE | FOTO:KOMAR MARIA, VIKTOR, CIENPIESNF, FOTOLIA.COM

GEBRATENER ROTBARSCH auf Champagner-Zitronengras-Spiegel

r! d & lecke n u s e g , ll schne

Einkaufsliste: • 4 Rotbarschfilets • 4 Schalotten • 1 Stück Ingwerwurzel • 2 Knoblauchzehen • 1 EL Liebstöckl

Stockkultur wird nach altem traditionellem Vorbild nicht in Form gebunden, sondern wächst an einem Stock, auf den Boden hängend. Das Ergebnis: Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis!

• 1 Stängel Zitronengras • 125 ml Gemüsefond • 125 ml Champagner • 125 ml Obers

REZEPT: CHEFKOCH.DE | FOTO: HLPHOTO, CIENPIESNF, FOTOLIA.COM

• etwas Butter zum Braten

SO GEHT'S: Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Liebstöckel fein hacken. Zitronengras leicht anritzen und in zwei oder drei Teile schneiden. Den Fisch mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und etwas salzen. Die Fischfilets in Butter langsam auf jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten. Inzwischen die Schalotten, Ingwer und Knoblauch scharf anbraten, mit Gemüsefond ablöschen, Liebstöckel und Zitronengras dazugeben, kurz aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Champagner und Sahne dazugeben, erhitzen (nicht kochen). Vor dem Servieren das Zitronengras entfernen und die Sauce zum gebratenen Fisch reichen. Dazu schmeckt Naturreis.

Weinbegleitung:

NEUSTIFTER 2012

Grüner Veltliner Stockkultur Im Glas zeigt er sich bereits in einem kraftvollen und strahlenden Goldgelb. In der Nase finden sich erst verschiedenste Früchte wie Marillen, reife Äpfel und Birnen sowie Mango und Bananen. Später zeigen sich dezente Töne nach Holz, Ton und Torf. Am Gaumen präsentiert sich der Wein enorm vielschichtig. Erst die fruchtigen Komponenten, gefolgt von burgundischen Tönen gepaart mit einer hohen Finesse. Das Finale in einem langen Abgang zeigt noch einmal das volle Rundumpaket der verschiedensten Komponenten. Weingut Neustifter, Poysdorf www.weingut-neustift.at

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WINTER 2014

KULINARIUM

DER WEIHNACHTSTRUTHAHN diesmal mit Reisfüllung

Einkaufsliste: • 4 kg Pute • 400 ml Geflügelfond • 1/2 l Rotwein • 1/2 l Wasser • 1/2 l Apfelsaft • Salz, Pfeffer • 140 g Basmati-Reis •40 g Mandelstifte • 125 g getrocknete Marillen • 10 g Ingwerwurzel • Safran, Salz, Cayennepfeffer • Beilagen nach Lust & Laune 6-8 Portionen

SO GEHT'S: Reis in Salzwasser mit etwas Butter aufkochen und danach auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten garen lassen oder im Dampfgarer garen. In der Zwischenzeit die Mandeln ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Marillen und Ingwer würfeln. Vier bis fünf Safranfäden in 2 EL heißem Wasser auflösen und mit dem Reis vermischen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und kräftig abschmecken. Den Truthahn waschen und trockentupfen, innen und außen kräftig salzen und pfeffern. Die Reisfüllung hineingeben und die

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WINTER 2014

Öffnungen mit Zahnstochern zustecken. Im Backofen auf dem Rost mit einer Fettfangschale bei 200 °C mit der Brustseite nach unten braten. Fond, Wein, Wasser und Saft mischen und damit immer wieder aufgießen. Die Pute nach 1 1/2 Stunden wenden und eine Stunde weiterbraten. Den garen Truthahn mit Beilagen nach Geschmack servieren. Rezept von Jamie Oliver aus dem Buch "Zu Gast bei Jamie".

