Queque de papa

Receta oriunda del distrito de Laraos

Ingredientes

• 250 gramos de papa nativa sancochada • 4 huevos • 1 tarro de leche evaporada • 400 gramos de harina pastelera • 2 cucharaditas de polvo de hornear • 125 gramos de mantequilla • 250 gramos de azúcar • Escencia de vainilla 2 horas Postre / pastel 20 porciones

Preparación

1. Poner los ingredientes en la licuadora, excepto la harina y el polvo de hornear, y licuar.

2. La preparación debe quedar un poco líquida, colocarla en un recipiente, agregar la harina y el polvo de hornear y mezclar.

3. Verter la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado para que la masa no se pegue al momento de desmoldar.

4. Llevar al horno a 180 °C durante 40 minutos.

5. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Puede acompañar el queque con mermelada de sauco o la mermelada de su preferencia.