Uitmagazine editie 2 2020

WELKOM IN LEEUWARDEN editie 2, 2020

HET LEEUWARDER MAGAZINE VOOR CULTUUR / MUZIEK / ETEN / DRINKEN / UITGAAN & MEER

The Tosti Club (Leeuwarden): Waar je bij een naam als ‘The Tosti Club’ ervan uit zou gaan dat je daar alleen tosti’s kan krijgen, word je flink verrast: het aanbod is veel uitgebreider! PAG 4

Museumhuis van Eysinga: Menig Leeuwarder heeft dit bijzondere huis al van binnen bewonderd. PAG 12

Yasumi Leeuwarden: Nieuw in Leeuwarden. anders dan in Groningen, maar net zo lekker. PAG 26

Pizzaria Da Charlie: “Mijn man is dolgelukkig als hij de pizza’s uit de oven haalt.” PAG 28

Rent a sloop

Experience the Friesian lakes from out Earnewâld

*

Rent until 21:00 hours Experience the National Park ‘De Alde Feanen’ in a unique way from the water.

Yachting permit not required.

It is possible to compose a package fully to your wishes. The package might include a hotel stay or a picnic basket.

Information and bookings: www.aldefeanen.com Or 0031 511 - 53 92 15, mob. 0031 644 37 89 89 Address: De Stripe 22, 9264 TW Earnewâld

Rental of: Luxury sloops, tour-/fishing boats, sailboats and holiday cottages

/ uitmagazine / voorwoord

04 09

THE TOSTI CLUB NEW IN TOWN

Een nieuw magazine klaarmaken tijdens corona WELKOM (TERUG) IN LEEUWARDEN

en de bouwvak: het leek er lang niet van te komen, maar het is ons toch maar even gelukt!

10

COLUMN VAN RICHARD VAN GELDEREN: TJA...

En hoe?

11

KUNST AAN HET WOORD: MICHEL TILMA

Een nieuwe periode betekent ook een nieuwe

12

MUSEUMHUIS VAN EYSINGA

16

MIN 12: IJSKOUD

18

WEER EVEN DE STAD IN...

24

HET NIEUWE SPINOZA

26

YASUMI LEEUWARDEN: ANDERS DAN IN GRONINGEN

huisstijl. Ik was al een beetje zoekende naar eentje en mede dankzij ons nieuwe designgenie Lana Creates is het gelukt! Het hele magazine

28 P IZZERIA DA CHARLIE: ECHTE NAPOLITAANSE PIZZA’S EN MEER

30

TIP VAN JELLE

34

TAXI JELLE DOET ALLES VOOR EEN VEILIG RITJE

36

DE NAAKTE WAARHEID: PIET MOSTERMAN

37

COLUMN DANNY SESSLER: DE WEAZE

38

BIEMAN AL SOFI: IK BEN NU ECHT TOT RUST GEKOMEN

is vernieuwd. Onze vaste items, zoals de naakte waarheid, de columns en kunst aan het woord zijn natuurlijk gebleven. Wat ook fijn is, is dat er diverse nieuwe horecazaken in Leeuwarden zijn geopend en de toeristen onze stad weer hebben gevonden.

Wel kijk ik met pijn in mijn hart naar alle horeca en de evenementenbranche in Leeuwarden.

Gaat dit allemaal nog goed komen? En hoe lang gaat het duren voordat wij jullie weer blij kunnen maken met reportages van alle evenementen?

Hopelijk vinden we ook hier snel een oplossing voor. In de tussentijd wens ik jullie weer veel leesplezier met ons nieuwe Leeuwarder Uitmagazine!

Veel leesplezier.

Dennis

Uitgever:

Welkom in Leeuwarden

Redactie:

Arjanne Jansma en Daniel Joe Heemskerk

Coverfoto:

Simon van der Woude

Fotografie: Marcel van kammen en Simon van der Woude Opmaak: Welkom in Leeuwarden i.s.m.

Lana Creates / lanacreates.nl

24/7 TAXI & TOURINGCARSERVICE

Acquisitie:

Dennis Dörfel - 06 42 22 25 70

Verspreiding:

Losse verspreiding

Oplage:

10.000

Persberichten, mail naar: info@welkominleeuwarden.nl

3

Een lekkere snack tussendoor, de ideale studentenmaaltijd of gewoon even wat eten tijdens het uitbrakken na een wilde avond: de tosti is ideaal voor elke situatie! Nu kan je natuurlijk voor een simpele kaastosti kiezen, maar wat dacht je van eentje met pindakaas, kipfilet, sambal en taugé? Of eentje met oude kaas, rucola, serranoham, pijnboompitjes en zongedroogde tomaten? Bij The Tosti Club vind je deze heerlijke combinaties.

Nadat we hongerig de menukaart hebben bekeken, gaan we met eigenaar Niels om tafel zitten.

Hij vertelt vol enthousiasme over zijn bedrijven, de gekste tosticombinaties, hoe corona het wel héél spannend maakte én hij biedt ons een tosti aan. Daar zeggen we geen nee tegen…

“Ik zag op Instagram een post van The Tosti Club Nederland, waarin ze franchisers zochten voor een vestiging in Leeuwarden.

Nadat ik mij in het concept verdiepte, was ik eigenlijk gelijk geïnteresseerd! Ik ben naar de hoofdvestiging in Breda gereden om de sfeer te proeven en nou ja: alles klopte. De sfeer was goed, de tosti’s smaakten fantastisch en de klik met de franchiser was er gewoon. Een week later kwamen ze naar Leeuwarden en hebben we de volgende stappen gezet.”

4

DÉ PLEK VOOR LEK LE TOSTI’S, HAMBUR EN FRIESE STREEK

CROWDFUNDING EN OPENING “Het was voor ons niet de ideale tijd, want mijn vriendin en ik hadden net samen een nieuwbouwwoning gekocht. Gelukkig zat er overwaarde in, die we hebben gebruikt om The Tosti Club te financieren. De rest is via crowdfunding gegaan. Dat ging boven verwachting goed, binnen drie kwartier zaten we vol! Dat moment weet ik nog heel goed. We zaten op de helft van het streefbedrag en ik deed de laptop dicht om even wat te gaan eten. Nog voordat ik mijn eerste hap nam, werd ik gebeld. Ik geloofde het niet! Binnen een paar minuten, he? Nou ja, dat was vlak voor kerst.

De feestdagen hebben we dus extra feestelijk gevierd.”

ZENUWACHTIG EN CORONA Na een jaar keihard werken is The Tosti Club op 14 maart opengegaan. Dat ging echter niet zonder slag of stoot. “Ik was echt zenuwachtig”, vertelt Niels. “Op een Facebookberichtje na, waarin werd aangekondigd dat we open gingen, had ik geen reclame gemaakt. Om 10.00 uur gingen we open en was het ontzettend rustig in de stad.

Toen er om 11.00 uur een paar koffiedrinkers langskwamen, werd ik nog zenuwachtiger. Ik twijfelde ook wel even of het goed zou komen, eerlijk gezegd. Om twaalf uur leek het net alsof mijn deuren te klein waren, want ie-der-een wilde naar binnen! Tot laat in de middag was het echt gekkenhuis. Mensen moesten zelfs buiten wachten. Dat was echt fantastisch.”

FOTO’S: SIMON VAN DER WOUDE | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

KKERE EKKERE RGERS KBIERTJES.

/ uitmagazine / the tosti club

5

Na een succesvolle opening, moest net zoals alle andere horeca ook The Tosti Club tijdelijk in lockdown. “Ik weet het nog heel goed. Samen met de directeur van The Tosti Club Nederland zat ik achter in de zaak naar de persconferentie te kijken. Toen ik hoorde dat de horeca in een complete lockdown ging, zakte de moed wel even in mijn schoenen. Dan ben je net begonnen, heb je een enorme investering gedaan en mag je ineens niet meer open. De maandag daarop ben ik gelijk alle leveranciers en de huurbaas gaan bellen om afspraken te maken. Iedereen was hartstikke welwillend en wilde er voor gaan. Toen die avond alles geregeld was, heb ik denk ik wel een volle week geslapen. Na een rollercoaster van een jaar ben je natuurlijk volledig gesloopt.”

Niels heeft natuurlijk niet stilgezeten: de voorraad bewaarde hij deels in de inloopvriezer van het restaurant van zijn vader en ging deels met het personeel mee naar huis en in samenwerking met het bouwbedrijf dat het pand verbouwde, werden de laatste puntjes op de i gezet. Nu is de bovenverdieping af, heeft de gevel een extra likje verf gekregen en is er extra aandacht besteed aan het magazijn en de kleedruimte voor het personeel. Inmiddels is de eerste openingsweek van start gegaan. “Het geeft ook wel wat rust, dat is ook wel lekker”, vertelt Niels. “Je hebt je draai gevonden en bent wat beter voorbereid. Het is nu natuurlijk nog even spelen, maar de mensen weten ons wel te vinden!”

DIVERS AANBOD ÉN DOELGROEP Waar je bij een naam als ‘The Tosti Club’ ervan uit zou gaan dat je daar alleen tosti’s kan krijgen, word je flink verrast: het aanbod is veel uitgebreider. Naast een berg tosti’s kan je namelijk voor elke maaltijd bij Niels terecht: van een ontbijtje met scrambled eggs en een croissantje met jam tot avondeten met een hamburger en een Fries streekbiertje. Het Friese streekbier is niet het enige streekproduct waar Niels zich mee bezighoudt: met zijn bedrijf ‘De Stempelpost’ maakt Niels cadeaupakketten, kerstpakketten en relatiegeschenken vol met echte Friese Streekproducten.

6

Zo’n uitgebreid aanbod als dat van The Tosti Club trekt overigens ook een diverse doelgroep. “Dat zou je niet zeggen met zo’n hip interieur, maar dat vinden wij ook erg leuk! Er zijn natuurlijk veel kinderen die met papa en mama een tosti willen eten, maar ook ouderen komen hier langs. Die hadden vroeger geen tosti-ijzer en komen de nostalgie van een pan-tosti proeven. Die oudere doelgroep, de zeventigplussers, kiezen wel vaak voor een tosti kaas, ham-kaas of Hawaii.

