Uitmagazine editie 1 2023

HOTEL EETCAFÉ DUHOUX

HOTEL EETCAFÉ DUHOUX

HOTEL EETCAFÉ DUHOUX

HOTEL EETCAFÉ DUHOUX HOTEL EETCAFÉ HOTEL EETCAFÉ

HOTEL EETCAFÉ DUHOUX

DE GESCHIEDENIS VAN

HOTEL EETCAFÉ DUHOUX HOTEL EETCAFÉ DUHOUX

Voorwoord

Inhoudsopgave

HUIZE KWAST is weer open na een flinke verbouwing!

STADSSCHOUWBURG DE HARMONIE beleef het echt

JACHTHAVEN DE GROTE WIELEN is vernieuwd

PATHÉ LEEUWARDEN

Filmagenda

Het verjaardagsfestival van NATUURMUSEUM FRYSLÂN

Jan-Kees Geersing is de directeur van ’t Andere Museum: “DIT IS ECHT DE FAMILY LEGACY”

De geschiedenis van HOTEL EETCAFE DUHOUX

De vernieuwde keuken én menukaart van EETCAFÉ SPINOZA

MR. CHEESY IN BILGAARD biedt nu ook een smaakvolle en betaalbare lunch

100 JAAR NATUURMUSEUM FRYSLÂN!

We zitten inmiddels alweer in 2023. De tijd gaat echt snel! Gelukkig is er geen corona meer, maar we zitten wel in een andere wereld met stijgende prijzen, een oorlog om de hoek en een kabinet dat de bevolking niet meer begrijpt. Desondanks blijven we doorgaan. En dat geldt ook voor ons.

We hebben gelukkig weer een mooi magazine mogen maken met leuke onderwerpen en leuke gesprekken met ondernemers die er weer zin in hebben.

Remco is een nieuwe jachthaven begonnen, maar ook Jean-Louis die druk bezig is zijn zaak verder te ontwikkelen. En Jan-Kees Geersing, museumdirecteur van ‘t Andere Museum, die vertelt over zijn familie. Het zijn allemaal leuke gesprekken die mij erg blij maken en laten zien dat onze maatschappij ondanks alle tegenslagen gewoon doorgaat.

Tevens wil ik graag mijn team bedanken voor alle inzet. Zonder hun had ik dit prachtige magazine niet kunnen maken en daar ben ik dan ook erg trots op. 2023 wordt een pittig jaar op financieel gebied, maar we blijven mooie dingen maken. En daar word ik erg gelukkig van!

Ik wens jullie veel leesplezier met dit nieuwe magazine.

Dennis Colofon

UITGEVER: WIL Media BV | Welkom in Leeuwarden

REDACTIE: Daniël Joe Heemskerk, Anno Huidekoper

EINDREDACTIE: Anno Huidekoper

COVERFOTO: Jan Edwin Geertsma saywad.nl

FOTOGRAFIE: Simon van der Woude & Jan Edwin Geertsma

OPMAAK: Welkom in Leeuwarden i.s.m.

Jitske Weijers fieldstar.nl

DRUKWERK: Printall AS, Estland

ACQUISITIE: Dennis Dörfel

VERSPREIDING: Losse verspreiding

OPLAGE: 10.000

TELEFOONNR: 06 42 22 25 70

Persberichten, mail naar: redactie@welkominleeuwarden.nl

HUIZE KWAST

is weer open na een flinke verbouwing:

Het is terug te vinden in een van de mooiste grachtenpanden van Leeuwarden: Restaurant Huize Kwast! Na een verbouwingsperiode van 3 maanden is het restaurant heropend. Gasten krijgen bij Huize Kwast een gezellig en gastvrij gevoel. Ze kunnen hier overdag lunchen, ’s avonds dineren en de gehele dag door genieten van een cocktail, biertje en een lekker borrelhapje.

COMPLEET NIEUW INTERIEUR

Voor het compleet nieuwe interieur is Studio Oak benaderd, die vrij spel heeft gekregen. “Ik heb zelf ook wat ideeën aangeleverd, maar daar hebben ze al vrij snel ‘nee’ tegen gezegd”, vertelt eigenaar Erwin lachend.

Alles is verbouwd, zowel de binnen- als de buitenkant. Aan de voorkant van het pand zijn eikenhouten kozijnen geplaatst en hebben de naam en het logo een prominente plek op de voorgevel gekregen. Binnen is er een nieuwe (cocktail)bar, voor gasten met kinderen is er een kinderhoek en een speciaal kindermenu op een placemat.

“Zo blijven gezinnen met kinderen ook gewoon welkom en hebben we een mooie, bonte mix van gasten.” En voor minder achtergrondgeluiden is er akoestisch spuitwerk aangebracht.

VERNIEUWDE MENUKAART

Het menu is ook volledig vernieuwd! Vis, vlees en vegetarische gerechten: er is voor ieder wat wils. Wat dacht je bijvoorbeeld van het vleesgerecht Côte de boeuf of ga je liever voor de vegetarische bloemkoolsteak? Of de oesters? De visliefhebber kan zich ook laten verrassen door de Catch of the day, de wisselende dagvis met garnituren.

Liever zin in een goede lunch, maar kun je niet kiezen? Ga dan voor de shared lunch! Een mix van diverse gerechtjes van de lunchkaart. Zo kun je lekker samen delen. Kom snel langs om de gerechten uit te proberen en de sfeer te ervaren!

