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1er octobre 2020

オヴニー・パ リの 新聞

LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI

Opinion

04

Expo

05

特別寄稿:コロナ後の社会と町づくり

ヴィクトール・ブロネールの世界。 アActualité

学校での Covid-19 指針、緩和。 Petites Annonces

暮らしに便利・掲示板。

08

毎月 1 日・15 日発行

09-11

Gratuit / 無料

元祖 「ダゲールのジオラマ」がある町。

物館の展示などで、ある光景を表現

を開設。彼は後に銀板写真「ダゲレオタイプ」

1839年にダゲレオタイプの発明を公表したダ

した大型の立体模型を「ジオラマ」と

の発明で ” 写真の父”と呼ばれることになる。

ゲールは、これを機にパリを引き払い、翌40年

いう。このジオラマ、 もともとは19世紀

ジオラマ劇場の観客席は円筒形で、その壁に

に近郊の町ブリ・シュル・マルヌの古い田舎家

前半のパリにあった ” DIORAMA” という、大仕掛け

開いた額縁状の窓の向こうに、巨大な半透明の

に引越し、晩年をここで過ごした。ブリに来てす

な見世物劇場の名だった。それまで人気だった

キャンバスに描かれた光景が、まるでそこに現実

ぐ、町の教会にジオラマを作るよう依頼された

「パノラマ」は、暗い円形の観客席の周りに貼ら

にあるように見える。前面からの照明が画面後

ダゲールは、1842年、小さな教会にゴシック大

れた帯状の精緻な絵を回転させ、まるで風景が

ろからの透過光に変わると、まったく違う光景

聖堂の内陣が続くように見えるジオラマを完成さ

広がっているように感じさせるというものだった。

が魔法のように出現したという。追随する類似

せる。この「ダゲールのジオラマ」は、国の歴史

1822年、このパノラマの絵を描いていた画家

館がロンドンにできるほどの人気だったジオラマ

文化遺産として2007年から5年余りかけて修復さ

ルイ・ダゲールがジオラマを考案し、その劇場

は、しかし1838年に火事で焼失してしまう。

れ、常時公開されています。 (稲)


[ 特集 ] 元祖「ダゲールのジオラマ」がある町。

02

Daguerre - Diorama - Daguerréotype

ブリ・シュル・マルヌ。 ダゲールが眠るマルヌ川の町へ。 取材・文・写真:稲葉 宏爾 マルヌ川は蛇行しながらパリの手前でセーヌに合流する。

教会内陣のジオラマ。ラファエロの『聖母子像』などが描かれている。© Ville de Bry-sur-Marne / M. Lombard

ある教会サン・ジェルヴェ・サン・プ

に再建された建物に生か

ロテです。17世紀初頭の建立だという

されています。2万㎡の

けれど、後に改装されたものらしいシ

ダゲールの土地は今は市

ンプルな外観だ。

の所有となり、学校や文

入口にあるジオラマの照明のスイッ

化施設になっている。

チを押すと、奥の暗がりに「ブリのジ

ダゲールの胸 像が立

オラマ」が浮かび上

つ交差点先の橋のたもと

がる。祭壇後方にゴ

から岸辺に降りると、約

シック様式の内陣が

3kmの気持ちのいい散歩道が続いています。

延び、上にはキリス

駅に戻る途中、アヴニュ・クレマンソーの東側にSNCF

トの磔刑(たっけい)像、

の貨物線のガードが見えてくる。それをくぐって線路際の

ここにアトリエだった廐と鳩小屋があった。

奥のアーチ窓から微かな外光が差し

次の道を右に入るとすぐ、塀に囲まれたブリ市の墓地があ

込んでいる、ように見える。近づいて

る。正門を入って右側の1本目を数メートル行くと、右手

よく見ると、これが天井から吊るされ

にひときわ大きな墓碑が立っている。ダゲールの墓です。

た一枚の大きなトロンプルイユの絵だ

ブリに住んで10年、 「写真の父」は奥さんのルイーズ=ジョ

というのがわかります。でも、パリの

ルジーナ、姪で養女だったマルグリット=フェリシテと共に

ジオラマのように別の光景に変化はし

眠っています。

ブリ・シュル・マルヌは、パリから12キロほど東のマル

ない。照明が変わっても色調などが多少違って見えるだけ。

ヌ川畔の静かな町です。RERの駅前からアヴニュ・クレ

これがジオラマ! というような特別なタネや仕掛けはあり

マンソーに出て、住宅街を500mほど。ダゲール(Louis

ません。

Jacques Mandé Daguerre 1787 - 1851)のジオラマがあ る教会へ向かう町の中心街グランド・リュ・シャルル・ド・ ゴールを行くと右手に市庁舎がある。ここのホールと上階 ダゲールの墓。刻まれた文字の配置 がバラバラだが国の歴史文化遺産。

のコーナーに、ダゲールのジオラマの原理模型、ダゲレ オタイプの手順の説明やその写真、それにダゲールが描 いた油絵などが展示されている。ブリの風景や大木の絵

1 RER A線 Bry-sur-Marne駅 2 ジオラマのあるサン・ジェルヴェ・

を見ると、当時のサロンに入選したという画家ダゲールの 技量の確かさを納得させられます。

3 4 5 6 7

市庁舎の向かいには観光案内所。その隣がジオラマの

1

サン・プロテ教会 ダゲール屋敷跡 ダゲールのアトリエ跡 ブリ・シュル・マルヌ市役所 ダゲールの墓(Division1, N° 86) ダゲール胸像(表紙)

6

ブリの教会。ミサの時以外は自由に入ることができる。

教会右手の坂道から階段を上ると、木立につつまれた 高台に出る。ダゲールの所有地だったところです。ダゲー トリエ兼写真実験室にしていた。厩に付設していた鳩小屋 (といっても石造りの塔)は、ダゲールが自作のダゲレオ タイプで、マルヌ川や町の眺望を撮影する展望台として使 われた。  1870年、普仏戦争のマルヌの戦いで、ドイツ軍の爆撃 を受けたブリの町は壊滅的に破壊され、ダゲールの暮ら 市庁舎にあるダゲールの絵『ブリ風景』 油彩 1843年。 © Ville de Bry-sur-Marne / M. Lombard

