N°
925
15 octobre 2021
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Spécial
01 - 03
パンテオンに祀られる J・ベイカー。
04
Actualités
カトリック教会、衝撃の性虐待報告書。 A table !
白身の魚ソテーをきのこソースで。
毎月 1 日・15 日発行
06 - 07
Gratuit / 無料
ジョセフィン・ベイカー。
暮らしに便利・掲示板。
オービュッソン、 宮崎駿を織る。
Petites Annonces
05
19
25年、シャンゼリゼ劇
場がアメリカから黒人 アーティストを呼び寄
せて上演した「Revue Nègre」 。
粋なジャズとダンスのショーにパ リジャンは熱狂した。 とりわけ人々
を夢中にさせ、瞬く間に大スター になったのは19歳のダンサー、 ジョセフィン・ベイカーだった。
今年11月30日、パンテオンに ジョセフィン・ベイカーが祀られ ることになった。1937年に彼女
がフランス国籍を取得した日に
あたる。女性では６人目、黒人
女性では初めての偉人廟入りだ。 人種差別が激しいアメリカか ら居を移したフランスで、褐色 の肌に求められていたのが植民 地主義に基づくエキゾティシズ
ムだったことは自覚していたが、 才能と魅力を引き出し「自分を つくってくれた」フランスを心か
ら愛していた。戦時中はレジス タンス闘士としてフランスのため に戦い、戦 後は公 演で訪れた 国々で12人の 孤 児を養 子に迎 え、家庭を築いた。その舞台と なったのは自然豊かなドルドー ニュ地方にある15世紀の城、ミ ランド城。人種・文化が違って も人間は共存できるという信念 を示し、世界市民としての理想 を実現させる場だった。 このパンテオン入りを機に、 彼女の生き方があらためて思い 起こされ、 今 の 世界 に生きる 人々の心の道標になってくれな いだろうか。 （仙）
ポール・ナダールが撮影したジョセフィン・ベイカー（1930 年頃）
［ 特集 ］ ジョセフィン・ベーカー
02
ジョセフィンはなぜパンテオンに入るのか？ 跳ね回る細長い手足、底抜けの笑顔、のびやかな歌声。アメリカから流れ星のようにやってきて「Les années folles ／狂乱 の時代」192 0年代のパリの人々を虜にしたジョセフィン・ベイカーは、独特な魅力と非凡なセンスのあるエンターテイナーだった。 でも、なぜ彼女がパンテオンに？
圧倒的なエンターテイナー。
19
06年ミズーリ州セントルイス。
人ミュージシャンとダンサーたちは大人気。
地から運ばれた品々、果ては現地人までを
貧しい黒人の母と白人の父の
なかでも弾けるようなジョセフィンのダンス
展示して人気を博していた。珍しいものを
間の混血として、フ
にパリジャンは夢中になった。
求める人々の趣向にジョセフィンは「オブ
リーダ=ジョセフィン・マクドナル
無邪気な男の子のような滑稽
ジェ」として最適だったのだろうが、のちに
ドは生まれる。父の素性は確か
な動きを見せるかと思えば、腰
「私はパリが必要としていた野性のアイドル
ではない。少女期は白人家庭に
蓑ひとつで艶やかな美しい肢体
だった」と語っていることから、彼女の方が
女中奉公。ダンスと音楽に夢中
を見せる。おもちゃ箱をひっくり
一枚上手のエンターテイナーだったのだろう。
な女の子は巡業中のカンパニー
返したような驚き、圧倒的なパ
生涯何度も生死をさまよう重病を患った
に飛び込みで雇ってもらい、13歳
フォーマンス。下品と非難する
が、強い生命力で復活し、周囲をびっくり
で家出同然に故郷を去った。
人がいる一方で、ピカソ、マン・
させた。その原動力は、観客の前で歌い、
各地を巡業中、ニューヨークの公演で、
レイ、コクトーたち前衛芸術家たちもこぞっ
踊ること。最後の舞台は1975年4月9日、
パリ・シャンゼリゼ 劇 場で上 演 予定の
て絶賛した。
パリ14区、ボビノ座だ。8日に始まったフラ
