N°
918
15 juin 2021
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Spécial
02-03
新装カルナヴァレ・パリ歴史博物館へ。 04
Actualitésア
コロナ：中小企業、先行き不安？ A table !
フランス風にカエルのお料理。
06-07
毎月 1 日・15 日発行
Gratuit / 無料
新しくなった
オービュッソン、 宮崎駿を織る。
暮らしに便利・掲示板。
カルナヴァレ博物館へ。
Petites Annonces
05
コ
ロナ関連の規制緩和
で、映画、コンサート、 展覧会、スポーツイ
ベント……と、堰（せき）を切った
ように様々な活動が再開された。 あれもこれも見たい。飲食店が 閉まっていた頃、あんなに焦が れたテラスでの食事やアペリティ フも忙しくてままならない。
そんな再オープンラッシュのな
かお勧めしたいのが、４年の改
修工事を終えて再オープンした
カルナヴァレ・パリ歴史博物館。 典雅な16世紀の建物に入れば、 彫刻、絵画などの美術品、歴史
的人物ゆかりの品々などを見な
がら好きな時代にタイムスリップ。 世界で最も豊富と評されるフラン
ス革命期のコレクションは、解
体されたバスティーユ牢獄の石、
ルイ16世の手による最後の勅令、 画家ル・バルビエが描いた「人 権宣言」の有名な絵画（それを
寄贈したのがジョルジュ・クレマ
ンソー！）…… と、歴史の教科 書に載っていた人物や出来事が 次々に「現実」として目前に現 れることに驚き感動する。 今年はさまざまな記念の年。 ナポレオン没後200周年、パリ ・ コミューン150周年などを 「祝う」 べきか「記念」だけにするべきか、 歴史が紐解かれ、議論が交わさ れた。歴史を常に見直しながら 「今」とこれからを考える。過去 を大切にする。そんな姿勢も、 この国に住んでいて、いいな、 Vue sur l'escalier monumental - Musée Carnavalet ©Pierre Antoine
と思うことのひとつだ。 （六）
［ 特集 ］ 新しくなったカルナヴァレ博物館へ。
02
パリの歴史がギュッと詰まった
カルナヴァレ博物館。 老朽化が進み2 016年に門戸を閉じたカルナヴァレ博物館。コロナ禍の外出制限緩和と歩みを共にするかのように、5月末、鳴り物入りで再オープンした。 ルネサンス様式の貴族の館は、パリの記憶の玉手箱のようだ。
看板展示室 カルナヴァレ博物館に行くと、 まず看板展示室に迎えられる。今 のように建物に番号がふられてい なかった時代、看板は目印として 大切なものだった。 番号制は部 分的に16世紀頃から取り入れら れていたものの、政令で一般化さ れたのは1805年（セーヌ川に平 行する道は流れに沿って番号が大 きくなり、右に偶数、左に奇数。 セーヌ川に対して南北に伸びる通 りは川に近いほうから番号が始ま る） 。 看板はこの美術館の開館 前1860年代から、パリ大改造で 壊される建物などから集められた。 看板だけを集めた展示室が設けら れたのは1914年で、 今 回のリ ニューアルではその当時のディス プレーを再現しつつ、収蔵庫で 眠っていたものも登場させた。
Musée Carnavalet ©︎Cyril Weiner
4
年の大規模工事を終え、再オープ
せた展示。子どものイラスト付き解説が多いのも
力があり、一つ一つにドラマ性を感じさせる。マ
ンしたマレ地区のカルナヴァレ博物
微笑ましい。一階には19世紀の看板を集めた展
リー・アントワネットの靴、ヴォルテールの椅子、
館。パリの歴史をダイナミック、か
示室。ユニークな看板の数々にSNS時代の来館
ロベスピエール最期の署名、プルーストのベッド
つ細やかに網羅する。もとは“書簡作家”として
者は写真を共有したくなるはず。だがここで時間
……、歴史上の人物が残すオブジェの数々。あ
名を残すセヴィニェ侯爵夫人が住んだ16世紀築
を取り過ぎると後が大変。そもそも1日で全部を
るいは貧しい少年がマーモットを見せて小銭を
