BIER
Weekend van het volkscafé 18 & 19 juni 2022
Ambiance in de huiskamers van de Westhoek Tachtig volkscafés, 60 in de Westhoek en 20 in Frans-Vlaanderen, houden opendeur. Muziek en volksspelen, streekbieren en huisgemaakte picon vormen de vaste waarden. De volkscafécultuur is als het ware cultureel erfgoed in de Westhoek. De mannen en vrouwen die achter de toog staan, zijn echte ambassadeurs van de regio. Hun gastvrijheid is beroemd. Sommige zijn jong en bevlogen, andere maken bijna deel uit van het meubilair. Het ene volkscafé wordt al generaties uitgebaat door dezelfde familie, de andere mag je gerust volkscafé 2.0 noemen omwille van hun vernieuwende aanpak. In de winter brandt de buzestoove, in de zomer staat het terras uit. Elk volkscafé is uniek. Alleen al die welluidende namen, zoals In den Grooten Moriaen (Wervik), Au nouveau St. Eloi (Watou), de Vetten Os (Alveringem) of de
Lustige Boer (Zandvoorde). Schuim de deelnemers af en maak er een geslaagd weekend van! Alle info per volkscafé op www.weekendvanhetvolkscafe.be.
Café De Kerkhoek
JOERI DEVOLDER VAN KAFFEE BAZAAR IN IEPER:
MARIA ‘MAITJE’ VAN HET HAZEKASTEEL IN NIEUWKERKE:
“Café houden is een echte hobby” Het Hazekasteel in Nieuwkerke zou hetzelfde niet zijn zonder Maria ‘Maitje’ Lalleman achter de toog. Met haar 1m40 kijkt ze elke klant recht in de ogen, en dat al meer dan vijftig jaar lang. Ze zou haar eigen Wikipediapagina moeten krijgen. De 76-jarige Maitje had vorig jaar haar vijftigste
caféjaar moeten vieren, maar daar stak corona een stokje voor. “Die verplichte sluiting woog zwaar. Op de duur kon ik de dagen niet meer uit elkaar houden. Café houden is mijn hobby. Het maakt me de gelukkigste mens op aarde dat ik van mijn passie mijn beroep kon maken”, klinkt het kranig. Tijdens het Weekend van het volkscafé vindt voor de deur van het Hazekasteel een straatbolling plaats, plezier gegarandeerd. “Ik werk graag mee aan het weekend. Het brengt volk op de been.” In het Hazekasteel is iedereen welkom. De huisgemaakte picon wordt er bijzonder gesmaakt. “Mensen samen brengen, is het mooiste wat er is. Ik blijf het doen zolang mijn gezondheid het toelaat.” Het Hazekasteel, Steenwerkstraat 23, Nieuwkerke (Heuvelland)
12 DE WESTHOEK
“Bier is een blijvende ontdekkingsreis”
t Oud Postje
Brouw je eigen Picon In de 19e eeuw brouwde een Fransman een medicijn tegen malaria. Zijn brouwsel werd Picon gedoopt en vond al snel ingang als aperitief. Vooral in de Westhoek begonnen families hun eigen interpretatie van de drank te brouwen. Zo goed als elk volkscafé serveert een eigen, unieke Picon, vaak gebaseerd op oude familierecepten. Het bitterzoete drankje laat zich drinken als aperitief of kan worden ‘aangelengd’ met bier of wijn. Je kan het ook perfect zelf maken:
Het is de derde keer dat Kaffee Bazaar deelneemt aan het Weekend van het Volkscafé. Volgens kenners is de bruine kroeg in het centrum van Ieper een volkscafé 2.0. Zaakvoerder Joeri Devolder kreeg als 20-jarige de smaak te pakken. “In een vorig leven was ik IT’er. Het valt op hoeveel IT’ers met speciaalbieren bezig zijn. Dankzij Kaffee Bazaar kan ik me er dagelijks in verdiepen. Volgens de app Untappd proefde ik in vijf jaar tijd 8.000 bieren. Het is een blijvende ontdekkingsreis.” Op de tap zit een Amerikaanse IPA, een Lambiek, een stout uit Estland en ga zo maar door. Kaffee Bazaar breidde vorig jaar de activiteit uit met een eigen webshop. “Mijn klanten in het café profiteren mee. Bijna dagelijks staan er nieuwe bieren op de kaart. Maar verwacht van ons niet dat we ook ons eigen bier gaan brouwen (lacht).” Kaffee Bazaar, Boomgaardstraat 9, Ieper. www.kaffeebazaar.be en www.bierbazaar.be
• 1/3 Picon Amer • 2/3 witte wijn of droge schuimwijn • Een scheutje Grand Marnier, Cointreau of fruitjenever • Je kan er desgewenst citroensap (fris) of grenadine (zoet) aan toevoegen en afwerken met een takje tijm.
DE WESTHOEK 13
