Cinéma 05
伊ボルゲーゼ美術館の傑作がパリに。
暮らしに便利・掲示板。
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人アンドレ・ブルトンが 1924年に「シュルレアリ スム宣言」 を 発表して から100年。この 秋 から来年に かけては、パリをはじめ世界で この 芸術運動 についての 大展 覧会 が開催される。シュルレア リスムは文学、美術、映像を通 して、 パリから世界中に広がっ た20世紀最大の 芸術運動 だ。 「理性」 に背を向け、 フロイト の 精神分析 の 影響も受 けなが ら、無意識を探求 することで 完 全に自由な表現を得ようとした。 詩人 アルテュール ランボーの 言葉「人生を変える」と、カール・ マルクスが 言った「世界 を変革 する」 の両方を軸に、個人と集 団両方の変革をめざした。その ため、メンバーは芸術家として 政治的にもコミットしている。 1870年、無名 のまま没 した ロートレアモン伯爵（イジドール デュカス）の詩「マルドロールの 歌」は、シュルレアリスムを 創 始 する前の 若き詩人3人組 ブル トン、フィリップ・スーポー、ルイ・ アラゴンに愛された。その一節、 「解剖台 の上での、ミシンと雨 傘との偶発的な出会い」は、全 く関係 のないものの 結びつきを 表すものとして、シュルレアリス ムを象徴する言葉となった。 ポンピドゥ センターほか、 多くのギャラリーもシュルレアリ スム 展 に 沸くこの 秋（p.4）、謎 めいて 魅惑的 な芸術 の 世界 を 発見しに行こう。（羽）
シュルレアリストたちの20世紀。
戦争への怒りから始まったシュルレアリスム シュルレアリスムが 興った背景には、第一次世界大戦が ある。アンドレ・ブルトン（1896-1966）は動員された医学生 で、フロイトの精神分析を読み 始めていた。研修先 の 病院 で、戦争体験から心を病んだ兵士たちに接しショックを受け ると同時に、彼らの「狂気」の中に創造 の可能性を見 た。 1918年には、やはり医学生として動員されたルイ・アラゴン （1897-1982）と病院で知り合い、詩の好みが共通すること から親交 が始まった。前年には同世代の詩人フィリップ・ス ーポー（1897-1990）と出会い、スーポーから詩人アポリネー ルを紹介された。従軍したブルトン、アラゴン、スーポーの３ 人は、文学界の重鎮で愛国者のモーリス バレスらが鼓舞し た戦争で 多くの人が 酷い目にあい、にもかかわらず、これら の古株 が文学界に君臨していることに憤慨し、文学に革命 を起こそうと考えた。1919年、3人は文芸雑誌「文学」を 創 刊。また同年、スーポーとブルトンは自動記述の書『磁場』 を共著し、翌年、出版した。
ダダとの出会いと訣別
シュルレアリストとなる前、彼らは「ダダイス ト」だった。ダダイスムは、第一次大戦中の1916 年、スイスのチューリヒで生まれた、あらゆる既 成の 価値観を破壊し、無意味、非合理などを表 現する前衛芸術運動だった。スイス・ドイツを中 心に国際的に広がり、フランスではブルトンらが 共鳴。ブルトンは創始者 のひとりトリスタン ツ ァラとパリで会ったが、考え方の 違いから失望 し、1922年にツァラと決別。彼らのダダイスムの 時代は終わった。
「シュルレアリスム宣言」で 本格的に 活動が始まる 1924年、ブルトンは「シュルレアリスム宣言」を出 版し、運動のリーダーとなる。同年、機関誌「シュル レアリスム革命」も発行した。「シュルレアリスム」の 語は、敬愛する詩人アポリネールによる造語。文学だ けでなく絵画もシュルレアリスムの表現手段となり、 マックス エルンスト、自動デッサンをしていたアンド レ マッソン、さらにジョルジョ デ キリコらが参加。 その絶対的な存在から「シュルレアリスムの法皇」と 揶揄されたブルトンとメンバーの間に摩擦が生じ、多 くのメンバーが 排除されてゆく。とはいえ排除されて も個人的につながりを保った人などもいて、排除され たからシュルレアリストをやめたとも言いきれない複 雑さがある。
文 羽生のり子
「植民地博覧会に行くな」 シュルレアリストたちは反植民地主義 と反戦を掲げた。1931年、植民地の 住民や物産品を見せることでフランス の偉大さを知らしめようとした植民 地博覧会がパリで開催される直前、 「博覧会に行くな」という檄（げき）文を 配った。署名者はブルトン、アラゴン、 エリュアール、ペレたちが植民地での 虐殺や現地人の劣悪な労働状況を告 発し、植民地主義に目をつぶっていた 社会党、人権連盟も糾弾した。
フランス共産党入党の波紋 1927年、ブルトン、アラゴン、やはり詩人のポール エリュ アールらが 芸術革命を政治と連携して行うため仏共産党に 入党。しかし、ブルトンがメンバーに入党を要請したため、 それを拒否した詩人ロベール・デスノスらがグループから去 ってゆき、その後、ブルトン自身も結局、共産党とうまくいか ず、ほどなく離党。アラゴン以外は離党した。 第二次大戦と戦後、そして、ブルトンの死 第2次世界大戦が始まると、ブルトン、エルンスト、マルセ ル・デュシャンらは渡米し、戦争が 終わるのを待った。戦後 フランスに戻ると、文学では実存主義が 全盛で、シュルレア リスムは過去のものとなったかに見えたが、ブルトンの吸引力 は強く、彼の周りには若い世代の美術家や詩人が集い、シュ ルレアリスムは息を吹き返した。ブルトンは1966年に永眠。3 年後の1969年に、シュルレアリストの作家・ジャーナリストの ジャン・シュステルが、独断で「ル・モンド」紙に「歴史的シュ ルレアリスム」の 終了を宣言。メンバーにとっては寝耳に水 で、シュルレアリスムは死んでいないという反論が相次いだ。 21世紀のシュルレアリスムとは ポンピドーセンターで開催中の「シュルレアリスム」展の共 同キュレーター、ディディエ・オタンジェル氏は、「シュルレア リスムは国境や文化を超えて、今も発展し続けている」と言う。 それで思い出されるのは、在仏ブラジル人アーティスト、ジュ リアーノ カルデイラ。デカルコマニー（紙の表面に絵の具や インクを流し、その上にもう一枚被せてそこに写った図から制 作する）などシュルレアリスムの手法が好きで使う。AI で怪 物を創造し、絵画にする。「AI に情報を入れると、自分が考 えている以上の深い答えが戻ってくることがある」。AI にも無 意識の領域ができてくるのかもしれない。今世紀、シュルレ アリスムはどんな新しい方向に向かうのだろうか。
