N°727 15 sept. 2012 オヴニー・パリの新聞 月 2 回発行・無料 LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT www.ovninavi.com ovni@ilyfunet.com tél:+33(0)1 4700 1133 fax:+33(0)1 4700 4428
殺し合いの町マルセイユ̶ 2 学生の頃から二人三脚 ̶ 4 アイリッシュシチュー̶ 6 ファミリステール特集 ̶ 8,9 3 行広告 ̶ 10,11,12,13
Articles en français—14 日本のフランス関連インタビュー ̶ 15
19 世紀の理想都市、ファミリステールを訪ねて。 オワーズ川の上流、なだらかな丘が広がるピカルディ
19 世紀後半、ゴダンはこの工場で働く人たちとその
地方エーヌ県の小さな町ギュイーズ（ギーズ）は、鋳鉄
家族全員のコミュニティ・タウン、ファミリステール
製のストーブ GODIN で知られている。
の建設に情熱を傾けた。
フランス人なら誰でも知っている GODIN のストーブ
ガラス屋根で覆われた中庭を持つ集合住宅と、学校や
を考案し、この町に工場を創設したのは、ジャン = バチ
劇場、公園などを備えた生活共同体は、ストーブを作る
スト・アンドレ・ゴダン。
人々が実現したユートピアだった。 （稲）
特集は 8、9 頁。
2 actualités 今年に入って市内で 14 件、都市圏内で 21 件（殺
ブール、リール、パリ地域のサンドニやエソンヌ
害未遂 26 件）。同夜、マルズキ氏（25）は女性友
県などが挙げられる。
だちと停車中に 32 弾打ち込まれ即死、助手席に
司法警察関係者によると、マルセイユでの銃殺
économie 低所得世帯への所得税が上がる？
犯の半数近くは元服役者で足首に監視用電子ブレ
9 月末に発表される来年度予算案の内
この種の銃殺事件の大半はマルセイユ北部地域
スレット着用者だという。が、彼らの服役中に彼
容をめぐって議論がかまびすしい。9 月
で起きており、銃器としてカラシニコフ（ソ連製
の縄張りを奪ったディーラーとの果たし合いや復
5 日付ルモンド紙によると、前政権が行
自動小銃）を使用。最近はピストルや拳銃ではな
讐讐（ふくしゅう）がカラシニコフなどによる銃撃戦
く、戦闘に使われる小型機関銃やカラシニコフが
となり米国版ギャング映画場面が日常化。
いた彼女は奇跡的に軽症を負う。犯人は逃亡。
った所得税課税率の凍結を継続すると 予算省が決めたらしい。オランド大統 領はキャンペーン中にこの凍結を見直
一般化しつつあり、住民は危機感を募らせている。
港湾や工業地帯の沈滞化でマルセイユ北部の若
フランス全国に不合法の銃器は推定約 3 ∼ 700 万
年失業率は平均 50% で住民の貧困化が進む中で、
丁、カラシニコフは約 1 万 5 千丁が保持されてお
ドラッグ市場が拡散し地域経済の二重構造化が進
決めた措置で、各課税率の所得の上限
り、主に東欧・バルカン諸国から入ってきている
む（31%の所帯は月収 954 € 以下。若年人口の 25
と下限をインフレ率に応じて配慮する
とみられている。
%は中卒程度）。マルセイユのガルデール警視総監
ことをやめる。つまり、従来はインフ
銃殺事件が続出する中で 8 月 30 日、マルセイ ユ 15 - 16 区のサミア・ガリ区長兼上院社会党議員
などは、同地区の老朽化が進む高層公団住宅の過
レ分の所得増によって課税額が上がら
が、市内に軍隊を導入させドラッグを買いにく
る）など、警官のパトロールが困難な密集地区の
殺し合いの町マルセイユ…。 る客を阻むことを政府に提案し、政界に波紋を
密化と小路（10 歳前後の少年らが見張り番を務め 区画整理を提案する。 9 月 6 日、内相、法相、教育相、都市関係相、
すと発言したはずだったのに…。 この凍結は 2011 年にフィヨン内閣が
なかった世帯にも増税される措置なの だ。これによって、2012 年度ではそれ まで非課税だった 20 万世帯が新たに課 税されることになった。しかも、大統
マルセイユといえば、20 世紀初期からナポリ
投じた（2011 年 6 月、セーヌ・サンドニ県セヴ
やシシリア、コルシカ系マフィアやギャングが
ラン市のガティニョン市長は 24 時間態勢の国連
経済・財務相などの閣僚会議で、マルセイユ都市
暗躍し、麻薬や売春、スロットマシーン網を支
軍並の軍隊の導入を提案した）。しかしオランド
圏の警官・憲兵 3 千人にさらに 205 人増員、司法
75 ％は、就労収入だけが対象になると
配する仏版シカゴとみなされてきた。
大統領、エロー首相、ヴァレス内相とも「マルセ
部門の拡充、交通機関の拡充、2 歳児からの幼稚
いう報道も 6 日にあった。そうなると、
イユには軍隊の入り込む場所はない」と反対を表
園受け入れ（全体の 3 割）、非行少年の更生・指導
至近のマルセイユにドラッグ市場が浸透し、17 ∼
明。ヴァレス内相は「優先的治安地区」を設定し、
の強化…など、エロー首相は同市の「無気力状態」
30 歳のディーラー同士の銃殺事件が相次いでい
警官・憲兵配置の増強を目指す方針だ。「優先的
からの脱皮を力説。表面的な荒療治よりも深層部
それがここ数年、スペイン、マグレブ諸国から
る。毎年 20 ∼ 30 件の縄張り争いや復讐（ふくしゅう）
治安地区」としてマルセイユの他、リヨン、アミ
からの大手術がなされなければ、麻薬市場による
の銃殺事件が起っており、8 月 29 日の銃殺事件で
アン（8/13 日の暴動で車が多数炎上）、ストラス
荒廃化に追いついていけなくなるだろう。（君）
領が公約した、高額所得者の年収 100 万ユーロ以上を超える分に対する税率
75 ％課税は大企業の社長クラスにしか 適用されない。経済・予算省は「まだ 決定していない」とコメントしている が、低所得世帯を保護し、高所得世帯 に課税するというオランド大統領の公 約はどうなったのだろうかという気が する。（し）
P
rofil レビっ子になっていく。1986 年に DDB 広告代理店に
まで続く、毎回 30 ％前後の高視聴率を誇る長寿番組と
入社するが、同じ年に民放 TV6 の広告に関する番組で
なる。2000 年には 賞を獲得している。
テレビになくてはならなかった男の死。
7 月末の INSEE の発表によると、失業
テレビ界にデビュー。翌年にはラジオ局 Europe 1 の音
ドラリュは類いまれな商売上手でもあった。1994 年
者は、失業率の高い海外県をのぞいて
楽番組を担当。その若々しいエネルギッシュなトーク
には早速〈〉というテレビ番組制作会
も 298 万人に達していた。9 月 2 日、ミ
が話題を呼び、1992 年には Canal + に引っ張られ、
社を設立したのは先見の明。 だけでな
シェル・サパン労働雇用相は、Radio J
という番組の司会者兼制作者に抜
く、 や "Vis ma vie" といった人気番
のインタビューに答えて「失業者が 300
擢される。このプレスカードも持たない若者の出世ぶ
組をプロデュースし、国営局を中心に高く売りつけた。
万人を超えた」とし「まだ失業者が増
りにやっかみも多かったが、1 年後には 25 万人も視聴
1995 年には、国営局の、ドラリュをはじめとする一部
加し続けるのか、という問いには、そ
者を増やし、「自分の影よりも早く出世する司会者」
のプロデューサー優遇が国民議会でたたかれ、フラン
うです、としか答えられない」と発言
というニックネームをもらう。
Jean-Luc Delarue
300万人
ス・テレビジョン会長が辞職に追い込まれたこともあ
し、「この傾向が逆転することは可能だ
る。2008 年には年収 50 万ユーロ、資産 3000 万ユーロ
が、それは経済的な政策、欧州の政策
会者としての地位を不動のものにした水曜夜の
あったという。2004 年から、パリで「Nobu」という
にかかわっていることだ」と続けた。
を担当する。夫婦間の問題、不倫、セクハラ、
日本料理店を俳優のデ・ニーロと共同経営していたこ
年齢差の甚だしいカップル、天才児を育てる、といっ
ともある。
1994 年には国営の France 2 に移り、彼のテレビ司
55％
テレビの司会者として、制作者として大活躍してい
たフランス人が気にかけているテーマを取り上げ、ど
そんなドラリュにも影の部分があった。それはコカ
たジャン = リュック・ドラリュが 8 月 24 日、胃がん
こにでもいそうなゲストたちから体験話を引き出して
イン中毒。2010 年 9 月 14 日、警察はドラリュの自宅
で亡くなった。48 歳。昨年 12 月 2 日に記者会見して
いくドラリュ。いつもダークなスーツにワイシャツ、
をコカイン所持の疑いで家宅捜査したところ、16 グラ
ガンにかかっていることを発表していた。
手には覚え書きとボールペン、右耳にはイヤホン。時
ムのコカインが見つかり、テレビ番組から一時下ろさ
オランド大統領支持率は 3 カ月前より
にはそのイヤホンを押さえたりする。「イヤホンが見
れる。ドラリュはアルコールやコカインを常習するこ