Wil jij het nieuwe Huize Kwast bewonderen? Reserveer dan snel je tafel! Dit kan via www.huizekwast.nl, 058 250 43 25

Nieuwestad 75, 8911 CK LEEUWARDEN

Huize Kwast 058 250 43 25 www.huizekwast.nl info@huizekwast.nl

huizekwast

huizekwast

een compleet nieuw interieur, met dezelfde service en gezelligheid!

DE HARMONIE

Beleef het echt

Het bruist in Stadsschouwburg De Harmonie. De komende maanden zijn er volop voorstellingen. Van pop tot klassiek, van toneel tot dans. Met regionale, nationale en internationale makers. Op deze pagina een paar pareltjes uitgelicht. Neem bijvoorbeeld ISH en Het Nationale Ballet, of de geweldige sopraan Jeanine De Bique die dit jaar exclusief in Leeuwarden staat. Meer informatie en de hele agenda van De Harmonie vind je op harmonie.nl

DORIAN

Hiphop en ballet vol spanning

19 MEI 2023

Dorian is een gezamenlijke productie van choreografen Ernst Meisner en Marco Gerris. Na hun samenwerk-successen van Narnia en GRIMM. De voorstelling is een bewerking van The Picture of Dorian Gray naar het gelijknamige beroemde boek van Oscar Wilde uit 1891. Hierin streeft de hoofdpersoon naar eeuwige jeugd. ISH en Het Nationale Ballet maken er een hedendaagse voorstelling van en kiezen voor een thrillerachtige benadering.

Streven naar eeuwig jong blijven, en je daarin volledig verliezen. Het is iets van alle tijden. Dorian Gray, de hoofdpersoon in dit verhaal, heeft die wens om jong te blijven heel sterk. Zo sterk dat hij jaloers is op het schilderij dat zijn vriend Basil van hem maakte. Daarop zal hij immers altijd jong en prachtig zijn, terwijl hij zelf steeds ouder wordt. Was het maar anders. Werd zijn afbeelding op het schilderij in zijn plaats maar ouder en bleef hij maar zoals op het schilderij. De choreografen kiezen voor een thrillerachtige benadering vol spanning en suspense. Geschikt voor iedereen vanaf 14 jaar. Op 19 mei staan de dansers van de Junior Company, ISH Dance Collective en Het Nationale Ballet op het podium van De Harmonie.

kruisbestuiving

“We brengen klassiek geschoolde balletdansers samen met de hiphoppers van ons collectief. Wat er dan gebeurt is zo bijzonder”, zegt Marco Gerris (artistiek leider ISH). “Alles wat ze net geleerd hebben op de opleiding schudden ze van zich af. Het is fascinerend om bij sommige dansers dan even de ontreddering te zien. Ik zie ze denken ‘wat de hel doe ik hier?’ Anderen vinden het direct te gek. Uiteindelijk komt het altijd schitterend samen. ‘Ik kan bijna niet meer zien waar welke danser vandaan komt, ze gaan zo op in elkaars stijl’, zei laatst iemand. Dat is te gek. De dansers zijn onder de indruk van elkaars talent, hebben respect voor ieders stijl en worden echt een groep.”

Ruiterskwartier 4, 8911 BP Leeuwarden

De Harmonie 058 233 02 33 harmonie.nl

info@harmonie.nl

StadsschouwburgDeHarmonie

ssbdeharmonie

Dorian, met live muziek van het balletorkest, is te zien op 19 mei in De Harmonie, meer informatie en tickets harmonie.nl

JEANINE DE BIQUE

VAN THEATER OOSTPOOL

NAAR DE BESTSELLER

Je vertrekt met je man en twee kinderen naar Irak. En je zoekt er samen het geluk in het Kalifasat van de Islamitische staat. Dan blijkt dat dit een foute keuze was. Je weet te vluchten. Met je kinderen. Als je weer in Nederland aankomt ben je hot news. En je komt in de gevangenis in Vught. De kranten, tv stations, socials, alles en iedereen valt over je heen. Je bent een terrorisme risico bovendien. Zie het verhaal van Laura H. Er kwam een boek over haar verhaal. Een bestseller. En een veelgeprezen toneelvoorstelling. Met 4 sterren van NRC. Veelgeprezen en succesvol, over de scheidslijn tussen een naïeve keuze en het zijn van een nationaal risico.

EXCLUSIEF IN DE HARMONIE

Paul Carrack, de legendarische Engelse zanger, songwriter en muzikant, komt op vrijdag 26 mei naar De Harmonie. Met een carrière die teruggaat tot de jaren ‘70, heeft Paul zich bewezen als één van de meest veelzijdige en talentvolle muzikanten in de industrie. Als lid van groepen zoals Ace, Squeeze en Mike + The Mechanics heeft hij veel succes gehad. Ook als soloartiest heeft hij zijn sporen achtergelaten met hits zoals How Long, Tempted en The Living Years. Dit concert in De Harmonie is een kans om Pauls warme stem en prachtige muziek te ervaren.

24 JUNI 2023

ONCE IN A LIFETIME CONCERT

Ze is spontaan, een warme persoonlijkheid en ze is internationaal als zangeres zeer geliefd. Een van de meest opwindende sopranen die momenteel te zien is bovendien. Haar eerste album kreeg meteen een Edison Award: Jeanine De Bique. In juni staat zij exclusief in Leeuwarden in De Harmonie met haar concert Mirrors. Een once in a lifetime concert.