RABENSTEIN Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve Tiefe pfeffrige Würze von bis zu 50 Jahre alten Weinstöcken, Aromen reifer Äpfel, am Gaumen gelbe Frucht und mineralischer Druck. Die lange Reifezeit auf der Hefe bringt Ausgewogenheit, Komplexität und Stoff für viele Jahre. Perfekt zu klassischem Weihnachtsmahl wie Truthahn oder Karpfen - mit seiner schönen Tanninstruktur auch eine hochwertige Alternative zur Weihnachtsgans! Weingut Dürnberg, Falkenstein www.duernberg.at

R E Z E P T : J A M I E O L I V E R | F O T O : B R E N T H O FA C K E R , C I E N P I E S N F , F O T O L I A . C O M

Begleiter zum Braten:

GESCHMORTE ARTISCHOCKENHERZEN auf Orangensauce

e Gäste für vegan Einkaufsliste: • 4 Artischocken • Saft einer Zitrone • 4 Knoblauchzehen gepresst • 2 EL Olivenöl • Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Orange • 200 ml Gemüsebrühe • Salz, frischer Pfeffer, frischer Salbei • 100 ml Weißwein • 1-2 EL Mehl oder Schlacknam

R E Z E P T : V E G A N B L AT T. C O M | F O T O : M A R C O M AY E R , C I E N P I E S N F , F O T O L I A . C O M

4 Portionen

SO GEHT'S: Die Artischocken halbieren, die harten Teile der Außenblätter und das Heu entfernen. Mit Zitrone beträufeln. Den Knoblauch im Olivenöl kurz anbraten, die Artischocken dazugeben, mit Brühe und Wein ablöschen und mit den Gewürzen, Orangenschale und -saft würzen. Zugedeckt für 7 Minuten köcheln lassen, wenden und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Die Artischocken aus der Pfanne geben und die Sauce mit 1 - 2 EL Mehl oder Schlacknam eindicken. Dazu schmecken Braterdäpfel oder Erdäpfelpürree.

Besonderer Begleiter:

CUVÉE T Weinviertel DAC Reserve Cuveé „T“, eine Cuvée aus den besten Trauben von Riesling, Grüner Veltliner und Chardonnay der Lagen Holzberg und Berggrund. Unter Aufsicht von Winzer Niki Windisch und Sommelier Günther Hager wurde diese besondere Cuveé speziell für das Restaurant Tuttendörfl unter größter Sorgfalt gekeltert. Ab Hof ist dieser hervorragende Begleiter zu asiatischen Gerichten, Fisch und Krustentieren ebenfalls zu beziehen. Weingut Niki Windisch, Großengersdorf www.weingut-windisch.at

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WINTER 2014

KULINARIUM

ROQUEFORT-TERRINE mit Zwiebelmarmelade

prima lässt sichorbereiten v Einkaufsliste: • 250 g Mascarpone • Meersalz • etwas Zucker • Pfeffer, schwarzer aus der Mühle • 175 g Roquefort Käse • 25 g Butter, weich • 60 g Pinienkerne • Zwiebelmarmelade, z.B. aus der Zwiebelmanufaktur in Hanfthal ergibt ca. 8 Portionen

SO GEHT'S: Eine Kastenform mit Frischhalte- oder Alufolie auslegen. Den Mascarpone mit Meersalz, Zucker und schwarzem Pfeffer abschmecken. Roquefort und Butter vermengen. Die Pinienkerne ohne Fett goldgelb rösten und hacken. Mascarpone, Roquefort-Butter und Pinienkerne abwechselnd in die Form schichten. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

CUVÈE AVUS 2011 Hommage Am nächsten Tag vorsichtig stürzen, die Folie abziehen und zum Servieren in Scheiben schneiden. Rote Zwiebelmarmelade, Chutney nach Wahl dazu servieren und mit frischem Obst und Nüssen garnieren.