OVNI 904 1er octobre 2020

した家は地下の貯蔵室と玄関に上る階段部分だけが、後

ヌ川 マル

ルの家は17世紀の大きな田舎家で、別棟の廐(うまや)をア

5 7

2 3 4

Bry-sur-Marne パリから Bry-sur-Marne へは RER へは A線で(Châletet-Les_Halles RER A線で(Châletet-Les-Halles 駅から約20分) 駅から約20分) 。 。 ダゲールのジオラマ Diorama de Daguerre : Eglise Saint Gervais-Saint Protais 4 Grande rue Charles de Gaulle 94360 Bry-sur-Marne 教会の開館時間内に自由見学。ミサや結婚式がある時は、終わるのを待たな いといけません。ミサは(朝)週日8h45/日10h30 -(夜)週日 19h/ 土 18h30)。


[ 特集 ] 元祖「ダゲールのジオラマ」がある町。

03

シャトー・ドーの噴水と ダゲールのジオラマ劇場。

©️ Lauros- Giraudon/Musée Carnavalet

パリのジオラマ、 ブリのジオラマ。

ジオラマ劇場の光景。350人の観客を収容できた。

ブリ市のジオラマを描いた版画(1852年) 。今とほぼ同じ光景。 ©️ Ville de Bry-sur-Marne / Musée Adrien Mentienne

焼失したパリのジオラマは、今のレピュブリッ

れた絵は、ダゲール自身と、協力者の画家シャル

この唯一遺された元祖ジオラマは、数度の戦

ク広場の北西側、軍の宿舎(カゼルヌ)が建つあ

ル・マリ・ブートンによるもの。テーマは、シャルト

争を経てすっかり傷み、そのうえ過去の修復で

たりにあった。劇場前の広場は、当時シャトー・

ル大聖堂、カンタベリー大聖堂の礼拝堂などゴ

キャンバスの裏側を糊で固めていたため、透過光

ドー広場と呼ばれ、同名の大きな噴水があった。

シック建築や、ルーアンの街、ブレスト港などの

の効果が失われていた。これを剥がし麻糸を一本

この噴水はオスマン県知事のパリ改造による広場

都市風景が多かった。

一本繕い、絵の具で修復するという作業で170年

拡張工事で解体され、19 67年にラ・ヴィレットの

1831年から2年以上のロングランとなった『シャ

ぶりに蘇ったのです。

食肉市場(現在のグランド・アル)の前に移設され

モニー渓谷からのモンブランの眺め』では、より迫

大規模だったパリのジオラマに比べると、高さ

ています。

真性を増すために、絵の前にシャモニーから取り

5. 3 5m、横6 .0 5mと大きさも半分以下で、人を驚

ダゲールはパノラマ画だけでなく、劇場の舞台

寄せた山小屋とモミの木、それにホンモノの山羊

かせる目的で作られてはいない。

装置や照明も手がけ、観客をバーチャル・リアリ

を配したという。これが現在の情景模型ジオラマ

現在は人工照明がついているけれど、当時の

ティの3D世界へ引き込む術を身につけていた。遠

の原型だったのかもしれません。

ジオラマ上部はガラス屋根だった。ダゲールはお

近法と錯視、光と陰の効果的な使い方に加え、

ブリに居を構えたダゲールにジオラマの製作を

そらく、ここが教会の内陣という厳粛な場である

場面転換に客席を回転させるなど、さまざまな仕

依頼したジュヌヴィエーヴ・ド・リニは、王政復古

ことを意識し、朝から日暮れまでの光の方向や明

掛けがあったらしい。縦14m、幅が22mという巨

時代の重臣だった叔父の城と農地を管理し、町

るさの自然な変化で演出しようとしたのではない

大な半透明の麻布キャンバスの表裏両面に描か

の中心的な存在だった。

だろうか。

ダゲールとダゲレオタイプ。  ヘリオグラフィでは8時間もかかった露光時間が、

像が得られたこともあって、急速にヨーロッパやア

ダゲレオタイプの最初のモデルで10 20分、改良

メリカに普及したのでした。

型は数秒に短縮されたことで、初めて肖像写真が

ダゲールは、今まで見えなかった世界を可視化

可能になったのです。

させることへの探究心と才能、そして強力な協力

科学者で政治家でもあったフランソワ・アラゴ

者に恵まれた人でした。

は、ダゲールからこの発明を聞き、ダゲレオタイ プの特許権を国に委譲した上で世界に公開するこ とにした。39年8月、アラゴが学士院での公開講 ルイ・ダゲール。©️ Ville de Bry-sur-Marne / M. Lombard

演でダゲレオタイプの発明を発表、ダゲールとニ

ダゲールは、当時の画家の多くがそうだったよう

エプスの遺族には、多額の年金が支給されること

に、パノラマ画を描くためにカメラ・オブスキュラ

になった。

(シャンブル・ノワール=暗箱)を利用していた。

ダゲレオタイプの特徴は、銀メッキした銅版な

ジオラマの装置でも光学的な技術を使っていた彼

どに定着したポジティヴ画像が得られることだけ

は、1824年ごろから劇場の隣にあったアトリエで

れど、その像が左右逆の鏡像だという点と、複製

写真の研究を始めます。

できないのが欠点。

ニセフォール・ニエプスが24年にカメラ・オブス

この時代には他にも画像を定着させる方法が現

キュラの画像を固定するヘリオグラフィを開発して、

れていた。イギリスのフォクス・タルボットは、ダ

世界最初の写真撮影に成功する。ダゲールはシャ

ゲレオタイプとほぼ同時期に、ネガからポジを作

ロン・シュル・ソーヌのニエプスと情報交換し、29

る、つまり複製可能なカロタイプを発明している。

年には共同研究する契約を結んでいる。ニエプス

しかし、タルボットが高額な特許使用料を主張

が死んだ33年以後もダゲールは研究を続け、1839

していたのに対し、特許を公開していたダゲレオ

年にダゲレオタイプを完成させた。

タイプは、その使いやすさと精度の高い鮮明な画

1840年のブリ・シュル・マルヌ風景。ダゲール撮影と思われる。 ©️Collection Gerschel

1850年製のダゲレオタイプ。 ©️Musée Nicéphore Niépce, Ville de Chalon-sur-Saône

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tribune

[ 寄稿 ]