Ondernemer, Vriend van de Harmonie, initiatiefnemer van koorproject Opus en gepassioneerd muziekliefhebber Egbert van Hes was direct verkocht toen hij haar voor het eerst hoorde. “Kippenvel,” herinnert hij zich. “Ze heeft een prachtige stem, een fabelachtige techniek en een warme persoonlijkheid. Ik wist direct: dit wordt één van de groten, vergelijkbaar met een grootheid als Cecilia Bartoli. Van Hes sluit af: “Blij dat ze naar Leeuwarden komt.”

Paul Carrack, 26 mei, De Harmonie, meer informatie en reserveren: harmonie.nl

Laura H., 29 april te zien in De Harmonie, meer informatie en tickets via harmonie.nl

Jeanine De Bique, 24 juni, De Harmonie, meer informatie en tickets via harmonie.nl

Marijke de Gruyter en Nicolien de Jong

JACHTHAVEN De Grote Wielen IS VERNIEUWD

Als je geen eigen boot hebt, kun je een boot huren bij Remco!

Remco is de eigenaar van Bootverhuur Bonkevaart. Destijds vertelde hij ons dat hij in 2019 is gestart met het verhuren van boten. “Ik wilde al iets langer voor mijzelf doen, maar had nooit de middelen. Ik heb een tijdje gepokerd en daar een zakcentje aan overgehouden. Toen begon ik te twijfelen: “Wat zal ik gaan doen?”

Start van het bedrijf

En daar is, na een marktonderzoek, Bootverhuur Bonkevaart uit ontstaan! Remco is in het eerste coronajaar met zijn bedrijf gestart met de naam, hoe kan het ook anders, Bonkevaart. Omdat mensen destijds niet op vakantie naar het buitenland konden en uitjes naar binnenlocaties niet mogelijk waren, was er gelijk veel interesse voor het varen. “Dat was voor mij wel gelijk heel erg wennen, want ik heb altijd in loondienst gewerkt”, legt Remco uit. “En dan sta je elke dag in de haven! Dat was heel gaaf, maar wel even schakelen.”

Kansen gekregen

In 2021 werd De Grote Wielen overgenomen door drie ondernemers, die het hele gebied willen pimpen en het

restaurant opnieuw gaan vormgeven. Toen het nieuws bekend werd, heeft Remco gelijk contact gezocht met de nieuwe eigenaren.

“We kenden elkaar via-via eigenlijk al, en ze waardeerden ook hoe ik er altijd voor mensen probeer te zijn en niet naast mijn schoenen wil lopen. Het is eerlijk gezegd ook een deel gunfactor. Zo heb ik de kans gekregen om de nieuwe havenmeester te worden.” Sinds september 2022 is Remco bezig met de voorbereidende werkzaamheden en per 1 januari is hij officieel in dienst. “Het is iets compleet nieuws, natuurlijk. En er komt veel op je af! Je kunt het je zo gek niet bedenken, eigenlijk. Het is enorm divers en ontzettend leuk om te doen”, legt de havenmeester gepassioneerd uit.

Aanpassingen gedaan Remco heeft inmiddels enkele aanpassingen doorgevoerd. Zo is de haven compleet vernieuwd en is het huurproces volledig digitaal. “De chalets die op het terrein van De Grote Wielen staan, zijn geüpgraded en verhuren we nu via onze website, de website van Bootverhuur Bonkevaart en Airbnb.”

En als we het toch hebben over Bootverhuur Bonkevaart: ook het bedrijf van Remco is naar De Grote Wielen verhuisd. Vanaf daar staat het team uiteraard klaar om je advies te geven over allerlei leuke tochten en vaarroutes. Ook heeft Remco sinds een aantal maanden een adviseur op de achtergrond. “Hij helpt mij, het is allemaal toch best een groot project”, vertelt Remco.

Daarnaast is er ook een havenkantoor en is, vergeleken met de oude locatie van Bootverhuur Bonkevaart, de parkeerplek een stuk dichterbij. “We gaan van een paar honderd meter naar tien meter. Je kunt vanaf de auto zo je boot in!”, vertelt Remco lachend.

“We zitten nu iets verder uit de stad. Ik hoop dat we bij de mensen in de omliggende dorpen wat bekender worden”, vervolgt hij. “Ik heb er een nieuwe, grote boot bijgekocht. Die zetten we in voor de tochten met een schipper. Ik heb wel het idee dat het goed gaat uitpakken, maar je weet het natuurlijk nooit van tevoren.”

De lente komt eraan! Met die warme zonnestralen kun je lekker op een terras zitten, afkoeling zoeken op het water is ook een goed idee!

Elfstedenroute en rondje centrum

Zoals vanouds vaar je bij Remco allerlei gave routes, waaronder de citytour! Zo vaar je via Camminghaburen en Schilkampen naar de Emmakade en het Vliet. Via de Dokkumer Ee en de Bonkevaart eindig je dan weer bij De Grote Wielen.

Wil je iets van het Friese landschap zien? Kies dan voor de Elfstedenroute! “Daar komen mensen ook écht voor terug”, vertelt Remco enthousiast. “Niet alleen Friezen vinden de tocht leuk om te varen, maar er komen bijvoorbeeld mensen uit Tilburg elk jaar speciaal terug om die tocht te varen. Dat vind ik echt prachtig.”

