Ws75

De Wijnspiegel

P602638/P.B. 8685 – Afgiftekantoor Gent 1

Driemaandelijks tijdschrift van de Commanderij Gent - Jaargang 21 - 2014-2015 - Nr. 75 - Vierde kwartaal 2014

Tour de France der coöperatieven DiamAndes Médoc 2010 Brunello di Montalcino Degustaties 2003-2014 De Wijngaardkalender Revue du Vin de France fulmineert

De Wijnspiegel Nummer 75

Commanderij Gent AUGUSTUS 2013

Activiteitenkalender 2014 - 2015 SEPTEMBER 2014

20

Tour de France - de beste Coopératives

Algemene vergadering

OKTOBER 2014 18

DiamAndes - topargentijnen Malartic-Lagravière

NOVEMBER 2014 16

Nationale proeven

22

Médoc 2010

DECEMBER 2014

JANUARI 2015 24

Sicilië met drie wijnbouwers!

FEBRUARI 2015

MAART 2015

1

Nationaal feest

15

Ken Wijn Wedstrijd

28

Zuidelijke Rhône

21

Kapittel en Banket

APRIL 2015 25

Cahors Clos Triguédina met

de crus

Jean-Luc Baldès

MEI 2015

JUNI 2015 13

JULI 2015

Portugal in wit Verkiezingen bestuur 2015 - 2018

De Wijnspiegel Driemaandelijks tijdschrift van de Commanderij Gent Bestuur Commanderij Gent

Medewerkers aan dit nummer

2014 -2015

Redactie Jacques Blancquaert

Teksten:

Drooghout 3 , 9860 Oosterzele

Voorzitter : Luc Wieme

Luc Wieme, Pierre-Paul Stacanov

jacques@blancquaert.be

Ondervoorzitter: Stefaan Deboosere

Georges De Smaele

redactie@commanderij-gent.be Verantwoordelijke uitgever

Wijnmeester: Pierre Paul Stacanov Secretaris : Ann Waeyenberghe

Foto’s:

Luc Wieme

Penningmeester: Karel Vercruysse

Geplukt van het internet

F. Lousbergskaai 128 , Gent

PR: Steffie van der Heiden

Rudy Vermeulen

voorzitter@commanderij-gent.be

Webmaster: Peter Kok

Proefcommentaren:

Redactieraad

Hoofdredacteur: Jacques Blancquaert

Peter Kok

Luc Wieme, Piere Paul Stacanov,

Keldermeester: Hans De Smet

Hans De Smet, Luc Van Steendam

-2-

De Wijnspiegel Nummer 75

De Wijnspiegel - 75 INHOUD

5 Tour de France

12 DiamAndes 18 Médoc 2010 2

Activiteitenkalender

4

Editoriaal

5

Tour de France De beste coöperatieven

12

DiamAndes

18

Méd oc 2010 onder de loep

-3-

26

Brunello di Montalcino Een rondetafel tasting

31

De wijngaardkalender

34

Archief der proeverijen deel II van 2003 tot 2014

39

Revue du vin de France fulmineert.

De Wijnspiegel Nummer 75

Editoriaal Luc Wieme boeken te omringen dan we kunnen lezen en met meer flessen dan we kunnen ledigen. Van beide verwachten we dat ze ons verblijden tegen de banaliteit van de wereld en soms zelfs dat ze ons in een andere wereld brengen. We moeten er evenwel voor waken dat onze wijnkelder geen loopgraaf wordt waar mufheid en vereenzaming de zo gesublimeerde liquide schatten belagen.

Beste Commanderijvrienden,

Ook al zijn we al een maandje verder, sta me toe nog even terug te keren naar de eindejaarsperiode. De Kerst- en Nieuwjaarsweek is voor vele televisiezenders de periode bij uitstek om een aantal oude (kas)krakers ofte filmklassiekers uit de archiefkasten te halen en er de kijkers mee zoet te houden: Santa Claus, Walt Disneys, The Sound of Music, Sissi, etc.. U kent ze wel, maar hebt u de Deense film “Babette’s Feest”(°1987 van Gabriel Axel met Stéphane Audran) niet gemist? Ik alleszins niet en ik heb opnieuw zalig genoten van de stomme verbazing en steeds onweerstaanbaarder verleiding waaraan de oerconservatieve protestantse gasten van de twee domineesdochters ten prooi vallen, als ze het ‘dîner français’ voorgeschoteld krijgen van de Franse dienstmeid Babette. Babette was in een vroeger leven kokkin in het Parijse toprestaurant Le Café anglais, en serveert in dat wereldvreemde, gure Jutlanddorp een gastronomisch diner met de 10000 francs die ze met de loterij won: op het menu ondermeer (echte) schildpadsoep, cailles ‘en sarcophage’ farcies de truffes en een soufflé à l’Armagnac, rijkelijk opgeluisterd met Amontillado, Clos de Vougeot en Veuve Clicquot. Terwijl de puriteinse gasten dit hemels maal verorberen worden zij stilaan lichamelijk en geestelijk bedwelmd, hun tongen komen los, hun harten smelten en zij voelen zich zalig verenigd, alsof ze hun vroegere kleinzieligheden met de wijn hadden weggespoeld. Mag ik jullie ook zo’n onvergetelijke momenten van gastronomischvinologisch genot én convivialité toewensen?

Immers tempus fugit en die tijd moeten we in de gaten houden, zoals de wijnbouwer dat doet met het verloop der seizoenen, om er de vereiste ingrepen aan vast te knopen. Daarom geven we u graag de wijngaardkalender – voor ons samengevat door Georges De Smaele - als vademecum mee. Daarom ook zijn vertikale proeverijen zo leerrijk om na te gaan hoe wijn met de jaren evolueert, ja soms zelfs metamorfoseert, of piek- en dal- en plateaumomenten kent. Dat mochten we proefondervindelijk ervaren met een selectie Brunello di Montalcino wijnen aan de Ronde Tafel van Moris en Lieve (lees p. 26). En tenslotte, wat bewijst er beter hoe de “tijd vliedt” dan het archief van de laatste tien jaren proeverijen van onze Commanderij? De eerste tien kun je terugvinden in dat andere jubileumnummer WS 36, als je dat tenminste keurig bijgehouden hebt; zoniet is er nog altijd ons website archief.

En aangezien dit nummer het laatste kwartaal van 2014 behelst hebben jullie natuurlijk ook nog recht op het verslag van onze drie ‘najaarsproeverijen’: de Tour de France van de wijn coopératives, de DiamAndes proeverij in gezelschap van Bruno Laplane en Véronique Bonnie, en tenslotte de Médoc 2010 ronde.

Tenslotte geven we u nog mee dat u voortaan De Wijnspiegel ook digitaal zult kunnen lezen via ISSUU.

De Clos de Vougeot was van 1845, en van een meer dan gezegende ouderdom, want Babette was Parijs ontvlucht na de Commune van 1871. Hebt u dat ook, die neiging om je beste flessen bij elke kelderinspectie even te monsteren en ze daarna weer terug te leggen om ze nog wat te laten ouderen voor die éne, gepaste topgelegenheid? Met het risico dat, als die grand moment er eindelijk is, de wijn je zwaar ontgoochelt want verschraald of zelfs verzuurd door de tand des tijds? Een wijnkelder aanleggen is zo’n beetje hetzelfde als een bibliotheek opbouwen. Het is dezelfde onlesbare dorst die ons ertoe aanzet om ons met meer

Veel leesgenot.

Luc Wieme

-4-

De Wijnspiegel Nummer 75

Tour de France Pierre Paul Stacanov Commentaren Peter Kok 20 september 2014

Meer dan de helft van de Franse wijn

lager ligt dan het gemiddelde van alle wijnbouwers (9ha).

Het gaat vaak om landbouwers die enkele ha wijngaard naast hun gewone activiteit uitbaten maar niet de ambitie koesteren, of de middelen hebben om de oogst ervan zelf te verwerken.

De wijncoöperaties in Frankrijk leggen indrukwekkende cijfers voor:

• meer dan de helft van de Franse wijnproductie (51%);

• meer dan de helft van alle wijnbouwers (53%) zijn erbij aangesloten;

• een totale productie van 17,5 miljoen hectoliter (meer dan 2 miljard flessen).

Prijs/kwaliteit

De oorsprong van vele wijncoöperaties gaat terug tot het begin van de 20ste eeuw: vooral in armere wijnstreken was het bundelen van de krachten voor de kleinere wijnbouwers na de phylloxera een kwestie van economisch overleven. Andere coöperaties zagen het licht tijdens de crisisjaren rond 1930.

In totaal zijn er in Frankrijk 619 wijncoöperaties, die zich regionaal in 43 unies hebben verenigd. De gemiddelde wijncoöperatie heeft 140 leden, produceert 28 000 hl (meer dan 3,5 miljoen flessen) en stelt een dertigtal mensen tewerk. Deze gemiddelde cijfers verbergen een grote verscheidenheid, van mini-coöperaties met slechts enkele wijnbouwers, tot grote bedrijven die duizenden coöperanten verenigen. Wat wel opvalt is dat de gemiddelde oppervlakte van de coöperanten met 6ha

Door het gezamenlijk financieren en beheren van installaties werden de kosten gedeeld en kon er ook hoger gemikt worden in kwaliteit, althans in theorie. Vaak mikten de coöperaties op kwantiteit eerder dan kwaliteit, en dit aan een zo laag mogelijke prijs. Gelukkig is hier

-5-

De Wijnspiegel Nummer 75

verandering in gekomen en zijn er verschillende coöperaties die meedraaien bij de top van de wijnproducenten in Frankrijk. Velen zijn uitgegroeid tot voortrekkers binnen hun herkomstbenaming en hebben in verschillende gevallen gezorgd voor de opwaardering van landwijnen naar het AOP-label. Het imago van coöperaties als producenten van enkel tafelwijnen in bulk moet dus bijgestuurd worden, zij produceren namelijk:

• • • •

coöperaties kunnen leveren om (vooral) basiswijnen op grote schaal mee samen te stellen;

• via de supermarkten, al dan niet rechtstreeks of via bovenvermelde handelshuizen.

• kleinhandel.

Doordat de meeste coöperaties een beroep doen op verschillende distributiekanalen, zijn er veel gevallen van “etiketwijnen”: eenzelfde wijn die naargelang van de distributie onder een ander etiket - en soms met een andere prijszetting - op de markt komt.

39% van de AOP-wijnen,

74% van de IGP-wijnen

43% van de andere wijnen

20% van de bio-wijnen

De Top 10 van Franse wijncoöperaties (en unies van coöperaties) *

• Groupe Val d’Orbieu (Languedoc)

• Nicolas Feuillatte (Champagne)

• Blasons de Bourgogne

• Union Auboise (Champagne)

• Entreprises & Vignobles de l’Ouest de Carcassonne (Languedoc)

• Union Champagne

• Celllier des Dauphins (Rhône)

• Producteurs Plaimont (Sud-Ouest)

• Alliance Champagne

• Vignerons Catalans (Roussillon)

Verkoop

Gezien de hoeveelheid wijn die door coöperaties geproduceerd wordt, is de commercialisering een grote uitdaging. De lokale vraag naar wijn in bulk (“cubitainer”) volstaat niet om de industriële hoeveelheden op te slorpen. Andere typische verdeelkanalen zijn de verkoop:

• in een eigen winkel (en meer en meer webshops);

• via de coöperanten, die in functie van hun bijdrage in druiven recht hebben op een aantal gebottelde wijnen, voor eigen consumptie en/of verkoop onder eigen etiket;

• via de “négociants” - deze grote handelshuizen maken dankbaar gebruik van de grote hoeveelheden die

* Per omzet in 2009 - sedertdien zijn er verschuivingen en fusies geweest):

Champagne Start Alsace Loire Jura

Bourgogne

Bordeaux Rhône Sud-Ouest

Languedoc

Roussillon

-6-

De Wijnspiegel Nummer 75

Champagne & Coöperaties?

Afdronk: De afdronk is vol in de mond, prikkeling is aanwezig. Geen bittertje in de afdronk.

Het imago van Champagne - prestigieus en duur - wordt niet geassocieerd met coöperaties. Toch is de overgrote meerderheid (70%) van de wijnbouwers in de Champagne aangesloten bij een coöperatieve en zorgen die er voor het grootste deel van de basisproductie van stille wijnen. Niet voor niets zijn er vier van de tien grootste wijncoöperaties gebaseerd in de Champagne.

Dat verdient dat we er wat langer bij stilstaan. Ook hier was de drijfveer oorspronkelijk het samenbrengen van wijnbouwers om de productie gemeenschappelijk te organiseren. In de Champagne was dit bovendien nog meer nodig dan elders gezien de technische middelen die nodig zijn om Champagne te produceren. Toch zijn de Champagne-coöperaties als dusdanig niet echt gekend bij de consument. Eigenlijk is Champagne de wijnstreek waar de coöperatieve wijnbouw extreem succesvol is bij het opgaan in de herkomstbenaming.

14,3/20

Cave de Roquebrun

Na de grootschaligheid van de Champagne, is de Cave de Roquebrun een relatief kleinschalige onderneming in de Languedoc, waar coöperaties nog altijd de ruggengraat vormen van de lokale wijnbouw. Deze coöperatie wert in 1961opgericht en beslaat nu 500 ha.

Het was deze coöperatie een voortrekkersrol speelde bij de erkenning van één van de weinige crus in de Languedoc: de AOP Saint-Chinian-Roquebrun.

Roquebrun werd als een apart onderdeel van de AOP Saint-Chinian erkend omwille van het bijzondere microklimaat en de bodem met leisteen.

Rijping in inox cuves

Het grootste deel van de wijn immers gaat naar de grote huizen of de négociants die zorgen voor de distributie, respectievelijk via de grote merken of de supermarktcuvées. Met een beetje zin voor detail vindt men wel vaak de verwijzing naar de producerende coöperatieve op het (tegen)etiket. Daarnaast produceren de grootste Champagne-coöperaties ook cuvées onder eigen merken, die de meesten onder ons bekend in de oren zullen klinken:

Les Granges du Bosc 2012 50% syrah, 30% grenache, 20% mourvèdre. Manueel geoogst, niet ontrist, rijping in inox cuves.