7 ％落ちて 55 ％に。55 ％が大統領が公
1964 年パリ生まれ。父親はアメリカ文明専門の教
8 月 30 日から 9 月 1 日かけてリベラシ
オン紙が依頼した世論調査によると、
授、母親は英語の教師。家にはずっとテレビがなく、
えるようにするのは、番組が私一人でなく、他のスタ
とによって「パワーを持っているという幻想」を求め
約を守ろうとしていることを認めなが
テレビが入ってからも母親は画面に、「テレビを消し
ッフの協力でできていることを示すため」と、番組の
ていたと告白し、病気で倒れるまで、キャンピングカ
らも、67 ％が公約の早急な実現を望ん
なさい。私は子供たちの話が聞きたい」と大きく書か
イメージを高める。いつも笑顔を忘れない、親身な司
ーでフランス各地を回り、高校生たちに麻薬の危険を
でいる。新しい政府の雇用対策に満足
れた紙を貼っていたものだが、ドラリュはどんどんテ
会ぶりは「理想的なおむこさん」と愛され、2009 年
説いていた。（真）
している人はわずか 30 ％。
15 septembre 2012 OVNI 727
actualités 3 F
J
rance
● UMP 総裁選に 5 人が立候補
apon
が重傷を負って車外に倒れていた。地元警察
■ 8 月 27 日：北京で何ものかが丹羽宇一郎駐中国大
サルコジ大統領就任以来、空席になってい
が現場に着いてから 8 時間後に、パリから憲
使を乗せた車から日の丸を奪う事件が発生。大使に
る右派の民衆運動連合（UMP）総裁職に 9 月
兵隊犯罪研究所職員が到着した際、後部座席
10 日までに 5 人が立候補。最有力とされてい
の母親の遺体の下に隠れていた女児（4）が
ケガはない。30 日、容疑者は特定され事情聴取へ。 ■ 8 月 28 日：自民党と公明党が野田首相に対する問 責決議案を参議院に共同で提出。翌日の本会議で採
るのはコペ UMP 書記長、フィヨン前首相の
無事に発見された。車内の遺体は英国在住の
二人で、すでに立候補に必要な 8000 人の党
イラク人男性（50）とその妻とスウェーデン
員の支持署名を獲得。そのほかの候補はルメ
人の友人、自転車に乗った男性はたまたま通
ール前農相、コシュースコ = モリゼ前環境相、
りかかったフランス人男性と確認。死亡した
ゲノ前大統領顧問。各候補は地元での遊説や
人はいずれも頭部に銃弾を 2 発ずつ受け、7
TV 出演などで選挙運動を行っているが、公
歳の女児は頭を強打され、肩に銃弾を受けて
式の総裁選挙戦は 10 月 5 日から。立候補受付
病院に収容。9 日には意識を回復した。フラ
は 9 月 18 日までだが、すでに必要署名を得て
ンスと英国の警察が協力して捜査を続けてい
■ 8 月 30 日：政府は、島根県・竹島の領有権問題を
いるベルトラン前雇用相はまだ立候補してい
るが、犯人はわかっていない。 （10 日現在）
めぐり、日韓両国で国際司法裁判所に共同付託する
ない（10 日時点） 。11 月 18、25 日に党員投票。
● アルノー氏のベルギー国籍申請に議論沸騰
● 福祉住宅建設促進法案、近く国会に
LVMH グループの
福祉住宅建設促進法案が 9 月 5 日に閣議で
オーナー、ベルナー
審議され、近く上院に提出される。この法案
ル・アルノー氏がベ
は、年 50 万戸の住宅（うち福祉住宅 15 万戸）
ルギー国籍を申請し
を建設するとしたオランド大統領の公約に基
たことが 9 月 8 日に
決され可決へ。これを受け国政運営は暗礁に乗り上 げる。公債発行特例法案や衆院の選挙制度改革など の重要法案が廃案に追い込まれる可能性が大。 ■政府は、将来の総発電量に占める原子力発電の比 率に関する世論調査を検証する専門家会合を開き、 「少なくとも過半の国民は原発に依存しない社会の実 現を望んでいる」との分析結果をまとめる。
とした日本の提案を韓国が拒否したことを受けて、 日本が単独で提訴に踏み切る方針を固める。 ■ 8 月 31 日：米アップルがスマートフォン関連の特 許権を侵害されたとして、サムスン側に商品の販売 差し止めを求めた仮処分申請で、東京 地裁はアップ ルの請求を却下。同社の訴訟合戦では前週、米連邦 地裁が陪審評決でサムスン側の特許侵害を認め、同
づき、デュフロ住宅相が策定した。人口 3500
報道され、議論が沸
人以上の市について、全住宅における福祉住
騰している。同氏は
宅の割合を 2020 年までに 20 ％以上に規定し
同日に記者会見を開
た現行法を、2025 年までに 25 ％と改正。そ
き、国籍申請を認め
れを遵守しない市への懲罰金を 5 倍に引き上
た上で、税制上フラ
げる。そのために、国や国の機関が、福祉住
ンス居住であること
宅建設のための土地を地方自治体に、安く、
は変わらないと釈明。同氏はベルギーに邸宅
あるいは無料で 2016 年までに 930 カ所（2000
を持っており、ベルギーでの事業計画をスム
ヘクタール、半分はパリ首都圏）譲渡するこ
ーズに進めるための二重国籍の申請だとし
とも盛り込む。福祉住宅は 2011 年に 11 万戸、
た。しかし、同氏は現政府が進める高額所得
12 年（予想）は 9 万 9000 戸建設。
者や大企業への増税には反対の姿勢を示して
● フェッセンハイムで原発事故
おり、政府が税制改革を進めている最中での
社に約 830 億円の損害賠償の支払いを命じたばかり。 ■北京で開かれた、4 年ぶりとなる日朝の政府間協議 が終了。2 日の日程が「さらに話し合う必要がある」 と 3 日間に延長された。金正恩体制になって初の公 9 月 10 日付リベラシオン紙。 「失せろ。金持ちのバカめ！」は、 サルコジ元大統領の暴言のもじり。
式の接触。日本外務省関係者によると、双方は今後 の議題について「双方の関心の高いものを協議する」 こと、今後の協議でより強い交渉権限を持った局長 級に格上げすることで一致した。 ■ 9 月 2 日：沖縄県・尖閣諸島の購入を目指す東京都 は、島の資産価値や活用方法を検討するため、現地 に調査船を派遣し、周辺海域を現地調査する。 ■ 9 月 3 日：環境省は、原発事故の高濃度放射性物質 を含む指定廃棄物に関し、栃木県内の最終処分場の
9 月 5 日、フェッセンハイム原子力発電所
ベルギー国籍申請は、大企業やその幹部が税
（オー・ラン県）で水蒸気が漏れ出す事故が
金逃れに海外移住しているという噂を裏付け
あり、作業員 2 人が軽い火傷を負った。仏電
るものとして、左派は非難の声を上げている。
ないよう求める意見書を全会一致で可決。
力公社（EDF）の同原発所長によると、事故
● パラリンピック、フランスは 16 位
■ 9 月 8 日：橋下徹大阪市長が率いる地域政党「大阪
候補地を矢板市とすると発表。地元は「寝耳に水」 と反発。7 日、矢板市議会は国に処分場の候補地とし
8 月 29 日からロンドンで開催されたパラリ
維新の会」が、大阪市内で開催の全体会議で、新党
理棟で起きた。酸化水をタンクに入れたとこ
ンピックは 9 月 9 日に閉幕。参加者は 164 カ
「日本（にっぽん）維新の会」を設立して、次期衆院
ろ、温度が急激に上昇して水蒸気が漏れたが、
国から 4200 人、大会新記録 421、入場者もの
環境汚染はないとしている。同原発は 1977 年
べ 270 万人と史上最高を記録し、これまでに
に操業を開始したフランスで最も古い原発。
なくメディアの注目も集めた。メダルランキ
は原子炉のある棟ではなく、使用済み水の処
町中に近いこともあり、環境保護団体は以前
ングでは、中国が金メダル 95 個、銀メダル
から閉鎖を求めていた。2017 年には閉鎖され
71 個、銅メダル 65 個の計 231 個で断トツの 1
る予定。
位。ロシア、英国、ウクライナと続く。フラ
● サヴォア地方で 4 人射殺事件起きる
ンスは金 8、銀 19、銅 18 の計 45 で 16 位と、
9 月 5 日 16 時頃、オート・サヴォア県のア
前回北京の 12 位から後退したものの、陸上選
ヌシー湖近くの駐車場で、旅行者 3 人が車の
手が活躍し、男子 400m と 200m でアシア・
中で、さらに自転車に乗った男性が近くで死
エルアヌニ選手が金メダルを獲得した。
んでいるのが発見された。また、7 歳の女児
選で国政に進出する方針を正式に固める。 ■ 9 月 10 日：民主党の代表選挙が告示され、野田首 相のほか、赤松広隆元農水相、原口一博元総務相、 鹿野道彦前農水相の４衆院議員が立候補の届出を行 う。注目されていた細野環境相は辞退している。 ■自民党の石原伸晃幹事長との間で出馬を調整して いた谷垣禎一総裁が緊急会見を開き、党総裁選の出 馬を断念する考えを表明。「執行部から 2 人出るのは よくないだろうと考えた」と説明する。 ▲ 9 月 3 日：大規模な合同結婚式を主催し、世界の首 脳と会談するなどの活動で知られる統一教会の創始 者、文鮮明（ムン・ソンミョン）総裁（92）が死去。
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4 par ci, par là したそう。またある時には、ベルギーの海岸を 80 徒歩で突破。それぞれ小さなキャディーに