Zu Ehren von Großvater Leopold haben Leo und Wolfgang Hagn jun. diese Rotwein-Cuvée AVUS kreiert. Der erste Jahrgang dieser Hochzeit aus Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot präsentiert sich als wahrer „Sir“: Elegante Edelholzwürze, dunkle Beerenfrucht, Orangenzesten, ein Hauch Nougat, feine Tabaknoten edeln ihn. Ein komplexer, stoffiger Wein mit präsenten Tanninen, beeindruckender Länge und tollem Reifepotenzial, der hervorragend zu Rind, Wild und würzigen Käsevariationen passt oder einfach solo genossen wird. Weingut Hagn, Mailberg www.hagn-weingut.at

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WINTER 2014

REZEPT: CHEFKOCH.DE | FOTO:BELLESIA, CIENPIESNF, FOTOLIA.COM

begleitet Käse perfekt:

LEBKUCHEN-SCHOKOLADE-TÖRTCHEN mit Weißweinbirnen

Einkaufsliste: • 50 g Zucker • 1 Eigelb und 1 Ei • 2 Blatt Gelatine • 200 g Kuvertüre • 1/4 l Schlagobers • 100 g Lebkuchen • 2 cl Portwein • etwas Rotwein • 2 EL Johannisbeergelee Weißweinbirnen: • 3 Birnen • 1 EL Zucker oder 2 EL Honig • Limonenschale • 0,3 l Weißwein • etwas Stärke • 1 Zimtstange, 1 Sternanis, 4 Nelken,

prima lässt sichorbereiten v

2 Piementkörner

SO GEHT'S: Lebkuchen in kleine Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten vermischen. HAUSREZEPT | FOTO:ALEKGOL, CIENPIESNF, FOTOLIA.COM

Zucker, Eigelb und Ei schaumig rühren. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Ebenso die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine heiß flüssig machen. Schlagobers steif schlagen und auf die Ei-Zucker-Creme geben, die flüssige Kuvertüre unterheben. Gelatine auflösen, dazugeben und alles schnell miteinander vermengen. Die Hälfte des Schokoladenmousse in eine runde Form verteilen, in der Mitte eine Furche ziehen und

die Lebkuchenmasse einfüllen. Mit dem restlichen Schokoladenmousse abdecken und kalt stellen. Für die Weißweinbirnen Zucker oder Honig mit Limonenschale und Wein aufkochen. Stärke mit Wasser anrühren und die Weinmischung damit binden. Die Birnen schälen, halbieren und im Weinsud ziehen lassen. Am besten lauwarm zur Schokoladenterrine servieren.

Unverzichtbar zum Dessert:

EISWEIN Grüner Veltliner Leuchtendes Goldgelb, in der Nase zart nach reifer Mango, Honigmelone, Birnen und Kräuterwürze, am Gaumen feine Frucht nach Pfirsich, mit schöner Grüner Veltliner-Würze. Saftige Säure mit feiner Süße ergeben ein lebendiges Spiel am Gaumen, Honignoten im Nachhall. Dieser Eiswein hat sehr gutes Reifepotential und ist der ideale Begleiter zum Dessert! Weingut Prechtl, Zellerndorf www.prechtl.at

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WINTER 2014

KULTUR

Erika Klein

FOTOS: © W4MEDIA

treibt's bunt

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WINTER 2014

Am liebsten großflächig und voller Intensität lebt die Weinviertler Winzerin ihre Leidenschaft für die Kunst aus. Ihre farbenfrohen Gemälde sind am Weingut ausgestellt und bei Vernissagen zu bewundern. Wie kürzlich in der Produktionshalle von Leidenfrost. www.weingut-klein.at

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KULTUR

LEIDENFROST: KUNSTGENUSS IN EGGENBURG

KUNSTSTOFF Mitte November öffnete Familie Poinstingl die Tore zu einer der Leidenfrost Produktionshallen. Nicht nur für die geladenen Gäste, sondern vor allem auch für die Kunst, der man hier schon immer gerne Raum gibt. So konnte man hier in ebenso ungewöhnlichem wie stylischen Ambiente zwischen den schwarzglänzenden Gussformen der Leidenfrost Pools die Werke dreier besonderer Künstler kennenlernen: Weinviertler Winzerin Erika Klein fand da großzügig Raum für ihre großflächigen Werke, die in ihrer schillernden Buntheit ganz wunderbaren Kontrast fanden. Auch die Edelstahl-Kunstwerke des Salzburgers Fritz Schilcher, der für Leidenfrost schon seit längerem unter anderem die hier ebenfalls gezeigten Designer-Duschobjekte und Gartenaccessoires kreiert hatte, fanden perfekten Ausstellungsrahmen, ebenso wie die lebensgroßen Polyesterskulpturen des Designers Wolfgang Stocker.

