N°
822
15 janvier 2017
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Balade
03
パリに香水大博物館、オープン！ Zizique
04
ポルナレフ入院事件、まとめ。 Culture
05
あの、トム・フォードの映画 2 作目。 Petites Annonces
暮らしに便利・掲示板。
09-11
毎月 1 日・15 日発行
Gratuit / 無料
冬
http://short-edition.com パリ市内には、東駅、オステルリッツ駅、モンパルナス駅、ショッピングセンター Italie Deuxなどに設置されている。
空に凍えながら歩 く人々を、黙って 上から見守る街路 樹は、いくつの人生を眺めてき たのだろう。そんな木々がオレ ンジ色の切り株に姿を変え、 人生の小さな物語を無料で配 る機械になっていた。 パリ市内に5つある物語マ シーン。1分、3分、5分、いず れかのボタンを押すと、その 時間内に読み切れる読み物が 巻物のようにプリントされる。 内容は出てのお楽しみ。 この機械を考案したのはグ ルノーブルに2011年に設立され た「Short Édition」 という短 編作品専門の出版社だ。超短 編小説、詩など、配布される 作品のほとんどは無名の作家 が書いている。出版社のサイ トに連日送られて来る作品か ら編集委員が選んだもので、 隠れた才能を発掘し、人々に 読書の楽しさを味わってもらお うという試みだ。 現在全国70カ所以上の駅・ 公共スペース等に設置されてい るこのマシーン。実は、海を 越えて遥か遠くサンフランシス コでも物語を配っている。映 画監督フランシス・コッポラが、 自身が経 営するカフェに一台 導入したのだという。 小さな物語が、希望をくれ たり、去年の心の傷を癒して くれるかもしれない。新しい年 は始まったばかりだ。 （仙）
par-ci, par-là ［ あちら・こちら ］
02
大 福 を 、毎 日 個…。
96
れ、２歳からフランスで
時から午後3時15分まで大福作り、午
育ったマチルダさんはス
後４時の集荷に間に合うように郵便局
コットランドで美術史を修
へ行き商品を発送した後、工房で次
めた。ことの始まりは2011
の日の下ごしらえや、配送の住所確認
年、エンジニアの夫の日
をする日々を送っている。
本赴任だった。海外赴任
好評なのは、抹茶、あずき、ゆず、
は希望していたが、想定
ゴマ大福。マチルダさんオリジナルの
外の国。夫も自分も日本
フレーバーでは、シトロン、ベルガモッ
についての予備知識がな
トが人気だ。都市部からの注文が多
いまま、六本木での暮ら
いだろうと想像していたが、フランス
しが始まった。
全域から注文が舞い込む。和菓子初
シュークリーム、モンブ
心者には、モチの感触は「フラン」や、
ラン、甘いものを探しては
オリエンタル菓子の「ルクム」に似てい
試す日々。でも日本の伝
るなどと、知っている菓子と比べてか
統的菓子店には、独特の 構えや、のれんなどに気 後れして、なかなか入れな かった。 「フランスのパティ
© Martin de La Motte
淡
い桃 色の 招 待 状 には 「Maison du Mochi」と 書かれ、小さなバラの蕾
ら食べてもらう。包装もフランス菓子っ ぽいデザインで親しみやすくした。 １日に96個の大福を作る（8個入り を12箱分） 。今は全工程が手作業だが、
スリーは、ウィンドー華や
器具や機械も使って１日400個を作れ
かに店の外にいる人の目を
るようにするのが当面の目標だ。個人
誘うけれど、和菓子店はどこか秘密め いた場所に見えた」 。が、ある日、日本 語の先生におすすめの和菓子店を教
の顧客のほかにティーサロンや食料品 店などにも卸したい。 「私は日本語も話さないし、和菓子
がのせられた丸い餅の写真があった。
わり、勇気をふるってのれんをくぐる。
の匠だとも思ってない」と100万ドルの
トゥール近郊でモチ工房を開いたマチ
そこで食べた大福…。感触、味、その
笑顔で言いながら、のびやかに自分な
ルダ・モットさんからのカードだった。
「佇まい」にさえに驚いた。 「半透明の
りの大福ワールドを展開する。日本で
マチルダさんに新製品を見せてもらい に行く。渡された白い箱を開けると、 ピスタチオ、バラ、アーモンド、ベル ガモット…、マカロンのようにバリエー ションを与えられた、未知の〈フレン チ大福〉が8つ、並んでいた。 両親の仕事の関係でアメリカで生ま
白い餅を通して、なかの餡の色がほん
も進化し、グローバル化する和菓子。
のり見える。クラゲを連想しました。
こんな彼女の自由さが、新しい和菓
西洋のお菓子が色や形状で演出され
子の未来を切り開くきっかけになるの
ているのと対称的だと思いました」 。 フランスに帰国し、昨年春メゾン・
かもしれない。春に向けて、桜の葉の 香りのエッセンスを入手するべく、業
デュ・モチ社を設立、秋から通信販売
者を探しているところだそうだ。 （集）
で大福の販売を始めた。今は毎日9
www.maisondumochi.fr/
まちかど写真
開いてて、よかった？
ロシアから観光に。 偶然デパートに来たら 開いていた。
～日曜営業～ オペラ 付 近
ルーアンの学校で 勉強中。 香水買っちゃった。
どの店も 日曜営業してほしい！ 今日はバーゲンで買う靴、 サングラス、 コートを決めました。
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日曜営業の規制を 緩和したマクロン法に賛成。
百貨店ギャラリー・ラファイエットが 8日から毎日曜の営業を開始。 日曜就労に反対だった パリ市長も、観光客の減少で、 日曜営業に” ウィ” 。 イスラエルから観光に。 日曜に買い物したくない人は 家にいればいいのよ。
カネ優先の社会と 日曜営業に反対。 フェアな労使協議を してほしい。
町に活気が 出るから賛成よ。 観光客も喜ぶと 思う。
balade ［ 散策 ］
03
Grand musée du Parfum
フランス文化・経済にとって重要な香水を知る小さな旅。 フランス文化・経済にとって重要な香水を知る小さな旅。
Grand Musée du Parfum / Harvey & John © Irène De Rosen
© Alexis Pichot
水滴型のラックのなかに、香水に使われる素材の香りの玉がディスプレーされている。 水滴型のラックのなかに、香水に使われる素材の香りの玉がディスプレーされている。 見学者は、香りを楽しみつつ、素材について知ることができる。 見学者は、香りを楽しみつつ、素材について知ることができる。
シ
Grand Musée du Parfum / Jason Bruges © Irène De Rosen
