Edición 418

ISSN 0122-2201 - Precio al público $23.000

Revista EL CEBÚ No. 418 Septiembre - Octubre 2017

Revista EL CEBÚ No. 418 Septiembre - Octubre 2017

ESPECIALES ASOCEBÚ

29 DE NOVIEMBRE AL 3 DE DICIEMBRE

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

1

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

10

En esta edición

Especial de regiones: Eje cafetero

68

56 Editorial

6

Nuevos parámetros en juzgamientos

Especial de regiones

10 28

Pereira abre sus puertas para el evento más grande de la ganadería en Colombia.............................................................28 Programación....................................................31

Pruebas de Desempeño

35

Resultados quinto pesaje de la I Prueba de Desempeño de Toretes Brahman rojo......36 Resultados primer pesaje de la I Prueba de Desempeño de Hembras Guzerá...............38 Resultados tercer pesaje de la III Prueba de Desempeño de Toretes Guzerá...................40 Resultados primer pesaje de la XI Prueba Nacional de Desempeño de Toretes Brahman..............................................................42

Buenas prácticas

44

¡No inyecte en el anca!, daña la punta de anca

Bioseguridad

48

La bioseguridad, una defensa contra la fiebre aftosa

Sanidad Nueva resolución de brucelosis bovina

Visite Houston, Texas

2

Noticias

Congreso Mundial

68

Bucaramanga será la capital mundial del Brahman en 2018

Hablemos de Cebú

70

Tamaño del ganado a seleccionar

72

Agropecuaria Alfa S.A.

Reproducción 56

60

Convenio entre Banco Agrario y Asocebú para colocación de créditos a criadores de las razas cebuinas.............................................60 Primer encuentro lechero y día de campo de Comcebor......................................................61 La calidad fue protagonista en el remate de la ganadería Zorrillos e invitados.........62 La mejor genética Brahman colombiana se remató en el III día de campo de El Cucharo e invitados.........................................63 Subastar sin límites - transformando la comercialización de ganado en Colombia.............................................................64 Calendario de ferias.........................................65 Bienvenidos nuevos socios...........................66 Socios certificados en brucelosis y tuberculosis........................................................67

Modelo productivo 52

Explore el mundo con Asocebú

58

El secreto de una buena sal mineralizada

Eje cafetero: cifras importantes de la zona

70 Feria Nacional Cebú

Nutrición

76

El Cucharo y CDT presentan el primer clon Brahman rojo de Colombia...........................76 La Misión del Oriente cumplió su reto......78

76 Asojueces opina

82

Juzgamientos en animales para producción de leche........................................82 La importancia de la eficiencia reproductiva, el mensaje en el día de campo de la Asociación de Jueces.............88

Internacional

90

Investigación y aprendizaje, claves del desarrollo nacional

Actualidad

94

Terra Nostra III: La conquista del Paraíso

Ecología

100

Equilibrar productividad y sostenibilidad, el lema de la ganadería El Capricho

Eventos

102

68º Feria Ganadera de Bucaramanga.....102 28º Feria Departamental Ganadera Expoasís 2017..................................................114 VI Feria Exposición Bovina Grado B - El Doncello...............................................................116

Echando Raíces

119

Sección Carne & Leche

125

Directorio de Criadores

133

Asocebú - Transversal 21 No. 95-64 • conmutador: 756 1044 • Fax: 691 8641 - A.A. 5354 Bogotá D.C.- Colombia • servicio al cliente y recepción: Carolina Guerra R. • www.asocebu.com • correo electrónico: asocebu@asocebu.com •dirección administrativa y financiera: Camilo Andrés Díaz Pazmiño

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Portada

No. 418 Septiembre - Octubre 2017

presidente Mauricio Moreno Roa vicepresidentes Alfonso López Patiño Francisco Vega Lacharme

E

n la revista El Cebú No. 418, presentamos un especial sobre la región del Eje Cafetero con los datos, logros y reconocimientos más importantes que han recibido los ganaderos de la zona; entre los que se destacan las fincas elite, ejemplares de la evaluación genética, mejores criadores y expositores de ferias nacionales, récords en concursos lecheros, padres y madres sobresalientes y muchos otros datos que les podrán interesar. Así mismo, se presentan los pormenores de la 70 Feria Nacional Cebú, el acontecimiento más importante que tendrá la ganadería durante el 2017.

En el tema de buenas prácticas, hay un interesante artículo sobre el anca, en el cual se resalta la importancia de no inyectar los ejemplares en esta zona. Dentro de esta edición los lectores también podrán conocer las medidas de bioseguridad que deben tener en cuenta para mitigar el ingreso de enfermedades a sus predios.

Desde ya los ganaderos pueden programar su agenda de 2018 con Asocebú.

En esta edición les contamos detalles sobre el programa Explore el Mundo con Asocebú, que llevará a los viajeros a visitar Houston, Texas. Dentro de los eventos más importantes de 2018, también les contamos a los lectores más detalles sobre el Congreso Mundial Brahman, que se realizará del 24 de noviembre al 2 de diciembre en Cenfer Bucaramanga, un evento que, sin duda, tendrá miles de visitantes nacionales e internacionales.

En El Cebú 418 los lectores encontrarán artículos relacionados con reproducción, nutrición, sanidad, tamaño del ganado a seleccionar, resultados de ferias y exposiciones, la separata de Echando Raíces, Carne y Leche, y muchas otras cosas que podrán aplicar en su ganadería.

Estimados lectores, gracias por preferirnos, no olviden escribirnos sus valiosos aportes y sugerencias a nuestro correo electrónico: revicebu@asocebu.com

Certificado CO09/3001

No. 418 Septiembre - Octubre 2017

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•directorageneral-ViviMaiteRuizDuque•analistadecomunicaciones Bryan González Ochoa • Colaboradores - Ariel Jiménez, Germán Gómez S., Lyda Fabiola Contreras, Sofía Leal de Payán, Olga Lucía Franco, Fabio Jaramillo Jaramillo, Adriana Cabra, Jorge Restrepo M., Valentina Payán L., Yesid Montes Ospina, Mauricio Reyes, Eugenio Buelvas, Ana María Torres • publicidad Comercializadora Asocebú • fotografía - José Pautt, Wilson Franco • diseño y diagramación - José Leonel Cifuentes Céspedes • web master - Omar Andrés Pava Pérez • corrector de estilo - Diego Aristizábal • circulación - Nelson Osorio Q. • impresión - Géminis Ltda. • correo electrónico: revicebu@asocebu.com

principales Mauricio Moreno Roa Alfonso López Patiño Francisco Vega Lacharme Fernando Durán Carvajal Alfredo José Villazón Gutiérrez Eduardo Kerguelen Espinosa Jorge Andrés Moreno Ramírez Luis Alberto Martínez Ceballos Juan Santiago Martínez Molina Carlos Eduardo Rangel Espinosa suplentes Gustavo Adolfo Vergara Arrázola Gustavo Alfonso Gómez Hoyos Manuel Antonio Annichiarico Buelvas Felipe Martín Buitrago Sanint Octavio Vargas Daza Gustavo Enrique Chahin Acosta Manuel Velásquez Gómez Emile Nuttin Martínez Elber Alonso Corzo Galvis expresidentes Álvaro Escobar Saavedra, Mauricio Moreno Roa, Gabriel García Romero, Julio Rebolledo Arboleda, Horacio Orejarena Galvis, Fabio Jaramillo Jaramillo, Rafael Parra Cadena, José Víctor Chahín Serrato director ejecutivo Andrés Arenas Gamboa director administrativo y financiero Camilo Andrés Díaz Pazmiño revisor fiscal Andrés Álvarez Bonilla director departamento técnico Germán Gómez Serrano comité técnico raza Brahman Juan Rueda Gutiérrez, Carlos Augusto Villarreal Amaya, Gustavo Vanegas Lopera, Alfredo José Villazón Gutiérrez, Juan Santiago Martínez Molina, y Asesores externos: Carlos Manrique y Sebastián Isaza comité cebuinos lechero Gyr Fernando Durán Carvajal, Jorge Andrés Moreno, Gabriel García, Carlos López y Benjamín Quiñones Mera (Participa como representante de los cruces con Brahman) comité cebuinos lechero Guzerá Eduardo Kerguelen, Diego Enrique Valbuena Tovar, Luis Alberto Martínez Ceballos, Álvaro Velásquez, Lina Puerta, Fabio Jaramillo Jaramillo

Los artículos publicados en esta revista, no reflejan necesariamente el pensamiento de ASOCEBÚ.

Los autores son responsables de sus propios artículos

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Editorial La reglamentación completa fue publicada y explicada ampliamente por el departamento técnico de la asociación el pasado 26 de septiembre.

Editorial

Hemos dado un amplio margen de tiempo para que todos los criadores y expositores puedan hacer los ajustes necesarios para acatar plenamente la nueva norma.

Seguramente para algunos podrá producir cierto malestar; sin embargo, estamos seguros que esta trascendental norma producirá radicales cambios e importantes y positivos resultados en la ganadería nacional y hará que podamos creer más en lo nuestro y en el esfuerzo que hemos realizado para poder tener una genética colombiana de alta calidad y confiabilidad.

Nuevos parámetros en juzgamientos

E

n un reciente editorial de nuestra revista, analizamos algunas estadísticas del comportamiento y uso de los toros nacionales y las posibilidades de estos para exponer su producción con oportunidad de éxito en las exposiciones de Asocebú en los últimos años. Las estadísticas no solo son contundentes en mostrarnos el bajo uso de la genética nacional, sino que igualmente dejan reflejadas importantes diferencias entre las distintas razas cebuinas.

Por esta razón, la junta directiva ha considerado de vital importancia para el fortalecimiento de la genética nacional y estimular la confianza en lo nuestro, hacer algunas modificaciones en la reglamentación de las normas para la participación en exposiciones a partir del primero de julio del año 2019. Desde esta fecha, quienes deseen participar en exposiciones avaladas por Asocebú deberán incluir en sus ejemplares participantes un porcentaje de animales producidos con toros nacionales.

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Mauricio Moreno Roa Presidente Asocebú

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

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ESPECIALES ASOCEBÚ

CIFRAS

IMPORTANTES ZONA DEL EJE

CAFETERO Por: Germán Gómez, director técnico Asocebú Lyda Fabiola Contreras L., coordinadora seguimiento técnicos Asocebú

E

n el centro del territorio colombiano se encuentra un lugar con bellos paisajes, inmensos cultivos de café suave, de fama mundial y gente amable, conocido como el Eje Cafetero, compuesto por los departamentos de Quindío, Risaralda, Caldas, norte del valle del Cauca y el noroccidente del Tolima, donde sobresalen diversos paisajes que atraen al año miles de turistas y visitantes de diversas partes del mundo, mostrando una parte de la diversidad cultural del país.

Este lugar, importante para la economía regional por su destacado aporte al PIB colombiano, ha venido mostrando en los últimos años un significativo crecimiento en la actividad ganadera, convirtiéndose en un referente nacional en términos de productividad ganadera, gracias a su conformación climática y características del suelo. Es una región que en el año 2011 fue declarada Patrimonio de la Humanidad.

Desde el perfil medioambiental, el eje cafetero se enmarca dentro de varios escenarios climáticos que le dan la versatilidad para adaptar tanto cultivos como razas.

- Altitud: Desde 1.410 hasta los 2.150 msnm - Temperatura: Desde los 14°C hasta los 26°C - Humedad relativa: Es una constante en la zona entre 80-85% - Precipitación: Desde 2.000 a 3.000 mm

12

Caldas

Risaralda

Fotografía: http://www.isavictoryhotelboutique.com/panaca-en-el-eje-cafetero.html

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Fotografía: www.parquesnacionales.gov.vo

Fotografía: www.movichhotels.com

Fotografía: www.wikimedia.com

Fotografía: es.wikipedia.org/wiki/Parque_nacional_del_Café

Fotografía: www.hotelsonestapereira.com

Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle Ukumari del Cauca Fotografía: Bioparque

Norte de Tolima

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ESPECIALES ASOCEBÚ En reconocimiento al esfuerzo, dedicación y permanencia en la actividad ganadera que los socios de Asocebú de esta importante región geográfica representan en la cría, selección y producción de los ganados cebú puros y sus cruces, se presenta a continuación parte de la historia y aportes de esta zona.

1. SOCIOS CON HACIENDAS EN EL EJE CAFETERO En la siguiente tabla se presentan los socios activos del Eje Cafetero, esta información tiene fecha de corte a 30 de septiembre de 2017 y está clasificada por ubicación de la hacienda.

Socios Activos

Caldas (sin Mag. medio)

Valle

6

45

Cauca Quindío 5

12

Risaralda 11

2. CONTROL LECHERO Se presentan los socios participantes en control lechero y la cantidad de controles por año de cada socio, evidenciando la gran dinámica en la zona de las ganaderías controladas.

Socio Nombre socio 0865 Fernando Duran Carvajal 0747 Joaquín Emilio Gómez Jaramillo 1621 Rodrigo y Santiago Duran 1466 Transtec S.A. 1565 Fernando Duran Carvajal 1554 Jairo Lopretto Duran 1219 Clara Erika y Maria Jose Rodríguez J. 1309 Real Wood S.A.S. 1950 Francisco Eduardo Lopreto Duran 1324 Ganadería Los Paisas Yudi Beatriz Jaramillo 1862 Agropecuaria La Esperanza HYJ S.A.S 1850 Oscar Camacho Duran 0585 Hacienda La María 1917 Juan Pablo Duran Soto 1689 Josué Vladimir Prada Osorio 1760 Marcela Gómez Botero 1553 Grupo Ecoverde S.A. 1779 Agro JC 6 SAS 1684 José Ramon Hoyos Y Gabriel A García 1977 Diego Mauricio Bolaños Gómez 1218 Lucy Eugenia Pérez 1909 Agrodumar S.A. Total zona eje cafetero Total nacional Porcentaje

14

Caldas

2013 1183 585 237 295 249 96 147 94

2014 742 402 259 433 136 136 147 74

7

63 4

18

9

2015 1250 1385 531 521 288 443 183 223 163 137 62 58 63 59 17 24 31 4

2016 996 1222 458 403 289 187 174 183 324 106 143 112 34 77 29 62 49 9 44

2017 407 774 426 227 181 72 97 52 259 17

8

25 15 2.960 5.518 53,64

Risaralda

2.356 5.410 43,54

Quindío

8 5.450 10.190 53,48

5 4.906 9.077 54,04

2.560 4.595 55,71

Norte del Valle del Cauca

Total 4.578 4.368 1.911 1.879 1.143 934 748 626 583 293 280 174 155 140 118 79 73 49 48 25 15 13 18.232

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

15

ESPECIALES ASOCEBÚ 3. EVALUACIÓN GENÉTICA AÑO 2016 Ejemplares producidos por criadores de la zona

Toro Líder RGA. Sabaleticas 517/5 T.E Bilbao 260/9 T.E. Bilbao 632/1 El Bosque 034/2 El Bosque Ananías G.A. Manso Poker 286 G.A. Marri Boris T.E. G.A. Liberty Capuchino T.E. G.A. Elliot Navideño T.E. Las Pilas 066/2/7 Ceylan sobregiro 033 T.E.

Peso Nacimiento

Peso Destete

Peso 12 meses

Peso 18 meses

X X

X X X

X X X X

Hab. Materna Destete Hab. Materna 4 meses Índice Genético Toro

X X X X X X

X

X

X

X X X

X

4. FINCAS ELITE De acuerdo al análisis publicado en el año 2014, con parámetros productivos y reproductivos, las siguientes fincas fueron catalogadas como élites en la zona de los valles interandinos, según el inventario de sus hatos.

Fincas con menos de 100 ejemplares Puesto a nivel nacional Nombre Socio - Nombre Hacienda

1

16

Enrique Gómez Estrada Hda Tamboral

9

Felipe Buitrago Sanint Hda Bohemia

12

Tropical Inversiones Ltda Hda Ganadería El Danubio

14

Hierro Fincas de 101 a 500 ejemplares Puesto a nivel nacional Nombre Socio - Nombre Hacienda

1

Caldas

Jaime Escobar Vallejo Hda Ucrania

Fincas con más de 500 ejemplares Puesto a nivel nacional Nombre Socio - Nombre Hacienda

Clara Inés Mejía Garcia Hda San Gabriel

1

Risaralda

Quindío

Hierro

Hierro

Garcés Eder S.A.S. Hda Garcia Abajo

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

17

ESPECIALES ASOCEBÚ 5. FERIAS NACIONALES

6. MEJORES CRIADORES Y EXPOSITORES EN FERIAS NACIONALES Este es uno de los reconocimientos que la Asociación Cebú otorga en las feria a los asociados que mayor puntaje obtienen con sus ejemplares presentados en pista, por ellos se extienden las más sinceras felicitaciones a las ganaderías de la zona, relacionadas a continuación por su persistencia en la búsqueda de la excelencia fenotípica y productiva.

Hierro

Socio

Mejor Criador

Ganadería El Vergel Ltda.

Hda El Vergel Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

Hda El Empedrado

Los departamentos de Risaralda y el Valle han sido sede de los eventos más importantes de la ganadería Cebú en el ámbito nacional, con tres ferias nacionales y un congreso mundial. Resaltando que durante 2017 Pereira será el escenario del evento más importante del año: la 70 Feria Nacional Cebú 2017.

18

EXPOSICIÓN NACIONAL CEBÚ PEREIRA

1989

51º FERIA NACIONAL PEREIRA 9º CONGRESO MUNDIAL BRAHMAN

1998

60º FERIA NACIONAL CEBÚ PEREIRA

2007

Caldas

Risaralda

Gyr 2004, 2007, 2008, 2009, 2011, 2012, 2014 Hembras certificado cruce leche 2011, 2013

Gyr 2006, 2007, 2008, 2009, 2012 Hembras certificado cruce leche 2011

Camilo Emura Sucesores S.A.S. Hda San Luis

Hembras certificado cruce leche 2010

Fernando Durán Carvajal Hda La Ribera

Hembras certificado cruce leche 2012

Rodrigo y Santiago Durán Hda Salónica

Hembras certificado cruce leche 2014

Joaquín Emilio Gómez Jaramillo Hda La Judea

Hembras certificado cruce leche 2015

Hembras certificado cruce leche 2013

Agropecuaria La Esperanza HYJ S.A.S. Hda La Esperanza

Hembras certificado cruce leche 2016

Carlos Andrés Henao González Hda El Bosque

Brahman 1999

Garcés Eder S.C.A. Hda García Abajo

1984

Gyr 2003

Agropecuaria Laesco S.A.S. Hda El Darién

Ferias Nacionales en el Eje Cafetero EXPOSICIÓN NACIONAL CEBÚ TULÚA

Mejor Expositor

Quindío

Brahman gris 2014

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

19

ESPECIALES ASOCEBÚ 7. VACAS Y TOROS DEL AÑO

VACA DEL AÑO GYR 2008 Y 2010

TORO DEL AÑO GYR 2008

VACA DEL AÑO GYR 2009

VACA DEL AÑO GUZERÁ 2011

VACA DEL AÑO GYR 2011

TORO DEL AÑO GYR 2013

VACA DEL AÑO GYR 2014

TORO DEL AÑO GYR 2014

Nombre: EMPEDRADO INDIGENA 812/0 Registro: HGY001065 Propietario feria: ALONSO DURAN RIVERA & CIA LTDA. HDA EL EMPEDRADO.

Nombre: EL EMPEDRADO SABROSURA FIV 165/6 Registro: HGY005098 Propietario feria: ALONSO DURAN RIVERA & CIA LTDA. HDA EL EMPEDRADO.

Nombre: LOS PAISAS NAIDU T.E. 276/8 Registro: HGY1024066 GANADERIA LOS PAISAS, YUDI BEATRIZ JARAMILLO. HDA ARREBOLES. Propietario feria:

Nombre: HDV. CA SANSAO SEXY GEM T.E. 18/8 Registro: HGY008139 Propietario feria: AGRO JC 6 SAS. HDA SAN MIGUEL ARCANGEL.

20

Caldas

Nombre: EL EMPEDRADO SALVADOR 532/4 Registro: MGY001837 Propietario feria: ALONSO DURAN RIVERA & CIA LTDA. HDA EL EMPEDRADO.

Nombre: LOS PAISAS BUMANGUESA 424/8 Registro: HGZ007491 GANADERIA LOS PAISAS, YUDI BEATRIZ JARAMILLO. HDA ARREBOLES. Propietario feria:

Nombre: LOS PAISAS 285/9 T.E. 285/9 Registro: MGY011737 GANADERIA LOS PAISAS, YUDI BEATRIZ JARAMILLO. HDA ARREBOLES. Propietario feria:

Nombre: EL TESORO GUERRERO 449/1 Registro: MGY016713 Propietario feria: AGRO JC 6 SAS. HDA SAN MIGUEL ARCANGEL.

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

21

ESPECIALES ASOCEBÚ 8. RÉCORD CONCURSO LECHERO

VACAS CON CERTIFICADO DE CRUCE PARA LECHE

Resaltando el perfil lechero de la zona, se presentan a continuación las vacas con los récords alcanzados en los concursos lecheros en ferias exposiciones avaladas por Asocebú.

Categoría Joven SAN MIGUEL RW BARAJA T.E. 2823 Registro: HHO007626F Promedio día: 45,87 lts.

Criador: Real Wood E.U. Propietario: Agropecuaria La Esperanza HYJ S.A.S. – Hda. La Esperanza Feria: Nacional Cebú 2016

VACAS RAZA GUZERÁ Categoría Adulta HDV. PEQUIBARBANTE PICARA T.E. 51/9 Registro: HGZ007519 Promedio día: 34,40 lts.

Criador: Hernán Dario Velásquez U. Propietario: Ganadería Los Paisas Yudi Beatriz Jaramillo – Hda. Arreboles Feria: 68° Feria Nacional Cebú Valledupar 2015

Categoría Adulta SAN ANTONIO DE PADUA BEDUINA T.E. 67/11 Registro: HHO005577F Promedio día: 53,14 lts.

Criador: Clara Erika y María José Rodríguez J. Propietario: Agropecuaria La Esperanza HYJ S.A.S. – Hda. La Esperanza Feria: II Feria Agroindustrial Eje Cafetero 2016

VACAS RAZA BRAHMAN Categoría Adulta JG LA JUDEA 8119/8 Registro: HBR1017664 Promedio día: 25,94 lts.

Criador y Propietario: Joaquín Emilio Gómez Jaramillo – Hda La Judea Feria: 67° Feria Nacional Cebú Corferias 2014

Este ejemplar ha logrado el mayor promedio de producción en la historia de los concursos lecheros de la categoría adulta

www.asocebu.com

22

Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

23

ESPECIALES ASOCEBÚ 9. PADRES Y MADRES SOBRESALIENTES

Padres y Madres

Padres sobresalientes criados por ganaderos de la zona y publicados durante el año 2016.

El programa de padres sobresalientes de Asocebú, identifica y reconoce aquellos reproductores toros y vacas que, con el acúmulo de puntajes de sus progenies, producto de la participación exitosa individual y grupalmente en ferias exposiciones, están trasmitiendo características deseables en conformación y tipo. En el caso de las razas de leche y doble propósito Gyr y Guzerá, respectivamente, el programa acumula información desde el año 2003 y para la raza Brahman desde 1988. En Brahman se publican los ejemplares que se encuentran entre los 100 mejores puntajes.

Puesto ocupado en el 2016

SOBRESALIENTES

Registro

Número

Sexo

Raza

Nombre Ejemplar

MBR458281

005/01/0

M

BR

7

RGA.SABALETICAS 517/5 T.E.

Ramón Gustavo Aristizábal Castaño

MBR345314

066/2/7

M

BR

70

LAS PILAS 066/2/7

Inversiones Las Pilas Calle Angel y Cía S.C.

HBR466212

563/0

H

BR

37

BILBAO MARIA CANDELA 563/0

Hacienda Bilbao

HBR539919

569/2

H

BR

67

G.A. KARU TOTI MANSO T.E.

Garcés Eder S.A.S.

HBR519603

485/2

H

BR

100

G.A.LIBERTY BLOODY MARY T.E.

Garcés Eder S.A.S.

MGY000921

255/0

M

GY

26

EL VERGEL FANTOCHERO 255/0

Ganadería El Vergel LTDA

HGY001511

854/2

H

GY

3

EMPEDRADO IDEA

Fernando Durán Carvajal

HGY000449

719/7

H

GY

4

EMPEDRADO EMPERATRIZ

Fernando Durán Carvajal

HGY007410

287/7

H

GY

7

EL EMPEDRADO SANTANDEREANA T.E.

Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

HGY001065

812/0

H

GY

10

EMPEDRADO INDIGENA

Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

HGY000624

769/9

H

GY

11

EMPEDRADO TE EVENTUALIDAD

Fernando Durán Carvajal

HGY003228

989/5

H

GY

14

EL EMPEDRADO SANTANA

Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

HGY001749

881/3

H

GY

22

EMPEDRADO BENEVOLA

Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

HGY005784

508/17

H

GY

28

LA GAFA SAMARIA 508/17

Arango Peláez Gustavo Alonso

HGY001050

811/0

H

GY

31

EMPEDRADO INDIANA

Fernando Durán Carvajal

Nombre Criador

HGY005531

502/17

H

GY

33

LA GAFA SONATA 502/17

Arango Peláez Gustavo Alonso

HGY009763

396/8

H

GY

43

LOS PAISAS MALOCA T.E.

Ganadería Los Paisas, Yudi Beatriz Jaramillo

HGY000902

803/0

H

GY

48

EMPEDRADO ELEGIDA T.E.

Fernando Durán Carvajal

HGY001165

821/0

H

GY

54

EMPEDRADO CAMELIA T.E.

Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

HGY000810

800/9

H

GY

55

EMPEDRADO TE UNIDAD

Alonso Durán Rivera & Cía Ltda.

MGZ002387

772/2

M

GZ

11

EL VERGEL 772/2 T.E.

Ganadería El Vergel LTDA

HGZ005788

507/17

H

GZ

9

LA GAFA INDIANA 507/17

Arango Peláez Gustavo Alonso

HGZ001599

250/7

H

GZ

20

FORMOSA POVO ALMUDENA

Arturo Botero Hoyos Sucesores

HGZ007750

514/9

H

GZ

23

FORMOSA OBUS BARTOLA

Arturo Botero Hoyos Sucesores

HGZ001579

244/7

H

GZ

27

FORMOSA IMPERIAL FESTIVA

Arturo Botero Hoyos Sucesores

24

Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

25

ESPECIALES ASOCEBÚ 10. RAZAS Y ORIENTACIÓN DE PRODUCCIÓN (CARNE, LECHE, DOBLE PROPÓSITO) En esta zona se encuentran ganaderías que producen ejemplares de las razas Cebú puras Brahman, Gyr, Guzerá y Nelore. En los últimos años se ha incrementado la producción de hembras con certificados de cruce para leche, principalmente. Algunos de estos ganaderos se asociaron desde hace más de 40 años como productores de genética.

Socios que más registran ejemplares GYR durante los años 2014, 2015 y 2016 a nivel nacional Año 2014 2016

Puesto a nivel nacional

Ganadería

Nº animales

5

Ganadería los paisas, Yudi Beatriz Jaramillo

105

6

Fernando Duran Carvajal

99

9

Transtec S.A.

72

10

Fernando Duran Carvajal

99

Socios que más registran ejemplares NELORE Año

Puesto a nivel nacional

2014

2015

2016

Ganadería

Nº animales

2

Arango Pelaez Gustavo Alonso

57

5

Alfonso Jaramillo Bernal

19

6

Real Wood E.U

13

8

Amalfi Botero Y CIA SA

12

9

Clara Inés Mejia Garcia

8

2

Arango Pelaez Gustavo Alonso

47

4

Real Wood E.U

23

6

Alfonso Jaramillo Bernal

17

4

Real Wood E.U

33

5

Alfonso Jaramillo Bernal

26

7

Clara Ines Mejia Garcia

18

9

Arango Pelaez Gustavo Alonso

13

Socios que más registran ejemplares HEMBRAS CON CERTIFICADO DE CRUCE

Socios que más registran ejemplares GUZERÁ Año

Puesto a nivel nacional

2014

10

Ganadería

Nº animales

Joaquín Emilio Gómez Jaramillo

32

Las Vacadas Gyr y Guzerá puras y los trabajos de selección aplicados fundamentalmente a la producción de leche, utilizando toros probados de origen brasilero, formaron la base cebuina ideal para la obtención de hembras F1 como razas especializadas en leche; estas hembras, certificadas por Asocebú, cambiaron tanto las cifras de producción por vaca/día, como la forma de manejo y de alimentación en el interior de estos hatos, convirtiéndolos en ejemplos de productividad,

26

Caldas

Risaralda

2014

2015

2016

Zona Cafetera

641

803

1.697

GY x HO

451

598

1.427

Nacional

2.766

2.520

4.356

% participación

23,17

31,88

38,95

bajo verdaderos sistemas de lechería especializada en condiciones de trópico bajo.

Dicho crecimiento ganadero en la región le ha otorgado a Pereira ser sede de la 70° Feria Nacional Cebú del 29 de noviembre al 3 de diciembre de 2017. El evento se realizará en el Coliseo Salomón Armel Londoño, donde participarán más de mil ejemplares de las razas Brahman, Gyr, Guzerá y sus cruces para carne y leche.

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Caldas

Risaralda

QuindĂ­o

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

27

ESPECIALES ASOCEBÚ

Pereira abre sus puertas para el evento más grande de la

ganadería en Colombia P ereira, la belleza de sus calles, la amabilidad de su gente, sus bellos paisajes ganaderos y cafeteros, inician una importante cuenta regresiva para recibir más de 10 mil visitantes nacionales y extranjeros en la 70° Feria Nacional Cebú, que se realizará del 29 de noviembre al 3 de diciembre en las instalaciones del coliseo Salomón Armel en Cerritos.

Todo está listo en la ‘Perla del Otún’ para que más de 1.200 animales de las razas Brahman, Gyr, Guzerá y cruces para producción de leche y carne, desfilen por las pistas de juzgamientos y demuestren la calidad genética de las razas cebuinas en Colombia, las cuales han sido merecedoras de importantes reconocimientos en el mundo.

28

Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Los espectadores tendrán la oportunidad de presenciar el inicio de la Feria Nacional con el concurso lechero, que comenzará el 28 de noviembre con el primer control, donde los ejemplares lecheros, por excelencia, buscarán batir el récord de producción.

realizarán nuevos controles del concurso lechero, se juzgarán las hembras Brahman, las hembras Guzerá y los machos Gyr. Sobre las 6:00 p.m. se dará inicio al gran remate de ejemplares La Vía Láctea.

Para el viernes 1 de diciembre, se llevará a cabo en el transcurso del día el juzgamiento de machos Brahman, hembras Gyr y Guzerá, luego de esta jornada se realizará el Gran Remate, la Gran Reserva de ejemplares de ‘Potrero’. Nuevamente el 2 de diciembre habrá juzgamientos y participarán las hembras Gyr, los machos Brahman y para rematar con broche de oro el día con el gran remate de ejemplares de cabezal.