Giorgio De Chirico Le chant d’amour, 1914
Huile sur toile The Museum of Modern Art, New York. Nelson A. Rockefeller Bequest,1979
Ph © Digital image, The Museum of Modern Art, New York/Scala, Florence © Adagp, Paris, 2024
René Magritte "Les valeurs personnelles," 1952
Huile sur toile San Francisco Museum of Modern Art, purchase through a gift of Phyllis C. Wattis Ph © San Francisco Museum of Modern Art/ Photo: Katherine Du Tiel © Adagp, Paris, 2024
友情、恋愛、政治... 1924年ころのシュルレアリスト相関図
（夫婦関係はその後の年代も含まれる）
文 レイモン・クノー 1930年グループと決別
ジャニーヌ・カーン
シュルレアリストたちの表現テク
ブルトンは「シュールレアリスム宣言」のなかで、シュルレアリ スムをこう定義している。「口頭、筆記、その他あらゆる手段を 使って、純粋に心から出てくるものを自動記述し、美的・道徳 的な処理をいっさいせず、理性によるコントロールをゼロにし て考えを表すこと」。どんなテクニックで〈理性から解放〉され 自由に表現していたのか、いくつか例を挙げてみた。
ブルトンは「シュールレアリスム宣言」のなかで、シュルレアリ スムをこう定義している。「口頭、筆記、その他あらゆる手段を 使って、純粋に心から出てくるものを自動記述し、美的・道徳 的な処理をいっさいせず、理性によるコントロールをゼロにし て考えを表すこと」。どんなテクニックで〈理性から解放〉され 自由に表現していたのか、いくつか例を挙げてみた。
ポンピドゥ・センター「シュルレアリスム」展に出品されているマックス・ エルンストのフロッタージュ作品「Vision provoquée par l'aspect nocturne de la porte Saint-Denis」（1927）
ブルトン、エルンスト、オスカル・ドミンゲス、ヴィフレド・ ラム、ヴィクトル・ブラウネル、ジャック・エロルド、ジャ クリーヌ・ランバによる共同デッサン。
Musée Cantini, Marseille © Ville de Marseille, Dist. RMN-Grand Palais / Jean Bernard © Adagp, Paris, 2024
文学
自動記述
絵画
自動デッサン
気に入った場所で、理性にコントロールされず、文法も考え ず、浮かんだ言葉を集中して速く書くこと。ブルトンとスーポー が1919年、一緒に毎日8〜10時間 書き続けた。最後に は幻覚が出てきた。この時に書いた散文が『磁場』という題 名で翌年発行された。
自動記述で文を書くように、速く集中してデッサンを描くこと。 代表的画家はアンドレ・マッソン。
コラージュ シチュエーションが異なる写真や絵を切り抜いて組み合わせ、 通常ではあり得ない世界を作る。エルンストが有名。 フロッタージュ ザラザラした表面に紙を乗せてチョークや鉛筆で擦り、出た模 様を絵に使う。エルンストはこの技法で森や鳥の絵を描いた。 デカルコマニー
絵の具を厚めに紙やキャンバスに乗せ、その上に別の紙を乗 せる。上の紙を取り去ると模様が下の支持体に写り、これが 絵の元になる。エルンストが代表的画家。
複数の人が共同で作る文や絵。
カダーヴル・エクスキ （優雅な死骸）
文学：他の人が何を書いたかを知らずに、参加者が主語、動 詞など自分の受け持ちの単語を書く。全部つなぎ合わせると思 いがけない文章になる。
絵：紙を人数分に折り、前の人が描いた絵の最後を少しだけ 出して隠し、順番に自分のパートに描く。最後に開けると思い がけない絵が出てくる。
パリで、シュルレアリスムを堪能しよう。
ポンピドゥ・センターでの展覧会と同時に、「 パリ・シュルレアリスト」と題して、40軒ほどのパリのギャラリーでシュルレアリスト展が 始まった。これに参画するすべてのギャラリーを網羅したマップ★がポンピドゥ センターをはじめどの展覧会場でも配布されている から、それを持って散策にでかけよう。パリだけでこんなにシュルレアリスムの作品を扱うギャラリーがあったこと自体が驚きだが、そ の他にも、発見ゆたかな散歩になるだろう。 昨今、「女性嫌い」との批判も耳にする（歴史的）シュルレアリスムだが、「宣言」から 100年の今年は、女性芸術家も積極的に紹介されている。
Dorothea Tanning, Birthday, 1942 Philadelphia Museum of Art: A 125th Anniversary Acquisition. Ph © The Philadelphia Museum of Art, Dist. RMN-Grand Palais /© Adagp, Paris, 2024
パリ・クリシー大通りにあり、シュルレアリストたちがよく行っ た「地獄のキャバレー」の入口を模した鬼の口から入ると、暗い 廊下を通って、「シュルレアリスム宣言」の部屋にたどり着く。そ こを中心として、展示室が渦巻き状に広がるという、凝った仕掛 けだ。展示室は、シュルレアリストたちが影響をうけた詩人ロー トレアモン、シュルレアリスムの先達とされる『不思議の国のア リス』、シュルレアリスムで重要な意味を持つ「夢」、「夜」、「森」 など13のテーマに分かれている。展示室「政治の怪物」では、 ファシズムの台頭で自由の危機を感じたヴィクトル・ブラウネル が描いた傷だらけのヒットラーの頭部など、滅多に見られない作 品がある。最も目についたのは、フロッタージュで森を表現した り、古い雑誌を切り抜いたコラージュでデペイズマン（異なった 環境のものを組み合わせ、意外性を与えること）を表現したエル ンストだ。暴力、狂気などの深層心理を描いたアンドレ・マッソ
