N°
933
1er mars 2022
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Actualité
02
Découvrir
03
仏軍、マリから全面撤退。
シャネル「le19M」の刺繍アトリエへ！ A table!
04 - 05
Petites Annonces
06 - 08
〈保存版〉フランス料理食材豆事典。
毎月 1 日・15 日発行
生活に便利！アノンスのページ。
凱
Gratuit / 無料
旋門の前でカメラに向かって微笑む5
びと新鮮な草を食べた羊の乳でつくるチーズは、 は250人の羊飼いのうち75人が女性なのだそう。
人組（と羊）。ベアルヌ地方で移動放
格別おいしいのだとか。
ところでこの人たち、なぜここに？ 実は彼らは
牧transhumanceをする羊飼いさん
孤独なイメージの「羊飼い」ですが、昨今は
今月6日、シャンゼリゼに2022匹の羊を連れてく
たちです。夏の訪れとともにピレネーの山へ登っ
仕事の環境に変化も。水、電気、トイレもなかっ
る予定で、その告知なのです。 「美しい山、動物
て放牧し、10月ころ下山します。羊たちのペース
た山小屋の設備が、90年代に大幅に改善され、 との暮らしは私たちのアイデンティティー。ベア
でゆっくり山を登り、少しずつ標高の高さに順応
写真右のサンドラさんは夫と子どもふたりと共に、 ルヌ地方の文化を知ってほしい」とディディエさん
させてゆく。標高2000メートルあたりまで、数日
夏の4 ヵ月を放牧とチーズ作りをしながら山の上 （中央）。史上初のシャンゼリゼ牧場化、楽しみに
間かけて移動する人もいるそうです。山でのびの
で過ごします。女性の進出は著しく、同地方で
しています！ （詳細はovninavi.comに掲載） （六）
actualités
02
［ フランスのニュース ］
フランス政府、マリからの仏軍全面撤退を決定。 域での共同軍事活動に参加するとした。
ヘル諸国軍による「タクバ作戦」に移行す
マリ国内では長期の駐留で成果の上が
フランスは2013年1月、イスラム過激派
ることを決定。しかし、20年のクーデター
らない仏軍の作戦に疑問を抱く声や、植
組織による首都バマコへの侵攻を防ぐため
で発足したマリ軍事政権は今年1月に民政
民地主義の延長として仏軍撤退を求める
にマリ派兵を決め、現地住民から歓迎され
移管を大幅に延期し仏・EUから痛烈な批
市民の動きがある一方、仏軍不在のマリ
た。その脅威が周辺国にも拡大した翌年に
判を浴び、タクバ作戦のデンマーク軍を撤
の治安悪化を心配する声もある。
サヘル地域での過激派掃討「バルカン作
退させ、在マリ仏大使を追放した。
マクロンは「失敗」という言葉を拒否
戦」を開始。マリを中心にチャド、ニジェー
こうした緊迫した状況下で仏軍駐留の継
しているが、それ以外の形容があるだろ
ルにも基地を設け最終的に5100人を駐留さ
続は難しいと判断した仏大統領は、4 〜 6ヵ
うか。作戦の裏には、在マリの仏人や仏
せた。しかし、サヘル５G諸国（モーリタニ
月以内にマリ国内の残り2基地を閉鎖し、
企業の利益と安全を保障することや、現
ア、マリ、ブルキナファソ、ニジェール、チャ
サヘル駐留の4500人を2500 〜 3000人に
在ロシア民間軍事会社の約900人のマリ
ド）の軍隊の整備・訓練はうまく進展しな
減らしてタクバ軍とともにニジェールなどの
在留が懸念されているように、サヘルへ
かった。民族問題、兵士の汚職、過激派
基地に移転すると決定。国連マリ統合安定
の仏の政治的・経済的影響力を維持す
リベラシオン2/15付「バルカン作戦、仏の失敗の軌跡」
組織の社会への浸透など各国・地域で事
化ミッション （1万3千人）は当面マリに残るが、
る目的もあっただろう。米軍のアフガン
マクロン大統領は2月17日、マリ駐留の
情が異なるため、仏軍のテロ掃討作戦には
攻撃の対象になっており先行きは不安定だ。
撤退で、民主主義の名の下に欧米のや
仏軍を全面撤退すると発表した。現在のマ
当初から限界があったとある専門家は言う。
マリ政権は18日、仏が両国の合意を一方的