の館だった。セーヌ県知事オスマンの発案で
見るなどとは考えないほうがよいかもしれない。
稼ぐのに使った小箱など、無名の人々の記録に
1880年に誕生し、町の歴史に特化した博物館と
オープニングセレモニーでイダルゴ市長は、 「パ
も心惹かれる。長い歴史のうねりの中、自分の
しては世界最古を誇る。
リの全歴史をたどるのがカルナヴァレ博物館。
ような21世紀のパリの無名異邦人は後世どのよう
今回の改修を担当したのは建築家のフランソ
序列化も、イデオロギー化もしない」と語った。
に位置付けされるのかなど想像するのも一興だ。
パリの歴史を体現
セヴィニェ夫人 カルナヴァレ博物館にゆかりのある人といえ ば、セヴィニェ夫人（1626 - 96）。というより、こ
ワ・シャティヨン、ノルウェーの建築チーム「スノ
その言葉通り、先史時代に始まり古代、中世、
今や欧米の町という町の顔は似ている。同じ
の人がこの館に 1677 96 年まで暮らしたことが、
ヘッタ」 、インテリアデザイナーのナタリー・クリ
ルネサンスを通り、17-18世紀、革命、19世紀、
ブランドの店ばかりが立ち並ぶ。ここで今一度町
ここにパリの歴史博物館が生まれたゆえんでもあ
ニエール。展示スペースは3900m 2、全部まわ
そして現代に至るまでの長いパリの記憶が、えこ
の特異性に立ち戻ることは、ひとつのレジスタン
る。生まれはカルナヴァレ至近のヴォージュ広
れば1.5km。コレクション数はルーヴル美術館
ひいきなしに時系列に並べられる。一般に歴史
スかもしれない。この美術館が入場料無料を貫
より多い62万5千点。この中から選りすぐりの約
博物館は模型やレプリカ、パネルを多用する傾
くのは素晴らしい。町の歴史と個性を大事にし、
3800点が展示される。館内はほぼバリアフリー
向がある。しかしカルナヴァレはまず“実物”で
その魅力を広く伝えることは、結局は、一番その
構造で、作品の10%は子どもの目の高さに合わ
直球勝負だ。蒐集品には本物の重みと静かな迫
町のためになることをよくわかっているのだ。 （瑞）
25 歳の若さで未亡人になる。夫が愛人のため
喪）。愛娘フランソワーズがグリニャン侯爵と結 婚し南仏へ移住することになると、ほぼ毎日、娘 に手紙を書く（1372 通以上）。娘への愛情吐
多く、疫病の蔓延が問題になっていた。ナポレオ
露は息苦しいほどだが、ラシーヌの芝居、民衆
ン3世統治下でセーヌ県知事を務めるジョルジ
蜂起、知人の裁判や結婚などルイ14 世統治
ュ・オスマン （1809 - 91）は、そんな古いパリ
下の社会が描写された手紙をまとめた『往復
を壊し、大通りを貫通させて主要な公共施設
書簡』 は今日まで読み継がれている。館内には、
や駅をつなぎ、下水道を完備して近代都市へ
そのエスプリ、交友関係からパリの町と歴史を
街があまりにもめまぐるしく姿を変えるため、 遊びながら地理を把握する〈新しいパリ〉とい
内24カ所に造った。今日一般的に「美しいパリ」とさ
うボードゲームが登場（写真） 。1867年のパリ万博の
れるのはオスマン知事の都市計画によるものだ。一方
ために作られたものとされる。 仏近代都市の創始者オ
で、古い建物に住んでいた多くの貧民層は追い出され、
スマン知事だが、消えゆく古いパリを保存することも考
街は富裕化する。1850年から20年にわたるメガ工事
えた。1548年に建てられたカルナヴァレ館を買うようパ
の莫大な出費も非難の的となったのも、想像に難くない。
リ市に促し、カルナヴァレ＝パリ歴史博物館が誕生した。
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受け18 歳でアンリ・ド・セヴィニェと結婚するが
のためクロード・ルフェーヴルによる肖像画は半
人口が増え続ける19世紀のパリ。不衛生な小路が
景観を整えるために建設の基準をもうけ、公園を市
両親を早くに亡くし祖父母、そして叔父に教育を
の決闘で負傷し 28 歳で死んでしまうからだ（そ
パリ大改造を推進、オスマン=セーヌ県知事。
と改造する。 全10区から20区にパリを拡大し、
