N°
816
1er octobre 2016
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Par-ci, par-là
04
「シルバー・ラウンジ」好評連載中！ Par-ci, par-là
04
今、人気の”Little Villette” アトリエ。 A table!
洋ナシで、クラフティ作ろう！ 暮らしに便利・掲示板。
09-11
ル・コルビュジエのフィルミニ緑地区と、 今日の地域開発。
まち をつくる。
Petites Annonces
08
毎月 1 日・15 日発行
© Saint-Etienne Tourisme/Gabriele Croppi/Saint-Etienne Métropole/Hubert Genouilhac (c) F.L/ADAGP
Gratuit / 無料
今
年の7月、東京の国 立西洋美 術 館や、 パリ郊 外ポワシー にあるサヴォワ邸、フランシュ ・ コンテ地方にあるロンシャンの 礼拝堂をはじめとした、世界 7カ国に点在するル・コルビジ エの一連の作品がユネスコ の世界遺産に指定された。 近代建築の巨匠は建物だけ でなく、数々の著作を通じて ひとつの哲学ともいうべき思想 をうちたて、後世の建築家や 都市工学者たちに大きな影響 を与えた。 それと同時に彼の都市工学 は地元の環境との調和や建築 と権力との関わり合いなどの 上で多くの課題を残した。没 後50年を迎えた昨年、彼が 第2次大戦中に行ったファシ ズムへの協力に焦点を当てた 伝記が 刊行され、大きな波 紋を呼んだ。かつての巨匠の 青写真は、今日でも有効なの だろうか？ 今回はインドのチャンディ ガールとともに晩年の集大成と なった、フランス南東に位置 するロワール県フィルミ市の人 工都市「フィルミ緑地区」と、 隣県のクレルモンフェラン市 で若手建築家たちが進めてい る住民参画型の地域の再開 発の現場を訪れながら、フラ ンスのまちづくりの今を追って みよう。 （浩）
［ 特集 ］ まちをつくる。
02
まちをつくる。 ル・コルビュジエの フィルミニ緑地区と 今日の地域開発。 取材・構成・文：戸塚 浩
フィルミニ緑地区、航空写真。 © Saint-Etienne Tourisme/F.L/ADAGP
リ
ヨンから電車で1時間ほど、フィ
復興大臣だったユージン・クロディウス・
住宅事情の悪かった時代に安価で広く
ルミニの駅で降りて町の南西に
プチが友人のル・コルビュジエに依頼した
清潔な公団住宅。床暖房や、浴室にはま
ある丘に登ると、背高のっぽの
もので、集合住宅、文化会館、競技場、プー
だ高嶺の花だったバスタブまであった。子
男がユニテ・ダビタシオンの壁の中で出迎
ル、 教会などから構成される。ル・コルビュ
供たちはエレベーターで最上階の遊び心
えるように手を上げていた。ル・コルビュ
ジエは、集合住宅「ユニテ・ダビタシオン」
にあふれた学校に通う。家のすぐ近くに広
ジエが数々の建造物の基準寸法としたモ
だけで1800枚もの図面を残したといわれ、 い競技場や劇場や図書館の入った文化会
デュロール（Modulor）のレリーフである。
巨匠の渾身の大作となるはずだった。し
館もある。煤けた炭鉱の町に理想郷が出
「フィルミニ緑地区」 。この人工都市の
かし、彼は町の完成を見ぬまま、1965年
現した。フェルミニの人たちは親しみをこ
建設プロジェクトが立ち上がったのは1954
に海水浴中の事故で亡くなり、彼の構想
めてこの地区を「ル・コービュ」という略
年、フィルミニが炭鉱
は弟子たちに委ねられた。たとえばユニテ・
称で呼ぶ。今住んでいる人も、かつて住
の町として栄えてい
ダビタシオンの最上階にある学校の窓を
んでいた人も嬉しそうにこの「垂直の村」
『アテネ憲章』 の言葉が刻まれたエレベー
た時代のこと。労
設計したのは、音楽家としても名高いクセ
での生活を語る。
ターで階を昇ると、RUE (通り)と呼ばれる
働者の住宅不
ナキスだったというし、サン・ピエール教会
ちょうど文化財の日にあたり、住人たち
長い廊下が建物を貫いている。この建物
足を危惧し、
はル・コルビュジエの死後41年後、2006
が自分たちのアパートを一般に公開してい
の414戸のアパートはすべてL字型の2階立
市長で戦 災
年にジョゼ・ウブルリーが完成させた。
るというので見せてもらった。
てになっており、このRUEを軸にするよう
L'église Saint- Pierre de Firminy-Vert. © Saint- Etienne Tourisme/ Gabriele Croppi/Saint- Etienne Métropole/Hubert Genouilhac (c) C o n c e ptio n , L e C o r b u sie r a rc hite cte , J o s é O u b re rie a s sist a nt (19 60 - 65).Réalisation José Oubrerie architecte (1970 -20 0 6)
ア
条の考察と提言からなる「アテ
95
テネ 憲 章 を 読 も う
全
ネ憲章」は、1933年にエーゲ海上
で開かれたCIAM（近代建築国際会
議）で採択された都市計画及び建築に
冊として
1
関するテーゼだ。今ではル・コルビュ
ジエの思想の真髄を知る
読 ま れ て い る。 当 時 と し て は 画 期 的
だった都市工学の考え方を少し抜粋
してみよう。
1
条》
都市とは経済的、社会的および
《第
政治的なひとつのまとまりの
一部にすぎない。
23
条》
地形を活かし、気候を考慮し、
《第
最適な陽の光と緑地を配して、
居住地区が都市空間のもっとも
良い場所を占めるように
しなくてはならない。
29
条》
高層建築は広い緑地がつくれる
《第
ように互いの間に大きく間隔を
あけて建てられるべきである。
46
条》
職場と住居の距離は最低限までに
《第
縮められるべきである。
62
条》
歩道は車道とは別の道に沿うべし。
《第
75
条》
OVNI 816 1er octobre 2016
都市は物心両面で個人の
