Sl ve ië ee mi der beke d maar b eie d wi la d

De Wijnspiegel Nummer 95

Slovenië: een minder bekend maar boeiend wijnland.

Eind mei 2018 trokken we samen met een bevriend koppel, naar jaarlijkse gewoonte trouwens, op reis naar een wijnregio met het plan lokale wijnen te leren kennen en proeven. Deze keer hadden we gekozen voor een ons weinig bekende regio, namelijk Brda, in het zuidwesten van Slovenië in de buurt van Nova Gorica vlakbij de grens met Italië. Die keuze was ingegeven door wat lectuur over het Sloveense landschap, de lokale cultuur en meer bepaald de wijncultuur, en ook door het vinden van een aantrekkelijke logeerplaats (Hotel Gredic, Dobrovo) middenin de wijnvelden van de Sloveense Brda wijnregio. We zitten hiervlakbij de Friuli- Giulia Italiaanse wijnstreek , maar met uitzichten over wijngaarden, op kastelen en middeleeuwse dorpen is het Sloveense Brda best te vergelijken met Toscane, maar veel rustiger. Er zijn hier nog vele kleine, onafhankelijke wijnboeren van wie sommigen top-wijnen maken die internationaal hoog staan aangeschreven. De streek is ook bekend om zijn olijfolie, kersen en honing.

We deden boeiende wijnontdekkingen in Brda maar bezochten ook de Vipava vallei, slechts op een uur rijden, met toch heel andere eigen lokale wijnen en even boeiende proeverijen. Zo werden we zeer gastvrij onthaald op het wijngoed Jamšek 1887 door Ivan en Erika Jamšek en waren we onder de indruk van de aantrekkelijke (prijs-) kwaliteit en variëteit van de wijnen. Dit contact was de aanleiding om aan onze wijnmeester Prof. Dominique Markey voor te stellen eens een “Slovenië proefavond” te organiseren.

Ivan Jamšek en Erika Jež in hun wijnkelder

Slovenië

Slovenië is een bergachtig en bosrijk landje dat ongeveer 70% van het Belgische grondgebied groot is. In het westen grenst het land aan Italië en in het noorden aan Oostenrijk. In het noordoosten is er een korte gemeenschappelijke grens met Hongarije en in het zuiden en zuidoosten met Kroatië. Slovenië heeft in het zuidwesten een klein stukje kust aan de Adriatische Zee. Het is een klein land met slechts 2 miljoen inwoners, maar dat landschappelijk zeer gevarieerd is en aan de bezoeker qua natuur heel wat te bieden heeft: grotten, meren, bergketens (met bergtoppen tot boven 2.500 m), heuvelruggen en zacht glooiende landschappen, mooie rivieren, uitgestrekte bossen en pastorale land- en wijnbouwgebieden. Volgens sommige bronnen was het Sloveens landschap een inspiratiebron voor de zesde symfonie van Beethoven, de ‘Pastorale’. Ondanks de bescheiden omvang heeft het land enkele behoorlijk verschillende klimaatzones, wat te maken heeft met de geografische diversiteit in het landschap.

Logo Jamšek De heer en mevrouw Jamšek zijn op 18 januari 2020 naar Gent gekomen om enkele van hun Vipava wijnen voor te stellen. Ze waren vergezeld van mevrouw Barbara Repovš, directeur van de toeristische dienst van Vipava, die aan de hand van een power point een schets gaf van de (oeno)toeristische troeven van Slovenië in het algemeen en meer in het bijzonder van de Vipava vallei. De avond werd aangevuld met enkele boeiende wijnen uit andere delen van Slovenië die door de wijnmeester zelf besproken werden.

De republiek Slovenië (Sloveens: ‘Republika Slovenija’), werd een soevereine staat nadat het op 25 juni 1991 zijn onafhankelijkheid uitriep. Vóór de onafhankelijkheidsverklaring maakte Slovenië deel uit van het voormalige Joegoslavië. Sindsdien is Slovenië een presidentiële republiek, waarbij de president rechtstreeks verkozen wordt,

De Wijnspiegel Nummer 95

én ook een moderne parlementaire democratie, met scheiding van de wetgevende, uitvoerende en rechterlijke machten zoals bij ons.

