N°
957
1er février 2024
オヴニー・パリの新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS MENSUEL GRATUIT www.ovninavi.com monovni@ovninavi.com tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Exposition
04
ヴィクトル・ユゴーの孫の絵画展。 05
A table!
うさぎ肉をスモモと煮込んでみよう。 Actualité
08
Petites Annonces
暮らしに便利・掲示板。
10 -11
冬が熱い︑
ダンケルク︒
農業従事者、トラクターで抗議。
毎月 1 日発行
Gratuit / 無料
フ
ランス北端の都市ダ ンケルクは冬のカー ニバルで有名だ。
1月から3月までダンケルクとそ の周辺の町で次々と祭が開か れる。かつてアイスランドまで 6 ヵ月間のタラ漁に出る漁師た ちが陸を離れる前に宴をした のが起源だというが、荒海で の漁は死と隣り合わせだったと いうから、最後になるかもしれ ない祭には全身全霊で臨んだ に違いない。ここでは結婚の 契約に、祭りの期間中は好き なことをやっていいという「カー ニバル条項」が記されるとい う伝説もある。そのカーニバ ルが最高潮を迎えるのがこの2 月。ダンケルクと、ふたつの隣 接した地区で祭が続く「楽し き3日間」には、休暇をとって 専念する人たちもいるほどだ。 今回は近くの村の小規模カー ニバルを体験し、"本番"に備 えることにした。 20世紀初頭、海水浴ブーム にのって開かれたマロ=レ=バ ンの砂浜とエレガントな遊歩道、 そこが舞台になった第二次大 戦中の「ダイナモ作戦」に関す る博物館も必見だ。19世紀の 巨大な砂糖倉庫が市民の文化 活動の場として甦えった「アー ル・オ・シュークル」 、造船所 を改築したアートセンターに行 けば、フランス第3の商業港の 歴史の厚みと、今日の町の鼓 動が感じられるだろう。 （六） ダンケルク特集はP1 〜 4に掲載。
Spécial
02
［ 特集：冬が熱い、ダンケルク］
2 月 11 日の見どころ。 ◀︎ダンケルク市庁舎
19世紀末に建てら れたダンケルク市庁 舎。このバルコニー から市長が広場に集 まった人々に向けて ニシンを 投 げ るjet d e h a r e n g s は、 カーニバルの目玉。 昨年選出されたミス・ フランスのエヴ・ジル さんはダンケルク出 身で、今年は市長とともにニシン投げをする。ちな みにこの市庁舎と、Beffroiといわれる北フランスに 多い鐘楼 （1440年築）は、ユネスコ世界遺産に登録 されている(鐘楼一階に観光局） 。
◀︎ ジャン・バール、ダンケルクの英雄。 ダンケルクでは、町の至るところにジャン・バール (1650-1702)がいる。ルイ14世の私掠船の船長で、 敵国オランダからフランスを守った英雄だ。カーニバ ルの仮装もジャン・バールは定番で、また多くの人が この英雄のワッペンをつ けている。町の中心の広 場にも銅像がありカーニ バルの終わりは、 「ジャン・ バールのカンタータ」を 皆で歌いながら銅像の周 りを回り、最後はひざま づいて敬礼！今年がカー ニバル56回目という人 も、 「何回やってもこの 時が最高に感動的、涙 がでるよ」 。
カーニバルの季節が やってきた。 今
マロ＝レ＝バンの浜辺の遊歩道
カーニバル情報は p4を見てね！
年のダンケルクのカーニバル
にはコスプレなどお手のものだろう。近くの
は1月6日にスタートした。でも
広場にはフリットのトラックが5台ほど出動
ダンケルクはパリから見れば北のはずれ
本格的に人々の心に火が点く
し客を待機。砂浜では飲み過ぎか具合の
にあり、距離的にパリよりもブリュッセルや
のは「黒猫のバル」で、そこからカーニバ
悪そうな人が仲間に介抱されていたりする。
ロンドンのほうが近い。アムステルダムはパ
ルシーズンが盛り上がるといわれる。今年
3月まで、この会場ではバルが定期的に
リとほぼ同じ距離にある。海辺を10km行
ルを体験できるかもしれない。
は1月16日だった。これはマロ=
行われ、ダンケルク市内の各
レ=バンの砂浜に近い大ホー
地区や、都市圏の町や村でも、 「私たちはフランス人である前にダンケルク
ルKursaalに8千〜 1万人が集
バルやバンドと呼ばれる行進
人。ここはフランドルだよ」と、カーニバ
まる大きな宴だが、地元の商
が行われる。人々は今週末は
ルで知り合った人が言っていた。北海に面
店で売られるチケットはすぐ完
どこどこの町、来週はどこどこ
したこの要衝の町は長い間フランドル領
売になり入手は難しい。会場
と、祭りのある先々へと出か
だったが、スペイン領、イギリス領などの
近くで avant-balというパー
けて祭に参加する（市が無料
時代もあり、フランスになったのは1662年
ティーがあるというので行って
で臨時バスを運行） 。2月11日
のこと。ずっと海のほうを向いてきたダンケ
みると、夕方まで人がまばら
はダンケルク市街での祭。翌
ルクの人々にとっての「中心」は、パリでは
だった海辺の遊歩道のバーや
日12日は大学や港湾博物間が
ない感じがした。町や港を破壊される度に
あるシタデル地区。 その翌日はローゼンダー
再建してきた不屈の精神、逆境をくつがえ
レストランがディスコと化し、仮装した人た
けばベルギーとの国境だ。
ちがガンガン踊っている（入場無料。ドリ
ル地区（どちらも徒歩圏内） 。これが、 「楽
し目的を達成する「ダンケルク・スピリット」 。
ンク有料） 。猫、うさぎ、ドラッグクイーン、
しき3日間」。ホテルはとっくの昔に満室だ
堅強なイメージと、カーニバルに情熱をそ
漁師、テーマ不明だが笑いをさそう仮装の
が、夜を徹して祭りに興じて、朝の電車で
そぎ、はしゃぐ姿に、ハレとケのギャップが
人々…。毎年こんなふうに仮装する人たち
パリに戻る覚悟ならダンケルクのカーニバ
鮮やかな町だと感じた。
OVNI 957 1er février 2024
ダンケルクに来たなら、この遊歩道を歩こう。 第二次世界大戦のダイナモ作戦の（右ページ参 照）舞台となった浜辺だ。今でもベルギー方向に 歩くと鉄筋コンクリートの砲台や司令塔などがあ る。船のような建物は、高級ホテルRadisson。
ビール、フリット、フリカデル
■ Chic ■ Chic Frite Frite : :
6 Rue6 Jean Rue Jean Jaurès Jaurès 火休、 火休、 11h30-14h 11h30-14h （日-14h30） （日-14h30） / 18h30 / 18h30 - 22h30 - 22h30 （金土日-23h） （金土日-23h）
● パリからの行き方： パリ北駅から直通または乗換えでダンケルクまで 2〜3時間。 駅から町の中心までは徒歩10分ほど。 バスC1、 C3、 C6などでも中心街に行ける。 ビーチまでは駅からバスC3。 徒歩だと30分ほど。 市営バスは通常時も無料 www.dkbus.com 観光局：www.dunkerque-tourisme.fr
Spécial
［ 特集：冬が熱い、ダンケルク］
03
大きな港の全体像を把握しよう。
産業遺産を生かした建築。
ダンケルク海洋港湾博物館
造船所跡でアートと建築をたのしむ
ルイ14世が1662年イギリス
コンテンポラリー・アートは見てもよく
からダンケルクを買い取ってダン
わからない、という人でも（私がその筆
ケルクはフランスの一部になっ
頭だが） 、造船所を、プリツカー賞建築
た。フランス全国に要塞を築城
家ラカトン＆ヴァッサルが改築したこの
したヴォーバンが要塞を造り、
建物は必見だ。港にそびえる大きなアー
北海の一大軍事拠点となるが、