彼女の舞台姿を今見ると、時に信じがた
ンスデビュー 50周年の公演2日目を無事
たショーのメンバーとしてスカウトされ、
いような差別的な役回りを演じさせられてい
に終え、パリのアパルトマンのベッドで意
1925年、25人の仲間と海を渡った。ジャズ
る。当時フランスは英国に次ぐ植民大国で、
識不明の状態で見つかり、病院で亡くなっ
が流行していたパリでNYの選り抜きの黒
政府は頻繁に植民地展覧会を催し、植民
た。68歳だった。
「Revue Nègre/ニグロ・レビュー」 と銘打っ
アメリカとフランス、 ふたつの故郷 差別との戦い。
歌
手としても高い評価を得ていたが、
を、全国有色人種進歩協会は「ジョセフィン・
特に「ふたつの恋」は大ヒット。
ベイカーの日」と名付けている。
「恋しいものがふたつある。わた
19 51年、N Yの高級クラブ「ストーククラブ」
左と上の写真どちらも ©️Château des Milandes
第二次世界大戦、レジスタンス活動。
19
39年、第二次世界大戦が勃発すると軍
別荘として借りていたミランド城へ脱出した。そ
諜報部は、ジョセフィンに接触。人気
の後はド・ゴール率いる自由フランス軍からの指
スターの立場を活用して敵の情報を収
令で、南米、北アフリカなどを巡業を装って移動
しの故郷、そしてパリ. . .」。瞬く間に国際的大
でオーダーした食事を給仕されず、怒ったジョ
集、または極秘情報を運ぶ 「名誉通信員」に任命
しつつ情報を集めた。モロッコで収集した情報は
スターになったジョセフィンは、アメリカには帰
セフィンは裁判所に訴えた。ところが翌日の新
した。情報は特殊なインクで楽譜に書き込まれた
ドイツのモロッコ侵攻を堰き止めたともいわれる。
らず、パリに腰を落ち着けた。フランスに来て
聞、ラジオ、テレビからは反対にバッシングさ
り、下着に隠して運んだという。パリ陥落後もし
パリ解放の年にはその功績が讃えられ、少尉の
まず驚いたのはレストランへ行っても差別がな
れ、殺害脅迫まで受けた。これが元で公演は
ばらくは自分のクラブ「シェ・ジョゼフィーヌ」 で客
階級が授けられた。1946年にレジスタンス勲章、
かったことだったという。アメリカでは19 6 0年
中断されてしまった。この日、モナコ公妃にな
から情報を収集していたが、身の危険を察知して
1961年にレジオン・ドヌール勲章も授与されている。
代まで人種隔離が普通に行われていた。
る前のグレース・ケリーが事の次第を目撃して
19 5 0年、 マイアミの高 級 クラブ「 コパシ
おり、のちに公妃の立場からジョセフィンを援
ティ」から公演の依頼がきた。黒人禁止と知っ
助することになる。
ていたジョセフィンは、 「誰でも入ることができ
あらゆる不正と戦おうと、精力的に反差別
る」という一文を契約書に書かせたが、初日は
団 体 を支 援している。 フランスでは19 5 3年
報復を恐れ、黒人客は1人も来なかった。しか
LICA（人種差別・反ユダヤ主義に反対する国
しこの噂を聞きつけた大勢の黒人白人が公演
際同盟/後のLICR A）の集会で、19 6 3年は人
に押し寄せ、2日目はジョセフィンの人生で初め
種差別の撤廃を求める「ワシントン大行進」で
て、会場で人種の壁が外された。この5月2 0日
もスピーチをした。
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4度の結婚と恋 ジョセフィンは16歳までに２度の結婚をした。 2度目の結婚でベイカー姓を名乗るようになる。 フランスの最初の恋人は 「Revue Nègre」のポス ターを描いたポール・コラン。イタリア人のジュ ゼッペ・アバティーノ （通称ペピート）は、恋人であ りながら洒落た演目を考案し、好条件で契約を 取る敏腕マネージャー、プローデューサーだった。 ３度目は４歳年下の裕福な砂糖仲介人ジャン・リ オン。1937年11月3 0日、彼との結婚でフランス