Herkomst: Saint-Chinian

Kleur: Donkerrood met roodpaars randje, heldere spiegel, traag aflopende beentjes

Aroma’s: immobiel: geurige wijn met drop en iets animaals.

Na walsen: fruit: zwarte kersen, bramen, onderbos, leer, licht mineraal, zwarte chocolade, gekonfijte sinaasappel

Smaak Aciditeit en krachtige tannine zijn aanwezig maar nog niet versmolten.

Afdronk: Middellang, de aciditeit zindert na.

Champagne-coöperaties en hun merken :

• Nicolas Feuillatte

• Union Auboise: Veuve A. Devaux

• Union Champagne: De Saint-Gall

• Alliance Champagne: Jacquart

Alliance Champagne

13,0/20

We proeven de cuvée Brut Mosaïque van Jacquart, geproduceerd door Alliance Champagne, dat in 1962 opgericht werd als Coopérative Régionale des Vins de Champagne. Nu vertegenwoordigt Alliance Champagne 2500 ha of 7,5% van de aangeplante oppervlakte Champagne-wijngaarden. De jaarlijkse productie bedraagt 12 miljoen flessen per jaar, waaronder de meer gekende merken Castelnau, Montaudon en Jacquart.

Jacquart werd in 1964 gelanceerd om met een eigen merk de grote huizen te beconcurreren.

Les Vignerons de Maury

Maury, in de Roussillon, ligt tussen de Corbières en de Pyreneeën. De coöperatie van Les Vignerons de Maury werd in 1910 gesticht. De Maury herkomstbenaming gold tot voor kort enkel voor zoete wijnen (“vin doux naturel”). Sedert 2011 bestaat er een AOP Maury sec (voordien waren het enkel landwijnen). Typerend hier is ook een bodem van zwarte leisteen.

Jacquart Brut Mosaïque Klassieke Champagne-blend met 35-40% chardonnay, 30-35% pinot noir, 25-30% pinot meunier. 25% bestaat uit réservewijnen (oudere jaargangen die mee zorgen voor een gelijkvormige smaak van de ene botteling op de andere). Deze cuvée bevat Grand Crus uit de Montagne de Reims en de Côte des blancs. De wijn krijgt 3 à 4 jaar flesrijping “sur lattes”. De dosage is “brut”, met 10 g/l.

Maury sec Tradition 2012 80% grenache, 20% carignan, met een zeer laag rendement van 27 hl / ha. Manueel geoogst. Traditionele vinificatie met temperatuurcontrole, rijping in inox cuves.

Herkomst: Maury

Kleur: Mooie donkerrode kleur met violette tint. Mooie gekleurde tranen, mooie spiegel.

Aroma’s: Kersen op alcohol, frisse kruiden, peper

Smaak: Evenwichtig met mooie fruittoetsen, tannine naast aciditeit.

Afdronk: Lange afdronk met lichtminerale toets

Herkomst: Champagne

Kleur: Witgeel

Aroma’s: Rijp wit fruit, mooie botertoets

Smaak: Volle Champagne

-7-

De Wijnspiegel Nummer 75

Eindindruk: Frissere wijn dan de vorige.

Smaak: Mooie zuren en scherpe tannine - nog niet afgerond.

Afdronk: Gemiddelde afdronk

Eindindruk: Mooie structuur. Nog wat jong.

14,2/20

14,1/20

Les Vignerons d’Estézargues

In de Rhône-vallei wemelt het van de wijncoöperaties.

Les Vignerons d’Estézargues is in 1965 begonnen als een vrij kleinschalig initiatief van 7 domeinen. Intussen is het gegroeid tot 400 ha wijngaard en vijf herkomstbenamingen, waaronder de Côtes du Rhône Villages Signargues,, in het departement Gard. Sommige wijnen, zoals het Domaine d’Andézon, worden nog altijd apart gebotteld en op de markt gebracht.

Les Vignerons de Mont-Près-Chambord

Deze relatief bescheiden coöperatie in Touraine (Loire) bestaat sinds 1931. De 21 aangesloten wijnbouwers met hun 126 ha wijngaarden maken van de coöperatieve de grootste producent binnen de AOP Cheverny. Cheverny is ook gekend van het gelijknamige kasteel dat het etiket siert en dat bij Kuifje-lezers een lichtje zal doen opgaan: het gebouw was de inspiratiebron voor het kasteel van Molensloot. Naast de AOP Cheverny, produceert de coöperatieve ook AOP Cour-Cheverny, op basis van de romorantin-druif.

Côtes du Rhône Villages Signargues Domaine Andézon 2012 80% syrah ,20% carignan, mourvèdre & grenache. 12 maand rijping in reeds gebruikte eiken vaten van 225 liter.

Cheverny blanc Cuvée Royale 2013 Zand & kleibodem. 70% sauvignon en 30% chardonnay.

Rijping in inox cuves.

Herkomst: Côtes du Rhône Villages

Kleur: Intens donkerrood gekleurde wijn, regelmatige gekleurde beentjes.

Aroma’s: Immobiel: grafiet, wat gesloten.

Na walsen: framboos, cuberdons, kruidig, chocolade, zwart fruit

Smaak: Veel zuren, rijk aanwezige tannine.

Afdronk: Middellang, de aciditeit blijft hangen.

Eindindruk: Deze wijn mist op dit moment expressiviteit.

Herkomst: Cheverny

Kleur: Licht strogeel, fijne tranen, helder.

Aroma’s: Wit fruit, peren, bloemen: rozen, lievevrouwebedstro, snoepgeuren, pompelmoesneusje.

Smaak: Zuren met veel evenwicht.

Afdronk: Kort.

Eindindruk: Eenvoudige wijn. Mogelijk gechaptaliseerd.

14,0/20

13,1/20

Producteurs Plaimont

Deze groepering van wijncoöperaties in het Zuid-Westen is ook één van de 10 grootste in Frankrijk. Ze werd opgericht in 1979 en telt nu 1000 wijnbouwers en 200 werknemers. Oorspronkelijk groepeerde Plaimont drie coöperaties, op basis waarvan de naam werd samengesteld: PLaisance, AIgnan en Saint-MONT. Nu zijn de coöperaties van Condom (Côtes de Gascogne) en Crouseilles (Madiran) ook toegetreden tot Plaimont.

Saint-Mont Château Saint-Go 2012 Ook al is dit een wijn van een coöperatieve, het gaat hier om een echt “château”. Het betreft een domein van 46 ha dat volledig werd heraangeplant in 1996. Tannat, pinenc (of fer servadou) en cabernet sauvignon. Manuele oogst. Rijping in eiken vaten.

Cave des Grands Crus Blancs

Net als de Champagne wordt Bourgogne niet geassocieerd met coöperaties. Toch is het met Blasons de Bourgogne vertegenwoordigd onder de grote wijncoöperaties. Daarnaast is het landschap - hoe kan het anders in Bourgogne - redelijk versplinterd. Met La Chablisienne heeft Chablis een echte vaandeldrager in huis. Het dorpje Buxy in de Côte Chalonnaise telt zelfs

Herkomst: Saint-Mont

Kleur: Violet, erg donker van kleur, bijna inkt. Mooie beentjes.

Aroma’s: Wat gesloten. Immobiel: aardse geur.

Na walsen: kruidig met peper, laurier, tijm, fruit: bramen, framboos.

-8-

De Wijnspiegel Nummer 75

twee wijncoöperaties. De meeste coöperaties vinden we echter in de Mâconnais. De Cave des Grands Crus Blancs werd in 1929 opgericht in Pouilly-Vinzelles door wijnbouwers uit Vinzelles en Loché. De naam van de coöperatieve getuigt van een niet geringe ambitie wetende dat de Mäconnais geen enkele grand cru of zelfs premier cru wijngaarden heeft. De oprichting dateert wel van voor de invoering van de AOCreglementering.

Fruitière vinicole de Pupillin

In de Jura zijn “fruitières” alomtegenwoordig: als coöperaties voor de productie van fruit (what’s in a name?), kaas (Comté etc.) en ook wijn. De Fruitière vinicole de Pupillin werd in 1909 opgericht. Met 65 ha en 44 wijnbouwers is kleinschaligheid troef.

Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2012

Savagnin Florale 2012

Het “climat” Les Quarts gaat door als beste terroir van de AOP Pouilly-Vinzelles. De wijngaarden liggen op het Oosten gericht, met een klei-kalk bodem. 100% chardonnay, zonder houtlagering. Het is een bewaarwijn (tot 10 jaar).

100% savagnin. In tegenstelling tot de meer traditionele vinificatie in de Jura, onderging deze wijn géén oxidatieve rijping. Hij is dus “ouillé”, wat betekent dat de wijn die na een tijdje verdampt, bijgevuld wordt, zodanig dat er geen langdurige blootstelling aan zuurstof plaatsvindt. In de meeste wijngebieden is dit vanzelfsprekend, alleen in de Jura heeft men de oxidatieve stijl ontwikkeld die verkregen wordt door niet bij te vullen.

Herkomst: Pouilly-Vinzelles

Kleur: Gele wijn met een groene schijn, schitterend.

Aroma’s: Rijke weelderige neus, rijp wit fruit: perzik, peer, ananas, gistgeur, licht lactisch. Geen hout.

Smaak: Zeer mondvullende, exuberante molligheid, zuren (maar iets te weinig zuren).

Afdronk: Licht minerale toets in de afdronk

Eindindruk: Mist frisheid, duidelijk een Zuidelijke Bourgogne.

Herkomst: Côtes du Jura

Kleur: Groengeel, helder. Schitterende spiegel met tranen.

Aroma’s: Lactisch (opgeklopte room), peren, bloemen, wat nootjes, veel pitfruit, mineraal.

Smaak: Elegantie en finesse die zeer gelaagd is, met puurheid en diepte.

Afdronk: Versmelting van het Noorden en de Piemonte

13,9/20

14,9/20

Cave Kientzheim-Kaysersberg

De Elzas is ook één van de wijnstreken waar de coöperaties een sleutelrol spelen. Er is keuze te over en de meeste produceren ook op een behoorlijk kwaliteitsniveau. Wij proeven een wijn van de Cave Kientzheim-Kaysersberg, die in 1955 werd opgericht. De jaarlijkse productie bedraagt 1,5 miljoen flessen, waarvan 15% grand cru. De terroir-wijnen worden onder het etiket Anne de Laweiss gecommercialiseerd.

De prijzen

Champagne Brut Mosaïque Jacquart Saint-Chinian Roquebrun 2012 * Maury sec 2012

Côtes du Rhône Villages Signargues 2012 * Saint-Mont Château Saint-Go 2011 Cheverny Cuvée Royale 2013

Pouilly-Vinzelles “Les Quarts” 2012 Riesling Grand Cru Schlossberg 2012 Savagnin 2012 *

Riesling Schlossberg 2012 Granietbodem met klei en zand. 100% riesling, klassieke vinificatie.

Herkomst: Alsace Grand Cru

Kleur: Strogeel, heel helder, mooie schittering, fijne beentjes.

Aroma’s: Immobiel: gesloten.

Na walsen: wit fruit, exotisch fruit, mineraal. Een bescheiden petroleumtoets.

Smaak: Zeer mondvullend met molligheid, frisse zuren, een pompelmoesbittertje.

Afdronk: 10 s met een bittertje in de herinnering.

Eindindruk: Zeer verfijnd.

14,3/20

-9-

23€

7,9€

6,9€

11€

7€

4,4€

8,7€

10€

5,2€

De Wijnspiegel Nummer 75

- 10 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Haal uw groene energie rechtstreeks bij de Gentse energieleverancier. Trevion levert ‘groene energie van hier’ tegen zeer scherpe prijzen aan particulieren en bedrijven die duurzaam handelen belangrijk vinden.

Overstappen naar Trevion? Bel ons op 09 255 70 10 en wij delen u mee hoe u sneller kan overschakelen van energieleverancier dan dat u uw glas wijn kan leegdrinken.

Uitzonderlijke actie: Ieder lid dat voor 2014 overschakelt, krijgt een gratis fles champagne Côte des Blancs.

Trevion nv Dulle-Grietlaan 17 9050 Gentbrugge Belgium

T F E S

+32 9 255 70 10 +32 9 222 88 89 info@trevion.be www.trevion.be

ISO 14001 ISO 9001 BE 0839.663.969

HIER KOMT DE TEKST VAN DE DRUKKERIJ

- 11 -

De Wijnspiegel Nummer 75

DiamAndes Pierre Paul Stacanov

Wijnbouw in Argentinië

In 2005 stapte de familie Bonnie, eigenaars van Château Malartic-Lagravière en van Château Gazin Rocquencourt (Pessac-Léognan), in het project rond de “Clos de los Siete” van Michel Rolland. Ze verwierven er 130 ha en de bodega DiamAndes, gelegen op 1100 meter hoogte, werd in 2009 afgewerkt. Net als bij de domeinen in Pessac-Léognan werden kosten noch moeite gespaard om die met de nieuwste technologie uit te rusten. Ook al overheersen malbec - voorspelbaar voor Argentinië - bij de rode wijnen, en chardonnay bij de witte, toch wordt er een breed gamma geproduceerd, gaande van toegankelijke kwaliteitswijnen tot echte toppers, in lijn met de steile ambities van het domein. De proefavond werd verzorgd door Bruno Laplane, de schoonzoon van Alfred Bonnie, in gezelschap van zijn echtgenote Véronique Bonnie.

Argentinië kent een lange traditie van wijnbouw, die verrijkt dankzij de immigratie uit Spanje en Italië. Toch kwamen de Argentijnse wijnen pas vanaf de jaren 1990 internationaal in de kijker te staan. De wijngaarden liggen er dichter bij de Evenaar dan in Europa. In termen van breedtegraad is dat niet ideaal voor wijnbouw, maar dit wordt meer dan goed gemaakt door de hoge hoogte waarop ze worden aangelegd - vaak meer dan 1000 m boven de zeespiegel. Door de hoogte koelen de druiven ’s nachts goed af, een recept voor evenwichtige en frisse wijnen in warme gebieden.

- 12 -

De Wijnspiegel Nummer 75

zelf. De Bodega dankt haar naam aan de nabij gelegen Laguna del Diamante, een meer waarbij een bergtop samen met zijn weerspiegeling in het meer de aanblik van een diamant vormt.