De jongere doelgroep kiest sneller voor een uitgebreidere tosti met veel ingrediënten! Of maakt er zelf eentje. Laatst wilde iemand een tosti met geitenkaas, pijnboompitten, honing, sambal, taugé en rucola. Mij trekt het niet, maar hij zei dat het erg lekker was! En zo hebben we wel vaker van dat soort gekke combinaties. Wij bouwen het wel!

Wat trouwens ook wel leuk is, is dat wij onze eigen tostisaus hebben! Het is niet te vergelijken met mayonaise, curry, ketchup of een andere saus. Er is twee, drie jaar mee geëxperimenteerd! Mensen verwachten natuurlijk ketchup of mayonaise, maar iedereen die deze saus heeft geproefd, vindt hem hartstikke lekker!”

TOEKOMSTPLANNEN The Tosti Club begint lekker te lopen, maar Niels heeft ambities voor meer. “We willen sowieso gaan uitbreiden naar meerdere vestigingen. The Tosti Club wil groeien en ik groei graag mee. Als het kan, en de coronatijd een beetje voorbij is, hoop ik dat we bijvoorbeeld in Groningen of Heerenveen nog eentje op kunnen zetten. De ambitie is er zeker!

Maar eerst gaan we deze vestiging even goed op de rit krijgen.”

/ uitmagazine / the tosti club

stay Fr os ti ! de le kk er st e To st i!

Fr ik an de ll en

OM OM TWAALF TWAALF UUR UUR LEEK LEEK HET HET NET NET ALSOF ALSOF MIJN MIJN DEUREN DEUREN TE TE KLEIN KLEIN WAREN, WAREN, WANT WANT IE-DER-EEN IE-DER-EEN WILDE WILDE NAAR NAAR BINNEN! BINNEN!

THE TOSTI CLUB LEEUWARDEN Nieuwestad 137, 8911 CR Leeuwarden 058 744 0050 / thetosticlub.nl

7

Studeer jij (straks) in Leeuwarden?

We kunnen niet wachten tot de stad weer volstroomt met kersverse én doorgewinterde studenten. Online delen we de tofste hotspots en de handigste tips met je. En binnenkort verwelkomen we je graag weer bij epic events!

leeuwardenstudentcity.nl

/ uitmagazine / leeuwarden student city

Ben jij (binnenkort) student in Leeuwarden, dan zit je vast vol vragen.

Zoals: valt er nog wat te beleven in Leeuwarden? Waar kun je lekker eten?

Of ongestoord studeren? Voor antwoorden op deze en hele andere vragen kun je terecht bij Leeuwarden Student City. Dat is de club die bovendien onze stad onder studiezoekers promoot én (samen met studenten) veel events organiseert.

Op de site van Leeuwarden Student City vind je een boel leuke en handige adressen en tips. Ook vind je er bijvoorbeeld een handig overzicht van alle studentenen studieverenigingen. Bij ‘events’ zie je speciaal voor jou geselecteerde festivals, optredens, workshops, toernooien en uitjes. Leeuwarden Student City organiseert normaal ook zelf veel sportieve en culturele activiteiten. COVID-19 gooit nu even roet in het eten, maar hopelijk gaat het snel weer naar het ‘oude normaal’ (lees: #gezellig #vollebak #bijzijn).

zoals spinning. BCL is gevestigd in de Kenniscampus tegenover NHL Stenden. Bij dit abo is ook alles van de basic sportpas inbegrepen! Kosten: €237,50 per jaar (of €22,- per maand).

OOK VOOR FITGIRLS EN -BOYS

CHECK IT OUT!

Leeuwarden Student City is ook de plek waar je als student voordelig een sportabonnement kunt scoren. Er zijn twee smaken:

Het is goed om te weten dat de evenementen tot stand komen in nauwe samenwerking met studenten. Je kunt bijvoorbeeld actief worden in een promoteam of in de organisatie van het te gekke LEIP! Festival. Nieuwsgierig geworden naar wat LSC voor je kan betekenen én naar wat jij kunt doen? Scan de de QR-code en bezoek de website van Leeuwarden Student City!

1. SPORTPAS BASIC Onbeperkt losgaan bij de sporten die Studentensport Leeuwarden aanbiedt in de ultramoderne Sporthal Rengers. Met je sportpas krijg je bovendien tot vijftig procent korting op sporten als klimmen, duiken en zwemmen. Kosten: €70,- per studiejaar (ook te betalen per halfjaar).

Vanaf begin september staan de actuele lesroosters op de LSC-site. Je kunt nu alvast je pas aanvragen! Sprint snel naar: leeuwardenstudentcity.nl/studentensport Let op: aanbod en prijzen onder voorbehoud i.v.m. de huidige COVID-19 situatie.

2. FITNESSPAS, ALL-IN ABO Bij Bewegingscentrum Leeuwarden (BCL) kun je elke dag van de week terecht voor fitness en vele groepslessen

9

Tja, waar moet je het nou weer eens over hebben? Corona, racisme, anderhalve meter… De horeca komt gelukkig weer een beetje op gang. Toch is het allemaal zwaar klote en ben ik bang dat er veel horeca failliet gaat vanwege het gezeik om dat klotevirus. Mijn mening is dat het allemaal zwaar is overtrokken, maar die discussie is al duizend keer gevoerd dus ga ik het er niet uitgebreid over hebben. De overheid is de baas, legt ons de regels op en daar moeten we ons dan maar bij neerleggen.

Zijn we het er niet mee eens? Dan mogen we demonstreren.

Dit moeten we echter wel zes weken vantevoren schriftelijk aanvragen, om vervolgens een veldje ergens in Den Haag toegewezen te krijgen waar we met een spandoek met ludieke leuzen erop anderhalve meter uit elkaar mogen gaan staan schreeuwen. Dat is ons recht op demonstratie.

Lachwekkend. Wordt het de overheid wat te heet onder de voeten, wordt zo’n demonstratie gewoon verboden. Wat nou, recht op demonstratie? Lang leve de schijndemocratie waar we in leven!

Het zal mij onderhand m’n reet allemaal roesten. Of even netjes gezegd: de anus oxideren. (Stel je voor dat een lezer van dit verhaal een klacht in gaat dienen wegens grof taalgebruik. Moet er niet aan denken.)

Wat al die wirwar aan regels omtrent het coronavirus teweeg brengt, is het verraden en jij-bakken. Verschrikkelijk.

Corona-kliklijnen, om te kotsen. En ook nog lekker anoniem.

Waarin een klein land groot kan zijn is ooit gebleken en wordt nu wederom bewezen. Alles onder het mom van sociale controle. En onze overheid kan gewoon haar gang gaan omdat het volk het te druk heeft om elkaar te controleren en te verraden.

Volgende column gaat weer iets meer over Leeuwarden, maar wilde dit gewoon even kwijt.

De mazzel

Richard 10

Gemak vertrouwd en voordelig Parkeergarages Leeuwarden parkeergaragesleeuwarden.nl

Parkeren in het centrum van Leeuwarden kan in één van de vijf parkeergarages: Zaailand, Oldehove, Klanderij, Hoeksterend en Oosterstraat. Gaat u liever met de fiets? In het centrum kunt u gratis en vertrouwd uw fiets stallen aan het Zaailand en in de Sint Jacobsstraat (kijk voor de openingstijden op parkeergaragesleeuwarden.nl).

Voordelig(er) digitaal parkeren met:

FOTO: SIMON VAN DER WOUDE

/ uitmagazine / kunst aan het woord

MICHEL TILMA / 49 JAAR, LEEUWARDEN / WERKZAAM BIJ VODAFONE ZIGGO HOBBY FOTOGRAAF / ONGEHUWD, WOONT SAMEN MET ZIJN VADER WAAR MOETEN WIJ JOU VAN KENNEN? “Het Miniature People Leeuwarden Project.”

HOE BEN JE IN DIT VAKGEBIED BELAND? “In 2013 ben ik begonnen met fotograferen. In 2016 zat ik te wachten op de zonsopgang en had ineens zoiets van: ik moet iets anders gaan zoeken binnen de fotografie. Toen ik aan het zoeken was op miniatuurfotografie viel mij het werk van Slinkachu op. Hij plaatst miniaturen op locaties in Europa. Maakt er een foto van en laat ze achter. Dat ben ik vanaf augustus 2019 ook in Leeuwarden gaan doen.”

WIE ZIE JIJ ALS JE VOORBEELD? “Mijn vader. Hij wordt 73 jaar, maar ziet er nog jong en vitaal uit. Hij sport twee keer in de week bij Fit For Free. Ik denk dat hij voor veel mensen rond die leeftijd een voorbeeld kan zijn. Voor het fotograferen van miniaturen is mijn voorbeeld Slinkachu. Hij is mijn inspiratie geweest om miniaturen te plaatsen in de Leeuwarder binnenstad.”

MENING OVER CULTUURBELEID? “2018 was een topjaar voor Leeuwarden. Ik vind het jammer dat men niet direct heeft doorgepakt, waardoor 2019 nu een jaar was als voor 2018. “

WAT IS JE BESTE HERINNERING AAN CULTURELE HOOFDSTAD 2018?

“De reuzen heb ik van genoten. Het feit dat het voor iedereen gratis te bezoeken was. Voor jong en oud.“ WAT IS JE MEEST FAVORIETE KUNSTWERK IN LEEUWARDEN? “Sinds ik begonnen ben met mijn eigen project in de binnenstad, loop ik soms een of meerdere keren per week door het centrum. Ik kijk veel om mij heen waar ik miniaturen kan plaatsen. Tijdens het rondkijken, zie je veel kunstwerken, muurschilderingen en historische gebouwen. Het favoriete kunstwerk is voor mij de Centrale Apotheek op de Voorstreek, gevolgd door de mooie muurschilderingen die de stad rijk is.”