パ リに 香 水 大 博 物 館 オ ープ ン。
ロンドンが拠点のデザイナー集団、Jason Bruges Studioに よる、光と音を使った「香水のオルガン」。半円型の棚に、香 水の素材が入った瓶を並べられるようになっている。
ルプ・コレクション*、グラースにある国際香 水博物館や、パリの歴史がテーマのカルナ ヴァレ美術館などから100点近い展示物（香 水の歴史を象徴するような香水瓶、香炉など） を借りて展示が構成されている。 ミュージアムは、全体が香り箱のように作 られている。子どもも大人も、紀元前3千年に まで遡るファラオ時代のエジプトから、20世 紀初頭までの、遊び感覚に満ちた香水の歴 史の旅へと誘われる。 上階には「香りの庭」 。日常生活のなかで
ックなフォブール・サントノーレ地
ロデレール館と呼ばれる、かつてはクリス
私たちを取り囲む匂いを嗅いで、何の匂いか
区に、新しいパリの名所になりそ
チャン・ラクロワ（オートクチュールのメゾン）
を当てるコーナーだ。見学コースは自分の感
うな「香水博物館」が誕生した。
も本社を置いていた建物を改装したのは、建
覚を頼りに香水を作り出す「調香師の仕事」
フランスと香水は、長期にわたって愛人のよ
築家レザ・アザール。サロン、ゆったりとし
コーナーで締めくくられる。コンセプト・スト
うな関係を紡いで今日に至っている。パリは
た階段、さまざまな部屋など、かつては富裕
アと書店もお勧めしたい。 （J-L.T-B.）
19世紀末から芳香のメッカであり続けてきた。
な暮らしの場であった館の特性を活用し、ふ
製法技術の革新とともに、昔から手工業的に
つうのミュージアムとはちょっと違う、個性的
作られてきた香水は、プロヴァンス地方のグ
で革新的とも言える空間を作り出した。
*Storp Collection : ドイツの香水製造会社のDrom社を 所有するストルプ家の、世界の稀有な香水瓶コレクション。 ストルプ家は20世紀初頭、ミュンヘンで薬局を経営しなが らDrom社を1911年に設立。現在は３代目の兄弟が事業を 継ぎ、世界42カ国で事業を展開している。
ラースなど豊かな園芸栽培に恵まれて、一大
このミュージアムには所蔵品がない。スト Grand Musée du Parfum / Projectiles –Arte Factory © Irène De Rosen
産業として発展した。 ル・モンド紙のニコル・ヴュルセール記者は、 日本では「清潔であることの方が、フランス 的な〈いい香りがすること〉よりも根本的に 大切」と書いているが、香水というのは、フ ランス人の情熱が結晶となって現れる世界だ。 フランスのライフスタイルの象徴でもある香水 とオ・ド・トワレは、2016年のフランス国内 の化粧品売り上げの20%、輸出された化粧 品全体の33.2%を占め、2015年の輸出高は、 39億ユーロにのぼる。
「香りの庭」 では、人体はどのように香りを感じるのか、仕 組みがわかる。嗅覚、視覚、記憶などを働かせながら、生 活のなかで私たちを取り囲む香りを当てよう。
■ Grand musée du Parfum
月休、火～日 10h30 - 19h、金曜は22hまで。
73 rue du Fbg St-Honoré 8e Tél. 01.4265.2544 M°Saint-Philippe-du-Roule / Franklin Roosevelt www. grandmuseeduparfum.fr
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zizique ［ おんがく ］
04
A G E N D A ●
１月２６日（木）
文・向風三郎
Craig Taborn & Amina Claudine Myers
フェスティバル「Sons d'hiver」で、クレ イグ・テイボーンとアミナ・クロディー ヌ・マイヤーズがそれぞれピアノソロ。 テイボーンはECMからソロアルバムを 出した実力派。アミナ・クロディーヌ・マ イヤーズはブラック・ミュージックのル ーツに迫る。20h30。20€/17€ Auditorium Jean-Pierre-Miquel: 98 rue de Fontenay, Vincennes M°Château de Vincennes 予約：www.sonsdhiver.org/ ●
１月２８日（土）
Andris Nelsons
ラトビア出身で38歳の指揮者、アンドリ ス・ネルソンスは音楽のスケールの大き さでは比がない。フィルハーモニア管弦 楽団を率い、ブルックナーの70分を超す 交響曲第5番を振る。20h。 45〜85€/20€（26歳未満） Théâtre des Champs-Elysées :15 av. Montaigne 8e 01.4952.5050 ●
２月５日（日）まで
Zadkine : Des （t/s） ins de Guerre
第一次大戦で仏軍に従軍し、ガス弾を浴 びて入院した彫刻家オシップ・ザッキン
（1890-1967）が、戦場から持ち帰った デッサンと1917-18年に制作したエッチン グを展示。彼の戦争画が一堂に集まるの は初めて。負傷兵の運搬、宿営、病院での 場面が独自のスタイルで描かれている。 Musée Zadkine:100 bis rue d’ Assas 6e ●
２月５日（日）まで
Picasso - Giacometti
ピカソとジャコメッティが同じようなテ ーマで制作した作品を比べ、二人の違 いと共通点を見せる。自画像、動物の彫 刻、女性像など。二人の交流を示すドキ ュメンタリー短編や手紙も展示。月休。 Musée Picasso： 5 rue de Thorigny 3e
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2016 年 12 月ポルナレフ緊急入院事件のまとめ 単刀直入に言えば、ミッシェル・ポルナ レフの最大の問題はメガロマニー（誇大妄 想症）である。ほとんどの「スター」たち は並みにメガロであるが、ポルナレフは並 外れている。常にピープル誌の一面に載っ ていないと気が済まないような。12月初め から始まったコンサート中止／緊急入院騒 動は、おさまることなく12月いっぱいその 種のメディアを騒がせ続けたが、ことの白 黒はともかく、この話題性の維持に関して はポルナレフの望むところだったろう。 ことの次第を要約する。2016年春から７ カ月約70公演続けてきたコンサートツアー の最後の２回のうち、12月2日（金）パリ のサル・プレイエル公演が、その日の午後 ４時にアーチストからの申し出（体調不良、 過労、呼吸不全）でキャンセルになる。翌 日3日（土）に予定されていたツアー千秋楽 のナントのゼニットでのコンサートも、回復 せずキャンセル。ナントに移動せずパリに 留まったポルナレフは３日夜、ヌイイのアメ リカン・ホスピタルに緊急入院。同病院の フィリップ・シウ医師は両肺が塞栓症となっ ており、生死に関わる危機的病状と発表。 テレビ・ラジオ他の大メディアはトップニュー スとして報じ、４日と５日、全フランスおよ び全世界のポルナレフファンたちの心配は 頂点に達し、フェイスブックやツイッターは 全世界からの激励と祈りのメッセージで埋 まった。しかし５日夕刻、危機は脱したと 報じられた後は、 療養と回復への希望でファ ンたちは安堵し、この件は間もなく人の口 から消えるはずだった。 11日（日） 週刊紙JDD上で、最終２回の公 演キャンセルにより50万ユーロを損失した とされるツアーの興業プロモーター、ジル ベール・クリエが、ポルナレフの病状に疑 義をはさんだ。弁護士を通じて病状の真偽 を明白にさせ、その何如によっては損害賠
