毎月1日発行
オービュッソン
Gratuit / 無料
宮崎駿
リグーにいると、自分 は今どの時代 にいるのだろうか、と不思議な気分 になる。ドルドーニュ県（旧ペリゴー
ル 地方）の県都であるこの 街には、古代 から
中世にかけての遺跡・建造物がそのままの姿を
残す。旧市街には、ユネスコ世界遺産のサン・
フロン 大聖堂を中心とする中世 の 街並みが 続 き、西側には紀元1世紀ごろから始まったガロ
＝ロマン時代の遺跡が広がる。歩き回るだけで、
21世紀分 のタイムトラベルができるのだ。
この 街 の、もうひとつの大きな楽しみといえ ばグルメ。土地が肥沃なペリゴールは、歴史的 にガストロノミーの街だ。フランス料理に欠かせ ないトリュフ、そしてフォアグラは特に有名。毎 年11月になると、旧市街の広場には「 マルシェ・ オ グラ」というフォアグラ専門の市場 が立ち、 全国からプロが集う。街のカフェやレストランで は1年を通して、フォアグラはもちろん、鴨肉の
さまざまな部位を使った料理を心ゆくまで味わえ る。毎週水土の 朝に開かれる、クロートル 広 場 のマルシェは必ず 訪れたい。このマルシェ、 なんと800年も続く歴史 あるもの。夏のお 楽し みは、真っ赤に熟したイチゴ、クルミのお菓子、 アペリティフにぴったりの地元 のチーズや鴨 の パテなどなど。美味しいお 宝を探し終えたらマ ルシェの中のカフェで一服しよう。陽気なペリ グーっ子たちが笑顔で迎えてくれるはずだ。（恵）
［特集］
ペリグー、歴史と美食の休日。
リル川から見たサン・フロン大聖堂。
古代ローマ時代の邸宅の遺跡「ドムス・ド・ヴェゾンヌ」を、 そのまま取り囲む形で造られた考古学博物館。ガラスとスチー ルで構成されたジャン・ヌーヴェルによる建築は、遺跡を保護 するのみならず、その魅力をさらに引き出すのにも成功している。 面積は4000㎡。展示内容は子供も楽しめるように工夫されて いるので、家族連れにもおすすめ。台所や床暖房など、およそ 古代のものとは思えないほどの優れた機能に驚かされるだろう。
Vesunna (site-musée gallo-romain): Parc de Vésone, 20 rue du 26ème Régiment d'Infanterie, 24000 Périgueux Tél : 05.5353.0092 www.perigueux-vesunna.fr 6 € /4 € /18 際未満無料 7、8月は無休、10 h– 19 h 。9月は火～金：9h30–17 h30土日： 10h–12h30/14h30–18h 。その他の期間はサイト参照。
Cathédrale Saint-Front
中世から存在する大聖堂で、ペリグーの守護 聖人である聖フロンに捧げられている。ドーム 状の屋根が連なる優美な姿は、ペリグーの象徴 的存在だ。観光案内所が主催するガイドツアー では、屋根に登って、複雑な構造と造られた時 代ごとに異なる装飾をじっくり見学できる（要予 約）。19世紀には全面的に大改築が行われ、の ちにサクレ クールを手がけるポール アバディが 設計を担当した。キリスト教の聖地であるスペイ ン、サンティアゴ・デ・コンポステーラへ向かう 巡礼路の一部として、ユネスコ世界遺産にも登 録されている。
屋根に登ってペリグーの町を一望しよう！(7€)
Cathédrale Saint-Front : Place de la Clautre 24000 Périgueux www.tourisme-grandperigueux.fr 毎日9h-18h(夏は19h）見学可。
散歩は、時間旅行。
散歩は、時間旅行。
古代ローマ時代の遺跡から、中世の建造物まで。ペリグーでは、徒歩で文化遺産を巡ることが できる。旧市街にある観光案内所では、日本滞在歴があり日本語の上手なジャゾンさん（写真 右下）が、街の観光名所などの紹介をしてくれるので、気軽に立ち寄ってみよう。
取材・文 吉田恵理子／協力 Destination Périgueux ペリグー市観光局
Tour de Vésone
ガロ ロマン時代、水の女神ヴェズナに捧げられた神 殿の一部で、紀元2世紀ごろに建てられたとされる。24 メートルもある大きな建造物は、見る者を圧倒するスケー ル。この塔にはその昔、巨大なドラゴンが住んでおり、 そのドラゴンが飛び去った際に塔の一部が破壊されたと いう伝説がある。サン フロン大聖堂では、聖フロンが このドラゴンを退治して、ペリグーの人々の生活に平和 をもたらしたという奇跡を讃えるステンドグラスを見 ることができる（写真右）。
3 rue Claude Bernard, 24000 Périgueux 9月までは7h30-21h 。10 ～ 4月7h30-18h30。Tél : 08 9996 7650 www.destination-perigueux.fr
日本語で どうぞ！
パリからの行き方と観光局 パリ・オーステルリッツ駅から PérigueuxまではLimogesか Bordeauxで乗り換えで3時間 半〜4時間半。
◉ペリグー観光局
Destination PérigueuxOffice de Tourisme de la ville de Périgueux : 9bis Pl. du Coderc 24000 Périgueux
月〜土：9h30（火は10h30-） 18h30 日：10-17h 以上は9/25まで。それ以外の期 間はサイトで確認。 Tél : 05 5353.1063
Vesunna
チョコレート職人親子。 エルヴェさん（右）と マチューさん。
ペリグーの有名ないちご。 生産者直売が多いマルシェ。
おすすめのチョコレート店
おすすめレストラン
Hervé Robin エルヴェ・ロバン
ペリグーに来たなら、これ食べよう！。
ペリグーでは、まず名物のフォアグラとトリュフを押さえたい。 冬場には専門のマルシェが開かれるが、それ以外の時期にもパ テや瓶詰めの形で売られているので、ご心配なく。トリュフ入り のフォアグラパテ「 メダイヨン トリュフェ」は、別名「ペリグーの パテ」とも呼ばれる。屋内マルシェのマルシェ コデルクとその前の広 場のマルシェは、毎日午前中に開かれており、お土産探しに便利。 水土の朝には、他にもいくつかの屋外マルシェが立つので、マル シェ巡りをしても楽しい。くるみのヌガー「ヌガーノワ」、いちごの シロップ、くるみのリキュールを使って熟成させたチーズ「 トラッ プ デシュルニャック」など、美食の地ならではの美味しさを探そう。
ペリグーのマルシェ
Place de Coderc（コデルク広場）とCodercホール、毎朝7h-13h（夏は-14h） Place de la Clautre（クロートル広場）。 水・土 7h-13h (夏は-13h30)