レオノール・フィニ
Paris Surrealisteに参 画するギャラリーには、 軒先のこのポスターが 貼られています。
はシュルレアリストグループには加 入していなかったが、その周辺にいながらシュルレアリストたちと交 流があった画家だ。アルゼンチンで生まれ、イタリアはトリエステで 育ちフランスで活動した。10代の頃に描いた中年女性の肖像画には 意外なものが描かれており、シュルレアリスムの片鱗が見える。水に 浮かぶ少女たちなど、幻想的で不思議な作風だ。ギャラリー・ミンス キーは、シュルレアリスム100年に際して3回の展示を予定。同展は 11/2までだが、その後11月7日からフィニの伴侶でシュルレアリスム の画家スタニスラオ・レプリとフィニふたりのキャンバスに描かれた 作品（12/7まで）、12/12から紙に描かれた作品を展示する。
Gelerie Minsky
37 rue Vaneau 7e www.galerieminsky.com
Tél：01.5535.0900 日月休、火～土10h30-13h/14h-19h
M °Vaneau / Saint-François Xavier
ンの絵も多い。シュルレアリスムの女性アーティストたちと、米国、 中南米、アラブ世界など欧州以外のシュルレアリスムに光を当て、 この運動の広がりと多様性を見せるのも本展の特徴だ。メキシ コで活動したスペイン人のレメディオス・バロ、インド生まれで神 秘主義に傾倒した英アイセル・コフーン、米ケイ・セージとドロテア・ タニングなど、これまであまり知られなかった画家たちの作品が 魅力的だ。バロはシュルレアリスムの詩人、バンジャマン・ペレと、 セージはシュルレアリスムの画家イヴ・タンギーと結婚していた。 日本からは池田龍雄と瀧口修造の作品が出ている。1/13まで。
Centre Pompidou : Pl Georges-Pompidou 4e
M °Rambuteau/火休、水～月：11h-21h（木-23h）
可能なら混雑する土日は避けたい。17 € /14 € 丁寧に見れば3 4 時間かかることを覚悟で行こう。 www.centrepompidou.fr
André Masson
: Le Surréalisme révolutionnaire
アンドレ・マッソン（1896-1987）は自動デッサン（p3参照）を考案し て後は、それを絵画や彫刻にも応用した。米の抽象表現主義より先に 1927年にはドリッピングを始め、米仏双方の芸術家たちに影響を与え た。キュービスト時代からシュレアリスト時代、"中国の時代"まで、つねに 新生を続けた、マッソンの幅広い作品を扱う 展覧会。12/21まで。
Galerie Jean-François Cazeau 8 rue Sainte-Anastase 3e Tél：01.4804.0692
www.galeriejfcazeau.com 火-土 14h-19h
Leonor FINI, La visite、1925 ©️ Galerie Minsky Leonor
M °Saint-Sébastien - Froissart
Space Tectonic - Sabine Hertig シュルレアリスム21世紀の後継者と言えそうなのが、スイス・バーゼル で活動するサビーヌ・ヘルティク（1982-）。大画面にコラージュをし、洪 水や嵐の後のような混乱状態を表現する。人、建物、植物などが混じり 合い、ダイナミックなカオスを作り出す。10/26まで。
Gelerie C 6 rue Chapon 3e Tél：06.7026.5339 www.galeriec.ch 火-土 11h-19h
M °Arts-et-Métiers
Leonor FINI, La visite、1925
Galerie Minsky
Sabine
Hertig"Room1(Reflexion)"
Galerie C
André Masson
Leonor Fini
(1907-96)
André Masson、Poursuite, 1933 © Galerie Jean-François Cazeau a
★ Paris Surrealiste 攻略マップ。
【展覧会】ボルゲーゼ美術館の傑作 Chefs-d’œuvres
【展覧会】ボルゲーゼ美術館の傑作 Chefs-d’œuvres
Concert
de la Galerie Borghèse
む仕草に妙にリアリティ
がある。パリ五輪開会
式でダ・ヴィンチの「最 後の晩餐」の再現（実
際 はそうではなかった
が）が冒涜的な演出だ と話題になり、改めて
ダ・ヴィンチ版 が 脚光
を浴びた。ユダが小さ かったダヴィンチ版と
比べると、本展のヤコ
ポ・バッサーノ版では
Chasing the wild goose
ローマのボルゲーゼ美術館は予約なしで は入れないほど人気の美術館だ。イタリア ルネサンスとバロック美術が中心で、名門貴 族ボルゲーゼ家のシピオーネ ボルゲーゼ枢 機卿が 建設した。 ここにシピオーネから始 まる一族の美術コレクションが集められてい る。ほとんど外国に貸し出されたことがない 名品が今回、パリで見られる。展覧会のタ イトルが示す通り、まさに傑作揃いだ。同館 が所蔵する複数のカラヴァッジョからは「果 物籠を持つ少年」が貸し出された。ダ・ヴィ ンチの「モナリザ」を意識したと思われるラ ファエロの「一角獣を抱く貴婦人」 は強い 視線を向けた若い貴婦人の衣装の描写が見 事。想像の動物、一角獣の前脚を指ではさ
ローマのボルゲーゼ美術館は予約なしで は入れないほど人気の美術館だ。イタリア ルネサンスとバロック美術が中心で、名門貴 族ボルゲーゼ家のシピオーネ ボルゲーゼ枢 機卿が 建設した。 ここにシピオーネから始 まる一族の美術コレクションが集められてい る ほとんど外国に貸し出されたことがない 名品が今回、パリで見られる。展覧会のタ イトルが示す通り、まさに いだ。同館 が所蔵する複数 「果 物籠を持つ少年」が貸し出された。ダ・ヴィ ンチの「モナリザ」を意識したと思われるラ ファエロの「一角獣を抱く貴婦人」 は強い 視線を向けた若い貴婦人の衣装の描写 見 事。想像の動物、一角獣 前脚を指ではさ