償を要求する構えもある、 と。疑惑の根拠は、 2日（サル・プレイエル公演をキャンセルし た日）の夜、ポルナレフは滞在ホテルのバー で飲食し、362ユーロの請求書が残ってい るということ。つまり豪華に飲み食いできる ほど元気だったと。メディアは再び「ポルナ レフ仮病？」と騒ぎ立て、当時まだ入院中 だったポルナレフは激怒してSNSで応戦、 全世界のファンを味方につけてこの「言いが かり」を非難した。カルテの公開を迫られ たシウ医師も「私はポルナレフの友人ではな く医師である」と毅然と受けて立った。
2016年11月ニースのコンサートでのポルナレフ © LE POINT
15日（木）夜、緊急入院から13日後にポ ルナレフはアメリカン・ホスピタルを退院、 ヴェルサイユの豪華ホテルに向かった。そ の退院第一夜を、ホテルのバーでシャンパー ニュで祝っているところを目撃されている。 生死の境の大治療の10日後にアルコール？ とメディアは再炎上し、仮病説が再び勢力 を取り戻す。 「私は退院を祝ったまで。アル コールが肺塞栓症を再発させることなどな い」とアーチストはツイッター上で開き直った。 72歳の「スーパースター」にいいように あしらわれているような印象があるが、プロ モーター側の立場は深刻である。ポルナレ フという68 〜 73年のフランスの天才ポッ プ歌手は、74年に渡米して以来、フランス
に不在の間も何年かおきにアルバムを発表 したり、遠隔インタヴューに出たり、かくれ んぼ遊びのようなやり方でファンたちをつな ぎ留めてきた。いつかはフランスに帰ってコ ンサートを、という甘い約束は30年以上果 たされなかったが、ファンたちは待っていた。 もう絶対にありえないだろうと思われてい た頃に、2007年の “ ZE (RE)TOUR（ザ・ 帰還ツアー）” は発表され、34年ぶりのツ アーはフランス全土で100万人を超す入場 者を数えた。ツアー前に、声が出ないので はないか、２時間のショーに耐えられない のではないか、と危惧されたこのバクチの ような企画に乗ったのがジルベール・クリエ だった。その大成功の9年後、事情はかな り変わったものになっていた。 ポルナレフは1990年の『カーマスートラ』 以来、新曲アルバムを発表していない。毎 年のように新アルバムは完成したと宣言して いるが現実は違う。創造性の枯渇は隠しよ うがない。2015年、ポルナレフは正真正 銘の新アルバムを約束し、2016年3月まで に絶対に発表し、新曲で全国ツアーをする と言った。ジルベール・クリエは再びそれ に賭けた。しかし新作はなく、2007年と 同じような懐メロショーとなるとわかった途 端、ツアーのチケットは売れず、前売り段 階で大きな会場の公演がいくつもキャンセ ルになったり、入場料を値下げして売りな おしたり、埋まらない会場は黒幕で後部空 席を隠したり…。70回の公演で、ポルナレ フ自身は大成功を豪語するのだが、 ジルベー ル・クリエは全く逆の大損失を語っている。 問題の週だけで４回の公演があり、時折 呼吸困難になるところを抗生物質を打って 持ち堪えたがついに倒れた、ということは 事実だろう。しかし俺が「ラヴミー、プリー ズ、ラヴミー」と歌えば幾百万のファンは 永遠についてくるというメガロな神話が、な くなっているというのも事実だろう。
culture ［ ぶんか ］
05
容は残酷だ。男が妻子とともに 夜のハイウェイを移動中、３人
musique
組の男から暴行を受ける。こと
Roscoe Mitchell
の顛（てん）末は控えるが、この一 連のシークエンスはリアルタイム と思われるほどに長く少々胃が 痛くなる。気分の良いシーンで はないが、無駄に挿入されてい る訳ではないので、観客はこの 山を頑張って乗り越えてほしい。 スーザンが没頭する小説は 単なる架空の物語ではない。 随所でパラレルワールドが行き
もう誰も「セレブの余興」とは思わない
来可能であるような演出が施さ
『Nocturnal Animals』
れているのだ。小説の主人公 もエドワードと同じ俳優が演じ
あの、 トム・フォード？そう、あの、トム・フォー
るから、複雑な入れ子構造に目眩すら覚える。
ド。ファッション業界に疎くとも、誰もがどこか
このふたつの世界をどう解釈すればよいのか。
で耳にしたことのある名前だろう。2009年に現
まず双方とも復讐あるいは悔恨についての物語
役デザイナーながら監督業に乗り出し、 『シン
だろう。またふたつのパートは別の角度からアメ
グルマン』で高評 価を得た。7年ぶりの新作
リカの病を描いているようにも見える。謎めいて
『NocturnalAnimals』は、ヴェネチア映画祭
いて物憂げだが、 スタイリッシュでラブストーリー
で銀獅子賞を受賞。もう誰も彼の監督業を「セ
の要素さえあるという意味では、物語は全く違
レブの余興」とは思わない。
うが『マルホランド・ドライブ』系の秀作と言え
スーザン （エイミー・アダムス）は、今をときめ
そう。またフォードはデザイナーで視覚の人だか
く現代アートのギャラリスト。小説家志望だった
らヴィジュアル重視なのは当然だが、同時に文
前夫のエドワード（ジェイク・ギレンホール）か
学的な香りが漂っているのも魅力。後から脚本
ら突然草稿が送られてきた。スーザンは夜を徹
もフォードが書いたと知り、 「おいおいどこまで
してページを繰るが、 ここからパラレルワールドが
才能があれば気が済むんだよ、おまけにイケメ
展開する。ひとつは現実のスーザンの世界、 もう
ンだし」と思った次第。凡人としてはせいぜい
ひとつはエドワードが構築した小説世界だが、内
映画を楽しむのみである。 （瑞）
Cinéma Cinéma Amazones de la Révolution
フランス革命に参加した女性たちを主人公にした展覧会。市が所蔵す