カカオ豆からチョコレートを作る「ビーン・トゥー ・バー」を実践する貴重な店。店主のエルヴェさ んは、パリ「メゾン・ド・ショコラ」でシェフを務め た経験を持ち、現在は息子のマチューさんと店 を守る。新鮮で香りのいいショコラは必食。
店：11 rue Salinière 24000 Périgueux 火～土10h-19h. 水と土は9h- Tél : 05.5308.1559 アトリエ：1 avenue du 19 mars 1962 24660 Sanilhac 火～土 9h-19h 。Tél : 05.5345.7834
Capélo カペロ
カジュアルな鴨料理専門店。コースの「ム ニュ・トゥ・カナール」は、前菜もメインも鴨料理 で、鴨好きにはたまらない。しかも、デザート まで付いて35ユーロとリーズナブル。新鮮な 肉だからできる「鴨のタルタル」は軽い食感。ア ジアっぽい風味が、ノスタルジーを感じさせる。
1 pl Louis Magne 24000 Périgueux
Tél : 05.4745.8096 日休、火水は昼のみ。他は昼と夜。 www.restaurant-capelo-perigueux.fr
Chez Fred シェ・フレッド
サン・フロン大聖堂の目の前にあるカフェ・レ ストラン。立地の良さだけでなく、ボリューム のよさも人気で、観光客だけでなく、地元の 人々でいつも混み合う。「ペリグー風サラダ」は、 フォアグラ、鴨のもも肉と砂肝のコンフィ、鴨 の燻製、くるみ、ロカマドゥール（チーズ）入り。
11/13 rue Denfert Rochereau 24000 Périgueux Tél : 09.8074.1032 月休、日は9h-14h 。 他の日は 9h-22h 。
クルミヌガー
トリュフ入りフォアグラ いちごシロップ
レストラン 「ル・ペトロコール」
歴史あるクロートル広場で開かれる市ははずせない。
Le Pétrocore ル・ペトロコール
ペリゴール料理をガストロミックに、をキー ワードに昨年8月オープン。シェフのマロ・トゥ アルさんは、パリなど各地の名店で経験を積ん だ。旬の地元食材をふんだんに使い、昼はリー ズナブルなランチを、夜はフォアグラなど高級 食材も組み合わせ、リッチなディナーを提供。
15 rue Eguillerie 24000 Périgueux Tél : 07.6025.3847 月火休 、水は夜のみ19h- 21h 他の日は12h-14h/19h-21h30
L’Epicurien レピキュリアン
熟成牛肉がスペシャリテのガストロミックレ ストラン。9時間かけてていねいに柔らかく煮込 まれたスリ・ダニョー（仔羊のすね肉）は、味わ い深くソースも絶品。前菜には、フォアグラや ペリゴールのエスカルゴを。ほどよく熟成され たチーズは、ワゴンでサービスされる。
11 rue du Conseil 24000 Périgueux 05.5309.8804 水日休、12h-14h/19h30-22h
パラリンピック日程と会場マップ 8/28-9/8
Paris La Défense Arena
（パリ・ラ・デファンス・アリーナ）
競泳 8/29-9/7
2024年パリ・パラリンピックのマス コット、フリージュ・パラリンピック。 片足が義足になっている。
Stade de France （スタッド・ド・フランス） 陸上 8/30-9/7
Grand Palais
（グランパレ）
車椅子フェンシング 9/3-9/7
パラテコンドー 8/29-8/31
Trocadéro （トロカデロ）
Trocadéro Champions Parc ファンゾーン
Pont Alexandre III
（アレクサンドル 3 世橋）
パラトライアスロン 9/1-9/2
Château de Versailles
（ヴェルサイユ城） パラ馬術 9/3-9/7
Stade de BMX de SaintQuentin-en-Yvelines
（サン・カンタン・アン・イヴリーヌ国立競輪場）
自転車トラック 8/29-9/1
Parc de la Villette
（ラ・ヴィレット公園内） Club France （フランス応援村）一部有料
Stade Tour Eiffel
（エッフェル塔スタジアム） ブラインドサッカー 9/1-9/7
Stade Roland-Garros
8/30-9/7
Porte de Versailles
Arena Paris Sud （サウス・パリ・アリーナ） ボッチャ 8/29-9/5 パラ卓球 8/29-9/7 ゴールボール 8/29-9/5
2024年、パリのパラリンピック 平等をめざし華やかに開催。
パンテオン内での展覧会。
8月28日。多くの人がバカンスから戻り、9 月に始まる新しい年の準備をしているであろう 頃、パリ・パラリンピック大会がスタートする。
世界184ヵ国から4400人の選手を迎えて行 われる開会式は、オリンピックのそれと同様に五
Arena Champ-de-Mars
（シャン・ド・マルス・アリーナ）
柔道 9/5-9/7
車いすラグビー 8/29-9/2
輪史上初のスタジアム外でのセレモニー。やは りトマ・ジョリーによる演出で、6万5千人の 観客のなかを選手たちがコンコルド広場とシャ ンゼリゼ大通りをパレードし、4つのステージ ではパフォーマンスが披露される。フランスか らは236人が出場するが、国営放送フランス・ テレビジョンは、今までの放送時間の不平等を 是正していく意気込みで、女子の試合を含むパ ラ全種目を全日放送する。
さて、先月は移民史博物館でのオリンピック を世界史の視点から扱った展覧会を紹介した が、今月はパンテオンへ。（このフランスの偉 人廟には点字を開発したルイ・ブライユも眠っ ているが）今「パラリンピック史：スポーツ参 加から社会的包摂へ」展が開催中だ（9/29 まで）。第二次大戦の負傷者のための治療とリ ハビリのためにスポーツを導入していた英国ロ ンドン郊外のストーク・マンデヴィル病院で、
Villepinte
Arena Paris Nord （ノース・パリ・アリーナ） シッティングバレーボール 8/29-9/7
La Courneuve
Parc Georges-Valbon （ラ・クルヌーヴ競技場） マラソン スタート（ゴールは アンヴァリッド）9/8
Arena Porte de la Chapelle
（ポルト・ド・ラシャペル・アリーナ）
パラパワーリフティング 9/4-9/8
パラバドミントン 8/29-9/2
Arena Bercy （ベルシー・アリーナ）
車いすバスケットボール 8/29-9/8
Place de l'Hôtel de Ville
（パリ市庁舎前広場）
La Terrasse des Jeux ファンゾーン（無料）