ユダが居眠りをしており、キリストより大きく
扱われている（写真）。ルーベンスの「 スザ
ンナと長老たち」、ティツィアーノの「キュー
ピッドに目隠しをするヴィーナス」など、心
に残った作品は多いが、一番気に入ったの
は、バロック美術の巨匠で彫刻家としても名
高かったベルニーニが 40歳前後で描いた自
画像だ。顔の左側は暗く、右側に光が当たっ
ている。右目の目力と口元が生き生きと描か
れている。画家の心の中が 伝わるような真 摯な自画像だ。色数は少なく、背景と服はざっ と描かれており、近代絵画に近い。（羽）
Musée Jacquemart-André : 158 bd Haussmann 8e www.musee-jacquemart-andre.com/fr 無休。10h-18h (土日-19h 木-22h) 18 € / 17 € / 15 € / 9.5 € ボルゲーゼ展は来年1/5まで。
円熟の秋のミステリードラマ『 Quand vient l'automne 』
今年もオゾンの新作がやってきた。今回はタ イトルそのままに、この季節にぴったりな作品。 同時に、人生の黄昏の年代を生きる熟年女性 たちのドラマとなっている。 ブルゴーニュの田舎町に住むミシェル（エレー
ヌ・ヴァンサン）は、悠々自適のひとり暮らし。
家庭菜園や料理を楽しみ、親友のマリ＝クロー
ド（ジョジアーヌ バラスコ）とは森へキノコ狩
りに出かける。冒頭、カメラは丁寧に、上品な
老婦人の日常を写してゆく。が、まもなく穏やか
な日々に変化が。親友の息子が出所し、パリに
住む娘は秋の休暇に愛孫を預けに来る。さらに、 思いもよらぬ事故（?）も発生し……。
走り続ける鬼才フランソワ オゾンの長編23
作目。物語が進むにつれ、登場人物の意外な 過去や、母娘の確執が露わに。さらに、親友 の息子の曖昧な存在感が加わり、疑いや罪悪 感が渦巻くミステリードラマの様相を呈する。 これみよがしの演出はない。淡々と良質なミ ステリーを量産する流行作家のようなメンタリ
昨年10月、欧州ツアー中だったピアニスト三 浦陽子、ドイツのバスクラリネット奏者オヴェ・ フォルカルツ、フランスのアコーデオン奏者ク ロード・パルル、ドラマーの佐藤真が出会い、パ リで一回きりのコンサートをおこなった。その録 音が『Chasing The Wild Goose 雁（ガン）を 追って』*というタイトルになってリリースされた。 それを記念して、このカルテットが18区にある 雰囲気十分なクラブ〈Bab-Ilo〉で演奏する。 さっそくアルバムを聴いてみよう。アコーデオ ンのイントロに、即座にバスクラリネット、ピアノ、 ドラムスが入り込み、これが初共演とは思えない 緊張感あふれるインプロヴィゼーションが、未知 の音空間を満たしていく。表情豊かに満ち引きし ながら語りかけてくるバスクラ、どこか東欧の郷 愁へとみちびかれていくような響きのアコーデオ ン、一音一音が心に染み入ってくるような美しい タッチのピアノ、バスドラムスとハイハットを対 話させながらドラマをつくっていくドラムス……。 （真）10/11、20h。
Bab-Ilo : 9 rue du Baigneur 18e M °Château Rouge / Jules Joffrin 01.4223.9919 *setola di maiale/12€ 。 www.soufflecontinu.com/で購入できる。
Cinéma
ティーで、監督は手際よく秀作をこしらえてしま うのだ。先のヴェネチア映画祭ではペドロ ア ルモドバル監督が、“熟年女性の友情の物語” で金獅子賞を獲ったばかり。本作もその同じモ チーフが伺える。ただし、両監督とも時流に乗っ たわけではない。#MeToo運動の前から熟年女 性のドラマを手がけており、演出にも自然体の 余裕を感じさせるのだ。 若い時にオゾン組で主演を務めたリュディ ヴィーヌ・サニエとマリック・ジディが、人生の 苦味を体現する大人の脇役で登場するのも感慨 深い。皮肉や辛辣さは保ちつつも、人間という 存在全体への温かなシンパシーが感じ取れる作 品。オゾンは監督としても円熟の秋にさしかかっ ている。10/2公開。（瑞）
Jacopo Bassano, La Cène, vers 1547-1548, huile sur toile, 168 x 270 cm, Galleria Borghese, Rome.© Galleria Borghese / ph. Mauro Coen
Jacopo Bassano, La Cène, vers 1547-1548, huile sur toile, 168 x 270 cm, Galleria Borghese, Rome.© Galleria Borghese / ph. Mauro Coen
© 2024 - FOZ- FRANCE 2 CINEMA - PLAYTIME
©JJ Gantesque
Goulash de porc hongroise
ハンガリーでの思い出は、パプリカの香り、グーラッシュ。
う10年以上前になるが、ハンガリー で夏のバカンスをすごした。そのと き気づいたのは、この国の料理にはピーマ ン（ハンガリー語でpaprika）が欠かせな いということだ。たとえばブダペストの朝市 に出かけてみると、色さまざま、辛ささまざ まのピーマンを売っている一画がある。赤 ピーマンを乾燥させて粉末にしたパプリカ 粉もひんぱんに使われる。その 代表的な 料理がグーラッシュという煮込みだ。レスト ランで何度かグーラッシュを味わう機会が
あったのだが、肉は牛肉だったり豚肉だっ
たり、と店次第。今回のレシピは豚肉にし
てみた。脂 が 適度 に 混じっている背肉
échineがいい。3センチくらいの厚さに2枚、
約800グラムを、骨ごと切り分けてもらう。
骨を切りはずし（面倒なら肉屋に頼む）、
角切りにする。玉ネギは薄切り、赤ピーマ
ンは1センチ幅くらいに切り分ける。ニンニ クは押しつぶす。
