N°
825
1er mars 2017
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Par-ci, par-là
04
親子でビオ・ファッションの時代？ Cinéma
05
A table!
06
黒沢清監督のフランス映画。 洋なしのタルトを作ってみよう。 Petites Annonces
暮らしに便利・掲示板。
毎月 1 日・15 日発行
09-11
Gratuit / 無料
ルノワールの家 、 カーニュの町。 地
中海に面したカーニュ・シュル・メー ルは画家ピエール オーギュスト・ ルノワール（1841-1919）が晩年を 過ごした町。町はずれの小高い丘の斜面に建 つ彼の家は、現在ルノワール美術館になって いる。500年以上を経たオリーブの木が伐採 されるのを防ぐために購入した土地だった。 庭には、ルノワールに救われた150本のオリー ブの古樹が今も残っている。
カーニュに移り住んだのは、南仏の温暖な 気候がリューマチに良いからだった。リューマ チのせいで手が不自由だったルノワールは、 それでも描き続け、この地で亡くなった。 すでに大画家になっていた彼のもとに、マ ティスをはじめ、多くのアーティストが出入り した。その中に、フランス留学中の若き梅原 龍 三 郎（1888-1986） もいた。1909年2月、 ルノワールを慕ってわざわざカーニュに会いに
やって来たのだった。二人の交流は、3月29 日まで大阪で開催中の「拝啓ルノワール先生」 展で詳しく紹介されている。 カーニュは、山あり、海ありの風光明媚な、 中世の面影を残した町だ。早春の一日、ルノ ワールの家を訪れた。庭のビターオレンジの 木には、ルノワールが描いた豊満な女性をほ うふつさせる果実が、採る人もなく、たわわ に実っていた。 （羽）
［ 特集 ］ ルノワールの家とカーニュ・シュル・メール
02
ルノワールの家と カーニュ・ シュル・メール。 取材・文：羽生のり子 19 0 8年に建てられた家。 アトリエが2つ作られた。
ル
「
ルノワールが救ったオリーブの木は今も健在だ。
ノワールは、この家に来る前は、カーニュ
ことを語る映画が
思議な縁を感じる。
の中心街に住んでいました。今の市役所
見られる。
ルノワールのアトリエは、母屋に2つ、家の外に１つ
子どもは3人いた。長男ピエールは俳優になり、次男
あったが、外のものは戦争中に破壊された。
この土地の購入予定者が花を栽培するため、オリーブ
ジャンは映画監督に、三男クロードは陶芸家でその後
母屋はプロヴァンスのブルジョワ風の建物だ。住み
の木を伐採するつもりだと、敷地内に住んでいた小作
映画にも手を染めた。クロードはルノワールが60歳、
込みの料理人2人の部屋、友人が泊まれる部屋もあっ
農のデュプレから聞き、オリーブを救うために1907年
妻アリーヌが42歳の時の子で、晩年のルノワールの作
て、大邸宅である。ここに絵画、彫刻、陶芸作品が
に購入したのです」と、市観光協会のガイド、ジャン マ
品によく出てくる。この家にも女の子と間違えそうなか
展示されている。ルノワールと親交のあった画家がルノ
の建物に隣接する建物です。そのとき、
ルクさんは説明する。敷地には当時、デュプレ一家が
わいい肖像画がある。 1921年にデュプレ家の娘ポーレッ
ワールを描いたものもあり、ルノワール自身の絵は14点
住む農家があるだけだった。ルノワールは、この農家
トと結婚し、父の死後、家を継いだ。そして父へのオ
だ。大きいアトリエのイーゼルの前に車いすが置いてあ
に住むつもりだったが、広い家がほしいという妻アリー
マージュとしてカーニュ市に譲渡された家は、1960年
る。ルノワールは車いす生活だったので、大きな絵は
ヌの希望で、1908年にアトリエ2つを含む住居兼アトリ
に美術館となった。土地購入のきっかけを作ったデュ
描けなかったという。一番弟子ともいえるほど親しく、
エの建物を建てた。農家は今は美術館の事務所になっ
プレ家が婚姻でルノワール家と親戚になり、ルノワー
ルノワールが高く評価していた画家のアルベール・アン
ており、1階で、映画監督になった息子のジャンが父の
ルの業績を後世に伝える役の一端を担ったことに、不
ドレが描いたルノワールの肖像画もある。ルノワール自 身の作品の中では、グリマルディ城があるカーニュの 高台を庭から見て描いた風景、デュプレ一家が住んで いた農家を描いた風景、二人の裸婦の絵、三男ココの 肖像が印象に残る。
三男のクロード （愛称ココ） を描いた 『Coco lisant』 。
Photo©RMN - Grand Palais / Mathieu Rabeau
上） ルノワールの絵が掛けられた部屋。 下） 広々としたアトリエ。
中世の面影を残したカーニュの古い町並み。グリマルディ城美術館へと続く 細い道の両側には、レストランやアーティストのアトリエがある。
28 日 ∼ 5 3 月 1 セール 全商品
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［ 特集 ］ ルノワールの家とカーニュ・シュル・メール ■
03
Cagnes-sur-Merへの行き方
列車：パリ・リヨン駅からTGVでアンティーブまで 5時間半。ニース方面の地方線に乗り換えて10分。 飛行機：パリからニースまで80分。ニース空港から カーニュの中心までは、バス217番で10分。
©"Archives des musées - Ville de Cagnes-sur- Mer"
