Nougatparfait met granaatappel

NAGERECHT

Tip: Granaatappelpitjes krijg je snel uit de schil. Halveer daarvoor de granaatappel, houd hem boven een kom en tik met een pollepel op de schil. De pitjes komen er dan vanzelf uit. Verwijder de witte schilletjes!

Nagerecht • 4-6 personen • 30 minuten

BENODIGDHEDEN

• 75 g zachte nougat • 250 ml slagroom • 3 eidooiers • 100 g witte basterdsuiker • 50 ml zoete sherry • 2 eetlepels granaatappelpitjes

BEREIDEN

1Snijd de nougat in kleine stukjes en klop de slagroom stijf.

2Klop de eidooiers met de suiker au bain-marie (in een pannetje óp een andere pan met heet water) tot alle suiker is opgelost.

3Haal de pan van het vuur en klop de stukjes nougat en sherry erdoorheen. Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen zodat het geheel luchtig blijft.

4Schep de parfait in kleine bolvormige schaaltjes of in een grote kom met 1 liter inhoud. Zet het geheel 24 uur in de vriezer.

5Houd voor het opdienen de schaal of schaaltjes even in warm water, keer ze om en laat ze voorzichtig op bordjes of op een schaal vallen. Schep de granaatappelpitjes eromheen.