Op 1 mei 2004 werd Slovenië lid van de Europese Unie waarna het zich snel ontwikkelde tot een welvarend Midden-Europees land. Op 1 januari 2007 is het als eerste nieuwe EU-lidstaat officieel toegetreden tot de eurozone. Dit betekende het einde van de Sloveense ‘tolar’ en het invoeren van de euro als betalingsmiddel.

Slovenië is etnisch het meest homogene land van de opvolgerstaten van Joegoslavië. De Slovenen spreken Sloveens, een Zuid-Slavische taal, maar naar het schijnt vloeken ze in het Kroatisch of Servisch. Veel ouderen spreken ook nog Duits, terwijl de jongere Slovenen vooral Engels als tweede taal spreken. Naast het Sloveens als officiële ambtstaal worden het Italiaans en Hongaars gehandhaafd in de regio’s waar de Italiaanse en Hongaarse minderheden leven. Het land heeft op een kaart wat weg van een kip, en inwoners van Slovenië leggen soms aan landgenoten uit waar ze wonen door te zeggen in welk lichaamsdeel van de kip hun dorp ligt.

Sloveense wijnregio’s

Hoewel in het huidige Slovenië ruim 2500 jaar geleden de Kelten en Illyriers reeds wijn verbouwden is Slovenië als wijnland weinig bekend. Dit komt vooral omdat er weinig wijn uitgevoerd wordt. De 33.000 ha wijngaarden, waarvan in 2009 slechts 16.600 ha in productie, liggen in het uiterste oosten en westen van het land. Er wordt jaarlijks ongeveer een miljoen hectoliter wijn geproduceerd, voor de helft wit en voor de helft rood. Slechts 5-6% van deze productie wordt naar het buitenland uitgevoerd. Het oenotoerisme wordt vandaag evenwel meer en meer gepromoot en geeft buitenlandse wijnliefhebbers de mogelijkheid om ter plaatse bij de wijnboer zelf de Sloveense wijnen te ontdekken.

De Sloveense regelgeving onderscheidt drie wijnregio’s met elk een eigen beschermde herkomstbenaming. Elke regio kent zijn eigen specifieke wijncultuur, druivenrassen en smaken, en is verdeeld in subregio’s en districten. De wijnwetgeving van 1997 bepaalt dat wijnen met een beschermde herkomstbenaming en ook landwijnen een chemische analyse moeten ondergaan en door een proefcommissie moeten worden gekeurd. De oudste wijnstreek van Slovenië, het oostelijke Podravje, tegen de grens met Oostenrijk en Hongarije, is een zeer oud wijngebied. Tijdens de Romeinse tijd was de regio al zeer populair. Tegenwoordig is het de grootste Sloveense wijnregio (7.000 ha; 44% van de productie) met 2 subregio’s (Prekmurje en Štarjerska Slovenija) en zes districten (Maribor, Radgona-Kapela, Srednje Slovenske Gorice, Haloze, Ljutomer-Ormoz en Prekmurske Gorice). De regio staat vooral bekend voor witte wijnen, vooral bruisende wijnen en dessertwijnen van topkwaliteit die volgens kenners tot de beste van het land behoren. Duitse invloeden zijn zichtbaar in de druivenrassen (o.a. šipon (furmint), ranina, rieslings …) die vaak vergelijkbaar zijn met de populairste druiven uit het Rijn- en Moezelgebied. Maar het warmere klimaat en de specifieke bodemsamenstellingen maken de wijnen rijker en aromatischer. Belangrijke wijnlocaties zijn Maribor, Jeruzalem, Ormoz en Ptuj.