り方を押しつけるのは無理があることが
リ情勢下では作戦続行の条件が不十分とし、
仏大統領は昨年6月、バルカン作戦を漸次
に破棄したとして仏軍（マリ駐留2400人）
明らかになったように、 独立から60年経っ
今後は近隣国や欧州諸国とともにサヘル地
縮小し、将来は仏軍を中心とする欧州・サ
とタクバ軍の即刻撤退を要求した。
た今、 時代は変わりつつあるのだろう。 （し）
France
は、1月時点での5基に加え、保守点
れた。環境保護派のジャド大統領候
チンパスの適用を停止するとした。そ
検が予定されていた3基とさらに3基の
補、左派メランション候補は週末と
の条件とは、Covid-19の蘇生病棟入
原子炉を停止すると8日に発表。政府
学校長期休暇中の狩猟は禁止すべき
院者が全国で1500人程度（23日時点
は第3世代欧州加圧水型炉（EPR）
と発言。昨年秋にはレンヌ市近くの
で2753人） 、基本再生産数（R0：1人
ワクチンパス反対や反マク
を50年までに6 〜 14基建設する計画
国道を走っていたドライバーに狩猟の
の感染者が感染させる人数）が継続
ロンを掲げる人々の抗議運
だが、資金調達が厳しくなりそうだ。
弾が当たる死亡事件も起きており、
して1以下、10万人あたりの新規感染
少女殺害男性に終身刑
狩猟規制への要望が高まっている。
者数が300 〜 500人以下になること。
「自由の隊列」に取締り 2
12
動「自由の隊列」の車およそ100台 がパリ・シャンゼリゼ大通りに入っ た。この運動はカナダでワクチン義 務化に反対する人がトラック等で首
2
18
仏生物多様性局によると、20-21年の
また、政府は11日、ワクチンパスが適
イゼール県でマエリスちゃん
狩猟シーズン（通常9-2月）で狩猟事
用される場所では28日からマスク着用
（当時8歳）を誘拐殺害した
故は80件発生（うち死亡事故7件） 。
が義務でなくなることを決めた。小学
北京五輪、仏メダル14個
校では21日から屋外でのマスクは義
都オタワを封鎖した運動を真似たも
罪でノーダル・ルランデ被告（39）に
ので、11日以降、仏各地から約3千台
終身刑が下った。釈放不可期間は22
がパリ入りを目指した。パリ警視庁
年。被告は2017年夏に結婚披露宴
はデモを禁止し、7500人を動員してこ
会場から少女を連れ出し車の中で
れを阻止し、12日に54人を拘束した。
殴って殺した。被告はこれまで過失
定通りの日程を終了。フランスは金メ
2
20
務でなくなり、接触者の検査は1回で
コロナ禍で一時は開催が危
よくなった。
ぶまれた北京冬季五輪は予
EU、ロシアへ制裁措置
約1300台がその後ブリュッセルでの
致死を主張していたが、裁判で初め
ダル5個、銀7、銅2の計14個で10位。
14日の集会を目指したが、ベルギー
て故意の暴行を認め、遺族に謝罪し
バイアスロンでの活躍が目立ち、男子
当局は高速道路を封鎖し、デモを禁
た。だが殺意は否定している。この
20km個人、男子12.5km個人追い抜
止したため実現せず。
裁判では被告のいとこの子（当時4、
き、女子12.5kmマススタートで金3個
ことを受け、EUは緊急の外相理事会
国がEDF増資に21億€
6歳女児）への性的暴行も同時に審
など計7個を獲得。アルペンスキーで
を開き、当面の制裁措置を決めた。
2
18
2
22
プーチン露大統領が21日に ウクライナ東部2州を独立国
と認めると宣言し、軍隊を進攻させた
理された。また被告は2017年のアル
はクレマン・ノエル選手が男子回転で
ロシア政府・国家の欧州金融市場へ
仏電力会社（EDF）は2024
チュール・ノワイエ伍長（当時23）殺
金、ジョアン・クラレ選手が男子滑走
のアクセス拒否、露国会議員351人
年までに25億€の増資を行
害で昨年、懲役20年を科されている。
で銀。アイスダンスのガブリエラ・パ
の欧州へのビザ発行停止、欧州内の
狩猟事故で25歳女性死亡
パダキス選手とギヨーム・シゼロン選
資産凍結など。制裁はウクライナ領
手のカップルが自己の世界最高得点を
土を脅かすことに関与する27の個人や
中南部カンタル県でハイキン
更新する226.98点で金メダルに。