F
原稿を詰みこみ海岸を歩き、疲れたら立ち止ま
● ヴァンセンヌの森でたこ上げ
り、ここでもやはり原稿を音読。「そんな僕たち を、波とカモメが聴いていたんだ」と、いかに も楽しそうに目を細めるミシェルさん。 ふたりの人生と仕事は、旅と切り離せない。
vie de couple
̶ 46
Monique (66) / Michel (70)
学生の頃から二人三脚。 「私たち、警察に脅されたから結婚したのよ」。
生の頃からすでに始まっていた。お互い
地へ精力的に旅をしてきたふたりは、旅先での
の論文や原稿を読み、意見を交わし、刺
面白おかしいエピソードに事欠かない。カップ
激し合う。平坦ではない研究の道を、励
ルのきらきらした歴史が刻まれている旅の話の
まし合い、支え合いながら乗り越えてき
数々に、思わず時間を忘れて聞きいってしまっ
た。勤め先の （フランス国立科
た。偶然にも、この号の発行日はおふたりの 45
学研究センター）にもそんな研究事情を説明し て許可を得た上で、ふたり揃って全く同じ内容 の年次レポートを提出してきたそう。1989 年以 降 共 著 を 発 表 し 続 け 、 日 本 で も 『
（パリの万華鏡）』が翻訳出版されて いる。フランスの富裕層に注目した数々の著作
話し上手のモニックさんは、少し芝居がかった
でよく知られ、中でもフランス前大統領をテー
口調で言った。兵役の代わりに 2 年間モロッコ
マにした『（金持ちの
で教師をすることになった恋人のミシェルさん
大統領）』は広く話題になった。
と一緒にいるため、自らも教師としてモロッコ
今までに、フランス国内はもちろん、世界各
この本の執筆中、ふたりは地中海沿岸のキャ
回目の結婚記念日。「」 （さ） これから相手に期待したいことは？ 「今までずっと長い間そうしてきたように、これからも連帯して いてほしい」 （ミ）「私も彼に同意です」 （モ）
前回のバカンスは？ 「5 月に初めてロット県へ。様々な町を見て回った」 （モ、ミ）
夢のバカンスは？ 「オーストラリアの中心にある砂漠の街アリス・スプリングへ。 世界の果てのようなところ」 （ミ）「ヴェネズエラやボリビアな ど、またラテンアメリカへ行きたい」 （モ）
最近、二人で出かけたイベントは？ 「メランションとルペンが大統領選挙を戦ったエナン・ボモンへ 行ってきました。この地の変遷の理由を探りに」 （モ、ミ）
に出向く許可を得たモニックさん。ところが、
ンピングカーに 1 カ月間こもり、原稿を音読し
出発の数日前に「独身女性は 25 歳になるまで海
ては推敲にあたった。長い共同作業中には、時
お気に入りのレストランは？
外で教師として働いてはいけない」と警察から
には険悪になることも。そんな時は、キャンピ
)
通知が。あわてる両親を尻目に、若いふたりは
ングカーから飛び出して海岸を走ったり、海で
何の迷いもなく結婚したという。
「24 時間営業だから、朝 4 時にオニオンスープを、夕方 6 時に海 の幸盛り合わせを食べたりできる。名物は豚肉料理」 （モ、ミ）
ひと泳ぎしたり。そして、「ああ、なんて私たち
カップルとしての満足度を 5 つ星でいうと？
運命の出会いはリールの大学図書館。ともに
は愛し合っているのだろう！」といつもの上機
社会学者になるこのカップルの二人三脚は、学
嫌を取り戻しては、気を取り直して仕事を再開
★★★★★「彼は素晴らしい。ハンサムだし、興味深いこと、 大事なことを言ってくれる。私は心底幸せ者よ」 （モ） ★★★★★★「彼女はパレスホテルよりも上、6 つ星です」 （ミ）
C
onduire en France
フランスで運転
̶ 34
修理に出す時は「あれと これをやって」と指摘。
グレードが高い保険）がおすすめだ。 大きな事故なら消防署・警察にも連絡する ことが必要となる。 ガレージストのマルクさんに、車の故障で はどんな症状が一番多いか聞いてみた。
フランスで車を運転する際に最も心配にな
「今は車の性能が良くなっているから、そん なに故障するってことはないんだ。強いて言
だろう。日本だったら警察、JAF、保険会社
うなら 15 年以上前の車は壊れることが多いね。
に電話すれば大体問題ないが、フランスでは
夏場は冷却水の入れ忘れでオーバーヒートす
日本の常識がそのまま通用しないのも事実だ。
るケースもあるから、長距離走行前はチェッ クが必要。あと定期点検はやっぱり大切だね。
った場合は、保険会社に電話をするとレンタ
この前来たお客さんは他のガレージで長年メ
になる。全部の修理工場がそうとは言わない
カーの手配をしてくれる（車がレンタカーの
ンテナンスをしてきたそうだけど、オイルは
けど、『何も知らない』ではだめ。『あれとこ
場合はレンタカー会社）。この際の費用は加入
真っ黒、その他色々な項目でやるべきことが
れをやって』と言及することが必要。〈知識が
している保険内容、つまり
なされてなくて、壊れる寸前だったよ。点検
あるから、いい加減な仕事はお見通し〉的な
や修理に出す場合は依頼する側もしっかり車
態度も時には重要さ｣
（全負担プラン） か （部分負担プラン）かによって全く違っ てくるが、保険会社全負担プラン（もっとも
15 septembre 2012 OVNI 727
9 月 23 日 11h-17h、ヴァンセンヌの森 で、たこ上げ大会。 ● 11区の広場・公園にインスタレーション
9月23∼30日、55人のアーティストのイン スタレーション。
Nuit Blanche（パリの眠らない夜） 10 月 6 日（土）夜間、各地でイベント。 地下鉄 11-14 番線は一晩中、無料運行。 - 1 区セーヌ沿岸：市の職員 250 人によ るヒューマンチェーンに沿ってジュリ ー・デプレリーがダンススペクタクル。 - 2 区区役所中庭：ル・ボゼックによる 「ギャラクシー・ユーカリ」。 - 5 区サン・ベルナール河岸からジュシ ュー大学まで「デコール・ソノール」。 - 8 区発明発見博物館：ミシェル・ブラ ジーによるインスタレーション。 ● La
● フランス工芸〈Le
dessein du Geste〉 クリスタルのバカラ（1764 年創業）、 ナンシー派ドーム（1878）、ラリック （1921）、サンルイ王立工房（1598）、シ ルバーウェアのクリストフル（1830）、 エルメス（1837）、セーヴル磁器（1740） …と 16、17 世紀から伝わるフランスの 工房で作られる名品と技術を継承する職 人技を紹介する。入場無料。10 月 10 日 迄（月休 9/15-24-25 休館）。 パリ市庁舎（広場正面入口）。 ● ジョン・ケージ生誕 100 年展
ることは、故障や事故に遭った際の対処方法
まず小さな事故や車が故障して動かなくな
lash
のことを把握して、知識を持ち、細かいとこ
自分の身は自分でしっかり守らなくてはい
ろまで指定しないと後で痛い思いをすること
けない、まさにこの国らしい返答だった。 （和）
作曲家・詩人・思想家・キノコ研究 家・実験音楽家としての回顧展。30 年代 にシェーンベルグに師事、ハーバード大 学で「無響室」を体験、42 年エルンスト に出会い、45 年コロンビア大学で鈴木大 拙から禅を学び、日本の思想的精神的影 響を受ける。50 年代以降「易の音楽」 「偶然性の音楽」「不確定性音楽」という 実験音楽で前衛芸術に多大な影響を与え た。10 月 13 日迄（12h-19h 日月休）。 9 月 27 日 18h30：回顧展の解説。19h：ト ロンボーン奏者 とベーシ スト が演奏（入場無料）。 （音楽専 門の図書館） ：（ ） ● パリ 20km マラソン
10 月 14 日（日）10h、イエナ橋から 、ブローニュの森…チュイル リー河岸、オルセー前から対岸を引き返 す。定員があるので早めに登録を。
par ci, par là 5 A u pays des merveilles
V
ie d'ado - 12
Nausicaá 海の生物とのふれあいで、想像力を育てる水族館。 よく考えられた いろいろな形の水槽があって、 魚たちが上やら足元にも泳いでいる。
ファッションが気になる年頃？ やっと新学期！ 高校と中学の最終学年 になった息子二人は新学期初日、T シャツ の上に長袖シャツをはおり、コットンパン ツにレザーのネックレスとブレスレットと いう似かよった格好で、やや緊張した面持 頭に角が！ どうしてこんな形になったんでしょうか？
子供も大人も間違いなく楽しめる場所といえ
ちで出かけていった。 おばあちゃんや親戚からお小遣いをもら
ば水族館。しかも、雨が降ろうと雪が降ろうと
ったおかげで、日本で服を買いまくってい
変わりなく楽しめるのが魅力。不思議な海の生
た二人。ふだんはファッションに興味のな い次男も、服にこだわる長男に刺激されて
き物たちを見ていると、子供も大人も想像力が
か、珍しく「これがほしい、あれがほしい」
大いに刺激されて会話がはずむ。
とあれこれと自分で服を選んでいた。フラ
ドーバー海峡に面する水族館〈Nausicaá〉は、
ンスでは主に夏と冬のバーゲン時くらいし