04

特別寄稿

コロナ後の社会と町づくり【下】 成瀬 弘 今後パンデミックを防ぎ、より快適な生活 をするためには何をすべきか。

設すれば、過密を防ぐ緩衝地帯を生み出し、より健全な都市

れらの建物を造るためにも、鉄、セメント、ガラス、プラスチッ

へと変化する。他方、過疎地には人々が移住し、地域経済に

クなどの材料を作り出すのに膨大なエネルギーが消費される。

も活気を与えることにもなる。

巨大都市の分散化やテレワークが一般化したときには、それら

しなければならない。そのためには濃密接触が頻繁に起こる過

生活の仕方や経済のシステムなどを変えるためには、人々に

の観点から見ても望ましいことだ。

密都市をなくすことが必要となる。パリを中心とした施政に他

一定程度の負担を与えるだろうが、現在コロナとの「戦い」のた

の市町村(コミューン)が依存、追随するのではなく、それぞれ

めに注ぎ込まれている巨額の予算を、その負担軽減のために使

ウイルスの増殖を防ぐためには、人から人への感染を少なく

の巨大建物の必要性は減少する。それは省エネ、景観、環境

のコミューンの行政を独立させ、強化することが望ましい。こ

うほうがはるかに有効であるし、 「治療より予防」 のことわざ通り

れは、パリ首都圏の機能性を高め、さらに巨大化を推し進めよ

である。しかも、現在COV I D -19による不自由な生活を続け

うとする、 「グラン・パリ構想」に逆行する考えである。巨大都

るよりはるかに容易で建設的である。ロックダウンはわれわれ

市の人口を分散化し、さまざまな自立圏を各地に築き、それぞ

に多くの不自由と苦痛を与えたが、同時に、大都会ではこの短

れの地域を住人にとっての生活の中心とすることが必要だ。

期間に空気が澄み、動植物は生き生きとした。この事実は、今 まで不可能だといわれていた、健全な地球の回復がわずかな期 間の人々の活動停止によって可能になることを示唆してくれた。 Arboretum national des Barres

主要都市に全てが集中する現状

地域自立構想

© Atelier Kaba

新型ウイルスの発生を防ぐために出来ること。

省エネ開発は、冷暖房を必要としない建物と環境を造ること

新たなウイルスの発生を防ぐためには、人類が地球上の全て

壁や屋根などに熱を蓄え潜熱を利用したり、周囲に植物を配し

が基本である。その解決策として、庇(ひさし)をつけることや、

の生物と共存し多様性を保障する、持続可能な環境を保障す

たり水を蓄える方法などがある。さらに建物の気密性や断熱性

る必要がある。それは一地方や国だけで解決できる問題ではな

を高めると同時に、新しい技術を導入すれば、消費量を最小に

い。しかし、限られた資源の無駄使いをなくし、水やエネルギー

抑えることが出来る。その上、各建物に太陽光発電や風力発電

各自立圏を「生活の場」であると同時に「仕事の場」や「憩

の有効利用をすることは、それぞれの地域でできることのひと

の装置を設置すれば、外からのエネルギー供給を必要としない

いの場」にすれば、寝るだけの町や仕事をするだけの地域もな

つである。

エネルギー自立の建物を造ることが可能である。土地が自然に

くなる。それを可能にする新たな圏域は、巨大な団地や際限な

エネルギーに関しては二つの課題がある。一つはどのように

備えているエネルギーを最大限に引き出すと同時に、すでに存

く広がる建売住宅の建設を避け、使われていないさまざまな建

再生可能なエネルギーを獲得するかであり、もう一つはどのよう

在している全ての構築物を最大限に有効利用することが大切で

物を住宅やアトリエや店舗などに再生し、なお不足していれば、

にその消費量を減らすかである。人類はいまだに大量の化石燃

ある。無駄を省き、木や土や石のような再利用可能な自然素材

小規模で人々にとって快適で、その土地に馴染んだ複合集合

料を消費し続けている。その問題は地球上からその資源が枯

を優先して使い、その土地やその場にあるものを最大限活用す

住宅を造る。コンパクトな町は「生産の場」や「労働の場」や

渇するということよりも、地球の環境バランスを崩すところにあ

る。その結果、各地方独特な風景をつくりだすことになり、環

「生活の場」が隣接することを可能にし、住民の日常生活で必

る。原子力は地球を一気に破滅に導きかねないコントロール不

境と社会への融合をも促す。野生動物たちが自由に活動できる

要なものをその近隣地域内で作り出し、自給率を高め、テレ

可能な技術なため、代替エネルギーとすることはできない。そ

空間を確保することにもなる。

ワークを可能にする新しいタイプの住宅も作られる。

れらに代わるのは風力、太陽光、水力、地熱、潮力、波力、

地域の自立は、外からの持ち込みや外への排出を出来る限

バイオマスなどの持続可能なエネルギーである。ただし現時点

我々に残されている時間はあまりないような気がする。しかし、

り減らし、その圏域内での自給自足をすること、すなわち、エ

では一箇所で大量に電力を獲得することは困難である。そこで

一気に全てを変革することは混乱ばかりを起こしかねない。そ

コロジカルな生活を実践することである。そのためには、人々

重要になってくるのがいかに消費エネルギーを減らすかである。

こで実現可能なプログラムとプランニングを作成し、それらを 確実に実行に移すシステムを立ち上げる必要がある。そのため

がマスコミなどによって駆り立てられた欲望の解消としての、製 品、文化、娯楽の消費生活から、生活そのものや憩いや創り

もう一つは、先に述べた都市や国土開発の再編成である。

の解決案を総ての人々との共同作業で早急に打ち立てる必要が

出すことへの喜びへの転換が必要になってくる。

移動の減少は消費エネルギーの削減である。さらに、送電中

ある。われわれは、そのような活動に参加する用意がある。

パンデミックは人口密度が低くても起きる可能性はある。し

に電力が喪失されるのを減らすため、小さく地域ごとに発電を

かしながら、新型コロナウイルスの蔓延は、大都市では収束し

し、地域ごとに消費することが望ましい。

難いものの、マイエンヌ県やヴァル・ドワーズ県のように、地方

建設に関しては、いかに少ないエネルギーで、高質で再生可

でははるかにコントロールされやすい例を私たちは目の当たり

能な建物を造るか、また、無駄に多く消費しない建物を造るこ

にした。巨大都市の人口を減らし、出来るだけ多くの緑地を新

とである。現在、世界各地で巨大建築が建てられているが、そ

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成瀬 弘 ( なるせ・ひろし) 1972 年に来仏し、ジャン・プルーヴェ事務所に勤務。 1973 年にレンゾ・ピアノとリチャード・ロジャースの建築設計事務 所「ピアノ & ロジャース』に入社し、77 年までポンピドゥセンターの 設 計に参 加する。1982年 Atelier Preuss-Naruse、1994年 Atelier Kaba を設立。www.atelierkaba.fr


culture

[ ぶんか ]