De Wijnspiegel Nummer 95

De Posavje regio (2.800 ha; 20% van de totale productie) ligt in het zuidoosten van Slovenië en is begrensd door Kroatië in het zuiden. Posavje heeft drie subregio’s (Bela Krajina, Dolenjska en Bizelsjko-Sremiĉ). De wijngaarden concentreren zich rond de rivier Sava en brengen vooral lichte witte en rode wijnen voort. Het is de streek waar inmiddels al ruim 200 jaarde rode wijn ‘Cviček’ wordt gemaakt, een wijn met een rijke historie en met een licht rode kleur (rosé), een laag alcoholgehalte, heel fruitig en een kenmerkende zure smaak. De wijn wordt dikwijls gedronken bij de nogal pikante worst uit Kranj. De wijnboeren opereren hier vaak kleinschalig en houden vast aan de lokale wijntradities, die van vader op zoon zijn overgedragen. De wijnen zijn hier zelden droog, eerder half-zoet tot helemaal zoet, en worden vooral in de vroegere exportlanden Polen, Tsjechië, Hongarije en Rusland op prijs gesteld, maar passen minder bij de ‘Westerse smaak’.

De Primorska regio, met Koper als de belangrijkste stad en 6.800 ha wijngaarden, is goed voor 36% van de lokale productie. Deze regio grenst aan het Italiaanse gewest Friuli-Veneza Giulia en is deels op het Karstplateau aan de kust gelegen. De regio bestaat uit vier subregio’s (Goriŝka Brda, Vipavska Dolina, Kras en Slovenska Istra). De Primorska regio, die ook ‘Primorje’ genoemd wordt (wat ‘bij de zee’ betekent) is vooral gekend om zijn rode wijnen die ongeveer de helft van de totale productie uitmaken en waarbij de refošk en teran de meest gebruikte plaatselijk druiven zijn. De andere helft van de productie is witte wijn vaak droog en rijk aan mineralen, met bescheiden zuren en subtiele aroma’s. In het dal van Vipava, ten noorden van Triëste, vind je naast rode ook elegante witte wijnen waarbij plaatselijk druiven als rebula, zelen en pinela gebruikt worden. De meeste wijngaarden in de wijnregio Primorska zijn relatief kleine particuliere landgoederen, waardoor maar weinig van hun wijn naar het buitenland wordt geëxporteerd. Voor de wijngaarden in deze regio zijn de matigende invloed van de Adriatische zee, de mineraalrijke gronden en de ‘burja’ van belang. De burja is de krachtige, koele noordoosten wind, die in de lente en in de herfst door de wijnranken blaast. Hij houdt de grond droog, waardoor alleen de sterkste planten gedijen. In Podravje en Primorska is de oppervlakte van de wijngaarden tussen 2009 en 2015 verder gereduceerd tot respectievelijk 6.500 en 6.400 ha. In het oosten hebben wijnbouwers zich vaak verenigd in coöperaties, terwijl in het westen vooral kleine zelfstandige wijnboeren actief zijn.

Druivenrassen

Slovenië kent een heel groot aantal druivenrassen. In het Oosten worden onder andere riesling, müllerthurgau, ranina, chardonnay, sauvignon, pinot blanc, pinot gris, muscat ottonel, traminer, bouvier, chasselas, kerner en furmint aangeplant. Die laatste wordt in Slovenië ook ‘šipon’ genoemd, een verbastering van ‘c’est si bon’ zoals de soldaten van Napoleon de wijn eertijds beoordeelden. In het Westen, de regio Primorska, worden naast merlot, cabernet sauvignon, barbera, pinot noir en pinot blanc ook lokale druiven aangeplant zoals refošk, teran, rebula, pinela en zelen.

De Vipava vallei

De vallei van de Vipava rivier ligt een 30-tal km ten oosten van Nova Gorica en is net als Goriška Brda een befaamd wijngebied. De streek biedt ook veel natuurschoon en is ook op cultureel vlak de moeite waard. De Vipava vallei ligt tussen de Dinarische Alpen in het Oosten en het Karstplateau in het westen. Ze ligt dus op een kruispunt van Middellandse Zeeklimaat, Alpenklimaat en landklimaat, met hete zomers en zachte winters. Het is de zonnigste plek van heel Slovenië, ook heel sterk gekenmerkt door de hoger vermelde ‘burja’, de afkoelende droge noordoostenwind. Die wind die snelheden tot 200 km per uur