約 3500 種類の水棲 （すいせい）生物たちと出会
か服を買ってもらえないから欲求不満が爆
えるヨーロッパ最大級の海洋研究施設。魚たち の行動様式を生かした特別な水槽や展示方法 で、迫力の水中世界を探訪できる。幻想的なク ラゲの水槽や、カラフルな熱帯魚たち。愛らし
発したのか？ 長男いわく、「日本のほうがいろんなス
クラゲが浮遊している 水槽は幻想的。
タイルがあるし、服の種類が多い」。今回 は東京にも行って日本の最先端ファッショ
いアシカやペンギンなど、世界中の多様な海の
ンをつぶさに観察した彼は、「渋谷とか行
生物たちとのふれあいは、なかなか見ることが
くと、若者はいろんな格好をしているけど、
できない海の中に多くの命が存在していること が分かって、環境問題にも目が向く。
パリはみんな同じような格好」という。男
サービス満点の アシカちゃん。
の子はジーンズに T シャツ、スウェットや パーカーにスニーカー、女の子はジーンズ
そしてハイライトは直接魚に触ることができ
かショートパンツ、あるいはスカートとレ
る、ふれあい水槽。人なつっこいエイや、顔を
ギンスにいろんなトップを組み合わせたも
水面から出して泳ぐ魚など、人に触られるのを
のが定番らしい。
喜んでいるかのよう。このコーナーは、子供よ
色鮮やかな熱帯の魚。 サンゴ礁も美しい。
りも大人がはしゃいで喜んでいた。（高）
とはいえ、遊びの時のファッションを考 えるだけでいい日本人の中高生に比べ、フ ランスは学校に着て行くものを毎朝考えな
Nausicaá, Centre National de la Mer : Bd Sainte-Beuve 62203 Boulogne sur Mer 03.2130.9999 www.nausicaa.fr
いといけない。没個性の制服と違って、フ
9h30-18h30。休館日：12 月 25 日、1 月 1 日、 1 月 7 日∼ 25 日。17.95 € /11.70 €（3 歳∼ 12 歳）。 水族館の舞台裏を案内してくれるガイドツアーは、 10 時と 15 時（入場料に加えて、子供 10 € /大人 12 € ）。 電話で予約を（03.2130.9989）。
らの服好きは別にして、友だちからどう見
* パリ北駅より 行きで、2 ∼ 3 時間。約 20 € ∼ 50 €（大人）/11 € ∼ 20 €（4 歳∼ 11 歳）。駅を出 てまっすぐ川沿いに歩くと約 30 分。 運動のために歩くか、バス（1 番、 20 番）かタクシーで。駅から右手に １キロほど行くと 13 世紀の城壁が 残る丘の上の旧市街。世界遺産の鐘 楼など、歴史的観光名所。
ランスのアドたちは服装で自分のアイデン ティティをさりげなく示している。根っか られるかを気にするアドとしてはけっこう ストレスがたまりそうだ。とくに女の子は、 仲良しグループのなかで一人だけ浮いた格 好はできないだろうし、ファッションは仲 間とのつながりを微妙に表現している面も 広い海岸では ランドセーリングも。
あるだろう。 ファッション音痴の私は、自分は制服が あった日本でよかったと思いつつ、高校生 になる手前でちょっとだけファッションに 目覚めた次男は、まわりの目が気になり始 めた年頃なのだろうかと、ほほえましく思 ったりする。（し）
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6 à table 4 人分：子羊のくび肉 collier 1.5 キロ、ジャガイモ 1 キロ、
● irish
breakfast
タマネギ 600 グラム、パセリ半束、タイム少々、 塩。コショウ
大きめのココット鍋を用意し、まずジャガイ モ 1/3 を敷く。その上に子羊肉 1/2 を重ならな いように並べる。さらにその上にタマネギ 1/2 を広げ、塩、コショウ。ここで、パセリ半量と タイムの葉少々を振る。そしてもう一度同じ作 業を繰り返し、最後に残り 1/3 のジャガイモで 覆い、水を八分目に加える。こうすると下の方 のジャガイモが煮くずれしてソースがこってり するし、上のジャガイモは食べごろの柔らかさ。 「ボクはギネスと半々にするんですが」と言っ たらモリーさんに「このシチューはシンプルが 一番よ」とくぎを刺された。 このへんでオーブンの目盛りを 180 度に合わ
アイルランド人の実直な優しさ、そのものの味。
Irish stew
アイルランドの西海岸で 10 日間過ごした。
せて点火しておくが、最初は沸騰するまでココ ット鍋をガス火にかける。中火。沸騰したら熱 くなっているオーブンに入れて少なくとも 2 時 間の辛抱です。オーブンに入れることができな
子羊肉は「くび肉が一番うまい」とモリーさ
い鍋ならば、沸騰したら弱火に落とし、しっか
畑は少なく、至る所、牧草地が広がり、牛や羊
んは断言する。そこで肉屋に、くび肉を関節の
りふたをして、やはり 2 時間です。煮上がった
が、のんびり草をはんでいる。その牛肉や子羊
ところで切り分けてもらって 1 キロ半（キロ 12
ら熱々を鍋ごと食卓に出す。アイルランド人の
肉の柔らかさ、おいしさにびっくりしたが、今
ユーロくらい）買ってくる。外側の脂を丁寧に
実直な優しさ、そのままの味で、いくら食べて
回は、その子羊肉を使ったアイリッシュシチュ
とりのぞく。
もあきない。
ーを作ってみよう。昨年も書いたが、今回は、
ジャガイモは皮をむいてから、7 ミリほどの
飲み物はワインだったら、シノンなどロワー
ボクらが滞在した村のパブ〈モリーズ〉の女主
厚さに、縦長に輪切りにする。ジャガイモはせ
ル産の赤。でもアイルランドでは、ギネスや
人モリーさん直伝です。
ん切り、パセリはみじん切り。
スミテックスなどのビールです。 （真）
●ガルウェイのカキ
A bcd de la cuisine - 28 ● inciser
火が通りやすくなるように、あるいは肉が縮まら ないように、包丁の先で魚や肉に切れ目を入れるこ と。「 」なら、 ローストする前に、「ニンニクを差し込めるように、 （子羊の）もも肉に、切れ目を入れる」こと。 ● incorporer
produit ★★★ Boucherie
Lamartine
散財を覚悟で訪れたい肉屋さん。ここでは、 スペイン・ブルゴス産の見事な霜降り牛肉 った骨付き肉コート・ド・ブッフ（180 € /kg） が素晴らしいが、少人数ならフィレのような 〈腰のくぼみ肉 〉（250 € /kg）
「」は「せん切りにする」。たとえ ば「」は、「チキンの胸肉 のせん切り」
ブルドネック氏は熟成のスペシャリストで、通
● jus
「ジュース」のことだが、肉をローストした時に出 て く る 肉 汁 も 「 」。 レ ス ト ラ ン の メ ニ ュ ー に 「」などとよく出てくるが、こ の場合は、「子羊のロースト、少々煮つめた肉汁のソ ース添え」ということ。 ● liaison
「つなぎ」のこと。ふつう卵や小麦粉が使われる。
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ガルウエイ湾はカキの名産地だから、 街のパブでもカキを出していることが多 い。味はフランス産に負けないうまさだ が、値段もフランス並みで安くはない。 そのカキもギネスを飲みながら食べてい る人が実に多い。「ギネスのまろやかな風 味はカキと合う」というのがアイルラン ド風だ。
が手に入るからだ。たっぷり脂がの
「混ぜ入れる」こと。「 」なら「このソースに同量 のバターを混ぜ入れる」 ● julienne
ダブリン郊外の B&B でも、西海岸ガル ウェイの B&B でも、朝は本格的なアイリ ッシュ風ブレックファーストだった。 まずオレンジジュースとコーンフレー クスやミューズリーなどのシリアル類が 牛乳と一緒に出てくる。次に、ティーか コーヒーとともに、写真のような盛り合 せの一皿が、パンやソーダパンも添えら れて出てくる。手前から、焼いたダニッ シュベーコン、目玉焼き、小さめのソー セージ、奥はハッシュドポテト、さっと 焼かれたトマト、甘いトマト煮のベイク トビーンズ、ブラックプディングあるい はホワイトプディングと呼ばれるブダン を輪切りにして焼いたもの。すごいボリ ュームで、平らげるのに時間がかかる。 アイルランド人にとっても、こんなフル コースの朝食は週末くらいで、ふだんは そのうちのいくつかをとるだけらしい。 街のカフェでもこのブレックファースト を出しているが、とるものの数によって 値段が変わることが多い。 アイルランド人は、こんな朝食の後は、 お昼はパブで、スープやサンドイッチで 簡単に済ましている。でも、きちんとギ ネスは飲んでいます。
もあり。霜降り加減はやや少なめだが、舌でと ろけるこの味はまさに霜降り牛！ ご主人、ル 常の倍、60 日熟成させたコート・ド・ブッフ （75 €/kg）が看板商品。同様に熟成させたアン トルコート（75 €/kg）やラムステーク（50 €/kg） も、ここぞという時の食卓にぜひ。脂のおいし さを知っている店だからこそ、カンタル産ロー スト用豚肉（25 €/kg）もいい。2 人分で約 500g。 「ココット鍋で表面をさっと色付けてから、30 分焼けばバッチリ」と、ご主人。調理のコツも