場（当時ロワイヤル広場） 、カルナヴァレに住 む前はシャルロ通り、という生粋の「マレっ子」。
Musée Carnavalet ©︎Cyril Weiner
INFORMATIONS ◎ Musée Carnavalet - Histoire de Paris 23 rue de Sévigné 3e Tél : 01.4459.5858 M°Saint-Paul / Chemin Vert 月休、10h-18h、常設展 無料。要予約。www.carnavalet.paris.fr
体現する夫人のサロンが再現され、そこに 1671 年の手紙が展示されている。博物館前の通り は現在「セヴィニエ通り」となっている。
*P3の写真 : 左上から1、2、5、6番目はMusée Carnavalet ©︎Pierre Antoine、3、4番目はMusée Carnavalet 提供。
［ 特集 ］ 新しくなったカルナヴァレ博物館へ。
03
あまたの収蔵品が語る〈パリの物語〉 。 先史から現代まで、時代順にならべられたカルナヴァレのコレクションから、象徴的なものをいくつか選んでご紹介。
新石器時代の舟（B.C.2800-2500)
コルベール・ ド・ヴィラセール館（17世紀)
テニスコートの誓い（1791 - 1792)
先史時代のパリジャンは、まずセーヌ川とマルヌ川が合流
ミュージアムの展示方法として « period room »（仏語で
フランス革命といえばバスティーユ牢獄襲撃がすぐ頭に浮
するあたりに定住したという。この舟は漁、狩猟や農耕で得
も同じ）がある。ある時代の室内装飾を床から壁、天井ま
かぶが、革命前夜の「テニスコート（ 球戯場）の誓い」も
た食料の運搬、また渡し舟として使われたもので一本のナ
で当時のもので再現し、家具なども当時使われていたもの
重要な出来事だ。1789 年1月、ルイ16 世が召集した三部
ラを石斧でくりぬいてある。パリ 12 区ベルシー地区の新開
か同時代の同じ町で製造されたものを置く。実はこれはカル
会（聖職者、貴族、平民の3身分）は決議方法で 3 身分の
発工事で出土した。この舟と同時に 10 艘ほどが発見され、
ナヴァレ博物館が起源。ミュシャ宝飾店もその一例だ。写
意見が合わず、平民は三部会を離れ「国民議会」となる。
古いものは 7 千年前のもの。 同地区では住居跡も発見さ
真は同館近くのチュレンヌ通り、コルベール・ド・ヴィラセー
しかし国王は彼らが議場を使うことを許さず、6 月 20 日、
れている。 考古学展示室は 2000 年に設けられたが、や
ル侯爵邸から「移植」されたもの。17 世紀パリの貴族の
国民議会は球戯場を議場とし「憲法を制定するまでは議会
はりオスマンのパリ大改造工事（左ページ参照）で出土し
館などではこのような絢爛な装飾を施した木板の壁が見られ
を解散しない」と誓った。その後議会は封建制廃止、人権
たものは多く、コレクションは豊富。このリニューアルで初め
たというが、完全な形で残っているのは珍しい。コルベール
宣言を採択していく。しかし議長だったバイイは断頭台へと
て地下に展示室が設けられ、一般公開されることになった。
侯爵はルイ 14 世の財務総監コルベールのいとこにあたる。
送られ、 ジャック = ルイ・ダヴィッドはこの絵を未完成で残した。
マリー・アントワネットの靴（1792)
レカミエ夫人の肖像（1802-1805)
マーモット少年の箱（1840年頃)
22.5cm。マリー・アントワネット王妃の絹の靴は、絶対
フランソワ・ジェラールが肖像画を描いた時、ジュリエット・
ネズミとリスを掛け合わせて大きくしたようなマーモットは、
王政の崩落を象徴する。1789 年秋、民衆によりヴェル
レカミエ（1777-1849）は 20 代後半。 知性と妖しさをた
世界の山岳地帯に生息する。 車でフランスからイタリアへ
サイユからパリに連行された王族一家はチュイルリー宮殿に
たえ、サロンでの話術に長け、当時のモードを牽引した。そ
移動する際など、仁王立ちする野生のマーモットに遭遇する
住まわされていた。91 年 6 月には逃亡を試みるがヴァレン