トセンターは床面積1万1千㎡以上。最
スペイン継承戦争を終結させた
上階からは、足元にヨットハーバーや、
ユトレヒト条約（1713）で和平
防波堤、港の西側にひろがる工業地帯
のしるしとして破壊することに。
のシルエットまでダンケルクらしい眺め
しかしその後、ダンケルクは商
が広がる。壁が半透明なので、海の上空を浮遊するようだ。徒歩5分にあるダンケルク現
業港として発展してゆき、今日
代美術と活動の場「L A AK」 もあるからアート好きも満足できるだろう。
では長さ17kmにおよぶ。煙草 倉庫だったエレガントな博物館
● Frac Grand Large - Hauts-de-France : 503 av. des Bancs de Flandres Tél : 03.7406.0281 月火休、 水-日 : 14h-18h。 2/16まで次の展覧会準備で閉館。 17日のヴェルニサージュは一般も入場可。
前には、帆船、灯船も見学可能 (博物間でチケット購入） 。商船
員 の 訓 練 船「Duches se Anne」 号は修理中。
バスC4番でFRAC/LAACまたはBordées下車。 C3ならDunkerque Malo Plage下車。 8 €/4 € (LAAKにも入場可） 18歳未満無料。 www.fracgrandlarge-hdf.fr
19 世紀の砂糖倉庫は 市民が環境を考える場
● Musée maritime & portuaire de Dunkerque：9 quai de la Citadelle
火休、 10h-12h30/13h30-18h 8.50€/6.50€/7歳未満無料。 https://museemaritimeportuaire.com
フランス最北端リスバン灯台に登ってみた 1843年に造られたリスバン灯台は高さ63m。港湾博
物館から人もまばらな日曜の産業ゾーンを20分ほど歩か
ないといけないが、せっかく。屋上に出られというので階
段276段はなんとか登ったが、あまりの高さと強風と、灯
台の細長い形状と相まって軽いパニック状態になり、急い で階段を降りた。
19世紀、ビーツから造られる砂糖はフランスの重
要な輸出品になった。生産地に近いダンケルク港は
輸出の拠点で国は1897年、巨大な倉庫建造に着手。 当時は2棟あったという倉庫の規模から港の重要性を 推しはかることができる。ジャン=ルイ・ファローシに
よる改築は、19世紀のレンガ造りのファサードをその
スロープを登りつめると入口にたどり着くが、その地
点で港の展望が開けるのも感動的だ。建物内では、 コンサート、クリスマスマーケットなどのイベント空 間や、市の建築オフィスや市民図書館もある。展示
スペースは市民が環境について学び考える場。子ど もが屋内でも動き回ったり、座って絵本を読めるコー
● Phare du Risban：Route de l'écluse Trystram
日曜のみ、 10h-12h30。 6€/4.50 €/家族料金16€。 Tél : 03 2863 3339
「ダイナモ作戦」の記憶。
広いテラスに巨大チェスがあった。
ままに、その中にすっぽりと新しい建物を造ったもの。
ナーも多数。5F屋上テラスに出れば、360°ダンケル
ク大学が眺められる。(無料)。この先、カフェ・レスト ランもオープン予定。
● La Halle aux sucres: 9003 Route du quai Freycinet 3 Tél : 03 2864 6049 月休。火〜日13h-18h。入場無料。 バス16番が10分に1本発着。 www.halleauxsucres.fr
作戦に参加した船で食事を ダイナモ作戦には「リトル・シップス」と呼ばれる英
仏蘭ベルギーの小型船も1500叟ほど参加し、浜で兵
ダンケルク 1940 年博物館
士たちを乗せ、沖の大船へと渡した。 「プリンセス・エ
クリストファー・ノーラン監督の「ダンケ
リザベス」号も、ダイナモ作戦に参加し1700人の兵士
ルク」 で、再び脚光を浴びるようになった 「ダ
(うち500人は仏兵)をイギリスへ救出。今はレストラン
イナモ作戦」 。第二次世界大戦初期、ダン
になっていて郷土料理に一工夫こらした料理が食べられ
ケルクで独軍に包囲された英仏の兵士34
る。平日なら昼も夜も前菜+主菜で26€。
万人を英国の海・空軍と民間の漁船、貨物 船、ヨットなどが救出した作戦だ。この ミュージアムでは、ノーランが映画で描か
なかった戦禍のダンケルクの町や人、浜に 設けられた大きな野戦病院などについても 解説されている。今の、平和そのものの今
日のマロ=レ=バンの浜辺と当時の様子が 対照的で、平和の尊さをひしと感じる。
● Musée Dunkerque 1940 Opération Dynamo：
Courtines du Bastion 32-rue des Chantiers de France Tél:03.7406.0281 毎日10h-18h (2/10まで冬季休館） 。 8 €/5€/ペア割引15 €/12歳未満無料。 バスC3番でFenelon下車、 徒歩3分。 www.dynamo-dunkerque.com
● Princess Elisabeth
Quai de l'Estacade Tél : 07.8263.9909 月 - 木 : 12h-15h/19h-23h 金土：12h-15h /19h-0h、 日 : 12h-16h（夜休） www.princesselizabeth.eu
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balade
04
［散策］ ダンケルクのカーニバル。
ニシンを獲得した人は、 その場で丸ごとかぶりつく。
ダンケルクからバスで 小さな村の「バンド」へ。
ニシン投げ。 みんな大興奮。
ダンケルク駅前のバスターミナルに極
バスに乗り込むなり大合唱が始まった。
いる。南13kmにある人口2千人のアンブ
（亡くなった楽隊の指揮者に捧げられた
に行く人たちだ。一緒にバスを待ちなが
設けられ、ビールやフリットがどんどん
彩色の衣装の人々が数十人バスを待って =カペル(Armbouts-Cappel)の村の祭
ら仮装は寒くないかと聞くと、 「カーニル
バ ル をする人は 寒さを感じないのよ！
カーニバルは雨でも雪でも決行よ！」と ダンケルクの英雄ジャン・バール（p2）
ジャン・バールの歌、オンクル・コーの歌
歌）...。村に着いたら公民館へ。バーが 売れている。人々は楽隊の音楽を聴きな がら午後3時に「バンド」が始まるのを
待っている。 「バンド」とは、楽隊の音楽 に合わせた行進で、Tambour majorと
に扮した女性が元気に答えた。楽隊の青
呼ばれる指揮者の指示のもと、笛が奏で
ちな がら太 鼓
になると「シャユ」 （前列の人たちは後ろ
年がバ スを待 を 叩 いて、 そ の場がすでに
祭 りムード に
な って い る。
られる間は歩いて行進。管楽器の演奏 に押し、後ろの人たちは前方へと押す、 おしくらまんじゅう的なもの）。周囲の人
たちも、演奏に合わせて歌ったり、合い の手を入れたり、飛び跳ねたりしながら
● Bande ● Chahut ● Carnavaleux ● Chapelle ● Jet de harengs ● Tambour major ● Rigodon ● Zôt'che(zot'che)
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カーニバル56回目のジョルジュさん （左） 。 カーニバル56回目のジョルジュさん （左） 。 「何回やっても感動するよ」 「何回やっても感動するよ」
