DES VINS EQUITABLES DE A À Z
CHILI
Terre de vignobles idéale Dès le 16ème siècle, les conquistadors espagnols ont amené au Chili les premiers raisins à cultiver. Mais ce n’est qu’au 19ème siècle que la production de vin a vu le jour, avec l’aide de viticulteurs français. Les vallées du centre du Chili, entre les Andes et la chaîne côtière, possèdent un climat idéal pour la viticulture, comparable à celui de la France et de la Californie. Entre novembre et mars, il ne pleut pratiquement pas voire pas du tout. La combinaison de journées chaudes et sèches et de nuits froides permet un processus de mûrissement long et progressif. Un sol meuble avec un taux d’acidité peu élevé et une valeur nutritive suffisante s’avère parfait pour les vignes.
CAPEL Vicuña Valle de Elqui Valle de Limarí
On retrouve au Chili tous les cépages classiques: cabernet sauvignon, merlot, malbec, pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay, riesling et gewürztraminer. Mais aussi des cépages qui ont disparu d’Europe, comme le carmenère. Les réformes agraires de 1967 sous le président Eduardo Frei et plus tard sous le président Allende ont créé des opportunités pour les petits agriculteurs. Le régime militaire d’Augusto Pinochet (1973-1989) a fait marche arrière et a rendu très difficile le maintien d’un revenu décent pour les agriculteurs. Après la période Pinochet, les Chiliens ont cherché des produits rentables à commercialiser. Ils ont ainsi (re)découvert le vin.
●
Santiago
● ● ●
●
Avant 1990, le Chili exportait peu de vin, car la qualité n’était pas au rendez-vous. Mais depuis les années ‘90, des maisons viticoles domestiques et étrangères ont investi massivement dans le secteur. Des cépages nobles ont été plantés (comme le cabernet sauvignon, le merlot et le carmenère) et la qualité du vin s’est sensiblement améliorée. Mais les petits viticulteurs n’ont pas bénéficié de cette révolution. Les grandes maisons viticoles ont investi dans leurs propres vignes et elles achètent donc moins de raisins aux petits viticulteurs. Et quand elles le font, c’est souvent à bas prix. En s’organisant en coopératives, ces petits viticulteurs peuvent se tenir à l’écart de ces grandes maisons. Les coopératives vendent leurs produits par le biais du commerce équitable à des sociétés comme Oxfam Fair Trade et peuvent ainsi offrir à leurs membres un revenu décent.
10 | CHILI
RED DEL VINO Santa Cruz Valle de Colchagua
vinos lautaro Curicó Valle de Lontué
VIDSECA Cauquenes Valle del Maule
Vous voulez en savoir plus?
Le Chili, pays du vin? www.winesofchile.org