ココット鍋にオリーブ油をたっぷりとって
肉を加え、中強火でいためていき、まんべ
フ
シイタケのボルドー風
4人分：豚の背肉800g、玉ネギ3個、赤ピーマン1、2個、 ニンニク3片、トマトの缶詰chair de tomates 400g、濃 縮トマト大さじ2杯、パプリカ粉大さじ2、3杯、オリーブ油、 チキンのブイヨンキューブ1個、パセリあるいはコリアンダー の葉適量、塩、コショウ *煮直すとさらにおいしくなるので、二人でも4人分つくりたい。
んなく焼き色がついたら玉ネギを加え、中 火でしばらくいためる。缶詰のトマト、濃 縮トマト、パプリカ粉、ニンニクを加え、 肉がひたひたになるように水を足す。ブイヨ ンキューブも入れ、沸騰してきたら、軽く塩、 多めにコショウし、ふたをし、弱火にし、2 時間ほど肉がすっかり柔らかくなるまで煮 込んでいく。ピーマンの甘みで煮汁が鍋の 底にくっつきやすいので、ときどきへらでか き混ぜることを忘れないようにしたい。最後 に塩、コショウで味を調え、パセリあるい はコリアンダーの葉のみじん切りを散らせ ばでき上がり。 付け合 わせは、 ハンガリーではゆでた ジャガイモやノケドリという柔らかなショー トパスタだった。先日、友人たちを招いた ときに、市販のspaetzle（ シュペッツレ） というアルザス産卵入りパスタをバターいた めしてから添えてみたら、大好評だった。 ワインはロワール産の赤、サン・ニコラ・ド・ ブルグイユにしたのだが、申し分ないとり合 わせになった。（真）
ランスでもシイタケの栽培 がすすんでいるのか、
八百屋で見 かけることが 多くなってきた。もちろん和風に焼 いたり、豚肉といためたり、鍋に入 れたりすればいいのだが、今回は、 セープ 茸 のレシピにならってボル ドー風にしてみたのだが、 これが 正解だった。 付け合わせにするのなら、4人分 でシイタケを600g買ってくる。石づ きや柄少々を切り落とし、二つくら いにそぎ切りにする。エシャロット2，
3個（同量の玉ネギでもいい）とニン ニク3片、そしてパセリ適量はみじ
ん切りにする。 まず小鍋にバターを 大さじ2杯 とって弱火にかけ、エシャロットと ニンニクを入れ、色がつかないよう にいためておく。 フライパンに油少々をとり強火に かけ、シイタケを加え、絶えず混ぜ 合わせながらいためていく。軽く焼 き色がついてきたら塩、コショウし、 エシャロットとニンニクを混ぜ入れ、 パセリを散らす。今回は厚めに切っ てもらったハムの付け合わせにした のだけれど、シイタケの軽いぬめり 具合といい、その風味といい、素 敵な組み合わせになった。（真）
ピーマンは南仏料理に欠かせない野菜の一つ。 ラタトゥイユやウサギ肉の南仏風も赤ピーマンの うまみが決め手だし、ひき肉を詰めたファルシも 定番。フランス南西部、バスク地方の料理、た とえばピペラードや鶏肉のバスク風もピーマンが 主役だ。熟すに従って、緑から黄、そして赤と色 が変わっていき、甘みが出てくる。フランスのピー マンはとにかく大型だが、味自体はあまり変わら ないのでご心配なく。
ピーマンは南仏料理に欠かせない野菜の一つ。 ラタトゥイユやウサギ肉の南仏風も赤ピーマンの うまみが決め手だし、ひき肉を詰めたファルシも 定番。フランス南西部、バスク地方の料理、た とえばピペラードや鶏肉のバスク風もピーマンが 主役だ。熟すに従って、緑から黄、そして赤と色 が変わっていき、甘みが出てくる。フランスのピー マンはとにかく大型だが、味自体はあまり変わら ないのでご心配なく。
よく熟した赤ピーマンを粉にしたのがパプリカ で、濃いオレンジ色をしている。フランスで売られ ているもののほとんどは辛みなしのpaprika doux。軽くいぶしたような香りと甘さがある。フ レッシュチーズ、アボカドのワカモレ、ローストし た野菜などに振りかければいろどりも美しい。鶏 肉のトマト煮や牛肉のワイン煮の隠し味にもいい。 グーラッシュのように大量に使うときは、100グラ ムの袋入り（4€前後）などを買ってくるとお徳。
よく熟した赤ピーマンを粉にしたのがパプリカ で、濃いオレンジ色をしている。フランスで売られ ているもののほとんどは辛みなしのpaprika doux。軽くいぶしたような香りと甘さがある。フ レッシュチーズ、アボカドのワカモレ、ローストし た野菜などに振りかければいろどりも美しい。鶏 肉のトマト煮や牛肉のワイン煮の隠し味にもいい。 グーラッシュのように大量に使うときは、100グラ ムの袋入り（4€前後）などを買ってくるとお徳。
シュニッツェルは、子牛肉などをミートハンマー やめん棒でたたいて薄くし、塩、コショウしてか ら細かいパン粉をつけ、多めのバターや油で焼 いたもの。オーストリアのウイーン風が名高いが、 ドイツでもイタリアでもつくられているし、オース トリアのお隣りハンガリーでも人気料理だ。庶民 的な店で食べたシュニッツェルは、巨大で皿から はみ出しそうだったが、子牛肉の薄かったこと！ でもうまかったなあ。そして付け合わせはポテト サラダやフライドポテトだった。
シュニッツェルは、子牛肉などをミートハンマー やめん棒でたたいて薄くし、塩、コショウしてか ら細かいパン粉をつけ、多めのバターや油で焼 いたもの。オーストリアのウイーン風が名高いが、 ドイツでもイタリアでもつくられているし、オース トリアのお隣りハンガリーでも人気料理だ。庶民 的な店で食べたシュニッツェルは、巨大で皿から はみ出しそうだったが、子牛肉の薄かったこと！ でもうまかったなあ。そして付け合わせはポテト サラダやフライドポテトだった。
Schnitzel
長谷川佐恵さん
自然の中で、自由にデザートを作る。
つも庭を散歩しながら、何を作ろ うかな、って考えるんです。シャ トーの庭にはハーブや花など、デザートに 使えるものがたくさん植えてあるので」。シャ トー・ド・クルバンのシェフ・パティシエー ル長谷川佐恵さんは言う。シャトー ド クルバンは、ブルゴーニュ地方北部クルバ ンにある、瀟洒なシャトーホテル。ガストロ ノミックなレストランとスパを目当てに、国
Tartelette mousse chocolat et cassis, Pêche de vigne et thé rooibos, biscuit cardamome Guimauve abricot thym