● soda
bread
もれなく聞きましょう。 牛または子牛のカルパッチョ（3 € /1 皿、10 € /4 皿）やハンバーグ（20 € /kg）など、気軽 に買えるモノもある。（里）
172 av. Victor Hugo 16e 01.4704.0328 M° Rue de la Pompe 火∼金 9h-13h/15h-19h、土 9h-12h。
アイルランドでは、料理にソーダパン がついてくる。それも自家製。材料は、 小麦粉、重炭酸ソーダ（重曹）、バターミ ルク、水、塩だけだから、誰でも簡単に できる。粉の種類によってブラウンだっ たり、やや白かったりする。まだ温かい ソーダパンにバターを塗って味わう幸せ。 スープにもよく合う。
à table 7 R
estaurant
Le Galway̶ サンミッシェルでのランチにフィッシュ＆チップス。 サンミッシェルのセーヌ岸、狭い歩道に軒先が張り 出したアイリッシュパブ。店に入ると体格のいいお兄 さんたちがカウンターでギネスを片手に談笑中。食事 前の一杯はカウンターで引っかけるのが粋だ。聞けば やはり川向かいの警視庁の人たち。この店に 20 年以 上通うというファンもたくさんいるそうだ。カウンタ ーでは、アイルランドを代表する黒ビール「ギネス」 はもちろん、輸出用ブランドのエール・ビール「キル ケニー」も見逃せない。明るい色で、味わいはとても 軽くスムーズ。香りも強くなく、水のようにゴクゴク いける。嬉しそうにギネスとキルケニーをグイグイや っていると、店主のメティンさんがにっこり笑って、 おまけで注ぎ足してくれた。メティンさんはおだやか
パンと焼きトマトなどが盛られた、アイリッシュ・ブ
に、かつ気前よくお酒を振るまい、店内はお酒好きに
レックファースト（13.9 €）も用意されている。前菜
はなんとも居心地がいい雰囲気で満たされている。
を取らず、メイン一皿を粋に食するスタイルで、食後
さて、ここでのランチはやっぱり定番、フィッシュ
はもちろんウイスキー。これまたなみなみと注いでく
＆チップス（12.9 €）。白身魚のフライとフライドポ
れて、もう大満足。いつまでも座っていたい気持ちを
テトのシンプルで手軽な、 伝統ある食事。白身魚
振り切って、セーヌ散歩でほとぼりをさます。
がサクサクの衣に包まれ、アツアツの揚げたてが運ば
もちろん夜も営業していて、ライブミュージックと
れてくる。お酢の効いた美味しいタルタルソースとと
若者であふれ、カウンターではアイリッシュ美人がビ
もに、さっぱりと脂っこくない。さらにちょっと塩を
ールをついでくれる。夜中まで時を忘れて語り合える、
ふりかけたりすると、ビールのグラスはすぐに空にな
行きつけにしたいパブ。 （高）
る。フィッシュ＆チップス以外のメニューには日替り
13 quai des Grands Augutins 6e 01.4329.6450 M° St-Michel
定食の他、こちらも定番ハンバーガー(11.9 € ∼)や、 豆の煮込みと目玉焼き、ソーセージにベーコンそして
11h-02h、週末 12h-05h。無休。
G uinness ①
②
③
④ ③ 最後にグラスの縁からあふれそ
うなくらいに、静かに残りを注ぎ たす。 ④ おいしいギネスのでき上がり。 ギネスのあの、指で字が書けそ うなほどクリーミーな泡は、注入 するガスがラガータイプのように 炭酸ガスではなく、窒素ガスだか ら。やはりアイルランドのエール ① 最初は 45 度の角度にグラスを持ち、 系のビール、キルケニーの泡も窒素ガス ギネスのおいしさの秘けつは 静かにギネスを注ぎながら、ゆっくりと だからきめが細かい。スーパーなどで売 注ぎ方にある。 っている缶入りギネスには〈 Floating グラスを立てていく。 アイルランドはビールの国。ワインが ② 7 分目ほどに注いだら、ガスが飛ぶよ widget〉という直径 2 少し高いこともあるが、パブの飲物とい うにしばらく置いておく。アイルランド センチくらいの窒素ガ えば圧倒的にビールです。時間をかけて では 4 分くらい置いておくのだけれど、 スを含んだ玉が入って 味わっているのは、ほとんど黒に近いセ パリでは客が辛抱できないので 2 分くら いる。缶を開けたとた ピアのスタウト、ギネス Guinness か、 い」と〈 Galway〉のご主人は残念そう。 んに、玉から窒素が放 赤みを帯びたエール Smithwick's。その ギネスが泡とセピア色の部分にくっきり たれてクリーミーな泡 ギネスだが、フランスで飲むのとはおい 分かれるまで待つわけだが、これによっ になる。大きめのグラ しさがケタ違い。秘けつは、その注ぎ方 て、味はマイルドになり、泡が、ギネス スに、一気に全部注ぐ ならではクリーミーなものになる。 にありそうだ。 ことがコツです。（真）
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ゴダン像とパレ・ソシアル正面。
サンカンタンを出たバスは、ゆるい起伏のあ る畑の中をひたすら走る。時おり寂しげな村を 抜け、白っぽい牛の群れを見るけれど、どちら かというと退屈な行程だ。 ギュイーズの町へ入るとすぐにファミリステ ールの立派な建物が目に飛び込んで来る。低い 街並を抜け町の南端の広場に到着。ここまで乗 って来たのは４人だけだった。
理想が形になった 働く人たちの宮殿、 パレ・ソシアル。 ゴダンの像が立つ広場の奥の低層の建物に、 ファミリステール見学の受付と売店がある。 ガイド付きの見学は、全体の立体模型地図が 展示された受付奥からスタートする。 外に出たところで、ガイドのおじさんはまず、 「この町はふつうギーズと呼ばれていますが、 地元ではギュイーズと発音しています。はい、 皆さんご一緒に」、一同声を揃えて「ギュイー ズ！」……。
ゴダンは国民議会の議員にもなった。
付けられています。この３棟の建物は労働者住 宅というより、歴史ある大学の校舎といった雰 囲気。建物の背後には、オワーズの流れを挟ん だ広い緑の公園が広がっています。 これらの大きな集合住宅は、GODIN の会社 から分離された今も、かなりの部分が住宅とし て使われている。広場西側の市街地にあるカン ブレ棟は、民間のアパートとして分譲されてい るそう。パレ・ソシアル中央棟の一部と、右棟 （向かって左側）のゴダンの居室部分などが改 装され、公開されています。
先進的な集合住宅建築。 1864 年に完成した中央棟に入ると、クラシ ックな外観に比べ、19 世紀半ばの建築とは思 えない大空間が広がっています。ガラス屋根で 覆われ柔らかな光につつまれた中庭（クール） が、各階を巡る回廊に囲まれている。小さなタ イルのグレーの床がきれいです。 ２室から４室まで、家族構成に合わせた住戸 すべてに、当時はまだ珍しかった上下水道が設 置されている。外と中庭の両側に開かれた窓は、 採光を考えて、下の階ほど徐々に天地のサイズ が大きくなっています。 地下のカーヴから通じた換気システム、ダス トシュート……、ここに住むすべての人々が、 健康で快適な生活を送れるようにというゴダン の考えが、建物の細部まで行きわたっています。
● フーリエとユートピア。
ギュイーズの町では「売家」の看板が目についた。
革命家カミーユ・デムーランが生まれた町ギ ュイーズは、GODIN のストーブの成功で 19 世 紀後半から繁栄し、約 450 戸のファミリステー ルには、1889 年に 1700 人余りが暮らしていた。 20 世紀半ばには、町の総人口は 16000 人を超 えていたけれど、電化製品の普及などでストー ブの売れ行きが落ちた GODIN とともに、ギュ イーズの町の活気も衰えて、今は 5200 人ほど に減ってしまった。 広場に面した集合住宅はパレ・ソシアルと名
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シャルル・フーリエ（1772-1837）は、リヨンの商 人として働き、もうけのためには平気でウソをつく産 業社会を批判して、アソシアシオンによる生産と消費 の共同体「ラ・ファランジュ」と、ファランジュによ る共同生活施設「ファランステール」を構想。共同体 成立の基盤は、自然の欲望を抑制しない「情念引力」 だと主張した。 ゴダンのファミリステールは、この「ファランステ ール」から取ったもので、ファミリステールの建物の 形や配置は、フーリエの構想図にかなりよく似ている。 エンゲルスは『空想から科学へ』で、サン・シモン、 フーリエ、オーエンの３人を、偉大な空想的社会主義 者として評価し紹介している。ただし、この「空想」 という言葉は堺利彦の訳語で、もとは「ユートピア」。 共産主義への幻想が消え、一方で政治の力の及ばな い投機的な経済が生活を脅かしている今、フーリエや、 ユートピア社会主義の考えが見直されている。
老人でも上りやすいよう配慮されたゴダンの階段。
パレ・ソシアルの裏には緑の庭が広がっている。