後列左から： クロード・ルノワール、 アンリ・マティス、 ピエール・ルノワール。 前列： グレタ・プロゾール、 ピエール=オーギュスト・ ルノワール。
〈ルノワール効果〉で カーニュにアーティストが来た。
◎ルノワール美術館(ルノワールの家) Musée Renoir ： 19 chemin des Collettes 0 680 0 Cagnes-sur- Mer Tel: 04.9320.6107 カーニュの中心にあるバスターミナル Gare routièreからは徒歩10分。 国鉄SNCFの駅からは徒歩15分。 ◎グリマルディ城美術館 Château Musée Grimaldi ： Place Grimaldi 0 680 0 Cagnes-sur- Mer Tel: 04.9202.4735 バスターミナルからグリマルディ城まで毎日 無料バスが15分間隔で出る。徒歩でも中心街 から10分程度。
ルノワールが来たことで、カーニュにはアーティストや文化人が集まるようになっ た。1921年のインタビューで「私の師匠はセザンヌとルノワールだった」と打ち明け たマティスは、1917年末、ニース滞在中に初めてルノワールを訪ねた。ルノワール に見せられた作品に驚愕した、とマティスは妻への手紙に書いている、1918年に は画商のレオポルド・ズボロフスキーがモディリアーニ、妊娠中の彼の恋人ジャン ヌ・エビュテルヌ、ジャンヌの母、ハイム・スーティン、藤田嗣治を連れてカーニュ にやって来た。グリマルディ城美術館の裏には、スーティンが描いた階段が今も ある。藤田が妻のフェルディナンド・バレーと滞在した家には、 「藤田が滞在した家」 というプレートがついている。モディリアーニは1919年、ルノワールが亡くなる数 カ月前に、この巨匠に会いに再びカーニュに来ている。モディリアーニは、カーニュ で彼にしては珍しい風景画を描いた。梅原龍三郎は1909年の初訪問後、恩師の 死を知った後1921年に再訪している。梅原に続く世代の日本人画家たちもカーニュ
■
ホテル
◎Hôtel Tiercé Beach ★★★ 33 boulevard Kennedy Tel: 04.9320.0209 海に面したカジュアルなホテル。シングル73 € ～。 ◎Vanille Hôtel ★★ 39 promenade de la Plage Tel: 04.9320.1609 海に面した可愛いホテル。シングル60 € ～。 ■
レストラン
◎Viva Socca ヒヨコ豆粉のクレープ 「ソッカ」、野菜の肉詰めな ど 地 方 料 理。 中 心 街 の rues Giacosa と rue de la Villette の角。
に魅せられた。その一人、三岸節子は、中世の町並みの階段を描いている。
グリマルディ城美術館
カーニュの町
古い町並みの坂道を登っていくと、高い丘 の頂上のグリマルディ城美術館に着く。レーニ エ・グリマルディ公が130 0年頃に建てた中世の 城で、民族博物館だ。上階は現代美術の展示ス ペースで、展示品は定期的に変わる。ここの見ものは、1930年代のア イドルだった歌手のスージー・ソリドールを有名画家たちが描いた40枚 の肖像画で埋められた部屋だ。金髪で「ギャルソンヌ」と呼ばれるオ カッパ頭の彼女は、当時の流行の最先端を行く女性だった。親交が
ルノワールも描いたカーニュの海。 冬でも海水浴を楽しむ人の姿が見られる。
海岸に面した魚屋さん。 朝、獲れたての新鮮な魚が並ぶ。
あった藤田とドーヴィルの海岸で写っている写真もある。藤田が描い
グリマルディ城周辺、中世の趣が残るエリアにはレストラン
たソリドールの肖像画は、この展示室でひときわ目立つ、モデルの中
や高級ホテルがひっそりと佇み、アーティストや彫金職人のア
身以上のものを引き出した作品だ。ソリドールは1960年から城のそば
トリエが並ぶ。この丘から町の中心の商店街へと下ると、別
に住み、自宅にキャバレーを開いた。幼い頃、隣の家に住んでいたガ
世界のようだ。漁船が出港し、港付近の魚屋にはその日の朝
イドのジャン=マルクさんは、 「いつも自分の歌のレコードをかけていた。
に獲れた魚が並ぶ。最近は気候温暖化のせいで、紅海から
家には文化人がたくさん集まっていた」 と思い出を語った。
上って来た獰（どう）猛な魚もある。
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par-ci , par-là
04
［ あちら • こちら ］
Tale Me
désobéissant - 抵抗する人
子どもと一緒に挑戦してみる？ ビオ・ファッションの新たな選択肢。 そして交換する ことができる。 0 8歳までの子 ども服、産前・産後 対応のマタニティウェアは、どれもオー ガニックコットンやリサイクルポリエステ ルなどを使用して一着一着丁寧に作られ たものばかり。しかも、万が一、汚れや
脱税を告発する「イス引き抜き隊」
破れが生じてもペナルティーなし！ これ
人の畑に入って、遺伝子組み換え作物を引き
なら、心配なしにすてきな洋服を我が子