El miércoles 29 de noviembre, se dará inicio a los juzgamientos de las hembras con certificado para carne y las competencias especiales para la raza Brahman. Paralelo a los juzgamientos, se dará inicio al ciclo académico, donde ocho conferencistas expondrán los parámetros más importantes de la raza Cebú para mejorar su productividad. El jueves 30 se

Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

29

ESPECIALES ASOCEBÚ El domingo se celebrará el juzgamiento de cruces con certificado para producción de leche, también los más pequeños participarán con el programa Echando Raíces, donde buscarán continuar el legado ganadero en Colombia. De igual manera, los espectadores podrán disfrutar de una exhibición de la raza Sardo negro, y por último la gran parada de campeones, donde se podrá apreciar por la pista de juzgamiento el desfile de lo más destacado en materia cebuina de este importante evento.

De acuerdo con Diego Naranjo, secretario de desarrollo agropecuario de Risaralda, tanto las autoridades en Pereira como todo el departamento, continúan realizando labores de promoción de este importante evento para la ganadería colombiana, que traerá miles de interesados a conocer los trabajos que se lideran en la zona por el ganado Cebú, uno de ellos es la implementación de las buenas prácticas ganaderas y la certificación de los predios.

Naranjo aseguró que la ciudad está lista para recibir miles de visitantes, para que este importante territorio, que por sus condiciones de centralidad a la hora de su ubicación y la facilidad para el acceso por parte de los ganaderos de distintas regiones del país, sea posicionado como un referente en la ganadería nacional e internacional. El gobernador de Risaralda realizó todas las gestiones para que la feria se realizara en la ‘Perla del Otún’, en el marco del cumpleaños número 50 del departamento, ya que este tipo de eventos posicionan y benefician el turismo, la ocupación laboral y la economía local.

Para el secretario de desarrollo agropecuario, estos eventos se han venido manejando con todas las acciones de seguridad para que el ganadero colombiano asista con sus animales a exposición sin ningún riesgo sanitario y ningún peligro para su hato, ya que se han venido intensificando las labores de prevención y de seguridad sanitaria, para que el evento transcurra sin ningún altercado.

El departamento cuenta cada vez más con municipios que se suman a la implementación de la ganadería en sus terrenos, con más de 120.000 cabezas de ganado, dedicados en su mayoría a la producción de leche. Pereira quiere continuar mostrando importantes avances, tal como se evidenciaron en la última Feria Nacional celebrada en 2007, y mostrándole no solo al país sino al mundo, que cuando se habla de Cebú en Colombia, es imposible no mencionar al departamento de Risaralda como líder en crecimiento y mejoramiento de la raza.

30

Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Programación 70 Feria Nacional Cebú

N O V I E MB RE

FECHA

HORA

ACTIVIDAD

JUEVES 23 VIERNES 24 SÁBADO 25

08:00 a.m. a 09:00 p.m.

08:00 a.m. a 09:00 p.m.

08:00 a.m. a 09:00 p.m.

Ingreso de ejemplares Revisión y pesaje de ejemplares de exposición, remate y/o exhibición de las razas Revisión y pesaje de ejemplares de exposición, remate y/o exhibición de las razas

DOMINGO 26

08:00 a.m. a 09:00 p.m.

Revisión y pesaje de ejemplares de exposición, remate y/o exhibición de las razas

LUNES 27

08:00 a.m. a 09:00 p.m.

Revisión y pesaje de ejemplares de exposición, remate y/o exhibición de las razas

08:00 a.m. a 09:00 p.m

Revisión de ganados de remate de potrero

02:00 p.m 10:00 p.m 08:00 a.m. a 11:00 a.m.

11:00 a.m. a 01:00 p.m.

01:00 p.m. a 07:00 p.m.

06:00 a.m.

02:00 p.m.

10:00 p.m.

Concurso lechero -ordeño previo- (escurrido a fondo) Concurso lechero (1°Control) Juzgamiento de hembras con certificado de cruce para carne Juzgamiento de competencias especiales raza Brahman Juzgamiento de hembras raza Braman Concurso lechero (2°Control) Concurso lechero (3°Control) Concurso lechero (4°Control)

06:00 a.m. a 04:00 p.m.

Ciclo de Conferencias

PC Pista 1A Pista 1B

06:00 a.m.

02:00 p.m.

08:00 a.m. a 02:00 p.m.

02:00 p.m. a 05:00 p.m.

02:00 p.m. a 05:00 p.m.

Concurso lechero (5°Control) Concurso lechero (6°Control) Juzgamiento de hembras Brahman Juzgamiento machos Guzerá Juzgamiento machos Gyr

Remate

06:00 p.m.

PC Pista 1A Pista 1B

08:00 a.m. a 02:00p.m.

02:00 p.m. a 06:00 p.m.

02:00 p.m. a 06:00 p.m.

Remate

06:00 p.m.

Pista 1A Pista 1B PC

08:00 a.m. a 02:00 p.m.

08:00 a.m. a 02:00 p.m.

02:00 p.m. a 05:00 p.m.

Remate

06:00 p.m.

Pista 1A Pista 1B Pista 1B

08:00 a.m. a 02:00 p.m.

09:00 a.m. a 11:00 a.m.

11:00 a.m. a 12:00 m.

Juzgamiento de hembras con certificado de cruce para leche Programa Echando Raíces Exhibición de la raza Sardo Negro

PC

02:00 p.m. a 03:00 p.m.

Parada de Campeones Nacionales de todas las razas

MARTES 28

PC PC PC MIÉRCOLES 29

JUEVES 30

VIERNES 01

D IC IE M BR E

LUGAR

SÁBADO 02

DOMINGO 03

LUNES 04

06:00 a.m. a 12:00 m.

Gran Remate Vía Láctea Juzgamiento machos Brahman Juzgamiento hembras Gyr Juzgamiento hembras Guzerá Gran Remate La Gran Reserva de Ejemplares de “Potrero” Juzgamiento hembras Guzerá Juzgamiento hembras Gyr Juzgamiento machos Brahman Gran Remate de Ejemplares de “Cabezal“

Salida de ganados

¡LOS ESPERAMOS! Caldas

Risaralda

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

31

ESPECIALES ASOCEBÚ

¿Qué hacer en el Eje Cafetero?

Fotografía: www.ofertas.co

E

sta zona es una de las más visitadas de Colombia, aparte de sus importantes contribuciones a la economía y cultura del país, ofrece una gran cantidad de posibilidades de ocio, alojamiento y alimentación para que los turistas se lleven un grato recuerdo de su paso por estos bellos lugares.

Fotografía: www.hotelsonestapereira.com

Para visitar Pereira, sede de la 70° Feria Nacional Cebú, el evento ganadero más importante de Colombia, los asistentes podrán asistir al Bioparque Ukumarí, uno de los sitios con belleza natural más destacados de esta región.

Fotografía: www.movichhotels.com

Fotografía: Bioparque Ukumari La ‘Perla del Otún’ ofrece una diversidad gastronómica de talla mundial, donde se puede conseguir comida mediterránea, italiana, española, árabe, entre muchas otras, que le dan un ambiente de confort y variedad a los visitantes. Si desea hospedarse, la ciudad tiene a su disposición dos importantes y exclusivos hoteles. Sonesta, para disfrutar de una agradable vista, combinada con la elegancia de su arquitectura, que le proporcionarán confortables horas de descanso, o el Movich, donde el diseño sobrio y sofisticado de sus instalaciones, con una amplia variedad de posibilidades de alojamiento, lo harán sentirse como en casa.

No se pueden quedar sin visitar los atractivos turísticos arquitectónicos de la bella Pereira, como la plaza Victoria, el

32

Caldas

Risaralda

centro cultural Lucy Tejada, la plaza de Bolívar, entre otros.

También podrán recorrer la inmensidad y tranquilidad de la laguna del Otún, donde la tranquilidad de sus aguas permitirá llevarse un grato recuerdo de su visita.

Quienes intenten descifrar el secreto del precioso lugar donde crece el café más famoso del mundo y uno de los más apetecidos por su calidad, pueden acudir a la hacienda Combia, en Calarcá,

Quindío

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

Quindío, una de las haciendas con más historia cafetera desde 1887, donde se podrá disfrutar del proceso del café y hospedarse en sus encantadoras instalaciones.

explorar la profundidad de sus colinas y paisajes que, adornados por la palma de cera, el árbol nacional colombiano, enamoran.

Los interesados en esta zona cafetera podrán llegar al municipio de Quimbaya y visitar Panaca, el primer parque temático agropecuario en el mundo y el más grande de Latinoamérica, en donde la adrenalina, la diversión y la interacción con más de cuatro mil animales y naturaleza hace que día tras día lleguen cientos de visitantes nacionales e internacionales a conocer este hermoso lugar que acerca a las personas con el campo colombiano.

Para los que buscan aventura, está el Parque Nacional del Café, un sitio muy reconocido en el país por sus atracciones combinadas con el aroma de esta bebida y sus representaciones culturales que pretenden exaltar lo positivo de la región y del país, cuyo turismo vive un crecimiento alimentado por la positiva imagen que sigue cosechando en el mundo.

También podrán visitar el pueblo de Salento, caminar por sus coloridas casas, ver sus animados balcones y su ambiente tranquilo; todo esto hará que la experiencia sea inolvidable.

Otro de los planes recomendados es ver el Valle de Cocora,

Además del parque del café, podrán asistir al Parque Nacional de los Nevados, que une a los municipios de Manizales, Villamaría, Santa Rosa de Cabal, Pereira, Salento, Villahermosa, Anzoátegui, Santa Isabel, Murillo, Ibagué y Casabianca. Allí el panorama cambia del paisaje cafetero a un páramo, con la posibilidad de divisar el nevado.

Estas son solo algunas de las actividades que encontrarán los viajeros en el Eje Cafetero, una importante región para la ganadería en Colombia.

Fotografía: sites.google.com

Caldas

Risaralda

Quindío

Fotografía: www.parquesnacionales.gov.co

Norte del Valle del Cauca

Norte de Tolima

33

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

34

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

35

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

Resultados Quinto Pesaje Toretes Brahman rojo - Hda La Armonía

E

A estas actividades asistieron más de 40 personas entre propietarios de los ejemplares y ganaderos de la zona interesados en conocer más acerca de este programa.

Javier Pacheco, técnico en campo de Asocebú, tuvo a su cargo el pesaje, medidas de ultrasonido, clasificación lineal y medición de circunferencia testicular. En el pesaje se evidenció una ganancia de peso promedio de 595 Kg, siendo 635 Kg la mayor ganancia de peso y 520 kg la mínima.

Pacheco destacó las buenas ganancias de peso de los ejemplares en cada uno de los pesajes realizados y las excelentes conformaciones musculares, aspectos que también fueron resaltados por Jaime Montoya, uno de los organizadores de la prueba, los asistentes manifestaron que las Pruebas de Desempeño son un escenario perfecto para el mejoramiento y rentabilidad de sus ganaderías.

l sábado 5 de agosto de 2017, se llevó a cabo el quinto y último pesaje de la primera Prueba Nacional de Desempeño para toretes Brahman rojo, realizado en la hacienda La Armonía, ubicada en Cereté (Córdoba). Allí participaron 15 ejemplares provenientes de ocho ganaderías.

Patrocinadores:

Caucasia

INVITADOS ESPECIALES Razas Gyr, Guzerá y F1 de leche

36

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

Tabla resultados Toretes Brahman rojo - Hacienda La Armonía NÚMERO

REGISTRO

FHNACE

PROPIETARIO

PUESTO

PESO E

PRIMER PESAJE

QUINTO PESAJE

GMD

IGMD

TIPO

ITIPO

AOL

IAOL

ITT

111/5

MBR1072347

04-ago-2015

ROBERTO VERGARA ARRAZOLA Y/O VILMA BERNAL

1

268

352

592

1,034

122,9

81

99,1

80,7

91,2

114,1

782/5

MBR1069382

11-ago-2015

GANADERIA MONTECARLO

2

289

371

593

0,957

113,7

85

104,0

96,7

109,2

111,8

272/5

MBR1073636

11-ago-2015

GANADERIA PAZCALMA TORO & CIA S EN C

3

284

353

585

1,000

118,8

84

102,8

80,5

90,9

111,6

107/5

MBR1070962

16-jul-2015

ROBERTO VERGARA ARRAZOLA Y/O VILMA BERNAL

4

307

404

620

0,931

110,6

83

101,5

95,4

107,8

109,1

303/85

MBR1075721

25-ago-2015

ANDRES FELIPE TORRES MARTINEZ

5

353

412

630

0,940

111,6

85

104,0

82,2

92,9

107,1

070/5

MBR1071872

19-jul-2015

AGROPECUARIA OREJARENA LTDA

6

282

366

570

0,879

104,4

78

95,4

85,8

96,9

102,0

058/5

MBR1071862

15-jul-2015

AGROPECUARIA OREJARENA LTDA

7

346

433

635

0,871

103,4

84

102,8

85,3

96,4

101,9

785/75

MBR1070335

10-jul-2015

AGROPECUARIA FRANCIA Y LUSITANIA S.A.S

8

345

434

630

0,845

100,3

85

104,0

87,1

98,4

100,3

062/5

MBR1071866

16-jul-2015

AGROPECUARIA OREJARENA LTDA

9

306

405

593

0,810

96,25

76

93,0

83,5

94,3

95,5

291/5

MBR1073565

25-ago-2015

INVERSIONES VANCUVER S.C.S.

10

348

406

580

0,750

89,08

83

101,5

101,3

114,4

95,4

783/5

MBR1103281

22-ago-2015

GANADERIA MONTECARLO

11

275

343

520

0,763

90,61

82

100,3

86,9

98,2

93,1

921/5

MBR1064932

24-jun-2015

JOSE ANTONIO MAROSO GUZMAN

12

340

420

599

0,772

91,64

79

96,7

80,9

91,4

92,1

774/75

MBR1070324

06-jul-2015

AGROPECUARIA FRANCIA Y LUSITANIA S.A.S

13

384

459

627

0,724

86,01

84

102,8

95,5

107,9

92,1

3083

MBR1071160

15-jul-2015

AGROPECUARIA TABAIDA S.A

14

382

460

614

0,664

78,84

78

95,4

101,9

115,1

87,8

287/5

MBR1073563

20-ago-2015

INVERSIONES VANCUVER S.C.S.

15

330

375

535

0,690

81,91

79

96,7

84,2

95,1

86,0

PROMEDIO

323

400

595

0,842

100,0

81,7

100,0

88,5

100,0

100,0

DESVIACIÓN STD

38

38

34

0,115

13,6

3,0

3,7

7,5

8,5

9,2

MÁXIMO

384

460

635

1,034

122,9

85,0

104,0

101,9

115,1

114,1

MÍNIMO

268

343

520

0,664

78,8

76,0

93,0

80,5

90,9

86,0

COEFICIENTE DE VARIACIÓN

11,8

9,5

5,7

13,6

13,6

3,7

3,7

8,5

8,5

9,2

37

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

Resultados Primer Pesaje Hembras Guzerá Hda. Guayaquil

L

os 15 ejemplares participantes en la primera Prueba Nacional de Desempeño para hembras Guzerá, tuvieron su primera jornada de pesaje el pasado sábado 12 de agosto en las instalaciones de la Hacienda Guayaquil, en Tierralta (Córdoba).

El técnico en campo de Asocebú, Javier Pacheco, realizó el pesaje, en el que el promedio de ganancia de peso fue de 0.720 g, siendo la ganancia máxima 1.059 g y la mínima 0.368 g. Pacheco destacó los buenos registros de ganancia de peso que se evidenciaron durante la jornada, las conformaciones musculares de los ejemplares participantes y las condiciones propicias del terreno para que los animales desarrollen buenas ganancias de peso a base de pastoreo.

Patrocinadores:

38

NÚMERO

REGISTRO

FHNACE

PROPIETARIO

PUESTO

PESO E

PRIMER PESAJE

GMD

1474/5

HGZ015118

05-dic-2015

FUNDACION GRUPO ARGOS

1

308

380

1,059

534/1/6

HGZ015248

01-ene-2016

HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH

2

290

355

0,956

Z/05/15

HGZ014991

05-nov-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

3

313

375

0,912

1484/5

HGZ015175

13-dic-2015

FUNDACION GRUPO ARGOS

4

300

360

0,882

692/D5

HGZ015067

04-dic-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

5

373

432

0,868

526/D/5

HGZ015080

07-dic-2015

HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH

6

285

340

0,809

Z/19/15

HGZ015006

30-nov-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

7

298

350

0,765

Z/22/15

HGZ015092

08-dic-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

7

258

310

0,765

282/16

HGZ015339

04-feb-2016

JUSCELINO BADILLO LUNA.

8

340

385

0,662

Z/18/15

HGZ015089

02-dic-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

9

270

313

0,632

Z/34/16

HGZ015227

14-ene-2016

PROMOTORA PECUARIA S.A.

10

280

322

0,618

370/65

HGZ014941

15-nov-2015

JUSCELINO BADILLO LUNA.

11

313

353

0,588

671/N5

HGZ014982

05-nov-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

12

415

450

0,515

679/N5

HGZ014988

20-nov-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

13

330

360

0,441

668/N5

HGZ014981

04-nov-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

14

370

395

0,368

316,2

365,3

0,723

PROMEDIO DESVIACIÓN STD

42,9

39,7

0,20

MÁXIMO

415,0

450,0

1,06

MÍNIMO

258,0

310,0

0,37

COEFICIENTE DE VARIACIÓN

13,6

10,9

27,43

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

39

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

Resultados Tercer Pesaje de Toretes Guzerá - Hda. Guayaquil

Patrocinadores:

40

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

E

l pasado sábado 2 de septiembre se realizó el pesaje a los 19 ejemplares participantes en la Tercera Prueba Nacional de Desempeño para toretes Guzerá, que se realiza en la Hacienda Guayaquil ubicada en Tierralta (Córdoba).

El técnico en campo, Javier Pacheco, realizó el pasaje de los ejemplares en el cual de ganancia de peso diaria para el grupo fue de 0.676 Kg, siendo

0.938 Kg. la mayor ganancia y 0.482 Kg la mínima. Durante la jornada también se llevó a cabo la medición de circunferencia testicular en el que la medida más destacada fue de 35 Cm y la mínima de 26 Cm. La jornada que complementará la tercera prueba de toretes Guzerá, se llevará a cabo el próximo sábado 28 de octubre, con la realización del cuarto y último pesaje de ejemplares.

Tabla resultados Toretes Guzerá - Hacienda Guayaquil NÚMERO

REGISTRO

FHNACE

PROPIETARIO

PUESTO

PESAJE ENTRADA

CIRTES

PRIMER PESAJE

CIRTES

GMD

SEGUNDO PESAJE

CIRTES

GMD

TERCER PESAJE

CIRTES

GMD

095/5

MGZ014733

16-sep-2015

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A.

1

315

23

370

27

0,809

407

31

0,685

475

33

0,938

Z/10/15

MGZ014998

15-nov-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

2

340

24

408

27

1,000

434

31

0,481

500

32

0,821

Z/07/15

MGZ014993

08-nov-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

3

310

23

365

26

0,809

389

29

0,444

454

30

0,795

510/8/5

MGZ014669

02-ago-2015

HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH

4

313

24

405

27

1,353

435

27

0,556

492

30

0,777

Z/996/15

MGZ014823

15-sep-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

5

307

24

368

25

0,897

405

29

0,685

450

30

0,732

414/1

MGZ014884

21-sep.2015

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C.

6

348

31

395

32

0,691

423

34

0,519

475

34

0,714

663/05

MGZ014894

26-oct-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

6

375

28

420

32

0,662

450

34

0,556

500

33

0,714

1305/5

MGZ014972

13-nov-2015

FUNDACION GRUPO ARGOS

7

330

26

365

29

0,515

390

30

0,463

444

32

0,705

680/N5

MGZ015062

20-nov-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

8

328

23

369

26

0,603

397

28

0,519

445

30

0,679

418/1

MGZ014886

13-oct-2015

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C.

9

307

23

360

25

0,779

385

29

0,463

435

30

0,670

S/769/15

MGZ015540

29-jul-2015

PROMOTORA PECUARIA S.A.

9

365

27

415

30

0,735

445

31

0,556

490

32

0,670

516/0/5

MGZ014913

10-oct-2015

HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH

10

315

23

379

26

0,941

403

26

0,444

450

26

0,634

674/N5

MGZ014984

08-nov-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

11

333

22

370

26

0,544

406

29

0,667

440

31

0,625

1310/5

MGZ015496

15-nov-2015

FUNDACION GRUPO ARGOS

12

334

26

374

27

0,588

403

31

0,537

443

30

0,616

640/85

MGZ014706

25-ago-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

13

362

24

404

26

0,618

425

29

0,389

470

30

0,589

08/75

MGZ014786

25-jul-2015

TIERRAVIVA S.A.S

14

430

29

465

31

0,515

490

31

0,463

530

32

0,580

639/85

MGZ014705

23-ago-2015

CEBUINOS CARNE Y LECHE

15

373

29

400

32

0,397

420

34

0,370

463

35

0,563

09/75

MGZ014787

26-jul-2015

TIERRAVIVA S.A.S

16

420

30

445

31

0,368

454

31

0,167

505

31

0,536

411/1

MGZ014883

12-sep-2015

JARAMILLO WILLIAMSON Y CIA S. EN C.

17

320

28

363

30

0,632

387

31

0,444

417

32

0,482

343

26

392

28

0,708

418

30

0,495

467

31

0,676

PROMEDIO DESVIACIÓN STD

36

3

30

3

0,233

28

2

0,120

29

2

0,109

MÁXIMO

430

31

465

32

1,353

490

34

0,685

530

35

0,938

MÍNIMO

307

22

360

25

0,368

385

26

0,167

417

26

0,482

COEFICIENTE DE VARIACIÓN

10,53

10,97

7,61

9,04

32,83

7

7

24,330

6

6

16,195

41

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

Resultados Primer Pesaje Toretes Brahman - Turipaná

E

l pasado 16 de septiembre se llevó a cabo en el Centro de Investigación Corpoica, en Cereté (Cordoba), el primer pesaje oficial de la 11 Prueba Nacional de Desempeño para machos Brahman.

Durante el día se realizó el pesaje, bovinometría y medición testicular a los 25 ejemplares participantes.

Durante este evento los ejemplares mostraron unas ganancias de peso favorables siendo 0,624 kg el promedio de ganancia para el grupo.

Patrocinadores:

42

Javier Pacheco, técnico en campo de Asocebú, resalto que la jornada fue bastante productiva, los ejemplares mostraron su adaptabilidad, expresada en muy buenas ganancias de peso. Las condiciones climáticas por la zona han sido bastante húmedas, y eso no ha impedido que los animales registren buenas ganancias de peso, es un buen grupo, con favorables conformaciones musculares.

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Pruebas de desempeño

Tabla resultados Toretes Brahman - Turipaná NÚMERO

REGISTRO

FHNACE

PROPIETARIO

PUESTO

PESAJE ENTRADA

PRIMER PESAJE

GMD

139/26

MBR1096411

20-feb-2016

MANUEL VELASQUEZ GOMEZ.

1

364

432

1,000

117/26

MBR1096401

18-feb-2016

MANUEL VELASQUEZ GOMEZ.

2

313

379

0,971

193/6

MBR1096799

02-mar-2016

GANADERIA PAZCALMA TORO & CIA S EN C

2

260

326

0,971

139/6

MBR1094008

01-feb-2016

GANADERIA PAZCALMA TORO & CIA S EN C

3

312

377

0,956

145/26

MBR1096415

22-feb-2016

MANUEL VELASQUEZ GOMEZ.

4

322

381

0,868

285/26

MBR1094457

21-feb-2016

PROYEGAN S.A.S

5

344

401

0,838

2844/6

MBR1090365

15-ene-2016

HADDAD & CIA S.EN C.

6

374

430

0,824

2840/6

MBR1090363

09-ene-2016

HADDAD & CIA S.EN C.

7

360

414

0,794

2867/6

MBR1090378

08-feb-2016

HADDAD & CIA S.EN C.

7

319

373

0,794

2853/6

MBR1090370

20-ene-2016

HADDAD & CIA S.EN C.

8

319

369

0,735

2845/6

MBR1090366

15-ene-2016

HADDAD & CIA S.EN C.

9

310

351

0,603

873/6

MBR1089535

13-ene-2016

GANADERIA 2R S.A.

9

325

366

0,603 0,559

875/6

MBR1089537

14-ene-2016

GANADERIA 2R S.A.

10

327

365

1304/6

MBR1096470

22-feb-2016

CARLOS Y FERNANDO HIGUERA DELGADO HERMANOS

10

360

396

0,529

974/6

MBR1094960

06-feb-2016

JOSE ANTONIO MAROSO GUZMAN

11

372

407

0,515

511/6

MBR1105753

27-ene-2016

HUGO PUENTES PATIÑO

12

412

446

0,500

253/6

MBR1092971

24-feb-2016

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A.

13

300

332

0,471

124/16

MBR1098958

03-mar-2016

MANUEL ANTONIO ANNICHIARICO B

14

313

343

0,441

504/6

MBR1090535

25-ene-2016

HUGO PUENTES PATIÑO

14

373

403

0,441

235/6

MBR1088964

22-ene-2016

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A.

15

312

341

0,426

515/6

MBR1093301

08-feb-2016

HUGO PUENTES PATIÑO

15

366

395

0,426

505/6

MBR1093292

25-ene-2016

HUGO PUENTES PATIÑO

16

391

418

0,397

874/6

MBR1089536

13-ene-2016

GANADERIA 2R S.A.

16

315

342

0,397

104/16

MBR1092053

17-ene-2016

MANUEL ANTONIO ANNICHIARICO B

17

365

389

0,353

120/16

MBR1095384

01-mar-2016

MANUEL ANTONIO ANNICHIARICO B

18

390

402

0,176

PROMEDIO

340,77

383

0,624

DESVIACIÓN STD

34,86

33

0,232

MÁXIMO

412,00

446

1,000

MÍNIMO

260,00

326

0,176

COEFICIENTE DE VARIACIÓN

10,23

8,53

37,235

43

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Buenas Prácticas

¡No inyecte en el anca!, daña la punta de anca

44

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Buenas Prácticas Por esta razón, los siguientes párrafos del presente artículo, retoman apartes del trabajo realizado en aquel momento y que bien vale la pena tener en cuenta a fin de tener una mejora continua en las actividades que se realizan cotidianamente en las fincas y que finalmente impactan el producto final.

Comprometidos con la calidad del producto final

Por: Ariel Jiménez Rodríguez - MV MSc UN Coordinador de Investigación y Desarrollo Asocebú

H

ace un tiempo, fui a comprar al expendio de carnes de una cadena de supermercados de reconocida tradición algunos cortes de carne para realizar un asado. Normalmente, compro las postas enteras de algunos cortes de mi preferencia. Dentro de los cortes que más me gusta para realizar un asado, está la punta de anca, básicamente porque considero que es tierna y de muy buen sabor. Cuando estaba revisando en la sección de carnes porcionadas y empacadas en bandeja, me llamó la atención que algunos de esos cortes presentaban una coloración y tejido que no es usual en un corte de una punta de anca normal.

Las imágenes que estaba observando en ese momento, inmediatamente me hicieron recordar un trabajo de investigación que realizamos hace algunos años en Asocebú, conjuntamente con un reconocido restaurante, dada la importancia del valor comercial de la punta de anca por las características de sabor y terneza, y en virtud a que también al porcionar es uno de los cortes que más mermas presenta.

En su momento, el argumento del dueño del restaurante era que “él compraba las puntas de anca, pero que cuando las porcionaba y salían “vacunadas” él tenía que asumir la pérdida económica”, al igual que muchos consumidores en situación similar, con un agravante, y es que la gran mayoría no sabe reconocer este tipo de daño y no tiene por qué, simplemente desde el sector primario debemos promover las buenas practicas ganaderas que aseguren productos de buena calidad, para ser más competitivos.

Con el ánimo de que cada vez la calidad del ganado sea mejor, así como los productos que se obtienen de él, en este caso la CARNE, se hace importante la aplicación de buenas prácticas de manejo que estén encaminadas a la obtención de productos de alta calidad para el consumidor.

La aparición de daño en el tejido muscular, como resultado de inyecciones intramusculares de productos para la salud animal, es un problema de control de calidad y una pérdida económica para la industria de la carne. Cuando al ganado se le aplican inyecciones, generalmente se hace por vía intramuscular, entre la tuberosidad coxal y la tuberosidad isquiática, causando daño al tejido muscular.

Estudios realizados en Estados Unidos indican que aproximadamente un 70% del daño ocurre en el músculo bíceps femoral y el otro 30% en el músculo glúteo medio.

La detección de lesiones en los sitios de inyección en el anca en la canal intacta no es posible, debido a que el daño está en los músculos y oculto por la grasa subcutánea.

El daño en el sitio de inyección, es únicamente expuesto cuando se porciona la carne en los diferentes expendios de venta o en los restaurantes.

Estas pérdidas son generalmente asumidas por los expendios de carne, por los restaurantes y, en la mayoría de casos, por el consumidor final.

Todo lo anterior no solo tiene implicaciones económicas por la pérdida que representa, sino también consecuencias que pueden implicar riesgos para la salud del consumidor.

Este es un problema que tiene que ver directamente con el ganadero y la cultura a cerca de las buenas prácticas de manejo. Como se menciona en el PEGA 2019, “La vieja convicción de que el papel del ganadero termina en la cerca de su finca, pues lo que sucede de “cercas para afuera” no es de su resorte o interés, es la principal talanquera cultural para el tránsito hacia la modernización”. En este sentido, la concientización de que el ganadero no es vendedor de ganado, sino de carne es el punto de partida para la adopción de una cultura para mejorar la calidad del producto desde el sector primario.

Con estos antecedentes, el presente trabajo se realizó con el fin de observar, clasificar y cuantificar las lesiones que se presentan por inadecuado manejo de los animales en la etapa de producción en un corte comercial de buena aceptación por los consumidores, como lo es la punta de anca, corte que es clasificado como corte fino o corte de primera.

Estudio realizado El trabajo en mención se realizó con una muestra de 521 postas de punta de anca en sesiones comprendidas entre marzo de 2006 y agosto de 2007.

El peso total de las puntas fue de 829 kilos. El peso promedio de las postas fue de 1.59 ± 0.28 kilos y el rango varió de 1 a 2.7 kilos.

Cuadro 1. Resultado de puntas con lesión

Puntas con lesión

Puntas sin lesión

Total

Número

130

391

521

Porcentaje (%)

24.95%

75.05%

100% 45

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Buenas Prácticas De las 521 puntas de anca analizadas, 130 resultaron afectadas, lo que corresponde a un 24.7%, que en kilogramos de carne equivale a 206.85.

La clasificación de lesiones se realizó según la apariencia visual y la textura de la carne ya que con la apariencia de cambios en la carne visualmente se procedía a manipular la posta y la dureza que se detectaba indicaba la presencia de lesiones.

Del total de postas afectadas, 77 correspondieron a lesiones tipo 1 (59,2%), 34 lesiones tipo 2 (26,1%), 16 a lesiones tipo 3 (12,3%) y 3 con lesiones tipo 4 (2,3%). Como se hace evidente, a medida que la lesión fue clasificada como mayor la participación porcentual con respecto a las postas afectadas fue disminuyendo, siendo la lesión cuatro la de menor presentación.