んな彼女にはかのナポレオン 1 世も魅了され、愛人になるよ
かもしれない。彼らの祖先は 19 世紀のパリでも活躍してい た。仏南東サヴォワ地方に住む子どもたちは、冬季に煙突
ヌで捕まり連れ戻される。92 年 8 月 10 日、民衆が宮殿
う迫るが断られる。結果ジュリエットはサロン開催を阻止され、
を襲撃し国王一家を捕えてタンプル塔へ幽閉する時に、王
パリを追われる身となる。スイスではプロシア王子との恋愛
掃除の仕事でパリに出稼ぎにやってきた。わずかな収入を補
妃の足からもぎ取られたとされる靴だ。またこの日、ルイ 16
に落ちるが結ばれず、その後シャトーブリアンとの愛を死ぬま
うために、道行く人にマーモットを見せ小銭を稼いだという。
世は、チュイルリー宮殿の護衛にあたっていたスイス傭兵隊
でまっとうした。ルイ 16 世時代に生まれ、恐怖政治下で銀
飼いならされたマーモットは笛の音でダンスもしたというから
に対し、直ちに武器を置き兵舎へ戻るよう勅令をしたためた。
行家と結婚、第一共和制、第一帝政、王政復古を経て第
なかなか芸達者だったようだ。貧しい子どもたちを助けてくれ
その書類も、王妃の靴のすぐ近くに展示されている。
二共和制で没する。波乱の真っただ中を生きた人だった。
たマーモットを入れる木の小箱もカルナヴァレのお宝である。
ドーミエのパレット など（19世紀中頃)
ミュシャがデザインした宝飾店（1901)
プルーストのベッド ほか（19 - 20世紀)
複雑化する現代社会で、風刺画は難しい立場に立たさ
コンコルドとマドレーヌの間をつなぐロワイヤル通り 6 番地
ベッドを中心に、東洋趣味の屏風、ランプなど、マルセ
れるようになってきた。だがもとは権力者や支配者に放つ
に 1901 年に誕生した、世にも美しいベルエポックの宝飾
ル・プルーストが度重なる引っ越しにもかかわらず手放さな
痛烈な一矢。 批判精神や機知を武器に、歪んだ政治や
店を再現。父の店を受け継いだ金銀細工師で宝飾商のジョ
かった家具や、ステッキ、コートなどの遺品を置き、プルー
社会を皮肉る立派な伝統文化だ。 風刺画家オノレ・ドーミ
ルジュ・フーケが、チェコ人でアール・ヌーヴォーの旗手ア
ストの部屋を再現。喘息を患い外出も少なくなり、このベッ
エの作品は人間の内面までも真空パックにして生き生きと
ルフォンス・ミュシャに改装を依頼。ミュシャは内装やファサー
ドの上で『失われた時を求めて』の大部分を書いたという。
後世に伝える。1830 年にシャルル・フィリポンが創刊した
ド、家具や装飾品まで一手に担った。 孔雀や女性のブロ
1922年プルースト没後、彼の弟ロベールが家具や遺稿を
風刺新聞『カリカチュール』で腕を振るったドーミエは、時
ンズ像が迎える空間は、天井から床、壁のステンドグラス
受け継いだが、ロベールが亡くなると彼の妻がその一部を
の国王ルイ・フィリップを「洋梨」に模した作品群でたちま
に至るまで、一寸の隙もないほど耽美的。開店当時もミュ
手放し散逸しかけた。それを買った人物が博物館に寄付し
ち評判に。 王の下ぶくれの顔に加え、梨が暗示する「間
シャの仕事は熱狂的に受け入れられ、アートの水準に昇華
て今日に至っている。 騒音に敏感だったプルーストが防音
抜け」のイメージにぴったりだったようだ。彼の版画や絵画、
された店として絶賛された。1941 年に寄贈され、同博物
のために使ったというコルクの板も一部壁に貼ってある。部
彫刻、そして絵の具の跡がたっぷり残るパレットを陳列する。
館ではひときわ人気の高い自慢の部屋である。
屋にあるヘッドホンで小説の朗読を聞くこともできる。
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actualités
04
［ フランスのニュース ］
コロナ状況改善でも、中小企業や不安定層の今後に不安も。 能になった。商店、飲食業のテラス、文化
必要な企業には政府保証付き融資を年末ま
うだが、その後の状況は未知数だ。
施設も先月から再開されており、バカンスを
で延長。50人未満の企業には特別融資（10