身長18 3センチの人が腕を伸ば した時の高さ2. 26メートルを 一部屋の基準寸法とする「モ デュロール」 のレリーフ。
《第
自由と集団活動の
利潤の享受を
条》
保障しなくてはいけない。
《第
利害に優先される。
集団の利害は個人の
95
フィルミニ緑地区のサン・ピエール教会。
［ 特集 ］ まちをつくる。
03
ル・コルビュジエを買う？ に上下に組み合わされている。赤や青、黄
物といえるのかもしれない。
色といった原色のドアを開けると、東に面
しかし、ル・コルビュジエの都市工学の
した5メートル近いガラス張りの側面から差
手法はその快適さや実用性とは裏腹に、
し込む日光がまぶしい。緑の中に ル・コ
トップダウン的な傾向や、とくに政治権力
ルビュジエとその弟子たちの建造物が一望
との関わり合いの上で批判を受けることに
できる。
なる。没後50年だった昨年刊行された伝記
ル・コルビュジエが「住宅は住むための
『Le Corbusier, un fascisme français』
機械である」と説き、 機能性を重視したのは、 は、彼が活動的なファシストだったと指摘
イ
ンターネットでフィルミニの不動産物件を 物色していたら驚いた。ル・コルビュジエ のユニテ・ダビタシオンのメゾネットが売り
に出ているのだ。しかも120平米の3LDKが12万 ユーロ前後と格安だ。さっそく広告を出している不 動産屋に連絡をとってみた。 ユニテ・ダビタシオンの物件はけっこう売りにださ れるらしい。日当たりがよく効率のよい間取りなの で人気が高い。賃貸として貸し出されることもあり、
スイスの時計職人の子として生まれ、建築
した。ドイツ占領下、彼はヴィシーに1年半
120平米の部屋が月に60 0ユーロ程度で借りられ
学校や大学の工学部ではなく、美術学校で
も滞在し、ペタン政権の都市計画政策を
るという。緑に囲まれた巨匠の建造物に住み、競
時計の装飾技術を学んだ経歴にあるのかも
担った。彼の祖国スイスのドキュメンタリー
しれない。時計は機械の精巧さと装飾の美
によると、ムッソリーニやスターリンといっ
しさがせめぎ合う芸術だ。美しく作りたいか
た独裁者にもみずからの都市工学を売り込
ら歯車を減らす、などということは許されな
んでいたという。建築家が大掛かりな自分
技場で毎朝ジョギングをし、週末は文化会館で観 劇をたのしむ。そんなル・コルビュジエ漬けの生活 はファンにとってはたまらないだろう。さすがにそん な元手も気合もないという人でもマルセイユのユニ テ・ダビタシオンの一部はホテルになっており、1泊
い。いくら精巧でも格好が悪くては売れない。 の作品を実現するために権力におもねるの
120ユーロ程度で巨匠の空間を体感できるというか
都市も然りだ。地形やライフラインや住人
ら、あきらめてはいけない。
は必要悪なのだろうか。
の生活を無理にゆがめ ることはできない。町 の設計を依頼したフィ ルミニ市長も元は家具 職人だった。ふたりの 理想郷が今も人々に愛 されているのは、使う 人間の実用性を重んじ た彼らの職人気質の賜 ユニテ・ダビタシオンの礎石。
劇場や展示場、バー、オフィスなどがある文化会館。 © S aint- Etie n n e To u ris m e/G a b riele C ro p pi/S aintE t i e n n e M é t r o p o l e / H u b e r t G e n o u i l h a c ( c ) F. L / ADAGP
（上） ユニテ・ダビタシオン内の学校。 （下） アンドレ・ヴォジャンスキーが設計したプール。 市営プールとして、住民に愛用されている。
ユニテ・ダビシオン内部。 © Saint-Etienne Tourisme/Gabriele Croppi/ Saint-Etienne Métropole/Hubert Genouilhac (c) F.L/ ADAGP
住 民 が 直 接 参 加 す る 地 域 開 発
「
今
の町づくりのあり方は、ル・コルビュジエの時代とは大きく変わっている」
な活動を通じてみんなの要望を取り入れて、どんな施設を
と言うのは都市工学者のスージーさん。クレルモンフェラン市の郊外で面
つくるべきなのか考える。つまりプロジェクトの立案過程自体を
白いプロジェクトを進めているというので、会いにいった。ミシュラン社の
プロジェクトとしてしまおうというのが彼らの手法だ。
工場と集合住宅に囲まれた無機質な空き地。その隅の簡易な平屋が彼女の事務所だ。
もちろん旧来の「ハコモノ」にこだわる市議会議員など、
「Université Foraine」という文字が躍る壁の中でスージーさんは同僚のエステ
地元有力者らの風当たりも強い。だが、自分たちが主
ルさんと図面や模型と格闘していた。ともに建築学校を終えてすぐにこの地区に送
人公になってプロジェクトを考えるという運
り込まれた。税金の無駄使いやゼネコンとの癒着。日本でもフランスでも、住民た
動は着実に市民たちの心をつかんでいる。
ちのニーズや意見を無視した公共工事に不満が高まっている。フランスにはこうし
スージーさんとエステルさんの現場でも料理
た「ハコモノ行政」の暴走に対し立ち上がった人がいる。国立移民歴史館などを手
大会、植樹などのイベントを通じて次々と市
がけた建築家パトリック・ブシャンだ。彼が設立した団体「L'Université Foraine」
民が自分たちの技能や知恵にもとづいた提
は、住民による直接参加型の地域開発プロジェクトをフランス各地で展開している。
案を寄せているという。
自治体から委託された敷地や建物を地元のサークルや市民に開放する。そして様々
スージさん （左） とエステルさん （右） 。 事務所の前で。
OVNI 816 1er octobre 2016
par-ci , par-là ［ あちら • こちら ］
04
Little Villette
labo - 社会ラボ
アトリエが好評！ポケモン人気に便乗もしてます。
モンサント国際法廷開催！
生日パーティ用のレンタルルームも用意。 アパート住まいで大勢の子供を迎えるス ペースがない家庭に利用価値が高そう。 またLittle Villetteが主催する有料の アトリエも好評だ。アトリエによっては一 カ月前に予約が埋まる盛況ぶりである。 料理教室、工作実験、手品体験、ヒッ プホップやサーカス教室、 映画鑑賞、 ガー デニング、影絵遊びなど、多種多様な選