La mayor cantidad de postas afectadas con lesión tipo 1, la menos evidente, puede corresponder a lesiones de poco tiempo de evolución, ya que en ellas no hay presencia de tejido conectivo e incluso se observaron residuos del medicamento. Contrario a lo hallado

por (George et al., 1995) quienes reportaron en un estudio realizado en Estados Unidos que el 93% de las lesiones fueron consideradas como cronológicamente viejas (“callo de madera” “cicatriz clara”), mientras que para las lesiones más jóvenes hallaron una incidencia del 6.69%.

De acuerdo con (George et al., 1995) quien comparó histológicamente las lesiones provocadas por la administración de vacunas clostridiales en diferente volumen de dosis, vitamina AD3 y oxitetraciclina en terneros, hallaron que en general eran similares, siendo la mayor diferencia entre ellas el tamaño del área afectada y el estado relativo de cicatrización al tiempo de escisión. Generalmente, la lesión se caracteriza por presencia de bandas alternantes densas de tejido conectivo maduro con pocas fibras musculares atrapadas en el centro y hojas de tejido adiposo con células adiposas maduras.

Igualmente, este autor describe las lesiones desde el centro de la lesión hasta la periferia encontrando en su orden: a) Centro: El tejido consiste

en hojas de fibroblastos con mucha deposición de colágeno. b) A 2,54 cm del centro: hay una combinación de tejido conectivo fibroso y tejido adiposo maduro. c) A 5,08 cm del centro incluye una mezcla de fibras musculares degeneradas, tejido conectivo maduro y ocasionalmente células adiposas. d) Zona normal que comprende células musculares normales.

Es probable que el tipo de lesión 3 y 4 de este estudio corresponda a lesiones denominadas en los estudios americanos como lesiones cronológicamente viejas y la disposición histológica sea similar. Igualmente, el tipo de descripción de lesiones puede corresponder a cualquier tipo de medicamento, siendo el componente activo el causante de una lesión.

La presencia de lesiones no solo afecta la presentación del corte, sino también la textura del corte. En especial, cuando se mide la fuerza de resistencia al corte, estas lesiones en el centro pueden presentar una dureza 3 o 4 veces mayor que en el músculo sin lesión, y cuando es en la periferia este valor puede ser el doble.

Cuadro 2. Clasificación de las lesiones de las postas de punta de anca

46

Presenta vetas leves de color blanco o amarillo similar al tejido adiposo

Vetas más grandes de colores blanco o amarillo con pequeñas formaciones de tejido conectivo

Lesiones de tipo circular con tejido conectivo de diversos colores formaciones definidas

Lesiones de tipo circular de formas diversas grandes y diferentes colores con formación de quiste o absceso

LESIÓN TIPO 2

Tipo 4

LESIÓN TIPO 4

Tipo 3

LESIÓN TIPO 1

Tipo 2

LESIÓN TIPO 3

Tipo 1

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Buenas Prácticas Implicaciones económicas Con los precios actualizados, teniendo en cuenta que fueron 521 postas con un peso total de 829.92 Kg., y el costo de compra por kilogramo fue de 28.000 pesos, el costo total de la carne fue de 23.237.760 pesos (Cuadro 3).

Si se tiene en cuenta que ninguna de las puntas afectadas por lesiones se utilizó para consumo, la pérdida neta es de 130 postas, equivalentes a 206.85 Kg, que en dinero representan un total de $5´791.800. Si el comprador asume la pérdida, pero la transfiere al consumidor, el precio por Kilogramo se incrementaría en un 33%, equivalente a $9.295 pesos adicionales por Kilogramo, solo para compensar la pérdida por lesiones.

En el estudio de (George et al., 1995), se estimó que la pérdida por recorte de lesiones consideradas como viejas equivale aproximadamente a 345.9 gramos, correspondientes a un 22% del peso del corte.

Adicionalmente, la punta de anca es uno de los cortes que presenta mayor cantidad de merma por recorte y porcionado; sin embargo, si adicionamos pérdidas por recorte de lesiones causadas por inyección, tendremos un incremento en el porcentaje de estas. Cuando se realiza recorte de la zona afectada, este podrá determinar la pérdida total o parcial de la posta completa dependiendo de la ubicación de la lesión. Así, en el peor de los casos, se perderá el total de la posta.

En el cuadro 4, se encuentra un estimado de los porcentajes de merma debidos a recortes, porcionado y recortes por lesión. En general, por recorte de grasa y tejidos se da una pérdida en el peso de 9.8%, por porcionado corresponde a 13% y los recortes por lesión a 24.7%.

Si se tiene en cuenta que una punta de anca en promedio pesa 1.592 gramos y si se calculan las mermas respectivas se obtiene la información del Cuadro 4.

Si se tiene en cuenta que la posta de punta de anca normalmente tiene una pérdida cercana al 22,8%, a causa la limpieza y el porcionado,

Cuadro 3

Nº Cantidad Valor/Kg.

Vr. Total

Punta de anca (kg) 521 829.92 Kg. $28.000

$23.237.760

Puntas lesionadas 130 206.85 Kg. $28.000

$5.791.800

Diferencia

391 623.07 Kg. $28.000 $17.445.960

Cuadro 4. Mermas porcentuales del corte de punta de anca (Valor del Kilogramo $28.000)

MERMAS Limpieza gr

156

Porcentaje 9.8%

Porcionado gr

207

13.0%

$3.640.7

Lesión gr

393

24.7%

$6.912.0

836 1.592 756

52.5% 100% 47.5%

$14.696.8 $28.000 $13.290.48

Porción útil (gr) Peso total posta (gr)

Total pérdida

Cantidad (gramos)

las puntas que presentan lesión aumentan este porcentaje en 24.7% adicional. Así, de los 829.92 kilogramos, se pierde un total de 189.22 Kg representados en recorte y porcionado. Además, si se tiene en cuenta que las puntas afectadas por lesión son 130 (25%), estas pesaron aproximadamente 207 Kg de los cuales se perdió un 24,7%

Costo $2.743.7

adicional de punta de anca que correspondería a 51 Kg. Así el total de perdidas ascendió a 240 Kg, equivalente en dinero a $6´720.000. Si se transfiere la pérdida al consumidor final, el incremento en precio correspondería a un 42% en el precio.

CONCLUSIONES Los datos obtenidos demuestran que existen lesiones que perjudican el corte de carne y que independiente al tipo de lesión, sea leve o severa, se convierte en pérdida en cuanto a la parte económica, así como la parte de calidad (suavidad y textura). La aparición de lesiones, producto de inyección en la punta de anca, es un problema grave si se considera que una de cada cuatro puntas resulta afectada, comprometiendo aspectos de calidad de la carne y acarreando pérdidas económicas. Es importante que como profesionales, técnicos, ganaderos, administradores y trabajadores del ganado nos concienticemos de la importancia de implementar buenas prácticas, asociadas a los sitios de aplicación de inyecciones.

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Bioseguridad

La bioseguridad, una defensa contra la

fiebre aftosa Por: Olga Lucía Franco, MVZ, Esp. Salud Animal y Gerencia Agroindustrial Gestión de Proyectos Asocebú

Las fincas cercadas perimetralmente son una forma de controlar y evitar ingreso de ejemplares de otros predios

Recipientes para desechos debidamente identificados

Almacenamiento adecuado para medicamentos

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Bioseguridad

L

La enfermedad

os recientes casos de fiebre aftosa (FA), presentados en tres departamentos de Colombia, inquietan a muchos ganaderos sobre qué hacer para evitar el ingreso de esta enfermedad a los predios libres de fiebre aftosa con vacunación, en donde han realizado un trabajo juicioso y cumplen con la tarea de inmunizar semestralmente sus bovinos y bufalinos.

La fiebre aftosa es un virus altamente contagioso y de alta relevancia en la sanidad animal del mundo. Afecta especies de importancia productiva caracterizadas por tener pezuña hendida como los porcinos, bovinos, búfalos, ovinos y caprinos; otras especies, consideradas susceptibles, son los ciervos, antílopes, elefantes y jirafas.

La fiebre aftosa no se presentaba en el país desde el año 2009 y se puede decir que numerosos productores pecuarios han tenido la fortuna de nunca ver sus hatos afectados por este flagelo de sanidad animal; así mismo, muchos estudiantes del sector, veterinarios y técnicos, tampoco han visto un animal padeciendo los síntomas como los reportados hace 20 años. El control de la fiebre aftosa se había convertido en un gran logro de compromiso y perseverancia de los ganaderos, quienes, en alguna época, sufrieron las consecuencias sanitarias y económicas que traía consigo la presencia del virus en el país, debido a los altos costos para su control y las restricciones en los mercados internacionales, que son un detrimento para el estatus sanitario del país y para su economía.

Este virus causa grandes pérdidas económicas en los predios afectados, principalmente en donde no se ha realizado la vacunación, ya que la enfermedad se propaga rápidamente, ocasionando en los animales susceptibles los signos característicos: fiebre; vesículas en nariz, lengua, cavidad oral, ubre, espacio interdigital y encima de las pezuñas; consecuente disminución de la producción de leche en vacas infectadas y pérdida permanente de peso en el ganado de carne, debido al estrés causado por la enfermedad, ya que al reventarse las vesículas se convierten en dolorosas úlceras, que evitan que el animal pueda alimentarse y masticar, o que prefiera no desplazarse por el fuerte daño en sus patas.

Figura 1. Situación de Fiebre Aftosa en Colombia reportada por OIE, 2017

Archipiélago de San Andrés y Providencia

La Guajira Atlántico Magdalena Cesar

PANAMÁ

Sucre Bolívar Norte de Santander

Córdoba

Chocó

Antioquia

Santander

VENEZUELA

Arauca

Boyacá Caldas Casanare Risaralda Cundinamarca Quindío Valle

Tolima

Vichada

Santafé de Bogotá Meta

Cauca

Huila

Guainía Guaviare

Nariño Putumayo

Caquetá

Vaupés

Amazonas

ECUADOR

BRASIL

PERÚ C

OIE 2017

El estatus sanitario oficial para fiebre aftosa en Colombia Zona libre de fiebre aftosa en que no se aplica la vacunación compuesta por Área 1 - Región noroccidental del departamento de Chocó (noviembre 1995 y abril de 1996) Zona libre de fiebre aftosa en que no se aplica la vacunación compuesta el Archipiélago de San Andrés y Providencia (Enero de 2008) Suspensión del estatus libre de fiebre aftosa con vacunación el 11 de junio de 2017 Zona de Colombia sin el estatus sanitario oficial para la fiebre aftosa, que cubre partes de Arauca, Boyacá, Norte de Santander y Vichada Departamento Los departamentos enmarcados se han incluído en parte de la zona en que el estatus se ha suspendido Las fechas indicadas entre paréntesis indican en el mes en el que las solicitudes fueron presentadas a la OIE por el Delegado

·

Fuente: http://www.ole.int

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Bioseguridad

Imágenes de fiebre aftosa en bovinos y porcinos

50

Epitelio erosionado Crédito: Dr. D. Gregg, Noah’s Arkive, PIADC

Encía: se observa una erosión alargada (correspondiente a una vesícula rota) ventral a los incisivos Crédito: PIADC

Suino, pata. Grietas grandes en las bandas coronarias preceden el desprendimiento de las pezuñas Crédito: Dr. D. Gregg, Noah’s Arkive, PIADC

Erosión en lengua Crédito: ICA Medellín PPT 2002

En Colombia, como se ha venido vacunando cíclicamente durante varios años, la inmunidad de los bovinos es alta y los signos clínicos pueden hacerse menos evidentes, es decir, que no se van a observar de manera inmediata en toda la población susceptible, porque los animales responden de manera individual y según las dosis de vacuna que hayan recibido.

¿Qué hacer para que no llegue la fiebre aftosa a su ganadería?

Si en su predio observa un bovino con vesículas, cojo o salivando, no espere a que aparezcan otros animales con la sintomatología, REPORTE de manera inmediata al médico veterinario de la oficina local del ICA, para que se tomen muestras y se lleve a cabo el diagnóstico de la enfermedad en laboratorio

La bioseguridad es una herramienta que forma parte de las buenas prácticas ganaderas, es necesaria para preservar la salud del hato, debe ser conocida y aplicada por todo el personal involucrado en el manejo de los animales, representa bienestar, aumento en la productividad y la protección de la economía del ganadero.

Las mejores acciones para evitar que esta y otras enfermedades ingresen en el predio, se resumen en el establecimiento de procedimientos y medidas de BIOSEGURIDAD, que eviten la entrada y difusión de enfermedades.

Para evitar el ingreso de fiebre aftosa en Colombia, se debe hacer un especial énfasis en la protección de las zonas de frontera, donde se localizan los mayores riesgos, por lo que

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Bioseguridad la bioseguridad debe incluir estrictos controles externos e internos de los predios pecuarios. A continuación, se relacionan algunas prácticas preventivas para minimizar su entrada:

Tabla 1. Prácticas de bioseguridad

Prevención de riesgos externos • Controle el ingreso y salida de personal, visitantes, animales, vehículos y productos que representen riesgo sanitario al predio.

• Ubique un área de desinfección de botas y equipos para el personal y visitantes.

• Exija que todos los animales que ingresen al predio estén vacunados contra la fiebre aftosa y con certificado sanitario a otras enfermedades.

• Aísle los animales nuevos en un potrero de cuarentena para su observación.

• No visite predios con animales enfermos o con diagnóstico desconocido.

• No permita el ingreso de vehículos que transporten animales, leche, alimento u otros productos, sin la limpieza y desinfección adecuadas, si es posible cuente con un transporte interno para tal fin.

• Blindar las fronteras mejorando el sistema de vigilancia epidemiológica estratégica, el sistema de cuarentena y el control de la movilización para impedir reinfecciones.

• Fortalecer la infraestructura sanitaria del país en las fronteras, con el personal y la tecnología necesarios, para desarrollar acciones efectivas contra los potenciales riesgos sanitarios.

• Reforzar la cultura sanitaria del ganadero y de las generaciones de relevo, que en estas regiones es indispensable para la detección y reporte temprano de la enfermedad.

• Comprometer a ganaderos, veterinarios, gremios y comunidad en general en el mantenimiento y cumplimiento de procedimientos y medidas que se deben aplicar para evitar el ingreso de la fiebre aftosa.

Es bueno reiterar • Es responsabilidad del ganadero seguir protegiendo a sus animales con la vacunación cíclica de todos los bovinos y/o bufalinos del predio.

• La vacunación es una de las medidas sanitarias de mayor impacto sobre el control y erradicación de la FA y en el país ha originado cambios importantes en la inmunidad de la población bovina, disminuyendo la incidencia de la enfermedad.

• Compre semen y/o embriones autorizados y certificados por el ICA.

Prevención de riesgos internos • Implemente con su veterinario el plan sanitario para la prevención y control de enfermedades en el predio.

• Siga vacunando contra fiebre aftosa, dos veces al año, el total de sus bovinos y bufalinos en los ciclos establecidos (mayo – junio y noviembre – diciembre).

• Realice monitoreo y seguimiento de sus animales para detectar cualquier signo de enfermedad, observe sus animales.

• Aísle los animales enfermos de los sanos hasta que conozca el diagnóstico del veterinario.

• Desinfecte sus botas cuando trabaje entre corrales y cambie su ropa cuando trabaje con animales enfermos.

• Observe y reporte inmediatamente, a la autoridad sanitaria, la presencia de animales que presenten signos de la enfermedad, como vesículas, salivación o cojeras en su predio o ganaderías vecinas.

• Conozca usted y capacite al personal sobre la fiebre aftosa y los síntomas que causa en los animales.

PROTEJA SU ECONOMÍA Y LA SALUD ANIMAL DEL PAÍS: DENUNCIE EL CONTRABANDO DE ANIMALES EN LAS ZONAS DE FRONTERA, LA FIEBRE AFTOSA NOS AFECTA A TODOS ¿Qué más debemos tener en cuenta?

El país se enfrenta a un reto complejo que implica redoblar los esfuerzos frente a los riesgos que se derivan de la situación sanitaria de nuestro vecino país, Venezuela, lo que implica la necesidad de:

· Las personas pueden transportar el virus de la fiebre aftosa, portándolo en la ropa, la piel, en objetos contaminados o en los vehículos en los cuales se movilizan • Las medidas de bioseguridad en las zonas de frontera son de vital importancia para evitar su ingreso al país, al igual que las actividades de vigilancia epidemiológica y los reportes inmediatos a la autoridad sanitaria.

• Por último, si todas las medidas de bioseguridad se implementan correctamente, pueden prevenir y controlar enfermedades, contribuyendo a la consolidación de ganaderías productivas, rentables y competitivas; estamos en un momento crucial, en el que solo con el compromiso de todos los responsables e involucrados en la sanidad animal del país, podremos recuperar y mantener el estatus sanitario y lograr una Colombia libre de fiebre aftosa, que garantice la calidad e inocuidad alimentaria que exigen los mercados, y permita a nuestro producto pecuario el acceso a la comercialización; de esta forma, se posibilitará la prosperidad económica y el bienestar social de sus pobladores.

Vínculos relacionados • Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) http://www.oie.int/es/ • FAO, Oficina Regional para América Latina y el Caribe: Fiebre Aftosa http://www.rlc.fao.org/es/prioridades/transfron/aftosa/ • Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) http://www.ica.gov.co/ • Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGAN http://www.fedegan.org.co

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Sanidad

Nueva resolución de brucelosis bovina

Por: Adriana Cabra, Coordinadora Plan Sanitario y BPG’s Asocebú

E

l ICA, como responsable del estatus sanitario del país, emitió la Resolución 00007231 del 13 de junio de 2017, en la cual se establecen las medidas sanitarias para la prevención, control y erradicación de la brucelosis en las especies bovinas, bufalinas, ovinas, caprinas, porcinas y equinas en Colombia.

A continuación, se enumeran los aspectos más importantes de la nueva resolución para que los ganaderos se informen de los cambios y puedan culminar sus procesos de certificación o recertificación con éxito.

1. Identificación de animales Se establece que para el ingreso al programa de brucelosis los animales del predio deben estar totalmente marcados con el dispositivo de identificación nacional DIN del programa Identifica. El plazo que estableció el ICA para implementar el sistema es hasta el 13 de junio de 2019, antes de esta fecha los ganaderos podrán certificarse o recertificarse con los métodos establecidos en la resolución anterior (hierro, chapeta, micro chip, etc).

2. Pruebas diagnósticas

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La nueva resolución establece que para el diagnóstico de brucelosis bovina en las especies susceptibles se emplearán las siguientes pruebas:

Especie

Pruebas tamiz

Pruebas confirmatorias

Bovinos

Rosa de bengala y Elisa indirecta

Fluorescencia polarizada, Elisa competitiva

Bufalinos

Rosa de bengala

Fluorescencia polarizada, Elisa competitiva

Ovina, caprina y porcina

Rosa de bengala

Elisa competitiva

Equina

Rosa de bengala

Fijación de complemento

Canina

Fijación de complemento

Los ganaderos deben tener en cuenta que en la nueva resolución uno de los requisitos para obtener el certificado es muestrear otras especies (ovinos, caprinos, equinos y caninos) a partir de los seis meses de edad. Estas muestras deben ser tomadas por un médico veterinario autorizado o un funcionario del Ica. El resultado obtenido tendrá una validez de 30 días calendario a partir de la toma de la muestra.

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Sanidad 3. Requisito de certificación o recertificación

4.

Monitoreo de recertificación

predios

dentro

de

procesos

de

4.1. Ganaderías con finalidad de lechería.

La Subgerencia

de Protección Animal del Inst ituto Colombi Programa Nac ano Agropecu iona l degere La Sub ario ICA med Prev encide ncia ón,Prot Con iante el trol ecci Erradica óny Anim ción al del deituto Inst la Bruc elos Colo ProgramaExti isano mbi BoviAgro end na pecu Nac iona la sigu l de LaeSub ient ario ICA med Prev e:de gere enci ncia ón,Prot Con iante el trol ecci Erradica óny Anim ción al del de Inst la Bruc ituto elos Colo ProgramaExti isano mbi BoviAgro end na pecu Nac e la iona sigu l de ient ario ICA med Prev e: ón, Con enci iante el trol y Erradica ción de la Bruc elosis Bovina Extiende la sigu iente:

CERTIFICAC IÓ DE PRED IO LIBRE DE CERTIFN AEL CIÓ BRIC NSDE PR U O EDIO LIBRE CC ER TBR IFSI IC DE CIÓ NSDE PR UCAEL OSI EDIO LIBRE DE BRUCELOSIS

Bajo el N° 0504200110-1 7BR Predio EL CAN Al: EY Bajo el N° Con Registro Localizado en 0504200110-1 Sanitario de el Departam 7BR Predio Pecu ento de ANT Pred ario io EL CANEYIOQUIA Al: N° 0504200110 Municipio SAN Bajo el N° Propiedad de Con RegiTA-F Localizado en 0504 stro E-DE-tario NORA ELEN el Departam Vereda EL PASO 200110-17BR ANTIOQUSani A MOLINA DE de Pred ento io Pecuario IA de Pred MARTINEZio EL CAN ANTIOQUIA POR HABER Al: N° 0504200110 EY Con N° de Iden CUMPLIDO CON Municipio SAN tificación 32.5 Propiedad de TA-F Con TOD Localizado en Regi OS ALOS stro E-DE 19.9 NOR Sani-tario de Vereda 50IOQU REQ el Departam ELEN UISIINA ANT A MOL TOSDE EL PASO Predio Pecu EXIG IA de ANTIOQU IDO MAR ario N° 0504 S ento EN TINE POR HABER Z LAS NOR IA 200110 MAS Con N° SAN CUMPLIDO CON Municipio SAN ITAR de Iden La presente IAS tifica Propiedad de VIGE ción TOD certificación NTE 32.5 OS ALOS S50TA-FE-DE19.9 NOR tiene vigencia REQ Vereda EL PASO ELEN UISI22 ANT A MOL TOSDE 06 IOQUIA hast el: INA EXIG IDO 2019 MAR S EN TINE POR HABaER Z LAS Dada en ANT NOR MAS Con CUMPLIDO CONDIA IOQente N° SAN ITAR MES de Iden La pres UIA certi IAS a los tifica VIGE AÑO 06ión ción 32.5 TODOS LOS NTE días ficac S50 delvige 19.9 mesncia tiene REQUISI22 de hast 07 del TOS EXIGIDO 06 a el:año 2017 2019 S EN LAS Dada en ANT NORMAS SAN DIA IOQente ITARIAS VIGE MES La pres UIA certi a los AÑO 06ión NTES días ficac delvige 22 mesncia tiene de hast 07 del 06 a el:año 2017 2019 Dada en ANT DIA IOQUIA a los MES AÑO 06 días del

mes de 07 del año 2017

JUAN MARTINE

Z

Gerente Secc ional

MARTHA SILVA JUAN MARTINE

Responsable

Z

http://sigma.ica

.gov.co/index1

Gerente Secc ional

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JUAN MARTINE

Z

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Gerente Secc ional

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http://sigma.ica

PEREZ

Seccional del Programa Bruc MARTHA SILVA elosi s PEREZ Responsable

FORMA 3-300.

VERSION 01

Seccional del Programa Bruc MARTHA SILVA elosi s PEREZ 1/1 Responsable

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FORMA 3-300.

VERSION 01

Seccional del Programa Bruc elosis 1/1 FORMA 3-300.

VERSION 01

1/1

Para todos los predios que ingresen o se recertifiquen, es un requisito estar vinculados al programa Ica Identifica, “Sistema Nacional de Identificación, Información y Trazabilidad”.

Esquema de certificación de predios libres de brucelosis bovina Rosa de bengala o Elisa indirecta

ANIMAL POSITIVO

PARA EL SEGUNDO MUESTREO SE APLICARÁ LA MISMA ESTRATEGIA CON INTERVALO DE SEIS (6) MESES

Fluorescencia polarizada

ANIMAL POSITIVO

Elisa competitiva

ANIMAL POSITIVO

Saneamiento

SE DEBEN MUESTREAR LOS CANINOS Fluorescencia polarizada

SEGUNDO MUESTREO

TODO NEGATIVO

PREDIO CERTIFICADO

Muestreo en leche: 3.1. Muestrear todas las especies susceptibles presentes en el predio (ovinas, caprinas, porcinas y equinas).

• Realizar una prueba de Elisa indirecta en leche a una muestra de 50 ml por cantina de 40 litros o tanque frío.

3.2. Presentar el formato de ingresos y egresos.

• Si el resultado del muestreo en cantina o tanque es positivo, se debe realizar un análisis en leche por grupos de 15 vacas, plenamente identificadas; si en este análisis se obtienen resultados positivos se realizará otra prueba de los animales que aportaron la leche por medio de la fluorescencia polarizada y, si es necesario, se confirmarán por Elisa competitiva.

3.4. Cuando ingrese animales a un predio vacío, debe realizar a los 45 días de ingreso un análisis serológico y, de ser negativo, se podrá dar el estatus de libre al nuevo predio.

Los ganaderos deben tener en cuenta que en la nueva resolución uno de los requisitos para obtener el certificado es muestrear otras especies (ovinos, caprinos, equinos y caninos)

• Si en estos análisis salen resultados positivos, el predio ingresará a un estudio epidemiológico complementario.

4.2. Ganadería con vocación diferente a la lechería.

Se realizará una prueba por la técnica Rosa de bengala a una muestra de animales que se encuentren en la edad reglamentaria. Si los resultados son negativos seguirá con la condición de libre; en caso de salir positivos, el predio ingresará a estudio epidemiológico complementario.

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Sanidad Para el análisis serológico se debe tener en cuenta la siguiente tabla:

Total animales existentes en edad reglamentaria <16 16-30 31-50 51-70 71-100 101-150 151-200 201-500 501-1000 >1000

Animales a muestrear todos 19 26 36 48 66 76 82 95 100

FUENTE: ICA. Resolución 00007231 de 13 de junio de 2017 Por medio del cual se establecen las medidas sanitarias para la prevención, control y erradicación de la brucelosis en las especies bovina, bufalina, ovina, caprina, porcina y equina en Colombia

6. Saneamiento de predios El proceso de saneamiento inicia con la detección de un animal positivo a fluorescencia polarizada, Elisa competitiva o por el estudio epidemiológico complementario. El ICA realiza un monitoreo a las fincas vecinas de las ganaderías que entren en saneamiento, este monitoreo no tiene costo para el productor, en caso de evidenciarse la presencia de la enfermedad, al predio vecino también se le realizará saneamiento.

Para este proceso se realizarán las siguientes actividades:

5. Estudio epidemiológico complementario (EEC)

Cuarentena: el ICA emitirá una resolución para el predio afectado.

La nueva resolución oficializa la opción de realizar un estudio epidemiológico complementario para los predios que tengan animales positivos y hayan realizado tres o más recertificaciones como libres de la enfermedad.

Identificación de animales: con la letra B en la pierna izquierda (bovinos -búfalos), con chapeta blanca (ovinos, caprinos y porcinos).

Herramientas del estudio epidemiológico complementario: • • • • • •

Análisis de factores de riesgos Pruebas complementarias para el diagnóstico Aislamiento del agente etiológico Nexos epidemiológicos con predios positivos Alteraciones en parámetros reproductivos o productivos Manifestaciones de signos clínicos

El Ica asumirá los costos de las muestras y análisis del estudio epidemiológico complementario.

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La nueva resolución oficializa la opción de realizar un estudio epidemiológico complementario para los predios que tengan animales positivos y hayan realizado tres o más recertificaciones como libres de la enfermedad

Sacrificio de los animales positivos: los animales deben ser sacrificados en plantas de beneficio animal autorizadas.

Análisis serológico: se realizará 30 días después de haber sacrificado el último animal positivo. Si es negativo se realizará un nuevo muestreo a los cuatro meses. Se considera libre el predio cuando se presenten dos muestreos con intervalo de seis meses al 100% de la población en edad reglamentaria, y seis meses después se realizará un monitoreo epidemiológico.

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Sanidad

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Explore el mundo con Asocebú

y visite

Houston, Texas D

espués de una exitosa gira por Brasil, en donde los viajeros conocieron los sistemas productivos y reproductivos de las razas Gyr, Nelore, Guzerá y Brahman, el programa Explore el Mundo con Asocebú llegará a Houston, Texas, en Estados Unidos, donde los asistentes podrán conocer los avanzados sistemas productivos en la raza Brahman, visitar fincas especializadas en esta raza, sus sistemas productivos, reproductivos, conocer sus procesos de alimentación y adaptabilidad que se han realizado en el país norteamericano.

El viaje a Houston se realizará del 5 al 16 de marzo de 2018.

Los viajeros presenciarán el Houston Livestock Show, una de las ferias de ganado y rodeo más grande del mundo; la cual, según datos estimados por los organizadores de ese país, recibe la visita de cerca de tres millones de visitantes de todo el mundo, allí tendrán la oportunidad de conocer los avances genéticos y la calidad de los ejemplares, así como las diferentes actividades para enaltecer la labor ganadera en ese país.

Visitarán las fincas V8 Ranch en Wharton, Texas, especializada en ganado Brahman gris; JD Hudgins también especializada

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en esta raza, ubicada en Hungerford; el rancho HK Cattle Corp. Ubicada en Rosharon, especializada en ganado Brahman rojo; el rancho Detering Red Brahman, en Hempstead; el rancho Santa Helena, en Madisonville y Heritage Cattle. Los viajeros también podrán visitar las centrales genéticas Sexing Techonologies, Bushy Creek Custom Sires y Elgin Breeding Services.

Asocebú, por medio de sus programas de mejoramiento genético, continúan generando espacios importantes para que el ganadero conozca de primera mano, los métodos más avanzados en distintos países, para que el mejoramiento genético, tarea ardua de los ganaderos, tenga parámetros actualizados implementados en las ganaderías nacionales y continúe recogiendo la cosecha de exitosos procesos en Colombia a lo largo del tiempo.

De acuerdo con Andrés Arenas, director ejecutivo de Asocebú, las personas que viajen con la Asociación a conocer los sistemas productivos del país norteamericano, podrán apreciar el mejoramiento genético que se ha realizado en la raza Brahman, conocer centrales genéticas, visitar destacadas fincas ganaderas, y ver cómo en un país tan variable climáticamente se manejan unas producciones destacadas de carne. Así mismo, conocer el Houston Livestock Show, como un importante escenario de actualización en conocimientos del manejo de diferentes razas en Estados Unidos.

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Nutrición - Publireportaje

El secreto de una buena

sal mineralizada

Por: Yesid Montes Ospina M.V.Z. Asesor Técnico Quimpac de Colombia S.A.

L

os pastos y los concentrados no aportan la totalidad de los elementos minerales que requiere una vaca lechera para que se desempeñe bien en reproducción, producción y mejorar la condición corporal; tampoco para que el ganado de carne obtenga las máximas ganancias de peso en menor tiempo, por lo cual se hace necesaria la suplementación de ganados con una buena sal mineralizada.

Esta debe ser de la mejor calidad y con el balance ideal de minerales: según la región, la especie animal, la etapa productiva, su producción, requerimientos individuales, época de lluvia o verano y a la calidad de los suelos, pastos, agua, y buen funcionamiento de los bebederos y los saladeros.

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Las características de una buena sal mineralizada dependen esencialmente de sus componentes, el tiempo de mezcla, el balance de los minerales y su fórmula, siendo el fósforo el elemento más importante en la función productiva y reproductiva (y el más costoso dentro de la mezcla), por ello

se debe tener especial cuidado al elegir la fuente de fósforo a incluir en la sal mineralizada.