ルートヴィヒ・グットマン医師が初めて開催し た「国際ストーク・マンデヴィル競技会」は、 1948年ロンドン五輪と同時に開催された。初 の「パラリンピック」大会は1960年ローマで 開催。当初、参加者は車椅子を使う人たちだ けだったが、手足を切断した人、視覚障害者 も参加するようになり、1989年以降からは聴 覚、知的障害者にも門戸 が開かれるなど、多くの人 たちが参加できるようにな ってきた。2012年ロンド ン大会では「スーパーヒュ ーマンたちに会いに」のス ローガンのもと、メディア も大きく取り上げるように。 知的障害者が競泳、卓球、 陸上競技に参加が認められ るようになった。
Vainqueur d’une course aux Jeux paralympiques de Séoul 1988. Tirage argentique 1988 © Collections du Musée national du Sport, Nice
Clichy-sous-Bois
9/4-9/7
Stade nautique de Vaires-sur-Marne
Stade nautique de Vaires-sur-Marne
（ノーティカルST
パラカヌー 9/6-9/8 ボート 8/30-9/1
9/6-9/8 ボート 8/30-9/1
Centre national de Tir Sportif
（シャトールー国立射撃場） パラ射撃 8/30-9/5
8月25日から28日はパラ聖火リレーも行わ れる。出発地点は前出、パラの発祥地とされる 英国ストーク・マンデヴィル。そこから英仏ト ンネルを通ってカレーに到着。12に分けられ た火が、1000人の手から手へとリレーされ、 50都市を巡り、パリ・コンコルド広場をめざす。
◉展覧会：Histoires paralympiques. De l'intégration sportive à l'inclusion sociale (1948-2024)
Panthéon : Place du Panthéon 5e. M °Place Monge / RER Luxembourg 毎日：10h-18h30 13 €（16歳未満無料。 16-25歳の欧州居住者無料）。+3.5 €で、屋 上に上ることができる。パンテオンのオー ディオガイド 3 € www.paris-pantheon.fr
◉パラリンピックのチケット : 開会式は450 € 以上のチケットしか残ってい ないが、競技のチケットは15 €から購入可。
【展覧会】アンドレス・セラーノ –アメリカの肖像
【展覧会】アンドレス・セラーノ –アメリカの肖像
バルバラ、歌物語 ⑥
Andres Serrano - Portraits de
l’Amérique
Andres Serrano - Portraits de l’Amérique
トランプ襲撃事件で、米大統領選の様相 が変わりつつある今こそ、見ておきたい展覧 会である。アンドレス・セラーノ（1950-） は
ニューヨーク生まれのヒスパニック系米国人 で、本人曰く、ほとんど独学。発表した写真
はスキャンダルを巻き起こしてきた。最大級 が、キリストの磔刑像を自らの尿と血液の中 に入れて撮った、1987年の「没入（ピス・ク ライスト）Immersions (Piss Christ)」だ。
トランプ襲撃事件で、米大統領選の様相 が変わりつつある今こそ、見ておきたい展覧 会である。アンドレス・セラーノ（1950-） は ニューヨーク生まれのヒスパニック系米国人 で、本人曰く、ほとんど独学。発表した写真 はスキャンダルを巻き起こしてきた。最大級 が、キリストの磔刑像を自らの尿と血液の中 に入れて撮った、1987年の「没入（ピス ク ライスト）Immersions (Piss Christ)」だ。
10歳少年版、親愛なる日記。
アニメシリーズ『Samuel』は見ましたか?
今年3月にネット上で配信されるや人気沸騰。
WebサイトとSNSを含めた動画再生の総計は、
3 ヶ月で3600万回を超えた。リアルな3Dアニメ と対極を成すヘタウマ落書き風の絵が、フラン ス人の心をがっちりつかんだ。
「僕はサミュエル。10歳。悩みはあるけどあま
10月13日まで Musée Maillol : 59-61 rue de Grenelle 7e 無休、10h30-18h30、水-22h 。 切符売り場は閉館の1 時間半前まで 17.5 € /14.5 € 6歳～18 歳 12.5 € 水曜 14.5 € 赤い色が美しく、幻想的な作品だが、冒涜 であるとして保守派の上院議員が国会でこの 写真を引き裂き、セラーノは福音派からも攻 撃された。しかし彼はカトリックだ。磔になっ たキリストは血を流し、死んでいく途中で尿 も流しただろう。そう考えると、血と尿にま みれたキリストに驚くことはない。人種差別、 貧困、消費社会、宗教などのテーマを扱って いるが、自分 の考えを主張せず、解釈を見 る人に任せている。さまざまな見方ができる 彼の作品には、質の高い芸術作品が持つ幅 の広さがある。解釈自由のもう つの例は、 「 ゲーム：全 てトランプのもの The Game : All Things Trump」（2018-2019）だ。ト ランプが自分をブランド化したことに興味を 持ち、トランプ関連品500点を集めて構成 したセラーノのインスタレーションである。そ の中で彼自身の作品は、「アメリカ」シリーズ の一環として 2004年に撮ったトランプの肖 像しかない。ここまでグッズ化するのかと、ト ランプのエゴの大きさが極め付きで面白かっ た。2019年にニューヨークで開催された同 名の展覧会には、トランプ好きもトランプ嫌 いも来たという。（羽）
り話したくない」。日記を広げて語り出すのは、 パリ郊外在住の少年。彼のCM２（日本の小5 だが最終学年）から6ème（中学1年生）の日々
が、白地に黒線のモノクロ、シンプルだが伸び
伸びとした線で描かれる。各エピソードは5分 前後。見始めたらかっぱえびせんのように止ま らなくなる全21本だ。
気になる女子や悪ガキ仲間、死んだ猫、潰（つ
ぶ）れた蚊。教室やバカンス、課外授業……。
背伸びをしたい盛りの10歳の日常が、気まぐれ に軽やかに切り取られてゆく心地よさ。ディドル （ネズミの人気キャラクター）の便箋交換遊びや、 バカンス先で売っているなぜかダサい絵葉書な
ど、フランスあるあるの小道具も一興。とはい え淡い恋心、初めて知る不条理や残酷さ、えも
Christian McBride’s New Jawn
“Barbara chante Barbara”
バルバラの人生の 鏡のようなアルバム。 CD/Amazonで 10€前後。
