8 minute read
Kunst en brouwen gaan hand in hand
K UNST EN BROUWEN GAAN HAND IN HAND BIJ DE LEITE
Luc Vermeersch is bierartiest en een hartelijke ondernemer.
Ondernemen, bierbrouwen en kunst. Het verhaal van brouwerij De Leite leest als een familiekroniek, sappig verteld door Luc Vermeersch zelf, bierartiest en hartelijke ondernemer.
TEKST ELISE VANHECKE FOTO JOKE COUVREUR
De liefde voor ambacht, creëren en dus ook brouwen stroomt door de aderen. “De Vermeerschkes zijn een creatief ras”, vertelt Luc Vermeersch (67), die in 2008 brouwerij De Leite in Ruddervoorde uit de grond stampte. Al werd het zaadje al vroeger geplant, toen hij een klein brouwerijtje kocht en in zijn tuinhuis bier begon te brouwen voor vrienden en familie.
FEMME FATALE
“Ik ben een gepassioneerd brouwer en geboeid door de ambachtelijke processen, maar zou mezelf niet tot de grote bierexperten rekenen. En zo is dat ook met kunst. Kunstenaar Rik Vermeersch - zoon van beeldhouwer José Vermeersch - is mijn kozen. Toen ik nog in mijn tuinhuis experimenteerde, zei Rik: Als je ooit je eigen bier hebt, maak ik het eerste etiket! En zo is het gegaan. Ik ging mijn bier noemen naar volksfiguur Jef Kloef, maar daar kon Rik niet mee leven (lacht). In die tijd stond de vrouw centraal in zijn werk, meestal in uitdagende poses. En dus werd het Femme Fatale.”
DE FAMILIE
Alle bieren die De Leite brouwt, werden onderdeel van de familie. En allemaal kregen ze een kunstig etiket, ontworpen door een Vermeersch. “Rik heeft vier zonen, allemaal kunstenaars. Bon Homme werd een ode aan mijn vader, en is een ontwerp van Tinus Vermeersch. De liefde tussen Femme Fatale en Bon Homme resulteerde in Enfant Terriple, een ontwerp van Robin Vermeersch. Ma Mère Spéciale is een biertje voor mijn moeder en een design van Pieter Vermeersch. In het etiket van Cuvée Soer’ise zit het gezicht van Joke verwerkt, de vrouw van Tinus. Cuvée Oncle Pol was een verrassing voor nonkel Pol, met wie ik een heel goede band heb. De Leite vertelt echt het verhaal van onze familie. Een reclamebureau stelde ooit voor om de lijn volledig te herdenken. Ze beloofden me 40% meer omzet als ik de kunst op de bierflesjes achterwege liet. Ik heb vriendelijk bedankt. Het respect voor de kunst en de liefde voor mijn familie zijn te groot.” ■
OVERNAME PALJAS
Recent nam Luc Vermeersch het Brugse bier Paljas over. De familie ‘De Leite’ werd dus uitgebreid, al blijven de merken hun eigen identiteit en karakter behouden, als aanvulling op elkaar. “Ik ben eigenlijk niet commercieel ingesteld en omzet is voor mij niet het belangrijkste. Ik wil mensen vooral gelukkig maken, met een goed bier en een gepassioneerd verhaal. Creëren, maken en delen, dat staat centraal in mijn leven.”
