Pasión por los
VINOS
El Doctor Javier Salas, es un reconocido economista, Director de Estudios Económicos de ANTAD, con cargos anteriores en Banco de México y muy querido apreciado colaborador de la Revista Comensales. También es reconocido Sommelier y coleccionista, y admite que tal vez no alcance a probar todas las botellas de vino de su colección. Sin embargo, el gusto por ir aprendiendo sobre la cultura del vino es lo que lo motiva a seguir incrementando su acervo de etiquetas y botellas. Tuvimos la oportunidad de visitarlo en su casa, para platicar sobre pasión por los vinos y etiquetas. Todo comenzó a los 17 años, Javier gustaba de acompañar su comida con vino y guardar las etiquetas de las botellas. Actualmente su colección es de más de 8,000 botellas, aparte de las aproximadamente 15,000 etiquetas, que tiene catalogadas por país, región, productora y año. La pieza más entrañable de su colección es una botella de vino Federico Paternina de 1928, que le costó mucho trabajo conseguir.
Todo comenzó a los 17 años... Actualmente su colección es de más de 8,000 botellas.
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