オヴニー・パ リの 新聞
N°
850
15 avril 2018
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オペラ座ビール。
毎月 1 日・15 日発行
バ
スチーユのオペラ 座に3月末、ホップ が植えられたと聞 いて行ってみました。とりあえ ずは建物の外壁沿いにホップ 数種100株、これから200株が、 平らなテラス屋根に植えられる そうです。いうまでもなくホップ を収穫して、劇場近くに設けら れるはずの醸 造所で「オペラ 座ビール」を作るためです。 同オペラ座のテラス屋根の 総面積は約５000m2。今、そ の屋 根 の防 水 性を高めて、 2500m2を畑にする計画も進行 中。果物、野菜、食用の花な ども作って、収穫したものはオ ペラ座の職 員や近 隣 住 民に 配ったり、近くのマルシェやレ ストランに売ったり。いずれも、 きちんと熟したものだけを採り、 その日のうちに自転車で配送す るなどして、周辺の住民や商店 とのつながりを深めるプロジェ クト。さらに、醸造所で出るカ スや、近くのレストランやカフェ で出る生ごみは回収し、堆肥 を作って畑に撒くのだそうです。 リヨン通りにはプランターが 並んでいて、ホップらしき植物 もあるけれど、まだ小さくて何 の植物かよく分からず、ジャスミ ンや他の花も多かった。とはい え、年内にも300株から500キ ロのホップを収穫して、数千リッ トルのビールを醸造することが 見込まれているとか。オペラ座 ビール、冬が楽しみです。 （六）