Hopspots in het Brugse Ommeland
Het groene Brugse Ommeland herbergt tal van leuke cafeetjes, ambachtelijke brouwerijen, eethuisjes,…
© Jan D'Hondt
Bulnas Campa bieren (Beernem)
De Kruiderie ontwikkelde samen met de Vliegende Paard brouwers twee Bulnas Campa bieren met eigen kruiden, o.a. citroenverbena. Bulnas Campa verwijst naar Bulskampveld. Het bier is te verkrijgen in de Kruiderie (Bulscampveld 12) of proef het in het Urbancafé Lippensgoed (Bulscampveld 10). www.dekruiderie.be,www.urbancafé.be
Siphon Brewing (Damme)
Restaurant Siphon in Damme is alom gekend voor o.a. hun paling in ’t groen. Hier huist ook brouwerij Siphon Brewing. De bieren Blinker, Damme Nation, Cassandra zitten op vat in het restaurant. Perfecte foodpairing met hun gerechten. (Damse Vaart-Oost 1, Damme) www.siphon.be
De Zevende Hemel (Beernem)
Nostalgisch café met uitgebreide bierkaart en lekkere keuken in hartje Beernem. Geniet tussen de grote heiligenbeelden van West-Vlaamse biertjes. (Stationsplein 5, Beernem)
Knotwilg (Oostkerke)
Bij een heerlijk streekbiertje horen ook gezelligheid en spelletjes. In eet-en speelcafé De Knotwilg kan je terecht voor een groot gamma aan volksspelen. Bekijk hun formule barbecue en volksspelen. (Sint-Kwintensstraat 12, Oostkerke) www.deknotwilgoostkerke.be
’t Spaans Tolhuis (Oudenburg)
Eeuwenoud tolhuisje aan het kanaal Brugge-Oostende. Gezellige tuinbar tijdens de renovatiewerken (open van april tot oktober). Leuke fiets-, wandel- en vaarstop voor een lekker fris streekbiertje! (Vaartdijk-Zuid 12, Oudenburg) www.spaanstolhuis.be
©Westtoer
Ontmoet een brouwer
Het Brugse Ommeland heeft een mooi aanbod aan streekbieren. Gepassioneerde bierbrouwers zetten op bepaalde dagen hun deuren open om je uitleg te verschaffen over hoe hun bier tot stand kwam. Uiteraard eindigt het bezoek met een degustatie. www.brugseommeland.be/ open-brouwerij-wijngaard
©Westtoer
’t Een en ’t ander (Tielt)
Een klein authentiek dorpswinkeltje in Schuiferskapelle wordt hier gecombineerd met een gezellig café annex terras. Een uitgebreide drankkaart met tal van streekbieren en biertje op de wisseltap. Ook beperkte eetkaart. Ideale fietsstop! (Schuiferskapelle-Dorp 3, Tielt) www.teenentanderkapelle.be
Streekbierencafé Rembrandt (Zedelgem)
Streekbieren-en eetcafé Rembrandt heeft 150 bieren op de kaart en is een typische Vlaamse herberg. Je kan er ook proeven van diverse bierpatés en voor de grote honger zijn er diverse boerenbroodschotels. (Torhoutsesteenweg 164, Zedelgem) www.streekbierenkaffeerembrandt.be
Huiskamerkroeg Perle d’Ozette (Oedelem)
Hartje Brugse Ommeland vind je deze huiskamerkroeg terug, ingericht met oude vondsten en nieuwe elementen om dat unieke thuisgevoel te creëren. Op de kaart en op ’t vat diverse lokale biertjes. Je kan er ook je kleine of grote honger stillen met de streekgebonden vleesplank met hoofdvlees, witte pens, bloedworst,… (Oudezakstraat 14, Beernem) www.perledeozette.be
Bistrobar Mout (Damme)
Een gastronomische bistrobar in een no-nonsense setting. Een uniek sharing-concept in een microbrouwerij. Geniet van fijne gerechten terwijl je de experimenten en het proefbrouwen van de Damse brouwers vanop de eerste rij kan meevolgen. (Jacob van Maerlantstraat 7, Damme) www.moutdamme.be
Meer tips: www.brugseommeland.be
Even verpozen langs de ‘Groene 62’. (foto Westtoer) Restaurant ‘t Oosthof in Snellegem is ons startpunt. (foto Westtoer)
Fietsen in het groen langs authentieke cafeetjes
Deze fietsroute start in Snellegem (Jabbeke) en leidt je langs authentieke adresjes in dit deel van het Brugse Ommeland. Je fietst er langs rustige wegen in het groen en onderweg passeer je enkele monumentale kastelen die deze regio typeren. Een hongertje of dorst? Onderweg zijn er diverse mogelijkheden om de innerlijke mens te versterken.