WAT IS JOUW GROOTSTE ONZEKERHEID? “Waar ik vroeger best wel een sloddervos was, wil ik juist de laatste jaren alles perfect voor elkaar hebben. Als dan iets niet gaat zoals het is, dan word ik gefrustreerd.”

WAT ZIJN JE PLANNEN VOOR DE TOEKOMST? “Het uitbreiden van mijn Miniature People Leeuwarden Project. De stad moet vol, zeg ik vaak. Het laten genieten van inwoners, dagjesmensen en toeristen van het project. Het is door iedereen gratis te bezoeken.”

11

Een unieke wandschildering komt thuis

MUSEUMHUIS VAN EYSINGA

/ uitmagazine / museumhuis van eysinga

In Museumhuis Van Eysinga zijn prachtige wand-bedekkende schilderingen met een arcadisch tafereel teruggebracht. In 1781 werden de wandschilderingen gemaakt in de eetkamer, met de tijd zijn deze echter verdwenen. Femke Feddema, coördinator van Museumhuis Van Eysinga, vertelt over deze bijzondere schilderingen en over de totstandkoming van het Museumhuis.

Niet fluisteren

“Menig Leeuwarder heeft dit bijzondere huis al van binnen bewonderd, door de gangen gedwaald en de trappen belopen”, begint Femke. “Van 1881 tot 2013 was hier het Fries Museum gevestigd, maar het huis is sinds die tijd volledig gerestaureerd en anders ingericht.” In Museumhuis Van Eysinga hoef je niet te fluisteren en zie je geen afzetkoordjes of vitrines.

Je mag hier op de stoelen zitten en de lades opentrekken.

Het is juist de bedoeling om zoveel mogelijk zélf te ontdekken en je thuis te voelen.

FOTO’S: MARCEL VAN KAMMEN | TEKST: MUSEUMHUIS VAN EYSINGA

Terug in de tijd

We gaan terug naar het einde van de achttiende eeuw. In 1773 erft Frans Julius Johan Van Eysinga een huis van zijn grootvader.

Beetje bij beetje koopt hij de omliggende huizen op, om ze vervolgens te laten slopen en één groot huis te bouwen aan de Turfmarkt, het politieke centrum van Leeuwarden. Het symmetrische huis wat Frans voor ogen had, met in het midden een gang, verrees in 1781. Tenminste, bijna. Helaas was het niet helemaal een vierkant, omdat er een hoek ontbrak. De eigenaar van het hoekhuis bleef de verkoop langere tijd weigeren. Pas in een latere bouwfase kon Frans zijn droomhuis voltooien.

De familie kwam vooral in de wintermaanden in deze stadse woning. De rest van het jaar verbleven zij op Osingastate in Langweer, waar Frans een belangrijke functie als grietman bekleedde.

Een goede bron

Het pand is in 2013 verworven door Vereniging Hendrick de Keyser. De vereniging zet zich in voor het behoud van architectonisch of historisch belangrijke gebouwen en hun interieur. In 2018 bestond de vereniging honderd jaar en voor het jubileum is het idee ontstaan om Museumhuizen te openen, waarin je vijfhonderd jaar woongeschiedenis kunt beleven.

13

“Je kunt onder andere een prachtige jugendstil villa bezoeken, een chic grachtenpand, een doorzonwoning in de stijl van Het Nieuwe Bouwen en een traditioneel koopmanshuis met bedstede.

De woningen worden ingericht zoals het er destijds uitzag en je beleeft hoe de mensen er woonden.

Om dit te realiseren hebben wij bij Museumhuis Van Eysinga spullen in bruikleen, onder andere een familieschilderij gemaakt door Johann Ludwig Hauck dat in 1787 in de eetkamer is gemaakt. Op de achtergrond zijn schilderingen te zien die nu door restaurator Bert Jonker (voor een deel) zo authentiek mogelijk zijn teruggebracht.”

Ruim een jaar werkte Jonker met tussenposen aan de schilderingen. Hij heeft onderzoek en voorstudies gedaan en maakte aan de hand van het originele familieportret, gemaakt in die kamer, een interpretatie van een landschap. De kamer is bij het vooronderzoek helemaal gestript van het niet originele, groene behang. In de hoeken van de kamer werd nog origineel beschilderd behang teruggevonden. De restauratie is een bijzonder proces en is voor bezoekers te zien in een fotoboek in de eetkamer.

Een bijzondere wand, toen en nu

De wandschilderingen waren al heel bijzonder toen ze in opdracht van de familie werden aangebracht: alleen de welgestelden konden zich zoiets moois veroorloven. Maar ook het terugbrengen van de schildering anno 2020 is heel bijzonder. Het is uniek in Nederland dat zo’n complete schildering op een muur wordt aangebracht, vaker worden bestaande wandschildringen gerestaureerd.

Ambacht in het zicht

“Op de andere wand is zichtbaar gemaakt hoe zo’n wandschildring tot stand komt. De vereniging wil namelijk kennis over de geschiedenis van architectuur en interieurs overbrengen op de mensen. Hier is alleen een schets aangebracht. Zo kun je zien waaruit zo’n schilderij is opgebouwd en begrijp je hoe een kunstenaar ruim twee eeuwen geleden een schildering maakte.”

14

“

Het is uniek in Nederland dat complete schild op een muur w aangebracht.

/ uitmagazine / museumhuis van eysinga

n

zo’n dering wordt

Meer moois

Vanaf de zomer zijn de schilderingen te zien in Museumhuis Van Eysinga.

Maar er is veel meer te zien achter de prachtige, grote deur van dit Museumhuis: het heeft een rijk verleden. Het herenhuis werd gebouwd door een van de aanzienlijkste families in de achttiende eeuw. Daar verwacht je natuurlijk pracht en praal. De zaal is het summum van chic, een prachtige ruimte met een hoog, rijk versierd plafond en prachtig beklede wanden.

MUSEUMHUIS VAN EYSINGA Koningsstraat 25, 8911 KV Leeuwarden 020 521 0630 museumhuizen.nl/huis-van-eysinga

15

/ uitmagazine / min 12

IJSSALON MIN12“HET KELDERS: “HETVAN LICHTPUNTJE VAN DE WEEK” LICHTPUNTJE DE WEEK”

FOTO’S: SIMON VAN DER WOUDE | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

IJSKOUD

Als Alsdedetemperatuur temperatuurstijgt, stijgtisiser erniets nietslekkerder lekkerder dan genieten van een overheerlijk MIN12 ijsje! dan genieten van een overheerlijk MIN12 ijsje!

Met melkvrij enen Met2424smaken smakenijs, ijs,onder onderandere andere melkvrij glutenvrij, wils.

Onder het glutenvrij,isiserervoor voorieder iederwat wat wils.

Onder het genot praten wij met Hottie genotvan vaneen eenlekker lekkerijsje ijsje praten wij met Hottie enenAnne Martin de Graaf, eigenaren van ijssalon Anne Martin de Graaf, eigenaren van ijssalon MIN12 vertellen MIN12Kelders KeldersLeeuwarden.

Leeuwarden.ZeZe vertellen over CliniClowns enen het overhun hundonatie donatieaan aandede CliniClowns het langzaam van dede stad. langzaamweer weergezellig gezelligworden worden van stad.

“Natuurlijk merkten wijwij tot nunu toe een terugloop van “Natuurlijk merkten tot toe een terugloop van gasten vanwege dede lockdown.

Weinig studenten, gasten vanwege lockdown.

Weinig studenten, geen toeristen, alle horeca dicht enen een groot deel geen toeristen, alle horeca dicht een groot deel van de winkels om ons heen waren gesloten.

Echter van de winkels om ons heen waren gesloten. Echter dede gasten die komen, zeggen dat wijwij het lichtpuntje gasten die komen, zeggen dat het lichtpuntje van dede week zijn.

Dat is is waar wijwij het voor doen!

Voor van week zijn.

Dat waar het voor doen!

Voor sommigen zijn wijwij dede pitstop tijdens hun dagelijkse sommigen zijn pitstop tijdens hun dagelijkse fiets- of wandelrondje en vooral ouders met kinderen worden blij van ons speciale unicorn kinderijsje.” worden blij van ons speciale unicorn kinderijsje.”

DUIZEND EURO VOOR DE CLINICLOWNS DUIZEND EURO VOOR DE CLINICLOWNS “Dit jaar begon het seizoen heel anders dan “Dit jaar begon het seizoen heel anders dan voorgaande jaren.

AlAl elfelf jaar starten wijwij met onze voorgaande jaren. jaar starten met onze basisschoolactie: Een gratis ijsje voor alle kinderen

16

enbasisschoolactie. leerkrachten vanEen allegratis deelnemende ijsje voorbasisscholen alle kinderen in en Leeuwarden en van omliggende dorpen. De duizenden leerkrachten alle deelnemende basisscholen bonnen lagen klaar uitgedeeld te worden toen in Leeuwarden enom omliggende dorpen.

De duizenden helaas allelagen scholen dicht Normaal gesproken bonnen klaar omgingen. uitgedeeld te worden toen doneren wij een bedrag pergingen. ingeleverde bongesproken aan helaas alle scholen dicht Normaal dedoneren CliniClowns.

De bedrag kinderen iningeleverde de winkel worden wij een per bon aan blijdevan het gratis ijsje en wij hopen de kinderen CliniClowns.

De kinderen in dedat winkel worden in blij de ziekenhuizen van dedat CliniClowns. van het gratis blij ijsjeworden en wij hopen de kinderen Ondanks dat de actieblij dit worden jaar nietvan doorgaat, doneren in de ziekenhuizen de CliniClowns. wijOndanks als MIN12 euro aan de datorganisatie de actie dittoch jaarduizend niet doorgaat, doneren CliniClowns!” wij als MIN12 organisatie toch duizend euro aan de CliniClowns.”

“Na een moeilijke periode gaat de stad langzaam weer De terrassen zijngaat weerde gevuld en “Naopen. een moeilijke periode stad langzaam daar zijnopen. wij blij Het geeft toch meer reuring weer Demee. terrassen zijn weer gevuld en endaar gezelligheid in de stad. hopen deze zijn wij blij mee.