Art

Victor Brauner

05

Livre

"Je suis le rêve, Je suis l'inspiration" ヴィクトール・ブロネール「私は夢、私はひらめき」展

Momoko

現象に引かれる傾向があっ

たという。1931年に片目が潰 れた自画像を描いたが、そ

の7年後、喧嘩に巻き込まれ、 片目の視力を失った。自画

像はこの事件を予見していた のだと話題になった。

第二次大戦中は南仏に隠 れて生き延びた。戦後パリに 戻り、アンリ・ルソーの元ア トリエに住んだ時、この画家 との不思議な縁を感じ、ル ソーの「蛇使いの女」に自分 が創作した複数の手を持つ Victor Brauner, Cérémonie, mai 1947 © Adagp, Paris 2020 Jean-Louis Losi 2020

秋始まった美術展のうち、一番イ

ハイブリッドな生物を加えた 絵を描いた。 「コングロメロ

ス」と名付けられたこのハイブリッドは、戦時

ンパクトが強かった展覧会だ。

中のデッサン帳に多く残っている。SF的なも

ブロネール (1903 - 66)は、ルー

のとエロスが融合した、ブロネールの創作物

マニア生まれのユダヤ人で、美術学校に入っ

のなかでも最高のものであると思う。戦後は

たが、アカデミックな授業が合わず退学。

作風がガラリと変わり、中南米の先住民族の

1925年にパリに来て1年間滞在した。1930

絵を思わせる作品やアールブリュットの作家

年にパリを再訪し、アンドレ・ブルトンらの

から啓発された作品を残した。 (羽)

シュールレアリスム運動に加わった。父の心

Musée d’ art moderne de Paris : 11 av. du Président Wilson 16e 月休 10h-18h 木-22h 13€ 2021年1月10日 (日) まで www.mam.paris.fr

霊実験を子どもの頃から見ていたので、超常

出席できなかった小学校の入学式。お 母さんと買い物に行った時のこと。お父 さんとゴルフに行った日。作者のKotimi さんは60 ∼ 70年代東京杉並区で過ごし た幼い日の思い出を、柔らかな色と線で 絵本『Momoko』に綴った。縁側でのひ ととき、家族と囲む食卓…。年齢を重ね、 親や家族も年をとるにつれ、この上なくい とおしく感じられる幼少期の記憶。胸が キューンとなり本を抱きしめたくなる。日 本を知らない人でも、この本に詰まってい る「ふつうの生活のなかの幸せ」には、共 鳴し、心温められるだろう。  Kotimiさんはフランス在住の絵本作家・ 画家。2016年、 「ボローニャ国際絵本原 画展」 入選を機に、数多くの絵本を出版し ている。 『Momoko』 は、小学校で初めて の授業参観にお母さんと来て、教室で大 声をだした妹さんに捧げられている。 (六) Momoko - Une enfance japonaise 18.80 € RUE DU MONDE 刊。 160 ページ、全カラー。 パリ・ジュンク堂で販売中。エスパス・ジャポン でも閲覧可能です。

『 Sing Me A Song』世界が憧れる「世界一幸せな国」の現在 流し去る。8歳だった少年は若者に成長。変化

レビとインターネットを解禁、これが社会を変

はそれだけではない。 僧院生活に電気やインター

容させた。とりわけインターネットは、かつて中

ネットがすっかり入り込んでいる。若い修行僧

国人を堕落させたアヘンにも似ている。手軽な

は読経よりも携帯電話に釘付け。中でも戦闘

快楽を与えるが、一度その味を知るや前に戻る

ゲームが人気らしい。少年はアプリを介し、首

のは至難の技。本作は修行僧の姿を通し、時

都ティンプーに住む歌の上手な娘が気に入り、

代の濁流に呑まれゆくブータンの今を見せる。

交流を始める。

世界が憧憬の念を抱く「世界一幸せな国」

先月に紹介したフランスの映画『Eff acer

の失われゆく伝統文化を思うとあまりに切ない。

©Nour Films

l’ historique』や、Netflixで話題のドキュメン

だが、すでにネット中毒に陥った私たちが、ど

標高4000m、空に近いブータンの山岳地帯。

タリー『Derrière nos écrans de fumée 監視

んなモラルを大上段から語れるというのか。

Cinéma

「大きくなったら立派なラマ(チベット仏教の僧

資本主義:デジタル社会がもたらす光と影』の

監督はフランス人トマ・バルメス。前情報な

侶)になりたい」 。雄大な自然に抱かれ、小さ

ように、昨今ネット社会の弊害を描く作品が目

しで鑑賞したため、あとで本作がドキュメンタ

な修行僧は目を輝かせる。観客ははにかむ少

立つが、本作もそのひとつ。

リーだと知り驚いた。それほどによくできた少

年に心和まされる。

ブータンは長きにわたり、国をあげて豊かな

年の成長譚。不意にスクリーンに広がる詩的な

だが、映画は非情にも10年の歳月を一瞬で

伝統文化を守り抜いてきた。だが、1999年にテ

時間にも魅了された。 (瑞)

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à table

06

[ おいしいもの食べよう ]

Mousse à la crème de marron

Châtaigne(marron)

クリの甘みが好きな人にはたまらない、マロンクリームのムースです。 6人分:マロンクリーム5 0 0g、板ゼラチン1枚半(約3g) 、 乳脂肪分3 0%の液状生クリーム20 0cc、卵白3個、牛乳 80cc、砂糖

生クリームを冷蔵庫から出す。泡立て器 を勢いよく動かして泡立てていくと、生ク リームが盛り上がってくる。全体のかさが2 倍ほどになり、クリームが泡立て器にくっ ついて落ちないようになったら、ホイップク リームのでき上がり、スプーンを使ってマ ロンクリームに混ぜこむ。  次は、卵白に砂糖ふたつまみを加えて泡 立てていく。やはり泡立て器にくっついて 落ちないようになったら、マロンクリームに