We starten aan restaurant ‘t Oosthof, een historische hoeve uit 941. Hun stoofvlees met Ichtegems Oud Bruin en mosterd Wostyn is alvast een aanrader. Voorbij knooppunt 76 passeer je het wielercafé Den Heirweg. Een ideale stop voor liefhebbers van trappist want de patron is een fiere Orvalambassadeur. Vanaf knooppunt 63 fiets je langs enkele roemruchte kastelen in het Brugse Ommeland. Vooreerst het sprookjesachtig kasteel d’Aertrycke en vervolgens het kasteel Wijnendale en het bijhorende Wijnendalebos. Wij fietsen verder richting Ichtegem en nabij knooppunt 73 passeer je langs brouwerij Strubbe, waar al zeven generaties lang Strubbes aan het roer van de brouwerij staan. Op de markt van Ichtegem bevindt zich het authentiek volkscafé De Hert, een must voor de wielerliefhebber. Je hebt er uren nodig om alle wielercuriosa te bestuderen. Patron Dirk geeft je graag de nodige uitleg. Vanaf knooppunt 30 fietsen we een stukje op de Groene 62, een groene fietsas op de voormalige spoorwegbedding tussen Torhout en Oostende. In De Buuzestove (aan knooppunt 30) kan je een Kasseileggersbiertje proeven. In Gistel, aan knooppunt 63, kan je terecht op de Oostmolensite (De Molenhoeve) om gezellig te tafelen of om iets te drinken. Bij mooi weer kan je terecht op het uitnodigende terras. Op het gelijkvloers van het Romeins Archeologisch Museum in Oudenburg bevindt zich het bezoekerscentrum Sint-Arnoldus (patroonheilige van de brouwers), een brok biergeschiedenis. Al fietsend langs natuurreservaat de Hoge Dijken komen we terug aan in Snellegem waar je nog kan genieten van een afsluitertje in de authentieke estaminet Alainprovist of in de Snelle Duve, een bruine kroeg in het thema van de duif. ■
DE ROUTE Afstand: 52,2 km Start en gratis parking: Oostmoerstraat, Snellegem Volg knooppunten:
76 96 77 53 63 70 74 13 73 3 9 30 34 42 48 63 13 58 94 60 62 2 82 38 45 35 44 54 71 76
Ontdek meer bierroutes, ook wandelroutes (met of zonder gids) in het Brugse Ommeland: www.brugseommeland.be/ lekker-fietsen
Bier en bites (2)
West-Vlaanderen telt tal van bistro’s en restaurants die foodpairing met bier hoog in het vaandel dragen of een uitgebreide bierkaart aanbieden.
© Michael Dehaspe
Bierrestaurant Heerlijk (Oostende)
Met meer dan 40 trappisten heeft bierrestaurant (H)eerlijk de grootste trappistencollectie wereldwijd. Met passie wordt geëxperimenteerd met bier in gerechten. Proef hun maandelijks wisselend seizoensgebonden menu met passende bieren. (Nieuwpoortsesteenweg 893, Oostende) www.bierrestaurantheerlijk.be
’t Hellegat (Heuvelland)
De bierkaart van ‘t Hellegat is voornamelijk samengesteld uit lokale bieren en kwam tot stand in samenwerking met biersommelier Sofie Vanrafelghem. Proef bijv. eens hun rundsstoofvlees met Sint-Bernardus prior. (Rodebergstraat 39, Heuvelland) www.thellegat.be
Brasserie Surplace (Brugge)
Wielrennen zit in het DNA van Brasserie Surplace en dus speelt koers er een hoofdrol. Proef er van Belgische klassiekers in combinatie met streekbieren van ’t vat met schuimende cols. (Sint-Amandsstraat 24, Brugge) www.brasserie-surplace.be
De Hofnar (Gullegem-Wevelgem)
De Hofnar is veel meer dan een koffiehuis. Gabi en zytholoog Frank matchen jouw dagverse lunch of huisgemaakt dessert met een passend biertje. Je kan er nu en dan deelnemen aan een beer tasting. (Kon. Fabiolastraat 26, Gullegem-Wevelgem) www.hofnargullegem.be
Goeste (Poperinge)
Op de markt van Poperinge kan je ’s middags genieten van een driegangen streeklunch met lokaal lekkers à €18. Op de uitstekende bierkaart uitsluitend bieren afkomstig uit de Westhoek. Proef er ook hun bierijs uit het eigen ijsatelier. (Grote Markt 28, Poperinge) www.goestepoperinge.be
©Westtoer
’t Werftje (Zeebrugge)
Het oudste cafeetje aan de Zeebrugse Kust werd in 2015 grondig gerenoveerd. Proef hier van lekkers uit de zee in combinatie met een frisse pint. Hun garnaalkroketten werden al meermaals bekroond en zijn perfect in combinatie met een Rodenbach van ’t vat. (Werfkaai 29, Brugge) www.twerftje.be
©Westtoer
Michelle’s Pub & Brasserie (Izegem)
Michelle’s Pub & Brasserie beschikt over een imposante tapmuur met 29 speciaalbieren van Kasteelbrouwerij Vanhonsebrouck en de uitgebreide brasseriekaart zorgt voor een perfecte foodpairing tussen hun bieren en gerechten. (Ingelmunstersestraat 46, Izegem) www.vanhonsebrouck.be
Brasserie ’t Gaverhopke (Waregem)
Op het domein van het 18de eeuwse Goed te Nieuwenhove kan je in brasserie ’t Gaverhopke het ter plekke gebrouwen bier proeven. Op de brasseriekaart foodpairing met hun eigen bieren, o.a. stoofpotje ‘Den Twaalf’ of vispannetje ‘Zingende Blondine’. (Platanendreef 16, Waregem) www.tgaverhopke.be
Meer Lekkere Tips:
Ontdek 170 Lekkere Westen-chefs op