1889 年のパリ万博で開かれた国際労働者住 宅大会で高く評価されたパレ・ソシアルは、 その後の低廉住宅（HBM、後の HLM）事業の 模範的な先駆となっている。 ガイドの解説は中庭まで。自由見学になる 中央棟の展示は、ファミリステールの建築と 生活、それに GODIN の歴史についての資料が、 すっきりしたデザインで並んでいる。
家族が増えて大きな部屋に移り、成長した子 供が結婚して別の部屋へという変遷図がおもし ろい。第 1 回の国際メーデーは 1890 年だった けれど、ここの労働祭は 1867 年に既に始まっ ていて今も続いています。 そして、創業以来の美しく黒光りするストー ブ（poêle）と調理用ストーブ（cuisinière）の 数々。ゴダンは、寒い北の人々に最も必要なも
校庭の子供たち。中央の建物は劇場。
のとして、堅牢（けんろう）で効率のいいストー ブの生産を思いついたという。
構内を流れるオワーズ川。市街にも分流がある。
ニオン（中世から今も続く職人組合）のもとで、 各地を回って修業する「トゥール・ド・フラン ス」を経験している。 事業家ゴダン、理想家ゴダン。 劣悪な環境と待遇の中で、日曜もなく日に ゴダンはパレ・ソシアル右棟に住んでいた。 ここには彼の生涯と思想に関する展示がある。 12 時間以上も働く……。この経験が、ゴダン 1817 年、ギュイーズ近くの村の鍵職人の家 の働く人への共感となり、フーリエのユートピ に生まれたゴダンは、少年時代から父親の工房 ア社会主義思想に出会って、フーリエが提唱し で働き、17 歳からの 3 年間は金属職人のコンパ た共同体ファランステールを、自分の工場で実
今では GODIN のストーブは贅沢（ぜいたく）品です。
現していこうという決意につながった。 1846 年にギュイーズに工場を造り、自ら考 案した鋳鉄製ストーブの生産で大成功したゴダ ンはその利益を使って、ファミリステールの建 設を実行する。1859 年から 80 年にかけて集合 住宅を建て、周りには、公園、劇場、小学校、 売店、娯楽室、洗濯場など、住民の生活に必要 な施設も造った。 今は市立になった小劇場と小学校は、パレ・ ソシアルの向かい側にあります。 1882 年に義務教育を実現したジュール・フ ェリーよりも 20 年近く前、1865 年に開校した ゴダンの学校は、当初から無料の義務教育で、 ライシテ（宗教との分離）を実現していた。さ らに驚愕（きょうがく）すべきことに、フェリーも できなかった男女共学を実施していたのです。
共同体による経営。 労働者の福利厚生を推進した家父長的な経営 者は他にも多かった。しかし彼らと比べて、ゴ ダンが数段偉かったのは、ファミリステールの 運営と会社経営のすべてを、住民のアソシアシ オンによる協同組合に委ねたことです。 利益はそれぞれの役割に応じて公正に分配 し、ゴダン自身は考案したストーブ類の特許料 を受け取っていた。こういうゴダンの考えが理 解できなかった最初の奥さんは早くに別居。長 年パートナーとしてゴダンを支え、後に結婚し たマリー・モレの胸像が学校の脇にある。マリ ーは、子供たちの教育部門を担当していたので す。 オワーズにかかる小さな橋を渡ると「ピッシ ーヌ」の建物。ここはプールというより、公共 浴場と共同洗濯場です。 通りの向こうの GODIN の工場は、今も操業 中。1880 年に発足した協同組合による会社経 営は 1968（！）年まで続き、以降は株式会社に なっています。 受付の隣の食堂でひと休み。地ビールを飲ん だ。ここでは軽い昼食も食べられます。 月曜休館（7・8 月は無休）。10h-18h。 8.5 € /6 € 。ガイド付き（10h30、11h30、14h30、15h30、 16h30）、または自由見学。
文・写真：稲葉宏爾
GODIN の工場。現在は暖房機器会社の傘下に。 ● ギーズ公の城跡。
ギュイーズの中心街の西の丘に、16 世紀に権勢をふ るったギーズ公の城塞跡があります。 観光案内所の裏手、教会前の坂道を上り城門のトン ネルをくぐる。11 世紀から築かれた中世の要塞は、北 と東を見晴らす要地にあってギーズ公によって拡張さ れ、北ヨーロッパ有数の大きな城塞になっていた。 14 世紀の百年戦争、19 世紀のドイツとの戦争、20 世紀の 2 度の大戦と、戦争の度に破壊された城は、円 筒形のドンジョン（天守塔）が残るだけ。 と思ったら、地下には大広間と台所や牢獄、それら を結ぶ長い地下道が隠れていて見学できる。時々コウ モリもいます。この発掘と修復は、50 年前から世界中 の若いボランティアの手で進められ、今も続いている。 丘の上から、ファミリステールとギュイーズの街が 見渡せます。
2 月∼ 11 月。10h-2h、14h-18h（冬は 17 時）。 月曜休み（7・8 月は無休）。ガイド付き。6 € /2.5 € 。
城を案内してくれたのもボランティアだった。
● 列車とバス パリ北駅から まで約 1 時間 20 ∼ 40 分。 10h37 発がバスの接続もいい（11h50 着）。 列車、日によって変るけれど通常片道 24 € くらい。 サンカンタン駅右手の陸橋下から 行きバスで 終点 まで約 1 時間 10 分。 朝 7h32 発の後、昼間は 10h と 12h28 発だけ。夕方 17h（土曜は 16h）。 帰りは 12h25 発か、18h05（土曜は 17h05）。 日曜運休。往復 13.34 € 。 ● ホテル バス停近くの しかない。 w で 50 € 。朝食 15 € 。ここのレストランは 20 € 程度。
● 観光局
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日時： 年 月 日（木） セミナー 相談会
テーマ：企業内給与管理 講師 ：ジャック・マルシィアノ 通訳 ：ビュイソン・松上賀英子
ジェトロ・パリ
在仏日系企業向け 法務・税務セミナー・ 無料個別相談会 「フランス税制と新政権の税政策」
日時：9 月 26 日（水）
セミナー： 9h30 ∼ 12h 無料個別相談会： 14h ∼ 17h
（希望者のみ/事前登録制/一人 1 時間まで）
場所：ジェトロ・パリ 27, rue de Berri 75008 締め切り： 9 月 20 日（木） 問い合わせ/申し込み：後藤 prs-export@jetro.go.jp セミナー参加費無料/日本語
15 septembre 2012 OVNI 727
♦パリプロテスタント日本語キリスト教会 毎日曜日:子供の礼拝 14h ∼ 15h、礼拝 15h ∼ Eglise Reformee du Marais 内 17 rue St Antoine 4 区 M:Bastille 7 番出口 高橋稔牧師 tel:09 53 23 53 32 www.paris-kyokai.org * 聖書贈呈致します
1er oct. 2012
9 月 24 日必着にてお送り下さい。
Date de bouclage
24 sept. 2012
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Premier restaurant japonais de type comptoir tournant, MATSURI, digne ambassadeur d’une cuisine traditionnelle et raffinée, a acquis au fil des ans, un savoir-faire qui allie la maîtrise des matières premières et l’art de leur préparation. Afin de soutenir notre développement et de renforcer nos équipes pour nos trois activités : restauration, vente à emporter et livraison à domicile, nous recherchons (h/f) sur Paris et Lyon des: Chefs d’Etablissements / Chefs d’Etablissements Adjoints : Vous coordonnez, encadrez et gérez les activités d’un de nos restaurants. Vous œuvrez en véritable opérationnel de terrain et gestionnaire de centre de profit. Managers / Chefs de rang : Vous managez et animez votre équipe. Vous êtes garant de la satisfaction de nos clients. Hôtesses/Garçons de salle : Vous accueillez, conseillez nos clients, et prenez les commandes. Vous veillez au bien être de notre clientèle en