1er N° 950 Spécial 01-04 19世紀のスター、サラ・ベルナール展 エExposition そうめんを使ってボ・ブンを作ろう。 A table! 06
juillet 磁器の都、リモージュへ。 暮らしに便利・掲示板。 Petites Annonces 10-11
LE 05 磁器 の 都
www.ovninavi.com
、
リ・オーステルリッ ツ駅 からトゥールー ズ 行 きの 電車 で３ 時間と少し。時計台と、大き なドーム屋根にステンドグラス を配したリモージュ駅に着く。 美しい 駅 ランキングなどでは たいてい上位に入る名駅 だか ら、心おどる磁器散策の出発 点にふさわしい。
18世紀、リモージュの 近く で磁器製造に欠かせない「白 い 金」カオリンが 発見されて から磁器製造の中心地になっ たリモージュ。美術館でリモー ジュ磁器有数 のコレクション を堪能したら、工房で制作現 場を見せてもらおう。また、か つてヴィエンヌ川沿 いの工場 で使われていた、薪 や石炭で 磁器を焼く大きな円窯を保存 する博物館では「リモージュ」
の名を世界に馳せるのに貢献 した無数の「火の労働者」た ちにスポットを当てた 展覧会 も開催中だ。
焼く前の器がずらりと並べられた工房を再現。（ベルナルドー財団）
左）窯の下部分は1400c°の本焼きに使い、 右）は窯の上の部分にあたり900℃の素焼きに使われる。
ミニチュアのティーセットに絵を描く。（アトリエ・アルキエ）
国立アドリアン・デュブシェ美術館のリモージュ磁器展示室、。
Limoges, Capital de la porcelaine.
磁器の街リモージュ。磁器タイルが建物に使われていたり、磁器の椅子が通りにあったり、 磁器を入れて焼く容器の破片が石畳に使われていたり と、さりげない磁器のシンボルがところどころに見られる。
取材と文：児玉しおり 編集部。
取材協力 : Office de Tourisme de Limoges Métropole
世界の焼き物の歴史は紀元前3000年頃 にさかのぼるが、高温で焼き、薄くて硬い、 ガラス質の「磁器porcelaine」は中国で発
明され、早くも2～3世紀頃には青磁が作 られていた。13世紀末にマルコポーロによっ
て中国の磁器の存在は欧州に伝えられてい たが、白磁に青い絵柄をつけた「青花」
や赤、青、黄、紫、緑の5色を使った「五彩」
が欧州に輸入されて珍重されたのは15～
16世紀から。熱望された磁器の製作を初
めて欧州で成功させたのはドイツのマイセ
ンだ。1708年に磁器造りに欠かせないカオ
リンが発見されたからだ。
フランスでは少し遅れて1768年にリモー
ジュの南約40kmのサンティリュー・ラペル
シュでカオリンが見つかり、国内製造が可
能になった。最初の国内磁器はセーヴル王 立製陶所が1765年、リモージュは1771年
に 製作した。 リモージュ 初 の 製陶所 は 1736年設立のグルレ フレール＝マシエ＝ フルネラ製陶所でアルトワ伯爵（ ルイ16世 の弟）の保護下に入った後、1784年にセー ヴル王立製陶所に買収された（仏革命 で売 却）。そのほかにも、ラ セニー、アリュオー などの製陶所が1770年代以降に設立され、 1840年には約30軒に。窯に使う木材が近 隣からヴィエンヌ川で輸送できたことも幸い した。
リモージュ磁器は1855年以降の万博に 出品され、その透明感のある白さと花柄な どの優雅な絵柄で評判を取り、アヴィラン ド社をはじめとして1865年から盛んにアメ リカに輸出された。1900年には1万2000人 の職人を抱えるほどに成長した磁器産業は、 ２つの大戦で停滞したものの、デュフィ、 シュザンヌ ラリックといったアール ヌー
ヴォーやアール・デコの作家が新風を吹き
込み、1950年代にはレイモン ローウィ、 ロジェ・タロンらデザイナーとのコラボで新
たな境地を拓いた。80年代の停滞期の後、
再び90年代からはコンテンポラリーなデザ
インで、食器に加えて高級品、アクセサリー、
装飾品なども盛んに制作され、現在でも若 い世代のクリエーター、陶磁器デザイナー
たちが創作の幅を広げている。職業高校、 職業訓練協会、国立セラミック高等専門
学校など教育・職業訓練機関も充実してい
るからだ。
2017年からは、リモージュ市を含むオー ト ヴィエンヌ県で製造された、リモージュ 磁器特有の 仕様でつくられた製品に「 リ モージュ磁器」 という地理的表示（GI/
IG）認証が与えられるようになり、リモー ジュ磁器は今も現在進行形だ。
このレンガ製の円形窯は1797年創業のア リュオー社 （現ロワイヤル・リモージュ）が1884 年に造ったもので、当時あった9つの窯のなか で唯一残っているものだ（直径7.74ｍ、高さ 12m）。上部分は900℃の素焼き、下部分は 1400℃の本焼き用だ。このアリュオーの工場 は最盛期の1930年代には1200人が働いてい たという。今でも一部はロワイヤル・リモージュ 社のアトリエだ。この窯は歴史的建造物に指定 されており、リモージュの産業遺産保護協会 「Espace Porcelaine」が1992年からミュ ゼとして運営。磁器窯は最初は薪が燃料に使わ れ、すぐそばを流れるヴィエンヌ川で木材が運 ばれていたが、1850年頃からは石炭に代わっ た。1400℃という高温で焼くので、薪・石炭 窯時代は磁器を守る耐火粘土製の匣鉢 （こうばち） （gazette）に入れて焼かれていた。その匣鉢 が今も窯の横に積み上げられている。20世紀 半ばには円形窯は長いトンネル状の窯に変わっ た。ここで開催中の展覧会「Femmes du feu（火の女たち）」は、カオリン採掘場や磁器 製造所で働く女性、リモージュの国立装飾美 術学校の女生徒やアーティストら磁器関係の女 性たちの写真や、アール・デコ時代のシュザンヌ・ ラリックや現代の女性陶芸家の作品も展示。
● Musée du four des Casseaux
1 rue Victor Duruy 87000 Limoges Tél. 05.5533.2874 月-土 : 10h-12h30/14h-17h30 日・祭日休み。展覧会は12/31まで。
4.5€/2.5€（12歳未満無料） ガイド付見学（要予約/1h）8€ 。 museedescasseaux.com
カオリン鉱でカオリンを頭に載せて運ぶ女性たち。
の磁器の伝統を誇るリモージュ。
磁器の都、リモージュへ。 ［ 特集 ］
石膏型に流し込 んだ磁土液の余 分な分を捨てる。
リモージュ磁器ではフランス最大。アドリアン・デュブシェ美術館。
リモージュ磁器ではフランス最大。アドリアン・デュブシェ美術館。
古代の土器から現代までの陶器、炻器、 磁器1万6000点を所蔵する仏最大級の焼き 物美術館。リモージュ磁器では最大のコレク ションを誇る。館名になっているアドリアン
デュブシェは、1845年創立の県立美術館の
館長に1865年になった人で、精力的に内外
の焼き物のコレクションを増やし続けた人だ。
現建物は1900年築の威厳ある石造りのもの