Una sal mineralizada puede tener el porcentaje más alto de fósforo, pero si este elemento no es de la mejor calidad, ni de buena biodisponibilidad (asimilación por el animal), o contiene elementos tóxicos como el flúor, o se utiliza un fosfato que no sea palatable (de buen sabor), el animal no lo consumirá y de nada servirá por más barata que sea esta sal mineralizada.

Se considera, según estudios de biodisponibilidad, que el ácido fosfórico contiene el fósforo de mayor biodisponibilidad.

Le siguen en su orden los polifosfatos, pero estos no se utilizan por su alto costo, siguen en disponibilidad biológica las harinas de huesos evaporadas (prohibidas) y calcinadas que causan mal sabor y olor provocando bajos consumos.

Las sales que llevan como fuente de fósforo, el fosfato tricálcico con el 70% de disponibilidad biológica y

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Nutrición - Publireportaje baja palatabilidad, son de baja disponibilidad. Otras fuentes son las rocas fosfóricas utilizadas por otros fabricantes que no tienen registro ICA, por lo cual bajan el costo de sus productos sin tener en cuenta los resultados en la ganadería con fosfatos económicos, sin procesar o de grado agrícola; estos contienen elementos tóxicos como el flúor, el cual causa daño a los animales en sus huesos, en su dentadura y en la parte productiva.

Algunos utilizan las escorias Thomas y abonos fosfóricos, los cuales no están disponibles biológicamente y pueden contener elementos tóxicos y/o interferentes. Estos productos son fabricados para abonar los diferentes cultivos que no necesitan una absorción inmediata y tampoco están indicado su uso en los feedlot, donde se suele usar cal agrícola indiscriminadamente.

Las mejores sales mineralizadas se elaboran con materias primas de excelente calidad y fuentes de fósforo de alta disponibilidad, como lo es, el Phospic®

Phosbic® Este es un compuesto formado por un ortofosfato de la más alta asimilación biológica, obtenido a través de la reacción química de un ácido de elevada pureza con roca fosfórica de calidad superior. · Características -Su obtención a baja temperatura evita la formación de metafosfatos y pirofosfatos no asimilables biológicamente.

-Su cristalización asegura un alto grado de pureza del producto final.

-Su proceso ecológico la eliminación total de contaminantes indeseados.

permite agentes

· Palatabilidad El problema de los bajos consumos (por el sabor a arena o demasiada acidez con algunos fosfatos) hacen que la sal mineralizada NO supla las necesidades nutricionales de los animales, propiciando problemas reproductivos en las vacas, días abiertos, ausencia de celos o calores silenciosos, ovarios pequeños o inactivos.

Cuadro comparativo de asimilación / grado de hidratación

D.B.R. (disponibilidad biológica relativa) Fosfato Bicálcico Dihidratado

DBR

100% Phosbic

Fosfato Bicálcico Anhidro

DBR

88%

Fosfato Monocálcico Dihidratado

DBR

100% Biofos

Fosfato Monocálcico Anhidro

DBR

85%

La escogencia de la sal mineralizada no se debe guiar solo por el contenido y calidad del fósforo, sino también de los otros minerales (macro y micro elementos), el balance de estos, la casa productora, su experiencia y liderazgo en la investigación; así mismo, analizar las diferentes formulaciones que le sirvan para suplir las necesidades nutricionales y productivas del hato. · Ventajas del Phosbic® - Es empleado como fuente de fósforo y calcio en la preparación de suplementos alimenticios para ganado, inclusive recomendable para otras especies de animales.

-Aporta una cantidad mayor de fósforo biodisponible, garantizando el crecimiento del animal, el desarrollo del tejido óseo y el mantenimiento de la fertilidad.

-Permite lograr un mayor beneficio económico en la crianza de los animales, convirtiéndose en una de las mejores alternativas de inversión del cliente: mayor ganancia de peso en menos tiempo, menos consumo de alimentos, óptima conversión alimenticia, menor mortalidad, etc.

reproductivos, baja los costos ya que reduce el uso indiscriminado de hormonas y tónicos fosforados para activar los ovarios lisos que no funcionan en las vacas, eso sin contar la reducción drástica de días abiertos y pajillas por concepción.

El secreto de la alta disponibilidad del Fosfato Bicálcico radica en el concepto de nutrición mineral animal: la hidratación de los fosfatos. El aprovechamiento del fósforo de las fuentes minerales está directamente relacionado con la solubilidad en el medio ácido digestivo (De Groote, 1990). Así, todas las demás sales que no usan PHOSBIC®, salen a defenderse asignando valores superiores de utilización del fósforo.

Es importante asesorarse de profesionales o expertos para la selección adecuada de la sal mineralizada y de las fórmulas o referencias que cada grupo de ganado en la finca requiera.

QUIMPAC DE COLOMBIA elabora todas las sales GANASAL con PHOSBIC®, asociando de esta manera la experiencia, la calidad de sus materias primas y la tecnología de punta.

-Provee un óptimo suplemento de fósforo independientemente de la especie animal, la composición del alimento y la práctica alimenticia.

-Es un producto elaborado bajo los más rigurosos controles de calidad, a fin de brindar a los usuarios la más amplia garantía en el logro de sus objetivos. · Beneficios del Phosbic® El beneficio que un ganadero obtiene al suplementar con esta fuente de fósforo, son los óptimos resultados

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Noticias

Convenio entre Banco Agrario y Asocebú para colocación de créditos a criadores de las razas cebuinas

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urante el mes de julio del presente año, el Banco Agrario y Asocebú realizaron un convenio con el fin de brindar financiación a los asociados que tengan previsto realizar transformaciones en el modelo de producción en las diferentes regiones de Colombia, producción de carne (cría, ceba, engorde), manejo de lechería especializada, doble propósito, implementación de nuevas prácticas que conlleven a mejorar la productividad, disminución de los costos y el mejoramiento de la competitividad de los productores, bajo la modalidad de capital de trabajo o inversión desarrollados por pequeños, medianos y grandes productores.

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Noticias

Primer encuentro lechero y día de campo de Comcebor

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l pasado 14 y 15 de septiembre, el Comité Cebuista de la Orinoquia, Comcebor, celebró en las instalaciones de la alcaldía de Guamal y la hacienda Las Brisas, ubicada en Castilla la Nueva (Meta), su primer encuentro lechero y día de campo, que congregó a más de 50 asistentes entre ganaderos, estudiantes y profesionales del sector agropecuario en una importante jornada, enfocada en la producción láctea y su mejoramiento en esta zona del país.

Comité

Cebuista

de la Orinoquía

Ángel Martínez, de la ganadería Misión del Oriente S.A.S. y uno de los asistentes a este evento, manifestó su agrado con el desarrollo de este día de campo, pues estas actividades enseñan al ganadero y profesional del sector pecuario, parámetros en selección, producción y reproducción para las razas lecheras, necesarios para implementar un serio trabajo de mejoramiento genético y productivo en el Meta, gracias a estos escenarios académicos y prácticos.

En la jornada académica se contó con la participación de Jaime Bernal, quien habló sobre el silo de maíz y sus cuidados para convertirse en un excelente aporte nutricional a los ejemplares; Juan Pablo Muriel intervino con una conferencia sobre mejoramiento genético de ganados para el pastoreo; Felipe Ruiz y Laura González, representantes de Finca, hablaron sobre la crianza y el cuidado de las terneras, lo cual dejó satisfechos a los asistentes de este evento.

El segundo día estuvo a cargo de César Payán, quien expuso los parámetros sobre el ganado tipo leche y su entorno; Juan Pablo Muriel intervino con una conferencia titulada “del pasto a la carne, pasando por la ubre”. En la sala de ordeño, los asistentes conocieron la actualidad de los cruces, además de la conformación y el biotipo ideal de los ejemplares en exhibición.

César Payán y Juan Pablo Muriel, durante sus intervenciones prácticas

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La calidad fue protagonista en el remate

de la ganadería Zorrillos e invitados

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l pasado sábado 16 de septiembre, en las instalaciones de la hacienda Zorrillos en Agua de Dios (Cundinamarca), se llevó a cabo el segundo remate El Legado de un Zueño y las ganaderías invitadas rancho Santa Helena, rancho La Angostura, hacienda Santa Gemma y ganadería San Gabriel, allí se mostraron en un gran ambiente las cualidades de la raza Brahman y Guzerá de estos hatos.

Al evento asistieron más de 150 personas, quienes tuvieron la oportunidad de conocer los sistemas productivos de la hacienda y los ejemplares de las ganaderías invitadas. Sobre las 4:00 p.m., los martilleros Ricardo Arango y Ricardo Barreneche, dieron inicio al remate de ejemplares, donde se subastaron 38 lotes de ejemplares Brahman gris, rojo y Guzerá, con ventas que alcanzaron los 351 millones de pesos, siendo 21 millones de pesos la venta más elevada de un ejemplar Brahman gris de la ganadería San Gabriel.

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Según Ricardo Barreneche, de Los Martilleros, el remate contó con una muy buena organización, una magnífica presentación de ganados Brahman y Guzerá que muestran la calidad de la ganadería Cebú colombiana. Destacó además las instalaciones de la ganadería Zorrillos y los precios, pues en este evento se evidenció que los ganaderos siguen pagando por calidad que mejorará sus ganaderías.

Por su parte, María del Rocío Zapata, representante de la ganadería Zorrillos, se mostró satisfecha por la organización del evento, manifestó que la organización, logística y demás detalles, estuvieron a la altura de ‘El Legado de un Zueño’.

También destacó la buena disposición de los ganaderos, sobre todo los comerciales, los cuales cada año se siguen sumando a estos eventos y muestran cada vez más su interés en el mejoramiento genético de sus ganaderías.

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Noticias

La mejor genética Brahman colombiana se remató en el lll día de campo de El Cucharo e invitados

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l pasado 28 de septiembre, el gremio cebuista colombiano admiró y adquirió la mejor genética Brahaman en el lll día de campo ‘Amor por el Brahman’, organizado por la hacienda El Cucharo y las ganaderías invitadas Monterrey, San Julián, La Sofía, El Caney, El Grano, Santa Gemma, Nueva Brasilia, El Tesoro, Guadalupe, El Manzanillo, La Vittoriana e Inversiones Colamérica, quienes brindaron un espectáculo con sus ejemplares, al cual asistieron más de 300 ganaderos de diversas regiones del país para mejorar sus ganaderías.

El evento contó con las intervenciones de Andrés Arenas, director ejecutivo de Asocebú; y Germán Gómez, director técnico, quienes hablaron sobre la selección de reproductores de la raza Brahman y sobre Echando Raíces, un programa cuya misión es sembrar una semilla en las nuevas generaciones alrededor del manejo y cuidado del ganado, para que esta gran profesión se prolongue por muchas generaciones en Colombia.

Sobre las 2 de la tarde, la voz de Los Martilleros, Ricardo Barreneche y Ricardo Arango, iniciaba el tan esperado remate de ejemplares de El Cucharo y sus ganaderías invitadas, quienes mostraron en sus lotes el gran esfuerzo y trabajo por el mejoramiento de la raza Cebú en Colombia, reflejado en los lotes subastados. El ambiente no podía ser mejor, los asistentes y su disposición, marcaron un gran momento durante el desarrollo del remate, donde 17 compradores se hicieron a 45 lotes de cabezal, los cuales fueron subastados de forma virtual con la más alta tecnología de punta, dejando ventas por más de 700 millones de pesos.

Fotografías: Lo Mejor del Brahman Sobre el desarrollo del remate, Ricardo Barreneche aseguró que la organización de este evento fue excelente, se contó con muy buena disposición de los compradores, quienes animosos conocían la gran calidad de los ejemplares que allí fueron subastados para el mejoramiento de sus hatos. Lo importante, según él, es que más asistentes van conociendo la dinámica de los remates y el beneficio que este tiene para sus respectivos ganados, tanto genético como económico.

Sin duda alguna, la genética colombiana cuenta con importantes representantes, que han liderado labores de mejoramiento genético, las cuales se ven reflejadas en estos ejemplares, que por medio de estos importantes escenarios de promoción de la raza Cebú, logran trascender fronteras nacionales e internacionales para ser reconocidos por su calidad.

Compradores de Venezuela, Antioquia, Tolima, Santander, Boyacá, los Llanos Orientales y otras partes del país, adquirieron la más destacada genética del Cebú colombiano; la cual, con certeza, servirá para realizar importantes trabajos de mejoramiento genético a sus respectivas ganaderías.

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PUBLIREPORTAJE

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Subastar sin límites – transformando la comercialización de ganado en Colombia

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n el marco de la plataforma de negocios y conocimiento líder para el Agro en Latinoamérica AGROFUTURO 2017, la empresa Subastar S.A. realizó el pasado miércoles 13 de septiembre un evento de subastanet (Subastas de ganado por internet), desde las instalaciones de Plaza Mayor en Medellín. Es la primera vez en la historia de Agrofuturo que se abre un espacio para vender y/o comprar ganados comerciales de manera virtual.

En la subasta se ofrecieron 1.042 reses entre hembras de levante y vientre Brahman blanco y rojo comercial, machos para el levante y para la ceba comerciales, búfalos, vacas paridas. Las ventas ascendieron los 900 millones de pesos.

El evento contó con gran participación de compradores de distintas regiones del país, incluyendo demandantes de departamentos del Interior del país, ganaderos de Caldas, Antioquia, Risaralda, Santander, entre otros. En este evento fue posible enlazar ganados provenientes de las zonas crianderas por excelencia de Colombia (Costa Atlántica) con el interior del país.

Subastar S.A., es pionera en la comercialización de ganado en Colombia a través de medios virtuales. Desde el año 2009 inició con el formato de subastas online, posteriormente incorporó en su portafolio de servicios subastas por televisión (SUBASTARTV) y subastas por internet (SUBASTANET). Las ventas de SUBASTAR S.A., a través de los medios virtuales a fecha de junio de 2017, ascienden los $ 102.971.277.176.

Actualmente, las subastas por internet se realizan los miércoles cada 15 días, desde el hotel Sheraton de

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Eduardo Kerguelen, gerente comercial de Subastar, durante la subasta virtual Medellín. Eduardo Kerguelen Espinosa, Gerente Comercial de SUBASTAR expresó que la empresa ha percibido con la evolución del formato SUBASTANET (subastas por internet) que en Colombia se está construyendo una cadena de precios nacionales, evitando diferencias entre las distintas regiones geográficas y, por ende, ayudando a una mayor rentabilidad de los ganaderos.

El éxito de las subastas por internet radica en la confianza, experiencia y seriedad que durante más de 21 años ha logrado SUBASTAR en el sector ganadero.

Eduardo Kerguelen, agregó que SUBASTAR S.A., sigue avanzando y transformando la comercialización de ganado, rompiendo barreras de tiempo y espacio apoyada en las ventajas que ofrecen en la actualidad las herramientas tecnológicas, porque han visto un gran potencial en los medios virtuales.

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Noticias

CALENDARIO DE EVENTOS Y FERIAS EXPOSICIONES CEBÚ

ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CRIADORES DE GANADO CEBÚ

2017

Informes: ferias@asocebu.com NOVIEMBRE Restrepo (Meta) Noviembre 2 al 6 XIX Expoterneros Cebú Restrepo 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Luis Alberto Martínez Organizador: Corporación Cebuista de los Llanos -Corcebullanos Contacto: Omar Cubides Herrera Teléfono: (8) 670 4341 Celular: 320 343 5662 - 310 286 0507 - 320 343 5662 e-mail: corporacion.corcebullanos@gmail.com La Dorada (Caldas) Noviembre 10 al 13 XXIII Feria Agroindustrial y Ganadera La Dorada 2017 Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) Juez: Andrés Torres Gyr (Cat. A) - Juez: Ricardo Durán Guzerá - Juez: Julio César Olaya Hembras certificado de cruce para leche Juez: Ricardo Durán Hembras certificado de cruce para carne Juez: Julio César Olaya Organizador: Comité Cebuista del Valle del Magdalena Contacto: Martín Guardia Teléfono: 839 1658 Celular: 310 469 2737 e-mail: cocevalledorada@hotmail.com

Villanueva (Casanare) Noviembre 18 al 19 XXVI Feria Exposición Bovina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Luis Miguel Villa Organizador: Comité de Ganaderos de Villanueva Contacto: Jesús Antonio Fernández Celular: 314 353 6722 e-mail: jfer0963@hotmail.com Sabanalarga (Atlántico) Noviembre 24 al 26 43 Feria Agroindustrial, Ganadera y Equina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Mauricio León Gyr (Cat. A) - Juez: Carlos López Organizador: Fundación Corporación de Ferias del Atlántico Contacto: Lisett Arroyo Mejía Tel: 341 8786 Ext. 114 - Cel: 314 506 7977 - 313 545 2312 e-mail: corporaciondeferiasdelatlantico@hotmail.com Socorro (Santander) Noviembre 24 al 26 Feria Ganadera 103 años Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: César Eduardo Payán Meyer, Gyr (Cat. B) - Juez: Mauricio Reyes Organizador: Comité de Ganaderos de la Hoya del Río Suárez Contacto: Carlos Andrés Pinilla Galvis Teléfono: (7) 727 3777 - Celular: 318 713 0353 e-mail: comitehoyariosuarez@gmail.com Pereira (Risaralda) Noviembre 29 a Diciembre 03 70° FERIA NACIONAL CEBÚ 2017

Razas a juzgar: Brahman gris y rojo (Cat. A) - Juez: Carlos Eduardo Rangel, Carlos Villarreal y Gustavo Vergara Arrazola Gyr (Cat. A) - Juez: Lucyana Queiroz Guzerá - Juez: José Jacinto Junior Hembras certificado de cruce para leche Juez: Lucyana Queiroz Hembras certificado de cruce para carne Juez: José Jacinto Junior Organizador: Asocebú y Comercializadora Asocebú Contacto: Ana María García Teléfono: (1) 756 1044 - Celular: 310 785 9135 e-mail: ferias@asocebu.com DICIEMBRE Trinidad (Casanare) Diciembre 6 al 9 Feria Bovina Razas a juzgar: Brahman (Cat. B) - Juez: Noemí Orejarena Organizador: Comité Cebuista Orinoquía - Comcebor Ibagué (Tolima) Diciembre 7 al 10 2º Feria Bovina de Ibagué 2017 Razas a juzgar: Brahman (Cat. A) - Juez: Roberto Valenzuela Gyr (Cat. A) - Juez: Juan Pablo Muriel Organizador: Infibagué Contacto: Héctor Eduardo Vargas Valencia Teléfono: (8) 264 8483 - Celular: 315 310 8120 e-mail: hectorvargas14@hotmail.com

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Noticias

BIENVENIDOS La Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú, da la bienvenida a sus nuevos socios, aprobados por junta directiva.

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www.asocebu.com

Nombre o Razón Social

Nombre Hacienda

Ciudad/Municipio

Departamento

Omar Ignacio Cubides Herrera

Hda. El Paraíso

San Martín

Meta

José Joaquín González Espinosa

Hda. Villa Ángel

Puerto Escondido

Córdoba

Johana Gómez Trujillo

Hda. Génesis

Valledupar

Cesar

Edwin Mauricio Ramírez Posada

Hda. Dos Fierros

Puerto Rico

Caquetá

Tierra de frutas tropicales S.A.S

Hda. Mis Loqueras

Montería

Córdoba

Juan Esteban Moreno Villegas

Hda. La Palmera

Cimitarra

Santander

Francisco Nagles Ayala

Hda. San Francisco

Ciénaga de Oro

Córdoba

Andrés Felipe Rodríguez Cancino

Hda. Rancho San Felipe

Pereira

Risaralda

Ave Fénix Agropecuaria SAS

Hda. Ave Fénix

San Martín

Meta

Germán Melendrez Córdoba

Hda. Las Delicias

Fuente de Oro

Meta

Jaime Antonio Sepúlveda Betancur

Hda. Villa Sofía

Puerto Boyacá

Boyacá

Camilo Aristizabal González

Hda. Biogen

Tarso

Antioquia

Jairo Jiménez Echeverría

Hda. Altamira

Yopal

Casanare

Colinvegan S.A.S

Hda. La Sultana

Planetarica

Córdoba

Rafael Antonio Riveros Cardozo

Hda. Berlín

Aguazul

Casanare

William Darío Salas Delbasto

Hda. La Tigrera

Cartago

Valle

José Juan Barrios Torres

Hda. El Esfuerzo

San Juan de Betulia

Sucre

Leopoldo Zárate Ortíz

Hda. Sanmiguel

Montería

Córdoba

Inversiones Malena Restrepo S.A.S

Hda. Campoalegre

Yarumal

Antioquia

Parra Trujillo Promotora Finca Raíz y Compañía S.A.S Hda. La Maravilla

Montería

Córdoba

Edwin Africano Vega

Vista Hermosa

Meta

Hda. Montebello

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Congreso Mundial Brahman

BUCARAMANGA será la capital mundial del Brahman en 2018

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el 24 de noviembre al 2 de diciembre de 2018, las delegaciones más importantes del mundo del Brahman arribarán a Colombia para asistir al XIX Congreso Mundial Brahman, que se realizará en las instalaciones del Centro de Eventos y Exposiciones de Bucaramanga, Cenfer.

Los asistentes a este evento de talla mundial, organizado por Asocebú y su comercializadora, con el apoyo del Comité Cebuista del Oriente, podrán visitar fincas ganaderas de todo el país los días 24 y 25 de noviembre. Posteriormente, los días 26 y 27 de noviembre, 10 conferencistas expondrán los parámetros actualizados sobre la raza Cebú y su manejo en los hatos ganaderos. De Colombia se contará con las intervenciones de Andrés Arenas, quien hablará sobre el Brahman como motor de la productividad ganadera en el país; Héctor Aricapa, quien expondrá sobre las buenas prácticas en el manejo de los terneros; Germán Gómez, hablará sobre el toro Brahman nacional, su participación y logros en Colombia; y Ariel Jiménez expondrá las ventajas competitivas del ganado Brahman en la producción de carne de calidad en el trópico bajo.

De Estados Unidos, el congreso contará con la participación de grandes influyentes en el mundo de la ganadería, entre ellos Temple Grandin, quien realizará una intervención sobre el bajo estrés en la producción ganadera; David Riley expondrá los avances en la investigación y el desarrollo de la raza Brahman en Estados Unidos; y Lee Leachman, hablará

sobre cómo incrementar la rentabilidad de su hato.

Desde Australia, Stephen Moore intervendrá con su tema sobre el Brahman como columna vertebral del liderazgo australiano en el mercado mundial de la carne y sobre la selección genómica del ganado Brahman. Desde Sudáfrica, Johann Zietsman hablará sobre la necesidad de hacer una selección de ganado simplificada y sobre la fertilidad, como un parámetro descuidado, y desde México, Carlos Salvador Galina hablará sobre las alternativas de manejo para reducir el anestro post parto en las razas cebuinas.

Así mismo, el evento contará con tres paneles, donde se expondrán los casos de éxito en las ganaderías puras de potrero, en ganaderías puras de exposición y en ganaderías internacionales.

El 28 y 29 de noviembre los asistentes disfrutarán del juzgamiento de la raza Gyr y Guzerá. Los días 30 de noviembre, primero y dos de diciembre, habrá juzgamiento de la raza Brahman y remate de ejemplares.

La ‘ciudad bonita’ continuará imponiendo la belleza de sus parques y continuará preparándose para albergar este gran evento, respaldada por el prestigio y calidad de las ganaderías de Santander, cuyo trabajo por el mejoramiento genético de la raza durante años ha impulsado el crecimiento nacional.

Usted podrá hacer parte de este congreso de talla mundial. ¡Lo esperamos!

MUNDIAL XIXCONGRESO

BRAHMAN COLOMBIA 2018 BUCARAMANGA

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*Programación sujeta a cambios

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Hablemos de cebú

Tamaño del ganado a seleccionar Por: Fabio Jaramillo Jaramillo

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entro de los criterios de selección, vivimos muchas veces de modas. En los años 40 y 50 la novedad era el baby beef, por esta razón, se producían ganados que estuvieran gordos, terminados, con una cobertura de grasa grande sobre la canal, a la menor edad posible, sin importar el peso final, el rendimiento de la canal o la ganancia media de peso por día.

escogimos las vacas más eficientes y rentables de los hatos, de los valles interandinos, la costa atlántica y el piedemonte llanero (las zonas más ganaderas del país). Luego de tomar los pesos y hacer las medidas bovinométricas, encontramos que las vacas escogidas como las mejores y más productivas son vacas de 1.41 a 1.42 metros de alzada al anca y de 500 a 550 kg en condiciones de pastoreo.

Con el tiempo surgió el interés por una mayor ganancia diaria y un mejor rendimiento en canal, es decir un animal más rentable y con carne menos saturada en grasa, más sana para el consumo humano. Con estas teorías en mente los profesores de las universidades en Estados Unidos, apoyados por las investigaciones médicas y por el estudio de Ankony Farms en la raza Angus, empezaron a promover el crecimiento de los ganados a través de los juzgamientos, las evaluaciones genéticas y de los estudios sobre rendimiento y desempeño de la cría y selección de los ganados grandes: pero aquí viene una paradoja, nunca nos dijeron hasta dónde había que crecer y en los años 80 se llegó al gigantismo del ganado.

Si tenemos en cuenta el estudio de la Universidad de Texas A&M, que nos indica que el macho equivalente a una vaca pesa entre un 60 y un 65% más, estamos hablando de toros en condiciones de pastoreo entre 800 y 900 kg de peso, y si además analizamos que nuestros clientes de toros comerciales nos solicitan este tipo de animales, podemos concluir que este es el tipo de animales que debemos producir para vender y el tipo de ejemplares que debemos escoger en nuestros juzgamientos, añadiendo a este biotopo a escoger que los animales de exposición, debido a su alta nutrición, crecen un poco más que los levantados solo con pasto. Aquí nace una preocupación, y es lo que en muchos casos se está escogiendo como campeones, con unos tamaños pequeños que distan mucho del animal productivo y rentable que demanda el comprador. No quiere decir que no tengan uso los toros de mayor tamaño, otros más compactos, estos no dejan de ser una herramienta en nuestros programas de selección para vacas más pequeñas o más grandes, siempre buscando el tipo ideal y, por supuesto, la uniformidad del hato, pues es claro que el proceso o mejoramiento de un hato se mide en los promedios y no en las individualidades.

Posteriormente, se realizaron estudios para explicar lo que habíamos perdido por los excesos de tamaño, primordialmente adaptación al medio, es decir, en pastoreo, baja en la fertilidad y la producción de leche a campo, precocidad en el acabado de canales, defectos de aplomos, etc.

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En 1997 hicimos un estudio con el Departamento Técnico de Asocebú para determinar cuál es el tipo ideal de vacas en producción a campo para nuestro medio colombiano.

Tomamos como parámetros: la fertilidad, medida en el intervalo entre partos; habilidad materna, tomada en los pesos al destete de las crías; y la calidad de las crías, determinada por la calificación otorgada por los técnicos en las visitas; es decir,

Estos animales, de tamaño medio a medio/grande, son los de mejor equilibrio, más rentables, con carnes de buen sabor y terneza, más productivos, fértiles y con habilidad materna que destetan terneros de buen peso y buena calidad.

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Modelo productivo

Modelo productivo de la Agropecuaria Alfa S.A.

Por: Vivi Maite Ruiz Jefe comunicaciones Asocebú Historia

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a ganadería se asoció a Asocebú en el año 1988, empezaron con una base de 50 novillas Brahman gris de talla media, buen pigmento y buena adaptación al trópico bajo, estos animales eran provenientes del municipio de Acacias (Meta) y pertenecían a Luis Eduardo Caicedo.

Posteriormente, Gustavo Aponte y su hermano, propietarios de Agropecuaria Alfa S.A., adquirieron ejemplares provenientes de Peñas Blancas, Bernardo Vega, La María, propiedad de Fernando Vargas; Caraota, Fernando Corso; Santiago Vélez, Gx3 Bruselas; Rafael Parra Cadena, La Parroquia, Ganadería San Gabriel y toros importados del rancho Hudgins de Texas. En estos últimos buscaban características de un buen reproductor, pero no de show, trajeron cerca de 40 toros.

Con la adquisición de estos ejemplares de diferentes líneas de sangre, la ganadería se enfocó en mejorar la habilidad materna, fertilidad y precocidad, buscando una mejor conversión. Así lograron tener dentro de su ganadería ejemplares que hicieron un gran aporte en el mejoramiento genético, no solo dentro de esta empresa ganadera si no de muchas otras que han ido adquiriendo la genética de la Agropecuaria Alfa. Los ejemplares más destacados de esta empresa ganadera han sido el toro Puente Resoto Kalifa R8/298, ejemplar que aportó rusticidad, calidad racial y habilidad materna; Jdh Pompus Manso 876/4, un ejemplar importado por la Agropecuaria Alfa con el que la finalidad era que aportara en sus descendencias amplitud corporal y habilidad materna, objetivo que cumplieron al evaluar las descendencias de este reproductor.

Otro de los ejemplares que ha aportado un gran valor genético en las descendencias de la ganadería, fue el toro La Angostura Karu Salomón 9668, que aportó habilidad materna, estructura y calidad racial. Llegando a mejorar la genética de la ganadería y teniendo varios toros líderes en la evaluación genética de Asocebú.

Habilidad materna

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Modelo productivo Desde hace seis años, Juan Rueda Gutiérrez es el asesor de la ganadería, él se encarga de realizar calificaciones y asesorías del hato sin evaluar individualidades solo generalidades, haciendo énfasis siempre en eficiencia y fertilidad. “Para los Aponte, lo más importantes es la eficiencia en cuanto a fertilidad, lo que les ha permitido tener un rápido y alto porcentaje de preñez”, afirmó Juan Rueda.

Dentro de la ganadería cuentan con un estricto programa de selección, en el cual a los animales se les ponen todas las condiciones para que tengan un buen desempeño. Para mejorar la habilidad materna utilizan toros que han demostrado que sus hijas registran buenos pesos al destete, femeninas, limpias de grasa y que garanticen una buena producción de leche.

En la selección por parámetros productivos buscan madres que cuiden a sus hijos, que den buenos pesos al destete, que den un parto al año, animales de buena capacidad corporal, buena amplitud de caderas, peso al destete, ubres bien sustentadas y tamaño del pezón. Teniendo en cuenta estas características, ejemplares que no cumplen con las exigencias son descartados en el primer parto.

“A las vacas se les puede exigir porque se le dan todas las condiciones, todos los potreros son debidamente abonados tienen diferentes pasturas con un excelente aporte mineral. Los ejemplares son vacunados contra brucelosis y tuberculosis, se cuenta con un estricto programa de vacunación y de purga, por eso al ganado se le puede exigir”, afirmó Gustavo Aponte.

Reproducción

El método más utilizado dentro de la ganadería es la inseminación artificial, método en el que se presenta una alta tasa de preñez y se utilizan toros que aporten repetitividad de sus características fenotípicas. Realizan el destete a los 270 días con un promedio de peso de 280 kilos, teniendo en cuenta que hay animales con pesos superiores a los 300 kilos y las madres con preñeces superiores a los 150 días.