effectuant des missions de service. Cuisiniers : Vous préparez les plats et assurez leurs présentations dans le respect de notre savoirfaire. Livreurs deux roues : Vous collectez les commandes préparées et effectuez les livraisons. Plus qu’une formation, nous recherchons des candidats motivés, dynamiques, possédant un réel esprit d’équipe et une relation clientèle de qualité. Expérience demandée sur un poste équivalent. Un vif intérêt pour la culture ou la cuisine japonaise est fortement apprécié. Postes évolutifs à pourvoir en CDI. Si vous souhaitez rejoindre notre groupe, envoyez-nous votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail à emplois@matsuri.fr, ou par courrier à MATSURI - Direction des Ressources Humaines - 31 rue du Mail – 75002 Paris. ♦急募 すしの助手、見習い スイス、ジュネーブの日本レストラン 山水 未経験者、ワーホリ可 s.tanaka@bluewin.ch tel. +41 79 200 68 15 キッチン サービス スタッフ募集 レギュラー、学生ワーホリアルバイトも歓迎 うどんの国虎屋 39 rue Sainte-Anne 75001 Paris 0147030774(お昼頃か夕方にお電話ください) ♦弁当屋開店 Paris, La Défense 調理人 募集 要労許 週３日 8:00 ∼ 15:00 サ ービス係女性募集 月 > 金 10:30 ∼ 14:30 ワーホリ可 仏語少々 06 08 48 41 20 francis.fagel@mabento.fr パリ 1 区 レストラン「櫂」 板前、サービススタッフ募集 ワーホリ 学生可 要仏語 要労許 01 4015 0199 ♦パリから 1 時間ロワール地方の中心の都市 Tours（トゥール）で オープニングスタッフ の料理人、サービスを募集します。 やる気 のある方歓迎。要経験。ワーホリ OK。 詳し くは wa_loire_tours@yahoo.co.jp(塚田まで） ♦ Goramen 9 月中旬 リヨン中心地にオー プン (7j/7)。 マネジャー、スタッフ ( 厨房、 サービス ) 募集 履歴書を emploi@goramen.fr に ♦ PATISSERIE ARNAUD LARHER RECRUTE VENDEUR VENDEUSE PARLANT FRANCAIS. ENVOYER CV A contact@arnaud-larher.com ♦シャンゼリゼ和食店キッチンスタッフ募集 簡単な調理補助 語学力問いません ワーホリ、学生歓迎 曜日、時間相談可 tel.01 4561 0995
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15 septembre 2012 OVNI 727
14 japoscope MIYAZAKI Hayao, des master-classes avec YAMAMURA et bien d’autres projections encore : films de NAKAMURA Makoto, IKEDA Irishi, OZU Yasujirô, TAKAHATA Isao, etc. Du 31 octobre au 6 novembre.
CONCERT
www.monpremierfestival.org
Outre le fait d’être le titre d’un ouvrage littéraire, Tristesse Contemporaine est un groupe hors du commun. Composé d’une Narumi, née à Tokyo, de Léo Hellden, ayant grandi sur le sol suédois et de Maik, londonien, les compositions de ce trio insolite ne peut faire autrement que de nous enthousiasmer. Soyons satisfaits, Tristesse Contemporaine sera en tournée française de septembre à novembre. 15/09 La Sirène à La Rochelle, 17/09 Peniche Excelsior au Mans, 22/09 Festival Zikamtez à Metz, 29/09 File 7 à Magny-Le-Hongre, 12/10 La Rodia à Besançon, 13/10 I-boat à Bordeaux / 25/10 : Le Havre / Festival Ouest Park, 03/11 Fest Nordik Impakt à Caen, etc. www.tristessecontemporaine.com CINÉMA ET JEUNESSE Accueillons avec joie la huitième édition de « Mon premier festival », événement entièrement dédié aux enfants de 2 à 12 ans dans les salles parisiennes, avec des films récents ou anciens. La programmation fera un focus sur le cinéma japonais avec, notamment, une avant-première de « Letter to Momo » de OKIURA Hiroyuki, un hommage à NOTRE COUP DE
SPECTACLES L’Espace Tenri présente deux spectacles de danse et théâtre très intéressants. L’un révèle une très belle collaboration franco-japonaise avec le danseur de Butô IWASHITA Tôru et l’accordéoniste Claude Parle. Ce duo n’en est plus à ses débuts et se perfectionne à chaque représentation. Le second est un spectacle de mime largement inspiré du cinéma muet, avec SHIBASAKI Takeshi et HORIE Nozomi. Réjouissant. Improvisation - Butô et accordéon Samedi 22 septembre à 20h30. Tarifs : 15€ / 10€ / 7€. Michikusa (flânerie) un peu en France Les 26 & 27 septembre à 20h30. Tarifs : 12€ / 10€ / 7€. Espace Bertin-Poirée - Tenri 12 rue Bertin Poirée 75001 Paris DANSE Dans le cadre du 41ème Festival d’Automne à Paris, le Théâtre des Bouffes du Nord présente le spectacle du danseur et chorégraphe TANAKA Min, intitulée Locus Focus. Cet artiste, proche de l’enseignement de HIJIKATA Tatsumi renouvelle l’œuvre à chaque qu’il la présente. Magnifique. Les 21 septembre à 20h30 et 22 septembre à 15h30 et 20h30.