する”もうひとりの自分”には別名がある。 衣装はずっと洗わないなど（根拠は不明）。 どこの祭へも同じ仮装で行く。衣装はずっ るのだ。それにしても仮装した人々が勢 ここでは、ダンケルクのバンドより小 と洗わない、など（根拠は不明） 。 揃いした様は、おもちゃ箱をひっくり返し 規模であるとはいえ、やはり初心者は行 ここでは、ダンケルクのバンドより小 て、その人形やぬいぐるみが動きだし、 進の外から眺めるのがいいだろう。安全 規模であるとはいえ、やはり初心者は行 遊んでいるような感じだ。 靴が必須だというし、地元の人たちは小 進の外から眺めるのがいいだろう。安全 バンドが終わったら公民館で休憩。薄 さい頃から子どものためのバルやバンド 靴が必須だというし、地元の人たちは小 暗くなる頃、また楽隊が外へ出て、演奏 に参加したり、初心者はレクチャー（カー さい頃から子どものためのバルやバンド とともに今度は人々を村役場の前へとい ニバルの歴史、安全のための心得）に行 に参加したり、初心者はレクチャー（カー ざなう。そして、 「ニシン投げ」。役場の くなど教育され、鍛えられているのだか ニバルの歴史、安全のための心得）に行 上階の窓から投げるニシンを人々が下で ら。セキュリティー要員や救急隊員たち くなど教育され、鍛えられているのだから。 キャッチする。 「魚をとらえた人は、その が行進を見守りながらゆっくりと行進に セキュリティー要員、救急隊員たちが行 場で丸ごと食べるの」と女の子が説明し ついて歩くのも印 進を見守りながらゆっくりと行進について てくれた。こういった「しきたり」のよう 象的だった。ダン 歩くのも印象的だった。ダンケルクへの なものをいくつか教えてもらった。例えば、 ケルクへの帰りの 帰りのバスでも、合唱が続いた。 仮装する”もうひとりの自分”には別名が バ スで も、 合 唱 進む。こうして、1時間ほどかけて村を回
あったり、どこの祭へも同じ仮装で行く。
: 音楽にあわせた行進。 : 最前線の人は後ろのほうへ押し、後ろの人たちは前方へ押す。 : (カーナヴァルー）カーニバルに参加する人。 : カーニバル期間中、個人が運営する休憩所、バー。 : 役場からニシン（パックされている）を投げる。 : 鼓笛隊の隊長、指揮者。 : やぐらや、ジャン・バール像などの周りをグルグル回ること。 : (ゾッチュ）カーニバル期間はあいさつのキスも口と口（写真→）。
が続いた。
→青と白の縞は ダンケルクの旗。
「Zôt'che ゾッチュ」 ほっぺたではなく、 口にチュー。
culture
［ ぶんか ］
【展覧会】ジョルジュ・ユゴー 孫の生き方
Georges Hugo ---- L’art d’être petit-fils 除隊後は、幼馴染のポーリーヌと結婚 し、上流社会で指折りのサロンを開い て社交生活を送るという、真逆の生活 になった。政治家や文人が出入りし、 プルースト、ゾラ、コクトーらが常連 だった。絵も再開し、官展（ル・サロ ン） に出展して生活は順調に見えたが、 妻の従姉妹と恋仲になったため破綻 した。妻と別れ、ジョルジュは恋人と イタリアに移住した。この頃までは風 景画や親しい人々を描くディレッタ Georges Georges Hugo, Hugo, Dora Dora vue vue de de Dos, Dos, v. v. 1910, 1910, Huile Huile sur sur toile, toile, ©RMN-Grand ©RMN-Grand Palais Palais (musée (musée d'Orsay) d'Orsay) // Hervé Hervé Lewandowski Lewandowski
ントな画家だった。転機は第一次世界 大戦に参戦し、戦場の悲惨さを描いた
文豪ヴィクトル・ユゴーには三男二女
時にやってきた。軍部から禁じられるおそ
がいたが、子どもに恵まれたのは次男の
れがあったが、ジョルジュはぜひとも公表
シャルルだけだった。彼の息子で、 ユゴー
したかった。その気概はさすがユゴーの孫
唯一の男孫である画家ジョルジュ （1868 -
だ。この頃から精力的に描くようになった
1925）が、偉大な祖父の重圧を感じつつ
が、浪費がたたり、借金も増えて、最後は
生きた波乱の生涯を見せる展覧会だ。ジョ
シャンゼリゼ近くの質素な部屋で亡くなっ
ルジュは祖父に愛され、幸福な幼年時代
た。彼の一番の傑作は、展覧会ポスターに
を送った。祖父の素描の才を受け継いで、
もなった２番目の妻、ドラの後ろ姿の絵だ
少年時代から絵を始めたが、兵役で中断。
ろう。うなじだけで美しい人と匂わせる、
軍隊では自らの希望で一介の水兵になり、
なんとも憎い描き方だ。 （羽） 3月10日まで
階級の違う同年代の若者と海の上で過ご した。著名人の孫という境遇からは想像 できないが、祖父が書いた庶民を実際に 知りたかったのかもしれない。ところが
Maison de Victor Hugo 6 place des Vosges 4e tél. 01.4272.1016 www.maisonsvictorhugo.paris.fr/paris 火〜日 10h-18h。9€/7€/18歳未満無料。
05
Concerts Kirk Lightsey 米国のデトロイト生まれで、今年87歳になる ピアニストがカーク・ライトシー。サックス奏者の デクスター・ゴードンやトランぺッターのウディ・ ショウなどのバンドで演奏し、カチッとした硬質 なタッチ、リリカルなフレージングは地味ではあ るけれど、いつ聴いてもさすがとナットクしてしま う。そして2年前にリリースされたソロアルバム『I Will Never Stop Loving You』 （ 写 真 ）*で、 この大ベテランの健在ぶりに驚嘆してしまった。 タイトル曲のバ ラードでの無駄 の な い 美しさ。 ウェイン・ショー ター の『Speak No Evil』中の名 曲『Fee-Fi-FoFum』での歯切 れのいいブルー ス感覚にうなっ た。90年代からパリ住まいというから、いつか ライブを、と楽しみにしていたら願いがかなった。 今度のパリ公演はソロではなく、人気上昇中 のサックス奏者、アレックス・ヒッチコックをふく むカルテットだ。ちなみに、サックスのかわりに ギターが入った最近の演奏で、ライトシーのツボ を心得た熱演を見てほしい**。悔いが残らないよ うに早めに予約してください。 （真） 2月20日 21h30。32€。 Sunside : 60 rue des Lombards 1er M °Châtelet www.sunset-sunside.com/boutique/kirklightsey-quartet/ *JOJO Record/Lpのみで24€前後。 **www.youtube.com/watch?v=BeJooLrbgmI
。 シュルレアリスムの映画的実践『Daaaaaali !』 半年以上のロングラン。そして息切
うでもあるが、監督との共犯関係を楽しんでい
れする暇もないまま、今月新作が劇
るのが伝わる。
場公開される。 主人公はあのサルバドール・ダリ。
『Incroyable mais vrai 地下室のヘンな穴』
劇中には時間の歪みや夢オチがたくさん。つ まりシュルレアリスムの愚直な映画的実践があ
女性ジャーナリストがインタビュー
るのは侮れない。映画史におけるシュルレアリ
を申し込む。が、この偉大な曲者
スム映画の金字塔といえば、ダリ本人が脚本に
芸術家はダメ出しが好きらしい。無
参加したブニュエルの『黄金時代』 （1930年） 。
事にインタビューはできるだろうか。
当時この映画を見た観客はさぞ度肝を抜かれ
『Daaaaaali !』とは人を食った
たことだろう。本作も唖然具合では全く引けを
Cinéma
ようなタイトルだが、作品内容とマッチしている。
取らない。フォーマット化された映画ばかりの中、
『Fumer fait tousser タバコは咳の原因にな