Déclinaison de rhubarbe pochée, sorbet et vinaigrette, ganache montée à la pistache et pain de Gênes
のを頭の中にストックして、毎月のメニュー に反映させています」。季節の素材をふん だんに使い、柔軟にレシピを組み立てる。 「今のホテルでは自由に好きなものを作れ るし、それで喜んでくれるお客様がいるので、 とても満足しています」。将来の夢は、自 分のアトリエを構えること。昨年、オリジ ナルブランドを立ち上げ、ジャムの製造販 売を始めた。今後も、少しずつアイテムを 増やしていきたいという。（恵） cheffe japonaise
内外から宿泊客が訪れる。 小さな頃から食べ物への好奇心が旺盛 だった、という長谷川さん。小学生の時には、 父に買ってもらったレシピ本にのっている お菓子を、すべて自力で作り上げた。24歳 で渡仏。ディジョンのステファン・デルボーで、
初めてレストランの仕事に携わった。「日本 では使ったことのなかったスパイスやハーブ、 リキュールなど、いろんなものをデザートに 使っていて、フランスではこんなに選択の 幅が広いのか！と驚きました」。その後、リ ヨンのオーベルジュ ド リル バルブを 経て、9年前に現職についた。
自然に囲まれた今の職場は、街にはな い魅力があるという。「まず、街にいるとき のストレスがありません。周りにはひまわり 畑が広がってたりして、田舎暮らしもいいも のですよ」。新しいレシピを、いつも考えて いる。「毎日少しずつ、レシピの元になる断 片を集めています。街のショーウィンドーや 美術館、海外で訪れた建築など、見たも
Château de COURBAN（シャトー・ド・クルバン）
7 rue du Levoir 21520 Courban
Tel 03.8093.7869 毎日 19h-21h30（日曜のみランチも 12h-13h30）、 不定休（シーズンにより変わるため、直接お問い合わ せください）https://chateaudecourban.com
Château de COURBAN
国立森林公園そば、クルバンで 1998年から続く四つ星シャトーホテル。 家族経営ならではのフレンドリーな対応 がうれしい。24ある客室は、クラシック からモダンまで部屋によりデザインが異 なる。静かで広々とした部屋は、日々の 疲れを癒すのにうってつけの空間だ。 ガストロノミック・レストランは、宿泊 客でなくても利用が可能。昨年秋より、 パリの有名レストランで経験を積んだマ キシム・ルソーブル氏がシェフに就任。 24年度のゴー＆ミヨー誌「将来が期待さ れるシェフ」に選ばれるなど、今後の活 躍が楽しみな存在だ。また、クルバン はブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地 方の境界に位置するため、両方の産地 から揃えたこだわりのワインも、食事と ともに楽しむことができる。300平方 メートルの広さを誇るスパは、NUXEの ライセンスにより運営。フェイシャル、 ボディなど、NUXEのプロダクトと技術 を使用したラグジュアリーなトリートメン トを受けられる。
ovninavi.comのシャトーホテルの 紹介記事もご覧ください。
Parfait glacé et déclinaison de mirabelle, crème glacé au lait d’amande, crumble de quinoa
首相、任命の16日後にやっと組閣。かなり右寄り内閣に。
9/23付ル・フィガロ紙「バルニエ首相にとって大変なのはこれ から」
大統領府は9月21日夜、ミシェル・バルニ
エ内閣のメンバー 39人の名前を発表した。
幅広い政党から人材を集めるという当初の
の内閣となった。
前アタル内閣の閣僚7人が続投あるいは 前とは異なるポストに就いた。パニエ＝リュ ナシェ＝エコロジー移行相、ルコルニュ軍 事相、ダチ文化相、欧州担当相から外務・
欧州相になったジャン＝ノエル バロ氏、 労働・保健相から国土・地方分権相になっ たヴォートラン氏らだ。ほかにボルヌ内閣 の障害者担当相だったダリューセック氏が 保健相に。若干33歳の財務監査官出身の アントワンヌ・アルマン経済相、アストリッ ド パノシヤン＝ブヴェ労働相、アンヌ ジュ ヌテ教育相らもマクロン陣営だ。共和党で は、バルニエ首相のほか、人工妊娠中絶 権利の憲法掲載や同性婚に反対し、左派 から「反動的」と評されるブリュノ ルタイ
ヨー氏が内相に就任。農業相にアニー ジュ ヌヴァール氏、海外領土相にフランソワ・ ノエル＝ビュフェ氏、高等教育相にパトリッ ク・エツェル氏など。唯一の左派出身大臣 は、元社会党国民議会議員で、公職者透 明性高等機関（HATVP）長官のディディエ・ ミゴー法相。主要大臣19人のうち、マクロ ン陣営が12人、共和党を中心とした右派 陣営が10人という構成だ。男性11人、女 性8人、と男女同数には達しなかった。 左派「服従しないフランス」党（LFI）の メランション氏は、国民議会の勢力図を反 映しない政府を「正当性のない敗者の政府」 とし、できる限り早く排除しようと呼びかけ た。バルニエ首相任命時の7日のデモに続 き、21日にも左派の呼びかけでバルニエ＝
マクロン大統領の意向は実現せず、マクロ ン陣営と共和党（LR）が約半分ずつを占め、 左派出身者はたった一人と、かなり右寄り chiffre
France
フラマンヴィルEPR初臨界
9 3 北部マンシュ県フラマンヴィ ルの仏初の欧州加圧水型原
子炉（EPR）が2日に運転開始し、3
日に初臨界に達した。だが4日、電気 設備配置の人為ミスのため警報が作
動して原子炉が自動的に停止した。仏
電力会社（EDF）は、小さな人為ミ スにすぎないとし、7日には運転が再
開された。出力は少しずつ上げられて、
秋の終わり頃に25％になれば送電網 に接続される予定。このEPRは当初
2012年に稼働予定だったが、原子炉 の鋼材や配管溶接部の欠陥のために 大幅に遅れ、建設コストも当初の4倍 の132億€に膨張した。 マルチニックで暴動が発生