ス スのコーナーに「MaronSui's」と

マロンクリームは、マロンの名産地アル デッシュ地方に工場がある老舗 Clément

てしまわないように静かに大きく混ぜ合わせ

いうマロン(クリ)クリームが主な材料のデ

Faugier 社のものがいい。マロンの風味

ることが大切だ。これで全体の量が6人分、

ザートが並んでいる。ふんわりとしたムース

が濃いし、ヴァニラの香りもよくきいている。

約1リットルになっているだろう。オンザロッ

にマロンの味わいが封じこめらていて、甘

これを大きいボウルにとる。

ク用のグラスにでも分け入れ、ラップし、

党でないぼくもついつい買ってしまう。今

ゼラチンは、水に5分ほどひたしたら、

冷蔵庫に3時間ほど入れておく。

回はその「マロンシュイス」に挑戦です。

手で水気をよくしぼり、大まかにちぎって

「MaronSui's」よりもしっかりとした舌

まずホイップクリームcrème chantilly

小鍋にとる。牛乳を80ccほど加え弱火に

ざわりでマロンのおいしさが詰まっている。

ーパーのプリンやチョコレートムー

混ぜ入れるのだが、せっかくの泡がつぶれ

を作るときのために、生クリームを大きめ

かけると、沸騰する前にすっかりとけてしま

実験台になってもらったオヴニーのスタッフ

のボウルにとってラップし、冷蔵庫の下段に、

うだろう。これをマロンクリームに加えて混

も「セ・トレ・ボーン!」と言ってくれたので、

1時間ほど入れて冷やしておく。

ぜ合わせる。

安心しておすすめで∼す。 (真)

モンテーニュと食の喜び

なら、ここに挙げた最後の二つには、お子様

葉のうちに判断と上品さがあるかどうか、病

第5回 優しさのなかの厳しさ

といえどもおちいる危険がないとは申せない

気のときにそれに耐える強さが、遊戯のうち

からです。時世が時世ですから、善良な人々

に謙虚さが、快楽のうちに節制が、肉、魚、

も邪悪な人々と同じくその危険にさらされて

葡萄酒、水などの好みの中に無頓着がある

いるのです」 (原二郎訳) 。乱世を生き抜くた

かどうかを見なければなりません」 。

めには、子供の頃から精神的にも肉体的にも

男児のみを対象としているところはいただ

「忍耐」に慣れておく必要があるというわけだ。

けないものの、この数行には、子供を教育

食べ物についても、口当たりのよいものだ

する際の大事なエッセンスがつまっている。

育は「優しさの中に厳しさをこめて」

けを与えるのは、子供にとってかえって悪影

たしかに、なんでもおいしく食べられる方が、

と説いた思想家モンテーニュは、子

響になるという考え。 「彼から着物や寝具や

どんな環境下でも幸せに生きやすい。城育ち

供が幸せに生きていくためには、ときに過酷

飲食物の上等と贅沢を取り上げて、何にでも

であるモンテーニュ自身、 「訓練」して「無

な経験をさせることも重要だとしている。

馴れるようにしてください。ふにゃふにゃした

頓着」を身につけたという。ただし、おちゃ

美少年でなく、生気溢れる逞しい少年に育

めな賢人は読者への目くばせも忘れない。

脱臼や、疝痛(せんつう)や、焼灼(しょうしゃく)や、

ててください」としている。 「われわれは彼の

「ビールを除いて、人の食べるものなら何でも、

牢獄や、拷問などの艱難(かんなん)辛苦にも

計画のうちに思慮があるかどうか、彼の行動

好き嫌いなく食べられるようになりました」と、

堪えるように育てなければなりません。なぜ

のうちに善良と正義があるかどうか、彼の言

自らの弱点も告白している。 (さ)

「お子様を苛烈な訓練に馴らし、そうして

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クリはmarronと呼ぶのが一般的になっている けれど、本来なら、marronはパリの街角や公園 を縁どるマロニエmarronnierの実のこと。クリ はchâtaignierの実のことなので、châtaigneと 呼ぶのが正式。クリの名産地はアルデッシュ地 方とコルシカ島。どちらも耕作が無理な急勾配の 土地が多いこともあって、古くからクリの木が植 えられてきた。クリ粉(グルテンフリー)は、ブル ターニュ地方のソバ粉同様に、小麦粉の代用品 として使われていた。コルシカではクリの木を 「パ ンの木」というくらいで、その料理にはクリ粉が 欠かせない。クリ粉を水と塩少々で煮て作る pulendaは、ポレンタの一種だろうが、クリ粉な らではのかすかな甘みがあって、肉料理、コッパ やソーシソン、チーズなどによく合う。

Crème de marron

マロンクリームは、ヨーグルトに加えたり、ク レープに入れたり、ジャムがわりにパンに塗った りして味わうことが多い。いろいろな銘柄のも のがあるけれど、やはりClément Faugierの ものに軍配が上がる。アルデッシュ地方のプリ ヴァ町の 町長だったクレマン・フォジエが、 18 82年に同町でマロン・グラッセの工場をオー プンし、2年後に、マロン・グラッセのくずを使っ てマロンクリームを作りはじめた。今でもその製 造方法は変わっていないという。

MaronSui’s etc.

スーパーの乳製品売り場にはMaronSui'sな ど、ちょっとしたデザートやおやつになる製品が いろいろと並んでいる。ヴァニラ風味やフルーツ 入りのヨーグルト、子どもたちに人気の、砂糖を 振りかけて食べるPetit-suisse、ムース・オ・ショ コラmousse au chocolat、チョコレートクリー ムcrème au chocolat、 カスタード プ リン crème caramel、イル・フロタントîle fl ottante、 ライスプディング riz au lait…。何種類か買って 冷蔵庫に入れておくと重宝する。


à table

[ おいしいもの食べよう ]

Restaurant

07

による白ワインLe Petit Buisson(31€)はソーヴィニョ ンとは思えないふくよかさが印象的だ。  ワインの良さもさることながら、料理もまた素晴らしい。 1番のおすすめはローストチキンのサンドイッチ(8€) 。 小皿に添えられた肉汁に浸して食べるのだけど、原始的 な喜びを覚える旨味に、我を忘れてかぶりついてしまう。 このためだけにでも来る価値のある逸品だ。南仏の名物 パニスも後引く美味しさ。とろりとしたヒヨコ豆のペース トが軽やかに揚げてあり、粗塩とアイオリソースでいただ く (5€) 。ライスコロッケのアランチーニ(7€)も、ユダ ヤ風アーティチョークの丸揚げ(8€)も、すべて満点。 本格的に薪で焼き上げる窯焼きのカルツォーネ(8€)や