抜くボランティア組織「遺伝子組み換え作物引き 抜き勝手連 Faucheurs Volontaires d'OGM」 がある。それに似た「イス抜き取り隊 Faucheurs de chaises」ができた。脱税や資金洗浄に加担 している銀行に入り、椅子を勝手に持ち去るアク ションをする。世間の目を銀行に集め、脱税が できないようにするのが狙いだ。バスク地方の市 民団体が、2015年2月に、HSBCから椅子を持ち 出したのが始まりだ。 この団体の活動家、ジョン・パレさんは、2015 年10月に、タックスヘイブンに20 0の拠点を持つ BN Pパリバ銀行からイスを14脚持ち去ったのが 理由で銀行側から起訴された。今年1月9日に南 西部のダックスで行われた裁判には、アタックな ど24の市民団体が支援に駆けつけた。弁護士は 長年脱税と闘ってきた欧州議会議員エヴァ・ジョ リと娘のカロリーヌ・ジョリだ。 フランスで脱税額は年間60 0 80 0億ユーロと 推計されている。 「脱税されることで、地球温暖 化対策や、貧しい人への公的資金が減る」とパレ さんは言う。 パレさんは1月23日に無罪になったが、4月7日 には、同じような容疑で訴えられた「地球の友」 会長の裁判がある。 （羽）
マ ダ ム・キ ミ の
に着せることができる。 気になる毎月のレンタル料は、子ども 服9.50ユーロ／着、マタニティ14.50ユー ロ／着∼。つまり、 ちょうどファストファッ ションのTシャツ一枚の値段で、人と環 境にやさしい子ども服（約50 70ユーロ 相当）がレンタルできる、という計算だ。 フランスとベルギーを中心としたヨーロッパの若手デザイナーによる子ども服が中心。パリ限定モデルも。
「子
毎日、誰もが必ず身につける洋服。ど んな風に作られた服を、買うのか、それ
どもが生まれて、ライフスタイ
は、 パリの子どもと親たちに「衣」
とも借りるのか？ 親子で自由に選べる
ルが一変！」というのは、パリ
のビオを広めるべくオープンし
時代の始まりだ。 （裕）
ジャンの間でもよく聞く話。
た、ベビー &キッズ、そしてマ
毎週末、大型スーパーで特売品をまとめ
タニティの洋服レンタルショップ。
買いしていたカップルが、子どもができ
2015年にベルギーで生まれた、
た途端「健康のために」とビオ（オーガ
画期的なビオ・ファッションの新
ニック）スーパーの常連に変貌するのも
システムだが、利用はいたってシ
めずらしくない。衣食住のうち、 「食」の
ンプルだ。まず契約手続きをし、 ビオはすでにパリの街に浸透しつつある。 毎月決まった料金を支払うと、 10区、サンマルタン運河近くのポップ 店頭に150着ほど並んだ洋服か アップ・ストア「Tale Me テイル・ミー」
（ 22 ） ミーで3年学び、パリで2年勤めました。NY
ら、お気に入りを借りて、着て、
Tale Me
18 rue de Lancry 10e （5月上旬移転予定） M° Jacques Bonsergent 火～金 11:00~19:30、土 10:00~18:30
店舗のほか、ネットストアでのレンタルも可能。 （商品は異なる）レンタル料：子ども服（0~6 歳）19€/月（3~５着、4カ月の契約要。） マタニティ23€/月（5~10着、6カ月の契約要。） https://taleme.paris ヴィンテージ生地をあしらった一点物のトップスや ワンピースは、妊婦じゃなくても着たい！
くつもり？と不思議がりますが、言ってみれば職
こから来ているのだと思います。父からビジネ
に行ったのは1981年。最初は地下にあったさび
人と同じだと思います。手と足と思考が健全な
スのノウハウを学びました。
れた美容室で働きました。それからバブル時代
かぎり、働きたいというのは、他にすることがな
外国でビジネスを切り開く難しさは、政府が
へとNYの日本人社会は黄金時代を迎えます。
いというわけではなく、働くことがイコール生き
相手だということです。正直言って大変でした。
ることになってしまったのだと思います。
でもやりがいもあります。その国その国の特性
ホシさんは福島県に生まれ、兄に次ぐ7人の姉
最高潮の時期には、NYに4店舗開きました。
妹の一人。行きたかった美大をけって美容師の
K
90年代にパリに進出されましたね。
K
道を選ぶ。警視庁勤務の男性と見合いし3人子
H
私の夢はロンドン、NY、パリ、ベルリン、
女性事業家としてのご感想は？
供を持ったが30 代で離婚し夫に親権を譲る。
京都へと伸びていきました。ベルリン店は15年
H
美容室の経営・宣伝はアートと切り離せませ
の一言です。4都市の特徴といえば、NYは人
前に出し、息子が担当してくれています。私に
ん。父は口ぐせのようにビジネスで広告費を削っ
種のルツボなので気楽な雰囲気、パリジャンは
美容師としての道はどこで始まりましたか？
事業欲があったとは思いませんが、店が軌道に
てはだめだと言っていました。自分のフォードT
ちょっと気取り屋ですがそれがいいのです。ベ
東京のデパートの美容室でスタイリストとし
のると、新しい土地に進出したくなるのは自然
型車にマンガ家に絵を描いてもらい宣伝カーと
ルリンには東西のシコリが残っているようです。
て始め、ロンドンのヴィダル・サスーン・アカデ
だと思います。息子に言わせれば、何歳まで働
して運転していました。私の目のつけどころはそ
京都人はすべて一級品を希求する市民ですね。
K H
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4都市を自分の街として手なずけてしまった
を素肌で感じることができます。美容によって外 国の街を自分の街にしたとき、実に「やった」
culture
［ ぶんか ］
05
musique
Cy Twonbly てイタリアに滞在し、その後イタリア