ニュージャズの先端を紹介するフェス ティバル「Sons d'hiver」 に、 ロスコー・ミッ チェルのグループが登場する。 ロスコー・ミッチェルは、60年代末期 に、シカゴの前衛音楽集団A ACMから 誕生したアート・アンサンブル・オブ・シカ ゴのメンバーだった。当時のフリージャズ の延々と続く即興とは異なり、4人それぞ れが複数の楽器を演奏し、ジャズやブ ルースの断片だけでなく、 うなり声や叫び、 数え歌に哀歌、マーチあり、街頭のざわ めきあり…。サウンドの磁場の中で構成 された、語りに近い即興が展開されていた。 こんな音楽性はそのままロスコー・ミッ チェルのもの。数年前のソプラノサックス ソロも、カンディンスキーの絵のようにア ブストラクトでありながら、色彩豊かでよ く流れ、圧倒的だった。今回は、そのミッ チェルがヴァイオリン、チェロ、二つの ベースという厚い弦楽器の響きとともに コルトレーンの曲を演奏するというのだか ら聴き逃せない。1月27日、 20h30。 （真）
Pôle Culturel : 82 rue Marcel Bordarias Alfortville 94140 RER D:Maisons-Alfort/Alfortville www.sonsdhiver.org/
CD Comme à la radio
Brigitte Fontaine
る革命の資料を基にした、ヴェルサイユ市立美術館ならではの企画だ。
音楽家、俳優、そして「Saravah」というレーベ
ジャコバン派の革命家マラーの暗殺者として有名なシャルロット・コル
ルの主宰者だったピエール・バルーが昨年末、82
デー、革命において女性の権利を主張したフェミニストで作家のオランプ ・
歳で亡くなった。ブリジット・フォンテーヌ、イジュラン、
ド・グ−ジュ、革命が血で血を洗うものに陥ったことを嘆いた、穏健なジ
モラーヌ、アラン・ルプレストといったシャンソン界の
ロンド派のマノン・ロラン、男装の騎馬姿でパリを闊歩し、女性も武器を
新しい才能をサポートしつつ、新しいジャズの動きに
持つことを主張したテロワーニュ・ド・メリクールを革命の4大女性とし、
も敏感だった。フォンテーヌの、ぼく らをとりこにしてしま
その生涯と思想を肖像画や著作で紹介。いずれも平民の出身で、上昇
うささやき声、時間と空間
志向の強い教養のある女性たちだった。精神に異常をきたして亡くなった メリクールを除き、断頭台で処刑された。本展が面白いのは、これらの
© Coll. Musée de la Révolution française / Domaine de Vizille
を軽やかに超えていく歌詞、 そしてアート・アンサンブル・
有名女性にとどまらず、無名の女性の動きも伝え、彼女たちも男性中心の社会で、 「血を好む女」と
オブ・シカゴの名演！言うこ
いうような偏見の対象となり、 カリカチュア化されたことをしっかりと伝えている点だ。3月5日まで。 （羽）
となし。メルシ、ムッシュー・
Musée Lambinet : 54 bd de la Reine , Versailles SNCF Versailles Rive Droite 駅 / RER Versailles Château - Rive Gauche 駅から徒歩 10-15分
バルー！（真） Saravah/15€ 前後。
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à table
06
［ おいしいもの食べよう ］
Saumon mariné aux 10 parfums
Sauce à la crème
サケのマリネは、スパイスの配合が決め手だ。 4人分：サケの切り身1キロ、クミン、コリアンダー、シナモン、 カルダモン、コショウ各小さじ1杯、フェンネルとベ・ローズbaie roseの実大さじ1杯、ナツメグ少々、アネット半束、バニラビー ンズ1本、砂糖大さじ4杯、塩大さじ4杯、ウォッカ半カップ。
ルにとった塩と砂糖に、以上のスパイスを 加え、さらにウオッカを半カップ加えて混ぜ 合わせれば、海岸のぬれた砂、といった感 じのマリナードになる。 ラップを80センチくらいの長さに切る。 その長さの半分の中央に、ボウルで混ぜ 合せたマリナードの半分を敷く。その上に、 サケを皮の方を下にしておき、マリナードの
北欧では、こんなサケのマリネを 「gravlax」 といい、マスタード、砂糖、きざまれたアネッ トなどが入ったソースがついてくる。そこで、ぼ くらも少々手をかけた生クリームソースを作っ てみよう。生クリームは 「épaisse」 というポマー ド状のものを使うのだが、乳脂分30％の濃い ものがいい。たとえば20 0ccをボウルにとり、 マスタード、きざんだアネットの葉それぞれ大 さじ1杯を混ぜ入れる。レモン半個を搾り、そ こに砂糖小さじ1杯を加えてよく溶かし、生ク リームに加える。コショウ少々を振り、丁寧に 混ぜ合わせる。
残りでサケの身を覆い、ラップで包む。
今
Epices
サケを大皿やバットにのせ、その上にサ は亡きビストロの名店、Coin de
のでも、 〈Label Rouge〉で品質が保証さ
ケよりちょっと大きい板などを置き、重しを
verreで一番人気のアントレは、 「サ
れているものがほしい。残っている中骨を
のせる。 大きな辞書一冊くらいの重さがいい。
ケのマリネ、10の香り」だった。スパイス
骨抜きを使って丁寧にとりのぞく。
冷蔵庫の中で72時間マリネするのだが、一
それぞれが、一つだけ目立たないように微
スパイスは、粉末のクミン、コリアンダー、
日数回引っくり返し、にじみ出た水はその
妙に配合されているから、 「バニラ、クミン、
シナモン、カルダモン、コショウ、それにフェ
度に捨てることが大切だ。
コショウ…」くらいしか見抜けなかった。
ンネルとベ・ローズbaie roseの実、おろし
72時間経ったらラップから出し、冷水で
昨年のノエルのごちそうに、その幻の、サ
たナツメグ少々、細かくみじんに切ったア
表面を洗ってキッチンペーパーでよくぬぐう。
ケのマリネに挑戦してみた。
ネット、バニラビーンズ1本分、で10種類！
包丁でそぐように、 できるだけ薄く大きく切る。
サケは、 「pavé」という片身を切り分け
全部揃わなくとも5、6種類はほしい。分
一片一片が重ならないように皿に並べ、生
たものを、少なくとも1キロ買ってくる。残る
量を書いておいたがあくまで目安、何回か
クリームソース （右欄参照） を添える。 ウオッ
ようだったら友人にプレゼントです。養殖も
作って好みの割り合いを見つけたい。ボウ
カがよく合う。 （真）
サケのみそ漬け
サ
ケのみそ漬け、関西では白み
だ。現在はキッチンペーパーという便利
そを使うようだが、もちろん赤
なものがある。大きめに切ってペースト
みそでもおいしくできる。