だが、その建物と隣にある元国立装飾美術
学校とをガラス張りの現代建築でつなぐ全面
改修工事がなされ、2012年に再オープンした。
その新たなスペースのメザニン部分は磁器製
造の工程と技術、道具や機械の展示。それ
に続く古代から18世紀までの焼き物の歴史を
リモージュは七宝でも有名。
たどる部分は圧巻だ。世界中の焼き物がどの ように進化・技術発展し、影響を及ぼし合っ てきたかがよくわかる。フランスの17世紀以 降の陶磁器の発展を追う展示も興味深い。
もちろん、リモージュ磁器の展示室も初期の 製陶所の作品から「白物」、アール デコ、アー ル・ヌーヴォー作品を経てコンテンポラリー の作品まで変遷の流れが読み 取れるように なっている。内外の現代作家の作品もあるし、 ベンチのある素敵な庭で休憩できる。
● Musée National Adrien Dubouché
8 bis place Winston Churchill, 87000 Limoges www.musee-adriendubouche.fr Tel : 05.5533.0850 火休、10h-12h30/14h-17h45 。7€ /5 € 。
銅や金・銀といった金属素地にガラス質の釉 薬を焼き付ける七宝は、深みのあるきらめく色 が美しい。中近東が起源とされる七宝の技法は、 12世紀頃にフランスのアキテーヌ、ムーズ地方
やスペイン北部でほぼ同時に発展した。七宝釉 薬の原料となる珪石や鉛丹が豊富だったリモー
ジュは早くからヨーロッパの七宝製品の中心地 だった。金属板を彫り込んでくぼみに七宝を埋 める「シャンルヴェ」、金属線で輪郭を描く「クロ ワゾネ（有線七宝）」の技法が発達し、聖遺物箱、 十字架、燭台などの宗教的なもの、王侯貴族の 小物入れ、装飾品などに好んで使われた。15世 紀になると単色の七宝の下地に絵を描く「ペイン トエナメル」も盛んになり、肖像画が描かれた
ベルナルドーは1863年創業のリモー
ジュ磁器 の老舗で、年間200万個の磁
器を製造し、日本を含む世界各国に輸
出 している。今 はリモージュの 北西 20kmのオラドゥール・シュール・グラー
ヌの工場が主要な生産拠点で、市内の
元々の工場は石膏型製作や絵付けなど
の製造工程の一部を担っているほか、
伝統的な製造工程をガイドさんが説明
してくれる小さなミュゼになっている。元
● Fondation Bernardaud
アトリエに約50万個の素焼き 前の昔 の磁器が板に並べら れているさまは壮観だ。以前 はこれを職人 が 担いで窯に 運 んでいたのだ。現在は型 に磁土を塗りつける成形も、 粉状の磁土を使うプレス成形 も機械化されている。絵付け も手描きは少なく、セリグラ フィーのフィルムによる絵柄 写しがほとんどだとか。また、 創業当時 から現在までの同 社 の 食器 のスタイルの 変遷 や、現代アートの磁器作品も 展示されている。昔のトンネル型レンガ 製窯（長さ33m） があるスペースには 2002年から毎夏、内外 の現代セラミッ ク・アーティストの作品の展覧会を開催 している。今月から始まった「1400℃― 磁器と私、高揚」では、革手袋を鋳型 に使った、本物の手袋と見まがうような 磁器作品やインスタレーション作品など が磁器アートの可能性の広がりを見せて くれる。
27 av. Albert Thomas 87000 Limoges Tél：05.5510.5591 ガイド付き見学(要予約）は1日4 ～ 5回あり、所要時間1h15 。 8€（展覧会含む）展覧会は2024年3月30日まで www.bernardaud.com/fr/la-fondation
り陶磁器やガラス器の装飾にも使われた。19世 紀末からはアール・ヌーヴォー/デコ作品も盛ん に制作された。今なおアーティストが使い続ける 七宝の技法はまさに生きたアートなのだろう。
● Musée des beaux-arts de Limoges :
1 pl Evêché, 87000 Limoges
月・木・金 9h30-12h/13h30-17h30 土日13h30-17h30。
5€/3€（ 26歳未満無料）beauxarts.limoges.fr
12世紀から現代までの七宝 作品600点を所蔵。この他、 絵画、リモージュの歴史、 古代エジプト美術品も。
マルシアル・デュマさん（左）とベルティーユ・カルパンティエさん。 背後には 「マグマ」コレクションの皿。皿の裏と壁にマグネットが装着してあるので、 壁の装飾にもなるし、食器として使うこともできる。
マルシアル・デュマさんとベルティーユ・ カルパンティエさんはモード学校の学友
だ。卒業後グラフィック・デザイナー、アー トとモード関係の記者、トレンド情報会社、 オートクチュールなどの仕事を経て2008 年、ふたりでブランドを立ち上げた。 初コレクションのタイトルは、「Avant, ici, maintenant 以前、ここ、今」。過 去のリモージュ磁器と、これからのリモー ジュ磁器とを今、ここで融合させようとい うマニフェスト的なタイトルだ。〈伝統工 芸をいかに今のトレンドに乗せるか〉を指 南するコンサルタント会社「コアリシオン」 も起業した。
磁器は自分たちのクリエーションの他
Non Sans Raison
● Non Sans Raison (店と工房）
5 Imp. d'Isly 87000 Limoges
日月休。火～土10h-13h(土は11h-) /14h-19h nonsansraison.com
Tél : 05.5510.9313
工房見学：
火～金の10h-12h/14h-16hの時間帯、
所要時間30分。
48時間前に予約することをおすすめ。
にも、多くのデザイナーやアーティストと の提携で、斬新かつ繊細なコレクション
を発表する。長年、パリのトレンド震源 地だったコンセプトストア「コレット」や 数々のレストラン、国内外とのパートナー たちとも仕事をしてきた。工房に隣接し たオフィスの机に置いてある大きな楕円
形のデザイン画のことをたずねると、「テー ブルウェアを一新したいとオーダーメイド の仕事を受けた」とのことだった。アトリ エには他にも「カフェ・キツネ」や、 「Diptyque」に納品する大きな荷物が発 送されるのを待っている。
そんな彼らのブランドを紹介する展覧 会が2015年、リモージュの国立美術館
アドリアン・デュブシェ（磁器博物館）で 開かれた。タイトルは「以前、ここ、今
ノン・サン・レゾンという経験」。リ モージュ磁器を刷新し、新しい境地を切 り開く彼らの活動を紹介する内容だ。
優れたクリエーターで実業家でもある ふたりの評価は高く、ベルティーユさんは リモージュ国立高等美術・デザイン学校 の校長に。この学校には磁器科があり、 1000㎡の工房もある。
この他にも、年内にはリモージュ郊外 でアーチストのレジデンスの、来年はパリ のサン・ジェルマン地区にギャラリー・ブ ティックのオープンを予定。リモージュ磁 器界の革命児たちは、邁進し続ける。
絵付けの技、父から娘へ ZESTE ELECTRIQUE