De naam zegt het al, maar: de route loopt langs een deel van het populaire schaatsevenement. Vanaf de jachthaven vaar je richting de Tegeltjesbrug. Vervolgens kom je langs een oud stempelkantoor, vaar je door Oudkerk en ga je naar het bruggetje bij Bartlehiem (waar de schaatsers vroeger ook onderdoor reden).

Wil jij meer uit de route halen? Vaar hem dan met een schipper! “De tocht is algemeen bekend, maar je kunt er zoveel meer uit halen”, begint Remco. “Daarom kun je ook een schipper bij de tocht huren. Hij vertelt alles over de bezienswaardigheden die je onderweg tegenkomt. Op deze manier kun je mensen extra stimuleren en dat wil ik graag proberen. Mensen vinden dat heel fijn, hoor ik altijd!’’

Natuurroute en toekomstplannen

Naast de Elfstedenroute varen, zijn er uiteraard nog veel meer routes die je vanaf De Grote Wielen kunt varen. “We hebben bijvoorbeeld een echte natuurroute. Je vaart dan over de Miedumervaart richting Lekkum en Snakkerburen. Ja, ik heb eigenlijk best wel veel routes. Om alles specifiek te gaan benoemen, wordt misschien wel een beetje veel”, aldus de havenmeester.

In welke route je ook interesse hebt: in elke boot vind je een routeboekje. Zo kun je zelf kiezen wat je onderweg wil

zien! En heb je na je vaartocht honger gekregen? Het is ook mogelijk om een bootarrangement van het restaurant te combineren met de bootverhuur.

Uiteraard vragen we de nieuwe havenmeester ook even naar zijn toekomstplannen voor de jachthaven. En die zijn er genoeg, geeft hij aan. “Het doel is om de haven volgend jaar vol te krijgen en een stabiele haven te worden! En zo kunnen we dan iedereen blij naar huis sturen.”

Heb je interesse in een ligplaats voor jouw boot? Denk dan eens aan de vernieuwde jachthaven! Via de website van de jachthaven krijg je meer informatie en kun je gelijk jouw plekje reserveren.

Bûtlân 1, 8926 XH Leeuwarden

Jachthaven De Grote Wielen

06 15 66 81 70

www.jachthavendegrotewielen.nl

info@jachthavendegrotewielen.nl

jachthavendegrotewielen

Actueel & verwacht

Films bij Pathé Leeuwarden

MOVIE (vanaf 5 april)

Illumination en Nintendo, twee wereldberoemde namen uit de entertainmentindustrie, bundelen voor het eerst hun krachten voor THE SUPER MARIO BROS. MOVIE, een nieuwe bioscoopfilm over een van de bekendste loodgieters uit de popcultuur. In de film, gebaseerd op de wereld uit Nintendo’s Mario-games, wordt het publiek meegenomen naar een uniek, kleurrijk en fantastisch universum voor een uitbundige film vol actie en humor.

GUARDIANS OF THE GALAXY VOL. 3 (vanaf 3 mei)

In Marvel Studios Guardians of the Galaxy Vol. 3 zien onze geliefde buitenbeentjes er anders uit dan we gewend zijn. Peter Quill is nog steeds aan het bijkomen na het verlies van Gamora, maar hij moet zijn team om zich heen verzamelen om zowel het universum als iemand van zijn eigen team te verdedigen. Als deze missie niet succesvol wordt afgerond, zou dat mogelijk kunnen leiden tot het einde van de Guardians zoals we die kennen.

Deze lente zit je goed bij Pathé Leeuwarden!

2023 belooft weer een geweldig filmjaar te worden! Na de aftrap van Avatar 2 eind vorig jaar staan er weer genoeg andere spectaculaire films te wachten. Hiernaast een greep uit het aanbod van de maand april en mei. Deze must-see titels mag je niet missen!

FAST X (vanaf 19 mei)

In Fast X zijn we getuige van de laatste hoofdstukken van een van de populairste en meest legendarische filmfranchises ter wereld. Het is de tiende film in de onverwoestbare Fast & Furious-reeks, die inmiddels al in zijn derde decennium zit.

THE LITTLE MERMAID (vanaf 25 mei)

The Little Mermaid vertelt het verhaal van Ariel, een jonge zeemeermin die dolgraag meer wil weten over de wereld buiten de zee en wanneer ze die wereld bezoekt, valt ze als een blok prins Eric en neemt ze grote risico’s om haar hart te volgen.

THE SUPER MARIO BROS.

VERJAARDAGS FESTIVAL

WE ZETTEN DE BLOEMETJES BUITEN!

NATUURMUSEUM FRYSLÂN

In mei is het vier dagen lang feest in het Natuurmuseum Fryslân! Het museum viert op 18 mei dat het 100 jaar jong is en doet dat samen met iedereen die de natuur een warm hart toedraagt. En omdat de verjaardag in het Hemelvaartweekend valt, is er meteen een meerdaags festival van gemaakt. Een festival dat draait om de natuur dichtbij, in je eigen omgeving. Er is deze keer niet alleen van alles te beleven binnen de muren van het museum, maar ook wordt er buiten op onderzoek uit gegaan.

Tijdens het festival staat de natuur rondom het museum centraal. Welke vogels, bomen en insecten leven er en wat hebben ze nodig om te overleven? Op een laagdrempelige, vrolijke en vooral feestelijke manier wordt deze dagen aandacht besteed aan biodiversiteit in de stad.