En la hacienda La Angostura (Girardot) y La Alcancía (Villavicencio) el promedio de intervalo de partos fue en 2015 de 434 días y en 2016 de 426 días, un porcentaje bastante positivo, teniendo en cuenta que en las dos haciendas se tiene un estimado de 1.200 vientres.

Manejo La Agropecuaria Alfa S.A. fue una de las primeras ganaderías en implementar en Colombia la doma racional para el ganado de exposición. Esta técnica consiste en un corral redondo donde al ganado se toca con un trapo de manera suave permitiendo así que al destete sean animales mansos y fáciles de manejar.

En la Angostura, el manejo del ganado de potrero se hace a pie, no utilizan caballos ni motos para su movilización, sin ruidos ni movimientos bruscos, brindando tranquilidad a los animales y permitiendo tener un ganado manso de fácil manejo.

Selección y evaluación

12, 18 y 24 meses, permitiendo así tener la información de cada uno de los ejemplares y evaluar las características de cada uno respecto al grupo. Los ejemplares que no cumplen con los parámetros establecidos se castran y van a un programa de ceba, otro frente de negocio de estos empresarios, en el cual permanentemente tienen un aproximado de 4.800 novillos.

Alimentación Se realizan rotaciones de 7 a 10 días de ocupación y de 25 a 35 días de descanso. Cuentan con excelentes pasturas de angleton, en el 80% del área, y el restante en bombasa, braquipará y humidicola. En estos potreros, diseñados por radiales garantizan a los ejemplares unas praderas limpias de maleza. Para el agua de los animales han hecho pozos profundos y con toda una infraestructura diseñaron los conductos para que el agua llegue al punto más alto del predio, permitiendo así llevar agua fresca a cada uno de los potreros.

Mediciones Aponte afirma que dentro de la ganadería realizan mensualmente controles de los parámetros productivos como el porcentaje de natalidad, número de nacimientos, tipo de concepción, edad, peso de concepción de las novillas, intervalo de partos, días abiertos, peso al destete y mortalidad, lo cual permite tener cifras claras de la evolución y crecimiento de la ganadería.

Gustavo Aponte afirmó que todos los ejemplares son evaluados de acuerdo a unos parámetros en los cuales se les da un puntaje según los criterios de selección que tienen establecidos, dentro de los que se destacan la capacidad corporal, amplitud del tren posterior (facilita el parto y espacio para la ubre), buen pigmento, estructura ósea amplia y fuerte con buena expresión de musculatura, buenas ganancias de peso diarias y precocidad reproductiva.

Para evaluar las ganancias de peso se realiza un seguimiento a los

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Modelo productivo Claves del éxito Gustavo Aponte comenta que la clave de una ganadería exitosa es la constancia, el orden, la seriedad con el cliente al que siempre le entregan animales que servirán para el crecimiento de sus ganaderías. Tener una vacada tan grande le ha permitido implementar nuevas técnicas; sin embargo, para ello primero hacen una prueba en un

pequeño grupo para verificar que funcione y así evitar afectar el hato completo. Gustavo Aponte afirma que estos factores y otros han hecho de su ganadería una empresa, a la que día a día llegan clientes en busca de genética para mejorar sus vacadas, lo cual agradece a Juan Rueda y a todo su equipo de trabajo quienes se entregan con amor y dedicación, buscando siempre aplicar sus conocimientos para el crecimiento de la empresa.

Gustavo Aponte en compañía de su familia y equipo de trabajo recibiendo el premio del Campeón Adulto y Gran Campeón en Agroexpo 2017

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Reproducción

El Cucharo y CDT presentan el primer clon Brahman rojo de Colombia Por: Bryan González Analista de comunicaciones Asocebú

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l pasado 12 de julio, en las instalaciones del Centro de Desarrollo Tecnológico del Cesar, con sede en Valledupar, nació en óptimas condiciones el primer clon Brahman rojo en Colombia. El procedimiento duró más de un año y dejó un resultado satisfactorio al prolongar la genética de la vaca Lusitania Millonario Tanque T.E. No 2649/07, propiedad de la Hacienda El Cucharo, ubicada en Tocaima (Cundinamarca).

Personal del CDT inició este sueño para la ganadería El Cucharo en 2016, con su desplazamiento hasta las instalaciones de esta hacienda, donde se iniciaron las muestras de la piel de base de la cola y fueron llevadas al laboratorio en la capital del Cesar, lugar en el que se realizó el proceso de maduración de las muestras y su posterior producción del clon con la transferencia nuclear a la hembra receptora, proceso del cual, tras nueve meses de expectativa por medio de cesárea, nació el clon en el mejor estado de saludt.

De acuerdo con Carolina Daza, directora del Centro de Desarrollo Tecnológico Ganadero, fueron en total 19 embriones de los que se lograron

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concretar tres preñeces, dos ejemplares murieron al nacer y el último pudo llegar a buen término y superar los primeros meses, los más críticos para la supervivencia del clon. Este se encuentra en El Cucharo gozando de buena salud y crecimiento óptimo.

Lusitania Millonario Tanque T.E. No. 2649/07, le fue otorgada la medalla de oro y ha sido la única en Colombia en obtener esta distinción, luego de que sus crías ganaran la competencia de mejor Descendencia de una misma vaca por Transferencia de Embriones y en esa Descendencia ganadora, uno de los ejemplares, El Cucharo Singín Vlll 2649 T.E. No. 600/16, fuera declarada gran campeona del certamen.

El ejemplar clonado, cuenta desde 2010, hasta la fecha, con 72 descendencias, de las cuales 59 se han realizado por medio de fertilización in vitro, 12 por medio de transferencia de embriones y uno por inseminación artificial. Muchos de estos ejemplares han obtenido importantes distinciones en las diferentes ferias exposiciones a lo largo de todo el país y han aportado importantes descendencias al mejoramiento genético de los hatos Cebú en Colombia.

La directora del CDT considera muy importante no solo este sino todos los acontecimientos de clones que se han venido desarrollando en Colombia con toda la tecnología de punta que provee el Centro de Desarrollo Tecnológico al servicio de la ganadería, con el propósito de liderar proyectos a la vanguardia de las nuevas tendencias reproductivas en el mundo. El clon es la muestra del trabajo que se viene liderando, un resultado positivo que llena al CDT y a El Cucharo de grandes expectativas para seguir en la mejora continua de la genética de la ganadería Brahman en Colombia.

Felicitaciones a la ganadería El Cucharo por su gran trabajo con el primer clon Brahman rojo de Colombia.

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Reproducción

Lusitania Millonario Tanque T.E. No. 2649/07

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Reproducción

La Misión del Oriente cumplió su reto

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Por: Vivi Maite Ruiz, jefe comunicaciones Asocebú Bryan González, analista de comunicaciones Asocebú

esde hace varios años, en la hacienda Las Brisas, ubicada en Castilla La Nueva (Meta), se vienen realizando unos importantes trabajos para clonar los ejemplares más destacados de la ganadería La Misión del Oriente, tiempo en el que las alegrías han subido y bajado tras el resultado de varios intentos fallidos; pero la persistencia de su propietario Ángel Martínez, su esposa Liliana Sánchez, la familia y todo un equipo de trabajo, ha sido el motor para que el pasado 10 de septiembre a las 8:30 a.m. todos fueran testigos del nacimiento del clon del ejemplar Brahman rojo JM La Vittoriana 522 822 T.E. No 822/7, vaca que en el 2010 se le otorgó el título de primera Gran Campeona Brahman rojo de una feria nacional.

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Reproducción

Ricardo Micai, médico veterinario encargado del clon durante su nacimiento y sus primeras horas de vida De acuerdo con el veterinario Carlos Méndez, uno de los que más ha seguido de cerca este exitoso proceso, 40 embriones fueron transferidos a 40 receptoras, de las cuales se lograron concretar cinco preñeces, en las que tres preñeces no lograron pasar los tres meses, otra llegó a los ocho meses y la última receptora llegó a término dejando como resultado una ternera sin complicaciones.

El ejemplar al nacer registró un peso de 54 kilos, adecuado según sus propietarios, un ombligo normal (el cual no requirió cirugía como en la mayoría de los clones), sus mucosas rosadas, presentó buen apetito, una termorregulación adecuada y reflejos de succión, un aspecto importante para la alimentación y supervivencia del clon las primeras 24 horas.

Ángel Martínez, en compañía de Ricardo Micai y Javier Pabón, parte del equipo encargado de recibir el clon

transferencia de embriones; de los cuales, 16 son machos y 26 son hembras.

Animales que hoy en día mejoran las descendencias de las vacadas en distintas partes del país.

El clon, en la actualidad, goza de muy buena salud, se encuentra junto a una vaca recién parida que le permite alimentarse.

También de forma paralela consume una suplementación que le ayuda a continuar su desarrollo corporal y mantener óptimas sus condiciones de salud. Se encuentra en el corral y se ha mantenido protegida, con esporádicas salidas a potrero para que desarrolle su crianza relacionado con otras especies del hato.

Ángel Martínez y el personal de la ganadería, resumen su experiencia en un momento gratificante y de mucha satisfacción al ver las características de la 822/7 plasmadas en este ejemplar clonado, e invitan a los demás ganaderos del país a creer en estos procesos novedosos que traen beneficios a los hatos, porque vale la pena seguir auspiciando el valor genético de los animales importantes.

Destaca que es un proceso en el que no hay que rendirse, pese a los intentos fallidos que puedan presentarse en esta labor. Felicitaciones a La Misión del Oriente por continuar trabajando por la ganadería Cebú colombiana.

JM La Vittoriana 522 822 T.E. No 822/7 ejemplar clonado

Según Ángel Martínez, las características que desean prolongar de la 822/7 son la buena estructura ósea, buena musculatura, huesos pesados, buena habilidad materna, buenos aplomos y muy buena armonía, un ejemplar que, en términos generales, resume el concepto de una vaca ideal para la raza Brahman rojo, según su propietario, quien espera transmitir a todas las descendencias del clon.

La JM La Vittoriana 522 822 T.E, vaca clonada, cuenta con 42 descendencias registradas: uno por monta natural, 39 por fertilización in vitro y dos por

79

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Asojueces opina

Juzgamientos en animales para

producción de leche H

Por: Mauricio Reyes Juez de las razas Gyr y Guzerá

oy todas las razas están buscando vacas muy funcionales, rentables y de larga vida productiva. En este momento las razas de leche buscan reforzar, en general, los siguientes

La labor de los jueces en todas razas es conocer muy bien el modelo ideal del animal, desarrollado por cada raza y los énfasis que le den a los diferentes aspectos de funcionalidad, productividad y longevidad, tanto de hembras como de machos.

aspectos: - Longevidad Énfasis en fortaleza, mejores ubres y aplomos.

- Producción Énfasis en sólidos, mejorando volumen de leche y buscando características como las leches A2/A2.

- Tipo Se busca larga vida productiva, movilidad, ubres bien adheridas, altas, anchas y textura.

- Sangres abiertas Alejándose lo más que se pueda de consanguinidades cercanas.

Foto tomada de la revista Gyr Leitero No.9, octubre 2009 - Brasil

82 82

El juez, sobre la base del modelo del animal y su experiencia, debe seleccionar en cada competencia los animales que estén más cercanos al modelo para encabezar la competencia, siempre explicando sus razones con una clara argumentación sobre las diferencias fundamentales.

Es claro que un buen juez debe tener una adecuada preparación y experiencia, siempre obrando con grandes principios y valores, alejando cualquier presión y decidiendo sobre los animales en el día del juzgamiento, evitando pensar en sus figuraciones pasadas o futuras, siempre basado en las características del día y la hora del juzgamiento.

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Asojueces opina

PARÁMETROS 1) Clasificación lineal 2) Puntajes de las principales áreas corporales: - Apariencia General 25 I. Racial 2 II. Piel y pigmento 2 III. Feminidad 8 5 IV. Dorso - Lomo V. Anca 8 - Capacidad Corporal 25 I. Tórax 8 II. Capacidad digestiva 8 III. Longitud corporal 6 IV. Flanco 3 9

150 cm

5

136 cm

1

122 cm

175 cm

1

149 cm

PERÍMETRO TORÁCICO

El perímetro torácico está relacionado a las capacidades cardíaca, pulmonar y digestiva de los animales. Se desea que los valores sean superiores a 175 cm.

102 cm

1

75 cm

LARGO DEL CUERPO

Relacionado a la posición, dirección y arqueamiento de las costillas, que indican las capacidades cardíaca, pulmonar y digestiva de los animales. Lo deseable son valores superiores a 102 cm.

9

54 cm

5

40 cm

1

32 cm

LARGO DEL ANCA

9

28 cm

5

18 cm

1

12 cm

ANCHO ENTRE ISQUIONES

El anca debe ser ancha, con buena abertura en tre los isquiones, proporcionando mayor facilidad de parto. Se desea un valor superior a 18 cm.

126 cm

5

15 6 9

Esa característica está relacionada al soporte dorsal de la ubre.

Se desea un valor por encima del promedio (40 cm).

209 cm

5

9

- Sistema Locomotor I. Miembros anteriores II. Miembros posteriores

ALTURA DEL ANCA

Para esa característica, se desea que el anca sea suficientemente alta para mantener la ubre alejada del suelo. Lo deseable son valores superiores a 136 cm.

9

- Sistema Mamario 35 I. Ubre 10 II. Ligamento central 8 III. Cuarto posterior 6 IV. Cuarto anterior 5 4 V. Pezones VI. Irrigación 2

9

64 cm

5

48 cm

1

33 cm

LARGURA ENTRE ÍLEOS

Esa característica, juntamente con el ancho entre isquiones, está relacionada al soporte dorsal de la ubre y a la facilidad de parto. Se desea un valor superior a 48 cm.

Información tomada de: Vernqeue et al. (2012)

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Asojueces opina - Ángulo del anca y patas

ÁNGULO DE ANCA

INTERMEDIARIA

RECTA 1

INCLINADA

5

9

Se mide por medio de la inclinación entre ílion e isquión. Puntaje por encima de 5 indica anca escurrida y abajo de 5, anca plana. Valores extremos, para más o para menos, son indeseables, una vez que pueden causar problemas de parto. Lo ideal es un animal con puntaje para ángulo del anca próximo a cinco o 27,2 grados.

ÁNGULO DE PEZUÑAS

ALTA

INTERMEDIARIA

BAJA 1

5

9

El animal debe tener pezuñas altas, con talones fuertes y ángulo de 45º en las pinzas. El ángulo de pezuñas está relacionado con el tiempo de permanencia del animal en el rebaño. Puntaje próximo a cinco o 43,8º indica buenas pezuñas. Los extremos son indeseables.

POSICIÓN DE PIERNAS - CURVATURA

INTERMEDIARIAS

RECTAS 1

5

CURVAS

9

Las piernas en la altura del jarrete deben presentar ligera curvatura, que no puede ser acentuada.

Puntaje por encima de cinco indica piernas muy curvas (que pueden causar desgaste del talón de las pezuñas, dejándolas achineladas) y abajo, piernas rectas. Lo ideal es puntaje próximo de cinco.

84

Información tomada de: Vernqeue et al. (2012)

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Asojueces opina

PIERNAS (JARRETES - VISTA POR DETRÁS)

GANCHUDOS

NORMALES

1

ARQUEADOS

5

9

El puntaje ideal para la posición de las piernas es alrededor de 5, indicando animal con piernas abiertas y paralelas. Piernas ganchudas indican jarretes cerrados, que pueden comprimir y disminuir el espacio a ser ocupado por la ubre, aumentando las chances de traumatismos y, consecuentemente, de ocurrencia de mastitis. Piernas arqueadas pueden causar problemas en las articulaciones.

- Sistema mamario

UBRE ANTERIOR (LIGAMENTO)

DÉBIL

INTERMEDIARIA

1

FUERTE

5

9

La ubre anterior debe estar bien adherida a la región ventral del animal, evitando la formación de saliencia. Lo ideal es una ubre anterior con puntaje por encima de 5, tan próximo como posible de 9.

UBRE POSTERIOR - ANCHO

ESTRECHA

INTERMEDIARIA

1

5

ANCHA

9

Ubres posteriores más anchas poseen mayor área de producción y de almacenamiento de leche. Se recomienda puntaje para ubre posterior tan próximo como posible de 9.

Información tomada de: Vernqeue et al. (2012)

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Asojueces opina - Sistema mamario

PROFUNDIDAD

RASA

INTERMEDIARIA

1

PROFUNDA

5

9

Al observar una vaca de lado, la profundidad de la ubre se mide del punto más alto de la ubre al punto más bajo del piso de la ubre. La ubre ideal presenta su piso a aproximadamente 10 cm por encima del jarrete. Ubre rasa es muy importante como indicador de mayor tiempo de permanencia del animal en el rebaño. A pesar de alguna profundidad ser necesaria para una mayor producción, ubres con puntaje próximo a 9 para esta característica indican ubres profundas y sujetas a traumatismos, pudiendo causar disminución en la producción de leche.

LARGO DE LOS PEZONES

CORTOS

INTERMEDIARIOS (7,5 cm)

LARGOS

1 5

9 El tamaño ideal para los pezones es alrededor de 7,5 cm, de modo que facilite el ordeño. Pezones muy largos perjudican la mamada del calostro por el becerro, dificultan el ordeño y están relacionados al aumento de la incidencia de pérdida de pezones y mastitis. Pezones muy cortos tampoco son deseables porque dificultan la mamada y el ordeño.

DIÁMETRO DE LOS PEZONES

FINOS

INTERMEDIARIOS (3,8 cm)

GROSOS

1 5

9 El deseable son pezones de diámetro intermedio hacia abajo. Los pezones excesivamente gruesos perjudican el ordeño y la mamada, siendo por lo tanto indeseables para la raza.

FACILIDAD DE ORDEÑO

MUY BLANDO

1

NORMAL

5

MUY DURO

MUY MANSA 9

Esa característica está relacionada al tiempo y al esfuerzo empleados en el ordeño de las vacas. Lo ideal son los puntajes más próximos a uno, indicando un ordeño más fácil o blando.

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TEMPERAMENTO NORMAL

MUY BRAVA

1 5

9 Se relaciona a la docilidad y facilidad de manejo de los animales. Lo ideal son los valores más próximos a uno.

Información tomada de: Vernqeue et al. (2012)

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Asojueces opina - En las vacas especializadas, Taurus, cambian los porcentajes y se vuelve más detallado el sistema de clasificación lineal, son la base de todo juzgamiento.

2

Brown Swiss - Pardo Suizo 49

52 50

51

58

57

56

55

48

53

47 46 45 44 43 42 41 40 39

32 37 36

31

30

29

28

25 24

27 26

23

33 34

38

4

THE DAIRY COW 5

16 17 7 18 19 20 8 21 9 22 12 11 10 23 24 13 25 14 26 27 15 28 29 16 30 31 32 17 33 18 19 34 35 20 36 37 21 38 39 40 6

Photo: Cybil Fisher Photography

PARTS OF THE DAIRY COW Ears Poll, Crown Forehead Eyes Bridge of Nose Muzzle Nostril Mouth Chin Cheek Jaw Neck Throat Shoulder Blade Point of Shoulder

3

22

35

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1

54

-

PARTES DE LA VACA LECHERA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Orejas Corona, Coronilla, Tuste Frente, Testuz Ojos Puente de la Nariz, Tabique Nasal Hocico, Morro Ollares Boca Mentón Mejilla, Carrillo Quijada, Mandíbula Cuello, Pescuezo Garganta, Gola Hombro, Paleta Punta del Hombro

41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

Dewlap Brisket Point of Elbow Fore Leg Knee Shank Sole Dewclaw Chest Floor Heart Girth Milk Wells Fore Ribs Mammary or Milk Veins Fore Udder Attachment Fore Udder Flank Teat Rear Leg Pastern Hoof Hock Point of the Hock Heel Switch Medial Suspensory Ligament (Udder Cleft) Rear Udder Stifle Rear Udder Attachment Tail Thigh Vulva Pins Tail Head Thurl Hooks Rear Ribs Barrel Crops Withers Rump Loin Chine Back

LA VACA LECHERA 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

Papada Pecho, Punta del Pecho Punta del Codo Brazo, Antebrazo, Brazuelo Rodilla Muñeca, Caña, Metacarpo Suela del Casco Espolón, Mamón, Accesorio Base del Pecho

Colombia Reporte de Clasificación por Tipo - Hembra Nom/No. de Animal

Propietario

No. de Registro

Registro Padre

Ángulo Anca (42%) Ancho Anca (26%) Fortaleza Lomo (32%) Posición Articulación (Invest)

altos estrecho débil atrás

1 1 1 1

2 2 2 2

3 3 3 3

4 4 4 4

5 5 5 5

6 6 6 6

7 7 7 7

8 8 8 8

9 9 9 9

bajos ancho fuerte adelante

10 11 12

Ano adelantado 2,5

profunda carnosa débil débil abierto bajo estrecho abierto corto

1 1 1 1 1 1 1 1 1

2 2 2 2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3 3 3 3

4 4 4 4 4 4 4 4 4

5 5 5 5 5 5 5 5 5

6 6 6 6 6 6 6 6 6

7 7 7 7 7 7 7 7 7

8 8 8 8 8 8 8 8 8

9 9 9 9 9 9 9 9 9

superfic. suave fuerte fuerte cerrado alto ancho cerrado largo

20 21 22 23 24 25

Inclinada 1

Sistema Mamario (42%)

Profundidad de la ubre (14%) Textura de la ubre (16%) Ligamento (14%) Inserción Anterior (16%) Colocación Pezón Anterior (8%) Altura Ubre Posterior (12%) Ancho Ubre Posterior (10%) Colocación Pezón Traseros (8%) Largo del Pezón (2%) Ángulo de la Pezuña (20%) Profundidad del talón (20%) Calidad de Hueso (12%) Patas vistas de lado (17%) Patas vistas de atrás (31%) Locomoción (Investig)

bajo superficial toscos recias cerradas no-móvil

1 1 1 1 1 1

2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3

4 4 4 4 4 4

5 5 5 5 5 5

6 6 6 6 6 6

7 7 7 7 7 7

8 8 8 8 8 8

9 9 9 9 9 9

empinad. profundo planos curvas rectas móvil

30 31 32 33

Pezuña anormal 1,5

Patas y Pezuñas (26%)

Estatura (12%) Altura Tren Anterior (3%) Ancho de Pecho (23%) Profundidad (17%) Angularidad (28%) Condición Corporal (5%) Textura (5%) Fortaleza del Lomo (7%)

corta bajo estrecho superficial no-angular baja

1 1 1 1 1 1

2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3

4 4 4 4 4 4

5 5 5 5 5 5

6 6 6 6 6 6

7 7 7 7 7 7

8 8 8 8 8 8

9 9 9 9 9 9

alto alto ancho profundo angular alta

40 41 42 43

Cara torcida 1

Carácter Lechero (22%)

Clase

Puntaje

Comentarios:

Base (Desprendimiento) de la Cola

Articulación Coxofemoral

Tuberosidad, Punta de la Cadera

Costillas Posterior Costillar, Barril Espalda Cruz, Crucera Grupa, Anca Lomo, Columna Lumbar Columna Torácico, Espalda Dorso, Espalda

No. de Lactancia Defectos

Anca (10%)

Ligamento Suspensorio Medio

(Hendidura de la Ubre) Ubre Posterior Babilla, Rótula Unión Posterior de la Ubre Rabo, Cola Muslo Vulva Isquión

Fecha de Parto

Características Descriptivas

Circunferencia (Linea) del Corazon

Nacimiento de Venas Mamarias Costillas Anterior Venas Mamarias Unión Anterior de la Ubre Ubre Anterior Flanco, Ijar, Ijada Pezones, Tetas, Tetillas Patas Posterior Cuartilla, Pastern Casco, Pezuñas Corvejón, Jarrete, Garrón Punta del Corvejón Talón Borla, Mechón de la Cola

Fecha Clasificación Fecha de Nacimiento

Cola adelantada 1,5

13 14

Cola alta 0,5

26 27 28 29

Cuarto ciego 8

34 35 36

Calambres 3

44 45 46

Espaldilla débil 1,5

Cola torcida 1

Cola deprimida 1

Inversa inclinada 0,5 Corta anterior 1 Corta posterior 1

Pezón recticuloso 2 Pezones ant. atrás 1 Pezones post. atrás 1

Falta de forma 1 Cuarto desbalanceado

Menudillo débil 1,5 Corvejones inchado 1

Art. baja y atrás 1,5 Pez. ant. abierta 1,5

Falta hueso 0,5

Mandíbula deform. 1 Costilla ant. corta 1,5

Costilla cerrada 1,5 Falta balance 1

Hombro al lado 1,5

Imagen tomada de Dairy Cow Parts, recuperado de https://www.brownswissusa.com/Portals/0/Documents/DairyCowParts-English-Spanish.pdf Carácter lechero (Hembras)

Fortaleza lechera (Hembras)

- Cabeza femenina - Cuello largo, plano y suavemente insertado a los hombros - Hombros (escápulas) angulares hacia la cruz - Gran capacidad corporal, marcada por su amplitud y arco de costilllas - Flancos posteriores planos, al igual que los huesos de las patas, con gran limpieza en el corvejón

- Cabeza fuerte - Hoyares amplios - Pecho ancho seis o siete - Línea dorso lumbar, fuerte - Anca amplia y ancha, con buena amplitud de isquiones menos seis o siete, con buen desnivel con respecto a los iliones > 5 cc.

- Patas y manos, bien aplomadas, con perfecto ángulo en el corvejón - Buen ángulo de pezuña, que, a su vez, debe ser fuerte y profunda

Conclusiones Los jueces deben ceñirse a los parámetros deseables que cada raza quiere enfatizar para lograr animales funcionales, productivos y rentables de larga vida productiva, que normalmente están representados en el modelo del animal (hembra o macho) de cada raza.

En el caso de la leche, y funciona para todas las razas, el parámetro es el animal ideal, que desglosa en el que tiene un gran balance entre carácter lechero y fortaleza lechera.

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Asojueces opina

La importancia de la eficiencia reproductiva, el mensaje en el día de campo de la ANJGC

E

l sábado 30 de septiembre, la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, ANJGC, realizó una jornada académica sobre la importancia de la eficiencia reproductiva en los toros. Al evento, realizado en las instalaciones de la Central Genética Especial EGE LTDA., ubicada en Tenjo (Cundinamarca), asistieron profesionales del sector pecuario, estudiantes y ganaderos provenientes del Tolima, Caquetá, Meta, Boyacá, entre otros.

hatos a partir del aprovechamiento de las características de los toros reproductores. Rueda manifestó su agrado por la acogida que vienen teniendo estas actividades, sobre todo por los lugares de donde provenían los asistentes a estas charlas, lugares con los que muchas

veces no se tiene la posibilidad de ir a capacitar sobre mejoramiento de la ganadería, pero con este tipo de eventos, lograrán aprovechar mejor el uso de sus toros y, en un segundo plano, mejorar características que los hagan más competitivos y con más rentabilidad en sus hatos.

Factores como el diámetro testicular, la masculinidad del animal, exámenes de fertilidad, entre otros temas, llenaron las expectativas de los asistentes, quienes serán multiplicadores en sus lugares de origen, del mensaje y la necesidad de cómo lograr una mejora en la descendencia de sus respectivas vacadas.

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Para Juan Rueda, director del comité coordinador de la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú, este tipo de actividades son importantes para generar un concepto de multiplicar la rentabilidad de los

Juan Rueda, director del comité coordinador de la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Asojueces opina

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EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Internacional

Investigación y aprendizaje, 90

claves del desarrollo nacional

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Internacional de capacitación y, sobre preguntar! “Solo sé que no decía Platón y entendí que es el inicio de la apertura aprender.

R

Por: Jorge Restrepo Montoya Corresponsal internacional jrestrepo27@yahoo.com.ar

ecuerdo cuando hace años, poniendo mis energías en el campo y su producción, hice una filmación en Quindío.

Entrevisté al responsable de una finca ganadera, quien explicaba la forma en la que alimentaba los animales. Al hablar de gramíneas y leguminosas guardé silencio, por esa absurda vergüenza y pudor que siente uno por poner en evidencia el desconocimiento al preguntar. En esa ocasión, fui incapaz de pedir que me explicara cuál era la diferencia entre unas y otras, supuse erróneamente, que al estar haciendo un programa de TV ganadero debía saberlo, y me avergoncé de mi ignorancia.

Poco tiempo después, en la misma zona de Pueblo Tapao, tuve oportunidad de ver las evaluaciones de una prueba de pastoreo organizadas por Asocebú y el Comité de Ganaderos del Centro, en donde se medía la evolución de un lote de toretes. En mi cabeza seguía dando vueltas el tema de las gramíneas y las leguminosas, y, como si fuera poco, se me habían sumado nuevos nombres de pasturas netamente tropicales, para mí absolutamente desconocidas.

Empecé a preguntar en cámara lo que no sabía, ya sin sentir pena, y de esa forma comprendí que en mi programa televisivo estaba haciendo las preguntas que muchos pequeños productores también se harían, y así lo comprobé en un día de campo, donde parte de los jóvenes que hacían la recorrida de potreros tenían poco conocimiento de los temas vinculados con suelos y pasturas, y que afortunadamente, a diferencia de otros, su avidez de conocimientos los llevaba a participar de estas jornadas

todo, ¡a sé nada”, esa frase a querer

Han pasado algunos años desde aquel momento de la entrevista que mencioné; sin embargo, día a día voy descubriendo la inmensa cantidad de variables en la nutrición de animales y todo lo que aún se investiga y que hay por difundir e implementar para la mejora de los rendimientos en la producción agrícola y pecuaria, principalmente a aquellos productores a quienes se les dificulta tener un agrónomo calificado y actualizado como parte de su equipo.

Así como la frase mencionada antes, me quedaron otras dos grabadas en mi memoria, “el ganadero primero debe ser un buen agricultor”, frase ignorada por muchos; y la otra, en boca de algunos productores de mayor edad, que al hablar de técnicas y estudios modernos decían: “estos modernos quieren enseñarnos a descubrir la pólvora”, desdeñando el trabajo silencioso que realizan en Colombia muchos jóvenes y el cual no es muy difundido.

En un artículo anterior mencionaba las investigaciones que se realizan en la Fundación Cipav, cuya misión es “contribuir al desarrollo sostenible del sector rural a través de la investigación, gestión, desarrollo y divulgación de alternativas productivas amigables con la naturaleza”, entre ellas las

relacionadas con la sustentabilidad, el silvopastoreo y cuidado del medioambiente; también mencioné en aquella ocasión el plausible trabajo realizado en una finca de Obando Valle, con excelente producción de pastos en un ambiente con profusión de árboles y un concienzudo y eficiente manejo sanitario de suelos, pastos y animales.

Centro Internacional del Agricultura Tropical En un reciente viaje a Colombia, tuve oportunidad de conocer el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) en Palmira (Valle), lugar donde un numeroso grupo de profesionales muy jóvenes y muy “pepas”, investigan minuciosamente, entre otras cosas, todo cuanto pueda ser mejorado en la producción de pasturas tropicales orientadas a la nutrición pecuaria, y todas aquellas medidas que ayuden a reducir los gases de efecto invernadero, producidos, en parte, por la ganadería con su aporte de gas metano.