なぜならダリを複数の俳優が演じるから。タイ
ここまで独自路線を頑固に貫き、商業映画とし
る』など、非凡なブラックコメディで存在感を誇
トルの a の連打のように、とんがりヒゲを付
て発表できてしまうのは凄みすら感じる。 「拒否
るカンタン・デュピュー監督。ここ数年は驚きの
けた俳優が、入れ代わり立ち代わりダリとなり
反応も想定内さ」と含み笑いの監督の顔が目に
高回転で新作を発 表。劇場が舞台の前作
現れる。それもエドゥアール・ベール、ピオ・マ
浮かぶようだ。驚かされたい方は是非映画館へ。
『Yannick』は、一時間の小品ながら口コミで
ルマイら主役級の俳優ばかり。物真似大会のよ
（瑞）2月7日公開
OVNI 957 1er février 2024
à table
06
［ おいしいもの食べよう ］
Lapin aux pruneaux
Lapin
ウサギ肉の煮込みには干しスモモをたっぷりと加えたい。 煮直せばさらにおいしくなるので6人分： 1.5キロちょっとのウサギ、プリュノー（pruneau) 400g、で きるだけ脂身の多いラルドン200g、ニンジン3本、玉ネギ 中2個、ニンニク3片、バター大さじ3杯、小麦粉大さじ1杯、 白ワイン半本、チキンのブイヨン500cc、塩、コショウ
したい。バター大さじ2杯を加え、小麦粉 をまぶしてさっといためたら、白ワインとチ キンのブイヨン少々をそそぎ、だまができな いようにへらで混ぜ合わせ、とろりとなった ら、残りのワインとブイヨンを加える。中火 にして沸騰させる。 ウサギ肉をもどし、ここで頭も加え、プ リュノーの半量を入れ、軽く塩、多めにコ ショウで味をととのえる。グツグツいってき たら弱火にもどし、ふたをして45分ほど煮
プ したもので、その甘酸っぱい風味が、 さに輪切りにする。 リュノー（プルーン）はスモモを干
はみじんに、ニンジンは1.5センチほどの厚
ウサギ肉の淡白な味わいとよく合って、ビ
ココット鍋などに、オリーブ油大さじ3杯
ストロ並みのおいしい一品になるだろう。
とバター大さじ1杯をとって中強火にかけて
頭をとり出してから鍋ごと食卓に出し、
肉屋、できたらニワトリ、カモ、ウサギ
熱くし、ウサギ肉を、頭をのぞいて加える。
それぞれの好みをききながら、 「はい、もも
などの肉を売っている鳥肉屋volaillerに出
途中でひっくり返してまんべんなく焼き色を
肉よ」などと各人の皿に盛りつける。付け
かけて、ウサギをひとつ買い求めてさばい
つけたら、塩、コショウし、大皿にとり出
合わせは、極上の煮汁をからませて味わえ
てもらう。よい風味が出る頭も忘れずに持
しておく。ココットは洗わずに、 ラルドン （コ
るように、柔らかくゆで上げたジャガイモに
ちかえりたい。
ラム参照）を加え、焼き色が軽くついたら、
かぎる。
ていく。45分たったら残りのプリュノーと ニンジンを加え、ふたをして相変わらず弱 火でもう50分から1時間火を通す。
プリュノーの種をペティナイフの刃先を
玉ネギとニンニクを加える。弱火にし、木
飲みものは赤ワイン。ロワール産のシノ
使ってとり出す。少しくらい形がくずれても
のへらで鍋の底をこすりながら、ウサギ肉
ンやソミュール・シャンピニーなどの、軽め
あまり気にしないことだ。玉ネギとニンニク
やラルドンのうまみを玉ねぎにうつすように
でフルーティーなものにしよう。 （真）
に大根おろし スモークトラウト
ノ
エルのごちそうというとスモー
もう一品は、エビしんじょのフライ。エ
クサーモンだけれど、わが家
ビのむき身300グラムを包丁で丹念にた
では、ブルターニュで養殖さ
たいてミンチにする。ここへおろしたショ
れたマスをくん製にしたスモークトラウト
ウガ少々、軽く塩、コショウ。卵白1個分
truite fumée。ピレネー産などがスー
とコーンスターチmaïzena大さじ1杯も
パーでも簡単に手に入るようになった。
加え、練り合わせる。大さじ1杯分をとっ
生クリームを添えるのがふつうだが、フ
たらもう1本の大さじを使って押しつける
ランス人の友だちをビックリさせようと、
ようにしながら紡錘形にする。鍋に湯を
きめ細かくおろした大根を添えたら、
沸騰させて塩少々を加え、エビのミンチ
さっぱりとした味わいになって拍手かっ
を入れ、表面に浮かび上がってきたら、
さいだった。その大根おろしの上に、
キッチンペーパーの上にとり出す。水気
たっぷりとマスのいくらをのせるといい。 が切れたら、いつものごとくフライにする
OVNI 957 1er février 2024
これで塩加減は十分、しょう油などを
だけだ。この一品にはマヨネーズが合う。
かける必要はない。
（真）
ウサギはふつうの肉屋でも買うことができるよ ウサギはふつうの肉屋でも買うことができるよ うになったが、ときどき太い包丁で無造作にバサ うになったが、ときどき太い包丁で無造作にバサ バサッと切り分けたりする店がある。すると、切 バサッと切り分けたりする店がある。すると、切 り口の骨が鋭くとんがっ とんがってしまい、危険きわまり てしまい、危険きわまり り口の骨が鋭く ない。というわけで鳥肉屋がおすすめ。お店の人 ない。というわけで鳥肉屋がおすすめ。お店の人 がよく切れる包丁を関節に差し入れ、頭をとって て がよく切れる包丁を関節に差し入れ、頭をとっ から細い前足pattes avant、ももcuisses、そ avant、ももcuisses、そ から細い前足pattes して胴体râbleを四つくらいに、きれいに切り分 らいに、きれいに切り分 して胴体râbleを四つく けてく くれ、頭とレバーも包んでく れ、頭とレバーも包んでくれるだろう。頭は、 れるだろう。頭は、 けて 歯をむき出していて見ばえが悪いけれど、よいダ 歯をむき出していて見ばえが悪いけれど、よいダ シが出る。レバーにもファンが多いので、煮上が ンが多いので、煮上が シが出る。レバーにもファ る10分ほど前に加えるといい。 る10分ほど前に加えるといい。 ウサギ肉は鶏肉のような皮がついていない分、 ウサギ肉は鶏肉のような皮がついていない分、 脂っぽくないから、ラルドンなどを加え、ゆっく ないから、ラルドンなどを加え、ゆっくり り 脂っぽく やさしく調理したい。タイ しく調理したい。タイム、ローズマリー、 ム、ローズマリー、セー セー やさ ジ、マスタード、白ワインなどを加え ド、白ワインなどを加えて風味よ て風味よく くし し ジ、マスター たい。今回のようにプリュノ ュノーだけでなく、 ーだけでなく、サクラ サクラ たい。今回のようにプリ ンボとの組み合わせも素晴らしい。ビールの国ベ しい。ビールの国ベ ンボとの組み合わせも素晴ら ルギーでは、クリ では、クリックkriekというサクランボ風味 ックkriekというサクランボ風味 ルギー のビールと煮込むのが定番になっている ている （写真） 。 のビールと煮込むのが定番になっ （写真） 。 これはうまい。 まい。 これはう
Lardon
豚の三 の三枚 枚肉をくん 肉をくん製 製にしたベーコンlard にしたベーコンlard 豚 fumé/poitrine fuméeを、小さ fuméeを、小さく切り分けたも く切り分けたも fumé/poitrine のがlardons。肉屋でベーコンを買ってきて 屋でベーコンを買ってきて のがlardons。肉 lardon形に切り分ければ文句なしだが、スーパー スーパー lardon形に切り分ければ文句なしだが、 でもこのラルドンが簡単に手に入る。くん製して でもこのラルドンが簡単に手に入る。くん製して あるfuméとくん製し くん製していないnatureの二種類が ていないnatureの二種類が あるfuméと あるので、好み、あるいは料理によって使い分け て使い分け あるので、好み、あるいは料理によっ たい。キッシュ・ロレーヌの具にしたり、フラメン ・ロレーヌの具にしたり、フラメン たい。キッシュ クッシュにのせたり、オムレツに入れたり、肉の クッシュにのせたり、オムレツに入れたり、肉の 煮込みやグラタンに加えたりと使い勝手がある。 煮込みやグラタンに加えたりと使い勝手がある。 保存もきくので、冷蔵庫に常備しておく ので、冷蔵庫に常備しておくと、 と、なか なか 保存もきく なか便利だ。くん製風味が強すぎるときは、さっ さっ なか便利だ。くん製風味が強すぎるときは、 とゆでるといい。 とゆでるといい。