Clos de los Siete: 7 eigenaars, 6 families en 5 Bodega’s

Het Clos de los Siete is een aaneengesloten gebied van 850 ha, verdeeld over 7 eigenaars, allen met thuisbasis Bordeaux - verdeeld over zes families:

• Michel Rolland, de Franse ster-oenoloog die het project in gang zette;

• Benjamin de Rothschild, telg van de Rothschildfamilie, actief in het bankwezen, mede-eigenaar van Château Lafite Rothschild (Pauillac), Château Clarke (Listrac) en vennoot in het Zuid-Afrikaanse Ruper & Rotschild.

• Catherine Père-Vergé (overleden in 2013), onder meer eigenares van de Châteaux Montviel, La Violette en Le Gay, alle drie in Pomerol.

• Laurent Dassault, van de gelijknamige vliegtuigfabrikant, en ook eigenaar van Château Dassault (Saint-Emilion).

• Bertrand Cuvelier & Jean Guy Cuvelier, van Château Léoville Poyferré (Saint-Julien)

• Alfred-Alexandre Bonnie, Château Malartic-Lagravière & Château Gazin Rocquencourt (beide PessacLéognan).

Om het wat ingewikkeld te maken zijn er momenteel maar vijf bodega’s in de Clos de los Siete:

Bodega Michel Rolland, Bodega Flecha de Los Andes (Rothschild & Dassault), Bodega Monteviejo (PèreVergé), Bodega Cuvelier en Bodega DiamAndes (Bonnie).

Mendoza en Valle de Uco Er wordt overal in het binnenland van Argentinië wijn verbouwd, aan de voet van de Andes, en meer naar het Zuiden, in Patagonië. Met 70% van de wijnproductie is de provincie Mendoza (rond het gelijknamig stadje) het belangrijkste herkomstgebied voor Argentijnse wijn. Het is ook in Mendoza dat de Uco-vallei ligt, de thuishaven van Bodega DiamAndes. Deze vallei ligt tegen het Andes-gebergte aan gedrukt, ten westen van Mendoza

- 13 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Bodega DiamAndes

Het Argentijnse wijndomein van de familie Bonnie beslaat 130 hectare uit één stuk, met een homogene ondergrond van aangeslibd zand en klei, met kiezel en rolkeien. Deze ondergrond bevordert de drainage van water en laat de wortels toe diep door te dringen.

Wijnproductie

In de hypermoder ne kelder gebeurt alles via zwaartekracht, er komt geen pomp aan te pas om de wijn van de ontvangstruimte voor de oogst tot de bottelarij te brengen.

De wijngaarden liggen op meer dan 1100 meter boven de zeespiegel, aan de uitlopers van het Andes gebergte.

De overvloed aan zonne-uren wordt gecompenseerd door koele nachten, die mee zorgen voor evenwicht in de wijnen.

Bij ontvangst worden de trossen eerst gestockeerd in een koelruimte. Er wordt twee maal gesorteerd: eerst op de trossen, dan op de ontritste druiven. Daana worden de (rode) druiven in kleine hoeveelheden naar de gistingskuipen gebracht. De kelder beschikt over 62 inox cuves met dubbele wand, voor een totale capaciteit van 9000 hl (meer dan 1 miljoen flessen). Afhankelijk van de wijn wordt er tot 70% nieuwe eik gebruikt bij de vatlagering. De vatenkelder heeft drie verdiepingen, met telkens 950 vaten. Een “crypte” is voorbestemd om een collectie van elke millésime te bewaren.

De aanplant:

• 123 hectare rood, met 64% malbec, 13% cabernetsauvignon, 9% cabernet-franc, 6% sSyrah, 5% merlot en 3% petit-verdot.

• 7 hectare wit, met 72% chardonnay en 28% viognier.

De dichtheid van de wijnstokken is 5 500 per ha, aan de hogere kant voor een arme bodem.

Zelfs als men het deel dat naar de gemeenschappelijke cuvée van Clos de los Siete meerekent, is Bodega DiamAndes naar Argentijnse normen een relatief klein bedrijf. Dat verklaart de keuze voor “premium” wijnen en, opnieuw naar Argentijnse normen, hogere prijzen.

De snoei is in guyot double, geleid op draden. Er wordt groen geoogst en ontbladerd. De oogst gebeurt manueel, in bakjes van 10 kg.

- 14 -

De Wijnspiegel Nummer 75

DiamAndes Proefcommentaren Peter Kok 18 oktober 2014 DiamAndes de Uco Chardonnay 2012 100 % Chardonnay, geoogst van 3 tot 5 maart. Voor 100% gerijpt op Franse eik, waarvan 40% nieuw, gedurende 10 maanden.

Kleur: Heel helder, lichtgeel, traag aflopende beentjes.

Aroma’s: Na walsen floraal (witte bloemen), lactisch, witte peer, abrikoos, citrus, wat vanille, anijs.

Smaak: Rond, vettig met botersmaak. Miste wat zuren maar heeft een frisse minerale toets. De houtlagering is beheerst en verweven, dat is omdat de wijn gegist is op hout.

Afdronk: Afdronk is niet zeer krachtig.

Eindindruk: Mist wat pit.

Aroma’s: Zwart fruit, snoep (Cuberdons), cassis, iets lactisch, veel fruit met een beetje toast, ‘Mon Chéri’, vlierbloesem.

Smaak: Veel maar zachte tannine, wat molligheid.

Afdronk: Middellang maar op fruit gefocust.

Eindindruk: Sappige wijn met wat chocolade in de finale.

14,0/20

13,5/20

Clos de los Siete 2010

DiamAndes de Uco Viognier 2012

De samenstelling van deze cuvée varieert van jaar tot jaar. De samenstelling van de 2010 bestaat voor 57% uit malbec, 15% cabernet sauvignon, 15% merlot , 10% syrah en 3% petit verdot. Ook de vatrijping varieert - meestal 12 maanden, met een mix van nieuwe vaten en vaten van één of twee wijnen. Het basismateriaal komt van alle domeinen in het Clos de los Siete. Er worden jaarlijks ongeveer 1 miljoen flessen van geproduceerd.

100 % viognier, geoogst van 3 tot 5 maart. Voor 100% gerijpt op Franse eik, waarvan 40% nieuw, gedurende 10 maanden (zoals de chardonnay). .

Kleur: Lichtgeel met mooie groene toetsen, mooie spiegel, briljant, beentjes.

Aroma’s: Immobiel: kruidig

Na walsen: exotisch fruit, amandelen, mineraal, floraal

Smaak: Frisse zuren, molligheid, amandelen in de smaak. Het hout is perfekt geïntegreerd.

Afdronk: Gemiddeld, met Poire Williams en een bittertje.

Eindindruk: Een delicate viognier.

Score:

Kleur: Intens donkerrood, traag aflopende tranen, heel dunne waterrand.

Aroma’s: Strakkere benadering dan de vorige: ingehouden rood fruit, zoethout, drop, kruidig (peper), iets animaals.

Smaak: Deze wijn heeft heel veel inhoud en heel veel fraîcheur. Edele tannine, duidelijk afkomstig van houtrijping.

Afdronk: Lange afdronk, zeer lange herinnering.

Eindindruk: Een mooi uithangbord voor deze “groepscuvée” (= assemblage door alle partners in het project van Michel Rolland).

14,3/20

Perlita by DiamAndes 2012 80% malbec 20% syrah. Voor 100% gerijpt op franse eik gedurende 8 maanden.

Kleur: Heel donkerrood, bijna zwart maar met een lichtpaarse kleur in de rand. Trage, paarse beentjes.

15,3/20

- 15 -

De Wijnspiegel Nummer 75

DiamAndes de Uco Malbec 2011 DiamAndes de Uco Gran Reserva 2008

95% malbec - 5% cabernet sauvignon. Voor 100% gerijpt op Franse eik, waarvan 50% nieuw. gedurende 14 maanden.

Kleur: Zeer donker (bijna inkt), gekleurde waterrand, gekleurde tranen.

Aroma’s: Neus nogal gesloten, maar meer fruit dan de 2007.

Smaak: Aciditeit gevolgd door tannine. Heeft minder body dan de 2007, maar meer rondeur.

Afdronk: Rijper in de afdronk.

Eindindruk: Veel inhoud, gevinifieerd als een nieuwewereldwijn. Oogstte meer bijval dan de 2007.

Kleur: Intens donkerrood, bijna inkt, maar met een lichtpaarse rand, fijne gekleurde traantjes.

Aroma’s: Kruidig (peper), grafiet, floraal (viooltjes), rood en zwart fruit (vlierbessen, cassis), chocolade.

Smaak: Zacht in de aanzet, veel rondeur. Mooie tannine, veel kruidigheid maar nog niet versmolten.

Afdronk: 5 s

Eindindruk: Een nog wat jonge wijn, expressief voor de malbectypiciteit.

16,1/20

15,1/20

DiamAndes de Uco Gran Reserva 2007 75% Malbec - 25% cabernet sauvignon, geoogst (malbec) van 2 maart tot 1 april; (cabernet sauvignon) op 16 &17 april. Voor 100% gerijpt op vaten van Franse eik, waarvan 70% nieuw, gedurende 24 maanden. In 2008 werd de vinificatie in vergelijking met de 2007 wat aangepast om tot een “moderner” resultaat te komen.

Kleur: Zeer donker (bijna inkt), gekleurde waterrand met wat evolutie in de kleur, gekleurde tranen.

Aroma’s: Veel alcohol, zwart fruit

Smaak: Rondeur, aangename tannine met veel aciditeit, relatief veel fraîcheur.

Afdronk: Lang met een mooi evenwicht.

Eindindruk: Deze wijn is gevinifieerd als een Bordeaux en heeft daarom secundaire en tertiaire aroma’s.

16,0/20

- 16 -

De Wijnspiegel Nummer 75

!

Genomineerd in het boek “de 50 beste wijnhandels in Vlaanderen” Groot aanbod van zelf ingevoerde wijnen uit diverse landen aan de scherpste prijzen.

Commanderij Gent

Speciale voorwaarden voor leden van de Vlaamse Wijngilde.

dankt

uur, zaterdag van 10 tot 17u Open op donderdag en vrijdag van 18 tot 20 Pierre en Coppens Josée Coppens van Jopivino

Pierre en Josée Kregersman info@jopivino.be voor de jarenlange sponsoring

www. Jopivino.be

van De Wijnspiegel

Kom kennis maken op ons volgend open deurweekend dat doorgaat op ons thuisadres. Voor meer info, raadpleeg onze website.

- 17 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Médoc 2010 onder de loep

Luc Wieme en Pierre Paul Stacanov!

Proefcommentaren opgetekend door Peter Kok!

"

!

!!!!!

Na Bordeaux supérieur (jan 2013) door wijlen Guy Masco en de rechteroeverwijnen van en met Cathérine Paponnouvel (jan 2014) vonden we een focus op de linkeroever, en meer bepaald de Médoc regio, een logische vervolg episode in onze verkenning van het Bordeauxlandschap.

En aangezien de machtige bordelese marketingmachine, én de wijnjournalisten wereldwijd van de jaargang 2010 “le millésime du siècle” gemaakt hebben, lag het voor de hand dat we opteerden voor een ‘horizontale survey” van alle 8 sub-appellaties die vallen onder de noemer “Médoc”. We wilden dus meer bepaald nagaan of al die wierook bevestigd zou worden voor wijnen die we als het betere middensegment mogen bestempelen.

Médoc binnen Bordeaux Bordeaux is met zijn 60 appellaties en 112 600ha de grootste wijnregio van Frankrijk, dat weet iedereen. Met 9 op de 10 flessen rode wijn1 is het plaatje wel diep rood gekleurd, en als we ons beperken tot de Médoc regio dan is het zelfs zo dat de 8 appellaties uniform rood zijn! Wil je hier witte wijn maken dan kan dat, maar dan enkel onder de generieke benaming ‘Bordeaux ‘.In 2010 werd in Bordeaux op 117 200ha- waarvan 115 000 in AOC- een grote oogst van 5 983 000 hectoliter wijn geproduceerd.

Vergelijk even met het ‘rampjaar 2013 : 3,84mio hl, of met de ‘klassieke jaren 2011-12 : 5,4 mio hl en 5,25 mio hl, dan zie je hoe groot de discrepantie per millésime kan zijn.

De Médoc regio, een van de 6 grote wijnstreken binnen dat Bordeaux areaal, is goed voor ongeveer tien procent en dat weerspiegelt zich in de Belgische Bordeaux consumptie die voor 9% Médoc en Haut-Médoc wijn is.

Zie grafiek : welke en hoeveel Bx drinken wij?

bevindt, en de regio Médoc, die het geheel omvat, dus de AOC (Bas) Médoc, de AOC Haut-Médoc en de 6 beroemde gemeentelijke appellaties, van St-Estèphe (meest N) tot Margaux. De Haut-Médoc slingert zich tussen en rond die 6 ‘appellations-phares’ en ligt ook met zijn zuidelijkste deel langs de Garonne, tot aan de stad Bordeaux (zie kaartje). Qua oppervlakte is er niet zo’n groot verschil tussen die 3 subgebieden: de Bas-Médoc telt 5612 ha wijngaard, de Haut-Médoc 4567 ha en de 6 communales samen ongeveer 6100 ha.

De Médoc regio maakt de ‘bovenste’ helft uit van de linkeroever, dwz, het is het gebied boven Bordeaux, tot aan de monding van de Gironde. Laten we vooreerst duidelijk het onderscheid maken tussen de AOC Médoc, die zich precies aan de monding van het estuarium

1In het GMS segment (= grandes et moyennes surfaces geeft de Bordeauxverkoop volgende percentages: 85% rood, 7% wit en 8% rosé

- 18 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

manier beplanten met wijnstokken: netjes op een rij én telkens 1 druivensoort, in plaats van de vroegere, chaotische complantation. De ijskoude winter van 1709 maakte trouwens een grootschalige heraanplanting nodig.

Een nieuwe wijnstreek was geboren! En de huidige topdomeinen Latour, Lafite en Margaux waren toen al voortrekkers en leidinggevend.