る。その上にサケの切り身を重ならない
らい買ってくる。まず四つに切り分け、
ように並べ、それをキッチンペーパーで
両面に軽く塩をしてざるにとり、2時間ほ
覆い、残りのみそペーストをぺたぺたと
ど置いておく。
なじませるように置いて、冷蔵庫に入れ
ボウルにみそ、酒、砂糖をとって混ぜ
て漬け込む。漬け加減は好みだけれど、
合わせる。バットに、このみそペースト
最低1日は待ちたい。
の半量を敷いて平らにし、以前はガーゼ
サケをとり出し、軽く表面をぬぐい、
で覆ったものだ。こうすると魚にみその
網焼きにしたり、オーブンの上火で焼き、
風味はしみていくし、魚がとり出しやす
おろした大根とショウガを添える。 （真）
ので、焼いているときに焦げにくいから
OVNI 822 15 janvier 2017
の上にのせ、手で軽く押さえるようにす
サケは、4人分で切り身を50 0グラムく
いし、魚の表面にあまりみそが付かない
クミンcumin、コリアンダー coriandre、 シナモンcannelle、カルダモンcardamone、 フ ェ ン ネ ルfenouil、 ナ ツ メ グnoix de muscade、丁字clous de girofleなどのス パイスは、スーパーで小瓶入りが手に入るが安 くはない。ところが、インドや中近東の食材 店で、袋入りを買うと半額以下になるのだ。袋 に入れたままで使うと、湿気をおびたり、香り がとんでしまうので、普段からとっておいたジャ ムの空き瓶などに入れ、きちんとふたをして保 存することが大切だ。バニラグースとサフラン を買うなら、インド食材店へ。質も極上だし、 少しは安くなる。
みそペースト：みそ3 0 0グラム、酒大さじ3杯、砂 糖大さじ3杯（みその辛さ次第で加減すること）。
Stilton イギリスでノエルの食卓に出てくるチーズと いえばスティルトン。古くから英国中部で作ら れてきたブルーチーズの名品。2カ月以上熟成 された、直径20センチ、高さ3 0センチくら いの大きなチーズだが、Marks & Spencer などでは、小さく切られて売られている。青か びが均等に混じり込み、薄い塩味のむっちり とした身をかみしめていると、低温殺菌牛乳 が原料とは思えない深みがある。 「真ん中をく り抜いてほぐしてからポルトー酒を注ぎ、1週間 くらい置いてから食べると最高！」とイギリス出 身の友人。シェリー酒もよく合う。
à table
［ おいしいもの食べよう ］
07
ラスなら4€ ～ 7€、ボトルは25€から。生産地や生産者、
restaurant
生産年の他に、ぶどうの品種も明記されているので選び やすい。私たちはシャルドネ種のアルボワ（6€/32€）を 選んでみた。果実味の厚みと爽快なミネラル感の他、菩 提樹の香りあり。ワイン以外では、野生種のリンゴで造 られるノルマンディー地方のシードル（20€）もあり、こ れと合わせるのも面白そう。 ここで是非とも味わいたいのは、フォアグラとレンズ豆 のサラダ（13€） ！ もっさりとなりがちなレンズ豆にしっか りとメリハリのある味付けがされていて素晴らしい。量も たっぷりあるし、なめらかな舌触りのフォアグラも厚めに 切ってあるので2人でシェアして丁度いい。ノルマンディー のユタ・ビーチ産のカキ（3€/1個）は、 N° 2だけあって 肉厚。レモンとうっすらショウガ風味に仕上げた絶品だ。 Lentilles foie gras Lentilles foie gras
パリとNYの両方で大注目のシェフの店！
Chez la Vieille
メインには、ひな鶏のディアブルソース（15€）を試 したい。ひな鶏は香ばしくローストされ、ディアブルソー スはエシャロットとビネガーが効いていて食が進む。ブ ランケット（20€）は丁寧に作られていることが感じられ る子牛肉のクリームシチュー。添えられたライスにはスラ
パリの中心地で、シンプルに伝統的なフレンチを楽し
イスアーモンドや干しアンズの小片がのっていて、歯ご
みたかったらココへ。数年来注目を集めているアメリカ人
たえも楽しい。
シェフ、ダニエル・ローズが手がける新しいお店だ。すぐ
デザートに頼んだピンク色のプラリネ入りのリ・オ・レ
近くに同シェフの店 Springがあるが、こちらのほうがずっ
には、塩バター風味のムースが添えられており、ほのぼ
とカジュアル。人気店ゆえ、2階のテーブル席は昼でも予
のした味で人気があるのもうなずける。
約が取れないことがあるが、1階には予約をとらないカウ
NYでも快進撃を続けるシェフ。彼の原点である伝統
ンター席があるので、気軽にふらっと立ち寄ることができ
的なビストロ料理を味わいに出かけよう。 （里）
るのが魅力的。 この店で提供している料理は、すべてスペシャリテと いっていいほど満足度が高いものばかり。ワインは、グ
1 rue Bailleul 1er 01. 4260.1578 火〜土 12h-14h/19h-22h 日月休 M° Louvre-Rivoli /Les Halles
chef japonais 滑浦（なめうら）高行さん（44歳）
「料理とは何か？」と考え続ける 「料理とは何か？」と考え続ける 滑浦さんと料理との出会いは小学生の時だった。どう 滑浦さんと料理との出会いは小学生の時だった。どう やっても2つ違いのお兄さんのよ うにスクランブルエッグが やっても2つ違いのお兄さんのよ うにスクランブルエッグが ふわふわと上手にできず 「何故だろ う？」と自問した、あ ふわふわと上手にできず 「何故だろ う？」と自問した、あ の時の自分が今でも料理を作っ ている と滑浦さんは言う。 の時の自分が今でも料理を作っ ている と滑浦さんは言う。 大阪の調理学校では、レシピ通りに作っ ても美味し 大阪の調理学校では、レシピ通りに作っ ても美味し く く
ス料理ははやっぱりフランスで」と神戸の店をたたんで昨 年の秋に神戸と同じ名前の店をパリに開く。 自らをあまのじゃくで負けず嫌いと評する滑浦さんは
ならないのがフランス料理だった。再び滑浦さんの ならないのがフランス料理だった。再び滑浦さんの 「何「何 故？」が首をもたげ、結局卒業時にはフランス料理を選 故？」が首をもたげ、結局卒業時にはフランス料理を選
「まだ誰もしていないことがあるに違いない」と探求と模
んでいた。まずは神戸、それから南仏で仕事をした後、 んでいた。まずは神戸、それから南仏で仕事をした後、
料理に舌鼓を打った私としては、滑浦さんにスイッチを入
再び愛着のある神戸へ戻り、2006年にMontéeという店
れたという、お兄さんのスクランブルエッグをぜひ味わっ
を開く。坂道にあったことも理由だけれど、この言葉が
