LE NOVITÀ
PASTA E PIADINE CON FLOUR NEL BORGO DI LOVERE A Lovere la lista dei luoghi dove mangiare si è allungata con un nuovo indirizzo. A pochi metri da Piazza Tredici Martiri, da questa estate c'è Flour, pastificio con cucina. I locali sono moderni ed essenziali e la location è ricca di suggestione. Il locale si affaccia con eleganti vetrate sul borgo storico e regala uno scorcio di vista sul lago. Funziona così: si sceglie il tipo di pasta e poi il condimento. Il giovane chef patron Alberto Patelli propone le ricette italiane più tradizionali, con le regine carbonara e amatriciana, insieme ad alcuni piatti gourmet con una grande attenzione alla preparazione e all'impiattamento. In carta ci sono anche risotti e piadine e il ristorante fa servizio tale away, per cui volendo si possono portare a casa i piatti. Ciliegina sulla torta - aspetti altrettanto importanti - il personale è molto gentile, i prezzi alla portata di tutti, gli ingredienti sono bio e i bicchieri e le posate sono plastic free.
FLOUR via Cavallotti 5 Lovere (Bg) Tel. 345.3422602
L'AZIENDA AGRICOLA BOLOGNINI RADDOPPIA LO SPACCIO: INSACCATI E VINI A "KM 0" Salumi e non solo a "km zero": il 3 novembre è stato inaugurato alla presenza delle autorità locali e del direttore di Ascom Confcommercio Bergamo, Oscar Fusini, il nuovo spaccio dell'azienda agricola Bolognini Cristian, storica realtà di Mapello fondata negli anni Cinquanta da Natale Bolognini ai piedi delle colline del Monte Canto e oggi guidata dal nipote Cristian insieme alla moglie Chiara Moscheni. L'attività principale è l'allevamento di suini (oltre 120 capi) destinato alla produzione di ottimi insaccati tra cui spiccano Salame bergamasco, pancetta nostrana e salamella. Con una media di 100 quintali di prodotti all'anno, tutta la filiera della lavorazione avviene in azienda, con eccezione della macellazione che è affidata a terzi. Sulle colline vi sono anche un paio ettari di vigneti per la produzione di rosso Cabernet Igt, Incrocio Manzoni Igt e Moscato giallo. Lo spaccio offre inoltre carni bovine di origine italiana e francese, formaggi e farine per polenta di produzione sempre aziendale: tutte specialità che possono essere acquistate in loco o degustate nei piatti del ristorante di famiglia "Trattoria Bolognini" gestito dal papà Gianbattista e a meno di 1 km dall'azienda.
AZIENDA AGRICOLA BOLOGNINI Via Rossini 12 Mapello (Bg) Tel. 035.908173
30 dicembre 2019-gennaio 2020