Couteaux au N’duja N duja et arancini

窯焼き、炭火焼きの地中海料理と ナチュラルワインで至福のひととき。

Bambino  ピガール界隈で名を馳せているカクテルバー L’ Entrée des Artistes にいたバーマンが、Faggioという名のピッ ツェリア、オステリア、食料品店をオープンした後、新た

青唐辛子(6€) 、炭火焼きのタコ(9€)やカツオ(12€) など、焼き物が充実しているのが嬉しい。 これら定番メニューの他に、焼きトウモロコシの削りペ コリーノチーズがけ(7€) 、マテ貝やヤリイカのソテー (10€) 、イワシのフライ(9€)他、随時変わるメニュー も魅力的で、何度来ても注文に迷ってしまう。デザート はイチジクのローストや、オレンジの花の香りのプリン (各 7€)でうっとり夢心地になれる。  あらかじめ用意され、サーバーで注がれるカクテル(全

に始めたのがこのワインバー。ワインはすべてナチュラル

10€) も大人気。20時を過ぎると混み合うことが多いので、

ワインで、グラスはいずれも6€、ボトルだと20€台のも

ゆっくり舌鼓を打ちたいなら早めに席を確保したい。 (み)

のから100€以上のものまで幅広く揃う。 中南部アヴェ ロン県 のNicolas Carmarans が 手 が ける赤ワイン Minimus(32€)はどっしりしすぎず程よい肉付きと繊 細さのバランスがいい。ロワールの Clos du Tue-Boeuf

25 Rue Saint-Sébastien 11e Tél :01.4355.6820 18h-0h

(料理は19h-23h)無休 M°Saint-Sébastien Froissart

épicerie カジュアルにアンデス料理を試せる食品店。

Tambo  ボリビア&ペルー料理をケータ リングできて、イートインもでき る食品店。そのうえ、カクテルや アルコール類もあり、夜は 22 時まで 営業しているのでバーとしても利用できる。  南米を代表する軽食といえば肉やチーズをパイ生地で 包んだエンパナダス。鶏肉、チーズ(各 3€) 、牛肉(4€) 。 まとめて買えば 6 個 16€、12 個で26€。  南米アンデス高原地帯の原産で、インカ帝国時代か ら栽培されているというシリアル、キノアに興味があれ ば、bowlsとして丼状のクラフト紙の容器で給仕される La pollada au poulet(13€)を試そう。ペルー産米、 チョクロという大粒の白トウモロコシ、aji という唐辛子 でマリネした鶏肉の鉄板焼きに lljwa というトマトのサル サソースと aji のクリームソースの2つのソースで味わい 深い。キノアは、乾物の状態で赤、白、黒の 3 種が購 入可能 (10.80€/kg) 。同じく大粒の白トウモロコシ (8€/ kg)も手に入る。

自家製パン使用の各種サンドイッチはフリット付き、ボリューム満点。

ペルーのクラフトビール各種(5€)や、黄金に輝くイ ンカ・コーラ(4€)も試したい。デザートには、コンデ ンスミルクを煮詰めた ドルセ・デ・レチェを サクサクのクッキーで 挟んだお菓子アルファ フォル Alfajor (1.5€) が後を引くおいしさ。 (里)

南米のマカロン。アルファフォル。

21 rue Godefroy Cavaignac 11e Tél :09.8808.2176 水∼土 11h30-14h30 / 18h-22h 日月火休 M°Charonne/Voltaire

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actualités

08

[ フランスのニュース ]