アルノー・アポテケールさん （中央） と組織委員会の一人、 エミリー・ガイヤールさん （右） 。
択肢を用意している。 「先生に子供を預
10月12 -16日、オランダのハーグで、市民団体や
けて親はどこかに消えてしまうのではなく、
NGOが中心になって、モンサント国際法廷が開催
親子で一緒に体験できるアトリエも数多
される。罪状は人権侵害、人類への犯罪、環境破 サーカスのアトリエは定番人気。
壊だ。ハーグの国際法廷のやり方に従って国際的に 知名度がある5人の裁判官が判決を下す。
© Willliam Beaucardet
く揃えました」とのこと。プロが手がけ たアトリエの質に「大いに自信アリ！」と
ラ・ヴィレット公園は地元民の憩いの
だ。 「ラ・ヴィレット公園はパリでも有数
のことなので、ぜひ一度体験してみてほ
の多国籍企業で、人工甘味料サッカリン、PCB、ベ
場。今年の5月からは「Little Villette」
のポケモンGOの聖地。ポケモンGO人気
しい。 （瑞）
トナム戦争で使われた枯葉剤（ダイオキシン） 、除草
がオープンし、親子連れにはさらに便利
剤のラウンドアップ、遺伝子組み換え種子などを発
で、来場者が一気に３倍以上跳ね上が
になった。12歳までの子供が無料で遊
モンサント社はアメリカに本社を置く19 01年創立
選んだ」 と、組織委員会の一人で、元グリーンピース ・
て覚えておいても損はない。
さてLittle Villetteは、道を挟んで向
アポテケールさんは言う。
白い外壁は自由に塗り絵ができ、早く
かいの展示会会場Grande Halleにも別
30人の組織委員会メンバーには、インドの環境
も遊び心をくすぐってくる。中に入ると
館を持つ。こちらは主にレゴルームで、
活動家ヴァンダナ・シヴァさん、元環境大臣のコリー
ボードゲーム、おままごと、読書、お絵
ヌ・ルパージュ弁護士、元国連食糧の権利に関する
子供たちが夢中になってレゴタワーを
描き用のスペースがあった。よく見ると女
作っていた。またレゴルームの奥には誕
フランスの遺伝子組み換え問題担当者、アルノー・
特別報告者のオリヴィエ・ド・シュテール教授、モン
の子が一生懸命色を塗るのはポケモン
サントの実態を暴いたドキュメンタリー映画を製作 まれている。判決の前には市民のためのワークショッ プが開かれる。 （羽） http://fr.monsantotribunal.org/
マダム・キミ の
（ 18 ）
Little Villette
若くて意欲旺盛の スタッフが 親子をお迎え。
したジャーナリストのマリー・モニク・ロバンさんが含
動物好きにお勧めのアトリエ 動物好きにお勧めのアトリエ 「Dans la peau d'un chien!」 「Dans la peau d'un chien!」
パリ19区ラ・ヴィレット公園内の Pavillon Paul-Delouvrier M°Porte de Pantin駅下車徒歩3分。 水、土、日14h30 -18h30 入場無料 有料アトリエ：11€ /ヴィレットカード保持者は8€ 誕生日パーティー会場レンタル：75€/ヴィレットカード保持者50€ https://lavillette.com/evenement/little-villette/
技師と結婚し、一男一女をもうける。兄は輸出
ランス製品の輸出にも携わりました。日本語は
運転してお手伝いさんの送り迎えもしていたの
入業を営み、 数年前に亡くなった。ジョルジェッ
新たに東京で勉強しましたので、コミュニケー
ですが、数カ月前に娘が私から車をとりあげて
トさんは兄と彼女の息子をたびたび混同するが、 ションは英語と日本語半々でした。とくに味の 素には70歳まで勤務しました。今は毎日お手伝 91歳とは思えないしゃきっとした容貌と話し方に
しまいました。私の歳を思えば何とも言えません けどね。買物は息子がしてくれます。
ジョルジェットさんは91歳。1915-20年、外
は感服してしまう。日本語に自信がないという
いさんが来てくれますが、 水曜と金曜は老人ホー
キ
交官だった父親はパリで仏女性（彼女の母）と
のでフランス語でインタビュー。
ムに行って、様々な活動に参加させてもらって
部分を感じることがありますか。
出会い、結婚。そのあとイランやポーランド（兄
います。
ジ
ジョルジェットさんはご自分の中で日本人の 日仏二重国籍を持っているからではなく、フ
キ
息子さんは弁護士、娘さんは医師ですね。
ランス人であると同じくらい日本人という感じが
ジ
娘は医師と結婚し、ヌイイのある病院の主
します。父が日本人だったということからか日仏
任医です。弁護士である息子は、数年前から日
二重の文化の豊かさを享受しています。少女時
キ
お子さんを持ちながらお仕事の方は？
京で弁護士として働く。ジョルジェットさんは
ジ
もちろん母に面倒をみてもらいました。1950
1925年に東京で生まれる。彼女が10歳の時、
～ 60年代に富士フィルムや味の素などの大企
父が乗馬中に落馬し死去。1936年に母と帰仏
業が、パリ支社を開設する際の設立準備やそ
本語を勉強しており、父親の郷里、下関の家
代に父と共有した東京でのクリスマスの思い出
族とも会うようにしています。最近まで私が車を
などとともに日本の情景が思い出されます。
が生まれる）など数カ国に駐在し帰任後、東
後カトリック校の中1に転入。大学で法学を専攻。 の後の業務などを任されました。バカラなどフ
OVNI 816 1er octobre 2016
© Willliam Beaucardet
モンサント製でほぼ独占状態。だからモンサントを
© Willliam Beaucardet
りました。 「Little Villette」も便乗して、 べる児童館で、 予約なしでふらっと入れる。 ファンのために塗り絵を用意したのです」 公園で雨に降られた時に遊べる場所とし と、正直なスタッフは教えてくれた。
売してきた。 「世界の遺伝子組み換え種子の9割が
culture ［ ぶんか ］
05
musique
