Mazamorra de maíz morado

Receta oriunda del distrito de Laraos

Ingredientes

• 500 gramos de harina de maíz morado • 300 gramos de azúcar rubia • 1 cucharadita de cal • 1 litro de agua • Canela y clavo de olor 40 minutos Mazamorra 5 porciones

Preparación

1. Disolver la harina de maíz morado en un litro de agua tibia. No deben quedar grumos.

2. Colocar agua fría en una taza y agregar una cucharada de cal y dejarla remojar hasta que se asiente.

3. Colocar en una olla la harina de maíz disuelta, añadir el agua de cal, y mover constantemente para que no se queme, poco a poco la preparación se pinta de negro. Agregar azúcar al gusto.

4. Servir la mazamorra acompañada de machka.