てみたいものだと思う。 （海） Montée / 9 rue Léopold Robert 14e 0 1.4325.5763. 火-土12h-14h / 19h30-21h30 昼のコースメニュー 40€（4皿と2デザート） 夜のコースメニュー 80€（7皿と3デザート） www.restaurant-montee.fr/
持つ「上昇」という意味も気に入っていた。 2013年にベルギーとフランスを旅した時、自分が本当 にしたかったことをヨーロッパで実践するシェフたちがい ることを知った。加えて「日本には日本料理がある」とい う一人のシェフの言葉が滑浦さんの心を動かし「フラン
索を続けるが、驚きと創意工夫にあふれる滑浦さんの
※WEB版には全インタビューが掲載されます。
OVNI 822 15 janvier 2017
actualités
08
［ フランスのニュース ］
2017年もテロの暗雲は垂れ込めたまま。 この事件はフランスでの一連のテロの始ま
マス市の買物客をトラックが次々とはねるテ
2014年に西欧、特にフランスでのテロ行為
りだった。9日にはユダヤ食品店人質事件、
ロ事件が起き、12人死亡、56人負傷。チュ
を呼びかけており、その後テロが続発した
6月は工場主斬首事件、8月はタレス列車
ニジア人アニス・アムリ容疑者（24）はオ
のはいわば起こるべくして起きたとも言える。
乱射未遂事件、11月サンドニとパリの同時
ランダ、 フランスを経由してミラノまで逃亡し、 12月23日付リベラシオン紙がベルリンの
テロ、2016年には、6月の警官カップル殺害、
23日に警官に射殺された。同容疑者は
テロについて「テロは防げたのだろうか？」
7月のニースのテロと続き、テロ未遂の逮
2011年に不法移民としてイタリアに渡航。
と問いかけている。しかし、情報活動や
捕者も続出した2年間だった。
同国とドイツの刑務所で過激思想に染まっ
警備態勢の強化をもってしてもテロは完全
2017年はトルコ・イスタンブールのナイト
たとされ、独当局に一時期監視されていた。 には防げない。中東はまだ混乱状態にあり、
クラブでのテロで幕を開けた。男が銃を乱
ISがイラクとシリアで勢力を失いつつあ
アフリカでもイスラム過激派組織が暗躍す
射し、死者39人（仏チュニジア国籍の1人
るなか、逆に欧州でのテロのリスクは高く
る。欧州ではイスラム嫌悪を煽る極右・ポ
含む） 。イスラム過激派武装組織「イスラム
なると専門家は見る。テロの脅威の兆しは
ピュリスト政党が勢力を増し、社会や政治
国」 （IS）が犯行声明を出した。トルコで
2012年3月のモハメッド・メラのトゥールー
の緊張は高まるばかりだ。テロリスト予備
リベラシオン紙 （12月23日付）
はISやクルド人武装組織によるテロが頻繁
ズの事件で明らかになり、多くの若いフラ
軍を生み出す国際情勢や社会が改善され
シャルリー・エブド襲撃事件からほぼ2
に発生しており、2015年以降で400人が死
ンス人が中東やアフガニスタンのイスラム
ない限りテロはなくならないだろう。2017
年経った今月5日、ルルー内相とイダルゴ＝
亡している。
過激派組織の軍事訓練に参加していること
年始まりのこの時期、暗雲は垂れ込めたま
パリ市長、遺族らが現場を訪れて追悼した。
クリスマス前の19日にはベルリンのクリス
が一般の知るところとなった。また、ISは
まだ。 （し）
France 元経済相、有罪でも刑なし 12
19
大臣在任中の違法行為を裁 く共 和国 法 廷はタピ=クレ
ディ・リヨネ（LCL）問題で、ラガルド 元経済相（現国際通貨基金専務理事）
高かった。大統領は16年1月に減刑
以前に黒崎さんと日本で交際していた
Uvestérol D（液体）を予防的措置と
と仮釈放不可期間を免除する恩赦を
チリ人の大学助手（26）が国際指名手
して販売停止にした。12月21日に同
行ったため、仮釈放願いが裁判所に
配された。同チリ人は事件当時ブザン
製品を投与された生後10日の乳児が
提出されたが却下されていた。
ソンに滞在しており、4日夜に黒崎さ
急死したことを受け、医薬品健康製
んと食事をし、共に学生寮に戻ったこ
品安全局（ANSM）が乳児の死と同
オンライン臓器提供拒否 1
1
とが判明している。チリ人は12月12日
製品投与に因果関係があると認めた。
仏紙の報道によると、今月
に帰国し逃亡中。警察は黒崎さんが殺
同製品は迷走神経反応や誤えん（気
23日からオンラインで臓器
されたとみて森を捜索中（10日現在） 。
管に入ること）の事例が毎年10例前後、
仏造船所、伊企業が買収か
2006年から報告されており、ANSM
を職務怠慢で有罪としつつも、刑罰は
提供拒否の登録ができるようになる。
免除する判断を下した。元経済相はア
2015年に成立した保健関連法では、
ディダス売却をめぐるタピ氏と元国営
本人が生前に明確な臓器提供拒否の
LCLの係争を終結させるため、2008
意思表示をしない場合は、同意とみ
年に民間の仲裁裁判所に同件を委託、
なされるという条項があった。しかし
サンナゼール造船所（STXフランス）
公的資金から4億ユーロがタピ氏に支
これについては反対の声が強く、適
の買収をめぐる優先交渉権を伊フィン
払われる判決が出た（同判決は15年
用についての関係識者による会合が
カンティエリに与えた。STX造船海洋
末撤回） 。今回、共和国法廷は、同件を
何度ももたれていた。その結果、昨年
は昨年5月に会社更生法の適用を申
仲裁裁判所に委ねたラガルド氏の決
8月、オンラインで臓器提供拒否の
請しており、仏STXの売却先を探し
を自宅に宿泊させようとして逮捕・起
定が安易なものであったと判断した。
登録を可能にするほか、拒否を明記
ていた。11月時点では売却先候補が
訴されたピエール＝アラン・マノニさ
ソヴァージュさん恩赦
した書面も有効だが、故人の口頭の
4社あったが、仏STXの株33％を保
んを無罪とした。検察は執行猶予付
意思表示は原則として無効となること
有する仏政府が大型客船製造のノウ
6 ヵ月の禁固刑を求刑していたが、裁
などを定めた政令が公布された。
ハウの流出を恐れて中国企業への売
判官は難民たちの「尊厳を守ろうとし
日本人学生は殺害された？
却に反対するなどの経緯もあり、候補
た行為は罰することができない」と判
は伊企業だけだった。フィンカンティ
断した。2015年以来、アルプ＝マリ
ブザンソン検察局は同地に
エリが買収すれば客船シェアが5割を
ティーム県では市民団体が難民を支
留学していた日本人学生、
超えるため、独マイヤー・ヴェルフト
援する活動を行っている。使われてい
12
28
オランド大統領は夫殺害の 罪で2014年に懲 役10年の
判決を受けて服役中のジャクリーヌ・ ソヴァージュさん（69）の残りの刑期 を恩赦に伏すと発表した。ジャクリー
1
3
1
3
の指導で14年に投与量を少なくし、ピ
ソウル商業裁判所は、韓国
ペットの型も変更されていた。同様の