De Wijnspiegel Nummer 95

kan bereiken, zorgt ervoor dat ziekten van de wijnranken beperkt blijven doordat regen en dauw snel verdampen en schimmels weinig kans krijgen. De bodem bestaat vooral uit mariene afzettingen uit het Eoceen geologisch tijdperk met mergel en zandsteen, rijk aan mineralen. Het is een uitstekende bodem voor de talrijke familiale wijngaarden (er zijn een 80-tal wijnhuizen in Vipava) die vooral geconcentreerd zijn op terrassen in hogere gebieden en die zowel witte als rode wijnrassen huisvesten. Wit: rebula, pinela, zelen, sauvignon, malvazija, laški rizling, beli pinot (=blanc), sivi pinot (=gris), muscat en chardonnay. Rood: merlot, barbera, cabernet sauvignon en modri pinot= noir). Wijn maken is in Vipava een kunst die duizenden jaren terug in de tijd gaat. Het stadje Vipava ligt mooi in het groen aan de voet van het Nanosplateau en is bekend van de vele bronnen die aan de noordzijde uit de rotsen komen en die samen de gelijknamige rivier vormen. Op het centrale plein is er een vinotheek waar je de wijnen uit de vallei kan proeven. De twee eerste witte wijnen die we tijdens de degustatie in januari geproefd hebben zijn gemaakt met uiterst zeldzame druivenrassen, namelijk pinela en zelen, die typisch zijn voor de Vipava vallei en enkel hier geproduceerd worden.

Geselecteerde wijnen voor de proefavond

wijnproeverijen en de verkoop, en ook verbonden is aan de Faculteit Viticultuur en Oenologie van de Universiteit van Nova Gorica.

Familie Jamsek en Marko Het Jamšek 1887 wijngoed produceert nu 20.000 flessen per jaar en behaalde verschillende nationale en internationale prijzen voor hun wijnen. Ze maken 2 types wijnen: enerzijds frissen witte aromatische wijnen om jong te drinken, en anderzijds wijnen die “sur lie” gefermenteerd worden in eiken vaten.

De vier witte wijnen en de laatste twee rode wijnen die geproefd werden zijn gemaakt en werden voorgesteld door onze gasten, de heer en mevrouw Jamšek. Hun wijngoed ligt in het charmante dorpje Manče aan de hellingen van de Vipava vallei. De datum “1887” heeft betrekking op een oud antieken eiken vat dat van 1887 dateert en nog steeds in gebruik is. Het is de enige ‘officiële’ vermelding van een lange traditie van wijn produceren in dit domein die echter tot veel vroegere tijden teruggaat. Sinds 2016 wordt het wijngoed gerund door een trio: Ivan, de eigenaar die ook verantwoordelijk is voor alle werk in de 6 hectaren wijngaarden, Marko die voor de vinificatie instaat en het werk in de wijnkelder, en Erika die verantwoordelijk is voor de

Jamšek 1887, Pinela 2018

De pinela druif stond reeds beschreven in 1844 en werd in 1932 ‘The king of wines from the Vipava valley’ genoemd. Het is één van de autochtone druivenvariëteiten in Vipava die vooral aangeplant is op de hoger gelegen zonnige wijngaarden met een mergelbodem. Volgens sommige bronnen komt dezelfde druif ook voor in Friuli onder de naam pinella. De druif levert een fijne frisse wijn ‘voor elke dag’ die ook goed samengaat met visgerechten. De druiven worden met de hand geplukt en dan gekneusd voordat ze geperst worden. De gisting, na toevoegen van lokale gisten, gebeurt in inox vaten op koude temperatuur

De Wijnspiegel Nummer 95

(12-13°C) om het intense aroma tot uiting te laten komen. Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%. Proefnotities: Lichtgeel met een groene schijn, fijne tranen. Aroma’s van groene appel, peer, citrus, viooltjes, mineraal. Opvallend zijn de heel fijne zuren (zoals rabarberzuur). Middellange afdronk met pompelmoesbittertje. Deze wijn zouden we eerder als aperitief drinken. Score:13,6/20. Prijs: 7 €

met lange afdronk. Duidelijk vineuzer dan de vorige wijn. Score: 14,3/20. Prijs: 7 €