9 12 カリブ海 の 仏領マルチニッ ク県の物価高に対する市民 団体の抗議運動が暴動に発展した。 これは市民団体 が1日に商業施設の 前でデモを呼びかけたのが始まり。
暴動はすぐに収まったが12日に再燃。
約40軒の商店が略奪され、車も数十
台放火された。同県知事は18日に県
庁所在地フォール・ド・フランスと付
近の複数の地区で夜間21時～5時の 外出禁止令を発令。仏政府も約百人 の憲兵を派遣した。同島では世帯年 収中央値は19,200€と低いが、物価 が本土より14％高く（食品は40％）、 住民の26.7％が貧困線以下の生活。
EU委員長、委員案を発表
9 17 フォン デア ライエンEU 委員長は欧州委員の候補を 発表した。新設の防衛担当委員には アンドリウス・クビリウス議員（リトア ニア）、外交安全保障上級代表にはエ
ストニア元首相のカヤ・カラス氏を指
名した。委員長と反目する仏ブルトン
委員が辞任し、仏はセジュルネ前外相
を産業戦略担当の副委員長の候補に
立てた。委員は欧州議会の最大勢力、
欧州人民党（EPP）が13人と多く、左
派S&Dが4、中道の欧州刷新 が5。
委員職は各国が1人ずつ推薦し、欧州
議会の承認を経て12/1から発足する。
ブルータング被害1億€か
9 18 羊 のブルータング 病による
仏農家の損失額は総額 1億 ～1.5億€に上ると全国農業経営者組
合連合（FNSEA） が 予測した。 こ
の病気は蚊が媒介するブルータングウ イルスに羊、牛などが感染して起きる
もので、感染すると死に至ったり、雌
羊なら死流産することもある。欧州で の 発生は多い。今年は8月初めに仏
北部で最初の羊の例が確認されたの
ち急激に広まり、農業省によると12日
までに 北東部22県 の1929 ヵ所 で感
染が確認された。政府はすでに注文
済みの640万回分 のワクチンに加え
530万回分を追加購入するとした。
3つ目の洋上風力発電、披露
9 19 ブルターニュ地方サン・ブリ ユー市沖 の 洋上風力発電 パークがお披露目された。この国内3 番目の洋上パークには62基の風力発 電機 があり、総発電出力は496メガ ワット、83.5万人の電力需要をまかな う。計画は2011年にスタートしたが、 海中の動植物や野鳥に与える影響を 危惧する市民団体や、漁場が制限さ れるとする漁業従事者らの反対運動 や係争で設置工事が遅れた。国は現
在の風力発電量1.5ギガワット（GW） を2050年までに45GWにする目標を
立てており、洋上風力発電 パークは あと6 ヵ所の建設が計画されている。
若者死亡、警察署長無罪
9 20 2019年6月の 音楽 の日、 ナ ントでスティーヴさん（当時
マクロンコンビに反対するデモが行われた。 「第5共和政で最右翼の政府」と批判する 社会党も10月1日の首相の施政方針演説直 後に内閣不信任案を提出する意向だ。極 右の国民連合（RN）のバルデラ党首は「未 来のない政府」と断じつつも、予算案、 増税、移民政策、治安対策などの政府の 今後の動きを見てから不信任案を出すか、 案に賛成するかを決めるとみられる。左派 の不信任案にRNが相乗りすれば国民議会 の過半数を超えて可決することも可能だ。 バルニエ首相は22日のTVインタヴューで、 財政を立て直しつつ中低所得層に増税しな い、移民問題は厳しい態度で臨む、などと 発言したが、RNのご機嫌伺いをしながら の政権運営になるのだろうか。（し）
マクロンコンビに反対するデモが行われた。 「第5共和政で最右翼の政府」と批判する 社会党も10月1日の首相の施政方針演説直 後に内閣不信任案を提出する意向だ。極 右の国民連合（RN）のバルデラ党首は「未 来のない政府」と断じつつも、予算案、 増税、移民政策、治安対策などの政府の 今後の動きを見てから不信任案を出すか、 案に賛成するかを決めるとみられる。左派 の不信任案にRNが相乗りすれば国民議会 の過半数を超えて可決することも可能だ。 バルニエ首相は22日のTVインタヴューで、 財政を立て直しつつ中低所得層に増税しな い、移民問題は厳しい態度で臨む、などと 発言したが、RNのご機嫌伺いをしながら の政権運営になるのだろうか。（し）
24）が川に落ちて死亡した事件で、 当時のナント警察署長グレゴワール・ シャッサン被告（54）に無罪判決が 下った。事件は同日4時に音響設備を
停止しなかった若者たちに対し、警 察が催涙ガスを放って解散させようと したのが発端。スティーヴさんは川に 落ち、泳げないために溺死。検察は 同被告が警官の行動を指揮したとし て、量刑なしの有罪を求刑。だが、 裁判所は警官たちは投石に対する自 衛手段として催涙弾を放ったのであり、 被告が命じたわけではないと無罪に。
製薬会社に罰金800万€
9 24 仏医薬品保健製品安全庁 （ANSM）は必要な医薬品 の 備蓄義務を怠ったとして、製薬会 社11社 に罰金800万€を 科した。近
年の薬不足に鑑みて、政府は2021年、 不可欠な医薬品の４ヵ月分の在庫を
製薬会社 に 義務 づけた。 ところが ANSMが昨年調査したところ、約30 種の薬について在庫不足が判明した。
罰金を科せられたのは、ジェネリック
降圧薬を製造するビオガランをはじめ、 サンド、ヴィアトリス、サノフィなど。
ANSMの 科した 罰金額 は昨年 は56
万€だったが、今年は去年の在庫切 れ通報が5000件もあり高額になった。
4.162 トン
2019年のノートルダム大聖堂が 炎上した後、ノルマンディーで修復 されていた北塔の八つの鐘が9月12 日に戻ってきた。そのうち一番大き な鐘は〈ガブリエル〉、4.162トン！ 大聖堂の最大の鐘は南塔の〈エマ ニュエル〉で13トン、ゾウ2頭分の 重さ。フランス最大はサクレクール 寺院〈サヴォワヤルド〉で18.8トン。
〈まわりを見てください。あなた はひとりではないのです〉
マザン事件（右頁参照）の裁判が 9月2日に始まった。毅然と裁判に挑 むジゼル・ペリコさんを支援する集会 にはフランス各地で1万人が集まり、 裁判所で直接拍手や花束を贈って 勇気を讃える人たちも少なくない。ジ ゼルさんは「これだけの支援を得て心 を打たれました。皆さんのおかげで 最後まで闘っていく力をもらいました。 この闘いを、性的暴行を受けた世界 中すべての犠牲者に捧げます。」と 支援への感謝と、他の被害者を思 いやるメッセージを語った。