Het hele festival staat bol van de activiteiten, zowel binnen als buiten. Er zijn verschillende (creatieve) workshops

voor kinderen, voorstellingen, verhalen en een film over natuur in de stad. Bezoekers gaan ontdekken wat er groeit en bloeit rond het museum, met een excursie naar de Prinsentuin en met een praamboot richting het Leeuwarder bos. Muziek is er ook. Studenten van de opleiding D-Drive lieten zich inspireren door de natuur en wat dat oplevert is in het festivalweekend te horen. Sigrid Kingma, de Fryske dichter, draagt een gedicht voor over biodiversiteit en wie

weet komt oprichter Fûgeltsje Bosch zelf ook nog even langs!

Praktisch

De opening is op woensdag 17 mei in bijzijn van Commissaris der Koning Arno Brok. Het festival zelf duurt van donderdag 18 t/m zondag 21 mei 2023. Centraal punt en uitvalsbasis voor alle activiteiten is het plein voor het museum. Meer info is tegen die tijd te vinden op de website natuurmuseumfryslan.nl.

Naam Remco eigenaar

Fotografie: Marcel van Kammen

Cadeau: gratis donderdagen

Wie jarig is trakteert en daarom krijgt iedereen op donderdagen die buiten de schoolvakanties vallen gratis toegang.

De gratis donderdag geldt gedurende het hele jaar 2023, officiële landelijke schoolvakanties uitgezonderd zoals deze zijn vermeld op www.rijksoverheid.nl/ onderwerpen/schoolvakanties (dit geldt voor regio Noord, Midden en Zuid). De actie is gericht op individuele bezoekers en specifieke groepen, maar geldt niet voor schoolgroepen. Groepen vanaf tien personen moeten zich voor de gratis donderdag van te voren aanmelden via evenementen@natuurmuseumfryslan. nl. Tijdens de gratis donderdag kunnen bezoekers voor één euro een rit in de OnderWaterSafari maken. Er is een bepaald aantal plaatsen per dag beschikbaar en online reserveren wordt daarom sterk aanbevolen. Meer informatie is te vinden op www.natuurmuseumfryslan.nl.

De gratis donderdag wordt mede mogelijk gemaakt door Stichting Het Nieuwe Stadsweeshuis, Leeuwarder Ondernemers Fonds, Old Burger Weeshuis, Gemeente Leeuwarden, Provinsje Fryslân en het Kansfonds.

Schoenmakersperk 2 Leeuwarden

Natuurmuseum Fryslân 058 233 22 44

www.natuurmuseumfryslan.nl

NatuurmuseumFryslan

natuurmuseumfryslan

In het midden

Jan-Kees Geersing Museum directeur

JAN-KEESGEERSINGISDEDIRECTEUR VAN ’T ANDERE MUSEUM:

Ben je toe aan een wervelwind van nostalgie en verbazing? Dan is ’t Andere Museum van oldtimer tot kant aan de Oostersingel iets voor jou! Hier vind je een uitgebreide collectie radio’s, oldtimers, modeltreinen en textiel. Het is een brede verzameling voor jong én oud.

Het museum is gestart door de ouders van Jan-Kees, die sinds vijf jaar geleden museumdirecteur is. “Mijn vader was elektrotechnicus en jarenlang de directeur van Frigem (een voorloper van Essent, red.). Om toch met zijn technische achtergrond bezig te blijven, restaureerde hij radio’s, auto’s en modeltreinen”, vertelt Jan-Kees.

“En dat deed hij elke zaterdag, veertig jaar lang. Mijn moeder is juriste en heeft haar kennis van het recht altijd ingezet voor Unicef. Ze gaf les in kantklossen om iets bij te verdienen. Zo is een flinke collectie techniek en textiel ontstaan”, vervolgt Jan-Kees trots.

‘Gewoon’ Jan-Kees

Om de collectie te huisvesten, huurde de familie tot 2000 een loods. “De huur werd te hoog, dus we twijfelden over het aanschaffen van een pand of het wegdoen van de verzameling. Toen kwam pakhuis Koophandel op ons pad. Het idee was eigenlijk om hier de verzameling ‘gewoon’ neer te zetten, maar al snel kwam het idee om er een museum van te maken.”

En van dat museum is Jan-Kees nu vijf jaar de directeur, “maar zo voel ik mij helemaal niet”, legt hij snel uit. “Ik blijf gewoon JanKees die het museum doet. Ik vind het leuk werk. En daarnaast: dit is ook echt de family legacy. Aan veel voorwerpen die hier staan, heb ik persoonlijke herinneringen”, vervolgt hij trots.

Praktijkonderwijs voor mbo-studenten

Naast zijn directiewerkzaamheden werkt Jan-Kees ook in het onderwijs, waar hij mbo-studenten praktijkonderwijs geeft. En om gelijk vooroordelen te bevestigen: mbo-studenten zijn inderdaad niet direct de doelgroep van het museum.

“Maar studenten die hier komen, komen hier ook omdat ze het écht leuk vinden”, vertelt Jan-Kees enthousiast. “De ene keer zijn het jongens die het stukje techniek interessant vinden, de andere keer komen leerlingen voor de vrijheid om hier echt iets zelf te mogen creëren.”

Studenten helpen Jan-Kees onder andere met het opzetten van tentoonstellingen, het vertalen van informatiemateriaal of de verkoop. En over de verkoop gesproken: op 22 april 2023 organiseert het museum een garage sale.