Jamšek 1887, Rebula 2016

De rebula druif is ook gekend onder de Italiaanse naam ribolla gallia. Het is een authentieke druivenvariëteit uit Friuli, maar die ook in het aangrenzende Zuid-Slovenië wordt verbouwd. De druif heeft een heel lange geschiedenis, zoals blijkt uit documenten uit het jaar 1503 die melden dat de Romeinse keizer Maximilianus toen ook reeds ‘Vipavska Rebula’ (Rebula uit de Vipava vallei) bestelde. De wijn wordt daarom ‘The Emperor’s Choice’ genoemd. Het is een witte wijn die eigenlijk als rode wijn ontwikkeld wordt. De druiven worden laat geoogst en met de hand geplukt. Na de persing en de koude fermentatie blijft het sap gedurende één jaar in contact met de schil in hergebruikte eiken vaten, daarna rijpt de wijn nog 2 jaar in eiken vaten ‘sur lie’. Er is ook een volledige malo-lactische omzetting. Deze wijn werd in 2019 gebotteld. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.

Koen Feyen

Jamšek 1887, Zelen 2017

Zelen is een autochtone druifvariëteit die enkel in het bovendeel van de Vipava vallei voorkomt en nergens elders in de wereld aangeplant is. De druif werd voor het eerst in 1844 vermeld in het boek ‘Vinoreja’ van de wijnexpert Matija Vertovec. Hij beschreef zelen als ‘een nobele witte variëteit met een vintage smaak’.

De wijn wordt traditioneel vooral tijdens feesten gedronken. Hij is gewoonlijk strokleurig met licht groene tinten (zelen betekent groen in het Sloveens). Typische aroma’s zijn droge grassen en mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn.

De druiven worden met de hand geplukt en de gisting gebeurt in inox vaten op koude temperatuur. Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%. De wijn kan onmiddellijk gedronken worden, maar kan ook wat verouderen en dan zouden acacia- en honingtoetsen meer prominent worden. Jamšek adviseert om deze wijn te combineren met Italiaanse gerechten met veel kruiden.

Proefnotities: Vrij geconcentreerd geel met een groene toets, ook een beetje grijs. Een totaal andere neus dan de vorige wijn: hars, kruiden (rozemarijn, tijm), limoen, honing. De wijn heeft veel fijne aciditeit. Heel mondvullend Proefnotities: Okerkleurig met een mooie viscositeit. Mirabellen, overrijpe bananen, kruiden, calvados, sherry. Complex in de mond: redelijk doortrekkend, mooie zuren, molligheid, iets bitters. Lange afdronk. Te combineren met harde kazen. Score: 15,0/20. Prijs: 7 €

Jamšek 1887, Zlati Prepih 2015

Het eerste deel van de proefavond werd afgesloten met deze unieke witte blend (“ dé specialiteit van het huis” volgens mevrouw Jamšek) van 80% rebula, 10% zelen en 10% pinela. De naam ‘Prepih’ slaat eigenlijk op de tocht die onder de deur ontstaat als de krachtige burja wind door de Vipava vallei raast.

Deze bijzondere wijn wordt dus gemaakt met rebula druiven die laat geoogst en handgeplukt geworden. Na de fermentatie is er één jaar maceratie met contact met de schillen in nieuwe eiken vaten, waarna lagering ‘sur lie’ in kleine eiken vaten gedurende 2 jaar.

De lokale variëteiten pinela en zelen, die gevinifieerd worden zoals beschreven voor de twee eerst geproefde wijnen (de ‘frisse lijn’), worden op het einde elke voor 10% toegevoegd om voor de nodige frisheid te zorgen. De wijn werd gebotteld in 2018 en het alcoholpercentage is 13%. Jamšek adviseert deze wijn bij Japanse gerechten.