国籍を取得。家庭に落ち着いてもらいたかった ジャンとは反りが合わずに１年で破局。最後の結 婚はオーケストラ指揮者ジョー・ブイヨン。19 4 4 年パリ解放後の慰問巡業で一緒に巡業し、愛と 信頼を築き、19 47年に結婚した。ジョセフィンを 尊敬し、その思想に共感し、12人の子供のよき 父であり、ミランド城の経営責任者だった。経営 破綻の可能性を忠告するが聞き入られず19 6 0年 に別居。しかし生涯相談役であり続けた。
［ 特集 ］ ジョセフィン・ベーカー
03
ミランド城、理想の村を作る夢。 1937年、ドルドーニュ地方の
12人を養子に迎え育てたのもこ
豊かな自然に魅せられ、ジョセ
の城だ。また、差別なき未来の
フィンは廃墟同然だったミランド
ためには若い世代が様々な人種、
城を別荘として借りる。1489年
文化に触れ、理解し合うことが
に築城された歴史のある古城だ。
大切だと、世界から若者を招い
パリが占領されてからはここが
て共に過ごせるよう敷地内に「藁
住まいに。戦後、指揮者ジョー・
葺き小屋の村」 を作った。
ブイヨンと結婚した1947年に城
しかし、次々と計画されるプ
を購入。負債が膨れて返済しき
ロジェクトのための工事、際限
れず追い出される1968年までの
なく続く古城の修復費などで債
約20年間、ジョセフィンにとって
務が膨れ上がり、その穴を埋め
何にも替えがたい場所だった。
るためにジョセフィンがどれだけ
住居部分だけを修復するので
働いてもまかないきれず、ブリ
はなく、周辺の道路、水道、電
ジット・バルドーの呼びかけで集
気を整備して地域の生活レベル
められ た 募 金も焼 け石 に 水、
を上げ、観光のための宿泊、娯
1968年に追い出されてしまう。
楽施設などを作って雇用を創出
20 01年に現オーナー夫妻が
フィンの寝室はその隣にある。印
とにモナコのグレース公妃の計ら
するなど、持続可能な経済モデ
城を購入、管理を任された娘の
象的なのは家族みんなが食事を
いで、モナコに隣接するロックブ
ルを作った。現在この地域が観
アンジェリークさんが見事に城を
した大きな台所だ。子供たちに
リューヌに住むことできた。
光地なのはミランド城の存在が
蘇らせた。城内はジョセフィン一
物の名前を教えるために特注で
あったからこそ。一時は70人が
家が暮らした様子が再現されて
作ったイラストが描かれたタイル
働き、ジョセフィンが野外劇場で
いる。展示された舞台衣装の中
にはたくさんの愛がこもっている。
歌い、訪問客を迎え、時には差
にはあのバナナの腰巻も。ラン
そしてここはジョセフィンが最後
別問題の講演会を開催して参加
ヴァンとディオールのお気に入り
まで立てこもっていた場所で、こ
者と議論を交わした。
の香水瓶にあわせて内装を施し
の部屋の扉から追い出されてし
どんな子 供たちにも平 等に
た2つのバスルームはいかにも
まったのだ。
チャンスを与え、人種や文化が
ジョセフィンらしい。子どもたち
城の立て直しに疲れたジョー
違っても共存できることを証明す
の声が聞こえてきそうな小さな
は去っていったが、城を追われ
るために、世界の国々から孤児
ベッドが並ぶ子供部屋。ジョセ
たジョセフィン一家は、幸いなこ
ミランド城 @J - M Le Saux.jpg
フランスの偉人が眠る 「パンテオン」 とは。
「虹の一族」 12人の子供たち 差別との戦いはジョセフィンにとっ て最も重要なテーマだった。人間には 人間という一つの人種しかないと証明 するために、子供を産むことができな いジョセフィンは、人種・文化の違う 国から孤児を養子にして一つの屋根の 下で育てようと決めた。 最初の子供は1954年に日本から来 たアキオとジャノ。友人の元在パリ外 交官夫人沢田美喜が設立した孤児院 にいた子供だ。続いてフィンランドか らヤリ。コロンビアからルイス。カナ ダからジャン=クロード。イスラエルか らモイーズ。アルジェリアからブライム