Heden ten dage is de Médoc bezaaid met honderden prachtige bleekgele kastelen. Zij werden gebouwd door rijke kooplui (oa de fameuze chartrons), door parlementariërs, edellieden en rijke burgers, en niet allen waren in oorsprong wijndomeinen. Vandaar dat er tot aan de Franse revolutie een onderscheid werd gemaakt tussen crus bourgeois (burgers) , crus artisans (middenstanders) en crus paysans, naargelang de sociale klasse van de eigenaar van de wijngaard. Het is dan ook niet zo verwonderlijk dat, aangezien de négociants al vele eigendommen hadden in de Médoc in de XIX° eeuw, en zij de selectie zélf maakten voor het fameuze klassement van 1855, deze lijst zich bijna vanzelfsprekend beperkte tot de Médoc regio. Een tweede reden zou zijn geweest dat op dat moment de Graves streek zwaar geteisterd was door mildiou en dus geen topwijnen had voortgebracht. En ten derde was het zo dat op de rechteroever de wijngaarden veelal eigendom waren van de kerk en de kloosters , en in Pomerol meer bepaald van de Johannieters (kruisridders van de Orde van Malta). Die haalden allicht hun neus op voor zo’n decadente wijnhitparade…

Een beetje geschiedenis Heden ten dage zijn de Médoc wijnen misschien wel de meest prestigieuze van al de Bordeaux’s, naast St-Emilion en Pomerol, maar het is ooit wel heel anders geweest. In de Middeleeuwen was bordeaux al een zeer bekende en gegeerde wijn, zeker voor de Engelsen die er het merendeel van importeerden. Wie zijn geschiedenis nog een beetje kent weet dat gans het Zuidwesten van het huidige Frankrijk - l’Aquitaine , le pays gascon, en op bepaalde momenten nog veel meer - in Engelse handen was. Dat kwam door het huwelijk van Aliénor, duchesse d’Aquitaine met Hendrik Plantagenet (18 mei 1152) die 2 jaar later koning van Engeland werd. Maar de wijn die de Engelsen toen importeerden was onvergelijkbaar met de huidige bordeaux’s: het ging hem om een roze wijn ‘clairet’ of claret (=Engels) genoemd, fris en lichtvoetig zuur, die binnen de twee jaar moest gedronken worden. En hij kwam ook niet uit de Médoc maar vooral uit de Graves regio, onder Bordeaux. Ten noorden van die havenstad bevonden zich alleen maar moerassen, en dan verder westelijk pijnbossen (die trouwens ook systematisch aangeplant werden, maar dan vooral in de 19° eeuw, tegen de verzanding en de moerassen) . Het inpolderen van die ‘palu(d)s’(=moerassen) zou het werk worden van vooral de Nederlanders, die hadden daar al de nodige know-how voor, en dat gebeurde voornamelijk in de XVI°-XVII°eeuw.

Zij maakten er keurige percelen van, afgewaterd met kanaaltjes (des jalles) én gingen die ook op een andere

- 19 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

De Médoc bedruiving We leerden het al in onze eerste wijnles bij Wilfried: Linkeroever, dat is dominant cabernet sauvignon!

Inderdaad, maar laten we toch even nuanceren: het is zeker zo dat de belangrijkste druif in de médocassemblage praktisch altijd die stoere cabernet sauvignon is, maar zijn aandeel overstijgt meestal niet de 55 à 60%. Hij wordt aangevuld met merlot , bijna altijd op de tweede plaats, en dan met cabernet franc, wiens aandeel vroeger groter was.

Het ‘zout en de peper’ wordt geleverd door petit verdot, een druivenras met zeer diepe kleur, fijn violet aroma en pittig zuur, en we kunnen zeker spreken van een revival van deze druif, die zou te danken zijn aan de opwarming van het klimaat. Probleem met die petit verdot was namelijk dat het een zeer trage rijper is en dus niet optimaal rijp kon aangewend worden. Tussen haakjes: ook in Spanje en Portugal is petit verdot een nieuwe speler, en daar maakt men er zelfs top-monocépages mee. En ook in de Nieuwe wereld wijnlanden is hij in opmars. Malbec en zeker carmenere zijn eerder ‘confidentiels’ zoals de Fransen dat zo mooi zeggen, ze komen iets meer voor in de Côtes de Bourg (RO).

Het klassement van 1855: Het is u ondertussen al genoegzaam verteld dat deze palmares samengesteld werd op vraag van Keizer Napoleon III, die voor de Parijse wereldtentoonstelling van dat jaar aan de bezoekers een ‘vademecum’ wou geven voor de beste, dwz de duurste, Bordeauxwijnen.

Zoals hiernaast al gezegd werd deze opdracht gegeven aan de toenmalige Union des courtiers de commerce die de bordelese wijnhandel in handen hadden. Zij stelden, in opdracht van de Kamer van Koophandel, twee lijsten op, één voor de likoreuze wijnen van Sauternes-Barsac, en één voor de rode, die dus uitsluitend Médoc wijnen bleken te zijn , op 1 uitzondering : Haut-Brion, uit de Graves, een domein dat trouwens al in de XVII° eeuw een prominente rol had gespeeld in het creëren van het ‘cru’ concept en van het kasteel als herkomstbenaming.

Wist u trouwens dat er van alle gelauwerde domeinen slechts 5 het woord ‘château’ aan hun naam toegevoegd hadden?

Een klassement in 5 niveaus, van Premier Grand Cru Classé (4 in aantal, Mouton-Rotschild kwam er maar bij in 1973) tot Cinquième Gr Cr Cl.. In 1856 kwam er bij die 5° één kasteel bij: Ch Chantemerle. Dat waren/zijn de enige twee wijzigingen ooit. In totaal 60 (nu 61) kastelen voor rood en 27 voor de witte. Laat het duidelijk zijn: de rangorde gebeurde op basis van de prijs die voor die wijnen betaald werd, dat was het éérste criterium, niet de kwaliteit (trouwens een eerder subjectief gegeven).

Wat u misschien niet weet is dat dit Classement de 1855 geen ‘primeur ‘ was. Anderen hadden reeds een poging gedaan om de topwijnen op te lijsten. Zo bvb schreef in 1846 een Engelsman, Charles Cocks, een boek “ Bordeaux, its wine and the claret country”, met daarin een classificatie. De lijst werd, lichtjes aangepast, voor het eerst in het Frans gepubliceerd door ene Michel Féret.”Bordeaux et ses vins, classés par ordre de mérite”, een standaardwerk.

Maar ook deze beide heren erkennen dat zij niet de uitvinders van een Médocklassement zijn: Zo publiceerde reeds in 1829 M. Paguierre een “Classification et description des Vins de Bordeaux. Hij onderscheidt vier klassen met amper 32 domeinen: 3 premiers (uiteraard Margaux, Lafite en Latour), 4 seconds, 7 troisièmes en 18 quatrièmes (telkens met «prijsvorkaanduiding per vat». Om u toch even te laten dromen: Een ton van één van de drie premiers kostte toen 2300 à 2400 francs, terwijl de prijs van de quatrièmes schommelde tussen de 100 en de 15 francs (behalve Canet waarvoor toen al tot 200 francs werd betaald). Nihil novum sub sole , zou ik zo zeggen.

Bron:Hugh Johnson, Het verhaal van Wijn, en Georges Renoy “Les Mémoires du Bordeaux”.

Terug naar het begin: eigenlijk is het zo dat de lokale Gallische stam, de Bituriges, reeds in de eerste eeuw een mediterrane druivensoort zou binnen gebracht hebben: de biturica genaamd. Men vermoedt/veronderstelt dat we die als de voorvader van de cabernets zouden kunnen beschouwen. In feite weten we niet goed met welke druivensoort(en) de fameuze middeleeuwse clairet gemaakt werd. De namen van de huidige bordelese druiven worden pas in de XVII°-XVIII° eeuw als dusdanig vernoemd, en de merlot maakte zelfs maar in de XIX° eeuw naam en faam in de Médoc.

De geologie en het klimaat Waarom doet die cabernet sauvignon het hier zo goed?

Omdat hij zich perfect in zijn nopjes voelt op de ‘croupes graveleuses médocaines’. Inderdaad, de geologie van de regio is grotendeels bepaald door 4 perioden van kiezelafzetting (‘graves’ uit het Quaternair tijdperk) , naar hier vervoerd door de gletsjers uit de Pyreneeën (de oudste, witte kiezel) en uit de Massif Central (later) en natuurlijk ook gerold door de 2 stromen , de Garonne en de Dordogne. Zoals reeds gezegd vind je voor de beste terroirs zowat overal kiezelplateautjes, croupes genoemd, de meeste zijn nog geen 30 meter hoog. En onder die kiezels krijg je een complexere ondergrond met voornamelijk zand en hier en daar kalk. De drainage via de jalles en de grote permeabiliteit van de bodem zijn een essentieel gegeven voor de kwaliteit van de wijnbouw hier.

Klimatologisch zitten we op de 45° breedtegraad, en met een Oceanisch gematigd klimaat.

De Médoc ligt eigenlijk tussen twee watermassa’s: de zee en de stroom. De pijnbossen zorgen voor een goede afscherming tegen al te felle zeewind.

- 20 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

De fabuleuze millésime 2010

De bezochte regio’s/ dorpen, proefcommentaren

Wat het jaar 2010 zo uitzonderlijk maakte was een gelukkige samenloop van omstandigheden : geen te vroege botzetting (waardoor geen vorstgevaar optrad).

Ook al was er millerandage en coulure tijdens de bloei, het effect daarvan bleef beperkt dankzij de droge maar niet té warme zomer, gevolgd door een zonnige nazomer met net genoeg en niet teveel regen. De ideale omstandigheden om die perfect rijpe oogst binnen te halen maakten de perfecte cirkel rond.

Een ding is zeker en bleek ook overduidelijk uit de proeverij: we hebben hier te maken met wijnen met een uitgebalanceerde en vooral krachtige structuur die pas over enkele jaren hun potentieel en hun complexiteit zullen prijsgeven. “Des vins à attendre”!

De AOC Médoc – steekkaart:

de kastelen, de

➢

wordt ook Bas- Médoc genoemd; meest noordelijk en aan de monding van de Gironde gelegen. Epicentrum is het stadje Lesparre.

➢

Médoc≠ AOC Médoc = 5612 ha

➢

584 producenten , waarvan 239 indépendants en 345 verenigd in 5 coopératives (4 van de 5 zijn dan nog’ gefusioneerd’ in l’Union Uni Médoc)

➢

Geen crus classés, wel veel crus artisans.

➢

Geologie: gevarieerd, ( veel zand, graves, klei, kalk en alluviaal ) arme bodems.

La Tour de By:

De verwikkelingen van het Cru Bourgeois klassement

is een domein van 75 ha, beplant met 40 jaar oude stokken, op gravel tot 4 à 5 meter diep. Zij produceren 450000 flessen jaarlijks en hanteren geen chemische stoffen. De oogst verloopt mechanisch, zoals veeal in deze AOC.

Het eerste officieel klassement van de Crus bourgeois du Médoc dateert van 1932 en was opgesteld door vijf courtiers, bedoeld als aanvulling en deels ook correctie op het gescleroseerde klassement van 1855. (Eigenlijk was er al dadelijk na die datum een lijst van een 250 tal crus bourgeois). Men maakte een onderscheid tussen 3 subgroepen: de Grands Crus Bourgeois Exceptionnels, de Grands Crus Bourgeois en de Crus Bourgeois met in totaal 444 kastelen. Om de wildgroei een halt toe te roepen maakte in 2003 een commissie van 18 professionelen onder leiding van het hoofd van de Syndicat de ons welbekende Thierry Gardinier, een strenge selectie en weerhield slechts 247 kastelen van de …490 kandidaten. Opnieuw in drie groepen maar nu genoemd: Crus Bourgeois Exceptionnels (9) , Crus Bourgeois Supérieurs (87) en verder 151 Crus Bourgeois. Protest alom natuurlijk en processen bij de vleet, met als gevolg in 2007 annulatie van dit klassement door de Cour d’Appel van Bordeaux, met als argument: “on ne peut être juge et partie.”

Het landhuis is gebouwd in 1876, gelegen op een vijftien meter hoge glooiing in het landschap, op tweehonderd meter van de monding van de Gironde. Marc Pagès (1924-2007), een in Tunisië geboren pied noir, kocht vijftig jaar geleden met partners het domein. Hij was ook een goede vriend van de fameuze professor Emile Peynaud. De wijn is 60% cabernet-sauvignon, 35% merlot, 5% petitverdot; rendement van 48 hl/ha;12 maand rijping op vat waarvan 1/3 nieuw.

Proefcommentaar: Mooie geconcentreerde kleur, geen waterrand, viskeus. Immobiel kaneel, na walsen licht zoet (zoethout), rozijntjes, hout, donker fruit, licht floraal, wat evolutie. Wat ruw in aanzet maar evenwichtig met uitgerijpte tannine die plaats maakt voor het fruit in het midden. Fijne aciditeit en molligheid die nog wat gefaseerd zijn. Vrij lange afdronk. Deze wijn verraadt dat Bordeaux 2010 een goed jaar is.

Maar kijk, in 2010 is er alweer een nieuw systeem, waarbij de kastelen jaarlijks the one and only titel van Cru Bourgeois dienen te verdienen na proefondervindelijke goedkeuring door “un organisme indépendant”, samengesteld door de Alliance des Crus Bourgeois . 243 wijnen (op nu maar 290 kandidaten) van het millésime 2008 werden toen gelauwerd. Maar de exceptionnels van 2003 en nogal wat andere grote namen (bvb Sociando-Mallet et Gloria) hadden zich gedistantieerd. In 2012, dus voor de jaargang 2010 waren het er al 260, en in 2013 kregen 256 kastelen het label dat dus nu apart dient aangebracht te worden op de fles. Samen zijn de Crus Bourgeois nu goed voor ongeveer 30% van de wijnen van de Médoc.

Score: 13,5 /20 Prijs: 14,80 €

- 21 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

AOC Haut-Médoc steekkaart: ➢

AOC Listrac steekkaart:

Net benoorden Bordeaux stad, een 60 km lange strook rond de gemeentelijke appellaties en meestal niet aan de stroom.

➢

Is het verst van de stroom en dus iets hoger gelegen;

➢

565ha (4% van de Médoc).

➢

4567ha

➢

400 producenten (waarvan 150 coopérants)

➢

Min. 6500st/ha ; max 55hl/ha , geeft 9500kilo druiven/ha

34 wijnbouwers + 40 in cooperatie.