Guy/Papavrami/Phillips
人貴族と結婚。ローマにアトリエを 持ち、地中海沿岸を旅しながら主に イタリアで制作した。 彼の作品でよく知られているのは、 白っぽい大画面に細い線で文字の ようなデッサンをした作品だ。画面 で泳いでいるような線は、その世界 で満足しているように見える。 「エレ ガンス」 、 「洗練」 、 「控えめな洒脱さ」 という言葉が浮かぶ。 古代ギリシャ・ローマ文明に造詣 が深く、文学好きな教養人だった トゥオンブリーは、文字をデッサン のように描いて、神話の世界を表現 した。けれども、血なまぐさい神話 を描いても、彼の手にかかると、生 Fifty Days at Iliam Shield of Achilles, 1978 © Courtesy of Philadelphia Museum of Art, Philadelphie
20
臭さが表面から揮発していくように 昇華されたものになる。 消しゴムで消した跡が残るデッサ
世紀後半の最大のアーティストの一人
ンも、それが作品の一部となっていて美しい。
とされるサイ・トゥオンブリー（1928 -
どこまで行っても崩れない人である。一見、子
2011）の大回顧展。絵画、デッサン、 供が描きなぐったように見えるデッサンでも、ま とめてみると、洗練された美意識がわかる。 （羽） 彫刻など140点を集め、年代順に展示した。 アメリカのヴァージニア州で生まれ、東海岸 の大学や学校で美術を学んだ。1957年、初め
4月24日まで 火休 ポンピドゥー・センター
ピアノのフランソワ＝フレデリック・ギー は、一流のベートーヴェンやブラームス弾 きとして知られ、独奏だけでなく世界各地 の有名オーケストラとも共演している。 ヴァイオリンのテディ・パパヴラミはアル バニア生まれのヴァイオリニストで、演奏 困難として知られるパガニーニやイザイの 独奏曲アルバムでみごとな音楽性を披露。 チェロのグザヴィエ・フィリップは、ロスト ロポーヴィチに見込まれて10年以上師事 したという才能の持ち主だ。 曲目は、メンデルスゾーンの情熱がほ とばしり出るチェロソナタ2番、ヤナー チェクならではの沈痛なハーモニーを持っ たヴァイオリンソナタ、そしてギーのピア ノが大活躍するシューマンのピアノ三重奏 曲。40代半ばを過ぎて絶好調の三人の熱 演に、聴き終わって、ふ〜とひと息つきた くなるような意欲的なプログラム。 （真） 12日11h。 30 €/15 € （26歳未満） / 無 料 （9歳未満） 。 Théâtre des Champs-Elysées : 15 av.Montaigne 8e 01.4952.5000 M° Alma Marceau www.theatrechampselysees.fr
「亡き人の想い」を封じ込める
Le Secret de la chambre noire『ダゲレオタイプの女』 影法「ダゲレオタイプ」に偏狭的な情熱を傾ける男
て封じ込めた。人間（あるいは、それらしきもの）の
だ。露光時間がかかるため、モデルの愛娘マリ（コ
質感も面白い。冒頭からジャンはただならぬ人影に静
ンスタンス・ルソー）を拘束器具で固定し、過酷な
かに息を呑む。こんな極上の描写ひとつで、歌舞伎
撮影を強いている。マリは父の従順なモデルだが、
の大向こうよろしく、 「よっ、黒沢屋！」とスクリーン
ジャンと出会い、囚われの身から逃れようともがく。
に向かって声がけしたくなる。マリは生と死の境界を
ようやくフランス公開となった黒沢清監督最新作。 すり抜ける存在だが、彼女の質感には終始ゾクゾク させられっぱなしだ。ジャンルで言えばホラー映画。 スタッフも役者も主にフランス人、全編フランス語
Cinéma
枯れた風情のパリ近郊。撮影アシスタントの面
接に臨むジャン（タハール・ラヒム）は、謎めく邸
宅に吸い込まれてゆく。待ち受けるのは写真家のス
テファン（オリヴィエ・グルメ） 。世界最古の写真撮
だがこんなに美しいホラーは滅多にお目にかかれない。 のおフランス映画。だがどこから見てもJホラーの巨 匠・黒沢作品で、エッフェル塔でさえ不安気な佇まい。 女は愛に生きる一途さを持つが、男は弱く、欲と策に 溺れ身を滅ぼす。何という悲しいすれ違い。ホラーと 通りも建物も、木々さえもよそよそしく見える。 一般に写真は過去を閉じ込め、映画は永遠に今 を繰り返すメディア。だが本作は、 この世に留まる 「亡 き人の想い」というつかみ難い過去まで、映像にし
はいえ、純度の高い悲恋ドラマの味わいが胸に残った。
（吉）の署名でオヴニーの映画評も手がける吉武美知 子氏渾身のプロデュース作品。3月8日公開。 （瑞）
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à table
06
［ おいしいもの食べよう ］
Tarte aux poires
Boîtes de fruits au sirop
洋ナシとアーモンドクリームという組み合わせに、拍手がわく。 洋ナシシロップ煮：洋ナシ4個、砂糖150g、バニラビーンズ1本。 パイ生地：小麦粉24 0g、バター 120g、砂糖大さじ1杯、 塩少々、水大さじ4杯前後。 アーモンドクリーム：バター 70g、卵1個、砂糖70g、アーモ ンドパウダー 10 0g。