INFORMATIONS Château des Milandes： 24 2 5 0 Castelnaud -la - Chapelle Tél. 0 5 . 5 3 5 9. 3121 17歳 以 上：12 . 5 0 €/5 〜 16歳：8 € / 5歳 未 満 無 料。 オーディオガイド無 料。 12 /2 5、1/1休館。10月：9 h3 0 -18 h3 0 11月1 〜 11日：10 -18 h 営業時間は月日によって変わるので確認： www. milandes .com パリからはオーステルリッツ駅から直 通 S ouillac駅（5時 間前後）。同 駅から車 で4 0分 ほど。S a rlat- L a - Ca n é d a駅 か らなら16 kmほど(パリから直行はなし）。
パリ6区、聖ジュヌヴィエーヴの丘の上 にそびえるパンテオンにはヴォルテール、 ルソー、ユゴー、ゾラほか、1791年から アキオの部屋@J - M Le Saux.jpg
とマリアンヌ。コートジヴォワールから コフィ。ヴェネズエラからマラ。パリの アンドレ。モロッコのステリナ。 孤児だった子 供たちを普通の家 庭 の子 供と同じように愛し、心を砕き、 育てた。 「血は繋がっていなくてもひと つの家族になれることを世界に証明し た。これが母の最高の業績だ」と、ア キオ氏はいう。
今日までのフランスの偉人80人ほどが眠 る。ここに誰を祀るかは大統領が権限を 持つが、J・ベイカーの場合は彼女のパンテ オン入りを望む署名運動がおこり、それが 大統領に提出され決定された。署名は最 終的に3万8千筆集まった。偉人廟に入る 条件は、 「共和国の精神を体現する」故人 であること。故人家族の承諾も必要だ。 大統領に手紙を書いて直接提案するのも 一つの手だという。
OVNI 925 15 octobre 2021
actualités
04
［ フランスのニュース ］
カトリック教会の性的虐待に関し、衝撃の報告書。
リベラシオン10/5付「教会の性的虐待は、大規模犯罪」
この報告書は、プレナ神父の少年性虐待
は、80年代まで沈黙のルールが支配的で、
らなる500万ユーロの基金を設立する意
を教会が隠蔽した事件を受け、被害者団体
2010年代に入ってやっと教会内で問題が認
向を示した。一方、被害者団体は報告書
の求めにより仏司教会議（CEF）と修道士・
識され始めたと分析する。 「隠蔽、相対化、
の内容を歓迎し、教会の組織的改革を
修道女等の会議（Corref）が、独立委員会
否認」の教会の体質を厳しく批判し、問題
求める声明を発表した。
（Ciase） に依頼したもの。同委員会ではジャ
の原因は「司祭の過剰な神聖化」 「独身主
報告書は教会法の具体的な改革案に
ン＝マルク・ソヴェ元国務院副長官の指揮の
義の美化」 「セクシュアリティの過剰なタブー
ついては言及していないが、性犯罪行為
もと、社会学者ら22人が2年半かけて調査し
視」を擁護する教会法だとした。
に関する「告解」の守秘義務を見直すべ
た。その結果、聖職者らによる性的虐待の
その上で委員会は、加害者の個人的責任
きと提案している。しかし、CEF会長は6
被害者は1950年から70年間に21万6千人 （カ
だけでなく、組織としての教会の責任を認
日、告解の守秘義務を規定する教会法
トリック系学校、カテキズム、カトリック系
めること、時効を過ぎた犯罪についても事
は国家法に優先すると発言。デユポン＝
の若者活動を含むと33万人）に上る。その
実検証に教会が協力すること、さらに賠償
モレッティ法相は告解で未成年の性的虐
84％は未成年で61％は男子だ。聖職者によ
制度を独立機関に託し、信者の寄付に頼ら
待が発覚したら司祭は通告する義務があ
る未成年への性的虐待は親族内のそれに次
ずに教会の資金から出すことを提案。支給
ると反論し、議論を呼んでいる。教会側
仏カトリック教会の性的虐待についての
いで多く、 現在の成人人口の1.16％が被害者。
については教会幹部も同意しているが、 「賠