組織も対象にする。またドイツは、露
グ中の女性（25）が狩猟の
ワクチンパス解除、 3月か？
生産の天然ガスをバルト海経由で輸
ヴェラン保健相は条件が満
2」の稼働承認手続きを停止すると発
たされれば3月半ばにもワク
表。両国の経済には痛手となる。
うと発表。EDFは今年度、配管の腐 食割れによる原子炉運転一時停止、 政府の規制電気料金の価格抑制政 策により、計190億€の利益減になる
2
19
見込みで、増資が待たれていた。ル
流れ弾を受けて死亡した。弾を撃っ
メール経済相は同日、国が増資に21
たのは狩猟免許を持つ17歳の女性ハ
億€拠出するとした。腐食割れ問題で
ンターで、過失致死の疑いで逮捕さ
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2
22
送するパイプライン「ノルドストリーム
chiffre
［ 数字 ］
588,157€
オルペア社運営の要介護高齢 者施設スキャンダル（前号参照）で 1月に辞任した同社会長イヴ・ル マーヌは、このスキャンダルを暴い た『Les Fossoyeurs（墓堀人） 』 が出版されることを知った昨年7月、 手持ちのオルペア社の5456株を 売って約59万ユーロ（約7760万 円）の収入を得ていた。当時の同 社の株価は107€、現在は暴落し て40 €程度。インサイダー取引き の疑いで予備捜査が行われている。
propos
［ 言葉 ］
「Ni au grand déclassement, ni au grand remplacement」 2月13日、ペクレス共和党大統領 候補は7500人の支持者を前に、 「フランスの凋落もないし （移民出の 人たちが） フランス人に代わって大多 数になることもない」と演説。この grand remplacement という語 は極右のゼムール候補がくり返し 使っているもので、その説を認めたよ うなペクレス候補の演説に左派だけ でなく共和党内からも抗議の声。
découvrir
［ いろいろ発見 ］
03
「le 19M」で、刺繍に挑戦してみた。
シャネル
ガ
ブリエル・シャネルが生まれたのは19日（8月） 。 見ることができる。 それにちなんで命名された香水が「N° 19」 。
そんな工芸の殿堂でアトリエ（15€）に参加できる。
そして今年1月、パリ19区に、シャネル傘下にある11
自分の写真を撮ってもらい、それを写した布地に刺
の工房を集結させた「le 19M」がオープンした。パ
繍をする「刺繍で自画像」 、ルサージュの職人さん
ンタンにあった刺繍などのアトリエもここに集め、世
と植物繊維を使ってツイードを織ったり、ロニョン
界最高峰の職人さん
社のプリーツ技術を駆使して大扇子を創ったり。
たち600人近くが働く。 「About a Worker」では革の端切れでチャームを 人 気 建 築 家 ルディ・
作っていた（空席があれば当日その場で参加可） 。
リッチオッティの設計
登録なしで無料で参加できるのは、le19Mの周辺の
したビルは、ガラスの
大地図を刺繍で作るコーナー（水・土14h-17h） 。
建物を白い糸が覆って
完成したらこの建物のどこかに飾られるというから、
いるかのような風貌だ。 記念に自分の「ひと針」を刺してはどうだろう。 （集） 一 般も見学できる 自画像を刺繍の作品にするアトリエ。
展覧会を観に行った。
「l'Ouverture オープニング」展は、le 19Mに入っ ている11メゾンの仕事を、各工房が使う素材、道具、 作品などで紹介（4/23まで。要ネット予約、無料） 。 実際にシャネルと交流があり、ベージュと黒のコン ビの靴を創った「マサロ」や、ブロンズや真鍮、天 然 水 晶などのアクセ リーで知られる「ゴー サンス」をはじめ、刺 繍の「ルサージュ」 、 「アトリエ・モンテック ス」 、羽根装飾の「ル マリエ」 、 帽子「メゾン ・ ミシェル」 、プリーツ 加工の「ロニョン」な 帽子のメゾン・ミシェル。
どの技巧と創造性を