Allí fui invitado por Jacobo Arango, un joven biólogo molecular con un historial científico admirable para sus jóvenes años. Menuda sorpresa al conocer la historia del lugar, los objetivos, las instalaciones y los resultados que se obtienen en este sitio fundado en 1967, del cual alguna vez había oído hablar, pero sin conocer el formidable trabajo que allí realizan, ni de las dimensiones e importancia de sus objetivos.

Grupo de investigadores del CIAT

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Internacional forrajes a gran escala, explotando a su vez su capacidad comprobada para incrementar la producción de leche y carne y aumentar los ingresos de las zonas rurales”. (Construyendo un futuro eco-eficiente Estrategia CIAT 2014-2020- febrero 2014).

Vale agregar que a esto se suma la proyección de estudios con forrajes, según diversos modelos de climas y suelos basados en los actuales cambios climáticos, los propios de la franja tropical y, en particular, los del territorio colombiano, logrando establecer modelos de producción con recomendaciones genéricas y particulares para diversas regiones del país.

Bancos genéticos y función social

John Freddy Gutiérrez, ingeniero de producción agropecuaria durante su explicación en potrero del trabajo de investigación Fui guiado por John Freddy Gutiérrez, un ingeniero en producción agropecuaria que me llevó por los lotes de estudio, donde se combinan variedades de forrajes en distintas condiciones de suelos. Con esmero y entusiasmo explicó qué hacen y cómo analizan los resultados de sus investigaciones. Los animales que allí pastorean son evaluados en función de cada oferta forrajera que ingieren, se analiza también el comportamiento de cada tipo de plantas (rebrotes y resiliencia) durante y después de cada período de ramoneo y pisoteo, además se analiza la estructura del suelo, su comportamiento químico y la concentración de gases mediante pequeños recolectores instalados en el suelo. Todo esto minuciosamente registrado para cada potrero y sus diferentes modelos y tiempos de pastoreo.

de la tierra y sin aumentar las ya altas emisiones de gases de efecto invernadero del sector ganadero?

Los científicos del CIAT están respondiendo a este reto con una iniciativa llamada LivestockPlus. La iniciativa parte de una evidencia cada vez mayor de que los sistemas de alimentación pecuaria basados en forrajes mejorados pueden reducir las emisiones y almacenar grandes cantidades de carbono atmosférico en lo profundo del suelo. Con un fuerte desarrollo y promoción de estos sistemas, la iniciativa ayudará a materializar los beneficios ambientales de los

Después de recorrer potreros tuve oportunidad de ver los laboratorios, el tratamiento de semillas y de conocer otro aspecto de esta institución, relacionado con el banco genético y germoplasma. Enseguida me vino a la mente el reciente escándalo mundial con las empresas semilleras, que con sus modificaciones genéticas y sus prácticas comerciales hacen cautivos a los productores, imposibilitándolos de la producción de sus propias semillas. Sentí algo de temor, sospechando que tal sería el fin del CIAT. Como dije antes, he perdido el miedo a preguntar y sin dudarlo así lo hice. La respuesta fue clara y, para beneplácito, mis dudas fueron disipadas:

Lo explicado hasta aquí podría parecer sencillo, sin embargo, el valor poderoso de estas investigaciones es la proyección de futuro en las que están basadas. Para ser más claro citaré a continuación los temas que están muy bien explicados en una de las cartillas del CIAT.

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“Impulsar la producción pecuaria es crítico para superar la desnutrición y la pobreza en los países en desarrollo. Sin embargo, ¿cómo podemos lograr este crecimiento sin, a su vez, acelerar la degradación

Combinación de forrajes y control de rebrotes

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Internacional “La nueva estrategia del CIAT define tres objetivos centrales para crear espirales ascendentes de crecimiento sostenible: 1- Poner alimentos asequibles y de alta calidad al alcance de la población rural y urbana de escasos recursos, impulsando la productividad agrícola y mejorando la calidad nutricional de cultivos de primera necesidad.

2- Promover el crecimiento de los ingresos rurales logrando que la agricultura a pequeña escala sea más competitiva y orientada al mercado mediante mejoras en las cadenas de valor agrícolas.

3- Proveer los medios para lograr una agricultura más intensiva y competitiva que sea ambientalmente sostenible e inteligente respecto del clima.

Por otra parte, dice el texto: “El CIAT propone crear un banco de germoplasma que distribuya semillas físicas de las colecciones que salvaguardamos, así como la información genética digital relacionada que es vital para liberar su potencial oculto”.

Mientras recorría y escuchaba las explicaciones de John, recordé aquella filmación de Pueblo Tapao y me alegré

Muestreo de suelos de entender cuando me hablaba de la combinación de las leguminosas con las gramíneas, de los diversos tipos de pastos y de tantos otros temas que tiempo atrás desconocía. Sentí una profunda satisfacción y plenitud por esta pasión que abracé al dejar una oficina para zambullirme en las actividades del campo. Esto lo disfruto por la pasión que siento, pero también pensaba que quienes en verdad deben conocer, aprovechar e instrumentar las recomendaciones surgidas de todas estas investigaciones, son todos los productores ganaderos, los pequeños, los medianos y los agrónomos que asesoran a los grandes.

Quisiera trascribir todo cuanto aprendí en aquella visita, reproducir el material impreso que gentilmente me obsequiaron, pero es mucha la información. Solo me queda aplaudir la labor de estos muchachos que no han inventado la pólvora, pero sí trabajan con rigor científico para mejorar la producción agropecuaria del país.

Ojalá los resultados de sus trabajos sean difundidos y aprovechados por el bien de la población, los productores, la economía y el progreso agropecuario del país en todos sus niveles de producción.

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Actualidad

TERRA NOSTRA III La Conquista del Paraíso

“En 1492, los nativos descubrieron que eran indios, descubrieron que vivían en América, descubrieron que estaban desnudos, descubrieron que existía el pecado, descubrieron que debían obedecer a un Rey y una Reina de otro mundo y a un Dios de otro cielo, y que ese Dios había inventado la culpa…….”

Eduardo Galeano (1940 – 2015) escritor uruguayo

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Por: Eugenio Buelvas Mendoza Abogado - Esp. Derecho Constitucional Docente Universitario

S

i hay una verdad indiscutible durante el período de la conquista del Nuevo Mundo, que va desde 1499 a 1550, es que la única forma de acceder a la propiedad de la tierra, era el despojo de esta a los nativos, sus dueños naturales.

A pesar de las buenas intenciones de los Reyes por no permitir el abuso contra los indígenas, la poca disponibilidad de voluntarios para emprender la aventura hacia el Nuevo Mundo, obligó a la Corona a indultar a delincuentes que

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Actualidad territorios americanos, a cambio de que los Reyes Católicos recibieran una participación económica en todo lo que se lograra extraer en minerales y piedras preciosas, así como en diferentes especies de origen agropecuario. Para ello, el conquistador se encargaba de conseguir el elemento humano, las embarcaciones y lo que necesitara para su expedición, y la corona recibía el 20% de las riquezas adquiridas, lo cual se conoció como el Quinto Real.

A los conquistadores del Nuevo Mundo se les garantizaba el acceso a mano de obra indígena gratuita que podían conservar hasta por dos generaciones sucesivas, es decir, fuerza de trabajo para sus hijos y para sus nietos se hallaban pagando penas por actos cometidos en Europa y tenían esa única oportunidad de recuperar su libertad, enrolándose en las expediciones de los navegantes. A estos nuevos señores se les premiaba la osadía de participar en la conquista del Nuevo Mundo con títulos que acreditaban la propiedad de la tierra después de cierto tiempo de estar explotándola y, mejor aún, se les garantizaba el acceso a mano de obra indígena gratuita que podían conservar hasta por dos generaciones sucesivas, es decir, fuerza de trabajo para sus hijos y para sus nietos.

A los nativos les tocó, aparte de ver la apropiación de sus bienes, sus objetos de oro y piedras preciosas, soportar sobre sus hombros y su persona un rótulo con el precio que podían pagar por ellos los europeos como esclavos, dejándose explotar y aprovechar su fuerza de trabajo en labores productivas como la agricultura, la minería, la construcción, el transporte de personas y demás humillaciones que sobrevinieron con los españoles.

Los conquistadores se lanzaron a esta empresa de tal magnitud solamente por la posibilidad de recibir grandes recompensas y ganancias extraordinarias que los llevarían de regreso a España, cubiertos de gloria y convertidos en los amos y señores de un Nuevo Mundo para ellos, a sabiendas que estaban arrasando con una riqueza cultural milenaria y de mayor arraigo que la europea, ya que el viejo continente se había

gestado entre invasiones, ocupaciones y guerras; mientras que el “reciente” mundo americano conservaba intactas sus costumbres y creencias desde la creación o desde el proceso evolutivo.

Capitulaciones A raíz de los gastos del conflicto ocasionado por la expulsión de los judíos y los moros de la península ibérica, los reinos interesados en esta expedición conquistadora tuvieron que recurrir a diversas formas de financiamiento para esta campaña, y una de ellas fue el establecimiento o firma de capitulaciones con los aventureros conquistadores. Estas eran un contrato por medio del cual la Corona cedía a los navegantes peninsulares una serie de facultades expresadas en licencias para la exploración y conquista de los

Además, los conquistadores podían exigir en estas capitulaciones, facultades políticas como el nombramiento de funcionarios que se encargarían de la organización administrativa del nuevo ente territorial y la autorización para poseer, repartir y acumular tierras, indígenas, recursos naturales, por los siglos de los siglos, así como títulos nobiliarios y beneficios para todas sus generaciones descendientes.

Con el afán desmedido de acumular riquezas y compartir con la Corona, desmantelaron templos, profanaron sepulturas, saquearon todo lo que encontraron a su paso, ejecutaron caciques y cualquier cantidad inimaginable de aborígenes. Pero no podíamos esperar nada distinto de unos personajes entre los cuales los exconvictos de los calabozos de Castilla quisieron aparecer como nuevos caballeros ante las cortes europeas.

No sabemos qué pudo ser peor para los indígenas, si ver como robaban y asesinaban a sus congéneres o sentirse esclavizados en su propio continente, en sus propios hogares, en nombre de una religión que era la suya y que no la

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Actualidad necesitaban y a nombre de unos Reyes que jamás conocerían. Ya estaban en frente del gran genocidio americano.

Así como la Península Ibérica se veía cada vez más próspera por la cantidad de riquezas que llegaban de América, algo que parecía inagotable para muchos y que solventó la difícil situación económica por la que atravesaba, también existía la necesidad de abastecer a la población española de Las Indias, ya que constituía un mercado bidireccional, para lo cual debían ser controladas y vigiladas las participaciones de la Corona en los tesoros que llegaban y coordinaban el envío de los bienes de consumo para la población europea en el Nuevo Mundo.

Así nació la casa de contratación de Sevilla.

En la medida que España se extasiaba con las riquezas que brotaban de la piel y de las entrañas del nuevo continente, la población indígena sobreviviente era esclavizada para trabajar en las minas y en la agricultura, principalmente. Se dieron suicidios colectivos entre las tribus de aborígenes y, de otra parte, empezaron a plantearse problemas de autoridad y jurisdicción entre los representantes de la monarquía española, los conquistadores y algunos de los miembros del clero, representados en comunidades que no estuvieron de acuerdo con la barbarie cometida en nombre de su fe católica.

La encomienda Fue una institución que consistía en la entrega a los conquistadores de tierras e indígenas que en ella habitasen, como retribución por los servicios prestados a la Corona española. El conquistador o el subalterno que recibía tal asignación se llamaría encomendero y se hacía responsable por la evangelización de los indígenas en la santa fe católica.

La verdadera importancia de la encomienda era conseguir de forma casi que gratuita el trabajo de los indios, porque estos salían repartidos desde sus propias tierras y se trasladaban a la hacienda del encomendero, teniendo que trabajar allí en la agricultura o en el servicio doméstico por varios días a la semana, sin remuneración alguna.

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En este sistema de explotación, el trabajo gratuito de los indios era

visto como un tributo de por vida. La encomienda no otorgaba derecho alguno a los aborígenes, para que posteriormente adujeran la posesión de la tierra por ellos trabajada; esta explotación fue tan despiadada que fue abolida en 1542, pero por una rebelión de los encomenderos, la Corona se vio obligada a restablecerla.

Ante los continuos abusos contra los nativos y las permanentes quejas frente a la Corona, fue creada una entidad fiscalizadora de las labores de los encomenderos, encargándose de proteger al indio de los malos tratos y, de paso, cobraba la tributación para los Reyes, además de cancelar el sueldo al doctrinero (sacerdote encargado de convertirlos al catolicismo). Esta institución fue conocida como el corregimiento de indias.

Con el ánimo de hacer entender de la mejor forma el proceso de la conquista, ubicó a sus principales personajes por las zonas geográficas donde tuvieron su influencia o su campo de acción.

Litoral Atlántico En 1501, don Rodrigo Galván de Bastidas capituló con la monarquía española una extensión de tierra comprendida desde la desembocadura del río Atrato ( Urabá), hasta el Cabo de la Vela (Guajira), región que se conoció como La Nueva Andalucía, descubrió la desembocadura y bautizó al Río Grande de La Magdalena, ya que el día de su descubrimiento era un primero de abril y en la iglesia Católica se celebra ese día como el de la conversión de María Magdalena, la mujer que acompañó a nuestro señor Jesucristo hasta sus últimos momentos, después de haberle recibido el perdón por su vida pecadora.

Antes de ser conquistador, don Rodrigo de Bastidas era escribano o notario en su natal Sevilla, pero su nuevo oficio lo llevó a acumular tantas riquezas en tierras y ganados que logró convertirse en el mayor ganadero y terrateniente del Nuevo Mundo. Al dejar su actividad de conquistador, se retiró a los 65 años a disfrutar de sus riquezas. Como nunca falta el envidioso, fue blanco de un atentado por parte de sus antiguos subalternos, debiendo ser trasladado gravemente herido a la Isla de Cuba, donde falleció a los pocos días. Antes del atentado, había capitulado la

gobernación de Santa Marta y fundado esa ciudad como principal puerto por su excelente ubicación geográfica a orillas del Mar Caribe y por su proximidad con el río Magdalena.

El nombre de Don Rodrigo de Bastidas debería ser utilizado para entregar la más importante distinción de carácter nacional en el gremio ganadero, por haber sido quien introdujo las distintas especies animales al territorio continental para la fundación de Santa Marta en 1525 y el mayor propulsor de la ganadería en el Nuevo Mundo, sin desconocer que fue uno de los pocos conquistadores letrados y educados que llegaron a nuestro continente.

Al fallecer Bastidas, las tierras que había recorrido fueron capituladas en 1508 al conquistador Alonso de Ojeda, asignándole la gobernación de la Nueva Andalucía, en esa expedición se hizo acompañar del cartógrafo italiano Américo Vespucio, quien estaba al servicio de los Reyes Católicos.

Don Alonso de Ojeda fundó la primera población en territorio continental, conocida como Santa María de la Antigua del Darién (1510), en la cual se construyó el fuerte de San Sebastián de Urabá, encontrándose las ruinas de este primer poblado en territorio firme del continente americano, cerca de Unguía, en el actual departamento del Chocó.

Los últimos días de Ojeda los vivió sumido en una aterradora pobreza en un monasterio de la Orden Franciscana en Santo Domingo (R. Dominicana), quedando al frente de la guarnición de San Sebastián de Urabá Francisco Pizarro.

Después de la muerte de don Alonso de Ojeda, la Corona española encargó del gobierno de la Nueva Andalucía a otro destacado conquistador, don Pedro de Heredia, el cual pisó tierra americana en 1533 al fundar a Cartagena de Indias con el nombre inicial de San Sebastián de Calamarí. Pero allí no se detuvo Heredia, a través del río Magdalena se internó por brazos, caños y ciénagas hasta lograr llegar a lo que hoy conocemos como la Villa del Señor de los Milagros, en San Benito Abad, en el departamento de Sucre, en la cual quedaron perplejos por la riqueza aurífera que encontraron.

Simultáneamente, su hermano Alonso de Heredia descubría el río Cauca y en un recorrido similar llegó a los territorios

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Actualidad del Cacique Yapé, donde se encuentra una de las ciénagas más hermosas de Colombia, la de Ayapel, en el departamento de Córdoba.

Pedro de Heredia fue uno de los clásicos ejemplos de la clase de conquistadores que llegaron al continente americano, venía huyendo de la justicia española que lo perseguía por haber asesinado a varios hombres, pero corrió con la misma suerte de sus antecesores al tener una muerte trágica, naufragó cuando iba de regreso a España.

Serían los designios de la Divina Providencia los que se encargaron de pasar la cuenta de cobro a estos aventureros por toda la barbarie que propiciaron y cometieron en contra de los nativos.

Litoral Pacífico Quién pensaría que un soldado enlistado en la expedición de don Rodrigo Galván de Bastidas, en su exploración del Golfo de Urabá, sería posteriormente el descubridor del Mar del Sur u Océano Pacífico, ese fue Vasco Núñez de Balboa.

Continuando con el sino trágico de los conquistadores, Vasco Núñez de Balboa fue acusado de conspiración y decapitado por orden del gobernador del Darién, don Pedro Arias Dávila.

Las costas chocoanas fueron exploradas en 1522 por Pascual de Andagoya, quien tuvo que regresar a Panamá y lo reemplazaron Francisco Pizarro y Diego de Almagro, quienes continuaron recorriendo la parte sur del Chocó y de allí pasaron a lo que hoy conocemos como los departamentos del Valle, Cauca y Nariño, llegando hasta los límites actuales con Ecuador. Para entonces, ya se tenían noticias desde el sur del continente de todas las riquezas del Imperio Inca en el Perú.

Región Andina Queda entendido que el Río Grande de La Magdalena fue y seguirá siendo la principal arteria fluvial de nuestro territorio, ese cauce fue explorado y aprovechado por Gonzalo Jiménez de Quesada, un abogado y militar español que logró remontarlo, desembarcar y atravesar la Cordillera, llegando a fundar la ciudad de Santa Fe de Bogotá, conquistando un imperio que en lo sucesivo se conocería como el Nuevo Reino de Granada.

La expedición de Jiménez de Quesada fue ordenada por el adelantado Pedro Fernández de Lugo, para entonces gobernador de Santa Marta, el cual creía en la posibilidad de que explorando las cabeceras del río Magdalena, podría encontrarse un camino muy cercano al Perú, que se imaginaba muy cercano a las costas del mágico y fascinante Caribe. Dicha expedición partió el 5 del mes de abril de 1536. Acompañado por más de 600 hombres por tierra y otro tanto en el cauce del río, tuvieron que soportar calamidades, pesares y sufrimientos en su recorrido por el Magdalena Medio, no sin antes fundar a San Pablo y a Simití en lo que conocemos hoy como el Sur de Bolívar, zona que aún hoy, más de 500 años después del paso de los conquistadores, sigue produciendo oro y riquezas, sobre todo en la serranía de San Lucas, bastión de diversos grupos armados al margen de la ley.

Por su ubicación geográfica, distante de la capital del departamento de Bolívar, los habitantes de esta rica zona se

sienten más santandereanos o paisas que bolivarenses y han querido conformar el nuevo departamento del Magdalena Medio, llegando incluso a postular como futura capital a Barrancabermeja (Santander) o a la segunda ciudad del departamento del Cesar, Aguachica.

En este arduo recorrido, los conquistadores llegaron a un sitio que llamaron La Tora de las Barrancas Bermejas, hoy capital petrolera de Colombia y segunda ciudad del gran departamento de Santander.

Contrario a como se pensaría que hicieron, en vez de llegar a Honda y escalar la cordillera hasta el altiplano, dejaron el río Magdalena y siguieron el cauce del río Opón, hasta encontrar la ruta que los llevaría a la parte alta de la cordillera, pasando por varios municipios de Santander y Boyacá hasta llegar a Zipaquirá, de allá continuaron a Cajicá y a Chía para encontrarse finalmente con la capital del Zipa en Bogotá.

Comprobando que allí no estaban los famosos y renombrados tesoros de El Dorado, siguieron los conquistadores por el valle de Tenza hasta Tunja (Boyacá), para entonces, su destino final era la Ciudad del Sol y del Acero, Sogamoso, por tener el templo religioso dedicado a la adoración del Sol, repleto de ofrendas y de lo más granado de la orfebrería precolombina.

Solamente bastaron el descuido y la indisciplina de varios soldados expedicionarios que ingresaron a profanar el templo con antorchas encendidas y quemaron el techo de paja de la edificación e hicieron consumir por las llamas el centro religioso más importante de la familia indígena muisca.

Para sorpresa de mis amables lectores, y sin asumir que se tratase de alguna maldición, rezo o conjuro de los nativos, el gran conquistador Jiménez de Quesada no pudo obtener el reconocimiento de sus tierras por parte de la Corona y finalizó sus días a causa de una terrible lepra en la población de Mariquita, hoy departamento del Tolima, muy cerca al Río Grande de la Magdalena que lo vio surcar sus aguas en busca de una vía hacia el Perú.

El territorio de Antioquia y gran parte del Eje Cafetero fue conquistado por el Mariscal Jorge Robledo, aunque no se descarta haber estado en la fundación de Cali y Popayán, ya que en sus inicios anduvo al lado de Sebastián de Belalcázar.

Por orden del gobernador Lorenzo de Aldana, fundó en 1539 la villa de Santa Ana de los Caballeros, hoy conocida como Anserma, en el departamento de Caldas. En 1540 fundó a San Jorge de Cartago en lo que hoy es el Valle del Cauca, y en 1541 fundó la villa de Santa Fe, que años después sería trasladada al sitio actual con el nombre de Santa Fe de Antioquia.

En una lucha por disputar el poder con el conquistador Sebastián de Belalcázar, el Mariscal Robledo fue ejecutado de forma brutal, a punta de garrote, siendo otra muerte trágica de un conquistador del Nuevo Mundo.

La conquista del suroccidente colombiano estuvo a cargo de don Sebastián Moyano y Cabrera, originario de la población de Belalcázar (Sebastián de Belalcázar), en la extremadura castellana. Era un militar, explorador, descubridor y

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Actualidad conquistador español, que fue nombrado gobernador propietario vitalicio de Popayán en 1540.

Su caso es similar al de otros conquistadores españoles, venía huyendo de un castigo que tenía pendiente en España y escapaba de la tremenda pobreza en que vivía.

En octubre de 1535, durante la conquista de Popayán, venció con un ejército de 100 españoles a unos tres mil indígenas, cerca al pueblo de Timbío. En 1536 funda Santiago de Cali.

Afanado por encontrar las riquezas y tesoros del mítico Dorado, se encontró con Jiménez de Quesada y con Nicolás de Federman en Santa Fe de Bogotá.

Finalizaría sus días en Cartagena de Indias a causa de una penosa enfermedad, no sin antes haber sido condenado por la muerte del mariscal Jorge Robledo.

El territorio comprendido por los Llanos y el Oriente del país, tuvo en Nicolás de Federmán a su conquistador. Este alemán venía en la expedición de Ambrosio de Alfinger y Jorge Spira, nombrados por la Casa Wesler de banqueros alemanes, para explorar y conquistar las tierras entregadas por el Rey Carlos I, en pago de las deudas contraídas por La Corona.

El inicio de sus operaciones fue en territorio venezolano, país en el que tuvieron mayor eco sus aventuras conquistadoras, sin olvidar su paso por nuestro territorio en busca de El Dorado. Fue acusado por sus patrones alemanes de no haber reportado todas las riquezas adquiridas y murió en una prisión de Valladolid (España).

la expropiación de tierras a los nativos y la utilización de su mano de obra a sangre y látigo hasta la muerte en labores agrícolas, mineras y de servicios domésticos. Este fue el primer genocidio cometido en nuestro continente, los millones de aborígenes que sucumbieron ante el poder de la espada y con el respaldo de la cruz, en un claro contrasentido de la doctrina cristiana que nos dice: “amaos los unos a los otros, como yo os he amado”.

Lo que se nos enseñó en la escuela desde siempre, nos hacía ver la conquista como una prodigiosa hazaña realizada por hidalgos caballeros españoles, que en nombre de Dios y del Reino de Castilla, sometieron a todo un continente, extrayendo de sus entrañas cantidades de riquezas que pasaron a engrosar grandes capitales y que incluso han podido regresar a nuestro territorio como prósperas empresas concesionarias de proyectos de gran envergadura y/o prestadoras de servicios públicos con todo el cariño de LA MADRE PATRIA.

Próxima entrega:

COLONIZACIÓN

Los períodos históricos conocidos como descubrimiento y conquista fueron la base para dominar y, posteriormente, explotar las tierras y las gentes del Nuevo Mundo. En un corto período de tiempo, algo más de 50 años, se produjo

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Los períodos históricos conocidos como descubrimiento y conquista fueron la base para dominar y, posteriormente, explotar las tierras y las gentes del Nuevo Mundo

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Ecología

Equilibrar productividad y sostenibilidad, el lema de la ganadería El Capricho Por: Bryan González Analista de comunicaciones Asocebú

L

a hacienda El Capricho, administrada por Horacio Plata, está ubicada en el municipio de Guapotá (Santander), cuenta con una altura de 1.200 metros sobre el nivel del mar y una temperatura promedio de 22°C, allí crían ejemplares Brahman gris y desde el año 2009 están certificados por el ICA por sus buenas prácticas ganaderas. En el Capricho el ingreso a los terrenos está marcado por el canto de las aves y el viento que se cuela entre los árboles de las reservas con los caudales de agua allí, retornan la flora, las aves y varias especies silvestres, gracias al manejo de procesos productivos de calidad, manejo de los suelos, preservación de la fauna y reforestación, esto crea un equilibrio ambiental.

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Desde sus inicios, en el año 2004, tuvo la idea de emplear en su sistema productivo un concepto diferente de ganadería; por eso ha sido meticuloso en sus procesos administrativos y ambientales, donde ha primado la reforestación en sus terrenos y le ha dado valor al retorno de las especies, generando un equilibrio productivo para poder ver resultados como los de hoy.

Horacio continúa la tradición ganadera que heredó de su padre en la ganadería El Carmen, ubicada en El Socorro (Santander).

Es una de las primeras vinculadas a la Asociación Cebú, donde comprendió que los procesos de equilibrio parten de una excelente planeación administrativa, en donde se debe tener en cuenta el proceso de amansar los animales, la reproducción, la alimentación, el suelo, entre otros que permitan una producción responsable y de calidad.

Parte de la satisfacción para la administración de la hacienda El Capricho, está en reforestar terrenos que antes servían como cultivos de caña de azúcar, combinando en una relación de 60/40, la distribución del terreno, donde el 60% está destinado por el momento a la pradera: producción de pasturas sabana y Brachiaria, maní forrajero y demás nutrientes para la alimentación de su ganado, y el 40% está destinado a la conservación de un área protegida de árboles y caudal de agua, a donde retornaron las especies de aves, roedores, entre otros. Dicha zona ha venido creciendo con la siembra de nuevos árboles entre el que se destaca el yopo, quien, según expertos, es bastante útil en la implementación de cercas vivas o como árbol cultivado en líneas en sistemas silvopastoriles y agroforestales.

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Ecología

El 60% está destinado a pradera: producción de pasturas sabana y Brachiaria, maní forrajero y demás nutrientes para la alimentación del ganado, y el 40% está destinado a la conservación de árboles y caudal de agua Para Horacio y su equipo de trabajo la aparición de nuevos árboles es un tema de sumo cuidado, realizan un manejo adecuado para que crezcan y, en un futuro, se conviertan en grandes proveedores de sombra y zonas frescas, disminuyendo el estrés calórico en tiempos de abundante sol; que ayuden a atraer más especies de aves y que continúen con su labor de reforestación por medio de sus frutos.

De igual modo, cuando un árbol envejece y se seca, la orden es dejarlo en ese lugar, pues provee alimentación al suelo, nutrientes y la aparición de especies menores que enriquecen el ciclo, la producción y calidad de las pasturas.

Aparición de especies exóticas Este fenómeno de reforestación y protección del 40% de las zonas de El Capricho, han permitido el avistamiento de serpientes, armadillos o hasta raras visitas de tigrillos. Esporádicamente se han

avistado otras especies que han generado satisfacción a los empleados porque, según relatan, sienten que han devuelto al medio ambiente un poco de lo que la mano agresiva del hombre ha arrebatado mediante sus producciones masivas. Desde luego, también cuentan que estas especies han cobrado la vida de algunos de los ejemplares cebuinos cercanos a las zonas, pero son conscientes del proceso de la naturaleza y evitan irrupciones significativas al proceso porque entienden las consecuencias de albergar estas especies.

Trabajan implementando el sistema de pastoreo rotacional cada siete días, donde no manejan una carga excesiva de ejemplares por potrero, lo cual complementa los beneficios ambientales de forma adecuada, con una recuperación del terreno que evite al máximo la compactación y los problemas de contaminación; de esta forma, el equipo de trabajo puede implementar labores de regeneración

En El Capricho la aparición de nuevos árboles es un tema de sumo cuidado, realizan un manejo adecuado para que crezcan y se conviertan en sombra y zona fresca para los animales

de los nutrientes del suelo, con el trabajo natural de las especies que cumplen su proceso en la tierra.

Evitan al máximo el uso de medicamentos en los que el efecto secundario en la conformación de la bosta de vaca afecte el proceso de descomposición para evitar alterar a las especies encargadas del proceso de regeneración del suelo y las pasturas. Por esta razón, don Horacio describe que en El Capricho, se respeta el proceso que emplea una hormiga en términos de oxigenación del suelo, hasta el del maní forrajero, donde se presenta la filtración del nitrógeno a los suelos por medio de su raíz, lo que justamente le evita la utilización de fertilizantes nitrogenados y permite aportes nutricionales bastante buenos a los ejemplares, expresados en sobresalientes ganancias de peso diarias. Las zonas por donde pasa el agua presentan un clima ampliamente húmedo de percepción fresca, donde se ve otro tipo de vegetación y donde el caudal del agua continúa su camino natural.

Dentro de las proyecciones sostenibles que en la ganadería El Capricho están próximos a implementar, se encuentra la instalación de paneles de energía solar que permitan continuar con la línea amigable con el medio ambiente, cercando los lotes que componen la parte de pradera y, en un futuro, para la red de abastecimiento de agua a los animales. Otra de ellas es continuar permitiendo la reforestación de especies de árboles de guayaba, yopos, entre otros, sin que el concepto diferencial de sostenibilidad y rotación de pastos afecte sus producciones, bien referencian en que la clave del éxito en este ámbito está en cambiar el chip a la hora de pensar en el planeta.

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Eventos

El Cebú se lució en la 68° Feria de Bucaramanga

550 animales en exposición, tres días de juzgamiento, una

conferencia, concurso lechero y un gran ambiente, superaron las expectativas de los organizadores y asistentes a la 68° Feria Ganadera de Bucaramanga (Santander), que se realizó del 14 al 17 de septiembre, en las instalaciones del centro de ferias y eventos Cenfer. Allí participaron 202 animales de la raza Brahman rojo, provenientes de 43 ganaderías; 194 de la raza Brahman gris, de 42 ganaderías, y 84 de la raza Gyr, provenientes de 13 ganaderías.

El juzgamiento de la raza Brahman gris y rojo estuvo a cargo del juez estadounidense Judd Cullers, del rancho Heritage Cattle, ubicado en Texas. En la raza Gyr el encargo de seleccionar los ejemplares fue Mauricio Reyes.