“Het museum is redelijk vol en we hebben extreem veel restvoorraad. Op 22 april verkopen we antieke modelauto’s, radio’s en door mijn moeder gemaakte sieraden. Dat vind ik tegelijkertijd een mooi project voor onze studenten, een goede verdiepingsopdracht.”

Schilderijenexpositie en toekomst van het museum

Tegelijkertijd met de garage sale wordt de bovenste ruimte in ’t Andere Museum ingericht voor een schilderijenexpositie.

“Een goede vriend van mij, Dirk Osinga, is beginnend kunstenaar en ik vind hem enorm getalenteerd”, vertelt Jan-Kees.

“Hij heeft een serie van ongeveer dertig bekende filosofen geschilderd en was op zoek naar een locatie om dat met de wereld te delen. Deze ruimte wilde ik aanpakken en netter maken. Op deze manier viel alles mooi samen.”

En wanneer we het toch hebben over de plannen van Jan-Kees, komt ook de toekomst van het museum ter sprake. Want ook daar heeft hij over nagedacht. Zo komen er in de nabije toekomst bijvoorbeeld twee textieltentoonstellingen: één over quilt en één over textiel en mode van verschillende culturen. “En daarna geven we onze tentoonstelling over Nikola Tesla weer wat aandacht. En daarná is het de bedoeling om de auto’s beter op te stellen. Maar: één ding tegelijkertijd”, sluit de museumdirecteur tevreden af.

“Dit is echt de family legacy”

“Ik blijf gewoon Jan-Kees die het museum doet. Ik vind het leuk werk.”

Oostersingel 8, 8921 GA Leeuwarden ’t Andere Museum www.museumpakhuiskoophandel.nl HetAndereMuseum

Tekst: Daniël Joe HeemskerkFotografie: Simon van der Woude

DE GESCHIEDENIS VAN HOTEL EETCAFÉ DUHOUX

Bijna precies in het geografische middelpunt van Friesland ligt Wirdum, het dorp dat bekend geworden is door hotel & eetcafé Duhoux. Jean-Louis Duhoux, de huidige eigenaar, is inmiddels de vijfde generatie die dit etablissement runt. Ruim een eeuw geleden was het een café met slagerij. Nu, vele jaren en veranderingen later, is het een heel bekend eetcafé met een hotel. Aan de hand van gesprekken met vijf leden van het team krijg je een indruk van de vernieuwingen in afgelopen ruim 30 jaar.

VIJF TEAMLEDEN AAN HET WOORD

SIKKO PROCEE

Al 16 jaar werk ik hier. Ik ben eindverantwoordelijke voor de keuken maar eigenlijk doen we hier alles met elkaar. Ik ben hier gekomen om de kaart wat omhoog te brengen. Ik heb door de jaren heen veel veranderingen gezien. Een paar jaar geleden kregen we het steeds drukker met het restaurant en met het hotel, we hebben toen besloten om met de maaltijd service te stoppen. Zo’n ingrijpend besluit nemen we samen en dat is wel het fijne aan dit bedrijf, je doet het met elkaar. De breedte van dit bedrijf vind ik leuk, we hebben hier hotel, restaurant en in de zomer ook nog terras. En voor elk wat wils, zowel een schnitzel als een slibtong. Ik merk ook dat hier vaker toeristen komen en we krijgen steeds meer vaste gasten uit bijvoorbeeld Leeuwarden, Sneek

en Heerenveen. Ze komen niet alleen voor het lekkere eten maar ook voor de gezellige sfeer. De kaart stellen we met elkaar samen maar ondanks alle veranderingen zullen een tournedos en gebakken paling er altijd wel op blijven staan.

FONGER POOL

Bijna meteen na mijn beroepsopleiding voor kok ben ik hier begonnen en ik werk bij Duhoux inmiddels 33 jaar. Ik wilde de keuken wat vernieuwen want de keuken was in die tijd namelijk niet heel veel meer dan een gehaktballetje en een karbonaadje. We hebben toen ook de maaltijd service opgezet, op een gegeven moment hadden we maar liefst drie bestelwagens om maaltijden rond te brengen. Uiteindelijk werd de

vraag wat minder en we merkten dat die maaltijdservice wel een groot beslag op de keuken legde. We bleven wat hangen in die maaltijden. We hebben met elkaar besloten om er mee te stoppen en ons meer toe te gaan leggen op vlees en à la carte. We zien nu dat het in het restaurant steeds drukker wordt. We doen niet teveel tierlantijntjes, wel een ‘tournedo’tje’ of iets speciaals. Met vis werken vind ik leuk; ik maak graag slibtong, paling en snoekbaars klaar. Het is echt een familiebedrijf en met Bonno, de vader van Jean-Louis, heb ik veel samengewerkt. Door de gemoedelijke sfeer voel ik me hier thuis. Sikko is nu chef-kok en met hem zijn weer nieuwe ideeën de keuken in gekomen. Harry, de oudste van ons, heeft overal gewerkt en brengt daardoor ook weer vernieuwing mee.

“We hebben een hoop voor elkaar over en Jean-Louis laat de keuken aan ons over.”