幼稚園・小学校のコロナ対策を緩和。

ル・フィガロ紙 9/21日付「開校維持は政府の悩みの種」。

閉鎖の悪影響が目立っていることがある。

と発表し、教育省はこれを受けて変更。

たり、低年齢層では、学校で授業を受け

新たな指針では幼稚園(3 5歳)と小

9月17日時点で、全国の小学校から高校ま

る習慣も失われ、集中力や集団生活への

学校(6 10歳)で感染した児童は7日間自

での61500校のうち89校がCovid-19によ

適応力の低下がみられている。

宅待機となるが、同じクラスの他の児童は

り閉鎖されていたが、緩和後25日は19校

国際機関も教育施設の閉鎖に警鐘を鳴

接触者とみなさず授業を続ける。クラス

になり、感染が確認された児童・生徒は

らしている。ユニセフは世界で約9億人の

内で3人以上感染した場合のみ、学級閉

5612人、職員は1153人となっている。

子供の学校が閉鎖しており、子供への身

鎖や閉校、同じクラスの児童が接触者と

緩和に踏み切った背景には、現場の混

体的・心理的暴力が増加しているとしてい

みなされ保健当局の観察対象となる可能

乱がある。教員や保護者がCovid-19か

る。閉鎖をきっかけに学校に戻らない子

性がある。中高生はマスク着用が義務な

風邪かの判断に苦しみ、学校長や地方保

供は約2400万人と推定。生涯に影響が

ため、これまでもクラス全員が接触者とは

健局への問い合わせが殺到。症状を示す

及ぶ可能性があるとし、各国に学校教育

必ずしもみなされてはいなかった。

児童が出たとたんに、全児童が帰宅させ

維持を呼び掛けている。またフランスで

幼稚園・小学校でのCovid-19への対

政府は3月の時点では、子供がウイルス

られたり、学級閉鎖・閉校が起こり、多く

はCovid-19流行前から2割の子供が貧困

応を定めた国の指針が、9月22日から緩

を媒介することが多いと説明していたが、

の保護者の経済活動に影響がでている。

状態にあり、状況悪化を懸念している。

和された。これまでは児童1人の感染が

国の公衆衛生上級諮問委員会が9月17日、

また、学習面でも閉鎖の悪影響が明らか

一方、教職員の労働組合は、感染者数

確認されれば学級閉鎖としたが、今後は

子供同士や子供が大人に感染させる例は

になっている。閉鎖中、保護者が子供の

が急増する中、学校規制を緩和するのは

授業を続ける。背景には、現場の混乱や

少なく、家庭など校外での感染例が多い

学習をみたかどうかで、学力の差が広がっ

矛盾していると非難している(重)。

France 13

が義務となる。黄色いベスト運動でデ

14日間から28日間に増やす方針を明ら

メール経済相も解決策を見つけるため

モ参加者に重傷者が出て批判が高

かにした。父親の育児参加と家事の

に闘うと表明。政府は20日、工場閉

まったことを受けての措置。また、ダ

平等化、職場における男女平等促進

鎖の代替案を今後5 ヵ月間協議するこ

ルマナン内相は14日、警官のボディカ

を目指す同措置は、社会保障予算案

左派「服従しないフランス」

とで経営側と社員が合意したとした。

メラ使用を来年7月から普及させると

に組み込まれ、来年7月から実施予定。

党や環境保護派の議員およ

一時失業補償違反、2億€

発表。この措置は肌の色で職務質問

年間5億€の予算を充てる。現行では

する警官がいると批判を受けて前内相

雇用主が給与負担する3日間の出産休

左派、5G導入延期を要求 9

から一斉に非難の声が上がった。ル

そ70人がジュルナル・デュ・ディマン シュ紙上で、第5世代移動通信システ ム(5G)導入延期を政府に求める声

9

17

労働省は一時的失業への政

が6月に約束していた。警官組合は

暇に加え、家族手当金庫が休暇手当

府の給与補償に対して、2億

LBD使用継続ほか今回の措置を歓迎。

を支給する11日間の計14日間で取得

ツール、東欧選手が3冠王

義務はない(現在の取得率は67%) 。

明文を発表した。議員らは田園地帯

2500万€の不正受給が摘発されたと

などへの4G普及を優先し、5Gの環

した。Covid-19による一時失業は4月

境への影響調査を行って公聴会を開

時点で860万人、8月は130万人に減少。

くべきで、導入を来年夏以降に延期す

一時的失業への給与補償措置は2つ

9

20

新たな父親休暇は28日間で、うち7日

Covid-19対策下で開催され

間は義務とする方針だ。遵守しない雇

た自転車ロードレース「ツー

用主には7500€の罰金が科される。

るよう求めた。これに対し、マクロン

ある。1つは企業が閉鎖あるいは活動

ル・ド・フランス」がパリにゴールイン

大統領は「ランプの時代に戻りたい」

を減ずる場合、6ヵ月間雇用主が給

した。ポガチャル選手(スロベニア)

コロナ赤ゾーン3段階に

人もいると皮肉り延期しないと発言。

与の約8割を払い、政府がその85 ∼

が個人総合優勝、山岳賞、新人賞の

5G周波数の割り当て入札は29日から

100%を企業に払い戻すもの。2つ目

3冠制覇。ポイント賞はサム・ベネット

始まる。移動通信事業者の一部は5G

は8月6日から導入された長期一時失

選手(アイルランド) 。個人総合2位は

表した。69県を赤ゾーンとした上で、

サービスの年末開始を目指している。

業制度で、今後3年間のうち連続・非

ログリッチ選手(スロベニア) 、3位は

マルセイユ=エクサンプロヴァンス都市

日タイヤ工場閉鎖に物議

連続の24 ヵ月間に限り、就労時間を4

リッチー・ポート選手(豪) 。7月から9

圏、グアドループを「最大警戒ゾーン」

割以下縮小する企業に対し、給与の7

月にずらして開催された今年のツール

に指定し、レストラン、バーの営業を26

割を補償(政府が6割援助) 。

は、選手と観客の接触禁止、1週間毎

日から2週間禁止(その後28日からに

治安部隊の武器使用制限

のコロナ検査、選手2人感染のチーム

変更) 。地元議員は一方的な決定と非

9

16

日本のタイヤ製造ブリジスト ンの仏現地会社は北部ベ

チューン工場(従業員863人)の来年 春頃の閉鎖を発表した。世界タイヤ市 場の構造的問題が原因とし、社員の

9

17

23

ヴェラン保健相はCovid-19 拡大に伴う新たな措置を発

は失格という厳しい条件下で行われた

難。パリ、リヨン、ニース、ボルドー

内務省は治安部隊による武

が、スタッフ5人と大会委員長の感染

など11の都市圏は「警戒強化ゾーン」

器使用法の規則を明確にす

のみで選手の感染はなかった。

とし、バーの営業を22時まで、千人

父親休暇来夏から28日間

以上のイベント、 学生らの大パーティー、

再就職、国内販売部門への転職など

る文書を公表した。多数のゴム弾が

労組と話し合うことを約束。政府報道

詰まった手榴弾GMDを危険度の低い

官が「仏政府の信頼への裏切り」と

タイプに切り替え、ゴム弾銃(LBD)

非難したほか、地元議員、労組など

は使用毎に監督者の合意を得ること

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9

9

23

公共の場での10人以上の集会などを

マクロン大統領は、子の出

禁止。なお、政府は11日、感染者の

産に伴う父親休暇を現行の

自宅待機期間を14日から7日に短縮。

chiffre

[ 数字 ]

112 m  9月15日、ギリシャのカラマタ で開催されたフリーダイビング国 際大会で、フランス人アルノー・ジェ ラルドさん (24)が、3分24秒間息 つぎなしで潜水し、水深112メート ルに達する世界記録を達成。 「潜 水中はポジティヴなこと、素晴らし かった思い出を呼び起こすようにし ています」

citation

[ 発言 ]

「夢の真っただ中にいるようで、 どう言ったらいいのかわかりませ ん。信じられません。ツール・ド・ フランスに参加するだけでも夢 だったというのに」  同じスロベニア出身のプリモ シュ・ログリッチ選手に57秒の遅 れをとっていたタデイ・ポガチャル 選手は、19日の個人トライアルで ログリッチ選手に1分56秒差をつ けて区間 優 勝。シャンゼリゼに ゴールインする最終日もトータル 59秒の差をキープし、21歳の若さ でマイヨジョーヌ(個人総合優勝) 。


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sortir

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カタログwww.artcurial.com。競売はネット のみ。実物展示は10/16-22。 11h-18h。Artcurial : 7 rond-point des Champs-Elysées 8e

A G E N D A EVENEMENTS

10月3日(土)