バルバラのベストアルバムはなんだろう。 彼女の名曲をまとめて聴くことができるベスト・ オブやライブ盤も何枚か出ているけれど、ここ は迷うことなく『Barbara chante Barbara』。 1964年にリリースされ、アカデミー・シャルル・ クロのディスク大賞を得た名盤だ。 「待ちたくないの。美しいうちに死んだほう がいいわ」と死へのあこがれを明るくアップテン ポで歌っていく『A mourir pour mourir』*で、 このアルバムの幕が開く。「しめった土から、 刈られたわらの匂いが立ちのぼる。車がやって くる。ああピエール、ピエール」というひたむき な恋歌『Pierre』**。バルバラの声と対話して いくミシェル・ポルタルのサックスが素晴らし い。「木があって、ハトが飛ぶ。私の心も飛ぶ」 というどこか数え歌のような雰囲気とリズムを 持った『Au bois de Saint-Amand』***。この 連載4回目で紹介した『Nantes』も入っている。 「タクシー、早く、早く！リヨン駅よ」とイタリア へ旅する浮き浮き気分を歌った『Gare de Lyon』****。パリのさえない天気にうんざりし ているときの解毒剤だ。
10月19日(木）19h30開場、20h30開演。31 €。 NEW MORNING : 7-9 rue des Petites-Ecuries 10e M °Château d'Eau (文中*と**のビデオはovninavi. comでご覧いただけます。）
*www.youtube.com/watch?v=Akw5oM-IJjI **www.youtube.com/watch?v=55VKFeER_HA ***www.youtube.com/watch?v=ERDFDUvJLYU ****youtube.com/watch?v=240PZokiaTg
言われぬ切なさなど、思春期前夜のかけがえの ない時間は万国共通。国境や世代を超え、み ないつかの自分をサミュエルに見い出すだろう。
監督と脚本は現在28歳のエミリー・トロンシュ。 本作の成功で一躍時の人に。1996年生まれの 主人公は監督の子供時代の反映だ。
本作はアルテ局の公式サイトのほかYoutube で無料で鑑賞可。TikTokやインスタグラムでは さらに短い動画があり、これが若者を中心に拡 散され話題となった。携帯で手軽に見られ、せっ かちな現代人の感性にフィット。いつもは優等 生的な文化放送局アルテの英断が光る、映像 コンテンツの成功例なのだ。（瑞）
Cinéma
www.arte.tv/digitalproductions/en/samuel/ www.youtube.com/@courtstoujours
Plats avec du melon
旬のメロンをつかった料理は大好評。
の野菜料理 ラタトゥイユを書く予 定だったけれど、今が旬のメロン、 安くなっただけでなく、気候のせいか甘み が倍増したようなおいしさ！メロンをつかっ たレシピを三つ紹介してみよう。
まずは定番の生ハム添えだ。生ハムは、 熟成がすすんでいて塩味がきついものはさ けたい。メロンの繊細な風味をだいなしに してしまうからだ。ぼくはイタリアのパルム 産jambon de Parmeにし、薄く切ってもら
イワシのヴィネガー煮
うことにしている。ハムが厚いとメロンの柔
らかな歯ざわりと不釣り合いになる。メロ ンは4人分で1個、二つに切り分 け、種の 部分をスプーンでのぞいたら、4切れある
いは6切れに切り分ける。ペティナイフで皮 を切りとり、各人の皿に並べ、脇に生ハム
を添える。見るから食欲をそそるアントレだ。 サンセールの白のように上品な味わいのワ インがほしいところ。
メロンはポルトー酒との相性も抜群だ。
屋に、ブルターニュ産と地中
海産のイワシ。目が澄んでい
て、胴体がきらきら輝いてい
る。そうそう、今ごろのイワシは脂
がのっていて食べごろなのだ。栄養
価も高いし、キロ7ユーロ前後とい
う値段も庶民の味方だ。大きめの
ブルターニュ産を買ってきた。この
欄 で、南蛮漬 け、 つみれ、檀一
雄流に梅干し入りの煮つけなどを 紹介してきた。今回はヴィネガー を入れて煮てみたのだが、さっぱ わいになって、とても がよかった。
8尾の頭を切りとり、 ハ
タイ風メロンのサラダ4人分:メロン1個、ゆでエビ12尾、 サラダ菜適量、チェリートマト150g、クルジェット1本、 紫玉ネギ半個、バジリコ半束、無塩のピーナッツ適量、 ナムプラーソース（コラム参照）
メロンをひと口大に切ってボウルにとり、レ モンのしぼり汁少々を加えて混ぜ合わせる。
好みでおろしショウガごく少量を足すのもい い。広口のグラスにうつし、食べる直前に ポルトー酒を注ぐ。ポルトー酒は赤でも白 でもいい。ポルトー酒のかわりに甘口のム スカやベルモット風味のノワイ・プラットに するのもおもしろい。アントレにもデザート にもなる一品だ。
次は、見るからに清涼感あふれるメロン とエビのタイ風サラダ（写真）。メロンはひ と口大に切る。ゆでエビを買ってきて殻を むく。チェリートマトは洗ってから二つに切 り分ける。クルジェットは水気の多い種の 部分をのぞき、小さなさいの目に切る。サ ラダ菜は洗ってよく水気を切り、小さく切る。 紫玉ネギは薄切りにし、バジリコはみじん に切る。メロンと野菜とバジリコを混ぜ合 わせて皿に盛りつけ、エビを上にのせ、く だいたピーナッツを振りかける。ライム風 味のナムプラーソース（コラム参照）を添え る。夏らしい彩りが食欲をそそってくれるし、
ソースに入っているライムの酸味でメロンが 生き生き！（真）
ラワタを出し、海水程度の塩加減の水 で血やうろこを洗い流し、パソワールに あけて水気を切る。イワシが重ならない ように並べることができる大きさの鍋を 用意する。底にコンブを敷き、親指大 のショウガのせん切り、酒（白ワイン）、 ヴィネガー、水をそれぞれ100cc入れる。 しょう油大さじ1杯半、砂糖小さじ1杯も 加え、落しぶたをして中火にかける。沸 騰してきたら弱火にし、煮汁が四分 の くらいの量になるまで火をとおせばで き上がり。ワカメを水でもどしてからよく しぼり、おいしい煮汁をすわせたもの を添えた。多めにつくって冷蔵庫に入れ ておけば、4、5日は楽しめる。（真）
メロンは、日本では一個軽く2000円をこえる マスクメロンmelon brodéが主流だが、フラン スの主に南部で栽培されているメロンのほとんど はmelon cantaloup と呼ばれるもの。表面は 薄緑色で身はオレンジ色がかっている。1個1キロ 前後。最盛期には2個で5ユーロくらいになった りする。店頭のメロンは完熟ちょっと前がほとん どなので、風通しがよいところにおいて数日待つ。 メロンの香りがただよいはじめたら食べごろ。待 つ時間がなかったら、八百屋に「きょうの夕食用 に」などと注文して選んでもらいましょう。
メロンは、日本では一個軽く2000円をこえる マスクメロンmelon brodéが主流だが、フラン スの主に南部で栽培されているメロンのほとんど はmelon cantaloup と呼ばれるもの。表面は 薄緑色で身はオレンジ色がかっている。1個1キロ 前後。最盛期には2個で5ユーロくらいになった りする。店頭のメロンは完熟ちょっと前がほとん どなので、風通しがよいところにおいて数日待つ。 メロンの香りがただよいはじめたら食べごろ。待 つ時間がなかったら、八百屋に「きょうの夕食用 に」などと注文して選んでもらいましょう。