クレモンティーヌさんはファッションの仕事を離れ、故 郷リモージュに戻って絵付け職人だった父親から絵付け を学び、工房併設のブティックをリモージュの中心に オープン。ドラム缶ほどの大きさの窯で、食器、アクセ サリーなどを創って販売。店の一角ではお父さんが絵付 けした、よりクラシックなコーヒーカップなどもあった。 12 rue Jules Guesde Tél：07.8159.6803 zesteelectrique.com
クリエイターたちが共同で運営する店。
Le Bocal 磁器、七宝、ステンドグ ラス、革製品など小物とイ ンテリア（写真の照明器具も 磁器）の店。クリエイターた ちが順番で店番。この日は 七宝でアクセサリーを創る 作家のデルフィーヌさん。
19 Bd Louis Blanc
Tél : 05.5533.8540 日月休、火～土 10h -13h/14h - 19h www.galerie-lebocal.com
窯元直営店 (Magasins d'usine)。
リモージュ磁器は高級品だから自分とは縁 がないと思っていたが、リモージュに来てみて、 必ずしもそうでもないと気がついた。窯元の 直営店も多く、規格外製品を売る店もあって
ショッピングが楽しいのだ！
ひとつの磁器を完成させるまで、違った温 度で何度も焼くなど、多数の製造工程が必
要になる磁器には、その工程の数だけインシ デントのリスクがあり、職人さんたちが細心 の注意を払っても規格外製品が多く出る。 「ラシャニエット」では、リモージュの主要 メーカーの通常製品だけでなく規格外 （Second choix セカンドチョイス）のもの、 またそれに同社オリジナルのデザインの装飾 を手作業でほどこし、自社の窯で焼いたもの を販売。それらの食器にはそれぞれ値段の シールが付いていて、カップで16€〜、マグ 20€〜。大きめの皿でも15 〜 25€ほど。 ベルナルドーの無地のカップは通常57€のと ころ29€だった。「難あり訳あり」商品とは いえ、素人の目には分からず、店員さんの説 明でようやく気づくほど。また「難」を逆に
生かしたデザインの皿などは職人さんの ウィットが伝わってくるようで、完璧なものよ りもかえって愛着が湧いてくるものだ。なか には日本の「金継ぎ」をデザインした模様の シリーズもあった。 リモージュの窯元で製造工程を見るなかで、 検品のために棒で軽くたたいた時のピーンと いう音がしなければ検品でハネられたりして、 規格外がどれだけ多くでるのかを知った。世 界に名だたるリモージュならではだと思った。
Porcelaine Lachaniette
27 bd. Louis Blanc 87000 Limoges Tél : 05.5534.5861 月～土 :10h-12h/14h-19h www.porcelainelachaniette.com
一流ブランドの工場 直営の店が多いのも、 磁器の都ならではの 楽しみです。
● ROYAL LIMOGES
54 rue Victor Duruy (カッソー窯と同じ場所） 月〜土 10h-18h Tél : 05.5533.2730
● BERNARDAUD（P3記事参照）
27 av. Albert Thomas Tel : 05.5510.2186 月〜土 : 9h30-18h30
● PORCELAINE ARQUIÉ (P12を参照） 230 av. Baudin Tél : 05.5534.4052 月〜土：10h-18h
磁器の都、リモージュへ。
巨匠ワイズマン「福祉」4Kレストア版 アヴィニョンでは舞台版が開幕作品に
演出家ティアゴ・ロドリゲスが芸術監督
に就任する第77回アヴィニョン演劇祭。今
年の開幕作品は気鋭の女性演出家で、サ
ン ドニのジェラール フィリップ劇場ディ
レクレターでもあるジュリー・ドゥリケの
「WELFARE」 に。 これに合 わせ、本作
の元ネタであるフレデリック・ワイズマン監
怒りや苛立ち、絶望の表情を浮
かべる老若男女。体に傷があった
り、健康に問題を抱える人も多い。
たまに担当者が解決を図ろうとす
るも、杜撰な管理システムや問題
のたらい回しで、すぐにカフカ的
迷宮に入り込 む。無職の男は待
合室で呟く。「退院してから124日
待っている。ゴドーの話を知って
るだろう。決してやってこないもの
を、私は待っているのだ」。
あちこちで繰り広げられる人生
劇場。生々しいやり取りの数々。
そして気がつくと、スクリーンの外
では半世紀もの時間が流れていた。
歴史の隅に追いやられたこれらの
人々は、一体どこに消えたのか。世界では何 かが改善された様子もなく、今日もどこかで
駆け込み訴えが続く。
現在もあまりに今日的な本作の舞台化は素 晴らしいアイデア！だが、実は売り込んだのは
ワイズマン本人だと聞いて驚いた。以前から
本作の舞台化を希望しており、自らドゥリケ
ヴァンセンヌの森にある緑あふれるParc Floralでは7〜8月の日曜日、トップレベルのク ラシック演奏会がある。入園料2.5€を払えばコ ンサートは無料。
7月9日15hは、ピアノのナターシャ・ロック・ アルシナ、ヴァイオリンのスタニスラス・ゴセ、 チェロのクレマン・ダミが2019年に結成したエ ルネスト・ピアノ三重奏団（写真）で、この分野で もパイオニアのハイドンのピアノ三重奏曲20番 がたのしみ。ビデオ*では25番を演奏しているが バランスがとれ生き生きとしている。ほかにファ ニー・メンデルスゾーンのピアノ三重奏曲、バル トークのディヴェルティメントという好プログラム。
督の同名ドキュメンタリーが、4Kレストア
版で劇場公開される。「パリのアメリカ人」
ことワイズマンは現在93歳。今も進化を止
めぬ巨匠が、1973年に撮影した重要作品だ。
マンハッタンの福祉センター。不況の煽
に提案したのだとか。この機会に映画版と演 劇版を見比べてみるのも一興だろう。（瑞）
映画公開は7/5。アヴィニョン演劇祭での上演は7/5 ～ 14。
パリ郊外サン・ドニのG・フィリップ劇場は9/27 10/15。
https://festival-avignon.com/fr/edition-2023/ programmation/welfare-331806
りで低所得者層が駆け込み訴えにやってく
る。「手当が届かない」「住むところがない」。
https://tgp.theatregerardphilipe.com/spectacle/ welfare/
9日17hは、ピアニスト、アンヌ・ケフェレック と息子のガスパール・ドゥアンヌが登場。ケフェ レックのベートヴェンのソナタ14番『月光』や シューマンの幻想小曲集、特に、二人による シューベルトの幻想曲ヘ短調**。数ある連弾曲 中でも傑作中の傑作だ。暑いので、帽子と水を お忘れなく。（真）
