N°
927
15 novembre 2021
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Spécial
01 - 03
ノルマンディーのカルヴァドス蒸溜所へ。 Actualités
04
フランスでも起きている！温暖化現象。 A table !
05
ブダン・ブランは焼きリンゴがあう。 暮らしに便利・掲示板。
06 - 07
毎月 1 日・15 日発行
Gratuit / 無料
カルヴァドスの 香りに誘われて。
オービュッソン、 宮崎駿を織る。
Petites Annonces
ノ
ルマンディー地方に は、500品 種 以 上の
リンゴがあるという。
その数だけでも驚きだが、その
うちシードル醸 造用に認められ
ている品種は230種。それらの
リンゴは生食用のものとは違っ て片手で握りしめられるほど小
粒ながら、締まった実には味と 香りがぎっしり詰まっている。
苦味、甘苦味、甘味、酸味と、 味によって4つのタイプに分類さ れるさまざまな品種のリンゴを
搾ってシードルにし、それを蒸
溜、樽で熟成させたものがカル ヴァドス。コニャック、アルマ ニャックとともにフランスの三大 ブランデーと評されている。
今月、パリで『Le livre des
Calvados カルヴァドスブック』
のプレゼンテーションが行われ、 その本によってこのお酒につい
て少し知ることができた。著者
はクリスチャン・ドルーアンさん。 高品質のカルヴァドス製造者と して有名で、彼の名を冠したカ ルヴァドスは日本でも愛好者が 多い。本を開けば、リンゴを育 むノルマンディーの自然、カル ヴァドスの歴史、テーブルを囲 んで乾杯する幸福感、カクテル や食事とのペアリングなど多様 な楽しみ方の可能 性…芳 醇な 香りさえ感じられるようだった。 ドルーアンさんにお願いして、 収穫から蒸溜までが行われてい るカルヴァドスの製造現場を案 内してもらった。 （集）