➢

➢

➢

Cabernet sauvignon aandeel is hier het grootst (35-85% naargelang het château)

Hier is merlot meest aangeplant! ; maar uiteraard is cabernet wel aanzienlijk in %

➢

➢

5 crus classés ; 22 crus artisans (1/2) ; 82 Crus bourgeois in 2003(60% vd prod. !)

De bekendste naam is Château Clarke van Baron Edmond de Rothschild, met ook hier een overwicht aan merlot (60%).

➢

➢

Geologie: zeer gevarieerd: zeer doorlatende kiezel en onderaan de ‘hellingen’ klei.

Geologie: in het Westen vooral graves uit de Pyreneeën met veel kalk; in het Oosten graves garonnaises, en in het midden een klei-kalk bodem. Zacht glooiende hellingen tot 43 m.

Cambon La Pelouse:

Fourcas-Hosten:

Gelegen in het dorpje Macau, is dit een zeer oud wijndomein dat teruggaat tot de XVII° eeuw. Annick, JeanPierre Marie en hun zoon Nicolas namen in 1996 over van Mr de Cambon, en vernieuwden grondig. Zo bewerken ze sedert 2009 ook zes hectare op biologische wijze, de rest in culture raisonnée. Er wordt mechanisch geoogst, maar handmatig getrieerd.

Domein van 60ha, 30 jarige stokken op zand en kiezelplateau. Ze produceren 200 000 flessen van hun eerste wijn (Ze maken ook een Ch. Trois Moulins). De Cambon is een cru bourgeois met assemblage 52% Me, 44% CS en 4%PV. 45hl/ha en 12-15 maand eik waarvan 40% nieuw.

In 1810 verkoopt de advocatenfamilie Hosten uit Bordeaux de chartreuse en de wijngaarden er rond aan de St-Afrique die het internationale roem bezorgt. Sedert 2006 is het eigendom van Laurent en Renaud Momméja, die alles in een nieuw kleedje steken.42,8ha met hier wel een klassieke verhouding van 55% CS en 45% Me. Eén jaar vat waarvan 38% nieuw, maar ook 10% inox veroudering.

Proefcommentaar: AOP Listrac-Médoc 2010. Intens donkerrood (bijna zwart), gekleurde beentjes. Een zeer intense en vrij zoete neus met immobiel zwart fruit, en na walsen pruimen, cassis, munt, onderbos. Opvallend zachte aanzet: molligheid met een goede fraîcheur. De zuren zijn vrij sterk aanwezig met rijpe tannine pas in de tweede mondfase. Middellang Mooie herinnering met wat

Proefcommentaar:AOP Haut-Médoc 2010.

Geconcentreerd donkerrood, zonder evolutie in de kleur, met gekleurde tranen. Immobiel fruitig, vegetaal met eucalyptus Na walsen koffie, fondantchocolade, cassis en ander fruit. Fijne, sappige zuren en rijpe tannine. Je proeft de warmte en de zon in deze wijn. Middellange afdronk.

Pittiger dan de vorige wijn. De torréfaction is ook subtieler.

Heeft wat bewaarpotentieel

fondantchocolade. Score 14,6 /20 Prijs: 14,50 €

Score: 14,3 /20 Prijs: 13,2€

- 22 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

AOC Moulis steekkaart

AOC St-Estèphe – Steekkaart:

➢

Het tweede kleinste broertje met 610ha, en ook wat ‘continentaler’.

➢

1214 ha, met136 producenten ( waarvan 80 coop en 56 indépendants)

➢

53 producenten, waarvan 10 in een cooperatieve verenigd.

➢

8,7 mio flessen (7,5% vd Médoc)

➢

Geologie: zeer gevarieerd , met bvb in Oosten : ‘calcaire marin’ met veel schelpjes minder magere kiezel dan in Pauillac/St Julien op la terrasse de St-Estèphe

➢

Eén 2°GRCruCl =Cos d’Estournel; en dan zijn er nog Calon-Ségur(3°), Lafon-Rochet (4°) en CosLabory (5°) als grote klinkende namen.

➢

Geen crus classés

➢

Vrij vlak, kleine croupes met als hoogste Grand Poujeaux (26m) en Ch. Maucaillou (23m) Rijk aan kiezels op klei, met ondergrond van kalk.

Château Maucaillou: Ontstaan begin XIX°eeuw uit een familie van négociants,les Dourthe, die ondertussen meerdere kastelen in hun portefeuille heeft, tot in Corbières toe.Broer en zussen Pascal, Magali en Caroline Dourthe runnen sedert 2006 het bedrijf. De 63ha leveren 450 000 flessen op (waarvan 3.4 voor de 1° wijn). Manueel en mechanische oogst. 18 à 20 maand barrique (3500 in aantal!), de helft tot ¾ nieuw jaarlijks. Collage met eiwit. Assemblage: 50%CS, 41 Me 7%PV en 2% CF.

Château Lilian-Ladouys: 45ha tussen Cos d’Estournel en recht tegenover LafonRochet. Cru bourgeois supérieur sedert 1868. Bodem: graves, klei kalk en zand. In 1989 aangekocht door de Natexis bank. Nu beschikt het over een splinternieuwe cuvier van 900 vaten. Een zeer dichte aanplant van 8500 à 10000st/ha geeft gemiddeld 278 000 flessen.

Assemblage: 60 CS; 35 Me; 5 CF. Cuvaison van 3 weken.

16 à 18 maand op 30% nieuwe vaten. Dit kasteel wordt voor 100% gecommercialiseerd via de négoce en 65% is export, vooral naar Duitsland en België. Alweer een domein dat volledig uit zijn as is verrezen.

Proefcommentaar: AOP Moulis 2010. Zeer donker van kleur, schitterende spiegel, gekleurde traantjes Fruit, gebrande toetsen met ceder en vanille, cassis en zwarte kersen. De mond is reeds versmolten. Mooie zuren, de tannine is aanwezig maar alles is versmolten Middellange afdronk, er zit iets mineraals in de afdronk. Een wijn met

Proefcommentaar: AOP Saint-Estèphe 2010. Zeer donker en intens gekleurd, fijne gekleurde traantjes. In aanzet vegetaal, na walsen zwart fruit, chocolade, leer, gebrande toetsen en retronasaal koffie. Veel aciditeit in de mond, met tannine, een vlezige maar toch strakke wijn. “Eten en drinken”. Lang. Een vrij typische Bordeaux, heel Cabernetgetypeerd. Dus nog wat wachten.

finesse. Score :14,7 /20 Prijs: 20,33€

Score: 15,4 /20 Prijs: 17,4€

- 23 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

Pauillac - steekkaart:

AOC St-Julien – Steekkaart:

➢

de meest prestigieuze appellatie met 3 1° Gr Crus Classés en 2x2°,1x3°,12 x5° =18

➢

920ha met slechts 24 producenten (geen coopérants).

➢

Pauillac is ook het grootste ‘stadje’van de zes, pal aan de stroom gelegen.

➢

➢

1300ha

➢

88 producenten (waarvan toch 54 coopérants).

Graves uit het Quaternair (zoals in St-Estèphe en Paullac). Veel rolkeien (galets) en complexe ondergrond, zeer goede drainage. Meest homogene terroir.

➢

➢

Geologie: ook hier kiezel croupes (GUNZ periode), op zeer oude kalkafzettingen; zeer arme grond met perfecte drainage door de vele waterloopjes (jalles).

Vijf 2° Crus Classés, waaronder de 3 Léoville, Twee 3° en vier 4° = 11 in totaal.

Château Lalande-Borie: In 1970 opgericht door de familie Borie (van DucruBeaucaillou). Naar Bordelese normen vrij klein domein van 18 hectaren, die 100 000 flessen opleveren , ook hier stokken van rond de 30 jaar oud, en manueel geoogst.

Assemblage: 50%CS, 40% Me, 10%CF. Een jaar houtlagering , 27% nieuw.

Château Plantey: Een wijngaard van 30 ha uit één stuk. 81 000 flessen.

Dertigjarige stokken op zand en kiezel. Manueel én mechanische oogst. 55% Me en 45% CS, normaal, maar in 2010 fifty-fifty. 12 maand rijping op vat (20% nieuw) en inox. Eigenaar is de familie Meffre, afkomstig uit de Vaucluse.

Proefcommentaar: AOP Saint-Julien 2010. Vrij donker en met schitterende spiegel. Immobiel eerst gesloten, rode vruchten, zwarte vruchten. Na walsen vanille, grafiet, alcohol, koffie, onderbos, vlier en rijpe paprika. Veel materie, mooi gestructureerd met edele tannine. Een rijp vlechtwerk van complexiteit. Lang, klassiek én elegant. Nu reeds zeer genietbaar maar kan zeker nog bewaard worden op dit “plateauniveau”. Zeer Saint-Julien getypeerd.

Proefcommentaar: AOP Pauillac 2010. Zeer donkerrood en ondoorzichtig, schitterende spiegel, traantjes. In aanzet wat gesloten met grafiet en veel alcohol. Na walsen hout, vanille, drop, iets zoets, munt en eucalyptus, intens zwart fruit. Versmolten met fijne tannine, een kleine vegetale toets, maar vooral cuberdonfruit. Zeer lange, sappige afdronk. Een wijn met finesse; “Bordeaux nieuwe (wereld)stijl” met veel alcohol.

Score: 16,4 /20 Prijs: 18,66 €

AOC Margaux - Steekkaart

Score: 15,3 /20 Prijs: 16,92 €

- 24 " -

➢

Met 1488 ha de grootste van de 6 communales, want verspreid over 5 dorpen (Cantenac, Arsac, Labarde,Soussans en Margaux zelf)

➢

74 producenten

➢

21 Grands Crus Classés! (9 in margaux zelf)

➢

Dikwijls minder Cabernet dan bij de buren

De Wijnspiegel Nummer 75

➢

Geologie: kiezel, zand , klei. Een archipel van croupes tot 15m hoog met jalles. Het plateau des graves blanches waar de crus liggen is zeer goed gedraineerd door 4 riviertjes.

6% cabernet franc , manueel geoogst. Vijftien maand op vat, 60% nieuw.

Proefcommentaar: AOP Margaux 2010. Auberginekleur met paarse rand. Intens gekleurd, viskeus en met trage tranen. Immobiel: dierlijk met leer en zwart fruit. Na walsen: koffie, chocolade, gebrande toetsen. Veel evenwicht met het accent op tannine en zuren. Niet agressief. Lang. Nog jong en gebald. Heeft nog veel bewaarpotentieel.

Château Labégorce: Indrukwekkend neoklassiek kasteel op 65 ha wijngaard, sedert 2009 opnieuw onder een noemer zoals tot 1795: Hubert Perrodo koopt Labégorce in 1989, daarna château l’Abbé Gorsse in 2002 en tenslotte château LabégorceZédé (van Luc Thienpont) in 2005, Sedert 2006 runt dochter Nathalie het geheel. Ook Ch. Marquis d’Alesme Becker, een 3° GrCrCl is van hen…

Score: 16,5 /20. Prijs: 26,44€

Twee uitstekende websites:

Van de eerste wijn maakt men 120 000 flessen, opnieuw stokken van 30 jaar op fijne zandbodem met kiezel en klei.

45% merlot, 45% cabernet-sauvignon, 4% petit-verdot,

http://www.medoc-wines.com/= de officiële Médoc site en http://www.crus-bourgeois.com

- 25 " -

De Wijnspiegel Nummer 75

Brunello di Montalcino tasting Ronde Tafel

Luc Wieme

De Ronde Tafel is een groepje van 10 Commanderijleden dat elk jaar één keer samenkomt voor een proefavond rond een - laat ons maar voor één keer onbescheiden zeggen – thema van formaat. Na ondermeer een vertikale van Clos des Papes (WS 59) en van Mas de Daumas Gassac wilden we ons op 11 okt 2014 een genuanceerd beeld vormen van een van de beroemdste Italiaanse wijnen, de Brunello di Montalcino. We dachten dat deze materie en onze proefbevindingen ook u zouden interesseren, daarom dit verslag.

De wijngaarden mogen niet hoger liggen dan 600 meter en moeten zich bevinden op het grondgebied van de gemeente Montalcino. Er is geen aantal stokken per hectare opgegeven behalve voor de nieuwe aanplant waarvoor een toch wel zeer laag aantal van 3000 stokken/ha is voorgeschreven.

Montalcino comune telt 24000ha, waarvan slechts 15% met wijngaarden beplant zijn, zo’n 3500 ha dus3.

Daarvan is 2100 ha Brunello, 510ha rosso ( de rest is 480ha Sant’Antimo , Moscadello en andere). De ondergrond van de heuvels is kalksteen (scheletro) en verder galestro = leisteen met mergel. Het klimaat is er Mediterraan, warme zomers en regen in de lente en vooral in de late herfstmaanden (700 mm toch). Boven de 400 m is sneeuw in de winter niet zeldzaam.

Volgens de meest recente (1998) disciplinare ( = reglementering van het Consorzio, de vereniging van de wijnbouwers van de appellatie) mag de maximale productie de 54,4 hl/ha ( = 8 tonnellate) niet overschrijden, ook niet voor de Rosso. De resa (= rendement of ratio) van de druiven omgezet in wijn mag de 68% niet overschrijden. Gaat men tot 75% dan heeft dat deel geen recht op de DOCG aanduiding, en produceert men meer dan 75% wijn tov die 8000 kilo druiven dan verliest de gehele oogst recht op de appellatie aanduiding. Minimaal alcohol gehalte voor Brunello is 12% , maar bij een climat aanduiding (dan zal het woord Vigna + toponiem op het etiket staan) moet dat evenwel 12,5% zijn. Maar wat verder in Art 6 van de disciplinare zie ik dat dat onderscheid dan wel ontkracht wordt als die stelt dat het min. alc. gehalte van een Brunello 12,5% moet zijn…

Brunello

Brunello di Montalcino is, zoals zijn naam het al zelf aangeeft, afkomstig van het Toscaanse stadje Montalcino, gelegen 40 km ten zuiden van Siena, in de Val d’Orcia, en zo’n 35 km noordwestelijk van Montepulciano, beide even indrukwekkend op een heuveltop genesteld en dat reeds ten tijde van de Etrusken1. Het panorama vanop de Rocca, de van 1361 daterende burcht, de vele palazzi en de steile straatjes bezaaid met winkeltjes en oenoteche waar de flessen Brunello naar de toeristen lonken, het is één en al verleiding. Best wel je kredietkaart in de aanslag houden want deze prestigieuze wijnen zijn echte prijsbeesten. De laatste zondag van oktober kun je er het feest van de Sagra del Tordo meemaken, met historische stoet en boogschutterstornooi. Ambiance en wijn verzekerd.