Corps rebelles ラファエル・ドロネー。 本展のために制作 されたダンス 「異国のダンス」の一部。
Concerts du dimanche matin
このトリオによる ブラームスのトリオ 全曲アルバム
2
年前にリヨンにできたコンフリュアンス美
ンスは理想的な身体の持ち主がするものという
術館で、ダンスをテーマにした展覧会
観念を覆させる。リヨンのダンスのビエンナー
「反抗する体」 が開催されている。2011年－12年
レのシーンや、地元のダンサーが語る場面もあ
にパリのポンピドゥ・センターで開かれた「人生
り、地方色も満載だ。高い技術と美しい体を持
を踊るDanser sa vie」展は、歴史的にダンスと
つエリートのものだったダンスが民衆のダンス
造形美術がどう関わってきたかがテーマだった
に触発されて、その境界線がなくなるく様子も
が、ここではよりダンスにフォーカスしている。 示される。ほとんどの展示作品がビデオ。全部 ダンサーが何を考えて振付をしているかを垣間
見ると4時間かかるが、まったく長さを感じさせ
見ることができるのが大きな収穫だ。
ない。観客参加型のワークショップもあり、誰
オペラ座のダンサーだったアフリカ系のラファ
でも振付師の声に従って衣装を着けて集合ダン
エル・ドロネーは、アフリカがダンスの世界でど
スを踊ることができる。 （羽）
う見られているかを考え、それを逆手に取った
2017年 3月5日まで 月休 Lyon Part-Dieu駅、Lyon Perrache駅からトラムT1で Musée des Confluence下車。
ダンスを踊る。ライムンド・ホーゲの踊りは、ダ
一流の音楽家による、バロックから現代 音楽までの幅広いレパートリーで日曜の朝 に室内楽を、というこのシリーズは35年目 だという。こんな素敵な企画を続けている ジャニンヌ・ローズに拍手を送りたい。 10月16日は、ピアニストのラルス・フォー クト、ヴァイオリニストのクリスチャン・テツ ラフ、チェリストのターニャ・テツラフという、 ソリストとしてもトップクラスの3人の演奏で、 ブラームスのピアノ三重奏曲2番とドヴォル ザークのピアノ三重奏曲3番。ブラームス の曲は、1882年に初演されたものだが、三 つの楽器が一つに溶け合う構成力と、チェ ロに支えられたシンフォニックな響き、その 底には秘められたパッションが脈打ってい る名曲だ。1883年に作曲されたドヴォル ザークの三重奏曲には、ブラームスの影響 が著しいけれど、各楽器がストレートに旋 律を歌い切るあたりがいかにも彼らしい。 大切な母を亡くした直後で、最初から最後 まで緊張感に満ちている傑作だ。早めに予 約して聴き逃さないようにしましょう。 （真） 16日11h。 30€/15€ （26歳未満） / 無料 （9歳未満） Théâtre des Champs-Elysées : 15 av.Montaigne 8e 01.4952.5000 M°Alma Marceau 予約は www.theatrechampselysees.fr
海は燃えている ～イタリア最南端の小さな島～ Fuocoammare, par-delà Lampedusa タリア映画界が誇る“ロージ”といえば彼のこと。
島民と難民の生活は交わらない。だがバラバラ
アフリカ大陸から110キロ、イタリアのシチリア
に見える点と点は線で結ばれる。蝶番の役目を果
島から200キロ。地中海に浮かぶイタリア最南端
たすのは、難民と島民双方の診療を行うバルトロ
のランペドゥーザ島 は、難民がすし詰めの船で押
医師。やがて少年も診察に訪れ、原因不明の体
し寄せる島。その希望と絶望の航路で命を落とし
の不調を訴える。それは島民の胸を巣食う不安に
た人は過去20年間で1万5千人にのぼる。監督は
も重なる。ローマ、ランペドゥーザ島と、大きな
欧州のジレンマが渦巻く現代史の舞台へと向かう。 主題に果敢に挑み続けるロージ監督。今回は一 年以上も島に滞在し、住民と信頼関係を築いて カメラが見つめるのは漁師の息子サミュエル。
Cinéma Cinéma 『ローマ環状線、めぐりゆく人生たち』でヴェネ
チア映画祭金獅子賞、本作『Fuocoammare』
小枝でパチンコを作り気ままに遊ぶ少年だ。そん
空気のような観察者となった。些細な変調に耳を
な少年の日常と並行して、沿岸警備隊や難民の
澄ますことで、時代の不穏な無意識も浮かび上が
でベルリン映画祭金熊賞を受賞。ジャンフランコ・
過酷な現実も挿入される。命からがら海を渡る難
らせる。ベルリン映画祭の会見では「難民の不幸
ロージは世界三大映画祭制覇にリーチがかかるド
民は、ラップにのせ苦悩を吐露。 「なぜ危険を冒
な結果は全ての人に責任がある」と断罪していた
すのか、危険を冒さないと人生が危険だ」 。報道
のも忘れ難い。これは現在を生きる私たちみなの
キュメンタリー作家。昨年逝去した巨匠フランチェ
スコ・ロージ（ 『黒い砂漠』 『エボリ』 ）亡き後、イ
では聞こえぬ魂の叫びが胸に突き刺さる。
映画なのだ。 （瑞）
OVNI 816 1er octobre 2016
à table ［ おいしいもの食べよう ］
06
Clafoutis aux poires
Moule émaillée
洋ナシのうまさそのまま、クラフティにして焼いてみよう。 洋ナシ3個、卵4個、砂糖120g、バニラ砂糖3袋 （1袋7.5g入り） 、 小麦粉10 0g、牛乳30 0cc、ラム酒大さじ１杯、バター、塩
次はクラフティ用の生地を用意する。ま ず大きめのボウルに卵を割り入れてよくほ ぐす。塩一つまみと砂糖を加えるのだが、 バニラビーンズがないときは、バニラ砂糖 １袋も加えておくことにしよう。泡立て器で よく混ぜ合わせたら、ふるいにかけておい た小麦粉を混ぜ入れる。全体が均一にな めらかになったところで、牛乳を入れる。 ラム酒を入れると、さらに香りがよくなるけ れど、好みです。このへんでオーブンの目
9
盛りを180度に合わせて点火する。 月になると、洋ナシのウイリアムス
柔らかくなった感触を楽しめるようになって
ナシを四つに切り分け、皮をむき、芯を
poire Williamsが八百屋の店頭を飾
いるけれど、ぼくの最近のやり方は、隣人
とる。これを縦に三つに切り分け、生地に