à table
［ おいしいもの食べよう ］
restaurant
07
いうイメージ通りの立体的で美しい盛りつけ。リンゴや黒 ダイコンといった季節の素材がアクセントになっている。も
お得なランチにも季節を感じる素材を使った、 ビストロの鏡のような店だ。
うひとつの前菜、クレソンのポタージュにはフェタチーズ
Café Content
コクがあり、しっかりと食べごたえがある。
とザクロ、からっと煎ったヘーゼルナッツがあしらわれ、 メインの子牛のローストは、予想に反して香ばしい色と 香りの肉汁が添えられたガッツリ系で、赤ワインを頼んで よかったと胸をなでおろす。付け合わせはこれまた季節を 感じさせるキクイモのグラタン。メバルの切り身のロースト は、皮がパリパリと香ばしく、シェフは魚のおいしさを分 かっているなぁと感心。 ワインは友人がロワールのスパークリング（5€）とアル ザスのSylvaner（5.5€） 、私はラングドックの赤（5.5€） を試してみたがどれもおいしかった。 季節を感じさせるのは素材だけでない。デザートに栗 風味のガレット・デ・ロワを登場させている点にも表れて
Tartare de de dorade, dorade, Pomme, Pomme, coriandre, coriandre, radis radis noir, noir, beurre beurre Tartare
その人気を裏付けるように、12時半の時点ですでにほ ぼ満員。予約は必至だ。ランチは前菜、メイン、デザー トといずれも２品からの選択になるので、友人とすべて試 してみることにした。ちなみにメインと前菜、またはデザー トの2品だと18€、３品だと22€。 前菜のひとつ、タイのタルタルは、これぞフレンチ！と
chef japonais
いる。もうひとつのデザート、パイナップルのローストもタ イム風味のクランブルが添えてあったりとここかしこにこだ わりが感じられる。これだけ満足度の高い食事はひさび さで、リピートは確実だ。 （里） 11 bis rue Saint-Maur 11e 01.4356.2078 火〜土 8h-0h （レストラン: 12h-14h30/ 19h-22h30) M °Voltaire, Philippe Auguste 日月休
rue Feydeau Feydeau 75002 75002 66 rue Tel :: 01 01 73 73 75 75 48 48 01 01 Tel Bourse, GG Boulevards Boulevards MM Bourse, 昼 :: 12:00-14:30 12:00-14:30 昼 定休日 :: 平日夜、土日 平日夜、土日 定休日
ff
46 rue rue Leon Leon Frot Frot 75011 75011 46 Tel :: 01 01 44 44 62 62 00 00 48 48 Tel MM Charonne Charonne 昼 :: 12:00-14:30 12:00-14:30 昼 夜 :: 19:00-22:00 19:00-22:00 夜 定休日 :: 土日のお昼 土日のお昼 定休日
イートイン ートイン、 、 持ち帰り、 配達 （UberEats/Deliveroo） イ 持ち帰り、 配達 （UberEats/Deliveroo）
⡿䞉㯝䚸 ⡿䞉㯝䚸 ㄪᩱ䚸㻌 ㄪᩱ䚸㻌 ≀䚸 ≀䚸 ⫗䞉㔝⳯䞉 ⫗䞉㔝⳯䞉 Ỉ⏘⳯䚸 Ỉ⏘⳯䚸 䝕䝄䞊䝖䚸㻌 䝕䝄䞊䝖䚸㻌 䛚㓇䚸 䛚㓇䚸 㣧ᩱ䚸 㣧ᩱ䚸 ᐜჾ䚸 ᐜჾ䚸 ㄪ⌮ჾල ㄪ⌮ჾල
䝶䞊䝻䝑䝟㻢䞃ᅜ 䝶䞊䝻䝑䝟㻢䞃ᅜ ᪥ᮏ㣗ᮦ㍺ฟධ༺ ᪥ᮏ㣗ᮦ㍺ฟධ༺ www.foodex-group.eu www.foodex-group.eu
ンス料理の名店で厳しい日々に耐え、基礎から技術を磨 いた。 25歳で再び渡仏。その頃には、 「技術でフランス人に 負けることはない」と思えるほど自信を付けていた。パリ で名店を渡り歩いたが、最も長く在籍したのは16区 Nomicos。最後の2年間は、エグゼクティヴ・シェフとし て大規模なイベントや政府要人のディナーなども担当し た。 再渡仏から15年、40歳を迎えた昨年に独立を決める。 選んだのは、16席の「すべてに自分の目が届く店」 。食 器等も自ら選び、内装は日本人の職人3人と細部までこだ わって作り上げた。自分の料理は「ソースが主役」だと
山本健一さん（41歳） （41歳） 山本健一さん
日本人の職人として、フランス料理を体現する。 ヴィ ィク クトル・ユゴー広場から徒歩5分ほど、ポンプ通り トル・ユゴー広場から徒歩5分ほど、ポンプ通り ヴ に今年1月3日オープンした、山本健一さんのレストラン に今年1月3日オープンした、山本健一さんのレストラン Ken Yamamoto。目をひく和風のロゴマークは、本物 Yamamoto。目をひく和風のロゴマークは、本物 Ken の家紋。名前、家紋ともに、 もに、 「自分自身の店で100％やり の家紋。名前、家紋と 「自分自身の店で100％やり たい事をする」という、山本さんの覚悟の表れだ。 」という、山本さんの覚悟の表れだ。 たい事をする 東京の下町で、代々畳店を営む職人の家に生まれ育ち、 東京の下町で、代々畳店を営む職人の家に生まれ育ち、 将来は職人の仕事に就こう うと自然に思う と自然に思うよ ようになった。高 うになった。高 将来は職人の仕事に就こ 校時代に洋食屋で働き始める。19歳のときにフランスへ きにフランスへ 校時代に洋食屋で働き始める。19歳のと 渡りサントロペの店へ入ったが、言葉も技術も足りないこ ロペの店へ入ったが、言葉も技術も足りないこ 渡りサント とに気づき、一旦帰国。 「くやしかったです。でも、この やしかったです。でも、この とに気づき、一旦帰国。 「く ままではスキルも経験も得られないと思い、まず日本で ままではスキルも経験も得られないと思い、まず日本で 修行し直すことにしま とにしました」 した」 。それから5年間、東京のフラ 修行し直すこ 。それから5年間、東京のフラ
いう。 「いちばん力を入れているのは、丁寧に手間をかけ てフォンやジュを取ること。料理自体は重くせず、素材の 旨味と味を重視していま す」 。看板メニューの「フォ アグラの西京焼」に見られ るように、料理には味噌や 出汁など、常に日本の要素 を盛り込む。 「日本の素材 を使いながらも、フランス
Foie gras au miso Saikyo, daikon au dashi
料理をリスペクトし、自分の納得いく料理でお客様に喜 んでいただける店にしていきたいです」 。（恵） Ken Yamamoto : 144 Rue de la Pompe 16e M °Victor Hugo 火〜土12h-14h/19h30-21h30 日月休 Tél. 01.4562.6497 www.kenyamamoto.fr Instagram @restaurant_kenyamamoto ランチコース55€/ディナーコース 95€
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actualités
08
［ フランスのニュース ］
農業従事者の抗議運動が全国に広がる。 農業従事者の抗議運動が全国に広がる。 収入低下、農業用機械燃料への課税引上
