Sopa la cholita

Receta oriunda del distrito de Laraos

Ingredientes

• 250 gramos de papa seca • 100 gramos de harina de maíz • 200 gramos de queso • 3 ramitas de culantro o amañacay • 10 mililitros de leche • 3 litros de agua • Sal al gusto 1 hora Sopa 4 porciones

Preparación

1. Poner a hervir tres litros de agua y agregarle la papa seca previamente remojada (media hora antes), dejar hervir durante 30 minutos.

2. Agregar el queso picado, el culantro, la harina de maíz (disuelta en un poco de agua) y el orégano.

3.

4. Decorar con amañacay y servir la sopa acompañada de cancha tostada.