Gegrilde teriyaki bloemkool met Aziatische gremolata

VEGETARISCH

Vegetarisch gerecht • 4 personen • 55 minuten

BENODIGDHEDEN

• 2 bloemkolen (wit en paars) • 80 ml teriyakisaus • 2 eetlepels bruine suiker • 40 g korianderblaadjes, fijngesneden • 1 citroen, sap en rasp • 4 eetlepels sesamzaadjes • Olijfolie • Peper en zout

BEREIDEN

1Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot 180 °C. Smeer het rooster in met olie.

2Snijd de bloemkolen in schijven van 2 cm. Leg de schijven in een ovenschaal en giet de teriyakisaus over de bloemkoolplakken. Laat op kamertemperatuur komen.

3Meng voor de gremolata in een kom 3 eetlepels olijfolie met de bruine suiker, zout, citroenrasp, citroensap en koriander. Koel bewaren.

4Rooster de sesamzaadjes 3 minuten of tot ze lichtbruin en geurig zijn. Even apart zetten om af te koelen.

5Plaats de bloemkoolschijven op de grill en bestrijk deze met de overgebleven teriyakisaus. Aan elke kant 6 tot 8 minuten grillen. Serveer ze met de gremolata en bestrooi ze met sesamzaadjes.