Brunello di Montalcino – en zijn ‘jonge broer’ de Rosso di Montalcino - is voor 100% gemaakt van sangiovese (grosso), die men ter plekke “brunello” noemt. Vergelijk met het naburige Montepulciano, waar men de sangiovese “prugnolo gentile” noemt en er wél andere druiven bij mogen (max 30% canaiolo, mammolo, colorino en zelfs wat merlot en cab sauv). Of er daarmee een andere kloon in het spel is, vroeg ik aan het Consorzio. En het fiere antwoord was : “i nostri cloni non hanno nulla a che vedere con il clone del Prugnolo Gentile!”

Een Brunello moet minstens 2 jaar op houten vaten rusten (de grootte maakt niet uit) maar hij mag niet op de markt komen vòòr de 1° januari van het vijfde jaar na de oogst (“ il 1° gennaio dell’anno successivo al termine di cinque anni calcolati considerando l’annata della vendemmia”). De 2010 komt dus op de markt vanaf 1 jan 2015. Voor de Riserva komt daar nog één jaar bij, dus drie jaar houtlagering van de zes (en er is hier tevens een – ietwat bizar – minimum van 6 maand fleslagering, voor de gewone Brunello is dat 4 maand). De wijn bestemd voor Riserva moet ten laatste op 31 december van het 5° jaar apart worden gehouden. Verandert men

Deze wijn werd DOCG sedert 1/7/1980, en behoort daarmee samen met de Vino Nobile di Montepulciano en de grote Piemontezen Barolo en Barbaresco, tot de eersten van deze topcategorie 2.

1Montalcino ligt op 564 m boven de zee, Montepulciano op 605 meter.

2Toscane telt momenteel 11 DOCG’s, waaronder natuurlijk de Chianti en Chianti Classico die evenwel maar in 1996 dat statuut kregen.

Piemonte heeft er niet minder dan 16.

3Montepulciano is een flink stuk kleiner van productie: 1300ha Nobile + 400ha Rosso

- 26-

De Wijnspiegel Nummer 75

tijdens die lange houtopvoeding van vaten of cuves dan moet dat geregistreerd worden.

disciplinare vind ik merkwaardig genoeg geen enkele bepaling omtrent een minimum houtlagering. Een Rosso kan ook een gedeclasseerde Brunello zijn.

Nog even vergelijken met buurman Montepulciano (zie ook mijn artikel daarover in WS 71): daar mag de Rosso al vanaf maart na de oogst op de markt, en de Vino Nobile na twee jaar (waarvan minstens 1 op hout, maar 2 op hout mag ook), de Riserva tenslotte kan al na drie jaar op de markt, dus maar half zo lang als de Brunello Riserva’s! Dat is dus een zeer groot verschil.

Het fles type moet altijd bordelees zijn én afgesloten met een kurkstop. Fantasietjes qua presentatie en etikettering zijn expliciet verboden! Zo mag er ook nooit op het etiket “Extra”, “Fine”, “Scelto”, “Selezionato”, “Superiore”, “Vecchio” etc. staan.

Uiteraard worden de Brunello’s voor ze op de markt mogen komen onderworpen aan een labo- en een organoleptische proef.

Topjaren zijn: 1990, 1995, 1997, 2004,6 en 7 en 2010.

Sant’Antimo, Vin Santo en Moscadello di Montalcino Weinig mensen weten het, maar niet alle druiven die men in Montalcino oogst worden grandioze Brunellowijn.

Sedert 1996 creëerde men op vraag van de wijnbouwers zelf de DOC Sant’Antimo. Sant’Antimo verwijst naar de gelijknamige, prachtige Premostratenzer abdij (XII° !) gelegen op een tiental km ten zuiden van Montalcino stad.4

Premostratenzers kennen wij beter als Norbertijnen of Witheren. Die wijn komt dus ook van de gemeente Montalcino, maar kan naast rood ook wit zijn en mag van alle in Toscane toegelaten druivenrassen gemaakt zijn (en daar zit dus ondermeer ook merlot, cab sauv en pinot noir onder, en voor wit chard, sauv. en pinot gris).

5Men kan er ook versterkte wijn maken: zo is de Sant’Antimo Vin Santo DOC eigenlijk de Vin Santo van Montalcino , en bestaat er ook de Moscadello di Montalcino, een versterkte muskaatwijn.

Rosso di Montalcino (DOC sedert 25/11/83) Wijn voor de Rosso mag – net als de Brunello - komen van druivenstokken vanaf 3 jaar oud ( evenwel niet meer dan 30% opbrengst tov de max 54,5 hl/ha, oplopend tot 70% vanaf het 4° leeftijdsjaar).

Voor de rosso mag men hoogstens 90 quintali (1 quintale = 100 kilo) druiven oogsten per hectare, dat is dus iets meer dan voor de Brunello (8 ton), en qua alcoholgehalte mag het een half procent minder zijn dan bij de Brunello (12% dus). Er kan een plafond limite van 20% erboven op toegestaan worden in goede, productieve jaren.

De Rosso mag al op de markt komen vanaf 1 september van het jaar volgend op het oogstjaar. En in de

4Wie het Italiaans machtig is kan ik de lectuur van de spannende “giallo”(= detectiveroman) “Il Sangue di Montalcino” aanbevelen. Auteur :

Giovanni Negri. Het is het verhaal van de moord op een beroemde oenoloog Roberto Candido (fictief personage) wiens lijk ontdekt wordt in de abdij van Sant’Antimo en de zoektocht van commisaris Cosulich naar de daders die wel van zeer onverwachte oorsprong blijken te zijn.

Negri is behalve schrijver en journalist ook Baroloproducent, en geeft een eigenzinnige kijk op de wijnwereld mee in het boek.

5Uittreksel uit de disciplinare voor de Sant’Antimo:http://www.tenutenardi.com/resources/Schede%20Vini%20Eng/

Disciplinare_santantimo_eng.pdf

- 27-

De Wijnspiegel Nummer 75

De verleiding van de roem

Poggio San Polo 2006

De roem van Brunello zorgt al lang voor een stevig prijskaartje. Een Rosso betaal je, ook ter plekke, 15 à 18 euro, wat de prijs is van een Vino Nobile van 30 km verderop, en de Brunello’s zitten in de prijsvork 35 - > 70€) 6

Dat heeft er ook voor gezorgd dat de verleiding om te gaan sjoemelen groot is. De Italianen hebben er zelfs een woord voor uitgevonden:’ Brunellopoli’, gekalkeerd op de term ‘Tangentopoli‘ die verwijst naar de politieke corruptieschandalen in de jaren negentig. Het laatste (?)

Brunello schandaal dateert van 2008, toen een twintigtal producenten verdacht werden van toevoeging van andere druiven bij de sangiovese. Naar aanleiding hiervan hielden de leden van het Consorzio een stemming waarbij zij toch trouw bleven aan de strenge regel van de 100% sangiovese. En nog een ‘pittig’ fait divers: In de nacht van 2 december 2012 lieten ‘vandalen’ alle vaten laten leeglopen in de kelders van Gianfranco Soldera. Zes volledige jaartallen van 2007 tot 2012, goed voor 600 hl brunello stroomden over de vloer. Vermoedelijk is dit een maffieuze wraakoperatie geweest omdat de eigenzinnige Soldera nooit een blad voor de mond hield omtrent misbruiken en gefoefel.

Intens robijn, met minder evolutie dan zijn voorganger, open neus van Marokkaanse kruiden, volrijp fruit met wat mon chéri, ceder en vanille. Volle aanzet, dan wat gefaseerd , het warmrijpe tot ingedroogde fruit komt terug, zeer persistente T. Lange afdronk, eerder een traditioneel, iets rustiek type. Sedert1990, aanplant op2 wijngaarden, waarvan de helft 8ha Brunello is, prachtige nieuwe vatenkelder.

Score 15,87 /20 (35€ Châteaux Vini Ternat)

Azienda Agricola Canalicchio di Sopra 2008

Diep robijn, iets minder geconcentreerd; ceder en onderbos, wat kriek op alcohol, peperige kruidigheid, wat balsamico. Verleidelijke neus waar fruit voor het eerst voorop staat. Mooi versmolten structuur. Lijkt wat op nummer 1, maar wat intenser en duidelijk nu al op zijn plateau, dus drinkklaar. In 1962 door Primo Pacenti gestichte cantina, noordkant van Montalcino, 60ha waarvan 15 beplant in twee zones met onderscheiden terroir.

Er zijn niet minder dan 209 “produttori imbottigliatori” (><in Montepulciano maar een 90 tal) .

Namen die in de Gambero rosso gids geregeld de ‘tre bicchieri’ krijgen (3 glazen= hoogste appreciatie) zijn bvb Banfi, Fanti, Nardi, La Cerbaiola, Siro Pacenti, Frescobaldi, Casanova, di Neri, etc..

Score: 15,75 /20 (33€ bij Portovino Maldegem)

Pinino SRL Soc. Agr. 2008

Genaamd naar dat gehucht °1874, sedert 2003 uitgebaat door 2 koppels: Andrea und Hannes Gamon aus Österreich en de Spaanse Max und Silvia Hernández. Ze maken 3 rosso’s en 3 brunello’s, waarvan de Pinino in slavonische grote vaten rijpt.

Helder van uitzicht, fijne traantjes en een waterrandje.

Erg gesloten neus eerst, na walsen lichte fruittoetsen (blauwe besjes), iets vegetaal en wat sigaarkistje. Voor de meeste proevers veel molligheid, maar veel korter en dunner van afdronk dan de vorigen.

Voor zijn selectie ging Michel op pad van Maldegem tot Malmédy, zich tevens baserend op de appreciaties van Jancis Robinson (Purple Pages). Het was aangenaam verrassend te merken hoe gelijklopend onze (uiteraard blind gegeven) quoteringen meestal waren.

Het opgegeven cijfer is het gemiddelde van de 10 proevers, min telkens de hoogste en de laagste score. Dit waren onze bevindingen na een zeer mooie voorproever, de rosso van Piancornello 2007,. om de violen te stemmen:

Score : 14,43 /20 (37,5€ Lambrecht wijnen St-MartensLatem)

Azienda Agraria Piancornello 2007

Pieri Silvana (te verkrijgen bij... Silvana, naturalmente!) maakte hier een fluweelzachte en elegante wijn, die in de neus opvalt door zijn kruidigheid (kruidnagel), rode bessen en mooie aardse toetsen (humus, champignons).

Fijne aciditeit en tannines die pas in het middenstuk door de molligheid omgeven worden. Na een kwartiertje g e e f t h i j m o o i z i j n f r u i t v r i j . M e d i u m b o d y.

Piancornello is een klein domein, gelegen in het Zuidoostelijke hoekje van de appellatie (Castelnuovo dell’abate) en gesticht in 1991, maken jaarlijks ong.

20000 fl Brunello.

Azienda Agricola Lisini 2008

150 ha, 8km ten zuiden van Montalcino met 20 ha wijngaard, met naar hun zeggen een eigen microklimaat.

Een oud adellijk geslacht Lisini-Clementi. Sedert 2009 zetten de neefjes het bijna vijftig jarige werk van de zeer o n d e r n e m e n d e w i j l e n E l i s a L i s i n i v e r d e r.

Medium geconcentreerd uitzicht, helder mooi kersrood en lopende tranen. Prachtige , aangename neus van drop, krieken, de eerste waar het fruit zo op de voorgrond staat, mooi vlezig ook. Vineus en sappig vol met heel mooie, ingekapselde tannine, rijpe materie en zuren die puur fruit ondersteunend werken. Grote , ‘edele’ (bewaar)wijn.

Score 15,25 /20 (31€)

Score: 16,93 /20, 5° plaats (37€ Portovino)

6Een Brunello 2009 “feestwijn” in de Aldi is dus per definitie een verdacht gegeven, zeker als er zelfs geen producent naam op het etiket

staat, maar slecht :’imbottigliato da Provinco (?), Rovereto TN (= in Trentino!) Dit kan dus alleen maar een samengietsel of ‘fond de cuve’ zijn.

Alleen jammer dat ook zo’n fles het DOCG zegel op de capsule krijgt!!

- 28-

De Wijnspiegel Nummer 75

Az.Agr. Sassetti Vasco 2004

herinnering aan een mooi verouderde , ingetoomde priorato deed denken.

Vanaf nu proeven we iets oudere jaargangen. De Sassetti familie maakt wijn sedert begin 1900. 14ha wijngaarden niet ver van Sant’Antimo. Donkerrood met veel kleine beentjes, rijkelijke neus, vlezigheid (oxo), zwart rijp fruit. Na walsen behoorlijk boisé, onderbos en ceder, een herfstneus. Krachtige aanzet, met molligheid en stevig wat tannine en materie. Zeer grote wijn, die hier bv met een Pauillac type wordt vergeleken.

Score: 17,06 /20 (dus ex aequo 3°pl) (41€ Cavatappi ).

Marchesi di Frescobaldi Castel Giocondo 2001 Deze adellijke familie wiens wijnbouwactiviteiten teruggaan tot in de 13° eeuw , bezit wel 9 cantina’s in Toscane(ong. 2500 acres)), in alle grote appellaties dus.

Groot domein, maar blijkbaar ook grootse wijn: Wellicht de donkerste en meest intense van de reeks.

Zeer complex van aroma’s : cuberdon, drop, weeïg , chocoladetoets en fijne kruiden. Wat grafiet en terroir en de rijpe fruitgeuren evolueren na een tijd naar pruimen en vijgen. Zeer mondvullend, fijne aciditeit en zachte tannine, veel lengte. Ik noemde hem de amarone van de avond. Deze wijn zat in de Top honderd 2006 van Wine Spectator , met 94/100. En toeval of niet(nee dus) , hij behaalde de eerste plaats in deze memorabele proeverij.