Proefnotities: Amberkleurig, zeer helder, de tranen worden snel gevormd. Aroma’s: dennenhars, vuursteen, kruidenkorf (zaadspecerijen zoals kardemom, koriander, kaneel, kerrie), amandelen, kweeperengelei. Een frisse wijn: frisse zuren, veel body, een hoge viskositeit. Lange afdronk. Een mooie wijn met een zeer lange herinnering. Score: 15/20. Prijs: 15 €

De Wijnspiegel Nummer 95

Vinakoper, Rex Fuscus Refošk 2018

Dit grote wijngoed (590 ha) ligt in Istrië in de wijnstreek Primorska in zuid-west Slovenië. De geschiedenis van dit domein begint in 1947 met de oprichting van “Vino”, een groothandel in alcoholische en niet-alcoholische dranken en een wijnkelder in Koper. In 1951 kwam er een nieuwe wijnkelder en een nieuwe naam: “Vino-Koper”. In 1961werd de export uitgebouwd en in 1981 werd “Vinakoper” een autonoom wijnproductiehuis dat veel internationale medailles zou behalen. Sinds 1996 is dit de belangrijkste wijngroep van Slovenië, die biowijnen produceert en ook een wijnacademie heeft opgericht. De wijnproductie is merlot, cabernet sauvignon, refošk en malvasia. Refošk, een laatrijpende druif, vindt zijn oorsprong in Friuli (de “trots van Istrië”), heeft meerdere varianten en is goed bestand tegen rot en schimmels. De oogst gebeurt manueel eind september, gecontroleerde gisting en maceratie op 25–30°C. Na de malolactische gisting wordt gelagerd in grote eiken vaten. Het alcoholpercentage bedraagt 13,0 %. Vinakoper adviseert om deze wijn te combineren met rijke, vette vleesschotels (worst, gerookt spek, schapenvlees), rund, hert, maar ook met gegrilde sardines, tonijn, makreel, en pasta met pikante sauzen of sterke kazen.

Proefnotities: Donkerrood met paarse rand, dikke tranen. Blauwe en rode bessen, cassis, jammy, kruidig (laurier), chocolade, wat hout, wat onderbos. Een stevige aciditeit, zoals in yoghurt. Wat tannine en een pompelmoesbittertje. Middellange afdronk. Dit is de basis-refošk van Vinakoper. Score: 12,9/20. Prijs: 4,99 €

Dveri Pax, Modra Frankinja 2009

Dit wijngoed, gelegen in Jarenina Manor, in de Podravje wijnregio in het noordoosten van Slovenië, ziet zichzelf als een voortzetting van een traditie van 800 jaar Benedictijnse wijnbouw. Het domein omvat 73 ha wijngaarden die in de omgeving liggen van Maribor, Jerusalem, en Radgone-Kapela en behaalde meerdere internationale medailles.

De geproefde wijn is gemaakt van 100 % Blaufränkisch / Modra Frankinja. DNA-onderzoek in 2016 leverde het bewijs van de Sloveense oorsprong van deze druif, nl. Styria of Štajerska (streek Maribor). Er is 700 ha aangeplant in Podravje en Posavje, en het is de vierde wijnvariëteit in Slovenië. De Blaufränkisch is een vroege bloeier die relatief laat geoogst wordt en gevoelig is voor meeldauw. De druiven van deze wijn, afkomstig van de wijngaard Murski in Štajerska, worden manueel geplukt. Na 3 weken gisting en maceratie (geen filtering) is er 24 maanden lagering op nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten. Het alcoholpercentage bedraagt 13,0 %. Deze wijn wordt door Dveri Pax voorgesteld bij vleesgerechten, pasta met prosciutto en gegrild eekhoorntjesbrood.

De Wijnspiegel Nummer 95

Proefnotities: Donkerrood, intens gekleurd, evolutie is zichtbaar in de lichtbruine rand. Tranen aan het glas. Intense neus: tabak, koffie, cacao, rokerig, vanille. Een wijn met een kleine aciditeit. Fris maar niet al te zuur. Weinig molligheid. Nog flink wat tannine. Gemiddelde afdronk met een klein bittertje. Mooie herinnering. Score: 14,3/20. Prijs: 14,95 €