さまざまな魚介類が入 るサラダ、米粉麺に牛 肉がのっているボブンな どに欠かせないソースが、 ナムプラーソース（ベトナ ムではニョクマムソース）。
さまざまな魚介類が入 るサラダ、米粉麺に牛 肉がのっているボブンな どに欠かせないソースが、 ナムプラーソース（ベトナ ムではニョクマムソース）。
エビシュウマイやネム（揚げ春巻き）にもよく合う。 ボウルにナムプラーという魚醬を大さじ1、2杯と り、ライムのしぼり汁を多めに加え、ナムプラー の塩気をやわらげるためにかなりの砂糖を加え、 ナムプラーの2、3倍の水で薄める。ナムプラー、 ライム、砂糖、水の割合はいろいろと試してみた い。好みで、小口切りの唐辛子やきざんだニンニ ク少々、万能ネギ少々などを混ぜ入れる。
エビシュウマイやネム（揚げ春巻き）にもよく合う。 ボウルにナムプラーという魚醬を大さじ1、2杯と り、ライムのしぼり汁を多めに加え、ナムプラー の塩気をやわらげるためにかなりの砂糖を加え、 ナムプラーの2、3倍の水で薄める。ナムプラー、 ライム、砂糖、水の割合はいろいろと試してみた い。好みで、小口切りの唐辛子やきざんだニンニ ク少々、万能ネギ少々などを混ぜ入れる。
イワシの塩焼きは野外でバーベキューするの が一番なのだが、それが無理なら、テフロン樹 脂加工の大きなフライパンを用意する。さっと 油をしき、中強火にかける。熱くなったら、う ろこをとって塩、コショウしたイワシを並べる。 塩の華をつかったら申し分ない。焼き色がつい たらひっくり返し、もう片側にも焼き色をつけ、 即座に食卓に出してとり分ける。レモンをしぼ りかけて熱々を味わう。2回目を焼くときには、 その前に、フライパンを熱湯で洗って布巾でぬ ぐってから油をしくことが大切だ。
Sauce Nam Pla(Sauce Nuoc Mam)
Sardine grillée
ティエリー マルクスの名を冠した「ブイヨン」へ。 Le Bouillon du Coq
ティエリー マルクスの名を冠した「ブイヨン」へ。
Le Bouillon du Coq
マルクス・シェフとティエリー・ マルタン・シェフ。
プにも席がある。景色はサ ントゥアンきっての...交差点
だが、ますます活気づくこ
の町を感じられ、空が見え、
心地よい風が吹く。
昨今、定番ビストロ料理
気持ちのいいルーフトップ。
サントゥアンの中心に7月、星つきシェフ、ティエリー マルクス氏監修のブイヨン「Le Bouillon du Coq」がオー プン。パリからメトロ14号線に乗り、新しいサントゥアン
市役所駅を出たらすぐの、レンガ色の建物だ。3階建て で席数も多くグループでも行きやすそうだし、混む時間
帯を避ければ静かで話もしやすい。最上階のルーフトッ
千星典央（せんぼしのりひさ）さん（43歳）
すべての経験が、いまの力になる。
凱旋門からモンソー公園へと続くオッシュ大通り。日 本国大使館があるこの通りにあるのが、最高級ホテル（パ ラス）のル ロワイヤル モンソーだ。千星さんは、この ホテルの飲食部門でエグゼクティヴ シェフを務めている。
した」。
大学生の頃に、フランスで合計2年間の語学留学を経 験。一般企業に就職したが、料理の道を目指し、パリの コルドン ブルーへの留学を決めた。「25歳での入学は、 ずいぶん遅いスタート。とにかく、がむしゃらに頑張りま した」。
卒業後はホテル・リッツを経て、当時ミシュランの三ツ 星を取得したばかりの、ル ブリストルのメインダイニン グへ。料理人たちのレベルの高さに圧倒される毎日で、 シェフからも頻繁にダメ出しを食らった。同ホテル内ブ
卒業後はホテル・リッツを経て、当時ミシュランの三ツ 星を取得したばかりの、ル・ブリストルのメインダイニン グへ。料理人たちのレベルの高さに圧倒される毎日で、 シェフからも頻繁にダメ出しを食らった。同ホテル内ブ
を安価で、昔ながらのパリ情緒のなかで食べられる「ブ イヨン」ブーム（オヴニー N°950）。この店では前菜は 2.9€（ウフマヨ：ゆで卵にマヨネーズ）から5.5€（田舎 風テリーヌ、ニシンとジャガイモ）まで７品。メインは7.9€ （鶏と野菜、細いパスタ入りブイヨン）から18.8€（牛のス テーキ：横隔膜180g）まで9品と少し値段に幅がある。 デザートは2.9€（シュークリーム）から6.8€（パブロワ）。 グラスワインは2.4€から。セットメニューはなくアラカル トのみ。味付けは心もち塩味薄め。デザートもそれほど 甘くなくちょうどいい。歯ごたえを考えた野菜料理にも満 足だ。サイトには料理の写真が載っているから料理名で ピンとこなくても、携帯の写真を指さし注文もできるだろう。 店の人たちも優しかった。昼から23時半までノンストップ、 8月も営業。外国人旅行者にも行きやすそうだ。（六）
37 bd Jean Jaurès, Saint-Ouen
https://lebouillonducoq.com
毎日 12h-23h（無休 夏季も営業）、予約不可。
M °Mairie de Saint-Ouen
ラッスリーに異動した後は、ジュ のとり方や魚の火入れなど、フ
ランス 料理 の 重要 な 技術 を
しっかり身につける機会に恵ま
れた。その後、ホテル ジョル
ジュ サンクのル サンクへ。
エリック・ブリファー、ダヴィッ
ド・ビゼーなどのシェフから、
多くを学んだという。「複数の
野菜の組み合わせ方、料理を
帆立貝 バターナッツのピュレ 黒トリュフ
美しく見せる技術など、学んだすべてがいまの仕事に役
立っていると実感しています」。
ジュネーヴのホテルでの仕事を経て、千星さんは韓国
へ渡る。奥様が韓国人で、「フランス生まれの子供たちに、 妻の祖国での生活を経験させたい」との思いからだった。
済州島の高級リゾートホテルのエグゼクティブ スーシェ フを任され、5年間をすごした。韓国人ばかりの職場で の人間関係は大変で、「まさに人生勉強」だったという。 そして、約1年半前にパリへ戻り現職へ。ホテルの仕事 は管理職的内容が多く、「自分の好きな料理ができてい ない」と思うこともある。将来、次のステップに進めるな らば、レストランなどの形態で「インスピレーションにあ ふれた自分自身の料理を、パリの人に食べてほしい」と 語った。（恵）
Le Royal Monceau : 37 avenue Hoche, Paris 8e
M °Charles de Gaulle - Étoile 無休
Le Bar Long の営業時間 8h-0h（土日祝は10h-） Tel 01.4299.8800 www.leroyalmonceau.com
リヨン店舗 : 37 av. Lacassagne 69003 LYON オンライショップ : SATSUKI.FR
Echine de cochon, salade de quinoa aux herbes, haricots verts.