予約なしで参加できる刺繍コーナー。ここでは、ルサージュの職人さんの 指導のもと、le19M周辺の地図を刺繍で作っていた。 ● Le 19M：2 pl Skanderbeg 19e www.le19m.fr 水〜土 12h-19h。 最寄り駅 RER-E 線と T3b の Rosa Parks から 10 分。メトロ 7 号線 Corentin Cariou 駅近く、Saint-Denis 運河から Navettes fluviales du Millénaire（7h45-19h の 15 分間隔、コロナのため 週末は運休）に乗ると、終点の Le Millénaire から 1 分。 M°Front Populaire は閑散としているのでおすすめしません。 周辺にカフェがないので水筒持参をおすすめ。
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à table
04
保存版
［ おいしいもの食べよう ］
フランス料理食材豆辞典《前編》 買い物に便利！！
さ
ぁ、買い物だ。まずは、店の人
名詞が男性形か女性形か記してあり
の顔を見ながら笑 顔で「 ボン
ませんが、たとえ間違って「ユヌ コン
ジュール」とあいさつ。 「ドゥ ソル（した
コンブル（キュウリ）シルヴプレ！」と頼
びらめ2尾） 」とか「ドゥ トランシュ・ド・
んでも、店の人が「アン コンコンブル、
フォフィレ（サーロイン2切れ） 」などと個
マダム？」と正してくれたりして、通じて
数や輪切りの数、あるいは「アン キロ・
しまうものです。むこうだって売らなくて
ド・ポム・ド・テール（ジャガイモ1キロ） 」 、 はいけないんだから。 「サンクサン グラム・ド クルヴェット（エ ビ500グラム） 」などと重量をはっきりと
買い物が終わったら、やはり笑顔で、 「メルシ、オルヴォワール！」 。
言い、 「シルヴプレ（お願いします） 」も
こうしているうちに店の人となじみに
忘れずに注文します。それも買いたいも
なって、フランス語での買い物もこわくな
のを指さしつつというのが大切です。
い、楽しくなってきます。 （真）
POISSONS,CRUSTACÉS,COQUILLAGES ［ポワソン、クリュスタセ、コキヤージュ］
魚介類 あさり palourde ［パルルド］ あじ chinchard ［シャンシャール］ アンチョビー anchois ［アンショワ］ あんこう lotte ［ロット］ いか calamar/calmar ［カラマール］ こういか seiche ［セッシュ ］
たこ poulpe ［プルプ］ たちうお sabre ［サーブル］ たら*cabillaud ［キャビオー ］
*たら科の魚はほかにもcolin［コラ ン］、julienne［ジュリエンヌ］、lieu ［リュー ］、merlan［メルラン］など。
にしん hareng ［アラン］
油 huile ［ユイル］ オリーブ油 huile d’olive ［ユイル ・ ドリーヴ］ だいず油 huile de soja ［ユイル ・ ド ・ ソジャ ］ なたね油 huile de colza ［ユイル ・ ド ・ コルザ］
ばいがい bulot ［ビュロ］
ひまわり油 huile de tournesol ［ユイル ・ ド ・ トゥルヌソル］
はまぐり clam ［クラム］
らっかせい油 huile d’arachide ［ユイル ・ ダラシッド］
はも/あなご congre ［コングル］ ひめじ rouget barbet ［ルジェ ・バルベ］ ひらめ/イシビラメ turbot ［チュルボ］ ほうぼう grondin ［グロンダン］
やりいか encornet ［アンコルネ］ いわし sardine ［サルディーヌ］ えい raie ［レ］ えび crevette ［クルヴェット］ 中型のえび gambas ［ガンバス］ 手長えび/アカザエビ langoustine ［ラングスティーヌ］ いせえび langouste ［ラングスト］
ヴィネガー vinaigre ［ヴィネーグル］