コロナの傷跡が危惧されるのは経済界
前に街に賑わいが戻ってきた。
万ユーロまで） 、国による負債の一時肩代わ
ばかりではない。2日に不平等監視機関が
一部で変異種のクラスター発生などの不
りなどだ。当初の融資返済期間6年を超え
公表した報告書によると、国民の大多数は
安要素もあるが、新規感染者や重症患者数
ることもでき、税金・社会保険料の借金は
「部分的失業」手当などにより生活水準は
も減り、ワクチン接種も進んでおり、状況
場合によっては最長48 ヵ月の分割払いも可
下がっていないものの、失業者、有期雇
は大きく改善されているように思える。今年
能になる。大企業向けには「移行基金」 （予
用や派遣社員、季節労働者、大学を卒業
の経済成長率も5％と予測されているが、そ
算30億ユーロ）を設置し、融資や自己資本
したばかりの若者など不安定な収入しかな
の一方で、手厚い支援が終わると融資の返
注入などの措置をとる。
い人や社会的弱者に打撃を与え、貧富差
済、税金や社会保険料猶予分の支払いな
昨年３月のマクロン大統領の「どんなに高
や生活環境の格差を広げたとしている。15
どで今後、中小企業を中心に業績が悪化す
くついても（経済を支える） 」政策により、
～ 24歳で生活が不安定な人は52.7％に上
る企業が急増するのではとの懸念が出始め
2020年の破産手続き件数は前年比38％減
る。生活保護（RSA）受給者数は昨年30
ている。これを受けて経済省は6月1日、コ
で約3万件。政府保証融資はこれまでに67
万人増加して200万人を超えた。
ロナ危機からの復興のための支援策を発表
万5000の企業、総額1390億ユーロに上る。
コロナが今年中にも収束すればこうし
Covid-19関連の規制が段階的に解除さ
した。フリーダイヤルによる企業主向け相
支援が終われば、 コロナ前の倒産件数 （2019
た状況も徐々に改善されるだろうが、まだ
れ、6月9日には夜間外出禁止が23時に延
談体制、再建の司法手続きの簡略化、負
年5万件）を超えると予測する専門家もいる。
そこまで先の見えない現状では、将来へ
ばされ、レストラン・カフェの屋内飲食が可
債の分割払いなどによって企業をフォローし、
とにかく今年いっぱいは各種の支援が続くよ
の不安感をぬぐえない人は多いだろう。 （し）
新たな企業支援策を報じる6月1日付フィガロ紙電子版
France
衛生パスは大規模な集まりに適用され
NSAにデンマーク協力か 5
30
割当は今後の協議で決定する。英EU
降、コロナワクチン接種済み（14日以
るが、収容人数の基準は明記されてい
離脱前の昨年末の合意では、2026年
上経過） のEU在住者は検査証明書な
ない（政府は千人以上とする） 。野党
6月までに段階的に英水域におけるEU
しに仏入国可とした。グリーンゾーン
議員70人は適用範囲の不明瞭と個人
漁業割当の25%を英国に返還し、そ
の韓国、日本、豪などは未接種の人
デンマーク放送協会 （DR）は、
情報の保存に問題があるとして憲法評
の後は毎年漁業協定を交わすことが決
は陰性証明が必要。オレンジゾーン
同国情報機関（FE）が米国
議会に提訴していた。
定。だが、仏漁業者は英国漁業許可
の英米などからの入国者には接種済
山に逃げた発砲犯を逮捕
証の取得手続きが煩雑と反発。英が4
みでも検査が必要で、未接種の人は
家安全保障局（NSA）の欧州要人へ のスパイ活動に協力していたと伝えた。 報道によると、2012 ～ 14年にメルケ ル首相ほか独、仏、スウェーデンなど
5
31
月に新たな操業可能区域・日数を一方
検査と1週間の隔離。レッドゾーンの
元妻と憲兵に発砲した後で
的に公表した際、仏漁船の抗議運動
国からは特例理由、検査、隔離が求
山に逃げていた男性（29）
に英戦艦が出動する事態に発展した。
められる（6/2時点）。ゾーンは更新さ
緊急電話網が全国で故障
れる。EUではグリーン証明書導入の
欧州要人のメール、SMS、電話をデ
が憲兵の銃撃で重傷を負い、逮捕さ
ンマークの通信網を使ってNSAが傍
れた。元軍人の男性は29日深夜にド