HetWij geeft tochdat meer reuring zomer veel toeristen Friesland vinden en gezelligheid in de stad. Wijweten hopentedat dezeen langskomen een lekker ijsje,weten Belgische wafel en of zomer veelvoor toeristen Friesland te vinden een échte ijskoffie, delekker ijssalon op Belgische de Kelderswafel of bijof langskomen voorin een ijsje, onze ijstruck Achter de Beurs. Laat iedereen gezond blijven Leeuwarden weer net Laat zo gezellig worden onze en ijstruck Achter de Beurs. iedereen gezond alsblijven vóór corona!” en Leeuwarden weer net zo gezellig worden als vóór corona!”

IJSSALON MIN12 KELDERS Kelders 1, 8911 JC Leeuwarden | 058 751 8151 www.min12.nl/leeuwarden-kelders

Alles weten over de geschiedenis van Leeuwarden en omgeving?

tegen inlevering van deze advertentie

20% korting

*

bij het afhalen van gerechten

S C H AT T E N VAN LEEUWARDEN

Vraag naar de voorwaarden!

*

1 bon per 2 personen

Bezoek dan het Historisch Centrum Leeuwarden (HCL).

Het HCL beheert eveneens de Oldehove en het Pier Pander Museum en -tempel. Ook rondleidingen en stadswandelingen zijn er te boeken.

De toegang tot de onlangs vernieuwde expositieruimten van het HCL is gratis. Studenten krijgen korting op de entree tot de Oldehove.

U d o

20 % korting bij het afhalen van gerechten Ruiterskwartier 47 leeuwarden (t.o. de harmonie)

www.rhodospalace.nl

Resta

CO CK TA IL DE AL

Alle cocktails voor maar

€5,-

p.st.

dinsdag t/m zondag tiisdei o/m snein ere n via reserv 11.00 - 17.00 gratis fergees anita. nl LA CUBANITA

LEEUWARDEN

ww w.la cub

www.tresoar.nl

ZAAILAND 86 I 8911 BM LEEUWARDEN TEL.: 058-2991758 I LEEUWARDEN@LACUBANITA.NL

17

WEER EVEN DE STAD IN...

Na een aantal maanden vol thuiszitten, gesloten winkels en afgeblazen evenementen is er sinds een tijdje weer het een en ander mogelijk: de cafés en restaurants zijn open, we mogen weer sporten en we kunnen iets geruster naar de stad. We moeten natuurlijk nog wel de ‘coronaregels’ opvolgen. Tijd om te kijken naar de maatregelen die in de stad gelden, zodat je niet voor verrassingen komt te staan.

Kleine disclaimer: deze tekst is natuurlijk eerder geschreven dan dat je nu leest. Het is dus best mogelijk dat er bij jouw favoriete café meer mensen naar binnen mogen, evenementen zijn gestart of er andere afspraken gelden om te reserveren. Wil je alles helemaal zeker weten? Check dan de sociale media of website of bel eventjes om alles na te vragen! Zo houden we het gezellig én veilig.

Na een aantal maanden vol thuiszitten, gesloten winkels en afgeblazen evenementen is er sinds een tijdje weer het een en ander mogelijk: zo zijn de cafés en restaurants zijn open, we mogen weer sporten en we kunnen iets geruster naar de stad. We moeten natuurlijk nog wel de ‘coronaregels’ opvolgen. Is er nog iets te doen in de zomer? Tijd om te kijken naar de Leeuwarder evenementen, zodat je niet voor verrassingen komt te staan.

STADSSCHOUWBURG DE HARMONIE Over de evenementen in De Harmonie kunnen we kort, maar krachtig zijn: op het moment van schrijven is er nog niet heel veel duidelijk. Er zijn hier en daar plannen om evenementen op te starten of door te laten gaan, maar veel is nog niet zeker of concreet. Zoals eerder geschreven is het best mogelijk dat in de tijd tussen het schrijven van dit artikel en het tijdstip dat jij dit artikel leest er het een en ander is veranderd. Wil je zeker weten of je naar de schouwburg kan? Check dan vooral even de website van De Harmonie, op www.harmonie.nl.

18

FOTO: SIMON VAN DER WOUDE | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

/ uitmagazine / weer even de stad in...

19

FOTO: THEO DE WITTE

METALFESTIVAL INTO THE GRAVE Voor de metalfans was er dit jaar helaas geen editie van Into The Grave, maar in het weekend van zeven, acht en negen augustus was er een online streamingevent. De organisatie van Into The Grave heeft negen bands gevraagd om in Neushoorn te komen spelen.

Live aanwezig zijn was mogelijk door middel van het kopen van een kaartje voor de show, maar ook buiten bij Neushoorn was het mogelijk om via een groot scherm de shows te zien. Thuis, via het internet, was het ook mogelijk om de livestream te volgen.

De livestreams maakte deel uit van de Europese samenwerking EMFA, het European Metal Festival, waarbij dertien metalfestivals in hetzelfde weekend een online streamingsfestival hebben gehouden.

Met acts uit bijvoorbeeld Duitsland, Slovenië, België en ons eigen Nederland was het een heel weekend feest. Kaartjes kopen voor dit festival was wel nodig, maar daarmee steunde je je favoriete festival.

WELCOME TO THE VILLAGE Ook Welcome To The Village ging dit jaar niet door in een fysieke vorm, maar ook hier was een online editie.

Op 18 juli kon je de hele dag naar Village FM luisteren!

De hele dag door waren er mooie festivalverhalen, interviews met de helden van WTTV, toffe prijsvragen en heel veel Village-muziek. Verschillende DJ’s stelden verschillende muzikale acts, podcasts en interessante gesprekken aan je voor. Daarnaast was het ook mogelijk om thuis deel te nemen aan ‘Welcome To The Picknick’, waar je een doos vol hapjes, drankjes,

20

plantjes, biertjes, WTTV-merchandise én leuke verrassingen kon kopen. Met deze dozen steunde je dan de ondernemers die op het festival hadden gestaan. De ‘Welcome To The Picknick’-dozen zijn niet meer te bestellen, maar wil je nog even genieten van Village FM? Via www.welcometothevillage.nl is alles terug te luisteren, inclusief vette Spotify-playlists vol toffe muziek!

STADSSCHOUWBURG DE HARMONIE Over de evenementen in De Harmonie kunnen we kort, maar krachtig zijn: op het moment van schrijven is er nog niet heel veel duidelijk. Er zijn hier en daar plannen om evenementen op te starten of door te laten gaan, maar veel is nog niet zeker of concreet. Zoals eerder geschreven is het best mogelijk dat in de tijd tussen het schrijven van dit artikel en het tijdstip dat jij dit artikel leest er het een en ander is veranderd. Wil je zeker weten of je naar de schouwburg kan? Check dan vooral even de website van De Harmonie, op www.harmonie.nl.

KOEPELTHEATER Ook bij het Koepeltheater is het helaas nog een tijdje rustig: vanaf 1 oktober komen er misschien weer wat evenementen. Er wordt ondertussen wel gezocht naar mogelijkheden in het Koepeltheater.

“We denken bijvoorbeeld aan het idee om twee keer hetzelfde concert achter elkaar te houden, maar dan in een kortere versie en zonder pauze. Een concert met pauze is niet realiseerbaar, want we kunnen

/ uitmagazine / weer even de stad in...

niet alle mensen kwijt in de foyer. Op anderhalve meter afstand van elkaar passen er 125 mensen in het Koepeltheater, maar daarmee komen de concerten niet uit. Wanneer de horeca ook wegvalt, mis je een stukje inkomen. Tot nu toe is het dus nog een beetje on hold”, vertelt Tietsia Rollema van het Koepeltheater aan ons. Zaalverhuur is ook een mogelijkheid bij het Koepeltheater, maar ook dat kan niet altijd uit.

“Er wilden mensen een concert geven, maar na het opmeten van de zaak kwam men erachter dat orkestleden nét niet op anderhalve meter van elkaar af konden zitten. Er zijn, denk ik, weinig plekken waar dat kan, hoor. Maar met 125 mensen is de gezelligheid ook wel een beetje uit het Koepeltheater. Daar ligt namelijk de kracht, dat je mooi om het podium heen kan zitten.

Dat stukje is er nu even niet.”

Gelukkig zijn de bezoekers van het Koepeltheater erg betrokken. “De bezoekers hoefden ook niet gelijk hun ticketgeld terug, wat heel erg fijn is. We houden ze natuurlijk op de hoogte over nieuwe data voor de concerten. Daarnaast krijgen we bijvoorbeeld ook mailtjes van mensen die zeggen niet kunnen te wachten tot we weer open gaan. Dat voelt heel erg goed!”

ZALEN SCHAAF Ook bij Zalen Schaaf zijn grote evenementen natuurlijk even lastig, maar er wordt wel nagedacht over alternatieven. “In de jaren ’90 bracht MTV de MTV unplugged sessies. Die kleine, intieme sessies gaan wij ook oppakken. Onder de kroonluchter zetten wij een podium en door de hele zaal plaatsen we gezellige zitjes en bankjes. Zo creëren we een hele intieme sfeer en doordat het podium in het midden van de zal staat, creëer je iets dat voor genoeg mensen geschikt is”, vertelt Bobby Veenstra. “We denken ook aan bijvoorbeeld dinnershows met lekker eten en een beleving. Dat kan je doen met bands en concerten.”

“We hebben een tijdje samengewerkt met restaurants als TOTT, waar plek is voor maar twaalf mensen. Wij kunnen wel iets meer kwijt, dus zijn we een tijdje een pop-uprestaurant geweest. Ik denk dat we een beetje op die voet doorgaan. Onze locatie is heel geschikt voor bedrijven, scholen en instellingen die doordeweeks een ruimte zoeken omdat ze op hun eigen locatie niet aan de anderhalve ruimte kunnen voldoen. We hebben elkaar nodig en proberen tot goede dingen te komen.

We proberen het een beetje dragelijk te maken voor iedereen, maar het is lastig.”

