Beerhoppen langs de kust

Van Brouwerij Sint-Idesbald in Koksijde en brouwerij Jus de Mer in Middelkerke, tot stadsbrouwerij ’t Koelschip in Oostende en Brouwerij B in Blankenberge. Wij gingen per tram en per step beerhoppen aan de kust en proefden de zee aan onze lippen.

TEKST BIEKE COBBAERT FOTO’S DAVY COGHE

S TADSBROUWERIJ ‘T KOELSCHIP

“Je proeft de zee in ons bier”

De eerste stop op onze ‘bierroute’ ligt pal in het hart van Oostende. ’t Koelschip is de stadsbrouwerij van Ive Mostrey en zijn vrouw Sandy Major. “We brouwen op 50 meter van de zee, waardoor je de zee letterlijk in ons bier proeft. Al moet ik toch nog een kleine kanttekening maken. ‘We’ is eigenlijk mijn vrouw. Sandy is de brouwster van dienst. Zij is een van de weinige vrouwelijke brouwers die ons land rijk is. Toch best wel iets om trots op te zijn”, begint Ive terwijl hij ons een Gie Zie Mien Zèèkapiting uitschenkt. Al was het wel Ive die het zaadje plantte toen hij destijds op dezelfde plek in Oostende een groothandel in kleine bieren startte. Later kwam er ook een bierwinkel bij met 900 soorten bieren van nationale brouwerijen. “Sandy is beginnen met brouwen toen het bedrijf waar ze werkte failliet ging en ze is er niet meer mee gestopt. Brouwen is niet alleen haar job, maar ook haar passie.” In ’t Koelschip doen ze ondertussen meer dan alleen bier brouwen. “We organiseren workshops onder de noemer ‘Handen uit de mouwen en brouwen’. Zoals de naam het al verraadt, leer je meteen zelf al brouwen. Wij stellen onze installaties ook ter beschikking van andere brouwers en hebben hier al mensen opgeleid die ondertussen zelf een brouwerij opgestart zijn.” ’t Koelschip geniet een grote bekendheid in Oostende. “Wij zijn lokaal erg ingeburgerd en verlaten Oostende niet om te leveren. We zijn ook selectief in de zaken die onze bieren mogen schenken. We kiezen bewust voor horecazaken die een ziel hebben en kleine ondernemers.” www.blondekuif.be

“We zijn selectief in de zaken die onze bieren mogen schenken”, vertelt Ive Mostrey.

“Ondertussen telt ons gamma zes bieren”, zegt Jan De Soete.

B ROUWERIJ B

“Eerste bier geschonken op eigen huwelijk”

Brouwerij B in Blankenberge is het bierproject van de broers Jan en Pieter De Soete. Het is Jan die ons ontvangt in de brouwerij die zich bevindt in een voormalige toonzaal van een kachelbouwer. In de bezoekersruimte houden de gebroeders De Soete ook twee keer per maand café. “Elke tweede en vierde zaterdag zijn we open van 11 tot 17 uur. Mensen kunnen hier meer doen dan enkel een biertje degusteren, zo zijn er ook gezelschap- en volksspelen.” “De B in Brouwerij B staat voor Bier, Broers en Blankenberge”, gaat Jan verder. Hij en Pieter zijn ook medeoprichters van de lokale bierproefclub ’t Scarphoutertje. “Wij zijn van jongs af – ahum –bierproevers. Waar de mond van vol is, loopt het hart van over wordt wel eens gezegd. Daarom hebben Pieter en ikzelf een cursus zythologie gevolgd en zijn we zelf beginnen brouwen.” In juni 2016 zag Brouwerij B het levenslicht. “Tegelijkertijd hebben we ons bier Real Love, dat we brouwden ter gelegenheid van het huwelijk van Pieter en zijn echtgenote Julie, gelanceerd. Ondertussen telt ons gamma zes bieren. In 2022 lanceren we ook nog Blambik, een bier van spontane gisting.” Brouwerij B is voor de broers een bijberoep. “Het hele proces verloopt in eigen huis. Enkele cliënten van vzw Oranje helpen ons wel met bottelen. Zij doen dat fantastisch goed.” www.brouwerijb.com