MUSIQUE TRADITIONNELLE Le Zèbre de Belleville invite au voyage dans le temps avec un concert exceptionnel de musique d’Okinawa avec les artistes TERUYA Riken et UEHARA Tomoko. Les costumes et les instruments sont à admirer tout comme l’est la musique elle-même. Mercredi 26 septembre. Tarifs : 15€ / 10€. Le Zèbre de Belleville, 63 bd de Belleville 75011 Paris
Tarifs : 23€ / 15€. Réservation : 01 46 07 34 50 Théâtre des Bouffes du Nord 37 bis, bd de la Chapelle 75010 Paris Une rencontre sera également prévue à la Maison de la culture du Japon le 19 septembre à 18h30 (101 bis, quai Branly 75015 Paris) DANSE Un autre festival offre le plateau à la danse japonaise. La 15ème Biennale de danse de Lyon invite ainsi la création du danseur AMAGATSU Ushio et fondateur de la Compagnie Sankai Juku, UMUSUNA, Mémoires d'avant l'Histoire et la très impressionnante création de Japanese Delight avec Former Aktion, Repoll:FX & Mortal Combat. Lyon se révèle être une véritable terre d’accueil pour les artistes japonais ! • UMUSUNA, Mémoires d'avant l'Histoire Le 15 septembre à 20h30 - Opéra de Lyon : Place de la Comédie 69001 Lyon Le 27 septembre à 20h30 - Opéra Théâtre de St Étienne : Jardin des Plantes 42013 Saint-Étienne • Japanese Delight - Terre d’Asie Le 28 septembre à 20h30, 29 septembre à 19h et 30 septembre à 17h. Bourse du travail - 205 Place Guichard 69003 Lyon www.biennaledeladanse.com
■田中泯〈講演会〉と〈公演〉
舞踏家・田中泯はクラシックバレエからモダンダンス へ、土方巽に師事、70 年代に〈ハイパーダンス〉で 新スタイルを生み、2000 年に桃花村舞踊団を結成。 フェスティバル・ドートンヌ参加に先出ち、日本文化 会館で講演。9 月 19 日 18h30（仏語通訳付）。無料。 要予約 01.4437.9555 公演：ソロ「場踊り」"Locus Focus"。9 月 21 日 20h30-22 日/15h30, 20h30。15 €/23 €。 Théâtre des Bouffes du Nord : 01.4607.3450 37bis, bd de la Chapelle 10e
■日本民芸展
竹工芸で有名な飯塚琅玕齋や田邊竹雲斎、本田聖流の 作品や、現代陶芸家・辻村史郎 1 代、2 代の作品。古 美術では、江戸時代の御所人形や 17-18 世紀の般若 面など、ジャンルを越えた作品を展示。９月 23 日迄。 Mingei Arts Gallery : 4 rue Visconti 6e
■筆三昧の禅定と読経
ヴァンセンヌの森の中にある仏塔パゴダでの〈平和のた めのフェスティバル〉の一環として「静寂のひととき」 。 パリ在住の鈴木祐子の筆の世界と読経、ピエール・ゴド ーの仏語訳付。9月23日（日）14h30-16h（無料） 。 Temple de Kagyu-Dzong : Route de la Ceinture du Lac Daumesnil 12e M Porte Dorée / Liberté
■立川素子〈個展〉
リヨンにオープンした〈ギャラリー 48〉でブザンソ ン美術大学卒の立川素子の近作展。油彩・デッサン・ コラージュ約 50 点。ヴェルニサージュ : 9 月 28 日 17h-21h。10 月 13 日迄（水∼土 14h-19h30）。 Galerie 48 : 48 rue Burdeau, Lyon 06.0198.1656
■コンサート〈福島の子供たちの為に〉
EXPOSITION La galerie Akié Arichi présente en parallèle, le travail de l’artiste japonais GONDÔ Minoru et belge Emmanuel Piperno, tous deux récemment convertis à la peinture abstraite. L’exposition invite nos âmes dans une flânerie dédiée à l’espace. Les œuvres de GONDÔ Minoru représentent des hiraganas (caractères japonais) à l’envers. Très belle exposition..! Du 20 septembre au 20 octobre. Vernissage le 20 septembre à 18h. Galerie Akié Arichi 26, rue Keller 75011 Paris
クラリネット奏者フロラン・エオとピアニスト P. ジ グマノフスキー他、N. ビアッソン（モダンダンス）、 松田京子（メゾソプラノ）、チン・チェン（ピアノ）、 宮子雅子（クラリネット）、仙崎淳子（ヴァイオリン）、 東海林悦子（ハープ）。曲目：サンサーンス作曲クラ リネットとピアノの為のソナタ、日本歌曲：城ヶ島の 雨、かやの木山、鐘が鳴ります他。9 月 29 日（土）19h。 15 €（予約 e.shoji36@gmail.com） Auditorium Cité Internatinal des Arts : 18 rue de l'Hôtel de Villes 4e M Pont-Marie
■権藤実 / ピペルノ〈2 人展〉
権藤実は、逆書きのひらがなが浮 動するアクリル作品。ベルギー人 作家ピペルノは大地を思わせる抽 象的空間を描く。9 月 20 日∼ 10月20 日（火∼土 14h30-19h）。 Galerie Akié Arichi : 26 rue Keller 11e
f r an scope 15 洋行帰り Les Revenants au Japon
フランスの食文化は飽きることなく、楽しい。◎ 三浦眞道、41歳、枚方市 La gastronomie française : inépuisable et fun ! MIURA Masamichi, 41 ans, Hirakata-shi, Osaka きっかけは、小学生の頃にテレビで見ていた
三浦さんにとって、フランス食文化の魅力は、
「料理天国」。芳村真理や龍虎が美味しそうに食
食べている人だという「 。彼らは、なんて楽しそう に食べるんだと。それに引っ張られるようにレス
べるフランス料理に惹かれた当時の三浦少年は、 すでにその奥深さを感じていたのだろうか。
トランも 存 在 しているところがいいです」。パリ
フランス料理のシェフになるために、回り道と
に行ったら必ず寄ってしまうレストランが、12
はいえ、まずはフランス語を学ぼうと大学へ。22
区 の L'Ebauchoir と、サンマルタン 運 河 の Le
歳、大学を卒業後、一年間働いてお金を貯め、調
Verre volé というのもうなづける。いずれも 高
理師学校へ。24 歳、 推薦をもらい、ピレネー地方
級店ではないが、 「フランスっぽい」、雑然として
の三ツ星レストランで研修。30 歳までに日本で
楽しい場所だ。
自分の店を持つという目標があった三浦さんは、
これからは、料理人だけであることにこだわら
翌年、研修期間が終わると大阪に戻る。独立を目
ない。料理という枠をこえて「 、フランスの食文化
指して、小さなレストランだが尊敬できるシェフ
そのものが面白い」という。ソムリエの資格もあ
のもとでスキルを磨く。稼いだお金のほとんどは、
る三浦さん、最近は、いわゆる自然派ワインを中
関西をはじめとするフランス料理の食べ歩きと、
心にワイン熱が高まり、毎年フランスのワイン生 産者を巡り交流を深めている。年内には酒販免
フランスから送ってもらう料理本に費やし、料 理の知識を蓄える。 27 ∼ 28 歳、独立準備の仕上げで、パリやリ
仲のいいワイン農家からのプレゼント。 売り物ではありません。
許を取ってワインの販売もする。料理人としてだ けでなく、これかれも「フランス食文化のどこかに
ヨンなど、知り合いのレストランでの短期間の研
ランス料理屋だからといってパテ・ド・カンパー
足を突っこんでいたい」。パリや東京で次の展開
修と、日本でアルバイトをくり返す。その間、100
ニュを常におく必要はない」、だけど「醤油は使
もありえるという。そ
万円を握ってフランスの三ツ星レストラン巡り
わない」、 「高級食材は使わなくても、真空包装機
れが 日 本 でもパリで
も敢行。そして 29 歳、大阪、枚方市にレストラン
などの調理器具を使わなくても、新鮮な日本の
も、きっと三浦さんな
La Rive gauche をオープン。
素材でフランスの香りのする料理はできる」とい
りのかたちで、フラン
三浦さんが追求するのは、 「三ツ星レストラン
う。そんな三浦さんの落としどころを気に入っ
ス 食文 化の 楽しさを
のシェフとか、食べ歩きのプロが求めているもの
て通うフランス人のお客さんも多く、「あんたの
教 えてくれるに 違 い
とは違うベクトル」「 。さじ加減は難しい」が、 「フ
ところはフランスっぽい」と言われる。
ない（ 。樫）
La Rive gauche 大阪府枚方市川原町 1-2 072-844-8007 水休
Après des études de français à la fac à 22 ans, il commence sa formation de cuisinier qu’il parfait par de nombreux stages en France et au Japon, pour ouvrir en 1999 son restaurant à Hirakata, Osaka, à l'âge de 29 ans. Toujours à la recherche de "la saveur française", il trouve que "c’est très délicat de trouver le bon mariage". On devine dans ses propos qu’un restaurant français n’a pas à proposer inévitablement des pâtés de campagne mais doit toutefois éviter d’utiliser la sauce de soja: "Sans choisir des produits hauts de gamme, on parvient avec de bons produits japonais frais à générer des plats à la française". Pour le chef Miura: "En France, on mange très joyeusement dans les restaurants et on y respire une vraie gaieté humaine". En effet, " toute la gastronomie française est fun". Il s’imagine autre qu'un simple cuisinier, mais voudrait "continuer à avoir une prise quelconque dans ce domaine", pour communiquer autour de lui cette allégresse gastronomique.
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