受していたことがFEの内部調査によっ
ルドーニュ県の元妻の自宅に行き、暴
てわかった。マクロン大統領はデン
力を振るった上、発砲したとされる。
マークに対して同件の明確化を求めた。
元妻は無事だった。男は駆けつけた
い、途中で切れるなどの故障がほぼ
NSAの欧州要人スパイはスノーデン氏
憲兵にも発砲し、山に逃亡。地元の
全国で18時頃から約7時間続き混乱を
により2013年に発覚したが、デンマー
憲 兵や国 家 憲 兵 隊 治 安 介入 部 隊
きたした。翌日の午後にはほぼ復旧
クの関与が明示されたのは初めて。デ
（GIGN）ら300人、戦車7台を投入し
した。この電話網を管理するオラン
言を受けた件で告訴すると明らかにし
ンマーク首相は明確なコメントはせず。
ての大捜索に。31日、男性の発砲に
ジュ社社長は謝罪するとともに、原因
た。オート・サヴォア県の同スーパー
衛生パス、憲法評議会承認
憲兵が反撃した弾が当たり重傷を負
は設備機器ソフトの故障による可能性
で3日、女性客が黒人女性のレジ係に
い逮捕された。男性はドメスティック・
が高いと釈明。国家情報システム安
「汚い女ニグロ」などの暴言を浴びせ
憲法評議会は、27日に国会
バイオレンスで4回有罪となったが、土
全庁による電話網の監査が行われる
た。その動画はSNSで広がり、捜査
で成立した、衛生パスを含
木会社で真面目に働いていたという。
が、 結果が出るのは2ヵ月後。 東部オー
も開始。5月30日には、パリ郊外セル
EU＝英国間で漁業合意
ト・ソーヌ県の77歳、西部ヴァンデ県
ジー・ポントワーズで黒人の食事宅
の2歳児など全国で4人の死亡が故障
配人が男に殴られた上、 「汚い黒人め」
5
31
む衛生危機からの復興法案の内容を 合憲と判断した。法案では、緊急事 態の終了は9月30日とされ、政府は6月 末までは夜間外出禁止令を出せるが、
6
2
2
7月1日から接種済みのEU在住者は検
救急車、警察、消防などの
査・隔離なしに他国を旅行できる。
緊急電話番号がつながらな
カルフール、人種差別告訴 6
5
流通大手カルフールは、レ ジ係が顧客から人種差別発
EUと英国は、それぞれの水
に関係があるとして捜査が開始された。 「だから800年間、お前たちは家畜の
域における今年末までの漁
接種済EU市民の仏入国可
それ以降は国会の承認が必要に。地
獲量について合意した。対象は75の水
域限定の外出禁止令は1 ヵ月以内なら
産資源の今年の漁獲量および、深海
国会を通さずに出せる。6月9日導入の
魚資源の今年と来年の漁獲量。詳細
OVNI 918 15 juin 2021
6
6
4
ように売られた」などと侮辱され、こ の様子も近所の人が録画。男は人種
ジェバリ運輸相は、衛生パ
差別的侮辱を伴う暴行罪で1日にパリ
スが国内で導入される9日以
で逮捕された。
chiffre
［ 数字 ］
985 件 2020年、フランスでの外国企業 の投資プロジェクト数は985に達し、 英国の975を抜いてヨーロッパ一 に。企業への課税率が下げられた、 改正された労働法で労働条件が企 業に有利になった、などが外国企 業誘致への切り札になっている。
citation
［ 言葉 ］
「100歳になっても、座ってト ランプをするだけではないこと を見てもらいたかったのです」 プロの自転車選手になることが夢 だったが、小柄すぎるために実現で きなかったロベール・マルシャンさんは、 100歳を超えても毎日のように自転 車のトレーニングを続けていた。105 歳のときに、1時間で22.5474km 走破という大記録をつくった後のひと 言。そのマルシャンさんが、5月21日、 セーヌ・エ・マルヌ県の介護施設で亡 くなった。享年109歳。
à table
［ おいしいもの食べよう ］
05
Cuisses de grenouilles à la provençale
「カエル?!」と食わずぎらいしてはいられないおいしさ。
4人 分： カ エ ル の も も 肉 （Picardなどで手に入る冷凍 もの）5 0 0g、ニンニクの量 は好みで6片～ 10片、パセリ 半束、牛乳適量、小麦粉適量、 油、バター 8 0g、レモン1個、 塩、コショウ