J US DE MER

“Bier vernoemd naar de saus van de zee”

Het derde kustbier dat we degusteren is een frisse Jus de Mer Blond. Het vierde een donkere Jus de Mer Dubbel 8. “Dat zijn meteen ook de twee bieren die we brouwen”, begint Bart Mortier. Samen met Alexander Verlinde runt hij de brouwerij. “Het was onze passie voor bier die ons samenbracht. Na bijna drie jaar experimenteren in de garage, zag Jus De Mer Blond in de herfst van 2017 het levenslicht. We hebben aan het recept gesleuteld tot we allebei 100 procent tevreden waren over het resultaat. We hebben ons bier naar ‘de saus van de zee’ gedoopt. Als echt pioniers beslisten we om ons bier in een wijnglas te schenken. Ondertussen werden we daarin al veelvoudig gekopieerd.” Jus de Mer heeft zijn thuis in Le Lion D’Or in Middelkerke, een brouwerij/bottelarij uit de 19de eeuw. “Een bier uitbrengen bij een brouwerij is niet moeilijk. Maar er zijn er weinig die ook zelf een brouwerij beginnen. We geloofden keihard in ons verhaal. We kregen gelukkig gelijk, want Jus de Mer is een succes.” Met eigen handen hebben Bart en Alexander het gebouw gerenoveerd. “We hebben een huzarenstukje geleverd om de oorspronkelijke brouwerij in haar oude glorie te herstellen. De nieuwe brouwerij werd opgericht in een nieuwbouw ernaast. In de gerenoveerde brouwerij verhuren we een zaal voor feesten en evenementen.” www.jusdemer.be

“Als echt pioniers beslisten we om ons bier in een wijnglas te schenken”, vertelt Bart Mortier.

Jelle Schouppe is samen met Simon Tackaert de man achter het reilen en zeilen binnen de huisbrouwerij.

B ROUWERIJ SINT-IDESBALD

“Bier rechtstreeks van de brouwerij tot in het glas”

Brouwerij Sint-Idesbald is gelegen op de site Ten Bogaerde in Koksijde. Jelle Schouppe is wijnsommelier in Mondieu, het gastronomisch restaurant dat – net als het kunstencentrum – ook op de site gehuisvest is. Jelle is samen met Simon Tackaert, uitbater van het bijhorende café, de man achter het reilen en zeilen binnen de huisbrouwerij. “SintIdesbald is een bestaand abdijbiertje uit het gamma van Brouwerij Huyghe in Melle, onder meer bekend voor zijn Delirium. De volledige naam van het bier is Sint-Idesbald Réserve Ten Duinen. De naam is een verwijzing naar de abdij Onze-Lieve-Vrouw Ten Duinen in Koksijde en naar Sint-Idesbald. Hij was de derde abt van de Duinenabdij.” Het is de gemeente Koksijde die het Sint-Idesbaldbier terug naar Sint-Idesbald wilde halen en daarvoor in zee ging met Brouwerij Huyghe. De microbrouwerij, die gevestigd is in de oude varkensstallen, past binnen opwaardering van de site. Trouwens, in Ten Duinen werd al bier gebrouwen in de jaren 1600. Nu het bier weer thuis is in Sint-Idesbald, is de cirkel weer rond.” Brouwerij Sint-Idesbald opende op 5 oktober 2020. “Een week later moesten we al sluiten, want toen ging de tweede coronalockdown in. We hebben dus een valse start gemaakt. Maar ondertussen beginnen de mensen de weg te vinden naar de brouwerij. We hebben een mooie zomer achter de rug. In het café en op het gezellige terras van de brouwerij kunnen de mensen onze biertjes – blond, rousse, tripel en bruin – degusteren, net als onze vers gebrouwen pils. Het bier wordt rechtstreeks vanuit de brouwerij in het glas getapt, wat maakt dat het niet in aanraking komt met CO2 vooraleer het uit de tapkraan komt. Beter en verser dan hier kun je een Sint-Idesbald echt niet drinken. Aanrader daarbij zijn de ambachtelijke garnaalkroketjes, gemaakt door Iain Wittevrongel, de chef van Mondieu. Met wat geluk zie je ook meester-brouwer Patrick De Waele, de bedenker van het Delirium Tremens-recept aan het werk, want je kijkt zo binnen in de brouwerij.” www.brouwerijsintidesbald.be