STX造船海洋の子会社、
他社製品には問題はないという。
難民助けた人、無罪に 1
6
ニース軽罪裁判所は、昨年 10月に3人のエリトリア難民
ヌさんは同日18時半にセーヌ・エ・マ
黒崎愛海さん （21）の失踪について、
が欧州競争当局に提訴する可能性も。
ないバカンス村に50人のエリトリア難
ルヌ県の刑務所を出所した。ジャク
容疑を殺人罪に切り替えて捜査する と発表した。黒崎さんは12月5日未明
乳児用ビタミンD販売停止
民を収容したとして、農業従事者が
リーヌさんは夫から長年、暴行を受 けており、ドメスティック・バイオレン
から行方不明となっており、地元警察
スの被害者として恩赦を求める声が
が誘拐・監禁容疑で捜査していた。
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1
4
執行猶予付8 ヵ月の禁固刑を求刑さ
トゥレーヌ保健相は乳児に
れた（判決は2月）ほか、1500ユーロ
ビ タ ミ ンDを 補 給 す る
の罰金刑を受けた人も。
chiffre
［ 数字 ］
49 日3 時間
12月25日、 トマ・コヴィル （4 8）は、 ヨットによる単独無寄港世界一周 を49日3時間で成し遂げ記録を樹 立、ブルターニュ地方のウエサン 島に戻ってきた。以前の記録は、 フランシス・ジョワヨンの57日13 時間。コヴィルの乗ったトリマラ ン は 全 長3 4m、 マット の 高 さ 4 0mという巨大なもの。
citation
［ 発言 ］
「まあ、それは別の話です。 もう105歳まで生きることに成功 したんですから。9カ月かかっ て生まれても、30秒でころっと 亡くなったりするというのに」 1月4日、10 5歳になるロベール・ マルシャンさんは、パリ郊外、サ ン・カンタンの競技場で、自転車 1時間記録に挑戦、2 2 . 5 47km を走破。 「107歳にもまた記録を ねらいますか」 と記者に聞かれての 名答。マルシャンさんは6 8歳か ら本格的に自転車を始めた。10 2 歳の時にもこのアワーレースに挑 み、2 6 . 9 2 7kmを走破した。
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シャワ ー キチネット 小バルコン 暗証番号 美建物 月680€ 管理費込み 音楽可 12月下旬空 06 1438 8808 (日本語OK) ♦12区 Gare de Lyon家具完備美スチュデイオ 20ｍ2浴室台所中庭静明4階エレ無750/月管込 2月10日入居可 0610318064 ♦RER C線でパリへ5分。美家具付き15 ㎡studio。二人でも住める抜群の収納力。 中庭に面した明るい0階。安全対策 静か 買い物便利 生活用品完備 洗濯機 管理人 即入居可 禁煙 インターネット接続費込み 集中暖房 管理費込み １階はクリニックフロア 600€ 長期希望 0680567045 ♦貸独立部屋 3区 マレ地区 ポンピドーセンタ ー隣 家具生活用品 wc浴槽 洗濯機 安全明静環 境治安 交通買便 インターネット 月580€ 2月より空き 06 62 34 21 08 ♦パリ16区 閑静住宅街 家具付き美アパ−ト 5階エレ 完備台所と玄関別 月1150€管込 Tel:06 7337 6113 ruedegas953@gmail.com ♦15区Convention駅1分 全完備美小Studio 静 眺望エレ有 WIFI他込 月590€＋電気代 2月∼即生活可 gekkabijin75@gmail.com ♦ミニ STUDIO 御利用下さい。 260€ / 300€ / 350€ 01 4911 1785 cgindsky@wanadoo.fr
♦M°Alma-Marceau Av. Marceau 家具付き 小ステュディオ6階 日当良 キッチン完備 シャ ワーWC 洗濯機 インターネットWIFI 暗証番号 セントラルヒーティング 690€（管理費・光熱費込）1月1日から入居可 携帯 06 89 87 99 01（仏・英語） mail gvconcise@live.fr（仏・英・日本語） ♦貸部屋 13区 Place d'Italie 3分 家具付 生活 用品付 買物便利 エレwifi有 月510€（全込） suginokiparis@gmail.com ♦貸美ステュディオ パリ6区 サンジェルマンデプレ地区 10 rue du Cherche-Midi 75006 PARIS 全家具付き 23m2 5階と最上階 閑静 洗濯乾燥機 冷暖房 テレビ インターネット他 月850€ 管理費およびインターネット代込 真面目な方希望、フランス語または英語での コミュニケーションが少しでもできる方限定
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avec jardin, Neuilly Porte Maillot. Cuisine, sdbWC communs avec la proprétaire. dispo février. 650€.wifi. +33 (0)607944480. ♦家具付美ステュディオ M°Muette 10m2 シャワー室別 6階 エレ無 明静 台所コーナー 月450€ 06 1604 4693 ♦8区家具付Studio凱旋門近 26m2 テラス4m2 明静安全エレ浴槽台完備月970€アロカ可中暖 管込 敷2カ月 0140549503/0612438724日語 ♦ Studio 27m2 9区 M°Cadet 家具付 シャ ワーwc室 5階 買交便利 美明静 月760管込 0651084021 pascale.mayumi@wanadoo.fr ♦家具付ステュディオ 17m2 18区 Bd Ney, M° Porte de St Ouen 2階 エレ有 : 玄関 居間 台所 シャワー WC 収納 庭面 閑静 日当良 地下鉄・ 商店近く 集中暖房 給湯込 月620€ 管理費暖房費込
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1,5,8,9) 47m2 ♦11区Bastille界隈 4線利用可(M° 改装済2部屋アパート 80年代レジデンス内4F エレ 付 南 中庭 月1600€管込 家具付 食洗機 大バルコン 浴槽 中央暖房 アロカ可 駐場可 3月中旬∼長期優先 h.girard98@laposte.net(日仏)
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展覧会・イベント Expositions / Événements Exposition de photo
TSUKIJI 24日∼28日
