Nougatparfait met granaatappel
NAGERECHT
Nagerecht • 4-6 personen • 30 minuten BENODIGDHEDEN • 75 g zachte nougat • 250 ml slagroom • 3 eidooiers • 100 g witte basterdsuiker • 50 ml zoete sherry • 2 eetlepels granaatappelpitjes BEREIDEN Snijd de nougat in kleine stukjes en klop de slagroom stijf.
1
3 2
Tip: Granaatappelpitjes krijg je snel uit de schil. Halveer daarvoor de granaatappel, houd hem boven een kom en tik met een pollepel op de schil. De pitjes komen er dan vanzelf uit. Verwijder de witte schilletjes!
5 4
lop de eidooiers met de suiker au bain-marie K (in een pannetje óp een andere pan met heet water) tot alle suiker is opgelost. aal de pan van het vuur en klop de stukH jes nougat en sherry erdoorheen. Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen zodat het geheel luchtig blijft. chep de parfait in kleine bolvormige schaalS tjes of in een grote kom met 1 liter inhoud. Zet het geheel 24 uur in de vriezer. oud voor het opdienen de schaal of schaalH tjes even in warm water, keer ze om en laat ze voorzichtig op bordjes of op een schaal vallen. Schep de granaatappelpitjes eromheen.
23