Jean-Louis Duhoux

Eigenaar Hotel & Eetcafé Duhoux

HARRY BANGA

Hoewel ik de oudste ben werk ik hier nog maar een jaartje. Ik heb in veel verschillende keukens gewerkt, van eenvoudige eetcafés tot Franse keukens toe. Voordat ik hier begon was ik chef kok in het bedrijfsrestaurant van Achmea en FBTO, in die hoge toren in Leeuwarden. Ik wilde daar mijn pensioen halen maar Corona gooide roet in het eten en ik stond op straat. Op Facebook stond een oproep van Jean-Louis: ‘In welke lades hebben ze de koks verstopt?’ Ik ben er heen gegaan, heb een avondje meegedraaid en ik voelde meteen een klik met hem en de koks. De manier van koken bevalt me heel goed. We hebben de Nouvelle cuisine gehad, pietepeuterig fijn werk met kleine gerechtjes, ziet er mooi uit maar na 1 ½ uur heb je nog honger. Hier krijg je genoeg en het is lekker. Wij alle drie van de keuken vinden de opmaak belangrijk. We snijden alles zelf in plaats van uit potjes. We werken met biologische groente uit Techum en we hebben net met de tuinder een kalender voor komend jaar opgesteld. Het is echt een familie bedrijf, de sfeer is gemoedelijk. We hebben een hoop voor elkaar over en Jean-Louis laat de keuken aan ons over. Over 2 jaar mag ik stoppen van mijn vrouw, als het aan mij ligt haal ik hier mijn pensioen.

LISA SCHULPZAND

Meteen na de HAVO ben ik hier in de bediening gaan werken, nu alweer 3 jaar geleden. Ik volg inmiddels de opleiding ‘Gastronoom sommelier en leidinggevende bediening’ aan het Friesland College, 1 dag in de week. De overige dagen werk ik hier. Ik leer onder andere over de juiste ‘wijn-spijs’ combinatie. De keuken maakt het menu en dan moet je bekijken welke smaakaroma’s je terug wilt laten komen in de wijn die je aanbiedt. Een vak apart! Contact met gasten vind ik het leukst en ik vind het fijn dat de gasten met een glimlach de deur uit gaan. Ik merk dat er steeds meer gasten komen, we doen het met z’n allen dus goed. Misschien moeten we nog eens uitbreiden in het aantal tafels. De sfeer is door de gezellige collega’s fijn; goede communicatie, over werk, maar ook privé kunnen we hier dingen delen. Ik voel me hier op mijn plek, door de sfeer, collega’s, gasten en natuurlijk de kaart. Op school richten we ons op een sterren restaurant, hier is het meer een eetcafé. Ik zie me hier wel een tijd werken.

FOLKERT BOERSMA

Greate Buorren

Hotel Eetcafé Duhoux

info@hotel-duhoux.nl

www.hotel-duhoux.nl

HotelDuhoux

Ik werk hier nu ruim een jaar en ik volg de opleiding “Zelfstandig werkend kok” aan de Friese Poort. Hiervoor deed ik een ICT opleiding maar dat bleek toch niks voor mij te zijn. Bij Duhoux wordt alles zelf gemaakt en dat vind ik het leukst. Geen potjes open trekken maar zelf groente snijden, vlees bereiden en soep maken. Dat ambachtelijke trekt mij aan. Het is heel gezellig in de keuken, we zijn open en eerlijk naar elkaar en maken veel grapjes. Ik blijf hier nog een half jaar en dan ga ik waarschijnlijk in Oostenrijk mijn vervolg stage lopen.

4-8, 9088 AE Wirdum

vlnr. Jean-Louis, Lisa en Rutmer

“Contact met gasten vind ik het leukst en ik vind het fijn dat de gasten met een glimlach de deur uit gaan.”

Fonger Pool en Harry Banga

Anne Haitsma

Sikko Procee

DE VERNIEUWDE KEUKEN en menukaart VAN EETCAFÉ SPINOZA

Als er één eetcafé een begrip genoemd mag worden, is dat wel Eetcafé Spinoza! Al ruim dertig jaar(!) vind je het restaurant aan de Eewal. Is je laatste bezoek alweer een tijdje terug? Kom dan snel langs, want eigenaren en beste vrienden Jan Willem Schoot en Ralph Pol hebben zowel de keuken als de menukaart he-le-maal vernieuwd!

De verbouwing stond al sinds de overname van het eetcafé in 2019 op het verlanglijstje van het horecaduo, vertelt Jan Willem. “Maar dankzij corona zijn we er gewoon niet eerder aan toegekomen. Eind januari zijn we gestart met de verbouwingen en een maand dicht geweest. We hebben alles gesloopt.”

HELEMAAL FUTURE PROOF

Het eetcafé is inmiddels weer geopend, met de gloednieuwe keuken. “Het is best spannend, want je kunt het maar één keer goed doen”, legt Jan Willem uit. “Maar nu zijn we weer helemaal future proof. We hebben de nieuwste technieken op het gebied van bereidingswijzen en zijn ook van het gas af.”

Bij een nieuwe keuken hoort natuurlijk ook een nieuwe menukaart. “We blijven een eetcafé, dus bij ons kom je de klassiekers in een modern jasje tegen”, legt Jan Willem uit. “Maar met het nieuwe Spinoza hebben we een mooie mix van de klassiekers en leuke, uitdagende gerechten.”

NIEUWE MENUKAART

Zo staan de welbekende carpaccio en garnalencocktail op de menukaart, maar wat dacht je van de N’oyster? Dat is een plantaardige versie van de oester. Of een zalmtompouce? Dat is koud gerookte zalm met smashed avocado, Granny Smith en ijsbergsla.