は報告書に対する措置を11月には発表す
報告書が10月5日に公表された。1950 ～
加害者は2900 ～ 3200人の司祭、助祭など
償金」でなく「貢献金」と呼ぶ。報告書を
る予定だが、これほどの事実が突きつけ
2020年に21万6千人の被害者がいたという
で、委員会は教会における性的虐待は「大
受け、CEF会長のムーラン＝ボーフォール
られた今、教会は厳しい選択をすべき時
実態を仏メディアは一斉に報じた。
規模」で「制度的」と結論づけた。委員会
大司教は、司教の個人財産と信者の寄付か
期に来ているのではないだろうか。 （し）
France
かす偽請求書発行などのため、詐欺、
なった。600人の仏人のうちストロース
リシャ、クロアチア、ルーマニアの国
文書偽造罪で2 ～3年の禁固刑に処さ
＝カーン（DSK）元国際通貨基金専
境で、EU国境管理基金を財源とする
環境保護派候補にジャド氏
れた。サルコジ氏は3月にも別件の職
務理事は税務上モロッコに在住し、
特殊警察が暴力で難民の入国を阻ん
権乱用罪で禁固3年（執行猶予2年）
アラブ首長国連邦に設立した会社で
でいることが欧州メディアの共同調査
の実刑判決を受けたばかり。
顧問料など2016-17年に700万€の売
で明らかになったため。会合では暴力
仏アルジェリア関係悪化
上（無税） 。サルコジ氏の大統領選資
を非難しながらも具体策は得られず、
9
28
ヨーロッパ・エコロジー＝緑 の党（EELV）の大統領選
候補を選ぶ予備投票の決戦投票で ヤニック・ジャド欧州議会議員が得 票率51.03％でサンドリーヌ・ルソー
10
2
金疑惑に関与した武器商人A・ジュリ
ポーランド、リトアニア、ギリシャ、ハ
アルジェリア大統領府は、
氏の息子の名も。経済省は、仏在住
ンガリーなど12 ヵ国がEU資金による
マクロン大統領が内政干渉
者について税務調査を行うとした。
国境フェンスの建設を求めた。アフガ
Covid3回目接種の指針
ン難民については、すでにEU諸国は
氏を破って同党の公認候補になった。
したとして、在パリ同国大使の召還を
急進的なルソー氏に対し、現実的と
決め、仏軍機の同国上空の飛行を禁
評されるジャド氏の政策は、エコロ
止した。仏大統領が9月30日にアル
ジーにより経済を活性化させ、国民
ジェリア戦争兵士の子孫20人と会見
の購買力を高めること。有機商品へ
した席で、同国には、真実でなく仏
種 承 認を受け、 仏 高 等 保 健 機 構
の付加価値税ゼロ、化石燃料車両
への憎悪に基づいて完全に書き換え
（HAS）は3回目接種を奨励する見解
の禁止を現政府案の2040年でなく
られた「公式の歴史」があるなどと発
を示した。対象は、脆弱な人のため
2030年にするなど「気候の大統領」
言したことが理由。仏大統領は5日、
に働く人（医療・高齢者施設関係者）
を目指す。世論調査では6％の得票率。
両国関係は良好であり、歴史の記憶
と免疫不全患者の周囲の人。HASは
ミットがモンペリエで開催。従来は各
サルコジ氏に禁固1年
に関して「鎮静化」を望むと発言。
すでに8月、特に高齢者は2回目接種
国首脳を招いていたが、マクロン大
仏政府がアルジェリア、モロッコ、チュ
の半年後からワクチンの効果が低下
統領は新たな仏アフリカ関係を模索す
サルコジ元大統領は、2012
ニジア人へのビザ発給数削減を9月末
するとして、65歳以上や基礎疾患の
るため、12 ヵ国の若者1千人（350人
年の大統領選の選挙資金違
に決めたのも関係悪化の一因だ。
ある人への3回目接種を推奨していた。
は起業家）を含む3千人を招待。大統
パンドラ文書にDSKも
現時点では全国民には奨励しない。
領は若者との対話のなかで、仏のアフ
15日からは検査が医学上の理由や濃
リカ植民地支配の責任を認め、カメ
国際調査報道記者連合が入
厚接触者以外は有料となり、PCR検
ルーンの歴史家アシル・ムベンベ氏
手した法律事務所や信託会
査は43.89€、 抗原検査は22 ～25€に。 の提案に基づき、アフリカ民主化革新