Gabrielle Chanel Manifeste de Mode

10月20日(火)まで

Souffle de vie : une fresque amérindienne

10月4日(日)

米国人画家キンゲリーの先祖は、19世紀 にミシシッピ川の東側からオクラホマ州に 移住させられた先住民族のチカソー族。キ ンゲリーは沖縄、メキシコ、ウガンダでテ キスタイルなど伝統手工芸を学んだ。沖縄 では琉球大学で学び7年間を過ごし、帰 国後、沖縄の民芸について修士論文も書 いた。彼女の作風にはチカソー文化と、こ れらの土地で学んだものが混じり合ってい る。ミックスメディアの抽象絵画でありな がら、着物など民族衣装のはぎれをパッチ ワークしたような温もりが感じられる。 Galerie Orenda:54 rue de Verneuil 7e、水〜土14h30-19h。無料。

Piétonnisation - Paris Centre

パリ市1区〜4区が併合され「パリ・サント ル」となったが、このエリアが第1日曜、10h18hは歩行者天国(大通りなど一部は例 外。以下サイトにリスト掲載)。シャンゼリ ゼ大通りは常に第1日曜日は歩行者天国。 www.paris.fr/pages/un-dimanche-parmois-les-champs-elysees-et-le-centrede-paris-reserves-aux-pietons-7110

● 10月4日(日)

Entrées gratuites

毎月第1日曜日はミュージアム、モニュメン トなどの無料開放日。ネットで無料入場券 をダウンロードして持参するケースが多い。 10月16日(金)〜22日(木)

ガリエラ館は3年間の修復を経て「ガブリ エル・シャネル:モードのマニフェスト」展 で10月1日に再オープン。パリ初のシャネ ル回顧展。紋切り型な「女性らしさ」に対 し、着心地の良さ、シンプルで洗練された装 いと新しい女性像を提示したシャネルの創 作を一堂に展示。シンプルな服とは対称的 な絢爛なジュエリーも展示。ガリエラ館は 修復で展示空間も拡大、書店も設置。 Palais Galliera:10 av. Pierre 1er de Serbie 16e M° Iéna/Alma-Marceau 火〜日10h-18h、木・金は- 21h。

Nicolas Rostkowski

22e. Nuit blanche

今は亡き女優ジャンヌ・モローの洋服など 300点のオークション。撮影、授賞式など で着た衣装やドレス。セシル・ビートン、カ ルチエ=ブレッソン、アニエス・ヴァルダ、へ ルムート・ニュートンやピーター・リンドバー グなど巨匠による写真も。

New Morning : 7-9 rue des PetitesEcuries 10e 01.4523.5141 M° Château d'Eau www.newmorning.com ●

1994年結成のベルチャ弦楽四重奏団 は、息の合った緊張感あふれる演奏を聴 かせてくれる。ベートーヴェンの弦楽四 重奏曲全曲演奏が続いており、今回は ベートーヴェンの若々しいパッションに 満ちた第1番に続いて、晩年の第13番。 第5楽章のカヴァティーナでの柔らかく 精妙なハーモニーは聴いたら忘れられな い。30€/15€ (26歳未満)。11h-。 Théâtre des Champs-Elysées : 15 av.Montaigne 8e 01.4952.5050 M°Alma Marceau www.theatrechampselysees.fr

2021年6月14日(月)まで

2021年1月10日(日)まで

Pop Lamborghini

パリ植物園には国立自然史博物館の建 物がいくつかある。そのうちの「進化の 大ギャラリー」で〈宝石〉展。鉱物500点 と、1906年創業の高級ジュエリーブラン ド「ヴァン・クリーフ・アーペル」の歴史を 刻んだ代表的な宝飾品200点が並ぶ。 Muséum national d'histoire naturelle Grande galerie de l'évolution : 36 rue Geoffroy St-Hilaire 5e. 火休、10h-20h、12€/9€。www.mnhn.fr

ミュルーズ自動車博物館で「ランボルギ ーニ」展。会期中は1974年のウラッコ(7 周90€)、2016年製ウラカン・スパイダー LP610-4 (7周120€)の2モデルを博物館 併設サーキットで運転できる。毎日見学者 のなかから抽選で1人にウラカン・スパイ ダーV10モーターのエンジンを入れサーキ ットへと移動する栄誉も与えられる。 Cité de l’ Automobile:17 rue de la Mertzau - Mulhouse 11/1まで10h-18h、その他はサ イトで確認。14€〜10€/7歳未満無料 全予約制 www.citedelautomobile.com

MUSIQUE ●

10月12日(月)

David Linx

ベルギーのジャズシンガー、ダヴィッド・ ランクスは20年以上のキャリアを持つベ テランで、昨年、新アルバム『Skin in the Game』をリリース。その声は相変わらず若

10月11日(日)

Quatuor Belcea “Beethoven”

Pierres précieuses

Collection Jeanne Moreau

© Artcurial

々しい。ピアノのグレゴリー・プリヴァが 入ったカルテットが共演。ボーカルファン には聴きのがせない。25.5€。21h-。

2021年3月14日(日)まで

夜通し街でアートを楽しむ「ニュイ・ブラン シュ」。パリは右岸、左岸、パリ大首都圏、 デジタルと4コース。光のインスタレーショ ン、音と映像の作品、彫刻など、現代アート のプロムナード。19h〜翌朝まで。quefaire. paris.fr/107654/nuit-blanche-2020 ●

E X P O S

※Covid-19対策で予定は変更になる可能性も あります。お出かけ前にご確認ください。 ●

[ おでかけカレンダー ]

10月10日(土)まで

Crésus

ゲンゼマルクトオーパー(現ハンブルク 市立歌劇場)の首席作曲家だったライン ハルト・カイザー作曲のオペラ『クロイ ソス(おごれるクロイソス)』 (1711年)。 上演が稀なこのドイツ・バロック歌劇を ブノワ・ベニシュ演出、ヨハネス・プラム ゾーラーがアンサンブル・ディドロを指 揮。アナトリア半島で繁栄を極めた国リ ュディアのクロイソス王がペルシャ王に 敗れるまでの物語。10/2、3、8、10は 20h、10/6は19h。26€〜10€。 Athénée - Théâtre Louis Jouvet : Sq. de l'Opéra Louis-Jouvet 7 rue Boudreau 9e Tél. 01 5305 1919 www.athenee-theatre.com


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