月欧州議会で否決） 、生物多様性のための
げなどに対する農業従事者の不満が秋頃か
泥炭地・湿地の回復策などを打ち出している。
らくすぶり、ここにきて一気に爆発した。エ
独、蘭、ベルギー、西などでもEU環境保
ネルギー・肥料・飼料価格の高騰、インフ
護規則の緩和を求める農業従事者の抗議
レ対策による生産者価格の抑制などにより
運動が起きている。ポーランド、ルーマニア
農業従事者の生活は全般に苦しくなってお
などでは、ウクライナ農産物が無関税で市
り、農業だけで生計を立てる家計の月収は
場に放出されるために農産物の市場価格が
平均1475€。特に牛の畜産農家の25％は
低下しているとの抗議の声がある。さらに、
貧困家庭だ。秋から市町村名の道路標識
EU＝南米南部共同市場の自由貿易協定が
を逆さにするという無言の抗議運動が南西
締結される懸念や、食品加工大手や小売
部タルヌ県から全国に広がり、18日からは
大手からの値下げ圧力などの不満もある。
トラクターによる高速道路の封鎖など農
南部オクシタニー地方の高速道路A64封鎖
アタル首相は抗議運動の始まったオート・
業従事者の抗議運動が1月22日頃から始ま
を皮切りに、22日からはほぼ全国に拡大した。
ガロンヌ県に26日に赴き、農業機械燃料へ
り全国に拡大。政府は26日に要求への対
環境保護規則の強化についての農業従
の増税撤回に加え、燃料への補助金が年
応策を示したが、運動は継続しそうだ。
事者の不満は大きい。EUグリーンディール
末払戻しでなく7月から購入価格に直接反映
政策は、2030年までに農薬使用の半減（11
されること、牛が流行性出血病ウイルスに
1/2 2付リベラシオン紙「農民、怒りの壁」
環境保護規則や行政手続きの複雑化、
罹患した畜産農家への国の追加支援5000 罹患した畜産農家への国の追加支援5000 万€、立ち入り検査の回数減、4％の休耕 万€、立ち入り検査の回数減、4％の休耕
地規則の免除の延長を仏政府がEUに要求 地規則の免除の延長を仏政府がEUに要求 することなどの対策を示した。地域的には することなどの対策を示した。地域的には
道路封鎖を解除したと ころもあるが、全国 道路封鎖を解除したと ころもあるが、全国 農業経営者組合連合 （FNSEA）は要求の 農業経営者組合連合 （FNSEA）は要求の
一部にしか答え ていない と運動継続の意向 一部にしか答え ていない と運動継続の意向 を示した。 を示した。
仏農民人口は第2次大戦後、減少の一途 仏農民人口は第2次大戦後、減少の一途 をたどり、現在は就労人口の3％。しかし、 をたどり、現在は就労人口の3％。しかし、 国民の食料をまかなう農業は単に生産性の 国民の食料をまかなう農業は単に生産性の 低い部門だからと切り捨てて輸入に頼るこ 低い部門だからと切り捨てて輸入に頼るこ とはできない。ウクライナ戦争で食料の主 とはできない。ウクライナ戦争で食料の主
権が見直されたよ に、農業を保護しつつ、 権が見直されたよ うう に、農業を保護しつつ、 環境保護にかなった転換に国が寄り添う 環境保護にかなった転換に国が寄り添う ここ とが求められている。 （し） とが求められている。 （し）
France
川デルタ地帯には計1500kmの排水
門部分を警棒で強打するなど暴行。
ら8.6 〜 9.8％値上がりすると発表し
溝が巡らされ、洪水の際はポンプで
その様子は防犯カメラに映っていた。
た。この値上げは2021年秋から電気・
ドパルデュー巡って論争
くみ上げて水が海に流されるが、この
テオさんは一生残る障害を負った。原
ガス価格の高騰により、その料金を
排水溝システムが今回の洪水のため
告の弁護士は「テオが被害者と認め
凍結・抑制した一連の政策の終了に
400万€かかり資金援助を模索中。
られたことは勝利と受け取れる」とし
伴うもので、課税をストップしていた 国内電気消費税の復活のため。電気
パルデュー氏が北朝鮮訪問時に少女
アルカション牡蠣、販売再開
たが、警官の暴力に反対する市民団 体は、被告を実刑にすべきと不満をあ
料金は2022年2月に4％、23年2月に
らにわいせつ発言をする様子が放映
1
大西洋岸南部のアルカショ
らわに。人種差別団体も警察の反人
15％、23年8月に10％値上がりしたた
ン湾産の牡蠣の販売が再開
種差別体質の改善を内務省に求めた。
め、今年2月時点で2年間で44％値上
人種差別発言で試合中断
がりしたことになる。今回の課税復活
1
1
国営テレビF2局の番組で12 月7日、俳優ジェラール・ド
されたことを受け同氏への批判が高
19
まった。だが、20日にマクロン大統領
された。同地の牡蠣はノロウイルスに
は「彼は偉大な俳優で仏に誇りをもた
よる胃腸炎の多発のために12月27日
らした」と擁護。さらにフィガロ紙25
に県知事が販売を禁止した。書き入
日付の同氏擁護の論壇にナタリー・
れ時の年末に販売できず500万€の損
20
バイユら芸能関係者約60人が署名。
害が出たとされる。牡蠣養殖業者組
試合中、ミラノのゴールキーパーで仏
さらにそれに反対する600人のアーティ
合は12月末、 下水処理組合を相手取っ
代表選手のマイク・メニャン選手が猿
スト署名の論壇が29日にメディアパー
て告訴、環境保護団体も1月12日に
の鳴きまねを浴びせられたために怒っ
トに掲載。1日にはリベラシオン紙で
環境破壊の訴えを起こした。同地で
て一時退場。チームメイトもそれに同
「アートは免罪の逃げ場ではない」と
は10月末〜 12月半ばの降雨量が異常
行し、5分間、試合が中断された。仏
パー 288店舗を同業のオーシャンとム
150人署名。文化界を2分する論争に。
に多く、雨水で下水があふれて海水
代表のエンバペ主将、仏サッカー連
スクテール＝アンテルマルシェに売却
パ・ド・カレーの支援策
が汚染された模様。やや北のヴァン
盟もメニャン選手支援メッセージを
することで合意した。大型店98店舗が
デ県とロワール・アトランティック県で
SNSに掲載。ウディネーゼは22日、
オーシャンに、その他190店がアンテ
11月に続き、1月初めにも洪
も一時期牡蠣販売が禁止に。
メニャン選手を侮辱した同チームのサ
ルマルシェに譲渡され、売却額は合計
水に見舞われた北部のパ・
暴行警官3人に執行猶予刑
ポーターのうち一人を特定し、同チー
で約13億€に。それらの店の1万2千
ド・カレー県をアタル首相が訪れた。
ムスタジアムへの入場を永久禁止にし
人の雇用は維持される予定。カジノは
首相は2度の浸水に見舞われた人は
1
セーヌ・サンドニ重罪院は黒
たと発表した。また、他の4人も5年間
仏小売業界で7位の大手だが、2014
人青年テオさんに暴行して
同スタジアム入場禁止に。
年頃から経営が悪化し60億€以上の
電気料金10％弱値上げ
負債を抱える。昨夏にはチェコの実業
1
9
保険の自己負担額を2度払うことがな
19
いようにするとし、公的施設の再建に
身体障害者にした警官3人に3 ヵ月〜
5000万€の供出、洪水の被害を受け
1年の執行猶予付禁固刑を言い渡し
た農家に対し1軒につき2万€までの支
た。事件は2017年、職務質問の際、
援金を約束。同県の海抜の低いアー
3人の警官が22歳だったテオさんの肛
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1
1
21
により今年度、国に60億€がもたらさ
伊プロサッカー、セリエＡの
れる。電気料金抑制策は2025年まで
ＡＣミラノとウディネーゼの
に段階的になくなる。
カジノが288店手放す 1
24
流通大手カジノグループは 今年上半期にハイパー、スー
家による買収の合意もあった。今回の
ルメール経済相は政府の規
店舗売却後、7ハイパーを含む23店