地デジ放送TNTの割当審査で、C8とNRJ12が除外される。
7/25付リベラシオン紙「C8、認可得られず唖然」
7月8～17日に来年以降の地上デジタル 放送（TNT）周波数割当に応募した局の 聞き取り審査を行った視聴覚デジタル通信 規制局（Arcom）は24日、C8局とNRJ12 を審査から除外するとした。
この2局の代わりに認可審査の対象にな
France
救急電話受付に禁固1年
るのは地方紙ウエスト・フランス紙系列の
OF TV、そしてチェコ系メディアのCMIフ
ランスのRéelsTVの2つで、TNTに新規参
入する。ArcomはC8を外した理由について 「社会文化的な表現の多様性という必須条
件に鑑みて」とした。バラエティー番組とシ リーズものなどの多いNRJ12 については視
聴者の少なさや再放送の多さが原因と考え られる。
TNTは現在、本土の全国・地方73局の うち、国営放送を除く15局はカナル・プリュ ス、M6、アルティス メディアなどの民間 企業傘下。その周波数割当は局により来年
2月～8月に期限が切れ、 それ以降の認可 （最長10年）については、Arcomの公募に 応じた24候補が審査されて年末までに正
式な許可が出る。1986年の通信自由関連 法によると、放送局の義務は「情報の処理 と表現における正直さと厳格さ」「憎悪や 差別 を 煽 らない」 などがあり、加 えて Arcomは「思想や意見の表現の多様性」
「株主の経済的利害からの独立性」などの 基準で認可の是非を判断する。認可後に
違反が認められれば、番組放映の停止、 罰金、認可取り消しの罰則もある。 現在TNT枠で放映されているCNewsと
C8は差別的発言や政治的意見の偏向など で度々問題になっている。今年5～6月に
視聴率でBFMTV局を抜いたニュース専
門局CNewsは移民、アイデンティティなど のテーマを頻繁に扱い、エリック・ゼムール
氏を起用して極右思想を伝播していると批
判される。一方、C8では特にシリル アヌ ナ氏が司会を務めるバラエティー「Touche pas à mon poste（TPMP）」で司会者が 同性愛者嫌悪発言をして300万€の罰金を 科されたり、最近でも同氏が「服従しない フランス」党の国会議員に暴言を吐いて 350万€の罰金を科されるなど2012年以降、 Arcomから32回も問題を指摘されている。 両局ともメディア王ヴァンサン・ボロレ氏が 2016年に買収したカナル プリュスグルー プ傘下にあるが、近年急速に極右に接近し ているボロレ氏がメディアの中立性を脅かし ているとの批判の声が高い。憎悪や差別を 助長するメディアを多数の国民が無料で視 聴できるTNTに入れることはArcomの 倫 理基準に反するであろう。（し）
判される。一方、C8では特にシリル・アヌ ナ氏が司会を務めるバラエティー「Touche pas à mon poste（TPMP）」で司会者が 同性愛者嫌悪発言をして300万€の罰金を 科されたり、最近でも同氏が「服従しない フランス」党の国会議員に暴言を吐いて 350万€の罰金を科されるなど2012年以降、 Arcomから32回も問題を指摘されている。 両局ともメディア王ヴァンサン ボロレ氏が 2016年に買収したカナル・プリュスグルー プ傘下にあるが、近年急速に極右に接近し ているボロレ氏がメディアの中立性を
暴行はしていないと供述。女性は殴ら
覆面をした3人が放火したとみられる。
犯人を運んだ
運転手役の25歳と放火 した21歳の男性が19日に逮捕され、
残り3人の男性が指名手配中。検察は
7 4 ストラスブール軽罪裁判所は
れたり窒息させられそうになるなど激 しい暴力を受けて強姦されたとしてい る。2選手は勾留されていたが、17日 に監視付き住居へ。
救急番号に電話した女性の
話をまともに取り合わなかった緊急電 話受付女性（60）に、危険な状態に ある人の救助を怠ったとして執行猶予
付き禁固1年の刑を下した。事件が起 きたのは2017年12月末で、電話した
のはナオミ・ミュザンガさん（当時22歳）。
被告は症状を聞き出そうともせず、夜
間担当医に電話しろと冷たい対応。ナ
オミさんはその数時間後に医師を通じ
て病院に搬送されたが消化管出血の ため死亡。原告弁護士は緊急電話を
運営する病院の責任を問うため近く行
政裁判にも訴える構えだ。
ラグビー代表選手、逮捕
7 12 仏ラグビー代表チームのオス カー ジェグ選手（21）とユ ゴー・オラドゥ選手（20）がアルゼン チンで強姦容疑の被疑者となった。2 人は仏代表チームとアルゼンチンチー ムの試合のために同国メンドサに来て いた。2人は宿泊したホテルの部屋で アルゼンチン人の30代女性と合意の上 で性交渉を持ったことは認めているが
アタル内閣が公式に辞職
7 16 マクロン大統領は、アタル 首相と閣僚の辞表を受理し た。内閣は公式に解散したが、次の 首相が任命されるまで通常業務は続 行。国民議会の第1勢力である左派連 合は首相候補選びが難航していたこと もあり、大統領も8月半ばまでは新首 相を任命しない意向。また、17日に 新国民議会が招集され、18日、ブロ ン ピヴェ前議長が右派の支持で220 票対207票という僅差で左派連合候補 を破って続投。左派連合は副議長や
事務局の22ポストのうち12を、マクロ ン陣営も８つの委員長職のうち６つ獲 得。RNはポストなし。
ニースの火事で7人死亡
7 17 南仏ニースの集合住宅で夜 中に火災が発生し、8階に住 む5、7、10、17歳の未成年を含むコモー ル出身の家族・親族7人が死亡した。
3人が重傷。調べによると出火場所は 2～4階で、防犯カメラの映像により
麻薬取引関係のいざこざが原因の放
火事件とし、8階の犠牲者は無関係だ とした。放火に使用された燃焼促進 剤のため8階まで火災が広がった模様 だ。この火事で約40人が避難。
EU委員長が続投
7 18 フォン・デア・ライエンEU 委員長は欧州議会で401票 の賛成で委員長を続投することが決 まった。同委員長は欧州議会第1勢力
の 中道右派「欧州人民党 グループ （EPP）」に属する。欧州議会議長も マルタのロベルタ・メツォラ氏が16日 に再選された。新議会では会派の再 編が行われており、「アイデンティティー と民主主義（ID）」はハンガリーのオ ルバン首相の党やオーストリアの極右 党とともに新会派「欧州の愛国者」を 結成し、30議員を擁する仏国民連合 のバルデラ党首がこの議会第3勢力で ある新会派のトップに就いた。 リチウム工場、アルザスに
7 23
電気自動車（EV）のバッテ リーなどに必要なリチウムの
国内初の精製工場がアルザス北部の ロテルブールに設立されることが決定 した。ヴィリディアン リチウム社が工
場用地使用の契約書を交わした。ア ルザス地方の土地はリチウムが豊富で、 2027年から、EV200万台分に相当す る年間2万8500トンのリチウムを精製 する予定だ。EUでは2035年から化石 燃料で走る新車販売が禁止されるた め、EVに必要なリチウムの供給を外 国に頼らないことが急務とされており、 アリエ県でも大規模なリチウム鉱山開 発計画が進展している。 2030年冬季五輪、仏開催
7 24 国際 オリンピック 委員会 （IOC）は仏政府が後に財政 保証を提出するという条件で、仏アル プス地方を2030年の冬季五輪、パラ リンピックの開催地とすることを決め た。現在は政府不在のため、五輪の 財政負担の予算案の国会可決など財 政裏付け書類が整わないため。マク ロン大統領はフランスと自身が五輪を 開催することをIOCに約束した。しかし、 議会の第1勢力左派連合はこれまで五 輪への意見を明らかにしていない上、 アルプスの左派地方議員は五輪開催 は環境破壊につながると反対姿勢を 示す人もいる。
208人/369人
208人/369人