actualités ［フランスの出来事］
夫に薬物で意識不明にされ72人から強姦された妻 前代未聞の〈マザン事件〉裁判始まる。
夫に薬物で意識不明にされ72人から強姦された妻 前代未聞の〈マザン事件〉裁判始まる。
週刊誌マリアンヌは「マザン事件：強姦犯はふつうの男たちか？」 の見出し。被告の年齢層、職業、プロフィールが社会的に 「一般的」とされる人が多かったことも社会に衝撃を与えた。
週刊誌マリアンヌは「マザン事件：強姦犯はふつうの男たちか？」 の見出し。被告の年齢層、職業、プロフィールが社会的に 「一般的」とされる人が多かったことも社会に衝撃を与えた。
薬
物で眠らせた妻を72人の見知ら ぬ男たちに強姦させた夫と、強 姦したとされる被告50人に対する裁判の 公判が、9月2日にアヴィニョンの裁判所 で始まった。前代未聞の事件の裁判に、 被害者を支援する運動も起きるなど、注 目が集まっている。
物で眠らせた妻を72人の見知ら ぬ男たちに強姦させた夫と、強 姦したとされる被告50人に対する裁判の 公判が、9月2日にアヴィニョンの裁判所 で始まった。前代未聞の事件の裁判に、 被害者を支援する運動も起きるなど、注 目が集まっている。
事件は2011年～20年にヴォクリュー ズ県マザンの夫妻の自宅で起きた。ドミ ニック・ぺリコ被告（現在71）は1971年 以来連れ 添った妻ジゼルさん（同71）
事件は2011年～20年にヴォクリュー ズ県マザンの夫妻の自宅で起きた。ドミ ニック・ぺリコ被告（現在71）は1971年 以来連れ 添った妻ジゼルさん（同71）
を強い抗不安薬で眠らせ、インターネッ トで募った男たちに無償で性行為をさせ、 その様子を録画・保存していた。しかし、
20年9月にスーパー内で女性客のスカー トの中を盗撮していたところを取り押さえ
られ、押収されたパソコンから妻に対す る強姦事件が発覚。72人による92回の 強姦行為のうち、当時21～68歳の50人 の身元が特定された。
ペリコ被告以外 の50人の被告 のうち
35人は、性的に奔放な夫婦のゲームであ ると思い、強姦したとの認識はないと供 述している。健康上の理由から10～16 日の1週間にわたり公判を欠席したペリ コ被告は17日、「彼らはみんな知ってい た」と証言。薬物を投与されて意識のな い人と性関係を持つことは（性交渉の） 「同意」がないとして強姦とみなされるた め、50人は最高で懲役20年の刑を受け る可能性がある。ペリコ被告は9歳のと きに自身が強姦されたと証言しているが、 真偽のほどは不明。精神鑑定によると、 特に精神疾患はなく、性的倒錯の傾向 があるという。 50年間、こども3人を育て上げ、円満
な夫婦として周囲の目に映っていたカップ ルにまつわるこの事件はメディアや国民 の注目を集めている。さらに、当初は非 公開の裁判を求めていたジゼルさんは、 「恥じるべき側は変わる」（恥じるべきは 被告たち）として公開を認め、名前や顔 をメディアにさらして発言する姿に、薬物 を使用した性暴行と闘う女性のシンボル となった。14日にはパリ、マルセイユなど
全国の主要都市でジゼルさんを支援し、
ダリアンさんは2022年、 事件に関する本『そしてあ なたをパパと呼ばなくなっ た』を出版。
性暴行や強姦の被害
者を支援するデモが
行 われた。 パリで 3500人、 マルセイユ で数百人～千人、レ ンヌで200～400人
などを集め、男性に よる女性の強姦を許 すメンタリティーがま だ社会に残っている
と訴えた。原告団に加わっているジゼル
さんの娘キャロリーヌ・ダリアンさんは、 事件発覚後、市民団体を立ち上げ、薬 物の影響による性暴行と闘う運動を行っ ている。公判は12月20日まで。（し）
On en parle - 話題の政治劇
小説では、語り手の「私」がロシア 政治を裏で操ってきたヴァディム・バラ ノフに出会い（実在のウラジスラフ・ス ルコフがモデル）話が展開する。凡庸 な男ウラジミール・プーチンがサンクト ペテルブルク副市長からエリツィン引 退時に大統領に抜擢され現在のプー チンへと化身する様子にゾクゾクした が、舞台ではいかに？（六） 『クレムリンの魔術師』 ベストセラーが舞台に！
2022年ロシアがウクライナに侵攻 した1カ月後に発行されたジュリアー ノ・ダ・エンポリ著『クレムリンの魔術 師』。同年のアカデミー・フランセーズ 賞に輝きゴンクール賞も最終選考まで 残った小説をロラン・オーゼが戯曲化、 10区の「ラ・スカラ」劇場で公演がス タートした。
LA SCALA 13 bd de Strasbourg 10e Paris M °Strasbourg St-Denis 〈Le mage du Kremlin〉上演は火～土（21h-）、 日（17h-）。1時間40分。11月3日まで。12 €-48 €。
ÉVÉNEMENTS
イベント
♦パリプロテスタント日本語キリスト教会はマレ 教会内の地下クリプトで礼拝を捧げています。
15 rue Castex, 75004 Parisの入り口からお入り ください。教会学校（幼少科,中高科） 13時30分か ら 礼拝14時30分から。詳しくはFB、教会HP http://www.pariskyokai.fr/をご覧ください。
教会学校はLine配信あり 希望者に配信します。
♦ 日本生まれの画期的なセラピー JUST' フランス初上陸！あらゆる問題を魂の誕生時まで さかのぼって根本解決！セラピストは 創始者
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YUKA 日時 11月9日(土) 10日(日) 11日(月) 祝日 時間:10時から16時(昼食時間除く)
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詳細は https://www.justbyahp.com
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