制する電気料金が2月1日か
が残るがその行方はまだ不透明だ。
chiffre
［ 数字 ］
8100万人 万人 11億億8100
2023年、フランスでの映画観客 動員数は1億8100万人。前年より 18.9％増。コロナで2020年から 激減していたがようやく上向きに。 41.3％は米映画で『ザ・スーパーマ リオブラザーズ・ムービー』が730万 人、 『バービー』に530万人。仏映 画も善戦し動員数の40％を占めた。 『アステリックスとオベリックス』の最 新作が400万人以上を動員。
citation
発言 ［［ 発言 ］］
「わたしたちはみな、今いる国 のどこへでも行け、どこにでも住 めます。別の国にも行けるし、 また自分の国にもどることも自由 （谷川俊太郎訳） にできます 。」 貧困、飢饉、政治的弾圧などを 逃れてアフリカや中近東から、と きには命がけでやってくる外国人 の受け入れ条件を厳しくすることを 目的とする移民法が、1月26日に公 布された。今、世界人権宣言*第 13条を読んでみたい。 *1948年に国連で採択されたもので、法的 拘束力は持たないけれど、初めて基本的人 権の保障を国際的にうたった画期的な宣言。
actualités
［ フランスのニュース ］ 輝く未来社会のデザイン」の3つのサブテー マのうちの一つ「いのちに力を与える」ゾー ンに位置する。オービュッソンで制作され た「もののけ姫」のタピスリーを入口に配 した常設展（館内1000㎡）は運営参加協 賛4社（LVMH、保険AXA、アルザスワ イン、抗酸化物質・化粧品のニナファーム） を中心にした展示となる。 それに加え、国連の17の持続可能な開 発目標（SDGs）にちなんだ月替わりの企 画展（200㎡）が、伝統工芸やテクノロジー などをテーマにして開催される。詳細は未 定だが、 1階入口の正面にはパン屋兼パティ
©Coldefy + Carlo Ratti Associatti ©Coldefy + Carlo Ratti Associatti
スリーが大きなスペースを占め、3階のビス
Expositionuniverselle universelleOsaka OsakaKansai-Pavillon Kansai-PavillonFrance France Exposition
トロでもフランスのガストロノミーを堪能で
大阪万博のフランス館。ガストロノミーも楽しめる。 大阪万博のフランス館。ガストロノミーも楽しめる。
ブティックではそうした食品やフランスの職
2025年4月13日から10月13日まで開催さ 2025年4月13日から10月13日まで開催さ れる大阪万博の、フランス館の概要が発 れる大阪万博の、フランス館の概要が発
務所CRA-Carlo Ratti Associati。ファ
人芸とノウハウが凝縮されたメイド・イン・
サードの外に半分突き出したようなゆるや
フランス製品を買うことができる。また、
表された。 表された。 フランス館は日本館にも近い 入口正面で フランス館は日本館にも近い 入口正面で
かなカーブを描く階段は舞台をイメージし
仏パヴィリオンでは日本人の大好きなアル
たもので、外の眺めを楽しむバルコニーに
ザスワインが大いに堪能できそうだ。ちな
他者への愛、 自然への愛 （＋日仏間の愛） 他者への愛、 自然への愛 （＋日仏間の愛） という 「愛の賛歌」をテーマと している。 という「愛の賛歌」をテーマとしている。
館内の換気と気温調整に一役買う屋上庭
きそうだ（いずれもメゾン・カイザーが運営） 。
09
フランス出生率、戦後最低に。 2023年のフランスの出生数は67万8千。前年 比で6.6％減った。今 世紀の出産ピークだった 20 0 6年より20％少なく、第2次大戦後で最低の 数値に。フランスはひとりの女性が一生の間に産 む子の平均数（合計特殊出生率）で今世紀は 2010年の2.03人をピークにおよそ1.8 ～ 1.9人 の水準を保ってきていたが、22年は1.79人、23年 1.68人と下降が続く（2020年のEU平均は1.5人、 独1.53人、最低は伊1. 24人、西1.19人） 。イン フレなどの経済的要因、不安定な国際情勢、気候 不安により子どもをもつことを躊躇する傾向など 様々な要因が挙げられる。 2023年の出生数と死 亡数の差 （自然増減数）はプラス4.7万人 （出生数の ほうが多い）だが、これも第2次大戦以降最低だ。 この状況を受け、マクロン大統領は1月16日の会見 で 「人口の再武装」を掲げ、育休を現行12 ヵ月から 6 ヵ月間に短縮し、手当額を上げる「出生休暇」構 想を発表。 ”再武装”という表現も不評だが、 「子宮 は政治マターではない」 「産む、産まないは女性が 自由に決めるべき」 、など批判の声が上がった。
ドロン家騒動
みに、仏パヴィリオン建設の総予算は国の 最高のロケーション 。気候変動や紛争など、 もなる。メタル製の構造パーツはプレハブ 最高のロケーション 。気候変動や紛争など、 拠出する4200万€を含む5300万€超。日 ユニッ ト でリサイ クルや再利用が可能。 また、 緊張と危機の時代にあっ て、自分への愛、 緊張と危機の時代にあって、自分への愛、
設計はコンペを勝ち抜いたフランスの設 設計はコンペを勝ち抜いたフランスの設 計事務所Coldefyとイタリアのデザイン事 計事務所Coldefyとイタリアのデザイン事
本では建築費が高いために2020年ドバイ
（し） 園もあり、エネルギー消費を抑える設計だ。 万博より50％増だという。 300万〜 500万人の入場者が見込まれる フランス館は、大阪万博のテーマ「いのち
※ ovninavi.comにはビデオも掲載。
www.franceosaka2025.fr
移民規制法 ― 4 割の条項が違憲とされた後、公布される。 憲法評議会が1月25日、12月に国会で 成立した移民規制法の86条中35条を違 憲として却下した翌日、マクロン大統領は 同法の合憲部分を公布した。 この法案は、難民申請手続きの迅速化 や国外退去の簡略化、人手不足の業界に おける不法労働者への滞在許可発給の容 易化を目的にダルマナン内相が昨年2月に 提出した。だが共和党が過半数を占める 上院で、不法 滞 在者への国家医療支援 （AME）の廃止、外国人の福祉手当受給 資格の厳格化、生地主義の制限など、政 府案にはなかった修正案が追加されたも のが、最終的に国会で可決された。 その法案では、年間の移民受入数を国 会で決めるほか、学生身分の滞在には保 証金が必要になり、6 ヵ月以上合法的に 滞在すれば外国人にも仏人と同じく支給 される福祉手当(家族手当、住宅手当など）
の受給条件が厳しくなって5年間の滞在が 必要に。この点は左派や人権擁護団体か ら「フランス人優遇措置」と激しく批判さ れた。国籍取得についても、 結婚の場合は、 婚姻期間要件が現行の4年から5年に、在 住期間要件は5年から10年へ。生地主義 により現在は外国人の両親から生まれた 子は18歳で自動的に仏国籍を得られるが、 今後は18歳で国籍取得を申請しなければ ならない。さらに過去に廃止された違法 滞在罪が復活し罰金3750€、3年間の仏 入国禁止に。外国人の国外退去措置に関 する保護が弱くなり、13歳以前に仏入国 して20年以上の人は国外退去の対象にな らなかったが、共和国原則に違反する人、 禁固5年以上の有罪判決を受けた人、DV や議員に対する暴力の場合は禁固3年で 退去になる。 ところが、上記のような条項のうち35