9
30
反罪で禁固1年の実刑判決を受けた。 電子ブレスレット装着で自宅監視の刑 であるが、元大統領は直ちに控訴。 サルコジ氏は法定上限額の倍にあた
10
3
る4280万€を選挙資金に充てた。同
社14社の漏洩資料から、世界の現旧
氏は1度しか出廷せず、罪状を全面否
首脳35人、公職者300人、富豪130人
認。他の被告13人のうち選挙参謀、
らが租税回避地に設立した法人を
広報会社幹部らは、選挙費用をごま
使って節税していたことが明らかに
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10
6
12.3万人の難民申請があるが、受け
ワクチンの成人への3回目接
入れを拒否する国が増えている。
難民問題でEU内相会議 10
8
2.2万人受け入れている。８月以降、
欧州医薬品庁のファイザー
新たな仏アフリカサミット 10
8
アフリカ諸国の市民社会を 招いた新たな仏アフリカサ
基金（3千万€） 、 デジタル部門のスター トアップ支援基金（1千万€） 、博物館
EU加盟27 ヵ国の内相が難
建設支援基金の創設や、略奪美術品
民問題で会合を持った。ギ
26点の10月末ベナン返還を発表。
chiffre
［ 数字 ］
23万7000人 労働省の発表によれば、2020 年2月から今年2月までに、コロナ ウイルス感染を防ぐための入国規 制で外国人観光客が激減したホテ ル業界、長期間営業が停止された 飲食 業 界では45万人が 離職し、 21.3万人が就職。差し引き23万 7000人の雇用減に。
propos
［ 言葉 ］
「パリ＝ルーベが今は女子の レースにもなったことが誇らし いです。娘にパヴェでできた優 勝トロフィーを見てもらえるのが うれしい… 」 自転車レース 「パリ＝ルーベ」 はパ ヴェ（石畳）区間が多い難レースと して名高いが、10月2日、史上初 の女子版が開催された。雨が降り 続いて17カ所、計29kmの石畳 は泥だらけ、落車やパンクが相次ぐ 過酷なレースになった。 初の優勝 者エリザベス・ダイグナンさん（英国、 32歳） の喜びの声。
à table
［ おいしいもの食べよう ］
05
05
Merlan à la sauce aux champignons 白身の魚のソテーにはマッシュルーム入りのソースがよく合う。 4人分：メルラン1キロちょっとの もの1尾（おろし身なら一人当た り15 0gを用意） 、バター、油、 塩、コショウ ソース：マッシュルーム25 0g、 長ネギ1本、白ワイン1カップ、 液状生クリーム20 0cc、マス タード小さじ1杯、レモン半個 分のしぼり汁、パセリ適量、塩、 コショウ
がしんなりしたらマスタードと生クリームを 加え、混ぜ合わせる。少々煮詰めてとろり となったら、レモンのしぼり汁、塩、コショ ウで味を調える。みじんに切ったパセリや シブレットを散らし、適当な器に入れ、冷 めないように湯せんしておく。 テフロン加工のフライパンにバターと油 を半々にとり、中強火にかける。メルラン のおろし身二枚ををそれぞれ二つに切り分 けて4枚にし、両面に塩、コショウをふって、 熱くなっているフライパンに皮を下にして入 れる。皮にきれいな焼き色がついたら、フ ライ返しなどを使って慎重にひっくり返す。
メ
ルランはタラ科の魚で、値段が
まま、三枚におろしてもらった。
身の厚さにもよるが、あと3、4分で火が通
安めのこともあって、これまでにも、
まずマッシュルーム入りのソースを用意
るだろう。さっそく各人の皿に盛りつけ、
揚げたり、ムニエルにしたり、包み焼きに
する。マッシュルームは石づきを切りとっ
タイミングよく用意しておいたゆでたジャガ
したりと紹介してきた。先日魚屋に出かけ
てからさっと水洗いし、5ミリの厚さに切り
イモ、ミニピーマンのローストなどを脇に置
たら、 「merlan de ligne（一本釣りのメル
分ける。長ネギは白いところだけを使い、