べ す大作『1900年』で、主人公のオルモがま
エルの肉に軽く塩をし、牛乳にさっと浸し、小麦
だ少年時代、小川に入りこんで熱心にカエルをとっ
イパンに油をとって強火にかけ、熱くなったらカエ
ている。熱い太陽、草いきれや小川の藻のにおい
ルの肉を入れる。フライパンを勢いよく動かして肉
が感じられるような名シーンだ。このカエルたち、
をひっくり返したら、バター半量を入れる。さらに
ゆでられたり、炒められたりして、ささやかな晩ご
ニンニクを加えて混ぜ合わせ、色がついてきたらパ
はんの足しになったのだろう。
セリを加え、塩、コショウ。もう一度この作業をく
さて、そのカエルの足はどこで手に入るのだろう。
り返し、大皿に盛りあげ、最後にレモンのしぼり
ノエルが近づくと魚屋に出ることもあるけれど、今
汁をかけまわせばでき上がり。レモンを添える。
ルナルド・ベルトルッチ監督の5時間を超
粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。大きなフラ
の季節なら、冷凍もので間に合わせることにしよう。
フォークやナイフで食べるのはちょっと無理なの
アントレにしたいので4人分で500グラムもあれば
で、両手の親指と人差し指で軽くつまんで、肉をか
十分で、対になっている足の肉が28本ほどになるだ
じりとることにしよう。カエル肉ならではの、鶏肉に
ろう。まず冷蔵庫で半日ほどかけてゆっくりと解凍
近いやさしい味わいが、レモン、ニンニク、パセリ、
する。背骨のところを、足がバラバラにならないよ
バターの風味と一つになって美味美味。カエルの
うに少しだけ残して切りとる。足の先端の細いとこ
肉などと毛嫌いせずに挑戦してほしい一品だ。指に
ろも関節部で切りとる。ニンニクとパセリの葉をみ
ついた油をとるために、ぬるま湯にレモンの輪切り
じん切りにする。これで下準備完了だ。
を入れたフィンガーボウルを添える心づかいが大切
この分量だと2回に分けて炒めることになる。カ
だ。ワインは、タヴェルなどのロゼにしたい。 （真）
Grenouille A・デュマの『Mon dictionnaire de cuisine』 に、16世紀からパリの高級レス トランでカエルの足の料理が供されていた と出ている。現在、フランスでは商業用 のカエルの捕獲が禁止されているので、 ピ カ ー ル の 包 装 に「ramassée en Indonésie」と記されているように、ほと
んどがインドネシアからの輸入品。インド ネシアでは沼地や水田でのカエル漁が盛 んで、ジャカルタなどにはカエル足料理 専門店（中華系）もある。最近は、カエ ルの減少を懸念する声も上がっているし、 今回のレシピも、年に数度のごちそうく らいにしておきたい。
OVNI 918 15 juin 2021
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06
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7 月 1 日発行への 広告原稿は、 6 月 23 日必着にてお送り下さい。 Prochaine parution 1er juillet 2021 23 juin 2021 Date de bouclage
OVNI 918 15 juin 2021
ouverture
［ 新しいスポット］
08
コンコルド広場に、元王室宝物館の壮麗な史跡がオープン。
Hôtel de la Marine
ブーゲンヴィル、ラペルーズらフランス王立海軍将官の肖像が掲げられたSalon des amiraux。 こちらは18 4 3年の内装。©︎Ambroise Tézenas - CMN
コンコルド広場を見下ろせるloggia (大バルコニー )。チュイルリー公園、国民議会、エッフェル塔なども一望できる。
オ
テル・ド・ラ・マリーヌが、6月12日にオープ
たルイ16世は、この館の広間で1778年、アメ