るようになる。皮は黄緑色で、ときどき朱
のリュセットおばさんに教わったもので、切
混ぜ入れる。ナシが均等に広がるようにし
がさしていたりして、ほれぼれするような美
り分けただけの生のナシを入れることにし
ながら型に流し、熱くなっているオーブン
形だ。その身は、ざらざら感がなくとろけ
ている。この方がウイリアムスの繊細な味
に入れる。35分から40分で表面に焼き色
るようで香り高く、わが家では一番人気の
わいがよく残るようで、評判がいい。
がついたらでき上がりだが、最後にもう1袋
洋ナシになっている。
直径28センチの型にバターを塗り、バ
バニラ砂糖を振りかける。
8年前にこのウイリアムスを使ったクラフ
ニラ砂糖１袋分を振り入れておく。このバ
少し冷ましてから、あるいはすっかり冷
ティを書いたことがあった。そのレシピでは、
ニラ砂糖、少し高くても天然のバニラで香
ましてから味わいます。翌日朝ごはんに、
あらかじめナシをバター炒めして、トロリと
りをつけたものがほしい。
というのも素敵だ。 （真）
ノルマンディーの作家と食〈10〉
あることが多かった。
ンディー風の小型のガレットを焼かせていた
初の長編小説となった 『女の一生』 （1883年）
が、ジュリヤンはその費用を削除して、普通の
は、作家の生まれ故郷であるノルマンディー
焼パンを食べるように宣告した （新庄嘉章訳）」。
地方が舞台。主人公ジャンヌとその夫との関
そうやってジャンヌの数少ない楽しみを奪って
係には、作家の両親の姿が投影されている。
おきながら、ジュリヤンはその後とんでもない
幸せな新婚旅行から帰ったジャンヌを待っ
相手と浮気をして、ジャンヌを悲しませる。
ていたのは、いかにも単調で冷え冷えした日
作家自身の父も、浮気が絶えない男だった。
常だった。夫のジュリヤンは身だしなみを整
子どもの頃、家庭内で口論や暴力が絶えな
えることさえ億劫になり、服の染みや伸びた
かったことは、 『女の一生』のみならず、同じ
髯もそのまま。欠かさないのは食後のコニャッ
時期に発表された短編小説『ボーイ、もう一
クくらいで、夫婦の会話も途絶えがち。それ
杯！』からも想 像される。モーパッサンは
ーパッサンは、たった10年の作家生活
だけなら、もしかしたらよくある話と流せるか
ショーペンハウアーの哲学から影響を受けて
の間、何かにとりつかれたように机に
もしれない。でも、食いしん坊な読者がジャ
いて女性を軽蔑しているという見方があるけ
向かった。残された長編小説は６作、短編
ンヌに思わず深く同情してしまうのは、夫の
れど、 『女の一生』の中でいえば、ジャンヌの
小説は実に300作以上にもなる。そして、そ
「ジャンヌは、レ・プー 吝嗇（りんしょく）ぶりだ。
夫や息子など、男性の登場人物の方がよっぽ
のインスピレーションの元は、自らの体験で
プルに来て以来ずっと、毎朝パン屋にノルマ
ど情けなく、また愚かだ。 （さ）
モ
OVNI 816 1er octobre 2016
わが家ではオーブン料理にほうろう引きの 長方形の型を使うことが多い。たとえば今 回のクラフティの分量なら2 5センチｘ2 0セ ンチの大きさのものが丁度いい。白い型な ら料理の色とのコントラストがきれいだ。縁 や底につくおこげや汚れも、ほうろうのおか げで洗剤で洗うと簡単に落ちる。
Eau de vie de poire 9月初めにミュンヘン に出かけた。ボリューム たっぷりの食事が終わっ て、食後酒がほしくなっ た。シュナップス （蒸留 酒）が飲みたいと言ったら、 友人はすかさず「ミュンヘ ンでは洋ナシの蒸留酒 だ」 。小さなグラスから、 洋ナシ独特の香りが漂っ てくる。アルザス地方でもeau de vie de poireを作っていて、ウイリアムス種から作 られるものが極上だ。サクランボ、ミラベル、 フランボワーズなどの蒸留酒もあるが、木の たるの中で熟成されないので、いずれも無 色透明だ。 アルコール度40％〜 45％。 25 €前後。
稲葉由紀子 『パリ、異邦人たちの味』 パリで幸せなことは、 これまで出会ったことの なかった、さまざまな国 のさまざまな料理を、現 地そのままに味わうこと ができることだろう。こ れも移民が数多く住んで いることのおかげ。そん な異邦人の味のとりこになった著者が紹介し てくれるのは、スペインはガリシア地方の青唐 辛子の素揚げ、エチオピアの大皿盛り合わせ 「ベヤイネトウ」 、中国雲南地方の壺入り麺、 レユニオン島のソーセージのルガイユ、アフガ ニスタンの仔羊とカブの煮込み…。食べに行 きたいエスニック料理の店が倍増すること間 違いなしの楽しい一冊だ。 （真） CCCメディアハウス/170 0円＋税。
à table［ おいしいもの食べよう ］
07
ナスのキャビアはレモンとアネットが効いていて、酸味と
Bon et pas cher
清涼感が素晴らしい。キノコの方はフレッシュクリーム の爽やかさと芥子の実の香ばしさで、意外なバランスの 良さ。パンはややブリオッシュを思わせる軽さとオニオン の甘さで、そこに優しい味わいの七面鳥ハムに、甘酸っ ぱいポーランド風ピクルス、 トマトにキュウリと前述のキャ ビアが合わさるともう至福。息つく間もなく完食した。七 面鳥の代わりに、鶏レバーなら4.8€、タラマなら5€、 ニシンなら5.1€、1番人気のパストラミなら同価格だ。 これらの具は全て量り売りしていて、キャビア類は 32€ ～ 38€/kgで買える。鶏レバーを味見したところ、 タマネギの甘みが強く出ていて後を引く上に、粗くつぶし てあるので食感も良い。ハム類も含め、惣菜屋としての 利用もおすすめだ。デザート（全て3.3€）に選んだアプ
歴史に翻弄されながら育まれた ポーランドの豊かな食に触れる。
Adriana et Margot
リコットとアーモンドのタルトは、煮詰めたアプリコット の深みのある味とアーモンドのまろやかさが絶妙だった。 他に、ポーランド家庭料理の代表とも言える、キャベツ とキノコの蒸しギョウザpierogi、カモとビーフと米の入っ たキャベツロールgalabki、ポーランド風シュークルート
「ポーランド風サンドイッチの美味しい店があるよ」
bigos（いずれも21€/kg）も、好きな量を自在に盛り合