Durante el evento se realizó una conferencia a cargo de Judd Cullers, quien habló sobre cómo hacer productivo el ganado de exposición. Durante la intervención los asistentes también conocieron sobre los parámetros de rentabilidad que se manejan en Estados Unidos, un país con producciones masivas. Cullers manifestó su satisfacción durante el juzgamiento realizado en Bucaramanga y afirmó que los parámetros de juzgamiento que él emplea desde su país natal son una herramienta de mejoramiento que puede orientar a los jueces colombianos y profesionales de la ganadería.

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Por su parte, el juez de la raza Gyr, Mauricio Reyes, afirmó que la

calidad de los ejemplares de la raza que desfilaron por las pistas de juzgamiento de Cenfer fue muy completa, los conductores cada vez más entrenados sobre cómo presentar ganado a exposición y los ganaderos más profesionales en su labor de mejoramiento genético y preparación de ejemplares.

Dentro de las actividades de este gran evento, se realizó un concurso lechero en el que cinco ejemplares de la raza Gyr, dos vacas jóvenes y tres adultas, brindaron una competición interesante. La vaca ganadora en la categoría joven logró una producción de leche de 62,18 litros, y en las adultas, la ganadora obtuvo un total de 68,82 litros.

La feria de Bucaramanga también contó con un remate de ejemplares de potrero y de cabezal, donde se lograron subastar más de 50 lotes por un valor total de 400 millones de pesos, una muy buena disposición de los compradores asistentes que conformaron un gran ambiente en pro del mejoramiento genético de la raza Cebú en Colombia.

Cristian Rueda Villabona, uno de los organizadores, destacó la organización del evento, donde los ganaderos una vez más respondieron con calidad al llamado de la feria con la asistencia a las actividades que allí se realizaron. Destacó las buenas sensaciones que quedaron de cara al arduo trabajo de mejoramiento genético que se continúa impulsando desde el departamento de Santander, para continuar mostrándole al mundo la calidad del Cebú colombiano.

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Eventos

68º FERIA GANADERA DE BUCARAMANGA Raza Brahman gris 14 al 17 de septiembre de 2017 Participantes 194 ejemplares de 42 ganaderías

GRANDES CAMPEONES

CAMPEON SENIOR Y GRAN CAMPEON

CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON RESERVADO

CAMPEONA JOVEN Y GRAN CAMPEONA

CAMPEONA INTERMEDIA Y GRAN CAMPEONA RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

MARACAIBO 690/3 T.E. 690/3 MBR964601 F. Nacim: 01/oct/2013 JDH CARSON DE MANSO 834/7 MARACAIBO 209/3 JDH MADISON DE MANSO 737/4 GANADERIA MARACAIBO. HDA MARACAIBO. SAN ALBERTO. CESAR.

SAN MARTÍN DALIA T.E. 114/5 HBR1096699 F. Nacim: 09/dic/2015 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 AGRADO JULIANA T.E. 105/1 LOS EJIDOS EL GUINDO 449/0 449/0 EDGAR IGNACIO DIAZ SANTOS. HDA SAN MARTIN. GIRARDOT. CUNDINAMARCA.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

GLF EL ENCANTO T.E. 628/16 MBR1107149 F. Nacim: 22/jun/2016 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 GLF MARAVILLA 145/1 MR H MADDOX MANSO 684 GANADERIA LAS FLORES. HDA LA REFORMA. EL BANCO. MAGDALENA.

RD LULÚ 999/46 HBR1098948 F. Nacim: 25/abr/2016 MR. 3X-HK ORO ROJO 800 RD LUCIANA 599/00 RD COMANDANTE 332/6 GANADERIA RD. HDA AGUALINDA. SAN ALBERTO. CESAR.

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Eventos

Vacas CAMPEONA MENOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA TERNERA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

SJ AMPARO VODKA T.E. 710/D6 HBR1126800 F. Nacim: 09/dic/2016 JDH SIR MARRI MANSO 557/4 SJ AMPARO PAULINA T.E. 309/44 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH. HDA EL AMPARO. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

HEBG. GIOCONDA LUCHIS T.E. 428/6 HBR1117173 F. Nacim: 30/jun/2016 JDH WOODSON DE MANSO 206/7 2R EL ALIVIO 352 290/2 T.E. 290/2 JDH MR HOOKS MANSO 352/7 HORACIO ENRIQUE BLANCO GUARIN. HDA LA GIOCONDA. SAN ALBERTO. CESAR. HORACIO ENRIQUE BLANCO GUARIN. HDA EL LIESTAL. SOCORRO. SANTANDER.

CAMPEONA MENOR RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 158/6 T.E. 158/6 HBR1125873 F. Nacim: 04/dic/2016 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 AV EL TRIUNFO 739/0 T.E. 739/0 JDH SIR LAWFORD MANSO 616/6 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

CAMPEONA TERNERA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

SJ BEDOUTH IRENE T.E. 417/96 HBR1117706 F. Nacim: 06/sep/2016 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 LA FLORIDA 2024/0 LA FLORIDA DIEGO A MANSO 696/5 HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH. HDA SAN JUAN DE BEDOUTH. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA

CAMPEONA JOVEN RESERVADA

CAMPEONA ADULTA

CAMPEONA ADULTA RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA SENIOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

SJ AMPARO SHAKIRA T.E. 953/36 HBR1098979 F. Nacim: 17/mar/2016 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 SJ AMPARO ATLAS REBECA T.E. 766/D6 JDH ATLAS MANSO 328/3 HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH. HDA EL AMPARO. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA. IMAGA SAS. HDA BUENAVISTA. BOLIVAR. SANTANDER. MARACAIBO 123/5 HBR1065428 F. Nacim: 22/jun/2015 MR H MADDOX MANSO 684 MARACAIBO 255/8 MARACAIBO SUVA GAUCHO 812 812/02 GANADERIA MARACAIBO. HDA MARACAIBO. SAN ALBERTO. CESAR.

LA SIBERIA MS BORIS 297/4 HBR990090 F. Nacim: 14/jul/2014 G.A MARRI BORIS T.E. 234/05 LA SIBERIA SABALETICAS 24 T.E. 24/9 RGA.SABALETICAS 517/5 T.E. 005/01/0 SOCIEDAD CARLOS V OREJARENA SUCS. HDA LA SIBERIA. GUAPOTA. SANTANDER.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

HEBG. LIESTAL ALEJANDRA 056/6 HBR1091034 F. Nacim: 10/ene/2016 2R EL ALIVIO 206 185/2 T.E. 185/2 LA PLAZUELA 1340 LA CAPILLA PLAZUELA 1122 HORACIO ENRIQUE BLANCO GUARIN. HDA EL LIESTAL. SOCORRO. SANTANDER.

CAMPOALEGRE CAROLA 753/4 HBR1047361 F. Nacim: 28/dic/2014 MR. H BUCKLE MANSO 111/9 LA ESTACION TRIUNFADORA 138/9 JDH BRAEDEN MANSO 192/6 RAFAEL Y NELSON DELGADO. HDA CAMPOALEGRE. SAN MARTIN. CESAR.

CAMPEONA SENIOR RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

B.G. WELLINGTON 527 T.E. 316/3 HBR965833 F. Nacim: 28/nov/2013 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 I. LIBRA KARU 707/11/1 JDH KARU MANSO 800

AGROPECUARIA BONGA LA GRANDE S.A. HDA BONGA LA GRANDE. STA FE DE ANT. ANT.

EDGAR IGNACIO DIAZ SANTOS. HDA SAN MARTIN. GIRARDOT. CUNDINAMARCA.

Toros CAMPEON MENOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 153/6 MBR1125868 F. Nacim: 03/dic/2016 JDH ASTRO MANSO 518/4 AV EL TRIUNFO 406/3 T.E. 406/3 JDH KARU MANSO 800 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

CAMPEON TERNERO RESERVADO

CAMPEON INTERMEDIO

CAMPEON INTERMEDIO RESERVADO

CAMPEON JOVEN

CAMPEON JOVEN RESERVADO

CAMPEON ADULTO

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

104

DOYARE 350 ODIN 0193/6 MBR1119717 F. Nacim: 26/sep/2016 LA VITRINA 800/350/5 350/5 DOYARE HOOKS PRIMA DONNA 036/2 JDH MR HOOKS MANSO 352/7 DOYARE LIMITADA. HDA BUENOS AIRES. IBAGUE. TOLIMA. INVERSIONES JAIBU SAS. HDA TASMANIA. CARMEN DE VIBORAL. ANTIOQUIA.

CAMPEON MENOR RESERVADO

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

GA. LA UNION 527 BUM BUM T.E. 840/6 MBR1112590 F. Nacim: 16/ago/2016 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 GA. LA UNION ELMO ADELYN T.E. 539/2 JDH MR ELMO MANSO 309/4 GUSTAVO ALFONSO GOMEZ HOYOS. HDA LA UNION. PUERTO BOYACA. BOYACA.

MERCAGAN 775/6 LITIO T.E. 775/6 MBR1105443 F. Nacim: 07/jun/2016 JDH SIR HUDSON MANSO 596/7 VILLALEIVA CAPUCHINA 298/5 T.E. 298/5 LA ESTACION TALISMAN M/4 915/2 ESPINOSA SILVA HNOS. HDA LA LLAVE. SAN MARTIN. CESAR. ESPINOSA SILVA HNOS. HDA MERCAGAN. SAN MARTIN. CESAR. VILLALEIVA NICODEMUS 539/6 T.E. 539/6 MBR1091103 F. Nacim: 27/ene/2016 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 VILLALEIVA DANIELA 549/0 T.E. 549/0 MR KC UNION MANSO 54/0 MISAEL ESPINOSA SUAREZ. HDA VILLALEIVA. GIRON. SANTANDER.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

2R EL ALIVIO 287 907/6 T.E. 907/6 MBR1134626 F. Nacim: 11/abr/2016 MR. V8 287/5 2R EL ALIVIO 352 831/10 T.E. 831/10 JDH MR HOOKS MANSO 352/7 GANADERIA 2R S.A. HDA EL ALIVIO. CERETE. CORDOBA.

SAN MARTÍN JIM T.E. 109/5 MBR1092209 F. Nacim: 06/dic/2015 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 AGRADO JULIANA T.E. 105/1 LOS EJIDOS EL GUINDO 449/0 EDGAR IGNACIO DIAZ SANTOS. HDA SAN MARTIN. GIRARDOT. CUNDINAMARCA.

AV EL TRIUNFO 832/5 MBR1055033 F. Nacim: 20/feb/2015 AV EL TRIUNFO 415/8 T.E. 415/8 AV EL TRIUNFO 280/2 T.E. 280/2 JDH JOSIAH MANSO 125/7 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos CAMPEON ADULTO RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

BRUSELAS TAME PRESTIGIO 3906/35 MBR1060606 F. Nacim: 17/may/2015 BRUSELAS TAME PRISIONERO 2865/51 BRUSELAS TAME PORRA 2490/10 JPD PRADERA PORRO T.E. 466/6 GANADERIA ABRIL DAZA S.A.S. HDA BRUSELAS. TAME. ARAUCA.

CAMPEON SENIOR RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

MERCAGAN 364/4 LES 364/4 MBR990048 F. Nacim: 15/jun/2014 VILLALEIVA MATEO 912/8 T.E. 912/8 LA LLAVE LUCRECIA 137/0 JDH MR ECHO MANSO 237/1 ESPINOSA SILVA HNOS. HDA LA LLAVE. SAN MARTIN. CESAR. ESPINOSA SILVA HNOS. HDA MERCAGAN. SAN MARTIN. CESAR.

DESCENDENCIAS N° COMPETENCIA PUESTO

DESCENDENCIA VACA REPRODUCCIÓN NATURAL 1

1

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

NOMBRE Y HACIENDA AV EL TRIUNFO 150/2 - 150/2 Propietario: 1287 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR. VILLALEIVA DANIELA 549/0 T.E. - 549/0

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 2

LA FLORIDA 2024/0 - 2024/0 Propietario: 0911 HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH. HDA SAN JUAN DE BEDOUTH. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 3

2R EL ALIVIO 352 831/10 T.E. - 831/10 Propietario: 1036 GANADERIA 2R S.A. HDA EL ALIVIO. CERETE. CORDOBA.

4 DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

AV EL TRIUNFO 305/7 - 305/7 Propietario: 1287 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

5 DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

GA. LA UNION ELMO ADELYN T.E. - 539/2 Propietario: 1043 GUSTAVO ALFONSO GOMEZ HOYOS. HDA LA UNION. PUERTO BOYACA. BOYACA.

1 DESCENDENCIA TORO

JDH WELLINGTON MANSO - 527/1 Propietario: 0911 HACIENDA SAN JUAN DE BEDOUTH. HDA SAN JUAN DE BEDOUTH. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

2 DESCENDENCIA TORO

JDH WELLINGTON MANSO - 527/1 Propietario: 0593 AGROPECUARIA RANCHO ARIGUANI S.A. HDA RANCHO ARIGUANI. BOSCONIA. CESAR.

3 DESCENDENCIA TORO

JDH SIR HARPER MANSO - 752/7 Propietario: 1287 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

Director Técnico: WILSON MUÑOZ

Asistente Técnico: JULIO GUTIERREZ, LUIS A. LOZANO, WILSON CANGREJO Y RAFAEL DELGADO

Juez Principal: JUDD CULLERS

Juez Suplente: WILSON MUÑOZ

MEJOR CRIADOR

MEJOR EXPOSITOR

NOMBRE

HACIENDA

NOMBRE

HACIENDA

ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ

EL TRIUNFO

ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ

EL TRIUNFO

ESTABLEROS

PUESTO NOMBRE 1 RONEY MEJIA 2 LUIS TORRES 3 MANUEL PAYARES

HACIENDA LAS FLORES SANTA HELENA TASMANIA

El título de Mejor Criador y Mejor Expositor de la raza Brahman gris fue para Alfredo José Villazón Gutiérrez. Hda. El Triunfo. Valledupar (Cesar)

105

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos

68º FERIA GANADERA DE BUCARAMANGA Raza Brahman rojo 14 al 17 de septiembre de 2017 Participantes 202 ejemplares de 43 ganaderías

GRANDES CAMPEONES

CAMPEON SENIOR Y GRAN CAMPEON

CAMPEON ADULTO Y GRAN CAMPEON RESERVADO

CAMPEONA SENIOR Y GRAN CAMPEONA

CAMPEONA JOVEN Y GRAN CAMPEONA RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

106

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

AV EL TRIUNFO 426/3 T.E. 426/3 MBR964765 F. Nacim: 24/sep/2013 MONTERREY TANQUE TRUENO T.E. 972/8 AV EL TRIUNFO 999 491/9 T.E. 491/9 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

SAN JULIAN 478 T.E. 478/64 HBR991069 F. Nacim: 14/jun/2014 LUSITANIA MR VL ROJO GRANDE T.E. 742/N5 SAN JULIAN SINGIN 346 346/01 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6 CADAVID VELEZ Y CIA S. EN C. HDA SAN JULIAN. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA. CADAVID VELEZ Y CIA S.A.S. HDA SAN JULIAN. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

RD ATHOS 332/45 T.E. 332/45 MBR1069024 F. Nacim: 10/abr/2015 MR. 3X-HK ORO ROJO 800 EL CANEY JJ COLEGIALA T.E. 876/7 MR JON JOSA 49/8 GANADERIA RD. HDA AGUALINDA. SAN ALBERTO. CESAR.

EL CANEY ORO SEVILLANA T.E. 808/6 HBR1103520 F. Nacim: 28/feb/2016 EL CANEY EMPERADOR ORO T.E. 891/1 EL CANEY FRESA ANACONDA T.E. 644/4 LUSITANIA MILLONARIO TANQUE T.E. 2648/07

LUIS SAMUEL MARTINEZ E HIJOS. HDA EL CANEY. SANTA FE DE ANTIOQUIA. ANTIOQUIA.

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos

Vacas CAMPEONA MENOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA TERNERA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

FH PALMA CARMELA 1825/6 HBR1128631 F. Nacim: 10/dic/2016 MONTERREY TANQUE TRUENO T.E. 972/8 FH CANAGUARO FRANCISCANA T.E. 1634/2 JDH WELLINGTON MANSO 527/1 CARLOS Y FERNANDO HIGUERA DELGADO HERMANOS. HDA BUENOS AIRES. MONTERIA. CORDOBA. SAN JULIAN PECADORA 626 T.E. 626/86 HBR1114003 F. Nacim: 10/ago/2016 TJF MR. SMOKIN GUN 109/7 SAN JULIAN ROJO GRANDE 358 TE T.E. 358/12 VL ROJO GRANDE 4/95 CADAVID VELEZ Y CIA S. EN C. HDA SAN JULIAN. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA.

CAMPEONA INTERMEDIA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

SAN JULIAN CONSPIRACION 604 T.E. 604/56 HBR1105632 F. Nacim: 18/may/2016 VL ROJO APACHE 1/50 SAN JULIAN SINGIN 346 346/01 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6 CADAVID VELEZ Y CIA S. EN C. HDA SAN JULIAN. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA.

CAMPEONA MENOR RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 121/6 T.E. 121/6 HBR1119192 F. Nacim: 03/oct/2016 LOS INCAS ELEGANTE 064 T.E. 064/10 AV EL TRIUNFO 999 491/9 T.E. 491/9 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

CAMPEONA TERNERA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

RD MARCELA T.E. 509/76 HBR1112476 F. Nacim: 26/jul/2016 TJF MR. SMOKIN GUN 109/7 RD. SILVITA 11/11 T.E. 11/11 ANDALUCIA DIOMEDES T.E. 825/5 GANADERIA RD. HDA AGUALINDA. SAN ALBERTO. CESAR.

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL CANEY TRUENO FRAGANCIA T.E. 824/6 HBR1103552 F. Nacim: 16/may/2016 MONTERREY TANQUE TRUENO T.E. 972/8 EL CANEY EMPERADOR SALOME T.E. 480/1 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6

LUIS SAMUEL MARTINEZ E HIJOS. HDA EL CANEY. SANTA FE DE ANTIOQUIA. ANTIOQUIA.

CAMPEONA JOVEN RESERVADA

CAMPEONA ADULTA

CAMPEONA ADULTA RESERVADA

CAMPEONA SENIOR RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 1086/5 T.E. 1086/5 HBR1087478 F. Nacim: 28/dic/2015 MONTERREY TANQUE TRUENO T.E. 972/8 AV EL TRIUNFO 999 491/9 T.E. 491/9 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

SANTANDER MARIA CANDELA T.E. 053/5 HBR1087250 F. Nacim: 10/ago/2015 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6 JY ARAUTO 397/61 JY ARAUTO 464/67

OSCAR GERARDO ZAMBRANO GARZON. HDA EL PARAISO. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

AV EL TRIUNFO 800/4 T.E. 800/4 HBR1050642 F. Nacim: 05/dic/2014 ANDALUCIA DIOMEDES T.E. 825/5 AV EL TRIUNFO 635/0 T.E. 635/0 LUSITANIA MR MAXMILLION 513/29 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

AV EL TRIUNFO 428/3 T.E. 428/3 HBR964767 F. Nacim: 26/sep/2013 MONTERREY TANQUE TRUENO T.E. 972/8 AV EL TRIUNFO 999 491/9 T.E. 491/9 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

Toros CAMPEON MENOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEON TERNERO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

MONTERREY MAGNETIC TITAN T.E. 679/96 MBR1119317 F. Nacim: 14/sep/2016 MR. 3X-HK ORO ROJO 800 MT MILLONARIO ELENA T.E. 111/6 VL ROJO GRANDE 4/95 GANADOS MONTERREY S.A. HDA MONTERREY. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

MONTERREY MAXIMILIANO T.E. 577/66 MBR1107036 F. Nacim: 21/jun/2016 SRS MR. TROUBADOR 933 T.E. 933 CAROLINA KATTY DE TANQUE 929/1 LUSITANIA MR MILLONARIO 1562/14 GANADOS MONTERREY S.A. HDA MONTERREY. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

CAMPEON MENOR RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

TASMANIA PACO T.E. 025/6 MBR1118720 F. Nacim: 26/oct/2016 EL CANEY TANQUE PISTACHO T.E. 755/0 SH PRADO ANTONELLA 180/3/3 JDH MR ELMO MANSO 309/4 INVERSIONES JAIBU SAS. HDA STA ROSA. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA.

CAMPEON TERNERO RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL CHORRO 499 375/6 MBR1113886 F. Nacim: 30/ago/2016 EL CHORRO 1562 499/2 T.E. 499/2 EL CHORRO 937 488/2 T.E. 488/2 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6 INVERSIONES AGROPECUARIA TRIPLESIETE S.A.S. HDA EL CHORRO. GAMARRA. CESAR.

CAMPEON INTERMEDIO

CAMPEON INTERMEDIO RESERVADO

CAMPEON JOVEN

CAMPEON JOVEN RESERVADO

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

RD VULCANO 352/46 T.E. 352/46 MBR1098949 F. Nacim: 04/abr/2016 MR. SG 111/1 RD 698/3 SOPHISTICATED MILLIONAIR 80/3 GANADERIA RD. HDA AGUALINDA. SAN ALBERTO. CESAR.

MERCAGAN CLIMACO 495/5 T.E. 495/5 MBR1074503 F. Nacim: 23/sep/2015 MR. 3X-HK ORO ROJO 800 LA LLAVE GABRIELA 905/0 JDH MR ELMO MANSO 309/4 ESPINOSA SILVA HNOS. HDA LA LLAVE. SAN MARTIN. CESAR. ESPINOSA SILVA HNOS. HDA MERCAGAN. SAN MARTIN. CESAR.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

LAS AMERICAS INCAS 535/6 MBR1106899 F. Nacim: 25/may/2016 LOS INCAS ELEGANTE 064 T.E. 064/10 LAS AMERICAS WINCHESTER T.E. 031/8 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 ALEJANDRO ARANGO CALLE. HDA LAS AMERICAS. PUERTO PARRA. SANTANDER.

LA GIRALDA ROMEO 426/5 MBR1090911 F. Nacim: 20/oct/2015 RCC TORGSON´S LEGACY 426 426/1 LA GIRALDA 158/2 ROSARIO 158/2 ANDALUCIA DIOMEDES T.E. 825/5 GANADERIA LA GIRALDA. HDA LA GIRALDA. SAN ALBERTO. CESAR.

107

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos CAMPEON ADULTO RESERVADO

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

VILLA VALERIA JUAN 104 T.E. 104/45 MBR1059821 F. Nacim: 23/abr/2015 LUSITANIA MR MILLONARIO 1562/14 VILLA VALERIA CAROLINA 015/81 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 ROBERTO DULCEY C E HIJOS. HDA VILLA VALERIA. LEBRIJA. SANTANDER.

CAMPEON SENIOR RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

EL CUCHARO KML 773 TIFON T.E. 773/43 MBR1056011 F. Nacim: 12/may/2014 EL CANEY SINGIN ROJO GRANDE 937/6 EL CUCHARO 999 CAPONERA T.E. 641/25 MR WINCHESTER MAGNUM 999 999/3 HACIENDA EL CUCHARO SAS. HDA EL CUCHARO. TOCAIMA. CUNDINAMARCA. GANADERIA MARACAIBO. HDA MARACAIBO. SAN ALBERTO. CESAR.

DESCENDENCIAS N° COMPETENCIA PUESTO

DESCENDENCIA VACA REPRODUCCIÓN NATURAL 1

NOMBRE Y HACIENDA

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 1

SAN JULIAN ROJO GRANDE 358 TE T.E. - 358/12 Propietario: 1055 CADAVID VELEZ Y CIA S.A.S. HDA SAN JULIAN. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA.

2 DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

AV EL TRIUNFO 999 491/9 T.E. - 491/9 Propietario: 1287 ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ. HDA EL TRIUNFO. VALLEDUPAR. CESAR.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 3

GA. LA UNION ELMO ADELYN T.E. - 539/2 Propietario: 1043 GUSTAVO ALFONSO GOMEZ HOYOS. HDA LA UNION. PUERTO BOYACA. BOYACA.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 4

MT MILLONARIO ELENA T.E. - 111/6 Propietario: 0077 GANADOS MONTERREY S.A. HDA MONTERREY. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 5

SAN JULIAN SINGIN 346 - 346/01 Propietario: 1055 CADAVID VELEZ Y CIA S.A.S. HDA SAN JULIAN. PUERTO TRIUNFO. ANTIOQUIA.

DESCENDENCIA TORO 1

SRS MR. TROUBADOR 933 T.E. - 933 Propietario: 1722 FRANCISCO LUIS ZULUAGA DUQUE. HDA LA PONDEROSA. FILADELFIA. CALDAS.

DESCENDENCIA TORO 2

ANDALUCIA DIOMEDES T.E. - 825/5 Propietario: 0980 GANADERIA SACAPALOS. HDA YUCATAN. LA DORADA. CALDAS.

DESCENDENCIA TORO 3

MONTERREY TANQUE TRUENO T.E. - 972/8 Propietario: 0077 GANADOS MONTERREY S.A. HDA MONTERREY. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

DESCENDENCIA TORO 4

TJF MR. SMOKIN GUN - 109/7 Propietario: 0077 GANADOS MONTERREY S.A. HDA MONTERREY. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

DESCENDENCIA TORO 5

O.B. CAMPOALEGRE SINGIN T.E. - 229/40 Propietario: 1608 INGRI CAROLINA MONCADA MARQUEZ. HDA CAMPO ALEGRE. SAN ALBERTO. CESAR.

Director Técnico: WILSON MUÑOZ

Asistente Técnico: JULIO GUTIERREZ, LUIS A. LOZANO, WILSON CANGREJO Y RAFAEL DELGADO

Juez Principal: JUDD CULLERS

Juez Suplente: WILSON MUÑOZ

SACAPALOS SELENA VL 339 T.E. - 176/29 Propietario: 0980 GANADERIA SACAPALOS. HDA YUCATAN. LA DORADA. CALDAS.

MEJOR CRIADOR NOMBRE

HACIENDA

NOMBRE

HACIENDA

ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ

EL TRIUNFO

ALFREDO JOSE VILLAZON GUTIERREZ

EL TRIUNFO

ESTABLEROS

108

MEJOR EXPOSITOR

PUESTO NOMBRE 1 ALEXANDER TRUJILLO 2 JULIAN PALACIOS 3 DIEGO BEDOYA

HACIENDA EL TRIUNFO MONTERREY EL CANEY

El título de Mejor Criador y Mejor Expositor de la raza Brahman rojo fue para Alfredo José Villazón Gutiérrez. Hda. El Triunfo. Valledupar (Cesar)

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

109

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos

68º FERIA GANADERA DE BUCARAMANGA Raza Gyr 14 al 17 de septiembre de 2017 Participantes 84 ejemplares de 13 ganaderías

GRANDES CAMPEONES

CAMPEON ADULTO Y GRAN CAMPEON

CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON RESERVADO

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA

CAMPEONA INTERMEDIA Y GRAN CAMPEONA RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

110

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL TESORO FARIAS 715/3 MGY022182 F. Nacim: 29/sep/2013 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 EL TESORO TOLA T.E. 194/9 TEATRO DA SILVANIA EFC/383 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

CG EL CRISTAL 2092 GEM T.E. 2092 HGY022052 F. Nacim: 14/jun/2011 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 FANA FIV F. MUTUM MUT/659 C.A. SANSAO 472 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA EL CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL TESORO SAMARIO 095/6 MGY032143 F. Nacim: 27/abr/2016 C.A. SANSAO 472 UMR EL RECREO MAFALDA 01/20 MODELO TE BRASILIA B/5213 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

EL TESORO PROFARA T.E. 992/4 HGY027779 F. Nacim: 14/may/2014 RADAR DOS POCOES A/7368 PROFANA TN DA PALMA JDRB/3274 CAJU DE BRASILIA B/58 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos

Toros CAMPEON TERNERO RESERVADO

CAMPEON JOVEN

CAMPEON JOVEN RESERVADO

CAMPEON ADULTO RESERVADO

CAMPEONA MENOR

CAMPEONA MENOR RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA TERNERA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA JOVEN Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL TESORO GALANTE T.E. 167/6 MGY033506 F. Nacim: 28/jul/2016 GABINETE SILVANIA EFC/946 LA PALESTINA 472/219/4 219/5 C.A. SANSAO 472 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

CG EL CRISTAL XORK 2144 MGY030640 F. Nacim: 31/ene/2016 DIAMANTE TE BRAS. RRP/5640 CG EL CRISTAL 2087 T.E. 2087 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA EL CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL TESORO FASE T.E. 478/6 HGY039023 F. Nacim: 07/nov/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 BELLE TE KUBERA ACFG 196 FABULOSO DE BRAS. A/9659 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

EL TESORO ROMAÑOLA T.E. 418/6 HGY032920 F. Nacim: 27/jun/2016 RADAR DOS POCOES A/7368 ECOVERDE TOMASA T.E. 003/19 TEATRO DA SILVANIA EFC/383 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

O.B. CAMPOALEGRE ROMEO T.E. 257/24 MGY026742 F. Nacim: 22/feb/2014 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 EL EMPEDRADO SOBERANA 153/6 C.A. SANSAO 472 INGRI CAROLINA MONCADA MARQUEZ. HDA CAMPO ALEGRE. SAN ALBERTO. CESAR.

Vacas

NUEVA ERA LOLA T.E. 380/16 HGY033951 F. Nacim: 20/sep/2016 PH UISQUE PHPO/246 LA CRUZ MAJORAL 526/12 MAJOR TE DOS POCOES APPG/801 GANADERIA NUEVA ERA S.A.S. HDA EL PORVENIR. SAN ALBERTO. CESAR.

CAMPEONA TERNERA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

NUEVA ERA SALSERA T.E. 434/14 HGY025634 F. Nacim: 04/nov/2014 KALIKA FIV VILA RICA GIVR/195 EL TESORO SALESIANA 574/2 C.A. SANSAO 472 GANADERIA NUEVA ERA S.A.S. HDA EL PORVENIR. SAN ALBERTO. CESAR.

CAMPEONA SENIOR

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

MARACAIBO 007/5 MGY029651 F. Nacim: 19/nov/2015 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 EL EMPEDRADO SELECTA T.E. 458/8 C.A. SANSAO 472 GANADERIA MARACAIBO. HDA MARACAIBO. SAN ALBERTO. CESAR.

EL TESORO SAFIRA T.E. 324/6 HGY032097 F. Nacim: 03/abr/2016 C.A. SANSAO 472 J.D.J RAMONA T.E. 144/7 RADAR DOS POCOES A/7368 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

CAMPEONA JOVEN RESERVADA

CG EL CRISTAL SAHARA T.E. 186/95 HGY029210 F. Nacim: 03/sep/2015 TANGO FIV JMMA JMMA/556 CG EL CRISTAL 2090 T.E. 2090 NOBRE TE DA CAL CAL/4397 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA EL CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL TESORO FARTA T.E. 290/6 HGY034101 F. Nacim: 09/mar/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 EPECO TE F. MUTUM MUT/541 C.A. QUIOSQUE B/6411 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

CAMPEONA ADULTA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

EL TESORO IATANA T.E. 240/9 HGY019161 F. Nacim: 30/dic/2009 JAGUAR TE DO GAVIAO GAV/291 FILADELFIA BENFEITOR DE L.C. 092/2 BENFEITOR RAPOSO DA CAL A/7481 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

ECOVERDE TOMASA T.E. 003/19 HGY009467 F. Nacim: 12/mar/2009 TEATRO DA SILVANIA EFC/383 LA GAFA SONATA 502/17 502/17 C.A. SANSAO 472 GRUPO ECOVERDE S.A. HDA LA MARINA. ARMENIA. QUINDIO. ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

DESCENDENCIAS N° COMPETENCIA PUESTO

DESCENDENCIA TORO 1

NOMBRE Y HACIENDA

DESCENDENCIA TORO 2

FARDO FIV F. MUTUM - MUT/697 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

DESCENDENCIA TORO 3

FARDO FIV F. MUTUM - MUT/697 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

RADAR DOS POCOES - A/7368 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

111

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos DESCENDENCIAS N° COMPETENCIA PUESTO

DESCENDENCIA TORO 4

NOMBRE Y HACIENDA FIGO POEMA FIV - HCFG/37 Propietario: 1608 INGRI CAROLINA MONCADA MARQUEZ HDA CAMPO ALEGRE. SAN ALBERTO. CESAR.