7月7日の国民議会選挙で577 人の新議員が選ばれた。男性議員 369人に対して女性議員は208人 で36％を占める。2017年の選挙 では224人、2022年は215人だっ たので下降線をたどっている。女性 議員の割合がいちばん多かったのは 左派連合「新人民戦線」で41.2％。 ちなみに日本の衆議院での女性議 員の割合は11.3％。
citation ［ 発言 ］
「もうすぐ、それもできるだ け早く、呼吸困難のような 苦しみなしで、旅立ちたい」
6月11日、歌手のフランソワーズ・ アルディさんが80歳で亡くなった。 1962年の『男の子と女の子』以来、 フランスのシンガーソングライターのス ターとして活躍。彼女は20年近くが んと闘ってきたが、重なる治療によ る強度の副作用に耐えかね、雑誌 のインタビューで上記のように答えて いる。また安楽死を合法化するよう にという歎願状をマクロン大統領に 送っていた。
「サルコジを救え」作戦：BFMTV関与の疑い。
「サルコジを救え」作戦：BFMTV関与の疑い。
（上段写真）サルコジ氏と妻カーラ・ブルーニさん。（下段左から）故カダフィ大佐 とサルコジ氏、リュート・エルクリエフ氏、フォジエル氏、タキエディン氏
（上段写真）サルコジ氏と妻カーラ・ブルーニさん。（下段左から）故カダフィ大佐 とサルコジ氏、リュート・エルクリエフ氏、フォジエル氏、タキエディン氏
ット 新聞 メディアパルトは７月10
日、 ニュース 専門 テレビ 局「BFM TV」 がサルコジ 元大統領 の 不正
ット 新聞 メディアパルトは７月10 日、 ニュース 専門 テレビ 局「BFM TV」 がサルコジ 元大統領 の 不正
選挙資金疑惑で、 サルコジ氏に不利な仏・ レバノン国籍の実業家の発言を改ざんして報 じていたことを暴露し、 カットなしの6分間 の映像も16日に公開した。事実を伝えるべき メディアの情報改ざんに批判が集まっている。 この疑惑は、サルコジ氏が2007年大統領選
選挙資金疑惑で、 サルコジ氏に不利な仏・ レバノン国籍の実業家の発言を改ざんして報 じていたことを暴露し、 カットなしの6分間 の映像も16日に公開した。事実を伝えるべき メディアの情報改ざんに批判が集まっている。 この疑惑は、サルコジ氏が2007年大統領選
挙の際に、リビアのカダフィ政権か ら約500万€の選挙資金の供与を 受けたというもので、元大統領は
2018年3月に収賄、選挙資金法違
反で被疑者扱いになっている。仏・
レバノン国籍の実業家ジアド タ
キエディン氏が06年末～07年初頭 に当時のゲアン内相官房長に二度、 サルコジ内相（当時）に一度、計
500万€の現金を渡したというのが 疑惑を裏付ける重要な証言である。
同氏 は 武器売却 に 関 わる 手
数料授受疑惑 のカラチ 事件 で
2020年 に禁固5年 の 有罪判決 を
受けたためにレバノンに逃亡。有名人のメ
ディア戦略の黒幕ミシェル（ミミ）・マルシャ
ン氏 が 同氏 へのレバノンでのインタヴュー
をお 膳立 てしたとされ、 それはBFMTVと
雑誌『 パリ マッチ 』 により2020年11月11
日、 わずか30秒間放映された。 タキエディ ン氏は60万€の見返りと引き換えに、ゲアン
氏にしか接触しなかったと証言した模様だ。
BFMTVの当時の看板キャスター、リュート
エルクリエフ氏やマルク＝オリヴィエ フォジエ ル社長らが、「サルコジを救え」作戦の意図を もってインタヴュー内容を故意に抽出したり改 ざんしたとメディアパルトは分析している。しか も、2人はサルコジ氏のプレス担当ヴェロニク・
ヴァシェ氏とインタヴュー内容についてSMSの やり取りをしていたことを捜査当局もつかんで いる。エルクリエフ氏やフォジエル社長は改ざ んなどの疑惑を否定。しかしBFMTVの労組 は、メディアパルトの報道が事実ならフォジエ ル社長は知人のためにBFMの倫理をないがし ろにしたと批判し、社長による明確な釈明を 求めた。一方、サルコジ氏の妻で歌手のカー ラ ブルニさんは7月9日、夫とミシェル マル シャン氏の間の仲介をしたことによりタキエディ ン氏の証言改変に関与したとして被疑者となっ た。「サルコジを救え」作戦については、過去 にも取り上げられたが、今回メディアパルトが BFMTVなどの具体的な関与の証拠を報じた ことで、メディアと権力者との癒着が問題視さ れている。フォジエル社長は22日にBFMTV を去ることが判明したが、疑惑との関係は不 明だ。（し）
億万長者の実業家が極右と右派に肩入れか？
億万長者の実業家が極右と右派に肩入れか？
電子版ル モンド紙7月21日付は、「億万長者
電子版ル モンド紙7月21日付は、「億万長者
ピエール＝エドゥアール・ステランの右派・極右
ピエール＝エドゥアール ステランの右派・極右
に勝利をもたらす計画」と題した記事を掲載し た。ステラン氏は一般にはあまり知られていない が、体験型ギフト「Smartbox」の創業者で、レ ストラン予約アプリ「ラ フールシェット（現ザ フォーク）」を立て直してトリップアドバイザー
に勝利をもたらす計画」と題した記事を掲載し た。ステラン氏は一般にはあまり知られていない が、体験型ギフト「Smartbox」の創業者で、レ ストラン予約アプリ「ラ・フールシェット（現ザ・ フォーク）」を立て直してトリップアドバイザー
に売却したほか、2009年には投資ファンド「 オ ティウム・キャピタル」を創設してフレンチテッ クに投資するなど実業界では知られた人。フラ ンスでは104番目の資産家（推定資産12億€） だ。ネット上のメディアNEOや若者向けメディア Crayon、近年は歯科サービス事業に投資してい る。つい最近ではニュース週刊誌「マリアンヌ」 の買収交渉をしていたが、同誌の記者労組が極 右の国民連合（RN）と関係があるとされる同氏 への売却に反対するストを行なったため、交渉 は棚上げになっている。また、女性の人工妊娠 中絶の権利に反対するカトリック信者であるとさ れる。共産党系リュマニテ紙19日付が報じたと ころによると、ステラン氏が昨年7月に創立した
に売却したほか、2009年には投資ファンド「 オ ティウム キャピタル」を創設してフレンチテッ クに投資するなど実業界では知られた人。フラ ンスでは104番目の資産家（推定資産12億€） だ。ネット上のメディアNEOや若者向けメディア Crayon、近年は歯科サービス事業に投資してい
る。つい最近ではニュース週刊誌「マリアンヌ」 の買収交渉をしていたが、同誌の記者労組が極 右の国民連合（RN）と関係があるとされる同氏 への売却に反対するストを行なったため、交渉 は棚上げになっている。また、女性の人工妊娠 中絶の権利に反対するカトリック信者であるとさ れる。共産党系リュマニテ紙19日付が報じたと ころによると、ステラン氏が昨年7月に創立した
団体「 ペリクレス」は、右派と極右のナショナ リズムとイスラム嫌悪主義のイデオロギーを普及
させ、政界に影響を及ぼすために10年間で1億
5000万€の投資を計画しているという。同紙が
報じた同団体の内部文書によると、団体はすで にRNのマリーヌ ルペン氏とバルデラ党首に対 して影響力を持っており、オティウム キャピタ ルの社長でステラン氏の片腕フランソワ・デュル
ヴェ氏はルペン氏の腹心であるとか。2026年の 市町村議会議員選挙では300市町村をRNの手
中に収めることを目標に、その市町村と候補者の
選定や、候補者養成学校の計画が進められてい ることも記されているという。また、極右が2027
年の大統領選と総選挙で勝利した場合、各省
庁のテクノクラートや専門家になるべきRNや共 和党の人材を育てる政治学院も同氏の腹心が経
営しているという。先の総選挙で共和党のシオッ ティ総裁とRNが手を組んだことはこの計画の 環であり、ステラン氏と親しい候補者が複数人、 このRN＝共和党共闘に参加したともいわれる。
当のステラン氏は、ル・モンドの記事に対し、