と聞いて訪れたのは、昔から何度も前を通っては気に
わせて店内で楽しめるので絶対に試したい。
なっていた店。ポーランド人の母娘が切り盛りしている。
ロシア 隣国による侵攻や分割などの歴史のなかで、
サンドイッチは、中に入れる具の種類や数によって
料理、 ドイツ、オーストリアなどゲルマン諸国の料理、ユダ
4.3€ ～ 6€。オニオン、ゴマ、芥子の実からパンを選び、
ヤ料理の影響を受けつつ融合し生まれたポーランド料理
キャビアと呼ばれるペーストを1種または2種、最後にメ
は、それゆえに豊かで興味深いと、改めて実感した。 （み）
インの具を決める。私はオニオンパンに、ナスのキャビ アとキノコのキャビア、そして七面鳥のハムを選んで5.8€。
14 rue des Goncourt 11e 01.4700.6450 火〜木 10h-19h（金土-19h30) 日月休 M° Goncourt
Epicerie レストランのクオリティをウチで手早く再現できる。
Epicerie Ô Divin 地下鉄Jourdan 駅界隈は、カフェのテラスが住民たち の憩いの場になっていたりと、街なかにも生活感がある のがいい。この地区に住む友人に教わって以来、すっか りファンになった食料品店。友人は、手間をかけずに調 理できて、それでいて子どもたちには安全で栄養のある
Saucisse de Toulouse au couteau maison
ものを食べさせたいと、たどり着いたのがここだという。
さっと焼いてメインディッシュにもなるスグレものだ。
定評あるのがシャルキュトリー。数種類ある自家製テ
こうした生鮮食品の他に、マスタードや缶詰のパテ、
リーヌは、19区にある同名レストランのシェフが作ってい
ジャムやナチュラルワインなどの常備品も名品が揃うので、
るそうでおいしさにも納得。い
ちょっとした贈り物や日本へのお土産にも活用できる。
くつか試した中では田舎風テ
並びにある同店の惣菜部門では、日替わりで旬の素材
リーヌ（29.5€/kg）が抜群！
を使った料理の持ち帰りができるし、すぐ隣の青果部門
自家製の豚のリエット （28€/
では、近郊で収穫された季節の野菜やチーズ、新鮮な
kg）や粗挽きソーセージ、ソ
卵なども手に入る。ひっきりなしに常連が訪れて、世間
シス・オ・クトー（24€/kg）
話などしていく様子にも地域住民に愛されている店という
も文句なくおいしい。スペイン
安心感がある。 （里）
産の下ごしらえ済みのタコの足
130 rue de Belleville 20e 01.4366.6263
（2本12€/4本24€）にも注目。 そのままサラダに、あるいは
月〜木9h-13h30 / 16h-21h 金土9h-21h 日9h-19h 気さくに調理法など教えてくれる オリビエさん。
M° Jourdan/ Pyrénées
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actualités
08
［ フランスのニュース ］
テロ容疑での未成年逮捕が相次ぐ。 設立した人類学者ドゥニア・ブザール氏は
9月8日にパリ郊外ルイユ・マルメゾンで、
テロ関連容疑で被疑者となった未成年は37
15歳の少年がテロ行為を実行する恐れがあ
人。ただし、法務省が23日に明らかにした
仏メディアのインタヴューで、イスラム過激
るとして逮捕された。12日にはパリ12区で
数字では、過激思想に染まった未成年は
派集団がネットを介して未成年を洗脳する
別の15歳の少年が刃物でのテロを準備して
600人で、勾留されているのは14人（男子11
手法について語っている。シリア政府軍に
いた容疑で勾留。14日にはパリ20区で同じ
人と女子3人）となっている。
よるとされる子どもの虐殺画像を見せて義
く15歳の少年がテロ行為に加担する恐れが
先の3人の少年はシリアにいるフランス人
憤を利用したり、 映画やゲームの映像を使っ
あるとして逮捕された。1週間で3人の少年が
ISメンバー、ラシド・カシム（29）のテレグ
て「悪」を倒して世界を救うべきだと思い
逮捕されたことに仏メディアは色めきたった。
ラムによる連絡網から浮上した。テレグラ
込ませる。周りの人間との関係を断絶させ
「未成年：イスラム過激化の伝播」と第1
ムは動画やテキスト、音声メッセージをアッ
て洗脳するセクトのやり方だという。こうし
面に大見出しをつけたフィガロ紙23日付の
プロードして共有できる暗号化された携帯
た手法は、社会から疎外された移民系の
報道によると、9月15日時点でフランスでは
電話のアプリだ。カシムは、6月の警官カッ
子どもばかりでなく、非ムスリムのごく普通
イスラム過激思想に感化されているとみな
プル殺害、7月のカトリック司祭殺害のテロ
の家庭の子も標的になる。テロを教唆する
される未成年は1954人。その数は今年1月
を教唆した疑いが持たれている。
ウェブサイトの頻繁な閲覧が6月から違法に
以来121％増え、女子のほうが男子より多い。
未成年のイスラム過激思想への感化問題
なりネット監視が強化されるなか、ISはテ
17人の未成年が「イスラム国 （IS） 」のジハー
に取り組み、2014年春に「イスラム関係セ
レグラムなど別のツールへ移行しており、
＊フィガロ紙9月23日付第1面
ドに参加している（死亡者6人は含まず） 。
クトによる感化防止センター（CPDSI） 」を
若者の洗脳作戦は継続している。 （し）
France アルストム工場閉鎖「待った」
9月19日に起きたDC10機の爆破テロ
ロの損害を与えた元トレーダー、ジェ
難民収容所に空きがあり次第移動す
事件（仏人54人死亡） ）を記念して、
ローム・ケルヴィエルさんの民事裁判
ることになる。パリでは難民・移民立
98年から毎年テロ犠牲者団体の主催
で、ヴェルサイユ控訴院はケルヴィエ
退き処置が何度も取られており、イダ
で行われている。今年は昨年11月の
ルさんにSGに対して百万ユーロの損
所や体育館などに一時収容。全国の
オランド大統領は鉄道車両
ルゴ＝パリ市長は6日、10月半ばに男
パリ同時テロ（130人） と7月のニースの
害賠償金を支払うよう命じた。控訴
製 造アルストム社の ベル
