Refresco de papa

Receta oriunda del distrito de Laraos

Ingredientes

• 250 gramos de papa nativa • 1 litro de agua • 250 gramos de azúcar • Canela y clavo de olor • Anís en grano 1 hora Bebida / refresco 4 porciones

Preparación

1. Lavar bien la papa y colocarla en una olla con agua; luego añadir el anís, el clavo de olor y la canela entera, y llevar a cocción por unos 20 minutos.

2. Cuando la papa esté sancochada, retirarla y reservar el líquido.

3. Una vez frío el líquido, agregar el azúcar y la papa, licuar y servir de inmediato.