Wat je ook kiest: alles dat op de menukaart van het eetcafé staat, wordt gemaakt van lokale producten van lokale leveranciers. Zelf eens proberen of de volledige menukaart bekijken? Je kunt bij Spinoza terecht voor lunch en diner. Via eetcafespinoza.nl/reserveren regel je zo jouw plekje.

Eewal 50-52, 8911 GT Leeuwarden 058 212 9393

eetcafespinoza.nl eetcafe.spinoza eetcafe.spinoza

Mher en Hratch eigenaren

MR. CHEESY IN BILGAARD

biedt nu ook een smaakvolle en betaalbare lunch

Zin in écht goed fastfood? Ga dan eens langs bij Mr. Cheesy in het winkelcentrum van Bilgaard! Hier geniet je van snacks, kapsalon en allerlei ander lekkers. En sinds kort kun je hier ook lekker lunchen!

Voor het geval je Mr. Cheesy nog niet kent: de horecagelegenheid is een concept dat dat de broers Nawazardian samen met vrienden hebben bedacht. Beide broers vind je hier ook het vaakst. Eigenaar Mher dagelijks, broer Hratch in zijn vrije tijd. Allebei hebben een grote passie voor de horeca. Mher heeft zelf in veel restaurants gewerkt waar ze op hoog gastronomisch niveau koken.

KWALITEIT HOOGHOUDEN

Je vindt bij Mr. Cheesy allerlei heerlijks op de menukaart, maar sinds kort biedt het restaurant ook een overheerlijke lunch aan! In de afgelopen maanden zijn alle nieuwe recepten door de broers uitgeprobeerd, geproefd en waar nodig aangepast. Zo wordt de nu al bekende kwaliteit van Mr. Cheesy uitstekend hooggehouden.

Een mooi voorbeeld hiervan: afgelopen winter hebben Mher en Hratch veel klanten hun probeersels laten proeven. Uit die tests is gebleken dat het gebruik van twee soorten uien (de welbekende ‘gewone’ ui en de ietwat pittigere rode ui) voor een net iets betere smaakbeleving zorgt. Op deze manier zijn de avocadoburger en de fishburger extra smaakvol!

En als we het toch over de gerechten hebben: natuurlijk vind je op de menukaart een lekkere omelet, tosti of sandwich, maar er staan ook allerlei andere gerechten op. Zoals de hotdog! Of een burger, waarvan er maar liefst

zes varianten op de menukaart terug te vinden zijn. En nu al een van de hardlopers is de Philly Cheesesteak. Wanneer je dit broodje bestelt, word je verrast door een wel heel bijzondere smaakcombinatie van rundvlees, cheddarkaas en ui. En een baguette rustique van de grill past er heel goed bij!

DAGVERSE INGREDIËNTEN

Gebakken gamba’s zijn in onze mooie stad misschien nog wat onbekend. Daar willen Mher en Hratch verandering in brengen met hun broodje gamba. En ook daarvoor wordt een baguette rustique gebruikt: een uitstekende combinatie. En ook aan vegetariërs is gedacht met het speciale vegetarische broodje gezond, de tosti met kaas en een heerlijke wrap. Allemaal met het V-Label keurmerk. Alle ingrediënten zijn dagvers. Dat gaat dus niet alleen over het rundvlees op je broodje, maar bijvoorbeeld ook over de sla, komkommers en tomaten van je salade. En dat proef je direct op je broodje. Die dagverse ingrediënten vind je overigens ook terug in bijvoorbeeld de milkshakes.

Een belangrijk ingrediënt is uiteraard fruit en ook daar kijken de broers streng naar. De bananen moeten bijvoorbeeld precies de juiste rijpheid hebben en zoet zijn. En de aardbeienmilkshake vind je niet altijd terug in het assortiment, omdat ze juist gebruik maken van de perfecte, verse aardbeien die niet uit een blikje komen. Dat is een teken van kwaliteit!

ding weten

EVEN PROEVEN

Om nog even terug te komen op de Philly Cheesesteak, de hardloper van de lunchkaart: die moeten we natuurlijk ook even proberen! Want eerlijk is eerlijk: we hebben het nog niet eerder geproefd. De eerste hap van de Philly Cheesesteak is een heerlijke combinatie van zachte, warme reepjes rundvlees en net genoeg kaassaus over het vlees. Maar niet teveel dat het uit je broodje druipt. En de gebakken ui is heerlijk zacht. We zijn dan geen voedselrecensenten, maar een ding weten we wel zeker: terugkomen doen we absoluut!

Langskomen? Je vindt Mr. Cheesy in winkelcentrum Bilgaard. Op www. mrcheesy.nl vind je de complete menukaart en op hun Instagrampagina vind je een mooi overzicht van al het lekkers dat je bij Mr. Cheesy kunt bestellen.

Geen zin om de deur uit te gaan? Bestel dan snel én eenvoudig op de eigen website van Mr. Cheesy! Ze zorgen er dan voor dat het eten wordt bezorgd op het door jou gekozen tijdstip. Uiteraard is afhalen in de winkel ook mogelijk op het door jou gekozen tijdstip. Betaal direct online snel en veilig met iDEAL. Zo hoef je in de winkel of thuis niets af te rekenen.

Bilgaardpassage 44 8918 HT Leeuwarden

Mr. Cheesy 058 785 56 02

mrcheesy.nl

info@mrcheesy.nl

mrcheesyleeuwarden

“Een

we wel zeker: terugkomen doen we absoluut!”

Gewoon een bruin cafe waar de glazen niet gekrompen zijn en de prijzen niet gestegen zijn.