性用（400人） 、年末までに女性・子
テロ（86人）のほか、国外でフランス人
院はSGの監視体制にも重大な落ち度
フォール工場が閉鎖される問題につい
ども用（350人）の5 ～ 10日間滞在で
を巻き込んだテロも入れると合計230
があったとして賠償金を大幅に減額
て、 「閉鎖されないよう全力を尽くす」
きる一時収容施設をパリ北部とイヴ
人が犠牲になったため、追悼式にはオ
した。2014年の破棄院で刑事責任
と発言した。2018年に同工場で機関
リーに建設すると発表した。
ランド大統領や政府閣僚、右派の重
は確定（実刑禁固3年）したが、49
車製造をやめて従業員400人をアル
パリ中心地でテロ騒ぎ
鎮も出席し、遺族の言葉に耳を傾けた。
億ユーロの損害賠償額は見直す必要
大統領はテロ犠牲者補償基金の財源
があるとして破棄されていた。 ケルヴィ
16時頃、パリ1区のサン・ル
を増やすと約束した。
エルさんは、今回の判決は闘争続行
教会で人質事件が発生した
右派予備選、候補者7人
の励みになると発言。
9
13
ザスのレイシュショフェン工場に吸収 するという7日の同社の発表にベル フォール市や労組は激しく反発。こ
9
17
れを受けてシリュグ産業担当相が労
としてレアール地区が多数の警官、
組代表と会談し、政府は労使交渉を
兵士などに包囲され、通行禁止や商
9
21
来春の大統領選挙の右派
印、ラファール36機発注
仲介しつつ、仏国鉄やパリ交通公団
店閉鎖の措置が取られた。ところが
に発注を促すなど打開策を近く出すと
約1時間後にこの事件がでっち上げだ
への立候補者7人が右派予備選高等
約束。ベルフォール市では24日、市
と判明し、包囲は解除された。警察の
機関によって認可された。サルコジ前
ファール（ダッソー社製）36機の売買
の施設や商店の休業などの抗議運動
調べで、マルヌ県の16歳の男子高校
大統領、ジュペ、フィヨン両元首相、
契約書に正式に調印した。納品は
と2千人を集める反対デモが行われた。
生が教会の電話をハッキングして通報
コシュスコ＝モリゼ元環境相、ルメー
2022年頃になる。技術移転も含む契
パリで難民2千人立ち退き
したことがわかり19日に逮捕された。
ル元農業相、 コペ元UMP（現共和党）
約総額は80億ユーロで、4月のオース
9
16
統一候補を決める予備選挙
9
24
ルドリアン仏国防相とパリカ
この少年は警察の無能さを証明し、
総裁（以上は共和党）とキリスト教民
トラリアへの潜水艦売却に匹敵する
SNS上で騒ぎを起こしたかったと仏メ
主党のジャン＝フレデリック・プワソ
大型受注だ。インドはパキスタンとの
付近にテントを張ったり、
ディアに語った。14歳の少年も逮捕さ
ン氏の7人。マリトン元海外領土相は
国境紛争や中国けん制のために軍事
れ、2人は更生施設送りになった。
推薦者名簿に不備があり失格に。予
力増強を必要としており、最新世代の
テロ犠牲者の追悼式
備選の第1、 第2回投票は11月20、27日。
空対空ミサイルを搭載する同機の導入
ケルヴィエル裁判、賠償金減額
で軍備の近代化を図る。当初、イン
不正取引でソシエテ・ジェネ
とを望んでいたが、最終的には完成
ラル銀行（SG）に49億ユー
品が納入されることに。
難民2083人が警察によって立ち退か された。主にスーダン、アフガニスタン、 エリトリア人などで、警視庁と移民局、 難民支援団体が協力し、約50台のバ スでイル・ド・フランス圏の緊急収容
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9
19
パリのアンヴァリッドでフラ ンス人のテロ犠牲者の追悼
式が行われた。この追悼式は1989年
9
23
［ 数字 ］
10 キロ
フランスの小中学生の78％が就学 中に一度は背中が痛くなるという。 その一番の原因はCartable（通学 用の背負いかばんやリュック）が重 過ぎるから。体重の10％の重量が 限度とされるが、11歳児の通学か ばんの平均重量は10キロで体重 の33％に当たるという。7歳児の 通学かばんは4キロで、体重の約 20％。一番の解決策は、全教科 書の内容がインプットされたタブ レット型PCを各児童に支給するこ とだが、その財源が問題だ。
ル印国防相は仏戦闘機ラ
パリ北部19区、10区の運河
マットレスを敷いて生活していた移民・
chiffre
ドは自国でラファールを組み立てるこ
citation
［ 言葉 ］
「 2年前、マクロンは全く政 治家ではなかった。フランソワ・ オランドが彼を無名から引き上 げてやったのに、そのオランド の背中に短剣を突き刺す以上 のことを考えられないのか 」 9月19日のラジオでのインタビュー で、元文化相として知られる社会 党の大物ジャック・ラングの発言。
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♦パリプロテスタント日本語キリスト教会 日曜礼拝時間が変更になりました。 子供の礼拝13:30～、中高科13h30-14h30、 礼拝14h30～ Temple du Marais 内 17 rue St Antoine 4区 M:Bastille 7番出口 11月末まで盛永進牧師奉仕 0953235332 www.paris-kyokai.org
♦成嶋志保ピアノ・リサイタル 10月16日(日)17時 開演 パリ16区オートゥイユ教会にて Récital de piano de Shiho Narushima Le Dimanche 16 Octobre à l'Eglise Réformée d'Auteuil à 17h, au 53 rue Erlanger,75016
♦パリ日本人カトリックセンター キリスト教入門を初めとして、 フランス語教室など、 様々な活動をしております。参加は全て無料です。 気軽に遊びに来てください。 開館日：火木土の午後４ 時～７時。 4 Bld Edgar Quinet 75014 Paris メトロ：Raspail Tél：09 53 86 74 29
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1 pièce
長期 1 室