POPPODIUM NEUSHOORN Voor Poppodium Neushoorn zijn evenementen de grootste bron van inkomsten en nu dat, samen met de kaartverkoop en de inkomsten van horeca helemaal stilvalt, is het een lastige tijd. “We gaan ervan uit dat we tot 2020/2021 nog geen shows kunnen houden zoals we gewend zijn”, legt programmamanager Wietze Meetsma uit. “Mocht dat wel zo zijn, kunnen we heel snel opschalen. Er heeft wel een reorganisatie plaatsgevonden, waarbij dertig procent van de werknemers ontslag heeft gekregen. Dat is heel erg pittig, en heel erg jammer, maar je ziet het ook bij podia als Paradiso, 013 en zelfs de Ziggo Dome. Het is nodig omdat je een gesubsidieerd podium bent en dertig procent van je inkomsten zelf moet verdienen, dus ja.

Op deze manier proberen we toch te overleven met een kleinere organisatie.”

Er wordt gelukkig ook gekeken naar wat er wél mogelijk is, qua evenementen. “We hebben aanpassingen gedaan in de zaal, zodat je kan zitten in paartjes van twee in plaats van dat je staat. Het verandert overigens elke maand. Dan is het dertig man per zaal, daarna honderd en nu is het weer onbeperkt. Op deze manier hebben we in ieder geval enkele shows door kunnen laten gaan. Dat was erg gezellig en leuk! Het heeft een beetje de setting van een comedynight, of jazzclub. Zo proberen we toch een beetje de ambiance te creëren die we normaal hebben. Dat ging best goed, moet ik zeggen!”

Alhoewel er nu vanaf oktober nog evenementen gepland zijn, verwacht Wietze dat die ook uitgesteld worden. “In de tussentijd willen we nog kleine shows geven. Normaal gesproken zou dat hier, in verband met de kosten en je het niet terugverdient, niet kunnen.

Nu zitten we hier toch en hebben hier alles staan, dus kom maar op! Nu er kleine initiatieven en concerten door mogen gaan, zijn we op Facebook gestopt met livestreams. Je merkt ook dat de zomer doorkomt, dus vinden we het een beetje dubbel. Mochten we in oktober of september nog niet volledig door kunnen gaan, wat zeer waarschijnlijk is, gaan we er misschien wel mee door. Zo kunnen we het publiek nog vermaken.

Dat heeft ook de voordeel dat lokale acts die moeilijk aan spelen toekomen nu alle exposure krijgen die ze verdienen!”

21

FOTO: SIMON VAN DER WOUDE

DE CAFÉS Wil jij een lekker drankje drinken bij je favoriete café?

Grote kans dat je eerst moet reserveren. Bij De Strohoed kan je dit doen via Messenger op Facebook, door een mailtje te sturen naar info@cafedestrohoed.nl of een appje naar 06-50520320. Voor het terras van De Strohoed kan je helaas niet reserveren! Bij De Prins kan je een WhatsAppje sturen naar 06-13649992.

Stuur hierbij je naam, de gewenste begin- en eindtijd en het aantal personen waar je voor reserveert. Er zijn twee tafels voor vier personen en aan de bar en de andere tafels is er ruimte voor twee personen. Hier moet je dus rekening mee houden tijdens het reserveren!

Grote groepen kunnen helaas nog niet terecht bij De Prins, ook niet op het terras. Reserveren kan trouwens alleen voor de aankomende week, om alles eerlijk te verdelen. De agenda van de volgende week staat weer leeg. Voor het terras hoef je overigens niet te reserveren! Op die manier proberen ze iedereen een eerlijke kans te geven om langs te komen.

De Doelebar heeft een boekingsknop op Facebook waar je een plekje kan reserveren. Ook reserveren aan de deur is mogelijk. Je kan bellen of een WhatsAppje sturen naar het nummer 06-16037198. Bellen is overigens sneller, zodat ze gelijk weten met wie ze te maken hebben. Reserveren is wel handig, want er mogen maar dertig man in de zaak. Café Scooters werkt samen met de buren: dankzij de Friesche Club is er een daghap, en een bittergarnituur wordt verzorgd door de buren van Hola. Ook hier moet je reserveren, wat kan via Facebook Messenger en aan de deur. Als er dan genoeg plek is, kan je gelijk naar binnen.

22

RESTAURANTS Even lekker uit eten gaan kan (en mag) sinds kort ook weer! Er zijn wel een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij jouw restaurantbezoekje. Zo heb je een vaste zitplaats, wat betekent dat reserveren in veel gevallen een goede keus is en kan het voorkomen dat je niet altijd terecht kan in het geval van een spontaan avondje uit. De restaurants mogen namelijk maar een bepaald aantal gasten ontvangen. Uiteraard moet je overal anderhalve meter afstand houden. Het reserveren van een tafeltje is dus zeker weten aan te raden. De restaurants doen hun uiterste best om er voor je te zijn. Dit is bij ieder restaurant anders, maar vooral het terras wordt uitgebreid en er zijn afhaalopties en bezorgopties toegevoegd bij verschillende restaurants. Voor de meest recente updates raden we je aan om contact te zoeken met jouw favoriete restaurant. Zo blijf jij op de hoogte van alle ontwikkelingen rondom jouw avondje uit. Ook kun je voor alle regels op de websites van de Rijksoverheid kijken. Hier staan alle regels waar de horeca zich aan moet houden ook goed uitgelegd.

Voordat je je favoriete café bezoekt, is het natuurlijk belangrijk om de regels van het RIVM aan te houden. Heb je dus klachten zoals koorts, verkoudheid of iets anders dat op corona kan duiden? Blijf dan thuis! En bel naar het RIVM. Verder is het uiteraard van belang om de anderhalve meter afstand vol te houden, hoe gezellig de avond ook is. Houd je ook aan de regels en luister naar het personeel van jouw favoriete café. Op deze manier blijft het voor iedereen leuk (en veilig) om nog even een drankje in de stad te doen.

ALS JE KAPSALON MAAR GOED ZIT!

De beste friet haal je bij snackbuffet ‘t Vliet

3x KapsBaelsonte van Neder land!

BENOEMD TOT MEEST KLANTVRIENDELIJKE ONDERNEMER VAN HET JAAR!

aan de Eewal

Zuidvliet 204, Leeuwarden 058Leeuwarden 216 2809 hetvliet.nl Eewal 72

WWW.FALAFELMOUNI.NL

www.cafedestrohoed.nl

24-08-16 16:40

23

24 FOTO’S: MARCEL VAN KAMMEN | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

/ uitmagazine / eetcafé spinoza

Als er één eetcafé een begrip genoemd mag worden is dat wel Eetcafé Spinoza: al ruim dertig jaar is het restaurant gevestigd aan de Eewal. Sinds december 2019 zijn er twee nieuwe eigenaren: de beste vrienden Jan Willem Schoot en Ralph Pol, die je misschien kent van Barrevoets en Dr. Watson. Sinds de overname is er een hoop veranderd. Met Jan Willem gaan we om tafel zitten voor een goed gesprek over het nieuwe Spinoza.

IN DECEMBER HEBBEN JULLIE HET EETCAFÉ OVERGENOMEN. WAT IS ER INMIDDELS VERANDERD?

JULLIE HEBBEN VEEL LOKALE STREEKPRODUCTEN, MAAR WAAR BEN JE HET MEEST TROTS OP?

“Een heleboel. Het restaurant bestaat al dertig jaar en heeft last gehad van schommelingen in kwaliteit en gastvrijheid. Met name de laatste jaren zijn de liefde en de ziel uit de zaak verloren. Spinoza was een beetje vergaande glorie. Wij willen terug naar de ‘eetcaféroots’, maar dan opnieuw uitgevonden. Vroeger had je in een eetcafé bijvoorbeeld alleen schnitzels en dergelijke. Bij ons kun je uitgebreid tafelen en jezelf helemaal verwennen, terwijl je ook voor alleen een hoofdgerecht of borrelplank kunt komen. Het vlees komt van een lokale slager, die de runderen zelf slacht. Je kan hier ongedwongen genieten en dat vinden wij het allerbelangrijkste.”

“Wat ons uniek maakt is onze volledige veganistische kaart, naast onze reguliere kaart. Onze chef-kok is daarin gespecialiseerd, puur omdat hij zijn uitdaging hierin vindt. Onze kaart is vrijwel glutenvrij en lactosevrij, dus voor iedereen toegankelijk.

Alles is huisgemaakt en we hebben veelal lokale leveranciers. Onze groenten komen bijvoorbeeld bij It Griene Libben vandaan, een boer uit Noardburgum en ons vlees halen we bij Slagerij Rijpma uit Giekerk.

Gister ben ik zelf naar de visafslag in Harlingen geweest om vis te halen voor het weekend. Hoe mooi is het om ’s ochtends te bekijken wat ze die nacht hebben gevangen?”

HEBBEN JULLIE MEER VERANDERINGEN DOORGEVOERD?

SPINOZA ZIT HIER AL MEER DAN DERTIG JAAR. HOE ZIET HET EETCAFÉ ERUIT ALS WE OVER DERTIG JAAR NOG EEN KEERTJE LANGSKOMEN?

“Ik denk dat we in alle facetten van horeca en beleving hebben geïnvesteerd. Spinoza heeft een nieuwe huisstijl gekregen. Dit komt terug in de menukaart, het terras en natuurlijk de prachtige binnentuin. Ook biedt Spinoza al jaren theaterdiners aan voor bijvoorbeeld groepen of personeelsfeestjes.

Wij hebben Van Ravesteijn theaterproducties in de arm genomen om het niveau hiervan omhoog te krikken. De combinatie diner en het theater zorgt gegarandeerd voor een fantastische avond. Er is nog steeds een waslijst van verbeterpunten. Aan de ene kant biedt de coronacrisis de mogelijkheid om veranderingen door te voeren, maar aan de andere kant was het ook een tijd van onzekerheid en afhankelijkheid. Al met al denk ik dat we er sterker uit zijn gekomen. Ik ben heel erg tevreden.”