Parc Floral de Paris : 118 route de la Pyramide 12e M°Château de Vincennes festivalsduparcfloral.paris/programmation/ classique-au-vert/ *www.youtube.com/watch?v=PoPh7R_dqxE **スヴィヤトスラフ・リヒテルとベンジャミン・ブリテンの 名演。www.youtube.com/ watch?v=cKcR_6eT8Xw
19世紀から20世紀初頭にかけて世界中に名 をとどろかせた名女優サラ ベルナール（18441923）。舞台衣装、写真、美術作品、ビデオ
など400点で彼女の私生活と舞台生活をたどる 大展覧会である。高級娼婦をしていた母の家 に来ていた貴族がコンセルヴァトワール入学を 薦めたことから、女優への道が開けた。ハムレッ トのような男役も演じて観客を魅了し、「ラ・ディ ヴィンヌ（神々しい女性）」と呼ばれた。北米、 南米、ロシアにまで公演に出かけ、スターとし てのイメージ作りを怠らなかった。新しいもの 好きで、ハリウッド映画に出たこともあった。経 営の才能もあり、シャトレにあった劇場を「サラ ベルナール劇場」と命名して運営し、自ら出演 した。今の「テアトル・ド・ラ・ヴィル」である。 当時の美意識からすれば痩せすぎで美しいとは いえなかった彼女が大スターになったのは、演 技の才能と運だけでなく、エネルギーの大きさ、
飽くなき好奇心などのおかげだったようだ。会
場には豪華な舞台衣装やミュシャが描いた彼女
のポスター、肖像画が並ぶ。驚いたのは美術家
の顔も持っていたことだ。1870年代、取り巻き
には芸術家が多く、彼らの影響で絵と彫刻を始
めた。特に彫刻はプロ級で、何年もサロン（官展）
に出品したほどだ。制作のためにアトリエ兼住
居を建てるほど打ち込んだ。晩年はブルターニュ
で拾った海藻を型取りしてアール ヌーヴォー
風の斬新な彫刻を作った。何人分もの人生を生
きた彼女に関わる展示品の中で、これが一番
光っていた。（羽）8月27日まで
Petit Palais : Avenue Winston-Churchill 8e 01.5343.4000 15 € /13 € 予約（推奨）はサイトで petitpalais.paris.fr 火～日 10 h-18h（金土 -20h）
50€以上ご購入で送料無料. フランス国内のみ配送.
『 Sarah Bernhardt, et la femme créa la star 』サラ・ベルナール そして女性がスターを作ったWilliam Downey, Sarah Bernhardt en gros plan, photo-graphie, BNF, département des Arts du spectacle. © BnF
4人分:そうめん350g、鶏もも肉2本、ニンジン1、2本、玉 ネギ1個、キュウリはフランスの大きなものなら1/3本、モ ヤシ適量、レタス適量、ピーナッツひとつかみ、ニョクマム のソース、ミントの葉少々、コリアンダーの葉少々、ゴマ油 鶏肉のたれ：ショウガ適量、オイスターソース大さじ1杯、 しょう油少々、酒少々、塩、コショウ
ながら細かくくだいておく。
肉の具は、牛肉のレモングラス風味（コ
ラム参照）が定番のなのだが、今回は鶏
肉のショウガ風味にした。鶏のもも肉の皮
と骨をとりのぞき、箸でも食べやすい大き
さにそぎ切りにし、ボウルにとる。おろしショ
ウガ、オイスターソース、しょう油、酒を混
ぜ入れ、軽く塩、多めにコショウし、30分
ほどおいてから、ゴマ油でいためる。
ボブンは、ベトナムの名物料理で、フランスの ベトナムレストランのメニューに必ずのっているもの だ。生野菜がたっぷり入って栄養のバランスが素 晴らしい上に、1杯10ユーロ前後というのもうれし い。ふつうは、半分に切り分けられたネム（揚げ春 巻き）が入っていて、ネムの歯ごたえがあってボブン がさらにうまくなる。これをbun cha gioというの だが、70年代末にポル＝ポト政権の弾圧を逃れて カンボジアからパリに避難してきた人たちが考案し たものだという。
ボブンは、ベトナムの名物料理で、フランスの ベトナムレストランのメニューに必ずのっているもの だ。生野菜がたっぷり入って栄養のバランスが素 晴らしい上に、1杯10ユーロ前後というのもうれし い。ふつうは、半分に切り分けられたネム（揚げ春 巻き）が入っていて、ネムの歯ごたえがあってボブン がさらにうまくなる。これをbun cha gioというの だが、70年代末にポル＝ポト政権の弾圧を逃れて カンボジアからパリに避難してきた人たちが考案し たものだという。
リには数多くのベトナム系レストラ ンがあってにぎわっているが、そん
な店で一番人気といってもいい料理がボブ
ンbo bun。boは牛肉、bunはビーフンを 意味するのだが、名前どおり、細いビーフ
ンにさまざまな生野菜が混ぜ込んであって、 牛肉をいためたものがのっている。ぼくはと きどきビーフンのかわりにそうめんを使うの
だが、これもなかなか好評なのだ。 まずニョクマムのソースを作る（コラム参 照）。
次は野菜の具を用意する。ニンジンは
甘酢漬けにしてもいいのだが、ぼくはせん 切りにし、軽く塩もみにするだけだ。キュウ リはせん切り。玉ネギは四つに切り分けて から薄く切る。モヤシは、生のままの方が 歯ごたえがあってうまい。レタスは、小さく 切り分ける。
ピーナッツも欠かせないのだが、塩味が ついているものは避けること、塩気なしの 煎ったものgrillé natureか、それが見つか らなかったら生ピーナッツを買ってきて、フ ライパンで軽く色がつくまで弱火で煎る。 これをすり鉢にとって、すりこぎを押しつけ
ここまで準備したら、そうめんをゆで上
げるのだが少し固めがいいだろう。ゆでた ら冷水の中でもんでぬめりをとり、パソワー ルにあけて水気をしっかりと切る。 各人のどんぶりに、そうめんと野菜を1/4
ずつ入れ、ニョクマムのソースを大さじ3、 ４杯注ぎ、鶏肉のショウガ風味をのせ、ピー ナッツを振りかけ、好みで、コリアンダー
やミントの葉を散らせば、ベトナム風そうめ
ん。ライムの酸味がきいていて、さわやか
でいながら栄養満点、暑いときにうってつ
けだ。（真）
この魚屋にも売っている少し 灰色がかった小さなゆでエビ crevette griseは、ノルマン ディー地方からベルギーにかけてが産地。
とれたてを漁船の上でゆで上げたもので、
その 繊細な味 わいは 格別。 そのまま、 レモンをしぼりかけて頭、殻ごとかじれ
ば、白ワインやビールの素敵なつまみに なる。今回はベルギーの漁港、オステン ド名物の「tomates-crevettes」をちょっ と和風にしてみた。エビと相性のいいア ボカドもお供です。
クルヴェット グリーズを4人分で500 グラム買ってきて、ちょっと時間がかかる
けれど頭と殻をとる。200グラムちょっ
とのむき身になるだろう。ぼくは、と りのけた頭をかじりつつ、ビールを飲 みながらのたのしい作業にする。
トマトは湯むきし、へたの方を1セ
ンチほど水平に切りとり、ペティナイフ
や小さじで種のところをかき出す。ア
ボカドは半分に切り分けて種をとり、
皮をむき、色が変わらないようにレモ