条項が憲法評議会で違憲となった。家族 生活を送る権利の侵害や、合法的滞在者 の福祉の権利を侵す条項で、合法滞在す る外国人が福祉手当の受給条件が5年以 上などと仏人と差をつけられること、家族 呼び寄せの要件強化、生地主義の制限、 学生に求められる「帰国保証金」など。 さらに違法滞在罪の復活のほか、年間移 民受入数を国会で審議・規定することは 三権分立に反するとして違憲になり、削除 された。反対に、難民申請手続きの加速化、 13歳以前に仏入国した犯罪者の国外退去 の容易化などは合憲とされた。 共和党により大幅に右寄りになった末 に、多くの条項を違憲とされた。与党内 を分裂させ、閣僚の辞任者まで出した一 連の騒ぎは何だったのか。議会の過半数 を切るマクロン政権の脆弱さが改めて露 見したエピソードだ（し）。
俳優アラン・ドロン（以下ドロン、8 8歳）の3人 の子どもがメディア上で大喧嘩。新年早々 1月3日 に長男アントニーが、 「妹アヌシュカが父の認知試 験の（悪） 結果を隠していたので、警察に通報した」 と語った記事が出た。それに対しドロンの弁護士 とアヌシュカがそれぞれ名誉毀損で兄を訴えた。 末っ子アラン=ファビアンは、姉と父に内緒でふた りの会話を録音し、姉への辛辣なメッセージを添 えてツイッターで公開し、姉を訴えた。 ドロンはジョニー・アリデーの没後、家族が相 続問題で分裂したのを見て、お気に入りのアヌシュ カに5 0%、息子ふたりには25%ずつと相続配分 を決めていた。アヌシュカはジュネーヴ在住で、ス イス国籍も持つドロンを「治療のため」にスイスに 連れて戻りたいが、それを兄弟は「税逃れ」と非難。 ドロンは仏西部ドゥシーの邸宅で最期を迎えた がっていると主張し治療を停止。治療停止はドロ ンを死の危険にさらすことだと、長年のドロンの 伴侶ヒロミ・ロランさんが訴えた。彼女は昨夏まで ドロンと暮らしていたが、ドロンの子ども3人から モラハラのかどで訴えられ邸宅から追い出された （無罪） 。焦点はドロンの認知能力テストの結果だ が、本人は、 「死にたい。もう人生は終わった」と 語ったと、25日のニュースで伝えられている。
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♦ Bourg-la-Reineの韓国伝統料理レストラン Sigolにて、サービス係募集 フルタイム、パートタイム Bourg-la-Reineに最近オープンしたばかりの 韓国レストランです Bourg-la-Reineの駅至近 勤務条件は相談可 CDDまたはCDI、 フルタイム またはパートタイム 月曜〜金曜、10時〜15時、18 時〜22時 フランス語が話せる方 やる気があり真面
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3 月 2 日発行への 広告原稿は、 2 月 22 日必着にてお送り下さい。 Prochaine parution 2 mars 2024 Date de bouclage 22 février 2024 編集部は、3 行広告の内容に関しての責任は 負いかねます。ご了承ください。
OVNI 957 1er février 2024
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Immigrations
［ アジア人移民の歴史 ］
Immigrations est & sud-est asiatiques depuis 1860
東、東南アジアからフランスへの移民の歴史をたどる。 題名の「186 0年」は、英仏と清が戦ったアロー戦争
迫害を恐れるベト
（第２次アヘン戦争）が終わった年だ。負けた清は通
ナム人、ラオス人、
商を強いられ、自国民に渡航を許可した。日本も同
カン ボ ジ ア人 が
じ頃、やはり列強の圧力を受けて開国した。フラン
「ボートピープル」 と
スはインドシナに出兵し、この半島の植民地化を進
呼 ば れ る 難 民と
めた。このように、フランスとアジアの関係が大きく
なった。サルトル
変わった年なのだ。
ら知識人が支持し、
日本は1862年、英仏などと結んだ不平等条約の
マスコミが大きく
緩和交渉のため、文久遣欧使節団を欧州に送り込
扱ったことが受け
んだ。フランス到着後撮影された3人の日本人男性
入れ態勢整備につ
の写真には吏員、画家、医師の肩書きがついている。 ながった。市民団 その後パリでは万博が開催され、日本の美術品が高
体が公的機関と協力し、13万人を受け入れた。
く評価された。出品された漆、日本画、陶器などは
フランスに移住したアジア人には学生、アーティスト、
今見ても超一流の品だ。1878年の万博の時、通訳と
知識人もおり、ホーチミン、鄧小平など、のちに政治家と
して来仏した林忠正はその後パリで日本の品の店を
なる大物も滞在していた。
開き、ジャポニズムの普及に大きく貢献した。
アジア移民は「おとなしい」 、 「模範移民」といったステ
奴隷制が禁止された18 4 8年以降、仏植民地には、 レオタイプの見方で見られることが多い。偏見や差別も受 マルセイユに移住したベトナム人家族。
Famille Ly-Cuong, Marseille, Boulevard de laRépublique, Janvier 1961, Photographie, collection particulière Stéphane Ly-Cuong
奴隷に代わり、 「自由民」として中国、日本などアジ
ける。会場の終わりでは、体験談や、偏見をなくすため
アから出稼ぎが来ていた。その中の「からゆきさん」
の移民側からの提案をビデオと写真で見せている。この
数人が着物を着て、インドシナの写真葉書に残っている。
博物館ならではの教育的な視点が嬉しい。 （羽）2/18まで。
フランスにいると様々なアジア人と出会う。彼らはいつか ら、どうしてここにいるのか。在仏日本人の移動状況はあ
そして第一次世界大戦。仏植民地のアフリカ人兵士は
る程度把握していても、国が違うとわからない。フランス
「セネガル狙撃兵」と呼ばれるが、そのアジア版があった。
では、各国の違いを踏まえつつアジアからの移民の全体像
インドシナから4万3千人の兵士が召集されたのだ。動員さ
が研究などのテーマとして取り上げられることはほとんどな
れたインドシナの労働者は4万9千人、中国人は14万人。
かったというから、当事者である私たちが知らなかったの
戦後、彼らの一部がフランス本土に残り、アジア人社会を
Musée nationale de l'histoire de l'immigration : Palais de la Porte Dorée, 293 av.Daumesnil 12e M°Porte Dorée 月休、火〜金：10h-17h30/土日：10h-19h。10 €/7€（26歳未満無料）。
も無理はない。ここで扱うのは中国、ベトナム、朝鮮半島、 形成した。第２次世界大戦の時も同様で、戦争をきっかけ 日本、フィリピン、タイ、ラオス、カンボジアからの移民で、 に移民人口が増えていった。インドシナ戦争の後は仏軍雇 フランスの移民人口の６％を占めている。日本人は移民人
いの現地人やフランス人と現地女性の間にできた子供がフ
口の0. 3％だ。
ランスに移住。1975年以降は、新しい政治体制のもとで
中国からやってきた前衛美術家 10 人展
フランス領インドシナへ海をわたったからゆきさんたち。
「私には家族がある」 アジアからの移民の歴史の展覧会と並行して、同じ移民博物館内では秀逸の現代アー ト作品を紹介している。1980 〜 90年にフランスに移住した中国人の前衛美術家10人 は、祖国と全く違うフランス社会で、家族に似た連帯を持ち続けた。彼らの代表作を一 同に集めた展覧会。Huang-Yong Ping (黄永砅)はライオンに乗りプラトンの中国語 訳を読む自分を彫刻に、渡仏してメディアの自由があることに驚いたWang Du（王度） は、読まれた後に丸めて捨てられたル・モンドを彫刻にした。各人がフランスとの関わ りを語っている。 （羽）2/18まで。 1878年万博で展示された日本の工芸品。