chambre/colocation/studio 貸部屋 / シェア/ ステュディオ
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パリ生活社
創業1993年
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Appartement 2 pièces et plus maison/etc
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オデオン店の開店にともない
BREIZHCafé Paris では、 スタッフ (サービス・調理)を募集しています。 以下メールアドレスまでご連絡ください。 tchie@breizhcafe.fr 10 月 14 日発行への広告原稿の 締め切りは、10 月 6 日です。 Prochaine parution 14 oct. 2016 Date de bouclage 6 oct. 2016 編集部は、3 行広告の内容に関しての責任は 一切負いません。
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OVNI 816 1er octobre 2016
rendez-vous
12
● １０月８日（土）
MUSIQUE
Zombie Walk Paris 2016
15h-、レピュブリック広場からヴォー
© Viviane Dalles
A G E N D A
［ おでかけカレンダー ］
ジュ広場へ向けてゾンビたちの行進。 ●
１０月1３日（木）
Documentaires à la MCJP
●
NHKで放映され好評を博したドキュメン タリー2作品を上映。18h〜「薬禍の歳月
１０月１日（土）〜３月３１日（金）
DENSAN: artisanat traditionnel du Japon 陶磁器、漆器、染織、和紙など日本の伝 統工芸品を約100点展示。伝統的工芸 品産業振興協会（DENSAN）による、海 外での販路拡大のためのイベント。 Maison Wa : 8 bis rue Villedo 1er 月〜土、12-20h
●
●
日本文化会館：101 quai Branly 15e
ントに接した人でも、見て後悔しない展覧 会。光と影の劇的な効果が素晴らしい。 Musée Jacquemart-André ： 158 bd Haussmann 8e
俳優、演出家として活躍する笈田ヨシ氏 《60年の役者人生》講演。同氏出演の
2年に1度開催のパリ・モーターショー。 プロだけでなく一般も入場可。 《自動
スコセッシ監督『沈黙-サイレンス-』公開 も間近。19h。無料。要予約。 Espace Bertin Poirée : 8-12 rue Bertin Poirée 1er 01.4476.0606
車と映画》展では映画でおなじみの車 が登場。大人16€、大人+若者（10-25 歳）=25€、大人1人+若者2人=34€。 予約：www.mondial-automobile. com/visiteurs/
Salon Automedon
ビンテージ・カー展示会。自動車競技の なかでも格式高く、歴史も古いラリー・ モンテカルロ優勝車をメインに展示。 Parc des Expositions du Bourget 9-19h 13€/10€ 12歳未満無料。 RER Le Bourget。
E X P O ●
レバノンやエジプトで人気の二人。 パレスチナ出身のタメール・アブ・ガザ レはウードを弾きつつ近東ブルースを歌 い、エジプトのポップ歌手、 マリアム・サ レは、新しい感覚あふれる力強いボーカ ル。20h。
レンブラント・ファン・レイン（1606-69） の油彩、版画、デッサン。何度もレンブラ
１０月１９日（水）
●
１０月７日（金）
Tamer Abu Ghazaleh & Maryam Saleh
１月２３日（月）まで
Rembrandt intime
Yoshi OIDA
Mondial de l’Automobile 2016
● １０月８日（土）、 ９日（日）
●
〜サリドマイド事件・50年〜」、19h45〜 「あの時 津波の中にいた」。トーク有り。 予約 : www.mcjp.fr か 01.4437.9595
１０月１日（土）〜１６日（日）
●
Galerie Fait&Cause : 58 rue Quincampoix 4e
２月１２日（日）まで
Fantan-Latour "A fleur de peau"
Le Divan du monde : 75 rue des Martyrs 18e M°Pigalle 16€〜22€。www.divandumonde.com
夏の花と果物 1866 油彩 Ⓒ Toledo Museum of Art
EVENEMENTS
１０月２２日（土）まで
印 印象派と親交がありながら、印象派から
Devenir « Mère ado »
距離を置いた画家、アンリ・ファンタン＝
14歳から18歳までの母親はフランスに5 千人。最多のノール・パ・ド・カレー地方
ラトゥール（1836-1904）展。レンブラ ントの影響を受けたという自画像は、複
で、十代の母親4人の日常を写真家ヴィ ヴィアンヌ・ダレスが追った。選択を後悔 せず、育児をしつつ学業を再開する彼女 たちからフランス社会の一面が見える。
雑な内面をよく捉えている。生活費を得 るために花の絵を描き続けた。 Musée du Luxembourg： 19 rue de Vaugirard 6e 無休。
●
１０月８日（土）
The Afro Latin Jazz Orchestra
ディジー・ガレスピーなどのバンドで腕 を磨いてきたピアニスト、アルトゥー
ロ・オファリルが率いるザ・アフロ・ラ テン・ジャズ・オーケストラ。ラテンのリ ズムに酔いたい。各ソロのノリも抜群 だ。21h。 26€/22€/16€ （30歳未満）。 Théâtre de la Ville : 2 pl.du Châtelet M°Châtelet 01.4274.2277 www.theatredelaville-paris.com