ン汁をこすりつける。マヨネーズは自
家製にしたいなあ。練りワサビやゆず
コショウを混ぜ入れ、トマトとアボカ
ドに写真のように盛り上げればでき上
がり。（真）
牛肉は、脂身のほとんどないランプrumsteck を400グラム、薄く切ってからせん切りにする。 レモングラス2本は、根に近い白く太めの部分だ けを使うのだが、ひと皮むいてからおろす。玉ネ ギ1個とニンニク2片はみじん切り。以上をボウル にとり、オイスターソース大さじ1杯、しょう油大 さじ1杯、水あるいは酒大さじ1杯を加え、コショ ウをたっぷりひき入れ、混ぜ合わせる。30分ほ ど漬けこんでから、ゴマ油でいためる。ボブンの 具になるだけでなく、細切りにした緑ピーマンと いっしょにいためれば、ごはんがすすむ。
牛肉は、脂身のほとんどないランプrumsteck を400グラム、薄く切ってからせん切りにする。 レモングラス2本は、根に近い白く太めの部分だ けを使うのだが、ひと皮むいてからおろす。玉ネ ギ1個とニンニク2片はみじん切り。以上をボウル にとり、オイスターソース大さじ1杯、しょう油大 さじ1杯、水あるいは酒大さじ1杯を加え、コショ ウをたっぷりひき入れ、混ぜ合わせる。30分ほ ど漬けこんでから、ゴマ油でいためる。ボブンの 具になるだけでなく、細切りにした緑ピーマンと いっしょにいためれば、ごはんがすすむ。
Sauce au nuoc mam
ベトナム料理の独 特のうま味のもとは、 ニョクマム（タイでは ナムプラーという魚 醤）。小魚と塩を、大 きな壺にぎっしりとつ
ベトナム料理の独 特のうま味のもとは、 ニョクマム（タイでは ナムプラーという魚 醤）。小魚と塩を、大 きな壺にぎっしりとつ
め、1年ほど熟成させ
め、1年ほど熟成させ て魚を液化させ、その液体だけをこしてびん詰め にする。サラダや揚げ物などにニョクマムがベー スのソースが使われるだけでなく、カレーや煮物 にも入る。今回のレシピのソースの分量は、ニョ クマム大さじ4杯、ライム（レモン）のしぼり汁大 さじ3，4杯、砂糖大さじ1，2杯、水大さじ8～ 10杯くらい。好みでは唐辛子少々も加える。何 度か作ってみて、好みの割合をみつけて下さい。
て魚を液化させ、その液体だけをこしてびん詰め にする。サラダや揚げ物などにニョクマムがベー スのソースが使われるだけでなく、カレーや煮物 にも入る。今回のレシピのソースの分量は、ニョ クマム大さじ4杯、ライム（レモン）のしぼり汁大 さじ3，4杯、砂糖大さじ1，2杯、水大さじ8～ 10杯くらい。好みでは唐辛子少々も加える。何 度か作ってみて、好みの割合をみつけて下さい。
à table ［ おいしいもの食べよう ］
「美しく、おいしく、安い」大衆食堂。
Bouillon Julien
シャルティエのみが残った。それがピガールを筆頭に2017
年から徐々に復活。ひと昔前は高級ブラッスリーで近寄り
にくかった「Julien」 も、2018年ブイヨンになった。エスカ
ルゴ6個は10.10€だが、トマトの冷たいスープ、うさぎのテ
リーヌなどは5€以下、メインも小イカのニンニクとパセリ
炒め、フィッシュ &チップスなどは10ユーロちょっと。1906
年の開店時から「すべてが美しく、おいしく、安い」がモッ
トーだったというから、ルーツに戻ったといえる。
この店のアール ヌーヴォーが半端ではない。マホガニー
製カウンター、椅子などはルイ・マジョレルがデザイン。マ
ジョレルといえばナンシー派アール・ヌーヴォーの中心人物
の家具デザイナー兼職人。ナンシーにある彼の私邸「マ
ジョレル邸」がリニューアルオープンした際にはオヴニーで
も特集した。それに加え、壁にはミュシャ風の、四季を象
徴する女性像。トイレの入口にも、陶製の孔雀の壁画と
華やかで、1997年には歴史建造物に指定されている。
「ブイヨン」といわれる食堂が大人気。オヴニーでも今ま
でに数軒紹介しているけれど、フランスの定番料理が夜で
も前菜と主菜、20€以下で食べられる。ここ数年間増え
つづけ、パリ市内に10軒。オヴニー編集部からも徒歩10
分圏内に3軒になった！ ル パリジャン紙によると、19世紀
末パリには200軒ほどあったが2回の大戦間に減り、9区の
chef japonais
列で待つのがいやな人は、（真）が大好きなはす向かいの Sullyでビールを飲んで時間をずらして行きましょう。（六）
16 rue du Faubourg Saint-Denis 10e
M °Strasbourg St-Denis Tél : 01.4770.1206
11h45-0h、ノンストップ。毎日営業。
www.bouillon-julien.com
ovninavi.comにはパリ市内のブイヨンインフォ掲載！
がらも、フランス人ばかり
の環境の中で奮闘した。
30歳のとき「三つ星での
仕事を経験したい」と、40
軒近くへ 履歴書 を 送付。
ブールカン・ブレスに近い
ヴォナのGeorges Blancへ
入店した。厨房には常に30
人ほどの料理人がいて、競
争の激しさに圧倒される毎
日だったが、腕を磨き続け
スー・シェフに採用されるま
でに。「チームの取りまとめ、
仔羊ロティ、白アスパラと 行者にんにく、モリーユソース、 焦がしレモンのコンディモン。
網津聡さん（36歳）
いつかは、誰もが知る「自分だけの一品」を。
賑やかなサン＝ジェルマン＝デ＝プレ界隈にあって、落 ち着いた雰囲気を持つRue du Dragon。この通りに今
年3月半ばにオープンしたBaillotteは、「セミ・ガストロノ
ミックレストラン」を掲げる。すでに常連客も集め、界
隈の平均価格と比べてリーズナブルなランチは特に人気。 この店のシェフを務めるのが、網津聡さんだ。 茨城県出身。パレスホテル東京のメインダイニングで 働 いていたとき、同店 を 監修 するヴィエンヌの La Pyramideのパトリック・アンリルーが定期的に来日。二
つ星シェフの高い技術、感性を目の当たりにし、フラン
スへの憧れを抱くようになった。27歳で渡仏し、オルレ
アンのAuberge des Templiersへ。言葉の壁に悩みな
常に最高を目指す品質へのプレッシャーは並大抵ではあ りませんでしたが、自分の考えた料理が出せるのは誇ら しかった」。週末にはスペシャリテであるブレス鶏を飼育
する農家を訪ねるなどし、食材への知識を深めた。
昨年、Baillotteのシェフへのオファーを受けパリへ。
「前の店では地域性にこだわり、食材もその地方のもの 限定でしたが、パリでは色んな食材が使えて楽しい。モ ダンなアレンジをしますが、基本はクラシック。フランス
料理のドシッとした部分は、ブレないように大事にしてい きたい」。いつかは、誰もが知っている「自分自身だけの 一品」を作り上げたいという。（恵）
Baillotte（バイヨット）: 16 rue du Dragon 6e
M °Saint-Germain-des-Près Tél:09.8429.9348
日12h 14h 火～土 12h 14h/19h 22h 日夜・月休。