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写真集『TSUKIJI』 出版記念写真展。
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事務アシスタント募集 （事業拡大にむけて人員再募集／フルタイ ム、CDD6ヶ月）日-仏-英語、要労働許可、 要Word-Excel等の基本的なPC/Macスキル 漫画出版ライセンスに関わる契約書準備、 請求書発行、 レポートチェック等の事務業務 。 細かい書類管理等を正確かつ継続して 行える方募集。 jobs@vizeurope.comまで、カバーレターと 履歴書を日本語と英語でお送り下さい。
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イト募集。職種：訪問記念証の受渡し／フォトウェ ディングアシスト／その他事務コンシェルジュ 担当。日本語母国語／仏語初心者OK。 寮完備。応募には履歴書（写真添付）及び 動機書をメールにて送付願います。 kimura@st-official.com木村迄。 ♦ itu'ブティック販売員募集。日仏英語必須。 学生ワーホリ、 スタージュ可 社員登用Visa発行可 履歴書galerie@art-itu.comまで ♦日系アパレルブランド、パート事務募集。 経理・総務アシスタント。要日仏英語。CVをinfo. paris@g-pop.comまでご送付ください。
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11
レストラン遊 11 rue sainte Anne 75001 ホールスタッフ募集 アルバイト （経験者優遇 明るく元気な方お待ちしています。 Tel 01 42 60 55 50 Mail : resutoyou@gmail.com
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編集部からお詫び
OVNI821号（12/15発行）カレンダーページの 1月6日（金）が祝日となってしまいました。また、
カレンダーのページ配置が、両面になりませんでした。 ご迷惑をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。
サービススタッフ急募
ワ−ホリ、学生可、要労許、主婦の方歓迎 詳細は面談にてお電話お待ちしています。 レストラン 善 01 4261 3196 ♦Caffe / Restaurant Italien dans le Marais, recherche serveur(se) à temps complet. Se présenter avec cv au 13 rue du Roi de Sicile - 75004 Paris caffeboboli@me.com
キッチン サービス スタッフ募集
レギュラー、学生ワーホリアルバイトも歓迎 うどんの国虎屋 1 rue Villedo 75001 Paris 0147030774(10時∼16時にお電話ください) ♦ビオ食材と自然派ワインのバー/レストラン「Le Petit Keller」夜のホールスタッフ募集。 ワインの知識とサービス経験のある方希望。 epspetitkeller@gmail.comまで
OVNI 822 15 janvier 2017
découvrir
12
［ いろいろ発見 ］
e c n a r F n i e d a M
ス フラン
19 ） の 逸 品（
左 : ラデュレのおなじみの緑の日よけ。 下 : カフェ・リップ。店名ロゴは手間のかかるアップリケ。
Dupont Kine の日よけ
冬
でも天気のいい日には、パリ
迷し、オーナーが手離そうとした会社を
LEDをテント地には
のカフェのテラスは人でいっ
中小企業再建で定評のあるジャック・ブ
さみ入れてロゴや文
ぱいになる。パリのカフェと
ド氏が2 011年に買い取った。デュポン・
字が光るようにする
いえば、すぐに布製の日よけ（store）が
キン社は、顧客の要望に柔軟に対応す
注文も多い。こうし
張り出したテラスが思い浮かぶほど、そ
る戦略が奏功し、年商3 8 0万ユーロの
た布地部分と同様に
れはパリの風景の一部になっている。そ
安定した企業に立ち直った。首都圏の
重要なのは、布を支
こで、イル・ド・フランス一の日よけ製造・
カフェ・レストラン、ホテル、商店を中心
える部分や稼動部分
施工のデュポン・キン社をパリ南郊の
に、年間2 0 0 0 ヵ所に日よけを設置する。
だ。一つ一つが仕様
バニューに訪れた。
事務所も入れて2 0 0 0m 2のアトリエを
の違う注文製造だから、日よけ布を支え
で、地方にはあまりない」 。
同社は馬車の幌などを作るデュポン
案内してくれたのは、0 9年に自動車関連
るフレームやアーム、パイプ、可動式な
こうした特注製造で取付け・メンテも
さんと、金属構造物製造のキンさんが
分野から転職してきたジミー・モネスティ
ら日よけを巻き取るシステムなどすべて自
するために、顧客の9 5％はイル・ド・フ
1877年にパリで設立したもの。創業140
エ社長だ。リールから仕入れるアクリル
社で製造し、トラック10台をフル稼動さ
ランスだが、海外で展開するフランスの
年だ。当初は荷車や馬車、トラックなど
繊維のカラフルな布（1. 2m幅） が、ミシ
せて取り付けに出向き、メンテも行う。
企業や店舗からの注文も希にはある （そ
ンで注文の形状とサイズに縫い上
同社のノウハウの要を尋ねると、 「顧
の場合の取付けは現地業者） 。店舗の
げられた後、ロゴや店名、その他の
客の要望と設置場所に応じて、布部分
日よけは平均4 5年で取り替えられる
やサポートシステム全体を提案できるこ
（高級店では平均2年）ため、布の張替
の幌を製造していたが、パリの商店 が日よけを付けるようになった1930 年代にメイン製品を日よけに転
文字がプレス機で熱圧着（9 0℃）
換。その後、オーナーが何度か
される。大きなロゴや文字は
とと、手縫いです」という答えが返ってき
え注文が多いそうだ。従業員3 6人の小
替わって創業者の家系を離れ、
手書きのペイントやアップリ
た。日よけの傾斜した部分と垂れ下がる
さな企業だが、パリの風物詩であるお
1996年にポルト・ドルレアンか
ケにすることも。例えば有名
部分は、手で縫い合わせると格段にきれ
しゃれな日よけを、いつまでも作り続け
らバニューに移転した。2 0 0 8
カフェ「フーケッツ」のロゴ
いに仕上がるのだそうだ。社長によると、
てほしい。 （し）
年の金融経済危機で社業は低
は本物の金箔だ。最近では ジミー・モネスティエ社長
「日よけの手縫いの美しさはパリの伝統
www.stores-dupont-kine.com/