ンした。建造された18世紀当初は王室家具保
リカ合衆国を独立国家として認める同盟条約
管所 （Garde - Meuble de la Couronne） が入っ
と友好通商条約に調印。しかし皮肉にも、彼
ていた建物で、1789年になると海軍参謀本部が置かれ、
と王妃はコンコルド広場で処刑され、王妃の
2015年まで海洋省が使っていた。18世紀の装飾芸術の
死亡証明書はここで記された。
チケット売場のある中庭 Cour des intendants に設けられたガラス天井。
王室家具保管所の所長ティエリー・ド・ヴィル・ ダヴレー夫人の部屋。
エッセンスが凝縮された館が4年間の修復でよみがえり、
さかのぼって革命の前
続いており、ダントンが影の首謀者だという説が有力視さ
内部を一般の人が見学できるようになった。
日。民衆はここから武器
れているそうだ。外交サロンには隠し部屋があり、会談中
建物は、王室付きの建築家アンジュ=ジャック・ガブリ
を奪って、 翌日バスティー
は隠密が潜んだという。
エルの設計。ルイ15世時代、王室はヴェルサイユにあった
ユ牢獄襲撃に臨んだと
1848年、海軍省植民地担当国務次官だったヴィクトー
がパリでもその存在をアピールするため、国王の騎馬像
いうのも史実のようだ。
ル・シュルシェールが奴隷制廃止の政令に署名したのも、
とはいえ学芸員によると、
この館だった。歴史のドラマに満ちたこの建物は現在、フ
を置く「ルイ15世広場」 （現コンコルド広場）を作り、そ の北側に左右対称の新古典主義の建物を配して、その
1789年7月13日、王室家具保管局から武 器を奪う民衆。
「武器」は武器でも王室
なかに家具保管所を置いたのだった。
が蒐集する、芸術性は高いが、実用性に欠けるものも多く、
保管所の所長マルク=アントワーヌ・ティエリー・ド・ヴィ
なかには日本の鎧や刀なども含まれていたという。
ル・ダヴレーは、 この館で公務を行い暮らしていた。彼の
家具管理所では宝飾品も管理されていた。1792年の宝
オフィスとアパルトマンが再現され、当時の高級官吏の暮
石泥棒が建物に侵入するために開けたとされる穴の痕が、
らしぶりが見られる場となっている。家具からカーテンま
「外交サロン」に残され
で当時のものを揃え、壁も18世紀に塗られたペンキの層
ているというのにも好奇
を出すために、その上のペンキを剥がしたという徹底ぶり。
心をそそられる。革命期
保管所は1776年から月に一回、収蔵品を一般公開したと
で混乱していたとはいえ、
いうから、実質的にはパリで最古のミュージアムだ。
40人の徒党が侵入したと
館にはマリー・アントワネットの部屋も設けられたが、
いうから驚きだ。この事
住んだことはなかったという。後にフランス国王に即位し
件に関する研究は今日も
なぜか正方形。盗賊の開けた穴。几帳面 な泥棒だったのか。
ランス文化財センターによって管理されている。 （六）
INFORMATIONS ◎ Hôtel de la Marine - Centre des monuments nationaux 2 pl. de la Concorde 8e M°Concorde www.hotel-de-la-marine.paris 無休。月、水、土日 : 10h30 - 19h。 7月14日までは不規則 *火曜はチケット売場16h15で終了。*木曜は12hオープ ン。*6/22はチケット売場は13h45で終了。7/2から、金曜は22時まで開館（チ ケット売場は21h15で終了）。 ショップ : 毎日営業。金のみ11h-22h15。他の日は11h-19h15。 ▶見学はオーディオガイドで、自由見学。 ①Parcours « Salon et loggia » 45分/13 € 絢爛なコンコルド広場に面したサロンと広場を臨むloggia大テラスコース。 ②Parcours « Grand tour » 90分/17€ （①で見学する部分+王室家具保管所所長のアパルトマン） オーディオガイド ３種。 「ファミリー向け」 「啓蒙主義者たちの世紀」 「タイムトラベル」。