“Ja, goede vraag. Ik hoop dat wij dan mogen terugkijken op een periode waarin Leeuwarden, Friesland en de toeristen Spinoza hebben omarmd en er een soort community rondom onze zaken is ontstaan. Het mooie is, en dat zie je ook na zo’n coronacrisis, dat mensen behoefte hebben aan sociale contacten en eens een ander verhaal. Een horecazaak is een ontmoetingsplek. Eten kan je thuis ook wel. Je komt voor de gezelligheid, de persoonlijke aandacht van de gastheer, om verrast te worden door een nieuw gerecht of biertje en om even onbezonnen te genieten. Als we over dertig jaar terugkijken, hoop ik dat dat is gelukt! En dat we nog eens dertig jaar vooruit kunnen. Maar dan zit ik hopelijk wel aan de andere kant van de bar, zelf te genieten!”

EETCAFÉ SPINOZA Eewal 50-52, 8911 GT Leeuwarden 058 212 9393 / eetcafespinoza.nl

25

YASUMI LEEUWARDEN: ANDERS DAN IN GRONINGEN, MAAR NET ZO LEKKER

Voor de fijnproever is er weer goed nieuws! Sinds kort kan je op een nieuwe plek in Leeuwarden weer culinair genieten, want in het oude gebouw van restaurant Sems is een tweede vestiging van Yasumi geopend! In tegenstelling tot de Groningse vestiging, met een sushi & grillconcept, krijg je bij Leeuwarden iets heel anders. Hoog tijd om met eigenaar Yang om tafel te zitten en meer te weten te komen over het nieuwe restaurant.

Dankzij zijn werk in een Chinees restaurant en twee cafetaria’s heeft Yang al twintig jaar ervaring. Nu gebruikt hij die ervaring dus voor de Leeuwarder vestiging van Yasumi. Het restaurant zit sinds een aantal weken op een prachtlocatie aan het Gouverneursplein, in het oude pand van Sems. Veel is er niet veranderd aan het interieur, volgens Yang, maar dat was ook niet nodig.

“De eigenaren hiervoor hadden het al zo mooi gemaakt! Dat konden wij niet mooier maken. De oude stijl hebben we aangehouden. We hebben alleen een goederenlift ingebouwd en de keuken naar boven verplaatst.”

Gelijk heeft Yang ook, wanneer hij zegt dat de vorige eigenaren het mooi hebben gemaakt! Waar je meer een Aziatisch thema zou verwachten, kom je bij Yasumi ‘bedrogen’ uit: met moderne witte muren en zwarte (lekker zittende!) banken waan je je niet in een Aziatisch restaurant, maar krijg je meer het gevoel dat je in een luxe vijfsterrenrestaurant aan het dineren bent.

26

FOTO’S: MARCEL VAN KAMMEN | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

/ uitmagazine / yasumi leeuwarden

ZELFGEMAAKTE SPECIALITEITEN Alhoewel het voelt alsof het restaurant al tijdenlang in de stad is terug te vinden, is Yasumi op het moment van schrijven dus net een aantal weken geopend. Aan de opening van het restaurant is een lange weg vooraf gegaan. “Vorig jaar in oktober hebben we de zaak al overgenomen, maar door de bouwvergunningen en de coronacrisis heeft het vertraging opgelopen. In mei zijn we weer begonnen”, vertelt eigenaar Yang aan ons. “Nu zijn we bezig met naamsbekendheid en mensen lekker laten proeven.”

Dat lekker laten proeven zit wel goed bij Yasumi. Zo bieden ze specialiteiten die je nergens anders kan krijgen, zoals Maleisische thee en lamskotelet met zwarte pepersaus. “Misschien maken ze dat ook wel bij andere restaurants, maar wij maken dat echt helemaal zelf. Als we dit aan klanten laten proeven, bevalt het altijd goed”, vertelt Yang lachend. “We zitten nu nog echt in de voorbereiding en voegen steeds nieuwe gerechtjes toe en halen anderen weer weg.”

Er is natuurlijk nog veel meer lekkers te halen bij het restaurant.

Niet alleen vind je er allerlei lekkere vleesgerechtjes, zoals kippenvleugeltjes, biefstukjes, Peking eend en spareribs, maar ook iets simpels als röstirondjes, loempia’s, tomatensoep, carpaccio en zelfs sushi kan je bij de Leeuwarder vestiging halen.

Alles is natuurlijk met originele recepten door de eigen chefs gemaakt!

VERSCHIL MET GRONINGEN Alhoewel de naam van het restaurant hetzelfde is als de Groningse vestiging, zitten er toch grote verschillen tussen beide vestigingen. Niet alleen hebben beide vestigingen hun eigen prijzen en bestelsystemen, maar ook aparte menukaarten.

Beide vestigingen opereren compleet los van elkaar. “Yasumi Groningen is een echt puur Japans restaurant, waar je sushi- en grillgerechten kan eten. Toen wij in Leeuwarden een vestiging wilden openen, zagen we dat er al heel erg veel sushi- en grillrestaurants waren”, vertelt Yang. “Daarom hebben wij ervoor gekozen om hier iets anders aan de klanten te bieden. Naast het Aziatische aanbod, hebben wij ook kleine tapasgerechten en een All You Can Eat concept. Veel Leeuwarders kennen Yasumi al uit Groningen. Als ze hier komen, verwachten ze puur Japans eten, maar de kaart is heel anders. Dat is al een paar keer gebeurd!

We moeten dus goed en duidelijk uitleg geven door ze bijvoorbeeld goed op onze menukaart te wijzen.”

YASUMI LEEUWARDEN Gouverneursplein 36, 8911 HH Leeuwarden 058 216 2214 / restaurantyasumi.nl

27

FOTO’S: MARCEL VAN KAMMEN | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

‘MIJN MAN IS DOLGELUKKIG ALS HIJ DE PIZZA’S UIT DE OVEN HAALT’ In Leeuwarden kunnen we op verschillende plekken al genieten van een pizzaatje.

Sinds eind januari is daar een compleet nieuwe plek bijgekomen: Pizzeria Da Charlie, aan het Willem Alexanderplein! Zij verkopen échte Italiaanse pizza’s, pasta’s, panini’s, ovengerechten en salades. Dat doen ze niet alleen met verse Italiaanse ingrediënten, maar ook met énorm veel passie. Met eigenaresse Ivana gaan we om tafel voor een buona conversazione, een goed gesprek, over haar bedrijf en de toekomst.

Eigenlijk is Da Charlie een uit de hand gelopen hobby van Ivana en haar man. “Mijn man is Napolitaans en miste de authentieke smaak van pizza. Hij is in onze keuken een beetje gaan uitproberen, kreeg vervolgens een weekendbaantje en pizza’s bakken werd zijn hobby. Ik dacht: hier moeten we iets mee doen! Zo is het ontstaan.

Wij willen die échte Italiaanse smaak weer terugbrengen in het straatbeeld, want de pizza in Leeuwarden is erg vernederlandst”, vertelt Ivana.

VERSE INGREDIËNTEN EN GROTE COMPLIMENTJES Hoe ze die Italiaanse smaak weer terugbrengen?

Met heel veel passie en kwalitatief goede (en echte

28

Italiaanse) ingrediënten. Aan alles wordt gedacht.

“Het begint al bij zoiets als het rijzen van het deeg.

Dat is niet een uurtje of zes, maar wel vierentwintig tot achtenveertig uur. Hierdoor is het deeg erg luchtig en krijg je niet het volle gevoel”, legt Ivana uit.

“Daarnaast hebben wij ook Italiaanse tomatensaus.

De zuidelijke tomaten smaken veel zoeter dan de Nederlandse tomaten. Ook met bijvoorbeeld kaas en vleeswaren gebruiken wij echte Italiaanse producten.” Dat Da Charlie goed bezig is, weten ze ondertussen. De pizzeria is ontzettend populair bij Italiaanse uitwisselingsstudenten. “Ze kwamen allemaal bij ons eten!”, vertelt Ivana enthousiast.

“Dankzij mond-tot-mondreclame werden wij erg populair. Dat was wel een heel groot compliment.”

/ uitmagazine / pizzeria da charlie

CORONACRISIS EN TOEKOMSTPERSPECTIEF Da Charlie bestaat sinds januari. Dat is zo achteraf gezien best een spannende tijd geweest voor het nieuwe bedrijf. “Eind januari hoorden we het wel op het nieuws, maar dachten er nog niet over na.

In februari was het wel héél rustig bij ons, en we begonnen al snel te twijfelen of het aan ons of aan het coronavirus lag. We hebben natuurlijk ook geen vergelijkingsmateriaal en met al die investeringen in bijvoorbeeld een nieuw pand en auto’s is dat natuurlijk wel erg spannend. Het eerste jaar van een onderneming is altijd spannend, maar door de coronacrisis is het misschien wel extra spannend!

We hopen in ieder geval sterker te worden, qua naam en product.”

Dat de passie er bij Da Charlie vanaf spat, is ook duidelijk als we het hebben over de toekomst.

Dankzij de coronacrisis zijn er een paar dingen helaas nog niet doorgegaan. Zo was het de bedoeling om

Da Charlie ’s ochtends te openen en in de zomer echt Italiaans ijs te verkopen. Ivana en haar man maken het echter meer dan goed met hun dromen en wensen.

“Die plannen zijn groter dan wat we op dit moment hebben. Het lijkt ons bijvoorbeeld ook erg leuk om te verhuizen naar de stad, zodat meer mensen bij ons kunnen blijven eten. Nu kan het ook, maar het is meer een snackbar-idee. Even een snelle hap en weer weg.

Met dit pand hebben we de veilige weg genomen, omdat ondernemen nog nieuw en spannend voor ons was. Nu het allemaal een beetje soepel loopt, hebben we het vertrouwen gekregen om door te gaan.

Als mijn man de pizza uit de oven haalt, heeft hij hartjes in zijn ogen en is hij helemaal trots. Dat is extra mooi om te zien! Wij gaan door en staan volledig achter ons product.”