www.restaurantbaillotte.fr
網津さんのYouTubeチャンネル @satoshiamitsu
ランチ ムニュ（日除く）28€ ～ /ディナー 前菜17€ ～、メイン29€ ～
f f
この 裁判 はテロを 計画したとして
2018年に逮捕された17～23歳のネオ
ナチ系若者4人が被告で、極右テロ（未
遂）事件としては初めて、軽罪裁判所
でなく重罪院 で 裁 かれる。当時14歳
だった少年は児童裁判所ですでに禁
固2年の有罪判決を受けている。この5
人はインターネットを通じ、殺人、テロ、
社会の破壊といった暴力的手段を用い
「ブラック・ライヴズ・マター」集会に対抗して、「白人差別の犠牲 者に正義を」の横断幕を掲げる白人アイデンティティ主義グループ。
（2020年6月パリ）
極右グループ4人の若者の公判が6月19日
にパリ重罪院で始まった。極右テロ計画事 件では初の重罪院での裁判になる。裁判の 行方とともに、メディアでは極右の脅威の高ま りも指摘されている。
教育相、いじめ対策を発表
6 11 ンディヤエ 教育相は12日の 週に全国の中学校で1時間
のいじめ予防の授業を行うと発表した。
特に、いじめに拍車をかけるSNS使
用についての責任を自覚させたいとし
た。5月にいじめを苦に自殺した13歳
の女子中学生の親が教師、校長が早
急に有効な対策を採らなかったとして
強く批判したことが同対策の背景にあ
る。親は学校、教育委員会、警察、フェ
イスブックを相手取って告訴もした。
教育相はテレビやSNSなどでいじめ
防止キャンペーンを行い、9月からは
保健師や教師から各中学に一人ずつ
いじめ相談員を任命するとした。
シアッパ氏、上院で聴取
て人種間闘争を志向する極右「加速主義 （accélérationnisme）」に影響されていた
と考えられ、ムスリムが欧州を支配するという
「大置換」説に染まり、テロ計画を練ってい たとされる。中心人物である元憲兵の男性 （当時22）は2015年のパリ同時テロの報復 のために「イスラム国（IS）やアルカイダのよ
というもので4月に捜査開始。同氏は
犯罪過激化予防省際委員会（CIPDR）
による団体選考に関与していないと証
言した。公平な選択をしなかったと行
政監査総監から批判されたグラヴェ
ルCIPDR委員長は6日に辞任。
うなテロをしたかった」と供述していたという。
アパートにはライフル銃など複数の銃器や爆
弾を作るための原料や容器が見つかった。
電子版ル・モンド紙19日付は、仏情報局
と司法当局のデータをもとに極右の脅威の
高まりに警鐘を鳴らしている。極右のテロ計
画はイスラム過激派のテロ計画に比べると数
は少ないが、近年は増加傾向にあるという。
2017年以降に国内で未然に防がれたテロ計
画はイスラム過激派によるものが41件に対し
て極右は9件。極右には、白人アイデンティ
ティ主義、陰謀論、ネオナチ、ネオファシス
ト、加速主義などがあるが、とくに2015年
以降の中東難民の増加やコロナ危機により
陰謀論や加速主義の進展が目立つという。
極右活動家は推定3000人で、うち1400人
を社会党議員が提出したが、与党や 右派 の反対168票対左派 の 賛成127 票で廃案。開業の自由が奪われるとし
が国家の安全保障上の脅威とされる「Sファ イル」にリストアップされている。さらに、6月 にユーロポールが公表した欧州のテロにつ いての報告書によると、2010～22年の極 右テロ実行・未遂・計画32件のうち29件は 2015年以降のもの。とくにフランスは極右テ ロ関係の逮捕数が19年の7件に対し、21年 29件、22年16件と増加。
が国家の安全保障上の脅威とされる「Sファ イル」にリストアップされている。さらに、6月 にユーロポールが公表した欧州のテロにつ いての報告書によると、2010～22年の極 右テロ実行・未遂・計画32件のうち29件は 2015年以降のもの。とくにフランスは極右テ ロ関係の逮捕数が19年の7件に対し、21年 29件、22年16件と増加。
5月には難民収容センターの移転を巡って、 極右活動家に車と家に放火されて町長が辞 任した事件があったし、シリア人難民が刃物 で子どもを刺した事件のあったアヌシー市長 も極右の脅迫を受けた。SNS上に蔓延する ファシストワールドの背景には、極右の暴力 行為を促すような、見えにくい社会変化の進 行が関係しているのだろうか？（し）
la Terre（LST）」の解散が決まった。
LSTは、気候問題の危機感から道路
封鎖やインフラの建設妨害など直接
5月には難民収容センターの移転を巡って、 極右活動家に車と家に放火されて町長が辞 任した事件があったし、シリア人難民が刃物 で子どもを刺した事件のあったアヌシー市長 も極右の脅迫を受けた。SNS上に蔓延する ファシストワールドの背景には、極右の暴力 行為を促すような、見えにくい社会変化の進 行が関係しているのだろうか？（し） 71万8723人
chiffre ［ 数字 ］
行動を呼びかける。3月のサント ソリー
ヌ大貯水池反対運動の治安部隊との
衝突の後、ダルマナン内相は同連合
体の解散の意向を表明していた。政
府は、LSTが暴力を含む妨害・破壊
6 14 シアッパ社会的連帯経済相
がマリアンヌ基金疑惑に関
して上院調査委員会の聴取を受けた。
同疑惑 は、2020年 の歴史教師殺害
事件を受けて「非宗教」原則普及を
目的に翌年春にシアッパ市民性担当相
（当時）が設立したマリアンヌ基金が 17の市民団体のプロジェクトを承認し た際に、同氏の友人知人を優遇した
6 14 欧州議会は人口知能（AI）
規制案を賛成499、反対28
票で可決した。欧州委が21年4月に発
表した規制案の骨子を支持するもの。
今後加盟国との協議により規制法案
が年末までに決まる予定。内容は、
インフラ、教育、人事、治安、移民
管理などデリケートな分野ではAI使
用を告知し、画像・映像がAIで生成
されたものなら告知することを義務付
け、治安当局による公道での顔認証
を禁じることなど。一方で、マクロン
大統領は14日、AI開発の研究クラス
ターを5～10 ヵ所設置し、追加で5
億€を国が投資すると発表した。
6 16 国民議会は与党議員提出の 医療過疎地対策法案を可決
した。近く上院で審議される。開業医
が過剰な地域では退職医師1人に対し
て新規開業医1人に規定する修正案
て開業医組合も猛反対していた。し かし、40県が住民1万人当たり医師4 人以下の危険なレベルにある。法案 には、夜間週末当番への民間病院医 師の参加を促すこと、医学生2年生か ら過疎地域への研修受け入れを促進 することも盛り込まれた。
6 16 大西洋岸のシャラント・マリ
ティーム県東部とドゥ・セー ヴル県南部でマグニチュード5.3～5.8 の地震が発生した。翌17日にもM3.7
～5の余震があった。ドゥ セーヴル
県の負傷者は軽傷2人だった。両県で 家屋の壁にひびが入ったり、屋根瓦
が落ちるなどの物的被害が大きく、計
5000軒の建物が被害を受け（重大な
被害は約100軒）、被害額は2億～3.5