DESCENDENCIA VACA REPRODUCCIÓN NATURAL 1

CG EL CRISTAL 2082 T.E. - 2082 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

DESCENDENCIA VACA REPRODUCCIÓN NATURAL 2

LOS PAISAS BALCONES RADARJULIA T.E. - 826/7 Propietario: 1608 INGRI CAROLINA MONCADA MARQUEZ. HDA CAMPO ALEGRE. SAN ALBERTO. CESAR.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 1

ECOVERDE TOMASA T.E. - 003/19 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 2

LA PALESTINA 268/7 T.E. - 268/7 Propietario: 1557 JUAN ESTEBAN MARTÍNEZ ESTRADA. HDA LA SANCHEZ. PUERTO BERRIO. ANTIOQUIA.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 3

LA PALESTINA 472/219/4 - 219/5 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

1 CONJUNTO DE FAMILIA

CG EL CRISTAL 2082 T.E. - 2082 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

CONJUNTO DE FAMILIA 2

ECOVERDE TOMASA T.E. - 003/19 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

1 CAMPEONATO UBRE

EL TESORO PROFARA T.E. - 992/4 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

MEJOR UBRE JOVEN 1

NUEVA ERA SALSERA T.E. - 434/14 Propietario: 1855 GANADERIA NUEVA ERA S.A.S. HDA EL PORVENIR. SAN ALBERTO. CESAR.

MEJOR UBRE VACA JOVEN 1

EL TESORO PROFARA T.E. - 992/4 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

1 MEJOR UBRE ADULTA

CG EL CRISTAL 2092 GEM T.E. - 2092 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

CONCURSO LECHERO CONCURSO LECHERO - CATEGORIA JOVEN 1

CG EIMI EL CRISTAL - 2116 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

CONCURSO LECHERO - CATEGORIA JOVEN 2

EL TESORO REBECA T.E. - 026/4 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

CONCURSO LECHERO - CATEGORIA ADULTA 1

EL TESORO IATANA T.E. - 240/9 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

CONCURSO LECHERO - CATEGORIA ADULTA 2

CG EL CRISTAL 2092 GEM T.E. - 2092 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

CONCURSO LECHERO - CATEGORIA ADULTA 3

CG EL CRISTAL 2094 T.E. - 2094 Propietario: 1725 CARLOS ALBERTO GONZALEZ DE FILIPPIS. HDA CRISTAL. SABANA DE TORRES. SANTANDER.

1 MEJOR UBRE CONCURSO LECHERO

EL TESORO IATANA T.E. - 240/9 Propietario: 1096 ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ. HDA EL ENCANTO. LA DORADA. CALDAS.

Director Técnico: WILSON MUÑOZ

Asistente Técnico: WILSON CANGREJO Y RAFAEL DELGADO

Juez Principal: MAURICIO REYES

Juez Suplente: RICARDO DURAN

MEJOR CRIADOR 112

MEJOR EXPOSITOR

NOMBRE

HACIENDA

NOMBRE

HACIENDA

ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ

EL ENCANTO

ENRIQUE MORENO RODRIGUEZ

EL ENCANTO

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos ESTABLEROS PUESTO NOMBRE 1 MANUEL TIRADO 2 JORGE MADRID 3 JAVIER TIRADO

HACIENDA EL ENCANTO EL ENCANTO EL CRISTAL

El título de Mejor Criador y Expositor de la raza Gyr se otorgó a Enrique Moreno Rodríguez. Hda. El Encanto, La Dorada (Caldas)

113

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos

28º FERIA DEPARTAMENTAL GANADERA - EXPOASÍS 2017 Raza Gyr 21 al 25 de septiembre de 2017 Participantes 48 ejemplares de 4 ganaderías

Grandes campeones CAMPEON JOVEN Y GRAN CAMPEON Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

LA CRUZ TABU TURKO 543/16 MGY030351 F. Nacim: 04/ene/2016 TABU TE CAL CAL/6557 LA CRUZ MICAELA I 534/12 MODELO TE BRASILIA B/5213

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

LA CRUZ SANSAO SERENATA 492/11 HGY014985 F. Nacim: 19/jun/2011 C.A. SANSAO 472 EL EMPEDRADO MANDARINA 143/6 MODELO TE BRASILIA B/5213 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

Toros

CAMPEON TERNERO RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CANTALAGUA SUCESOR 541/16 MGY032646 F. Nacim: 28/may/2016 SUPRA-SUMO DE BRASILIA RRP/4718 FGH OLIVA 1559/53 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

GILMA DIAZ ARIAS Y/O ALVARO PACHECO ALVAREZ. HDA RANCHO SAN GABRIEL. FLORENCIA. CAQUETA.

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON RESERVADO

RSG RANI T.E. 105/46 MGY034270 F. Nacim: 31/ago/2016 RADAR DOS POCOES A/7368 EL EMPEDRADO AZUCARADA 254/7 MARAVILHA AZ URUTU B/1734 GILMA DIAZ ARIAS Y/O ALVARO PACHECO ALVAREZ. HDA RANCHO SAN GABRIEL. FLORENCIA. CAQUETA.

CAMPEONA SENIOR Y GRAN CAMPEON RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEON ADULTO

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

LA CRUZ NEVADA 310/7 HGY125580C F. Nacim: 14/nov/2007 NOBRE TE DA CAL CAL/4397 LA CRUZ GAIOLA 120/03/1 2P B/167/0 MARISCAL B/167/0 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

LA CRUZ TREMENDO 513/14 MGY026605 F. Nacim: 05/dic/2014 V.V. DON TOMAS 450/8/10 LA CRUZ NEFRITA 364/8 ESTANHO TE KUBERA ACFG/813 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

Vacas CAMPEONA MENOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA TERNERA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA JOVEN Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CANTALAGUA FLORINDA-GEM T.E. 824/56 HGY034204 F. Nacim: 27/sep/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 FGH LUCHA T.E. 1029/27 C.A. SANSAO 472 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

LA CRUZ FARIS 754/16 HGY032208 F. Nacim: 31/may/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 LA CRUZ GAVIOTA T.E. 560/12 GABINETE SILVANIA EFC/946 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO. LA CRUZ TAMIL NADU 742/15 HGY139519C F. Nacim: 04/nov/2015 V.V. DON TOMAS 450/8/10 LA CRUZ BRENDA 204/5 EMPEDRADO BRANDY T.E. 415/0 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CAMPEONA INTERMEDIA

114

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

LA CRUZ 719/14 T.E. 719/14 HGY024726 F. Nacim: 01/ago/2014 RADAR DOS POCOES A/7368 LA CRUZ TEATRO TERNURA T.E. 436/10 TEATRO DA SILVANIA EFC/383

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

CAMPEONA MENOR RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

CANTALAGUA FRABUESA-GEM T.E. 820/56 HGY034206 F. Nacim: 24/sep/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 FGH LUCHA T.E. 1029/27 C.A. SANSAO 472 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

GILMA DIAZ ARIAS Y/O ALVARO PACHECO ALVAREZ. HDA RANCHO SAN GABRIEL. FLORENCIA. CAQUETA.

CAMPEONA TERNERA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CANTALAGUA FANIS T.E. 810/56 HGY034217 F. Nacim: 22/sep/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 FGH GENOVA T.E. 1141/37 C.A. SANSAO 472 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

CAMPEONA JOVEN RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

GALAPAGOS FUMIKO T.E. 740/15 HGY027729 F. Nacim: 27/may/2015 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 FGH GENOVA T.E. 1141/37 C.A. SANSAO 472 GANADERIA GALAPAGOS. HDA GALAPAGOS. PUERTO RICO. CAQUETA. WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

LA CRUZ SILVANIA T.E. 634/14 HGY022881 F. Nacim: 28/ene/2014 SUPRA-SUMO DE BRASILIA RRP/4718 LA CRUZ NEVADA 310/7 NOBRE TE DA CAL CAL/4397 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos DESCENDENCIAS N° COMPETENCIA PUESTO

DESCENDENCIA TORO 1

NOMBRE Y HACIENDA

DESCENDENCIA TORO 2

LA CRUZ MODELO T.E. - 293/10 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

DESCENDENCIA VACA REPRODUCCIÓN NATURAL 1

LA CRUZ NEFRITA - 364/8 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

DESCENDENCIA VACA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES 1

LA CRUZ NEVADA - 310/7 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CONJUNTO DE FAMILIA 1

LA CRUZ NEVADA - 310/7 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CONJUNTO DE FAMILIA 2

LA CRUZ FARDA T.E. - 564/12 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CAMPEONATO UBRE 1

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

MEJOR UBRE VACA JOVEN 1

LA CRUZ 719/14 T.E. - 719/14 Propietario: 1963 WILFREDO PERDOMO TOVAR HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

MEJOR UBRE ADULTA 1

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

FARDO FIV F. MUTUM - MUT/697 Propietario: 1963 WILFREDO PERDOMO TOVAR HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

CONCURSO LECHERO CONCURSO LECHERO - CATEGORIA ADULTA 1

LA CRUZ FARDA T.E. - 564/12 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CONCURSO LECHERO - CATEGORIA ADULTA 2

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

MEJOR UBRE CONCURSO LECHERO 1

LA CRUZ FARDA T.E. - 564/12 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

Director Técnico: JHOAN HERNANDO MOYA

Asistente Técnico: JAVIER ARDILA

Juez Principal: RICARDO DURAN

Juez Suplente: CESAR PAYAN

MEJOR CRIADOR

MEJOR EXPOSITOR

NOMBRE

HACIENDA

NOMBRE

HACIENDA

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS

HDA LA CRUZ

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS

HDA LA CRUZ

ESTABLEROS PUESTO NOMBRE 1 JAMES ENDERSON MENDEZ 2 EDUARDO PEREZ MURCIA 3 DIDIER CANO BEDOYA

HACIENDA RANCHO SAN GABRIEL LA CRUZ LA CRUZ

115

EL CEBÚ • Septiembre - Octubre 2017

Eventos

VI FERIA EXPOSICIÓN BOVINA GRADO B - EL DONCELLO Raza Gyr 29 de septiembre al 02 de octubre de 2017 Participantes 50 ejemplares de 7 ganaderías

Grandes campeones CAMPEON TERNERO Y GRAN CAMPEON Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

FGH MABEBU 1739/26 MGY033335 F. Nacim: 30/jun/2016 FGH LATIMER T.E. 1296/28 FGH SILVIA T.E. 1320/38 C.A. SANSAO 472 FONDO GANADERO DEL HUILA S.A. HDA LA PRADERA. RIVERA. HUILA.

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

LA CRUZ SANSAO SERENATA 492/11 HGY014985 F. Nacim: 19/jun/2011 C.A. SANSAO 472 EL EMPEDRADO MANDARINA 143/6 MODELO TE BRASILIA B/5213 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

Toros

CAMPEON TERNERO RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CANTALAGUA SUCESOR 541/16 MGY032646 F. Nacim: 28/may/2016 SUPRA-SUMO DE BRASILIA RRP/4718 FGH OLIVA 1559/53 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

CAMPEON JOVEN Y GRAN CAMPEON RESERVADO Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

LA CRUZ TABU TURKO 543/16 MGY030351 F. Nacim: 04/ene/2016 TABU TE CAL CAL/6557 LA CRUZ MICAELA I 534/12 MODELO TE BRASILIA B/5213

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO. GILMA DIAZ ARIAS Y/O ALVARO PACHECO ALVAREZ. HDA RANCHO. SAN GABRIEL. FLORENCIA. CAQUETA.

CAMPEONA INTERMEDIA Y GRAN CAMPEON RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

CAMPEON ADULTO

Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

LA CRUZ 719/14 T.E. 719/14 HGY024726 F. Nacim: 01/ago/2014 RADAR DOS POCOES A/7368 LA CRUZ TEATRO TERNURA T.E. 436/10 TEATRO DA SILVANIA EFC/383

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

LA CRUZ TREMENDO 513/14 MGY026605 F. Nacim: 05/dic/2014 V.V. DON TOMAS 450/8/10 LA CRUZ NEFRITA 364/8 ESTANHO TE KUBERA ACFG/813 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

Vacas CAMPEONA MENOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA TERNERA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CAMPEONA JOVEN Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

LA CRUZ FIV UCRANIA T.E. 804/16 HGY035584 F. Nacim: 17/dic/2016 PH UISQUE PHPO/246 LA CRUZ NEVADA 310/7 NOBRE TE DA CAL CAL/4397 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO. LA CRUZ FARIS 754/16 HGY032208 F. Nacim: 31/may/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 LA CRUZ GAVIOTA T.E. 560/12 GABINETE SILVANIA EFC/946 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO. HDV. FARDO 148/5 FANIA 148/5 HGY027893 F. Nacim: 28/may/2015 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 HDV. PROTAGONISTA PREFIDIA T.E. 97/8 PROTAGONISTA TE CAL CAL/4747 HERNAN DARIO VELASQUEZ U. HDA LA VOLUNTAD. SAN CARLOS. CORDOBA. DIEGO MAURICIO BOLAÑOS GOMEZ. HDA EL JARDIN. QUIMBAYA. QUINDIO.

CAMPEONA INTERMEDIA RESERVADA

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Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

LA CRUZ FARDA T.E. 564/12 HGY019269 F. Nacim: 17/nov/2012 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 LOS PAISAS VANESSA T.E. 232/9 C.A. SANSAO 472 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CAMPEONA MENOR RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador y Propietario:

CANTALAGUA FARA T.E. 852/66 HGY037086 F. Nacim: 20/dic/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 AP. SOFI EVEREST T.E. AP/986/7 C.A. EVEREST B/805 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

CAMPEONA TERNERA RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

FD KATHIAWAR SOÑADORA FIV T.E. 206/6 HGY033185 F. Nacim: 24/may/2016 C.A. SANSAO 472 FD KATHIAWAR TANIA T.E. 05/9 TEATRO DA SILVANIA EFC/383 FERNANDO DURAN CARVAJAL. HDA LA RIBERA. CARTAGO. VALLE. FERNANDO AGREDO TROCHEZ. HDA EL PROGRESO. LA MONTANITA. CAQUETA.

CAMPEONA JOVEN RESERVADA Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

CAMPEONA SENIOR Nombre: Registro: Padre: Madre: Abuelo Mat: Criador: Propietario:

JC6 SAMANTHA T.E. 249/16 HGY034237 F. Nacim: 08/mar/2016 FARDO FIV F. MUTUM MUT/697 HAICAI FIV DE BRAS. RRP/6445 C.A. SANSAO 472 AGRO JC 6 SAS. HDA SAN MIGUEL ARCANGEL. CALARCA. QUINDIO. DIEGO MAURICIO BOLAÑOS GOMEZ. HDA EL JARDIN. QUIMBAYA. QUINDIO. HC MONTERREY ESTRELLITA 244/7 HGY007589 F. Nacim: 14/nov/2007 EMPEDRADO EVENTUAL 767/8 EL VERGEL ROSITA 407/1 ROMEIRO DE BRAS 4629 GANADERIA MONTERREY. HDA CUERNAVACA. LA MONTANITA. CAQUETA. GANADERIA MONTERREY. HDA HATO EL TABOR. FLORENCIA. CAQUETA.

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Eventos DESCENDENCIAS N° COMPETENCIA PUESTO

DESCENDENCIA TORO 1

NOMBRE Y HACIENDA

DESCENDENCIA TORO

FARDO FIV F. MUTUM - MUT/697

FARDO FIV F. MUTUM - MUT/697 Propietario: 1963 WILFREDO PERDOMO TOVAR. HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

2

DESCENDENCIA TORO 3

FGH BARTOLOME T.E. - 1525/43 Propietario: 0113 FONDO GANADERO DEL HUILA S.A. HDA LA PRADERA. RIVERA. HUILA.

MEJOR UBRE VACA JOVEN 1

LA CRUZ 719/14 T.E. - 719/14 Propietario: 1963 WILFREDO PERDOMO TOVAR HDA CANTALAGUA. LA MONTANITA. CAQUETA.

MEJOR UBRE ADULTA 1

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS. HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CAMPEONATO UBRE 1

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

CONCURSO LECHERO 1 CONCURSO LECHERO - CATEGORIA ADULTA

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

1 MEJOR UBRE CONCURSO LECHERO

LA CRUZ SANSAO SERENATA - 492/11 Propietario: 1136 LIDERMAN SALAZAR CARDENAS HDA LA CRUZ - PALMEIRAS. PUERTO ASIS. PUTUMAYO.

Director Técnico: LUBER EDIER ZULUAGA

Asistente Técnico: JAVIER ARDILA

Juez Principal: RICARDO DURAN

MEJOR CRIADOR

MEJOR EXPOSITOR

NOMBRE

HACIENDA

NOMBRE

HACIENDA

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS

LA CRUZ

LIDERMAN SALAZAR CARDENAS

LA CRUZ

ESTABLEROS PUESTO NOMBRE 1 DIDIER CANO BEDOYA 2 JAMES ENDERSON MENDEZ 3 DIEGO F. BERNATE

HACIENDA LA CRUZ RANCHO SAN GABRIEL EL JARDIN

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La felicidad es interior, no exterior; por lo tanto, no depende de lo que tenemos, sino de lo que somos.

Henry Van Dyke

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Echando Raices, Futuros Ganaderos de Colombia

Cómo enseñar a nuestos niños a ser solidarios Sofía Leal de Payán Directora Echando Raíces Muchos padres nos preguntamos ¿cuál es la mejor forma para enseñar a nuestros hijos valores como la solidaridad? El ejemplo es la mejor escuela, ya que la verdadera educación en valores consiste en la transmisión de las conductas. Los niños aprenden mediante modelos y resulta difícil pedirles a los niños que sean solidarios si no ven, habitualmente en casa, que sus padres lo son.

Por este motivo, muchos expertos aseguran que los valores son una especie de hábitos que se van adquiriendo de forma inconsciente en el núcleo familiar. Por lo tanto, si queremos fomentar la solidaridad en casa, lo más recomendable es que el niño viva en un hogar donde siempre haya oportunidades para ayudar a los demás y donde se escuchen mensajes como: ‘La ropa que nos queda pequeña y está en buen estado, vamos a llevarla a hospitales, iglesias, albergues’, ‘vamos a preparar un delicioso plato para llevar a la tía, abuelita o algún amigo que visitaremos’, entre otras. De este modo, no solo estamos enseñándoles cómo se debe actuar con los demás, sino que también estamos favoreciendo la empatía de los niños, quienes al ponerse en el lugar del otro entenderán más fácil la importancia de su ayuda cuando es necesaria.

La solidaridad es uno de los valores que más favorece la creación de vínculos de confianza y de unión entre los niños. Los valores no se imponen ni se aprenden como una asignatura en el colegio, los niños no adoptarán un valor si no quieren, ellos actúan de la manera que les parece correcto, por esta razón es importante no imponer los valores a la fuerza.

Inculcar valores a los hijos es una tarea que debe iniciar en edad temprana, la principal fuente de valores del niño se encuentra en el hogar, su educación y desarrollo personal dependen de lo que les inculcan sus padres, familiares y demás personas que los rodean.

El programa Echando Raíces los invita a sembrar una semilla de solidaridad seleccionando juguetes, ropa, libros y demás elementos que se encuentren en buen estado, para que a finales del año 2017 nos unamos para hacer felices a diferentes niños. Próximamente les estaremos informando dónde se debe enviar este detalle de amor por los demás.

“Sembremos juntos una semilla de solidaridad en corazones necesitados”

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Echando Raices, Futuros Ganaderos de Colombia

Sándwiches para la familia y los amigos

El menú preferido de Sofía Perilla para compartir unas onces en familia, o un picnic con los compañeritos, es el sándwich de jamón y queso, una receta fácil y rápida para que los más pequeños de la casa puedan preparar y compartir. Un refrigerio que sin duda les encanta a todos y se puede acompañar con un jugo y una deliciosa fruta picada.

Esta pequeña villavicense de cinco años, los invita a preparar esta receta.

Ingredientes: Queso tajado, Jamón, Pan tajado, Mantequilla

Preparación: 1.

Lo primero que debes hacer es untar la mantequilla en el pan

2.

Luego debes poner una tajada de jamón y encima el queso, puede ser una o dos como le encanta a Sofía

3.

Finalmente, pones otra tapa de pan, lo llevas a la sanduchera y quedará listo para comer.

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Echando Raíces en la V feria de Puerto Asís El pasado 24 de septiembre los niños brindaron un gran espectáculo ante cientos de espectadores que presenciaron la feria de Puerto Asís.

Allí llegaron 21 niños para que el público admirara sus destrezas como mostradores. El juez encargado de seleccionar los más sobresalientes en la pista de juzgamiento fue César Payán.

Categoría de 3 a 7 años

Categoría de 0 a 3 años 1

Nicolás Farid Mayo

14 meses

1

Dana Sofia Correa

6 años

2

Andres Felipe Chindoy

6 años

3

Santiago González

4 años

Categoría de 11 a 15 años

Categoría de 7 a 11 años 1

Lady Dayana Cano

10 Años

1

Juan Delgado Álvarez

12 años

2

Juan José Figueroa

10 años

2

Wilmer Andrés Cano

12 años

3

Vanesa Chindoy

10 años

3

Juan Sebastián Cardona

12 años

¿Sabias qué?

Las Abejas, • Una gran colmena de abejas puede contener entre 40.000 y 60.000 obreras durante los meses de primavera y verano.

•

Para producir un kg de cera, las abejas obreras tienen que consumir de 8 a 10 kg de miel.

• Las abejas melíferas son capaces de mantener una temperatura en su colmena de unos 34ºC, independientemente si la temperatura afuera es de cero ó 40ºC. • Una abeja reina pone de 600 a 800, incluso 1.500 huevos diariamente durante los tres o cuatro años de vida.

• La cera de abeja es producida por los ocho pares de glándulas que se encuentran en el abdomen de la abeja.

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¡Aprende con Echando Raíces!

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Leche

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Periodista: Bryan González Fotografía: Andrés Martínez y Boris Nieto

Napoleón

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Napoleón Merengón

La leche, el secreto de Vicky En la carrera novena con calle 26 en Bogotá, los amantes del dulce podrán encontrar un lugar acogedor para deleitar el paladar: Postres Vicky, un sitio reconocido como uno de los mejores para comerse una buena preparación a base de leche, un baluarte en la repostería con más de 40 años de tradición y un sin número de clientes.

S

u administradora y fundadora, la señora Vicky, como es reconocida por clientes y amigos, asegura que sus inicios se remontan a los años 70, cuando empezó a vender los postres que hacía en casa, pues desde muy joven heredó de su madre el amor por la repostería, quien le enseñó los múltiples manejos de la leche. Su primer postre, dice con orgullo, fue el merengón, a partir de allí, sus clientes la impulsaron a que ampliara su menú de preparaciones hasta llegar a lo que tiene actualmente.

Vicky considera que para destacarse en el campo de la repostería se necesita mucha curiosidad en el manejo de la leche, pues quien descubre todas sus combinaciones y preparaciones, por simples que sean, puede lograr una deliciosa preparación. Para ella, la importancia de la leche radica en que simplemente es el ‘todo’ de la repostería, pues es la base fundamental de cualquier preparación. Dependiendo de la creatividad del repostero se pueden hacer cosas deliciosas solo con ingredientes sencillos o bastante elaborados.

Sus preparaciones están influenciadas por la repostería francesa y la inglesa, ambas de gran tradición, acogida y consumo en nuestro territorio. Conserva métodos naturales y procesos de elaboración sin conservantes, lo que garantiza al comensal un postre siempre fresco y nutritivo. En esta ocasión, Vicky los invita a preparar un delicioso Napoleón y un merengón.

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Vicky Martínez de Acuña, administradora y fundadora

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LECHE

Napoleón Ingredientes: • 900 ml de leche • 90 g de maicena • 350 g de leche condensada • 100 g de crema de leche • 2 chocolatinas • 8 recipientes plásticos para postre • 1 taco galletas de su elección Preparación: Licuar la maicena con la leche, luego verter en un recipiente metálico y revolver a fuego medio hasta que espese, sin dejar que la mezcla se pegue a la olla ni se hagan grumos.

Cuando la mezcla esté espesa, agregar la leche condensada, revolver por un minuto, y luego agregar la crema de leche.

Retirar del fuego, esperar unos minutos a que espese, y verter la mezcla en los recipientes de forma que quede una capa de mezcla y una de galletas hasta cubrir todo el recipiente. Dejar a temperatura ambiente hasta que obtenga una textura consistente para rayar la chocolatina encima y servir.

Merengón Ingredientes: • 4 claras de huevos • ¼ cucharada de sal • ½ cucharada de jugo de limón • ¾ de taza de azúcar • 1 cucharada de mantequilla • 1 taza de crema de leche • 3 cucharadas de azúcar pulverizada • ½ cucharada de esencia de vainilla • ½ libra de fresas • ½ libra de melocotones Preparación: Batir las claras de huevo con sal hasta que se formen picos suaves, luego agregar el jugo de limón y seguir batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea. Luego agregar el azúcar y batir, hasta que se formen picos firmes y la mezcla se vea brillante.

Verter la mezcla en un molde redondo, cubierto de mantequilla y llevar al horno por una hora, previamente precalentado a 275°C, transcurrido el tiempo sacar el molde y dejar enfriar.

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En otro recipiente batir la crema de leche con el azúcar pulverizado, y la vainilla hasta que la mezcla tenga consistencia. Luego, poner una capa del merengue horneado sobre un plato grande, encima poner crema de leche y otra de fruta, encima, otra capa de merengue y cubrir con más fruta y crema de leche, poner otra capa de merengue y refrigerar durante unos minutos para servir.

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Carne

Lomo al trapo

Periodista: Bryan González Fotografía: Andrés Martínez y Boris Nieto

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HABLEMOS DE CARNE

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Lomo al trapo Steak pimienta

Buenos cortes y una maduración de calidad en el restaurante Lomos Siempre fieles a su estilo, como hace 30 años, el restaurante Lomos, ubicado en el barrio Chicó, al norte de Bogotá, ofrece deliciosos cortes de carne de res y picadas muy apetecidas en el lugar.

J

uan Pablo Gómez, subgerente del restaurante, y su papá, Carlos Gómez, gerente, consideran que la importancia de la carne de res en sus preparaciones, aparte de su rico contenido nutricional, obedece a la amplia tendencia de consumo y a la acogida que siempre ha tenido este producto en Colombia; por ello, dentro del menú que ofrecen y con el cual fidelizaron a sus clientes, están los cortes de lomo fino, chatas, morrillo, sobrebarriga, entre otros. La filosofía, en este restaurante, es acompañar un buen corte con una buena maduración, de cuatro a cinco días con procesos de calidad, con elementos de la gastronomía local como la papa, yuca, arroz y, últimamente, ensaladas y purés para ofrecer una variedad al cliente.

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Consideran que el sabor único de la carne y la posibilidad de realizar diferentes preparaciones con este producto, como asados, barbecue, goulash, son, sin duda, una gran forma de manejar los cortes. La preparación más famosa de su restaurante es el lomo al trapo, una preparación que involucra al lomo fino por ser un corte que tiene menor cantidad de grasa, es suave para el consumo y permite que en su proceso de cocción no se endurezca.

Como buen conocedor de carne, prefiere traer este producto de ejemplares criados en los llanos o en la región caribe. Asegura que la calidad puede tener un plus a la hora de hablar de terneza, consistencia y absorción.

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En esta ocasión, Juan Pablo los invita a preparar dos de sus deliciosas recetas que se sirven en Lomos: Lomo al trapo y steak pimienta.

Juan Pablo Gómez, subgerente Lomos

Steak pimienta

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Ingredientes:

Preparación

• 300 gr de lomo de res limpio • Sal al gusto • Pimienta al gusto

En un limpión totalmente blanco, envuelva la pieza de lomo de res de tal forma que quede tapada y apretada. Con la ayuda de un mazo, golpee la pieza de lomo hasta darle una forma redonda, retirar el limpión y luego espolvoree con sal y pimienta al gusto por las dos caras (para esta receta se recomienda una capa generosa de pimienta). Después de eso, llevar a la parrilla y asar a punto deseado.

Para la salsa

Para la salsa:

Ingredientes:

En un sartén a fuego medio disponga el brandy y deje reducir a la mitad. Luego introduzca el caldo de res y deje reducir a la mitad. Después, baje el fuego y agregue la crema de leche y deje reducir hasta tomar consistencia, sin dejar hervir la mezcla.

• 50 cc de brandy • 200 cc de crema de leche • 150 cc de caldo de res • Sal al gusto • Pimienta al gusto

Agregue sal y pimienta al gusto. Luego, sirva en un plato la salsa en forma de espejo y sobre esta la pieza de lomo.

Lomo al trapo Ingredientes:

Preparación

• 450 gr de lomo de res limpio (preferiblemente corte de centro de lomo) • Trapo lo suficientemente grande para envolver la pieza de lomo • 400 gr de sal • Laurel • Tomillo • Vino tinto (cantidad necesaria para procedimiento)

El día anterior a la preparación, deje en una refractaria la pieza de lomo cubierta por vino tinto, laurel y tomillo.

Moje el trapo y escúrralo, la idea es que quede húmedo, pero no goteando.

Pasos

1

Extienda el trapo y sobre este elabore una cama de sal (generosa), de por lo menos unos 5mm de espesor. La sal debe cubrir el trapo dejando un margen libre de 5cm en todos los extremos. Debe quedarle por lo menos unos 80 gr de sal libres para el siguiente paso.

2

4

5 Ubique la pieza de lomo en el centro de la cama de sal y sobre este cubra con la sal restante.

3

Luego envuelva el lomo de forma que quede bien tensionado el pliegue y con la ayuda de unos trozos de cabuya apriete los extremos y el centro.

6

Verifique que la parrilla tenga buena brasa y que el carbón esté ardiente, luego lleve el lomo al centro de la brasa y ubíquelo sobre el carbón.

Para término medio, déjelo por espacio de ocho minutos y después gírelo 180 grados para dejarlo otros ocho minutos. Retírelo de la brasa y con la ayuda de un cuchillo y un tenedor grande abra el caparazón.

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Luego limpie bien el exceso de sal, porcione y sirva.

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Entidad comprometida con el futuro ganadero de Colombia y el mundo

Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú -ASOCEBÚTransversal 21 #95-64 · PBX: (571) 756 1044 · asocebu@asocebu.com · www.asocebu.com