TREND
TEXT DE DELIA MITRACHE
Tendințele verii în materie de mâncare
V
ara este în toi și, odată cu temperaturile ridicate, a apărut și această nouă tendință ce duce la o renaștere în ceea ce privește alegerile noastre alimentare. Dacă am putea rezuma cele mai apreciate trenduri în materie de mâncare din vara anului 2022 într-o singură temă generală, aceasta ar fi: reinventarea rețetelor retro cu alimente naturale. Cu cât vei îndrăzni mai mult în bucătărie, cu atât vei fi mai cool! Stilul retro a revenit în forță, fie că vorbim despre muzică, fashion sau design, însă în ultimii trei ani, s-a înregistrat o creștere spectaculoasă a căutărilor de alimente din gama preferată de nostalgici, inclusiv a celor clasice și tradiționale. Dr. Morgaine
Gaye, analist în domeniul alimentar, susține că nostalgia atinge adesea cote maxime în perioadele de perturbare și recesiune, determinându-ne să privim înapoi cu drag la vremurile din trecut, care păreau lipsite de griji. După mai bine de doi ani în care am mâncat acasă, căutăm noi modalități de a reinventa mesele principale din zi. Profilurile de arome înscrise în tendințe se inspiră din grădină - de la fructe și legume proaspete la ierburi și flori comestibile. Natural, fresh, sănătos și delicios! Cât despre băuturi, cocktailurile sunt cele mai în vogă, fiind preferate băuturile ușoare, cu conținut scăzut de alcool. Iată care sunt alimentele care se bucură de cel mai mare interes în această vară:
Hibiscusul
Lavanda
Că tot vorbeam de stresul și incertitudinea cu care ne-am confruntat în ultimul timp, probabil nu-i de mirare că lavanda este prezentă pe lista de ingrediente a multora dintre rețetele de sezon, pentru aroma sa reconfortantă și proprietățile medicinale calmante, despre care se tot vorbește în aromaterapie. Este frecvent inclusă ca ingredient în amestecurile de ierburi de Provence. Băuturile și deserturile cu infuzie de levănțică sunt din ce în ce mai populare - de la cheesecake la limonadă și cocktailuri. Interesul pentru lavandă ca ingredient a crescut cu 514% pe EatingWell.com, comparativ cu anul trecut. PAGINA
70
Hibiscusul conferă o aromă acrișoară, florală și o culoare purpurie superbă băuturilor și mâncărurilor. Este ușor de găsit sub formă de ceai de plante și ingredient pentru gătit. Vara, ceaiul de hibiscus se consumă mai degrabă rece. Acesta nu este doar delicios, ci are și proprietăți benefice pentru sănătate. Conținutul ridicat de antociani și alți antioxidanți ajută la scăderea tensiunii arteriale. Vedem cum hibiscusul apare pe lista a tot mai multe produse de înfrumusețare, dar și în băuturi alcoolice, lichiorul de hibiscus fiind considerat o delicatesă.
www.zilesinopti.ro