億€に上る。フランスでは地震は希で、
同地域 では 約50年 ぶり。最近 では 2019年に南部アルデッシュ県でM5.4 の地震があった。
環境保護連合に解散命令
6 21 閣議で環境保護団体の連合 体「Les Soulèvements de
行為を扇動しているためとした。LST
解散に反対するデモが同日、各地で
行われた。左派や人権団体は抗議運
動 や 言論 の自由を 脅 かすと非難。
LSTは解散無効を国務院に訴える。
6 24 仏海外県マヨット島を訪問 中のダルマナン内相は、ス
ラム解体と不法移民強制送還を行う
「ウアンブッシュ」作戦を1 ヵ月以上延
長するとした。同作戦は本土からの派
遣を含め警官・憲兵1800人を動員して
4月24日に始まったが、当初の、6月末
までに違法住宅1000軒を解体する目
標は裁判所による強制退去差止命令
もあり約250軒に留まっているため年
末まで延長。コモロ連合への不法移
民送還も、当初はコモロが船の着岸
を拒否し5月17日から開始した。コモ
ロは帰還希望者しか受け入れないとし
ており、予定の2万人送還にはほど遠い。
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昨年からの新バカロレア（大学入 学資格試験）制度で試験は3/20に 始まった。受験者数は昨年より1.3％ 増で71万8723人。受験者の最 年少はヴェルサイユ大学区の12歳、 最年長はボルドー大学区の76歳。
「LE BONHEUR EST-IL AFFAIRE DE RAISON?
幸福は理性にかかわることか？」
citation ［ 発言 ］ バカロレアは毎年恒例のごとく6 月半ばに哲学の試験があった。上 記の課題について、テレビ番組で おなじみの哲学者ラファエル・アン トーヴェンと人工知能（AI）による チャットサービスChatGPTが対 決した。アントーヴェン20点満点、 ChatGPT11点で、人間の勝ち！ 「結局のところ冗長な文章が多く、 内容不足で論点がはっきりしてい ない」とは採点にあたった哲学教 師のきびしいChatGPT評。
ハルトゥングのアトリエは天井が高く、ガレージのような作りだ。筆、イーゼル、顔料などの 画材がそのまま残っている。晩年までスプレーを使って制作していたので、壁に絵の具が飛 び散っており、昨日まで画家が制作していたかのようだ。
南仏アンティーブ駅前から路線バスで10分弱。バスを降り、住宅街を10分ほど歩くと、 松とオリーブの木々の間にキューブ形の白い建物が見えてくる。抽象画家、ハンス・ハルトゥ ング（1904-89）とアンナ＝エヴァ・ベルイマン(1909-87)夫妻のアトリエ兼住居だ。 今はハルトゥング=ベルイマン財団が管理する美術館になっている。
南仏アンティーブ駅前から路線バスで10分弱。バスを降り、住宅街を10分ほど歩くと、 松とオリーブの木々の間にキューブ形の白い建物が見えてくる。抽象画家、ハンス・ハルトゥ ング（1904-89）とアンナ＝エヴァ・ベルイマン(1909-87)夫妻のアトリエ兼住居だ。 今はハルトゥング=ベルイマン財団が管理する美術館になっている。
パリでの出会い、別れ、そして再会
パリでの出会い、別れ、そして再会
ハルトゥングはライプツィヒ（ドイツ）生 まれ。子どもの頃から美術に興味を示し、
1924年に美術学校に入学、その後ドレスデ ンの美術学校でも学んだ。
ハルトゥングはライプツィヒ（ドイツ）生 まれ。子どもの頃から美術に興味を示し、 1924年に美術学校に入学、その後ドレスデ ンの美術学校でも学んだ。
ベルイマンはスウェーデン人の父とノル ウェー人の母の間にストックホルムで生まれ た。幼い時分に両親が別れたため、ノルウェー で叔母に育てられオスロの工芸学校に入学。
その後、母のいるウィーンの装飾美術学校で、 抽象的に表現する手ほどきを受けた。
ベルイマンはスウェーデン人の父とノル ウェー人の母の間にストックホルムで生まれ た。幼い時分に両親が別れたため、ノルウェー で叔母に育てられオスロの工芸学校に入学。 その後、母のいるウィーンの装飾美術学校で、 抽象的に表現する手ほどきを受けた。
の画家グロッス、ディックスらの影響を受け 風刺的な具象画を描き、一方、ハルトゥング は20年代からすでに抽象画を描いており、 31年ドレスデンでの展覧会では「数学的な アート」と評された。
ナチス台頭と経済恐慌の煽りを受け、 1933年、バレアレス諸島（スペイン）のメノ ルカ島に移住したが、ドイツのスパイだと嫌 疑をかけられ1年で離島。この時期ベルイマ ンの病気、貧困などが重なった。彼女は「自 由が欲しい」と夫に手紙を書き、二人は離婚。
ベルイマンは翌年、故郷ノルウェーに戻った。 ハルトゥングはフランス外人部隊に入隊。前 線で負った重傷で片足切断を余儀なくされた。 別れてからは二人とも別の人と結婚してい たが、1952年、15年ぶりにパリで再会し、 再び恋に陥った。そして互いの伴侶と別れ、 1957年に再婚したのである。
作品は一見、エネルギッシュに即興で描いた ように見えるが、1930年から50年代末まで は、即興で描いた小さな試作を大画面に緻 密に再現する方法をとった。60年代からは 複数の筆がついたハケやスプレーも使った。 独特の動きとスピード感があり、遠くから見 ても彼の作品とわかる。
ベルイマンは戦後、抽象画に転じ、金箔 や銀箔を広い面積に貼った技法で独自の世 界を築いた。70年代にはパリ市近代美術館、 ノルウェー、フィランド、ドイツで個展を開 き認知度が高まったが、夫の名声には及ばな い。2023年7月16日までパリ市近代美術館 で開催中の大回顧展（Ovni949号）は70年 代の同館での展示より大規模で、彼女が超 一流の画家であったことを見せつける。財団 のトマ・シュレセール館長は「ベルイマンが ジョーン・ミッチェルと同じくらい有名になる よう、紹介し続けていく」と語った。
ベルイマンのアト リエだった建物は、 現在は彼女の作品 の展示室になって いる。初期の具象 から晩年の抽象画 までを展示。
ハルトゥングは線の動きの軽快さで、ベル イマンは面の静かな存在感で見る人を魅了す る。この美術館では個性の違う二人のアー ティストが互いを尊重しながら、どちらかが 勝るのではなく、同じ土地に植えられた２本 の木のように自由に伸びていったことが感じ られる。（羽）
の学生だった二人はパーティで出会って一目 惚れし、同年ドイツで結婚。ベルイマンは当 時ドイツの芸術界の潮流だった「新即物主義」
の学生だった二人はパーティで出会って一目 惚れし、同年ドイツで結婚。ベルイマンは当 時ドイツの芸術界の潮流だった「新即物主義」
戦後、ハルトゥングはアクション・ペイン ティングの先駆者、アンフォルメルの画家と して脚光を浴びる。ヴェネツィア・ビエンナー レに連続で出品、フランスのみならずアメリ カやブラジル、スイスでも展覧会を開き、国 際的な名声も得たが、技法を革新し続けた。