わせ、全体がそぼろ状になったら、水を加え、 軽くこねながらソフトボール状の玉にする。 焼き上がりをさくさくっと軽い歯ごたえにし たいので、こねすぎないことが大切だ。ラッ プでくるんで2時間ほど寝かせておく。 次はアーモンドクリーム。バターをあらか じめ柔らかくしてからボウルにとり、砂糖、 卵を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 なめらかになったらアーモンドパウダーを入
先
れ、さらに丁寧に混ぜ合わせる。 日は娘の誕生日だったので、張り
騰したらナシを入れる。再沸騰したら弱火
直径28センチの型にバターを薄く塗る。
切って洋ナシのタルトを作ったら、
に落とし15分ほど煮る。そのまま冷まして半
パイ生地を厚さ3ミリくらいの円形に伸ばし、
みんなから「おかわり、おかわり！」で、き
日は置いておきたいので、夜の食事用なら
型におさめ、はみ出た分を切りとる。アー
れいになくなった。このレシピでは、まず
午前中に用意したい。タルトを焼きはじめ
モンドクリームの2/3を敷いたら、イラスト
ナシをシロップ煮にするという手間をかけて
る30分前にパソワールにとり、水気を切っ
のようにナシを並べ、残りのアーモンドク
いるが、面倒なら缶詰を使ってもかまわない。
ておく。
リームをナシの間におさめる。これを200
洋ナシはあまり大きくないものを4個、皮
次は、 パイ生地 pâte brisée作り。バター
度で熱くなっているオーブンへ。30分少々
をむき、二つに切り分け、芯を切り出す。
が柔らかくなるように、小さく切り分けて室
でパイ皮に焼き色がつきはじめたら、オー
これをシロップで煮るのだが、鍋に水1リッ
温に置いておく。ボウルに小麦粉をとり、
ブンから出し、粉砂糖を全体に振りかける。
トルをとって砂糖150グラムを入れ、バニラ
砂糖、塩少々を混ぜ入れる。柔らかくなっ
オーブンの上段に戻し、全体にきれいな焼
ビーンズ1本分の種を加えて火にかける。沸
たバターを加え、指先を使いながら混ぜ合
き色がついたらでき上がりだ。 （真）
今回のレシピで、洋ナ シのシロップ煮缶詰で間 に合わせてもいい、と書 いたが、スーパーにはさ まざまな果物の缶詰が並 んでいる。黄桃、アプリコット、パイナップル …。中華食品店に行けば、マンゴー、ライチ、 ランブータン、パパイヤなどの缶詰も手に入る。 最近は、 「au sirop léger」 と記された、シロッ プの糖分控えめも増えている。アプリコットや 黄桃の缶詰はタルト作りに重宝するし、フルー ツサラダで、ちょっと果物の種類が不足した ら、缶詰のマンゴーやライチで補える。残った シロップも注いで、レモンの搾り汁やキルシュ という蒸留酒を加えると風味が増す。
Moules à tarte タルト用の 型には、 ブリキ製 en fer blanc、 テ フ ロ ン 加 工 製 en acier revêtu antiadhésif、シリコン製 en silicone、 陶器製en porcelaineなどがある。 ブリキ製は熱がよく伝わり、皮がカリッと焼き 上がるが、さびやすいのが欠点。使用後は油 をひくことを忘れないように。テフロン加工は くっつかないのが長所。型に包丁の傷がつか ないように、少し冷まして型から抜いてから切 り分けること。シリコン製もくっつかない上に しなやかなので型抜きが楽だが、クラフティ のような重たいものを焼くと、とり出すときに 不安定だ。陶器製は、くっつかないように、 きちんとバターを塗ってから使うこと。
ノルマンディーの作家と食〈14〉
モ
らす年老いた両親のもとを夫婦で訪れる。
レツ、そして「甘い泡の立つ褐色の林檎酒」
カントルゥに近いルーアンに向かう汽車の
など、せっかくのもてなしも空しい。
中で、デュロワは自分の両親は「ほんとの百
「太ったみずみずしい百姓女」を理想の嫁
姓」で「喜歌劇に出てくる百姓」とは違うと
としている母は母で、着飾ったマドレーヌのこ
説くけれど、根っからパリジェンヌのマドレー
とは「まるで商売女」としか思えず、やはりそ
ヌは聞く耳持たず。ひたすら、美しい小説や
の食は進まず……。このふたりの女性が相容
戯曲などの文芸作品に描かれる田舎暮らしを
れないのは、世代の違いでもなければ性格の
思い浮かべてうっとりしている。
違いでもない。モーパッサンが描いているのは、
果たして、現地についたマドレーヌは、夢
虚構の世界が似合うきらびやかなパリと、懐
に描いた田園生活とはまったく違う現実に意
かしくも土臭い田舎との対決なのだ。
ーパッサン作『ベラミ』 （1885年）の
気消沈。長年の労働で歳以上に老け込んだ
女心ならお手の物のデュロワは、妻の失望
主人公デュロワのふるさとは、ノルマ
義理の両親、洗練されているとはいいがたい
を敏感に感じ取り、３日ほどの滞在予定を
ンディー地方の片田舎、カントルゥ。亡くなっ
田舎の風習を前に、戸惑う気持ちを隠せない。 早々に切り上げることに。そして、あろうことか、
た親友の妻だったマドレーヌを自らの妻に迎
義理の母が出す「皿のとり合わせがめちゃめ
えたデュロワは、 「きれいな御婦人」である
ちゃ」の「百姓の長い昼飯」にもほとんど口
置いて、彼を虜にしているパリの社交界へと
彼女にせがまれるかたちで、この地にずっと暮
をつけない始末だ。羊の肉、豚の腸詰、オム
帰っていくのだった。 （さ）
OVNI 825 1er mars 2017
まるで手切れ金のように両親に二百フランを