Jamšek 1887, Modri Pinot 2015

Het Jamšek wijngoed heeft minder dan 1ha noord-oost geörienteerd (“ver van de zon”), aangeplant met pinot noir. Hun Modri Pinot werd voor de eerste keer geproduceerd in 2013 met druiven van jonge wijnstokken die zeer geselecteerd worden. Enkel de volledig rijpe druiven worden met de hand geplukt aan een heel laag rendement. Een maand voor de oogst knippen ze de bladeren weg De druiven worden gekneusd en schillen en sap worden dan samen ondergebracht om gedurende een week te macereren in een open vat. Na de maceratie rijpt de wijn in kleine eiken vaten gedurende één jaar “sur lie” (10% nieuwe vaten, de rest hergebruikte Sloveense vaten; ook volledige malolactische omzetting). Het alcoholgehalte is 13%.

Thomas verbeke

Klet Brda, Krasno Pinot Noir 2016

Klet Brda, gesticht in 1957, is een coöperatieve van 400 lokale wijnbouwers in de wijnregio Primorje, in het zuid westen van Slovenië. De coöperatieve beschikt over ongeveer 1.000 ha wijngaarden en produceert 6-8 miljoen liter wijn per jaar. De coöperatieve staat in voor de stockage, de marketing en voor advies over de wijnbouw. Deze wijn wordt gemaakt van 100% pinot noir stokken van meer dan 20 jaar oud in terrasbouw aangeplant op een hoogte van 80-150 m op de leembodem van de regio Brda, die een submediterraans klimaat heeft met warme zeelucht en koele Alpenwinden. Na manuele pluk gebeurt de gisting op Franse eik bij 25 °C – 28 °C, daarna is er een volledige malolactische omzetting, en een lagering op Franse eik. Volgens de producenten kan de wijn 15 jaar verouderen en kan hij best gecombineerd worden met eendenborstfilet, tonijn, risotto met paddenstoelen, gerookte zalm.

Proefnotities: Licht robijnrood met verkleuring naar de rand toe, helder met een matige intensiteit. Klein rood fruit (framboos), animaal, vanille, aards. Mooie molligheid, mooie zuren, vrij evenwichtig en mooi versmolten. Mooie lange afdronk. Score: 14,3/20. Prijs: 11,5 €

Proefnotities: Jonger en donkerder van kleur dan de vorige wijn. Een complexe neus: kruidig, vegetaal, kardemom. Veel fraîcheur en finesse. Zeer lange afdronk. Een pinot noir van een betere kwaliteit dan de vorige wijn. Score: 15,4/20. Prijs: 10 €

Jamšek 1887, Barbera 2014

Barbera is vooral een ‘Piemonte druif’, soms ‘the lady in red’ genoemd, wordt veel aangeplant in de Vipava vallei. De terroir van deze barbera is de typische ‘Flysh’ bodem, steile hellingen, 140 meter boven de zeespiegel. Deze wijn heeft internationale prijzen behaald. Het jaar 2014 was nochtans een moeilijk jaar met heel veel regen en weinig zon.

De druiven werden daarom geselecteerd in de wijngaard en enkel de gezonde druiven werden met de hand geplukt . Daarna werden ze een tijdlang op het dak gestockeerd om ze te laten drogen, waardoor er een 10% toename in concentratie bekomen werd. Na persen worden schillen en sap samen ondergebracht in een open vat om gedurende twee weken te macereren in een open vat. Na de maceratie rijpt de wijn in kleine eiken vaten gedurende één jaar. Daarna blijft de wijn nog 2 jaar in inox ‘sur lie’ op constante temperatuur (ook volledige malolactische omzetting). Het alcoholpercentage is 13%. De wijn wordt aanbevolen bij vleesgerechten.

Proefnotities: Donker kersenrood, helder, schitterend, een waterrand, dunne tranen. Wat gesloten in de aanzet. Daarna een aangename complexe neus met rood fruit (kersen, rode bes, aardbei), kruidig, mineraal, gebrande toetsen, chocolade. Fijne zuren en flink wat molligheid (licht Amarone effect). Mooi in evenwicht en op dronk. Mooie volle afdronk. Zeer mooi en anders dan de Piemonte barbera’s. Score: 15,9/20. Prijs: 25 €