1961年、二人はアンティーブ移住を決め、 アトリエ兼住居を設計した。メノルカ島に戦 前建てた白いキューブ型の家を連想させる建 物だ。住居と完全に分離した各々のアトリエ。 プールもある。ここから海を眺めてゆったり とした時間を過ごしたことだろう。ハルトゥン グの死後、二人の作品管理と研究、世界に向 けた作品紹介のために財団ができ、2022年 に一般公開が始まった。
テラスにもハルトゥングの作品が展示されている。
Fondation Hans Hartung et Anna-Eva Bergman 173 chemin du Valbosquet 06600 Antibes fondationhartungbergman.fr
Tél 04.9333.4592 10 € /7€
5 9月の月-金 10h-18h 。ガイド付き見学は要予約。
SNCF Antibes駅からバス82番に乗りAntibesCentre commercial(カルフール）で降りて徒歩10分。 ★財団は美術館として公開するだけでなく、美術 研究者のレジデンスも行っている。ハルトゥング とベルイマンは所持品を捨てず、日記から別れ を告げる手紙まであらゆるものを保存していた。 研究者はこれらの資料と、一般公開されていな い二人の私的空間にアクセスできるそうだ。
©François
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Offre de CDD - 6 mois Employé.e polyvalent.e Le centre culturel Espace Japon (Paris) recrute à partir de septembre 2023, pour un CDD de 6 mois, un.e employé.e polyvalent.e pour effectuer les tâches suivantes :
● Participer à l’organisation et à la vie du centre culturel : accueil ateliers & événements, service au café, renseignements du public et standard téléphonique.
● Gestion des réseaux sociaux d’Espace Japon.
● Assistance administrative des cours de japonais.
Profil recherché :
● Personne proactive et polyvalente avec le sens du travail en équipe, un bon relationnel et une certaine aisance orale, sachant faire preuve d initiative.
● De langue maternelle française ; connaissance de la langue japonaise appréciée.
● Intérêt pour la culture japonaise. Possibilité de transformer ce CDD en CDI après 6 mois. Pour postuler, envoyez vos CV et lettre de motivation à infos@espacejapon.com
7 月28日発行への 広告原稿は、 7 月20日必着にてお送り下さい。
Prochaine parution 28 juillet 2023
Date de bouclage 20 juillet 2023 編集部は、3行広告の内容に関しての責任は 負いかねます。ご了承ください。
モージュの磁器は、一時は王
家の支援があったものの、王
立製陶所セーヴルに比べて民
間の力で発展してきたためか、フランス
人にはより親しみがあるように思える。
小規模ながら伝統的な製造法を守る無 形文化財企業（EPV）、アトリエ・アルキ
エを訪ねてみた。
街はずれにある石造りの堂々たるファ
サードを持つ同社の建物は1910年築の
なめし工場だった。大きな改修工事を施
して2年前に移ってきた。アルキエ 社は
グレゴリー・ローゼンブラット社長の義
父ピエール アルキエ氏がいくつかの磁
器アトリエを統合して1996年に創業した。 入口を入ると明るいブティック兼ショー ルームがあり、創業時からつくっている
精巧な小物入れのほか、伝統的絵柄や
コンテンポラリーな食器、コバルトを釉 薬にした、18世紀からつくられてきた濃い
Ateliers Arquié
ブルーの食器「ブルー ド フール（bleu de four）」、薬壺や椅子の座面などが 並んでいる。
鉄骨構造のアトリエ部分に入るとまず 目につくのが壁面全体に施されたカラフ ルなストリートアートだ。現代アーティス トとのコラボレーションを重視する創作 アトリエの姿勢を象徴するものだという。
製造工程も丁寧に見せてもらった。石
膏型はデッサンから起こして手作り。カ オリン、長石、珪石を水で混ぜたゆる
い粘土状の磁土を、型に流し込んで成 型し、取っ手や注ぎ口などがあるものは
付けてから乾かす。980℃で12時間程度 素焼きし、光沢のある表面にするものは 釉薬にさっと通してから1400℃のガス窯 で24時間本焼きする。この釉薬は磁土 と同じ原料 を混ぜた白っぽい液 だが、 ブルー ド フールの場合はコバルト顔 料を入れたものになる。その後、絵付を
してから 1200℃で焼く。この絵付は、手描きも あれば（この道35年の職人さんが極小の ティーセットに筆で絵付をしていた）、絵 や模様をフィルム状にしたもの（クロモリ トグラフィー）を器に張り付けて写しとる 方法もある。また成型方法は、刃のよう なもので型に磁土を塗りつけて成形する
方法、粉状の磁土を吹き付けるプレス成 形（機械で大量生産可能）もあるが、ア
ルキエでは大量生産はしないので、手
作業の流し込みのみだ。
リモージュの磁器企業は米国向けを
中心にした輸出が多い。アルキエでも半
分 は日本も含めた輸出だ。 また、製品
の半分は美術館・博物館、レストランな どからの注文生産。2017年にはリモー
伝統的な花柄の エレガントなカップと ソーサー。花柄部分と 金の装飾は、焼く温度が 異なるので2度焼く。
のアー
ティストの案 採用され、街 の歴史的 建造物の欠けた部分を磁器で修復する
プロジェクトの制作面がアルキエに任さ れた。水盤、手すり柱、雨どいなど22 点がブルー ド フールで修復された。 日本の金継ぎから着想された「青継 ぎ」 だ。バリスタとのコラボでコーヒーの風 味をよりよく味わえる形のカップを作るな ど、「とくに外国のデザイナーと仕事をし たい。アーティストとコラボして、普段、 磁器を使ってないところに使うことを提 案したい」と、社員17人の小企業ながら、 グレゴリーさんは磁器 の新たな可能性 を探る。日本 のシェフともコラボレー ションしたいそうだ。（し）