ロブスター homard ［オマール］ かき huître ［ユイートル］ かさご rascasse ［ラスカス］ かに crabe ［クラブ］ / tourteau ［トゥルトー ］ かます brochet ［ブロシェ ］ かれい carrelet ［カルレ］、limande ［リマンド］ さけ saumon ［ソモン］ さば maquereau ［マクロー ］ 小さなさめ roussette ［ルセット］ したびらめ sole ［ソル］ すずき bar ［バール］ たい daurade/dorade ［ドラッド］ まだい pageot ［パジョ ］
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白ワインヴィネガー vinaigre de vin blanc ［ヴィネーグル・ド・ヴァン・ブラン］ ほたてがい coquille Saint-Jacques ［コキーユ・サン・ジャック］ ぼら mulet ［ミュレ］
シードルヴィネガー vinaigre de cidre ［ヴィネーグル・ド・シードル］ バルサミコ酢 vinaigre balsamique ［ヴィネーグル・バルサミック］
まぐろ thon ［トン］
ケイパー câpres ［カープル］
ます truite ［トリュイット］
こむぎこ farine de blé ［ファリーヌ・ド・ブレ］
ムール貝 moule ［ムール］
コルニション cornichon ［コルニション］ コーンスターチ fécule de maïs ［フェキュル・ド・マイス］ Maïzenaなど
CO N D I M E NT S ［コンディマン］
調味料・薬味など
さとう sucre ［シュクル］ 白さとう sucre blanc ［シュクル・ブラン］ 褐色さとう sucre roux ［シュクル・ル］ cassonade ［カソナード］ しお sel ［セル］ あらじお gros sel ［グロ・セル］ しおの華 fleur de sel ［フルール・ド・セル］
à table
［ おいしいもの食べよう ］
ジャム confiture ［コンフィチュール］
マカロニ macaroni ［マカロニ］
しょうゆ sauce de soja ［ソース・ド・ソジャ ］
タリアッテレ tagliatelle ［タリヤテル］
05
HERBES ［エルブ］
はちみつ miel ［ミエル］ パン粉 chapelure ［シャプリュール］
L AITAG E S
マスタード moutarde ［ムタルド］
［レタージュ］
マヨネーズ mayonnaise ［マヨネーズ］
乳製品
CÉ R É A LE S
牛乳 lait ［レ］
［セレアル］
穀類
脱脂乳 lait écrémé ［レ・エクレメ］ 全乳 lait entier ［レ・アンティエ］ チーズ fromage ［フロマージュ ］ フロマージュ •ブラン fromage blanc ［フロマージュ ・ブラン］
こむぎ blé［ブレ］
生クリーム crème fraîche ［クレーム・フレッシュ ］
こめ riz 長米 riz long ［リ・ロン］
ハーブ アネット （ディル、イノンド） aneth ［アネット］ エシャロット échalote ［エシャロット］ コリアンダー (香菜、パクチー ) coriandre ［コリアンドル］ シブレット/チャイブ ciboulette ［シブレット］ セージ sauge ［ソージュ ］ タイム thym ［タン］ タラゴン estragon ［エストラゴン］ チャービル cerfeuil ［セルフォイユ］ バジリコ/バジル basilic ［バジリック］ パセリ persil ［ペルシ］ ちぢれ葉 persil frisé ［ペルシ・フリゼ］
丸米 riz rond ［リ・ロン］
イタリアン persil plat ［ペルシ・プラ］
香米 riz parfumé ［リ・パルフュメ］
プロヴァンス風ハーブ
クスクス粒 couscous （semoule de blé） ［クスクス （スムール・ド・ブレ）］
herbes de Provence ［エルブ ・ ド ・ プロヴァンス］ ミント menthe ［マント］ ローズマリー romarin ［ロマラン］ ローリエ laurier ［ローリエ］