Score: 17,43 /20 - 2° plaats (slechts 32€ bij Club Vinitaly Malmédy).

Az. Agr. Solaria 2004

Gelegen op een plateau op de ZO flank van Montalcino, tuf , klei en veel scheletro in de ondergrond. Patricia Cenconi leidt dit domein sedert 1989 van 50 ha waarvan 8 voor Brunello en evenveel olijfgaarden. “La signora sa aggiungere quel raffinato tocco di femminilità”, zegt de website... Deze wijn heeft wat evolutie aan de rand en dikke tranen. Hij geurt discreet naar ceder, onderbos en wat fumé, het is wat wachten op het fruit. In de mond is alles zeer evenwichtig en streeft naar finesse; ook hier is de boisé nog goed merkbaar. Herinnering is wat ‘ouder’ maar van een pomerol zachtheid.

Conclusione

Brunello is een wijn die finesse aan kracht bindt, die bijna nooit hard of vegetaal overkomt (wat je soms wel in de Vino Nobile traceert), die altijd prachtig verweven tannines heeft die zelden op het voorplan komen.

Afgaand op de geproefde reeks is hij ook al jong (enfin, minstens 6 jaar natuurlijk) goed te appreciëren, maar geeft zijn finesse en complexiteit vooral af vanaf 10 jaar . Dit in tegenstelling met Barolo waarbij je toch dikwijls van geluk mag spreken als je die in de gepaste evolutiefase opentrekt. Als afsluiter proefden we nog – hors concours – een Val de Suga 2001 (55 ha wijngaard, rondom de stad), uit de kelder en ter ere van wijlen Roland Verbraeken. Tertiaire aroma’s natuurlijk,sigaar, droge vijgen, een madeira of colheita toets, en in de mond bevestigd met gebrande elementen en wat droog fruit, iets likoreus bijna. Volgens Michel een wijn die toch nog evenwicht heeft.

Score: 16,93 /20; 5° pl. (39€ ook bij Club Vinitaly Malmédy).

Siro Pacenti 2006

Dit in het noorden van Montalcino gelegen domein van 22 ha (waaronder een oude wijngaard in het zuidelijke Piancornello, waar ze hun stekken halen voor nieuwe aanplant) dateert van 1970. Nieuwe cuverie gebouwd door Giancarlo Pacenti in 2001-4 en research samenwerking met de Université de Bordeaux. Zijn rendementen zijn extreem laag: ong 1 kilo druiven per wijnstok. Rijping in Franse eik waarvan 80% nieuw.

Enkele mijmerende nabeschouwingen van de proevers:

Mooi medium robijnrood en zo goed als geen evolutie, heel trage, fijne beentjes. De neus is in immobiele fase weeïg, animaal (zowel vlees als zadelleder) , dan komt zeer mooi bessenfruit, met een zwoel kantje; wat kruiden en een discrete boisé. Aanzet is én vol én mollig, zeer zuiver in balans (hoewel er toch ook bij een paar proevers controverse was over deze impressies). In alle geval behaalde deze rechtlijnige wijn met een wat Franse stijl de derde plaats, maar hij was wel veruit de duurste.

Kracht , finesse, fijne zuren, lengte, genieten , genieten. ( Renaat)

'Wat mij opviel was de grote diversiteit: alles 100% Sangiovese en toch zo verschillend.

Als “constante” vermeld ik de mooie kleurzetting, aroma’s van kersen, pruimen, zoethout, karamel en kruiden, de goed aanwezige tannines als onderbouw, in harmonie met aciditeit en molligheid. Een sappige, vlezige wijn met finesse. Een” seigneur” om van te genieten.' (Moris)

Score: 17,06 /20; Parker 96/100 (59€ bij Leirovins).

Az. Agr. Piancornello Riserva 2004

'Brunello di Montalcino was voor mij de ontdekking van een zeer smaakvolle, krachtige, dieprode wijn met een mooi bewaarpotentieel.' (Lieve)

Na de rosso en de gewone brunello maken we bij deze producent het lijstje rond met de Riserva. Intens donkerrobijn, bijna kers en kleine tranen. Zeer rijpe neus, iets fumé, zwarte kersen en chocolade; vlezig én kruidig (laurier) , ook een vleugje etherisch (aceton impressie).

Wijn met een zeer zachte aanzet , mooie aciditeit en ingekapselde tannine. Een zalige wijn die even in zijn

Een aristocratische top wijn die vele gedaanten kan aannemen. (Luc VS)

Brunello, het wijnhart van Italië, betoverd door het glooiende landschap rond de prachtige stad Montalcino.

- 29-

De Wijnspiegel Nummer 75

Prachtige wijnen, met de betoverende fruitige aristocratische frisheid van de sangiovese grosso maar met een niet te onderschatten kracht die bepaald wordt door moeder natuur, want zij zorgt er voor of het al dan niet een groot riservajaar wordt. Michel

- 30-

De Wijnspiegel Nummer 75

DE WIJNGAARDKALENDER Georges De Smaele

November

Bij een recente Loire degustatie op uitnodiging van enkele vrienden die overenthousiast waren van hun deelname aan de pluk 2013 in de Noordelijke Loire kwam ik tot de spijtige vaststelling dat ze buiten hun oogstervaringen van eind september weinig of niets afwisten van de werkzaamheden gedurende de rest van de wijngaardkalender. Vandaar dit artikel dat het werkjaar schetst van een wijnbouwer in Noord-Frankrijk die de Guyot simple snoeitechniek toepast.

Ploegen om de grond open te breken. Ook snoeien: de tak die dit jaar produceerde wordt afgesneden, omdat er veel niet-productieve zijtakken zijn. De dode scheuten worden daarna verbrand in draagbare komforen. De onderkant van de stokken wordt onder een laagje aarde bedolven om ze te beschermen tegen vorst in de winter (dit heet buttage). Aarde die door regen gedurende de afgelopen maanden van de helling gespoeld werd moet terug naar boven verplaatst worden. De sapstroom in de stok valt stil en de wijnstok houdt een winterslaap tot in de lente. Scheuten vormen zich tot houten takken, met zeer kleine knoppen op de plaats waar bladeren en ranken groeiden.

Het jaar van de wijnbouwer begint onmiddellijk terug na de oogst. Wanneer de oogst plaatsvindt verschilt aanzienlijk van plaats tot plaats. In Zuid-Frankrijk begint men eraan eind van augustus en in de Elzas eindigt de oogst in november of soms nog later. In het zuidelijk halfrond kan de oogst al beginnen in februari. Het werkjaar ziet er voor een wijnbouwer dus, afhankelijk van de weersomstandigheden, telkens anders uit, zelfs binnen dezelfde regio.

December Hetzelfde werk als in november

Oktober

Januari

Na de oogst moeten de wijngaarden, indien nodig, opnieuw worden beplant. De opruiming kan beginnen.

De onproductieve stokken worden gerooid en de bodem wordt voorbereid voor aanplant van een nieuwe stok.

De bladeren van de wijnstokken verkleuren herfstig en vallen bij de eerste vorst.

Nu begint het echte snoeien. In veel wijngebieden van Frankrijk begint men traditioneel niet voor het feest van la St. Vincent, op 22 januari. Sint Vincent is de beschermheilige van de wijnbouwers. Snoeien is het meest gespecialiseerde werk in de wijngaard waarbij de stok op zijn eigen manier behandeld moet worden en de wijnbouwer weet dat van elke wijnstok.

- 31 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Februari

Juni

Men gaat door met snoeien.

Doorgaan met relevage. De takken worden aan de geleide draden vastgemaakt (accolage).

Spuiten.

De wijnstok bloeit (floraison) en de vruchtzetting begint.

In ideale omstandigheden gaat dit vrij snel, vaak al binnen een week, maar met slecht weer kan het wel drie weken duren, en dat heeft zijn effect op de oogst. In het algemeen kan gesteld worden dat de oogst honderd dagen na de floraison zal plaatsvinden.

Maart Einde van de snoei. Verspreiden van kunstmest. Enten van nieuwe wijnstokken. De sapstroom komt op gang en de eerste tekenen van groei zijn zichtbaar.

April

Juli

De aarde wordt rondom de onderkant van de stokken weggehaald (débuttage). Schoffelen om de grond los te krijgen rond de stokken. De tak die dit jaar vrucht zal dragen wordt aan de onderste geleidraad vastgebonden. Planten van nieuwe wijnstokken uit de kwekerij, die vorig jaar als stek werden verzameld. Deze worden of in een nieuwe wijngaard geplant, of ter vervanging van gerooide stokken.

Spuiten met onkruidverdelger.

De nieuwe knoppen gaan open, om later uitlopers te worden. Deze knoppen zijn kwetsbaar voor vorst zodat beschermende maatregelen genomen moeten worden.

Accolage Is het afknippen van de toppen van de uitlopers zodat de maximale hoeveelheid voeding naar de trossen gaat.

Spuiten.

Als er overtollige vruchtzetting heeft plaatsgevonden, kan de wijnbouwer overtollige trossen wegknippen om de productie te beperken en de kwaliteit te verhogen. Dit kan essentieel zijn als men meer dan de maximaal wenselijke opbrengst dreigt te gaan halen.

Snelle groei van de vegetatie, de bessen zijn nog steeds klein.

Mei Groei van de scheuten, de eerste bladeren komen op de wijnstok, en de tak wordt ouder en vormt oud hout.

Planten van nieuwe enten in de kwekerij.

Spuiten tegen insecten en schimmelziekten.

Uitlopers worden verwijderd.

De scheuten worden geleid langs de horizontale geleide draden. Dit gebeurt om twee redenen: het zonlicht kan dan de groeiende trosjes beter bereiken, en het maakt de rijen stokken vrij, zodat tractors kunnen passeren (relevage).

Overvloedige groei van scheuten.

Augustus Bijknippen.

Voorbereiding voor de oogst: schoonmaken van de persen en andere benodigdheden.

- 32 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Dit is vaak de rustigste maand, er wordt niet gespoten in de vier weken voor de oogst. Vaak worden in deze maand reparatiewerkzaamheden uitgevoerd. Begin augustus gaan de druiven verkleuren - tot deze tijd waren de druiven groen. De bessen zwellen op naarmate ze rijper worden (véraison).

Het heeft als voordeel dat het flexibel en snel is en men kan zelfs ’s nachts oogsten. Oogstmachines schudden de wijnstok totdat de rijpe druiven afvallen en vangen deze op. De steeltjes blijven grotendeels achter.

Selecteren kan op deze manier niet en elke tros wordt meegenomen. De oogstmachine is ook alleen bruikbaar op vlakke ondergrond of op een licht glooiende wijngaard. Oogsten met de hand is langzamer, arbeidsintensiever en niet flexibel. Wel kunnen druiven bij de oogst al geselecteerd worden: onrijpe en rotte druiven kan men laten hangen. Als men een zoete wijn met botrytis wil maken kan men alleen de druiven met de edele rotting selecteren. Ook blijven de druiven intact omdat de trossen in hun geheel geoogst worden,

September Laatste voorbereidingen voor de oogst.

De druiven worden nu regelmatig getest op hun suikergehalte, dit doet men in de wijngaard met behulp van een refractometer.

De oogst compleet met de steeltjes. Dit is belangrijk voor wijnen als bijvoorbeeld champagne waarbij kleur van de schil veelal ongewenst is, omdat men een witte wijn wil maken. Oogsten met de hand kan overal, in steile wijngaarden zoals de noordelijke Rhône, de Moezel en de Douro vallei (Portugal) kan men alleen maar met de hand oogsten.

Op dit moment verplaatst het werk zich van de wijngaard naar de kelder.

Als de druiven rijpen neemt het suikergehalte toe terwijl het zuurgehalte afneemt. De wijnboer kan dus vroeg plukken om in een warm jaar voldoende zuren te behouden, of juist wachten totdat het suikergehalte optimaal is, maar met een lager zuurgehalte.

Georges De Smaele, wijnrecensent.

Er zal geoogst worden als de druiven voldoende rijp zijn, maar dit hangt af van het weer. Bij goed weer oogsten is verstandiger. De oogst kan zowel gedaan worden met de hand als met de machine. De keuze voor één van de twee wordt bepaald door het type wijn dat men maakt, door financiële overwegingen en topografie. Voor een oogstmachine zijn aanzienlijke investeringen nodig, en kan dit een probleem zijn voor kleinere wijnboeren, tenzij men met een aantal anderen deze machine deelt.

- 33 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Archief(Proeverijen(Commanderij(Gent(deel(II,(periode(2003(tot(2013( Wie de Wijnspiegel nr 36 nog in zijn/haar bezit heeft kan daar het overzicht vinden van onze proeverijen van de eerste tien jaargangen, met vermelding van de bezoekende wijnbouwers. We vervolledigen hier het plaatje met de tien gildejaren die achter ons liggen. Natuurlijk is elke proeverij ook te traceren op onze website. Onderstaande lijst geeft u echter wel ook een verwijzing naar het nummer van de Wijnspiegel waarin de betreffende proeverij besproken wordt.

Jaargang 2003-2004:

10de Jaargang

13/09/2003 11/10/2003 15/11/2003

13/12/2003

31/01/2004 06/03/2004

24/04/2004

15/05/2004 12/06/2004

Sauvignon blanc wereldwijd

WS 35 Voorbereiding Nationale Proeven

WS 35 Luxemburg: Caves Krier Frères

WS 36 In aanwezigheid van dhr. Marc Krier.

Priorato en Montsant

WS 36 In gezelschap van dhr. Ricard Zamora Isanda, Raimon Castellvi en Pedro Araujo.

Fronsac en Canon-

WS 36 Lustrumbanket In aanwezigheid van Laurent Gardinier, Michel Gonet, Peter Jost, Carlos Moura, Philippe Salasc, Vincent Stoeffler, Juan Tetas , Wences en Patricia Gil WS 36 Pessac-Léognan: Château Haut-Bailly

WS 37 In aanwezigheid van mevr. Véronique Sanders.

Oostenrijk

WS 37 Veneto

WS 38

Bestuur:

Voortaan worden de bestuursleden verkozen voor een termijn van 3 jaar.

Nicole De Kezel volgt Linda Impe op als PR verantwoordelijke.