PIZZERIA DA CHARLIE Willem Alexanderplein 32, 8931 DX Leeuwarden 058 785 9322 / pizzeriadacharlie.nl

29

Tip van Jelle Grappa is een gedistilleerde drank uit Italië die vaak gedronken wordt als digestief (na de maaltijd). Je kunt deze drank het beste vergelijken met een cognac, maar dan veel aromatischer.

Het verschil zit hem in de grondstof.

Waar cognac wordt gemaakt van wijn (het sap van de druiven), wordt grappa gemaakt van de pomace, hetgeen wat overblijft na het persen van de wijn (schillen, pitten en steeltjes van de druiven) wat zorgt voor een meer uitgesproken smaak dan je bij cognac aantreft. Ook kan grappa in tegenstelling tot cognac, ook blank zijn (mag ik dat nog zegen in deze tijd?). De blanke grappa’s zijn niet houtgelagerd en hierdoor kun je nóg beter proeven van welke druivensoort ze gemaakt zijn.

Ze zijn fruitiger dan de houtgelagerde soorten.

De grappa’s die op hout gelegen hebben, verliezen een deel van hun fruitigheid, maar worden een stuk zachter en krijgen een meer gelaagde smaak die aan cognac doet denken.

De fout die de meeste mensen maken met grappa is dat ze op zoek gaan naar de goedkoopste grappa, om te zien of ze het lekker vinden. Als grappaliefhebber kan ik je vertellen dat praktisch niemand dat lekker vindt. De goedkope grappa’s worden op een andere manier geproduceerd dan de betere grappas (een lang verhaal. Mocht je het willen horen dan vertel ik het je graag in de winkel). Bij grappa geldt dus zeker, drink minder, drink beter. In de winkel hebben we ongeveer 35 verschillende soorten staan, we lichten er even een paar voor je uit.

DRANKENSPECIAALZAAK JELLE Voorstreek 63, 8911 JK Leeuwarden 058 213 8469 / drankenspeciaalzaakjelle.nl

30

VILLA DE VARDA TEROLDEGO: een blanke grappa van de Teroldego druif. Deze druif kom je niet vaak tegen in wijn, maar hij is kenmerkend voor de streek Trentino, waar Villa de Varda zit. Omdat ze een eigen wijngaard hebben, kunnen ze de pomace super vers aanvoeren, waardoor je bijna geen ‘vervuiling’ aantreft in deze grappa. Een hele cleane, frisse grappa die je iedereen wel voor kunt zetten.

DELLAVALLE GRAPPA MOSCATO: een blanke grappa gemaakt van de Moscato druif.

Dit is een vrij zoete druif en dat proef je terug in de grappa. Een mooie vriendelijke grappa met een klein zoetje in de afdronk.

Wil je grappa eens proberen?

Dan is dit een mooie instap.

MAROLO GRAPPA DIE BAROLO RISERVA 1985: Marolo is een grappahuis wat alleen pomace opkoopt van hoog aangeschreven wijnhuizen (van de beste wijn maak je vaak ook de beste grappa). Deze grappa is gedistilleerd in 1985 en is dus al heel wat jaartjes oud. Gelukkig voor ons is grappa door veel mensen nog niet ontdekt, waardoor dit soort pareltjes nog betaalbaar zijn (probeer maar eens een whisky uit 1985 te kopen rond de 200 euro). Een heel mooi glas waar je gerust de tijd voor kunt nemen.

31

VILLA DE VARDA DOLZAN RESERVA: deze houtgelagerde grappa is een oud familierecept wat opnieuw is uitgebracht.

Bij Villa de Varda willen ze eigenlijk alle grappa op veertig procent bottelen, maar omdat ze het oude etiket wilden gebruiken, waar vijftig procent op stond, hebben ze het oorspronkelijke recept aangehouden. Een heftige, maar erg smaakvolle grappa die een whiskyliefhebber ook zeker kan bekoren.

FOTO: MARCEL VAN KAMMEN | TEKST: DRANKENSPECIAALZAAK JELLE

/ uitmagazine / tip van jelle

NAAST IJS OOK: MILKSHAKES VERSE MELK ED BOERDERIJSPEELGO IJSTAARTEN

HARLINGERSINGEL 5, 8913 CJ LEEUWARDEN MARGJE24.NL

Onze ijsboerderij is een natuurinclusief bedrijf met oog voor de bloemetjes en de bijtjes én voor de aarde die we in bruikleen hebben. IJsboerderij Margje 24 maakt van melk van eigen koeien en verse ingrediënten teveel tekst. 2 spreads was ideaal 32 100% ambachtelijk boerenijs. En dat proef je!

geweest.

33

FOTO: SIMON VAN DER WOUDE | TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

/ uitmagazine / taxi jelle

TAXI JELLE DOET ALLES VOOR EEN VEILIG RITJE 24/7 TAXI

TA X I C E N T R A L E L E E U WA R D E N TA X I C E N T R A L E L E E U WA R D E N

Een taxi in de coronacrisis eng, vies of spannend?

Niet bij Taxi Jelle! Het vervoersbedrijf doet er alles aan om jouw ritje veilig te houden. We bellen met het bedrijf om na te vragen hoe zij de coronacrisis hebben overleefd en welke veiligheidsmaatregelen zij hebben genomen.

“Al vrij snel in de coronacrisis hebben wij maatregelen genomen, omdat wij bijvoorbeeld ook MCL-personeel vervoeren. Die maatregelen zijn er natuurlijk niet alleen om de klanten te beschermen, maar ook om de chauffeurs te beschermen. In al onze auto’s hangen plexiglazen schermen. Daarnaast zijn we met autobusjes gaan rijden. Achterin staan alcoholdoekjes en ontsmettingsalcohol om je handen mee te ontsmetten.”

“Wij rijden drie diensten per dag en na elke dienst blijft een auto een dienst staan. Wanneer een auto een ochtenddienst rijdt, rijdt hij pas in de avond weer.

Daarnaast is het bij ons een standaardprocedure om na elke dienst de taxi grondig schoon te maken en daar hebben wij uiteraard niets in veranderd. Contactloos

34

pinnen kan bij ons al jaren en dat lukt door het scherm heen, dus daar is verder geen probleem. Het vervoeren van ouderen was wel even lastig. Die moet je soms natuurlijk helpen bij het in- en uitstappen, maar dat kan niet zonder aan te raken. Om dat op te vangen, hebben we in de auto’s extra handgrepen geplaatst zodat ze zich makkelijker kunnen vasthouden.”

“Sinds de versoepelingen zijn we weer met de normale auto’s gaan rijden, waar ook plexiglazen schermen in hangen. Daarnaast is er in de afgelopen maanden geen enkele chauffeur ziek thuisgebleven. Wij doen natuurlijk ons best om alles zo veilig en gezond mogelijk te laten verlopen!”

24/7 service

o o k g ro e p s v e r v o e r

service

o o k g ro e p s v e r v o e r

24/7

TAXICENTRALE LEEUWARDEN 058-8888888 058-8888888

geen fratsen.

‘zonder gitaar is het geen muziek, maar geluid’ Oude Doelesteeg 2a Leeuwarden T: 058 213 32 13 www.doelebar.nl • www.facebook.com/Doelebar

aan de Eewal Eewal 72 Leeuwarden www.cafedestrohoed.nl

35

/ uitmagazine / de naakte waarheid

NAAKTE WAARHEID PIET MOSTERMAN / 59 JAAR, LEEUWARDEN WERK: POSTLOPER, HOBBY: FOTOGRAFIE. GESCHEIDEN

Waar moeten mensen jou van kennen?

Bridgetoernooien.

Wanneer heb je voor het laatst gehuild?

Na mijn scheiding.

Waar ben je opgegroeid?

Groningen.

Wanneer heb je voor het laatst gelachen?

Elke dag met collega’s!

Wat wilde je vroeger worden?

Zeezeiler.

Wat is je grootste blunder ooit?

Heel veel...

Wat zou nog wel beter mogen in Leeuwarden?

Een topsportploeg.

Als ik morgen de loterij win dan ga ik…?

Naakt op de Oldehove staan!

Wat zou je graag nog eens over willen doen in je leven?

Mijn jeugd.

Wat is je meest positieve eigenschap?

Betrouwbaar.

Wat staat er bovenaan je bucketlist?

Kaapstad.

Wat zou je veranderen als je één dag burgemeester van Leeuwarden bent?

Een groot feest houden!

Wat is de raarste plek in Leeuwarden waar je seks hebt gehad?

Vosseparkje, overdag.

36

FOTO: SIMON VAN DER WOUDE

Met welke celebrity zou je nog wel eens een beschuitje willen eten?

Manuela Kemp.

de Live Music Bar van

Leeuwarden

/ uitmagazine / column

elke woensdag :

Het erotische hart van Leeuwarden PuB Quiz night

meespelen voor € 2,50 • aanvang 20.00 uur

elke donderdag :

KaraOKe!

dit moet je meemaken! • aanvang 20.00 uur

elke vrijdag :

Live MuzieK aanvang 22.30 uur

in juli en augustus:

Corona heeft er flink ingehakt bij de dames van plezier. Op 15

JaMsessie

maart, om 18.00 uur, moesten alle deuren op de Weaze dicht.

open podium met basisband • aanvang 20.00 uur

Het plezier was verdwenen en de dames bleven verslagen achter. De meeste dames konden terug naar huis, maar

elke zaterdag :

de cOverBands!

De hele week geopend vanaf uur 7 LeuKste dagen geopend vanaf10.00 10:00

er was ook een groep die achterbleef in Leeuwarden. Met

aanvang 23.00 uur • afterparty met verzoekjes

voedselbonnen heeft de gemeente de achtergebleven dames

gratis toegang

Voedselbonnen doen mij denken aan een periode ver achter

(alleen zondags vanaf 12:00 uur)

Ruiterskwartier 61-63 • tel. 058 216 26 66

www.cafescooters.com

geholpen. Een heel goed gebaar, maar eigenlijk schrijnend. ons waar opa en oma over hebben verteld. Ook ik als exploitant heb dames, waar ik kon, ondersteund. Verder is er geen

woensdag en donderdag open vanaf 19.00 uur vrijdagwww.lovenjoy.nl en zaterdag vanaf 21.00 uur

enkel vangnet voor de dames, dus het is logisch dat ze op

www.cafescooters.com • facebook.com/cafescootersleeuwarden twitter.com/scooterslwd • instagram - scootersleeuwarden

Reigersplein 5 Tel: 058 216 8818 / 06 27 11 13 26

creatieve wijze zelf probeerde wat te verdienen.