Hopspots aan de Kust

De Kust is vooral bekend voor lekkere Noordzeevis, maar de laatste jaren hebben zich meerdere brouwerijen gevestigd langs de Kust en zijn er tal van leuke bieradresjes.

©Westtoer

Bière sur Mer (Koksijde)

Bière sur Mer dompelt je onder in een zee van bieren. Bier wordt er niet alleen geschonken en gedronken, er wordt ook mee gekookt. Degusteer de biertjes en proef van grootmoeders klassiekers. (Zeedijk 27, Koksijde) www.bieresurmer.be

Biercafé ’t Pannepotje (De Panne)

Dit café ademt de sfeer van weleer, eigen aan een kustgemeente met een rijk vissersverleden. Op de kaart meer dan 65 bieren en bijhorende smakelijke hapjes. (Kerkstraat 47, De Panne) www.tpannepotje.be

Kustbierenbox

Wil je even kennismaken met enkele kustbieren, dan is de Kustbierenbox ideaal. Ideaal om mee te nemen naar huis of te proeven tijdens je verblijf aan de Kust. Alle info en verkooppunten op www.kustbieren.be

Kroeglopen (Oostende)

Oostende telt tal van kroegen waar je lokale bieren kan degusteren. Enkele tips: Proef Poppolou bier in ’t Manuscript, uiteraard een ‘zeegeuze’ in café De Zeegeuzen of dompel je onder in de soulsfeer van Lafayette. www.manuscriptoostende.be,www.zeegeuzen.be, www.lafayette.be

Peerdevisscher bier (Oostduinkerke)

In deze authentieke vissersherberg kan je proeven van verse garnalen, sliptongetjes in combinatie met een Peerdevisscher bier. Bij mooi weer nodigt het grote terras uit om even weg te dromen. (Pastoor Schmitzstraat 4, Oostduinkerke) www.estaminetde-peerdevisscher.com

© James Desimpelaere

Hotel ‘t Botteltje (Oostende)

In ’t Botteltje kan je proeven van hun bierkeuken en hun uitgebreide bierkaart. Je kan er overnachten in één van de 15 themakamers ‘brouwerij’ o.a. Rodenbach, De Halve Maan, De Brabandere, Strubbe, Leroy,… www.botteltje.be

Olivier Willems ©

Poppolou Rocks (Oostende)

Met de praline Poppolou Rocks won topchocolatier Olivier Willems in 2017 de titel ‘de meest innovatieve praline’. De ganache van chocolade bestaat uit het lokale Poppolou bier gecombineerd met acaibes, je kan dit blinkend rood kunstwerkje bekomen bij Olivier Willems. Onlangs opende hij zijn tweede atelier op Oosteroever. www.oliverwillems.be

Bar Guidon (Nieuwpoort)

Geniet van een streekbiertje in een uniek fietsdecor. Je kan kiezen voor een fietsbier als bijv. Flandrien, Kwaremont, De Bie Vélo of je kan een kustbier degusteren bijv. Jus de Mer of een Seaking (zeewiertripel). (Brabantstraat 13, Nieuwpoort) www.rijobike.be/barguidon

Logeren in d’Oude Brouwerij (De Haan)

Deze B&B in een herenhuis uit 1872 bevindt zich in Klemskerke (De Haan). Hier was tot 1971 een brouwerij gevestigd. Je kan er overnachten in de gerstkamer, de hopkamer of de tarwekamer. Er is een bib met bierboeken. (Dorpsstraat 67, De Haan) www.doudebrouwerij.be

Meer lekkere tips aan de Kust: www.dekust.be