Mothais これから少しずつヤギ乳チーズがおいしく なってくる。直径10センチ、高さ3センチくら いのモテは、ポワトゥー地方で、古くから作ら れてきたヤギ乳チーズ。湿り気を吸うように最 初はクリの葉の上で、3週間ほど熟成される。 チーズ屋で求めたものは、皮がほとんどでき てなく、べとつく感じ。身は真っ白で柔らかく、 ほとんどフレッシュチーズ。酸味も軽く、ハシ バミを思わせるクリーミーな味わい。ヤギ乳 チーズ嫌いの人にもすすめたい。そのまま食 べたり、オリーブ油やハーブを混ぜ込んだり、 田舎パンにのせてオーブンの上火で焼き色を つけたりして味わいたい。
à table
［ おいしいもの食べよう ］
07
と期待を抱き、試してみた。まずは王道から、Le Titi
Bon et pas cher
（4.8€）という名の、 いわゆるjambon-fromageだ。サン ドイッチの端っこだから、ほとんどバゲットパンしかない 部分なのに、かじった瞬間に衝撃が走った。凄い。なん だろう、この味の強さは。その正体は、Ecocertの認定 を受けた小麦粉とMillacの塩田から採れた塩、自家製 の酵母ルヴァン種を使って毎日店内で丹精込めて作られ るパン。そしてPrince de Parisと呼ばれる上質ハム、 Beillevaireのグリュイエールチーズ、有塩バター。それ ぞれの素材の味がしっかりしていて、衝突し合うことなく ひとつになっている。見事だ。もう1種類、Extra-muros （6.4€） はイチジクパンに生ハム、 24カ月熟成のコンテチー ズ、エキストラ・バージン・オリーブオイルを合わせたもの
自家製酵母でこだわりの強い味、 パン・オ・ルヴァンで味わうご馳走サンドイッチ。
も賞味。生ハムは汗をかいたような見た目と、口に入れ ると溶けてゆく食感が特徴のハモン・セラーノを使ってい て、濃厚な風味がイチジクの甘さとよく合う。使われてい る素材はどれも、ワインと合わせて文句なく舌鼓を打てる
Levain Le Vin
レベルのものばかりで、サンドイッチなのにご馳走を食べ た気になれる。
日本人にとってのおにぎりのよ てのおにぎりのような存在、バゲッ うな存在、バゲットサン トサン 日本人にとっ ドイッチ。時折、無性に食べたく ッチ。時折、無性に食べたくなるのが、シンプルな、 なるのが、シンプルな、 ドイ
サンドイッチは店内での飲食も可能。夕方以降はハム
ハム＆バターにピクルス、またはハム＆チーズといったよ ハム＆バターにピクルス、またはハム＆チーズといったよ うなもの。シンプルだからこそ、素材の良さがものをいう。 そ、素材の良さがものをいう。 うなもの。シンプルだからこ
盛り合わせ7€）も味わえる。壁一面に並ぶナチュラルワ
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OVNI 825 1er mars 2017
actualités
08
［ フランスのニュース ］
警官による暴力、郊外で怒り爆発。 の衝突も相次いでいる。
暴行は「事故だった」と説明しているという。
さらに、テオさんの友人の黒人青年も、事
事件は2月2日白昼に発生。オルネ・ス・
フランソワ・オランド大統領は事件から5
件の1週間前に、テオさんに暴行した警官を
ボワで、22歳のテオさんが4人の警官から職
日後にテオさんを見舞い「司法の裁きが必
含む3人の警官から、職務質問を受けた際に
務質問された際に、殴る蹴るなどの激しい
要だ」と声をかけたが、衝撃的なニュースに、
殴る蹴るなどの暴力を受け、けがをしていた
暴行を受け、催涙ガスを噴射された上、肛
住民たちの憤りは収まらない。各地で抗議
と報道された。職務質問の理由は不明。こ
門に警棒を突き刺された。一部始終が住民
活動が相次ぎ、2月18日にはパリのレピュブ
の青年も被害届を提出、事前捜査が始まった。
の携帯電話や防犯カメラで撮影されていた。
リック広場で2000人がデモを行った。デモ
国が「優先」地域に指定する郊外地区で
テオさんによると、警察署に連行される
隊から投石を受けた警官隊が、催涙ガスを
は、失業率や貧困世帯の割合が全国と比べ
車内でも、警官に「ネグル」 「バンブラ」 （黒
噴射するなど衝突も起こっている。夜間には、
高い。これらの地域の住民たちは、警官に
人に対する蔑称） 「あばずれ」などとののし
車両や商店が放火されるなどし、2月中旬ま
よる暴力を伴う理不尽な職務質問や、差別
られ、暴行を受けたという。テオさんは病
でに250人以上が当局に連行された。
的発言を長年指摘しており、テオさんに起き
院に搬送され、肛門に10センチを切る全治
暴力的な抗議行動が起こっているのを受
たことを他人事とは感じていない。ル・パリ
＊2月14日付ル・パリジャン紙「どうやって火を消すか？」
2カ月の重傷を負っていると診断された。
け、テオさんは病床から「争うのはやめ、連
ジャン紙は「どうやって火を消すか」という
パリ北側の郊外で2月初めに発生した、警
当局は、警官の1人を性的暴行、3人を暴
帯を」と訴えた。郊外では地域の母親たち
見出しで解決策を探ったが、現政権も、2カ
官による黒人青年への性的暴行事件に対す
行容疑で事前調査を開始した。警官は、職
がデモ隊と警官隊の仲裁にあたるなどの活
月後の大統領選の候補者らも、打開策は打
る抗議活動が続いている。デモ隊と警官隊
務質問は薬物売買の取り締まりのためで、
動をしているが、緊張した状況は続いている。
ち出せていない（重） 。
France
農業を損なうことを危惧。欧州議会
され拘束された際、肛門に深さ1.5cm
の感染が最も深刻なランド県で15日
テロ計画容疑、4人逮捕
批准を経て、今後全加盟国議会での
の傷（全治10日間）を負ったもの。男
