tekst Daan Paredis / foto Jan Crab
Van een vaste job met een vast inkomen naar een onzeker bakkersbestaan
“Het avontuur is het risico absoluut waard” Michiel Baumers (27) gaf zijn zekere job als bio-ingenieur op voor het onzekere bestaan van bakker. Hij waagde de sprong in het ongewisse en heeft zich dat een jaar later nog geen moment beklaagd. “Zonder mijn zus was het nooit gelukt”, geeft Michiel toe.
N
a twee jaar als assistent aan de KU Leuven denkt Michiel al lang niet meer aan z’n eigen bakkerij. Tot zijn oog op een pand in de Mechelsestraat valt. Dat pand blaast zijn jongensdroom nieuw leven in en geeft uiteindelijk de doorslag: op 20 augustus 2020 ziet de Broodenier het levenslicht. Hij geeft een vaste job met een vast inkomen op voor de onzekerheid van een eigen onderneming.
“En ik heb nog geen moment spijt gehad van die keuze”, aldus Michiel. “Eigenlijk was ik nooit echt van plan om zelf een bakkerij te starten, moet ik toegeven. Zonder mijn zus Hilke had ik het ook niet gedaan en met iemand anders was het volgens mij niet gelukt.”
32
nota bene - Het magazine van Notaris.be
“Tegenwoordig bakken de meeste bakkers geen brood meer”