き、ソースを添える。淡白な味わいのメル
ラン） 」という飛び切り活きのいい1キロ
4センチほどの長さに切り分けてからせん切
ランとまろやかなマッシュルームソースのと
ちょっとはありそうなものが何尾か並んで
りにする。鍋にバターをとって弱火にかけ、
り合わせは絶妙！皮つきでないおろし身を
いる。これを逃す手はない。キロ20ユーロ
まず長ネギを炒める。柔らかくなったら白
使うときは、身がこわれないようにムニエ
とちょっと高めだったが一尾買って、調理し
ワインを注ぎ、半分の量になるまで煮詰め、
ルの方が無難。ワインはサンセールの白
ている間に身がくずれないように皮付きの
マッシュルームを加える。マッシュルーム
だったら拍手です。 （真）
Merlan
主にブルターニュやノルマンディーでとれるメ ルランはタラの一種で、真ダラなどよりは小型 で、年中魚屋に並ぶ。やさしい味わいの白身 だが、身がぽろぽろとこわれやすいのが欠点。 ちり鍋には向いてないが、魚のスープにおろし 身を入れると、煮くずれしてコクが出る。小さ めのものは頭とはらわたをとってから、小麦粉 をまぶして揚げるとうまい。クール・ブイヨンで ゆでてからほぐし、オリーブ油で炒めた玉ネギ と二ンニク、マッシュポテト、パセリのみじん 切りと混ぜ合わせ、オーブンで焼けばメルラン のブランダード。
Champignon de Paris
19世紀初めから地下鉄工事が始まるまで、パ リの地下採石場跡で大量に栽培されていたので champignon de Parisと呼ばれるマッシュルー ム。現在は腐葉土に菌を植えつけて栽培された ものがほとんどで、ポーランド産やオランダ産 が多い（写真左/柄元に黒い腐葉土がついてい る） 。白いものとロゼという薄い褐色のものがあ るが味はほとんど同じ。傘が開いてなくコロコ ロッとしていて、柄（足）が太いものを選びたい。 パリ近郊モンテッソンなどの採石場跡で栽培さ れているものは、炒めても水気が出ず、ひと味 ちがう （写真右/傘や柄元に砂がついている） 。
Mini-poivrons rôtis
八百屋で、赤、オレンジ、黄色の小さなピー マンを売っている。ふつうのピーマンより値段は 高めだが、ローストすると、肉料理にも魚料理 にも合う、彩りもきれいな付け合わせになる。 ピーマンを洗ったら、二つに切り分け、へたと 種をとりのぞく。これを適当な大きさのオーブン 皿に並べ、オリーブ油を振りかけ、塩、コショ ウし、18 0度で熱くなっているオーブンに入れる。 3 0分くらいで軽く焼き色がついてきたらでき上 がり。パセリを散らして食卓へ。皮も柔らかい のでそのままほおばると、ピーマンならではの香 りと甘みが口中に広がる。
OVNI 925 15 octobre 2021
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06
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découvrir
08
［ いろいろ発見 ］
女性の進化と男性の " オブジェ化 "
「ジャン＝ポール・ゴルチエによる Cinémode」展
映
画とモードの関係をひも解く展覧会
ヘップバーン、ドヌーヴら時代のアイコンとなった
が、パリ・シネマテークで開催中だ。
女優たち。または、むせ返るような色気を放つ
その名も 「ジャン＝ポール・ゴルチエ
『欲望という名の電車』 （1951）のマーロン・ブラン
による Cinémode」 。ゴルチエ本人がキューレー
ド。 「ここで見せたかったのはモードにおける女性
ターを務める。2020 年春夏オートクチュールを
の進化。服装や態度からわかります。男性はか
最後にデザイナー業を引退していた彼だが、表現
つて女性がそうだったように、徐々にオブジェ（欲
者人生はまだまだ終わらない。
望をともなって見られる対象）になっていきます」
入口に飾られるのはトニー・マーシャル監督
とゴルチエ。会場には今年のカンヌ映画祭で最
