Citroensorbet met tijm en honing

Nagerecht • 4 personen • 10 minuten (+ 2 uur om tijmsmaak in room te laten trekken)

• 250 ml citroensorbetijs • 2 dl slagroom • 1 eetlepel citroentijmblaadjes • 4 eetlepels bloemenhoning • Rasp van 1 citroen • 4 muntblaadjes

1Verwarm de slagroom met tijmblaadjes tot het net niet kookt. Zet het vuur nu uit en laat de tijm 2 uur intrekken en de slagroom afkoelen.

2Zeef de room en klop de slagroom stijf.

3 4 5

Haal 5 minuten voor gebruik het sorbetijs uit de vriezer om licht te ontdooien.

Klop de geklopte room door het sorbetijs met de staafmixer.

Schenk het geheel in hoge glazen en druppel de bloemenhoning eroverheen. Garneer met citroenrasp en muntblad.