Ondanks corona is de prostitutie doorgegaan. Underground!

Hiervan zullen de gevolgen nog lang (on)zichtbaar blijven. Rutte zei dat iedereen geholpen zou worden. Iedereen behalve

Grand Café de friesche club Leeuwarden

de prostitués, die toch al in het verdomhoekje zitten. Er zou toch twintig jaar na de legalisatie wat veranderd moeten zijn?

Niks is minder waar. Ja, wat er veranderd is, zijn de plichten!

Maar rechten zijn ver te zoeken. Nu discriminatie toch al het gesprek van de dag is, zou hier ook eens goed naar gekeken

join the club!

moeten worden. Ook het leven van een prostituée doet er toe.

Gelukkig is de heropening van de sector twee maanden vooruit geschoven. Dat er een wezenlijk belang gediend wordt

Maak kennis met het best bewaarde geheim van Leeuwarden. Onthaast in onze unieke club in een ambiance van weleer. U wordt hartelijk welkom geheten door onze gastheren en -dames en u kunt genieten van koffie met Oranjekoek, een vers bereide maaltijd of u gaat gezellig borrelen.

door de dames werd als snel duidelijk toen Love n’ Joy 1 juli om exact 00.00 uur de deur weer open deed. Er stonden al veel bezoekers te wachten toen we zijn gaan aftellen. 5, 4, 3, 2, 1 en we zijn weer geopend.

De bezoekers stroomden binnen en de anderhalve meterregel was nauwelijks te handhaven. Het was ook moeilijk te verkopen aan de bezoekers.. In de hal anderhalve meter afstand houden alsjeblieft! Maar als u de kamer binnenstapt mogen alle standjes weer. Wel vragen de dames eerst naar uw gezondheidstoestand. Bent u gezond, kom dan maar lekker binnen. Mondkapjes, als u dat wil mag het, maar het hoeft niet. Een vreemde wereld, maar gelukkig zijn we weer open.

Welkom op de Weaze!

Ruiterskwartier 57 T: 058 212 50 37 E: info@grandcafedefriescheclub.nl www.grandcafedefriescheclub.nl

39

37

Danny

FOTO: CHRISTIAN KAMMINGA, TEKST: DANIEL JOE HEEMSKERK

‘IK BEN NU TOT RUST GEKOMEN, EN DAAR GENIET IK ECHT VAN’

Misschien ken je de 27-jarige Bieman Al Sofi niet, maar zijn bedrijven ken je vast wel: Bieman is de man achter verschillende horecazaken, zoals Novelle en café Moon.

In een persoonlijk interview vertelt de jonge ondernemer enthousiast over zijn leven en zijn horecazaken, maar ook over het ongeluk dat hij meemaakte waardoor hij nu iets rustiger aan doet.

“Ik ben Bieman, in 1992 geboren in Irak en vanaf 2001 in Nederland. Al vanaf jong af aan had ik grootse dromen en doelen en wilde ik veel in het leven bereiken. Als klein jongetje droomde ik van bijvoorbeeld een coole baan als FBI-agent. Later wilde ik graag iets meer voor mensen kunnen betekenen.

Het beroep advocaat trok mij steeds meer aan. Dat zou mijn einddoel worden. Hoelang het ook zou duren en wat er ook zou gebeuren: ik wil het.”

“Als kind was ik altijd nieuwsgierig en leergierig. Ik

38

maakte snel vriendjes waardoor ik de Nederlandse taal en cultuur snel oppakte. In groep 8 kreeg ik VMBO basis-kader als advies. Dat was een klap in mijn gezicht, want ik wist dat ik beter kon. Uiteindelijk heb ik mij omhoog gewerkt en heb ik de Mbo-opleiding detailhandel afgerond, waarna ik aan de Hbo-opleiding rechten ben begonnen. Ik wist dat mijn weg nog lang was, maar wilde niet stil staan. Tijdens mijn opleiding had ik een bijbaantje in de horeca en verdiende daar een zakcentje mee, maar wilde snel meer verdienen.

/ uitmagazine / bieman al sofi Zo begon ik met handelen. Met het geld van mijn bijbaantje kocht ik telefoons en laptops en dergelijke in via Marktplaats om vervolgens met winst te verkopen.

Mijn broer is ICT’er en kon deze producten opknappen voordat ik ze verkocht. Verkopen vond hij lastiger en daarom hebben we onze krachten gebundeld in ‘Dynastore’. Alhoewel alleen mijn moeder er toentertijd in geloofde, begon de zaak gelijk goed te draaien. En hij draait nog steeds goed!”

Meer uitdagingen, bedrijven en een auto-ongeluk Bieman kreeg de smaak van het ondernemerschap te pakken. Zo heeft hij bijvoorbeeld al zijn spaargeld in zijn tweede bedrijf, een cafetaria, gestoken en een aantal maanden de zaak zelf gerund, wat hij ‘de perfecte leerschool’ noemt. Van zeven uur ’s ochtends tot een uur ’s nachts was hij bezig met ondernemen, werken en school. “Het voelde alsof ik elke dag naar een attractiepark ging. Ik sliep wel wat minder, maar ik kreeg zo ongelofelijk veel energie en genoot zo veel van het bewijzen dat ik het wel degelijk kon. Je voelt je onverslaanbaar en krijgt een heel machtig gevoel.”

wel goed zou komen. Het hield twee maanden vol. Ik veranderde voor mijn gevoel van een zelfverzekerde ondernemer naar een kwetsbaar jongetje. Ik vond het heel moeilijk om te accepteren dat zo’n ‘klein’ ongelukje mijn hele toekomstvisie zou verpesten, want ik had nog zo veel grootste plannen. Ondanks de pijn hield ik mezelf en anderen nog steeds voor dat het goed ging, maar hoe langer het duurde, hoe erger het werd. Op een bepaald moment kwamen mijn ouder naar mij toe en zeiden: ‘Bieman, je bent niet meer gelukkig.’ Zelfs toen zei ik dat het wel goed met mij ging. Ik wilde niet toegeven. Ik kon niet stoppen en mijn bedrijven dicht doen. Dat voelde heel egoïstisch.

Ik had op dat moment wel honderd tot honderdtwintig man personeel. Bij het sluiten van de zaken zou mijn personeel op straat komen te staan. Dat kon ik niet over mijn hart verkrijgen.”

RUSTIGER AAN DOEN De pijn werd juist heftiger. Bieman had een whiplash opgelopen. “Het was een kleine klap die, zonder dat ik had verwacht, veel schade heeft veroorzaakt. Ik was nog steeds druk met ondernemen en kon die lasten er niet bij hebben, dus negeerde ik de pijn. Mijn advocaat vroeg of het verstandig was om naar de dokter te gaan, maar ik zei dat het niet nodig was en het vanzelf

GESCHENK UIT DE HEMEL Waar voor veel ondernemers de coronacrisis een groot probleem is, kwam het voor Bieman als een geschenk uit de hemel. Dat klinkt misschien een beetje gek, maar hij moest nu wel rustig aan doen en het harde werken uitstellen. “In april moesten veel van mijn zaken verplicht dicht. Dat vond ik voor mijn werknemers verschrikkelijk, maar sprong zelf een gat in de lucht. Nu was het sluiten van de zaken niet meer door mijn lasten, nu moest het, het ‘klopte’. Mijn personeel heb ik opgevangen in de bedrijven die open mochten blijven. Door de coronacrisis ben ik echt tot rust gekomen en heb ik veel kunnen nadenken over de toekomst. Mijn bedrijven waren stil en ik kon voor het eerst in tijden weer doen wat ik leuk vond en ontspannen. Dat was lang geleden. Ik ben super trots op wat ik heb gepresteerd, maar zou het niet nog eens zo doen. Ik heb zóveel geleerd, gedaan en meegemaakt. Als ik een cijfer moest geven aan hoe druk en zwaar ik het had, zou het een tien zijn. Ik ben mij echt veel meer bewust geworden van de situatie. Ik voel niet meer de behoefte meer om nieuwe bedrijven op te zetten om er nog iets van te leren, op dat gebied ben ik grotendeels uitgeleerd. Ik zou alleen nog nieuwe bedrijven opzetten omdat ik het leuk vind om te doen.

Ik ben nu echt tot rust gekomen, en daar geniet ik van.”

MOON Kelders 35, 8911 JD Leeuwarden 058 844 5621 / cafemoon.nl

NOVELLE Tweebaksmarkt 47, 8911 KW Leeuwarden 058 737 0010 / novelle-leeuwarden.nl

Ook in de jaren daarna zette Bieman meerdere ondernemingen op, waaronder restaurant Novelle.

Tot November 2019 was hij volop aan de slag. “Ik had geen tijd voor social media, geouwehoer of om veel en lang weg te zijn. Ook vakanties zaten er voor mij niet in, maar ik was gelukkig. Ik voelde mij onverslaanbaar.”

Tijdens het opzetten van het volgende bedrijf, café Moon, kreeg hij echter een auto-ongeluk. “Een auto botste op de mijne met een snelheid van dertig, veertig kilometer per uur. Gelukkig raakte niemand gewond.

Ik had wat spierpijn en kramp, maar dacht dat dit snel voorbij zou zijn.”

39

Komt u ook genieten van onze overheerlijke sushi, grill- en wokgerechten op ons gezellige terras?

Vrouwenpoort 1, 8911DD, Leeuwarden, 058-7854562, www.minatoleeuwarden.nl

INFO@WELKOMINLEEUWARDEN.NL

lanacreates.nl #patatislife

42