クリーム状 crème épaisse ［クレーム・エペース］ 液状 crème liquide ［クレーム・リキッド］ バター beurre ［ブール］ 無塩バター beurre doux ［ブール・ドゥ ］ 有塩バター beurre demi-sel ［ブール・ドゥミ・セル］
パスタ pâtes ［パット］
ヨーグルト yaourt ［ヤウール］
スパゲッティ spaghetti ［スパゲティ ］
É PI CE S ［エピス］
スパイス クミン cumin ［キュマン］ こしょう poivre ［ポワーヴル］
カタカナ発音教室
黒こしょう poivre noir ［ポワーヴル・ノワール］ 白こしょう poivre blanc ［ポワーヴル・ブラン］ グリーンペッパー poivre vert ［ポワーヴル・ヴェール］ サフラン safran ［サフラン］
「トロワ サン グラム•ド•ヴィアンド•アシェ (ひき肉300グラ
日本人が苦手なのは[r]音。といっても、「fraise フレーズ」
ム)」とか「サンク サン グラム•ダリコ•ヴェール(さやいんげん
とか「congre コングル」 とか、単語の中や語尾にあるときは、
500グラム)」 とか注文できるように「アン」、 「ドゥ」、 「トロワ」、
下の歯のもとに舌先をあてて発音すれば通じます。 「raie レ」
「カトル」、「サンク」、「シス」、「セット」、「ユイット」、「ヌ
とか「rognon ロニョン」など単語の頭にあると、ちょっと面
フ」、「ディス」 と 「サン(百)」はおぼえましょう。
倒。やはり下の歯に舌先をあてながら、うがいをするときの
*名詞が[ト]や[ド]で終わるときは、「トゥ」や「ドゥ」に近い発
要領で軽くのどをふるわせて発音します。これで通じなかっ
音です。たとえば、「クルジェット」 なら 「クルジェットゥ」
たら、買いたいものをはっきり指で指し示すことにしましょう。
シナモン cannelle ［カネル］ しょうが gingembre ［ジャンジャンブル］ ちょうじ (クローブ) clou de girofle ［クル・ド・ジロッフル］ チリペッパー piment de Cayenne ［ピマン・ド・カイエンヌ］ ナツメグ noix de muscade ［ノワ・ド・ミュスカッド］ にんにくail ［アイユ］ ねず genièvre ［ジュニエーヴル］ はっかくanis étoilé ［アニス・エトワレ］ パプリカ paprika ［パプリカ］
「アンディーヴ」 とか「ヴォー」 とか、日本語にない「ヴ」音は、 歯を軽く下唇にあてて発音。といっても、八百屋で「アン ディーブ」 と注文しても、もちろん通じるので、ご心配なく。 フランスで揃えやすい食材でつくる和風レシピ〈ふつわ〉は ovninavi.com に掲載しています！
6 rue Feydeau 75002 Tel : 01 73 75 48 01 M Bourse, G Boulevards 昼 : 12:00-14:30 定休日 : 平日夜、土日
f
46 rue Leon Frot 75011 Tel : 01 44 62 00 48 M Charonne 昼 : 12:00-14:30 夜 : 19:00-22:00 定休日 : 土日のお昼
イートイン、持ち帰り、配達（UberEats/Deliveroo）
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06
É V É N E M E N T S イベント ♦パリ日本語教会は11月よりマレ教会内の 地下クリプトで礼拝を捧げます。 15 rue Castex, 75004 Parisの入り口から お入りください。 教会学校（幼少科,中高科） 13時30分から 礼拝14時30分から 清水正夫 牧師奉仕 0953235332 詳しくはFB、教会HP http://www.pariskyokai.fr/をご覧ください。 教会学校はLine配信あり 希望者に配信します。
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