Jaargang 2004-2005:

11de jaargang

02/10/2004 21/05/2005 16/10/2004 27/11/2004 02/01/2005

19/02/2005

05/03/2005 16/04/2005

18/06/2005

Voorbereiding Nationale Proeven

Rosé

Pic-Saint-Loup

Zuid-Italië

Graves en Cérons: Château du Mayne en Château de Cérons In aanwezigheid van dhr. Xavier Perromat.

Zwitserland

Met dhr. Denis De Corte en Xavier Faber van ‘Le Verre à Pied’.

11° Kapittel en Banket

Saint-Emilion: Troplong Mondot

In aanwezigheid van mevr. Christine Valette.

Champagne: Veuve Clicquot

In aanwezigheid van dhr. Philippe Thieffry.

WS 39 WS 41 WS 39 WS 40 WS 40

WS 41

WS 40 WS 41

WS 42

WS 42 WS 42 WS 42

WS 43 WS 43

WS 43 WS 43 WS 43

WS 44

Bestuur:

Pierre Paul Stacanov volgt Bruno Schalck op als secretaris.

Jaargang 2005-2006:

12de jaargang

24/09/2005 22/10/2005 26/11/2005

06/01/2006 18/02/2006

11/03/2006 22/04/2006 13/05/2006

24/06/2006

Voorbereiding Nationale Proeven

De Beste Fles: Riesling 95-04

Piemonte: La Cornarea en Cantina Elvio Pertinace

In aanwezigheid van dhr. Pierfranco Bovone en Cesare Barbero.

Volnay: Domaine Rossignol-Février

Costa Brava: Celler Oliver Conti

In aanwezigheid van dhr. Jorgi Conti.

12° Kapittel en Banket

Irouléguy

Sherry: Bodegas Hidalgo

In aanwezigheid van dhr. Javier Hidalgo.

Muscadet de Sèvre et Maine

In aanwezigheid van dhr. Stéphane David.

Bestuur:

Karel Vercruysse wordt penningmeester .

- 34 -

De Wijnspiegel Nummer 75

Jaargang 2006-2007: 23/09/2006 14/10/2006 25/11/2006 27/01/2007 03/03/2007 24/03/2007

21/04/2007 16/06/2007

13de jaargang

Voorbereiding Nationale Proeven

Somontano

Premières Côtes de Bordeaux: Château Carignan Cahors

13° Kapittel en Banket

Rheingau: Weingut Franz Künstler

In aanwezigheid van de wijnbouwer Gunter Künstler Vino Nobile di Montepulciano

Alsace Grand Cru

WS45 WS 45 WS 45 WS 46 WS 46 WS 46

WS 48 WS 48

Bestuur:

Verkiezingen. Luc Wieme wordt voorzitter, Stefaan Deboosere ondervoorzitter en Ann Waeyenberghe secretaris. Pierre Paul Stacanov volgt als hoofdredacteur Luc Van Steendam op, die op zijn beurt de nieuwe bestuursfunctie van webmaster op zich neemt.

Jaargang 2007-2008:

14de jaargang

29/09/2007 20/10/2007 24/11/2007 26/01/2008 01/03/2008 15/03/2008 12/04/2008 17/05/2008

14/06/2008

Viognier Wereldwijd

Voorbereiding Nationale Proeven Rioja

De Beste Fles: Toscane

14° Kapittel en Banket

Chablis: Domaine William FèvreWS 50 Pomerol: Château du Tailhas

Côtes du Ventoux: La Ferme Saint-Pierre Met wijnbouwer Paul Vendran Likoreuze wijnen

WS 49 WS 49 WS 49 WS 50 WS 50

WS 52 WS 52

WS 52

Jaargang 2008-2009:

15de Jaargang

20/09/2008 Voorbereiding Nationale Proeven 25/04/2009 Umbria

WS 53 18/10/2008 Domaines François Lurton

WS 52 22/11/2008 Madeira

WS 52 24/01/2009 Cathérine Papon-Nouvel

WS 53 21/03/2009 Bourgogne: Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy - Epineuil (Tonnerrois)

WS 53 07/03/2009 Vijftiende Kapittel en banket

WS 53

In aanwezigheid van Isabelle Rey-Auriat, Thierry Gardinier, Hervé Brun, Ricard Zamora Isanda, Raimon

Castellvi , Josep Ardèvol en Michel Gonet 13/06/2009 Saumur-Champigny: Château de Villeneuve

WS 55

Jaargang 2009-2010:

16de jaargang

26/09/2009 24/10/2009 12/12/2009

23/01/2010 27/02/2010 27/03/2003 24/04/2010 12/06/2010

Witte wijnen uit Griekenland

Voorbereiding Nationale Proeven

Minervois: Château d'Oupia

In aanwezigheid van oenoloog Laurent Battle Bordeaux 2005

Rode wijn uit Oostenrijk -Neusiedlersee

16° Kapittel en Banket

De grote rode druivensoorten uit Portugal Witte wijnen uit Australië

WS 55 WS 56 WS 56

WS 57 WS 57 WS 57 WS 59 WS 59

Bestuur:

We nemen afscheid van Frans Moens, na 7 jaar keldermeester, Hans De Smet wordt zijn opvolger

Jaargang 2010-2011:

17de jaargang

25/09/2010 23/10/2010 27/11/2010 22/01/2011

26/02/2011

Blindproeven

Syrah en pinotage uit Zuid-Afrika

Rode wijnen uit minder bekende Spaanse regio’s

Côte Chalonnaise

In aanwezigheid van Dhr en Mevr Jean-Claude en Nathalie Theulot-Juillot Château Malartic-Lagravière

- 35 -

WS 59 WS 60 WS 60 WS 60

WS 61

De Wijnspiegel Nummer 75

26/03/2011 07/05/2011 18/06/2011

Met Karim Nasser, commercieel directeur.

Kapittel en Banket

Witte wijn uit Noord-Oost Italië

Champagne R. Dumont & fils

In aanwezigheid van Bernard Dumont

WS 61 WS 61 WS 61

WS63 WS 63

WS 63 WS 64

WS64 WS 64

WS 66 WS 66

Jaargang 2011-2012:

18de jaargang

24/09/2011 22/10/2011

Witte wijnen uit Noordwest Spanje Blindproeven

26/11/2011 28/01/2012

18/02/2012 17/03/2012

21/04/2012 23/06/2012

Top rode wijnen uit de Roussillon

Cahors: Château Les Hauts d’Aglan Cuvée “A”

in aanwezigheid van wijnbouwster Isabelle Rey-Auriat.

Tour de France met enkel biodynamische wijnen

Domaine Larue (Bourgogne, Saint-Aubin)

In aanwezigheid van Didier Larue Wijnen uit Vlaanderen

Kapittel en Banket

Bestuur:

We nemen afscheid van 3 bestuursleden met indrukwekkende staat van dienst: Michel De Cuyper, Nicole De Kezel, Luc Van Steendam. Lientje Van den Steen (PR) en Peter Kok (webmaster) worden verkozen op 21 april 2012.

2012-2013:

19de jaargang

22/09/2012 20/10/2012 24/11/2012

26/01/2013 23/02/2013

23/03/2013

27/04/2013 15/06/2013

Toro, een tempranillo met temperament

Blindproeven

Sancerre van domaine Henry Natter

In aanwezigheid van Mathilde Natter Bordeaux supérieur 2009, door Guy Masco

Minervois van Borie de Maurel

Met als gast de wijnbouwer Michel Escande Wijnen van Domaine Deiss, Elzas

In aanwezigheid van Florian Mercandelli, sommelier .

Campania, een exploratie in wit en rood

19° Kapittel en Banket

Jaargang 2013-14 14/9/2013 19/10/2013 23/11/2013 25/1/2014 22/2/2014 22/3/2014 26/4/2014

WS 66 WS 67 WS 67

WS68 WS 68

WS 68

WS 70 WS 70

20ste jaargang

Champagne Veuve Fourny & fils

Noordelijke Rhône van Chapoutier

Vino Nobile di Montepulciano

Wijnen van en met Catherine Papon-Nouvel Savennières

Priorat

Pinot Noir wereldwijd

WS 70 WS 71 WS 71 WS 72 WS 72 WS 72 WS 74

Bordeaux II

Catalonië

Beaujolais (eerste reis olv Bob en Marc)

Jura eerste integraal aan de wijnreis gewijde WS) Noordelijke Rhône

Piemonte

Elzas

Jurançon en Madiran

Côte Chalonnaise

Provence

Oostenrijk

WS 37 WS 41 WS 44 WS 47 WS 51 WS 54 WS 58 WS 62 WS 65 WS 69 WS 73

Wijnreizen 19-23/05/2004 6-10/04/2005 25-28/05/2006 17-20/05/2007 1-4/05/2008 20-24/05/2009 13-16/05/2010 2-5/06/2011 17-20/05/2012 9-12/05/2013 28/05 -1/6/2014

- 36 -

De Wijnspiegel Nummer 75

- 37 -

De Wijnspiegel Nummer 74

- - 38 -

De Wijnspiegel Nummer 75

De Revue du Vin de France fulmineert

Een paar maanden nadat ik het artikel “Goede wijn behoeft geen krans, of toch?” schreef voor onze Wijnspiegel 72 (ook te lezen in Ken Wijn Magazine nr 22) weidde de Revue du Vin de France een zes bladzijden lang artikel aan dit onderwerp.

Daarom graag deze aanvulling met de info die nog niet in mijn artikel verwerkt was. De auteurs klagen de heksenjacht van de “lobby hygiéniste” aan, die geen enkele vorm van druk schuwt om elke expliciete publiciteit voor wijn te laten censureren en/of beboeten. Een viertal organismes, die kunnen rekenen op ministeriële steun en beschikken over ruime financiële middelen, zijn hier de belichaming van:

reclamecampagnes. Een ander actie kanaal van de ANPAA is het druk uitoefenen op de JDP, de Jury déontologique publicitaire (samengesteld uit juristen, dokters en communicatiespecialisten) die advies uitbrengt over elke publiciteitscampagne en er ook de verwijdering kan van eisen. Blijkt dat deze tactiek veel efficiënter want sneller werkt dan de juridische weg.

Een andere grote ‘doorn in het oog’ van de ANPAA is de publicitaire wildgroei op het Net en de sociale media, zij streeft dan ook een verscherping van de Wet Evin op dit domein na. Niet verwonderlijk dat de censoren van de ANPAA ook in Brussel actief zijn om hun lobbying op Europees niveau uit te werken, via Eurocare, een vereniging die 55 AA groeperingen uit 24 EU landen groepeert.

La MILDECA (nieuwe naam van la Mildt sedert maart 2014): staat voor ‘Mission interministérielle de lutte contre les drogues et les conduites additives’ en heeft als missie het coördineren van alle gouvernementele acties ter bestrijding van en communicatie over drugs, waaronder zij ook alcohol klasseert. Zij beschikt over een budget van 22 miljoen euro/jaar. Voorzitter: Danièle Jourdain-Menninger.

En tenslotte haalt de RVF de paradox aan dat t e g e l i j k e r t i j d d e U n e s c o d e w i j n g a a rd e n e n landschappen van Bourgogne of Bordeaux tot cultureel werelderfgoed proclameert en de Franse senaat de wijn als deel van het Franse gastronomische patrimonium erkend heeft…

L’ANPAA: heeft vier maal zoveel centen, pardon euro’s, ter beschikking (=staatsfondsen, en geld van de Sécurité sociale)! De naam staat voor Association Nationale de Prévention en alcoologie et addictologie en verschaft werk aan 1070 bedienden, werkzaam in 85 centra. Baas is Alain Rigaud.

Luc Wieme

L’INCa, Institut national du Cancer, indertijd gesticht door Jacques Chirac, is een wetenschappelijk gezondheidscentrum dat ook dikwijls wijn als een ‘cancérigène’ product beschouwt.

En verder is er nog l’OFDT (Observatoire des drogues et toxicomanies) die statistieken en verslagen bijhoudt omtrent alle vormen van verslaving en l’Inpes (°2002, Institut national de prévention et d’éducation pour la santé). die programma’s uitwerkt ter bevordering van de volksgezondheid, waaronder uiteraard ook campagnes die wijzen op de gevaren van alcohol.

N.v.d.r.: Fulmineren Let op: Spelling (deels) uit 1864: ow. [gelijkvloeiend] (ik fulmineerde, heb gefulmineerd), uitvaren, vloeken (tegen).

Gevonden op http://www.dbnl.org/tekst/cali003nieu01/ cali003nieu01_0009.htm

Zo heeft de ANPAA sedert de invoering van de wet Evin (1991) al een zestigtal processen aangespannen tegen reclamecampagnes of wijn- en alcohol manifestaties, en zelfs tegen persartikels die zij als verkapte publiciteit beschouwt. Rigaud haalt ter zijner ‘verdediging’ aan dat slechts één derde van hun gerechtelijke acties wijn of alcohol publiciteit betreft. Maar niet zonder resultaat want de Interprofessions zijn ondertussen wel heel voorzichtig geworden in de uitwerking van hun

- 39 -

RESTAURANT

WINEBAR

WINE SHOP

Vintage is een wijnrestaurant, wijnbar ĂŠn wijnwinkel met passie.

In het restaurant vormen wijn en gerecht een geheel.

Sommelier en maitre Mathieu gaat samen met zijn team weloverwogen op zoek naar de juiste wijn bij elk gerecht.

In de wijnbar wordt gewerkt met een variabel assortiment van een 30-tal wijnen. Wit, rood, en bubbels die zowel per glas als per fles besteld en gedegusteerd kunnen worden op elk moment van de dag.

In de wijnwinkel zijn alle wijnen verkrijgbaar aan meeneemprijzen.

Eerst even proeven en deskundig advies vragen is steeds mogelijk.

Telefonisch bestellen of snel binnenspringen voor een flesje wijn kan natuurlijk ook.

Het jonge en gepassioneerde team ontvangt u graag en staat steeds open voor uw vragen.

Van maandag tot zaterdag : MIDDAG / 2 of 3 gangen weeklunch AVOND / driegangenmenu Ă la carte

Voor reservaties en verdere informatie kan u steeds onze website raadplegen.

Onderbergen 35 9000 Gent + 32 9 223 51 32 www.vintagewine.be info @ vintagewine.be GESLOTEN OP ZONDAG