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Erika Kleins Werke fanden an den schwarzglänzenden Wänden der Pool-formen den perfekten Kontrast.

Eröffnet wurde die Vernissage von Leidenfrost-Pools-Geschäftsführer Hans Poinstingl, der die Künstler vorstellte. Eggenburgs Bürgermeister Georg Gilly brachte eine Hommage an das Eggenburger Traditionsunternehmen zum Vortrag, das schon seit den späten Vierzigerjahren hier ursprünglich als Fassbinderei tätig ist, später dann der Entwicklung entsprechend Kunststofffässer für die Winzerschaft ringsum produzierte, bevor sich das Unternehmen durch Engagement, Innovation und hervorstechende Ästhetik zum größten österreichischen Poolproduzenten in Verbundbauweise entwickelte, dessen Produkte heute weit über unsere Landesgrenzen hinaus bekannt und begehrt sind. Musikalisch erhellt wurde diese besondere Vernissage von Max Shelly & Band, das Eggenburger Stadthotel Oppitz versorgte die Gäste mit leckerem Buffet. Gustieren konnte man nicht nur unter den farbenfrohen Werken der Winzerin Erika Klein, sondern auch unter den Rebsäften des Weinguts aus Pernersdorf. 

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KULTUR

DESIGNER-PARKBANK

ZEIT FÜR FREUNDE DES HAUSES

SMALL TALK: ELISABETH KÖGLER

MARTHA POINSTINGL

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WINTER 2014

DESIGNERSTUHL AUS EDELSTAHL

NEUESTE POOLGENERATION

ERIKA KLEIN

WOLFGANG STOCKER

MANNSHOHE POLYESTERSKULPTUREN

BÜRGERMEISTER GEORG GILLY

DESIGNER FRITZ SCHILCHER

JULIUS KLEIN: WEIN VERKOSTUNG

EDLES STAHLDESIGN

MAX SHELLY & BAND

ALUMINIUM-STUHL-DESIGN

EDELSTAHL-DESIGN-DUSCHE

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WINTER 2014

SERIE: EIN TAG MIT ...

DER TAG BEGINNT VORBILDLICH BEI DER STADTBEKANNTEN WOLKERSDORFER WIRTIN: EINE RUNDE LAUFEN ODER NORDIC WALKING UND DANACH EIN ZIRKEL IM FITNESSSTUDIO, BEVOR SIE SICH GANZ DEM DAILY BUSINESS HINGIBT.

EIN TAG MIT ...

Konstanze GROSSAUER

er einen Tag lang im Windschatten von Konstanze Grossauer verbringen mag, ist gut beraten, wenn er ausgeschlafen und bei Kräften ist. Denn die Wolkersdorfer Wirtin ist ein richtiges Energiebündel, das fröhlich und voller Elan durch den Tag wirbelt. Lilly Dippold hat sich für Sie einen Tag lang an ihre Fersen geheftet. Konstanze Grossauer betreibt in Wolkersdorf seit Jahren das Stadtwirtshaus und die Gastronomie im babü - einem der beliebten Niederösterreichischen Bühnenwirtshäuser. Auch wenn es sie einst aus dem hohen Norden Deutschlands nach Österreich und in Folge in unsere Region verschlagen hat, ist sie in wenigen Jahren zu einem echten Weinviertler Original avanciert, das man überall kennt und liebt. Kein Wunder, ihr Lachen ist ansteckend!

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