の写真。ゴルチエの親友だった彼女は、セザー
高賞パルムドールを獲り、ゴルチエも熱狂的に支
ル賞作品賞を獲得した『エステサロン ヴィーナ
持する映画『チタン』 （2021）のポスターが飾ら
ス・ビューティ』 （1999）で知られる監督で、彼
れる。連続殺人鬼となる謎の女性ダンサーが主
女の母 親は往年
役の本作は、ボーダーレス化が進み、女性も力を
の大女優ミシュリ
持つ時代の終着点のような作品なのだろう。
ーヌ・プ レ ー ル
ペドロ・アルモドバル、リュック・ベッソン作品
だ。 ゴル チエ は
など、数々の衣装を担当してきたゴルチエ。会場
13 歳の時にプレ
には『フィフス・エレメント』 （1997）のブルース・
ール出演のジャッ
ウィリスの衣装も飾られる。こちらは今回を機に
ク・ベッケル監督
シネマテークに寄贈されることになった。 （瑞）
ピーター・リンドバーグが撮影したジャン=ポール・ゴルチエ © Peter Lindbergh
『Falbalas 偽 れ る装 い』 （1945） 『Falbalas 偽れる装い』主演のミシュリー ヌ・プレール。© 194 4/ Studio Canal avec l'aimable autorisation de la succession Jacques Becker
を見てデザイナー
スクリーンを彩った女優たちの 華々しいドレスの数々。
を志した。本来な らマーシャル監督
INFORMATIONS
と本展示を監修する予定だったが、残念ながら
◎ Cinémode par Jean Paul Gaultier展 2022年1月16日迄 Cinémathèque Française：51 rue de Bercy 13e M°Bercy 展覧会12€/9.5 €/18歳未満6 €。12h-19h (土日11h-20h）火休。 www.cinematheque.fr
マーシャルは昨年春に逝去。展覧会は彼女に捧 げられている。 古今東西の映画史に鮮烈な印象を残した衣装 が、かなり自由な感じで並んでいる。バルドー、
『Kika』撮影中のアルモドバル監督、ヴィクトリア・アブリルと ゴルチエ、19 94年。 © Nacho Pinedo
Stile Antico “The Golden Renaissance : Josquin des Prez”
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ちょうど500 年前に亡くなっ た作曲家ジョ スカンがつくっ た音楽は、どん なふうにぼくら に響くのか？ ルネサンス盛期
男性たちが艶かしい 『ファスビンダーのケレル』
を代表する作曲家ジョスカン・デ・プレ はフランス北部に生まれ、教会の合唱隊 のメンバーとして注目され、フランス各 地、ローマ、ミラノなどを転々としながら 作曲の腕を磨く。彼の240曲を超すミサ 曲、モテット、世俗的シャンソンは、とき には過去の厳格なポリフォニーを引き継 ぎながらも、ときには技巧を駆使した、
◎ 映画『Falbalas』 劇場公開！ ゴルチエの人生に決定的な影響を与えたジャック・ベッケル監督『Falbalas 偽れ る装い』 は,4Kで修復されDVDが発売されるほか、 10月20日から劇場公開も。
Musique
表現豊かな声楽曲だ。 スティレ・アンティコは、英国のア・カ ペラの声楽アンサンブル。今年の春にリ リ－スされたこのアルバムはモテット『サ ルヴェ・レジーナ』からはじまる。各声部 2、3人の小編成ならではの一糸乱れぬ 音程感覚から生まれるハーモニーの美し さ、柔らかなバスやテナーの合唱から立
ち昇ってくるソプラノの清澄な響き！アル バムの核は晩年のミサ曲『パンジェ・リン グア』だが、言葉やメロディーが各声部で 重なり合いながら歌い継がれていくとき の高揚感があり、何度聴いても飽きるこ とがない。ルネサンス音楽ならではの平 明、緻密な和声に加え、大胆なまでの不 協和音にも驚かされる。 （真）