以内に36万羽のアヒルを予防的殺処
批准が必要になるが、先行きは不透
性は警棒を故意に突っ込まれたため
分にすると発表した。また、感染の
男性2人（20、33）と16歳
明だ。4月から公共事業への入札自
強姦罪と主張したが、検察は暴行罪
連鎖を断つために、殺処分後の農場
の少女がテロを計画してい
由化など一部の措置が暫定発効する。
で起訴し、1月半ばから裁判が行われ
は5月末まで新たな飼育をしないよう
パリ1~4区合併法案成立
ていた。検察は執行猶予付禁固6カ
指導し、農家や家禽類業界に国が支
月と1年間の停職を求刑。今回の軽
援金を出すと約束。鳥インフルは11月
パリ市の地位を変更し、7つ
罪裁判所の求めに対して検察が異議
にドルドーニュ県で初感染例が報告さ
のメトロポール（大都市圏）
を唱えれば、新たに強姦容疑で捜査
れて以来拡大する一方で、ランド県、
2
14
たとして被疑者扱いとなりパリで勾留 された。3人はソーシャル・ネットワー ク上のやり取りから特定され10日にモ ンペリエで逮捕された。取調べによる
2
16
と、エッフェル塔などの自爆テロを計
を新設する法案が国民議会で可決さ
画していたとされ、家宅捜索で爆薬
れ、最終成立した。同法案によりパ
の過酸化アセトンと手製爆弾を押収。
リ市の1 ∼ 4区が合併され、市と同時
また、15日にはリール市郊外で18歳
に県でもあったパリ市は今後、県では
の大学生が同市のメトロなどのテロを
なくなり特別市となるとともに、市長
計画していたとして逮捕された。さら
の権限が拡大される。また、全国に
に21日にはクレルモン フェラン、マル
現行15あるメトロポールに、 トゥーロン、 「ブースト」を設立する計画に58％の
セイユ、パリ郊外で3人の男性がテロ
ディジョンなど7つが新たに加わった。
賛成票で承認した。ブーストは、湾
計画の容疑で逮捕された。
メトロポールは、人口40万人以上の
岸諸国の航空会社の長距離便や他
CETA、欧州議会で批准
都市あるいは人口65万人以上の都市
の格安中距離便に対抗して今年10月
判事から事情聴取された。ルペン氏
圏で、2014年地方行政法によって規
から運航する予定。SNPLは新会社
は2010 16年にFN党首室長のカト
が行われる。
ジェルス県など南西部の306の飼育場
AF操縦士、新会社に賛成
で感染が確認されている。家畜・家
2
20
禽の移動禁止や除菌措置が採られた
エールフランス（AF）のパ
が感染の勢いは衰えていない。
イロット組合SNPLはAFが
ルペン氏側近、事情聴取
長中距離線で新たな格安航空会社
2
22
国民戦線党 （FN） 党首マリー ヌ・ルペン欧州議会議員の
架空雇用疑惑で、2人の側近が予審
欧州議会は欧州連合 （EU）
定されたもの。22のメトロポールのう
でのパイロットの労働条件など具体
リーヌ・グリゼ氏を、2011年にボディ
とカナダの包括的経済貿易
ち、パリ、エックス=マルセイユとリヨ
的計画を明らかにするようAF経営陣
ガードのティエリー・レジエ氏を欧州
ンは特例的な地位を持つ。
に求めている。今後、経営陣は客室
議員秘書として雇用。しかし欧州議 会不正撲滅局は2人が秘書の仕事を
社会党系のほとんどが賛成したが、
ドランシーの警官も強姦？
乗務員組合との交渉を進める。ブー ストは今後AFより給与が4割低い客
しなかったと判断し、2人の合計給与
仏議員は74人のうち16人しか賛成せ
ボビニー軽罪裁判所は、ド
室乗務員を千人新規雇用する予定だ。
34万ユーロをルペン氏の議員報酬か
ランシー市警官の暴行事件
鳥インフル、猛威収まらず
ら天引きすることを決定し、2015年に
2
15
協定（CETA）を賛成408票、反対 254票（棄権33）で批准した。右派、
ず、左派・極右ばかりでなく右派議
2
20
員の一部も反対・棄権した。フランス
を強姦罪に切り替えて重罪院で審理
では自由化によりカナダ産の牛肉、
するよう求めた。事件は2015年10月
豚肉、穀物の輸入が急増して自国の
に29歳の男性が同警官から職務質問
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2
21
仏当局にこの件を通告したことから昨
ルフォル農業相は高病原性
年12月から捜査が開始された。22日夜、
鳥インフルエンザ「H5N1」
グリゼ氏は被疑者扱いに。
chiffre
［ 数字 ］
35歳〜38歳 2016年、 フランスでは約23万 5千組（うち同性婚は7千組） が結 婚した。女性の平均年齢は35.3 歳、男性は37.8歳と高い。20年 前は 女 性30.0歳、 男 性32.6歳 だった。なお、平均初婚年齢は、 2012年の数字だが、女性30.9歳、 男性32.6歳。
citation
［ 言葉 ］
「（植 民 地 化は）犯 罪 だ。人類に対する罪だ。 真に残虐な行為だ。」 2月14日、 アルジェリア訪問中の マクロン大統領選候補の発言。こ れに対して右派やアルジェリア引き 揚げ者から激しい抗議の声が上 がった。ところが同候補、昨年11 月には、 「そう、 アルジェリアで拷問 があったが、一つの国家、富、中産 階級が出現したことも、植民地化 の現実」 と植民地化を肯定していた。
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OVNI 825 1er mars 2017
rendez-vous
12