RNを含む特定の政党は支持しておらず、「左派 連合と極左以外のあらゆる候補者を応援する」 と言明。また、デュルヴェ氏の政治活動はまった く個人的なもので、オティウム・キャピタルとは無
関係とのメッセージを寄せている。（し）
左派連合が選んだ首相候補
7月7日の総選挙で議会の最大勢力となっ た左派連合「新人民戦線」（NFP）の首相候 補が7月23日、リュシー・カステ氏に決まっ た。総選挙以来、何人もの候補者の名があ がったが、NFPを構成する4党間で合意に至 らないまま2週間以上が経過していた。
カステ氏は1987年、カーン生まれの経 済学者で高級官僚。パリ政治学院、ロンド ン・スクール・オブ・エコノミクス、国立行政 学院ENA卒業。経済金融省では財務総局、 Tracfin (情報処理・不正資金移転防止活動 ユニット)、パリ市では財務責任者。また公 共サービスを守るための市民団体「Nos services publics」を設立し活動してきた。 いっぽう、マクロン大統領はカステ氏の 名前が発表された1時間後のインタビューで、 「8月中旬まで首相を指名しない」とカステ候 補を一蹴。 総選挙での左派連合の勝利を 認めないどころか、時間をかけて左派や右 派との連立を組み議会での過半数を狙って いるようだ。それにしても欧州議会選挙後、 突然、議会を解散し、総選挙を行わせ、結 果が自分の思う通りにならなかったのを認 めないのはどういうわけだろうか。カステ氏 は、「選挙の結果は明らかです。国民は（マ クロン）政府を拒絶し、今までと違う新しい 政治を求めたのです。購買力、公正な税制、 公共サービス、エコロジーなど。今は、大 変な時ですが、（左派連合の勝利により）希 望が生まれたのです。私も、私たちの勢力 も政治を担う準備はできています。マクロン 大統領には自分の責任を果たすべく首相とし て私を指名することを求めます」と、候補と して選ばれてから初めてのインタビューで 語った。内閣が総辞職したままの状態で「オ リンピック停戦」を口実にする大統領。しか し生活苦には停戦もなく、9月の新学期には また教員不足の問題が待っている。（六）。
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パリ１区、レストランえびす サービススタッフを募集しています。
7、 8または9月にフルタイム（35～39時間）で 働ける方。特に9月から、ランチタイムの サービススタッフを優先して募集しています。 ディナー(17:30-23:30)、もしくはランチ(10:3015:00)。勤務時間はご希望に合わせます。 CDI雇用、保険完備。交通費支給。 まかない、チップ、有給あり。気軽に担当者に 電話もしくはメールにて簡単なプロフィールを お伝えください。営業時間中は電話に出れない こともありますので、留守電もしくはメッセージを 残してください。担当者:Marco/マルコ 0663810800 (日本語またはフランス語) ebis.recrutement@gmail.com
急募調理師 寿司マルシェ
料理一般、天ぷらのできる方 20 rue mirabeau 16区 M ° 10 0613061753 八木 yagi.yukiharu@gmail.com ♦ Pâtisserie Boulangerie PABOIS パティシエ、 販売スタッフ、パン職人/パン製造補助募集 (8月末または9月～) 。 パティシエ -勤務朝6時からの勤務が可能な方、経験要。 ブーランジェ/製造補助 -朝4時からの勤務が可能な方、経験者又は 厨房で働いた経験のある方、 両ポストとも勤務火曜～日曜 ワーホリ可。 販売スタッフ -勤務水,木,金曜の午後と土日曜の朝,週15h ～ 、 土日勤務、仏語B1以上、学生ワーホリ歓迎。 お問合せ CV送付はメールにてお願いいたします。 lalliance.pabois@gmail.com ♦ 和食レストランEKE 料理人、ホールスタッフ 募集 無期労働契約（CDI）または-パートタイム (wkendとディナータイム) 経験: 初心者可-1 3年-3年以上 要労働許可証-ワーキングホリデー-学生ビザ 語学:日本語、フランス語、英語、またはいずれか 住所: 22 rue des école SCEAUX 電話:0149732728 メール アドレス:contacteke92330@gmail.com Webサイト:eke-restaurant.fr
フランス料理店「AU 14 FEVRIER」 グループ求人 フランス中央部及びリヨンにて 、調理師／パティシェ／ソムリエ／サービス スタッフを若干名募集します。（初心者を含む） ワーキングホリデー／学生ヴィザ及びインターン シップ／日本からの応募の方には都内にて 面接可。長期就労希望者の方には就労ヴィザ 取得制度有り。各店舗共に寮完備。 お問合せには「日本フォーマット」の履歴書（写真 添付）及び動機書をメールにて送付願います。 送信先：saintamour2@me.com／担当：木村迄 ♦ ブルゴーニュ地方・ボーヌにある ５つ星ホテルにて調理スタッフおよび フロントスタッフを募集しております。
L'Hôtel de Beaune Hôtel et Restaurant 【調理スタッフ】・【フロントスタッフ】 【調理スタッフ】Le Bistro de l'Hôtel Hôtel : 2000を超える種類のワインを用意しており、 世界各国からゲストがくるフランス料理のレストラン です。雇用形態 :CDDもしくはCDI (2024/8/1 ) 【フロントスタッフ】L’Hôtel de Beaune 雇用形態 :CDDもしくはCDI (2024/8/1 )
勤務時間 :週39時間、完全週休2日制 住居:ホテル側にて手配、費用もホテルにて負担。 その他:英語もしくはフランス語必須・労働ビザを お持ちの方対象(ワーホリビザ可) 。 ご興味がございましたらメールアドレスまでお問い 合わせくださいませ。Barthelemy@jabco.fr 皆様のご応募お待ちしております。
CDD-CDI Temps plein-Temps partiel Expériences : 1 à 3 ans Visa : Permis de travail-Visa vacances travail Langues Français-Anglais 5 Rue Samuel Legay Province
Le centre culturel Espace Japon (Paris 10ème) recherche pour l ouverture en soirée de son restaurant un/e serveur.
Les missions
- Préparation et mise en place de la salle
- Accueil des clients - Prise de commande sur tablette et encaissement
- Nettoyage - Aide en cuisine
Le profil :
- intérêt pour la gastronomie japonaise et la culture japonaise - Sérieux(se), motivé(e), souriant(e), dynamique et responsable
- Une première expérience et quelques notions de japonais sont un plus
Les horaires :
- du mardi au samedi de 17h à 24h
Le poste est à pourvoir à partir de septembre
Vous souhaitez rejoindre notre équipe, n'hésitez pas à nous envoyer votre CV ! infos@espacejapon.com