Fukushima, plus jamais ça! 福島６周年デモと集会。 １４h30：Place de la République 追悼とスピーチ １５h : Pl. de la Républiqueからデモ 出発 - rue du Temple - rue Turbigorue Beaubourg - rue du Renard １６h -17h30：Pl. Igor Stravinsky （ポンピドゥ・センター脇噴水広場）。
EVENEMENTS ●
３月４日（土）
Journée du Livre Politique 政治書籍デー。国民議会を会場に、現・元 大臣、議員、論客らが参加する討論会や、 漫画を含む優れた政治書籍に4賞が授与 される。9h30-17h30。無料。要登録。 詳細：http://www.lirelasociete.com/ Assemblée nationale : 126 rue de l'Université 7e. ●
●
福島で健康調査に取り組む放射線 衛生学者、木村真三氏の講演会「福 島第一原発事故避難者の選択〜帰 るべきか、帰らざるべきか」。要身分 証明書。東洋言語文化学院キャンパ ス、Amphi1にて。10h-12h。 INALCO：65 rue des Grands Moulins 13e ● ３月８日（水）
Oursinade & Soupe de poisson 国際女性デー3月8日、バー「22M 」で は、魚スープ+ウニ3個+自家製パン+白 ワイン=15€の特別メニュー。20h30–。 Le vingt-deux M 2 : 3 rue du Général Renault 11e 要予約 : 06 9554 9841 2
幅広いレパートリーを持ち世界で演奏を 続けるピアニスト、アンヌ・ケフェレッ クがチャリティー・リサイタル。収益は 地中海の難民救済に。要寄付。要予約 01.8364.7931。19h開場、19h45 以降入場不可。20h演奏開始。 Conservatoire Paul Dukas: 51 rue Jorge Semprun 12e
Fondation Custodia：121rue deLille 7e
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© Fondation Custodia, Collection Frits Lugt, Paris, inv. 396
Du dessin au tableau au siècle de Rembrandt レンブラントとその同時代の画家たちの 絵画と作品の準備として描かれたデッサ ンを突き合わせ、デッサンがどのように 油彩に活かされたかを見せる。昨年ワシ
３月３日（水）〜１９日（日）
Jobic Le Masson Trio
La quête de la ligne : Trois siècles de dessins en Allemagne
仏ジャズ界の新流を代表するピアニス ト、ジョビック・ルマッソン。力強いア タックと夢見るような優しいタッチ。ア ンドリュー・ヒルのファンなら聴き逃せ ない。ベースはバンジャマン・デュボッ ク、ドラムス佐藤真。5€。 Bab Ilo : 9 rue du Baigneur 18e 01.4223.9919 M°Jules Joffrin ●
３月３日（金）
Fuzjko Hemming
《奇跡のピアニスト》フジコ・ヘミング がハイドン・カルテットと共演。 リストのラ・カンパネラほか。20h。 販売窓口：ボヤージュ・アラカルト 01.4296.9120（日本語可） Oratoire du Louvre : 145 rue StHonoré 1er 28€ (10歳以下無料）。
３月８日（水）
Anne Queffélec
MUSIQUE
５月７日（日）まで
17世紀初頭から19世紀 末までのドイツのデッサ ンを、美術史家のヒンリ ッヒ・ジーヴェキングのコ レクションから紹介。南 ドイツのバロックのデッ サン、水彩の風景など多 様なスタイルのデッサン の佳品。
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ントンのナショナルギャラリーで高い評 価を得た展覧会がパリに巡回。
E X P O
クストディア財団で、2つの展覧会。
３月７日（火）
Conférence Fukushima
３月１１日（土）
© DR
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© Collection particulière / Photo : Johannes von Mallinckrodt, Londres
A G E N D A
［ おでかけカレンダー ］
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３月１６日（木）
SERENDOU
ニジェール出身の ヤクバ・ムムニと ブバカール・スレ マンヌ、ブルター ニュ出身のジャン= リュック・トマのグ ループ。ンゴ二（弦 楽器）と笛、打楽 器、フルートが美しく絡み合う。ゲスト にチューバのミシェル・ゴダール。 13€/15€ Studio de l'Ermitage : 8 rue de l'Ermitage 20e 01.4462.0286 M°Jourdain/Ménilmontant http://www.studio-ermitage.com